Licor de cereza con vodka. Preparar tintura de cereza en casa.

La cereza (como a veces se llama el licor de rubí elaborado con bayas de cereza) es un alcohol antiguo y festivo, además de increíblemente sabroso. Además, es fácil de preparar y tiene muchos beneficios: ¿cómo resistir la tentación y no saborear la bebida espumosa en la jarra? Así es, de ninguna manera. ¡Pero antes de eso necesitas cocinarlo!

Para distinguir un licor de una tintura, no hace falta saber mucho: el licor envejece mucho más tiempo y tiene un sabor más saturado, sabor brillante. Aunque el sabor y el color, como dicen... A algunas personas les gusta la tintura, mientras que otras incluso la consideran la bebida más divina.

El licor de cereza se puede preparar con o sin alcohol. En la segunda opción, la producción también tendrá un pequeño porcentaje de alcohol, pero desempeñará el papel de agente conservante en lugar del tradicional agente estupefaciente.

Todas las bayas que utilizará deben seleccionarse cuidadosamente, estar lo suficientemente maduras y no tener signos visuales daño.

Las opiniones difieren con respecto a la presencia de semillas en la composición: algunos afirman que le dan a la bebida un sabor a almendra más interesante, mientras que otros afirman que las semillas son un veneno que debe aislarse de inmediato. Les explicamos a ambos que aquí no debería haber disputas: las semillas liberan veneno (ácido cianhídrico) solo después de 5 meses de contacto con la baya, y como ni un solo licor se infunde durante tanto tiempo, elegirlas de la masa de cereza o no Es una cuestión de preferencias personales.

El alcohol, al preparar licor con vodka, alcohol (diluido al 45-40%) o alcohol ilegal, debe ser de alta calidad. Por cierto, si lo desea, puede utilizar con seguridad coñac, brandy, ron y cualquier otro alcohol al 40%. Cherry solo le dará originalidad.

En cualquiera de las recetas se puede aumentar o disminuir el número de componentes (manteniendo las proporciones de la receta) dependiendo de las materias primas que tengas (cerezas, azúcar, alcohol).

Habiendo recibido el producto terminado, también debe saber que cualquier licor de cereza se puede mejorar con una infusión adicional de especias, hierbas y hierbas. Puede agregarle componentes adicionales inmediatamente, al comienzo de la preparación, y verter sus componentes favoritos con el licor preparado (durante varios días), seguido de filtración. Aquí es importante no exagerar y solo darle un tinte a la bebida, pero no ahogar el sabor natural de las bayas. Por lo tanto, agregue los componentes adicionales con cuidado, poco a poco.

Si preparas el licor sin añadir alcohol, podrás dárselo incluso a los niños. edad escolar– en realidad, en una cuchara y con té. Esto no causará daño, solo agregará vitaminas a la bebida de invierno. Por cierto, es muy sabroso y una vez que pruebes esta versión del licor, se convertirá en una buena tradición en tu familia.

No recomendamos reutilizar las cerezas para hacer licor; no ahorrará mucho y el licor perderá su sabor y aroma. Es mejor hornear las bayas restantes (si aún están buenas) deliciosos pasteles si pasteles.

Este licor suele conservarse durante 3 años. El espacio para ello debe ser fresco y oscuro.

Licor de cereza (receta con vodka)

Preparar:

• cerezas (bayas) – 1 – 1,5 kg
• Azúcar granulada – 500 gr (más/menos posible)
• vodka – 0,5 l (aproximadamente)

Necesitas prepararlo así:

1. Lavar las cerezas, perforar cada baya y colocarlas en un frasco (2 o 3 litros) junto con las semillas. Tan pronto como se forme una capa de bayas, espolvoréala con azúcar, nuevamente una nueva capa con azúcar y así sucesivamente hasta los hombros del frasco.
2. Ahora debes verter alcohol en el frasco para que cubra la última capa de cerezas. Y no es necesario que sea vodka, puedes usar cualquier alcohol al 40%: alcohol ilegal, alcohol diluido, coñac, etc.
3. Mantendremos las cerezas a oscuras, bien cerradas, a temperatura ambiente normal durante 2 meses (no debe haber fermentación). Cada dos días, debes agitar ligeramente el frasco (al principio); de esta manera, el jugo disolverá el azúcar granulada más rápido.
4. Transcurrido el tiempo indicado, se deben exprimir las cerezas, filtrar el licor y, tras enfriar un poco, servir.

