No todas las especies venenosas son mortales, sin embargo, pueden ser extremadamente Influencia negativa sobre cuerpo humano... Las variedades, cuyo uso puede conducir a la muerte, son relativamente pocas; deben detectarse a primera vista. En ningún caso tocarlos y mucho menos ponerlos sobre otros hongos. A continuación se muestran los 5 hongos más peligrosos para la vida que se encuentran en Rusia.

Este es, sin exagerar, el hongo más venenoso del mundo. Incluso una pequeña parte contiene suficiente sustancias toxicas matar a un adulto. El peligro de la seta venenosa no es solo que el veneno no se neutraliza después de ningún tipo de procesamiento (secado, cocción, fritura, congelación), sino también en la similitud con la russula y los hongos verdes o amarillos inofensivos. Si notas una seta pálida en el bosque, no te acerques ni la toques. El hongo crece en lugares frescos y oscuros.

Característica características externas: gorro en forma de campana aplanada sin manchas y escamas de tonalidades blancas, verde pálido, amarillo verdoso u oliva. Hacia el centro, el color de la gorra es más oscuro, generalmente de color marrón oliva. El diámetro de la gorra es de 11 cm, la longitud de la pierna es de 15 cm, el grosor de la pierna es de 2 cm. La pierna se estrecha hacia arriba, generalmente de color blanco o verdoso, se puede ver un anillo transparente en él. La base del hongo tiene una vagina sacular, popularmente llamada la "copa de la muerte". Crece individualmente o en grupos y, afortunadamente, es bastante raro.

Otro nombre es primavera amanita. El hongo se ve bastante impresionante debido a la blancura de todo el cuerpo fructífero, que no se pierde con la edad. Los recolectores de hongos a menudo confunden este espécimen venenoso con champiñones y un hongo paraguas. Sin embargo, vale la pena echar un vistazo más de cerca: la pata del hongo está rodeada por una volva, su tapa con el tiempo adquiere una forma cónica aplanada característica del mismo hongo con un tubérculo en el medio. La pierna es hueca, cubierta de escamas más cerca del fondo, el hongo huele desagradable.

Si comes el propio cuerpo fructífero, es posible desenlace fatal, si el agárico de mosca entró en la canasta con otros hongos y se comieron, lo más probable es que el caso termine con una intoxicación moderada. En caso de contacto táctil, es necesario lavar inmediatamente las sustancias tóxicas con agua.

Hablador blanquecino

En bosques de coníferas y mixtos, se encuentra un hablador blanquecino venenoso. Se trata de un hongo pequeño de hasta 7 cm de altura con una tapa blanca que se asemeja a un platillo y platos delgados y frecuentes en su dentro... El peligro de esta variedad es que puede confundirse con russula, ravnushka o tipos de habladores comestibles. Puedes encontrarte con este "enemigo de los recolectores de setas" en los campos y prados.

Hay muchas variedades no comestibles de hongos falsos.: rojo ladrillo, amarillo azufre, setas de miel Candoll, semillas de amapola. La más peligrosa es la falsa miel de color amarillo azufre. Su uso sin duda provocará náuseas y vómitos, sudoración, hinchazón, diarrea, discapacidad visual e incluso pérdida del conocimiento. Con un alto grado de intoxicación, no se excluye un resultado letal. Sustancias toxicas este hongo es tan corrosivo que un solo hongo puede arruinar toda la olla de buenos hongos comestibles con miel.

Como distinguir hongo falso desde el presente? En primer lugar, debe prestar atención al anillo en la pierna, característico de los agáricos de la miel: no hongos comestibles suele ser menos pronunciado o ausente por completo. Además, los hongos falsos huelen mucho peor y sus tapas tienen un color más brillante.

El cerdo es delgado

Anteriormente, esta especie se consideraba condicionalmente comestible, pero más recientemente se ha clasificado como especie venenosa. Se trata de lectinas que no son destruidas por tratamiento térmico y provocar una fuerte reacción alérgica. Especialmente los cerdos están contraindicados para las personas que padecen insuficiencia renal ... Los síntomas mortales incluyen insuficiencia respiratoria, exacerbación de la nefropatía y coagulación intravascular.

