Ябълкова пастила. Пастила от ябълки у дома (8 прости и вкусни рецепти)

Кулинарията познава много методи за приготвяне на маршмелоу: рецепти, предавани от поколение на поколение, авторски методи и нови ястия, адаптирани към определена местност. В сърцето на много вкусно домашен десертима непроменени съставки: ябълки, белтъци и захар или нейния еквивалент.

Основните компоненти са:

• Захар или негов заместител.
• Пектин или агар-агар.
• Плодово пюре.
• Пия вода.

Правят го полезни вещества на сладостта ценен източниквитамини. Приготвяне на пастила у дома висока температура, който ще измие минералните вещества да не се разпаднат, а да останат в удобна за усвояване форма. Продуктът е обогатен с калций и магнезий, което има положителен ефект върху състоянието на костите, косата и кожата. В маршмелоу няма мазнини, той се преработва и усвоява перфектно, подхранва тялото полезни веществаи снабдява мозъка с глюкоза, подобрява паметта и повишава жизнеността.

Пектинът премахва токсините, укрепва имунната система и възстановява микроклимата в червата. Ябълките са плод, съдържащ желязо, и в маршмелоу има много това вещество за повишаване на хемоглобина. Има и противопоказания: алергични реакции, затлъстяване и наддаване на тегло при неконтролирана консумация, невъзможно е за диабетици, ако се прави на базата на захар.

Калоричен маршмелоу

Хората, които контролират теглото или са в етап на намаляването му, се притесняват за калоричността на диетата. Помня енергийната стойностръчно приготвеният блат се различава от закупения от магазина - домашният има повече калории.

За спазващите диета ще бъде полезен продукт от лепило, който се приготвя с агар-агар:

• Заместителят на желатин има ниско съдържание на калории.
• Смес от агароза и агаропектин полизахариди повишава имунната защита на организма срещу вируси и бактерии.
• Екстракт от червени и кафяви водорасли помага за премахване на токсини, вредни вещества и токсини.
• Агар-агар подобрява перисталтиката, понижава нивата на кръвната захар и холестерола.

Цената на маршмелоу тип лепило на пазара е по-висока от обичайната, но ниското съдържание на калории го прави диетичен.

Рецепта за класическа пастила Белев

Родината на белевската пастила е Тулската област. Рецептата е измислена преди 150 години. Уникалността му се крие във факта, че в производството се използва само един сорт ябълки - "Антоновка", с фина киселинност, деликатен вкус и невероятен интензивен аромат.

Рецептата е проста и изисква малко съставки. Приготвянето му обаче отнема много време, но резултатът радва с вида и вкуса. Повечето отпрекараните минути се изразходват за изсушаване на ястието и привеждането му в готово състояние, така че намесата на готвача тук е минимална, но не забравяйте да проверите продукта във фурната при печене.

Съставки:

• Ябълки от сорта Антоновка - 2 килограма;
• Протеини, отделени от жълтъци от пилешки яйца - две парчета;
• Захар - една чаша.

готвене:

1. Изплакнете цели ябълки, отстранете семките и дръжките. Оставете кората - тя ще изчезне в процеса на триене на плода.
2. Поставете частите от ябълките в специално подготвен съд и печете при температура 180 ° C, докато „изплуват“. След това избършете със сито.
3. В получената маса внимателно изсипете 1⁄2 чаша захар и разбийте сместа с бъркалка или брандер.
4. Разбийте белтъците. Докато добавяте останалата захар, сипете лъжица и продължете да бъркате. Готовността може да се прецени по еластичността на получената маса, така наречените "твърди върхове". Обемът ще се удвои поне.
5. След като отделите 2-3 супени лъжици от разбитите протеини, ги въведете в основната им маса с нежни движения ябълково пюре.
6. Покрийте тавата с хартия за печене или използвайте специална силиконова (тефлонова) подложка. Разстелете сместа на тънък слой.
7. За да изсъхне с отворена врата, дръжте състава в продължение на 7 часа при температура 100 ° C.
8. Разрежете масата на 4 части, намажете с останалата протеинова смес и разпределете една под друга. Изпратете във фурната за 2 часа.
9. Извадете след известно време и се насладете на вкуса и аромата на готовия продукт.

Видео рецепта

Белевская пастила без захар

Съставки:

• 1 кг ябълки Антоновка;
• На вкус - мед.

готвене:

1. Обелете плодовете и направете сладко с мед. Прекарайте плодовете през месомелачка, задушете до омекване и разбийте с блендер.
2. Гасенето ще отнеме 2 до 3 часа. Отстранете сместа, когато ябълките са доста меки. Ако плодовете са сухи, добавете малко вода. Гответе в дебела тенджера.
3. След сгъстяване изсушете масата. За да направите това, поставете пергаментова хартия върху тава за печене, намажете я с рафинирана Слънчогледово олиои изсипете тънък слой (7-8 мм) сладко от ябълки.
4. Отворете вратата на фурната. Суши се при 100°C в продължение на 4 часа. Когато сладкото спре да лепне, е готово.
5. След като изстине, обърнете блата заедно с пергаментова хартия, навлажнете с вода и оставете за 5 минути.
6. Извадете листа, нарежете ястието на правоъгълни парчета с нож и ги навийте на тръбички.
7. Пастилата се съхранява по-дълго без добавяне на захар.

