Hem Användbara egenskaper hos frukt Smörkräm på kex. En enkel hemlagad kexkaka med smörkondenserad grädde - ett steg-för-steg-recept med ett foto. Recept på vaniljsåsfyllning med smör

Användbara egenskaper hos frukt

Smörkräm på kex. En enkel hemlagad kexkaka med smörkondenserad grädde - ett steg-för-steg-recept med ett foto. Recept på vaniljsåsfyllning med smör

Hur gott är karpkött!

Det är sant att befria det från ben är en lång och inte den mest trevliga processen, som ofta avvisar matlagning.

Ett bra alternativ i det här fallet är crucian kotletter - en maträtt som är tillagad med små ben och inte orsakar onödiga problem för värdinnan.

Dessutom är crucian kotletter ett bra alternativ till kött kotletter.

Karpkött ger enorm hjälp till kroppen, eftersom det är ett lager av aminosyror, vitaminer, mineraler och nyttiga spårämnen inklusive kalcium och fosfor Byggmaterial levande organism. Konsumtion av crucian karp förbättrar funktionen av matsmältningskanalen och har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet. Det är också en ovärderlig proteinkälla, det är nästan 20 procent i denna fisk!

Recept för att göra kotletter från crucian karp är förvånansvärt enkla och praktiska. Utmärkta kotletter kommer säkert att glädja även de mest nyckfulla och kräsna barnen i mat. Koteletter passar även den som räknar kalorier. Kaloriinnehållet i färsk crucian karp är mindre än 85 kcal, och det finns nästan inget fett i den.

Allmänna principer för tillagning av kotletter från crucian karp

Se till att välja färsk fisk. Om möjligt ska det vara en fisk som fortfarande rör sig lite. Om du inte själv kan avgöra fiskens färskhet, rådfråga säljaren och kontrollera när fångsten gjordes.

Den mest tidskrävande delen av att laga kotletter är separeringen av benen från filéerna, men den ansträngning som spenderas kommer definitivt att löna sig när du ser slutresultatet. Efter att ha separerat huvudet och svansen bläddrar vi genom köttkvarnen två gånger, och benen kommer inte att kännas alls.

För att lägga till saftighet kan du lägga till grädde, majonnäs, gräddfil till koteletterna. Och för att göra dem luftiga, vispa blandningen med en mixer eller gaffel. Du kan panera i mjöl, mannagryn, majsgryn eller kex.

Kryddor för fisk kompletterar maträtten perfekt, vitlök och kryddor ger arom och pikanthet.

Ett idealiskt tillskott till kotletter skulle vara en grönsakssallad, potatismos eller bovetegröt. Du kan helt enkelt lägga ut färska eller inlagda grönsaker och dekorera med örter.

Klassiska karpkotletter

4 karp;
1 morot;
1 lök;
2 ägg;
3 art. skedar av mannagryn;
2 msk. skedar stärkelse;
salt peppar;
ett glas mjöl.

1. Vi rengör fisken från insidan. Vi doppar crucian karpen i kokande vatten i några minuter. Detta kommer att avsevärt förenkla separationen av fisken från benen.

2. Vi tar ut fisken, låter den svalna och börjar skilja benen från köttet. Kokt crucian kött knådas väl med händerna.

3. Vi gnuggar lök och morötter. Tillsätt dem till färsen och blanda till en homogen massa.

4. Tillsätt ägg, mannagryn, stärkelse och fortsätt knåda. Salt och peppar kommer inte att vara överflödigt för att tillsätta krydda till maträtten.

5. Lägg sfäriska kotletter inlindade i mjöl i en förvärmd panna. Stek tills de är gyllenbruna i 3 minuter på varje sida.

Hemgjorda karpkotletter med kryddor

Crucian - 1500 g;

Lökar - 3 stycken;

Potatis - 3-4 stycken;

Malen röd paprika;

Malen svartpeppar;

Kryddor för grill;

Citronsaft - 1 msk. en sked;

Vitlök - 3 kryddnejlika;

Olivolja.