El cerdo se ve sin complicaciones: una gorra marrón con un diámetro de aproximadamente 14-15 cm con bordes bajos se planta sobre una pierna corta y sólida con una superficie mate. En el sitio del corte, el hongo se oscurece.

Los hongos más venenosos para los humanos (video)

Tipos de hongos venenosos en la región de Moscú y la región de Leningrado

Las dos megalópolis rusas más grandes, Moscú y San Petersburgo, son el lugar de nacimiento de muchos amantes de los bosques. ¿Qué necesita saber para recolectar hongos de manera segura en estas áreas? Primero, debe alejarse de las ciudades a una distancia segura de unos 35-40 km. En segundo lugar, debe saber qué variedades venenosas de hongos se pueden ver en estas partes de Rusia.

El hongo, que ocupa una posición de liderazgo en la lista de los hongos más mortíferos del planeta, tampoco ha pasado por alto la región de Moscú.

Considerado incomible en lugar de venenoso. Nombre popular- hablador naranja. Se diferencia de los rebozuelos reales por el borde liso de la tapa brillante y la liberación de jugo lechoso en el sitio del corte.

Hongo satánico

Esta especie con un nombre aterrador es bastante peligrosa. y puede colocarse por error en una canasta en lugar de un árbol blanco o roble. Signos característicos: pata grande y carnosa, cubierta con una rejilla roja y gorro blanco grueso en forma de cojín.

Amanita muscaria

Esta representante brillante La flora forestal se puede encontrar en arboledas mixtas, de coníferas y abedules desde julio hasta finales de octubre en Región de Leningrado... Afortunadamente, el agárico de mosca, familiar para todos desde los cuentos de hadas para niños, es bastante fácil de distinguir de las especies comestibles por un sombrero rojo con escamas blancas y una pierna blanca como la nieve con una característica "falda".

Cómo distinguir los hongos comestibles de los venenosos (video)

Lista y características de los hongos venenosos de la región de Volgogrado.

Además del mencionado hongo pálido, hongo satánico, hongos falsos y cerdos finos en Región de Volgogrado puede encontrar varias variedades más peligrosas.

Fila venenosa

Habita bosques de coníferas y caducifolios. El nombre popular para esta familia venenosa de hongos es habladores. Signos externos: un casquete plano cubierto de escamas grises, una placa harinosa en el tallo. La pata en sí alcanza una altura de 8 cm, marrón hacia la parte inferior. El peligro del ryadovka venenoso es que se confunde con el champiñón. Después de un par de horas desde el momento de comer, comienzan los vómitos y el malestar severo del tracto intestinal.

Fila blanca

Al igual que el ryadovka venenoso, el ryadovka blanco tampoco es adecuado para comer, ya que causa envenenamiento. Sombrero ryadovka blanco abierto, convexo... La pata es carnosa y densa, de color claro, con una extensión más cercana a la base. El cuerpo fructífero en sí es picante, olor no placentero y gusto.

Desafortunadamente, esta variedad está bien camuflada, y solo un olor desagradable y un color amarillento en el sitio del corte pueden ayudar a distinguir a un impostor de un champiñón real. En este caso, la salida de la situación será el lema de los recolectores de setas: "Si no está seguro acerca del hongo, no lo lleve a la canasta".

Hongos venenosos de Siberia

La parte siberiana de Rusia es la más extensa, en su territorio se encuentra La mayoría de bosques del país. Junto con los regalos saludables de la taiga, uno puede encontrar plantas peligrosas y setas. Además de las variedades ya mencionadas en Siberia, cultive:

Fibra rota

El hongo parece bastante reconocible: una gorra marrón redondeada con un tubérculo oscuro en el medio y bordes desiguales se planta en una pierna delgada y alta. Mortal debido a la presencia de muscarina en el veneno.

Encontrado solo en regiones del sur Siberia. Se refiere a hongos leñosos ya veces se confunde con mielada leñosa o de invierno. La galería se ve así: un sombrero pegajoso casi plano de color marrón o marrón rojizo en una pierna hueca con un anillo y una flor. En la parte de la pierna debajo del anillo, se pueden ver escamas que distinguen la galería de la melaza leñosa.

