Ndonjëherë në njerëzit e thjeshtë ose në jetën e përditshme mund të dëgjoni një koleksion të tërë emrash - kërpudha e hidhur, e hidhur, e lepurit, e bardhë e rreme ose e rreme - por kjo nuk do të thotë që të njohurit flasin për disa absolutisht kërpudha të ndryshme, por anasjelltas.
Emri i tij zyrtar është kërpudha e tëmthit(lat.tylopilus felleus), i njohur për përkatësinë e tij në familjen Bolet. Shpërndarë kryesisht në territorin e rajoneve korsia e mesme Rusia nuk është e popullarizuar në mesin e pylltarëve për shkak të reputacionit të saj të dyshimtë, sepse edhe me receta të shumta përpunimi në dispozicion, nuk mund të përdorni kërpudhat e tëmthit.
Kërpudha e tëmthit. Përshkrimi i pamjes
E megjithatë, objekti i vëmendjes sonë mori emrin e bardhë false për një arsye. Duke pasur pamjen më të ngjashme, e hidhura ka një këmbë masive dhe të fortë, diametri i së cilës shpesh arrin 7 cm, dhe madje edhe më shumë në gjatësi - deri në 9 cm.
Baza është e zgjeruar, jashtë shtresës fibroze karakteristike të shtresës retikulare, me ngjyrë kryesisht kafe ose kafe. Në vendet e ngërçeve, paleta e ngjyrave ndryshon menjëherë, duke marrë të gjitha nuancat e një palete rozë.
Sa i përket kapelës, ajo është disa herë më e madhe se vetë këmba, merr formën e një hemisfere të lyer me tone të lehta kafe.
Por me kalimin e moshës, kërpudhat e tëmthit e ndryshojnë hijen e saj në gështenjë, dhe kapaku shtrihet dhe bëhet edhe më konveks.
Si më shumë kërpudha vite, sa më shumë hemisfera është e ekspozuar ndaj çarjeve dhe frakturave, ajo i ngjan një jastëku. Ndryshimet vlejnë edhe për ngjyrën - sa më e vjetër të jetë kërpudhat e tëmthit, aq më e ndritshme është nuanca e verdhë-kafe.
Tipar dallues konsiderohet gjithashtu paprekshmëria e mahnitshme e boletusit të rremë - as një copëz apo dhëmbëzim i vetëm. Kjo për faktin se insektet shmangin qëllimisht kërpudhat, duke mos guxuar ta shijojnë atë. E cila nuk rekomandohet për njerëzit.
Kujdes! Mos harroni të sqaroni pamjen midis pylltarëve të rajonit të tyre, për shkak të shumëllojshmërisë së gjerë të gamës së ngjyrave, përfaqësuesit e specieve mund të kenë një "mbulesë" të nuancave të kuqërremta dhe gri.
Ku dhe kur rritet kërpudhat e tëmthit?
Ju mund të shihni një koleksion të kërpudhave biliare në territorin e pyllit nga gushti deri në ditët e ftohta të tetorit, veçanërisht temperaturat e ulëta shkurtojnë ndjeshëm periudhën deri në shtator. Në shumicën e rasteve, boletusi i rremë preferon tokat ekskluzive halore, të cilat janë të bollshme midis rritjes së pemëve dhe pishave.
Ndonjëherë mund të shihni një përfaqësues të specieve nën thupër, gjë që ndodh jashtëzakonisht rrallë. Por e hidhur nuk i pëlqen të rritet në shkretëtirë, duke zgjedhur periferi dhe duke u kapur pas rrënjëve të pemëve (sidomos shumë pranë trungjeve dhe trungjeve të kalbura).
Më shpesh, një përfaqësues i vetëm ose një grup i vogël gjendet në një vend, nuk është e mundur të shihet përqendrimi i kopjeve biliare në një sektor.
