Skynda dig inte att rycka på axlarna i besvikelse - de säger, det finns inget speciellt här. Allt i detta recept är speciellt! Med utgångspunkt från urvalet av knölar, sökandet efter de bästa kryddorna och själva processen - strängning av potatis på ett spett blandat med läckra bitar av ister och kött.
Varför med kött? Trots allt är "potatiskebab" deklarerad! Och det är allt, eftersom köttet i denna maträtt spelar rollen som en extra ingrediens: det impregnerar knölarna med fett, gör dem särskilt tillfredsställande och aptitretande. Och hur mycket glädje älskare av sprakande får! Krispigt, med doften av kaukasiska kryddor - ja, vad är inte en aptitretare på en sommarkväll. Därför är potatisshashlik med Adyghesalt och bacon min favoriträtt!
För att laga "potatis kebab" behöver du:
- Potatis (jag rekommenderar endast medelstorleken knölar) - 20 st.
Jag lagade mat till en stor skara gäster, så jag tog 2 gånger mer. Vi åt allt!
- Fet fläsk - ca 500-700g.
Beror på dina önskemål. När allt kommer omkring kommer du att lägga en bit kött mellan knölarna.
- Adyghe eller Abkhaziskt salt - ca 70g.
- Lök (för att marinera fett fläsk).
Om det inte finns någon sådan krydda kan du fortsätta enligt följande:
Krossa vitlöken, blanda med salt, tillsätt humle-suneli och lite mald (gärna röd) peppar, persiljapulver.
Grillspett, bra humör och en flaska chacha. Damer kan erbjudas inte "eldvatten", utan rött vin eller hemlagad Sangria.
Att laga potatisshashlik sådär!
Marinera fett fläsk med lök. Pressa dessutom löken så att det blir mer juice. Ingen syratyp vin vinäger behövs inte. Glöm inte att huvudrollen spelas av Hennes Majestät - potatisen!
Tvätta knölarna väl. Använd en borste om det behövs. Bakat kryddat svål är jättegott!
Gör snitt på varje potatis: lång, längsgående (ser ut som på bilden).
Gnid in knölarna väl med kryddat salt. Var inte rädd för att översalta. Potatis kommer att ta "själv" så mycket som behövs.
Så fort grillen "mognar", börja stränga smaskiga på spett.
Mellan potatisen ska det finnas en köttbit "gömd" (som på bilden).
Graden av beredskap är lätt att avgöra. Det ursprungliga potatisspettet ska vara mjukt, med en bakad brun skorpa.
Notera. På de 2 yttre spetten är potatisen klar och på de mittersta spetten halvgräddad. Så här tillagas potatiskebab
Buddha är glad om mitt recept är användbart för någon. Han är i princip inte så min. Jag har precis lagat potatiskebab på ett så läckert sätt.
Oleg Alexandrovich Nikiforov, berg. Yaroslavl
Tack så mycket, Oleg Aleksandorovich, för en sådan underbar maträtt! Originalrecept potatis kebab kommer säkert att glädja våra läsare.
Skicka oss dina favoritrecept, delta i en kulinarisk tävling och vinn ett underbart pris - författarens videokurs "
Ställ frågan om vilken typ av tillbehör att laga till grillen, glöm inte att grillen redan är mycket rejäl maträtt och det är väldigt svårt att kombinera något annat med det. Men varje gång, när man äter en grill, saknas det tillbehör, att något fortfarande saknas ...
Jag vet inte var man annars lagar något sådant, men i en grill, på begäran stamkunder en ovanligt god potatisrätt serveras till kebaben.
Potatisgarnering till grillen
Vid första anblicken ser det ut som en vanlig puré, inget övernaturligt, men det är under denna enkelhet som lusten döljer sig. Det här är bara ett fynd och jag har aldrig provat något mer lämpligt för en grill som tillbehör. Kokt potatis i saltat vatten, sedan spetsad och tillagad över öppen eld, och slutligen vispad i potatismos med solrosolja - det här är bara perfektion, fantastiskt gott och det bästa som kan serveras till en grillfest.- Vi behöver:
- Potatis
- Salladsolja
- Salt att smaka
Vänd under processen, så snart potatisen är täckt med en skorpa och lätt brynt, ta bort från värmen, rengör de brända delarna från potatisen och lägg dem i en djup kopp för vidare bearbetning.
Salta efter smak och tillsätt smöret gradvis, vispa i manuellt läge, tills len. Klart potatismosöverför till en serveringskopp, tillsätt en lagom mängd ketchup och servera.
Blanda med ketchup när den konsumeras.