Hongos venenosos de Ucrania

Al igual que en el territorio de Rusia, en Ucrania a menudo hay intoxicaciones por hongos debido a la ignorancia de la población sobre las especies venenosas. Además del hongo pálido generalizado, el agárico de mosca, el ryadovki, el hongo satánico y los cerdos, en Ucrania se puede ver:

Manantial de entoloma

A partir de abril, grupos de hongos muy peligrosos comienzan a crecer en los álamos y abedules. Entoloma vernalis tiene bien reconocible signos externos, como una tapa cónica de color marrón oscuro, el mismo tallo fino marrón y placas de frecuencia media de color marrón grisáceo en el interior de la tapa. Entoloma huele a humedad y, en general, parece poco atractivo. que puede salvar a un recolector de hongos sin experiencia de un gran problema.

La tapa en forma de cono tiene una franja desde el centro hacia los bordes, el tallo es de color blanco pardusco. El cuerpo fructífero secreta esporas que se inhalan fácilmente, que son venenosas al igual que la pulpa del cuerpo fructífero. La fibra contiene muscarina y es 20 veces más peligrosa que la amanita muscaria roja. Incluso un pequeño bocado crudo provocará repetidos episodios de vómitos debido al sabor picante.

Peso falso

Un rasgo característico del venenoso "hermano" del bulto es tinte púrpura en una gorra redonda y ligeramente ondulada. En un hongo maduro, el tallo es hueco; en el corte, la pulpa se vuelve rojiza y esparce olor a coco o alcanfor. Peligroso para la salud y la vida humana.

Debe adoptar un enfoque responsable para una actividad como la "caza silenciosa": la falta de atención amenaza al recolector con un envenenamiento severo o incluso la muerte. Si no está seguro de que los regalos de la naturaleza arrancados se puedan comer, consulte con recolectores de hongos experimentados, y es mejor no acercarse a los especímenes sospechosos en absoluto.

¿Qué pasa si comes un hongo venenoso (video)?

Galería: hongos venenosos de Ucrania (41 fotos)

Este artículo analiza los hongos más comunes y ciertamente comestibles que se pueden comer de manera segura sin temor a intoxicarse.

Seta blanca

El hongo blanco (o boletus) puede vivir en simbiosis con pino, abeto, roble y, por lo tanto, crece en bosques de coníferas y mixtos. Una cabeza de hongo con un diámetro de 7-30 cm, convexa, de color de marrón rojizo a casi blanco, puede ser de tonos amarillo limón, naranja, púrpura. El muñón del hongo es cilíndrico, con un engrosamiento en la parte inferior.

Se utiliza fresco (hervido y frito) y seco. Después del secado, la proteína de los hongos se vuelve más disponible para el sistema digestivo (se absorbe hasta el 80% de la proteína)

El hongo porcini está muy extendido en todos los continentes excepto en Australia. hongo porcini disminuye en la dirección de oeste a este, desde la parte europea de Rusia hasta Siberia oriental, por Lejano Oriente ya encontrado en abundancia.

Recoge de junio a septiembre.

Boletus y boletus

Ambos hongos pertenecen a la misma especie Leccinum (Obabok), difieren solo en el color del sombrero, según composición química, el sabor es casi el mismo ..

El boletus tiene una gorra de color gris blanquecino o pardusco. Debajo del sombrero es gris con manchas marrones, el muñón es cilíndrico, ligeramente engrosado hacia abajo.

La tapa del boletus es roja o naranja, gris blanquecina por debajo, el muñón es gris, engrosado hacia abajo. En una pausa fresca, la pulpa del hongo se tiñe con un color azulado o verdoso.

Ambos hongos crecen con mayor frecuencia en árboles de hoja caduca, pero a veces en bosques mixtos.

Cómelos frescos, secos y en escabeche. formulario.

Receta del autor: las setas recogidas se lavan, se cortan en trozos y se hierven durante 15 minutos en agua con sal. Luego puedes freírlos con patatas o simplemente así. Y sin embargo, las patas de boletus, agregadas a la sopa de turista, dan un caldo muy rico y espeso.

El tiempo de recogida es de junio a septiembre.

Butterlets

Crecen en grupos debajo de pinos y abetos, con menos frecuencia debajo de otros árboles. La tapa del engrasador es redonda, de hasta 10 cm o más de diámetro. Desde arriba es de color marrón amarillento, en clima húmedo se cubre con una capa de moco, en clima seco brilla. Debajo de la tapa hay un color amarillo claro.

