Caviar de champiñones para la receta de invierno con cebolla y zanahoria. Caviar de champiñones con zanahorias y cebollas: las recetas más deliciosas de caviar de champiñones para el invierno.

Las setas frescas, secas y en escabeche son conocidas por cualquier ama de casa. ¿Y qué más sabroso e inusual se puede preparar con champiñones para complacer a los familiares y sorprender a los invitados con una nueva receta?

El caviar de champiñones es un plato increíblemente sabroso y variado: puedes hacer sándwiches fríos y calientes con él, puedes usarlo como relleno para tartas y pizzas, puedes agregarlo a salsas y sopas para darles aroma único... El caviar de hongos se puede preparar para el invierno o para el uso diario.

Ingredientes

Receta variada de caviar de champiñones

Lavar los champiñones, pelarlos, hervir a fuego medio en agua con sal durante 20-25 minutos. Escurrir, sumergir en agua fría y enfriar rápidamente, luego secar y picar finamente. Picar la cebolla y mezclar con los champiñones, sal y pimienta. Colocar en una olla de esmalte y cubrir con un paño limpio. Ponga la opresión encima y retírelo durante 15 días en un lugar oscuro y frío (bodega, sótano). Después de 15 días, ¡el caviar está listo para comer!

Receta de caviar de champiñones con limón

Ingredientes

Lavar, pelar y remojar las setas de leche (valor) durante varios días en agua fría con sal. Luego lavar y cortar. Guisar en pequeño fuego 1 hora. Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que se dore. Gire los champiñones y las cebollas 2 veces en una picadora de carne. Agregue sal y pimienta al gusto, vierta el jugo de limón. Disponer en frascos esterilizados, cerrar con tapas de nailon. Almacene en un lugar fresco y oscuro o refrigere.

Receta de caviar de champiñones con especias (preparación para el invierno)

Creo que a cada uno de nosotros le gustaría tener un mantel mágico hecho a sí mismo. Después de todo, a veces no tenemos la energía ni el tiempo para cocinar. En ese momento, los frascos de bocadillos y preparaciones siempre serán útiles. Verduras, frutas, bayas o champiñones: puede hacer un montón de deliciosos y platos saludables... Hoy hablaremos de setas, o más bien de caviar de setas.

Todos sabemos que contienen mucha proteína. Los hongos a menudo se denominan "carne del bosque". El único pero no se recomienda dárselo a niños pequeños, es un producto pesado para la digestión. El caviar de ellos se come como plato independiente, untar sobre pan, hornear pasteles o guisos.

¿Qué hongos se pueden usar para hacer caviar de hongos?

Para preparar caviar, puede usar hongos porcini, rebozuelos, agáricos de miel, champiñones o hongos boletus. Y si mezcla varios tipos, el sabor de tal aperitivo resulta ser muy inusual. Se puede preparar con champiñones frescos, salados, secos o congelados.

Importante: el hongo debe ser comestible.

Hay muchas formas de crear caviar. Hoy les compartiré los más deliciosos.

Caviar de hongos de agáricos de miel con cebollas y zanahorias.

Esta versión de caviar resulta muy picante y hermosa. El plato se ve brillante y es adecuado incluso para mesa festiva... Por lo general, el caviar cocido se envasa en frascos y se deja para el invierno. O puede comer este plato sabroso y satisfactorio de inmediato.

Puede tomar cualquier hongo: hongos de miel, rebozuelos, boletus y otros hongos comestibles.

Lista de compras:

• cebollas de nabo - 250 g,
• zanahorias - 250 g,
• granos de pimienta - 3-4 cosas,
• un par de hojas de laurel,

El procedimiento para cocinar caviar:

1. En la primera etapa, les quitamos la suciedad y los escombros. Enjuague bien con agua corriente.

   

2. En una olla con agua fría enviamos nuestras setas. Agrega los granos de pimienta y un par de hojas de laurel. Cocinar durante 20-25 minutos, en agua con sal. Cuando los champiñones se hunden hasta el fondo, se hierven.

   

3. Vierta el agua de la sartén, ponga los champiñones en un colador y enjuague con agua fría.
4. Empecemos por las verduras. Pica la cebolla en cubos. Pasar las zanahorias por un rallador grueso. Moler el ajo con una prensa o un rallador.
5. Vierta el aceite en una fuente para asar profunda o sartén precalentada y envíe las verduras a ella. Bajamos el fuego al mínimo. Cocinamos hasta que estén casi listos (los freiremos más tarde).