Видео готвене

Как да си направим ябълков маршмелоу в бавна готварска печка

Съставки:

• По-сладки ябълки - 1 кг;
• Натурален мед - една супена лъжица;
• Вода - 2-3 супени лъжици.

готвене:

1. Обелете ябълките, нарежете на филийки, поставете в купа за мултикукър, добавете вода.
2. Оставете да къкри 40 минути в режим "Печене".
3. В края на процеса отцедете сока и оставете съдържанието да се охлади с купата.
4. Прехвърлете масата в блендер, добавете мед, смилайте до консистенция на пюре.
5. Изсушете полученото сладко във фурната или на перваза на прозореца до готовност.

Как да готвя паста във фурната

1. Обелете ябълките в количество, което ще се побере в 5-литрова тенджера.
2. Налейте 1 чаша вода и оставете да заври.
3. Добавете 5 супени лъжици захар или мед.
4. Варете до консистенция на каша, след това накълцайте с блендер и гответе до сгъстяване.
5. Отстранете масата от огъня и охладете.
6. Поставете ябълките върху тава за печене с пергамент на слой с дебелина не повече от 0,5 см.
7. Включете горното и долното отопление във фурната (в идеалния случай режимът "Конвекция"), задайте температурата от 80 до 90 ° C. Внимание! Отворете леко вратата на фурната.
8. Изсъхва 3-4 часа. Ако намалите температурата до 50 - 60 ° C, времето за готвене ще се увеличи с 1 - 2 часа, но в деликатеса ще остане повече. хранителни вещества.
9. Ако прибори за храненене залепва по блата, така че ястието е готово.
10. Охладете и нарежете на няколко парчета, след което навийте на епруветка.

Домашна пастила в сушилня

Съставки:

• Ябълки - 2 кг;
• Цвеклова захар - 0,2 кг;
• Канела на вкус.

готвене:

1. Обелете ябълките и нарежете всякакви достъпен начин(блендер, комбинирайте на ренде с малки дупки). Добавете захарта и канелата, разбъркайте съставките.
2. Изсушете получената маса във фурната. Намажете пергаментова хартия растително маслоНамажете ябълковото пюре на тънък слой.
3. питам максимална температура, на всеки час пренареждайте тигана от ред на ред.
4. Време за готвене от 6 до 9 часа в зависимост от сорта ябълки и технически характеристикисушилни.
5. Когато приключите, навийте блата или го нарежете на парчета.

Видео

Има няколко съвета, които ще направят маршмелоу незабравимо лакомство.

Съставки

• зелени ябълки - 1 кг;
• захар - 100 гр.;

Време за готвене: 3 часа.

Добив: 9 порции.

Обичам ябълките, но вече се уморих от готвене ябълкови пайовеи не знаете какво ново ястие да измислите? Специално за вас - домашна пастила от зелена ябълка (рецептата със снимка е представена по-долу). Ще бъде много вкусен и питателен десерт, напълно натурален. Положете само малко усилия и ще се оправите.

В тази статия ще намерите не само вкусна и проста рецепта за ябълков маршмелоу у дома, но и ще научите всички тънкости и възможности за приготвяне на този десерт. Наред с други неща, статията съдържа препоръки за използването на ябълков маршмелоу, когато различни заболявания.

Как да приготвите ябълков маршмелоу у дома във фурната (рецепта със снимка стъпка по стъпка)

Съставки

• зелени ябълки - 1 кг;
• захар - 100 гр.;

Да започнем с приготвянето на храната. Нужни са ви само ябълки, а захарта може да се използва или не - според вкусовите ви усещания. Сладостта на десерта директно зависи от избрания сорт ябълки, а не само от количеството добавена захар. Плодовете, които имат зелена или жълтеникава кора, ще имат по-кисел вкус от червените ябълки.

Нарязваме ябълките на прости четвъртинки, можете да направите по-тънки филийки. Изрязваме средата, кората се отстранява по желание. Тъй като ще изпека блокчетата предварително, и самите плодове вътре, и кората ще са доста меки.

И така, сложете ябълките върху лист и ги поставете във фурната за около 40 минути, температурата може да бъде 180-200 градуса. Не забравяйте, че колкото по-висок е градусът, толкова по-бързо ще се сварят ябълките - внимавайте за това. Когато се изпекат, се получават кафяв нюанс, сокът започва да изпъква, а при пробиване с нож се усеща меката им структура. Поставете пергаментова хартия под плодовете, след което не е необходимо да намазвате дъното с масло.

Готовите ябълки за ябълков маршмелоу (рецепта за фурна) трябва да се охладят и да се накълцат в блендер. Трябва да получите сравнително хомогенна каша.

След това разпределете масата върху лист и, както в предишния параграф, поставяме пергамент. Няма много качествена хартия, така че тук можете да я намажете малко със слънчогледово олио. От този момент нататък бъдете търпеливи, тъй като ябълковият маршмелоу у дома (рецепта със снимка стъпка по стъпка), въпреки цялата си простота, отнема много време за готвене: най-малко 2,5 часа при 80-100 градуса. В същото време не трябва да се оставя да изсъхне. След час и половина до два ще започнете да забелязвате, че цветът на десерта става по-тъмен, горната част е малко суха и втвърдена. Това означава, че пастилата е почти готова, буквално остава малко.

