Kakor med mastik ser ut som riktiga mästerverk av konfektkonst. En sådan efterrätt kommer att glädja gäster vid vilken semester som helst - ett barns födelsedag, ett bröllop eller en solid årsdag.

Många hemmafruar föredrar att beställa en mastikkaka från en mästare än att göra det på egen hand. Och det är helt förgäves - även nybörjare kan laga det hemma, och barn hjälper gärna till att skapa dekorationer.

Det viktigaste är önskan, och vi kommer att berätta om alla krångligheterna i processen.

Du kommer behöva:

En absolut slät yta är täckt med mastix, eftersom alla ojämnheter under ett tunt lager kommer att vara synliga och kan skada den estetiska kompositionen.

Du kan dekorera nästan vilken tårta som helst med täta kakor. Men efterrätter som är för lätta, till exempel suffléer, är inte lämpliga - de kommer helt enkelt att böjas under tyngden av mastiken.

Ta en kniv och ge produkten önskad form. Om det blir en figur, forma den och jämna till den med en kniv. Om kakan är rund, bearbeta sidodelarna.

Bred ut med kräm, jämna försiktigt ut över ytan så att den blir perfekt jämn, utan utsprång. Ta sedan bort kakan i 1 timme i kylen.

Ytan med en härdad kräm för oklanderlig jämnhet måste bearbetas igen. För att göra detta rekommenderas det att använda en varm kniv. Du kan värma upp den genom att lägga den i kokande vatten. Kör bladet parallellt med ytan på den kalla krämen, jämna ut eventuella stötar igen.

Kräm för mastix

Mastic kan endast läggas på en torr kaka eller en välhärdande kräm. Samtidigt kan du smörja kakorna med valfri kräm.

Olja

Oftast tillagad oljekräm. Du behöver bara slå ett paket smör (200 g) och samma mängd kokt kondenserad mjölk.

Först vispas smöret separat tills det är vitt och krämigt. Sedan tillsätts kondenserad mjölk i portioner rumstemperatur.

För att göra smaken av smöret mindre uttalad kan du lägga till en halv bar smält och lätt kyld bitter choklad till den.

ganache

Gjord på grädde och choklad. Beroende på sorten av den senare bör 200 g grädde ges:

• 200 g svart;
• 300 g mjölk;
• 400 g vit.

Koka upp grädden, ta av från värmen och tillsätt finhackad choklad. Rör om med en sked och vispa sedan med en mixer tills en homogen konsistens.

Täck massan med en film så att en skorpa inte bildas på den och ställ i kylen i 12 timmar. Innan du dekorerar tårtan ska krämen stå i rumstemperatur i ca 3 timmar.

Den appliceras på kakorna i två lager, varje gång utjämnad med en varm kniv. Du kan täcka med mastix efter 2-3 timmar, när ganachen stelnar helt.

Protein

4 äggvitor, en nypa salt och 200 g socker, blanda lätt och lägg på vatten bad. Vi värmer, inte att glömma att röra, tills sockret är helt upplöst. Ta av från värmen och vispa med en mixer tills det är fluffigt.

Separat måste du slå 300 g Smör.

Smöret tillsätts gradvis till proteinerna och vispas slätt.

Mastic faller på en sådan kräm väldigt jämnt, och från resterna kan du göra maräng eller täcka andra bakverk.

Hur man täcker en tårta

Mät först det för att förstå vilken diameter lagret du behöver, och gör det lite större.

Strö bordet med pulver eller stärkelse och rulla ut mastiken på den med en tjocklek av 2-4 mm. Om du gör den tunnare så går den sönder. Försök att få en jämn enhetlig duk. Linda mastixen på en kavel och överför den till kakan (det är bättre att placera den på ett stativ).

Du kan dekorera kakan med mastix på ett annat sätt: smörj två ark polyeten med vegetabilisk olja. Lägg en massa mellan dem och kavla ut den till önskad tjocklek. Ta bort det ena arket, och med hjälp av det andra, överför fondanten till kakan och dra försiktigt av den.

Med särskild försiktighet, räta ut alla rynkor, med början från mitten och slutar med sidodelarna. För enkelhetens skull kan du använda en bakelsespade. Om det inte finns någon, tryck på mastiken med handflatorna, undvik att röra med fingrarna, eftersom de kommer att lämna avtryck.

Se till att duken passar tätt mot kakorna till själva basen. Resten kan skäras av i nederkanten med en kniv eller stoppas in under kakan.

strukturerad hud

Beläggningen behöver inte vara slät. Du kan dekorera tårtan med präglad mastix på ett mycket originellt sätt.

För detta ändamål används speciella silikonmattor med tredimensionellt mönster eller präglade kavel. Vissa hemmafruar rekommenderar att ta tyll med en enhetlig konsistens.

Vid utrullning ska du alltid flytta kaveln åt ett håll, till exempel bara bort från dig, så att mönstret blir jämnt, utan förvrängning.

Idéer för att dekorera tårtor med fondant för nybörjare

Separat, förbered flerfärgade kakor, och om du har lite deg kvar, lägg till den karamellfärg och knåda väl.

band

Du kan enkelt och vackert dekorera tårtan med ett band i en kontrasterande färg.

Kavla ut massan och skär ett band ur den. Fukta ena sidan med vatten eller protein och limma runt tårtans omkrets. Du kan också göra ett speciellt lim från en liten mängd vit mastix, utspädd med vatten, som appliceras med en borste.

Det är lättare att överföra remsan till kakan med en film - detta kommer att hjälpa till att jämna ut den under limningen.

Bandet kan bestå av flera färger eller ha vågiga kanter som gör hjul. Denna dekoration kan kompletteras med en liten rosett.

genombrutet band

Du behöver en matta för att skapa spets, en svamp, en spatel och olivolja. Mastic i detta fall bör vara mindre tät.

