Paprastasis grybas yra populiarus pavadinimas. Paprastieji grybai. Panašios rūšys ir kaip jas atskirti nuo jų

Be abejo, keliaudami į gamtos gelmes giraitėse, miškuose ar net pievose aptikote savotiškus kamuoliukų pavidalo kiaulienos grybus, kurių dydis svyruoja nuo teniso iki beisbolo. Taip pat randami didesni egzemplioriai.

Jie vadinami lietpalčiais. Būdingas bruožas iš šių grybų yra tai, kad jie turi galimybę sprogti. Ne, čia nėra nieko pavojingo, tiesiog jei paliesite subrendusį lietpaltį, jis sprogs, išleisdamas sporų debesį - taip jos dauginasi, ir būtent ši savybė jas pagimdė. populiarus vardas- „senelio tabakas“, „vilko tabakas“, „dulkių tabakas“ arba tiesiog lietpalčio grybas. Nedaug žmonių žino, kaip jį paruošti, nes patyrę grybautojai iš centrinės Rusijos į lietpaltį žiūri su panieka, laikydami jį trečiarūšiu. Beje, tam yra priežasčių – taip grybų enciklopedija apibūdina lietpalčius. Tačiau, kita vertus, užsienyje jie labai vertinami. Ne kaip triufeliai, o pievagrybių lygyje. Ir šis grybas vertas dėmesio ne tik tiems, kurie gyvena „ne grybų“ zonoje, bet ir aistringus „ramios medžioklės“ mėgėjus.

Be grynai kulinarinių savybių, lietpaltis taip pat pasižymi puikiomis hemostazinėmis savybėmis. Užtenka ant žaizdos užtepti grybo pjūvį ir jis beveik akimirksniu nustos kraujuoti.

Kaip virti pūkinį grybą

Skonis panašus į pievagrybį, nes yra jo artimas giminaitis, tačiau turi ryškesnį grybų kvapą ir skonį. Išdžiovinus ir susmulkinus, gauti milteliai puikiai tiks sriuboms pagardinti, tačiau kepant pasirodo, kad tai tik skanus patiekalas, o ne patiekalas. Ypač jei lietpalčius troškinate grietinėje.

Kepimui tinka bet kokio dydžio grybai, svarbiausia, kad vaisiakūnis būtų elastingas ir tankus. Jei šerdis yra tamsi, tai yra klaidingas šios šeimos atstovas, o jei jis yra baltas - tikras grybas lietpaltis.

Kaip jį paruošti kepimui? Taip, kaip ir visus kitus grybus: iš pradžių nuplaukite, tada supjaustykite gabalėliais, išvirkite ir pakepinkite karštame svieste arba saulėgrąžų aliejus apie septynias minutes. Tada patiekalą reikia pasūdyti, šiek tiek pabarstyti pipirais, užpilti grietine ir porą minučių troškinti. Galite praleisti išankstinį virimą, jei esate tikri, kad vieta, kurioje rinkote grybus, yra ekologiška. Grybų vaisiakūniai turi galimybę surinkti visas mūsų civilizacijos toksines emisijas, o pūkinis grybas šiuo atžvilgiu nėra išimtis. Kaip virti neapsinuodijus? Štai kodėl rekomenduojama iš anksto išvirti visą kolekciją.

Jei ką nors girdėjote apie svogūno įmetimą į verdantį vandenį su grybais, kad nustatytumėte jo toksiškumą, pamirškite šį patarimą. Tai neturi jokio pagrindo. Taigi grybų tinkamumas maistui netikrinamas. Kalbant konkrečiai apie pūkinius, net netikros jų veislės nėra labai nuodingos. Didžiausias, su kuriuo galite susidurti, yra skrandžio sutrikimas ir lengva alerginė reakcija.

Taip pat labai skani sriuba iš „senelio tabako“ (kaip minėta, taip žmonės vadina pūkinį grybą). Sriubos receptai pateikiami daugelyje kulinarines knygas, o čia mes jums pasakysime, kaip jį paruošti paskubomis.

Jums reikės:

• sauja vermišelių;
• viena bulvė;
• vienas svogūnas;
• druskos;
• prieskoniai;
• pūkuotinis grybas.

Iš vieno grybo? Su „senelio tabaku“ šis triukas gali pasiteisinti, nes jis gali užaugti iki 20–40 cm skersmens. Užtenka trijų litrų talpos šviesios sriubos.

Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite į verdantį vandenį, pavirkite porą minučių ir nupilkite vandenį. Tada suberiame grybus atgal į keptuvę, užpilame šviežiu vandeniu ir dedame ant ugnies. Greitai pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje, nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais. Į verdantį sultinį suberkite bulves ir svogūnus ir virkite, kol pusiau iškeps. Dabar atėjo vermišelių eilė. druska, Lauro lapas o prieskonius reikia dėti sriubos virimo pabaigoje. Galite valgyti iš karto po gaminimo ir kitą dieną. Labai skanu net ir šalta, o vasarą puikiai pakeičia tradicinę okroshką.

