Պատրաստվում է արագ։ Հիմնական բանը խմորը հունցելն է, և դու կարող ես զբաղվել քո գործով, իսկ հետո… դա մի քանի րոպեի հարց է: Դուք գոհ կլինեք արդյունքից, իսկ ընտանիքը ձեզ երախտապարտ կլինի։ Խմորը ստացվում է փափուկ և օդային։
Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Կաթ - 250 մլ:
- Չոր խմորիչ - 20 գ:
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
- Աղ - մի պտղունց:
- Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:
- Կրեմ մարգարին – 50 գ:
- Ձու – 1 հատ.
- Ալյուր – 400 գ.
- Կակաչ - 50-60 գ.
Շաքարավազն ու խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ, խառնել և թողնել 5-10 րոպե։
Երբ մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ աղ, բուսական յուղ, փափուկ կամ հալած մարգարին, հարած ձու և ալյուր։
Մի շտապեք լցնել ամբողջ ալյուրը միանգամից, ավելացնել այն աստիճանաբար՝ խմորը հունցելիս։
Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին և միևնույն ժամանակ լինի փափուկ։ Այժմ մեր խմորը ծածկեք թաղանթով կամ կափարիչով և դրեք տաք տեղում, որպեսզի մոտ մեկ ժամ բարձրանա: Խմորի չափը պետք է կրկնապատկվի։
Այս պահին պատրաստում ենք ռուլետի միջուկը։ Կակաչի սերմը լցնել ջրով, որպեսզի ծածկի մակերեսը և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, կաթսան կափարիչով փակում ենք, կրակն իջեցնում ենք և թողնում ենք կակաչի սերմերը եփվի 10-15 րոպե։
Այնուհետև պատրաստի կակաչի սերմերը դրեք մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Հետո վրան ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ (ես ավելացրել եմ 4 ճաշի գդալ) ու մանրակրկիտ խառնել (կարող եք բլենդերով մանրացնել)։ Վերջ, մեր միջուկը պատրաստ է։
Մեր խմորը բարձրացել է ու մեծացել։ Այժմ կարող եք սկսել ռուլետի ձևավորումը:
Ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա բաժանել երկու հավասար մասերի, որպեսզի ստանանք երկու փոքր ռուլետ։ Բայց եթե ցանկանում եք մեկ մեծ ռուլետ պատրաստել, ապա խմորը բաժանելու կարիք չկա։
Այնուհետև խմորը գրտնակել 0,5 - 0,8 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։
Խմորի երեսը թեթև յուղել բուսայուղով և քսել կակաչի միջուկը։
Այժմ այն սերտորեն դրեք թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
Ռուլետը թողնում ենք 15 րոպե, որ բարձրանա, ապա մակերեսը քսում ենք հարած ձվով և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20-30 րոպե։
Օդը պատրաստ է: Թողեք այն «հանգստանա» և սառչի, այնուհետև կարող եք կտրել այն և սկսել թեյ խմել:
Բարի ախորժակ! Մի մոռացեք բաժանորդագրվել մեր տեղեկագրին համեղ բաղադրատոմսեր, նշելով ձեր էլ.փոստը ներքևի ձևով: Դուք կստանաք նոր բաղադրատոմսեր ավտոմատ կերպով անմիջապես ձեր էլ.
Հարգանքներով, Օքսանա:
Իմ կարծիքով (և՛ որպես խոհարար, և՛ որպես քաղցրահամ) չկա ավելի պարզ և համեղ կարկանդակ, քան կակաչի հատիկով ռուլետը։ Չկան փորագրված ծաղիկներ-տերևներ, պատկերազարդ վանդակաճաղեր, հյուսեր և այլ զարդեր, որոնք ոչ բոլորն ունեն պատրաստելու հմտություններ: Միջուկով պատված խմորը գրտնակում ենք ամուր ռուլետի մեջ, և գեղեցիկ խմորեղենը պատրաստ է մտնելու ջեռոց: Միջուկը նաև ամենահաջողներից է. այն երբեք չի արտահոսում, կտրելիս հարմարավետ տեսք ունի և հասանելի է ամենուր: ամբողջ տարին. Հետևաբար, ես առաջարկում եմ թխել և փորձել տնական կակաչի սերմի ռուլետ՝ պատրաստված փափուկ խմորիչ խմորից: 2 բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և պատրաստման տեքստային նկարագրություններով, կօգնեն ձեզ պատրաստել թխում 2 տարբերակով՝ դասական և ավելի օրիգինալ։
Դասական խմորիչի ռուլետ՝ նուրբ կակաչի սերմի միջուկով
Բաղադրությունը:
Խմոր:
Լրացում:
Ծածկույթ:
Ինչպես թխել համեղ կակաչի սերմի ռուլետ (պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով).
