Doftande fisksoppa med en klar buljong är det lätt att tillaga från vanliga produkter. Om så önskas kan du använda en långsam spis, lägga komponenterna i etapper. Vi kommer att göra en maträtt på spisen i en kastrull. Alla alternativ fungerar också. Receptet är för 6 portioner.
Ingredienser:
- vatten - 2 l;
- röding Kamchatka - 1 kg;
- morötter - 150 g;
- potatis - 250 g;
- lök - 150 g;
- lagerblad- 2 st;
- dill - 1/2 gäng;
- salt och peppar - efter smak.
Steg för steg förberedelse:
- Tvätta och rensa fisken, om det finns fjäll. Efter det, skär i medelstora bitar inte för små. Vatten måste hällas i kastrullen. Tillsätt pepparkorn, lagerblad och bitar av röding i vattnet. Koka upp. Koka i ca 10-12 minuter. Häll av buljongen i en separat skål, glöm inte att sila.
- Köttet måste rengöras från ben, skäras i små bitar. Peppra fisken, salta och tillsätt dill efter smak. Blanda och ställ åt sidan..
- Buljongen som finns kvar efter kokning av rödingen kokas upp igen. Tillsätt morötter och potatis, som tärnas, samt lök. Koka grönsakerna på medelvärme tills de är helt genomstekta.
- Efter tillagning av grönsakerna, kasta fisken i pannan. Efter kokning, stäng av elden. Täck med lock och vänta 2-3 minuter.
Vid servering lägg på bordet rostade krutonger från vitt bröd, med dem blir rätten ännu godare.
Stekt röding i ströbröd
Det är inte svårt att snabbt laga stekt fisk, som du inte kommer att skämmas för att erbjuda gästerna. Du kan använda mjöl eller mannagryn, men vi valde ett annat alternativ. Prova det, du kommer att älska kombinationen av krispig utsida och mört kött inuti. Du kommer inte att spendera mer än en halvtimme på att implementera receptet.
Ingredienser:
- röding - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- kex med kryddor - 50 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- dill eller persilja - 5 grenar;
- salt att smaka;
- mald svartpeppar - efter smak.
Tillagningsmetod:
- Rensa fisken om det finns fjäll. Ta bort huvudet, fenorna, tvätta och skär i skivor eller biffar. Du kan separera filén om du vill.
- Blanda kryddor, kex, grönsaker och finhackad vitlök med en kniv (vi rekommenderar inte att krossa det i pressen, eftersom mycket juice kommer att sticka ut och vi behöver det inte). Salta bitarna och rulla i den resulterande blandningen. Stek på båda sidor i vegetabilisk olja på relativt hög värme.
- Rödingen är klar när den fått en gyllene nyans.
Innan stekning måste pannan värmas upp, då fastnar inte fisken i botten. Lägg inte ut den förrän oljan fräser.
Salladsblad passar bäst till rätten, men du kan servera flingor eller potatis, grönsaker, äggröra eller annat.
Baka röding i ugnen
Receptet för biffar endast vid första anblicken kräver ovanliga ingredienser. Om du är van vid att bara använda salt och peppar som krydda, upptäck Provence-örter, de kommer att lägga till variation till familjemenyn, och denna fisk passar bäst.
Ingredienser:
- röding - 1 st.;
- citronsaft - 2 tsk;
- salt att smaka;
- peppar - efter smak;
- provensalska örter - 1 nypa;
- greener - 3-5 grenar.
Steg för steg förberedelse:
- Innan du lagar mat är det nödvändigt att tvätta rödingen och skära den. Först måste du skära av huvudet, svansen och fenorna. Därefter gör vi ett snitt på buken och tar ut allt därifrån. Efter det måste insidan sköljas i vatten och torkas genom att torka med pappershanddukar.
- Skär rödingen i portionsstora bitar. Se till att åsen måste förbli intakt så att båda delarna är förbundna med den.
- Strö fisken med en blandning av salt, örter, kryddor (peppar) och lägg den i en ugnsform.
- Stänk citron juice och skicka den till ugnen, som tidigare var dispergerad till 180 grader.
- Vi tar ut det när en skorpa med en gyllene nyans visas.
Servera den bakade rödingen varm, strö över tvättade och hackade örter.
Hur man saltar röding
Röd fisk kommer att dekorera alla bord. Det går inte alltid att köpa i butik egentligen läcker produkt, så många hemmafruar övar hemsaltning. Att laga röding till galamiddag du behöver inga kryddor. Resultatet är helt enkelt fantastiskt utan dem, dessutom är kostnaden mycket lägre än för saltad fisk som köps i en detaljhandel.
Ingredienser:
- röding - 1 st.;
- salt - 2 matskedar;
- socker - 1 msk.
Steg för steg förberedelse:
- Tvätta fisken före tillagning. Bli av med huvudet och svansen. Vi tar bort alla insidor.
