នំប៉័ងគ្មានដំបែជាមួយ kefir នៅក្នុង multicooker Panasonic ។ របៀបធ្វើនំបុ័ងគ្មានដំបែដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ របៀបដុតនំពោតក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយមិនប្រើម្សៅ

ព័ត៌មានលម្អិត

ប្រសិនបើអ្នកមាន multicooker នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក នោះអ្នកតែងតែអាចធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះបាន។ នំបុ័ងឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងភាពត្រចះត្រចង់ និងទន់របស់វា ជាពិសេសប្រសិនបើវាជានំប៉័ងដែលរៀបចំជាមួយ kefir ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងជាមួយ kefir ។ អ្នកអាចធ្វើនំប៉័ង kefir ដោយមានឬគ្មានដំបែ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំបុ័ងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតសូម្បីតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់, បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលីអ្នកអាចបន្ថែម rye, ពោតនិងដូច្នេះនៅលើ។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ឱសថ​ក្រអូប​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​កាន់​តែ​ច្រើន​ ក្លិនក្រអូបពិសេសនិងរសជាតិនៃនំបុ័ង kefir ធ្វើនៅផ្ទះ។

នំប៉័ង Kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ធញ្ញជាតិ- 0.5 tbsp ។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1,5 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្សៅ rye - 0.5 ស្លាបព្រា;
• សូដា - 2 tsp;
• kefir - 1 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• breadcrumbs - 2 tsp;
• ស្ករ - 1 tbsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

រលាយប៊ឺ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែម kefir ទៅវា។ កូរ។ ចាក់ម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅស្រូវសាលីចូលក្នុងចាន ឬខ្ទះ។ បន្ថែម oatmeal ក៏ដូចជាអំបិលស្ករនិងសូដា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ល្បាយ kefir និងប៊ឺចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ច្របាច់ម្សៅ។ ដែលគួរតែទន់និងយឺត។ កុំច្របាច់ម្សៅឱ្យបានយូរ រឿងសំខាន់គឺថាមិនមានដុំពកទេ។

ខាញ់ចាន Multicooker បន្តិច ប៊ឺហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយមិនកំពប់វានៅលើបាត។

បើករបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីកម្មវិធីបានដំណើរការអស់រយៈពេល 30 នាទី សូមបង្វែរនំប៉័ងទៅម្ខាងទៀត។ ពេលដែលនំប៉័ងរួចរាល់ ដាក់លើចានមួយ ហើយគ្របដោយកន្សែងស្អាត។ ទុកនំប៉័ងឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើនំប៉័ងដោយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ នំប៉័ង Kefir គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុបផ្សេងៗ។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំសាំងវិចពីវាជាដើម។

នំប៉័ងដំបែជាមួយ kefir នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 1 tsp;
• ស្ករ - 1 tbsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំក្តៅ ៗ ដូច្នេះយក kefir និងស៊ុតចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ រលាយប៊ឺបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែមស៊ុតនិង kefir ទៅក្នុងប្រេង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយឡែកពីគ្នា ដោយបន្ថែមម្សៅ អំបិល ស្ករ និងដំបែស្ងួត។

លាយផ្នែករាវ និងស្ងួត ច្របាច់ម្សៅដូចក្រែមជូរ។ បន្ថែមម្សៅបើចាំបាច់។

ខាញ់ multicooker ជាមួយប្រេងបន្លែហើយចាក់ dough ចូលទៅក្នុង multicooker ។

ដោយប្រើការកំណត់ "ដុតនំ" ចំអិននំប៉័ងរយៈពេល 65 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ បង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត ដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយបើករបៀប "ដុតនំ" ម្តងទៀត មានតែពេលនេះ 25 នាទីប៉ុណ្ណោះនឹងគ្រប់គ្រាន់។

យកនំបុ័ងដែលបានបញ្ចប់ចេញពី multicooker ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើធុងចំហាយ។ ទុកនំប៉័ងឱ្យត្រជាក់ គ្របដោយកន្សែង រួចបម្រើ។

នំប៉័ង Kefir ជាមួយគ្រាប់ពូជ caraway នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 280 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ rye - 180 ក្រាម;
• kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• ល្បាយនៃឱសថស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម;
• cumin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាយម្សៅទាំងពីរប្រភេទក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងម្សៅដុតនំទៅម្សៅ។ ក៏បន្ថែម cumin និងឱសថស្ងួត។ កូរ។ ចាក់ kefir ចូលក្នុងចានមួយទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយម្សៅបន្តិច ច្របាច់ម្សៅជាមួយ spatula មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ រមៀល dough លទ្ធផលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។

ដាក់គ្រាប់បាល់ dough ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំនំប៉័ងរយៈពេល 50 នាទីលើការកំណត់ដុតនំ។ យកនំបុ័ងដែលបានបញ្ចប់ចេញពី multicooker ហើយត្រជាក់។

នំបុ័ង Kefir ប្រែចេញជាពិសេស fluffy និងក្រអូប។ ទាក់ទាញ ក្នុងករណី​នេះមិនត្រឹមតែលក្ខណៈនៃការដុតនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ។ ភាពសាមញ្ញនៃបច្ចេកវិជ្ជា និងដំណើរការដោយគ្មានភស្តុតាងយូរ ទាក់ទាញស្ត្រីមេផ្ទះមិនតិចជាងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃផលិតផលក្រហម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំជាមួយ kefir?

ដើម្បីឱ្យនំប៉័ង kefir ផលិតនៅផ្ទះទទួលបានភាពជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យ អ្នកគួរតែធ្វើតាមការណែនាំរូបមន្ត និងសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៃគ្រឿងផ្សំ ហើយចងចាំដូចខាងក្រោមផងដែរ៖

1. ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted មុនពេល kneading dough នេះ។
2. សូដាត្រូវបានបន្ថែមទៅ kefir ហើយទុកចោលរយៈពេល 5-10 នាទីឬអាស្រ័យលើរូបមន្តលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ។
3. កុំធ្វើឱ្យម្សៅក្រាស់ពេកដោយបន្ថែមម្សៅបន្ថែម។ ដើម្បីបងា្ករមូលដ្ឋានពីការជាប់ស្អិត សូមខាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែនៅពេល kneading ។
4. រូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយបន្ថែមគ្រាប់ចៀន គ្រាប់ ផ្លែឈើស្ងួត ប៉េងប៉ោះស្ងួត ឬអូលីវកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។

នំប៉័ង Kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡ

នំប៉័ង Kefir ដោយគ្មានដំបែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាប្រែជាទន់ និងខាងក្នុង មានពណ៌ត្នោតមាស សំបកខាងក្រៅ។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទីដើម្បី kneed dough នេះ 40 នាទីផ្សេងទៀតនឹងត្រូវការដើម្បី ការព្យាបាលកំដៅមូលដ្ឋាន។ សរុបមក ក្នុងរយៈពេល 50 នាទី នំបុ័ងក្រហមទុំនឹងមានក្លិនក្រអូបនៅលើតុរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 ពែង;
• kefir - 1 កែវ;
• សូដានិងអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. រំលាយអំបិលនិងសូដានៅក្នុង kefir បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិង knead, lubricating ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ។
2. បន្ទាប់ពីទទួលបានវាយនភាពដូចគ្នានៃគ្រាប់បាល់ម្សៅវាត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះដែលមានប្រេងហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។
3. ក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទីនំបុ័ង kefir រហ័សនឹងរួចរាល់។