Si la bebida parece demasiado fuerte o demasiado dulce, puede agregarle agua hervida y enfriada o cualquier jugo antes de servir.

El licor según esta receta también se prepara con cerezas congeladas.

Licor de cereza (receta sin pepitas y sin vodka)

No todas las personas tienen la misma actitud positiva ante el alcohol fuerte, aunque sea solo licor de cereza, y más aún ante la presencia de semillas en el mismo. Para estas "personas quisquillosas" existe una receta especial con la que todos, sin excepción, están contentos. Y aquellos a quienes les guste más fuerte pueden simplemente agregarle un 40% de alcohol (antes de embotellarlo para su almacenamiento).

Preparar:

• cerezas (bayas) – 2 kg
• azúcar granulada – 800 gr.
• agua – 200 ml (opcional)

Necesitas prepararlo así:

1. Lavar las cerezas, triturarlas, separar las semillas.
2. Vierta 200 gramos en un recipiente de vidrio (un frasco de 3 litros servirá). azúcar y verter un poco de pulpa de cereza con el jugo. Luego, nuevamente azúcar y nuevamente pulpa, hasta que se acaben y el frasco esté casi lleno.
3. Vierta agua encima; debe llegar hasta los hombros del frasco, por lo que es posible que necesite un poco menos o un poco más de lo indicado en la receta.
4. Se instala un sello de agua o farmacia en el cuello del contenedor. guante de goma con un pinchazo en uno de sus dedos. Si utilizas un guante, sería recomendable asegurarlo a la altura del cuello, además atándolo con un cordón.
5. Coloque el recipiente con la mezcla en un lugar cálido y luminoso (tal vez una ventana soleada); aquí es donde tendrá lugar todo el proceso de fermentación.
6. Cuando ya no se observan signos de fermentación, el licor de cereza se filtra a través de un colador en un frasco limpio, posiblemente esterilizado, y después de dos días se filtra el sedimento.
7. Ahora puede embotellarlo para guardarlo y realizar una degustación; sin embargo, después de reposar (ya tapado con corcho) durante un mes más, quedará simplemente excelente.

Licor de cereza campestre

Esta receta es hasta cierto punto una síntesis de recetas anteriores, pero como como resultado obtienes 2 bebidas a la vez, tanto licor como tintura, y la tecnología aún tiene algunas diferencias, publicamos la receta completa.

Preparar:

• cerezas (bayas) - 1 cubo (10 litros)
• azúcar granulada – 5 kg (aproximadamente)
• vodka (40% de alcohol, licor de luna doble limpieza) – de 1 a 3 l (aproximadamente)

Necesitas prepararlo así:

1. Torrencial: lavar las cerezas, secarlas, ponerlas en frascos, espolvorearlas con azúcar (el azúcar debe estar por debajo y por encima de las cerezas). Cada frasco se llena hasta los hombros, se cubre con una gasa doblada en 3-4 capas y se ata. Coloca los frascos en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Algunas personas, por el contrario, las colocan en una ventana soleada, pero existe la opinión de que el sol mata algunas vitaminas. Agite la bebida de vez en cuando. Después de un mes y medio, el licor (¡útil incluso para los niños y aquellos a quienes se les prohíbe beber alcohol!) se vierte en botellas o frascos esterilizados y se coloca en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.
2. Tintura. Las cerezas restantes empapadas en almíbar se pueden usar parcialmente para hornear y parcialmente compactadas en frascos, verterlas con alcohol y conservarlas durante 2 meses. Después de filtrar la mezcla, se obtiene un excelente licor de cerezas, que sólo beben los adultos. Por cierto, suele estar lista justo antes del Año Nuevo.

licor de cereza en francés

Preparar:

• cerezas (bayas) – 1 kg
• azúcar granulada – 400 gr. (aproximadamente)
• vodka – 0,5 – 0,6 l (aproximadamente)
• cáscaras de naranja y limón, rama de canela, 1-3 clavos - al gusto

Necesitas prepararlo así:

1. Lavar las cerezas, quitarles el hueso a cada baya, pero dejar los tallos (que se recortan a 1 cm de tamaño).
2. Coloca las cerezas en frascos esterilizados (preferiblemente con vueltas) y ciérralos.
3. Hervir agua en una cacerola ancha y sumergir en ella los frascos de bayas durante 3-5 minutos, retirar y enfriar en condiciones naturales (sin enfriar más).
4. Retire las tapas y vierta vodka en los frascos, que deben cubrir las cerezas. Ahora agregue azúcar, cortezas y especias a cada frasco, dividiéndolas uniformemente entre los frascos.
5. Volvemos a cerrar los frascos y los enviamos a una habitación sin acceso a luz durante 3 meses. De vez en cuando, es necesario agitar la composición para que el azúcar se disuelva y las especias impregnen uniformemente el almíbar de bayas.
6. Ahora el licor se puede colar, filtrar y, después de verterlo en botellas, almacenar. Lo beben frío.

Licor de cereza con miel

De hecho, no es necesario utilizar miel en esta receta, puedes utilizar tu azúcar granulada habitual. Su esencia radica en la variedad de bebidas que puedes preparar con él, experimentando con especias y tecnología de cocción.

Preparar:

• cerezas (bayas) – 1 kg
• miel – 1 kg (menos posible) o azúcar – 0,5 kg (aproximadamente)
• ron, brandy, coñac, vodka – 0,5 – 0,6 l (aproximadamente)
• vainillina, clavo - al gusto
• canela, nuez moscada(tierra) - opcional
• Huesos de cereza triturados – hasta 50 g. – por el bien del experimento (no es necesario en absoluto)

Necesitas prepararlo así:

1. Lavar las cerezas y triturarlas ligeramente.
2. Entonces existen dos opciones para el desarrollo de eventos:

• Remoje las bayas trituradas con azúcar (miel) y especias durante varios días y exprima el jugo. Agregue alcohol al jugo resultante en una cantidad de un tercio del jugo resultante, es decir Por 1 litro de zumo tomamos 330 ml de alcohol. Déjelo reposar durante un mes en la oscuridad a temperatura ambiente.
• Las bayas se infunden en alcohol durante aproximadamente 2 semanas, después de lo cual se exprimen, se les agrega miel y especias. La composición se envejece durante 2 semanas más, se filtra y se embotella.

Si quieres hacer un licor con miel, intenta usar vieja receta, que te dará una deliciosa bebida.

Para hacer esto, necesitará un barril fuerte (con anillos) con tapa o un recipiente de vidrio de paredes gruesas (con sello de agua).

Las cerezas se vierten en un recipiente hasta ¾ de su capacidad y se vierte lentamente con miel. Como referencia, 3 kg de cerezas requieren aproximadamente 1 kg de miel. La miel debe penetrar en todos los huecos entre las bayas. A continuación, si es un barril, ciérrelo; si el recipiente es de vidrio, instale un sello de agua.

Las cerezas deben conservarse en miel durante 3 meses en una habitación fresca (como un sótano). Durante este tiempo, se completará el proceso de fermentación y será necesario filtrar la composición a través de un paño (como una toalla de gofre) y verterla en botellas. La bebida se puede conservar durante 3 años.

La tintura de cereza con alcohol se puede preparar fácilmente en casa. Lo principal es elegir un lugar oscuro y fresco para infundir la bebida. El licor de cereza tardará aproximadamente un mes en madurar, así que tenga paciencia. Pero luego obtendrás la tintura perfecta con la que podrás obsequiar a todos tus amigos. En cualquier día festivo, esta tintura será mejor que el vino comprado en la tienda. La cereza más madura, oscura y grande, que tiene mucho jugo, es ideal para la tintura, y la tintura obtendrá un hermoso tono oscuro. Para aquellos a quienes les gustan las bebidas no estándar, pueden prepararlas.