   

6. Muele los champiñones y las verduras con una picadora de carne eléctrica o una licuadora.

   Es mejor usar la rejilla de molinillo más grande.

   
   

7. Agreguemos algunas especias. El vinagre le da al plato una cierta acidez. Si no le gusta, puede dejar este producto.
8. Freír el caviar durante unos 30 minutos debajo de la tapa.
9. Enviamos el ajo por último al plato justo antes de que esté listo. Cuando se acabe todo el líquido del caviar, puede apagarlo.
   
10. Mientras el caviar está caliente, lo empacamos en frascos esterilizados. Cubra con las tapas preparadas. Esterilizamos tarros de caviar de medio litro durante unos 30 minutos y tarros de un litro durante una hora aproximadamente. Esto se puede hacer en una olla con agua.

    
    

    o en el horno.

    

Luego giramos bien las latas y les damos la vuelta.

Caviar de champiñones de champiñones hervidos para el invierno.

Otra receta de champiñones hervidos- pero ya diferentes especias y sin zanahorias. Para esta receta, usamos solo champiñones frescos. El caviar más delicioso vendrá de setas y setas. Estos últimos deben remojarse primero en agua fría para que no tengan un sabor amargo.

Lista de compras:

• Aproximadamente un kilogramo de hongos;
• 200 gramos de cebollas;
• jugo de un cuarto de limón;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva;
• sal y pimienta negra al gusto.

Proceso de elaboración del caviar:

1. Eliminamos los hongos en mal estado (podridos y podridos). Los separamos de escombros y ramitas. Enjuague bien bajo un grifo con agua.
2. Cocine los champiñones puros durante 60 minutos. Usando un colador o colador, eliminamos el exceso de líquido.
3. Sofreír la cebolla picada en cubos.
4. Gire los champiñones y las cebollas dos veces a través de una picadora de carne con una boquilla fina.
5. Sal y pimienta para probar.
6. En un recipiente hondo (caldero o brasero), sofreír la masa resultante durante unos 10 minutos. Al final de la cocción, espolvorear con jugo de limón.
7. Empacamos en latas limpias. Esterilizamos frascos de caviar de medio litro durante unos 30 minutos y frascos de un litro durante una hora aproximadamente.

Caviar de hongos congelado

O simplemente puede congelar champiñones hervidos en verano u otoño y preparar un delicioso caviar con ellos en invierno.

Lista de compras:

• champiñones surtidos a su gusto - 1 kg,
• cebollas de nabo - 250 g,
• zanahorias - 250 g,
• ajo aproximadamente - 4-6 dientes,
• esencia de vinagre - 1/3 cucharadita,
• aceite vegetal refinado - 50-70 ml,
• sal de roca gruesa - 1 cucharada. l.,
• granos de pimienta - 3-4 cosas,
• un par de hojas de laurel,
• pimienta negra o blanca - a tu gusto.

El procedimiento para cocinar caviar:

1. Cuando cocinamos con champiñones congelados, primero debemos sacarlos del refrigerador. Después de descongelar, poner en un colador y enjuagar.
2. Empecemos por las verduras. Pica la cebolla en cubos. Tres zanahorias en un rallador grueso. Moler el ajo con una prensa o un rallador.
3. Vierta el aceite en una fuente para asar profunda o sartén precalentada y envíe las verduras a ella. Bajamos el fuego al mínimo. Cuando las verduras estén blandas, retirar del fuego.
4. Tritura los champiñones y las verduras con una picadora de carne eléctrica.
5. Enviamos toda la masa a un brasero o sartén.
6. Agreguemos algunas especias. El vinagre le da al plato una cierta acidez.
   

   Si no le gusta, puede dejar este producto.

7. Enviamos el ajo al final al plato. Cuando se acabe todo el líquido del caviar, puede apagarlo.
8. Mientras el caviar está caliente, lo empacamos en frascos esterilizados. ¡O come de inmediato!

Caviar de champiñones en olla de cocción lenta

La mayoría de las amas de casa tienen una olla de cocción lenta en la cocina. El caviar de hongos en él se puede preparar de acuerdo con cualquiera de las recetas de este artículo. O tome esta receta como base. Todos los detalles en la receta del video:

Caviar de champiñones secos - la receta más deliciosa

Para esta receta, te aconsejo que tomes champiñones porcini. Solo los sombreros son deseables y las piernas se pueden usar para sopa.