Smörj mattan lätt med olja, fördela ett lager mastix ovanpå och sträck med en spatel. Nu ska det torka ut lite.

Ta försiktigt bort spetsen och överför den till sidorna av kakan, skär bort överskottet.

Rosett

Klipp ut två identiska rektangulära bitar. Anslut ändarna av varje rektangel till varandra och gör veck på dessa kanter med en kniv. En rektangel är hälften av bågen.

Du kan göra ett mer effektivt alternativ.

Vi rullar ut den täta mastiken till 1 mm och skär åtta band 7 cm långa. Vi lägger dem sida vid sida, i mitten placerar vi något runt föremål, till exempel en markör, lindar kanterna på remsorna runt den och limar ihop dem.
På samma sätt förbereder vi bågens kärna, bara mindre.

Vi skär ut 2-3 band 0,5 cm tjocka och ca 15 cm långa, linda dem runt markören i form av en spiral. Vi låter alla dessa ämnen torka över natten.

Vi gör kanterna på de resulterande slingorna skarpa och placerar dem i en cirkel och limmar ihop ändarna. Placera mindre öglor ovanpå. Limma spiraler på bågens sidor.

Det är bättre att vika denna design omedelbart på den färdiga kakan.

Blommor

Klipp ut cirklar med glasögon och snapsglas i olika storlekar. Ordna dem ovanpå varandra i fallande ordning, placera dem först på ett ark av folie. Stäng folien lite, vilket ger formen av en blommande knopp. Böj några kronblad utåt.

För att göra en ros måste vi göra 7 identiska cirklar. Vi rullar ena kanten med en boll (placerar mastiken på en matta eller svamp), vilket gör den lätt vågig.

På tandpetaren på ena sidan skulpterar vi lite mastik och lindar det första kronbladet runt det. Den andra och alla efterföljande bör överlappa den föregående från mitten. Vi låter torka i suspenderat tillstånd eller på ett galler för att behålla en vacker form.

För kamomill använder vi samma teknik som för den andra versionen av bågen. Endast remsorna ska vara större och deras bredd ska vara mindre. Vi böjer banden runt röret, limmar kanterna och skär dem.

Vi skär ut kärnan från den gula mastiken och gör en lättnad på den med gasväv eller en tandpetare. Placera cirkeln på flasklocket med framsidan nedåt. Vi limmar kronbladen på basen och placerar en annan kärna ovanpå.

Du kan dekorera tårtan med små och lättlagade blommor. Först gör vi en droppe från en bit mastix. Vi pudrar pennan med pulver och med den spetsiga sidan gör vi ett hål på den trubbiga sidan av vår droppe.

Klipp med sax i 6 identiska kronblad. Vi plattar dem med fingrarna, ger dem en oval form och böjer dem utåt. Vi tunnar ut kanterna med en liten boll. Om så önskas kan kronbladen överlappas och mitten kan tonas med en annan färg. Placera en pärla i mitten.

Eller böj tre kronblad något mot mitten, och i resten böj kanterna utåt. För mitten, i det här fallet, måste du göra små ståndare.

Löv

Med en kakskärare eller en kniv måste du skära ut bladen av en godtycklig form. Avsluta kanterna med en boll.

Med den trubbiga sidan av en kniv eller en tandpetare gör du en liten fördjupning i mitten och böj bladet något inåt. Rita sedan ådror på dem för en mer naturlig look.

I löv för rosor kan kanterna skäras lätt med en tunn sax, vilket skapar sina karakteristiska skåror.
Sådana löv kan limmas på kakan individuellt eller placeras på en tråd under tillagningen, vilket skapar en hel gren.

DIY-figurer

En av fördelarna med mastik är att magnifika figurer erhålls från det - små män, änglar, hus, djur, fiskar, moln, träd. Du kan lista på obestämd tid. Men det krävs viss skicklighet för att göra det.

Vi rekommenderar dig att fylla på instruktioner för att göra figurer från plasticine - massan är nästan densamma, funktionsprincipen är identisk. Den enda skillnaden är att de enskilda delarna behöver limmas ihop, pudras med jämna mellanrum och placeras i kylen om de blir för mjuka.

Efter att ha bemästrat denna process kan du skapa hela kompositioner när du dekorerar barn- och bröllopstårtor. När du känner till en mans eller kvinnas hobby behöver du inte tänka länge på hur man dekorerar en tårta med mastix. Och genom att bjuda in barn att skapa figurer kommer du att förvandla bakdekoration till en riktig semester.

I den här artikeln kommer jag att försöka detaljera några av funktionerna för att göra mastiksmycken med egna händer för nybörjare.

Grunderna

Jag får ofta frågan om vilken typ av mastik som är bättre att skulptera figurer. En tid jobbade jag som med mastix köpt i butik, gjord enl olika recept, och med sockerpasta, men kom alltid tillbaka till mitt recept eftersom jag vet hur man anpassar det efter mina behov.

Här kommer jag inte att beskriva processen att göra komplexa figurer, men jag kommer helt enkelt att försöka berätta i detalj om hur man gör figurer från mastix med mina egna händer. Vi kommer att göra en person med relativt realistiska kroppsproportioner och enkla kläder. Jag är säker på att alla som följer dessa instruktioner så småningom kommer att lära sig hur man skapar utmärkta fondantfigurer för barnkakor, och att denna kunskap kommer att hjälpa i framtiden när man går vidare till mer komplexa tekniker och gör figurer med utsträckta armar, samt modellering av djur från mastix.

Om du har några frågor om hur man skulpterar figurer från mastik, ställ dem gärna i kommentarerna. Jag ska försöka svara på dem så snabbt som möjligt, men kom ändå ihåg att jag är en upptagen person, så förvänta dig inte omedelbara svar från mig.

Kom ihåg att allt detta inte är den ultimata sanningen, utan bara mitt eget arbete, och du kanske har en annan syn på hur man gör figurer av tårtfondant. Därför finns det inga hårda och snabba regler här, annat än kanske placeringen av delar, så skräddarsy dessa tips efter dina behov och preferenser.