Është për këtë arsye që kërpudhat e tëmthit shpesh përfundojnë në shportë së bashku me pjesën tjetër, vetëm një specialist me përvojë mund të dallojë zëvendësimin.
Kërpudha e tëmthit. Dallimi midis kërpudhave të tëmthit dhe boletusit
Dhe më e rëndësishmja vlen të përmendet - zhvendosja kërpudha të dobishme Ai ndryshon dukshëm nga preferencat e hidhësisë, i njëjti boletus nuk mund të gjendet pranë një peme të kalbur, rizome ose kërpi.
Ngjashmëria midis kërpudhave të bardha dhe biliare është e pamohueshme, por këtu ka edhe disa nuanca. Për shembull, kushtojini vëmendje gamë ngjyrash"Kapelë" - një kapelë kërpudha porcini ka një nuancë të errët sipër dhe një të verdhë në të gjelbër nga brenda, ndërsa e bardha false njihet për një zorrë rozë.
Këmba gjithashtu duhet të jetë me interes për pylltarin e zjarrtë - në kërpudhat porcini, ajo është e theksuar hije e lehtë se hidhërimi. Një tipar dallues është mërzia e rrjetës në përfaqësuesit origjinal, e hidhur nuk mund të mburret me këtë.
Dhe, siç u përmend më herët, insektet nuk hanë kurrë kërpudhat e tëmthit, gjë që nuk mund të thuhet për boletus ose kërpudha porcini. Siç mund ta shihni, edhe ky identitet i saktë është i ndryshëm.
Por, për të shmangur një gabim në zgjedhje, specialisti këshillohet përpara se të dilni në gjueti, sigurohuni që të shikoni foton e kërpudhave të tëmthit. Kjo do ta bëjë shumë më të lehtë dallimin dhe zgjedhjen e zëvendësimit produkt i dobishëm për vaktet e ardhshme.
Kërpudha e tëmthit. E ngrënshme apo jo? cilësitë e shijes
Përfaqësuesi i specieve justifikon plotësisht emrin - mjafton vetëm të lëpihet kapakun e kërpudhave, pas së cilës hidhërimi do të ndihet menjëherë, dhe si rezultat, një ndjesi djegieje.
Hidhërimi i prodhuar nga kërpudhat e tëmthit nuk shkatërrohet nga ekspozimi ndaj temperaturat e larta, as zierja dhe as skuqja nuk do të ndihmojnë - nga e gjithë kjo, sasia e substancës së hidhur vetëm rritet. Për më tepër, një copë kërpudha e tëmthit mjafton për të "infektuar" të gjithë pjatën.
Marinata ose uthulla kanë një efekt zbutës, gjë që ju lejon të humbni hidhërimin në ushqim. Por ende nuk rekomandohet përdorimi i tij për të shmangur probleme të mëtejshme shëndetësore.
Foto e një myku të tëmthit
- Habitati kryesor
- Si të njohim nga pamja e jashtme?
- cilësitë e shijes
- Masat paraprake të mbledhjes
- Masat paraprake të gatimit
Ka shumë lloje të kërpudhave, dhe ndonjëherë mund të jetë e vështirë të dallosh një kërpudhat e tëmthit nga një tjetër e ngjashme. Pas një vere të ngrohtë dhe me diell, vjen një kohë e artë, duke sjellë dhuratat e saj të mrekullueshme. Gjethja e verdhë dhe shiu i lehtë i freskët e bëjnë atmosferën në pyll misterioze dhe ftuese për një pushim të mrekullueshëm. Vjeshta është koha për gjueti të qetë në pyll. Është mirë të shkoni për kërpudha në shtator ose tetor, mundësisht me një specialist me përvojë, ai do të jetë në gjendje të dallojë tëmthin nga e bardha dhe të ngrënshmen nga të pangrënshmet.
Kërpudhat e tëmthit, ndryshe nga ajo e bardhë, kanë një nuancë më të verdhë dhe një këmbë me luspa.
