Përfitimet e lakër turshi
1. Është produkt i fermentimit ose fermentimit natyral, i cili është një mënyrë e shkëlqyer për tu ruajtur produkte ushqimore. Një delikatesë e tillë me pak kalori është më shumë Ushqim i shendetshem se sa perime të papërpunuara, falë nivel i ngritur përmbajtja e agjentëve antikancerogjene - izotiocianate.
2. Forcon sistemi i imunitetit organizëm.
3. Përmirëson tretjen.
4. Redukton rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
5. Përdorimi i një trajtimi të tillë çon në uljen e rrezikut të zhvillimit të kancerit.
6. Është një parandalim i shkëlqyer i ulçerës në stomak.
Si të gatuaj lakër turshi?
Për ta bërë këtë, na duhen dhjetë kilogramë lakër, treqind gram karrota, dyqind e pesëdhjetë gram. kripë, Gjethja e dafinës dhe bizele speca.
Gatim
Zgjidhni koka të mëdha lakër për lakër turshi, dhe është më mirë që këto të jenë varietete të vonshme. Jemi duke filmuar gjethet e sipërme. E presim lakrën me një thikë të gjatë të mprehtë, për këtë mund të përdorni edhe një grirëse speciale. Shiritat e lakrës duhet të jenë rreth tre deri në pesë milimetra të gjera. E pastrojmë karrotën, e presim në rripa ose e fërkojmë në një rende të madhe.
Hidhni ujë të valë mbi një tenxhere ose kovë të emaluar, vendoseni të plotë gjethet e lakrës. Pastaj është e nevojshme të zhvendosni lakrën dhe karotat e copëtuara në një legen të gjerë të emaluar - bluajini me kripë, duhet të shfaqet lëngu. Tani shtoni lavrushka, allspice dhe dërgoni gjithçka në enët e përgatitura. Shtrojini lakrën më fort, më pas mbulojeni me gjethe të plota lakre dhe një pecetë prej liri dhe vendosni shtypjen sipër një rrethi prej druri në madhësinë e pjatës ose një pjate të sheshtë.
I vendosim enët me lakër në një vend të freskët - arrijmë një proces të njëtrajtshëm fermentimi, duke shpuar përmbajtjen me një shkop druri dy herë në ditë. Kjo do të largojë gazrat e formuar. Gjithashtu, mos harroni të shpëlani rregullisht letrën tuaj. Kur procesi i fermentimit të përfundojë, lakra do të vendoset - ne i rregullojmë enët me delikatesën në një dhomë më të freskët - këtu lakra mund të ruhet deri në pranverën e vonë.
Si të ziej lakër turshi me patate?
Do t'ju duhet 1 kg lakër turshi, 5 patate, një karotë dhe lugë. sheqer, gjashtë lugë gjelle. vaj luledielli. Do të duhet rreth një orë për t'u përgatitur.
Lajini patatet, ziejini derisa të gatuhen plotësisht në uniformat e tyre. Qëroni karrotën, lani dhe grijeni në rende të trashë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Në një tigan të nxehur me vaj luledielli, skuqni qepën deri në kafe të artë. Pas pesë minutash, shtoni karotat dhe skuqini për të njëjtën kohë.
Shtrydhni lakër turshi, shpëlajeni nën ujë nëse është e nevojshme. Më pas e bashkojmë me perimet e skuqura dhe e mbajmë në një tigan për rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Shtoni në perime patatet, të ziera në lëkurë dhe të qëruara, të prera në copa. Kriposni delikatesën dhe piper, sheqer.
I përziejmë gjithçka, e ziejmë këtë të shijshëm derisa të gatuhet. Ne hamë me kënaqësi.
Me mish
Më vete, skuqni brinjët ose copat e mishit, shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Më pas zieni patatet, të lara, të qëruara dhe të prera në kubikë të mëdhenj. Në një tigan të veçantë me vaj vegjetal, ziejmë lakër turshi. Më pas shtoni në të patatet e ziera dhe mishin ose brinjët e ziera. Vazhdojmë të ziejmë, shtojmë pak pastë domate të holluar me ujë. Ne shijojmë kripën - nëse është e nevojshme, shtoni kripë. Vakt i gatshëm e shijshme për t'u ngrënë me salcë kosi.
Pjatë kreshmore për të postuar
Na duhen gjysmë kilogrami patate, një kokë qepë, një e treta e një gote vaj luledielli. Do t'ju duhet gjithashtu një çerek filxhan ujë dhe pesëqind e pesëdhjetë gramë lakër turshi.
