Съставки
За да приготвите шарлота с касис ще ви трябва:
яйца - 4 бр.;
захар - 120 g;
брашно - 150 г (+ 1 супена лъжица за смесване с касис);
бакпулвер - 0,5 супени лъжици. л.;
ванилова захар - 1 саше (10 г);
червено или касис(пресни или замразени) - 150 г;
пудра захар за сервиране.
Стъпки на готвене
Изсипете захарта, ваниловата захар в яйцата и разбийте с миксер до гладкост. Яйчената маса трябва да стане пухкава и да изсветли малко.
Пресейте брашното с бакпулвера, след това добавете към яйчено-захарната смес и внимателно, отдолу нагоре, разбъркайте.
Трябва да получите хомогенно тесто, чиято консистенция наподобява гъста заквасена сметана.
Застелете тава с хартия за печене (моят размер е 20х20 см). Изсипете половината от тестото.
Изсипете останалото тесто върху горските плодове, разпределете равномерно.
Изпечете шарлота с касис в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути (до красив румен цвят).
Извадете шарлотата от фурната и оставете да изстинат. След това извадете от формата, поръсете с пудра захар и украсете с плодове от касис.
Вкусна, мека и ароматна шарлотка с касис е готова. Сервирайте с чаша ароматен чай.
Добър апетит!
Апетитна и ароматна шарлотка със замразена червена касис се приготвя просто и буквално за половин час, но не забравяйте, че червеното френско грозде е много кисело зрънце, така че ще трябва да добавите една и половина норма гранулирана захар към тестото. Освен това няма да е излишно да поръсите шарлотата с пудра захар, но само след охлаждане, в противен случай прахът ще се абсорбира и кората няма да се получи.
Съставки
- 3 пилешки яйца
- 1,5 чаши кристална захар
- 1 чаша пшенично брашно
- 2 щипки сол
- 200 г червен касис
- растително масло за намазване на формата
готвене
1. Разбийте яйцата в купата на кухненски робот. Добавете сол и захар, както и няколко капки ванилия или цитрусова есенция, ако желаете.
2. Разбийте всичко на висока скорост за около 3-4 минути. Ако решите да използвате миксер, тогава не забравяйте да предпазите повърхността на масата от пръски, като покриете контейнера със защитен екран от филм или пергаментова хартия.
3. Изсипете пресятото брашно в съда. По желание може да добавите 2-3 щипки бакпулвер, но ако пилешки яйцакачество, тогава тортата ще се надигне сама, ставайки буйна и ефирна. Смесете сухите съставки в яйчената смес за около 2-3 минути на ниска скорост. Включете предварително фурната на 180 градуса, за да се загрее.
4. През това време ще почистим плодовете от четките, стъблата, листата, ще ги изплакнем. Намажете формата растително маслобез мирис или маслои в него изсипете готовото бисквитено тесто. Разпределете хаотично замразените плодове и поставете формата във фурната за 25-30 минути, като наблюдавате повърхността на печене.
5. Щом се запече както трябва, изключете фурната и не отваряйте вратичката й още 7–10 минути, за да не се утаи десертът от студения въздух. След това извадете формата и оставете тортата да изстине във формата.
Често го чувам от приятели домашно печенеготвят само шарлот. Съгласен съм, това е един от най-добрите прости рецептипайове. Но ако винаги готвите тези сладкиши само по една рецепта, със сигурност ще ви омръзне.Затова, ако обичате разнообразието, ще ви разкажа как се приготвя шарлота с ябълки и касис.
Само една съставка е добавена към редовна рецепта, но тортата заигра по нов начин. Това се отнася за това как външен види вкуса на продукта. Плодовете могат да се използват пресни или замразени. Замразяването не влияе по никакъв начин на касис. Не губи формата и вкуса си. Затова използваме всякакви горски плодове. Между другото, можете да вземете и червено или бяло касис.
Съставки
- яйца 5 бр.
- захар 1 ст. (обем арт. 300 мл)
- брашно 1 с.л.
- ябълки 4 бр.
- касис 150гр
- пудра захар около 2 с.л
Как да приготвим шарлота с ябълки и касис
Поставете яйцата в купата на миксера. Препоръчвам да ги карате един по един, първо в отделна купа, след това да ги преместите в общо ястие, за да не пропуснете парче черупка или развалено яйце. Разбийте за 30 минути, за да се смесят всички яйца.
Изсипете захар и сега включете висока скорост. Трябва да биете точно 10 минути.
Ето как изглежда нашата яйчно-захарна маса след десетминутно разбиване.
И сега внимание, вече няма да използваме миксера. Нуждаете се от шпатула. Миксерът ще вдигне нашето бисквитено тесто, но с помощта на шпатула ще го направим много ефирно и крехко. На този етап постепенно се изсипва брашното през цедка. И в същото време с шпатула трябва да разбърквате с кръгови движения отдолу нагоре. Изстържете брашното от стените и дъното, за да стане тестото хомогенно без бучки брашно.
Получаваме гъсто бисквитено тесто за шарлотка. Поляга като панделка, когато се оттича от лопатката.
Добавете нарязани (обелени) ябълки и цели плодове от касис към тестото. Разбъркайте внимателно, не прекалено енергично.
Намажете формата с диаметър 26 см с масло или по-скоро нейните страни. И на дъното е по-добре да поставите кръг от пергамент. Може и да се намасли. Разстелете тестото. Изпращаме го в предварително загрята фурна. Зададената температура трябва да бъде 180 градуса. Сега шарлотата с ябълки и касис трябва да се пече 30-40 минути. Въпреки че всичко зависи от вашата форма. Може би е с различен размер.
Когато сладкишът покафенее, а това ще стане само след 25-30 минути готвене, можете да проверите готовността с дървена клечка в средата на продукта. Ако пръчката е суха, значи шарлотата е готова. Можете също да проверите готовността, като натиснете върху повърхността на тортата, ако е изравнена, значи всичко е готово.- Освобождаваме шарлотата от формата и я оставяме да изстине. След това поръсете с пудра захар и украсете както желаете.
Честит чай!