- Skär genom ryggraden. Först separerar vi köttet från baksidan på båda sidor, sedan från kustbenen. Du bör få två filéer.
- Skölj och torka med hushållspapper.
- Nu måste du blanda salt och socker. Strö den resulterande blandningen på båda sidor av loachen, fördela jämnt över hela ytan.
- Vi lindar in fisken med matfilm tillsammans med en tallrik. Allt detta städar vi i kylen eller på balkongen i 2-3 dagar.
Separera köttet från revbenen bättre med händerna, eftersom en kniv kan skära ben, minska storleken och öka deras antal. Och för att skilja filén från ryggraden behöver du en kniv. När du rengör insidan, inspektera noggrant åsområdet, eftersom det är där blod oftast samlas.
Artikeln presenterar bästa recepten koka röding i olika typer: fisk stekt, bakad, saltad och fisksoppa. Hur som helst är produkten utsökt. Kaloriinnehållet är lågt och ligger på 135 kcal per 100 g, vilket är bra för en diet. Smaklig måltid.
Rödingen är en typ av fisk som främst finns i norra haven Ryska Federationen. Rödingen lever också vid källan till floder i Sibirien, där den kommer in för att leka. Det är i sådana reservoarer som det är möjligt att fånga en fisk vars ålder når fyra år.
Denna typ av fisk används för servering i de flesta restauranger. europeiska länder. På grund av det låga kaloriinnehållet anses denna produkt som diet och kommer att vara ett bra komplement till kosten för människor som föredrar att konsumera hälsosam mat. Dessutom är röding en typ av röd fisk och den har samma egenskaper som andra medlemmar i laxfamiljen. Fisk är rik på vitamin E och innehåller fettsyra Omega 3.
Fisken fick sitt namn röding på grund av bristen på fjäll på kroppen. Tack vare denna kvalitet skärs den perfekt och lätt, utan att skapa problem för kocken. När fisken tillagas i en panna eller bakas i ugn är skalet perfekt bakat och får en gyllene skorpa. Många anser att rödingkött är torrt efter tillagning, men använder du olika såser och dressingar vid serveringen får du ett riktigt kulinariskt mästerverk.
I de flesta fall är hela fisken stoppad med hjälp av olika alternativ fyllningar, inklusive skaldjur, grönsaker, kött och andra typer av produkter. Förutom att fisken tillagas under påverkan av temperatur kan den saltas. När den är saltad kan slav serveras som en huvudaptitretare eller användas som ingrediens i en sallad. Saltningsprocessen kan pågå från ett par timmar till flera dagar. Röding fisk, dess matlagning recept kan varieras, och nu om några av dem.
Röding fylld och bakad i ugnen
När du inte vet hur du ska tillfredsställa dina nära och kära, kommer röding fylld med kött att vara en utmärkt maträtt som kommer att späda ut din vardagsmeny med gourmetnoter. Det är något lättare att skära rödingen än dess släktingar. För att fisken inte ska verka torr efter tillagning är det bättre att baka den i en foliehylsa, så det blir mer egen juice och det kommer att ha en trevlig och delikat rik smak.
För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:
- 1500 gr. färsk röding eller 2 fiskar;
- medelstora citroner 2 st.;
- skinka inte mindre än 250 gram;
- packa ströbröd eller 100 gram;
- Smör 25 gram;
- paprika stor storlek 1 ST.;
- ett gäng dill;
- jodiserat salt och mald svartpeppar.
En av de godaste och den nyttigaste fisken, som finns till försäljning i inhemska butiker, naturligtvis, är röding. Recept för att laga mat från det är mycket olika. När allt kommer omkring kan denna fisk bakas, stekas, saltas och kokas. Idag bestämde vi oss för att uppmärksamma dig på flera recept på läckra rätter från denna produkt.
Beskrivning av rödingfisk
Denna röda fisk är en nära släkting till laxfamiljen. Men till skillnad från dem är rödingkött inte lika fett. I detta avseende, när du lagar mat i ugnen, är det viktigt att inte överdriva det så att fisken inte blir torr. Till försäljning finns det huvudsakligen små rödingar, vilket gör processen för deras beredning bekväm. Skalet på denna fisk saknar fjäll, så efter tillagning blir det krispigt och mycket gott. På frågan om hur god röding är rekommenderar de flesta kockar att baka eller steka den. Dessutom kan du laga inte bara hela slaktkroppar utan också filéer eller biffar.
för en person
Rödingkött innehåller många vitaminer och mineraler (omega-3, E, B6, B12, magnesium, järn, niacin och kalcium). Dessutom, under termisk bearbetning, alla näringsämnen konserverad i fisk. Rödingrätter är alltså inte bara mycket välsmakande och aptitretande, utan också mycket användbara för vår kropp.
röding i ugnen med ris
För detta recept behöver vi följande ingredienser: 500-700 gram fisk, ett glas ris, två lökar, två morötter, två matskedar gräddfil, tre matskedar majonnäs, smör, citronsaft och ketchup efter smak.