Grillade tomater för grillning
Denna tomatgarnering är den mest lämpliga för kebab och i allmänhet för alla kötträtter... Huvudsaken i den här sidorätten är att plocka upp mogna röda tomater, växthusen fungerar inte.
Lägg små tomater i spett och koka på låg värme. För att tomaterna ska bli jämnt gräddade på alla sidor är det nödvändigt att koka dem långsamt och vända ofta, och det kommer inte att vara svårt att separera det brända skinnet.
När det är konsumerat, sätt upp toppen av huvudet, separera skinnet, lägg salt, svartpeppar ovanpå huvudet och, genomborra med en gaffel, blanda med fruktköttet.
Tomater bakade över elden och kryddade på detta sätt kan serveras som tillbehör inte bara till kebab, utan också till andra rätter. Och även i denna föreställning kommer det att vara ett utmärkt mellanmål för en "stormig" fest.
Traditionellt serveras kebab med färska grönsaker, mycket örter, såser och osyrade platta kakor. Inte alls överflödigt för en picknick i stort företag det kommer också att finnas en lätt tillbehör till fläskkebab, som kan tillagas i tid medan köttet steks på kol, indränkt i aromatisk rök.
Vad kan serveras till fläskkebab som tillbehör? Det finns många alternativ. Och ändå det bästa och dessutom, användbart tillägg för saftigt kött kommer det att finnas rätter från grönsaker och potatis. Dessa produkter är perfekt kombinerade för att skapa en harmonisk smakkomposition.
Grönsaker tillagade över kolens hetta fungerar som oberoende för huvudrätterna, vilket verkligen kommer att glädja dem som på grund av övertygelser eller av andra skäl inte kan festa på fläskkebab.
Kryddig varm turkisk aubergine förrätt
Den här sidrätten för grillat kött ser blygsam ut. Men hans smak är helt enkelt fantastisk! Efter att ha provat det en gång kommer det att vara omöjligt att vägra ett varmt, varmt auberginemellanmål.
För att förbereda 4 portioner behöver du:
- 2 stora, fasta, men inte övermogna auberginer;
- 2 stora varm paprika;
- 2 vitlöksklyftor;
- 5 msk. matskedar oliv eller sallad solrosolja;
- salt.
Hur man lagar mat:
- Grönsaker tvättas och torkas. Skala vitlöken.
- Aubergine och paprika direkt med skal och stjärtar gräddas på grillen tills de är mjuka. Då och då vänds grönsakerna så att stekningen blir jämn på alla sidor.
- Skär de varma auberginema på längden i två delar och välj fruktköttet med en sked.
- Paprikan doppas i några sekunder isvatten... Ta ut, ta snabbt bort det svärtade skinnet med händerna. Ta bort frön.
- Knåda auberginemassan med en gaffel, skär paprikan försiktigt med en kniv eller bara riv den i små bitar med fingrarna.
- Grönsakerna blandas i en ren skål. Finhackad vitlök och salt tillsätts.
- All denna skönhet kryddas med olja och blandas försiktigt.
En kryddig grönsakstillägg till fläskkebab är klar. Strö över hackad persilja eller koriander och servera! Om så önskas kan denna maträtt göras mer varierad genom att lägga till körsbärstomater bakade på kol, kryddiga kryddor, gröna lökar.
Ung potatis med bacon, bakad i folie
Denna tillbehör är perfekt till fläskkebab. Men det går att servera och hur oberoende maträtt lägga sallad från färska grönsaker och dekorera med grönt.
- ung medelstor potatis;
- saltat ister;
- en blandning av vit-, citron-, svart- och kryddpeppar;
- vitlök.
Hur man lagar mat:
- Potatisen tvättas och torkas.
- Skala gräslöken, skär den i 2-3 mm tjocka ringar.
- Späck skärs tunt i små (4x4 cm) bitar.
- Potatisen skärs på mitten utan att skalas. Genomborra området av skivorna fint-fint med en tandpetare. Strö över en blandning av paprika.
- Lägg en ring vitlök och en bit bacon på ena halvan av potatisen. Täck med den andra halvan, forma en slags smörgås.
- Potatis förberedd för bakning lindas in i matfolie en efter en.
- Eldens hetta krattas lite för att göra en liten sänka. Häll potatis i folie. Täck grönsakerna med glödande kol ovanpå.
- Tiden för att baka potatis med bacon är från 25 till 40 minuter. Det beror på storleken på rötterna och värmens intensitet. Beredskapsgraden bestäms genom att genomborra potatisen med ett tunt träspett eller en kvist som skalas från barken.
När potatisen är klar tas den ur värmen, folien tas bort och läggs i mitten av ett brett fat. Bitar av fläskkebab, som precis kommit ner till den tiden, läggs ut runt potatisen.
