Trucha - pescado Alta calidad ella solo vive en aguas limpias, por lo que se considera sumamente limpio y saludable. Durante las dietas, se recomienda comer pescado magro, ya que es rico en proteínas y bajo en calorías. Y la trucha, ¿es así? pescado dietético? ¿Cuántas calorías tiene la trucha? ¿Es posible comer trucha durante una dieta?
La trucha, como todos los pescados, no contiene carbohidratos. Su composición es de un 17,5% de proteínas, pero sólo contiene un 2% de grasas. El agua constituye el 70% del peso de una trucha.
Debido a su bajo contenido en grasas y calorías, la trucha es bastante baja. El contenido calórico de la trucha es de sólo 88 kcal por 100 gramos. También hay variedades de trucha grasa: debido al alto contenido de grasa (¡7 veces más!), el contenido calórico de la trucha de estas variedades puede ser de aproximadamente 230 kcal por 100 gramos.
El contenido calórico de la trucha al horno en papel de aluminio con limón es de 182 kcal por 100 g, un contenido tan alto de calorías de la trucha en forma terminada Esto se explica por el hecho de que durante el proceso de horneado sale líquido de la carne del pescado, por lo que la masa seca aumenta en el mismo volumen. El contenido calórico de la trucha ligeramente salada es de 186 kcal por 100 gy más (todo depende del contenido de aceite en dichas truchas, por ejemplo, el contenido calórico de la trucha ligeramente salada "Mar de Rusia" es de 224 kcal por 100 g, porque se cocina con algo aceite vegetal. También hay marcas de trucha más grasa y ligeramente salada; siempre se puede encontrar información sobre el contenido de grasa y el contenido calórico de la trucha en el paquete. El contenido calórico de la trucha hervida es de 108 kcal por 100 g. El contenido calórico del caviar de trucha es de 246 kcal por 100 g.
Un contenido tan bajo en calorías de la trucha le permite preparar platos saludables bajos en calorías a partir de ella. platos dietéticos, que puede convertirse fuente valiosa proteínas durante tu dieta.
Especies de trucha
Hay muchos tipos de truchas. Se diferencian tanto en tamaño como en composición aproximada y en hábitat: la trucha puede ser trucha de mar, trucha de río, trucha de arroyo o trucha de lago. La más grande (hasta 1 metro de longitud) es la trucha del Pacífico. El contenido calórico de la trucha de mar, como el contenido calórico de cualquier pescado de mar, es mayor que el contenido calórico de la trucha de río debido a su mayor contenido de grasa. El cuerpo humano absorbe mejor la trucha de río que la trucha de mar. pero pescado de mar más contiene útil ácido graso, así como yodo, que no se encuentra en pez de rio, y contiene más vitaminas. Por tanto, si necesitas más fuerza, alto rendimiento, si tienes un trabajo con mucho estrés mental o nervioso, es mejor comer trucha de mar. Si tu objetivo es perder peso, entonces trucha de río– justo lo que necesitas. Al preparar platos de trucha de mar la cabeza debe ser removida - en la cabeza pez de mar Todas las sustancias nocivas contenidas en el agua se acumulan en los lugares donde viven los peces.
¿Por qué la trucha es saludable? Contenido calórico de la trucha
No es sólo el bajo contenido calórico de la trucha lo que hace que comer este pescado sea deseable para todos. La trucha contiene muchos útiles y nutrientes en su composición.
La vitamina PP que contiene regula los niveles de azúcar en sangre, elimina el exceso de colesterol y es un excelente remedio prevención y tratamiento de la diabetes, mejora la salud del corazón y la circulación; Esta vitamina está involucrada en muchos reacciones químicas en el cuerpo, así como en el metabolismo de los aminoácidos y la descomposición de las grasas. La vitamina PP (niacina) reduce el riesgo de infartos de miocardio primarios y recurrentes.