Gatim
Patatet i pastrojme i lajme dhe i ziejme te plota ose i presim ne copa. Pastrojme qepen dhe e lajme e presim ne dy gjysma, secilen e presim imet. Vendosim një tenxhere në sobë dhe derdhim në të vaj luledielli- e kalojmë qepën derisa të zbutet, do të duhen nja dy - tre minuta. Pastaj shtoni lakër turshi dhe derdhni në ujë - ziejini nën kapak për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Bashkojmë me patatet, vazhdojmë të ziejmë edhe për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta, kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Rezulton një delikatesë shumë e shijshme dhe me lëng, e cila është e përkryer për agjërim.
Tatyana, www.site
Video "Merak me lakër turshi me patate dhe mish"
Lakra turshi është e mirë në pjatat e para, sallatat dhe pjatat e dyta. Plus është e dobishme! Unë ju ofroj një recetë për një pjatë anësore popullore, e cila gatuhet shpesh në shtëpi - një patate e zier me lakër turshi. Në mënyrë që pjata të mos duket e mërzitshme, shtoni pak shafran i Indisë në të, ju merrni një ngjyrë të shijshme dhe askush nuk do ta refuzojë një të shijshme të tillë :)
Për të bërë lakër turshi të zier me patate, përgatisni lakër turshi, qepë, vaj luledielli, patate, ujë, piper të bluar dhe shafran i Indisë. Meqenëse lakra turshi në vetvete është e kripur, unë nuk shtoj kripë, por ju tashmë dukeni sipas dëshirës tuaj.
Pra, skuqni qepën (kubikët e vegjël) në vaj luledielli, shtoni lakër turshi, të shtrydhur nga shëllira, në tigan. Unë heq piperin dhe gjethen e dafinës, por karotat në lakër turshi janë të mirëseardhura :)
Kaurdisim qepën me lakër turshi derisa lakra të jetë e butë.
Vendosni patatet (kubikët e mëdhenj) në një kazan ose tigan.
Përhapeni lakër turshi të skuqur mbi patate. E spërkasim lakrën me piper të bluar dhe shafran të Indisë.
Hidheni në një tas ose tenxhere ujë i nxehtë nga kazani dhe ziejini patatet me lakër turshi për 10 minutat e para pa e hequr kapakun. Më pas trazojmë patatet, shikojmë sasinë e lëngut, derisa të avullojë shpejt, derdhim më shumë ujë, mbyllim kapakun dhe ziejmë enën derisa të gatuhet plotësisht.
Kur patatet me lakër turshi të jenë gati, gjella mund të shërbehet - thirrni të gjithë në tryezë! :)
Dhe, sigurisht, oreks të mirë!
Pjata është e ligët, ndaj nuk përdorim asnjë yndyrë me origjinë shtazore. Në fakt, ky është i njëjti hoxhë! Patatet janë të skuqura, krokante, me një thartirë të lehtë të lakrës! Pjata është shumë e thjeshtë, por edhe shumë e shijshme! Produktet janë më të thjeshtat dhe më të përballueshmet!
Patate te skuqura ndoshta pjata më e njohur në Familjet ruse. Mund të bëhet me kërpudha dhe mish, por me lakër - do të lëpini gishtat. Kjo pjatë do të jetë gjithashtu një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk: burrave, si rregull, nuk u pëlqen shumë të agjërojnë!
Përbërësit e kërkuar:
- patate - 500 gram;
- lakër turshi - 300 gram;
- qepë- 1 copë;
- zarzavate - për shije;
- vaj vegjetal - 6-8 lugë;
- piper i zi i bluar - 1 majë;
- kripë - 1 majë.
Si të gatuajmë patate të skuqura me lakër turshi në një tavolinë të ligët
- Pastrojmë patatet, i presim në kubikë dhe i dërgojmë në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal.
- Këshilla. Nëse dëshironi që patatet të jenë saktësisht të skuqura, të kuqe, atëherë duhet të përdorni një truk të vogël. Vendosni patatet e copëtuara në një tas ujë të ftohtë dhe lëreni për 20 minuta: të lihet niseshteja e tepërt. Pastaj e thajmë - dhe fillojmë të skuqim.
- Skuqini patatet deri në kafe të artë, kripë.
