Las chuletas de pescado son un producto bastante popular en la cocina rusa. Cocinar este plato es fácil, rápido y casi imposible de echar a perder. Cualquier pescado puede usarse para carne picada. Una de las opciones populares es el atún. Es un producto económico, sabroso y muy saludable.
Beneficio y daño
Las chuletas de atún tienen un sabor muy delicado, hermoso, fragante. Se preparan en unos minutos, mucho más rápido que las chuletas de carne picada. Las chuletas de pescado están en perfecta armonía con cualquier guarnición y ensaladas de verduras. Para el desayuno, puede hacer un sándwich con una chuleta para el té, para el almuerzo, sirva con pasta y, para la cena, agregue el sabor suave de las chuletas con verduras frescas.
El atún es un alimento rico en proteínas, por lo que este pescado suele incluirse en la alimentación dietética y deportiva. Las vitaminas y otros elementos beneficiosos contenidos en el atún dan fuerza y apoyo a los hombres. masa muscular. Para las mujeres, los beneficios del producto son su alto valor nutricional y su bajo contenido calórico. El fósforo desarrolla la memoria y la atención, el calcio es responsable de la salud de huesos y dientes, la vitamina E asegura la belleza de la piel y el cabello.
Las contraindicaciones para el uso del atún son la intolerancia individual y la alergia a los mariscos. El producto no se recomienda para mujeres embarazadas (a menos que sea en pequeñas cantidades). También vale la pena tener cuidado con este pescado para pacientes que sufren insuficiencia renal.
Recetas
Clásico
¡Esta receta es muy simple, pero el plato es increíblemente delicioso! Incluso las personas indiferentes al pescado seguramente apreciarán las apetitosas albóndigas con corteza dorada. El plato se puede servir con salsa picante. Para hacer esto, mezcle mayonesa, pepinillos picados, jugo de limon, sal, azúcar y pimienta al gusto - muy deliciosa salsa¡Listo para las chuletas de pescado!
Si el plato se prepara con pescado congelado, debe dejarse en el refrigerador durante la noche.
Para preparar chuletas necesitamos:
- carcasa de atún - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- pan - 1 corteza;
- leche - 0.5 cucharadas;
- manteca- 1 cucharada. l.;
- harina;
- aceite para freír;
- sal y especias - al gusto.
Cocinando:
- destripamos el pescado lavado descongelado, quitamos la cola, la cabeza y las aletas, separamos la carne de los huesos;
- remojar el pan en leche y exprimir;
- tuerza la pulpa de atún y el pan ablandado en una picadora de carne;
- picar la cebolla muy finamente con un cuchillo y enviarla a la mezcla resultante;
- rompa el huevo en el mismo recipiente, agregue sal y especias, agregue dos cucharadas de harina y mantequilla, amase todo bien con las manos mojadas;
- formamos chuletas de carne picada, enrollamos en harina y freímos en una sartén caliente hasta que color marrón en ambos lados;
- 5 minutos antes de apagar, agregue un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento.
La última etapa le dará a las chuletas ternura y pulpa adicionales.
Precipitadamente
La siguiente receta es perfecta para situaciones en las que los amigos vienen de visita repentinamente y no hay absolutamente nada para servir en la mesa. En la ayuda vendrá una lata de atún enlatado en la nevera. Otros ingredientes para chuletas rápidas también están siempre a mano para cualquier ama de casa. Deliciosas chuletas inusuales estarán listas en 5 minutos.
Para hacer esto, prepare los siguientes productos:
- lata de atún - 160 gr.;
- queso procesado (triángulos) - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 1-2 cucharadas. l.;
- romero, sal y pimienta - al gusto.
Chuletas de atún con queso y crema agria
Paso 1:
Para cocinar chuletas de atún con queso y crema agria, debe tomar los siguientes productos: filete de atún, queso duro, cebolla, pan o pan blanco, crema agria, huevos, migas de pan, aceite de girasol, sal y pimienta negra molida.
Paso 2:
Atún 500 g
El filete de atún sin un solo hueso, incluso exteriormente, se parece más a la carne que al pescado. Lo trituramos a través de una picadora de carne.
Paso 3:
Cebolla 1 ud.
Limpiamos las cebollas, las lavamos y también las trituramos a través de una picadora de carne.
Etapa 4:
Bastón 100 g
Remoje el pan blanco en agua durante 5-10 minutos.
Paso 5:
Muele el pan a través de una picadora de carne y agrégalo al atún y las cebollas.
Paso 6:
Crema agria 3 cucharadas. yo
Ponemos tres cucharadas de crema agria en un tazón con pescado, cebollas y un pan. Puede tomar crema agria de cualquier contenido de grasa: el atún es un pescado bastante magro.