Nödvändiga material och verktyg

I mitt arbete försöker jag undvika onödigt dyra verktyg och använder ofta det jag redan har hemma. Jag kommer att hålla fast vid denna idé i den här guiden och försöka få ner mängden av det du behöver göra figurer av sockermastik, till ett minimum.

För att göra en enkel mastixfigur behöver du:

• Mastik olika färger för tillverkning av följande delar: byxor, stövlar, tröjor, läder, hår;
• Flera tandpetare. Obs: Ge inte fondantprodukter som innehåller tandpetare till små barn och se till att varna alla andra att de finns inuti. Du kan byta ut dem mot hård pasta om du vill, låt alla veta ändå;
• Saltkar med pulver eller majssirap, vilket du föredrar. Om du inte har en saltkar kan du använda en sked istället;
• Skärbräda (så smidig som möjligt);
• Vass, icke tandad kniv;
• Litet eller medelstort kulformat mastixverktyg;
• Liten konditorivaror;
• Vatten i en liten behållare;
• Svart matgelfärgning;
• Ytan som du ska placera figurerna på, till exempel en tårta eller, om du gör dem i förväg, en bit skum;
• En tryckt skiss av en person (se nedan).

Genom försök och misstag insåg jag att när jag gjorde figurer från mastix, så visade sig varenda detalj stora storlekarän den föregående och som ett resultat fick jag oproportionerligt hantverk från mastik. Det var också svårt för mig att göra flera figurer av samma storlek om jag gjorde det med ögat. Av denna anledning började jag använda skisser som liknade den ovan och figurerna av mastikstårt började visa sig vara i rätt storlek för mig. Ladda bara upp den här skissen till vilken som helst grafikredigerare(Jag använder Irfanview), ställ in önskad höjd på den framtida figuren och skriv ut skissen. Detta tillvägagångssätt kan också tillämpas när du dekorerar en tårta för att ta reda på hur man ordnar figurerna och vilka storlekar de ska ha.

Höjden på figuren som beskrivs i denna artikel är 6,3 cm.
Spackel är vanligtvis klibbig, så för att kavla ut det ordentligt och undvika att fastna på brädan och fingrar, damma av din arbetsyta och händer med strösocker. Oroa dig inte för att hela figuren är täckt av strösocker; du kan enkelt rensa upp den efteråt.

För att limma mastixbitarna, applicera ett tunt lager vatten på en av dem med en borste och tryck ihop dem. Du kan behöva flytta runt dem lite för att hålla ihop dem, men oftast räcker det med bara vatten. Vissa gillar att använda olika sorter butiksköpt eller hemgjort ätbart lim, men det brukar jag inte störa mig på. Vatten limmar perfekt i nästan alla fall.

Om du arbetar i ett torrt område kan du behöva mjuka upp ditt spackel för att förhindra att ytan spricker. För att göra detta, blanda bara en liten mängd vatten i degen och värm den i händerna. Försök att göra allt snabbt så att mastiken inte hinner torka och börjar spricka. Under fuktiga förhållanden kan du behöva blanda i mer strösocker och öka tiden mellan stegen så att figurens delar inte blandas.

Vi skulpterar en person

Rulla ut mastiken av blå färg lång orm. Se till att dess tjocklek matchar benets tjocklek på den utskrivna skissen. Oroa dig inte för att den blir för lång – du kan alltid skära bort överskottet.

Använd den trubbiga sidan av kniven, gör ett hack i mitten av ormen och böj mastiken längs den.

Lägg den böjda ormen över skissen så att den böjda kanten är nära höfterna. Klipp ned byxorna om det behövs.

Vänd på byxorna och lägg dig bredvid skissen. Använd den trubbiga delen av kniven och gör fördjupningar vid knäna. De hjälper till att förhindra bildning av rynkor vid böjning.

Vrid försiktigt kniven några gånger för att göra fördjupningen bredare. Bakre del ben ska se ut så här:

Om du ska dekorera tårtan just nu kan du blöta bakre ytan fötter med vatten och lägg dem på kanten av tårtan. Jag gjorde en figur på skum, så jag kommer att berätta om funktionerna i det här fodralet senare.

Lägg en handfull strösocker på ytan och böj försiktigt på knäna och placera dem på kanten av skummet.

För större stabilitet av figuren kan du fukta gapet mellan byxorna och försiktigt, för att inte skada formen, trycka ett ben till det andra.

Gör två jämna kulor av svart fondant lite större än i skissen (stövlar kräver mer pasta än fötter utan dem, om du inte gör tunna tofflor förstås). För att få samma bollar kan du använda ett sådant knepigt knep: gör en tjock korv med tillplattade ändar av mastix och skär den på mitten.

Forma bollarna till vattendroppar, men utan den spetsiga änden upptill, och tryck sedan ner lätt.

Bryt en tandpetare på mitten och sätt in varje i botten av dina ben. Lämna utsprånget precis tillräckligt länge för att hålla stöveln.

Blöt toppen och sidorna av stövlarna (och baksidan om du ska dekorera tårtan nu) med vatten och skjut dem över de utstickande delarna av tandpetarna.

Sätt in en tandpetare i övre del ben så att det går lite djupt in i skummet, men se samtidigt till att det finns tillräckligt med längd ovanpå för att lägga kroppen på den.

Gör en mastixstång som är bredare på ena sidan. Dess tjocklek kan variera beroende på storleken på din figur. Jag tycker att 1,3 cm tjocklek är lämplig för de flesta fall.

Lägg det nu på skissen. Den övre kanten av stången ska nå axlarna, respektive den nedre kanten - till benen. Stången ska vara jämn nära axlarna, men du kan göra en fördjupning i den motsatta delen av den om du vill att tröjan ska gå lite över byxorna.

