03.12.2016 1
Ibland på marknader eller bimässor kan du hitta honungsdagg honung. Vad det är, fördelarna, skadorna och kontraindikationerna för dess användning kommer att beskrivas mer i detalj.
Var kommer honungshonung ifrån?
Att veta hur man skiljer naturlig honung från en falsk kan du bestämma dig för att de erbjuder dig någon produkt av låg kvalitet och inte av biursprung. Men det är inte sant. Honungshonung är lika naturlig och skapad av bin som blomhonung. Det är bara det att bin gör det under olika förhållanden och inte av nektar. Särskilt torra somrar, när blommor torkar ut, släpps nästan ingen nektar ut, hårt arbetande bin letar efter en ersättare.
Och de finns i form av honungsdagg, insektssaliv, söta sekret från löv eller tallbarr, etc. Hela efterföljande processen för att skapa produkten är densamma som vanligt. Men det är bättre för bin att inte äta honungshonung den kan bara användas för mänskliga behov.
Faktum är att det innehåller dextriner och mycket kvävehaltiga ämnen. De förkortar livet för ett bi med hälften. Men honungshonung kan ge många fördelar för människor om den används på rätt sätt. Beroende på dess ursprung är den uppdelad i två huvudsakliga underarter:
- Grönsak - när grunden för delikatessen erhålls från sekret från löv, skott, olika vätskor, honungsdagg etc. Det finns också en uppdelning - lövträd eller barrträd.
- Djur - alla typer av sekret från insekter som lever på blommor och växter kan också bli ett sött substitut för nektar. Dessutom kommer sådan honung att innehålla en ökad mängd proteiner och mineraler, som är mycket användbara för människokropp.
När honungshonung samlas in och skapas har den fortfarande ingen lukt eller färg. Det börjar mörkna och tjockna, samt få en bitter lukt och smak lite senare.
Fördelar för människokroppen
Honeydew honung har många fördelaktiga egenskaper, och därför används den för att förbättra tillståndet för sjuka och försvagade människor och även behandla många sjukdomar:
- stärker skelettsystemet, eftersom det innehåller en hög koncentration av kalium och fosfor;
- föryngrar kroppen, hjälper äldre människor att återfå styrka;
- det ger stora fördelar för funktionen av hjärtat, kapillärerna och blodkärl, eftersom denna delikatess innehåller en otrolig mängd kalium. Därför, med dess hjälp, återställs patienter efter hjärtinfarkt, stroke och till och med botas från åderförkalkning;
- botar förkylningar och Virala infektioner, som har en utmärkt effekt på immunsystemet;
- normaliserar funktionen av tarmarna och magen, påskyndar deras arbete och förbättrar ämnesomsättningen;
- höjer hemoglobinnivåerna, på grund av vilket det används aktivt för anemi;
- hjälper till att eliminera farliga gifter från kroppen, och till och med minskar nivån dåligt kolesterol i blod;
- På grund av närvaron av B-vitaminer används honungshonung även för behandling nervösa störningar i de inledande stadierna, såväl som för behandling av sömnlöshet;
- de behandlar hypertoni och cerebral vaskulär skleros;
- lindrar nerv- och muskelspänningar, slappnar av och hjälper också till att återställa energi efter intensiv träning;
- återställer funktionen av bukspottkörteln, gallblåsan och levern väl;
- och även inom kosmetologi har honungshonung hittat sin tillämpning. Med dess hjälp slätar de ut rynkor, förbättrar hy, blir av med celluliter, ärr och bristningar. Kosmetologer har funnit att det snabbt kan lindra svullnad.
Honeydew honung och dess fördelar för människokroppen värderas högt, och därför är det värt att uppmärksamma det och lära sig att skilja det från förfalskningar. Du måste förstå att sammansättningen och användbara egenskaper honungsprodukten varierar mycket beroende på insamlingsregion och ursprung.
Och oftast händer det att honung inte kommer från bara en typ. Därför kan blomhonung innehålla en viss mängd honungshonung, vilket inte heller är dåligt, eftersom de positiva egenskaper förstärks av denna kombination.
Särskilda skillnader
Honungsprodukten är till skillnad från en vanlig blomprodukt, och därför måste du veta exakt hur den ser ut, luktar och smakar, för att inte köpa en bluff.
