Ryžiai – itin universalus grūdas: galite patiekti tokius saldžius kaip japoniškus desertus, sumaišyti su aštrūs padažai, arba beveik be prieskonių. Tai gali būti ir pagrindinis patiekalas, ir garnyras prie mėsos. Dažnai nutinka taip, kad šeimininkės ryžiai išeina per klampūs, išvirti ir minkšti, kad ir kaip ji stengtųsi. Šiame straipsnyje sužinosite keletą būdų, kaip išvengti tokio ryžių virimo, bei paslapčių tinkamas maisto gaminimasšitų javų.
Kaip virti purius ryžius
Jei norite gauti grūdų prie grūdo garnyrą, tuomet reikėtų rinktis ilgagrūdžius ir apvalias ryžių veisles. Tokie ryžiai sugeria per daug vandens, palaipsniui tampa minkšti. Jums nereikia jokių specialių ingredientų, viskas labai paprasta:
- Paimkite stiklinę ryžių.
- Dvi stiklinės švaraus vandens.
- Keptuvė turi būti storomis sienelėmis, kaip katilas.
- Druska ir prieskoniai pagal skonį.
Padėkite vandenį virti, tik tada pradėkite skalauti ryžius. Toks algoritmas yra dėl to, kad grūdų sąlytis su vandeniu turėtų įvykti beveik prieš patį virimą, kitaip ryžiai turės laiko sugerti vandens perteklių, o tai sukels virimą.
Javus reikia skalauti bent 8-10 kartų, kol vanduo taps visiškai skaidrus. Tam galite naudoti kiaurasamtį, jei jo skylutės nepraleidžia grūdelių.
Kai tik vanduo užvirs, pasūdykite. Jei norite, pridėkite kitų birių prieskonių. Ryžius į keptuvę reikia nusiųsti griežtai į karštą verdantį vandenį, kad kepimo procesas prasidėtų nedelsiant. Kepimo temperatūra turi būti pakeista, būtent:
- Vos įdėjus ryžius į puodą, ugnis turi būti didelė, kad kuo greičiau vanduo vėl užvirtų.
- Kai vanduo burbuliuoja, sumažinkite šilumą iki minimumo.
Uždenkite puodą ir palikite 15-20 minučių. Tiesiog pamiršk apie ją. Kai atidarote dangtį. pamatysite trupinius virtus ryžius. Palikite dar 15 minučių pastovėti po uždarytu dangčiu, išjungus ugnį, kad likusi drėgmė susigertų į javus.
Kaip virti ryžius lėtoje viryklėje
Paprastai maisto ruošimui geri ryžiai lėtoje viryklėje imamas kiek mažesnis vandens kiekis. Stiklinei grūdų išgerkite pusantros stiklinės vandens. Būtinai gerai nuplaukite ryžius.
- Supilkite vandenį į multicooker dubenį.
- Supilkite nuplautus ir išspaustus ryžius.
- Suberkite prieskonius.
Atkreipkite dėmesį, kad dribsniai turi būti tolygiai paskirstyti dubens apačioje, kitaip kai kurie grūdai blogai išvirs.
Dabar uždarykite dangtį ir nustatykite programą į „Ryžiai“ arba „Pilaf“. Kai kurios multivarkos skiriasi įvairiomis parinktimis. Kepimo laikas bus 15 minučių.
Jei turite funkciją „Laikykite šiltai“, padėkite ryžius dar 20 minučių, kad jie pasikeptų atidarytas dangtis multicookeriai. Taigi visa drėgmė pateks į grūdus, todėl jie bus trupiniai.
Nepamirškite kruopštaus grūdų plovimo, kaip yra Ryžių miltai, susidaręs grūdų trinties maišelyje procese. Jei šios dulkės nebus tinkamai pašalintos, ryžiai pradės lipti ankstyvosios stadijos maisto gaminimas.
Jei ruošiate ryžius tokiems patiekalams kaip suši, mochi ar onigiri, tada pati koncepcija teisingi ryžiai stovi aukštyn kojom. Dėl Japonijos virtuvė Ryžiai turi būti lipnūs, bet nepervirti. To pasiekti sunku, todėl idealiu atveju naudojamas specialus azijietiškas actas, kurį galima rasti parduotuvių lentynose sušių skyriuje. Virdami ryžius įpilkite kelis šaukštus šio acto ir gausite lipnų garnyrą. Iš jo galite lipdyti onigiri ir susukti ritinėlius.
