El ingrediente principal de dicho caviar son los champiñones. Estos pueden ser: champiñones, hongos porcini, agáricos de miel, hongos álamo temblón, boletus, hongos boletus, hongos y russula. Se pueden usar tanto en una forma como en variedades variadas.
Cómo cocinar un delicioso caviar de champiñones para el invierno.
Para 2 kg de champiñones necesitarás:
3 zanahorias grandes
3 cebollas grandes,
2 tazas de aceite de girasol
1 cucharada de vinagre al 9%
10 piezas. granos de pimienta,
3 hojas de laurel;
sal al gusto.
Preparación:
Los champiñones se lavan con agua corriente en un colador, se cortan finamente y se hierven durante 15 minutos en agua con sal. Cuando se hierven, se reclinan en un colador y se lavan.
Cuando el agua escurre bien, los champiñones se pican con una batidora o en una picadora de carne.
Se rallan las zanahorias, se pica la cebolla.
Las verduras se fríen en aceite de girasol hasta que esté cocido, y allí se agrega la masa de champiñones.
Todo se mezcla, se sala, se agrega el aceite restante, la pimienta y las hojas de laurel.
Luego, el caviar de hongos se cuece durante aproximadamente 2 horas. La masa debe removerse de vez en cuando para que no se queme.
Al final, se agrega vinagre, se mezcla y está listo.
Puede consumirse inmediatamente o colocarse en latas esterilizadas para su conservación y enrollarse.
Una receta sencilla de caviar de champiñones casero.
De un kilogramo de hongos puedes obtener delicioso caviar... Si hay cebolla, pimienta molida y sal, ese caviar debería aparecer en la mesa de cualquier buena ama de casa.
Los champiñones enteros se hierven durante media hora. Se reclinan en un colador y se lavan. Están sometidos a opresión durante 4 horas. Luego, los champiñones se cortan, como en la receta anterior, a través de una picadora de carne o en una licuadora, condimentados con pimienta negra, sal y cebolla picada. Dicho caviar se puede comer inmediatamente o esparcir en frascos estériles, llenos de aceite y sellados herméticamente para el invierno.
Caviar de setas con mayonesa para el invierno.
0,5 kg de champiñones,
3 dientes de ajo
2 cucharadas de mayonesa
sal.
Preparación:
Las setas se lavan y se cortan.
Luego se fríen en aceite. Allí también se agregan sal, ajo machacado y mayonesa.
La mezcla de champiñones se cuece durante 1,5 horas.
Luego se deja enfriar y se tritura todo con una licuadora o picadora de carne.
El caviar se coloca en frascos estériles limpios, secos, cubiertos con tapas estériles.
Los frascos con la pieza de trabajo se esterilizan en una olla grande con agua durante al menos 0,5 horas. Luego, usando una llave de costura, se cierran las tapas, se cubren las latas con una manta tibia y se dejan enfriar por completo. Guarde el caviar en el frigorífico o en el sótano.
Caviar de champiñones, agáricos de miel, blanco, boletus para el invierno.
0,5 kilogramos de champiñones,
4 dientes de ajo
300 gramos de cebollas
pimienta negro,
sal.
Preparación:
Los champiñones lavados y picados se hierven durante 20 minutos. Luego se pica con una picadora de carne o una licuadora.
Las cebollas en rodajas se fríen en aceite vegetal y se mezclan. Se sala una mezcla de champiñones y cebollas, se agrega pimienta, ajo picado, se hierve durante 40 minutos a fuego lento.
Este caviar se puede hacer girar para el invierno (esterilizando los frascos, como en la receta anterior, durante al menos 0,5 horas) o comerse de inmediato.
Caviar de setas de setas secas.
A partir de champiñones secos, el caviar se prepara de la siguiente manera: los champiñones se remojan durante 10 horas. Se escurre la infusión, se lavan los champiñones y se colocan en la infusión, en la que luego se hierven (hierven) durante 15 minutos. Luego, los champiñones enfriados se cortan tres veces en una picadora de carne.
La mezcla debe ser homogénea (puedes agregar caldo). La masa se sala y se coloca en bancos. Almacenado en el frigorífico.
Caviar de hongos de agáricos de miel.
1,5 kilogramos de agáricos de miel,
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
aceite vegetal,
pimienta negro,
sal.
Preparación:
Los champiñones con miel se hierven durante 40 minutos.
Las zanahorias picadas en un rallador se fríen hasta que estén medio cocidas. Agregue la cebolla picada, el tomate pelado y picado, el ajo. Las verduras están saladas.
Los champiñones se fríen en aceite vegetal durante 15 minutos.
Todo se tritura por separado, se mezcla.
El caviar de agárico de miel se coloca en frascos estériles, cubiertos con tapas estériles. Los bancos se instalan en una bandeja con agua tibia y esterilizado en agua hirviendo durante al menos 30 minutos - medio litro, 45 - litro. Luego, las latas se cierran herméticamente, se ponen boca abajo, se cubren con una manta tibia y se dejan enfriar por completo.
Cualquier caviar de hongos se puede utilizar para papas rellenas, zraz, panqueques, para sándwiches y mucho más. Puede congelarse y usarse según sea necesario. Este bocadillo sabroso y saludable siempre es bueno en cualquier mesa, tanto en vacaciones como en un día normal.
La temporada de caza está en pleno apogeo. Todos intentan recolectar más bellezas del bosque para freírlas con papas y cebollas, cocinar delicioso sopa fragante... Pero los hongos, como saben, no se pueden guardar en el refrigerador durante mucho tiempo y, por supuesto, también intentamos abastecernos de ellos para el invierno. Por eso, los congelamos, los secamos, hacemos preparaciones, los salamos.
Pero hay uno mas manera sabrosa Los preparativos para el invierno son el caviar. Resulta sabroso, apetitoso y saludable. Cuando haya tan delicioso en stock en la despensa, tenga en cuenta que siempre tiene la oportunidad de preparar rápidamente el almuerzo o la cena.
Puede cocinar fácilmente la misma sopa, freír papas con ella. O simplemente puede hervir la pasta o cocinar papilla y agregarla como delicioso condimento... Y no se necesita carne, todo resulta tan delicioso. O agréguelo como aditivo al guisar carne o pollo.
Pero qué puedo decir, simplemente abrir un frasco con un espacio en blanco y untarlo en pan, ¡y eso es suficiente! O colóquelo en la mesa como refrigerio; sí, ¡será el refrigerio número uno en cualquier mesa festiva!