Lista de compras:

• champiñones secos - 200 g;
• un par de cebollas grandes;
• zanahorias grandes - 1;
• varios dientes de ajo al gusto;
• sal al gusto;
• pimienta blanca o negra - 0.5 cucharaditas;
• vinagre - 1 cucharada. l.;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• aceite vegetal refinado para freír;
• suave manteca- 80-100 g.

Proceso de elaboración del caviar:

1. Remoje los champiñones secos en agua fría limpia durante un par de horas. Al mismo tiempo, cambiamos el agua varias veces. Esto eliminará la baba de hongos.
2. En este momento, nos ocuparemos del resto de componentes. Pele y pique las cebollas y el ajo como desee. Dado que todos los ingredientes irán a la picadora de carne de todos modos.
3. Pelar y rallar las zanahorias.
4. Cambiamos el agua en los champiñones y enviamos la sartén a la estufa de gas durante 30-40 minutos. En el proceso de cocción, retire la espuma resultante. Ponemos los champiñones hervidos en un colador.
5. Enviamos verduras a una sartén caliente con aceite vegetal.
6. Cuando las verduras se ablanden y se doren, agrégueles los champiñones.
7. Después de hervir el líquido de la sartén, freír los champiñones hasta que estén dorados.
8. Usando una licuadora o picadora de carne, muele la masa de la sartén.
9. Ahora tenemos que condimentar nuestro caviar. Sal, azúcar, vinagre, ajo y pimienta. Revuelva e intente, tal vez necesite agregar algo.
10. Mezcle la masa enfriada con mantequilla blanda. El plato está listo.

Métodos para almacenar caviar de hongos:

Hay dos formas de almacenar nuestro caviar ya preparado:

• Almacenamiento en congelador.
• Enrolle en frascos y guárdelos en un sótano o sótano.

Para congelar caviar, es mejor usar bolsas especiales con cremallera. Están completamente llenos de masa de hongos, se elimina el exceso de aire. Cerramos las bolsas y guardamos en el congelador. El caviar se puede almacenar durante aproximadamente un año. Comemos la bolsa abierta de inmediato, de lo contrario pueden aparecer bacterias dañinas en ella. Por lo tanto, no haga bolsas grandes para congelador.

Cuando se almacena en frascos, el caviar se empaqueta y se vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente. Los bancos están cubiertos con tapas de hojalata. Coloque una toalla de algodón en una cacerola o palangana grande y vierta agua caliente. Los frascos de caviar se envían al contenedor. Deben estar completamente cubiertos de agua. Latas de litro esterilizado durante 40-50 minutos, medio litro durante 20-30 minutos. Cerrar con tapas y dejar enfriar, previamente envuelto en una manta de algodón.

Para que el caviar sea excelente, debe conocer algunas reglas para su preparación:

Esos son todos los secretos. Cocine con placer: ¡en invierno recordará el verano!

Me alegraría ver sus comentarios sobre la reenvío.

Las setas son famosas por sus propiedades nutritivas y propiedades útiles por lo tanto, en todas las familias se sirven bocadillos a base de ellos. Muchas amas de casa prefieren cosechar hilados para uso futuro mediante la conservación. Como resultado de simples manipulaciones, los hogares pueden disfrutar un plato exquisito en cualquier época del año. Hay muchas recetas de caviar de hongos, veámoslas en orden.

Características de cocinar caviar de champiñones.

1. Se puede utilizar cualquier variedad para preparar el plato. hongos comestibles... Sin embargo, este aspecto no excluye en absoluto la necesidad de pretratamiento y purificación de materias primas. V obligatorio clasifique los hongos, excluya los estropeados, secos y con gusanos.
2. Chefs experimentados recomiendan remojar esos hongos que plantean dudas sobre su frescura y comestibilidad. Para hacer esto, prepare una solución de 3 gramos. ácido cítrico(puede reemplazar 30 ml. jugo de limon), 10 gr. sal de mesa y 1,2 litros. agua tibia para beber.
3. Las mejores opciones para cocinar caviar son los siguientes tipos setas: boletus, boletus, agáricos de miel, boletus, rebozuelos, champiñones. Puede cocinar un plato no solo con los sombreros, sino también con las piernas.
4. Antes de la preparación directa del caviar, es necesario hervir los champiñones en agua con sal. Duración tratamiento térmico son 35-45 minutos. Luego, la materia prima se fríe en vegetales, mantequilla o aceite de oliva.
5. El caviar de hongos adquiere una consistencia uniforme, por lo que todos los ingredientes se trituran inmediatamente antes de enrollar. Puede usar un procesador de alimentos, licuadora, picadora de carne.
6. Si planea girar la composición alrededor de las latas, esterilice los recipientes y las tapas con anticipación. Siempre que sea posible, use tapas de plástico en lugar de metal. En este caso, evitará la oxidación en el cuello del recipiente.
7. El caviar, sellado con tapas de nailon, se almacena exclusivamente en el frigorífico, sótano o bodega. En este caso, el plato, envasado en latas con tapas metálicas selladas, se puede conservar en temperatura ambiente.