នំប៉័ង Kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

នំប៉័ង kefir គ្មានដំបែអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការលំបាកឬរំខានដោយប្រើម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ ផលិតផលនេះនឹងមានប្រយោជន៍តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប្រសិនបើអ្នកជំនួសផ្នែកមួយនៃម្សៅស្រូវសាលីដែលមានតម្លៃថ្លៃជាមួយនឹងម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល បន្ថែម oatmeal គ្រាប់ flax កំទេច និងផ្លែឈើស្ងួត។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើសូដាដោយជំនួសវាដោយម្សៅដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - 1 ពែងនីមួយៗ;
• oats រមៀល - ¾ពែង;
• ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ - 1 ពែង;
• kefir - 1.5 ពែង;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• flax និងគ្រាប់ល្ង, កន្ទក់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅដុតនំ - 2.5 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. កិនគ្រាប់ពូជ flax នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតជាមួយកន្ទក់ និងគ្រាប់ល្ង។
2. លាយ kefir ទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។
3. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតលាយដោយឡែកពីគ្នាក្នុងចានមួយ បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ដែលបានរៀបចំជាមុន។
4. បើករបៀប "Cupcake" ឬ "Baking" ។
5. បន្ទាប់ពីឧបករណ៍ផ្តល់សញ្ញា នំបុ័ង kefir នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងនឹងរួចរាល់។

នំប៉័ង Rye ជាមួយ kefir ដោយគ្មានដំបែ

Kefir មានសុខភាពល្អជាង kefir ពណ៌សមានមាតិកាកាឡូរីទាបនិងខ្ពស់។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ. នំដុតទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលបីនាទីពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅហើយបញ្ឈប់ទាន់ពេលវេលាដោយទុកឱ្យវាយនភាពនៃ dough ទន់និងស្អិតបន្តិចដោយ lubricating ដៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រេងនៅពេល kneading ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ rye - 200 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម;
• kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. លាយអំបិល និងស្ករជាមួយម្សៅពីរប្រភេទ បន្ថែមសូដាដុតបន្តិច ចាក់ kefir និងច្របាច់មុនជាមួយស្លាបព្រា ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។
2. ទុកឱ្យ dough នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ 30-40 នាទីផ្ទេរវាទៅផ្សិតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយប្រោះវាដោយសប្បុរសជាមួយម្សៅ។
3. នំប៉័ង Rye ត្រូវបានដុតនំជាមួយ kefir រយៈពេល 50 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងអៀរឡង់ជាមួយ kefir

នំបុ័ងសូដា Kefir យោងតាមរូបមន្តអៀរឡង់អាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីជាមួយកន្ទក់ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផល rye មួយ។ វាប្រែជាហ៊ានណាស់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម raisins, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នចៀន, គ្រាប់ល្ពៅ, គ្រាប់ល្ងឬគ្រាប់ chopped ទៅ dough ។ អ្នកអាចដុតនំផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានម្សៅឬក្នុងផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 450 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់, គ្រាប់ chopped និង raisins - 50 ក្រាមគ្នា;
• អំបិលនិងសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងសូដា, kefir ត្រូវបានបន្ថែម, និង kneaded ។
2. បន្ថែមគ្រាប់និង raisins ហើយច្របាច់ម្តងទៀត។
3. តុបតែងនំបុ័ងផ្តល់ឱ្យ dough នូវរូបរាងដែលចង់បានដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងផ្សិតមួយប្រោះជាមួយម្សៅ។
4. នំប៉័ងអៀរឡង់ត្រូវបានដុតនំនៅលើ kefir រយៈពេល 45 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយ kefir

នំបុ័ង kefir គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារ. នំដុតបែបនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេស ហើយក្នុងពេលតែមួយមានជីវជាតិខ្លាំង ប្រសិនបើរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រាប់ពូជ គ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលបែបនេះកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល - 450 ក្រាម;
• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់, គ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅ អំបិល និង baking soda ក្នុងចានមួយ។
2. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់និងដូចគ្នា។
3. ប្រសិនបើចង់បាន សូមជ្រលក់ម្សៅមួយគ្រាប់ក្នុងគ្រាប់ រួចចុចវាចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយដាក់ម្សៅជាលទ្ធផលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលប្រោះដោយម្សៅ ឬក្នុងផ្សិត។
4. ដុតនំនៅក្នុង kefir រហូតដល់ចម្អិននិងពណ៌ត្នោតមាសនៅ 200 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងពោតជាមួយ kefir

ដើម្បីដុតនំដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ានដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានជាមួយ kefir នៅក្នុងឡអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលអប្បបរមានិងពេលវេលាទំនេរតិចតួចបំផុត។ លទ្ធផល ការចំណាយអប្បបរមាវានឹងក្លាយជានំប៉័ងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នៅខាងក្រៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃ ពណ៌លឿងនៅលើផ្នែកកាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពោតនិងម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែងនីមួយៗ;
• kefir - 350 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅដុតនំនិងសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - ¼ពែង។

ការរៀបចំ

1. គ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងសើមត្រូវបានផ្សំនិងលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងពីរ។
2. ផ្សំ​មូលដ្ឋាន​ទាំង​ពីរ​ចូល​គ្នា ហើយ​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។
3. ដាក់មូលដ្ឋានលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងនិងម្សៅហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងកន្ទក់ជាមួយ kefir

នំប៉័ង Kefir នៅក្នុងឡដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមនោះមិនត្រឹមតែមិនបន្ថែមផោនបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេតែផ្ទុយទៅវិញវានឹងកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis និងបង្កើនល្បឿន។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីសកើនឡើង។ នេះគឺដោយសារតែកន្ទក់ដែលបានបន្ថែមទៅ dough កំឡុងពេល kneading ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 ពែង;
• bran - 2 ពែង;
• kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1,5 ពែង;
• អំបិលនិងសូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - ½ពែង។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងល្បាយនៃ kefir និង ប្រេង​រុក្ខជាតិបន្ថែមសូដា អំបិល កន្ទក់ និងម្សៅ ហើយកូរ។
2. ផ្តល់ឱ្យគ្រាប់បាល់ម្សៅឱ្យមានរាងស្អាតដោយដាក់វានៅលើ parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំនំបុ័ងនៅលើ kefir នៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-40 នាទី។