Además, puedes cocinarlo de diferentes formas. Puede agregar solo una cebolla o también puede agregar zanahorias. Y puedes agregar otras verduras como desees.
Hoy compartiré con ustedes recetas sobre cómo preparar tales preparaciones para el invierno. Cuando como champiñones, siempre lo hago. Porque son una especie de creaciones especiales de la naturaleza. Es imposible atiborrarse de ellos, son deseables en cualquier mesa, se aman y se recolectan, se cocinan y se comen. Y creo que tú también los amas. Por lo tanto, cocinemos juntos una pieza deliciosa y fragante.
La primera es la receta más sencilla, donde solo se utilizan champiñones y cebollas. Tal espacio en blanco se puede preparar solo para comer, o puede prepararlo para el invierno.
De una determinada cantidad de ingredientes, obtienes dos sexos latas de litro... Y quedará un poco por probar.
Nosotros necesitamos:
- cebollas - 500 gr
- aceite - 150 ml
- vinagre 9% - 2 cucharaditas
- Hoja de laurel- 2 piezas
A menudo se les pregunta, ¿qué variedades son las mejores para elaborar? Siempre respondo eso de cualquiera. Es muy sabroso de agáricos de miel, hongos mantequilla, rebozuelos, blancos. Hoy cocino de boletus.
Siempre los buscamos en otoño. Son fáciles y rápidos de recolectar, ya que crecen en familias. En un solo lugar puedes recolectar hasta 35 piezas, no siempre por supuesto, pero 5-7 piezas son bastante comunes. Son robustos, con buenas patas gruesas y un pequeño casquete cerrado. Y esas copias son justo lo que necesita.
Es decir, se necesitan muestras fuertes y densas para el caviar. A menudo, solo se toman las piernas. Son especialmente útiles cuando las tapas se pueden encurtir por separado.
Preparación:
1. Clasifique los hongos boletus, elimine los escombros del bosque y limpie las patas de la floración oscura. Esto se puede hacer con un cuchillo mientras raspamos la piel de una zanahoria joven.
No los lavo, ya que tienen algunas peculiaridades. Si los lava, entonces su estructura esponjosa absorberá agua, y para nuestro plato es inútil para que no resulte acuoso. Es mejor limpiarlos completamente en seco. Y como resultado de la ebullición, la basura forestal restante flotará.
Si cocina caviar con mantequilla, entonces deben limpiar no solo la pierna, sino también la tapa. Retire la piel grasa marrón de arriba y todas las películas de abajo.
Las mantequillas se pueden lavar y cortar las piernas demasiado largas y ásperas.
2. A veces, incluso en pequeños boletus boletus, se encuentran pequeños gusanos. Por supuesto, estos especímenes pueden desecharse o puede atraer a estos gusanos. Para ello, llena una cacerola con agua tibia y échale un puñado de sal. Coloque allí las tapas y las patas picadas en trozos grandes. Después de 30 minutos, todos los gusanos saldrán y se ahogarán. Pero esto se aplica a los hongos donde hay muy pocos. Si ya están todos devorados, separe sin ningún arrepentimiento mientras todavía está en el bosque.
Después de que los boletus hayan reposado en agua salada, se deben atrapar con una espumadera y luego hervir como de costumbre. No quedará ni un solo gusano en ellos.
3. Una vez seleccionados, limpios y lavados los champiñones, se deben hervir. Para ello, póngalos en una cacerola grande, llénelos de agua y póngalos al fuego. El agua debe estar ligeramente salada. Por lo general, agrego una cucharada de sal gruesa a una olla de 5 litros de agua.
4. Estamos esperando que hierva el agua. Al mismo tiempo, comenzará a formarse espuma. Debe ser filmado con cuidado. Al principio, la espuma será blanca y habrá mucha. Si no se controla, se escapará y manchará toda la estufa. Por eso, no te pierdas este momento. Quite la espuma constantemente.
Cuando el agua empiece a hervir, se puede reducir ligeramente el fuego para que el agua no hierva demasiado. Debe haber solo un hervor moderado. Continúe desnatando la espuma durante todo el proceso de ebullición. Con el tiempo, comenzará a oscurecerse, al igual que el agua.
Algunas de las piezas empezarán a cambiar de color, no temas.
5. Hervir por solo 30 minutos. Luego escurrimos el agua y descartamos la masa en un colador. Dejamos que toda el agua se escurra por completo. Puede ayudar con esto revolviéndolos suavemente con una cuchara o agitándolos ligeramente en un colador.
Si hay muchos hongos, es mejor tirarlos en un colador en lotes. Esto drenará el agua más rápido y más fácilmente.
6. Luego los pasamos por una picadora de carne usando una rejilla grande. El volumen de 1 kg ya se da en hervido... Tenga en cuenta que se hierven casi dos veces.
7. Las cebollas también se pueden enrollar en una picadora de carne, pero es mejor cortarlas en cubos pequeños con un cuchillo. Esto hará que la textura sea más densa.
Se deben utilizar utensilios de paredes gruesas para cocinar. Según esta receta, el volumen es pequeño y por lo tanto se puede cocinar en una sartén con lados altos y paredes gruesas.
8. Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté ligeramente dorada. Si quieres que la cebolla no se sienta en absoluto, agrega un poco de agua y cocínala a fuego lento hasta que el agua se evapore por completo y la cebolla esté transparente. Tomará bastante tiempo.
Si desea que la cebolla se sienta un poco, no es necesario que agregue agua. Tan pronto como la cebolla se dore, agregue los champiñones pasados por una picadora de carne.
9. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada por completo durante 40 minutos. Guisamos, no freímos. Revuelva el contenido con bastante frecuencia durante toda la preparación.
Luego agregue pimienta al gusto y vinagre. Añado dos cucharaditas. El vinagre agregará una ligera acidez al plato. Si alguien quiere, puede agregar otra cucharadita de vinagre. El caviar quedará un poco más amargo, es cuestión de gustos. Agregue otra hoja de laurel para darle sabor.
También debe probar la sal, si no es suficiente, también sal a su gusto.
10. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante otros 10 minutos. Luego retiramos la hoja de laurel.
11. Ponemos el contenido en frascos limpios esterilizados. Cómo esterilizarlos, les conté en detalle. Cubra con tapas limpias y esterilizadas.