Efter att ha tillsatt lite vatten, sätt kroppen på en tandpetare och tryck på den så att den fastnar på benen.

Tryck ner stången från botten längs sidorna så att dess kanter ligger i linje med höfterna.

Rulla ut en lång orm från mastiken i samma färg som kroppen, lägg den på skissen längs handens linje och skär av överskottet, utan att ta hänsyn till längden på handen och fingrarna, vilket vi kommer att göra Nästa. Skär ormen uppifrån vertikal linje kropp (i spetsig vinkel).

Om du behöver göra händer som skulle vara i horisontell position, måste vinkeln göras trubbigare. Vasst hörn behövs så att händerna är nära kroppen och handflatorna på figuren är på knäna, eftersom det i det här fallet inte kommer att vara nödvändigt att göra några inre stöd eller vänta på att mastixen härdar.

Gör samma sak med den andra handen samtidigt som du kontrollerar att de är lika långa.

Markera armbågsböjningen med den trubbiga sidan av kniven.

Böj armen längs linjen och gör armbågar från baksidan med fingertopparna. Till skillnad från knäna ska armbågarna vara något spetsiga. Om armen blir lös efter detta, tillsätt lite vatten i armbågskroken och tryck lätt för att täta kanterna på fördjupningen.

Använd ett kulverktyg och gör små fördjupningar vid basen av armarna. De behövs för att händerna ska se ut som förlängningar av armarna, och inte som om de slitits av kroppen och sedan limmats fast igen.

Fukta ytan på handen som kommer att ligga intill kroppen med vatten och tryck den mot bålen och benet. När du gör detta, forma dina axlar efter behov.

Placera inte armarnas baser nära varandra, såvida du inte ska göra vikta armar. Och detta kommer sannolikt att vara svårt att göra utan att böja dem i en onaturlig vinkel.

Sätt sedan in en annan tandpetare i bålen från ovan, detta kommer internt stöd för huvudet. Stick den tillräckligt djupt så att den inte kommer ut ur huvudet på andra sidan.

Låt händerna stelna en stund innan du börjar göra handflatorna.

Rulla ut en droppformad boll från den köttfärgade mastiken och placera den på skissen. Bollen ska något täcka huvudets konturer på skissen, men inte mer. I allmänhet är det bättre att göra huvudet lite mindre, eftersom det på grund av håret kan förstoras senare.

Det är vanligtvis svårt för nybörjare att göra en bar hals bra, så det är bättre att ersätta den med en tröjakrage. För att göra detta, gör en liten tjock cylinder av mastix och sätt den på en tandpetare.

Gör en liten fördjupning framtill.

Ta huvudet som gjorts i de föregående stegen och sätt det på tandpetaren i en vinkel. Hakan ska titta framåt, annars kommer huvudet att se ut som en boll.

Använd ett bollformat verktyg och gör små hål för ögonen.

Från en mycket liten bit fondant, rulla ut en droppformad boll och tryck ner den med fingrarna.

Fäst den sedan på huvudet så att dess vassa topp ligger i jämnhöjd med ögonbrynskanterna.

Gör näsborrarna med en tandpetare, samtidigt som du tar den lite åt sidan för att indikera näsans form.

Munnen kan göras på två sätt: rita eller klippa. Du kan skära ut munnen med spetsen på en vass kniv.

När du är klar trycker du lätt ner den nedre halvan av munnen med kniven för att definiera bottenläppen.

Forma med en tandpetare nedre del läppar och, tryck lätt, täck figurens mun.

Använd den vassa änden av en tandpetare för att forma den övre läppen i mitten och gör ett litet hack.

Det enklaste sättet att forma händer är att göra dem i form av vantar. För dem som vill göra mer realistiska konturer av händerna, nedan finns detaljerade instruktioner.

Rulla ut en handstor bit fondant på mallen och forma den till en droppform, som du gjorde i de föregående stegen för huvud och näsa.

Bestäm sedan vilken hand du gör: höger eller vänster hand. Lägg handen bredvid fondantbiten för att se åt vilket håll tummen ska vändas.

Gör ett kilsnitt som visas på bilden nedan.

Dra en kniv för att indikera tummen.

Klipp ut ytterligare en liten bit för att ge fingret önskad form.

Gör snitt för att forma resten av fingrarna.

Släta försiktigt till de vassa hörnen med fingrarna.

Forma lätta fördjupningar i handflatorna med ett bollverktyg.

Vrid handen och tryck lätt på den med fingrarna, gör en rund handled.

Efter att ha tillsatt lite vatten till benet och ärmen, sätt in handleden där. Naglar kan märkas med spetsen på en tandpetare.

Gör den andra handen på samma sätt som ovan.

En av de mest enkla sätt gör hår - blind dem i form av en hatt eller kruka. Ta en bit mastix och forma den som på bilden nedan. Han måste ha plan yta botten och något konvex topp.

Att trycka på mastixen med en stor och pekfinger, rotera den.

När du formar håret, kontrollera alltid hur det kommer att se ut på huvudet för att kunna välja rätt storlek. När du får rätt storlek, nyp hårtopparna så att det blir tunt och inte ser ut som en hjälm.

Fukta hårets insida med vatten och fäst försiktigt på huvudet.

För att göra lockar, svep vass kniv längs med hårkanten ett par gånger.

Långt hår kan enkelt göras genom att helt enkelt trycka på mastiken på ena sidan mer än den andra.

Om du bestämmer dig för att forma öronen på figuren, gör små snitt i håret, som visas nedan.

Riv av en liten bit mastix och ge den samma form som på bilden.

Gör två hål i biten med den vassa änden av en tandpetare.

Anslut dessa gropar med ett spår, samtidigt som du trycker åt sidan för att bilda örats kant. Gör ett hål i botten av örat.

Fortsätt att förbättra formen tills du är nöjd med resultatet.