Kai ryžiai verdami desertams, vanilės ekstrakto ir kitų kvapiųjų medžiagų reikia dėti tiesiai į vandenį gaminimo metu. Nepamirškite, kad tokie dribsniai desertuose turėtų būti tik lengvo aromato.
Nedėti į ryžius:
- Citrina.
- Alyva.
- Paprastas stalo actas.
Tai visi kulinariniai mitai, kurie tik sugadins jūsų garnyrą. Birūs grūdai pradeda pasirodyti su patirtimi, kai priimi sau tobulas laikas paruošimo ir tikslaus vandens kiekio.
Norėdami ilgai mėgautis dribsniais, perkelkite juos iš keptuvės į medinį arba plastikinį indą. Taip jis ilgiau išliks traškus net ir šaldytuve.
Sveiki visi, labai dažnai susiduriu su tokiais klausimais, į kuriuos žmonės rašo socialiniuose tinkluose, o koks skanių purių ryžių kaip garnyro prie mėsos receptas?
Mieli skaitytojai, dabar papasakosiu vieną receptą, pagal kurį galite skaniai gaminti, trupiniai ryžiai, be jokių problemų, trumpam laikui. Pažadu, jei bent kartą pabandysite taip gaminti, niekada net nepabandysite kitaip.
Receptas toks paprastas, kad ingredientų mums reikia labai mažai, apie juos skaitysime žemiau.
Ingridientai:
1. Ryžiai - 1 puodelis
2. Augalinis aliejus kepimui
3. Druska pagal skonį
4. Pipirai pagal skonį
Virimo būdas:
1. Pirmiausia ryžius nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu. Svarbu pakavimo metu pašalinti dulkes ir nešvarumus, kurie gali patekti į pakuotę. Taip pat turime nuplauti krakmolo perteklių, tai išgelbės jį nuo perteklinio lipnumo.
2. Įkaitinkite keptuvę iki optimali temperatūra, užpilkite augaliniu aliejumi. Naudokite tik aliejų geriausia kokybė, kitaip ryžių sudėtis gali patekti į krūvą nereikalingų kvapų. O tai, kaip žinome, sugadins pagrindinio patiekalo skonį.
3. Nurodytą ryžių kiekį pakepinkite keptuvėje 3-4 minutes. Šio veiksmo dėka mes pagaliau atsikratysime krakmolo pertekliaus ir pataisysime gatavų ryžių trupines savybes.
5. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes. Tai yra standartinis prieskonių kiekis, daugiau nieko dėti nereikia, antraip gausis kitoks patiekalas, o ne virti purūs ryžiai.
6. Patikrinkite, ar keptuvėje nėra vandens. Jei yra, palaukite, kol jis visiškai užvirs. Bandymą atliekame neatidarę dangčio. Jei neturite stiklinio dangčio, turėsite jį atidaryti.
7. Mūsų ryžiai yra visiškai paruošti, jie pasirodė trapūs ir labai skanūs. Šios savybės buvo pasiektos iš anksto skrudinus pupeles, kaip minėjau aukščiau.
Daugeliui namų šeimininkių paslaptis gaminti trupinius ir skanūs ryžiai lieka neišspręstas. virti ryžiai yra daugelio patiekalų dalis, jis gali būti naudojamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Kaip taisyklingai virti, kad gautųsi ne virta košė, o puikiai garuose išvirti ryžių grūdai?
Kodėl negalite tinkamai virti ryžių?
Dėl to, kad vietoj trupinio patiekalo gaunama visa tortilija, kaltas grūduose esantis krakmolas. Kuo jo daugiau, tuo didesnė tikimybė vietoj skanių pietų gauti srutų košės.
Kulinarinės paslaptys:
Kad ryžiai būtų trapūs ir skanūs, turėtumėte pasinaudoti žinomų šefų patarimais.
1. Talpos pasirinkimas. Ryžių kruopų negalima virti emaliuotoje keptuvėje.
2. Skysčio ir ryžių santykis turi būti 1:1. tai geriausias variantas: per numatytą kepimo laiką grūdai spės sugerti visą vandenį ir neužvirs.