12. Vierta en una cacerola grande. agua tibia, poner gasa o paño en el fondo y poner los frascos a esterilizar. Los frascos de medio litro deben esterilizarse durante 30 minutos, los frascos de 0,650 y 0,750 litros - 45 minutos, los frascos de un litro - 1 hora.
Hay recetas en Internet donde no se requiere esterilización. Para ser honesto, prefiero esterilizar absolutamente todos los espacios en blanco con su contenido. No me arriesgo a guardarlos sin esterilizarlos.
13. Retire las latas esterilizadas con unas tenazas especiales una a la vez y apriete las tapas con una máquina de coser. Luego voltea las latas y colócalas debajo de la manta hasta que se enfríen por completo.
14. Tal pieza de trabajo se almacena bien. Es recomendable almacenarlo en un lugar oscuro y fresco.
Y, por supuesto, puedes comer ese caviar así, untándolo sobre pan.
Caviar de champiñones con zanahorias y cebollas, retorcido a través de una picadora de carne
Tal espacio en blanco se prepara casi de la misma manera que el primero. Además, solo se agregan zanahorias. El producto terminado es más colorido. Y el dulce sabor de las zanahorias le da su nueva y positiva nota de sabor.
Necesitamos (para dos latas de medio litro):
- champiñones - 1 kg (peso hervido)
- cebolla - 300 gr
- zanahorias - 300 gr
- aceite vegetal - 150 ml
- vinagre 9% - 2 cucharaditas
- sal, pimienta negra molida - al gusto
- hoja de laurel - 2 piezas
Dado que la receta es prácticamente la misma que en la primera versión, no la describiré con tanto cuidado, para no repetirla. Por lo tanto, si decide cocinar caviar con zanahorias, lea también la primera receta.
Preparación:
1. Pelar los champiñones y hervirlos en agua ligeramente salada durante 30 minutos. El tiempo se cuenta desde el momento en que hierve el agua. No olvides quitar constantemente la espuma. Luego escurre el agua y deséchalos en un colador.
2. Pelar y torcer las zanahorias con una picadora de carne. Use una rejilla no muy grande para esto.
3. Boletus boletus, o la variedad que tenga, es mejor girar a través de una picadora de carne a través de una rejilla más grande.
4. Pelar la cebolla y cortarla en cubos muy pequeños.
5. Caliente el aceite en un recipiente de paredes gruesas y fría la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
6. Agrega las zanahorias y sofríelas con cebolla durante 10 minutos.
7. Luego agregue los champiñones picados, mezcle y sal al gusto.
8. Cocine a fuego lento todo junto bajo una tapa cerrada durante 50 minutos. Reducir el fuego para que el contenido se extinga exactamente y no se fríe. Durante todo el proceso, solemos remover el contenido para que no se queme.
Si siente que no hay suficiente aceite, puede agregar otras 1-2 cucharadas. cucharas Aquí también, una cuestión de gustos, alguien ama más gordo, alguien más delgado.
9. Luego agregue pimienta al gusto, hojas de laurel y vinagre. Para mezclar todo. Darle una oportunidad. Si hay poca sal, agregue sal. Si no hay suficiente acidez, agregue otra cucharadita de vinagre.
Las proporciones de sal, pimienta y vinagre son medias. Todos tenemos gustos diferentes. Por lo tanto, la sal y la pimienta son mejores al gusto, lo principal es no exagerar.
10. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego saca la hoja de laurel y deséchala. Si lo dejas, te dará una amargura innecesaria.
11. Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados, cierre con tapas esterilizadas.
12. Coloque los frascos en el recipiente de esterilización y esterilícelos. Tiempo debido... Cómo y cuánto hacerlo, ver también la receta número 1.
13. Bancos listos Dar la vuelta y poner debajo de una manta o manta tibia hasta que se enfríe por completo.
14. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Caviar de champiñones con zanahorias y cebollas en una olla de cocción lenta
El caviar también se puede cocinar en una multicocina. En principio, como cualquier otro. Para variar, les traigo una receta en video.
La pieza de trabajo, que no esterilizamos, se puede guardar en el frigorífico durante 2-3 semanas. Y si desea conservarlo más tiempo, será necesario esterilizar los frascos con el producto terminado.
Cómo cocinar caviar con champiñones y verduras.
Realmente amo esta receta en particular. Y si de acuerdo con la primera y segunda recetas preparo espacios en blanco solo para comer, entonces es de acuerdo con esta receta que lo preparo para el invierno.
Resulta muy tierno, apetecible y aromático, con un sabor muy interesante y rico sabor... Cuando también hicimos una de las opciones con muchas verduras. También aquí utilizaremos diferentes verduras de temporada. Y lo más destacado será el hecho de que llevaremos tomates verdes.
Probablemente todos los que cultivan tomates por su cuenta se enfrentan al problema de qué hacer con los tomates verdes otoñales. Entonces aquí te serán muy útiles.
Dado que la receta tiene momentos similares cocinar con la primera receta, luego, si cocina de acuerdo con esto, lea también la primera opción.
Necesitamos (para 6 latas de medio litro):
- champiñones - 1,5 kg (hervidos)
- cebollas - 0,5 kg
- zanahorias - 0,5 kg
- pimiento morrón- 0,5 kg
- tomates verdes - 0,5 kg
- aceite vegetal - 200 ml
- sal - 1 cucharada. una cuchara
- pimienta negra molida - al gusto
- vinagre 9% - 1,5 cucharadas. cucharas
- hoja de laurel - 2 piezas
Capacitación:
1. Clasifique los boletus o cualquier otra variedad, pele y lave según sea necesario. Picar bastante grueso y hervir en agua con sal durante 30 minutos. Durante la ebullición y todo el proceso de ebullición, eliminamos constantemente la espuma.
2. Luego póngalos en un colador para escurrir toda el agua.
3. Pele las zanahorias y gírelas a través de una picadora de carne a través de la rejilla de alambre del medio. Retorcemos todos los demás ingredientes a través de la rejilla grande de la picadora de carne.
4. Pele el pimiento morrón de las semillas y los tallos, córtelo en plumas largas y gírelo en una picadora de carne. Tomamos pimiento rojo, para que el caviar adquiriera color brillante, pero en principio, puedes llevar pimientos verdes.
5. Picar los tomates verdes y picarlos. Dado que nuestro pimiento es rojo, los tomates verdes solo darán la pintura verde deseada en la paleta de colores general.