1. Vi rengör fisken och vänder den genom en köttkvarn tre gånger. Ju fler gånger vi vänder oss, desto mindre ben kommer att finnas kvar. Så det kommer att vara säkert att ge dem att äta till barn.

2. Vi rengör potatisen och skickar dem till kokande mjölk i 15 minuter. Sedan gör vi puré.

3. Tillsätt hackad lök, krossad potatis och ett ägg i köttfärsen.

4. Blanda alla ingredienser och tillsätt kryddor: mald rödpeppar, mald svartpeppar och kryddor till grillen. Strö över citronsaft efter smak.

5. Vi formar kotletter i form av kakor, täcker med mjöl. På olivolja Värm pannan och stek i 3 minuter på varje sida, utan att stänga locket.

Koteletter från crucian karp med tillsats av ister

Liten karp - 600 g;

Salo - 200 g;

Potatis - 3-4 stycken;

Salt peppar.

1. Skär av huvudet och fenorna på crucians. Vi rensar från fjäll och sorterar ut fisken från benen. Rensad, skiljer benen från köttet.

2. Vi passerar malet fisk, ister, potatis och lök genom en köttkvarn. Vi vrider massan flera gånger för att bli av med små ben.

3. Tillsätt ägget (gulan), salt och peppar. Vi sparar ingen ansträngning i ständig blandning. Köttfärs är önskvärt att lämna i 20-30 minuter i kylen.

4. Vi formar kotletter, lindar in mjöl och lägger i en panna. Stek på medelvärme med lite solrosolja att rodna.

Möra karpkotletter

Crucian - 500 g;

2 bitar bröd;

Ett glas mjölk;

Salt peppar;

Kryddor till fisk.

1. Vi rengör crucians från huden, skär filén och tar bort benen. Små ben kan inte röras, för efter att ha passerat genom en köttkvarn två gånger kommer de inte att kännas.

2. Låt bullen ligga i blöt i varm mjölk i 15-20 minuter.

3. Scrolla fiskfilén, löken och den pressade bullen genom en köttkvarn. Peppar, salt, tillsätt kryddor efter smak.

4. Knåda den resulterande massan i en djup tallrik. Det är bäst att lägga på en hård yta och knåda med händerna för att göra köttet mört.

5. In ströbröd vi formar kotletter med en kniv, så noggrant som möjligt för att inte störa strukturen.

6. Stek kotletterna i en uppvärmd panna under stängt lock. Vänd om efter 2-3 minuter, sätt på måttlig värme och förbered.

Dietfiskkakor

karp - 1 kg;

glödlampa - 2 stycken;

Potatis - 3 stycken;

Salt peppar;

Muskotnöt - 1 tesked

Majonnäs - 3 msk. skedar;

Smör.

1. Det är nödvändigt att separera länden från benen. Vi passerar den rengjorda fisken genom en köttkvarn. Vi skickar även dit lök, morötter och kokt potatis.

2. Tillsätt salt, peppar, hackad grönt (persilja, koriander), kryddor och muskotnöt till denna massa.

3. Tillsätt några matskedar majonnäs om så önskas, så att kotletterna blir saftigare. För att ge kotletterna prakt och luftighet, knåda köttfärsen väl.

4. Vi formar kotletter från malet kött och lägger dem på en bakplåt, tidigare smord Smör och täckt med speciellt bakplåtspapper. Om så önskas kan vitlök krossas till biffar. Smörj varje kotlett med majonnäs med en borste.

5. Låt grädda i en halvtimme vid 200 graders temperatur. Se till att lägga en tallrik med vatten under plåten så att de inte torkar ut.

Karpkotletter med ost

1 kg crucian;

Ost durum sorter(parmesan, rysk) - 100 g;

Brödsmulor - 200 g;

Salt peppar.