Coma fresco (champiñones previamente hervidos para freír) y en escabeche.

Se recolectan de julio a octubre.

Lactosa

Crece en pinos y bosques caducifolios. El color del hongo es blanco, a veces con manchas parduscas. El sombrero tiene forma de embudo con los bordes hacia abajo. Si una franja pegajosa cuelga de los bordes de la gorra, es una pechuga "cruda", si no hay franja, está "seca". Los champiñones de leche son buenos cuando están salados. Para el consumo directo, los champiñones deben remojarse un poco en agua (aproximadamente una hora al menos) para lavar el jugo lechoso amargo, luego se fríen.

Tiempo de recogida julio-septiembre.

Ryzhik

Se encuentra bajo bosques de pinos, alerces y abetos. En un hongo joven, la tapa es ligeramente convexa, en el viejo puede tener forma de embudo. Por encima y por debajo de la gorra es de color naranja, a veces con manchas verdosas. Cuando el hongo se rompe, se libera jugo de naranja. Si hay una franja a lo largo del borde de la gorra, entonces esto no es un hongo, sino una ola. Tíralo, no te envenenes, pero aun así ...

Los champiñones se salan, se escabechan y se fríen (sin hervir). Simplemente puede agregar sal al hongo y freírlo en una ramita al fuego.

Los recogemos de julio a septiembre.

Reglas generales para la recolección de setas:

Es mejor cosechar temprano en la mañana o antes de la hora del almuerzo.

No recoja hongos desconocidos

¡Mire de cerca, los hongos pueden esconderse!)

Hay varios tipos más de hongos condicionalmente comestibles (hongos, russula, puntadas, colmenillas, champiñones, etc.), pero su recolección y cocción requiere conocimiento especial y experiencia, ya que son fáciles de confundir con hongos venenosos y pueden envenenarse si se cocinan incorrectamente. Así que es mejor que no corras riesgos con ellos.

Como referencia, aquí hay un dibujo de hongos venenosos.

1 - hongos falsos; 2 - seta pálida; 3 - agárico de mosca roja; 4 - agárico de mosca pantera.

Las recetas para platos de senderismo que utilizan hongos se discutirán en los siguientes artículos.

Todos los ciudadanos de Novosibirsk fueron a recoger hongos al menos una vez en su vida; para algunos, fue el primero y ultima vez, pero para los afortunados es solo el comienzo de un nuevo pasatiempo. Si se fue sin recolectores de hongos experimentados y recogió una canasta completa de hongos venenosos, entonces no debe decepcionarse de sí mismo. TNR siempre piensa en sus lectores y hoy hablará sobre los hongos comestibles que crecen en nuestras vastas extensiones.

En primer lugar, cuando vayas a recoger setas, ¡no debes vestirte como la Ópera! Definitivamente necesitas ropa ajustada y un mosquitero, especialmente porque solo los mosquitos chupan en el bosque ... Lugares de hongos es muy fácil de encontrar, por la cantidad de recolectores de hongos a lo largo del camino, que cazan russula todos los días y organizan peleas mortales para ellos. Por ejemplo, 2 recolectores de hongos comparten un lugar de hongos:

A un verdadero recolector de hongos no le importa nada: lluvia, viento, kilómetros de bosque e incluso rivales. Una caza de hongos es como una tercera o tranquila búsqueda de un siberiano ... Si solo recolectamos bayas (una segunda caza) en una parcela vecina, entonces todavía tenemos que buscar hongos debajo de una capa de tierra, hojas y musgo. Ahora pasemos al aspecto y diseño de nuestros hongos siberianos:

Seta blanca

Hongo comestible de excepcional calidad. Se considera uno de los tipos de hongos más valiosos que se pueden usar frescos, hervidos, fritos, secos, salados y en escabeche. Cuando se seca, la pulpa de los hongos porcini, a diferencia de los demás, permanece blanca (¡el hongo favorito de los nacionalistas)! Fructifica en junio - octubre.

Hongo de agalla

Es difícil confundir porcini con hongos venenosos no comestibles. Pero tiene un doble no comestible: hongo de hiel... Su carne es tan amarga que incluso un pequeño hongo que entre en el caldero arruinará todo el plato. ¡Simplemente será imposible comerlo! El color de los túbulos de los hongos biliares es rosa sucio y la pulpa se vuelve rosada cuando se corta.

Ryzhik

Algunas personas lo consideran incluso más fresco que un hongo porcini, y en muchos países, en general, el hongo se considera un manjar. Todo el mundo ama especialmente los champiñones fritos en crema agria, pero no se recomienda secar los favoritos de Pedro el Grande.
La mayoría de los hongos crecen en bosques de coníferas, especialmente en pinos y abetos, fructifican de junio a octubre.
Además de la camelina habitual en nuestros bosques, hay una camelina roja (con jugo lechoso rojo vino, que se vuelve violeta en el aire), camelina salmón (su jugo lechoso es naranja y no cambia de color en el aire) y roja. camelina de pino (el jugo lechoso es de naranja y en el aire se vuelve rojo vino).

Abedul (abedul, obabok) es una especie muy común, que da frutos de junio a septiembre.

Este hongo se puede consumir hervido, frito y sin pretratamiento. Este hongo es apto para todo tipo de recolección. Nuestra abuela:

Si es necesario evitar la decoloración azul que aparece durante el procesamiento, el hongo debe empaparse en una solución al 0.5%. ácido cítrico... El boletus se procesa de la misma manera. El boletus es especialmente bueno en fritos o hervido... ¡Se puede confundir con un hongo biliar no comestible!

Boleto (álamo temblón, pelirrojo) - uno de los hongos comestibles más comunes. Por su valor nutricional y gustoél, junto con el boletus, se lleva el honorable tercer lugar después del hongo porcini y la camelina.
Hay bastantes subespecies del boletus. Se procesa como boletus.

Butterlets común dondequiera que crezcan pinos en el hemisferio norte. Se caracterizan por una gorra lisa, pegajosa o ligeramente viscosa. Menos comunes son los boletus con un casquete fibroso y un casquete como el de Boyarsky. Plato de mantequilla común (tardío, real, amarillo): el más común entre la mantequilla. Tiene un gorro baboso de color marrón, marrón oscuro o chocolate (no, no vamos a bromear con un negro ...).
La mantequilla tardía se puede freír, hervir, encurtir, salar, secar y comer. ¡¡¡Atención!!! Este hongo tiene un parecido con el hongo pimiento no comestible.

Plato de mantequilla de alerce - Crece en bosques caducifolios de Siberia y ama los árboles jóvenes. Su gorro es de color amarillo limón, naranja amarillento o marrón dorado, pegajoso con una piel que se pela fácilmente. Este plato de mantequilla es bueno para hervir y encurtir.
Plato de mantequilla granular (verano, mantequilla, amarillo): prefiere los bosques de pinos, a menudo crece en lugares secos, en carreteras, claros y hoyos. Por lo general, estos hongos crecen en racimos desde finales de mayo hasta principios de otoño.
Mantequillas de verano: hongos comestibles, sabrosos y de alto rendimiento, se usan sin hervir previamente para platos calientes, salazón, decapado, secado.

Rebozuelos - hongos comestibles con el buen gusto pero pequeño valor nutricional... Se consume sin cocción previa: fresco, en escabeche, salado.

Hongo de miel el verano crece de junio a octubre, sobre tocones de abedul o troncos tendidos, a veces sobre tocones de otras plantas de hoja caduca, raramente se ven en coníferas.
Este es un hongo gourmet delicioso, cuyas tapas se pueden usar sin hervir previamente para platos calientes, para secar, encurtir, salar. Este hongo no es conocido por todos los recolectores de hongos ... es muy fructífero, a menudo se encuentra en los bosques de Novosibirsk y crece grandes grupos.

Además, muchos tipos de hongos en Siberia se utilizan en propósitos médicos: se recomienda una decocción de hongos porcini en el tratamiento de la angina de pecho y la insuficiencia cardíaca. V la medicina popular los cuerpos fructíferos de los hongos porcini se utilizan para la congelación, enfermedades oculares. Se sabe que una decocción de hongos porcini es muy eficaz como agente antiinflamatorio y regenerador de quemaduras e inflamaciones de la piel.