Smörj med en våt borste örat i mitten på utsidan, som kommer att ligga i anslutning till huvudet, och fäst det på plats.

Titta på figuren från flera vinklar för att se till att öronen inte sticker ut.

Rita ögonbryn och ögon med svart gelfärg.

Figuren är klar!

Jag hoppas att du nu inte har en fråga om hur man gör en figur av mastix för en tårta och överraska din familj och vänner med ditt mästerverk.

Ingen semester är komplett utan en vacker och läcker tårta. Och om du måste fira ett barns födelsedag, då vill du göra tårtan väldigt vacker och färgstark. För inte så länge sedan dök det upp sockerbilder som man kan äta. Så gör nu vacker tårta jag har bara blivit lättare! Jag föreslår att du provar detta läcker skönhet för din familj och nära och kära! Det viktigaste "tricket" för denna tårta är en fondant med ett sockermönster, så den här kakan kommer att glädja barn väldigt mycket. Samtidigt är det inte alls svårt att göra mastix hemma, prova själv!

Produkter:

För test:

• Kycklingägg - 6 st.;
• Socker - 1,5 msk;
• Mjöl - 1,5 msk.

För gräddfil:

• Gräddfil - 600 g;
• Pulversocker - efter smak.

För smörkräm:

• Smör - 100 g;
• Kondenserad mjölk kokt - 100 g.

För impregnering:

• Konserverad körsbärsjuice - 200 ml.

För fyllning:

• Konserverade körsbär - 1 burk (liter)

För mastix:

• Marshmallow - 200 g;
• pulveriserat socker - 200-300 g;
• Matfärgning - 3 st.

För dekoration:

• Socker eller våffelbild - 1 st.

Tillagningsmetod:

Först och främst kommer vi att förbereda en luftkex. Till kexet måste du vispa äggen med socker mycket väl så att sockret är helt upplöst. Och också så att alla partiklar av äggulan också är helt vispad och inte sätter sig i botten.
För att göra detta, vispa i cirka 12-15 minuter.
Sedan börjar vi lägga till mjöl, sikta det.
Efter det måste du blanda mjölet väl i degen så att den blir homogen. Blanda försiktigt med en spatel eller visp. Du behöver inte blanda länge.
Häll kexdegen i en förberedd form. Formens botten och sidor måste först täckas med pergament. Pergamentet på sidorna ska vara ett par centimeter högre än formen. Detta gör att kexen kan höjas över formen.
Grädda kexen i ugnen på 180 grader i 40 minuter. Vi öppnar inte ugnen i förväg så att kexet inte sätter sig! Ugnen måste vara förvärmd.
Ta försiktigt ut kakan från formen på ett galler. Ta av bakplåtspappret.
Vi lämnar kexet i flera timmar så att det svalnar helt och vilar. Det är omöjligt att lägga en kex på en bräda eller tallrik, eftersom den måste andas så att botten inte visar sig vara blöt.
Skär kexet horisontellt i 3-4 delar (lager).
Matlagning gräddfil. Vi tar gräddfil från 20% fett. Tillsätt socker eller strösocker till gräddfil. Med strösocker kommer krämen att blandas snabbare och bli tjockare. Tillsätt socker eller pulver efter smak, beroende på hur söt grädden ska vara.
Blanda krämen väl tills den är slät.
Vi blötlägger alla kakor med körsbärsjuice. Häll inte mycket impregnering så att det inte rinner ut under mastixen.
Vi spred nästan hälften av grädden och urkärnade körsbär på de blötlagda kakorna.
Ovanifrån vattnar vi igen inte alls stor mängd grädde.
Nu ska vi göra tårtan. Vi täcker med en andra tårta, igen grädde, körsbär, grädde och toppkaka. Vi skickar kakan till kylskåpet.
Nu gör vi grädde för att täcka kakan. Vi tar mjukt smör och kondenserad mjölk.
Vispa smör med kondenserad mjölk tills det är fluffigt, ca 5 minuter.
Täck kakan jämnt med den resulterande grädden. Jämna ut krämen med ett köksjärn.
Nu kommer vi att förbereda mastiken för att täcka kakan med den. Marshmallows behöver smältas lite så att de blir mjuka. Vi häller dem i en form och skickar dem till ugnen vid 110 grader i 10 minuter. Sedan sprider vi dem på en silikonmatta, strödda med en stor mängd strösocker och knådar mastixen. Vi knådar den som deg så att den inte fastnar på händerna och är väldigt elastisk.
Mastix måste rullas ut på en stor yta, även strös med lite pulver. Kavla ut med en kavel. Cirkelns diameter ska vara ungefär halva diametern på kakan, detta är nödvändigt för att det ska bli lättare att sätta på mastixen på kakan. För försiktigt över fondanten på kakan.
Vi jämnar till kakan med händerna eller ett köksjärn, jämnar till och jämnar till sidorna. Skär bort överflödig mastix.
Separera den bakre filmen från sockerbilden. Med en lätt blöt handflata, blöt toppen av kakan och lägg bilden på den.
På sidorna klamrar jag även fast detaljerna klippta från sockerbilden. Detaljer fixas även med vatten.
Jag delar upp den återstående trimmade mastixen i flera bitar och målar varje bit med olika färgämnen.
Jag knådar varje bit mastix och får en flerfärgad och jämnfärgad mastix. Med hjälp av en kolv pressar jag ut de nödvändiga figurerna - jag kommer att ha asterisker.
Och slutligen klämmer vi fast dem vid kakan och limmar dem också med vatten.

Här är vår födelsedagstårta!

Idag är nästan alla bekanta med intressant ord"mastik". Kakor på beställning, dekorerade bara för henne, har blivit mycket populära och efterfrågade. Med hjälp av detta ämne görs underbara desserter, och inte enkla sådana, men riktiga mästare som skapar denna skönhet, inte ens tungan kan kallas enkla konditorer. Det här är artister, det här är riktiga genier inom sitt område!

