Ar jums patinka švelni ir sultinga balta mėsa? Bando klijuoti tinkama mityba ir apriboti riebalų suvartojimą? Galime lažintis dauguma jūsų "mėsos" dieta trunka vištos krūtinėlė. Vištienos filė yra nepaprastai maistinga ir sveika – joje daug B grupės vitaminų ir būtinas organizmui mikroelementų.
Šis produktas greitai absorbuojamas organizme, o tai reiškia, kad jis nevirsta toksinais ir nedalyvauja vidinius procesus fermentacija.
Žodžiu, vištienos krūtinėlė ne tik skani, bet ir visapusiškai sveika.
Jo pagrindu pagamintas troškinys su daržovėmis – sotus ir apetitą keliantis patiekalas, patiksiantis tiek suaugusiems, tiek vaikams, dažnai neabejingiems šviežioms daržovėms.
Troškinio su daržovėmis receptas paprastas ir banalus. Kai kurios šeimininkės tvirtina, kad tokio patiekalo gaminti visai nereikia: pakanka ingredientus supjaustyti, sudėti į puodą, pagardinti padažu ir palaukti, kol baigsis merdėjimas ant viryklės. Tačiau taip nėra.
Gamindami bet kokį patiekalą, turite laikytis tam tikrų taisyklių, kad jis būtų skanus, patrauklus ir „tirpsta burnoje“. Vištienos mėsa, ypač filė, iškepa itin greitai, todėl nepakenčia perdžiūvimo.
Jei krūtinėlė troškinama per ilgai, ji gali tapti sausa ir kieta, o tai akivaizdžiai nepasiduos paruoštas patiekalasšvelnumas ir pikantiškumas. O kai kurioms daržovėms reikia ilgiau karščio gydymas, todėl svarbu stebėti ne tik proporcijas, bet ir produktų siuntimo į konteinerį tvarką.
Kad mėsa nesugestų ir neišdžiūtų, supjaustykite ją gana dideliais kubeliais. Nesmulkinkite filė per smulkiais gabalėliais, kaip ir frikase. Prieš išsiunčiant į karštą indą, mėsą galima apvolioti miltuose, kad ji būtų dar minkštesnė ir sultingesnė. Tešlos, žinoma, nereikia.
Jei mėgstate džiovintas krakmolingas daržoves, nepamirškite, kad jos čia nepamainomos. Kad troškinys būtų apetitiškas ir švelnus, reikia bent vieno sultingo daržovių komponento. „Skaniausias“ – vištienos ir pomidoro derinys.
Pomidorai patiekalui suteikia ypatingo aštrumo ir pikantiškumo, prisotina pagrindinius ingredientus unikalus aromatas, troškinys būtų minkštesnis ir sultingesnis.
Jei pagrindiniame recepte nėra bulvių arba žiedinių kopūstų, geriau patiekti troškinta krūtinė su garnyru. Tebūnie tai makaronai arba bulvių košė.
Antruoju atveju patariame stiebagumbius išvirti su keliomis skiltelėmis česnako, o paskutinio ingrediento nereikėtų išimti iš keptuvės paruošus. Bulvių ir česnako košę nusausinkite ir sutrinkite trintuvu, tada sudėkite įprastus ingredientus.
Dėl natūralaus skonio įprastos tyrės bus nuostabios ir nuostabios skanus garnyras. Išbandykite patys ir tikrai nepastebėsite entuziastingos šeimos ar svečių reakcijos!
Nepamirškite apie žalumynus - tai taip pat suteikia gatavam patiekalui pikantiškumo ir turtingumo.
Kvapnus vištienos filė troškinys su pomidorais ir paprikomis
Jums reikės:
- Vištienos filė be kaulo (nulupta) - 400 g;
- Sultinys - 1,5 stiklinės;
- Pomidorai - 2 vnt;
- bulgarų pipirai - 1 gabalas;
- Šviežios morkos - 1 vnt;
- Svogūnai - 1 galva;
- Joduota druska - 1 šaukštelis;
- Kvapieji pipirai juodieji pipirai (žirniai) - pagal skonį;
- Lauro lapas - pagal skonį;
- Žolelių mišiniai - pagal skonį;
- Prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.
Instrukcija:
- Mėsą kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popierines servetėles. Supjaustykite dideliais vienodo dydžio kubeliais;
- Mėsą apibarstykite nedideliu kiekiu miltų (nebūtina) ir sudėkite į storasienį indą. Supilkite sultinį, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies;
- Tuo tarpu apdorokite pomidorus. Nuplikykite juos verdančiu vandeniu, tada užpilkite saltas vanduo, palaukite kelias minutes ir nuimkite žievelę. Supjaustykite plonais griežinėliais ir nedelsdami nusiųskite į vištieną. Įdėkite jį ten Lauro lapas ir džiovintų žolelių, jei planuojate jų dėti;
- Nuplaukite papriką ir išmeskite sėklas. Supjaustyti juostelėmis;
- Morkas nulupkite ir supjaustykite pusapvaliais griežinėliais;
- Sudėkite daržoves į troškinį;
- Smulkiai supjaustykite svogūnas, nusiųskite į likusius ingredientus ir viską kartu troškinkite dar 15 minučių;
- Likus kelioms minutėms iki gaminimo, patiekalą pasūdykite ir pipiruokite, energingai išmaišykite ir leiskite „pasiekti“ 5 minutes. Išvirus palikite troškinį užvirti po dangčiu. Patiekite su mėgstamu garnyru.