Gjuetia e kërpudhave - mënyrë e mirë pushoni nga zhurma e qytetit, shtrini muskujt, mbushni mushkëritë me ajër të pastër, halorë, pyjor. Shumë e lezetshme për të gjuajtur kompani argëtuese, mund të organizoni një konkurs për të gjetur vetë lëndinë e kërpudhave dhe një bonus i këndshëm pas një shëtitjeje do të jetë prodhimi i korrur në një shportë. Mbledhësit profesionistë të kërpudhave kanë kërpudhat e tyre të preferuara: kërpudhat, agarikët e mjaltit, kërpudhat e qumështit, pemët e lisit, porcini. Por nëse nuk i njihni mirë varietetet, mund të futeni në një situatë të pakëndshme dhe madje të rrezikshme.
Nëse të paktën një e pangrënshme ose helmuese futet në shportë me të korrat, atëherë të gjitha kërpudhat e tjera nuk do të hahen më.
Kërpudha porcini ka disa binjakë:
- kërpudha e tëmthit;
- Satanike.
Për të mos ngatërruar boletusin me të bardhën dhe të bardhën me false, duhet të keni informacion.
Habitati kryesor
Habitati kryesor është i thatë pyjet halore të bardhët ndonjëherë mund të gjenden në pyje të përzier dhe gjetherënës. Në Rusi, këto janë pyje halore të errëta të Evropës Perëndimore, taiga Kareliane, taiga Yakut, pyje halore të lehta të Siberisë Lindore. Nëse vera është e ngrohtë, atëherë kërpudhat e tëmthit japin fryte mjaft aktive. Ai preferon tokën ranore të ngrohur mirë me pleh me hala pishe. Më shpesh gjendet në lëndina dhe skajet e pyjeve, të larë në diell. Vetëm speciet më toksike fshihen në vende të errëta, me ndriçim të dobët, nën kurora të mëdha pemësh. Në çdo pjesë të vendit ku rriten hala dhe bredh, ka një probabilitet të lartë për të gjetur këtë kërpudha. Gjithashtu gjendet më shpesh pranë pemëve të vjetra të thata ose trungjeve të kalbura.
Mikologu Pierre Bulliard e përshkroi për herë të parë këtë kërpudha në 1788. Ai pretendon se kërpudhat e tëmthit riprodhohen më mirë së bashku me rrënjët e pishave dhe bredhit, duke formuar mikorizën - një bashkim midis sporeve. bimët më të larta... Një simbiozë e tillë është e favorshme për të dy aleatët në atë që kërpudhat marrin aminoacidet dhe karbohidratet e nevojshme, dhe pemët, së bashku me ujin, thithin të nevojshmet për jetën. material i dobishëm.
Kthehu te tabela e përmbajtjes
Si ta njohim nga pamja?
Për shkak të ngjashmërisë së saj me të bardhën, kërpudha biliare quhet edhe "e bardhë e rreme". Ka një kapak të dendur, të rrumbullakët, konveks. Ndonjëherë, nën faktorë të caktuar, kapaku mund të jetë më i madh cilindrike... Diametri i saj është nga 4 deri në 22 cm.Ngjyra e kapelës është kryesisht kafe, por ndonjëherë gjenden nuanca kafe, të verdhë dhe ulliri. Kapela ka një fund prej kadifeje. Shtresa tubulare ka ngjyrë rozë ose të bardhë. Ngjyra varet nga mosha e fetusit: të rinjtë kanë një ngjyrë të çelur dhe me kalimin e kohës kërpudhat errësohen. Këmba është 5-10 cm në lartësi: nga lart është e ngushtë dhe më afër fundit zgjerohet. Më shpesh, fshikëza e tëmthit ka një sipërfaqe të bardhë me luspa, të ndotur. Modeli i këmbës duket si një rrjetë e imët.