La trucha es rica en fósforo, que mejora el rendimiento mental; cloro, necesario para la regulación del metabolismo y la secreción del agua. jugo gastrico; azufre, que mejora el estado de la piel, uñas y cabello; hierro, que forma parte de la hemoglobina; zinc, que fortalece el sistema inmunológico y mejora la actividad cerebral y la memoria humana; cobre, que mejora la salud de la piel y el cabello; El selenio, que combate los radicales libres, ralentiza el envejecimiento del organismo, prolonga la juventud y la belleza y previene la formación de tumores malignos; manganeso, necesario para mantener el tono del sistema cardiovascular, fortalecer el sistema nervioso, sintetizar muchas hormonas y aumentar la inmunidad; yodo necesario para Operación adecuada glándula tiroides; el cromo, que ayuda a quemar grasas y aumenta la eficiencia del cuerpo en el uso de la insulina; flúor, que fortalece el esmalte dental; molibdeno, que soporta nivel normal el azúcar en la sangre, se descompone y ayuda a eliminar carcinógenos del cuerpo, mejora la absorción de hierro y también participa en la síntesis de enzimas y ayuda al metabolismo; níquel, que forma parte de las células y moléculas de ADN, y también interviene en el metabolismo energético.
Las vitaminas A y E brindan protección antioxidante al cuerpo, las vitaminas del grupo B combaten el estrés, la depresión, mejoran la función cerebral, tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo, fortalecen el sistema inmunológico, mejoran el estado de la piel, las uñas y el cabello, y también ayudan a todos los órganos. del cuerpo funcionan como un reloj. La trucha también contiene vitamina D, que es importante para la piel, los huesos, los cartílagos y los nervios. Además, la trucha contiene ácidos omega-3 útiles que previenen el envejecimiento y la formación. tumores cancerosos, fortaleciendo el sistema cardiovascular, afectando beneficiosamente función reproductiva cuerpo.
La trucha tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral, reduce la fatiga, alivia la fatiga, tonifica, fortalece la memoria y mejora la atención. Es un preventivo eficaz contra la aterosclerosis, reduce la irritabilidad, la ansiedad y el estrés, y previene la aparición de cáncer. El riesgo de estrés y depresión para quienes consumen trucha con regularidad es significativamente menor que para quienes la rechazan. pescado sano. La trucha elimina desechos y toxinas del organismo, teniendo así un efecto curativo sobre el mismo.
La trucha tiene la capacidad de reducir presion arterial. Es útil para la diabetes, la psoriasis y no provoca ninguna alergia. El bajo contenido calórico de la trucha la convierte en un producto excelente tanto para quienes luchan contra la obesidad como para quienes simplemente quieren controlar su peso.
Daño a la trucha
La trucha tiene poco daño, ya que es un pescado hipoalergénico, pero algunos tipos de trucha pueden contener mercurio, por lo que es mejor que las mujeres embarazadas y las madres lactantes limiten el consumo de este pescado. Además, el daño de este pescado está asociado con el bajo contenido calórico de la trucha: es tan saciante y nutritivo que su consumo puede provocar un déficit calórico severo (lo cual es bueno para quienes pierden peso, pero nada bueno, por ejemplo, para aquellos que participan activamente en deportes o realizan trabajos pesados). trabajo físico). Por lo tanto, si no quiere experimentar falta de energía, combine la trucha con platos con carbohidratos: frijoles, pasta, patatas, cereales (por ejemplo, trigo sarraceno o gachas de arroz), así como verduras.
Personas con complejos y enfermedades crónicas Tracto gastrointestinal, hígado y riñones, debes consultar a tu médico sobre el consumo de trucha. Esto es especialmente cierto para las variedades grasas de este pescado.