3. Skalaukite ingredientą bent 3 kartus, kol vanduo taps skaidrus ir švarus.
4. Griežtai draudžiama kištis į patiekalą gaminant.
Ryžių rūšys skirstomos į:
1. pagal grūdų rūšį: pailgi, vidutinio grūdėtumo ir apvalūs;
2. pagal grūdų apdirbimo būdą: poliruoti, garinti ir nepoliruoti;
3. pagal spalvą.
Ryžių virimo būdai
Kiekviena ryžių veislė yra daug svarbių Žmogaus kūnas mikroelementų. Jo naudą sveikatai įrodė net mokslininkai.
Pirmasis būdas: klasikinis
Išvirti ryžius klasikinis receptas, būtinas:
1. Nuplaukite javus tekančiu vandeniu bent 3 kartus, kad išplautumėte glitimą ir krakmolą;
2. Ryžius suberti į puodą ir užpilti verdančiu vandeniu santykiu 1:1;
3. Įberkite druskos pagal skonį ir šaukštelį augalinio aliejaus;
4. Uždarykite dangtį ir troškinkite, kol suminkštės.
Skanūs ryžiai puikiai dera su bet kokiu patiekalu. tai dietinis produktas, kuria gali naudotis visi, kurie seka savo figūrą.
Antras būdas: plovas keptuvėje
Plovo kepimas keptuvėje neužima daug laiko. Rezultatas bus skanus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas net prie šventinio stalo.
Receptas su nuotrauka leis jums kuo tiksliau pakartoti visas manipuliacijas. O dabar pažiūrėkime, kas įtraukta į šį plovą ir kaip panaudosime ingredientus gaminant maistą.
Ingridientai:
1. Bet kokia mėsa - 500 gramų;
2. Ryžiai apvalūs - 2 puodeliai;
3. Svogūnai - 1 galva;
4. Vidutinė morka - 1 vnt;
5. Vanduo - 3 stiklinės;
6. Česnakai - 1-2 skiltelės;
7. Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
8. Prieskoniai
Maisto gaminimas:
1. Mėsą kruopščiai nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Ryžių kruopas nuplaukite 3-7 kartus. Leiskite skysčiui nutekėti.
3. Svogūnai ir žievelės. Svogūnai smulkiai supjaustykite, morką supjaustykite juostelėmis (tarkuoti nerekomenduojama).
4. Į didelę keptuvę su dangčiu supilkite augalinį aliejų. Sudėkite mėsą ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
5. Sudėkite svogūną ir kepkite neuždengę 10-15 minučių ant vidutinės ugnies. Pagardinkite pagal skonį.
6. Mėsą ir daržoves apkepus iki pusės, suberkite į jas ryžius. Tolygiai paskirstykite jį per dubenį.
7. Plona srovele supilkite paruoštą vandenį. Sudėkite visas česnako skilteles.
8. Uždenkite pusgaminį dangteliu. Negalite jo atidaryti iki virimo pabaigos.
9. Pirmąsias 10 minučių kepkite plovą ant stiprios ugnies, tada 10 minučių užgesinkite ugnį. Išjunkite viryklę ir palaukite dar 10 minučių, kol ryžiai „pasieks“.
Skanus patiekalas iš paprastų ingredientų paruoštas. Jis yra neįtikėtinai skanus ir kvapnus.
Trečias būdas: ryžių virimas sušiams
Namuose gaminti suši ir suktinukus nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus ryžius ir paruošti juos. Žingsnis po žingsnio išsiaiškinkime, kaip tai padaryti be komplikacijų.
1. Prieš pradėdami gaminti, turėtumėte teisingai išmatuoti teisinga suma javai. Iš kilogramo ryžių gaunama 15-17 porcijų. Į šį skaičių reikia atsižvelgti.
2. Ryžius sušiams reikia nuplauti dideliu kiekiu vandens. Norėdami tai padaryti, jis supilamas į indą, pilamas saltas vanduo, sumaišykite ir sumalkite rankomis. Po to drumzlinas vanduo nusausinkite, išimkite iššokusius ryžius ir pakartokite procedūrą. Tada nulupti grūdai metami į kiaurasamtį ir 15 minučių mirkomi švariame vandenyje.