Vad är mastix?

Mastic fick stor popularitet för ungefär tio år sedan, men är fortfarande på toppen av sin popularitet. Hon har ingen motsvarighet av en enkel anledning: med hennes hjälp kan du skapa nästan vilka figurer och blommor som helst, den har en plasticineliknande konsistens och smakar inte alls illa. Och vår artikel kommer att berätta hur du gör dina egna smycken från mastix med dina egna händer. Steg för steg kommer vi att avslöja för dig alla hemligheterna bakom denna vackra och läckra konst.

Typer av mastix

Mastic är annorlunda. Det kommer att vara mycket svårt för en person som precis har börjat arbeta med det och som till exempel har tittat in i en specialiserad butik, att förstå all dess mångfald. Och säkert kommer du att behöva en detaljerad konsultation av säljaren om de ändamål för vilka en eller annan typ av denna söta plasticine behövs. Så hur är det?

• Marsipan.
• Choklad.
• Blomma. Det är det som oftast används för att skapa väldigt komplext arbete, till exempel de tunnaste rosenbladen. Grejen är att den är plastig, rullar lätt och torkar ganska snabbt. Sådana egenskaper är idealiska för dessa ändamål. Därför, om du inom en snar framtid väntar på att dekorera en tårta med mastix med dina egna händer, plus att din skicklighet redan låter dig göra komplexa element, välj exakt den här typen av det.
• Honung.
• Socker. Denna typ av mastix används vanligtvis för att slå in kakor.
• För modellering. Det är bra att göra figurer och enkla dekorationer av sådan mastix.
• Hemlagad marshmallow.

Vilken mastix ska man välja en nybörjarmästare?

Att skulptera smycken från mastix med egna händer för nybörjare kan vara en ganska svår uppgift. Därför, till en början, för en enklare och snabbare förbättring av färdigheter, är det värt att välja en köpt snarare än hemmagjord mastix. Den första är dyrare. Men för att skapa blommor och figurer måste du få en viss färdighet, vilket är mycket lättare att göra med köpt mastix.

I butiker kan du hitta ett brett utbud av tillverkare, detta kommer att variera priset på produkten. Ryska märken kan hittas för 250 rubel/kg, importerade (Italien, Sverige) - 500 rubel/kg. En nybörjarmästare skulle vilja ge råd om mastix för modellering. Den är universell, lämplig för att slå in en tårta och för att skapa figurer och inte särskilt komplexa färger.

på egen hand?

Om specialiserad konditorier inte i närheten, men jag vill verkligen behärska konsten att dekorera tårtor med mastix, misströsta inte! Du kan göra den själv, och grunden för detta blir en seg marshmallowsufflé. Det vanligaste märket av denna dessert, som kan köpas i nästan vilken mataffär som helst, är Bon Pari.

Ja, ja, det är dessa trögflytande söta godisar som vi kommer att behöva. Ett par påsar med en totalvikt på 180 gram kan köpas för 110-120 rubel, och som ett resultat kommer 900-1000 gram färdig mastix att erhållas från denna mängd! Som du kan se är besparingarna uppenbara. Men detta är inte det enda pluset med hemmagjord mastix. Många anser att det är godare än en köpt konkurrent.

Så, behöver du dekorera kakan med mastix med dina egna händer? Vi kommer att berätta hur du gör denna produkt själv med hjälp av marshmallows. Allt är väldigt enkelt. Det är nödvändigt att lägga suffléen i en skål, smälta den till ett trögflytande tillstånd i mikrovågsugn, tillsätt 2 matskedar smör i rumstemperatur, ett par teskedar naturlig citronsaft och blanda det hela väl. Efter det måste du lägga till en matsked strösocker till massan (fyll på den, du behöver totalt 500-700 gram av denna produkt) tills den får smetens konsistens. Efter det måste den framtida mastixen knådas (som en vanlig deg). Hemmagjord underbar produkt är klar! Du måste lagra en sådan mastix på samma sätt som den köpta - alltid i en cellofanfilm och i kylskåpet.

Vad behöver en nybörjare ha?

För att skapa figurer och dekorationer från mastix med dina egna händer måste du naturligtvis ha lämplig konfektyrutrustning. Detta speciella set, som ibland åtföljs av en broschyr som beskriver vad det här eller det verktyget är till för.

För att skapa kronblad behövs löv, sticklingar. De kan vara metall eller plast.

För att skapa en viss konsistens, till exempel de naturliga naturliga linjerna av kronblad och blad, används så kallade viners. De är inte billiga, men med deras hjälp blir dina skapelser perfekta och helt enkelt oemotståndliga.

För bekvämt arbete skulle det vara trevligt att ha en silikonmatta och en kavel. Och, naturligtvis, en nybörjare av tårtdekoratörer bör alltid ha en lämplig träningsbok till hands, där det skulle visas i detalj vad det eller det verktyget eller skäret är till för, hur man skapar en ros eller viol, orkidé eller lilja med sina hjälp.

Hemligheter med att arbeta med mastix

Varje konditor har sin egen unika och originella sätt arbete. Vi kommer att berätta om de viktigaste och välkända. Genom att känna till dessa hemligheter kan du skapa smycken från mastix med dina egna händer med ännu större lätthet.

1. För att de förskurna delarna från mastiken inte ska torka ut i förväg, täck dem med polyeten.
2. Om du vill ge färg till mastiken, använd inte torra. De har redan en flytande konsistens, så de gör det lättare att färga produkten jämnt.
3. När din dekoration är klar och torr, för att ge den en rikare färg och glans, håll den i 10 sekunder över en kastrull med ånga.
4. Om du vill ge dekorationen en glansig glans, beväpna dig med en pensel och en blandning av vodka och honung i förhållandet 1:1. Borsta över ditt mästerverk. Oroa dig inte, lukten av vodka kommer att avdunsta, och mastiken kommer att se slät och glänsande ut.
5. Om mastixen är torr, skicka den bara till mikrovågsugnen i 5-10 sekunder och knåda sedan ordentligt.
6. För att inte överdriva det med färgintensiteten när du färgar produkten, använd en tandpetare. Med dess hjälp är det mycket enkelt att blanda färgämnet i de minsta doser och kontrollera processen.
7. Mastik kan klippas med vanlig sax. Med deras hjälp kan du till exempel skära kryddnejlika på ett rosblad.