នំប៉័ង Kefir ជាមួយដំបែនៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្រមៃមើលអត្ថិភាពរបស់អ្នកដោយគ្មានក្លិនលក្ខណៈនៃនំដុតនំទេនោះ រូបមន្តនំប៉័ងខាងក្រោមគឺពិសេសសម្រាប់អ្នក។ ការប្រតិបត្តិរបស់វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាននំបុ័ងពណ៌ត្នោតមាសក្រអូបជាមួយនឹងម្សៅទន់ៗគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ អ្នកអាចប្រើទាំងស្រូវសាលីនិង rye ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - ½ពែង;
• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• អំបិលនិងដំបែស្ងួត - 2 ស្លាបព្រានីមួយៗ;
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. Yeast ត្រូវបានចាក់ ទឹកក្តៅបន្ថែមស្ករបន្តិច ហើយទុកចោល ១០ នាទី។
2. បន្ថែម kefir ក្តៅនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត knead បន្ថែមប្រេងរហូតដល់វាយនភាពមូលដ្ឋានដូចគ្នានិងប្លាស្ទិចត្រូវបានទទួល។
3. ទុកធុងជាមួយ dough នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មក kneed វាឱ្យវាមានរាងស្អាតហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ oiled និងម្សៅឬនៅក្នុងផ្សិតមួយ។
4. ដុតនំ kefir ជាមួយដំបែនៅក្នុងឡដែលមានសំណើមរយៈពេល 30-40 នាទី។

នំប៉័ង Kefir នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានដំបែ

សូម្បីតែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ លើសពីនេះទៅទៀត លទ្ធផលដ៏ល្អនឹងមាននៅពេលប្រើម្សៅណាមួយ៖ ស្រូវសាលី rye ពោត ឬល្បាយនៃប្រភេទជាច្រើន។ រសជាតិនៃនំដុតនំអាចត្រូវបានបង្កើនដោយរសជាតិនៃ dough ខ្លួនវាឬខាងក្រៅនៃផលិតផលជាមួយ cumin គ្រាប់ coriander ឬឱសថស្ងួតក្រអូប។

អស់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិនិង អាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលអាចរួមបញ្ចូលនំបុ័ងគ្មានដំបែដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត រូបមន្តដែលមានរូបថតបង្ហាញដោយខ្ញុំនឹងត្រូវបានកោតសរសើរ។ អ្នកពិតជាអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

អ្នកប្រាជ្ញ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។នឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារហ៊ានណាស់ដែលបានស្នើឡើងខាងក្រោម, ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុតមិនមែន អាហារ​មិនល្អដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដល់រាងកាយផងដែរ។

រាល់ទំនិញដុតនំទាំងអស់ដែលមិនរួមបញ្ចូលដំបែត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយយ៉ាងងាយស្រួល ដូច្នេះហើយអ្នកនឹងមិនជួបបញ្ហាជាមួយនឹងការហើមពោះ ឬហើមពោះនោះទេ។ ប្រសិនបើដំបែមាននៅក្នុងនំដុត នោះមនុស្សជាច្រើនមិនអាចជៀសផុតពីបញ្ហាបែបនេះបានទេ។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភសម័យទំនើបបានខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបង្កើតរូបមន្តពិសេស និងរបបអាហារដែលរួមមានចានដែលត្រូវចម្អិន ឧបករណ៍ទំនើប multicooker ។

ឧបករណ៍អព្ភូតហេតុបែបនេះ ថ្មីៗនេះបានតាំងទីលំនៅស្ទើរតែទាំងអស់។ ផ្ទះបាយទំនើបហើយស្ត្រីមេផ្ទះឆ្លាតវៃនឹងមិនប្រកែកជាមួយនឹងការពិតដែលថាវាងាយស្រួល និងមានប្រយោជន៍ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃនោះទេ។

ដោយដឹងយ៉ាងច្បាស់ថារូបមន្តបែបនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយមនុស្សជាច្រើន ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តផ្គាប់ចិត្តអ្នកជាមួយនឹងជម្រើសដ៏ល្អដែលនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិននំបុ័ងធ្វើដោយដៃដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ត្រូវប្រាកដថាព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចំពោះនំដុតនំដែលមិនមានផ្ទុកផ្សិត។ វាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរសជាតិ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប៉ុន្តែយើងអាចនិយាយបានថាវានឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។

នំប៉័ងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយមិនប្រើផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ

ភាគច្រើនទំនងជាអ្នកចងចាំរឿងរបស់ជីដូនរបស់អ្នកទាក់ទងនឹងការពិតដែលថាពួកគេបានចម្អិននិងដុតនំតែនៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ យើងមិនបានប្រើដំបែធម្មតាទេ ប៉ុន្តែម្សៅជូរ។

រូបមន្តត្រូវបានរក្សាទុក ដូច្នេះអ្នកអាចយកមួយក្នុងចំណោមពួកវាជាមូលដ្ឋាន។ នំប៉័ងដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ មានក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺវាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។

នៅពេលនោះមិនមានផលិតផលដូចដំបែទេ ដូច្នេះហើយមនុស្សបានចេញតាមរបៀបនេះ។

ថ្វីត្បិតតែដំបែជួយដុតនំកុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យ មានខ្យល់អាកាស និងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាសក៏ដោយ ក៏ត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាវាមានប្រយោជន៍ ដល់រាងកាយមនុស្សពួកគេមិនយកវាទាល់តែសោះ។ រឿងមួយទៀតគឺត្រូវដុតនំវាជាមួយនឹងម្សៅ sourdough ពិសេស។ ការដុតនំនឹងមានប្រយោជន៍។

សូមមើលដោយខ្លួនឯងដោយការដុតនំផ្នែកមួយនៃនំប៉័ងដ៏សម្បូរបែបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ធ្វើទំនើបកម្មវិធីចម្អិនអាហារដែលបានមករកយើងពីដូនតារបស់យើង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែប្រែទៅជាឥតខ្ចោះហើយលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តគ្រួសារទាំងមូល។

រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងធ្វើដោយដៃគ្មានដំបែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

0.5 tbsp ។ rzh ។ ម្សៅនិង oats ។ ធញ្ញជាតិ; 1.5 tbsp ។ psh ។ ម្សៅ; 2 tsp នីមួយៗ ខ្ទះ។ នំកែកឃឺនិងសូដា; 1 tbsp ។ kefir; 1 tbsp ។ សាហារ៉ា; 1 tsp អំបិល; 65 ក្រាម។ sl ។ ប្រេង