Забележка. Има два възможни вариантиябълков маршмелоу във фурната. Рецептата със снимката в нашата статия показва един от тях: готовият маршмелоу ще бъде тънък, не повече от 1 см височина и в крайна сметка ще го сгънем на малки квадратчета или пликове. Ако първоначално разточим ябълковото „тесто“ на 3-4 сантиметра по дългата страна, тогава готовият десерт ще бъде представен под формата на по-големи парчета.

Надяваме се, че благодарение на нашите съвети сте разбрали как да приготвите ябълков маршмелоу във фурната със захар и ще зарадвате семейството си с кулинарното си творение. До скоро, приятен апетит!

Как да си направим ябълков маршмелоу у дома

Ябълковият маршмелоу е десерт, обичан от мнозина, чийто вкус е познат от детството. Но не всеки знае как да си направи домашен ябълков маршмелоу. Десерт собствено готвенеОказва се не само много вкусно, но и напълно естествено. И тъй като ябълките могат да се намерят по всяко време на годината, домашните ябълкови блатове винаги ще бъдат актуални.

Съгласете се, винаги сте се чудили защо маршмелоу се нарича така. Преди няколко века тази дума беше написана малко по-различно, а именно „публикуване“. Има мнения, че е дошло от начина на приготвяне, а именно от думата "легло".

Освен класическата рецепта, приготвянето на ябълков блат има много различни варианти, включително и рецептата за ябълков блат с протеин.

Ябълков маршмелоу у дома: стара рецепта с протеин

Тулската ябълка маршмелоу е уникален десерт, обичан от много руски писатели, включително Чехов, Толстой и Достоевски. През далечната 1735 г. в Коломна е открита първата фабрика за производство на маршмелоу.

Най-известната и древна версия на този десерт е белевски ябълков маршмелоу, изобщо не е трудно да го приготвите у дома. Процесът на готвене е подобен на съвременния вариант и е приготвен в най-много известни къщиминали векове.

Ябълките (3 кг) се пекат във фурната на 200°, докато омекнат, след което се пасират. Добавете 400 г захар и 4 разбити белтъка, разбъркайте всичко старателно. Поставете масата на тънък слой върху пергаментова хартия и изпратете да изсъхне във фурната за 6-8 часа при температура 80-85 градуса. Поръсете готовия десерт с пудра захар. Оказва се много вкусен ябълков маршмелоу с протеин у дома.

ябълков маршмелоу, стара рецептакойто вече знаете, се оказва много вкусен, умерено сладък, нежен и най-важното напълно натурален. На външен вид такава пастила прилича на маслени бисквитки или филийки хляб.

Рецепта за сушене на ябълков маршмелоу

Има мнение, че ябълковият маршмелоу в електрическа сушилня се оказва точно както трябва, както в стари доказани рецепти. И така, за готвене ще ви трябва:

• 1,5 кг сладки и кисели ябълки;
• 2 белтъка;
• 200 г кристална захар

Първо трябва да изпечете ябълките до омекване и да ги превърнете в гладко пюре. Разбийте белтъците на твърд сняг, добавете белтъците и захарта към ябълковото пюре. Разбъркайте всичко старателно

Сушилните разполагат със специални тави от една част без дупки за приготвяне на блатове. Преди повърхността трябва да бъде смазана маслоили постелете с пергаментова хартия, разпределете цялата ябълково-белтъчна маса и след това поставете всичко в сушилнята. Ако приготвяте слой маршмелоу, който е малък на височина, тогава това отнема около 5-7 часа при температура около 70-80 °.

Ако такава специална тава не е включена, тогава можете да използвате обикновен лист за печене със стреч фолио.

Домашна пастила от ябълков сос

За да приготвите такъв десерт, можете да използвате готово ябълково пюре, което купувате в магазина или набавяте от запасите си за зимата. Това ще ви спести много време. Друг вариант е тънък маршмелоу, направен от бебешко ябълково пюре.

За 500 г ябълково пюре трябва да вземете 150-170 г захар (в зависимост от желаната сладост) и малко пудра захар за поръсване. Комбинирайте пюрето със захарта и разбъркайте добре. Поставете масата върху тава, покрита с хартия за печене, и поставете във фурната, загрята до 70 °, да изсъхне. Времето за готвене е приблизително 5 часа.

Във всеки случай пастилата е много нежна и вкусна. Не пропускайте да опитате и тази рецепта!

Пастила от ябълково сладко

Около един литър сладко първо трябва да се разбие и след това да се прекара през марля или сито. Благодарение на тази процедура пастилата ще се окаже много ефирна и нежна.

След това всичко следва по класическата рецепта за ябълков маршмелоу: сладкото се нарежда и се суши при 120 ° за поне три часа.

Ябълков блат с агар-агар или желатин

Добавянето на съставка като агар-агар ще ви позволи да приготвите десерт, който наподобява маршмелоу по текстура. За да направите това, трябва да разтворите около 4 g агар-агар в 60 ml вода, да добавите една супена лъжица захар и да сварите сиропа. След това изсипете получената гореща маса във вече приготвеното ябълково пюре.