- 1 kg de cerezas,
- 0,6 litros de alcohol al 45%,
- 400 gramos de azúcar granulada.

Preparación

Clasifique las cerezas y retire todas las frutas en mal estado. Enjuague y seque al sol. Si tienes tiempo, puedes secar las cerezas al sol todo el día. Entonces se volverán más fragantes.





Coloca las cerezas en un frasco. Rellenamos las frutas por completo.





Espolvorea las cerezas con azúcar granulada para que la tintura tenga un agradable sabor dulzón. Las cerezas en sí son ácidas, por lo que los amantes de las bebidas dulces deben endulzarlas completamente.







Vierta alcohol sobre las cerezas. Llenar hasta arriba.





Infundir las cerezas durante 25-30 días, enroscando la tapa del frasco. Coloca la tintura en un lugar oscuro y déjala reposar durante un mes. La tintura tomará color brillante, la cereza perderá su jugo. Es conveniente poner la tintura en el sótano.





Cuando haya pasado un mes, filtrar la tintura, verterla a través de un colador y luego a través de 3-4 capas de gasa. De esta forma conseguirás un precioso licor de cereza.







Vierta la tintura en decantadores o botellas y puede conservarse durante unos 2 o 3 años. Por supuesto, la tintura se almacena en un sótano y un sótano oscuros, donde está oscuro y siempre a baja temperatura.





Una bebida alcohólica hermosa y de sabor agradable complementará tu festín. buen humor. La tintura de cereza levantará el ánimo y el apetito de todos los invitados. ¡Buen provecho!
También preste atención a

La tintura de cereza sobre licor de luna es una decoración para cualquier mesa. La bebida es ligera y no requiere mucho gasto. La cereza es una fruta asequible que se cultiva en cualquier región y en Hora de verano Puedes comprarlo en el mercado o recogerlo en tu casa de campo. La variedad de cereza prácticamente no juega ningún papel en la preparación del licor. También puedes utilizar esta fruta en diferentes formas para preparar una tintura: congelada, fresca o seca.

Un licor particularmente sabroso se elabora con alcohol ilegal. Pero si no tiene un producto de este tipo en casa, entonces el alcohol ilegal en la receta se puede reemplazar con vodka. Hay varios matices en cuanto a la preparación de la bebida en sí.

Tintura de cereza sobre licor de luna.

En cuanto al azúcar, este ingrediente se puede añadir al gusto, es imposible prescindir de él: aunque la variedad de cereza sea dulce, seguirá apareciendo una fuerte acidez. Pero es muy necesario regular la cantidad de azúcar. Primero se agrega una pequeña porción y luego la bebida se lleva a la perfección. Durante el proceso de infusión del licor, se puede degustar el producto y evaluar el grado de dulzor.

También vale la pena entender la diferencia entre tinturas y licores, así como licores. En una palabra, la tintura es más fuerte. No debes contar más del 30% de azúcar por litro de bebida, de lo contrario terminarás con licor. Si la tintura preparada no es de tu agrado o te parece demasiado fuerte, puedes diluirla con azúcar y preparar otro producto.

También hay tema controversial sobre las semillas en la bebida. Contienen pequeñas cantidades de ácido cianhídrico y amigdalina. Estas sustancias pueden envenenar el organismo y provocar una intoxicación grave, por lo que en la mayoría de los casos se utilizan cerezas deshuesadas.

Pero si ya has preparado una bebida con semillas, no debes enojarte y rehacerla. La amígdala se activa y se libera en la bebida solo después de una infusión prolongada durante 6 meses. Puedes utilizar cerezas deshuesadas para casi todas las recetas y no hay riesgo de intoxicación. Algunos fabricantes dicen que la piedra le da a la bebida un sabor noble, pero este también es un tema controvertido.

Se obtendrá licor de cereza y licor de cereza si la fruta tiene un aspecto ligeramente seco. Para lograr este estado, las cerezas se pueden secar al sol durante 2-3 días o calentar en el horno durante 5 horas a una temperatura de 60 grados. La fruta perderá parte del líquido y le dará más sabor a la infusión. En este caso, los esquejes se eliminan en todas las recetas.