3. Norėdami virti ryžių kruopas japoniškam maistui, paimkite storasienę keptuvę, sudėkite į ją ingredientą, užpilkite vandeniu, uždarykite dangtį ir padėkite ant silpnos ugnies.
4. Kai vanduo užvirs, 2 minutes padidinkite šildymo galią iki didžiausios žymos. Išjunkite ugnį ir uždenkite indą švariu rankšluosčiu. Palikite 15 minučių ir pradėkite ruošti privalomą ryžių užpilą.
5. 120 ml ryžių actas sumaišykite su 6 šaukštais cukraus ir 1,5 šaukšto druskos. Praskieskite trupučiu vandens ir užvirinkite. Padažą užpilkite ant išvirtų ryžių ir mediniu plokščiu šaukštu sumaišykite ingredientus.
Ketvirtas būdas: stebuklas iš multicooker
Tiems, kurie namuose turi lėtą viryklę, ryžių virimas nesukels nė menkiausio sunkumo. Prie prietaiso pridedamas specialus matavimo puodelis, kad šeimininkės turėtų galimybę tiksliai apskaičiuoti komponentų skaičių.
1. Ryžiai pilami į prietaiso dubenį 1 išmatuota talpa grūdų ir 3 išmatuotų talpų skysčio. Į juos įpilama druskos ir, jei reikia, augalinio aliejaus.
2. Kiekvienas gamintojas nurodo konkretų režimą, kuriuo verdami ryžiai geriausias būdas, nepriklausomai nuo veislės. Komponentai uždaromi dangteliu ir kepami nurodytoje temperatūroje nurodytą laiką.
3. Multivarke iškeptas produktas nepraranda savo maistinių savybių ir gydomųjų savybių, pasirodo trapus ir patrauklus, kaip nuotraukoje iš kulinarinių žurnalų.
Tik tiek, ačiū už dėmesį, laukiame rekomendacijų, pasiūlymų, pageidavimų.
Ryžių virimas kai kuriems, ypač pradedantiesiems, virėjams – tikra kančia. Arba apdega, nors ir žali, arba vietoj purių ryžių gaunama klampi lipni masė... Ypač tiems, kuriems ryžių virimas kelia stresą, atskleisime kelias tinkamo jų gaminimo paslaptis. Beje, pastebime, kad ilgagrūdžiai ryžiai yra purūs, tačiau kai kuriems patiekalams ryžiai yra labiau išvirti ir lipnūs. Tokiais atvejais geriau imti apvalius ryžius.
Lengviausias būdas gauti purius ryžius
Elementariausias būdas – pirkti ryžius specialiuose perforuotuose plastikiniuose maišeliuose. Tokį maišelį užtenka įdėti į pasūdytą šaltą vandenį ir uždėti keptuvę ant viryklės, įjungiant vidutinę ugnį. Po 15-20 minučių, kai vanduo užvirs, maišelis išimamas, pakabinamas virš kriauklės (kad vanduo būtų stiklinis) – ir purūs ryžiai paruošti. Ryžių maišelių paslaptis ta, kad ten esantys ryžiai yra ne įprasti, o prieš poliravimą karštais garais spaudžiant garuose. Tokiuose ryžiuose jie sako, naudinga medžiaga ir vitaminai. Kalbant apie vitaminus – gal, bet kas visiškai aišku – verdant tokie ryžiai niekada nesulimpa. Garuose virtų ryžių nebūtina pirkti porcijų maišeliuose, tačiau jų paruošimo skirtumų praktiškai nėra: už stiklinę ryžių imama du kartus. daugiau vandens, kepimo laikas išlieka toks pat, o ryžių virimo metu maišyti negalima.
Ryžius verdame lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje ir dvigubame katile
Multivaryklos iš pradžių buvo išrastos kaip prietaisai, su kuriais patogu virti ryžius. Taigi jūs neturite jaudintis, kad ryžiai lėtoje viryklėje neveiks. Svarbiausia yra teisingai laikytis recepte nurodytų proporcijų. Ir jie apskritai yra standartiniai: vienam ryžių matuokliui imama pusantro–dviejų matų vandens, įberiama druskos, aliejaus ir įjungiamas „ryžių“ arba „plovo“ režimas. Po 20-30 minučių jūsų ryžiai bus paruošti, apie kuriuos lėtoji viryklė jums praneš girgždėdamas.