Kërpudha porcini ka një kapak më sferik dhe konveks, qëndron në një këmbë masive në formë fuçi. Diametri i kapakut arrin 25 cm.Rritet ne lartesi 15 cm Rritet mundesisht nen peme qumeshtore. Në varësi të zonës, mund të jetë e bardhë në kafe të errët. Shtresa tubulare është e bardhë, e verdhë ose jeshile ulliri. Ngjyra e tulit është gjithmonë e bardhë, edhe pas zierjes nuk ndryshon. Kërpudha nuk ka erë të theksuar. Ka 3 lloje:
- lloji i boletusit: rritet nën thupër;
- Lloji i lisit: rritet nën pemë lisi dhe bliri;
- lloji i pishës: në pyjet me pisha dhe bredh dhe në brezat pyjorë.
Ju mund të dalloni të bardhën nga e rreme vetëm duke prerë këmbën. Në prerje, këmba ndryshon ngjyrën e saj. Kërpudhat e rreme porcini kthehen në rozë ose vjollcë-blu pas një kohe. Kërpudhat e vjetra biliare kanë shumë ERE e keqe.
Kthehu te tabela e përmbajtjes
cilësitë e shijes
Kërpudha porcini praktikisht nuk ka shije të papërpunuar. Tashmë gjatë gatimit shfaqet një shije dhe aromë e butë. Shërbejeni në opsione të ndryshme, kërpudha mund të skuqet, piqet, turshi. Sa i përket tëmthit, atëherë është e kundërta. Gorchak është një tjetër nga pseudonimet e tij, të fituara për shkak të shije... Ka shije të hidhur kur është i papërpunuar.
Nëse filloni të gatuani kërpudhat, aroma e pakëndshme dhe hidhësia bëhen më të forta. Shembujt e rinj mund të turshiten, uthulla vret shijen e hidhur.
Për këtë arsye, tëmthi konsiderohet i ngrënshëm me kusht në disa enciklopedi. Por për ata me stomak të dobët, është më mirë të mos rrezikoni nëse hidhërimi futet aksidentalisht në një pjatë, nuk duhet të rrezikoni shëndetin tuaj.
Më shumë kërpudha helmuese- satanike. Nga pamja e jashtme, duket si e bardhë, por kapela është më e ashpër dhe ngjyra është më e errët. Ndryshe nga biliare, ky ekzemplar fillon të grumbullojë toksina dhe helme që në moshë të re. Studimet kanë treguar se 10 g bimë satanike në formën e saj të papërpunuar mjaftojnë për të paralizuar plotësisht punën. sistemi nervor person. Ky lloj është plotësisht i papërshtatshëm për gatim.
Kërpudha e tëmthit (Tylopilus felleus), ndryshe e bardhë e hidhur ose e rreme, i përket klasës së Agaricomycetes, gjinia Tilopil, familja Boletov. Ai mori emrin e dytë për shijen dhe pamjen e hidhur, të ngjashme me të bardhën.
- Madhësia e kapakut është nga 4 deri në 10 centimetra ose më shumë, në formën e një hemisfere, e cila me kalimin e kohës kthehet në një jastëk. Ngjyra është kafe me nuanca të verdhë, lajthi ose gri. Pak me gëzof në prekje, pak ngjitëse në lagështi të lartë.
- Pulpa është e bardhë, fibroze; pas thyerjes fiton një nuancë rozë. Nuk ka erë. Gjuha lë një ndjesi djegieje, hidhërim. Shumë rrallë preket nga krimbat.
- Tubulat e kërpudhave të saposhfaqura janë të bardha, gradualisht marrin një nuancë gri-rozë, deri në 2 cm të gjata.Kur shtypen ato marrin ngjyrë rozë ose kafe.
- Këmba e kërpudhave të tëmthit mund të përshkruhet si cilindrike, me një trashje në bazë, një lartësi maksimale prej 4 deri në 13 cm dhe një brez 1,5-4 cm. Nga drita në hije të errëta ngjyrë të verdhë, me pamjen e një ngjyre rozë në prerje. Rrjeta është e theksuar, e trashë, me ngjyrë kafe të errët.