Šiandien mes supažindinsime jus su labai įdomiais, naudingais ir taip pat skanus grybas, kuris vadinamas lietpalčiu.

apibūdinimas

Gana dažnai grybautojai šį grybą vadina skirtingai. Populiariausi pavadinimai yra tabako grybas, dulkinis grybas arba bulvė kiškiui. Šis reiškinys yra susijęs su įvairiais veiksniais, kurių detalių nesigilinsime.

Tačiau svarbu žinoti, kad šis konkretus grybas yra būdingas padidėjęs aktyvumas sugeria toksinus iš aplinką. Šiame komponente jis kelis kartus pranašesnis už savo „giminaičius“.

Priklauso pievagrybių šeimai, turi uždarą kriaušės formos arba suapvalintą kūną. Koja netikra. Oda tvirtai priauga prie viršutinės augalo dalies, taip sukuriant vidinę minkštimą. Brandinant atsiranda tuštumos – savotiška kamera. Jie surenka daug sporų miltelių pavidalu. Jie gali būti skirtingų spalvų.

Subrendusio pūkelio peridiumas yra gana plonas, todėl jis plyšta ir leidžia iškristi milteliai.

Išvaizda Lietpaltį ir kur jis auga galite pamatyti vaizdo įraše.

Rūšys

Lietpaltis turi nemažai porūšių, tačiau tarp jų yra keletas pagrindinių.

Smailus

Jį dažnai galima rasti miške ir pievose. Ant grybo kepurėlės viršutinėje dalyje yra būdingas gumbas.

Pavadinimas atsirado dėl grybo paviršiaus. Jis yra baltos spalvos ir turi mažus spygliukus, kurie lengvai nukrenta.

Milžinas

Kitas lietpalčio tipas išskirtinis bruožas kuris susideda iš dydžio ir kiaušinio ar rutulio formos. Grybas gali būti baltos arba geltonai pilkos spalvos.

Gana dažnai ant jo kaupiasi nukritę kriauklės, todėl augalas nėra labai patrauklus. Tačiau jis gali subręsti iki 7 kilogramų.

Golovachas

Pailgi

Šiek tiek primena ankstesnį vaizdą, tačiau jo forma yra klubo formos, viršutinė dalis sustorėjo, o apatinė susiaurėjo. Šis grybas yra sterilus.

Kur jis auga?

Toks grybas iš tikrųjų neturi konkrečios geografijos ar kilmės. Jis gerai žinomas Rusijoje. Lietpaltį galima rasti visur, tačiau apie jo savybes ir vertingas gydomąsias savybes žino ne visi.

Tačiau yra nuorodų į šį augalą, pagal kurį nuo seniausių laikų buvo naudojamas pūkas, naudojant jo gydomąsias savybes.

Laikymo būdas

Surinkę grybus, jie išliks naudingų savybių ne ilgiau kaip dvi dienas.

Taigi juos reikia nedelsiant įdėti į šaldytuvą. Norėdami padidinti galiojimo laiką, įdėkite į šaldiklį, bet prieš tai supjaustykite grybą griežinėliais.

Produktą galima laikyti šaldytuve iki 6 mėnesių. Tik marinuotas lietpaltis arba džiovintas lietpaltis išsilaiko ilgiau – apie metus.

Jei jums reikia šio grybo medicininiu požiūriu, jums reikia miltelių iš prinokusio kukulio. Jis turi būti laikomas stikliniame inde, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Ypatumai

Tiesą sakant, yra daugiau nei pakankamai funkcijų ir lietpalčio. Bet vis tiek noriu pabrėžti įdomiausius dalykus.

Visų pirma, jis tarnauja puikus asistentas mūsų sveikatai. Esminė ypatybė slypi gebėjime absorbuoti radionuklidus, taip pat sunkiųjų metalų druskas, po to greitai ir lengvai, natūraliai Pašalinkite šiuos „bjaurius“ iš kūno.

Būtent dėl ​​to daugelis maisto papildų yra kuriami remiantis lietpalčiu. Šio vaisto autoriai įsitikinę, kad jis skatina gijimą, organizmo valymą, taip pat odos atstatymą ir elastingumą.

Kaip pasirinkti

Eidami grybauti retas grybautojas išdrįsta pasilenkti nusimesti lietpalčio. Gana dažnai jie tiesiog nepaisomi. Be to, daugelis ją tyčia traiško, spardo ir naikina.

Taip yra dėl to, kad daugelis žmonių jį klaidingai vertina kaip pavojingą. nuodingas grybas. Tai netiesa, ir šiandien mes apie tai kalbėsime išsamiai.

Jei nusprendėte rinkti grybus ir jūsų tikslas yra lietpaltis, tuomet jūs turite žinoti svarbi taisyklė. Negalite jo rinkti, jei oras drėgnas. Priešingu atveju jūsų iš pradžių sniego baltumo grožis vos per porą valandų pavirs į nešvarų skudurą, kurio negalima valgyti.