Tintura de alcohol ilegal con cerezas: receta

Puedes hacer la tintura más simple, que contendrá un mínimo de ingredientes. Es esta receta la que implica el uso de cerezas deshuesadas. Requerirá:

• cereza - 1,5 kilogramos;
• alcohol ilegal con una concentración del 45-50% - 0,7 litros;
• azúcar - 0,5 kilogramos.

La secuencia de cocción es la siguiente:

• Las cerezas se descongelan o se llevan. frutas frescas y secar al sol o al horno. Puedes saltarte este paso si lo deseas, lo principal es verter las cerezas con suficiente agua, así la fuerza de la bebida no bajará después de la infusión. El aroma de tal tintura será rico y la sensación acuosa desaparecerá.
• Todos los ingredientes se mezclan en un frasco de vidrio, el recipiente se cierra firmemente con una tapa y se coloca en un lugar fresco durante un mes. Lo principal es que la luz solar directa no entra en el frasco.
• Es recomendable agitar el envase una vez cada dos o tres días sin abrir la tapa.
• Una vez transcurrido el período, el líquido se filtra a través de una gasa o se filtra mediante otro método mecánico.
• Si la bebida se vierte en botellas y se sella, se puede almacenar durante 3 años en sótanos.

Inicialmente puedes preparar una receta de tintura sin semillas en casa. Para hacer esto necesitas tomar:

• cerezas - 1 kilogramo;
• azúcar - 3 kilogramos;
• alcohol ilegal con una concentración de hasta 50 grados - 1 litro.

Pasos para cocinar en casa:

• Se lavan las cerezas y se quitan las semillas.
• Después de la primera etapa, la pulpa se coloca en un frasco y se cubre con azúcar. De esta forma, se almacena hasta por tres horas hasta que suelte el jugo.
• A continuación, se agrega alcohol ilegal al recipiente. El frasco se cierra y se envía a un lugar cálido y oscuro durante dos o tres semanas.
• Si la tintura está lista y su sabor le conviene al fabricante, el líquido se filtra a través de una gasa. No deben quedar partículas de fruta en la bebida.
• La tintura se embotella y se almacena durante tres años.

Si quieres variedad, puedes utilizar tintura de alcohol ilegal, cuya receta incluye especias y otros ingredientes:

• 2 kilogramos de cerezas;
• 1 litro de alcohol ilegal;
• 10 trozos de clavo;
• 10 cucharadas de azúcar;
• canela y nuez moscada - en la punta de un cuchillo.

Comportamiento:

1. Las cerezas se pueden utilizar frescas, pero es mejor secarlas primero. Antes de añadir otros ingredientes, es mejor perforar las cerezas con un palillo. En este caso, la fruta se cubre en capas con azúcar y especias. El recipiente se llena hasta el 70% del volumen.
2. Se vierte alcohol ilegal o vodka en la botella hasta que cubra completamente las bayas. El líquido se tapa con corcho o se cubre con un paño para que el sabor resultante sea suave. La tintura se almacena en un alféizar soleado durante dos meses. Se debe agitar una vez cada tres días.

Agregar hojas o astillas de madera

Puedes preparar una bebida con la adición de partes de cerezas como hojas de cerezo, o prepara una bebida con chips de cereza. Se usa solo si desea darle a la bebida un sabor noble y hacer que el color sea más marrón. Si las patatas fritas están hechas de cerezas, el líquido también resultará aromático. Pero el sabor del licor no mejorará, por lo que a menudo se utilizan astillas de madera u hojas en combinación con frutas. Una de estas recetas incluye:

• bayas - 1,5-2 kilogramos;
• hojas de cerezo - 200 piezas;
• azúcar - 1,5 kilogramos;
• alcohol ilegal - 1 litro;
• agua - 1 litro;
• ácido cítrico - 1,5 cucharaditas.

Para preparar la tintura necesitas:

• Lavar las bayas con hojas y agregar agua. De esta forma se hierven al fuego durante 15 minutos.
• El contenido de la sartén se filtra a través de una gasa.
• No se escurre el caldo, se agrega ácido cítrico y se hierve la mezcla por otros 10 minutos.
• El almíbar de cereza se enfría hasta temperatura ambiente, se añade licor de luna y se embotella. Puedes agregar algunas hojas frescas al recipiente para darle sabor. De esta forma, la bebida se infunde durante unos 15 a 20 días. Para eliminar la turbidez, el líquido se filtra con un algodón.