Švelnus vištienos troškinys kefyre
Jums reikės:
- Nulupta vištienos filė - 500 g;
- Bulvės - 7-8 dideli gumbai;
- Svogūnai - 1 galva;
- Šviežios morkos - 1 vnt;
- Kefyras - 1 stiklinė;
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
- Žalieji (assorti) - pagal skonį;
- Prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.
Instrukcija:
- Mėsą nuvalykite ir paruoškite supjaustydami dideliais tokio paties dydžio kubeliais;
- Bulves nulupkite ir supjaustykite vienodais kubeliais;
- Svogūną susmulkinkite (galite supjaustyti pusžiedžiais);
- Morkas supjaustykite puslankiais gabalėliais;
- Puode arba didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą (galite pasiimti daržovių ar sviesto, savo nuožiūra);
- Pirmiausia į įkaitintą aliejų sudėkite svogūną, pakepinkite, kol pasidarys rausvos spalvos. Auksinis rudas, nuolat ir intensyviai maišant;
- Mėsą apvoliokite miltuose ir nusiųskite į svogūną. Įsitikinkite, kad jis iš visų pusių pasidaro baltas;
- Nusiųskite bulves ir morkas į konteinerį, užpildykite viską didelė suma vandens ir troškinkite uždengę mažiausiai 15 minučių. Ugnis turi būti silpna;
- Supilkite kefyrą į puodą ir virkite dar 10-15 minučių, reguliariai maišydami;
- Likus kelioms minutėms iki gaminimo, troškinį pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, vėl gerai išmaišykite, palaikykite uždengtą 2-3 minutes ir nukelkite nuo viryklės. Palikite sandariai nusistovėti mažiausiai 20 minučių. Leiskite troškiniui išmirkti. Patiekite porcijomis kaip savarankišką patiekalą, be garnyro. Papuoškite kaip norite.
Esame tikri, kad kvapnus troškinys pagal aukščiau pateiktus receptus tikrai užkariaus jus ir jūsų artimuosius. Gaminkite su meile ir tegul kiekvienas jūsų patiekalas tampa tikru kulinariniu šedevru. Gero apetito!
1 žingsnis: Paruoškite vištienos filė.
Vištieną nuplaukite ir nusausinkite vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais. Paukštieną supjaustykite vidutiniais arba mažais kubeliais.Dėmesio: vištiena turi būti visiškai atšildyta.
Paruoštą vištienos filė iš karto paskleiskite į puodus.
2 žingsnis: Paruoškite bulves ir svogūnus.
Bulves nuplaukite, nulupkite, dar kartą nuplaukite vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais (maždaug taip, kaip kubelius). vištienos filė). Bulves sudėkite į puodus su vištiena.
Svogūną nulupkite, nuplaukite Ledinis vanduo ir labai smulkiai supjaustykite. Po bulvių supilkite svogūnus į puodus.
3 veiksmas: kepkite vištieną su bulvėmis puode.
Puodų turinį užpilkite vandeniu iki viršaus ir padėkite į įkaitintą iki 170-180 laipsnių orkaitėje. Šiame etape kepkite viską 30 minučių. Kepimo skarda su puodais turi būti dedama į orkaitę viduriniame lygyje.
4 žingsnis: Paruoškite prieskonius.
Kol kepa vištiena ir bulvės, paruoškite prieskonius. Norėdami tai padaryti, į grūstuvą sudėkite nuplautus kalendros žalumynus, porą česnako skiltelių, nuluptų nuo lukštų, ir maždaug žiupsnelį druskos. Viską sutrinkite grūstuve, paverskite vienalyte košę.
5 veiksmas: Vištieną ir bulves sudėkite į puodą iki visiško paruošimo.
Orkaitės pirštinėmis išimkite vištienos ir bulvių apkepus iš orkaitės. Į kiekvieną įdėkite grietinės, druskos ir juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir grįžkite į orkaitę kitam 5-7 minutes.
Vėliau nurodytą laiką išjunkite orkaitę ir išimkite vištienos ir bulvių troškinius iš orkaitės. Pagardinkite juos česnaku, sutrintu kalendra ir druska, suberkite kapotas petražoles ir džiovintus pikantiškus prieskonius, sumaišykite su šaukštu ir palikite kambario temperatūra vis dar 5-7 minutes kad viskas truputi prisitrauktu, o kvapai susimaišytų.