Maisto gaminimui tinka jauni „individai“, kurie nėra mirkomi ir nevirti, kad pašalintų kenksmingas medžiagas. Jų tiesiog nėra. Taigi drąsiai meskite į keptuvę, į orkaitę, išdžiovinkite, pasūdykite ir valgykite.

Jaunas lietpaltis, tinkantis maistui, turi gana nestandartinį valgomieji grybai išvaizda – sferinis korpusas, baltas, ant viršaus mažos žvyneliai. Jo netikros kojos, kurios ilgis gali siekti ne daugiau kaip 5 cm, o skersmuo – 2 cm, gali nebūti.

Kai grybas sunoksta, paviršiuje susidaro rudas sluoksnis ir jis tampa lygus.

Rinkitės tik jaunus grybus, kurių minkštimas yra elastingas ir tankus. Nebijokite rinkti Skirtingos rūšys lietpaltis, nes kiekvieną iš jų galima valgyti.

Senas grybas pavojingas, nes intensyviai sugeria toksinus. Prie greitkelių jo geriau nerinkti, nes automobilių išmetamosios dujos nėra pats maloniausias dalykas.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Kaip žinote, grybai yra labai dietinis produktas. Ir lietpaltis nebuvo išimtis. 100 gramų šio grybo yra:

Cheminė sudėtis

Iš pagarbos cheminė sudėtis pūkas niekuo nenusileidžia daugeliui kitų grybų, o kai kuriais komponentais juos netgi lenkia. Pavyzdžiui, jis turi daugiau baltymų nei mūsų mėgstami pievagrybiai.

Verta paminėti, kad grybas apima:

• Riebalai;
• vitaminų kompleksas;
• Naudingi mikro ir makroelementai;
• polisacharidai;
• Mineralinės druskos;
• Antibiotikai ir kt.

Naudingos ir gydomosios savybės

Šis grybas turėtų būti vertinamas ne tik dėl skonio, bet ir dėl jo teikiamos naudos.

• Minkštime yra kalvacino, kovojančio su bakterijomis ir grybeliais, turinčio priešvėžinį poveikį, mažinančio naviko vystymosi aktyvumą.
• Iš sporų pagaminti preparatai pašalinami iš organizmo sunkieji metalai, radionuklidai, toksinai.
• Minkštimas gali būti naudojamas tiek išorėje, tiek viduje. Išorinis naudojimas apima jo naudojimą opoms, atsirandančioms dėl odos vėžio. Vidiniam naudojimui naudojamos tinktūros ir nuovirai. Jie mažina karščiavimą, uždegimus, gerklės tinimą, kovoja su inkstų ligomis, padeda slopinti vėžio vystymąsi.
• Sporų pagrindu pagaminti produktai padeda esant virškinimo trakto problemoms, aukštas kraujo spaudimas, kraujo klampumo, turi imunitetą stiprinantį poveikį.
• Sporos taip pat padeda sustabdyti kraujavimą, malšina skausmą ir gydo pūliuojančius kūno pažeidimus.

Tiesą sakant, šis grybas turi neįtikėtinai daug naudos, todėl grybautojai jį veltui nuvertina.

Kontraindikacijos

Yra keletas niuansų, susijusių su lietpalčiu ir jo naudojimu.

• Nerinkite šių grybų vietose, esančiose arti užterštos teritorijos, gamyklų ar greitkelių. Lietpaltis aktyviai sugeria toksinus, todėl galite eiti;
• Nėštumo ir žindymo laikotarpiu grybų geriau vengti;
• Jei turite inkstų problemų, šis grybas jums netinka;
• Kita sąlyga, kuriai esant negalima naudoti lietpalčio, yra individualus netoleravimas.

Taikymas

Kulinarijoje

Ką dar galima padaryti su grybu, išskyrus jį valgyti? Juk tai skanu ir sveika. Grybai gali būti puikus mėsos ir daugelio kitų maisto produktų pakaitalas laikantis dietos.

Kaip gaminti

Kaip paruošti lietpalčius:

• Marinuoti agurkai;
• Kepti;
• Marinuoti;
• Kepti;
• Užgesinti;
• Virinama ir pan.

Tačiau pirmiausia juos reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, nuimkite odelę nuo baltų vaisių. Gautą minkštimą supjaustykite jums patinkančiais gabalėliais.

Kepti grybai

Baigę ankstesnes manipuliacijas, susmulkinkite grybus, apvoliokite juos miltuose, įberkite šiek tiek druskos ir kepkite ant paprasto daržovių aliejus. Prie šio patiekalo dera ypatingas padažas.

Norėdami paruošti padažą, turite smulkiai pjaustyti Paprika, įdėti smulkiai pjaustytų kaparėlių, Žalieji svogūnai, taip pat raugintų ar raugintų agurkų. Visa tai sumaišykite su majonezu, pagal skonį įberkite druskos, taip pat šviežių citrinų sulčių. Norėdami pridėti šiek tiek prieskonių, rekomenduojame įpilti šiek tiek sojos padažo.