Vi skär den tvättade rödingen i bitar, salta, peppra och strö över citronsaft. Koka det tvättade riset tills det är mjukt. Lägg fiskbitarna i en smord ugnsform, som täcks med ett lager ris ovanpå. Löken skärs i halva ringar och morötterna gnids på ett rivjärn. Tillsätt ketchup och majonnäs till grönsakerna och blanda. Den resulterande massan läggs ut i en form ovanpå ris. Lägg några små bitar smör ovanpå. Vi skickar formen till ugnen som är förvärmd till 180 grader. Efter 30-35 minuter är en utsökt rätt redo att serveras.
Recept på bakad röding i gräddfil med vin
För att förbereda detta läckra doftande maträtt vi behöver följande ingredienser: 1 kilo fisk, 50 gram smält smör, 100 ml torrt vin (druvvin är bäst), 100 ml gräddfil och salt och peppar.
Nu går vi direkt till beskrivningen av hur man lagar rödingfisk. Vi tar bort slaktkropparna, sköljer noggrant, gnuggar inifrån och ut med salt och peppar. Vi lägger hela fisken i en ugnsform, häll den med olja och skicka den till ugnen som är förvärmd till 180 grader. Efter 20 minuter, häll rödingen med vin. Efter ytterligare 20 minuter, tillsätt gräddfil och grädda i ytterligare 5-7 minuter, varefter rätten är klar att serveras.
Bakad röding i ugnen passar bra till grönsaker, potatis och ris. Dessutom är vin inte en obligatorisk ingrediens i denna maträtt, det kan ersättas med citronsaft eller till och med vinäger. Det är dock detta som ger fisken dess unika smak.
Röding fisk bakad med champinjoner
Hur lagar man en annan läcker maträtt från denna produkt? Väldigt enkelt: baka den med ost och champinjoner! För att implementera detta recept behöver vi följande ingredienser: två medelstora loacher, 150 gram färskost, 200 gram färska champinjoner, 10 gram vegetabilisk olja, 50 ml grädde, citron, ett gäng dill och salt och kryddor efter smak.
Vi rengör fiskkropparna från fjäll, tar bort gälarna och fenorna. Sedan gör vi ett litet snitt och tar försiktigt bort insidan. Du kan skära av huvudet och svansen, men det är inte nödvändigt. Vi tvättar den rensade fisken väl och torkar den lite. Vi belägger slaktkroppen med peppar och strö även citronsaft. Det kommer att hjälpa till att neutralisera specifika fiskig lukt och kommer att ge köttet fasthet, så att det inte faller isär under gräddningen. Efter dessa manipulationer lägger vi rödingen i en lämplig behållare, stänger locket och lägger undan den i 30-40 minuter på en sval plats. Det är nödvändigt att salta fisken omedelbart före fyllning, annars blir köttet för torrt.
Vi fortsätter att ta reda på hur man lagar rödingfisk och går vidare till fyllningen. Tvätta svampen och skär dem på längden i små bitar. Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna och steker svampen i 7-10 minuter tills all juice kommer ut ur dem. Hacka dillen fint och riv osten på ett grovt rivjärn. Vi kombinerar de stekta champinjonerna, dill och ost tillsammans, tillsätt grädde till dem. Blanda noggrant med en visp tills en homogen massa bildas, som läggs i en kulinarisk påse.
Vi stoppar rödingen med den resulterande blandningen genom ett snitt i buken. Vi lindar de fyllda slaktkropparna i folie, lägger dem på en bakplåt och skickar dem till ugnen som är förvärmd till 200 grader i 30 minuter. Efter det, vik ut folien, strö över rödingen vegetabilisk olja och koka i ytterligare 5-7 minuter. Detta görs så att fisken får en mör och aptitretande skorpa. Så, den bakade rödingen i ugnen är klar! Servera den gärna med hackade citronklyftor. Dessutom är denna maträtt mycket välsmakande, inte bara varm utan också kall.
Om det finns röding i ditt kylskåp, bör recept för dess beredning inte begränsas till att bara baka i ugnen. Den kan trots allt även stekas eller saltas. Dessutom är örat från denna fisk mycket välsmakande.
stekt röding
För att förbereda denna maträtt måste du fylla på med följande ingredienser: en medelstor fiskkropp, två rödlökhuvuden, en tesked honung, en tesked 0,5 tesked mald röd paprika, 100 gram vatten, en matsked av solrosolja och citronpepparsmak.