Productos con infusión de cereza en casa - producto delicioso, que gusta a hombres y mujeres. Es un tipo de alcohol afrutado, ácido y de agradable aroma. Preparar la tintura no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.

Verter es nombre popular bebida alcohólica de frutas y bayas dulces.

Su concentración es del dieciocho al veinte por ciento con un contenido de azúcar del veintiocho al cuarenta por ciento.

El licor se elabora en casa con frutos rojos frescos, jarabe de azucar, alcohol rectificado, ácido cítrico y agua “blanda”.

En casa, el licor se infunde desde los treinta días hasta los seis meses.

tipos de licores

Maduración tardía

Para preparar este licor en casa se utilizan bayas y frutas que se pueden conservar durante mucho tiempo. Estos incluyen los frutos de manzana, pera, serbal, membrillo, etc. A pesar de su corta vida útil (de diez a quince días), también se utilizan grosellas (agrus). Este licor se infunde durante tres a seis meses.

Temporada media

Para esta bebida se utilizan frutas y bayas, cuya vida útil es de diez a quince días a una temperatura de aproximadamente cero grados centígrados. Estas bayas incluyen no solo grosellas, sino también grosellas y arándanos rojos. La maduración de dicha bebida dura de un mes y medio a dos meses y medio.

Precoz

Este licor se puede preparar en casa y consumir dentro de los treinta días siguientes al inicio de su elaboración. Estas recetas usan bayas con Corto plazo almacenamiento (no más de cinco días a temperatura cero). Estos incluyen bayas tan jugosas como frambuesas, fresas, moras y otras.

entre los muchos tipos alcohólicos productos presentados en el surtido de cualquier tienda o supermercado, puedes elegir diferentes tipos licores elaborados con una variedad de bayas y frutas.

Por supuesto, esta es la forma más fácil de disfrutar de esta deliciosa bebida, pero las personas experimentadas saben que el licor casero es mucho más sabroso que el comprado en la tienda y contiene sólo sustancias naturales, lo que tiene un efecto muy bueno en el cuerpo humano. Además, el tiempo mínimo de preparación (un mes) desarrolla en la persona un sentido de paciencia antes de probar el licor una vez que esté listo.

Ahora lo descubrirás varias maneras, que se puede utilizar para cocinar licor de cereza en casa.

Productos

• Un kilogramo de cerezas frescas.
• Trescientos gramos de azúcar.
• Un litro y medio de vodka (o tres botellas).

Proceso de cocción

1. Lavar las bayas, quitarles las ramas y clasificarlas. Tira los que estén estropeados o podridos para que no se estropeen. gusto general beber No es necesario quitar las semillas, añaden sabor adicional al licor.
2. A continuación, toma un frasco de vidrio de tres litros y llénalo con frutos rojos hasta las tres quintas partes de su capacidad.
3. Vierta vodka hasta el cuello del frasco, ciérrelo con una tapa de nailon y guárdelo en el frigorífico durante al menos catorce días.
4. Mientras se infunde el licor, no lo olvides. Retire periódicamente el recipiente y agítelo suavemente, disfrutando del rico y hermoso color rojo. Después de catorce días recibirás un producto a medio terminar.
5. Ahora puedes pasar a la segunda etapa de preparación.
6. Cuela el líquido resultante para eliminar las bayas, luego viértelo en otra botella limpia de tres litros y ciérrala nuevamente con una tapa de plástico.
7. Las bayas filtradas deben cambiar de color y volverse más claras.
8. Para terminar con una bebida alcohólica dulce, prepara cuatrocientos gramos de azúcar, y si quieres un producto ligeramente ácido, prepara trescientos gramos de azúcar.
9. Coloque las cerezas coladas en partes iguales en dos recipientes separados ( tarros de tres litros) y cúbrelos con el azúcar preparado dividiéndolo en dos partes iguales. Agite bien cada frasco para que los granos de azúcar cubran uniformemente todas las bayas.
10. Después de esto, se vuelven a colocar los recipientes, incluido el líquido, en el frigorífico durante al menos catorce días. Recuerde agitar con cuidado los frascos de cerezas cada dos o tres días para evitar que las bayas se peguen.
11. Durante este tiempo, el contenido de azúcar ayuda a extraer el jugo restante de las bayas, convirtiéndolo en almíbar.
12. Filtra las bayas y vierte el líquido en cualquier recipiente que te convenga.
13. Créeme cuando veas esta hermosa. ámbar y una vez que lo huelas, apreciarás plenamente el esfuerzo y la paciencia que se pusieron en producir esta deliciosa bebida.
14. El almíbar resultante se vierte en el recipiente donde se encuentra la parte de vodka de la bebida.
15. Agita suavemente la mezcla resultante y déjala reposar durante al menos veinticuatro horas, después de lo cual podrás embotellar el licor de cereza y servirlo a tus invitados.