1. Vi rengör fisken från benen och lämnar den i en lösning lätt surad med vinäger.

2. Finhacka dillen, gnugga hårdost.

3. Tillsätt ägg, salt, peppar i köttfärsen. Vi sparar ingen möda på att knåda.

4. I mitten av den formade ovala kotletten, lägg en bit smör, örter och ost. Linda försiktigt runt kanterna.

5. De resulterande kotletterna måste rullas i ströbröd och stekas på båda sidor tills de är kokta.

Karpkotletter med paprika

medelstor karp -6-7 stycken;

morötter - 2 stycken;

lök - 2 stycken;

paprika - 2 stycken;

vitlök - 3 kryddnejlika;

1. Vi tarmar crucianerna, skållar crucianerna med kokande vatten så att fjällen är lättare att skala av. Separera benen från filén försiktigt, eftersom den är väldigt mör.

2. Vi vrider fiskfilén i en köttkvarn.

3. Vi rengör morötterna och gnuggar. Löken ska vara finhackad så att den inte känns starkt. Bryt ett ägg i en skål.

4. Vi rengör paprikan, finhacka och lägg till den resulterande grötliknande massan.

5. Blanda noga, smaka av med gräddfil och riven vitlök.

6. Salta, peppra, låt brygga i 15-20 minuter så att köttfärsen mättas med vitlök och kryddor.

7. Rulla sedan kotletterna i mannagryn eller mjöl och lägg dem i en uppvärmd panna.

8. Vi kan sätta konserverade ärter och garnera med bladpersilja.

Koteletter från crucian "Fish Pancakes"

crucian karp - 1 kg;

mjöl - 2 msk. skedar;

majonnäs - 2 msk. skedar;

läsk - 1 tesked;

1. Skär av stjärt, fiskhuvud och fenor med en vass kniv. Skär i flera små bitar och skicka till en mixer. Detta kan göras i en köttkvarn, men i en mixer blir det som regel snabbare och alla ben är malda. Konsistensen på malet kött kommer att likna potatismos.

2. Tillsätt majonnäs, mjöl, ägg och läsk och blanda. Salt peppar.

3. Massan ska likna degen som pannkakor görs av. Om du känner att den fortfarande är vattnig, tillsätt mjöl.

4. Vi väljer formen på kotletterna efter din smak, det är bäst att forma en oval och knåda med händerna längs kanterna för att göra en tårta. Stek kotletterna i en panna på båda sidor. Servera med ris och grönsakssallad.

För att enkelt bli av med benen kommer vi att använda följande hemlighet: lägg fisken i kokande vatten, låt den sedan koka upp igen och koka i tre minuter. Under denna tid kommer crucian karp inte att ha tid att laga mat, men själva benen kommer fritt att röra sig bort från filén.

Smakfulla och saftiga kotletter görs av äggulan och skivor av rullar indränkta i vatten eller mjölk.

Om krukor luktar alger, silt eller lera är det nödvändigt att doppa dem i saltvatten eller frysa dem innan tillagning. Du kan också blötlägga crucian karp i mjölk med salt i en halvtimme, detta kommer att hjälpa till att bli av med den karakteristiska lukten av fisk. Om det inte finns tid för detta kan du ta bort dålig lukt kryddor och örter.

Vi rullar köttfärsen flera gånger: första gången en fiskfilé, andra gången med tillsats av lök och grönsaker, tredje gången med en mjukad bulle eller potatis.

Kom ihåg att blöta händerna med vatten så att biffarna inte fastnar.

För att göra kotletterna krispiga och med gyllene skorpa, stek dem i olivolja 2-3 minuter på varje sida utan lock. Låt sedan sjuda i 15-20 minuter på svag värme.

Ha inte bråttom att kasta ut fenorna, svansen och huvudet på fisken. Du kan göra en enkel fisksoppa av dem.

Servera köttbullarna varma som tillbehör. De kommer säkerligen att överraska dig aptitretande utsikt, arom och extraordinär smak.

Om du har blivit nöjd med fångsten av färsk fisk, slösa inte tid och börja laga läckra crucian kotletter så snart som möjligt. En härlig lukt och en söt eftersmak kommer inte att lämna gästerna likgiltiga. Smaklig måltid! Laga mat med nöje!