6. Gire los champiñones al final. Tienen una estructura resbaladiza y recogerán todos los vegetales residuales de la picadora de carne. Y luego la picadora de carne será más fácil de limpiar.
7. Es mejor cortar la cebolla en cubos pequeños, si la tuerce, quedará muy aguada y el producto terminado puede resultar aguado.
8. También prepare un recipiente grande en el que cocinará. Cocino el doble de volumen, es decir, utilizo 3 kg de boletus boletus hervidos y, naturalmente, también tomo el doble de todas las demás verduras.
Por lo tanto, cocinaré en un caldero grande. No se quemará nada y todo se guisará uniformemente.
También preparará platos de paredes gruesas del volumen requerido para cocinar.
Preparación:
1. Vierta aceite en el caldero y caliéntelo un poco.
2. Poner la cebolla y sofreírla a fuego medio o alto hasta que se dore. Al mismo tiempo, debe mezclarse con más frecuencia y asegurarse de que no se ponga marrón.
3. Una vez que las cebollas tengan la consistencia y el color deseados, agregue las zanahorias. Freír todo junto durante 10 minutos.
4. Luego agregue todos los demás ingredientes. Primero, pimientos morrones, luego tomates. Finalmente, champiñones.
5. Sal y mezcla todo. Cerrar la tapa. Espere hasta que hierva el contenido. Cocine a fuego lento con agitación frecuente durante 1 hora. Asegúrate de no quemarte.
6. Agregue vinagre, pimienta negra y hojas de laurel. Revuelva, deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Darle una oportunidad. Si falta algo, agregue. Puede agregar sal y pimienta. y vinagre a tu gusto. La receta da valores medios, donde todo es moderado.
Si no se ha agregado nada, retire la hoja de laurel y extienda el contenido en frascos preesterilizados hasta la parte superior. Asegúrese de sellar cada capa para que no queden burbujas de aire en el frasco. Sírvase usted mismo con una cuchara y un cuchillo.
7. Coloque los frascos esterilizados en una olla grande de agua con un paño o gasa en el fondo.
Esterilice latas de un litro - 30 minutos, 0,650, 0,750 litros - 45 minutos, litro - 1 hora.
8. Gire las latas terminadas y colóquelas debajo de la manta hasta que se enfríen por completo. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
9. Deja un poco para darte un festín de inmediato y no esperar al invierno.
Todo el tiempo que escribo en todas las recetas para los espacios en blanco, cuando se trata de enlatado, lo escribiré hoy.
Si el frasco tiene una fuga, entonces no ha enroscado bien la tapa. Si nota esto al día siguiente, abra un frasco, fría el contenido en una sartén y coma. Si lo encuentra después de unos días, deseche dicha conservación sin remordimientos. ¡Es peligroso comerlo!
Si la tapa de las latas está hinchada o "explotó", deseche inmediatamente el contenido sin arrepentirse. En ningún caso debes comer esto. ¡Asegúrese de seguir todas las reglas de esterilización y todas las etapas de preparación! ¡No descuides ningún punto! ¡Esta es una garantía de preparaciones sabrosas y no peligrosas para el invierno!
Hoy he compartido contigo las recetas de cocina más básicas. caviar de hongos... Creo que todos encontrarán una receta que les guste. Quiero decir que todas las recetas se han probado a lo largo de los años. Resulta delicioso y nutritivo. Se almacena bien y sin problemas.
Por lo tanto, cocínelo y cómelo para su salud. Se puede cosechar no solo para el invierno. Puedes cocinarlo y comerlo de inmediato. No es necesario agregar vinagre en absoluto. Lo agregamos más para el gusto. Por tanto, mira cómo te gusta más.
Se pueden agregar ajo o especias a todas las recetas según se desee. Pero no hago esto a propósito, para no interrumpir el aroma del bosque. Si te gustan más las preparaciones de ajo, agrégalas también.
¡Pero en general, probablemente todo! Traté de describir todo en detalle, pero si tiene preguntas, pregunte en los comentarios. Estaré encantado de responderles.
¡Buen provecho!
¿Fue exitoso el verano y fue exitosa la "caza silenciosa" de hongos? ¿Qué hacer con el "botín"? Por supuesto, prepárese para un uso futuro. Y el caviar de hongos para el invierno es mucho más sabroso que los hongos congelados. Las recetas para preparar un aperitivo de este tipo son variadas y bastante simples, pueden ser dominadas por un cocinero no profesional. Bueno, ¿te gustaría darte un capricho con un bocadillo aromático de hongos en pleno invierno? ¡Luego cocinamos caviar en nuestra propia casa con hongos del bosque frescos!
Reglas básicas para cocinar caviar de hongos para el invierno.
¿Qué hongos son buenos para el caviar? Básicamente, todo es comestible. Pero los más populares son el blanco, las setas y boletus, boletus, boletus y rebozuelos. Pero no se obtiene mucho del caviar de los hongos de leche, los hongos russula o los hongos musgo. Es posible hacer un aperitivo con varios tipos de hongos. Y si encurtió los champiñones y las piernas quedaron de ellos, esta también es una buena "materia prima" para un bocadillo de caviar.
- Antes de comenzar a cocinar, todos los champiñones deben separarse, pelarse y enjuagarse. Los podridos y con gusanos no son adecuados, los desechamos. Las amas de casa saben que lo más rutinario en la cocción de setas es limpiar los regalos del bosque. Recomiendo mi método probado. Limpio hongos frescos con el lado duro de una esponja para lavar platos o un cepillo de dientes, quitando los restos adheridos y luego enjuago con agua corriente.
- El caviar de hongos está hecho de champiñones hervidos, así que hierva previamente los champiñones durante unos cuarenta minutos. A veces, los champiñones se cuecen en una sartén.
- Pero las verduras, que además enriquecerán el caviar con aroma y sabor, así como ennoblecerán el color (cebollas, zanahorias), deben freírse.
- Por eso el caviar y el caviar, que tiene una consistencia homogénea, por lo tanto, se deben picar tanto los champiñones como las verduras. Mejor ayudante aquí está la licuadora.
- Es mejor tomar frascos pequeños para almacenar caviar (hasta un litro de volumen). Debemos esterilizarlos, y no olvidemos repetir el procedimiento para los tapones.
- Bueno, y la regla más importante que se aplica a absolutamente cualquier espacio en blanco: cocinamos con el estado de ánimo, entonces el caviar tendrá un buen sabor y se almacenará durante mucho tiempo.