Не е необходимо да се суши такъв десерт, трябва да се остави да изсъхне за три часа. След това нарежете блата и оваляйте в пудра захар. По същия принцип се приготвя ябълков блат с желатин.

Пастила от ябълкови кюспе на фурна

Ако често правите домашни сокове от плодове, включително ябълки, тогава вероятно сте се чудили - какво да правите с ябълкови кюспе? Повечето По най-добрия начинприложението му е приготвянето на блатове от ябълкови кюспе.

На първо място, цялата торта (1 кг) трябва да бъде почистена от семките. След това изсипете в тенджера, налейте чаша вода и гответе няколко минути. След това добавете 100 г захар и гответе до пълно сгъстяване. Полученият ябълков сос трябва да се охлади и след това да се разстила върху тава за печене и да се постави във фурната да изсъхне.

Температурата трябва да бъде най-малко 100°. врата фурнатрябва да се държи леко открехната, след 25 минути десертът ще бъде готов!

рецепта за ябълков пай без захар

Съставът на такъв десерт е много прост, имате нужда само от вода и самите ябълки. Изключването на захарта ще позволи този десерт да се консумира от тези, които спазват строга диета или страдат от диабет. Пастилата се оказва леко кисела, но не по-малко вкусна.

Ябълков маршмелоу: рецепта в бавна готварска печка

Можете да приготвите и вкусен десерт с помощта на бавна готварска печка. За да направите това, ябълките трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, поставени в купа и добавете няколко супени лъжици вода. Включете режима „Печене“ и гответе 40 минути, като от време на време разбърквате ябълковата смес.

След това печените ябълки трябва да се пасират и да се готвят допълнително по класическата рецепта. Всичко е много бързо и лесно!

Ябълков маршмелоу в микровълновата

Това е едно от най прости рецептиготвене на този десерт, с който дори начинаещ готвач може да се справи. Всичко, от което се нуждаете, са ябълки и пудра захар.

Нарежете ябълките на филийки, сложете в специален съд за микровълновата и гответе 12-17 минути на най-висока мощност. Времето за готвене зависи от сорта ябълки, необходимо е те да станат много меки. След това пасирайте ябълките. Печете отново в микровълнова за 12 минути, след това разбъркайте и повторете това още три пъти.

Ябълков маршмелоу в аерогрил

Първо трябва да приготвите ябълково пюре от 1 кг ябълки (или да използвате готови) и да го разбиете със 150 г захар и три белтъка. След това изсипете цялата маса в специална форма за въздушна скара и я поставете в устройството.

Необходимо е да се зададе най-високата мощност на вентилация (800 - 1000 W), но най-много ниска температуранагряване - около 60-70 °. Време за готвене: около 30 минути. Това е достатъчно, за да направи пастилата еластична и плътна.

След като извадите блата и го поръсите с пудра захар, можете да го върнете обратно на еър грил за 2-3 минути. Това ще изсуши малко десерта и ще го направи по-вкусен.

Ябълков маршмелоу в дехидратор

Готвенето на маршмелоу във фурната може да изглежда като много времеемък процес, който изисква постоянно наблюдение. За да улесните нещата, можете да използвате дехидратор. Това е специално устройство, което премахва максимално влагата от плодовете и зеленчуците.

Рецептата не се различава от класическата, единственото изключение е сушене на ябълков сос не във фурната, а в дехидратор. Трябва да изсъхнете в продължение на 12 часа при температура от 70 °.

Възможно ли е да се правят маршмелоу във ваната?

Първоначално, веднага щом се появи рецептата за маршмелоу, този десерт беше изсушен във ваните, тъй като не се говори за фурни. Днес можете да използвате и тази опция. За да направите това, имате нужда от специален лист за печене с дупки, така че блатът да може да изсъхне абсолютно от всички страни.

Върху сенника (рафтовете) се поставят палети с блата и щом десертът изсъхне малко, блата може да се окачи на въжета за пране. Всичко ще бъде готово за 2 дни!

Рецепта за ябълков блат с мед

Ако искате да замените захарта в рецепта, тогава медът е най-добрата алтернатива. Тогава получавате много вкусен и напълно натурален ябълков блат.

За да направите това, за две чаши ябълково пюре трябва да вземете една чаша мед. Смесете пюрето с меда и разбийте добре. Изсипете получената маса на тънък слой и изпратете да изсъхне във фурната при 40-50 ° за няколко часа.

Друг вариант е ябълков блат с канела и мед. Както знаете, канелата върви добре с ябълки, така че десертът ще се окаже много ароматен и пикантен.

Ябълков маршмелоу с добавки

Ако искате да разнообразите вкуса на любимия си десерт, тогава можете да добавите различни плодове или подправки към ябълковото пюре. Така, например, абсолютно всички деца ще харесат ябълков маршмелоу с банан. Този сладък десерт се приготвя много лесно.

В ябълково пюре от 1 кг ябълки трябва да добавите картофено пюре от три средни банана. Към получената смес добавете 100 г захар и разбъркайте добре. Поставете плодовата маса върху тава с хартия за печене. Сушете при температура 70 ° за около 5-6 часа.