Virti ryžius dvigubame katile taip pat nėra sunku. Reikiamas kiekis ryžių nuplaunami, o šiuo metu garpuolyje užvirinamas vanduo. Nuplauti ryžiai dedami į dvigubą katilą ir verdami 30-40 min.
Kalbant apie Mikrobangų krosnelė, tada sutaupyti ryžių virimo su juo laiką neveiks. Tačiau kai kurie žmonės taip mėgsta mikrobangų krosneles, kad viską gamina tik jose. Taigi, reikės paimti didelį dubenį, į jį suberti ryžius, įpilti vandens (proporcijos maždaug tokios: 450 g ryžių – 600 ml vandens). Uždenkite dubenį dangčiu ir pašaukite į orkaitę. Įjunkite mikrobangų krosnelę 5 minutėms visu pajėgumu, tada sumažinkite galią per pusę ir virkite ryžius dar 15 minučių. Tada išjunkite viryklę, bet neatidarykite ir palikite ryžius kilti dar 10 minučių.Šiuo gaminimo būdu ryžių maišyti nereikia.
Ryžiai katile, puode ir keptuvėje
Ryžius galite virti įprastame puode, katile ir net keptuvėje. Prieš verdant ryžiai nuplaunami septyniuose vandenyse (neglostyk savęs, ryžiai negaminami steriliomis laboratorinėmis sąlygomis). Tada ryžiai užpilami pasūdytu vandeniu ir verdami po dangčiu, kol išvirs apie dvidešimt minučių. Jei norite purių ryžių, užpilkite šaltu vandeniu. Jei jums reikia lipnių ryžių sušiams ar maltai mėsai, užpilkite verdančiu vandeniu. Jei ryžius ketinama virti keptuvėje, geriau paimkite puodą ir prieš verdant ryžius šiek tiek pakepinkite aliejuje. Žinovai sako, kad ryžiai keptuvėje yra patys skaniausi. O štai gerų ryžių plovo paslaptis. Prieš pradėdami virti plovą, pamirkykite ryžius saltas vanduo ir kepkite mėsą, svogūnus ir morkas – apskritai elkitės pagal receptą. Kai viskas bus paruošta ir į plovą beliks dėti ryžius, nupilkite vandenį, supilkite ryžius į katilą ir ant viršaus užpilkite vandens, kad jis dviem pirštais apsemtų ryžius. Tai reiškia, kad vandens storis virš ryžių turi būti maždaug 3-4 cm. Dangtis turi būti uždarytas tik tada, kai visas vanduo susigėrė į ryžius.
rudieji ryžiai
Rudieji ryžiai verdami taip pat, kaip ir baltieji, tik ilgiau – apie 45 minutes. Todėl po to, kai ryžiai nuplaunami ir užpilami vandeniu, jie uždengiami dangčiu, užvirinami ir kaitra sumažinama iki minimumo. Visą kepimo laiką dangtis turi būti uždarytas. Nebijokite – ant silpnos ugnies ryžiai nesudegs. Kai ryžiai išvirs, išjunkite viryklę, bet nelieskite dangčio – leiskite ryžiams pastovėti dar 10 minučių. Po to rudieji ryžiai visiškai paruoštas. Laukiniai ryžiai ruošiami beveik taip pat ir tiek pat, tik galima išgerti daugiau vandens: už puodelį ryžių – tris puodelius vandens.
Pieninės košės ir sriubos su ryžiais taip pat ruošiamos elementariai: arba ryžiai verdami vandenyje, kol beveik paruošti, ir tik tada pilamas pienas, druska, cukrus ir sviestas, arba ryžiai iš karto užpilami pienu ir verdami juose. . Kadangi ryžiai košėje arba pieno sriuba nėra specialių reikalavimų dėl trapumo, virimo metu leidžiama maišyti.
Nepaisant puiki suma receptus ir vadovus, vienintelis būdas išmokti virti tobulus ryžius yra praktiniai pratimai. Nebijokite, eksperimentuokite ir anksčiau ar vėliau jūsų ryžiai pasirodys puikūs.
Kaip virti purius ryžius, kad jie atrodytų kaip garuose?