- Förbi utseende denna sort kommer att vara mörk. Naturligtvis beror dess slutliga färg till stor del på exakt vad den är sammansatt av. Men oftast är det mörkt, ofta till och med svart. Om barrträd växer nära bigården kommer produkten att ha en grön nyans. Ibland kan honungshonung vara mörkbrun eller något ljusare. I det här fallet kommer venerna också att vara gröna.
- Smaken av en sådan biprodukt kommer att vara söt, men bitter. Kan ha en maltig smak.
- Lukten av sådan honung kommer att vara annorlunda än blomhonung. Den har praktiskt taget ingen lukt som sådan. Men i vissa fall blir det kryddigt och bittert.
- Den mest slående skillnaden är kristalliseringen av honungshonung. Det kristalliserar inte som vanligt biprodukt, men blir mer lik en tvållösning. Oftare än inte händer det till och med att honungshonung blir sur och förstörs innan den kan kanderas.
- Det är vanligtvis en tjock viskös konsistens som inte löser sig i vatten. Och när du suger den här honungen i munnen kommer du att känna dig som om du håller i en hartsartad boll.
- Du kan bara köpa denna sort färsk, och därför kan du, när du vet när den produceras, komma till en bekant biodlare i tid. Det vill säga, om du märker att en torr sommar har kommit, eller tiden närmar sig hösten och det finns allt färre honungsplantor i området, då är det dags att leta efter den sorts honung som bin gör av honungsdagg.
Det är viktigt att kunna avgöra när blomhonung innehåller honungsdagg. Utseendemässigt kommer detta att vara svårare att göra, men det finns andra sätt:
- den köpta godbiten löses i destillerat vatten 1:1. Sedan tillsätts sex delar medicinsk alkohol. Om en fällning uppträder eller lösningen blir grumlig, betyder det att honungshonung är närvarande i dess sammansättning;
- Om du inte lägger till alkohol, utan två delar av en limelösning till samma lösning och kokar upp, kommer karakteristiska flingor att visas. Detta talar också för honungshonung i kompositionen.
I Ryssland anses honungshonung vara en andra klassens produkt och värderas mindre än blomhonung. Den mest användbara och högkvalitativa honungshonungen i CIS skapas i Kaukasusbergen. Men i Europa är den oftast gjord av honungsdagg, vilket gör den särskilt värdefull och användbar. Det är därför de älskar det där och använder det mer som ett läkemedel än som en enkel sötma.
Video: honungshonung - vad det är, hur man skiljer det, fördelar och skada.
Skador och kontraindikationer
Oftare än inte går fördelarna och skadorna med en produkt hand i hand. Om en biprodukt kan hjälpa och bota vissa mänskliga problem, kan den också orsaka skada om den inte hanteras på rätt sätt. Honungshonung rekommenderas därför inte för användning av följande patientkategorier:
- För allergiker, speciellt om din allergi är relaterad till biprodukter.
- Om du har diabetes bör någon typ av honung endast konsumeras efter att ha rådfrågat en läkare.
- På övervikt honung bör endast konsumeras i begränsade mängder för att inte förvärra den redan befintliga problem. Även om det är lättsmält, är det en ganska kaloririk produkt.
- Även trots sin förmåga att läka gastrointestinala sjukdomar Användningen av sådan honung under exacerbationer är dock oönskad.
- Gravida kvinnor och små barn under två år bör också undvika att konsumera sådana allergiframkallande livsmedel.
- Hur man förvarar och använder
- Eftersom honungshonung förstörs snabbt måste den hanteras korrekt.
- Köp inte för mycket av det så att du hinner använda det innan de första tecknen på separation eller försurning.
- Honung börjar försämras när den kommer i kontakt med luft, och därför bör den förvaras i en noggrant förseglad behållare.
- En mörk, lite sval plats är lämplig för förvaring, men helst inte ett kylskåp.
- Det är också viktigt att behållaren är antingen glas eller keramik. Alla andra material kan påverka produktens kvalitet och egenskaper.
- Honeydew honung, som alla andra, bör värmas försiktigt och inte för mycket. Vid temperaturer över 60 grader neutraliseras alla dess fördelaktiga egenskaper.
- Det räcker att äta en matsked biprodukt per dag.
- Det är bättre att inte lägga till något till det, utan att konsumera det i sin rena form.
I europeiska länder Den mest värdefulla typen av honung är honungsdagg. På ryska marknader det dyker vanligtvis upp på sensommaren eller tidig höst - det är då det är dags att skörda den här produkten. Denna typ, vid första anblicken, ser inte särskilt attraktiv ut för köparen - det finns varken en aromatisk lukt eller en söt smak. Dessutom finns det vissa lagringsproblem. Men denna produkt har en verkligt rik sammansättning: det finns polysackarider, mineraler och andra viktiga element.
Som ett resultat ger konsumtion av sådan honung betydande fördelar för kroppen.
Egenheter
Honeydew honung är en produkt som har olika nyanser. Den är oftast svart eller mörkbrun, men kan även vara brun, bärnsten med brun nyans eller mörkgrön. Färgen beror på källan till honungsdaggen (den klibbiga vätskan på växtbladen) och de förhållanden under vilka den bildas. Konsistensen är ganska trögflytande, produkten verkar sträcka sig och påminner en del om tjära. När honungsdagg tas från barrväxter, då ändras inte bara färgen, utan också smaken - den blir söt. I andra fall är den till och med bitter och inte särskilt behaglig.
Ibland kan man smaka på malten. Honung surnar snabbt och kan inte lagras under lång tid. Det kristalliserar mycket långsamt och under lång tid. Efter fullbordande av processen bildas en viskös huvudprodukt och en granulär fällning. Honung löser sig i vatten med stor svårighet.
Även om blomstersorten alltid har företräde i Ryssland, var honungsprodukten särskilt uppskattad i Europa på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Sammansättningen och innehållet av användbara ämnen beror också på den dominerande komponenten. Till exempel ger honungsdagg från askblad mycket mer fosfor än honungsdagg barrträd. Samma sak gäller för kalium och mineralsalter. I allmänhet innehåller honungshonung mycket fruktos, glukos, sackaros och polysackarider. Den är inte sämre i proteininnehåll heller - det finns cirka 4 gånger fler av dem än i blomhonung.
Kaloriinnehållet i honungsprodukten är ganska högt - 324-328 kilokalorier per 100 gram produkt. Kaliumhalten är högst i honungsdagg, vars källa var honungsdagg. Insektshonungsdagg fyller produkten med proteiner, syror och dextriner. Bland de nyttiga ämnena som finns i honung kan du hitta kalium, järn, magnesium, kalcium, zink och jod. Sockerarter är till övervägande del disackarider som inte har bearbetats av insekter.
Bland vitaminerna särskiljs vitamin C och B-vitaminer Om vi jämför sammansättningen med blomhonung, innehåller honungsdagg mindre socker, mer proteiner, kvävehaltiga och mineralämnen. Det senare – hela 8 gånger. Därför botas ofta de sjukdomar som nektar inte klarar av av honungsdagg.
Även om mineralerna som finns i honung är fördelaktiga för människor, gör sådana ämnen produkten skadlig för bin på vintern, eftersom insekter inte kan använda den som reserver. Dessutom hämmas bin av kvävehaltiga föreningar, vilket gör produkten olämplig för sin näring - annars kommer insekterna att dö av sjukdomar matsmältningsorgan. Honeydew honung produceras i hela Ryssland. Produkten skördas vanligtvis under perioder då temperaturen stiger kraftigt – främst på sommaren och tidig höst. Om du vill samla vårhonungshonung måste du blanda den med blomhonung.
Använd i matlagning av denna produkt inte särskilt populär (inte särskilt trevlig smak och skadlig bearbetning höga temperaturer), därför ligger produktens huvudsakliga värde i dess medicinska effekter.
Fördelar och skador
De fördelaktiga egenskaperna hos honungshonung är mycket omfattande - nästan hela kroppen gynnas. Att konsumera produkten ger dig energi och hjälper dig att återhämta dig både efter en hård dag och efter en lång tids sjukdom.
Honung är ett naturligt antiseptiskt medel med bakteriedödande egenskaper och har en positiv effekt på psyket, hjälper till att hantera depression. Honungshonung tjänar förstås också till att stärka immunförsvaret. Ämnet kommer till undsättning med blodförlust, tarmsjukdomar och ledsjukdomar.
Kalium som finns i produkten hjälper till att rena blodkärlen och förbättra blodcirkulationen. Mycket ofta rekommenderar läkare dess användning för högt blodtryck och angina. B-vitaminer hjälper till att hantera sömnlöshet och lugnar det centrala nervsystemet. Personer som leder ett aktivt, händelserikt liv rekommenderas att använda detta välsmakande tillskott.
Äntligen är det naturligt naturligt botemedel tar bort gifter och andra skadliga ämnen från kroppen. Naturligtvis används honung också aktivt i kosmetologi - masker baserade på det förbättrar hy och eliminerar svullnad, och omslag hjälper till att hantera uppkomsten av celluliter, hudbristningar och andra huddeformationer.
Produkten anses vara en idealisk ersättning för biologiska kosttillskott, som kompenserar för bristen på alla viktiga element i kroppen.
Kontraindikationer är ganska sällsynta - honungshonung bör inte provas av dem som är allergiska mot biprodukter. När du applicerar ett ämne på ditt ansikte är det i alla fall bättre att först testa produkten på ett litet område av huden och vänta för att se vad som händer på en dag. Du bör inte ge honung till barn vars kroppar ännu inte är redo att absorbera mat så rik på olika ämnen. Det är farligt att använda produkten i stora mängder och för personer som lider av diabetes.
Eftersom honung är ganska kaloririk rekommenderas att ta en matsked per dag, cirka 120 gram, som en förebyggande åtgärd. Dessutom bör de som är rädda för att gå upp i vikt eller öka sitt blodsocker vara försiktiga. Det maximala dagliga intaget är begränsat till fem skedar vid sjukdom och tre under epidemier infektionssjukdomar. Produkten äts före måltid, sköljs med vanligt vatten eller varmt te. Det är viktigt att komma ihåg att produkten inte bör värmas under några omständigheter - detta kommer att göra att den förlorar nästan alla sina fördelaktiga egenskaper.
Typer
Först bör du klargöra orsaken till honungshonung. Under perioder när sommarvärmen är varm eller vädret är för torrt kan blommor kraftigt minska eller till och med sluta producera nektar. Samtidigt kan bina inte stoppa sitt arbete, så de letar efter ett alternativ. I sådana fall förser naturen dem med honungsdagg som dyker upp på träden. Varianterna av honungshonung bestäms av den honungsdagg som används. Detta söta ämne samlas in av bin när de inte hittar lämpligare honungsväxter. Det kan vara av vegetabiliskt och animaliskt ursprung.
I det första läget vi pratar om om honungsdagg och det där kolhydratämnet som bildas på träd. Växter kan vara antingen barr- eller lövträd, till exempel pil, ek, asp och tall. Den andra situationen hänvisar till klibbiga salivsekret från insekter - till exempel bladlöss eller löss. En förutsättning är att de levande varelserna måste livnära sig på växtsaft. Detta ämne innehåller en hög mängd socker och finns kvar på bladen. Bin samlar det i det varmaste vädret. Mycket ofta innehåller sådan honungsdagg inneslutningar av pollen. Honungsdagg ser ut som en klar vätska, vars droppar ofta kan ses på växter på morgonen.
Det bör beaktas att endast honungsdagg är lämplig för bin, vars nivå av sackaros inte överstiger 4%, och även där den inte detekteras Ett stort antal aromatiska ämnen.
Hur ska man välja?
Idag finns det många förfalskningar och fiktiva sorter av honung som säljs på marknaden. Med tanke på att ren honungshonung är mycket sällsynt (endast som en bearbetning av honungsdagg) och vanligtvis blandas med blomhonung (och bina själva blandar nektar med honungsdagg), bör du förstå hur man gör rätt val och undvik att bli offer för bedragare.
Honungsdaggssorten kan särskiljas från andra sorter genom sin frånvarande lukt. Du bör ta en ordentlig titt på färgen – den ska vara mörk. Du kan klargöra ursprunget för honungsdagg och jämföra den befintliga produkten med bekräftade data: honung från barrhonungsdagg har en mörkgrön eller brun nyans (i det första fallet, gran, i det andra, tall). Honung från ekskogar ska vara mörkbrun. Om honungen är gjord av honungsdagg från lövskogar blir färgen brun eller till och med svart, troligen med en grön nyans.
Det kommer också att vara viktigt att titta på substansens konsistens - det översta lagret ska vara tjockt och trögflytande om de tre månaderna som krävs för kristallisering redan har passerat. Du kan också be om en liten summa för att prova och experimentera hemma. Honung och destillerat vatten tas i lika stora mängder, och sedan tillsätts sex gånger mer alkohol till dem. Om honungsdagg finns kommer sediment att dyka upp och färgen blir grumligare. Kalkvatten fungerar på exakt samma sätt, bara det kommer att behöva tillsättas 10 gånger mer.
Utseendet på flingor indikerar närvaron av det nödvändiga ämnet. Dessutom går det att kontrollera om säljaren lagt till socker sirap för att förbättra smaken. Ta bara en sked av produkten och släpp den på en pappersservett.
Om ämnet sprider sig betyder det att det fanns vattenbaserade tillsatser.
Hur förvaras?
Långtidsförvaring av honungshonung är nästan omöjligt. Denna situation uppstod på grund av det svåra kemisk sammansättning och förmågan att absorbera vattenånga från luften. Om du ändå vill ta en risk måste du följa de villkor som är lika för alla honungsprodukter. Exponering för direkt solljus är förbjuden det är viktigt att kontrollera fuktighetsnivåer och observera temperaturgränser.
Om ämnet planeras att lagras under en kort tid, är temperaturen inställd på +15 grader. För längre lagringsperioder måste den sänkas till +7 grader. Honung bör vara i en plast- eller glasbehållare, och luftfuktigheten bör konsekvent hållas på 60 %
För att lära dig att känna igen honungshonung, titta på följande video.
Det finns två typer av honungsdagg i naturen:
1. Växt ursprung - en sötaktig vätska som utsöndras av bladen på träd och skott från vissa växter. Det finns en åsikt att denna vätska inte bör kallas honungsdagg, utan "icke-färgad" nektar ("honungsdagg").
2. Animaliskt ursprung - avfallsprodukter (avföring) från vissa parasitiska insekter (växtlöss) som livnär sig på växtsaft. Det finns hundratals insekter som utsöndrar honungsdagg, men bin samlar honungsdagg från endast 71 arter. Till skillnad från honungsdagg innehåller den proteinnedbrytningsprodukter och andra ämnen av animaliskt ursprung.
Oftast är källan till honungsdagg bladen (barrarna) av barrträd, lönn, ek, pil, ask, körsbär, plommon, äpple, pil, etc.
En förutsättning för att honungsdagg ska samlas av bin är frånvaron av ett tillräckligt antal blommande växter. Till exempel honung från den första pumpningen ("maj") honungsdagg initialt kan inte vara, eftersom det samlades in under perioden med intensiv blomning (maj-juni). Tecken honungsdagg honung kännetecknande för torra somrar, och även kännetecknande för sen skörd honung, när mest av växterna har blommat. I detta fall måste honungsdagg innehålla minst 4% sackaros och det nödvändiga aromatiska föreningar, annars ignorerar bina det helt enkelt.
Egenskaper:
Honungshonungs egenskaper i första hand beror på vilken typ av växter och insekter som utsöndrar honungsdagg, samt på de klimatiska och geografiska förhållandena i området, tidpunkt för insamling, styrka bifamilj etc. I synnerhet, honungsdagg, uppsamlad från askblad innehåller 8 gånger mer kalium och 5 gånger mer fosfor än från tallbarr. Under insamlingen är honungsdaggen färglös, och efter ett tag börjar den gradvis och intensivt mörkna. Honungsdagg honung mycket tjockare än blommigt, men om det finns en blandning av blommigt i det, minskas dess densitet avsevärt. Den skiljer sig från blomsorten genom sitt betydande innehåll av dextrin och melecitos, dessutom innehåller den maltos, raffinos, sackaros, fruktos, glukos och ett antal oidentifierade sockerarter. Fria aminosyror inkluderar asparagin- och glutaminsyror, alanin, cystin, arginin, glycin, leucin, histidin, metionin, lysin, prolin, thrionin, tryptofan, valin och tyrosin.
För bins förnödenheter för vintern honungsdagg honung i de flesta fall är det inte lämpligt, eftersom det höga innehållet av mineraler och kvävehaltiga föreningar kan orsaka förgiftning och till och med död för bisamhället. Honungshonung är inte skadligt för människor.
Oftast är den lika söt som den är blommig. Men ibland har den en karakteristisk bitter nyans. Genom denna smak kommer en specialist alltid att särskilja närvaron av honungsdagg i blomhonung. Lukten av honungsdagg honung mindre uttalad eller frånvarande, och ibland säregen till den grad av obehag. Även om det kan vara ganska aromatiskt och behagligt i smaken (från barrträd). Färgen är i de flesta fall från mörkbrun till svart, och med barrträd är den mörkgrön eller till och med bärnsten. Särskiljande yttre egenskaper hos honungshonung– dess säregna trögflytande, klibbiga, trögflytande och klibbiga konsistens. Det löser sig dåligt i vatten, smälter inte i munnen under lång tid och ligger i en separat klump.
Honung från lövträd lägger sig långsamt med bildandet av små kristaller, ibland kristalliserar den inte alls, barrhonung kanderas ganska snabbt, ibland direkt i kammen. Till skillnad från blomma saknar den nästan bakteriedödande egenskaper, och i kombination med dess höga hygroskopicitet och fukthalt blir den ofta sur.
Under tsartiden straffades en biodlare som togs för att sälja honung spetsad med honungsdagg hårt. Han fick en speciell etikett, utan vilken han senare inte hade rätt att ställa ut sina produkter på marknaden, där han skickades till den mest obekväma platsen, bort från samvetsgranna biodlare.
Om du i slutet av augusti-september erbjuds att köpa aromatisk "högkvalitativ" skogshonung av mörkbrun färg, vilket förklarar dess karakteristiska nyans som en muta från blommor från en "för tät reserverad skog", - i bästa fall detta är framför dig honungsdagg honung med en antydan av blommig. Denna orenhet bestämmer dess arom. Till din förvåning tror din "täta" amatörbiodlare själv öppet på unika egenskaper din produkt och du kommer inte att kunna övertyga honom om något annat.
Förekomsten av honungsdagg i honung bestäms av en enkel laboratoriemetod. Dess närvaro är mest typisk för varma, torra somrar.
Ofta under torra somrar observeras dagg på löven och gräset på morgonen och kvällarna. Vissa tror att detta är resultatet av kondensering av luftfuktighet. De har djupt fel. Detta är samma "honungsdagg" som utsöndras av växter, eller honungsdagg som lämnas av parasitiska insekter. Ansökan:
I Ryssland egenskaper hos honungshonung inte tillräckligt studerade. Men i jämförelse med blommig, ovillkorlig positiv kvalitet dess höga innehåll av mikroelement (10 gånger högre); vitala föreningar av järn, mangan, kobolt, fosfor, etc. (3,5 gånger); enzymer; organiska syror och fytoncider. Enligt resultaten av forskare (NSHI) honungsdagg honung "särskilt användbart för försvagade barn, patienter som lider av anemi, i postoperativ period, med stora blodförluster" (M. E. Granzon). I synnerhet i Europa (särskilt i Tyskland) värderas honungshonung av tall mer än den bästa blomhonungen.Och ändå innan använder honungshonung(särskilt barn) rekommenderar vi att du konsulterar din husläkare först.
Obs: vid uppvärmning över 50°C förlorar honung sina egenskaper och dess värde blir inte högre än sockersirap.
Honungshonung är en produkt av biodling, men dess källa är inte pollen eller söt nektar, utan vissa sekret från insekter, djur och växter. Bin samlar det på sommaren under särskilt varma dagar, när det inte finns något sätt att hitta nektar eller pollen, så de letar efter alternativa källor.
För att ha en uppfattning om vad honungshonung är behöver du ta reda på källan till dess ursprung. I sommarvärmen blommande växter börjar blekna, och bina har ingenstans att ta honung, men de måste fylla honungskakorna hela tiden. Därför får de nöja sig med en annan produkt som är isolerad från vissa växter och djur.
I växter är detta honungsdagg - ett sött sekret. De förekommer främst på barrträd, samt på pil-, lind-, körsbärs-, plommon-, asp- och äppelträd. Hos djur är detta ett sött sekret i större utsträckning i bladlöss som livnär sig på saften från fruktträd.
Honungshonung delas vanligtvis in i två typer:
- Växtens utseende. Denna produkt innehåller kolhydratsocker som bin extraherar från buskar, frukt och barrträd. Växthonungsdagg innehåller enzymer och kolhydrater växtursprung. När man samlar honungsdagg utsöndrar bin också användbart material, som de sedan lägger i honungskakor. Detta gör att bina inte slutar arbeta i torrt, varmt väder.
- Djurvy. Bin samlar främst bladlöss. Bladlöss lämnar en söt beläggning på trädens löv, som bin samlar in och producerar honungshonung. Förutom bladlöss kan bin samla honungsdagg direkt från mullvadssyrsor och fjällinsekter.
Galleri: honeydew honey (25 bilder)
Skillnader från blomhonung
För korrekt definition honungsdagg honung du behöver bara aktivera dina sinnen: syn, lukt och känsel. Uppgiften är ganska svår för synen. Färgen på honungshonung kan variera: från brunt till nästan svart som harts. Färgen beror på ursprungsplatsen för honungsdaggen:
Honungsdagg honung har inte mycket lukt. Vanligtvis har honungsdagg ingen lukt, men ett undantag kommer att vara när den samlas in från barrträd. Dess arom kommer att vara trevlig.
Smaken på biodlingsprodukten är ganska behaglig. Den har måttlig sötma, ibland med en lätt beska. Konsistensen av denna produkt är mycket tjock och kristalliserar nästan inte. Med tiden kan den separera i två lager eller bli liknande flytande tvål till utseendet.
Som ett resultat är de viktigaste skillnaderna mellan honungshonung och blomhonung: mörk färg, tjockare konsistens och brist på lukt.
Fördelar och skador för människokroppen
En hög mängd element av animaliskt ursprung och växtenzymer ger honungshonung fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Kontinuerligt intag av denna produkt med mat har en positiv effekt:
- på grund av det höga innehållet av element som kalium och fosfor påskyndar det processen för restaurering av benvävnad efter frakturer och skador;
- Ett kännetecken för den ständiga användningen av produkten är återställandet av det kardiovaskulära systemets funktion efter att ha upplevt allvarlig sjukdom, såsom hjärtinfarkt och stroke, är ett hinder för utvecklingen av ateroskleros;
- kan snabbt återställa fysisk styrka efter tunga belastningar;
- hjälper till att upprätthålla mental prestation under perioder av ökad stress;
- hjälper den äldre generationen att undvika "åldersrelaterade" sjukdomar;
- har egenskaperna hos ett immunstimulerande medel och förhindrar därigenom uppkomsten av förkylningar och influensa under epidemisäsongen;
- förbättrar matsmältningssystemets funktion;
- Därför att bra innehåll användbara mikroelement animaliskt och vegetabiliskt ursprung har en positiv effekt på blodsammansättningen;
- En annan funktion är användningen av produkten för att förhindra anemi.
De speciella fördelaktiga egenskaperna hos honungshonung kommer bara att fungera om använda den på rätt sätt. Denna biodlingsprodukt måste tas separat från måltider. Du kan lägga till det i varma drycker: te eller örtinfusioner. Dryckens temperatur bör inte vara högre än 60 grader, annars försvinner alla fördelaktiga egenskaper hos honungshonung. Denna produkt går också bra med färska grönsaker eller frukt, sallader görs ofta med det.
Honungshonung kan tas i små mängder av personer med diabetes. Honungsdagg innehåller en stor mängd kolhydrater, men på grund av närvaron av enzymer kan produkten påskynda ämnesomsättningen, ta bort gifter och överskott av kolesterolföreningar.
Fördelarna med honungshonung är nu kända, men hur kan det skada en person? Huvudsakliga kontraindikationer:
Lagringsregler och villkor
Hösten maj absorberar snabbt fukt. Av detta följer att honungshonung måste förvaras i en tättsluten behållare i ett torrt och svalt rum.
Denna produkt kan inte lagras under lång tid på grund av dess ursprung. Den innehåller inslag av animaliskt protein och saknar skyddsämnena fytoncider. Det är fytoncider som gör det möjligt att lagra vanlig honung under en lång tid, eftersom de skyddar den från bildning av bakterier och bakterier. I närvaro av protein kan mikroorganismer utvecklas snabbt, och detta kommer att leda till försurning av honungsdaggen.
Av detta följer att det inte rekommenderas att köpa honungshonung i reserv. Det är bättre att ta den mängd produkt som du kan äta under de kommande två till tre månaderna.
Bin tvingas samla honungsdagg på grund av otillräckliga mängder nektar och pollen under varmt väder. Honungsdagg delas in i två typer beroende på dess ursprung: djur och växt. Honungshonung kan särskiljas från vanlig blomhonung genom sin färg och frånvaron av en karakteristisk lukt. Den höga mängden element av animaliskt ursprung och växtenzymer i denna produkt hjälper människor i många av kroppens regenerativa processer. Honungshonung är skadligt för en viss krets av människor som är allergiska mot biprodukter och har vissa allvarliga sjukdomar: diabetes, gastrointestinala sjukdomar.