Smycken från mastix med egna händer. Master class med silikonformar

Det enklaste sättet att göra någon figur av mastix är med en silikonform. Det gör allt enklare och snabbare. Formar kan vara stora och små. Med deras hjälp kan du göra 2d-dekorationer (där endast den "främre" delen skapas) och 3d-figurer. I det senare fallet erhålls en fullfjädrad produkt, vacker från alla håll.

Låt oss ta en steg-för-steg titt på hur man gör gör-det-själv mastixdekorationer med hjälp av Låt oss skapa en flerfärgad 2-d blomma till exempel.

Vi kommer att behöva:

Tillverkningsprocessen är mycket enkel.

Det är så enkelt, inom 10 minuter och med hjälp av en silikonform kan du göra en vacker själv

Exempel på att dekorera bröllopstårtor med mastix

Bröllopstårtor är en av de mest populära beställda desserterna i konditorier. Men de är oftast inte de svåraste. Du behöver bara ha rätt lager. Och då kommer vilken hemmafru som helst att klara av att dekorera tårtan till bröllopet. Tror du inte? Se efter själv!

Till exempel, mycket populära gör-det-själv mastix smycken är pärlor eller pärlor.

De kan göras snabbt och exakt med hjälp av en sådan silikonform.

Då slipper du sitta hela kvällen och skulptera varje boll. Släta, samma storlek, en till en pärlor, naturligtvis, kommer att glädja gästerna! En sådan prestation av en bröllopsdessert kommer att vara enkel, men mycket raffinerad!

Dekorationer från mastix på en tårta för en man

Har din partner semester snart? Födelsedag eller befordran? Hur skulle du dekorera en tårta till din älskade? Han är trots allt en man! Och de gillar inte fjärilar och blommor, "sussi-pusi" är inte för dem. Starkt golv! Och det är allt! I det här fallet kan du köpa motsvarande "manliga" silikonform i form av en bil eller telefon (en bunt pengar kommer också till användning). Och gör-det-själv-mastikdekorationer till din man, eller snarare, för en presenttårta, kan göras mycket snabbt! Du kommer att kunna glädja och överraska din själsfrände, inte bara med den läckraste kexen, utan också med din fyndighet. Din älskade kommer definitivt att säga till dig: "Tack, kära!"

Smycken från mastix med egna händer. Det finns presenter till pojkar också!

Pojkar är samma små män! Och de är inte långt ifrån pappor i begär. Tårtdekorationer i form av bilar, pistoler och andra glädjeämnen är också perfekta för dem. Du kan dekorera desserten med figurer i form av kakor, godis, klubbor eller choklad. Om din son är ett fan av någon seriefigur, kan du försöka hitta och köpa en form med en figur av hans idol.

Lycka och förtjusning i ditt barns ögon är 100 % garanterade!

Dekorationer från mastix på en tårta för en tjej

För en dotter eller systerdotter blir det lättare att dekorera än för en pojke. Formar med olika färger och med bågar och figurer i form av godis som redan nämnts i artikeln, och fjärilar och dockor och mycket mer kommer att hjälpa här.

En speciell chic och efterlängtad present är en tårta till en tjej gjord i form av en docka. Vi kommer att ge ett exempel på att göra en sådan mastikdekoration med våra egna händer (med foto) för en tjej.

För detta kan den vanligaste Barbie användas. I det här fallet bakas kexen i form av en kupolkjol, dockans ben sätts in i den, och sedan är både dess övre del och den resulterande kjolen dekorerade med mastix. Mastik i det här fallet är perfekt, eftersom det enkelt kan klippas med den vanligaste kniven eller saxen till band, cirklar, dukar och (skulle vara fantasi!) Bygg den vackraste klänningen av dessa bitar!

Som du kan se är det inte alls nödvändigt att beställa en mastiktårta i speciella konditorier. Det är fullt möjligt att försöka behärska de enklaste teknikerna i denna konst själv. Och de viktigaste assistenterna till nybörjarmästaren kommer att vara silikonformar. Det finns ett stort antal av dem till försäljning med ett brett utbud av idéer - från blommor till nyår, från män till kvinnor.

Prova och skapa! Att göra mastikdekorationer med dina egna händer för en födelsedag eller någon annan semester är ett sant nöje. Din familj kommer definitivt att uppskatta dina ansträngningar och tacka dig med beundran från djupet av sina hjärtan!

Inget firande viktigt event kan inte anses komplett om en utsökt tårta inte serveras på bordet på slutet. Skapandet av denna förtrollande festliga accent har alltid varit given stor uppmärksamhet. I Nyligen mottagen utbredd en ny trend inom konfektyrbranschen - dekorera tårtor med mastix. Det ser ut så här, utan att överdriva, ett konstverk är helt enkelt fantastiskt (foto).

En mängd olika mastik säljs nu in färdiggjorda- köpa och inreda. Men du kan alltid skapa en vacker kakbeläggning hemma, som inte på något sätt är sämre än fabrikens motsvarigheter. Du behöver bara veta vad och hur denna "outfit" är beredd av.

Det finns flera recept för mastik: mejeriprodukter, med gelatin, med marshmallows. Nu kommer vi att berätta i detalj om hur man lagar var och en av dem hemma och hur man dekorerar tårtan med självskapad mastix.