Ябълков маршмелоу с джинджифил е чудесен ароматен и есенен десерт, който веднага ще ви развесели. За да направите това, добавете смлян джинджифил към ябълковото пюре на вкус и отстранете тънък слой бъдещ маршмелоу, за да изсъхне до пълна готовност.

Ябълково-ванилов маршмелоу също е доста често срещан вариант за десерт. Като допълнение можете да използвате както ванилин, така и екстракт от ванилия. Макароните ще се окажат много ароматни!

Тайните на приготвянето на ябълков маршмелоу

Научихте за разнообразието от възможности за готвене за този търг и вкусен десерт. Сега си струва да се запознаете с някои от триковете и тайните за създаване на перфектния ябълков маршмелоу.

Защо маршмелоу се залепи за пергаментова хартия?

Понякога се случва десертът да прилепне плътно към хартията за печене. За да разрешите този проблем и да не развалите текстурата на блата, трябва да запомните следния съвет. Листът с маршмелоу трябва да се обърне надолу и върху хартията да се постави леко влажна и топла кърпа за 10-15 минути. След такъв трик хартията може лесно да се отстрани.

Защо пастата е бяла?

бял цвятблата се дължи на добавянето на разбит белтък към десерта. Именно с помощта на тази технология преди няколко века блатът е получил по-привлекателен вид (маршмелоу без протеин има червеникав оттенък).

Защо Belevskaya pastila е толкова скъпа?

Този вид десерт е много по-скъп от всеки друг маршмелоу. Това се дължи на факта, че Belevskaya pastila, като правило, е продукт ръчна изработка. Освен това технологията на приготвяне изисква високи разходи за продукти. От 500 г ябълково пюре се получава около 300 г готов блат.

Защо маршмелоу не изсъхва във фурната?

Може да има няколко причини за това:

• Първо, маршмелоу няма да изсъхне, ако налеете твърде дебел слой ябълков сос.
• Второ, твърде малко време беше отделено за сушене на десерта.
• Трето, температурата на фурната трябва да бъде най-малко 70 °.

Защо пастилата е твърда?

Ако използвате фурната за приготвяне на десерта, а не сушилнята, тогава може да се сблъскате с факта, че блатът ще се окаже жилав. Както знаете, е трудно да се поддържа определена температура във фурната. Блатът може да прегрее, т.е. заври и се втвърди заради това.

Защо пастилата се разпада?

Чупливостта на маршмелоу може да се дължи на факта, че сте добавили твърде малко захар. Трябва да е около 150 г на 1 кг ябълки. Това е захар, която впоследствие се превръща в сироп и придава на десерта еластичност и здравина. Ето защо маршмелоу се счупва с грешна технология на готвене.

Защо пастилата гори?

За да не изгори пастилата, е необходимо да използвате хартия за печене или пергамент. Спазвайте правилното температурен режим- около 70 градуса, а също така издържат блата не повече от предписаното време.

Защо пастилата горчи?

Горчивината на маршмелоу може да се дължи на неузрели ябълки. Ето защо винаги трябва внимателно да избирате основната съставка, за да бъде десертът вкусен и сладък.

Как да съхранявате ябълков маршмелоу у дома?

Най-добре е да съхранявате готовия блат в стъклен съд или да го увиете във восъчна хартия и да го поставите в плътно затворени съдове. Не е желателно да държите маршмелоу в хладилник, в противен случай ще стане лепкав.

Apple marshmallow може да се съхранява при температура до 20 ° и влажност не повече от 65% за около 1,5 месеца. Това се дължи на факта, че по време на сушенето почти цялата влага се отстранява от ябълковата смес. В резултат на това микроорганизмите за разваляне просто няма къде да се развиват.

Възможно ли е да се направят блатове на обикновена хартия?

Ако не искате да развалите десерта си, най-добре е да използвате специална хартия за печене. Пастилата вероятно ще се залепи за обикновена хартия или ще изгори.

Възможно ли е да се направят блатове върху фолио?

Ябълков маршмелоу: ползи и вреди

Малко хора знаят, че пастилата е не само вкусна, но и много здравословна. Ябълките, както всеки друг плод, съдържат много витамини и минерали. Ябълков маршмелоу за зимата е страхотен вариантукрепване на имунитета си през студения сезон.

И така, какво е полезно ябълков маршмелоу?

• плодовите фибри (пектин) имат благоприятен ефект върху чревната подвижност, като по този начин освобождават тялото от токсини и токсини;
• желязото допринася за нормализирането на сърдечно-съдовата система, включително повишаване на нивата на хемоглобина и стабилизиране на хематопоезата;
• фосфорът и калият също влияят благоприятно върху работата на сърдечния мускул;
• пастилата е богата на витамини от група В, както и на С и А.

Въпреки многобройните положителни свойства marshmallows, все още има значителни недостатъци, а именно:

• пастилата все още съдържа захар, употребата на която е забранена при много заболявания;
• голям бройсладкият десерт може да бъде пагубен за състоянието на зъбите.

Калоричен ябълков маршмелоу

Разбира се, всичко зависи от рецептата и начина на приготвяне. При използване на 1 кг ябълки и 150 г захар (затова маршмелоу е сладък), 100 грама десерт съдържат само 79 kcal. Така че можем да кажем, че пастилата е доста нискокалоричен десерт.