Caviar de hongos a través de una picadora de carne
La versión clásica del aperitivo se considera un simple caviar de hongos para el invierno, una receta a través de una picadora de carne. Puede abastecerse de hongos para esto. Su volumen es el mismo, sin embargo, para la conveniencia de calcular los ingredientes, partimos del kilogramo. Para las setas necesitarás:
- 150-200 gramos de zanahorias y cebollas;
- aceite vegetal - ¼ de vidrio facetado;
- especias para condimentar: sal y pimienta molida.
- Hervir los champiñones en agua con sal con hojas de laurel durante media hora. Freír las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada en aceite. Entonces verduras preparadas y pasar los champiñones por una picadora de carne. Sería bueno: a través de una celosía perforada fina, la consistencia del caviar será más homogénea y tierna.
- Después de la picadora de carne, coloque toda la masa en un plato de paredes gruesas, sal al gusto y agregue un poco de pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, a fuego lento durante 40 minutos.
- El caviar listo debe colocarse en frascos de vidrio esterilizados de pequeño volumen y esterilizarse de la manera conveniente.
Caviar de hongos para el invierno - recetas con ajo.
Increíblemente fragante, con un poco de picante resulta el caviar de champiñones con la adición de ajo.
Ingredientes para una receta versátil con un bocadillo de champiñones y ajo:
- champiñones hervidos - 2 kg;
- 2-3 cebollas grandes;
- una libra de zanahorias;
- Un vaso de jugo de tomate;
- ajo - 5-10 dientes;
- al gusto - pimienta y sal;
- aceite vegetal.
- Triturar tanto como sea posible cebollas más pequeñas y sofreírlo muy bien en una sartén honda hasta que se dore. Coloque la zanahoria rallada en un rallador de malla fina en la cebolla frita, cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Luego enviamos champiñones hervidos y picados a las verduras. Sal y pimienta al gusto, mezcla y cocina a fuego lento con el jugo de tomate hasta que se haya evaporado todo el líquido. Al final de la cocción agregue el ajo picado.
- Mientras aún está caliente, coloque el caviar en frascos esterilizados. Esterilizar a fuego lento durante media hora en una cacerola con agua hirviendo. Luego enrollamos las tapas, lo colocamos debajo del "abrigo de piel" al revés hasta que se enfríe por completo.
Esta está lejos de ser la única forma de preparar un delicioso caviar de champiñones para el invierno; las recetas de cocina son variadas. El caviar con ajo con la adición de vinagre está muy bien almacenado. Se hace así:
- Para la misma cantidad de ingredientes, tomamos una cucharada de vinagre al 9%. A jugo de tomate no necesitamos.
- Freímos verduras, les ponemos champiñones picados, cocinamos a fuego lento durante una hora y media, pimienta y sal, no nos olvidemos del ajo, agréguelo antes del final del guiso.
- Al final del guiso, agregue vinagre. Mezcle todo bien y el caviar estará listo para "envasar" en frascos esterilizados. No se requiere esterilización adicional. Enrollamos las tapas, damos la vuelta al frasco hasta que se enfríe por completo.
Caviar de setas con tomate
Caviar de hongos, sabroso, viene con tomates. Es fácil de preparar, se almacena bien. Se puede servir con carne y con cualquier guarnición. O simplemente puede untarlo sobre pan: obtendrá un sándwich increíble. Ingredientes:
- champiñones frescos - 1,5 kg;
- un par de tomates grandes;
- cebolla mediana;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite de girasol - alrededor de 3-5 cucharadas;
- sal y pimienta roja y negra (molida) al gusto.
- Picar las setas seleccionadas y lavadas muy finamente con un cuchillo. Freír los champiñones en una sartén seca y caliente sin aceite hasta que el líquido deje de sobresalir de ellos.
- Pica finamente la cebolla. Eche la cebolla a los champiñones, revuelva, agregue aceite vegetal después de un minuto. Freír hasta que estén tiernos, agregar rodajas de tomate en cubitos.
- Después de 5-10 minutos, retire la sartén de la estufa, enfríe un poco su contenido, muela con una licuadora. Regrese a la sartén y cocine a fuego lento durante media hora.
- Repartimos el caviar en frascos, esterilizamos y enrollamos la tapa.
También es bueno cosechar caviar con tomates así:
- champiñones - 1 kg. (blanco, boletus, boletus, boletus servirá);
- zanahorias peladas - una libra;
- tomates - 1 kg;
- ajo - 100 gr;
- aceite vegetal - un vaso y medio;
- eneldo - al gusto;
- sal - 40 gr;
- azúcar - 30 gr.
- Hervir los champiñones en agua con sal durante veinte minutos, colar a través de un colador.
- Cocine las zanahorias por separado hasta que estén listas.
- Pela los tomates.
- Omita los champiñones, las verduras, el eneldo en una picadora de carne, agregue aceite, sal, agregue azúcar. Ponga esta masa en un fuego tranquilo, cocine durante una hora y media, revuelva de vez en cuando. Disponer en frascos limpios, enrollar.
Caviar de champiñones en una olla de cocción lenta.
La multicocina vendrá al rescate en la preparación de caviar de hongos. Esta cacerola eléctrica te permitirá ahorrar tiempo y facilitará tu bocadillo de champiñones. Entonces, ¿cómo cocinar caviar de champiñones en una olla de cocción lenta?
Los champiñones primero deben hervirse. Que sea boletus (o cualquier otro) - 800-1000 gramos. Les necesitamos:
- un par de zanahorias medianas;
- bulbos grandes: un par de piezas;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- sal y pimienta tanto como necesites para que el sabor del plato te resulte agradable;
- aceite vegetal: aproximadamente medio vaso;
- Vinagre al 9% - 2 cucharadas.
- En primer lugar, cargue zanahorias ralladas y cebollas finamente picadas en la multicocina. Vierta un poco de aceite en ellos y póngalos en el modo de "horneado" durante media hora.
- Mientras tanto, pasamos las setas por una picadora de carne. Pero no retiramos la picadora de carne; cuando las verduras están cocidas, también las trituramos con su ayuda.
- Combine las verduras y los champiñones picados en una olla multicocina con más frecuencia, sal y pimienta, vierta el resto del aceite y mantenga los ingredientes en el modo "guisado" durante media hora. Luego agregue ajo picado, vinagre, mezcle, y he aquí, el caviar está listo para pasar a los frascos.