|
Խորը ամանի մեջ խմորիչը խառնել շաքարավազի գդալով։ Կաթը տաքացնում ենք 38-40 աստիճանով (այնպես, որ շատ տաքանա)։ Լցնել չոր բաղադրիչների մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև հատիկները լուծվեն։ Ծածկեք թասը շորով։ Թողնել խոհանոցային սեղան 10-15 րոպե: Խմորիչը «կարթնանա» շոգի և շաքարի ազդեցության տակ: Փրփուրի գլուխ հայտնվե՞լ է։ Խմորիչը ակտիվացել է։ Այս քանակի արտադրանքի համար «կենդանի» խմորիչը կպահանջի 30-40 գ: |
 |
|
Մինչ խմորը հասունանում է, հալեցնում ենք կարագը։ |
 |
|
Ձվերին ավելացրեք մնացած շաքարավազը, աղը և վանիլինը։ Հարել հարիչով կամ ձեռքի հարիչով։ |
 |
|
Մեծ ամանի մեջ խառնել խմորիչի խմորն ու ձվի խառնուրդը։ Լցնել սառեցված յուղի մեջ։ Ալյուրը մաղել։ Այն մի քանի փուլով ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներին։ |
 |
|
Խմորը հունցել։ Կստացվի հարթ, յուղոտ, միատարր։ Խմորիչ թխած ապրանքներսիրում է ձեռքերի ջերմությունը: Ուստի զանգվածը հունցեք առնվազն 7-10 րոպե, որպեսզի ռուլետը կտրատելիս ստացվի փափուկ, օդափոխիչ և գեղեցիկ։ Խմորը կարող է սկզբում կպչել ձեր ափերին և աշխատանքային մակերեսին: Դա կանխելու համար յուղեք ներքին կողմըխոզանակներ և սեղան բուսական ճարպով: Եթե խմորը դեռ չի ենթարկվում, փորձեք մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Խմորը վերադարձրեք ամանի մեջ։ Ծածկեք անձեռոցիկով։ Բարձրանալու համար տրամադրեք 1-1,5 ժամ: Գործընթացն արագացնելու համար տարան ավելի մոտ դրեք ջերմության աղբյուրին կամ տաք ջրի մեջ: |
 |
|
Պատրաստել կակաչի սերմի միջուկը։ Կակաչի սերմի վրա լցնել եռման ջուր։ Թողնել 10-15 րոպե, մինչև ջուրը մասամբ սառչի։ Կրկնեք ընթացակարգը ևս 2 անգամ։ Շոգեխաշած սերմերը դնել նուրբ մաղի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի: Եռացնել կաթը։ Լցնել այն կակաչի սերմերի վրա։ Տեղադրել վառարանի վրա։ Եռալուց հետո եփել 5-6 րոպե։ Հեռացնել կրակից։ Հովացնել մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Ավելացնել շաքարավազ կամ բնական մեղր. Հարեք բլենդերով, որպեսզի միջուկն ավելի նուրբ լինի։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փարթամ: Խառնել կակաչի խառնուրդի մեջ: Մի նշումով.Օգնում է խտացնել չափազանց հոսող միջուկը կարտոֆիլի օսլա. Բազմազանության համար միջուկին ավելացրեք ընկույզ կամ չոր մրգեր։ |
 |
|
Բարձրացած խմորը հունցել։ |
 |
|
Կախված ռուլետների ցանկալի քանակից, բաժանել 2-3 մասի։ Մոտավորապես 0,5 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով գլորում ենք, բաժանում ենք կակաչի սերմերը։ |
 |
|
Գլորեք այն: Կտտացրեք ծայրը: Կտորները դրեք թխման թերթիկի վրա՝ կարերը դեպի ներքև: Վերևը քսել կաթի և դեղնուցի խառնուրդով։ Տեղադրել 180-190 աստիճան տաքացվող սենյակում միջին մակարդակ. Թխել 30-40 րոպե, մինչև վերևը կարմրի։ |
 |
|
Պատրաստի ռուլետը մի փոքր զովացրեք։ Կտրեք և օգնեք ինքներդ ձեզ: |
 |
Գեղեցիկ ռուլետ կակաչի սերմերով «Կոսա»՝ պատրաստված խմորիչ խմորից
Պահանջվող ապրանքների ցանկը.