Receta muy sencilla, sabrosa, pero duradera.

Productos por tarro de litro(si vas a infusionar más sigue las proporciones indicadas).

• Aproximadamente ochocientos gramos de cerezas frescas y maduras.
• De cuatro a ocho cucharadas de azúcar, según el dulzor deseado del licor.
• Limpiar tarro de un litro.
• Vodka: necesitas suficiente cantidad para cubrir el contenido del frasco con dos dedos.

Proceso de infusión

1. Lave bien las bayas y clasifíquelas para eliminar las cerezas podridas y en mal estado. No es necesario quitar las colas: le dan un sabor especial a la bebida.
2. Coloque las bayas (unos cuatrocientos gramos) en un frasco de un litro y vierta vodka de modo que cubra las cerezas vertidas con dos dedos.
3. A continuación, tome una gasa o un paño limpio y "transpirable" y átelo firmemente alrededor del cuello del frasco. Colóquelo en un lugar cálido y seco (puede ser en el alféizar de una ventana iluminado por la luz del sol) para infundirlo durante al menos noventa días. No olvide agitar suavemente el contenido una vez cada tres días para que la salida de jugo de las bayas se produzca con la mayor intensidad posible.
4. Al mismo tiempo, coloque las cerezas restantes en un frasco aparte y luego cúbralas con azúcar. También atas el cuello con una gasa y lo colocas en un lugar cálido para comenzar el proceso de fermentación. Agite el contenido todos los días para que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, mete el tarro en el frigorífico.
5. Después de tres meses, filtra la tintura de vodka con una gasa o un paño limpio, haz lo mismo con la parte de azúcar de la mezcla y luego mezcla ambas sustancias. Mezclar bien, embotellar y dejar en infusión durante al menos treinta días en un lugar frío, tras lo cual se puede servir la bebida.

¿Qué será necesario?

• Unas cincuenta cerezas.
• Doscientas hojas de cerezo.
• Un kilo y medio de azúcar.
• Un litro de vodka.
• Un litro de agua.
• Una cucharadita y media ácido cítrico.

Cómo hacer

1. Lave bien las bayas y las hojas para eliminar los restos. Clasificas las bayas y tiras las que están en mal estado o podridas. Dejar las semillas o no depende de tu deseo.
2. Verter las cerezas en una cacerola de un recipiente adecuado, llenar con agua y colocar al fuego, encendiendo pequeño fuego. Espere hasta que el líquido hierva y cocínelo durante quince minutos, luego cuele o simplemente saque con cuidado las bayas de la cacerola.
3. Agrega azúcar al líquido colado y agrega una cucharadita y media de ácido cítrico, luego mezcla todo bien y cocina por otros diez minutos a la misma temperatura.
4. Pasados ​​​​los diez minutos, apaga el fuego y deja enfriar el licor hasta que alcance la temperatura ambiente.
5. A continuación, vierta el vodka, agregue las hojas de cereza, revuelva, déjelo reposar y embotelle. Ciérrelos bien y colóquelos en un lugar cálido para infundirlos durante quince a veinte días.
6. En el caso de que el producto terminado resulte turbio. apariencia, filtrarlo nuevamente con un algodón.
7. Guarde la tintura terminada en un lugar fresco y sin luz y podrá usarse hasta por dos años.