Përhapja
Rritet në pyjet e të gjitha vendeve evropiane. Është e zakonshme, shfaqet e vetme ose në grupe të kufizuara. Preferon tokat acidike ranore dhe ranore-argjilore me sasi e madhe gjilpëra të rënë.
Kërpudha e hidhur formon një simbiozë po aq të suksesshme me pemët halore dhe gjetherënëse, nga rrënjët e të cilave kërpudhat e tëmthit marrin substanca të dobishme. Më shpesh ndodhet në bazën e trungjeve ose në trungje të kalbura.
Ajo rritet në mënyrë aktive nga korriku deri në shtator, mund të ndodhë nga gjysma e dytë e qershorit dhe në tetor, në varësi të motit.
Specie të ngjashme dhe si të dallohen prej tyre
Gorchak ka homologët e tij midis "vëllezërve" të dobishëm. Për të mos "mërzitur" të gjithë të korrat e korrura, duhet të jeni në gjendje të bëni dallimin midis tyre.
Ngjashmëritë
- Ndonjëherë rritet në të njëjtat vende me pemë të bardha dhe thupër.
- Me të bardhë, është e ngjashme në formë me një kapelë.
- Me thupër sipas ngjyrës.
Dallimet nga kërpudhat e ngrënshme
- Dallimi midis kërpudhave biliare dhe asaj të bardhë është se ka një nuancë më të lehtë, zakonisht gri të kapelës, një rrjetë më të errët në këmbë, një ngjyrë rozë të tubave në moshë madhore.
- Ndryshe nga thupra, këmba e kërpudhave të tëmthit nuk ka luspa.
- Rrjeta në këmbë është më e errët se ajo e rrjetës dhe e boletusit prej bronzi.
Dallimet e veçanta nga të gjitha kërpudhat janë shija e hidhur dhe nuanca rozë e mishit në prerje, e cila errësohet shpejt.
Pse nuk është i ngrënshëm dhe a është helmues?
Për kërpudhat e tëmthit mund të thuhet pa mëdyshje se nuk është helmuese, por do të jetë e pamundur ta hamë për shkak të shijes së hidhur, e cila, pasi njom, zihet dhe konservohet, nuk "maskuar" me shtimin e erëzave dhe uthullit. , por vetëm përkeqësohet.
Është e mundur që në doza të mëdha kërpudhat biliare të jenë në gjendje të shkaktojnë disa simptoma helmimi (marramendje, dobësi, shqetësime të zorrëve, të cilat zhduken shpejt), por për shkak të shijes së tyre të hidhur, ato hahen rrallë. Gjëja më e mirë është të mbani mend të bardhën false në pamje dhe ta anashkaloni atë.
Vetitë medicinale
Jashtë vendit, kryesisht në Francë, u kryen eksperimente në të cilat u identifikuan vetitë e mëposhtme medicinale të hidhësisë:
- stimulimi i imunitetit;
- aktivitet antitumor;
- restaurimi i qelizave të mëlçisë;
- antibakterial;
- koleretike.
Në këtë vend përdoren kryesisht preparate të bardha false. Ata nuk morën shpërndarje të gjerë në të gjithë botën.
Bota e kërpudhave është shumë e pasur dhe e larmishme për të banuar në të bardhët e rremë. Ju nuk duhet të hani asgjë që mund të prishë jo vetëm shijen e të gjitha kërpudhave të korrura, por edhe shëndetin tuaj.
Kërpudha e tëmthit formon mikorizë me shumë lloje pemësh dhe vendoset në pyje halore dhe gjetherënëse, në tokë, pranë trungjeve dhe trungjeve, në thatësirë rritet me dëshirë në dru të kalbur. Frutimi nga qershori deri në tetor në të gjithë zonën pyjore.