Užpilkite šiuo padažu savo grybus ir jūsų svečiai bus sužavėti tokiu paprastu, bet neįtikėtinai skaniu patiekalu.

sriuba

Jei esate gerbėjas grybų sriubos, tuomet lietpaltis atvers tau naujus horizontus.

Paimkite paruoštą vištienos sultinį, į jį sudėkite troškintas morkas ir svogūnus. Grybus reikia supjaustyti griežinėliais, nors tai nėra būtina. Jie kepami keptuvėje, supilami į sultinį ir verdami pažodžiui 10 minučių.

Sriuba bus dar skanesnė, jei įbersite šviežių žolelių ir šiek tiek konservuoti žirneliai. Rezultatas viršija visus lūkesčius.

Lietpaltis po grietine

Tai puiku nepriklausomas patiekalas. Bet labai skanu valgyti ir su virtais ryžiais.

Reikalingi šie ingredientai:

• Grybai – 0,5 kg;
• Grietinė – 0,2 l;
• Bulvės – 0,3 kg;
• Svogūnai – 2 vnt.

Be to, jums reikės augalinio aliejaus ir prieskonių pagal skonį. Nurodyto ingredientų kiekio užtenka maždaug keturioms didelėms porcijoms.

Paruošimas atliekamas taip:

• Bulves nulupkite, išvirkite į vandenį įberdami druskos;
• Grybus nulupkite, gerai nuplaukite, supjaustykite, kaip jums patinka;
• Grybus pakepinkite keptuvėje 25 minutes;
• Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, pakepinkite atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos;
• Sudėkite svogūną į grybus, įberkite druskos ir pipirų, kaip norite. Viską išmaišyti ir kepti 15 minučių;
• Likus 5 minutėms iki grybų paruošimo, įpilkite grietinės. Sumaišykite ingredientus ir leiskite jiems šiek tiek virti ant silpnos ugnies.

Na, dabar galite patiekti ant stalo. Šie grybai puikiai tinka naujų bulvių arba purūs plikyti ryžiai. Išsirinkite patys, kuris garnyras jums labiausiai patinka.

Medicinoje

Deja, grybautojai nelabai žino tikrąsias lietpalčio savybes. Tačiau medicinos ekspertai patvirtins, kad valgyti lietpaltį ne tik skanu, bet ir labai sveika.

Apie teigiamas ir gydomąsias savybes jau kalbėjome. Štai kodėl dabar atkreipiame jūsų dėmesį į keletą receptų. vaistinės tinktūros ir nuovirai, paruošti iš lietpalčių.

• Milteliai. Jų galima įsigyti vaistinėse. Reikia suvartoti po 1 arbatinį šaukštelį, praskiedžiant puse stiklinės vandens, kartą per dieną prieš miegą. Sunkaus apsinuodijimo atveju - 1/2 šaukštelio. 8 kartus per dieną.

• Infuzija. Paimkite desertinį šaukštą sporų miltelių, užpilkite 200 ml vandens (turi būti ne verdantis, o apie 70 laipsnių). Porcelianiniame dubenyje reikia reikalauti 40 minučių. Gerti po pusę stiklinės du kartus per dieną prieš valgį.

• Tinktūra. Sporų ir degtinės proporcijos yra nuo 1 iki 5. Mišinys infuzuojamas 2 savaites šiltoje, nuo saulės apsaugotoje vietoje. Gerti po 1 arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną prieš valgį. Kursas trunka ne ilgiau kaip 28 dienas, po kurio reikia savaitės pertraukos.

• Dėl vėžio. Stiklinę miltelių sumaišykite su 500 ml degtinės. Stiklainį sandariai uždarykite, įkaskite į žemę, kur jis turėtų stovėti 24 dienas 0,3 m gylyje. Tada iškaskite ir perkoškite (indelio nekratykite). Naudokite produktą tris kartus per dieną prieš valgį. Patiekimas – 1 a.š. l.

• Nuo pūlingų žaizdų. Apdorokite žaizdą peroksidu, nuvalykite medicininiu tvarsčiu ir pabarstykite sporomis. Neriškite žaizdos, nes ateinančias kelias dienas pūliai ir toliau ištekės. Išimkite jį, dezinfekuokite ir vėl apipurkškite sporas. Kai žaizda bus švari, prasidės gijimo procesas. Panašią procedūrą galima atlikti 2-3 kartus per dieną. Gydykitės tol, kol atsikratysite žaizdos.

• Nuo slogos. Jei sergate stipria sloga ir paprastos priemonės Jei jie nepadeda arba jų tiesiog nėra, tiesiog įkvėpkite sporų iš lietpalčio 2–3 kartus per dieną. Taip greitai pašalinsite nosies užgulimą ir pašalinsite nemalonią slogą.