Възможно ли е маршмелоу с язва на стомаха?

Експертите казват, че маршмелоу може да се използва, когато пептична язвастомах. Това се дължи на факта, че този десерт не съдържа мазнини, което прави маршмелоу нискокалоричен. Това са само общи препоръки, във всеки случай е необходима индивидуална консултация с лекар.

Възможно ли е да има маршмелоу на диетата на Дюкан?

Можете да използвате такъв деликатес, дори ако наблюдавате строга диетавключително без въглехидрати. Единственото правило е напълно да премахнете захарта. Тогава маршмелоу можеше да се приготвя и консумира дори с диетата на Дюкан.

Историята на световната кухня познава хиляди рецепти за сладки ястия и десерти. Има авторски, измислени от съвременните сладкари, и традиционни, характерни за определена страна, област. Пастилата е ястие на основата на ябълки, белтъции захар. Три прости съставки помагат да се създаде не само вкусно, но и много здравословно ястие.

Плодовият маршмелоу е здравословна сладка, която ще подхожда както на отслабващи момичета, така и на малки деца. Пастилата се приготвя само от плодове и горски плодове, с малко или без добавена захар. Такъв е случаят, когато сладкото не само не е вредно, но и полезно. В крайна сметка остават всички предимства на витамин, микроелементи и плодови фибри.

Пастилата може да се закупи готови. Сега този деликатес е много популярен и можете да го купите не само в специализирани магазини, но и във всеки супермаркет. И можете да готвите сами. Това се прави много просто и достатъчно бързо, както и цената домашен маршмелоуще бъде много по-ниска.

Как да приготвим ябълков маршмелоу у дома - фото рецепта

За да направите маршмелоу, ви трябват само ябълки, горски плодове като боровинки и малко захар. Първо трябва да направите основата - гъсто пюре от плодове и плодове. Основата задължително трябва да съдържа горски плодове или плодове, богати на пектин, а не воднисти, като ябълки или сливи. Но като ароматизираща добавка можете да използвате абсолютно всякакви плодове по ваш вкус.

Време за готвене: 23 часа 0 минути

Количество: 1 порция

Съставки

• Ябълки, горски плодове: 1 кг
• Захар: на вкус

Инструкции за готвене

За да направите пюре, обелете ябълките от кожата, почистете вътрешностите. Нарежете ябълките на малки парченца и ги поставете в купа.



Ако плодовете имат груба кожа или семена, тогава е по-добре да ги разтриете през сито, така че само нежно пюре от горски плодове да попадне в блата. За да направите това, първо смелете плодовете в блендер или месомелачка.



След това разтрийте тази маса през сито.



Сладкишът ще остане в цедката, а в тавата с ябълки ще падне хомогенно пюре.



Добавете малко захар.



Без да добавяте вода, гответе ябълки с пюре от горски плодове за малък огъндо омекване.



Смелете съдържанието на тигана до гладкост. Ако сте използвали сочни плодове, сварете малко картофено пюре до гъст.



Постелете тава за печене с пергамент. Качеството на пергамента е ключова стойност. Ако не сте сигурни в това, намажете пергамента с малко количество растително масло.



Поставете плодовата маса върху пергамент и разпределете равномерно по цялата площ. Дебелината на плодовия слой трябва да бъде само няколко милиметра, след което блатът изсъхва бързо.



Поставете тавата за печене във фурната, включете на 50-70 градуса за 20 минути. След това изключете, отворете фурната. След няколко часа повторете загряването. В резултат на това трябва да изсушите масата до точката, в която тя се превърне в един слой и няма да се счупи и разкъса.



Можете да проверите това, като повдигнете ъгъла. Блатът трябва лесно да се отдели на един слой. Обикновено за 1-2 дни пастилата изсъхва до готовност.



Когато блата изсъхне, го нарежете на удобни по размер листове направо върху пергамента.



Домашна пастила Белевски - класическа рецепта

Белев пастила е била една от визитки Тулска област. Само за приготвянето му ябълки антонов, които дават готов десертчудесен деликатен вкусс лека киселинност и аромат.

Предложената рецепта съдържа малко количество съставки, процесът на готвене е прост, но отнема доста време. За щастие е необходимо време, за да изсъхне маршмелоу, привеждайки го до желаното състояние, участието на готвача практически не се изисква. Понякога ще трябва да отиде до фурната, за да види как протича процесът и да не пропусне момента на готовност.

Съставки:

• Ябълки (сорт Антоновка) - 1,5-2 кг.
• Яйчен белтък - 2 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Алгоритъм за готвене:

1. Ябълките Антонов трябва да бъдат добре измити, почистени от дръжки и семена. Обелването не е задължително, тъй като ябълковият сос все пак трябва да се прецеди през сито.
2. Поставете ябълките в огнеупорен съд, поставете във фурната, загрята до температура 170-180 градуса. Щом ябълките "изплуват", извадете от фурната, прецедете през цедка.
3. Добавете половината от нормата гранулирана захар към ябълковата маса. Разбийте с бъркалка или блендер.
4. В отделен съд с миксер разбийте белтъците със захарта, първо само белтъците, след това, като продължите да разбивате, добавете захар в лъжица (втората половина). Протеинът трябва да се увеличи по обем няколко пъти, готовността се определя, както казват домакините, от „твърди върхове“ (протеиновите слайдове не се размазват).
5. Отделете 2-3 супени лъжици разбит протеин, смесете останалата маса в ябълков сос.
6. Постелете тава с хартия за печене, върху нея с достатъчно тънък слой, изпратете във фурната да изсъхне. Температурата на фурната е 100 градуса, времето за сушене е около 7 часа, вратата трябва да е отворена.
7. След това внимателно отделете блата от хартията, нарежете го на 4 части, намажете с останалия белтък, прегънете блатовете един върху друг и ги сложете отново във фурната, този път за 2 часа.
8. Маршмелоу се оказва много лек, ароматен, съхраняван дълго време (освен ако, разбира се, не го скриете от домакинството).

Рецепта за Коломенска пастила

Коломна, според различни архивни източници, е родното място на маршмелоу. В продължение на няколко века тя се произвеждаше в достатъчно количество големи обемипродават в различни региони руска империяи в чужбина. След това производството замря, традициите бяха почти загубени и едва в края на 20-ти век сладкарите от Коломна възстановяват рецепти и технологии. Можете да готвите пастила Коломна у дома.

Съставки:

• Ябълки (най-добре кисели, есенни, като Антонов) - 2 кг.
• Захар - 500 гр.
• Пилешки протеин - от 2 яйца.

Алгоритъм за готвене:

1. Правилата са почти същите като в предишната рецепта. Измийте ябълките, подсушете с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага.
2. Отстранете сърцевината във всяка, сложете върху тава за печене (предварително постлана с пергамент или фолио). Печете до омекване, внимавайте да не загори.
3. Извадете ябълковия пулп с лъжица, може да го претриете през цедка, така ще получите повече пюре. Трябва да се изцеди, можете да използвате гевгир и марля, колкото по-малко сок остава в пюрето, толкова по-бързо ще се осъществи процесът на сушене.
4. Разбийте ябълковото пюре до пухкавост, като постепенно добавяте захар (или пудра захар). Отделно разбийте белтъците с половината от нормата захар, внимателно комбинирайте заедно с ябълковата маса.
5. Тава за печене с високи страни, покрийте с фолио, разпределете масата, поставете във фурната да изсъхне (за 6-7 часа при температура 100 градуса).
6. Готовото ястие трябва да се поръси с пудра захар, нарязано на порционни квадрати, внимателно преместено в чиния. Можете да поканите семейството си на дегустация!

Как да си направим маршмелоу без захар

Някои домакини се уверяват, че ястията за любимото им домакинство са не само вкусни, но и здравословни. Именно за такива случаи е подходяща рецептата за ябълков маршмелоу без захар. Разбира се, тази опция не може да се нарече класическа, но тази рецепта е изход за любителите на десерти, които проследяват съдържанието на калории в ястията и се стремят да отслабнат.

Съставки:

• Ябълки (сорт Антоновка) - 1 кг.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте ябълките, подсушете ги с хартиена или обикновена памучна кърпа, нарязани на 4 части. Отстранете стъблото, семената.
2. Сложете на малък огън, оставете да къкри, с помощта на потопяем блендер смилайте "плуващите" ябълки на пюре.
3. Полученото пюре трябва да се прецеди през цедка, за да се отстранят кората и семките на ябълката. Разбийте с миксер (блендер) до пухкавост.
4. Постелете тава с хартия за печене, разпределете ароматната ябълкова маса на доста тънък слой.
5. Загрейте фурната. Намалете температурата до 100 градуса. Процесът на сушене продължава най-малко 6 часа при отворена врата.
6. Но тогава такъв маршмелоу може да се съхранява, увит в пергамент, дълго време, освен ако, разбира се, децата не научат за него.

Не е известно със сигурност кой е изобретил маршмелоу. Този руски деликатес се приготвя в Коломна от 14 век. Като изходен материал служиха ябълки, боровинки, малини, касис, планинска пепел и мед. По-късно руският търговец Прохоров оптимизира продукта. Той мислеше да добави към маршмелоу защо десертът придоби красив цвят, бяло матово, сякаш порцелан. През 19 век десертът Коломна е толкова популярен, че дори се изнася в индустриален мащаб в Европа. Но дори простите руски домакини знаеха как да правят маршмелоу от ябълки и други плодове. Рецептите се предаваха от майка на дъщеря.

За съжаление, сега в магазините в кутии с надпис "Marshmallow" често се продава синтетичен мармалад с кремообразен сгъстител, който няма нищо общо с традиционния деликатес. Ако не искате да разваляте зъбите си и да консумирате излишни калории, нека си припомним старата рецепта за приготвяне на маршмелоу от ябълки.Тази изключителна сладка отнема много време, но не и усилия. Тъй като лъвският дял в приготвянето му е изсушаване. Преди това захарта беше донесена "от чужбина" и беше скъпа, недостъпна обикновените хора. IN старомоден начинизползват се само ябълки.