5 5 5

5 personer betygsatte receptet

Söt crucian kött är mycket aptitretande. Endast benen på denna fisk kan ge dig ur tålamod, dessutom är det farligt att ge maträtten till barn.

En bra väg ut för älskare av läckra crucian karp är crucian kotletter, som kan tillagas direkt med benen, utan att belasta dig själv med en lång frisättning av filén från fiskskelettet. Detta underlättar inte bara värdinnans arbete, utan ökar också fördelaktiga egenskaper framtida kotletter, berika dem med fosfor och kalcium.

matlagning

4-6 medelstora slaktkroppar av fisk måste befrias från skinnet och passeras genom en köttkvarn två gånger med ett fint galler. Utan att ta isär köttkvarnen, för en lång limpa som tidigare indränkts i mjölk genom den så att det är 1/5 av köttfärsen, löken och morötterna. Knåda köttfärsen noggrant, tillsätt ägg, salt och kryddor till fisken.

Köttbullar steks vegetabilisk olja. Ena sidan måste stekas snabbt på hög värme. Vänd på biffen för att minska värmen och täck med ett lock. Så fiskkakor blir saftiga och kommer att genomgå pålitlig värmebehandling.

Koteletter från crucian karp med ben förbereds mycket snabbt och perfekt i kombination med grönsakssallad och potatismos.

Mild behandlingsalternativ

Kotletter beredda på detta sätt är användbara, de kan säkert ges till barn. Men om barnet är mycket litet eller det finns patienter med gastrit i familjen, fisk-kakor du kan baka. För att göra detta måste du forma bollar från malet kött och lägga dem på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Efter 20-30 minuter, kost och hälsosam maträtt redo.

Fiskälskare gillar det söta köttet av crucian karp, men det är inte alltid möjligt att klara av benen som är så rika på Flodfisk. Om de fortfarande kan väljas i stora slaktkroppar, verkar en sådan uppgift omöjlig i prover som väger mindre än 150 gram. Men avvisa inte omedelbart små fiskar. Du kan laga kotletter från crucian karp med ben, ett recept på en utsökt fiskgodis som utan tvekan kommer att glädja ditt hem.

Så att små ben absolut inte känns i den färdiga maträtten, behöver du bara följa alla nyanser för att förbereda denna maträtt och exakt observera proportionerna av produkterna som anges i recepten.

Hemligheter och allmän teknik för att laga kotletter från crucian karp

I allmänhet skiljer sig de grundläggande kulinariska processerna för att laga kotletter från crucian karp inte från att laga vanliga. köttkotletter: förbereda och mala ingredienser, blanda köttfärs och forma ämnen, värmebehandling. Men varje steg har sina egna hemligheter, som framgångsrikt används av erfarna kockar.

För kotletter bör du bara välja färskare fisk med genomskinliga ögon, ljusröda gälar, en tät och glänsande slaktkropp. För att fiskköttet inte ska smaka bittert måste du vara försiktig när du rengör skalet, tryck inte hårt på buken och krossa inte gallan.
Du måste mala fisk med ben i en mixer eller köttkvarn och välja det minsta gallret. Första gången passerar korsarna själva genom köttkvarnen, andra gången lägger man till lök och andra råa grönsaker, den tredje - tillsammans med blötlagt bröd eller kokt potatis.
De har ofta en obehaglig flodlukt av lera. Du kan bli av med det om du blötlägger fisken i flera timmar i mjölk och salt. Om det inte finns tid, hjälp då lök, som måste läggas till i detta fall.
När du blandar malet kött måste du komma ihåg att crucian kött inte har sådan saftighet som fläsk, nötkött eller fågel, därför, för större klibbighet, lägger de till massan ägg eller mjöl.
Koteletter bildade av malet kött framställs genom att steka dem i vegetabilisk olja, baka i ugnen eller ångas i en dietversion.