Kaip virti trapius ryžius: instrukcijos
Norėdami išvirti purius ryžius, jums reikės:
- storasienis puodas, kurio talpa apie 2 litrai
Storasienė keptuvė geriau išlaiko šilumą, ryžiai joje praktiškai nedega
Purių ryžių virimas maišeliuose
- Daugiau
Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamą ryžių rūšį. Jums reikia ilgagrūdžių ryžių. Žinovai rekomenduoja jazminų ar basmati veisles. Galite paimti plikytus ryžius, kurių grūdeliai verdami ne tokie trapūs. Nerekomenduojama naudoti apvalių grūdų veislių, kurios turi didesnį angliavandenių kiekį ir, svarbiausia, yra per minkštos.
Išmatuokite reikiamą ryžių kiekį. Norėdami paruošti garnyrą 4 porcijoms, pakaks 1 puodelio. Kruopščiai nuplaukite javus, keisdami vandenį iki 10 kartų. Idealiu atveju ryžius nuplaukite švariu vandeniu.
Išplovę ryžius, perkelkite į puodą ir supilkite karštas vanduo. Purių ryžių negalima virti šaltame vandenyje, nes virimo metu jie sugers vandens perteklių ir taps labai minkšti. Išmatuokite tikslų vandens kiekį, kad gaminant nereikėtų pilti skysčio, tai gali labai sugadinti patiekalą. Vandens kiekis turi būti 2 kartus didesnis nei sausų ryžių kiekis. Pavyzdžiui, 1 puodeliui ryžių išgerkite 2 puodelius vandens. Tada pasūdykite vandenį pagal skonį.
Standartinei porcijai 4 žmonėms pakaks vieno nepilno arbatinio šaukštelio druskos
Taigi, puodas ryžių, pripildytas karšto vandens, stovi ant viryklės. Įjunkite ugnį iki maksimumo. Vanduo puode turi greitai užvirti. Virkite ryžius 7 minutes ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki minimali vertė, keptuvę sandariai uždarykite dangčiu ir ant silpnos ugnies troškinkite ryžius 15 minučių. Tuo pačiu metu nemaišykite ryžių ir pakelkite dangtį.
Pasibaigus kepimo laikui, išjunkite ugnį. Ant virtų ryžių uždėkite 1,5 a.š. ghi arba sviesto. Uždarius dangtį, palikite ryžius 20 minučių prisitraukti. Per šį laiką jis visiškai sugers likusį nedidelį vandens kiekį, o grūdai pasidengs lydytu sviestu, kuris suteiks ryžiams papildomo aromato ir švelnesnio skonio.
Po 20 minučių atidarykite keptuvę ir pamatysite baltus purius ryžius, visiškai sausus, grūdus po grūdelio. Nebus nereikalinga pažymėti, kad jokiu būdu nerekomenduojama plauti tokių ryžių. Jis visiškai paruoštas valgyti kaip antrųjų patiekalų garnyras. Jei norite į salotas dėti ryžių, pirmiausia leiskite jiems atvėsti.
Kepti ryžiai keptuvėje
- Daugiau
Kad ryžiai nesuliptų virimo metu, laikykitės šių taisyklių:
- užpilkite 2 kartus daugiau vandens nei planuojate virti ryžius
- ryžius dėkite tik į karštą arba verdantį vandenį
- prieš gaminant, kelis kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps visiškai skaidrus
- nedėkite prieskonių į ryžių vandenį
- kol ryžiai verda, uždenkite keptuvę permatomu dangčiu, kad galėtumėte patikrinti virimo procesą
- virkite ryžius ant silpnos ugnies
- gaminimo metu neatidarykite puodo dangčio, kad neišbėgtų garai
- po virimo atidarykite dangtį ir pasūdykite, pipiruokite ryžius, įpilkite aliejaus ar užpildų
Kaip virti ryžius mikrobangų krosnelėje
Purius ryžius galima virti ir mikrobangų krosnelėje. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ryžius. Tada sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą ir įpilkite reikiamą kiekį vandens bei druskos. Uždarykite dubenį dangčiu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Virkite visu galingumu apie 17-18 minučių. Per tą laiką ryžius reikia sumaišyti du kartus. Išvirus ryžius šiek tiek (5-10 min.) leiskite pastovėti po dangčiu, tada išmaišykite. Ryžių plauti nereikia, jie pasirodys trapūs, gražūs ir skanūs.