Augantis

Kaip rodo praktika, jų naudojimas duoda teigiamų rezultatų, nors ir savaime vasarnamis Geriau naudoti paprasčiausią metodą.

Norėdami tai padaryti, jums reikės argumentų. Jas reikia sėti į drėgną dirvą. Vieta turėtų būti panaši į sąlygas, kuriomis auga lietpaltis. Tai yra, žolė nėra stora, yra daug pavėsio nuo medžių, nukritusių lapų.

Jei kada nors rinkote lietpalčius miškuose, atkreipkite dėmesį į tai, kuo skiriasi vieta, kurioje juos radote. Jei pavyks pakartoti tas pačias sąlygas, užsitikrinsite įspūdingą derlių.

Vaisiai pasirodys praėjus metams po sporų sėjos. Kad vaisiai nesustos, periodiškai įpilkite sporų į pasirinktą vietą. Jų nesunku gauti, bet kiekvieną sezoną turėsite savo grybų.

Valgomas ar ne

Daugelis grybautojų nedrįsta tiksliai pasakyti, ar lietpaltis yra valgomas, ar pavojingas žmogui. Būtent dėl ​​to, einant į mišką grybauti, jis dažnai būna sugniuždytas ar pro šalį.

Taigi, tai yra 100% valgomasis grybas. Tačiau jis turi būti vartojamas, kai jis jaunas, kai minkštimas yra baltas. Prieš valgydami būtinai nuimkite kevalą. Viduje esantis minkštimas skanus, kuriuo rekomenduojame pasitikrinti patiems. Yra daug būdų jį paruošti.

Jei einate grybauti ir bijote suklysti rinkdamiesi lietpaltį, pateikiame keletą patarimų:

• Minkštimas turi būti tik baltas, nepridedant kitų atspalvių.
• Minkštimas turi turėti tankią, elastingą struktūrą. Su amžiumi jis praranda kietumą, ir tai nustatyti liečiant nebus problemų.
• Grybų vidus turi būti vienodos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, galite jį šiek tiek sulaužyti.
• Valgomojo lietpalčio struktūra neturi ryškios kepurėlės ir stiebo.
• Viduje neturėtų būti jokių sporų vystymosi požymių.
• Kad nesupainiotumėte lietpalčio ir jaunosios musmirės, grybą supjaustykite. Mūsų herojus neturi ilgos kojos, kepurės ar lėkščių.

Taip pat vadinamas „senelio tabaku“ – jei užlipsite ant prinokusio grybo, jis išskirs rudų „dūmų“ debesį, taip išsklaidydamas sporas. Mano sūnus negali praeiti pro senelio tabaką neužlipęs ant jo. Jis sako, kad padeda grybeliui pasklisti po apylinkes. Galima valgyti jaunus kukulius. Jų skonis šiek tiek primena bulves, bet nelabai primena grybus. Svarbu: valgyti galima tik labai jaunus lietpalčius, kurių minkštimas net pačioje šerdyje nepradėjo gelsti.

Kaip atrodo lietpaltis?

Spalva

Jaunas lietpaltis baltas. Su amžiumi jis tampa geltonas, tada tampa tamsiai rudas. Kai sporos sunoksta, „galvos viršuje“ atsidaro skylė.

Forma

Lietpaltis gali būti beveik tobulas rutulys, prie žemės pritvirtintas tik plonas „šaknis“. Kiti atrodo kaip kriaušė arba klasikinė lemputė, kurios lizdas nukreiptas žemyn. Bet koks lietpaltis yra vienas korpusas, taip pat sąvokos „lėkštė/vamzdelis“ jam netaikomos. Išorinė oda gali būti visiškai lygi arba padengta spygliais ar žvyneliais, kurie lengvai nukrenta palietus.

Dydis

Lietpalčių dydžiai gali būti labai įvairūs - nuo poros centimetrų iki 40 centimetrų skersmens „galvų“ (esu sutikęs tokių, galbūt tai ne riba). Be to, dideli lietpalčiai viduje gali būti visiškai balti, visiškai tinkami maistui. Kažkaip kalnuose Centrine Azija Lietingo sezono metu vienu grybu pamaitinau 6 žmonių grupę! Nėra bulvių.

Kaip pasidaryti lietpalčius

Lietpalčius kepu aliejuje kaip atskirą patiekalą. Jokio išankstinio virimo. Už tai

1. Grybus rūšiuoju, palieku tik jaunus ir stiprius
2. Nupjaunu grybienos likučius, nubraukiau nuo paviršiaus "dėmes". Jei odelė stora, nulupu ir ją. Grybų plovimas.
3. Supjausčiau kubeliais. Didelės "galvos" turi būti supjaustytos į sluoksnius.
4. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinė pluta. Druska pagal skonį.

Paprastųjų grybų minkštimas yra gana sausas, todėl jie ne taip apkepa, kaip kiti grybai, tačiau ir aliejaus paima daugiau. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.