Как се прави без захар

Моите плодове, отстранете сърцевината със семена. Ако има развалени места, те също трябва да бъдат изрязани. Налейте вода в тенджера (не емайлирана!) с един сантиметър. Изсипете ябълки отгоре - колко ще влязат в контейнера. Оставете да заври и варете на слаб огън под капак, докато ябълките омекнат. Времето зависи от сорта, зрелостта, размера на плода. Изцеждаме сока и го пием: много е вкусен и здравословен. Избърсваме пулпата през фино сито или в блендер. Преди да приготвим ябълков маршмелоу, го покриваме с хартия или стреч фолио. Нанасяме слой пюре с дебелина около 3-4 сантиметра. Нека изнесем дъската на слънце. Ако няма особена топлина, тогава го пренасяме в стаята за през нощта, така че маршмелоу да не се намокри. По принцип са достатъчни два-три дни. След това нарязваме сладостта на парчета, поставяме ги в кутия.

Как да си направим ябълков маршмелоу със захар

Взимаме кисели сортове. Антоновката е идеална за този метод на приготвяне на десерт: съдържа много пектин. Слагаме два килограма ябълки върху тава за печене, заливаме с половин чаша вода и печем във фурната за 40 минути на 170 градуса. Охладете леко и избършете (или пасирайте в блендер). Прехвърляме ябълковата маса в тенджера и кипваме на много слаб огън, като разбъркваме от време на време, до 2/3 от обема. Пюрето ще стане гъсто и леко златисто на цвят. Трябва да е охладено. Ако се появи сок, прецедете го: излишна течностне ни трябва. Прехвърлете в миксер и разбийте. Когато масата изсветлее, добавете чаша захар. Продължете да разбивате, докато кристалите се разтворят напълно. Изсушете, както в предишната рецепта.

ябълков маршмелоу домашно готвене- Това е вкусен и здравословен деликатес, който без страх може да се дава за тестване дори на малки деца. от оригинална рецептаприготвя се без добавяне на захар, а липсващата сладост може да се попълни чрез добавяне на мед към ябълковото пюре.

Преди това маршмелоу се суши на въздух под пряка слънчева светлина. Мнозина, които имат възможност, продължават да правят лакомства по този естествен начин. И в условията на градски апартамент или в лошо метеорологични условияможете да използвате сушилня или фурна.

Как да си направим ябълков маршмелоу у дома от ябълково пюре - рецепта в сушилня

Съставки:

• пресни ябълки;
• - вкус;
• смляна канела - на вкус.

готвене

Правенето на блатове със сушилня е лесно. За да направите това, вземете пресни ябълки, измийте ги, избършете и се отървете от дръжките и сърцевината със семена. Сега нарязваме плодовете на парчета, които слагаме в съд на блендер и стриваме до получаване на нежно ябълково пюре. По време на работа на устройството можете да добавите мед и смляна канела на вкус. Тавата на сушилнята намазваме с рафинирано олио или просто я застиламе с парче хартия за печене и върху нея разстиламе готовото ябълково пюре. Разпределяме масата на равномерен слой с дебелина около един сантиметър.

При средния режим на устройството маршмелоу може да изсъхне до дванадесет часа. Сигурен знакнеговата готовност ще бъде изоставането на плодовия слой от палета или хартията.

Сега може да се завие на руло и да се нареже на определени фрагменти. Също така, блатът може да се направи на малки плочи (квадрати или ромби), като общият слой се нарязва на фрагменти с желания размер и форма.

Домашен ябълков блат - рецепта на фурна

Съставки:

• пресни ябълки;
• плодове за избор - на вкус;
• белени - на вкус;
• мед - на вкус.

готвене

Ако в арсенала си от кухненски уреди нямате сушилня, тогава можете да приготвите деликатес във фурната. За да направите това, отстраняваме измитите пресни ябълки от семената заедно със сърцевината, нарязваме на парчета и смиламе с блендер до почти хомогенен ябълков сос. Ако желаете, вкусът на маршмелоу може да бъде разнообразен чрез добавяне на горски плодове или слънчогледови семки. Медът също ще помогне. Тя също трябва да бъде добавена по ваш вкус. Накрая отново надупчваме ябълковото пюре с добавки с блендер, след което го поставяме върху тава за печене, след като го покрием със силиконова постелка или парче хранително фолио, което трябва допълнително да се намазва с растително масло без аромат.

Ябълковият слой не трябва да е по-тънък от един сантиметър, в противен случай блатът ще изсъхне много дълго време. Температурата на фурната през целия период на сушене на лакомството трябва да бъде минимална и да не надвишава шестдесет градуса, а вратата на фурната е отворена. Най-добре е да поставите листа за печене на най-горния рафт и да използвате режима на конвекция, ако има такъв. Това ще направи сушенето по-бързо.

Готовността се определя по същия начин, както при приготвянето на блата в сушилня, според добре изостанал ябълков лист.

За да не е толкова тъмен блата, след като нарежете ябълките, поръсете със сок, налейте малка порция вода и сложете в тенджера на котлона да заври. Веднага щом филийките започнат да се разпадат добре, отстранете купата от котлона, оставете ябълковата маса да изстине, след това овкусете с мед на вкус и пробийте с блендер до гладкост. Можете да изсушите такъв маршмелоу както в сушилня, така и във фурна при едни и същи условия. IN този случай лимонов сокИ топлинна обработкаябълковите плодове ще предотвратят окисляването им и блатът ще се окаже много по-лек.