Խմոր (ապակ՝ 250 մլ):
Կակաչ լցոնիչ.
Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմի ռուլետ (մանրամասն բաղադրատոմս լուսանկարով).
|
Խմորը կարելի է պատրաստել ջրով կամ կաթով։ Հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ։ Նախապես տաքացրեք մինչև 40 աստիճան: Ձուլեք երրորդը: Ձուլած մասը կիսել կիսով չափ և լցնել 2 բաժակի մեջ։ Լցնել փշրված խմորիչը մեկի մեջ: Երկրորդում ավելացնել աղը։ Խառնել մինչև լուծարվի։ Մնացած կաթը վերադարձրեք վառարան։ Դրա մեջ լցնել կարագ՝ մանր կտրատած։ Ավելացնել ամբողջ շաքարավազը: Խառնելիս լուծիր։ Ալյուրը մաղում ենք առանձին ամանի մեջ։ Չափեք ապակու մեկ երրորդը: Կաթ-կարագ խառնուրդին մաս-մաս ավելացնել։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով գդալով, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Հետևողականությունը նման կլինի հեղուկ թթվասերի կամ հում խտացրած կաթի: |
 |
|
Խմորի կրեմի հատվածը կրակից հանում ենք։ Ավելացնել ձուն։ Խառնել։ Լցնել լուծված խմորիչը և աղը։ |
 |
|
Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը։ Առաձգական խմոր հունցել։ Այն կունենա հարթ, կարագի հյուսվածք։ Այն կարող է մի փոքր կպչել ձեր ձեռքերի մաշկին։ Բայց վեր կենալուց հետո նրա հետ աշխատելը հարմար կլինի։ Ծածկեք խմորիչի ռուլետի հիմքը։ Թողնում ենք 40-60 րոպե բարձրանա։ |
 |
|
Կակաչի սերմերը դնել ամանի մեջ։ Վրան լցնել եռման ջուր։ Հացահատիկները շոգեխաշել 35-45 րոպե։ Տաք ջուր«դուրս կգա» եթերային յուղեր, որոնք դառը դարձնում են հնացած կակաչի սերմերը։ Հացահատիկները կդառնան ավելի փափուկ և ծավալային։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Կակաչի սերմերը քամում ենք քամոցով: Մանրացրեք մսաղացի միջոցով ամենալավ քամիչով: Կամ օգտագործեք բլենդեր՝ խյուս պատրաստելու համար։ Ավելացնել հատիկավոր շաքար: Խառնել այնքան, մինչև լուծվի։ Միջուկը կդառնա կապույտ-սև, փայլուն և քաղցր։ |
 |
|
Այսպես միացավ կարագի խմորը։ Դրեք այն սեղանի վրա: Հունցել այն։ Այս գումարից ստացա 2 փոքր ռուլետ։ Կտրեք գնդակի կեսը: |
 |
|
Սեղանի վրա գլորեք ուղղանկյունի: Մոտավոր հաստությունը՝ 3-4 մմ։ Պատրաստի կակաչի սերմը քսել հավասար շերտով։ |
 |
|
Փաթաթել բարակ ռուլետ. Կտտացրեք ազատ ծայրը, որպեսզի միջուկը չհոսի, երբ շարունակեք ձևավորել թխած ապրանքները: Ռուլետը կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։ |
 |
|
Ստացված կեսերը միահյուսեք դրոշակով։ Տեղադրել ուղղանկյուն ձև cupcakes-ի համար. Վերևը առատորեն քսել դեղնուցով: Ձևավորված ռուլետը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարության ժամանակը - 40-50 րոպե: Ջերմաստիճանը - 180 աստիճան: |
 |
Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի թխած ապրանքը կտրելիս. Բուրավետ և գեղեցիկ! |
 |
Հարուստ խմորիչ խմորից պատրաստված անուշահոտ ռուլետ, որը լցված է նուրբ, քաղցր կակաչի սերմերով, այժմ տնային տնտեսուհիները ամենից հաճախ թխում են միայն Զատկի նախօրեին։ Բայց ես հիշում եմ, երբ մեր տատիկները հաճախ սրանով փչացնում էին գրեթե բոլորիս համեղ հյուրասիրություն. Փորձեք թխել համեղ ռուլետ՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը:
Կակաչի սերմերով կարագի ռուլետի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- կարագ- 75 գ;