En Akademgorodok, en céspedes y parterres, a menudo puede encontrar estiércol peludo ... Se considera un hongo condicionalmente comestible a una edad temprana (antes de que maduren las esporas). Se sabe que el escarabajo peludo del estiércol contiene el veneno koprin, que se usa en medicina para el tratamiento del alcoholismo (también puede tratar los "hematomas" con estiércol común). Por tanto, no se recomienda utilizarlo con bebidas alcohólicas. El extracto acuoso exhibe actividad antitumoral y la proteína aislada del extracto del cuerpo de la fruta inhibe el desarrollo de cáncer de estómago.

Mucha gente sabe propiedades medicinales chaga ... Las infusiones de agua de Chaga se han utilizado durante mucho tiempo para tratar enfermedades gastrointestinales, con tuberculosis, enfermedad del hígado, corazón, como desinfectante... La decocción de hongos reduce presión arterial y azúcar en sangre. Chaga aumenta las defensas del organismo, activa el metabolismo en el tejido cerebral, actúa como antiinflamatorio cuando se aplica interna y localmente e inhibe el crecimiento de tumores. ¡Respeto a Chaga y profunda reverencia siberiana!

Una especie muy común en nuestros bosques es hablador gris ... Esta especie se encuentra en grandes concentraciones en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. Muchos recolectores de hongos han probado recientemente este hongo comestible poco conocido. El estudio de las propiedades medicinales mostró que los hablantes tienen propiedades antibacterianas: contienen sustancias utilizadas en el tratamiento de la tuberculosis. En Francia, se utiliza en el tratamiento de la epilepsia.

Un hongo comestible que no es muy popular entre nosotros. seta de ostra ... Pero además de nutritivo, tiene mucho propiedades útiles... Los hongos ostra se pueden encontrar en los bosques de Akademgorodok en especies secas, valez caducifolias y coníferas, a veces incluso en árboles vivos. En el tradicional medicina china el hongo es un remedio para el reumatismo, se usa para el dolor en la espalda baja y piernas, para el entumecimiento de las extremidades, la impotencia (funciona mejor que cualquier Viagra). El extracto de hongo ostra muestra propiedades antimicrobianas, antitóxicas, radioprotectoras y de radiosorción.

La forma medicinal es muy popular hoy. hongo yesca lacada ... Pero esta especie se encuentra principalmente en las regiones montañosas de Siberia, además, muchos investigadores la colocan en la categoría especies raras... En los bosques de Akademgorodok, crece otro representante de este género, propiedades medicinales que no es inferior al hongo de yesca barnizada. Se caracteriza por una amplia gama acción farmacéutica, incluidos los efectos reguladores sistema inmune, efecto antitumoral, actividad antiinflamatoria y antiviral, efecto hipoglucemiante, normalización presión arterial y otros En la medicina popular, se usa para reducir la flema, como agente analgésico y antipirético, así como para aumentar el tono general del cuerpo, aliviar la fatiga y la somnolencia.

Un hongo muy conocido entre la gente. "Tabaco del abuelo" , o más bien, un impermeable puntiagudo o perlado. Los cuerpos frutales de esta especie se pueden encontrar de junio a septiembre en Siberia occidental. La pulpa del hongo detiene bien la sangre en caso de cortes y puede reemplazar una tirita estéril si no hay plátano cerca, por supuesto.

En general, descubrimos que los hongos son organismos asombrosos que los humanos pueden usar para una variedad de propósitos. Hoy en día, los científicos de SB RAS están estudiando activamente sus propiedades medicinales y, posiblemente, en un futuro próximo, los hongos curarán muchas enfermedades humanas.

PD No comas estos hongos.

Hongos comestibles desconocidos

La lista de hongos comestibles recolectados por recolectores de hongos suele ser muy pequeña; e incluso en la forma más expandida, no supera las 50 especies, y muchos coleccionistas las toman incluso menos, solo 10-15 piezas. Si bien existen más de 200 especies de hongos comestibles en nuestros bosques. Por tanto, hay muchos hongos deliciosos que nadie recoge simplemente por ignorancia.

Stroharia aeruginosa pertenece a tales hongos. Que tiene una apariencia inusual, incluso "amenazante", típicamente "grasienta", que inadvertidamente causa miedo entre los coleccionistas mal informados. Sin embargo, este hongo es comestible e incluso delicioso. En preparación, es versátil, apto para cualquier uso: freír, hervir, encurtir, salar y secar. No hay hongos venenosos similares.