Kaip virti trapius ryžius maišelyje
Pradedantiesiems namų šeimininkėms virti purius ryžius gali būti gana sunku. Atrodo, kad viskas daroma griežtai pagal instrukcijas, ir jie kelis kartus plaunami, ir reikiama proporcija pilama vandens, o ryžiai virimo metu nemaišomi ir dėl to sulimpa į košę. Tokiu atveju gali praversti trapių ryžių virimo maišelyje receptas, nes tai yra lengviausias būdas paruošti šį patiekalą. Jis nereikalauja ypatingas dėmesys. Svarbiausia įpilti pakankamai vandens ir nepamiršti sekti laiko.
Ryžiai yra universalus produktas, skirtas gaminti įvairius patiekalus. Tai puikus plovo komponentas, naudingas priedas salotose ar desertuose, taip pat gardžiu garnyru.
Jis naudojamas sušiams gaminti ir maišomas su grybais. Be to, ryžiai nepakeičiamas komponentas subalansuota mityba.
Tačiau ne visiems pavyksta iš pirmo karto išvirti ryžius trapius ir netgi taip, kad išsaugotų jų naudingas savybes.
Tam reikia tam tikrų įgūdžių ir žinių apie mažas gudrybes. Kelios toliau pateiktos taisyklės padės išmokti skaniai virti ryžius.
Pasirinkite tinkamą veislę
Labai svarbu pasirinkti geras pažymys ryžių. Todėl lentynose palikite abejotinų gamintojų grūdus.
Pasirinkite patikimus prekės ženklus. Pavyzdžiui, jei norite virti baltus purius ryžius, rinkitės ilgagrūdžius basmati. Jis yra brangesnis nei kiti, bet gaminant nesulimpa ir pasirodo labai skanus. Šie ryžiai puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Apvaliagrūdžiai ryžiai pasirenkami grūdams, plovui, sušiams ir pudingams gaminti. Ši veislė, priešingai, sulips virimo metu. Galiausiai sriuboms dažnai pasirenkami vidutinio grūdo ryžiai.
Vandens tūris ryžiams virti
Reikia atsiminti, kad verdant ryžių tūris padidėja 2 kartus, todėl vandens reikia išgerti 2 kartus daugiau, tai yra 2 stiklines vandens 1 stiklinei grūdų. Priešingu atveju vandenį teks nusausinti, o šis suges skonio savybes ryžių. Vietoj vandens galite paimti sultinį.
Kokiame puode geriausia virti ryžius?
Gili keptuvė su sandariu dangčiu laikoma idealiu maisto ruošimo įrankiu. Tačiau jei tokių nėra, galite naudoti keptuvę.
Tik reikia pasirinkti keptuvę, kad ryžiai nepridegtų iki dugno ir nepriliptų prie sienelių.
Kaip neleisti ryžiams sulipti?
Išvirus ryžius gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, kad išvengtumėte prilipimo.
Skalbimas taip pat pašalins krakmolo perteklių ir pagerins gatavo patiekalo skonį.
Skanių ryžių virimo paslaptys
Pačioje kepimo pradžioje reikia užvirti vandenį (minkštas virimas), įberti prieskonių, druskos, džiovintų žolelių (nebūtina). Kiekvienam 150 g ryžių imamas 1 šaukštelis. druskos. Jei norite tobulai suvirinti balti ryžiai, tada galite įlašinti lašelį į vandenį citrinos rūgštis arba obuolių sidro acto.
Nuplautus ryžius suberkite į puodą su virintu vandeniu ir gerai išmaišykite. Sandariai uždarykite dangtį ir virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių (jis turi sugerti visą vandenį).
Virimo metu nerekomenduojama nuolat maišyti ryžių arba atidaryti dangtį.
Po 20 minučių išjunkite ugnį ir palikite ryžius virti dar 10 minučių. Po to galite išbandyti grūdus, kad jie būtų „pasirengę“.
Ryžius suplakite šakute ir, jei norite, įdėkite sviesto.
Patarimas: Jei į vandenį įdėsite 1 arbatinį šaukštelį ciberžolės, ryžiai pasirodys gražaus geltono atspalvio.