Ne sjellim në vëmendjen tuaj një foto dhe përshkrim të kërpudhave të tëmthit, një histori për të vetitë medicinale dhe fakte interesante rreth gorçakut.
Familja: Kërpudhat e pishës (Strobilomycetaceae).
Sinonimet: e bardhë e rreme, e hidhur.
Përshkrim. Ka një shije të padurueshme të hidhur tul që nuk zhduket kur trajtimit të ngrohjes... Sipas përshkrimit të saj, kërpudha e tëmthit i ngjan në mënyrë të paqartë një boletus, për të cilën u quajt një kërpudha e rreme porcini.
Kapelë me diametër 5-15 cm, konveks, në formë jastëku, e thatë, pak pubescent, me nuanca të ndryshme Kafe... Tubulat janë të bardha, rozë të pista me kalimin e moshës; kur preken, shtresa tubulare bëhet paksa e kuqe. Pulpa është me mish, e fortë ose e butë, e bardhë, pa erë, me shije të hidhur ose amëz djegëse, pak rozë në prerje. Kërcelli 7-12 X 2-4 cm, i fryrë, klavatë, i zgjeruar drejt bazës, në të verdhë-okër, më i errët në fund, zakonisht njëngjyrësh me kapak, me model rrjetë kafe-kafe ose thjesht me luspa fibroze kafe.
Si të dalloni kërpudhat e tëmthit nga kërpudhat e tjera
Gorchak mund të ngatërrohet me kërpudha porcini ose boletus. Nëse nuk dini si ta dalloni kërpudhat e tëmthit nga kushërinjtë e tjerë të pyllit, shikoni më nga afër tubat e saj - ato janë të ndryshme rozë... Mjafton të mbani mend se si duket një kërpudha e tëmthit kur preket dhe nuk do ta ngatërroni më kurrë me kërpudha më fisnike.
Sigurisht, ka edhe një ndryshim në shije. Kur pyeteni nëse është e mundur të hani një kërpudha të tëmthit, përgjigja është e qartë - mund ta hani atë, por nuk do të kënaqeni prej saj për shkak të hidhërimit të fortë.
Vetitë medicinale: Nga hidhësia janë izoluar një sërë përbërësish aktivë, të cilët janë testuar për sa i përket potencialit të tyre përdorim mjekësor... Kështu, për shembull, tilopilani doli të ishte një P-glukan me veti citotoksike dhe një stimulues i një përgjigje imune jo specifike. Në veçanti, rrit nivelin e fagocitozës (procesi me të cilin makrofagët dhe granulocitet gjejnë dhe shkatërrojnë mikroorganizmat e huaj). Në eksperimentet e studiuesve polakë në minj me neoplazi (1994), aktiviteti antikancerogjen u shfaq në kombinim me shtypjen e bakterit Propionibacterium acnes.
Studimet e ekstraktit të trupit të frutave (2004) zbuluan një jashtëzakonisht aftësi të lartë për të frenuar enzimën e lipazës hepatike. Një komponent i pranishëm në pulpën e trupave të frutave, N-y-glutamyl-boletin, ka treguar aktivitet antibakterial. Prania e hidhësisë specifike bëri të mundur që kërpudha të konsiderohet si një agjent koleretik.
A është kërpudhat e tëmthit helmuese apo jo? Fakte interesante rreth gorchak
Kur pyeten nëse kërpudha e tëmthit është helmuese apo jo, ka një përgjigje të qartë: hidhërimi nuk është helmues, por thjesht i pangrënshëm për shkak të shijes së hidhur. Kjo kërpudha nuk përdoret në gatim (si rregull shija e hidhur intensifikohet gjatë gatimit).
Nje nga fakte interesante në lidhje me kërpudhat e tëmthit - përdorimi i saj si një pjatë rituale. Në disa rajone të rajonit të Vollgës, zakoni i vjetër për të shërbyer jo kutya (oriz me rrush të thatë), por edhe kapele të ziera të kërpudhave të tëmthit, është ruajtur deri më sot. Në të vërtetë, kjo pjatë e hidhur simbolizon në mënyrë të përkryer hidhërimin e humbjes, lamtumirë një të dashur që ka shkuar në një botë tjetër.