I princip finns det inga särskilda svårigheter att dekorera en tårta med en mastixmassa. Det kommer inte att vara möjligt att slå in den bara med en sufflé eller gelékaka (de har en för delikat konsistens). Resten behöver bara förbehandlas korrekt:

1. Jämna försiktigt ut kakans yta - ta bort alla stötar och stötar. Bred på grädde för att få bort smulor. Smörj igen - för uppriktning. Och avslutningsvis, gå igenom krämen med en varm kniv - för att skapa perfekt jämnhet.
2. Några ord om krämen. För att förhindra att mastiken rinner, bör krämen vara fet (vaniljsås, ganache, med kondenserad mjölk och andra kommer att göra). Du måste undvika gräddfil, yoghurt och grädde.
3. Kavla ut den förberedda massan till ett lager, som vanlig deg, till en tjocklek av 0,5 cm. Med sin storlek ska lagret täcka hela kakan tillsammans med sidorna. Använd stärkelse istället för mjöl för att pudra.
4. Täck sedan snabbt tårtan med detta lager, jämna till ytan och skär försiktigt bort överskottet. Allt är klart för den slutliga dekorationen - förresten kommer det att dölja eventuella brister.

Mejeri dekoration

För att förbereda denna typ av tårtpålägg behöver du väldigt få ingredienser:

• 150 g pulveriserad mjölk och florsocker;
• 100 g kondenserad mjölk (ej kokt);
• 2 tsk citron juice.

Den angivna mängden produkter räcker för att helt täcka en kaka (foto). Den mjölkvita beläggningen ser väldigt mild och sofistikerad ut. Och denna mastix är förberedd så här:

1. Pulversocker siktas två gånger i skålen där mjölkens "lock" kommer att skapas. Sedan tillsätts torr mjölk till den.
2. Efter det, gå in citron juice. Skapandet av mjölkmastix med kondenserad mjölk är klar. Massan är väl blandad - det är allt och det är klart.

Mastic kan förberedas i förväg - noggrant förpackad i matfilm, den kan enkelt förvaras i kylen i upp till 10 dagar. Om du vill ändra färgen behöver du bara tillsätta matfärg till massan. Denna mastix är lämplig för att täcka tårtan och göra dekorationer.

På gelatin

Denna sort har inte visat sig särskilt väl som beläggning av hela kakan, eftersom den inte är tillräckligt elastisk. Men det är perfekt för att göra figurer och smycken: det är formbart, som plasticine, och härdar snabbt. För dess förberedelse behöver du:

• gelatin - 1 tsk;
• vegetabilisk olja- ½ tsk;
• strösocker - 20 msk. l.;
• vatten - 3 msk. l.;
• citronsaft - 1 tsk

Tillverkning:

1. Gelatin, som vanligt, häll vatten och låt svälla. Lös den sedan på låg värme och ställ åt sidan – svalna.
2. Häll ½ strösocker (ett objektglas) på bordet, gör en fördjupning i det och häll citronsaft, vegetabilisk olja och gelatin i det. Börja knåda "degen", tillsätt gradvis det återstående strösockret.
3. Knåda tills massan slutar fastna på händerna. Slå sedan in den i matfilm.
4. För att bilda smycken måste du nypa bort små bitar från den totala massan - mastiken härdar snabbt. Mönster, figurer, blommor etc. är särskilt bra av det (foto).

Från marshmallow

Konditorer anser att sådan mastix är perfekt: den fastnar inte i händerna, den är lätt att rulla ut, tar vilken form som helst och är jämn färgad. Du behöver bara ta vanliga marshmallows, annars måste de delas upp efter färg.

För chokladmastik, som vi föreslår att förbereda, spelar färgen på marshmallows ingen roll. Choklad ger den en behaglig och rik smak. brun färg, och kakan som är dekorerad med den ser extremt aptitlig ut (foto). För att förbereda en chokladkakadekoration hemma räcker det att fylla på:

• marshmallows (marshmallows) - 90 g;
• mörk choklad - 100 g;
• pulveriserat socker - från 90 till 120 g;
• 30% grädde - 40 g;
• smör - 1 msk. l.;
• konjak - 2 msk. l.

Tillverkningsprocess:

1. Sätt på kastrullen liten eld lägg i den trasiga chokladen och smält den. Efter det, tillsätt marshmallows och fortsätt värma under omrörning.
2. När hälften av marshmallows har smält, tillsätt smör, grädde och konjak. Rör ständigt om massan, vänta på dess fullständiga enhetlighet.
3. Ta bort kastrullen och elda och börja lite i taget, rör om hela tiden, häll i strösockret. När skeden slutar klara sig fortsätter du att knåda massan med händerna. Det ögonblick då mastiken börjar likna varm, elastisk och tät deg är en signal om att det redan finns tillräckligt med strösocker.
4. Du måste förvara den färdiga massan i en förpackad form i kylskåpet och värma upp den något i mikrovågsugnen före användning. Mastiken rullas ut väldigt enkelt: mellan två ark bakplåtspapper.

Rosor

Självklart, berätta för alla möjliga typer dekorationer för tårtan är helt enkelt omöjligt. Låt oss uppehålla oss vid de mest mångsidiga och vackra - rosor. De är gjorda väldigt enkelt:

1. Det är nödvändigt att rulla ut ett lager mastix och skära 4 cirklar ur det med ett glas. Lägg dem på bordet ovanpå varandra (överlappande).
2. Gör en liten korv separat - detta kommer att vara kärnan i blomman. Lägg "stötstöten" på det första "kronbladet" och börja rulla knopprullen från den. Tryck samtidigt lätt ner på botten av blomman.
3. När knoppen är klar måste du ta den i dina händer och böja kronbladen något, vilket ger formen av en levande blomma.

Så du kan forma en hel bukett. Lägg de färdiga blommorna i kylen. De ska förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare och läggas på kakan precis innan servering (bild).

Video av att laga mat och dekorera en tårta med mastix