Paso 7:
Mezcle bien el atún molido, cebolla, pan y crema agria.
Paso 8:
Queso 70g
Alguna queso duro tres en un rallador y agregar al pescado picado.
Paso 9:
Sal marina al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Ponga sal y pimienta negra molida al gusto y mezcle la carne picada con queso duro rallado. Opcionalmente, puede agregar cualquier hierba seca o condimento para pescado. Así queda el relleno blanco.
Paso 10:
Huevo de gallina 1 ud.
Formamos chuletas de carne picada. Rompe el huevo en un plato, agítalo un poco y enrolla las chuletas.
Paso 11:
Pan rallado 100 g
Sumerja las chuletas en huevo en pan rallado.
Paso 12:
Aceite de girasol refinado 50 ml
Vierta aceite de girasol en una sartén caliente y fría las chuletas de atún por un lado.
Paso 13:
Y por otro lado.
Paso 14:
Las chuletas de filete de atún con queso y crema agria están listas.
Paso 15:
Las jugosas chuletas de atún blanco como la nieve con queso y crema agria están listas. Servir para el almuerzo o la cena con patatas, arroz, verduras. ¡Disfrute de su comida! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165
Los pasteles de pescado son una muy buena forma de alimentar con pescado a la familia, aunque no les guste demasiado. producto útil. Las chuletas son deliciosas, hermosas y tiernas. Otro plus indudable de este plato es que se cuece mucho más rápido, ya que en tratamiento térmico El pescado no tarda tanto en cocinarse como la carne. Las chuletas de atún van bien con varias guarniciones y ensaladas y, por lo tanto, son adecuadas para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Tortitas de atun
receta de chuletas de atún
Ingredientes:
- carcasa de atún - 1 pieza,
- huevo - 1 pieza,
- cebolla - ½ cebolla,
- pan - 1 corteza,
- leche - 100 ml,
- manteca de cerdo o mantequilla blanda - 1 cucharada. yo,
- sal al gusto,
- condimento para pescado - al gusto (puede prescindir de él),
- aceite vegetal para freír,
- harina - 2 cucharadas. + para empanar.
Proceso de cocción:
Si tiene atún fresco congelado, deje la carcasa en el refrigerador durante la noche para que se descongele gradualmente. Si ya ha descongelado el pescado de antemano, enjuáguelo bien, corte las aletas y la cabeza, destripe la carcasa. La cabeza de atún no se puede tirar, pero junto con la cresta se puede utilizar para cocinar sopa de pescado. Bueno, retire la piel de la parte principal de la carcasa levantándola con un cuchillo en la parte posterior (desde el lugar de la aleta cortada).
Con las manos, retira la carne de atún de la cresta (se separa muy fácilmente) y asegúrate de que no tenga espinas. Corta el filete de atún en trozos pequeños y colócalos en el tazón de un procesador de alimentos. En lugar de una cosechadora, puede usar una picadora de carne convencional.
Coloque el pan arrugado en un tazón y llénelo con leche. Cuando el pan se ablande, exprímalo de la leche y envíelo al pescado. Encienda la cosechadora y pique el pescado con un pan.
Coloque el pescado picado en un tazón grande. Pele la cebolla, córtela en cubos pequeños y agréguelos al pescado picado.
Remueve la carne picada con una cuchara y haz un hueco en el centro. Rompe un huevo en este agujero.
Salar la masa de pescado para chuletas, agregar condimento para pescado y dos cucharadas de harina. En la misma etapa, agregue mantequilla blanda o manteca de cerdo a la carne picada, porque la carne de atún en sí está bastante seca. Mezclar todo bien y formar con las manos mojadas pasteles de pescado.
Pon una sartén con aceite vegetal al fuego. Enrolle los productos semiacabados en harina y colóquelos en una sartén precalentada.
Freír las tortitas de atún por ambos lados hasta que se doren. Luego reduzca el fuego, vierta literalmente 100 ml de agua en la sartén y cubra el recipiente con una tapa. Guise las chuletas durante 5 minutos: gracias a este "procedimiento", se volverán más tiernas y suaves.
¡Las chuletas de atún están listas! También se pueden preparar croquetas de pescado al vapor con la misma carne picada: simplemente colóquelas en las rejillas de la vaporera engrasadas con aceite vegetal y cocínelas durante 15 minutos.
Porciones: 12-14 uds.
Tiempo de cocción: 40 min.