Productos

• Un kilogramo de cerezas negras.
• Un litro de alcohol medicinal.
• Setecientos cincuenta mililitros de vodka.
• Un kilogramo de miel líquida.
• Una pizca de clavo.
• Una pizca de canela.
• Una pizca de vainillina.

Preparación

1. En esta receta, un requisito previo no es solo lavar bien las bayas, sino también pelarlas de las semillas. Después de esto, triture bien las cerezas en un recipiente adecuado.
2. Coloque la masa resultante en un frasco de fermentación, agregue todas las especias, llénelo con alcohol, vodka y ciérrelo bien. Coloque el recipiente a reposar durante al menos treinta días en un lugar cálido.
3. A continuación, vierte el licor en otro recipiente, vierte las cerezas coladas con miel y vuelve a ponerlas en un lugar cálido durante treinta días.
4. Después de esto, cuele el líquido de miel de cereza y mézclelo con tintura de alcohol y vodka.
5. Verter en botellas y dejar en infusión durante al menos un día en un lugar seco y fresco.

Lecciones en vídeo

El licor de cereza es uno de los más deliciosos. bebidas alcohólicas, que se puede preparar en casa. Sabor ácido de cereza y su aroma único ligeramente teñido con el sabor del alcohol. Y, por supuesto, todo el mundo ha oído hablar de la llamada "cereza borracha". Estos deliciosas bayas Puedes comerlo junto con la tintura o puedes comerlo por separado; verás el efecto por ti mismo.

Puedes tomar cerezas para tintura con o sin hueso. Si tomas cerezas con hueso, la tintura tendrá más sabor agrio. ¡El color de la tintura es indescriptible! Cereza, rubí, iridiscente. Se ve y huele tan bien que no puedes evitar probarlo. Para preparar tintura de cereza necesitarás lo siguiente.

Ingredientes:

• cereza – 1 kg;
• azúcar – 4-5 vasos (a tu gusto);
• alcohol – 1 litro;
• agua – 0,7 litros.

Preparación:

Preparar tintura de alcohol a partir de cerezas es muy sencillo y bastante rápido, ya que no es necesario iniciar el proceso de fermentación para obtener grados.

Coloca las cerezas lavadas en un frasco y cúbrelas con azúcar. Déjalo reposar durante una hora para que suelte el jugo. Después de eso, mezcle bien las cerezas con el azúcar y vierta el alcohol. Revuelve nuevamente y agrega agua al frasco.

Las cerezas se deben infundir en alcohol durante dos semanas en un lugar fresco y oscuro, luego colar la tintura y embotellarla.

Otra receta para hacer licor consiste en añadir vainilla y canela. Las especias harán que el sabor del licor sea aún más rico e inusual. Para esta receta, no solo es adecuado el alcohol o el vodka, sino también el alcohol ilegal. Su sabor es casi indistinguible del licor de cereza debido al brillante aroma de la cereza y al uso de canela y vainilla.

Para 2 kg de cerezas sin hueso (o sin hueso) necesitarás 2 litros de vodka, 1 kg de azúcar granulada, una rama de canela (o un poco molida) y una bolsa de vainillina.

Las cerezas se pueden pasar por una picadora de carne o triturar con un machacador. De esta forma dará más jugo y la tintura quedará aún más sabrosa. Pero no lo piques en una licuadora, de lo contrario los trozos quedarán demasiado pequeños.

Combine todos los ingredientes enumerados en un frasco, botella de plástico o vidrio y mezcle. Coloca la tintura en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas. Durante los primeros días, agita el recipiente para ayudar a que el azúcar se disuelva más rápido. ¡Solo queda colar la tintura y embotellarla!

Bueno, puedes usar la "cereza borracha" restante a tu discreción. Normalmente se come inmediatamente, pero si lo deseas puedes derretir el chocolate y verterlo sobre las cerezas en los moldes. Obtendrás deliciosos dulces que serán un gran complemento para tu licor de cerezas.