- Shtoni qepë të copëtuara, përzieni. Skuqini derisa qepa të skuqet lehtë.
- Hedhim lakër turshi në tigan, duke shtrydhur të gjithë shëllirën prej saj. Llokoçis, piper, mbulojeni me kapak dhe ulni pak zjarrin.
- Këshilla. , në shtëpi, ju mund të shikoni në faqen tonë të internetit.
- Ziejmë lakrën për 5-7 minuta, më pas e heqim tiganin nga zjarri.
- Shërbejeni të nxehtë, spërkatni me barishte të copëtuara.
Mirë oreks për të gjithë.
Ushqimi i shijshëm, i kënaqshëm dhe i shëndetshëm do t'i kthejë forcën çdo personi dhe do t'i japë humor të mirë! Një recetë për lakër turshi të zier dhe, ndoshta, një kuzhinier plotësisht i papërvojë do të ndihmojë në përgatitjen e një pjate të tillë. Për thjeshtësi, akses dhe të mrekullueshme cilësitë e shijes me të drejtë do të zërë një nga vendet kryesore në tryezën e ngrënies.
Diversifikoni pjatë klasike ju mund të prezantoni produkte shtesë në produktin kryesor (lakër turshi).
Për të përgatitur këtë pjatë të thjeshtë, do t'ju duhet pak kohë dhe përdorimi i përbërësve të mëposhtëm:
- lakër turshi - 0,4 kg;
- fileto mishi - 0,2 kg;
- karota dhe qepë - 2 copë secila;
- paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
- fletë dafine - 2 gjethe;
- allspice, përcaktoni vetë sasinë
Përgatitja hap pas hapi:
- Pritini mishin në copa të mesme.
- Perimet i përgatisim veçmas. Prisni imët qepën e qëruar në kubikë. I fërkojmë karotat me një rende.
- Për shuarjen zgjedhja e duhurështë një tigan prej gize ose jo ngjitëse me faqe të larta. Hidhni në vaj luledielli. Kur të vlojë, shtrojini me kujdes copat e mishit. Për të skuqur copat, skuqini për 10 minuta.
- Shtoni qepët dhe karotat e grira në mish. Ziejini për 5 minuta.
- Më pas shtoni lakër turshi. Piper dhe hidhni gjethet e lavrushkës. Përziejini përbërësit në një tigan tërësisht, derdhni gjysmë gote ujë dhe lërini të ziejnë.
- Pas 10 minutash shtoni salce domatesh për ndjesi shije më intensive. Në mënyrë që gjella të mos thahet shumë, shtoni sheqer. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë, duke siguruar procesi i duhur shuarje. Gatim edhe 15 minuta të tjera.
recetë gjermane me lakër turshi të zier
Kjo është një pjatë tradicionale gjermane me një shije dhe recetë të veçantë. Shërbeu si shoqërues për mishrat si p.sh grusht derri, proshutë, brinjë dhe të tjera.
Produktet e nevojshme:
- lakër turshi (pa karrota) - 0,5 kg;
- proshutë - 50 g;
- vaj (ulliri ose perime) - 2 lugë gjelle. lugë;
- rrepë qepë - 1-2 koka;
- mollë - 1 pc;
- manaferrat e dëllinjës (3 copë), qimnon;
- lëng (ujë) - 300 gr.
Receta hap pas hapi:
- Kulloni shëllirën dhe, nëse është e nevojshme, lani lakër turshi dhe lëreni të kullojë.
- Prisni proshutën në rripa, dhe qepën në gjysmë unaza. I hedhim në një tigan me vaj të vluar. Skuqini derisa të shfaqet një ngjyrë karamel.
- Shtoni lakër turshi dhe erëza. Përziejini gjithçka tërësisht.
- Pas 10 minutash, derdhni në ujë dhe lëreni përmbajtjen të ziejë për 15 minuta.
- Përbërësi i fundit i nevojshëm për të vazhduar zierjen është një mollë e prerë në copa të vogla. Perimet me një mollë dhe proshutë zihen për 10 minuta të tjera.
E pazakontë, pjatë e shijshme anësore gati!
Lakër turshi i zier me patate
Për të gjithë ata që agjërojnë rruga e duhur për të rivendosur forcën, dhe për pjesën tjetër - një pjatë anësore e shijshme për mish.