Për shkak të ngjashmërisë së jashtme, mbledhësit e papërvojë të kërpudhave shpesh ngatërrojnë kërpudhat e tëmthit me kërpudhat porcini ose boletus. Megjithatë, ka pak përfitim nga një trofe i tillë. Edhe një copë e vogël e kësaj kërpudhe, e kapur në tigan me të tjera, mund ta bëjë gjellën plotësisht të papërdorshme.
Kërpudha e tëmthit nuk është helmuese, por nuk ia vlen të hahet. Jo më kot njerëzit e quajnë të hidhur dhe të hidhur - tuli i këtyre kërpudhave (veçanërisht ekzemplarëve të rinj) është shumë i hidhur, dhe gjatë trajtimit termik, hidhërimi nuk zhduket, siç ndodh me disa kërpudha, por intensifikohet disa herë. Kërpudhat si hidhësi, të cilat për një arsye ose një tjetër nuk hahen, klasifikohen si të pangrënshme.
Pse kërpudha e tëmthit është e pangrënshme?
Ka shumë arsye pse kërpudhat nuk konsiderohen të ngrënshme. Si rregull, është e pamundur të helmosh veten me kërpudha të tilla, por është pothuajse e pamundur që një person t'i hajë ato. Disa kërpudha kanë një erë jashtëzakonisht të pakëndshme, të tjerat janë aq të ashpra sa është shumë e vështirë t'i përtypni ato, trupat frutore të të tjerëve janë të mbuluar me gjemba dhe rritje të dendura, gjë që e bën të vështirë ngrënien e tyre. Disa mbledhës të kërpudhave thonë se njomja e kërpudhave të tëmthit në ujë ndihmon për të hequr qafe hidhërimin, dhe uthulla dhe erëzat e tjera ndihmojnë në maskimin e shijes së pakëndshme të hidhësisë në turshi.
Sidoqoftë, shumica e adhuruesve të "gjuetisë së qetë" pajtohen që kërpudha e tëmthit thjesht nuk ia vlen të mblidhet. Është interesante se disa njerëz nuk e ndiejnë hidhërimin e fortë të kërpudhave të tëmthit dhe mund ta hanë atë me siguri. Doli se arsyeja e këtij fenomeni është gjenetike - njerëz të tillë nuk kanë receptorë të një lloji të caktuar që u lejon atyre të dallojnë një shije të hidhur. Por se cilat përbërës u japin një shije të hidhur vetë kërpudhave nuk dihet ende.
Një bashkim i rëndësishëm
Kjo specie u përshkrua për herë të parë nga mikologu francez Pierre Bullard në 1788. Ai ia atribuoi këtë kërpudha gjinisë boletus. Më pas, ndryshimet ndodhën në taksonominë e kërpudhave dhe ekspertët regjistruan hidhërimin e pangrënshëm në rhodtilopilus.
Kërpudhat e tëmthit preferojnë pyjet halore të thata, rriten pranë pemëve të vjetra të kalbura, por gjenden gjithashtu në trungje dhe trungje të kalbura. Shpesh mund të gjenden akumulime mjaft të shumta të ëmbëlsirave të hidhura - në kushte të favorshme, ato rriten dhe riprodhohen mirë. Kërpudhat biliare formojnë mikorizë me rrënjët e bredhave dhe pishave. Një bashkëpunim i tillë midis hifeve kërpudhore dhe rrënjëve të bimëve më të larta është i dobishëm për të dy anëtarët e bashkimit. Kërpudhat marrin aminoacide dhe karbohidrate të nevojshme për rritjen, dhe pema ka aftësinë të thithë komponimet e fosforit dhe mineralet e tjera së bashku me ujin.