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. ខ្ញុំកំដៅ 50 ក្រាម។ sl ។ ប្រេង
2. ខ្ញុំចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងវា។ ខ្ញុំច្របាច់ល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ មានតែពេលនោះទេដែលខ្ញុំអាចបន្ថែមម្សៅនិង oats ទាំងអស់។ flakes ។ ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំចំពោះអ្នក៖ សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងគ្មានដំបែ សូមប្រើម្សៅហឺរខូលស៍។
3. ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលស្ករនិងសូដា។ ខ្ញុំ​លាយ​វា​ដោយ​ទទួល​បាន​សមាសភាព​យឺត​ដែល​រីករាយ​ខ្លាំង​ដល់​ការ​ប៉ះ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា អ្នកមិនគួរចៀនវាយូរពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ ម្សៅនឹងទទួលបាននូវក្រដាស់រឹង ដែលអ្នកគួរតែជៀសវាងនៅពេលដុតនំប៉័ង។
4. ខ្ញុំខាញ់ចាន multicooker ។ ប្រេង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ទន់វាជាមុន។ ខ្ញុំប្រោះខ្ទះ។ breadcrumbs ធាតុនេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ ខ្ញុំដាក់ម្សៅដែលបត់ចូលទៅក្នុងបាល់ធំមួយ។ អ្នក​ក៏​មិន​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​ប្រៀបធៀប​អ្វី​មួយ​ជា​រូបរាង​។
5. ខ្ញុំផ្ញើវាទៅដុតនំនៅក្នុង multicooker នៅលើរបៀប "ដុតនំ" ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ សញ្ញាមួយនឹងបន្លឺឡើង - យកនំបុ័ងចេញហើយដាក់វានៅម្ខាងទៀតដើម្បីដុតនំ។ ប្រយ័ត្នកុំដុតម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំបានកំណត់របៀបដូចគ្នានៅក្នុង multicooker ។ ខ្ញុំរង់ចាំរហូតដល់ 30 នាទី។
6. បន្ទាប់ពីសញ្ញាខ្ញុំបើកគំរបនៅលើ multicooker ហើយផ្ទេរនំប៉័ងទៅម្ហូបដែលបានជ្រើសរើសជាមុន។

គ្របដោយកន្សែងហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែលផលិតផលបានត្រជាក់កាត់វាទៅជាផ្នែក។ មើល​រូប​តើ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា​ដែល​គ្មាន​ដំបែ នំបុ័ង ryeវានឹងដំណើរការនៅទីបញ្ចប់។ អ្នកអាចញ៉ាំវាបន្ថែមពីលើមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។

នំបុ័ង sourdough អស់កល្បជានិច្ចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅផ្ទះ

រូបមន្តធ្វើម្ហូបមានភាពចម្រុះ។ ពួកគេខ្លះត្រូវការពេលទំនេរ និងការអត់ធ្មត់ច្រើន។

ជាឧទាហរណ៍ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងត្រូវការពេល 7 ថ្ងៃដើម្បីរៀបចំម្សៅធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់នំប៉័ង។ អ្នកចាប់ផ្តើមនឹងអង្គុយរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ហើយនំបុ័ងលទ្ធផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

សម្រាប់ sourdough វាត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលអស់កល្បជានិច្ច។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងយល់ពីមូលហេតុដែលវាបានទទួលឈ្មោះបែបនេះ។ រឿង​នោះ​គឺ​ថា​វា​អាច​ស្ថិត​នៅ​បាន​សូម្បី​តែ​រាប់​ទសវត្សរ៍។

ជាឧទាហរណ៍ ភរិយារបស់មេចុងភៅដ៏ល្បីម្នាក់មកពីចក្រភពអង់គ្លេសបានដុតនំនៅផ្ទះអស់រយៈពេល 13 ឆ្នាំមកហើយ ដោយប្រើការចាប់ផ្តើមដូចគ្នា។ ពេល​ធ្វើ​ជា​បាច់ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ច្របាច់​ម្សៅ​បន្តិច និង​ម្សៅ​ជូរ។

ផលិតផលចុងក្រោយគឺជាការជំនួសដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ដំបែ និងម្សៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យទំនិញដុតនំកើនឡើង ដូចជាម្សៅដុតនំ។ ល្បាយនៃ sourdough ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើផលិតផលផ្សេងគ្នា, ឧទាហរណ៍, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ល្បាយនៃពួកវានៅក្នុងសំណុំបែបបទពន្លក, ទំពាំងបាយជូ, hops, malt ។

starter ត្រូវតែត្រូវបានបន្តនិង kneaded ដោយបន្ថែមម្សៅឬ ទឹក​ធម្មតា. វិធីនេះ dough រក្សាដង់ស៊ីតេរបស់វា។ ទុកវាក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់។

• សមាសធាតុគឺសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ យក: ទឹកធម្មតា 100 មីលីលីត្រសីតុណ្ហភាពដែលនឹងមានប្រហែល 36 ដឺក្រេ; 1 tbsp ។ psh ។ ម្សៅ។
• គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough: 1 tbsp ។ ការចាប់ផ្តើមលទ្ធផល; ៨០០ ក្រាម។ ម្សៅ; 3 tbsp ។ ក្រែមជូរ; ទឹក 300 មីលីលីត្រ; 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ មាន់ ពងស្វាស; 1 tsp អំបិល; 2.5 tbsp ។ សាហារ៉ា; 1 tbsp ។ រ៉ាស។ ប្រេង