Ne përgatisim përbërësit e gjellës:
- lakër turshi - 1 kg;
- zhardhokët e patates - 5 copë;
- karota, qepë - 1 pc;
- vaj luledielli - 100 ml;
- sheqer i grimcuar - 0,5 lugë;
- erëza (kripë, piper)
Receta hap pas hapi:
- Ne gatuajmë zhardhokët e patates në uniforma paraprakisht. Pastroni dhe prisni në kubikë.
- Qëroni qepët dhe karotat, lani dhe copëtoni.
- Hedhim qepën në vajin e zier në tigan duke e skuqur derisa të karamelizohet. Shtoni karotat duke i trazuar vazhdimisht, skuqini për 5 minuta.
- Lajmë lakër turshi nga shëllira dhe e shtrydhim mirë. E lidhim me perimet në tigan dhe vazhdojmë skuqjen për 10-15 minuta.
- Patatet e përgatitura i shtrojmë te perimet e pjekura. Hidh erëza, sheqer. Përziejini mirë dhe ziejini përmbajtjen e tiganit për 10 minuta.
kreshmore vakt i përzemërt mund të hani!
Lakër turshi i zier me salsiçe
Pjatë e shpejtë në përgatitje dhe shumë e shijshme.
Ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- lakër turshi - 0,5 kg;
- salcice ose salcice - 0,2 kg;
- qepë - 2 koka:
- salcë domate - 2 lugë gjelle. lugë;
- vaj (ulliri ose perime) - 100 ml;
- piper
Hapat e gatimit:
- Qëroni qepën, lani dhe copëtoni.
- Hidhni vajin në një tigan me anë të lartë ose me fund të rëndë. Pasi të nxehet, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të karamelizohet.
- Shtoni lakër turshi në qepë, përzieni mirë. Mbyllni kapakun fort dhe lëreni për 15 minuta.
- ne bashkohemi paste domate, erëza. Ziejini dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.
- Më vete i skuqim salsiçet në vaj të prerë më parë në rrathë.
- I bashkojmë salsiçet me perimet e ziera dhe i heqim nga zjarri.
Lakër turshi i zier me pulë
Një pjatë që nuk është e vështirë për t'u përgatitur, përbërësit në dispozicion do ta ndihmojnë zonjën të ushqejë një familje të madhe.
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- lakër turshi - 0,7 kg;
- Mish i freskët i shpendëve (fileto) - 0,5 kg;
- qepë - 2 koka të mesme;
- salcë domate - 2 lugë gjelle. lugë;
- vaj (ulliri ose perime) - 100 ml;
- hudhër - 1-2 karafil;
- piper
Hap pas hapi:
- E pastrojmë qepën, e lajmë. Prisni imët në një dërrasë prerëse dhe hidheni në një tigan të nxehur. Skuqini derisa të karamelizohen.
- Mishin e gatuajmë veçmas. Lëshojmë pjesën e filetos së zogut nga lëkura, filmat. Shpëlajeni dhe thajeni me një pecetë në mënyrë që të formohet një kore e artë gjatë skuqjes. Pritini në copa të mesme. Skuqini në një sasi të vogël vaji.
- E zhvendosim mishin tek qepa dhe e skuqim për 10 minuta.
- Shtoni butësisht domaten ose ketchup me një lugë. Hidhni në ujë në mënyrë që të mbulojë mishin. Ziejini edhe 10 minuta të tjera.
- Në përmbajtjen e tiganit shtojmë lakër turshi, kripë, piper. Ziejmë gjithçka, mbyllim kapakun dhe e lëmë të ziejë për 20-25 minuta.
- Kaloni hudhrën në një shtypje dhe hidheni në tigan 5 minuta para se të jetë gati.
- Hiqeni nga zjarri, lëreni të piqet.
Si të ziej lakër turshi në një tigan?
Le të përgatisim produktet:
- lakër turshi (kg);
- qepë (2 koka të mesme);
- vaj (ulliri ose vegjetal) (0,1l);
- paste domate (1 lugë gjelle);
- sheqer i grimcuar (0,5 lugë);
- piper;
- salcë kosi (1-2 lugë)
Hap pas hapi:
- Kullojeni shëllirën nga lakra turshi, shpëlajeni dhe kullojeni.
- Qepët, karotat, fillimisht i pastrojmë, i lajmë dhe më pas i presim.
- Hidhni qepët dhe karotat në vaj të vluar në një tigan, duke i përzier vazhdimisht që të mos digjen.
- Te perimet e skuqura ia shtojmë lakrën dhe e ziejmë për 40 minuta.