En rejäl tillbehör till kött är klar. Det återstår bara att strö över rätten med örter och presentera rätten som utsöndrar otroliga dofter för hungriga gäster.
Grönsakgarnera med en kryddig sås på grillen
En fantastiskt vacker, rejäl, ljuvligt doftande rätt med fläsk passar bra ihop. Det är fängslande att det finns mycket olika grönsaker och läcker sås, där du sedan kan doppa bröd (för älskare). Det rekommenderas att laga en sådan sidrätt samtidigt som en kebab, vilket är väldigt bekvämt.
Vi kallar produktuppsättningen den grundläggande, för 4 portioner. Om du behöver laga mer, ökas mängden grönsaker och kryddor för dem proportionellt.
En medelstor frukt tas:
- äggplanta;
- Sötpeppar;
- zucchini;
- potatis;
- lök;
- morot.
Denna mängd huvudingredienser kräver 8 små tomater.
Till såsen:
- ett gäng (liten) persilja och dill;
- låg fetthalt gräddfil eller grekisk yoghurt - 2 msk l.;
- vitlöksklyfta;
- salt och mald svartpeppar.
Hur man lagar mat:
- Skalen tas bort från löken. En svans skärs ut av paprikan, tillsammans med frön och inre hinnor. Skala potatis och morötter.
- Alla grönsaker tvättas och torkas väl.
- Aubergine, zucchini, skalad potatis och morötter skärs i ringar 0,5 cm tjocka Lök skärs i halva ringar. paprika- kuber 3x3 cm Körsbär lämnas intakt.
- Sås för att hälla grönsaker är beredd av hackad vitlök, hackade örter, gräddfil, salt och peppar. Alla komponenter kombineras i en behållare och blandas väl.
- Små (per portion) tallrikar med höga sidor är gjorda av matfolie vikta i 2 lager.
- Varva cirklar av grönsaker i dem i lager: aubergine - potatis - lök - morötter - zucchini - bulgarisk peppar. Körsbärstomater läggs ovanpå.
- Grönsaker vattnade gräddfilssås, lägg på ett galler och skicka för att baka över eldens hetta. Ett alternativt alternativ, om det inte finns något galler, är att lägga folieplattorna direkt på kolen efter att ha jämnat dem tidigare.
Efter 15-20 minuter, precis när den första delen av fläskspetten är brynt, är grönsaksgarneringen med sås klar. Servera rätten till bordet direkt i folietallrikar.
Under tiden förbereds all denna utsökta mat, slösa inte tid och stek skivorna på separata spett vitt bröd... När de torkar och blir gyllene, ta bort från värmen och gnugga snabbt krutongerna med vitlök. Vi serverar gästerna tillsammans med en grillfest, ett tillbehör och njuter av deras förtjusning och beundran.
Shashlik är huvudrätten på vilken picknick som helst. Men att servera kött enbart räcker inte, så du bör tänka på att lägga till det. Vad är tillbehören för grillning och hur man lagar dem - läs vidare.
En grillgarnering ska betona dess smak, huvudkravet är själva rättens lätthet. När allt kommer omkring är shish kebab en ganska tung mat för magen, så för att undvika problem rekommenderar vi att du väljer fler färska grönsaker och örter som tillbehör.
Dessutom ska tillbehöret vara väldigt enkelt och snabbt att tillaga. Vem vill vänta i timmar på en utsökt lunch i naturen? Så utmärkt alternativ det kommer att finnas svamp och grönsaker, som mycket snabbt steks över öppen eld.
Men det finns inte bara varma sidorätter, utan även kalla, som också passar till kebab. Det kan vara sallader som kan skäras hemma, och smaksättas direkt i naturen. Det enda rådet- använd inte majonnäs, vilket kan påskynda förstörelsen av färska grönsaker. Alternativt kan du använda dressingar gjorda av olivolja, senap eller till och med gräddfil.
Grilltillbehör recept - grillade grönsaker
Grillade grönsaker är läckra på egen hand. Välj fasta grönsaker och rosta dem med skalet.
Ingredienser:
× 3 auberginer;
× 3 zucchini;
× 6 svampar;
× 2 paprika;
× 3 msk olivolja;
× 3 matskedar citronsaft;
× basilika (flera grenar);
× 2 vitlöksklyftor;
× salt och peppar efter smak.
Du kan grilla vilka grönsaker som helst
Recept grönsaker tillbehör att grilla:
1. Skär auberginerna i skivor, salta och låt stå i 15 minuter kallt vatten, skölj sedan och klappa torrt. Detta är nödvändigt för att bli av med överflödig bitterhet i denna grönsak. Skär även zucchini, champinjoner och paprika i skivor.