Caviar de setas con miel y tomates

• pasta de tomate - 45 gr.
• cebollas - 800 gr.
• tomates - 850 gr.
• champiñones de miel - 0,95-1 kg.
• azúcar granulada - 15 gr.
• pimienta - 5 guisantes
• sal -7-8 gr.
• aceite vegetal - 175 ml.

1. Enjuague los champiñones bajo el grifo, transfiéralos a un colador o colador, déjelos escurrir. Si es necesario, pele los champiñones, cocine en agua con sal durante media hora, enfríe.
2. Lave los tomates, haga una incisión en forma de cruz sobre ellos, escalde cada fruta con agua hirviendo. Ahora mueva la verdura a agua congelada, espere a que se despegue la cáscara. Picar en cubos, quitar los tallos.
3. Picar la cebolla, mezclar con los tomates, picar en una licuadora / picadora de carne. Envíe el contenido a los champiñones, agregue mantequilla, azúcar granulada, sal, pasta de tomate... Coloque el caldero en la estufa, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 1 hora.
4. Revuelva el contenido constantemente para que el caviar no empiece a tener un sabor amargo debido al quemado. Esterilice el recipiente de vidrio, coloque los guisantes en el fondo. Empaque el caviar caliente en recipientes, selle.
5. Voltee los frascos boca abajo, envuélvalos en una toalla / manta tibia. Deje el caviar durante un día a temperatura ambiente, luego muévalo a un lugar para almacenarlo a largo plazo.

• cebollas - 160 gr.
• champiñones (cualquiera) - 800 gr.
• jugo de limón - 15 ml.
• aceite de oliva - 90 ml.
• perejil fresco - 40 gr.
• sal - 15 gr.
• pimienta picada (negra) - en la punta de un cuchillo

1. Echar los champiñones en un colador, enjuagar bajo el grifo y dejar hasta que se escurra el líquido. Pelar las materias primas, cortarlas en rodajas. Ponga los champiñones en agua con sal, cocine por 45 minutos. Retirar la espuma de vez en cuando, enfriar después de cocinar.
2. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo, fría la cebolla picada hasta que esté dorada. Mezclar la verdura salteada con champiñones hervidos, agregue el perejil picado, el jugo de limón y el aceite sobrante de la sartén.
3. Sazone con sal y pimienta y revuelva hasta que quede suave (tanto como sea posible). Esterilizar los recipientes, secarlos, empaquetar el contenido. Sellar, dejar en la cocina enfriar, luego poner en frío.

Caviar de setas con ajo

• ajo - 5 dientes
• mayonesa - 55 gr.
• mantequilla - 60 gr.
• rebozuelos o agáricos de miel - 550 gr.
• sal - 15 gr.

1. Revise los hongos, excluyendo los especímenes estropeados. Lávelos, séquelos, córtelos en rodajas a lo largo de las fibras. Si lo desea, puede separar las patas de los sombreros y luego enrollarlas en diferentes frascos.
2. Pasar el ajo por una prensa, mezclar con mayonesa y sal. Derretir la mantequilla en una sartén, freír los champiñones hasta que bajen de volumen.
3. Una vez que esto suceda, agregue la salsa de mayonesa de ajo y revuelva. Cocine a fuego lento la composición a baja potencia durante otra hora (debajo de la tapa), no olvide revolver.
4. Cuando el caviar alcance la consistencia deseada, enfriarlo y pasarlo por una licuadora. Envasar en recipientes secos preesterilizados y sellar.
5. Prepare una cacerola profunda, cubra el fondo con una toalla, póngala dentro del frasco. Llénalos hasta las perchas agua caliente, cocine por 35-50 minutos, agregando constantemente líquido.
6. Pasada la fecha de vencimiento, enrolle el recipiente con tapas, déle la vuelta y déjelo enfriar. Transferir al frío para almacenamiento a largo plazo, comience a usar en 5-7 días.

• zanahorias - 550 gr.
• champiñones (rebozuelos o champiñones) - 2.4-2.6 kg.
• cebollas dulces - 550 gr.
• aceite vegetal - 280 ml.
• ají (seco) - 3 gr.
• solución de vinagre (concentración 9%) - 30 ml.
• sal - 35 gr.

1. Gastar preparación preliminar setas: clasificarlas, pelarlas y enjuagarlas. Haga una solución de agua y sal, envíe las materias primas a hervir. La duración del tratamiento térmico es de 35 a 45 minutos.
2. Pasado el tiempo asignado, retire los champiñones con una espumadera, déjelos enfriar y luego píquelos de cualquier manera. Rallar las zanahorias, picar la cebolla muy finamente, mezclar las verduras con los champiñones.
3. Verter el aceite en una sartén honda, calentarlo, freír la mezcla hasta obtener una consistencia blanda. Sazone con sal y pimienta (opcional) y cocine a fuego lento durante una hora.
4. No olvide revolver el caviar, de lo contrario se quemará y comenzará a tener un sabor amargo. Agregue la solución de vinagre aproximadamente un cuarto de hora antes de cocinar.
5. Hervir los frascos y dejar secar. Extienda el caviar en recipientes, enróllelo, déle la vuelta. Envolver con una toalla, dejar enfriar. Llevar el recipiente al frío o dejarlo a temperatura ambiente.

Caviar de setas con pimiento

• cebollas - 475 gr.
• tomates - 500 gr.
• champiñones - 1,4 kg.
• sal - 20 gr.
• aceite vegetal - 185 ml.
• zanahorias - 450 gr.
• pimiento morrón - 475 gr.
• pimienta negra (picada) - 4-6 gr.

1. Con ayuda cuchillo afilado quitar la capa superior de las zanahorias, picar la verdura en cubos o medias anillas. Procesa el pimiento morrón, córtalo en cubos al azar. Claro cebolla, corte el componente en 6 piezas.
2. Enjuague los tomates debajo del grifo, haga un corte en forma de cruz en una parte. Sumerja la verdura en agua hirviendo, espere 1-2 minutos. Retire los tomates y colóquelos inmediatamente en agua helada. Pelar, cortar el área no comestible, cortar en cubos.
3. Combine las verduras peladas en una sola composición, envíelas a una licuadora o picadora de carne, pique hasta que se forme la papilla. Lave los champiñones, envíelos a cocinar en agua poplítea, sumérjalos en la solución durante 40 minutos. Luego enfriar y hacer puré.
4. Mezcle las verduras con los champiñones, agregue pimienta, aceite y sal. Prepare un caldero, cocine a fuego lento los ingredientes durante 1,5 horas. Revuelva el contenido periódicamente para evitar que se queme. Cuando el caviar esté cocido, envuélvalo inmediatamente en frascos esterilizados.
5. Dé la vuelta a los recipientes, déjelos enfriar durante 10-14 horas. Transfiera las latas al sótano o al refrigerador, comience a beber después de 10 días. ¡Buen provecho!

Considere recetas para hacer caviar de hongos con la adición de tomates, jugo de limón, pimiento morrón, vinagre de mesa, ajo, mayonesa. Agregue especias provenzales si lo desea, Pimiento chile o frijoles hervidos.

Video: caviar de hongos para el invierno.

Un poco más y la tranquila temporada de caza se reanudará. vueltas completas... Cómo amo esta época del año, cuando el bosque está lleno de todo tipo de hongos. Recoges rebozuelos soleados, blanco noble, mantequilla resbaladiza joven, pelirrojas codiciadas o boletus delgados, y luego cocinas lo que tu corazón desee. ¡Hoy estamos preparando un caviar de hongos increíblemente delicioso para el invierno!

Para la receta de caviar de hongos, casi todos los hongos del bosque son adecuados (por ejemplo, hongos de leche, es mejor usar ondas para salar). Lo principal es que no son gusanos ni estropeados. En esta ocasión tengo boletus, rebozuelos (aquí podéis ver la receta de caviar de setas de rebozuelos), boletus y boletus (setas porcini). Boletus boletus (¿recuerdas que después de cocinarse se oscurecen mucho?) También me encantan, pero todavía es muy pronto para ellos.