- Shtojmë sheqerin, erëzat, pastën e domates, kosin ose kremin dhe e përziejmë mirë të gjithë masën.
Si të ziej lakër turshi në furrë?
Në furrë, lakra e zier me lakër turshi (i kripur) del jo më pak e shijshme, por ka edhe më pak kalori dhe përpjekje.
Enët e duhura për zierje janë enë balte ose qeramike, me faqe të larta.
Hidhni në fund të enës, të copëtuara në një dërrasë prerëse, qepët dhe karotat (1 secila). Lajmë lakër turshi (0,7 kg) nga shëllira e tepërt, e lëmë të kullojë dhe bashkohet me perimet. Sipër kësaj mase shtoni paste domate (2 lugë gjelle), gjalpë(50 gr) ose perime (100 ml), piper, qimnon. Hidhni në ujë që të mbulohen perimet dhe futini në furrë të ngrohur në 180°C për 60 minuta me kapak të mbyllur mirë.
Si të ziej lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë?
Në një tenxhere të ngadaltë, gatimi i kësaj pjate do të marrë edhe më pak kohë dhe mundim sesa në mënyra të tjera (në tigan ose në furrë).
Është e nevojshme të vendosni një modalitet të caktuar për multicooker, për shembull, "Shuarja" - 40 minuta dhe pjata është gati! Ose zgjidhni modalitetin "Hikërror" ose "Pilaf". Gjëja kryesore është të mos harroni të shtoni ujë në mënyrë periodike në mënyrë që lakra të mos dalë e thatë. Receta për lakër turshi të zier mund të përdoret ajo e përshkruar më sipër për furrën.
Këshilla të dobishme për gatimin e lakër turshi të zier
- në mënyrë që pjata e gatuar të mos dalë e kripur, është më mirë ta shpëlani tërësisht lakër turshi nga shëllirë. Është më mirë të shtoni kripë në fund të zierjes;
- Ndodh që lakra turshi të jetë e thartë. Pastaj duhet të zihet për disa minuta në ujë të valë;
- sigurohuni që të shtoni lëng gjatë zierjes (ujë, lëng domate);
- për një shije të ekuilibruar, rekomandohet të shtoni pak sheqer;
- mund të eksperimentoni me erëza (erëza, qimnon, dafina, karafil);
- për ta bërë shijen të butë, kremoze, provoni të shtoni salcë kosi ose krem.
Gjëja kryesore është të përdorni gjithmonë vetëm produkte të freskëta, atëherë merrni ushqim të shëndetshëm dhe të shijshëm!
Lakra mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, të freskëta dhe të kripura. Sot do t'ju jap një recetë për lakër turshi të zier me patate, ku do të ketë edhe karota dhe qepë. Një lakër turshi e tillë e zier është një pjatë anësore ideale për enët me mish, si dhe një delikatesë për ata që nuk hanë mish dhe një pjatë për një ditë agjërimi.
Produktet e nevojshme:
- Lakër - 1 kg
- Patate - 4-5 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Kripë - për shije
- Piper - për shije
- Sheqeri - 1 lugë
- Vaj perimesh - 6 lugë gjelle.
Si të gatuaj:
- Lani patatet dhe ziejini derisa të zbuten në lëkurën e tyre (në lëkurën e tyre).
- Ndërsa patatet janë duke u zier, qëroni dhe prisni qepët në kubikë. Gjithashtu qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë.
- Më pas ngrohni një kazan (ose pjata të tjera të ngjashme me mure të trasha), derdhni 6 lugë gjelle në të. vaj perimesh. Pasi të skuqen mbi të, duke i trazuar herë pas here, derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Më pas shtoni karotat e grira në qepë dhe ziejini së bashku nën kapak për 5 minuta.
- Shtrydheni lakër turshi dhe, nëse është e nevojshme, shpëlajeni në një kullesë me ujë. Shpëlajeni nëse është shumë acid. Më pas e shtojmë në kazanin me qepë dhe karota dhe i ziejmë të gjitha duke e trazuar për rreth 20 minuta.
- Patatet e ziera i qerojme, i presim ne copa dhe pas ketyre 20 minutave i shtojme ne kazan tek pjesa tjeter. Hidhni kripë, piper dhe 1 lugë çaji sheqer atje. Përziejini gjithçka mirë dhe vazhdoni zierjen për 10 minuta të tjera. Shtoni kripë në varësi të kripës së lakrës.