2. Blanda till marinaden olivolja, citron juice, basilika och hackad vitlök.
3. Häll marinaden över svampen och grönsakerna. Låt stå i en timme för att marinera väl.
3. Grilla grönsaker och svamp 2 minuter på varje sida. Du kan också bara trä dem på spett. Strö över örter vid servering. Servera separat med ketchup eller chutneysås.
Grillgarneringsrecept - svamp med ost
Ingredienser:
× 12 stora svampar;
× 60 g hård ost;
× 50 g Smör;
× grön lök;
× 3 vitlöksklyftor;
× timjan efter smak;
× salt och peppar efter smak.
Om du vill kan du inte lägga till ost, svampen kommer att avnjutas och så
Recept för matlagning av svampgarnering för grill:
1. Skala svampen och skär ut benen. Riv osten. Mosa oljan med hackad vitlök.
3. Pensla svamplocken med vitlöksolja och grilla (eller spett) i 2 minuter på varje sida. Stänk stekt svamp med en blandning av lök, timjan, ost och fräs ytterligare 3 minuter, tills osten börjar smälta. Servera varm.
Grilltillbehör recept - potatis med tomater
Ingredienser:
× 8 potatisar;
× 2 tomater;
× 300 ml grädde eller 300 g gräddfil;
× 130 g hårdost;
× 50 g smör;
× persilja och salladslök;
× salt och peppar efter smak.
Du kan steka vilka andra favoritgrönsaker som helst med potatis.
Recept för matlagning av potatisgarnering för grill:
1. Skär potatisen i skivor. Om potatisen är liten kan du baka den hela. Salta och peppra potatisen, tillsätt örter och grädde, smör och blanda väl.
2. Slå in varje potatis i folie och grilla i 20-30 minuter. Efter det, vik ut folien och lägg de hackade tomaterna och osten över potatisen och grädda i ytterligare 10 minuter. Tillsätt bacon om så önskas. Strö över örter vid servering.
Garnera recept på lök och tomat grill
Ingredienser:
× 5 st. l. apelsinjuice;
× 1 rödlök;
× 4 stora tomater;
× 3 st. l. olivolja;
× basilika, kryddor, kryddor och salt efter smak.
Grillade grönsaker kan också användas för att göra en varm sallad
Recept för att förbereda en sidorätt för lök och tomat grill:
1. Skär en rödlök i ringar, lägg i en skål med apelsinjuice, tillsätt salt och andra smaksättningar. Låt verka i 10 minuter.
2. Tillsätt basilika och olivolja och rör om väl. Hacka tomaterna och rör om också.
3. Slå in i folieportioner och grilla i 10-15 minuter.
Potatisshashlik är helt enkelt utsökt, speciellt om du lägger den i lager med syltad lök och bacon eller fet fläsk- eller lammbrisset. Tro mig, efter att ha provat en sådan maträtt en gång vill du inte ens äta köttkebab - den här kommer att bli mycket godare och mer aromatisk.
På grund av att potatis bakas med ister blir den smulig och väldigt delikat i smaken. Det viktigaste är att inte glömma att vattna kebaben med den återstående marinaden. Du behöver inte skära potatisen tjockt, annars bakar den inte. Titta på bryningshöjden. Med en låg plantering kommer potatisen att brinna på toppen, men inuti kommer de att förbli fuktiga, med en hög plantering kommer de inte att baka alls.
Potatis gillar att "dra i" vätska eller olja vid tillagning, så vi tillsätter lite majonnäs och sojasås i marinaden. Huvudkryddan för en sådan maträtt kommer att vara mald paprika - den understryker perfekt smaken av potatis kebab.
Så låt oss förbereda oss nödvändiga ingredienser för en potatiskebab och börja laga mat!
Välj medelstor potatis, skölj skalet noggrant i vatten med en svamp, ta bort all jord och smuts. Torka sedan av Pappersservetter och skär i ringar som inte är bredare än 1 cm Lägg skivorna i en djup skål eller salladsskål.
Skala löken, skölj och skär i ringar. Lägg i skålen med den hackade potatisen.
Skölj baconet och skär i portionsbitar. Om ister med köttlager är ännu bättre! Lägg i skålen.
Tillsätt majonnäs, häll i Soja sås... Tillsätt salt, mald svartpeppar, mald paprika. Blanda innehållet i behållaren noggrant och låt stå i 2-3 timmar, rör om då och då.
Spett potatisen, lökringarna och isterna på spett ett i taget. Stek potatisspetten på grillen i ca 30 minuter, men se till att potatisskivorna inte bränns vid.