Su apariencia es muy característica, inusual y memorable. Tal hongo no se puede confundir. Su sombrero es de tamaño mediano, hasta 8 cm de diámetro. Tiene forma de campana ancha, en la vejez se extiende, mucoso-pegajoso, inusual para los hongos, color verde azulado "sospechoso", con escamas blancas a lo largo del borde. Las placas adheridas al tallo, en los hongos jóvenes, se colorean con el color del sombrero: verde azulado, luego se vuelven gris ahumado y finalmente marrón púrpura. Pata de hasta 10 cm de largo y 1 cm de diámetro, hueca, también azul verdosa. Los hongos jóvenes tienen una manta que, cuando se desdobla la tapa, permanece en el tallo, en forma de anillo. Por encima de la cual, la pierna es lisa y por debajo está cubierta de escamas blancas y escamosas, que desaparecen con la vejez. La pulpa es carnosa, de color azulado, sin ningún sabor ni olor especial.

El hongo se encuentra desde agosto hasta finales de otoño. Crece en una amplia variedad de condiciones vegetales: en bosques, pastos, vertederos, etc., no solo en el suelo, sino también en tocones, especialmente coníferas; individualmente o en grupos.

Pero su pariente es especialmente interesante para los jardineros: la estrofaria con un anillo arrugado (Stroharia rugoso-annulata), que se ha cultivado con éxito en Alemania durante varias décadas, tanto en campo abierto como cerrado; sobre paja, desperdicios de lino, aserrín y otros residuos vegetales. A diferencia de los champiñones y los hongos ostra, que generalmente se producen en grandes empresas tipo industrial, es muy conveniente para cultivar en pequeñas granjas de jardineros aficionados. Su gorro tiene la forma de una estrofaria azul verdosa, pero mucho más grande, en un hongo adulto, alcanza los 13 cm de diámetro y, a veces, incluso más. En la adolescencia, es de color marrón castaño o rojo vino, con la edad se vuelve púrpura pardusco. Las placas son al principio blanquecinas o gris azulado-claro, con la edad adquieren un color gris violeta o marrón lila. La pierna es muy alta, hasta 19 cm de largo y 1-6 cm de diámetro; blanquecino al principio, luego pardusco o pardusco azulado. En su parte superior lleva los restos de una manta en forma de anillo, que puede desaparecer con la edad. La pulpa es de un blanco puro, muy sabrosa. En la naturaleza, el hongo crece en madera muerta, de junio a octubre, generalmente en grupos muy grandes. En Alemania, las primeras variedades de este hongo ya se han criado para su cultivo. Los jardineros aficionados rusos, tal vez, también deberían observar más de cerca la estrofania con un anillo arrugado, comprar su micelio e intentar cultivarlo en su parcela de jardín.

Stropharia azul-verde

Además de lo anterior, existen varios otros tipos de estrofarias comestibles, sin embargo, no tienen de particular importancia para recolectores de setas, debido a su pequeño tamaño y a su escasa aparición.

Debe recordarse que, además de las estrofarias comestibles, también existe la estrófaria venenosa de Gornemann, que, sin embargo, difiere marcadamente de ellas en el color amarillo-marrón de la tapa en los hongos jóvenes y púrpura-gris oscuro en los viejos.

Hongo polaco (Xerocomus badius, sinónimo - Boletus badius) - poco conocido, pero muy delicioso hongo... V Europa Oriental es considerado uno de las mejores setas... Esto, por supuesto, es una exageración, pero no sabe peor que boletus o boletus. Dado que el hongo polaco tiene una apariencia "noble" de un hongo tubular, en nuestro país los recolectores a menudo lo confunden con un plato de mantequilla, un volante e incluso con una forma de abeto blanco. En los bosques de Rusia, se encuentra con poca frecuencia, pero en algunos lugares es abundante, especialmente en regiones occidentales país. Su Nombre ruso este hongo consiguió porque en el siglo XIX. v grandes cantidades, fue traído a Moscú y San Petersburgo desde Polonia, la mayor parte, en ese momento, era parte del Imperio Ruso.