Koteletter från crucian ben med ben recept, video:

Koteletter från crucian karp med ben: ett recept med ister

Färdiga kotletter från crucian karp blir mycket mörare och saftigare om du lägger till lite ister i köttfärsen. Proportionerna av produkterna enligt receptet kommer att vara som följer:

800 g liten karp;
100 g färskt fläsk;
100 g lök;
100 g gammalt vitt bröd;
50 ml mjölk;
1 kycklingägg;
1 vitlöksklyfta;
20 g färsk dill;
salt och kryddor efter smak;
vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar karpkotletter:

Förbered fisken: skala skalet, rensa insidan, putsa svans och fenor, skär av huvudet och skär ut ryggraden. Åsens ben kan lätt tas bort om du lägger upp fisken med öppen buk på en skärbräda och med en vass kniv skär längs revbenen längs slaktkroppen. Efter det skär du karpen i bitar som är bekväma att mala i en köttkvarn.
Ta bort skinnet från fettet, skär i små bitar. Skala löken från skalet, skär i fyra delar. Blötlägg bröd i mjölk, pressa. Skippa fisk, bacon, lök, bröd, örter, vitlök genom en köttkvarn. Så att benen i den färdiga maträtten inte känns, måste du mala fisken genom ett fint galler mer än två gånger;
3. Blanda färsen väl, tillsätt ett ägg, salta och peppra. Ta sedan upp malet kött med en matsked, lägg det i en panna med varm vegetabilisk olja. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. överflödigt fett från de färdiga kotletterna bör blottas genom att lägga på en pappershandduk.

Fråga kocken!

Misslyckades med att laga en måltid? Fråga mig gärna personligen.

Klassiskt recept på crucian kotletter med ben

Receptet innebär användning av följande ingredienser:

600 g färsk karp;
100 g lök;
100 g morötter;
100 g kokt potatis;
1 kycklingägg;
50 g mannagryn;
50 g majonnäs (fetthalt 67%);
12 g vitlök;
100 g malda kex eller vetemjöl för panering;
vegetabilisk olja för stekning;
salt, kryddor och örter efter smak.

Sekvensen av matlagningsprocesser:

Tvätta karp, tarm, med vass kniv skär ut fenorna, huvudet och ryggraden. Lämna små ben. Skär den beredda fisken i bitar, passera minst tre gånger genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
Lök, kokta potatisar och morötter hackas också i en köttkvarn. Finhacka grönsakerna med en kniv. Passera vitlök med övriga ingredienser genom en köttkvarn eller hacka med en press.
Kombinera fiskfärs, hackade grönsaker, örter, mannagryn, majonnäs, ägg, salt och kryddor, blanda väl.
Forma kotletter med händerna, rulla i panering, stek i vegetabilisk olja på varje sida. Servera med grönsakssallad, bovetegröt eller potatismos.

Dietfiskkoteletter från crucian karp

Detta är en recepträtt. dietmat har en ljus sommaraccent i form av färsk paprika. Listan och mängden av ingredienser och kryddor kommer att vara som följer:

700 g medelstor eller liten karp;
100 g paprika (gul eller grön);
65-70 g lök;
1 kycklingägg;
30 g mannagryn;
7 g bordsalt;
2 g malet lagerblad;
mjöl för panering av ämnen.

Steg för steg:

Förbered fisken i samma ordning som i de tidigare recepten. paprika fri från stjälk och frön, ta bort skalet från löken.
Mal allt karpkött och grönsaker i en mixer. Om det inte finns någon sådan köksassistent, gör allt med en köttkvarn också. Mal karp flera gånger, och sedan (en gång) lök och peppar.
I en skål med malet kött, tillsätt ägget, salt, lagerblad och mango. Blanda blandningen väl och låt stå i en kvart för att flingorna ska svälla, vilket kommer att absorbera överflödig fukt.
Efter det kan du börja forma kotletter, som måste rullas i mjöl. Du kan ånga en maträtt i en långsam spis,
Kalorikotletter från crucian karp

Kaloriinnehållet i crucian kött är i allmänhet inte högt (cirka 87 kcal / 100 g), men ytterligare Energivärde färdiga kotletter lägger till produkter som ingår i sammansättningen och metoden för värmebehandling.

Så har förberett rätten enl klassiskt recept, steka kotletter i vegetabilisk olja, den genomsnittliga produktionen är 130-140 kcal per 100 g.