Kapele me shumë ngjyra
Nuk është e vështirë të dallosh kërpudhat e tëmthit në pyll: mustardat e forta me kapele të rrumbullakosura të rregullta duken mjaft tërheqëse. Ato mund të jenë të nuancave të ndryshme: ka ngjyrë kafe të kuqe, të verdhë dhe ulliri. Ashtu si shumica e kërpudhave të tjera që i përkasin familjes Boletaceae, në mot të thatë, kapaku i bitters ndihet i butë në prekje dhe bëhet i rrëshqitshëm në mot me shi.
Himenofori është shtresa në të cilën piqen sporet; në kërpudhat biliare ajo ka një strukturë tubulare. Ndodhet në pjesën e poshtme të kapakut dhe ndahet prej tij mjaft lehtë. Në kërpudhat e reja, tubat janë me ngjyrë rozë të lehtë, dhe në ekzemplarët më të vjetër ato errësohen, duke marrë një nuancë kafe. Këmba e hidhur është mjaft e dendur, nga jashtë është e mbuluar me një model të errët që i ngjan një rrjete.
Kërpudha binjake
Një emër tjetër për kërpudhat e tëmthit është kërpudha e rreme porcini. Nuk është e vështirë të ngatërroni hidhërimin me boletusin e dendur, porcini dhe kërpudhat e tëmthit shfaqen në pyje pothuajse në të njëjtën kohë - ato mund të gjenden nga korriku deri në shtator. Këto kërpudha i përkasin të njëjtës familje dhe janë vërtet shumë të ngjashme.
Një tipar i rëndësishëm dallues është ngjyra e rrjetës në këmbë: në tenxheren e hidhur është e errët, dhe në boletus dhe vëllezërit e saj, është një nuancë më e lehtë. Kur pritet, tuli i bardhë i kërpudhave të hidhura fiton një nuancë rozë, dhe tuli i lehtë i kërpudhave porcini nuk ndryshon ngjyrën.
Për të mos ngatërruar kërpudhat e tëmthit me boletusin, mos harroni se luspat, karakteristike për buletin, mungojnë në këmbën e mustardës.
Disa mbledhës të kërpudhave thjesht shijojnë tulin e kërpudhave - hidhërimi i mprehtë i kërpudhave të tëmthit ndihet menjëherë. Sidoqoftë, kjo ende nuk ia vlen të bëhet - një shije e pakëndshme mbetet në gojë për një kohë të gjatë.
Mikorriza formohet nga të gjitha gjimnospermat dhe nje numer i madh i angiosperma. Pemët e pishave, për shembull, nuk mund të jetojnë fare pa mikorizë, dhe vetëm falë kërpudhave ata marrin përbërjet e nevojshme minerale. Bimë të tjera mund të ekzistojnë pa ndihmën e kërpudhave, por mikoriza rrit aftësinë e bimëve për të thithur lëndë ushqyese nga toka me disa dhjetëra herë.
Ekziston një nëngrup i kërpudhave të tëmthit, pulpa e papërpunuar e së cilës ka një amëz mjaft të këndshme të ëmbël. Megjithatë, kjo kërpudha, e cila nga jashtë ndryshon në një ngjyrë më të lehtë të kapelës dhe këmbës, nuk pranohet për ushqim. Kur gatuhet, tuli gjithashtu bëhet i hidhur në mënyrë të padurueshme.
një përshkrim të shkurtër të
Mbretëria: kërpudha.
Reparti: Bazidiomicet.
Klasa: agarikomicete.
Rendit: rrufe në qiell.
Familja: boletus.
Gjinia: Tilopilus.
Lloji: kërpudha e tëmthit.
Emri latin: Tylopilus felleus.
Madhësia: diametri i kapakut është deri në 15 cm, lartësia e këmbës është 3-7 cm.
Ngjyra: kapaku është i verdhë ose kafe e errët, kërcelli është i verdhë ose krem.