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Trucha ligeramente salada Hoy puedes comprarlo en cualquier supermercado o puedes prepararlo tú mismo. El pescado rojo poco salado es un excelente ingrediente para pequeños canapés, bocadillos o aperitivos. La peculiaridad de este pez es que la trucha vive solo en aguas limpias, por eso, a la hora de comprar trucha, puedes estar seguro de su pureza. de este producto. La trucha ligeramente salada es tan saludable como el pescado al vapor o hervido. 100 gramos de este producto contienen solo 88 kcal y poca grasa, por lo que puede clasificarse con seguridad como dietético. La trucha se llama pez rojo no solo por su color, sino también por su importancia para el cuerpo humano.
Los beneficios de la trucha ligeramente salada
La trucha contiene aminoácidos, fósforo, yodo, selenio, hierro, vitaminas de todos los grupos y ácidos grasos poliinsaturados. Con el consumo regular de trucha, se reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis, se mejora la función cerebral y se estabiliza. sistema nervioso. La carne de trucha ayuda a reducir el colesterol, normaliza la presión arterial, fortalece el músculo cardíaco y mejora la memoria. Además, al ser hipoalergénico, está aprobado para su uso por personas alérgicas y personas que padecen diabetes mellitus, soriasis.
La trucha también es útil en con fines cosméticos– se añade a cremas y mascarillas, pero estos cosméticos son caros.
Daños y contraindicaciones.
Debido a la presencia de sal en la trucha ligeramente salada, está contraindicada en pacientes hipertensos. Este producto también debe ser tomado con precaución por personas que padecen enfermedades de los intestinos, el hígado y el estómago.
La trucha es un pescado noble, una de las variedades pertenecientes a familia famosa salmón. Los peces pertenecientes a esta familia son muy diversos. Están unidos por un sorprendentemente discreto, sabor delicado, un gran número de Grasas saludables necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo humano.
Muchas personas que controlan incansablemente los parámetros de su figura y tratan de consumir regularmente exclusivamente comida sana, atrae el contenido calórico de la trucha. Existen numerosos tipos de trucha: atlántica, arcoíris, adriática, amudarya, caucásica, sevánica, de arroyo o de lago y muchas otras. Una variedad tan amplia hace que el contenido calórico de este pescado increíblemente saludable sea ambiguo. Por tanto, el contenido calórico de la trucha varía de 90 a 160 kilocalorías por 100 gramos del peso inicial del delicioso pescado, dependiendo de la zona de hábitat.
También influyen mucho en el aporte calórico de este maravilloso pescado. A la mayoría de la población le encanta especialmente la trucha ligeramente salada, que tiene un contenido calórico de 186 a 208 kilocalorías por 100 gramos de peso.
Por supuesto, la trucha es un tipo de pescado graso, pero su componente principal son los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. El aceite de pescado de la familia del salmón es extremadamente beneficioso para el cuerpo humano. Consumiendo trucha en cantidades razonables, es imposible ganar peso y acumular exceso. grasa corporal en áreas problemáticas (y también en áreas que no lo son). Tras un examen más detenido de la deliciosa carne de trucha, cabe destacar su atractivo color, cuyos tonos varían desde la delicada crema lechosa hasta el rojo brillante. Y la capa intermuscular de grasa le da a la carne de trucha un sabor sorprendentemente delicado y un aroma agradable.
El contenido calórico de la trucha está muy influenciado por la cantidad de sal utilizada en su preparación. Según los consejos de chefs expertos, a veces no es necesario salar la trucha. Para darle a un plato de trucha un sabor inolvidable y un aroma maravilloso, puedes utilizar recién exprimido. jugo de limon. Una gota de jugo de limón o lima te hará sentir todos los placeres. cualidades gustativas la carne de trucha más tierna. Los conocedores de este maravilloso pescado han señalado repetidamente que la carne de trucha a veces recuerda ligeramente un olor sutil. pepinos frescos. A pesar de que el sabor de la trucha cambia según la temporada de pesca de este pez de élite, siempre sigue siendo atractivo y refinado.