- No es necesario esterilizar, puede almacenar los frascos en el refrigerador; el caviar no se echa a perder durante 3-4 meses.
Caviar de hongos de agáricos de miel.
Las setas de miel se suelen reclutar mucho, por lo que se pueden destinar un par de kilos al caviar. Para 2 kilogramos de champiñones, necesitamos:
- cebollas - 500 g;
- ajo - dientes 6-7;
- sal al gusto;
- una pizca de ácido cítrico;
- aceite vegetal - 5 cucharadas.
- Picar la cebolla y sofreír en aceite. Agregue champiñones previamente hervidos. Freír hasta que estén tiernos, hasta que el líquido se evapore.
- Luego agregamos sal, ajo (lo pasamos por una prensa de ajos). Freír un poco más.
- Enviamos hongos deliciosos a una licuadora. Triturar.
- Ponemos el caviar en frascos (estériles), espolvoreamos con ácido cítrico. Enrolle, enfríe boca abajo. ¡El caviar de hongos y miel está listo!
Caviar de hongos sin esterilización
La esterilización no es un requisito previo para mantener el caviar durante mucho tiempo. Es posible omitir este elemento.
Tomamos muchos hongos, 3 kilogramos, menos simplemente no tiene sentido, ¡tal bocadillo no se estancará! Para los hongos necesitas:
- medio kilo de cebollas y zanahorias;
- aceite vegetal sin sabor - 2 tazas;
- sal molida y pimienta al gusto;
- granos de pimienta negra - 5 piezas;
- lavrushki — un par de hojas;
- 9% de vinagre - 3 cucharaditas.
- Hervir los champiñones. Freír las cebollas y las zanahorias. Pasamos champiñones y verduras a través de una picadora de carne. Luego cocinamos a fuego lento la masa en aceite, agregando sal, pimienta, lavrushka. Tardará al menos 1,5 horas en extinguirse.
- Al final de la cocción, agregue vinagre, mezcle y comience a colocar el caviar de hongos en frascos estériles. Enrollamos la tapa y la guardamos de forma segura en el sótano durante seis meses.
Caviar de champiñones con zanahoria y cebolla
No receta más fácil caviar de setas que con zanahorias y cebollas. ¿Cómo cocinar caviar de champiñones según esta receta más sencilla?
- Tomamos los champiñones, los hervimos. Por cierto, incluso los congelados servirán. Luego tomamos las verduras del cálculo, por cada medio kilo de champiñones, una zanahoria y una cebolla. Necesitará aceite vegetal, pimienta molida y sal. También puede agregar verduras, pero tenga cuidado con ellas para no matar el aroma a hongos.
- Sofría las verduras en aceite. Cuando estén listos, tritúrelos junto con los champiñones hervidos en una licuadora.
- Ponemos el futuro caviar en un cazo, sal y pimienta, y lo ponemos a fuego lento durante una hora y media.
- Después de esparcir el caviar en frascos, completamos la preparación esterilizando en agua hirviendo y enrollando la tapa.
Caviar de cep
Los hongos porcini nobles le dan al caviar un sabor único y aroma irrepetible... Y si lo hace con berenjenas, ¡no será fácil separarse de un plato así!
Ingredientes:
- un kilogramo de hongos porcini frescos;
- la misma cantidad - berenjenas;
- cebollas - un par de cabezas;
- cabeza de ajo
- una cucharada de vinagre al 9%;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta molida.
- Hervir los champiñones. Esto es suficiente para 15 minutos, si los muele.
- Corta las berenjenas, sin quitarles la piel, en un cubo mediano.
- Picar la cebolla y dorar en aceite. Le ponemos trozos de berenjena. Exprima el ajo a través de una prensa, cocine todas las verduras debajo de la tapa hasta que se ablanden. Luego pasamos las verduras por una picadora de carne o una batidora fina. Hacemos lo mismo con las setas.
- Mezcle los ingredientes, sal, pimienta, cocine a fuego lento en una sartén durante 10 minutos.
Incluso cuando tengo la suerte de recoger rebozuelos en el bosque, cocino ese caviar de acuerdo con la receta.
Necesitará:
- 1 kg cada uno. hongos porcini y rebozuelos;
- 1 vaso de agua;
- 5 cucharadas aceite vegetal;
- 5 cucharadas 6% de vinagre;
- 1 cucharada mostaza seca;
- 1 cucharadita ácido cítrico;
- pimienta negra molida y sal al gusto.
- Lavamos y limpiamos las setas.
- Disolver en agua ácido cítrico y 10 gramos de sal, llevar a ebullición, bajar los champiñones picados, cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, remover constantemente, retirar la espuma con una espumadera.
- Los champiñones flotan durante el proceso de cocción, los transferimos a un colador, los enjuagamos, dejamos escurrir el agua y los trituramos en una picadora de carne.
- Sazone con aceite vegetal mezclado con mostaza y vinagre, sal y pimienta al gusto, mezcle bien.
- Transferimos la masa de hongos a frascos esterilizados, cubrimos con tapas limpias, esterilizamos durante una hora, enrollamos. Almacenamiento: sótano u otro lugar fresco.
Caviar de hongos de mantequilla
Cocinar caviar con mantequilla es un placer. ¡Este aperitivo resulta increíblemente tierno!
Puede quitar la película aceitosa de champiñones crudos, pero no puede estar desconcertado, y simplemente cambie el agua varias veces durante la cocción.
- Muele un kilogramo de mantequilla hervida en una licuadora. Freír una cebolla grande, picada en migajas, en aceite vegetal. Enviamos gachas de champiñones a la cebolla, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego muy lento durante una hora y media.
- Ponemos el caviar preparado con mantequilla en frascos, lo esterilizamos en agua hirviendo durante media hora, lo enrollamos con una tapa y lo almacenamos tranquilamente en un lugar fresco y oscuro.
Reglas de almacenamiento para el caviar de hongos.
Puede almacenar caviar en frascos en el refrigerador, pero su edad allí es de corta duración, un promedio de una semana. Bueno, esto, por supuesto, se aplica a recetas sin esterilización.
La esterilización permite que los alimentos se almacenen por más tiempo y es una excelente manera de almacenar grandes cantidades de suministros. Los frascos esterilizados de caviar de hongos se pueden almacenar bajo tierra, en un sótano o en una despensa fresca durante un promedio de 3-6 meses.