Vi tar bort rödingen, tvättar och tar bort ryggraden. Skär fisken i bitar, salta och strö över citronpeppar. Värm upp i en stekpanna solrosolja och stek filébitarna tre minuter på varje sida. Tillsätt sedan 50 gram vatten, stäng locket och låt stuva i fem minuter, varefter vi lägger fisken på en tallrik. Skala löken och skär i halva ringar. Vi lägger dem i pannan, där loachen stektes innan. Blanda honung, vinäger, 50 gram vatten och röd paprika i en separat skål. Tillsätt denna massa till löken och låt puttra med locket stängt i 5 minuter. Efter det kan du servera fiskfilén med lök på bordet.
Idag pratade vi om flera alternativ för hur man lagar rödingfisk. Vi hoppas verkligen att du kommer att gilla alla våra recept. Smaklig måltid!
Rödingen bakad i folie i ugnen är fantastisk välsmakande maträtt. Den tillhör som bekant laxen och den kan betraktas som en röd fisk. Loachens kött är mycket mört, saftigt och mycket gott. Det går naturligtvis inte att jämföra med lax, men det faktum att det är flera storleksordningar bättre än rosa lax— är obestridligt. Att förbereda denna fisk är väldigt enkelt och lätt, den är vanligtvis liten i storleken och det är ett nöje att arbeta med den. Och kanske viktigast av allt, den har nästan inga fjäll, så det blir inte svårt att förbereda den för bakning i folie i ugnen.
Ingredienser:
- röding ca 1 kg
- 1 citron
- 1 stor lök
- salt att smaka
- lite vegetabilisk olja
- grönska
Matlagningsmetod
Vi skär av fenorna från fiskkroppen, trimmar svansen lite, rengör insidan väl och skär ut gälarna. När du rengör magen, försök att rengöra allt väl blodkärl. Rödingen har praktiskt taget inga fjäll, men den behöver fortfarande rengöras med en kniv över hela ytan. Sedan smörjer vi den med lite vegetabilisk olja, saltar den och täcker den med tunt skivad citron ovanpå och inuti. Låt det dra i ca en timme. Lägg nu tunt hackad lök, några cirklar citron och fisk på ett ark av folie. Vi slår in allt och ställer in det i en ugn som är väl förvärmd till 200 C i 20-25 minuter.
Vik sedan försiktigt ut folien (bränn dig inte med ånga) och baka fisken i ugnen öppen i ytterligare 10 minuter, inte mer, annars förlorar den sin saftighet.
Servera rödingen tillsammans med bakad lök och citron samtidigt som du tillsätter finhackat grönt. Smaklig måltid.
Vill saftig fisk? Förbered en läcker röding bakad i ugnen med kryddor och grönsaker. Köttet efter tillagning är mört och har lägre fetthalt än till exempel lax. Rödingen kan saltas, bakas, stekas och örat fås utmärkt av den. Och rökt röding bland gourmeter anses vara en delikatess. När du lagar mat, låt dig inte ryckas med kryddor och ytterligare tillsatser för att förbättra smaken. Köttet från denna fisk, när det bakas utan ytterligare tillsatser, visar sig vara gott och mört. Prova det, jag rekommenderar det, dina nära och kära kommer att bli glada. Tillagning av loach fisk i ugnen, se nedan.
INGREDIENSER
- Röding - 0,7 kg;
- Löklök - 1 st. (mer än genomsnittet);
- Citron - 1 bit;
- Rotselleri - 300 g;
- Morot - 1 st. (medium);
- Smör - 30 g;
- Kefir - 100 ml;
- Mald svartpeppar - efter smak;
- Krydda för fisk - Efter smak;
- Sojasås - 3 msk. l.;
- Salt att smaka.
MATLAGNING
- Vi tvättar fisken noggrant, rengör den från insidan från insidan, skär av gälarna. Salta slaktkroppen, vatten Soja sås, glöm inte också kryddor. Låt den rivna fisken stå i 0,5 timme.
- Låt oss ta hand om grönsaker: skär löken i halva ringar och skala sellerin och morötterna och gnid på ett medelstort rivjärn. Hetta upp smöret i en stekpanna, stek de beredda grönsakerna på det tills det är mjukt. Salta och peppra efter smak.
- Nu lägger vi de beredda grönsakerna inuti fisken, såväl som runt den i den form som maträtten kommer att förberedas i. Jag gillar att fylla ställena där fisken hade gälar med citronskivor. Toppa allt med kefir.
- Vi täcker formen med fisk och grönsaker med ett lock och sätter i en ugn som är förvärmd till 200 * C i 0,5 timmar. Det är allt, rödingfisken är klar, servera den till bordet!
Smaklig måltid!
Se videon nedan för fler läckra fiskrecept.
För att förbereda maträtten behöver du följande: rödingfisk - 4 st; 4 lökar; citron; salt, peppar, timjan - efter smak; vegetabilisk olja.
Glad matlagning vänner!