El contenido calórico de la trucha también está influenciado por las preferencias culinarias de los países donde se prepara este pescado. Por ejemplo, en países Europa Oriental la trucha se asa a la parrilla o se elabora con esta pescado aceitoso Barbacoa. El contenido calórico del pescado a la plancha será de aproximadamente 125-150 kcal. Mucha gente cocina sopa de trucha y pescado u otras variedades. sopas de pescado, y cualquier delicia culinaria elaborada con trucha invariablemente causa admiración. La trucha hervida tiene un contenido calórico de unas 90 kcal. En el Cáucaso, la trucha se prepara desde hace mucho tiempo con vino, especias, limón o jugo de granada, relleno de frutas y frutos secos. Por supuesto, en este caso, el contenido calórico del plato de trucha resultante está influenciado por aditivos que complementan el sabor principal de este extraordinario pescado.
Algunos tipos de trucha fresca marinada en vinagre resultan sorprendentemente atractivos. Con este método de preparación adquiere un extraordinario tono azul y celestial. Esta interesante propiedad se utiliza para cocinar. plato original llamada "trucha azul". Gracias al uso de especias ligeras, el contenido calórico de la trucha así preparada no supera límites razonables. Por lo general, los cocineros intentan someter este pescado al menor tratamiento térmico para poder conservar todos los ingredientes que contiene. sustancias útiles y vitaminas. Aunque resulta curioso que en Japón no les gusta utilizar trucha fresca en rollitos, prefieren freír, enlatar o ahumar este pescado.
La trucha es rica en proteínas y grasas de fácil digestión, especialmente valiosas vitaminas del grupo B, lecitina, vitaminas A, E, D, fósforo, minerales, compuestos orgánicos que contribuyen al funcionamiento normal del cuerpo humano. Si es posible, asegúrese de incluir trucha en su dieta, pero, por supuesto, dentro de límites razonables. Su contenido calórico no te perjudicará en absoluto.
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
La trucha es un pez que puede vivir en agua dulce y en salado. Pero se encuentra más a menudo en lagos dulces y ríos de montaña. Esto es lo más ambiente favorable para el desove. Trucha como un rápido flujo de agua fresca, oxigenado(calorizador). Un dato destacable es que la trucha se presenta en diferentes tonalidades. Su color tiende a cambiar. Esto puede verse muy influenciado por varios factores, generalmente externos (suelo, color del agua, dónde vive el pez y qué tan lleno está). Puede cambiar de color incluso si se coloca desde reservorio natural a artificiales.
Método para preparar trucha ligeramente salada en casa
¿Cómo salar el pescado correctamente? Es fácil de hacer en casa. Asegúrese de limpiar el pescado y separarlo de las espinas y la columna vertebral. Enjuague el filete con agua fría. Ahora puedes empezar a salar. Vierta en un recipiente de tamaño adecuado sal gruesa y un poco de azúcar. Extiende el filete. Sal bien cada pieza. Dejar actuar 5 horas. Luego simplemente voltee el filete hacia el otro lado y déjelo nuevamente por el mismo tiempo. Durante estas horas el pescado estará suficientemente salado. Luego sácalo y enjuágalo con agua.
Ahora puedes utilizar la trucha para sándwiches o snacks. Por cierto, si el filete resulta un poco salado, mantenlo en agua durante una o dos horas y tendrá un sabor ligeramente salado, ¡justo lo que necesitas!
Contenido calórico de la trucha ligeramente salada
El contenido calórico de la trucha ligeramente salada es de 186 kcal por 100 gramos de producto.
Composición y propiedades beneficiosas de la trucha ligeramente salada.
La carne de trucha es bastante grasa y contiene muchas vitaminas y, especialmente, ácidos omega-3 (calorizador). Ella juega papel importante en el mantenimiento de niveles adecuados de colesterol. Estimula significativamente la función cerebral. Afecta positivamente al funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