- յուղալի մարգարին - 75 գ;
- ճարպային կաթ - 320 մլ;
- ալյուր (պրեմիում դասի) – 750 գ;
- խմորիչ - 45 գ;
- հատիկավոր շաքար - 270 գ;
- ձու (մեծ) - 3 հատ;
- հաստ թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
- կակաչ - 140 գ;
- – 5 ճ/գ. գդալ;
- դեղնուց- 1 հատ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը հնարավորինս մանր կտրատում ենք և լցնում 45-50 աստիճան տաքացրած կաթի մեջ։ Սպասում ենք, որ խմորիչը ամբողջությամբ լուծվի, ապա ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը։ Կաթի մեջ լցնում ենք նաև հալած կարագն ու մարգարինը։ Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ հաստ թթվասեր, հարել հավի թարմ ձվերը և մեծ գդալով մանրակրկիտ խառնել ամբողջ զանգվածը՝ աստիճանաբար խառնելով բարձրորակ ալյուրի մեջ։ Այս հրաշալի խմորը դնում ենք ամենատաք տեղում և հունցում 40 րոպեն մեկ, երկու անգամ։
Եռման ջուրը լցնել կակաչի սերմերով ամանի մեջ։ Թողնում ենք մոտ 20 րոպե կանգնի և ջուրը զգուշորեն քամելուց հետո նույնքան ժամանակ նորից լցնում ենք կակաչի սերմը։ Տեղադրեք այն մաքուր շղարշի մեջ և երբ մնացած ջուրը ցամաքեցվի, տեղափոխեք այն ամանի մեջ: Այստեղ ավելացնել շաքարի փոշին և խառնել միջուկը։
Խմորը դնել սեղանի վրա և բուսայուղով յուղած գրտնակով փաթաթել։ Քաղցր կակաչի միջուկը քսում ենք, մատներով հավասարաչափ տարածում և հարմար եզրից խմորը գրտնակում մինչև վերջ՝ ստանալով գեղեցիկ ռուլետ։ Վրձինով դրա արտաքին մակերեսը պատում ենք կոտրված դեղնուցով, տեղափոխում թխման հարմար տարայի մեջ և թխում ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։
Կակաչի սերմերով և ընկույզով կարագի ռուլետների բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- պատրաստի կարագ խմորիչ խմոր– 2 փաթեթ 450 գ;
- կաթ - 300 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- կակաչ - 200 գ;
- ընկույզի միջուկներ - 150 գ;
- նուրբ շաքարավազ - 160 գ;
- հավի ձվի դեղնուց – 1 հատ.
Նախապատրաստում
Փաթեթներից հանում ենք խմորեղենը, որն օգտագործելու ենք կակաչի սերմերով և ընկույզով հիանալի ռուլետներ թխելու համար, իսկ հետո թողնում ենք։ 
այն սեղանի մակերեսին հալեցնելու համար:
Կակաչի սերմերը եփել 4-6 րոպե լավ կաթ, քամեք մնացորդները և կակաչը հովացրեք։ Հաջորդը, վրան ավելացրեք աղացած ընկույզ, նուրբ շաքարավազ և ամեն ինչ խառնել։
Յուրաքանչյուր փաթեթից խմորը կիսեք կիսով չափ, յուրաքանչյուր կտորը գրտնակեք և քսեք փափուկ կարագով։ Միջուկը բաժանում ենք խմորի բոլոր չորս ափսեների վրա, գրտնակում ռուլետների, որոնք դնում ենք թխման թերթիկի վրա։ Վերևները ծածկում ենք դեղնուցով և ամեն ինչ թխում ջեռոցում մոտ կես ժամ 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Փայփայեք ձեր սիրելիներին տնական տորթերև եփել նրանց համար կարագի ռուլետկակաչի սերմերով Բուրավետ, ախորժելի և աներևակայելի համեղ խմորիչի ռուլետը կակաչի սերմի միջուկով պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Այս քաղցրությունը շատ հեշտ և պարզ է պատրաստվում։ Առաջարկում եմ «Շատ համեղ»-ի հետ միասին խմորիչի ռուլետ թխել կակաչի սերմերով։
Բաղադրիչների քանակը չորս ռուլետի համար է։
Բաղադրությունը:
Լրացնելու համար.