Descripción de la receta
Hago chuletas de atún para diversificar el uso de este pescado enlatado. A nuestra familia le encanta en cualquier forma, más a menudo en ensaladas. Pero recientemente descubrí una receta de chuletas de atún en lata - debo decir que esta es una de mejores formas utiliza estas conservas.
Las empanadas de atún son muy fáciles de hacer, con ingredientes simples que casi todos pueden encontrar en el refrigerador y bastante rápido. Las papas se pueden hervir con anticipación, el día antes de cocinarlas, para ahorrar un poco más de tiempo. Pero, por supuesto, las papas recién hervidas son las mejores, ya que son más fáciles de machacar hasta obtener un puré suave.
Atún enlatado junto con papas, maíz y cebollas verdes- las chuletas favoritas de nuestra familia (así como). Seguro que a los tuyos también les encantarán. ¡Solo pruébalos!
Es muy conveniente que las chuletas de atún se puedan servir tanto para el desayuno como para el almuerzo o la cena, con cualquier guarnición, ensalada o salsa. Se pueden complementar, llevar a la escuela, a la oficina, en el camino o en un picnic como refrigerio. Se mantienen bien en el refrigerador y se pueden usar calientes o fríos.
Para hacer chuletas de atún en lata, necesitas:
- 2 papas grandes, cocido en cáscara;
- 1 lata (185 g) de atún en aceite en lata
- 1/2 taza de maíz enlatado;
- 2 tallos de cebollas verdes;
- 1 huevo;
- Ralladura de 1 limón;
- 1/2 taza de pan rallado (para el relleno)
- 1/2 taza de pan rallado (para rebozar)
- sal y pimienta negra molida - al gusto;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Cocinar paso a paso:
Hervir las papas con la piel puesta durante 20-25 minutos, luego dejar que se enfríen un poco. Retire la piel de las papas aún calientes y luego macháquelas con una prensa de papas hasta obtener un puré suave.
Ponga el atún enlatado en un colador para escurrir el aceite. Moler el pescado sin aceite con un tenedor y luego agregar el atún a puré de patatas, mezclar bien.
Agregar Maíz enlatado, cebolla finamente picada, un huevo crudo y pan rallado. Finalmente, agregue cáscara de limón y sazone con sal y pimienta. Mezcle todos los ingredientes juntos.
Reúna 1 cucharada de carne picada cocida, forme hamburguesas redondas y planas, luego enróllelas en pan rallado.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Freír las chuletas de atún durante 3 minutos por cada lado, hasta obtener una hermosa corteza y un color dorado.
No es necesario freír más tiempo, ya que no hay ingredientes crudos en la carne picada. Seque la sartén con toallas de papel, luego cocine el siguiente lote.
Las croquetas de pescado son un plato ligero y bajo en calorías que sirve tanto para un almuerzo como para una segunda comida y para la cena. Se pueden preparar a partir de cualquier pescado, es recomendable elegir la variedad donde haya pocas espinas. El filete de pescado rojo se considera ideal para cocinar este plato. Las chuletas de atún son especialmente deliciosas. Sin embargo, hay muchas variaciones. Las chuletas se preparan a partir de alimentos enlatados en propio jugo, del semiproducto de pescado congelado. La receta de las chuletas de atún picadas es muy sencilla y rápida. Además, puede reemplazar el producto semiacabado terminado con carne picada casera a partir de filetes de pescado fresco picado.
sobre el plato
La carne de atún es muy útil para cuerpo humano, ya que contiene un gran número de grasas omega-3, lo que convierte a este pescado en un producto ideal para preparar platos dietéticos.
Pez chuletas de dieta debe ser al vapor o al horno. En la receta a continuación, se cocinarán en el horno. Este método le permite obtener una corteza apetitosa sin freír, lo que los hará lo más útiles y bajos en calorías posible, ya que no se usa aceite para hornear.
La carne picada se usa preparada, recién congelada, pero puede prepararla usted mismo con filetes de atún congelados o pescado fresco. El sabor de esto no cambiará en absoluto, por el contrario, el plato resultará más jugoso.
Para conseguir una consistencia espesa, a la carne picada hay que añadirle patatas ralladas y remojadas en agua. pan blanco. El agua se puede reemplazar con leche, esto le dará una ternura adicional.
El principal elemento conector es el huevo. Dado que el plato debe ser dietético, no se debe agregar más de 1 huevo. Es suficiente para la formación de espacios en blanco de chuleta.
Se pueden agregar otros productos a la receta. Las hierbas frescas, el queso y los champiñones combinan bien con el pescado. Para preparar correctamente jugos y deliciosas albondigas de atún picado congelado, debe usar la receta con la foto a continuación.