6 veiksmas: patiekite vištieną su bulvėmis puode.
Vištiena ir bulvės puode – puikus patiekalas, tinkantis sotiems pietums ar vakarienei. Viską išdėliokite porcijomis lėkštėse arba palikite vazonuose, kad būtų įdomiau. Be to, vištieną galite papuošti bulvėmis su šviežiu baziliku. Nors, kaip man, patiekalas pasirodo labai kvapnus ir skanus. Jis netgi gali būti taikomas šventinis stalas Patikėkite, svečiai bus patenkinti tokiu patiekalu.
Gero apetito!
Šiam patiekalui paruošti galite paimti visą vištieną, tik ją reikės supjaustyti gabalėliais, kad atskiri gabaliukai lengvai tilptų į puodus ir dar liktų vietos svogūnams ir bulvėms.
Pagal šį receptą vištieną ir bulves galite virti tiek porcijiniuose puoduose, tiek viename dideliame puode ar net kepti viską folija uždengtoje formoje.
Kepti vištieną puode orkaitėje virėjui yra tikras malonumas. Ruošia visus reikalingi produktai neužima daug laiko, o vištiena troškinama savo sultys, be papildomų riebalų. Ir galų gale gausite labai skanų ir sveikas patiekalas. Jis turi minimalų kalorijų kiekį, tokį patiekalą galima rekomenduoti vaikams ir vaikams. dietinis maistas. Tačiau, kaip ir dauguma kitų patiekalų, vištiena puodelyje turi savo paslapčių, kurias priminsime šio straipsnio pabaigoje.
Vištiena puikiai dera su įvairiais maisto produktais, kurie savo ruožtu praturtina ją savo skoniu ir aromatu. Pas mus labai mėgstama vištiena ir bulvės vazonuose, vištiena su grybais vazonuose, grikiai su vištiena vazonuose ir kt. Svarbus punktas: bet koks maistas puoduose ruošiamas nedalyvaujant šeimininkei, nereikia stebėti orkaitės, maišyti ir nuolat ko nors apversti. Tokių patiekalų kaip vištienos kepsnys vazonuose, vištienos julienne puoduose ir kiti pakanka įdėti į orkaitę ir po to. tam tikras laikas išimkite iš jo gatavą kvapnųjį skanėstą.
Puode virta vištiena labai sveika, nes ruošiama nenaudojant aliejaus. Puodo sienelės sukuria garų efektą, kuriame patiekalas ne verda, o merdėja savo sultyse, o tai teigiamai veikia vitaminų išsilaikymą. Vištiena puode puikiai tinka kulinariniams tyrimams, derinant įvairius produktus. Pavyzdžiui, nepriklausomi patiekalai„Vištiena vazone su bulvėmis“ ir „Vištiena vazone su grybais puode“ sujungia šiuos ingredientus ir sukuria dar skanesnį ir aromatingesnį patiekalą – „Vištiena vazone su bulvėmis ir grybais“, kurį mėgsta dauguma mūsų šventinio stalo svečių.
Yra dar vienas šio paruošimo privalumas: nesunkiai įtiksite visų savo svečių ar šeimos narių skoniams. Dažnai vienas iš jų nemėgsta aštrus maistas o kitas grybų nevalgo. Tokiu atveju į vieną puodą tiesiog dėkite mažiau pipirų, o kitą darykite be grybų. Taip kuriate naujas receptas vištienos puode, ir jis turės teisę į gyvybę. Bet pirmiausia reikia išmokti klasikiniai variantai vištiena puode orkaitėje, receptai yra dideliame asortimente mūsų svetainėje. Vištienos ir bulvių receptas vazonuose, Vištienos ir grybų receptas vazonuose – visa tai tikrai pravers.
Norėdami geriau įsisavinti receptus, pateiksime keletą paprastų rekomendacijų:
Geriausią patiekalo skonį suteikia tik keraminiai indai, o stiklas įšyla netolygiai;
Apskaičiuokite puodų skaičių pagal savo svečių ar šeimos narių skaičių;
Naudokite vištienos marinatą, mėsą pamirkykite jame porai valandų, taip ji bus kvapnesnė;
Jei mėsa kepama su daug daržovių, į puodą nereikia pilti vandens ar sultinio. Svogūnai, grybai, kopūstai duoda daug sulčių;
Vietoj sultinio į puodą galima pilti vandeniu praskiestą vyną. Alkoholis vis tiek išgaruos, todėl mėsa bus minkštesnė ir kvapnesnė;
Po gaminimo leiskite patiekalui šiek tiek „pavaikščioti“ kambario temperatūroje;
Patiekalams skirtas daržoves visada iš anksto kepkite puoduose, nes žalios jos praranda patrauklią išvaizdą. Išimtis yra bulvės ir cukinijos, jas galima dėti į vazonus žalias;
Keraminius puodus reikia dėti tik į šaltą orkaitę, o išėmus iš orkaitės – ant medinės lentos.