Atsargumo priemonės

Dar kartą pabrėžiu: lietpalčio valgyti negalima, šerdis pradėjo gelsti. Atlieku kontrolinį patikrinimą, kai pjaunu grybą kepti. Jie nėra mirtinai nuodingi, tačiau gali sukelti skrandžio sutrikimus. Atskirti netikrą pūslelinį nuo jauno paprasto nesunku – netikro pūkelio viduje niekada nebūna sniego baltumo.

Smalsiausiems – nuostabus vaizdo eskizas „Kaip auga grybai“:

Iš grybų galima paruošti nepaprastai skanių ir labai sočių, maistingų patiekalų. Jie yra vietoje ir yra šventinis stalas, ir į kasdienybė kaip užkandis ar garnyras. Grybelis, be kita ko, taip pat turi nuostabių gydomųjų savybių, naudingas poveikis tavo sveikatai.

Ar grybas yra valgomas, ar ne?

Aptariamą produktą, priklausantį pievagrybių šeimai, galima ir negalima valgyti vienu metu. Faktas yra tas, kad jaunas lietpaltis turi baltą spalvą ir tankų minkštimą, kuris yra gana valgomas. Laikui bėgant grybas pamažu pirmiausia pagelsta, vėliau paruduoja, o arčiau sporų brendimo periodo pajuoduoja. Todėl jis dar vadinamas „senelio tabaku“: palietus prinokusį lietpaltį, iš viršaus atsiras mažas tamsiai pilkų dulkių debesėlis.

Taigi aprašytas grybas yra valgomas, tačiau tik tuo atveju, jei jis turi šias savybes:

• lietpalčio korpusas ir minkštimas baltas, be geltonumo;
• tanki struktūra;
• nėra stiebo ir kepurėlės, jokių plokščių paviršių, grybas turi būti vieningas švietimas su lygia arba šiek tiek šiurkščia oda.

Lietpalčių grybas – naudingos ir gydomosios savybės

Šio produkto valgymas turi tokį poveikį organizmui:

• toksinų pašalinimas;
• valymas virškinimo trakto;
• pagerinti limfos ir kraujo sudėtį;
• chloro ir fluoro turinčių junginių, radionuklidų šalinimas.

Be to, viskas tradiciniai gydytojai Jie žino, kad lietpalčių sultinys ar iš jo pagaminta sriuba yra daug sveikesnė nei vištienos analogas. Anksčiau jis buvo skiriamas pacientams, sergantiems tuberkulioze ir kitomis kvėpavimo takų ligomis greitas atsigavimas gyvybingumas, išlaikyti imunitetą.

Prinokę grybai taip pat turi gydomųjų savybių. Lietpalčių tinktūra aktyviai ir plačiai naudojama gydant dermatologines ligas ir vidaus organų patologijas.

Vaistą lengva paruošti namuose:

1. Grybus kruopščiai nuplaukite ir supilkite į švarų pusės litro stiklinį indą.
2. Likusią erdvę užpildykite degtinės ir vandens mišiniu lygiomis dalimis.
3. Infuzuokite produktą 15 dienų šaldytuve.
4. Skystį nukoškite.
5. Išgerkite lygiai 30 g 30 minučių prieš valgį (kartą per dieną), nuplaukite vandeniu arba natūraliomis sultimis.

Gydymas pūkuotiniu grybu

Paruošta tinktūra puikiai padeda virusinis hepatitas, ligos Urogenitalinė sistema ir skatina akmenų ir smėlio tirpimą inkstuose. Manoma, kad 10 dienų gydymo kursas pašalina disbiozę.

Be vidinio vartojimo, vaistą galima tepti ant odos. Tai pašalins furunkulinius dermos pažeidimus, spuogus ir pūlingus darinius.

Teigiama, kad nuolatinis tokio unikalaus vaisto vartojimas padeda gydyti širdies ir kraujagyslių patologijas, normalizuoja kraujospūdį ir hormonų pusiausvyrą.

Reikėtų pažymėti, kad lietpaltį galima naudoti be jokių papildomų manipuliacijų gryna forma. Šviežia grybų minkštimas puikiai dezinfekuoja žaizdas, įbrėžimus ir įpjovimus ant odos. Lietaus paltas veikia kaip švelnus anestetikas, malšina skausmą, stabdo kraujavimą ir skatina greitą gijimą.

Daugelis grybautojų nepelnytai apeina šiuos grybus ir visiškai veltui. Jauni kukuliai yra labai skanūs ir sveiki grybai. Ir dažniausiai jie pasirodo vieni pirmųjų pavasario miškas, todėl būtent tokių dovanų mėgėjams miškai bus maloni raciono įvairovė po ilga žiema kai patiekalai iš švieži grybai, surinkti miške, vis dar yra retenybė ant stalo.

Pupelės priklauso grybų šeimai. Šių grybų vaisiakūniai skirtingi tipai Jie turi apvalią kriaušės formą, dažniausiai baltą. Daugelis jų turi ryškią netikrą koją, o jų dydžiai gali būti vidutiniai arba dideli (kaip ir milžiniškų kukulių).