- 350-400 գրամ աղացած կակաչի սերմեր;
- երկու ճաշի գդալ հաստ ջեմ;
- երկու ճաշի գդալ շաքարավազ;
- մի պտղունց աղ.
Ռուլետի համար.
- մեկ թեյի գդալ աղ;
- մեկ կիլոգրամ ցորենի ալյուր;
- 500 միլիլիտր կաթ;
- 250 միլիլիտր ջուր;
- մեկ բաժակ շաքարավազ;
- 70 գրամ կարագ;
- 40 գրամ թարմ խմորիչ;
- երեք հավի ձու;
- 10 գրամ (մեկ տուփ) վանիլային շաքար;
- 50 միլիլիտր բուսական յուղ:
Կարագի ռուլետ կակաչի սերմերով։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Կաթը միացրեք ջրի հետ և տաքացրեք մինչև 37 աստիճան:
- Խմորիչը լուծեք փոքր քանակությամբ տաք կաթի մեջ։
- Ընդհանուր կաթին ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, լցնել խմորիչի խառնուրդը և մի փոքր մաղած ալյուրը (խմորը հունցել հազվագյուտ դոնդողի խտությանը)։ Պատրաստի խմորը 40 րոպե դնել տաք տեղում։
- Քանի որ կարագի գլանափաթեթները կլցվեն կակաչի սերմերով, դուք պետք է պատրաստեք կակաչի սերմերը, իսկ հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել ճիշտ՝ շոգեխաշել կակաչի սերմերը եռման ջրով. քիչ-քիչ ավելացնել եռման ջուրը կակաչի սերմերին: մինչեւ մածուկի նման խառնուրդ ստանաք։
- Կակաչի սերմերը դնել գոլորշու համար ջրային լոգանքև ծածկել կափարիչով:
- Միավորել երեք հավի ձուն, վանիլային շաքարավազը, մնացած հատիկավոր շաքարը և մեկ թեյի գդալ աղը և հարել հարիչով։
- Երբ կարագի ռուլետի խմորը պատրաստ է, այն միացնում ենք հարած ձվերին և խառնում ենք։
- Խմորին փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Երբ խմորը թանձրանա, ավելացնել հովացրած հալած կարագը (կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել մարգարին)։
- Ձեռքերդ թրջելով բուսական յուղ, հունցել խմորը (որպեսզի խմորը համասեռ լինի, և ալյուրը խառնվի)։
- Պատրաստի խմորը ծածկում ենք սրբիչով և մեկ ժամ թողնում ենք տաք տեղում եփվի։
- Երբ ռուլետի խմորը ծավալը մեծանա, հունցել և թողնել ևս 30 րոպե։
- Շոգեխաշած կակաչի սերմերի վրա ավելացնել երկու ճաշի գդալ ջեմ, շաքարավազ, մի պտղունց աղ և լավ խառնել։
- Պատրաստի խմորը բաժանել չորս մասի։
- Խմորի մի մասը գրտնակում ենք ուղղանկյուն շերտով, միջուկը հավասարաչափ քսում խմորի վրա, փաթաթում, կարի կողմը շրջում դեպի ներքև և դանակով ռուլետի վերևում կտրվածքներ անում։ Նույնը արեք թեստի յուրաքանչյուր հաջորդ մասի համար:
- Թխելու սկուտեղը թխելու թուղթ շարել, թուղթը քսել մարգարինով, գլանափաթեթները դնել կակաչի սերմերով և ռուլետների գագաթները հարած ձվով քսել։
- Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ (փայտե դագանակով կարող եք ստուգել կարկանդակի պատրաստությունը. ռուլետը ծակել ատամհատիկով և եթե չոր է, ապա կարկանդակը պատրաստ է)։
Տնական կակաչի սերմի համեղ ռուլետ՝ շատ փափուկ և անուշաբույր։ Թխեք քաղցր, կակաչի սերմ, կարագի ռուլետ ձեր ընտանիքի համար, և նրանք գոհ կլինեն:
