Honeydew honung fördelar. Vad är honungsbihonung och dess fördelar för människokroppen. Fördelarna med honungshonung och dess användningsområden

Sallad med het peppar

Två baljor med het grönpeppar dök upp i kylen och jag började fundera på hur den skulle kunna användas. Jag har redan gjort pepparpizza - det var riktigt het paprika i den. Och min peppar, låt oss säga, är medium kryddig, och jag bestämde mig för att komma på mitt eget recept på en sallad med het paprika.

För att förbereda en sallad med het paprika behövde jag

• två baljor green hot (så här är namnet, själva paprikan ska inte vara för varm) peppar 150 g
• medium morot - 3 st.
• två kokta ägg
• 2 medelstora tomater
• 2 råa potatisar
• grön lök 50-70 g
• majonnäs
• vegetabilisk olja

Tre morötter på ett koreanskt rivjärn (halmstrån) och stek i vegetabilisk olja.

Skalad råpotatis är också tre på koreanskt rivjärn och stekt in i stort antal varm olja, perfekt i en fritös. Men det är möjligt i en stekpanna, men du bör inte omedelbart hälla all potatis i stekpannan - den kommer att hålla ihop och du får inga enskilda sugrör.

I tomater, ta bort den flytande kärnan och skär i tunna strimlor.

kokta ägg skär också i strimlor.

Skala den gröna heta paprikan från fröna och skär i tunna strimlor.

Vi hackar salladslöken.

Blanda alla ingredienser till salladen med het paprika och smaka av med majonnäs.

Salladen är vacker och välsmakande.

Koreanska sallader skiljer sig från europeiska aptitretare med en kryddig, aptitretande smak. En sådan sallad är lämplig för alla "färska" sidrätter: potatis, pasta, ris. Självklart ska den ätas med måtta, för den är ganska kryddig. Men däri ligger dess charm.
För att göra denna sallad behöver du:

• 300 gram kycklingkött;
• en stor morot;
• några fjädrar av grön lök;
• 100 g vitkål(övre ömma blad);
• en röd paprika;
• 50 gram solrosolja;
• 3 gram röd paprika (malen);
• 3 gram salt;
• 15 gram vinäger;
• en tesked krydda koreanska morötter;
• två vitlöksklyftor eller torkad vitlök.
• 20 gram sojasås;
• 5 gram socker.

Koreansk kycklingsallad (kryddig) recept:

Skär köttet i bitar, häll över med vinäger, tillsätt halva normen av peppar, salta lite, blanda och låt marinera i en timme.

Riv morötter på ett koreanskt rivjärn, strö över morotskrydda och kom ihåg lite. Då blir moroten saftig. Om du inte har en sådan krydda kan du ersätta den med koriander, men ta den en och en halv gånger mindre. Låt morötterna dra i kryddor i en halvtimme.

Skär kålen i tärningar och tillsätt efter en halvtimme till morötterna. Rör om, var noga med att inte krossa kålen. Låt grönsakerna marinera i ytterligare trettio minuter.

Lägg nu grönlök, skär i långa skivor och röd paprika, som också måste skäras i remsor. I mitten av salladen, häll resten av peppar, socker, salt, har du färsk vitlök så det. Strö över mer vinäger.

Ditt kött är redan förberett för stekning. Hetta upp oljan och bryn köttet snabbt. Om du använder torkad vitlök är det dags att skicka den till pannan. Men du behöver inte steka den, annars får salladen dålig lukt. Ta kastrullen från värmen och lägg genast köttet på grönsakerna och häll ut all het olja.

Rör om snabbt. När salladen svalnat, tillsätt Soja sås. Rör om och ställ i kylen i minst två timmar. Men den här salladen smakar bättre dagen efter.

World Kök: Koreanskt

En hårt arbetande bifamilj kan inte sitta sysslolös. Därför, även i en varm, torr sommar, när pollen inte bildas på vissnande blommor, hittar de fortfarande något att göra honung av. Som ett alternativ är pad en sötaktig utsläpp av representanter för flora och fauna. Hur skiljer man sådan honung från vanlig, vilka fördelar och nackdelar har den?

Källor till padibildning

Efter ursprung är det vanligt att dela in padi i 2 grupper.

1. Grönsak - detta är honungsdagg i form av genomskinliga söta droppar, som släpps tidigt på morgonen av löv och skott av växter. De produceras av buskar, lövträd, frukt och barrträd.
2. Djurdyna erhålls tack vare den vitala aktiviteten hos bladlöss, mjöllöss, björnar och psyllider. Huvudleverantören är, det är hon som ger den sötaste patinan på bladen. Jämfört med vegetabiliskt innehåller den mycket mer proteinkomponenter, mineralsalter och syror.

Uppmärksamhet! Bin, även i den mest hungriga perioden, tar inte honungsdagg med en sockerhalt under 4%.

Vid tidpunkten för insamlingen är honungsdagg färglös, men den färdiga honungen är mycket mörk i färgen. Eftersom dess sammansättning skiljer sig mycket från en blomma är den inte lämplig för att mata bin, men tvärtom är den väldigt användbar för människor. Många är inte nöjda med dess specifika smak, men som medicin är det svårt att hitta en ersättning för den.

Karakteristiska skillnader

Att känna igen honungshonung är lätt, och detta kan göras på en gång av flera yttre tecken.

1. Färgen kommer alltid att vara mörk: från brun och rikgrön till mörkbrun och svart.
2. Lukten, eller snarare frånvaron av en karakteristisk honungsarom. Du kan bara känna den kryddiga bittra doften av honungsdagg.
3. Denna produkt kan knappast kallas välsmakande - även om den är söt, men med bitterhet, dessutom finns det en smak av malt. Barrhonung är den trevligaste.
4. Honung skiljer sig i sin struktur och konsistens: den kristalliserar långsamt eller händer inte alls, den sträcker sig, den är väldigt trögflytande, den har en hög hygroskopicitet: bin förseglar inte ens kammarna med den på grund av den höga fukthalten.

Bina tillför i alla fall lite nektar till honungsdagg, och ju mer blomhonung som blandas med honungsdagg, desto tunnare blir den. En annan karakteristisk skillnad är dålig löslighet i vatten.

Kompositionsfunktioner

Den är rik på polysackarider, fruktos, glukos och andra sockerarter. Tre gånger mer protein i det, ett överflöd av aminosyror. Dessutom är den också hög i kalorier – den innehåller 324 kcal.

Det är överskottet av mineraler och kvävehaltiga föreningar som gör sådan honung farlig för bins vintermat - de dör av sådan mat. människokropp en sådan sammansättning är bara fördelaktig.

Fördelarna med honungshonung och dess användningsområden

Honeydew honung är hög fruktos, eftersom dess mängd överstiger innehållet av glukos - sådana sorter rekommenderas för äldre, försvagade människor, såväl som de som utsätts för betydande stress, både fysisk och mental. Det kommer att hjälpa till att återställa styrka, öka den övergripande tonen, bli, om nödvändigt, ett antidepressivt medel, kommer positivt inflytande vid behandling av hjärtsjukdomar, kommer att förhindra utvecklingen av ateroskleros.

På grund av närvaron av kalium och fosfor återhämtar sig benvävnader mycket snabbare efter skador och frakturer. För den äldre generationen är detta en bra hjälp för att förebygga och övervinna åldersrelaterade sjukdomar.

Mättnad av honung med växt- och djurmikroelement hjälper till att förbättra blodets sammansättning, förhindrar utvecklingen av anemi. Det är värt att uppmärksamma dess användning för att förbättra matsmältningen, det hämmar patogena mikroorganismer.

Uppmärksamhet! Proteinerna och aminosyrorna som utgör honungshonung påskyndar ämnesomsättningen, vilket har en positiv effekt på att rena kroppen från alla typer av gifter och kolesterolavlagringar.

Denna produkt är efterfrågad inte bara inom traditionell medicin men även inom kosmetologi. I matlagning, till skillnad från den blommiga motsvarigheten, används den sällan på grund av den specifika smaken och endast i sitt naturliga tillstånd - utan uppvärmning, för att inte förlora sina läkande egenskaper.

Applikationsbegränsningar

Denna honung kan vara farlig för allergiker, såväl som för alla biprodukter. Försiktighet stör inte diabetiker. Och för de som följer sin figur eller lider av övervikt, måste du komma ihåg om dess kaloriinnehåll. Ges inte till barn under 2 år och gravida kvinnor.

Förvaringskrav

Produkt lång förvaring du kan inte namnge honungsdagg. På grund av sin hygroskopicitet och sammansättning kan den snabbt bli sur, så det är bättre att köpa lite - baserat på 2-3 månader.

Den håller längre vid en temperatur på +7⁰C, men vid +15⁰ måste du äta den snabbt. Sådan honung förvaras inte i kylskåpet. Fuktighetsindexet är inte högre än 60%, endast glas, noggrant förseglade behållare används för lagring, eftersom det kommer att försämras från kontakt med luft.

Bör inte behandlas honungsdagg honung som andra klassens bara på grund av dess inte särskilt trevlig smak, eftersom det i många situationer är oumbärligt och hur avhjälpa och som förebyggande. Därför, i slutet av sommaren, bör du definitivt köpa denna helande biprodukt, som kommer att bli din hemläkare.

Vad är honungshonung: video

I naturen finns det två typer av honungsdagg:
1. vegetabiliskt ursprung- en sötaktig vätska som utsöndras av trädens löv och skotten på vissa växter. Det finns en åsikt om att denna vätska inte ska kallas honungsdagg, utan "out-of-color" nektar ("honungsdagg").
2. Animaliskt ursprung - avfallsprodukter (avföring) från vissa parasitära insekter (växtlöss) som livnär sig på växtsaft. Det finns hundratals insekter som utsöndrar honungsdagg, men bin samlar bara 71 av sina arter. Till skillnad från "honungsdagg" innehåller den proteinnedbrytningsprodukter och andra ämnen av animaliskt ursprung.
Den vanligaste källan till honungsdagg är löv (nålar) barrträd, lönn, ek, pil, ask, körsbär, plommon, äpple, pil, etc.
En förutsättning för insamling av honungsdagg av bin är bristen på en tillräcklig mängd blommande växter. Till exempel - honung av den första rullningen ("maj") padev initialt kan det inte vara det, eftersom det samlades in under perioden med intensiv blomning (maj-juni). tecken honungsdagg honung karakteristisk för torra somrar, och även inneboende i sen skörd honung, när mest av växter blommade. Samtidigt måste honungsdagg innehålla minst 4% sackaros och det nödvändiga aromatiska föreningar, annars ignorerar bina det helt enkelt.

Egenskaper:

Honeydew honungs egenskaper i första hand beror på vilken typ av växter och insekter som utsöndrar honungsdagg, samt på områdets klimat och geografiska förhållanden, insamlingstid, styrka bifamilj etc. Särskilt falla, samlat från askblad innehåller kalium 8 gånger och fosfor - 5 gånger mer än i tallbarr. Under insamlingen är dynan färglös, och efter ett tag börjar den gradvis och intensivt mörkna. honungsdagg honung mycket tjockare än blomman, men om det finns en blandning av blomma i den, minskas dess densitet avsevärt.
Den skiljer sig från blomman i ett betydande innehåll av dextrin och melecytos, dessutom innehåller den maltos, raffinos, sackaros, fruktos, glukos och ett antal oidentifierade sockerarter. Av de fria aminosyrorna finns asparagin- och glutaminsyror, alanin, cystin, arginin, glycin, leucin, histidin, metionin, lysin, prolin, trionin, tryptofan, valin och tyrosin.
För lager av bin för vintern honungsdagg honung i de flesta fall är det inte lämpligt, eftersom det höga innehållet av mineraler och kvävehaltiga föreningar kan orsaka förgiftning och till och med död för bisamhället.
Honungshonung är inte skadligt för människor.
Oftast är den lika söt som den är blommig. Men ibland har den en karakteristisk bitter ton. Enligt denna smak kommer en specialist alltid att särskilja närvaron av honungsdagg i blomhonung. Lukten av honungsdagg honung mindre uttalad eller frånvarande, och ibland säregen till den grad av obehag. Även om det är ganska doftande och behagligt i smaken (från barrträd). Färgen är i de flesta fall från mörkbrun till svart, och med barrträd - mörkgrön eller till och med bärnsten. Särskiljande yttre honungshonungsegenskaper- dess säregna trögflytande, klibbiga, trögflytande och klibbiga konsistens. Det är dåligt lösligt i vatten, smälter inte i munnen under lång tid och ligger i en separat klump.
Lövträhonung lägger sig långsamt med bildandet av små kristaller, ibland kristalliserar den inte alls, barrhonung kanderas tillräckligt snabbt, ibland rakt i kammarna. Till skillnad från blomman saknar den nästan bakteriedödande egenskaper, och i kombination med dess höga hygroskopicitet och fukthalt surnar den oftare.
Under tsartiden straffades en biodlare som togs för att sälja honung blandad med honungsdagg hårt. Han fick en speciell etikett, utan vilken han senare inte hade rätt att ställa ut sina produkter på marknaden, dit han skickades till den mest obekväm plats, bort från samvetsgranna biodlare.
Om du i slutet av augusti-september erbjuds att köpa doftande "högkvalitativ" skogshonung av mörkbrun färg, som förklarar dess karakteristiska nyans med en muta från blommor från en "för tät reserverad skog", - i bästa fall i framför dig honungsdagg honung med en blandning av blommor. Denna orenhet bestämmer dess arom. Överraskande nog tror din "täta" amatörbiodlare uppriktigt sagt på unika egenskaper din produkt och du kommer inte att kunna övertyga honom.
Förekomsten av honungsdagg i honung bestäms av en enkel laboratoriemetod. Dess närvaro är mest typisk för varma torra somrar.
Ofta under torra somrar observeras dagg på löv och gräs på morgonen och kvällarna. Vissa tror att detta är resultatet av kondensation av luftfuktighet. De har djupt fel. Detta är själva "honungsdaggen" som utsöndras av växter, eller honungsdaggen som lämnas av parasitiska insekter.

Ansökan:

I Ryssland honungshonungsegenskaper inte studerat tillräckligt. Men, i jämförelse med det blommiga, villkorslöst positiv kvalitet det är ett högt innehåll av spårämnen (10 gånger högre); vitala föreningar av järn, mangan, kobolt, fosfor, etc. (3,5 gånger); enzymer; organiska syror och fytoncider. Enligt resultaten av forskare (NSHI) honungsdagg honung "Det är särskilt användbart för försvagade barn, patienter som lider av anemi, i postoperativ period, med stora blodförluster ”(M. E. Granzon). I synnerhet i Europa (särskilt i Tyskland) värderas honung från barrträd mer än den bästa blomhonungen.
Och ändå innan använder honungshonung(särskilt barn) rekommenderar vi att du först rådgör med din husläkare.

Obs: vid uppvärmning över 50 ° C förlorar honung sina egenskaper och dess värde kommer inte att vara högre än sockersirap.