Jaunų grybų visa kepurėlė padengta mažais ataugomis, panašiais į spyglius, kurie laikui bėgant nukrenta. Šios rūšies grybų sporos sunoksta vaisiakūnio viduje, vaisiakūnio viršuje atsiveria skylė, per kurią sporos pasklinda aplink grybą. Prinokusių sporų spalva gali būti nuo žalios su alyvuogių atspalviu iki rudos.

Įprasti šios rūšies grybų pavadinimai:

• bičių kempinė;
• kiškio bulvės.

O kukuliai, kurių sporos vaisiakūnyje yra visiškai subrendusios, vadinami:

• plazdėjimas;
• pūtimas;
• dulkių siurblys;
• senelio tabakas;
• vilko tabakas;
• tabako grybas ir kt.

Pupelės priklauso grybų šeimai

Valgomos pūkelių rūšys

Šios paplitusios grybų grupės yra klasifikuojamos kaip pūkiniai:

• tikri lietpalčiai;
• didžiagalviai;
• plazda.

Tipiški lietpalčiai yra mažo dydžio (aukštis - 5-6 cm, spindulys - 2,5-3 cm). Jaunų individų vaisiakūniai yra padengti dvigubu apvalkalu. Išorinis vaisiaus korpuso sluoksnis gali būti padengtas įtrūkimais, smulkiais žvyneliais ar spygliais. Grybas sensta išorinis sluoksnis nukrenta, atidengdamas vidinį – rudą arba ochrinį – sluoksnį, kuris dengia bręstančius.

Galerija: pūkiniai grybai (25 nuotraukos)

Kur auga lietpalčiai (vaizdo įrašas)

Pieviniai, kriaušės formos ir perliniai lietpalčiai

Visi aukščiau išvardinti tikrieji pūkelių tipai yra labiausiai paplitę 4 kategorijos grybai centriniai regionai Ir vidurinė juosta mūsų šalis. Jie labai panašūs vienas į kitą, o perlų tipas dar vadinamas tikraisiais arba valgomaisiais. Jis padengtas dideliais spygliais, todėl atrodo kaip didžiagalvis grybas.

Golovačis

Šios genties grybai panašūs į pūkinius, kai kurie grybautojai juos dažnai painioja. Pagrindiniai didžiagalvių ir lietpalčių skirtumai:

• didesni dydžiai (mažiausiai 7 cm aukščio ir 3,5 cm spindulio);
• Šių grybų vaisiakūnis, subrendus sporoms, plyšta daug stipriau nei paprastų kukulių.

Priešingu atveju jie atrodo taip pat, kaip lietpalčiai. Toliau aprašomos dažniausiai sutinkamos didžiagalvių rūšys.

Golovačis

Maišelis golovachas

Įprasti šio tipo lietpalčių pavadinimai:

• Šlapimo pūslės galvutė;
• Golovachas yra suapvalintas;
• Maišelio formos golovachas;
• Triušio lietpaltis;
• Golovachas yra pilvotas.

Tokio didžiagalvio vaisiaus kūno skersmuo gali būti nuo 10 iki 20 cm, apvalios formos, šiek tiek paplokščias iš viršaus, viduje smulkiagrūdis, smailėjantis žemyn. Jaunos didžiagalvės yra šviesios pieno spalvos, kai auga ir tampa rudos su pilku atspalviu. Suaugusio didžiagalvio vaisiakūniu bėga įtrūkimai, taip pat atsiras gumbų, panašių į karpas. Seni grybai atsiveria viršuje, tampa tarsi dubenys su suplyšusiomis dalimis.

Šis grybas priklauso 4 kategorijai, maistui naudojami tik jauni didgalviai.

Maišelis golovachas

Golovach pailgas (pailgintas lietpaltis)

Sinonimai – didžiagalvis marsupial. Ši rūšis turi savotiškos formos vaisiakūnį – smeigtuko arba kuokšto formos. Pseudopodas yra pailgas, viršūnė atrodo kaip pusė rutulio. Vaisiakūnio aukštis kartu su pseudopodu yra nuo 8 iki 14 cm lietingu ir šiltu oru gali išaugti ir daugiau. Viršutinės pseudopod dalies storis yra apie 4 cm, o apatinė dalis yra apie 6–7 cm, tačiau skirtingi šaltiniai nurodo skirtingas šių rodiklių vertes.

Jauni grybai yra baltos spalvos, kuri laikui bėgant tampa geltona, o vėliau ruda. Išilgai viso vaisiakūnio paviršiaus yra dyglių. Jaunų grybų minkštimas baltas, bet laikui bėgant pagelsta, nuvysta, o vėliau paruduoja. Viršutinė sferinė vaisiakūnio dalis atsiveria ir iškrenta rudi sporų milteliai. Jaunas pailgas didžiagalvis yra gana valgomas.