La hora de las setas está en pleno apogeo. ¿Quieres recuerdos de verano brillantes y sabrosos? Entonces deja que haya entre tus espacios en blanco caviar de setas para el invierno! Recetas de cocina Estos bocadillos son variados, pero simples: cocine, experimente, sorprenda a su hogar con sus habilidades culinarias. ¡Date prisa para hacer y enrollar los regalos del bosque en frascos, y más para que tengas algo para darte un festín en invierno!
Vea, caviar de hongos para las recetas de cocina de invierno con ajo, video:
Esta receta de caviar de hongos para el invierno es un verdadero hallazgo para aquellos a quienes no les gusta jugar con la esterilización durante mucho tiempo. Basta con hervir los champiñones, pasar por una picadora de carne, agregarles verduras fritas y cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, después de lo cual simplemente extienda la pieza de trabajo en frascos estériles.
Cualquier champiñón es adecuado para cocinar. Puede tomar un kilogramo de champiñones siempre disponibles o enrollar los hongos del bosque recolectados con mis propias manos, y absolutamente todos los hongos comestibles son adecuados, diferentes variedades y tipos. Por lo tanto, si ha recolectado una cosecha de hongos decente, siéntase libre de cocinar caviar con ellos; en invierno puede comerlo con cucharas, agregarlo a pasteles, pizza, etc. El caviar de hongos sin esterilización se almacena perfectamente en el sótano o en el refrigerador, ¡No explota, es muy sabroso y se come rápido!
Mío propia receta caviar de hongos para el invierno a través de una planta de procesamiento de carne simplemente debe estar en computadora portátil cada anfitriona! ¡Práctico, rápido, económico y muy sabroso!
Ingredientes
- champiñones 1 kg
- cebollas 2 piezas
- zanahorias 1 pza.
- aceite vegetal 200 ml
- hoja de laurel 1 ud.
- pimienta negra molida 1/3 cucharadita
- pimiento rojo molido 1/3 cucharadita
- sal no yodada 0.5 cucharaditas
- Vinagre al 9 por ciento 0.5 cucharadas. l.
Cómo cocinar caviar de champiñones para el invierno.
- Enjuague bien los hongos debajo del arroyo. agua fría, limpie la suciedad y recorte ligeramente las piernas. Si usa hongos del bosque, se debe quitar la piel superior; para los champiñones, este procedimiento es superfluo.
Corta los champiñones en trozos grandes de 2 a 4.
Ponemos los champiñones en agua hirviendo con sal y los ponemos a hervir durante 10 minutos (para 2 litros de agua, se necesitarán 0,5 cucharadas. L de sal no yodada). Después de eso, los metemos en un colador para que todo el líquido sea vidrio.
Deje que los champiñones se enfríen un poco y luego páselos por una picadora de carne.
Pelar la cebolla (150 g) y cortarla en cubos pequeños. Moler las zanahorias peladas (150 g) en un rallador grueso. Caliente 1 taza de aceite vegetal refinado en una cacerola y saltee la cebolla y las zanahorias.
Vierta los champiñones, molidos en una picadora de carne, a las verduras fritas hasta que estén blandas. Agregue sal, hojas de laurel, pimienta molida negra y roja.
Revuelva y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa. Durante la cocción, ajuste la cantidad de sal (¡no yodada!) A su gusto; en promedio, se necesitan alrededor de 0.5 cucharaditas. Al final, agregamos vinagre y asegúrese de dejarlo hervir, después de lo cual retiramos la cacerola del fuego.- Esparcimos el caviar en frascos esterilizados calientes y enrollamos las tapas. Es posible utilizar tapones de hojalata y tapones de rosca llave en mano. Lo más importante es que todos los utensilios estén esterilizados.
Damos la vuelta a las latas y las dejamos así hasta que se enfríen por completo, cubriéndolas con una manta por encima. Un día después, enviamos el roll-up para su almacenamiento en un sótano o en otro lugar oscuro y fresco obligatorio.
La vida útil es de 1 año. Debido a la larga cocción, así como al uso un número grande Aceite vegetal y vinagre, el caviar de setas sin esterilizar se conserva perfectamente durante todo el año, hasta la próxima temporada de conservación.
Se sabe que los hongos en Rusia se consumieron incluso antes de la adopción del cristianismo. Aunque la palabra en sí entró en uso solo en el siglo XVI. Antes de eso, los campesinos iban al bosque a "romperse los labios", lo que significaba recoger setas. Además, fueron recogidos por pueblos enteros. Y, por supuesto, para que la cosecha "no se desperdiciara", incluso entonces intentaron hacer preparativos.
Apareció con el ajo hace relativamente poco tiempo, solo en el siglo XIX, cuando aprendieron a hacer la primera comida enlatada. Hoy en día, este manjar se prepara para el invierno, se agrega a las tartas y se hace como relleno para pizza. Servido como bocadillo para listo platos con carne y simplemente comer bocadillos de caviar.
Muy a menudo, el caviar de hongos con ajo se prepara a partir de plantas frescas. Esto se debe al hecho de que los champiñones salados y en escabeche pueden distorsionar el sabor especial del plato.
Una receta genérica puede incluir los siguientes ingredientes:
- champiñones frescos- 0,5 kilogramos;
- ajo - 3-5 dientes;
- aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- eneldo - 10 gramos;
- perejil - 10 gramos;
- especias.
Alternativamente, puede agregar 1 cebolla.
Cómo cocinar:
- Los champiñones se deben pelar, cortar, poner en una sartén y cocinar a fuego lento. Agregue agua allí para que la riquísima no se queme. Los champiñones deben hervir a fuego lento en la sartén durante al menos 45-60 minutos.
- Las cebollas finamente picadas se fríen en aceite.
- Los champiñones enfriados se enrollan dos veces en una picadora de carne.
- El ajo se puede picar con una trituradora especial o rallar con un rallador fino.
- Todos los ingredientes preparados se mezclan, agregan jugo de limon y especias (pimienta y sal).
- Si el plato se sirve en la mesa, se puede decorar con hierbas.
Este refrigerio se almacena en el refrigerador hasta por 5 días.
Preparación para el invierno
Vale la pena considerar que se prepara con una receta ligeramente diferente con ajo. En primer lugar, todos los ingredientes enumerados se toman en más... Un frasco para el invierno no es nada serio. Es mejor multiplicarlos proporcionalmente por 3-4 veces (no 0.5 hongos, sino 1.5 kilogramos, no 1 cebolla, sino 3, etc.).