Hongo polaco

La tapa en los hongos jóvenes es semicircular, luego se vuelve convexa y en los viejos incluso tiene forma de cojín. Su diámetro es de hasta 15 cm, es aterciopelado, luego desnudo y seco, en tiempo húmedo es pegajoso. La piel del sombrero es marrón castaño, marrón oscuro y, en la vejez, marrón rojizo. La capa tubular consta de pequeños poros redondeados, primero crema claro, luego amarillo, y en la vejez, amarillo verdoso o verde oliva, cuando se presiona, se vuelve azul. Pata de hasta 12 cm de largo y 2 cm de diámetro, cilíndrica. En el medio, a menudo ligeramente hinchado, denso, duro, de color marrón. La pulpa es densa, blanquecina, se vuelve azul al romperse, tiene un agradable olor a hongos; el sabor es agradable, pero mal expresado. El hongo se usa generalmente hervido, frito y en escabeche, con menos frecuencia seco; también se puede salar, pero rara vez se prepara de esta manera. Nutricionalmente, el hongo polaco es casi blanco. Cuando se seca, también es muy similar; que a veces es utilizado por comerciantes sin escrúpulos, vendiéndolo en su lugar. Crece en bosques de coníferas y caducifolios, a menudo en la base de los troncos, a veces incluso en tocones; de junio a finales de noviembre.

Hongo de la miel de pradera (Marasmius oreades). Aunque se llama hongo de miel, no tiene nada en común con los hongos reales: otoño, verano, invierno, etc., en un sentido sistemático, y no está estrechamente relacionado. Incluso exteriormente, no se parece a ellos (a menos que sea de tamaño pequeño y estructura delgada), no crece en tocones. Y en la pierna, a diferencia de otros tipos de agáricos de miel, no tiene un anillo. Por lo tanto, no está claro por qué se llamó así. Otro nombre es más adecuado para él: no hongo, ya que los cuerpos frutales, a diferencia de la mayoría de los otros hongos, generalmente no se pudren en la vejez, sino que se secan.

Melaza de prado

El sombrero de la miel de pradera es delgado, en forma de campana, en los hongos maduros es plano, con un tubérculo en el centro, de 3-7 cm de diámetro (generalmente pequeño); doblada a rayas en el borde, color crema, ocre-crema o amarillo piel. Los platos son raros, leonado. El tallo es cilíndrico, fibroso, elástico, denso, de 4-10 cm de largo, muy delgado, de 3-8 mm de diámetro, color leonado, con una capa pulverulenta. Se estrecha ligeramente hacia la base. La pulpa es fina-carnosa, de color blanco o amarillo pálido, su color en la rotura, no cambia, con un gusto agradable y un olor picante a hongos, que recuerda un poco al clavo o almendras amargas.

El hongo es muy sabroso, se usa universalmente: hervido, frito, seco, en escabeche y salado. Especialmente bueno en sopas. Al cocinar, a menudo solo se usan sombreros, ya que las piernas son delgadas y duras. Es curativo, la pulpa contiene sustancias medicinales que suprimen activamente los estafilococos, E. coli y algunas otras bacterias patógenas. Y también tiene un efecto tónico en el cuerpo.

La melaza de la pradera crece con mayor frecuencia en lugares sin árboles: en prados secos, pastos y pastos; en suelo empapado, en junio - septiembre. Y en el bosque, en los claros y bordes, entre la hierba. Los hongos a menudo forman "círculos de brujas" bien visibles. Hay un nonnie muy a menudo y en grandes cantidades, pero el peso de los hongos recolectados, en total, suele resultar pequeño.

Hay que recordar que algunos son un poco como miel de prado. hongos venenosos que crecen en los bosques. En primer lugar, estos son peroné (sinónimo - inocybe): común, cambiante y Patuyara. Sus sombreros, como los de la miel del prado, primero tienen forma de campana y luego, postrados, con un tubérculo, que, sin embargo, difieren mucho de él en color. Sus patas son varias veces más gruesas que las del hongo de la miel, aunque no lo son. Hay que tener en cuenta que además de los venenosos descritos, existen entre los de fibra y especies comestibles... Pero aquellos, como son raros y, además, pequeños, interés especial, para recolectores de hongos, no representan.

Hay muchos hongos comestibles "desconocidos" similares. Solo hay que estudiar un poco la literatura sobre micología y observar cuidadosamente diferentes tipos hongos que crecen en la naturaleza. Y luego siempre se le proporcionará una canasta llena de hongos, no a los demás, aunque desconocidos para la mayoría de los recolectores de hongos.