Golovach pailgas (pailgintas lietpaltis)

Milžiniškas golovachas

Šis grybas yra didžiausias tarp visų didžiagalvių veislių. Kai kurie jo egzemplioriai gali užaugti iki 0,5 m aukščio, o jų svoris siekia 18-20 kg. Būtent šis didžiagalvių genties atstovas laikomas skaniausiu iš visų genties atstovų. Bet, deja, milžiniškos didžiagalvės visada auga vieni ir neatsiranda vienoje vietoje, ir tai laikoma pagrindiniu jų trūkumu.

Kaip surinkti lietpalčius (vaizdo įrašas)

Nuodingi netikri kukuliai

Tačiau nagrinėjamoje šeimoje taip pat yra nevalgomos rūšys, kai kurie iš jų taip pat yra šiek tiek nuodingi.

Netikras lietpaltis karpas

Šis grybas priklauso kategorijai nevalgomų grybų iš Scleroderma šeimos netikrų pūkelių genties. Dažniausiai auga „šeimomis“ lapuočių miškuose ir giraitėse (ypač pakraščiuose ar miško proskynose), aptinkama žolinėse pievose ir pakelėse. Augimo laikotarpis yra nuo rugpjūčio pirmųjų dešimties dienų iki spalio vidurio. Vaisiakūnis 3–5 cm skersmens, gumbuoto, išorinio apvalkalo spalva rusva. Išorinis apvalkalas– odinis, kamštiškas, odinis.

Netikras lietpaltis karpas

Dažnas netikras lietpaltis

Šio grybo vaisiakūnis gumbuotas, 5–6 cm skersmens, kiautas gali būti lygus arba padengtas smulkiais žvyneliais. Šio lietpalčio spalva yra purvinai geltona. Kai apvalkalas įtrūksta, atsiranda mažų karpos.

Grybelio vaistinės savybės

Ne visi grybautojai žino, kad lietpalčiai turi unikalių gydomųjų savybių. Jie gali sustabdyti kraujavimą ir taip pat turi gydomąjį poveikį. Esant stipriam pjūviui, galite tiesiog sulaužyti šį ką tik nuskintą grybą ir užtepti minkštimą ant žaizdos – kraujavimas labai greitai sustos. Panašiai jis gali būti naudojamas ir kitoms odos ligoms gydyti:

• sunkūs nudegimai;
• blogai gyjančios pūlingos žaizdos;
• aknė;
• dilgėlinė ir kt.

Lietpalčiai turi unikalių gydomųjų savybių

Iš grybų ruošiami nuovirai ir naudojami gydymui. uždegiminiai procesai viršutiniuose kvėpavimo takuose:

• bronchitas;
• tuberkuliozė;
• laringitas.

Milžiniška didžiagalvė turi savybę užkirsti kelią piktybinių ląstelių augimui, todėl šio grybo pagrindu buvo pagamintas vaistas kalvacinas, padedantis kovoti su piktybiniai navikai V skirtingos dalysŽmogaus kūnas.

Šiam sveikas grybas visada buvo po ranka, jis paruoštas naudoti ateityje (marinuotas, džiovintas).

Vietos, kur auga pūkas

Gali augti įvairių rūšių kukuliai skirtingos vietos. Krepšinis golovachas paprastai aptinkamas nuo paskutinių dešimties gegužės dienų iki rugsėjo vidurio atvirose saulėtose vietose - miško pakraščiai arba proskynose, sekliose daubose, ganyklose. Dažniausiai auga pavieniui.

Pailgas lietpaltis miškuose, pakraščiuose ar miško proskynose pasirodo nuo liepos antros dešimties dienų. Paskutiniai šios rūšies grybai aptinkami spalio viduryje.

Kaip virti pūkinius grybus (vaizdo įrašas)

Grybelių paruošimo galimybės

Kepimui reikia naudoti tik jaunus grybus. Juos galima kepti, troškinti arba virti kaip pirmuosius patiekalus.

Įdarytos cukinijos

Jaunas cukinijas nulupkite, supjaustykite 2,5-3 cm storio žiedais (kartu su sėklomis), išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps, dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Tada apvoliokite miltuose ir kepkite saulėgrąžų aliejuje. Jaunus grybus permeskite per mėsmalę kartu su svogūnais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Cukinijas įdarykite paruoštu grybų faršu.

Vermišelių troškinys

Vermišeliai verdami pasūdytame vandenyje ir nuvarvinti kiaurasamtyje. Gumbeliai smulkiai supjaustomi ir pakepinami sviesto kol paruošta. Tada kepti grybai sumaišomi su vermišeliais ir žali kiaušiniai, dedame į aliejumi išteptą ir susmulkintais džiūvėsėliais pabarstytą formą ir pašauname į iki 170 - 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1/3 val. Į šį patiekalą pagal skonį dedama pipirų.

Nors lietpalčiai priklauso 4 kategorijai, iš jų galite paruošti daug skanių ir sveiki patiekalai. Ypač skanūs yra kepti jauni grybai.

Galerija: pūkiniai grybai (35 nuotraukos)