Francamente, el caviar de champiñones es un plato versátil. Este es un aperitivo para tostadas y bocadillos, y un relleno para verduras o productos horneados caseros... Además, el caviar de champiñones también se puede utilizar como producto semiacabado para sopas y salsas trituradas. Pero me encanta comerlo solo con una cuchara, ¡una cuchara grande!

Ingredientes:

Cocinar un plato paso a paso con una foto:

El primer paso es clasificar las setas. Tiramos los gusanos y los mimados (si aún los encuentras) sin piedad. Cepille bien la arena, el follaje y el suelo. En general, todos especies separadas los hongos se procesan a su manera. Por ejemplo, los rebozuelos están bastante limpios, pero de la mantequilla debe quitar todas las películas de las piernas y los sombreros.

Muy bien, lavamos las setas en varias aguas y las ponemos en una cacerola grande. Llenar con agua fría, prender fuego y cocinar durante unos 30 minutos. Después de hervir, no olvide quitar la espuma; también quedan muchos desechos en ella.

Mientras tanto, nos dedicamos a las verduras para el caviar de champiñones para el invierno. Pelar y picar zanahorias y cebollas. Cortar las zanahorias en trozos pequeños o rallarlas en un rallador grueso. Corta la cebolla en trozos arbitrarios, pero no muy gruesos. Poner en una sartén con aceite vegetal calentado (80 mililitros) y freír a fuego medio hasta obtener un bonito color rojizo. ¡No olvides revolver, de lo contrario las verduras se pueden quemar!

Me encanta cómo huelen las cebollas y las zanahorias fritas, y también me encanta comerlas. Es este aditivo el que le dará al caviar de hongos terminado maravillosas notas aromáticas y más. rico sabor... Y, por supuesto, agregará riqueza al color.

Ahora debe pasar las verduras fritas a través de una picadora de carne a un plato adecuado: lo mejor es un caldero u otra cacerola con paredes gruesas. Te aconsejo que los mueles primero, para que el aceite que contienen las verduras fritas, luego te lleves los champiñones hervidos contigo.

Los desplazamos siguiendo las zanahorias y las cebollas. Por lo tanto, la picadora de carne permanece prácticamente no grasa después del aceite.

Agrega sal y un poco de pimienta negra molida. No recomiendo agregar más condimentos, para no matar el sabor y el aroma de los hongos. Revuelva y ponga a fuego medio. Cocine a fuego lento bajo la tapa, revolviendo ocasionalmente, durante unos 40 minutos. Durante este tiempo, prepararemos latas y tapas. Me gusta esterilizar latas en horno microondas- mis ellos en solución de soda, enjuague y vierta aproximadamente 100 ml en cada agua fría... Lo cocino al vapor en el microondas a la máxima potencia durante 5-7 minutos cada uno. Solo hiervo las tapas durante unos 5 minutos.

El caviar de hongos fragante y delicioso está listo. En el proceso, no olvide probarlo con sal y, si es necesario, agregar sal.

Preparación de caviar de hongos Es una manera maravillosa y conveniente de preparar los regalos del bosque para el invierno. El caviar se puede usar como aperitivo en sándwiches, colocándolo en capas pan fresco o picatostes (tostadas); se agrega a pizzas, guisos o carnes al horno; con ella se hornean pasteles, se envuelven panqueques, se preparan salsas y mucho, mucho más. ¡Y todos estos platos, incluidos los similares, resultan inusualmente sabrosos, deliciosos y aromáticos!

En la mayoría de los casos, el caviar de hongos sale muy tierno, con sutiles notas de bosque. Receta de "caviar de champiñones" se puede servir inmediatamente o colocar en frascos esterilizados, enrollar y guardar en un lugar fresco para su almacenamiento a largo plazo.

¿Cómo puede una anfitriona, que ha ido al bosque o al mercado en busca de setas el día anterior, cocinar caviar con ellas? Generalmente, caviar de setas de setas cocine de casi todas las variedades: agáricos de miel, rebozuelos, boletus blancos, boletus, hongos ostra e incluso champiñones comprados. Para ella, servirán tanto los champiñones frescos o congelados, como los salados y en escabeche. Y para obtener un plato picante, debes experimentar con champiñones secos. ¡Así que cocinemos y degustemos pronto!