älskare saftiga kotletter med tillsats av fett (grädde eller smör) bör du veta att dessa produkter ökar kalorierna färdig måltid upp till 150-160 kcal för varje 100 g.

De för vilka frågan om kaloriinnehåll i maten är särskilt akut kan välja ångning eller bakning i ugnen, vilket kan minska energivärdet av hundra gram färdiga kotletter till 110-120 kilokalorier.

Nu kommer varje hemmafru veta att det inte finns mer idealisk lösning att använda fångsten av småfisk, med vilken maken återvände från fisket, som kotletter från crucian karp med ben. Recept, som tillfredsställer allas behov, kommer också att vara lätta att hämta.

Kotlettrecept

karpkotletter

11-17

40 minuter

110 kcal

5 /5 (1 )

Crucian karp är nästan den enda fisken som är den mest pålitliga källan till högkvalitativt protein för människokroppen. Forskare hävdar att regelbunden användning av denna fisk bidrar till utvecklingen av minne, förmågan att analysera och kritiskt tänkande.

Gå med så kan du lära dig hur du snabbt och enkelt gör friska kotletter från karp.

Koteletter från crucian karp: ett klassiskt recept

Köksredskap

En bordskniv och en skärbräda är användbara för att rengöra fisk och hacka de nödvändiga komponenterna.
Jag rekommenderar också att förbereda flera behållare av olika djup och storlekar.
En köttkvarn behövs för att tillaga fiskfärs.
Pappershanddukar eller servetter kommer inte heller att vara överflödiga.
En liten kastrull är användbar för att värma mjölk.
Självklart får du inga kotletter utan en stekpanna, helst en stor diameter.
En platt spatel gör det lättare att vända kotletterna under stekningen.

Nödvändiga ingredienser

Låt oss förbereda fisken

Låt oss förbereda fiskfärsen

Stek fiskkakor

sista steget

Videorecept för att laga kotletter från crucian karp

Efter att ha granskat videon nedan kommer du att lära dig hur du lagar läckra crucian fiskkakor enligt receptet som beskrivs ovan.

Mycket mild och läckra köttbullar fisk karp

Idag ska vi laga mycket möra och välsmakande fiskkotletter från crucian karp

https://i.ytimg.com/vi/ZqwViaMI9Y0/sddefault.jpg

https://youtu.be/ZqwViaMI9Y0

2016-04-28T19:39:54.000Z

Stoppa ditt val uteslutande på färsk fisk, dess lukt bör inte avge vinäger.
För att rengöra fisken och samtidigt inte fläcka dig och allt runt omkring råder jag dig att skrapa bort fjällen under vatten. Gör detta i korta och skarpa rörelser, börja från svansen och långsamt röra sig mot huvudet.

När du rengör fisken, var försiktig så att du inte skadar den gallblåsan, annars ger kotletterna bitterhet.
Vissa hemmafruar doppar fisken i 30-50 sekunder i kokande vatten så att crucianfilén är lättare att separera från benen.
Var noga med att tillsätta lök till köttfärsen - det hjälper till att bli av med lukten av lera, som är inneboende i flodfisk.
Fisken kan passeras genom en köttkvarn tre gånger, då är du definitivt säker på att alla små ben kommer att malas. Jag råder dig också att använda en köttkvarnstillbehör med finaste nät.
Om du tillsätter lite gräddfil, majonnäs eller grädde till köttfärsen blir kotletterna mer saftiga. Och för att de ska visa sig vara luftiga, slå det färdiga köttfärsen med en mixer.
Du kan också rulla kotletter innan du direkt steker i mjöl, hackade osötade majsflingor eller mannagryn. Du kan också laga läckra produkter utan att använda panering.
För att göra produkterna hårdare och definitivt inte falla sönder vid stekning, tillsätt ett rått kycklingägg i köttfärsen och bred ut kotletterna med en matsked.
Koteletter beredda enligt detta recept kan bakas i ugnen efter att ha smörjt bakplåten med vegetabilisk olja.