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. ដើម្បីធ្វើម្សៅនៅលើទឹកអ្នកត្រូវការ ពេលទំនេរនិងការអត់ធ្មត់។ ធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់។ ខ្ញុំលាយ 2 សមាសធាតុ។ ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ជាមុន។ អ្នកនឹងអាចច្របាច់ម្សៅក្រាស់។
2. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ដុំជាមួយអាហារ។ ខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ ឧទាហរណ៍វាអាចជាបង្អួច។ ម្សៅនឹងអង្គុយនៅទីនោះរយៈពេល 72 ម៉ោង។
3. បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃ dough នឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយរន្ធញើស។ អ្នកនឹងត្រូវយកស្រទាប់ចេញពីខាងលើហើយបោះវាចោល។ នៅក្នុងធុងស្អាតមួយ dilute 70 មីលីលីត្រនៃទឹក, ម្សៅនិង 100 ក្រាម។ ម្សៅ។ ខ្ញុំលាយដុំម្តងទៀត។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងចានថ្មីមួយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅលើ windowsill រយៈពេល 12 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីពេលនេះខ្ញុំធ្វើម្តងទៀតនូវនីតិវិធីមុនដោយយកស្រទាប់ខាងលើចេញហើយលាយដុំថ្មី។ នៅពេលនេះ dough ត្រូវការសម្រាកប៉ុន្តែមានតែ 8 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។
5. ខ្ញុំធ្វើជំហានរបស់ខ្ញុំម្តងទៀត ជាទូទៅរហូតទាល់តែមានដំបែពីរទៅបីដង ដោយយកម្សៅដំបែដំបូងជាចំណុចចាប់ផ្តើម។ តាមក្បួនមួយលទ្ធផលអាចសម្រេចបានក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ ល្បាយលទ្ធផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកក។
6. ដើម្បីចាប់ផ្តើមដុតនំនំបុ័ងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នក អ្នកត្រូវដកឧបករណ៍ចាប់ផ្តើម ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាក្តៅ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការយក 1 tbsp ពីម៉ាស់សរុប។ sourdough ហើយអ្វីដែលនៅសល់ត្រូវត្រលប់ទៅទូទឹកកកវិញ។
7. Kneading dough សម្រាប់ដុតនំនំបុ័ងដោយគ្មានដំបែនៅក្នុង multicooker ពាក់ព័ន្ធនឹងការលាយ starter ជាមួយមាន់។ ស៊ុត ទឹក និងស្ករ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរ អំបិល និងល្បាយបន្លែចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ប្រេង។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough បន្តិចម្ដងៗ វាចាំបាច់ក្នុងការរែងវាជាមុន។ ការបន្ថែមម្សៅ, kneading dough, បន្ថែមវាម្តងទៀតដើម្បីសម្រេចបាននូវស្ថិរភាពទន់ដែលនឹងមិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ខ្ញុំស្នើឱ្យបញ្ចប់រឿងនេះដោយទុក្ខព្រួយ។
8. ខ្ញុំនឹងធ្វើការ kneading នៅលើតុដូច្នេះខ្ញុំគ្របដណ្តប់វាជាមួយ 2-3 tbsp ។ ម្សៅ។ ខ្ញុំច្របាច់ដោយដៃរបស់ខ្ញុំប្រហែល 5 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចទុក dough នៅលើតុឬអ្នកអាចផ្ទេរវាទៅចានមួយហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកត្រូវច្របាច់វាម្តងទៀតហើយផ្ទេរវាទៅជាទម្រង់ដែលអ្នកនឹងដុតនំនំប៉័ងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ត្រូវប្រាកដថាលាបថ្នាំ sl ។ butter មួយចាន។
9. នំប៉័ងនឹងត្រូវដុតនំនៅក្នុង multicooker នៅក្នុងរបៀប "Baking" រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ ដរាបណាសញ្ញាបន្លឺឡើង វាគឺមានតម្លៃបង្វែរម៉ាសទៅម្ខាងទៀតដើម្បីឱ្យម្សៅនៅទីនោះដុតនំផងដែរ។ 30 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកអាចបង្វិលដោយប្រើចានចំហុយ។
10. ដាក់នំបុ័ងគ្មានដំបែដែលបានរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយគ្របលើចានរាងសំប៉ែតជាមួយកន្សែង។ អ្នកត្រូវទុកឱ្យនំប៉័ងសម្រាក ប៉ុន្តែអ្នកអាចញ៉ាំផលិតផល rye នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ។

នំប៉័ងដោយគ្មានដំបែជាមួយ kefir រៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នំបុ័ងដុតនំជាមួយ kefir ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពទន់និងទន់ភ្លន់របស់វា។ នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានដំបែដែលដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងប្រែចេញដូចគ្នា។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីជំនាន់ជីដូនជីតារបស់យើង។

វាត្រូវតែត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាផលិតផលនំប៉័ងបែបនេះរក្សាភាពស្រស់បានយ៉ាងល្អដោយសារតែការពិតដែលថាមិនមានដំបែនៅក្នុងវាទាល់តែសោះ។ អ្នកអាចដុតនំដុតនំដោយប្រើ kefir ជាមួយគ្រាប់ពូជ caraway គ្រាប់និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។

នៅទីនេះអ្នកគួរពឹងផ្អែកតែលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះលទ្ធផលចុងក្រោយនៃការដុតនំដោយគ្មានដំបែគឺអាស្រ័យតែលើប្រភេទនៃម្សៅហើយដូច្នេះយកតែខ្ពស់បំផុត។

សមាសធាតុគួរតែត្រូវបានកំដៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះ យកអាហារចេញពីទូទឹកកកជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖ 1.5 tbsp ។ psh ។ ម្សៅ; 0.5 tbsp ។ rzh ។ ម្សៅ; 2 tbsp ។ សាហារ៉ា; 2 tsp នីមួយៗ សូដានិងខ្ទះ នំកែកឃឺ; 1 tbsp ។ kefir

ក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់ការរៀបចំនំបុ័ងដុតនំនៅក្នុង multicooker ទំនើប:

1. Sl. ខ្ញុំកំដៅប៊ឺសម្រាប់ចំហាយទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ អ្នកក៏អាចសម្រេចបាននូវគោលដៅស្រដៀងគ្នានៅលើចង្ក្រាន ឬប្រើមីក្រូវ៉េវទំនើបផងដែរ។ ខ្ញុំបន្ថែម kefir ទៅក្នុងល្បាយហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
2. ខ្ញុំលាយម្សៅ។ ត្រូវប្រាកដថាសាបព្រោះ។ ខ្ញុំ​បន្ថែម​អំបិល ស្ករ និង​ប្រេងឆា។ ធញ្ញជាតិ, សូដា។ ខ្ញុំកូរ។ ខ្ញុំ​លាយ​ល្បាយ​ទាំង ២ ចូល​គ្នា​ដោយ​ទទួល​បាន​ម្សៅ​ទន់​ដោយ​មាន​ភាព​យឺត។
3. ខ្ញុំចម្អិននៅក្នុង multicooker Redmond ដូច្នេះខ្ញុំខាញ់ចានជាមួយ sl ។ ប្រេង ខ្ញុំប្រោះខ្ទះ។ breadcrumbs ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ ខ្ញុំដាក់ម្សៅចូលក្នុងចានហើយកំណត់ឧបករណ៍ទៅរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាត្រៀមរួចរាល់ ខ្ញុំផ្ទេរនំប៉័ងទៅម្ខាងទៀត ហើយធ្វើកម្មវិធីម្តងទៀត។
4. ដាក់នំបុ័ង rye រហ័សដោយគ្មានដំបែនៅលើចានមួយគ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។

នំប៉័ងដោយគ្មានដំបែជាមួយសារធាតុបន្ថែម រៀបចំក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការដុតនំបែបនេះនឹងក្លាយជា ម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារសម្រន់។ គ្មានដំបែ ផលិតផលឆ្ងាញ់វានឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើនំប៉័ងដោយគ្មានដំបែដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖ 1 tbsp ។ psh ។ ម្សៅ; 0.5 tbsp ។ rzh ។ ម្សៅ; 1 tsp នីមួយៗ សូដា; 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរ។ 150 ក្រាម។ oats ម្សៅ; 1 tbsp ។ រ៉ាស។ ប្រេង; 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ; 50 ក្រាម។ គ្រាប់ពូជ ល្ង flax គ្រាប់ពូជអាភៀន; 100 ក្រាម។ គ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត; 0.5 tsp អំបិល។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំកូរម្សៅបន្ថែមសូដានិងអំបិល។
2. នៅក្នុងចានមួយខ្ញុំផ្សំទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ ទឹកឃ្មុំរលាយ សារធាតុបន្លែ។ ប្រេង។ ខ្ញុំច្របាច់ផលិតផលទាំងអស់។ ពួកគេត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។
3. ខ្ញុំលាយ 2 ល្បាយ។ ខ្ញុំបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។ ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅដោយទទួលបានសមាសភាពដូចគ្នា។ ខ្ញុំលាបចានជាមួយ sl ។ ប្រេង ខ្ញុំដាក់ម្សៅនៅទីនោះ។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅដុតនំនៅក្នុង multicooker នៅលើរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 30 នាទី។
4. បន្ទាប់ពីសញ្ញាខ្ញុំប្តូរផ្នែកម្ខាងនៃការដុតនំដោយគ្មានដំបែហើយធ្វើកម្មវិធីម្តងទៀតរយៈពេល 30 នាទីទៀត។