Además, en mesa de cocina debería haber productos adicionales:
- vinagre;
- hoja de lavrushka.
Entonces, ¿cómo se prepara el caviar de hongos con ajo? La receta para el invierno es la siguiente:
- Los champiñones pelados y finamente picados deben hervirse durante una hora. Luego enjuague y espere a que se escurra toda el agua. De lo contrario, en lugar de deliciosos bocadillos obtienes una lechada de agua.
- A continuación, debes freír la cebolla y tirarle el champiñón en blanco. Mezcla.
- Agregue especias y hojas de laurel a la mezcla. Cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas.
- Por último, se añaden ajo y una cucharada de vinagre.
Después de cocinar más aperitivo caliente se colocan en frascos esterilizados y se guardan en el sótano.
Alternativamente, puede almacenar el caviar en el congelador. Entonces no es necesario agregar vinagre durante la cocción.
El caviar más delicioso de los agáricos de miel.
Los chefs experimentados están seguros de que el ajo es el más sabroso.
Para disfrutar de lo delicioso, debe tomar los siguientes ingredientes:
- champiñones frescos - 1 kilogramo;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 4-5 dientes;
- aceite vegetal;
- vinagre;
- especias al gusto.
Para aquellos que quieran cocinar un refrigerio durante un par de días, se recomienda utilizar la primera receta descrita. En este caso, no es necesario agregar vinagre. Para mimarse con setas en tiempo de invierno, debes cocinarlos de acuerdo con la segunda receta.
Por cierto, para conservar mejor el caviar, puede verter el resto del aceite con el que se frieron las cebollas en el frasco de encima.
No estropees el plato con verduras
Además, las amas de casa experimentadas están seguras de que el caviar de hongos con ajo resulta más picante si se le agregan verduras. Se encuentra con mayor frecuencia en recetas:
- zanahorias (generalmente limitadas a un cultivo de raíces de tamaño mediano);
- tomates (se recomienda tomar 2-3 piezas por kilogramo de champiñones).
Además, las verduras se pueden tomar a dúo o se puede utilizar solo un ingrediente en una receta. Las zanahorias se suelen rallar y guisar con cebollas. Los tomates, a su vez, se pican finamente y también se envían a la sartén. Si la receta contiene tanto tomates como zanahorias, se recomienda freír la mezcla hasta que se forme corteza dorada... Para los que prefieren bocadillos calientes, puedes agregar un poco de chile al plato.
Caviar de cep
La receta de los hongos porcini se ve diferente. Este noble "habitante del bosque" se distingue no sólo por su sabor, sino también por métodos de cocción.
Entonces, ¿cómo se prepara el caviar de hongos "blancos" con ajo? La receta suele incluir los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de hongos porcini nobles;
- 3-4 tomates;
- ajo al gusto;
- aceite vegetal;
- 50 gramos de mantequilla;
- especias.
Para el caviar, se eligen los hongos más grandes, se pelan y se cortan finamente. Luego se envían a la sartén. Primero, es necesario calentar verduras y mantequilla.
Vale la pena señalar que los hongos porcini se fríen durante 20 minutos, luego se enfrían y se trituran con una licuadora o picadora de carne.
Se recomienda pelar los tomates en esta receta y también darles la vuelta a través de una picadora de carne. En el siguiente paso, se mezclan todos los ingredientes. Luego pasan a la sartén unos minutos. Es suficiente que la anfitriona espere a que el exceso de humedad se evapore del refrigerio.
¿Qué otros hongos se pueden convertir en caviar?
El caviar de hongos con ajo se puede hacer exquisito con casi cualquier hongo. Los bocadillos ganadores se obtienen de:
- manteca;
- champiñones
- russula;
- tapones de leche de azafrán;
- rebozuelos
- seta de ostra;
- champiñones;
- pelirrojas.
En cualquier caso, las setas de leche deben hervirse primero. Incluso si esto no es una preparación para el invierno, sino un plato para mesa festiva... Incluso hierven durante al menos 40 minutos.
Además, hoy en día el caviar se puede cocinar en cualquier época del año. Para deliciosos, los champiñones congelados y secos son adecuados. Solo en el primer caso, deben descongelarse y drenarse el exceso de humedad, y en el segundo, por el contrario, remojarse durante varias horas.
Incluso en invierno, se pueden encontrar hongos frescos en los estantes de las tiendas. La mayoría de las veces setas y setas de ostra. Pero a veces también aparecen setas de miel o hongos porcini.
Cuando hay multicocina en casa
Las amas de casa modernas pueden cocinar la mayoría de los platos en una multicocina. El caviar de champiñones con ajo no es una excepción. Lo principal es observar proporciones.
Para un refrigerio necesitará:
- champiñones frescos congelados - 0,6 kilogramos;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2-3 cabezas;
- aceite vegetal - 5-6 cucharadas soperas;
- agua - 2 litros;
- vinagre;
- hoja de lavrushka - 2-3 piezas;
- especias.
Metodo de cocinar:
- Pon los champiñones en un bol y cúbrelos con agua. Agregue las especias, el vinagre y el ajo, revuelva. Encienda el programa de sopa y ajuste el temporizador a 20 minutos.
- Cuele los champiñones enfriados a través de un colador, desplácese en una picadora de carne. Pica las cebollas y las zanahorias.
- Vierta el aceite vegetal en una sartén multicocina, ponga y mezcle las verduras. Cierre la tapa, ponga el Fry durante 15 minutos.
- Luego mezcle todo y ponga el programa Guisado durante 20 minutos.
El caviar está listo. Puede disponerse en frascos esterilizados o simplemente esparcirse sobre un sándwich.
Hay algunos consejos más que no debe ignorar.
En primer lugar, las amas de casa experimentadas aconsejan llevar tapas de nailon sueltas para los hongos. No se recomienda enrollar las latas herméticamente. El hecho es que los hongos sin aire crean buen ambiente para la reproducción de bacterias. Incluso para el botulismo, que pone en peligro la vida.
No coseches mucho caviar de hongos para el invierno. Después de todo, es más seguro salar los champiñones.
Solo puedes cocinar desde seguro hongos comestibles... En invitados desconocidos, es mejor rechazar un bocadillo de este tipo. No hay garantía de que el plato se prepare de acuerdo con todas las reglas.
Además, no se debe permitir que los niños prueben, ya que es un alimento demasiado pesado para el cuerpo.