នៅពេលដែលនំប៉័ងផ្អែមរួចរាល់ ដាក់វានៅលើចង្ក្រានយឺត ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ វាចាំបាច់ក្នុងការគ្របវាដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យវាឈរ។

អ្នកអាចបម្រើនំប៉័ងដល់តុ ម្ហូបឯករាជ្យហើយក៏ជាការបន្ថែមទៅតែ ឬកាហ្វេផងដែរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំវានៅថ្ងៃដំបូងចាប់តាំងពីថ្ងៃបន្ទាប់វានឹងមិន fluffy ហើយរសជាតិនឹងកាន់តែអាក្រក់។

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថារូបមន្តបែបនេះនឹងសមស្របបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជម្ងឺ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាសម្រាប់កុមារ។

នំប៉័ងអៀរឡង់ដោយគ្មានដំបែ

អ្នកថែមទាំងអាចចម្អិននំបុ័ង rye នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយប្រើវិធីអៀរឡង់។ មនុស្សទាំងនេះជឿថាការ kneading គួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ហើយគ្មានចំណុចណាមួយក្នុងការកូរឱ្យម៉ាស់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ នំបុ័ងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសំបក និងរសជាតិរបស់វា។

សមាសធាតុ៖ ២០០ ក្រាម។ ពណ៌ស និងច្រេះ ម្សៅ; 2 tbsp នីមួយៗ oats ធញ្ញជាតិនិងស្ករ; 1 tsp នីមួយៗ សូដានិងអំបិល; 1.5 tbsp ។ kefir

ជំនួស kefir ដោយមិនភ័យខ្លាចជាមួយទឹកដោះគោដុតនំឬទឹកដោះគោជូរ។ មើលអ្វីដែលអ្នកមាននៅផ្ទះ សូម្បីតែទឹកដោះគោនឹងធ្វើ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រត់ទៅហាង។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេធាត់។ វិធីសាស្រ្តគឺមានលក្ខណៈជាសកលអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណស្ករឬលុបបំបាត់វាទាំងស្រុង។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. លាយសូដាជាមួយ 1 tbsp ។ ផ្លែប៉ោម ទឹកខ្មេះរង់ចាំប្រតិកម្ម។ លាយម្សៅជាមួយល្បាយទី 1 ស្ករអំបិល។ ខ្ញុំបន្ថែម oats ទៅល្បាយ។ flakes ។
2. ខ្ញុំធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុងល្បាយហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ kefir ។ ខ្ញុំនៅតាមផ្លូវ។
3. ខ្ញុំបន្ថែម kefir ដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅទៅជាស្ថិរភាពដូចគ្នាដែលមានសំណើមខ្លាំងណាស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ខ្ញុំធ្វើឱ្យ knead ត្រឹមត្រូវនៅលើតុ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយម្សៅ។ ខ្ញុំ​មិន​ច្របាច់​ខ្លាំង​ពេក​ទេ ម្សៅ​ប្រហែល​មិន​ស្មើ​គ្នា នេះ​មិន​ខូច​មុខ​ម្ហូប​ទេ។
4. បង្កើតម៉ាស។ ដោយប្រើកាំបិតខ្ញុំកាត់ជាច្រាស ហើយរាលដាល kefir នៅលើកំពូលនៃនំប៉័ង។ ខ្ញុំដាក់ម្សៅ។ ខ្ញុំបិទគំរបនៃ multicooker ហើយកំណត់វាទៅ "ដុតនំ" រយៈពេល 50 នាទី។

ពេលវេលាត្រូវតែកំណត់ក្នុងករណីនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុង multicooker ពីព្រោះថាមពលរបស់ឧបករណ៍គឺខុសគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំរស់នៅក្នុងទីក្រុង Redmond ដូច្នេះខ្ញុំចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងក្នុងការដុតនំ។ ត្រូវប្រាកដថានំប៉័ងមិនឆេះ ប្តូរផ្នែកម្ខាងនៃនំដុត ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 20 នាទីទៀត។

ដើម្បីដឹងថាពេលណានំប៉័ងរួចរាល់ សូមប្រើដំបងឈើដោយបញ្ចូលវាទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំដុតនំ។ ប្រសិនបើ skewer ស្អាតវាមានន័យថាល្បាយត្រូវបានដុតនំ។ និយាយអីញ្ចឹង មានវិធីមួយទៀត៖ អ្នកអាចគោះបាតនៃនំដុត ប្រសិនបើមានសំឡេងទទេ វាមានន័យថាដល់ពេលយកវាចេញ អ្វីៗគឺរួចរាល់ហើយ។

ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបម្រើនំបុ័ងអៀរឡង់ បន្ទាប់ពីអ្នកបានយកវាចេញពីឧបករណ៍។ ការដុតនំពីចង្ក្រានយឺតនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកលាបវាជាមួយអំបិល។ butter និងកំពូលជាមួយយៈសាពូនមី។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

មានច្រើននៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំ គន្លឹះមានប្រយោជន៍និងរូបមន្តសម្រាប់ multicookers ។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបទាំងអស់គួរតែដឹងគុណចំពោះព័ត៌មាននេះហើយពេញចិត្តនឹងការរៀបចំឆ្ងាញ់និង ចានដើមនិងការដុតនំ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាព័ត៌មាននៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកក្នុងការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបនាពេលអនាគតនៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ

07.01.2019

ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏ដោយ (រួមទាំងគ្មានបទពិសោធន៍) អាចដុតនំនំបុ័ងគ្មានមេនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប៉ុន្តែ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ស្រដៀង​នឹង​នំ​ស្ងួត ប៉ុន្តែ​មាន​សភាព​ទន់ និង​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ អ្នក​គួរ​ដឹង រូបមន្តត្រឹមត្រូវ។និង subtleties មួយចំនួននៃការរៀបចំរបស់វា។ តោះ​រៀន​ធ្វើ​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​! ជាពិសេសសម្រាប់អ្នក រូបមន្តសាមញ្ញនិងពូជជាច្រើននៃ sourdough ដោយមិនបន្ថែម yeast ។

ដុតនំដើម្បីសុខភាព! រូបមន្តនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះងាយស្រួលបំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុត។

នំប៉័ង Kefir នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ណាស់ ទន់ និងរលោង។ វា​នៅ​ស្រស់​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ ហើយ​មិន​ស្អុយ​ឡើយ ព្រោះ​វា​មិន​មាន​សមាសធាតុ​ដែល​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ជាតិ fermentation ។

ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់មួយ៖ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉័ងនេះ កុំភ្លេចយក kefir និងប៊ឺចេញពីទូទឹកកក។ ដើម្បីឱ្យ dough ឡើងបានល្អនិងមានខ្យល់អាកាស គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវតែក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 320 ក្រាម;
• ម្សៅ rye - 80 ក្រាម;
• សូដា - 7 ក្រាម;
• kefir - 220 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 30 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• breadcrumbs - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា;
• butter សម្រាប់ dough - 60 ក្រាមនិង 10 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ចាន។

ចំណាំ! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវានៅក្នុងស្តុក breadcrumbsបន្ទាប់មកប្រេងមួយនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ឬជំនួសពួកវាដោយម្សៅ។

ការរៀបចំ៖

ចំណាំ! ដើម្បីបង្វែរនំប៉័ង វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឡចំហុយ។

នំប៉័ងគ្មានដំបែដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត យោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រាប់ caraway គ្រាប់ល្ង ឬគ្រាប់។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដើមបន្ថែមទៀត។ នំបុ័ងណាមួយ - rye, ស្រូវសាលី, កន្ទក់ - នឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកប្រើសារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិ។ នេះជាអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចដាក់នៅក្នុង dough ។

សារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ដុតនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានមេ៖

• ល្បាយធញ្ញជាតិណាមួយ;
• កន្ទក់;
• គ្រាប់ពូជ flax;
• គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ធញ្ញជាតិ។

អ្នកមិនចាំបាច់បង្កើនបរិមាណស្ករដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមដល់នំប៉័ងរបស់អ្នកទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ raisins ផ្លែឈើស្ងួត ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅក្នុងម្សៅ។

សូដាឬម្សៅ? តើមួយណាមានសុខភាពល្អជាង?

ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិននំប៉័ងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានដំបែជូរ។ វានឹងមានក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែប និងរីករាយ រចនាសម្ព័នឆ្ងាញ់ ហើយវានឹងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើនប្រភេទ។ អ្នកអាចទិញ sourdough រួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ sourdough ដោយមិនបន្ថែម yeast:

• សាមញ្ញបំផុត។ វាប្រើម្សៅ និងទឹកក្តៅ យកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ មួយភាគបីនៃម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយទឹក។ គ្របដណ្តប់ធុងដោយកន្សែងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោងសម្រាប់ការ fermentation (កូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ) ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ថែមទឹកនិងម្សៅដែលនៅសល់ហើយទុកមួយថ្ងៃទៀត។
• ពេញ​និយម​បំផុត។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី kefir (ទឹកដោះគោជូរ) និងម្សៅ (និយម rye) ។ ការរៀបចំការចាប់ផ្តើមបែបនេះទាមទារ ដំណាក់កាលត្រៀម: kefir គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃរហូតដល់ whey ត្រូវបានបំបែក។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយលាយ។ គ្របចានជាមួយកន្សែង។ ទុករយៈពេល 24 ម៉ោង។ បន្ថែមផ្នែកទីពីរនៃម្សៅ។ ក្នុងរយៈពេល 6 ម៉ោងការចាប់ផ្តើមនឹងរួចរាល់។
• មិនធម្មតា និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺ raisins ម្សៅ (ប្រហែល 150 ក្រាម) ទឹកមួយកែវ។ Raisins ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលបីថ្ងៃ។ ការ infusion លទ្ធផលត្រូវបានត្រងម្សៅ rye ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា kneaded និងរក្សាទុកនៅក្រោមកន្សែងមួយសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ stirring ម្តងម្កាល។
• ជាសកល (សមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំបុ័ងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ណាមួយ។ នំធ្វើដោយដៃរួមទាំង pancakes, buns) ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការអង្ករ 1/4 ពែង។ វាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកក្តៅ 180 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រា។ ទុកឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមអង្គុយរយៈពេលបីថ្ងៃ។ ប៉ះពាល់តាមរយៈ cheesecloth ។ បន្ថែមម្សៅស្ករ 5 ក្រាមផ្សេងទៀតនិងទឹកបន្តិច។ ទាំងអស់នេះ "វង្វេង" សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃទឹក និងម្សៅស្រូវសាលី។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន kneaded និងប្រើដើម្បីរៀបចំ dough ។
• មានប្រយោជន៍។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម "ម្តាយ" យកម្សៅ rye (16 ស្លាបព្រាបាយ) និងទឹកមួយកែវ។ ផ្នែកមួយនៃទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។ ពួកគេដាក់តុចំនួន ៤ នៅក្នុងនោះ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ rye ។ កូរឱ្យសព្វ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ (ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងទូទឹកកកទេ!) គ្របដណ្តប់ កន្សែងក្រដាស. ជារៀងរាល់ថ្ងៃបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅទៅ starter ហើយបន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីលាយរួច ដាក់ម្តងទៀតក្នុងកន្លែងក្តៅមួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃទីបី បន្ថែមម្សៅមួយចំណែក និងទឹកមួយភាគបួនកែវ។ កូរ​ឱ្យ​ក្តៅ​ពេញ​មួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃទីបួន និងទីប្រាំ ជំហានទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ មានតែថ្ងៃទី 6 ប៉ុណ្ណោះដែលអាចប្រើបាន។

នំប៉័ង​ជា​មេ​នៃ​អ្វីៗ​គ្រប់​យ៉ាង ដូច​ពាក្យ​ចាស់​ពោល​មក។ យើង​ញ៉ាំ​វា​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ហើយ​មិន​អាច​ស្រមៃ​ឃើញ​អាហារ​ពេញ​លេញ​ធម្មតា​ទេ​បើ​គ្មាន​វា។ មនុស្សភាគច្រើនទិញវានៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែអ្នកស្គាល់គ្នាពិតប្រាកដចូលចិត្តដុតនំ និងនំប៉័ងនៅផ្ទះ។ ពីមុនដំណើរការនេះចំណាយពេលយូរ ហើយទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងសំខាន់។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះបញ្ហាស្ទើរតែទាំងអស់នៃការដុតនំ rye ស្រូវសាលីនិងនំបុ័ងពណ៌សត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ដោយជំនួយការជាសកល - multicooker ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រាន់តែច្របាច់ម្សៅប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅសល់នឹងធ្វើដោយអ្នកឆ្លាត។ គ្រឿងប្រើប្រាស់(ឧទាហរណ៍ Bork, Kenwood ឬ Vitesse) ។

របៀបដុតនំនំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត: រូបមន្តជាមួយរូបថត

នំប៉័ងនេះត្រូវបានដុតនំយ៉ាងរឹងនៅលើកំពូល ហើយមានសំបកគ្រើម ស្រួយណាស់ ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងវាប្រែជាទន់ និងសម្បូរបែប បើទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានដំបែក៏ដោយ។ រូបមន្តគឺងាយស្រួលណាស់ ហើយតើនំបុ័ងប្រែជាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា - ឆ្ងាញ់ណាស់!

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ rye - 200 ក្រាម។
• oatmeal - 2 tbsp
• ស្ករ - 2 tbsp
• អំបិល - 1 tsp
• kefir 2.5% - 200 មីលីលីត្រ
• សូដា - 1 tsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅ rye ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ សូដា អំបិល និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
2. បន្ថែម oatmeal ហើយកូរម្តងទៀត។
3. ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលនៃល្បាយម្សៅហើយចាក់ kefir សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងវានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាមានជ័រទន់ និងទន់។
4. ប្រោះតុផ្ទះបាយជាមួយម្សៅដាក់ម្សៅដាក់លើវាហើយឱ្យវាមានរាងមូល។
5. ធ្វើការកាត់រាងជាឈើឆ្កាងនៅលើកំពូល ហើយដោយប្រើជក់កុម្មង់ ដុសពីលើជាមួយ kefir ដែលនៅសល់។
6. ខាញ់ចានរបស់ Panasonic multicooker ឬម៉ូដែលផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រើជាមួយប្រេងហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។
7. ដាក់នំប៉័ងនៅទីនោះកំណត់របៀប "ដុតនំ" ហើយចម្អិនប្រហែល 45 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនំប៉័ងនឹងពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាហើយដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីទៀត។
8. ត្រជាក់នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើ។

ចម្អិននំបុ័ង rye ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុង multicooker Redmond m 10 ដោយគ្មានដំបែ

នំបុ័ងក្រអូបនេះត្រូវបានដុតនំជាមួយ sourdough ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដើម្បីរៀបចំវាគ្រាន់តែលាយម្សៅ rye និង ទឹកក្តៅក្នុងអត្រា 1:1 (ឧទាហរណ៍ 100 ក្រាម) គ្របដោយមារៈបង់រុំ ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅស្ងួត។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកចាប់ផ្តើមត្រូវតែត្រូវបាន "ញ៉ាំ" ដោយបន្ថែមវាទៅក្នុងពាង លេខដូចគ្នា។ទឹកនិងម្សៅ។ បន្ទាប់ពី 3-5 ថ្ងៃ starter នឹង ferment និងក្លាយជាសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំនំបុ័ងដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ នំប៉័ងអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅ buckwheat ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ rye - 750 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 450 ក្រាម។
• sourdough - 5 tbsp
• អំបិល - 1 tsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានមធ្យមមួយ ហើយបន្ទាប់មករំលាយ starter នៅក្នុងនោះ។
2. បន្ថែមម្សៅទាំងពីរប្រភេទ ដែលពីមុនរែងតាម Sieve មួយ បន្ថែមអំបិល ហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។
3. ខាញ់ពហុចានជាមួយប៊ឺហើយដាក់ម្សៅចូលក្នុងវា។
4. បើករបៀប "រក្សាភាពកក់ក្តៅ" ហើយចម្អិនម្ហូបប្រហែល 15 នាទី។
5. នៅពេលដែល dough ចាប់ផ្តើមឡើងបន្តិច ទុកវាចោលរយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីសម្រាក។
6. បន្ទាប់មកបើករបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 65 នាទីហើយបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះយកនំបុ័ងដែលបានបញ្ចប់ចេញពីធុងហើយគ្របដោយកន្សែង linen ហើយត្រជាក់បន្តិច។

របៀបចំអិននំប៉័ង Borodino ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នំប៉័ង Borodino ពិតតែងតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងម្សៅជូរ និងទឹក ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែបំពេញ និងសម្បូរជីវជាតិ អ្នកអាចច្របាច់វាជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 2.5%។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ rye ទាំងមូល - 400 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 160 ក្រាម។
• sourdough - 800 ក្រាម។
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 40 ក្រាម។
• malt rye - 40 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ buckwheat - 40 ក្រាម។
• អំបិល - 16 ក្រាម។
• coriander ដី - 4 ក្រាម។
• គ្រាប់ពូជ coriander

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយ starter និងទឹក។ ច្របាច់ម្សៅទាំងពីរប្រភេទតាមរយៈ Sieve រួចបន្ថែមនៅទីនោះ។ លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​បាន​សព្វ​ល្អ រួច​បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ ស្ករ ម្សៅ​រមៀត អំបិល និង​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ។
2. ច្របាច់ម្សៅដោយដៃ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងផ្លាស្ទិច។
3. ខាញ់ពហុចានជាមួយប្រេងហើយដាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា។ លាបលើផ្ទៃឱ្យរលោង ប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជ coriander ហើយចម្អិនក្នុងរបៀប "Baking" រយៈពេល 50 ទៅ 60 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរនំប៉័ងទៅម្ខាងទៀត ហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នេះជាធម្មតាចំណាយពេល 15-20 នាទី។
4. កាត់នំដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចំណិតហើយបម្រើ។

របៀបដុតនំពោតក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយមិនប្រើម្សៅ

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលប្រើអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃការដុតនំតាមរបៀបណាមួយឡើយ។ ម្ហូបរួចរាល់វាប្រែជាទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស (ដោយប្រើរបៀប Yogurt) ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 700 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tbsp
• អំបិល - 2 tsp
• ប្រេងពោត - 2 tbsp
• ទឹក - 1/2 លីត្រ
• baking soda slaked with vinegar - 3 tsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. កំដៅទឹកបន្តិចលើកំដៅមធ្យម ហើយរំលាយសូដា និងស្ករនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងប្រេង។
2. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមផ្នែកខ្លះទៅផលិតផលដែលនៅសល់។ ច្របាច់​ម្សៅ​ទន់​ដែល​អាច​បត់បែន​បាន​ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន​ដែល​លាប​ប្រេង​ពីមុន។
3. កំណត់របៀប "ទឹកដោះគោជូរ" ហើយទុកឱ្យម្សៅឡើងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់មកច្របាច់ម៉ាសបិទគម្របហើយទុកក្នុងរបៀប "ទឹកដោះគោជូរ" រយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
5. បន្ទាប់ពីនេះដោយមិនបើកគំរបកំណត់កម្មវិធី "ដុតនំ" ហើយចម្អិននំបុ័ងប្រហែល 60 នាទី។
6. ពេលរួចរាល់ បង្វែរនំប៉័ង ហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
7. នៅពេលដែលសំបកមានពណ៌ត្នោត បិទ multicooker យកនំបុ័ងចេញ ហើយបម្រើវា។

របៀបដុតនំនំប៉័ងដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងពហុខូឃី Polaris: ការណែនាំជាជំហាន ៗ វីដេអូ

ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកអាចដុតនំហ៊ានណាស់។ នំប៉័ងពណ៌ស. ម្ហូបនេះមានជាតិស្ករ granulated ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់បន្ថយកាឡូរីនិងធ្វើឱ្យនំបុ័ងមានសុខភាពល្អជំនួសគ្រឿងផ្សំនេះជាមួយ fructose ឬ stevia ។ មើល​វីដេអូ: