Интересен начин за готвене на домашно кисело мляко в бавна готварска печка. Кисело мляко в бавна готварска печка без буркани - рецепти и съвети

Преди да преминете директно към стъпка по стъпка рецептаНека да видим за какво е полезно киселото мляко. Първо, необходимо е за правилна работа GIT. Съдържащите се в него лактобацили потискат патогенната чревна микрофлора. Второ, съдържа калций, който укрепва костната система. Доказано е също, че хората, които често консумират кисело мляко, по-рядко боледуват от рак на червата.

Ако ядете само 300 мл. кисело мляко на ден може да укрепи имунитета + да подобри функционирането на храносмилателния тракт

А такова кисело мляко като Ацидолакт ще предпази стомашно-чревния тракт при прием на антибиотици. Не позволява на полезната чревна микрофлора да умре от вредното въздействие на антибактериалните лекарства. Плюс това, ежедневната употреба на този продукт ви позволява да се отървете от лошо храносмилане и диария.

Този продукт е подходящ дори за хора с непоносимост към лактоза. Киселото мляко е доказано смилаемо по-добре от млякото. Живите бактерии стимулират производството на лактаза. Именно този ензим липсва при хора с непоносимост към лактоза.

Избор на закваска за готвене

За самостоятелно готвенеферментирал млечен продукт се нуждае от закваска. Те съдържат пробиотици - набор от полезни бактерии. Между другото, наскоро пуснат нова серия.

Можете да вземете за основа:

• натурално кисело мляко- срокът на годност на жив продукт не трябва да бъде повече от 5-7 дни. А в самия състав не трябва да има захар, оцветители, парчета плодове.
• течна закваска- продава се и в магазина. Най-известен ми е под марката Prostokvashino.
• Предварително сварена порция- като основа е по-добре да се използва не повече от няколко пъти. Ако правите това по-често, ще загубите полезни свойствапродукт. Освен това вкусът му се влошава, става кисел. Този метод за приготвяне на кисело мляко се нарича "безквасен". Тези. пригответе следващата партида кисело мляко, без да купувате специални прахообразни или течни основи.
• Сухи млечнокисели бактерии- Продават се в аптеките. Това са пробиотици, съдържат 1,5 - 2 милиарда живи бактерии със специфични полизахариди. Освен това те съдържат ,. Плюс витамини и B2, B6,. Базата е обогатена с микроелементи: калций, магнезий, желязо.

Най-известните сухи бази: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Всички те са добри. Досега съм пробвала Evitalia и Narine и двете ми харесват. Най-добре е аптечната закваска да се съхранява в хладилник.

Да, пробиотици се продават дори за бебета. Затова го препоръчвам на млади майки. Цената на основата се оправдава - в края на краищата получавате естествени продукти. Не мъртвите бактерии, открити в повечето дълготрайни кисели млека.

Ползите от домашното кисело мляко

Купените от магазина млечни продукти съдържат различни съставки. Повечето от които не са никак полезни - те са консерванти за увеличаване на трайността. Както и различни багрила, заместители на вкуса, за да се намали цената му. Максималното естествено, което може да се добави, е захар или плодове.

Но домашното кисело мляко съдържа само мляко и бактерии. От една порция закваска можете да направите кисело мляко до 3 пъти. Първият път, когато използвате самата основа. След това правите кисело мляко без закваска. От ферментиралия млечен продукт, който сте получили. Третият път отново вземете полученото кисело мляко като основа. Оказва се много изгодно.

Искате ли да подобрите работата на червата или да възстановите тялото след прием на антибиотици? След това вземете 2-седмичен курс. През който консумирайте домашно кисело мляко 3 пъти дневно преди хранене.

Как да си направим домашно кисело мляко

Много хора смятат, че ферментирали млечни продукти могат да се правят само в бавна готварска печка с функция за кисело мляко. Това не е вярно. Няма значение на каква компания е вашето устройство - Polaris, Redmond, Philips и др. Дори и без функцията за кисело мляко, пак ще успеете.

Ако млякото е домашно или пастьоризирано, трябва да се вари. Ако млякото е ултрапастьоризирано, не е необходимо да се вари. Основното нещо, преди да добавите закваска, е тя да е на стайна температура

Ако сте взели пастьоризирано мляко - сварете го, след което го оставете да изстине. Оптималната температура е 40 градуса. Но вкъщи нямам термометър, за да определям температурата на продуктите. Затова пробвам с пръст. Трябва да е малко по-топло от температурата на пръста ми 🙂

След това вземете кваса. По-добре е сухата и течната основа да се разреждат отделно в чиста чаша. Изсипете топло мляко в него, след което добавете бактерии. Разбъркайте добре съдържанието на чашата и след това добавете към основния обем мляко.

Готвим кисело млечен продуктбез буркани, така че имаме цялата смес в чист съд за мултикукър. Изберете режима на отопление, оставете за 6-8 часа. Колко бързо сместа ще стане кисела зависи от основата и маслеността на млякото. Обикновено се препоръчва да се приема със съдържание на мазнини 1,5-2,5%. Въпреки че обичам да използвам млякото с по-висока масленост 3,2%. Тогава киселото мляко ще бъде по-гъсто. Така че опитайте различни видовеи изберете какво ви харесва - по-течен продукт или лъжица стояща 🙂

Друго време за предястие може да зависи от количеството предястие, което сте добавили. Ако добавите 250 ml готово кисело мляко на литър мляко, тогава такова кисело мляко ще бъде готово след 4 часа.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене в бавна готварска печка

1. Първо сварете 2 литра мляко. След това изчакайте да се охлади до 40 ° C. Много е важно да не е много горещо. Факт е, че ферментиралите млечни култури умират при температури над 50 ° C. Ако ги излеете в такава течност, няма да има нулева полза.
2. Пяната от млякото трябва да се отстрани преди приготвяне на закваска.
3. Изсипете охладената смес в съда на мултикукъра. Evitaliya се доставя в стъклени бутилки. Добавете малко от топлата течност директно там. Разклатете флакона, за да смесите културите добре с млякото. След това изсипете съдържанието на бутилката в контейнера на мултикукъра.
4. Ако има режим „кисело мляко“, изберете го, задайте времето на 6-8 часа. Готов десертразделете на 2 порции. 1,8 литра за ядене и 0,2 литра за по-нататъшна ферментация. Всичко трябва да се съхранява в хладилник.
5. Изсипете получения продукт в чист буркан (или порционни буркани) и оставете да „узрее“ за няколко часа. Отделно всеки може да добави към порция ядки, плодове или захар.

Трябва да приготвите кисело мляко от получената закваска по същия начин, както от сухата. Първо сварете млякото, охладете. След това с чиста лъжица добавете 150-200 мл основа. Разбъркайте всичко старателно, оставете за ферментация в режим на отопление.

Рецепта с квас "Простоквашино"

Можете да готвите домашно кисело мляко на течна основа. Вземете закваската "Простоквашино". За готвене се нуждаем от 1 литър мляко, 100 ml основа, 100 g захар. Изсипете готовото мляко в тенджера за бавно готвене. Разклатете добре основата, преди да я смесите с млякото. Смесете всички съставки, захарта трябва да се разтвори. Изберете функцията за кисело мляко, задайте времето на 6 часа. За по-плътен десерт изберете 8 часа.

Преди употреба продуктът трябва да се охлади за 2-3 часа. Въпреки факта, че тази рецепта е веднага със захар. Според мен е по-добре да се добавя на порции, когато десертът е готов. Захарта не е стерилна. Когато го добавим в процеса на готвене, се създават отлични условия за размножаване на нежелана микрофлора. По-добре не рискувайте!

Рецепта с натурален "Активиа"

За тази рецепта пригответе литър мляко, 150 мл Активиа. Добавете го към топла течност, разбъркайте всичко добре. Задайте желания режим на 6 часа. По принцип след 4 часа сместа може да ферментира. Така че е по-добре да проверите. Преди употреба е необходимо продуктът да престои 2-3 часа в хладилник.

Видео рецепта за закваска Vivo

Ето още един страхотен видеоклип, обясняващ как да правите всичко, когато използвате закваска Vivo

Как да получите безопасен и здравословен продукт

Основното правило е чистотата на масата и стерилността на съдовете. Ако не спазвате условията за хигиена и правилата за готвене, можете да се отровите. Тъй като кисело-млечен десерт е отлична основа за патогенни микроорганизми. Затова изсипвам вряла вода върху всички контейнери, чаши, лъжици преди готвене. И един стъклен буркан, в който после изсипвам всичко по бърз начин.

Второто условие е добро качествомляко и закваска. Тези продукти трябва да се съхраняват правилно преди консумация. Следващото правило– съответствие температурен режим. Както писах по-горе, основното е да не прегрявате десерта.

Времето на ферментация играе важна роля. Средно е 6-8 часа. Но тъй като всички мултикукъри са различни, може да отнеме 10-12. Тук вече трябва сами да регулирате процеса. В допълнение към режимите „загряване“ и „кисело мляко“, можете да изберете режим „многократно готвене“ и да зададете там максимална температура 40 градуса.

След приготвяне продуктът се съхранява само няколко дни. Препоръчително е да се изпие за 3 дни. Не сме имали проблеми с това в нашето семейство 🙂 Не мисля, че и вие ще имате. Важно е да се съхранява в хладилник. След изтичане на срока на годност не използвайте и още повече не използвайте като основа.

Избрах за вас видео за това как се ферментира кисело мляко в бавна готварска печка. Може би имате свои собствени тайни за приготвянето на този десерт. Нека обсъдим. Не забравяйте и се присъединете към мен в социалните мрежи. Чао на всички!

Не е тайна, че млечните продукти са полезни за храносмилателната система. Да, и за целия организъм като цяло. Бифидобактерии, витамини, пак калций – всичко това е важно и необходимо във всяка диета.

За мен киселото мляко е най-добрият пример за ферментирало мляко. Лек, вкусен, комбиниран с всички плодове и горски плодове - лесен за преяждане. Но тук възниква въпросът - как да изберем този продукт в магазина, така че да има повече ползи, отколкото вреда? Оцветители, аромати, консерванти - като прочетете състава, ужасът отнема.

Реших да се науча да готвя такова щастие у дома. Майка ми знае как да прави кисело мляко в бавна готварска печка, така че тя заимства рецепти от нея. Първата дори я направихме заедно в нейната къща - е, така че май аз самата съм успяла.

Кисело мляко в мултикукър "Поларис"

Ако няма под ръка закваска, можете да използвате поне остатъците от домашно и дори купено кисело мляко. С майка ми готвихме с купено от магазина, в нейната бавна готварска печка и всичко ни се получаваше.

Кухненски уреди и прибори:мултикукър и миксер, съд за смесване (дълбок), чаши с капаци (имаме 6), лъжица, купа за мултикукър.

съставки

За да направите киселото мляко вкусно и здравословно, трябва да подходите отговорно към въпроса за избора на съставки:

• Можете да вземете всяко мляко, дори пълномаслено, дори пастьоризирано - киселото мляко ще се окаже във всеки случай.Основното е, че е прясно, не бъдете твърде мързеливи, за да проверите датата на крайна употреба върху опаковката. Също така млякото трябва да се продава от хладилника. Ако вземете цяла от пазара, винаги внимавайте за чистотата на ръцете на продавача и никога не се колебайте да вземете проба. Там само така се установява, че е добро и не е кисело.
• Вземете всякакво кисело мляко, за предпочитане в чаша. С пълнител или без, решавате вие. Основното е да се спазват сроковете на годност, продава се от хладилника и на етикета пишеше, че е с необходимите ни бифидобактерии. Майка ми приема Активиа и винаги всичко се получава.
• Вземете плодове или плодове по желание, вкус и сезон. Дори замразени ще свършат работа. Това е незадължителна съставка, но с тях киселото мляко става много по-вкусно.

Ако всичко, от което се нуждаете, е под ръка, можете да започнете да създавате нашето ястие с ферментирало мляко.

Стъпка по стъпка готвене

Приятен апетит!

Видео рецепта

Ако все още имате въпроси относно това как да готвите кисело мляко в бавна готварска печка, просто гледайте това видео. Тук стъпка по стъпка се разглобява целият алгоритъм за създаване на този здравословен и вкусен ферментирал млечен продукт.

Кисело мляко в мултикукър "Редмънд" в буркани

У дома реших да приготвя този десерт строго по рецептата - с квас. Нямам чаши за мултикукър, затова готвих в буркани с капак. Оказа се не по-зле.

Време за приготвяне: 11-12 часа.
Порции: 4.
Калории: 120 kcal на 100 грама готов продукт.
Кухненски уреди и прибори:мултикукър, дълбока купа за бъркане, буркани с капаци, лъжица, купа за мултикукър.

Както можете да видите, наборът от съдове и уреди не се е променил много. Нищо не е добавено и към комплексните продукти.

съставки

Вече знаете как да изберете мляко, сега нека се заемем с останалото:

• Кремът може да се намери във всеки магазин.Като при всеки млечен продукт и тук основните критерии са да се продава от хладилник, да са изрядни сроковете на годност и да не е нарушена опаковката.
• Сухата закваска вече може да се купи навсякъде. Но съм подозрителен и го купувам само в аптека - там поне се прилага някакъв качествен контрол по отношение на продуктите. Важно е да се съхранява в хладилник, така че да е херметически затворен и да е изтекъл срокът на годност. В противен случай бактериите вътре в буркана ще умрат или ще станат по-малки, а това не е никак полезно за нас.

Когато всичко необходимо е в кухнята, можете да започнете да приготвяте нашия десерт с ферментирало мляко.

Стъпка по стъпка готвене

Приятен апетит!

Видео рецепта

Това видео ви превежда през целия процес на създаване. домашно кисело мляков мултикукър. Не забравяйте да го гледате, тогава дори и да сте начинаещ, определено ще успеете.

Как да украсите ястие

Само по себе си киселото мляко излиза доста плътно, така че можете да поставите красиво нарязани плодове или плодове върху него директно в отворени буркани:

• портокали;
• киви;
• банани;
• праскови;

• череши;
• малина;
• Blackberry.

Изберете всякакви плодове или плодове според сезона - те определено ще украсят ферментиралия млечен продукт и ще му добавят вкус. Освен това, ако желаете, такъв десерт може да се полее с тънки струйки топинг или разтопен шоколад, дори и конфитюр. Или просто поръсете с шоколадов чипс - всички варианти са добри, изберете по ваш вкус.

Съвети за приготвяне на кисело мляко в бавна готварска печка и сервиране

• При приготвянето на такъв продукт в домашни условия е много важно млякото, сметаната и киселото мляко (или закваската) да са с еднаква температура, най-добре от хладилника.
• Колкото по-мазно е млякото, от което ще правите кисело мляко, толкова по-гъсто ще се получи.
• За да се получи кисело мляко, бифидобактериите трябва да работят. Ако по-късно подходящо времеотворихте бавната готварска печка и съдържанието на бурканите е напълно течно, затворете всичко и го оставете за още час-два, всичко определено ще се получи.
• Съхранявайте готовия ферментирал млечен продукт само в хладилник и не повече от три дни- няма консерванти, има тенденция да се разваля.

Тези десерти се сервират охладени.Чудесно е лека закусказа тези, които са на диета. Киселото мляко изглежда страхотно за следобедна закуска. Това ястие може да бъде перфектен десертза всяка маса и всяко ястие.

Варианти за кисело мляко

Всъщност приготвянето на „кисело мляко у дома“ не е никак трудна задача. Освен това можете да го приготвите по различни начини:

• Ако имате такъв уред, ще ви хареса рецептата за приготвяне на кисело мляко в йогуртница, много е проста и също толкова вкусна.
• Гръцкото кисело мляко е много готино, не пропускайте да го приготвите, страхотен десерт е.
• Неочаквано, но приятно откритие беше за мен. Не пропускайте да приготвите този десерт, ще ви хареса и на вас, и на децата, всички в семейството ми го харесаха.

Никоя рецепта не може да бъде аксиома, винаги има какво да се промени, допълни или подобри. Всяка домакиня адаптира метода на готвене за себе си. Ако можете да добавите или подобрите моята рецепта или ако имате своя вкусен начинготвене на кисело мляко в бавна готварска печка - споделете идеите си в коментарите, интересувам се от вашето мнение!

Купуването на кисело мляко в магазина днес не е проблем. За щастие, изборът е голям. Но откъде можете да получите увереността, че закупените от магазина продукти се състоят от естествени пълнители и не съдържат консерванти? Не можете да поемате рискове, но гответе домашно кисело мляко в бавната готварска печка Redmond и добавете към него любимите си плодове, плодове, конфитюри и други лакомства.

Всичко днес повече хораопитвайки се да водя здравословен начин на животживот и въведете възможно най-много млечни продукти в диетата си. Но не всяка домакиня ще се заеме смело с приготвянето на кисело мляко, страхувайки се, че няма да успее. Не се притеснявайте, модерните технологии никога няма да ви подведат. За да направите киселото мляко в бавната печка Redmond винаги успешно и вкусно, използвайте някои препоръки:

1. Използвайте само стерилизирано или преварено мляко за приготвяне на кисело мляко.
2. Непосредствено преди да започнете процеса на приготвяне на киселото мляко, загрейте млякото до 40°C. Не прегрявайте млякото, в противен случай добавените към него бактерии могат да умрат.
3. Всички съдове и прибори, които ще използвате за приготвяне на кисело мляко, трябва да са добре измити и стерилизирани, в противен случай полезните бактерии могат да загинат.
4. За приготвяне на кисело мляко можете да използвате самата купа или малки стъклени бурканчета отдолу бебешка храна.
5. За приготвянето на кисело мляко можете да използвате суха закваска или кисело мляко от магазина. Можете да закупите суха закваска в аптека или супермаркет.
6. Внимателно погледнете срока на годност на сухите закваски. Няма да можете да направите кисело мляко от продукти с изтекъл срок на годност.
7. Обърнете внимание и на времето за продажба на готови кисели млека, закупени от магазина. Ако са повече от 5 дни, не приемайте такова кисело мляко, то съдържа консерванти и липсват живи бактерии.
8. За да приготвите ферментирал млечен десерт, можете да използвате „майката закваска“ - кисело мляко, което сте приготвили за първи път от суха закваска.
9. Винаги изваждайте предястието си от хладилника предварително, за да има време да се затопли. стайна температура.
10. Всички плодове, плодове и конфитюри трябва да се добавят само към готово кисело мляко. Ако тези добавки се въвеждат директно в приготвяния продукт, в него може да се развие опасна микрофлора, което ще доведе до отравяне.
11. Ако искате да получите диетичен продукт, използвайте мляко с ниско съдържаниемазнини. За обикновени кисели млека вземете домашно, селско мляко.
12. Не се тревожете, ако на повърхността на готовия продукт се е образувала суроватка - това е съвсем нормално.
13. Готовото кисело мляко трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 дни. Тъй като в домашното кисело мляко няма консерванти, то трае по-малко от киселото мляко, закупено от магазина.

Класическо кисело мляко в бавна готварска печка Redmond

Класическото кисело мляко може да се използва не само като основа за десерти, но и като дресинги за зеленчукови салати. Ако не използвате Вредни храниИзползвайте обезмаслено мляко за приготвяне на кисело мляко.

съставки:

• мляко - 1 л;
• суха закваска - 0,5 g.

Приготвяне на класическо кисело мляко в бавната готварска печка Redmond:

1. Изсипете стерилизираното или сварено мляко в купата, активирайте програмата "Отопление" за 5-7 минути.
2. Пригответе буркани и малка кърпа.
3. Когато млякото се загрее до желаната температура (35 - 40 °C), прелейте го в друг съд.
4. Разредете сухата закваска с вода и добавете към млякото. Разбъркайте старателно млякото.
5. Изсипете млякото в буркани и покрийте дъното на купата с кърпа. Ако имате малка силиконова подложка, можете да я използвате вместо кърпа.
6. Покрийте бурканите с капаци, но не ги завъртете докрай.
7. Поставете бурканите в купата и налейте топла водадо нивото на млякото. Водата трябва да запълни цялото свободно пространство.
8. Затворете капака на мултикукъра и активирайте режима "Отопление" за 20 минути.
9. След зададеното време изключете програмата и оставете киселото мляко в мултикукър Redmond за още 1 час.
10. След това активирайте режим "Отопление" за 20 минути и след приключване на процеса оставете киселото мляко за още 1 час.
11. След като изтече определеното време, извадете бурканите от купата и оставете киселото мляко да изстине напълно.
12. Ако желаете, добавете плодов или горски сироп към десерта.

Кисело мляко със сметана в бавна готварска печка Redmond

Приготвеното по тази рецепта кисело мляко има много приятен вкус. кремообразен вкуси консистенцията на гъсто домашно ферментирало печено мляко. Напълно възможно е да се използва като кремове за торти и сладкиши.

съставки:

• мляко - 0,5 л;
• сметана (11% мазнини) - 0,5 л;
• натурално кисело мляко - 1 бр.;
• захар - на вкус;
• конфитюр, плодове, плодове - по избор.

Готвене на кисело мляко в бавна готварска печка Redmond със сметана:

1. Не забравяйте да подготвите съдовете – измийте ги добре и ги сварете.
2. Смесете млякото със сметаната, захарта и киселото мляко. Смесете добре всички съставки, така че консистенцията да стане хомогенна.
3. Разсипете млечно-сметановата смес в буркани и ги поставете в купа, предварително покрита с кърпа.
4. Налива се топла вода до нивото на млякото в бурканите и се затварят.
5. Активирайте програмата "Отопление" и гответе кисело мляко в бавна готварска печка Redmond за 60 минути.
6. Когато изтече зададеното време, изключете мултикукъра и оставете бурканите в него за още 2-3 часа.
7. Извадете бурканите от купата и към готовото кисело мляко добавете плодове по избор, но непосредствено преди употреба.
8. Съхранявайте кремообразното кисело мляко в хладилник до 3 дни.

Кисело мляко за пиене в бавна готварска печка Redmond

Киселото мляко за пиене не се различава по качествата си от обикновеното кисело мляко. Децата много го обичат. Налейте кисело мляко за пиенев красива чаша, поставете сламка и дайте на детето. След минута чашата ще се изпразни, а бебето сито и щастливо.

съставки:

• мляко (за предпочитане домашно) - 1 литър;
• натурално кисело мляко(магазин или домашен класически) - 100 ml;
• захар - 2 с.л. л.;
• ванилова захар - 1 опаковка;
• плодове или плодове - на вкус.

Приготвяне на кисело мляко за пиене в бавната готварска печка Redmond:

1. Първо пригответе всички съдове, които ще използвате за приготвяне на кисело мляко.
2. Изсипете млякото в купата, затворете капака и задайте режим "Отопление". Оставете млякото да къкри за 5-6 часа.
3. След изтичане на зададеното време млякото ще придобие аромата, цвета и консистенцията на печено мляко.
4. Изсипете 200 мл прясно мляко в отделна купа и го оставете да изстине. След това смесете с купеното или домашно кисело мляко.
5. Разбийте с миксер млечно-кисело-млечната смес на хомогенна маса, след което смесете с останалото мляко. Можете да го направите направо в купата на мултикукъра.
6. Добавете захарта, ваниловата захар и разбъркайте добре ферментиралата млечна смес.
7. Инсталирайте програмата "Отопление" и оставете киселото мляко да къкри в бавна готварска печка Redmond още 8 часа.
8. Когато зададеното време изтече, отворете капака, прехвърлете готовия продукт в друг съд и го оставете да изстине.
9. Разбийте добре охладеното кисело мляко с миксер и ще получите истинско кисело мляко за пиене с вкус на прясно мляко. Смелете плодовете и плодовете с блендер, след което ги добавете към десерта.

Шоколадово кисело мляко в бавна готварска печка Redmond

Един от най-популярните ферментирали млечни десерти е шоколадовото кисело мляко. Той е обичан както от възрастни, така и от деца. За деца е по-добре да вземете млечен шоколад, но за възрастни е подходящ и черен.

съставки:

• мляко - 1 л;
• готово кисело мляко без пълнител - 200 ml;
• шоколад - 1 бар;
• захар - на вкус.

Готвене на шоколадово кисело мляко в бавна готварска печка Redmond:

1. Подгответе всички необходими прибори, които ще използвате. Измийте го добре и го сварете.
2. Изсипете млякото в купа и го загрейте до желаната температура.
3. Начупете шоколада на парчета и го сложете в топло мляко. Изчакайте, докато се разтвори напълно.
4. Добавете киселото мляко към шоколадовото мляко и разбъркайте добре до гладкост.
5. Изсипете шоколадовото мляко в буркани и ги покрийте с капаци.
6. Измийте купата и я постелете с кърпа или силиконова постелка.
7. Поставете бурканите върху кърпа и налейте топла вода до нивото на млякото.
8. Затворете капака и активирайте режима "Многократно готвене". Задайте температурата на 40°C.
9. Шоколадовото кисело мляко в уред за бавно готвене Redmond трябва да престои 8 часа.
10. След като изтече определеното време, извадете бурканите от купата и охладете до стайна температура.
11. Разбъркайте киселото мляко преди употреба.

Кисело мляко в бавна готварска печка. Видео

Преди да преминем направо към рецептата стъпка по стъпка, нека да разгледаме ползите за здравето от киселото мляко. Първо, той е необходим за правилното функциониране на храносмилателния тракт. Съдържащите се в него лактобацили потискат патогенната чревна микрофлора. Второ, съдържа калций, който укрепва костната система. Доказано е също, че хората, които често консумират кисело мляко, по-рядко боледуват от рак на червата.

Ако ядете само 300 мл. кисело мляко на ден може да укрепи имунитета + да подобри функционирането на храносмилателния тракт

А такова кисело мляко като Ацидолакт ще предпази стомашно-чревния тракт при прием на антибиотици. Не позволява на полезната чревна микрофлора да умре от вредното въздействие на антибактериалните лекарства. Плюс това, ежедневната употреба на този продукт ви позволява да се отървете от лошо храносмилане и диария.

Този продукт е подходящ дори за хора с непоносимост към лактоза. Доказано е, че киселото мляко се усвоява по-добре от млякото. Живите бактерии стимулират производството на лактаза. Именно този ензим липсва при хора с непоносимост към лактоза.

Избор на закваска за готвене

За самостоятелно приготвяне на ферментирал млечен продукт е необходима закваска. Те съдържат пробиотици - набор от полезни бактерии. Между другото току-що излезе нов сериал.

Можете да вземете за основа:

• натурално кисело мляко- срокът на годност на жив продукт не трябва да бъде повече от 5-7 дни. А в самия състав не трябва да има захар, оцветители, парчета плодове.
• течна закваска- продава се и в магазина. Най-известен ми е под марката Prostokvashino.
• Предварително сварена порция- като основа е по-добре да се използва не повече от няколко пъти. Ако правите това по-често, полезните свойства на продукта се губят. Освен това вкусът му се влошава, става кисел. Този метод за приготвяне на кисело мляко се нарича "безквасен". Тези. пригответе следващата партида кисело мляко, без да купувате специални прахообразни или течни основи.
• Сухи млечнокисели бактерии- Продават се в аптеките. Това са пробиотици, съдържат 1,5 - 2 милиарда живи бактерии със специфични полизахариди. Освен това те съдържат. Плюс витамини и B2, B6,. Базата е обогатена с микроелементи: калций, магнезий, желязо.

Най-известните сухи бази: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Всички те са добри. Досега съм пробвала Evitalia и Narine и двете ми харесват. Най-добре е аптечната закваска да се съхранява в хладилник.

Да, пробиотици се продават дори за бебета. Затова го препоръчвам на млади майки. Цената на основата се оправдава - в края на краищата получавате естествени продукти. Не мъртвите бактерии, открити в повечето дълготрайни кисели млека.

Ползите от домашното кисело мляко

Купените от магазина млечни продукти съдържат различни съставки. Повечето от които не са никак полезни - те са консерванти за увеличаване на трайността. Както и различни багрила, заместители на вкуса, за да се намали цената му. Максималното естествено, което може да се добави, е захар или плодове.

Но домашното кисело мляко съдържа само мляко и бактерии. От една порция закваска можете да направите кисело мляко до 3 пъти. Първият път, когато използвате самата основа. След това правите кисело мляко без закваска. От ферментиралия млечен продукт, който сте получили. Третият път отново вземете полученото кисело мляко като основа. Оказва се много изгодно.

Искате ли да подобрите работата на червата или да възстановите тялото след прием на антибиотици? След това вземете 2-седмичен курс. През който консумирайте домашно кисело мляко 3 пъти дневно преди хранене.

Как да си направим домашно кисело мляко

Много хора смятат, че ферментирали млечни продукти могат да се правят само в бавна готварска печка с функция за кисело мляко. Това не е вярно. Няма значение на каква компания е вашето устройство - Polaris, Redmond, Philips и др. Дори и без функцията за кисело мляко, пак ще успеете.

Ако млякото е домашно или пастьоризирано, трябва да се вари. Ако млякото е ултрапастьоризирано, не е необходимо да се вари. Основното нещо, преди да добавите закваска, е тя да е на стайна температура

Ако сте взели пастьоризирано мляко - сварете го, след което го оставете да изстине. Оптималната температура е 40 градуса. Но вкъщи нямам термометър, за да определям температурата на продуктите. Затова пробвам с пръст. Трябва да е малко по-топло от температурата на пръста ми 🙂

След това вземете кваса. По-добре е сухата и течната основа да се разреждат отделно в чиста чаша. Изсипете топло мляко в него, след което добавете бактерии. Разбъркайте добре съдържанието на чашата и след това добавете към основния обем мляко.

Приготвяме ферментирал млечен продукт без буркани, така че имаме цялата смес в чист съд на мултикукър. Изберете режим на загряване, оставете за 6-8 часа. Колко бързо сместа ще стане кисела зависи от основата и маслеността на млякото. Обикновено се препоръчва да се приема със съдържание на мазнини 1,5-2,5%. Въпреки че обичам да използвам по-маслено мляко 3,2%. Тогава киселото мляко ще бъде по-гъсто. Така че, опитайте различни видове и изберете това, което ви харесва - по-течен продукт или лъжица стояща 🙂

Второто условие е доброто качество на млякото и закваската. Тези продукти трябва да се съхраняват правилно преди консумация. Следващото правило е контролът на температурата. Както писах по-горе, основното е да не прегрявате десерта.

Времето на ферментация играе важна роля. Средно е 6-8 часа. Но тъй като всички мултикукъри са различни, може да отнеме 10-12. Тук вече трябва сами да регулирате процеса. В допълнение към режимите „затопляне“ и „кисело мляко“, можете да изберете режим „многократно готвене“ и да зададете максимална температура там до 40 градуса.

След приготвяне продуктът се съхранява само няколко дни. Препоръчително е да се изпие за 3 дни. Не сме имали проблеми с това в нашето семейство 🙂 Не мисля, че и вие ще имате. Важно е да се съхранява в хладилник. След изтичане на срока на годност не използвайте и още повече не използвайте като основа.

Избрах за вас видео за това как се ферментира кисело мляко в бавна готварска печка. Може би имате свои собствени тайни за приготвянето на този десерт. Нека обсъдим. Не забравяйте и ме последвайте в социалните мрежи. Чао на всички!

Ако се съмнявате в ползите от киселите млека от магазина, но имате уред за бавно готвене у дома, помислете върху въпроса здравословно храненеразрешено. Домашното кисело мляко е вкусно и не изисква специални съставки. И можете да го направите с различни пълнители: с плодове, конфитюр, зърнени храни ... Без консерванти, сгъстители и стабилизатори - винаги ще има на масата ви натурален продукти във всякакви количества!

Какво ще ви трябва?
Подгответе съставките и съдовете за кисело мляко.
квас.Като начало ще използваме "живо" (т.е. с живи лактобацили) кисело мляко без добавки. Натурални кисели млека като Имунеле, Активиа можете да намерите в най-близкия супермаркет. Един буркан е достатъчен, но ако искате по-плътна консистенция на домашния продукт, използвайте две опаковки.

Разбира се, има пакетирани или бутилирани закваски с лактобацили, но такива можете да получите в специализиран магазин за здравословни храни, в добра аптека и дори през интернет. Затова се справяме с по-прости методи.

Мляко.Ще отнеме един литър стерилизирано (пастьоризирано) мляко, по-добре - високо съдържание на мазнини. Това се обяснява с факта, че вкусът на киселото мляко с обезмаслено мляко няма да се окаже ярък и богат. Между другото, можете да използвате и печено мляко - ще се окаже много нежен крембез киселинност.

Съдове за кисело мляко.Ако все още нямате идеи за това, препоръчваме да разсипете кисело-млечната смес в буркани от 200 ml с капак. Можете да ги купите или да вземете буркани за бебешка храна. Основното е, че те са чисти и сухи.

На бележка
Преди да започнете да експериментирате с кисело мляко, ето няколко съвета.

• Закваската, както и готовото кисело мляко, можете да отделите, съхранявате в хладилник и да използвате следващия път, когато решите да правите кисело мляко.
  
• Предприеме Специално вниманиепрепоръки за поддържане оптимална температурадокато готвите, ако искате вашето домашно творение да остане здраво. Млечнокиселите организми умират в среда с много висока температура.
  
• Не забравяйте да спазвате времето за приготвяне на киселото мляко. Например, ако оставите сместа през нощта, на следващата сутрин може да видите отделяне на суроватка и извара вместо желаната кремообразна.
  
• Домашното кисело мляко не се съхранява повече от пет дни, така че е добре да продадете всичко сготвено през това време. Въпреки това, благодарение на отличния вкус, това едва ли ще е проблем. Киселото мляко можете да използвате и в домашно приготвени сладкиши.
  

Основна рецепта
Загрейте млякото до 40 градуса. Идеалният вариант е да проверите температурата с кухненски термометър, но ако нямате, просто капнете капка мляко на китката си. Млякото трябва да е умерено топло, без да пари.

Вземете купа, изсипете 6 супени лъжици мляко от тенджера, добавете кисело мляко в същата купа и разбъркайте добре до гладкост. Имате неконцентрирана закваска. Смесете го с основния обем мляко.

Налейте вода в мултикукъра, така че водата да стига до средата на височината на съда, който използвате. Включете режима за готвене за няколко минути. Уверете се, че водата е топла, но не гореща (ако е, охладете я малко).

Застелете дъното на мултикукъра с хартия за печене или парче чиста памучна кърпа - това може да бъде салфетка или кухненска кърпа. Напълнете бурканите с кисело мляко, покрийте ги с капачки (без да ги завинтвате) или парчета стреч фолио, фолио. Това предпазва продукта от капещ кондензат. Поставете бурканите в мултикукъра, спуснете капака на уреда и задайте режим „отопление“ за половин час. След това време оставете киселото мляко в затворената машина за осем часа. След това киселото мляко ще бъде напълно готово и можете да го приберете в хладилника.

"Вариация на тема": с варено мляко
Този метод е подходящ за вас, ако вашата бавна печка има режим „кисело мляко“ и ако млякото ви не е стерилизирано.

• Сварете млякото и го охладете леко, така че да е приятно топло, след което го прецедете през цедка директно в купата на мултикукъра. Добавете предястието и разбъркайте добре със силиконова шпатула или лъжица.
  
• Затворете мултикукъра с капак, изберете режим "кисело мляко" и задайте времето от 6,5 до 7 часа.
  
• След определеното време извадете купата и оставете съдържанието да изстине, без да покривате съдовете.
  
• След като киселото мляко се охлади естествено, го охладете за 6 часа.
  

По желание отделете 3 супени лъжици кисело мляко в стерилизиран буркан с капак и съхранявайте като предястие в хладилника до следващия път.

Готови за сладкото!
Охладеното кисело мляко е вкусно и здравословно само по себе си, но разбира се, можете да добавите всякакви пълнители към него. Например, преди да налеете кисело мляко в бурканчета, на дъното на всяко сложете няколко лъжици плодово сладко или лъжица пресни плодове. Пълнителите няма да повлияят нито на процеса на ферментация, нито на вкуса на масата на киселото мляко.

Пригответе оригинален нискокалоричен десерт в стъклена купа. Поставете две супени лъжици кисело мляко в него, след това ситно нарязани плодове или горски плодове - и така редувайте слоевете до ръба на купата. Поръсете десерта с натрошени ядки и полейте с мед.

Киселото мляко е чудесен диетичен продукт. Съдържа леки млечни протеини, витамини А и D. В допълнение, минералите - калций и фосфор - се усвояват перфектно от тялото. Опитайте да приготвите това здравословно лакомство у дома - вие и вашето семейство ще го харесате!

Извара, кефир, кисело мляко - всичко това можете да приготвите без особени затруднения сами у дома. Преди това изискваше огромно количество работа, но днес, с появата на модерна технологияположението стана много по-лесно. Така например е удобно и лесно да се готвят кисели млека в устройство, което набира все по-голяма популярност - бавна готварска печка.

Разбира се, мнозина ще се чудят защо не говорим за приготвяне на кисело мляко в машина за кисело мляко, в която този ферментирал млечен продукт се прави най-добре, а в бавна готварска печка? Отговаряме: защото много домакини, знаейки, че теоретично е възможно, все пак не се осмеляват да направят кисело мляко в бавна готварска печка, страхувайки се, че няма да се окаже или ще бъде твърде кисело, няма да се сгъсти и т.н. С машина за кисело мляко, предназначена специално за приготвяне на кисело мляко, всичко е очевидно, но в ситуацията с бавна готварска печка не е много ясно как да направите правилно кисело мляко в нея.

Фактът, че мултикукърът е многофункционално устройство, е меко казано. Почти всичко може да се сготви в този уред чудо, а киселите млека са сред ястията, които успяват в тази техника. Просто трябва да знаете правилните пропорции на съставките и техниката на готвене.

Как да сготвим кисело мляко в бавна готварска печка

За всички, които искат да се научат сами да приготвят вкусни натурални кисели млека и да спрат да купуват магазинен вариант, който съдържа в пъти по-малко полезни вещества, мултикукърът ще стане страхотен помощникв това начинание.

За да започнете, трябва да закупите правилните съставки. Най-лесният вариант е да използвате само мляко и закваска под формата на натурално кисело мляко от магазина (пропорции: 2 супени лъжици кисело мляко на 1 литър мляко). Често към киселото мляко се добавя сметана, ние ще дадем два варианта със и без сметана - основна рецепта.

Рецептата за приготвяне на домашно кисело мляко в бавна готварска печка - основна рецепта

Ще ви трябват: 1 литър пастьоризирано мляко, 1 кисело мляко (натурално или плодово - на вкус).

Как да сготвим кисело мляко в бавна готварска печка. В тенджера загрейте млякото до температура около 40 градуса, добавете киселото мляко, ако е необходимо разбийте всичко с миксер до хомогенност на сместа. Вземете малки чисти стерилизирани буркани, изсипете сместа, покрийте бурканите с капаци, без да ги завъртате, или можете да ги покриете със стреч фолио, поставете в бавна готварска печка, дъното на която е покрито с кърпа. Изсипете топла вода в купата с температура около 40 градуса до „раменете“ на бурканите, затворете капака, включете мултикукъра в режим на отопление и задръжте за 20 минути, след това изключете устройството от мрежата и оставете вътре без да отваряте капака, кисело мляко за още един час, после пак за 15- Включете парното за 20 минути и отново изключете мултикукъра за час.

На този етап можете да поставите няколко бурканчета кисело мляко в хладилника, а останалото да оставите в устройството до сутринта - ще бъде по-лесно да вземете решение за бъдещето с времето на изчакване на киселото мляко в устройството.

Готвене на кисело мляко в бавна готварска печка - вариант със сметана

Ще ви трябват: 500 мл прясно мляко, 500 мл сметана 11%, 1 опаковка натурално кисело мляко, 3 с.л. Сахара.

Как да приготвим кисело мляко в бавна готварска печка със сметана. Стерилизирайте бурканите. Комбинирайте млякото със сметана, захар и кисело мляко, разбъркайте, изсипете в буркани, поставете ги в мултикукър, налейте топла вода до дъното на купата, затворете мултикукъра с капак, включете режим „отопление“ за един час, след това изключете устройството, без да отваряте капака, оставете за още 2 часа или повече. Готово не течащо кисело мляко извадете на студено.

Характеристики на приготвяне на кисело мляко у дома

• Ако за кисело мляко се използва нестерилизирано мляко, то трябва първо да се свари, след което да се охлади до температура 40-41 градуса по Целзий.
• Всички съдове, използвани за кисело мляко, включително бурканчетата, в които ще се втвърдява, трябва да са стерилни.
• Колкото по-малък е обемът на бурканите с кисело мляко, толкова по-дебел ще се получи (най-добрият вариант са бурканчетата за бебешка храна).
• Ако искате да добавите плодове или други добавки към киселото мляко, направете го само когато киселото мляко е вече готово, в противен случай при ферментацията на киселото мляко от добавените продукти може да се развие собствена микрофлора, което може да доведе до сериозно отравяне.
• Като предястие можете да използвате не само готови кисели млека, но и фармацевтичната закваска „Нарине“ и др. След като сте приготвили веднъж домашно кисело мляко, в следващите пъти можете да използвате собственото си кисело мляко като закваска, като го отделите специално настрана. Но не забравяйте: такова натурално живо кисело мляко не може да се съхранява повече от 3 дни, дори и в хладилника.
• Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-дебело и по-вкусно ще бъде киселото мляко, добавянето на сметана придава мек кремообразен вкус (до 40% от общата маса).
• Ако киселото мляко е пресечено или вкиснало, тогава използваните продукти са били с лошо качество или нестерилни съдове, можете да готвите палачинки на такова развалено кисело мляко или да го държите в бавна готварска печка малко повече, прецедете и вземете домашно извара.
• Ако на повърхността на киселото мляко се появи суроватка, просто трябва да го отцедите, това е едно от доказателствата, че е сготвено правилно.
• Ако киселото мляко се оказа твърде течно, тогава е използван слаб стартер или недостатъчно мазно мляко.

кисело мляко - здравословна напитка, което повишава имунитета, възстановява полезната микрофлора и осигурява хранителни вещества, от които се нуждае тялото ни. Как да готвя кисело мляко в бавна готварска печка? Ние ще ви разкажем за това.

Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка?

Обикновено се използва уред за приготвяне на кисело мляко, но уредът за бавно готвене също може да свърши работа. Когато приготвяте напитка, ще трябва да наблюдавате определени условия. Не забравяйте, че оптималната температура за размножаване на бактерии е 40 градуса. В хладно мляко процесът или няма да започне изобщо, или ще продължи изключително бавно и високи температуривреден за закваската. Като начало можете да използвате или суха бактериална култура, или готово кисело мляко, закупено от магазина (трябва да изберете продукт без добавки). Закваската трябва да се смеси добре с основата. Съдържанието на мазнини в млякото може да варира между 3,2-6%.

В какъв режим трябва да приготвите здравословна напитка? В редица мултикукъри има режим на кисело мляко - в този случай е достатъчно да го изберете и да изчакате звуков сигнал за края на процеса. Ако този режим не е предоставен, тогава можете да използвате режима Multicook (задайте температурата на 40 градуса). В екстремни случаи отоплението ще свърши работа. Процесът на готвене отнема около 6 часа. Тъй като по време на Preheat температурата се повишава над 40 градуса, препоръчително е да включите режима само за 15 минути на час.

Като контейнери трябва да се използват буркани с еднакъв размер, затворени с капаци. Бурканите трябва да са идеално чисти, в противен случай вместо кисело мляко ще получите кисело мляко - напитка, макар и здравословна, но не и кисело мляко. Бурканите трябва да се поставят в купа, напълнена с топла вода- нивото му трябва да достигне нивото на млякото, излято в съдовете. Ако не можете да намерите буркани с еднакъв обем, използвайте съдове с различни размери, но ги напълнете до същото ниво. Не затваряйте плътно капаците - просто ги покрийте, така че влагата да не попадне в съдовете. Изпратете готовото кисело мляко в хладилника за няколко часа. Рецептата за кисело мляко в бавна готварска печка може да включва различни пълнители.

Мляко, захар

Това домашно кисело мляко се счита за класика. За 1 литър мляко се изразходват 100 г захар и чаша кисело мляко или 1 пакетче суха култура. За справка, пакетче за сервиране обикновено съдържа 1 g прах, който може да се използва за приготвяне на 1-3 литра кисело мляко (колкото повече мляко използвате, толкова по-малко гъст ще бъде крайният продукт). Ако не искате да правите сладко кисело мляко, пропуснете захарта от рецептата.

Мляко, захар, кафе

От мляко (1 л), захар (100 г), разтворимо кафе(3 супени лъжици) пригответе ароматизирана напитка. Оставя се да се охлади до 40 градуса и се разтваря закваската. Нормата за закваска остава същата (1 бурканче кисело мляко или 1 г суха закваска).

Плодов сироп, мляко

Комбинирайте сладък сироп (5 супени лъжици) с топло мляко (1 литър). Разредете кваса в напитката, разбийте с бъркалка.

конфитюр, мляко

Комбинирайте топло мляко (1 л) със закваска. Поставете сладко сладко във всеки буркан, добавете мляко.

Консервирани плодове, сироп, мляко

4 консервирани парчета (можете да използвате праскови или кайсии), нарязани, разредени със сладък сироп (5 супени лъжици). Комбинирайте топло мляко със закваска. Разпределете плодовата смес в буркани, добавете прясното мляко.

Мляко, плодове

Как да си направим плодово кисело мляко? сладки плодовенарязват се на парчета, поръсват се със захар (100 г), доливат се с малко вода и се варят. Комбинирайте топло мляко (1 л) със закваска. Изстиналата плодова смес се добавя в бурканите, долива се с мляко.

Мляко, захар, сини сливи

Вземете няколко зрънца (според броя на бурканите). Измийте сините сливи, нарежете, поръсете със захар (100 г), добавете 50-80 мл вода. Сварете плодовете за няколко минути. Комбинирайте млякото със закваската (пропорциите са същите). Изсипете сиропа със сини сливи в буркани, изсипете там топло мляко, смесено със закваска.

Мляко, ванилин

За 1 литър мляко ще използвате 1 г закваска, 100 г захар, 2 пакетчета ванилова захар.

Шоколадово мляко

Разтопете блокче шоколад, комбинирайте с литър топло мляко и закваска. Можете да добавите захар или шоколадов сироп. Шоколадът може да бъде всякакъв – черен, млечен, бял.

Мляко, сметана, захар

Комбинирайте мляко и сметана (по 500 ml, масленост на сметаната - 11%). Загрейте сместа, разтворете в нея захарта, добавете закваската.

нискомаслено кисело мляко

Когато използвате мляко с минимално съдържание на мазнини, ще получите доста рядко кисело мляко. Ако това не ви притеснява, пригответе напитка според редовна рецепта(1 литър прясно мляко / 1 пакетче суха закваска). Ако искате по-дебел продукт, използвайте. Накиснете 2 с.л. желатин в част от млякото, оставете да набъбне, разтопете на водна баня (температурата не трябва да надвишава 80 градуса), изсипете през цедка, като разбърквате, в останалото мляко (може да го подсладите, овкусите с ванилия или). Когато температурата на течността достигне 40 градуса, добавете стартера.

Трици, мляко

Добавете закваска (кисело мляко или суха култура) към млякото. В буркани се слагат по 0,5 ч.л. трици, изсипете в млякото, разбъркайте с чиста лъжица.

По-добре е да готвите кисело мляко в бавна готварска печка без никакви добавки - винаги можете да обогатите вкуса на готовия продукт (това е много по-целесъобразно). Ако все пак решите да използвате пълнители, изберете такива, които определено няма да подсирват млякото.

Днес ще говорим за как да готвя кисело мляко в бавна готварска печкапросто и бързо. Можете да използвате уред за приготвяне на кисело мляко, за да направите домашно кисело мляко, но не всеки го има, докато уред за бавно готвене може да се види в почти всяко семейство. С това чудо на технологията на ваше разположение, вие специални усилияможете да готвите у дома всякакви ферментирали млечни продукти, които са по-добри от индустриалните по отношение на техните качества и характеристики.

Защо по-добре, ще попитате. Всичко е просто. В промишлеността при производството на кисело мляко и други ферментирали млечни продукти се използват стабилизатори, консерванти, емулгатори и други добавки, които позволяват продуктите да се съхраняват по-дълго време, но не са много здравословни, а в големи дози дори могат да бъдат вредни.

Затова днес е най-добре да ядете храната, в която не се съмнявате и знаете какво точно влиза в състава ѝ. Това важи особено за бебешката храна, тъй като всяка майка се грижи детето й да получава само висококачествена храна. Известно е, че киселите млека, които имат в състава си живи бактерии, са по-полезни.

Редовната им употреба повишава имунитета и има благоприятен ефект върху храносмилането. Подготвям кисело мляко в бавна готварска печкатрябва да знаете точното количество съставки за конкретен модел мултикукър, както и общата технология за неговото приготвяне. С тези знания ще получите не само здравословни, но и вкусни ястия, които ще се харесат както на възрастни, така и на деца.

Всякакви рецепта за кисело мляко в мултикукъркойто не бихте намерили, се приготвя на базата на мляко. Най-добре е да вземете пълномаслено домашно мляко, в този случай вашето кисело мляко ще има по-изразен кремообразен вкус, освен това киселото мляко, направено с пълномаслено мляко, е много по-гъсто. Ако използвате закупено от магазина мляко, опитайте се да вземете мляко със съдържание на мазнини най-малко 3,5%. За закваска е препоръчително да използвате суха жива закваска или кисело мляко Активиа. Не забравяйте, че в сухата закваска има много повече бактерии, така че дайте предпочитание на нея.

можете да готвите кисело мляко в мултикукър polaris, philips, redmond и много други, но по един или друг начин всяка домакиня определено ще има въпрос относно периода на съхранение. Готовото кисело мляко, приготвено в бавна готварска печка, трябва да се съхранява в хладилник в буркани с капак. Домашното кисело мляко може да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Има ситуации, когато по някаква причина срокът на годност на киселото мляко е изтекъл и все още имате няколко бурканчета от него. Разбира се, рисковано е да се дава такова кисело мляко на деца и е малко вероятно някоя майка да го направи, но от друга страна е жалко да го изхвърлите. Как да процедираме в такъв случай? Това кисело мляко може да се използва за приготвяне домашно печене, по-специално можете да печете палачинки върху него или да го добавяте към тестото за пай, както и да печете. По желание към готовото кисело мляко можете да добавите ядки, конфитюр, сушени плодове, както и пресни плодове и парчета плодове.

Как да сготвим кисело мляко в бавна готварска печка. Най-добрите рецепти

Днес ще разгледаме най-много популярни рецептиприготвяне на домашно кисело мляко за различни модели мултикукъри.

Кисело мляко в мултикукър polaris

съставки:

• мляко - 1 литър,
• Суха закваска - 1 пакетче

Това рецепта за кисело мляко в мултикукър polarisпопулярен сред майките с малки деца. Трябва да се отбележи, че мултикукърите Polaris, за разлика от мултикукърите на други производители, имат режим на готвене с кисело мляко и се доставят с чаши за кисело мляко. Независимо от това какво мляко ще използвате домашно или купено от магазина, то трябва да се вари и охлажда. Също така трябва да стерилизирате чаши за кисело мляко.

Всички съдове, както и съставките, трябва да са стерилни, това ще позволи в киселото мляко да се развиват само полезни бактерии. Добавете суха закваска за кисело мляко към мляко със стайна температура. Разбъркайте добре, за да няма бучки в млякото. Разсипете получената смес в стерилни буркани. Затворете ги с капаци и ги сложете на дъното на мултикукъра. Изберете режим на готвене "Кисело мляко". В този режим киселото мляко ще се готви 7 часа.

След това време извадете бурканчетата с киселото мляко и ги приберете в хладилника да отлежат. През това време тя ще се сгъсти и ще достигне желаната консистенция. Готовото кисело мляко трябва да има гъста консистенция, леко кисела, но в същото време не кисела. Както виждаш приготвяне на кисело мляко в бавна готварска печкане е натоварващо и отнема средно половин час, а останалото ще свърши за вас интелигентен мултикукър - незаменим помощник в кухнята. Киселото мляко е вкусно само по себе си, но за разнообразие можете да добавите към него пюре от горски плодове или плодове непосредствено преди употреба, както и лъжица вкусно сладко.

Кисело мляко в редмънд мултикукър

съставки:

Кисело мляко в редмънд мултикукърОказва се много вкусно, ако се приготви правилно. Мултикукърите Redmond не се предлагат със специални чаши за кисело мляко. Но това няма значение, защото можете да използвате буркани с шоколадова паста или бебешка храна. Съдовете, в които ще се готви вашето кисело мляко, сварете или сложете във фурната за няколко минути. Сварете млякото и го охладете до стайна температура, след което добавете към него закваската и разбъркайте до гладкост. Разсипете го в чисти буркани.

Сложете ги на дъното на мултикукъра, в който предварително сте поставили чиста памучна кърпа. Включете програмата Multicook. Времето за приготвяне на кисело мляко в този режим е около 2 часа. Ако приготвяте кисело мляко за първи път, препоръчително е да го наблюдавате от време на време. С малко практика ще разберете добре кога е готово. Както и да е, 2 часа са достатъчни. След приключване на програмата, киселото мляко трябва да се остави в слоукукъра още 2-3 часа, за да узрее. След това извадете киселото мляко и го сложете в хладилника за един час.

Сега нека го разберем как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка Philips.

Кисело мляко в мултикукър Philips

съставки:

• Мляко със съдържание на мазнини най-малко 3,5% - 1 литър,
• Захар - 3 с.л. лъжици,
• Мляко на прах - 1 бр супена лъжица,
• ванилин,
• Суха закваска - 2 супени лъжици

Кисело мляко в мултикукър Philipsспоред тази рецепта, както вече забелязахте, се приготвя с добавяне на захар и ванилин. Принципът на приготвяне на такова домашно кисело мляко с помощта на бавна готварска печка е много подобен на предишните рецепти, които вече разгледахме, но има някои характеристики. И така, всички продукти за приготвяне на кисело мляко трябва да са със стайна температура. В дълбока купа смесете прясното мляко и захарта. Добавете сухо мляко и ванилин (можете да използвате и ванилова захар). Разбъркайте отново.

Сухото мляко в тази рецепта се добавя, за да се получи по-плътна консистенция. Ако не разполагате с мляко на прах, просто вземете една супена лъжица мляко на прах. Изсипете получената маса в чисти стерилизирани буркани. Покрийте ги с капаци и ги сложете на дъното на мултикукъра.

Моля, имайте предвид, че не е необходимо да наливате вода в мултикукъра. Изберете режим на готвене "Кисело мляко". В мултикукъра Philips в този режим киселото мляко се готви за 8 часа. След това извадете бурканите от мултикукъра и ги изпратете в хладилника. Неотворените буркани с кисело мляко се съхраняват в хладилник до 5 дни. Преди сервиране към киселото мляко може да се добави пюре от пресни горски плодове и плодове.

Сега знаете как да готвите кисело мляко в мултикукър polaris, Филипс, Редмънд. И накрая, предлагаме ви още една рецепта за приготвяне на кисело мляко със снимки стъпка по стъпка.

Деликатното домашно кисело мляко е обичано от възрастни и деца. Планирате ли да приготвите млечен десерт в закупения мултикукър, но все още нямате специални чаши / буркани с дебели дъна и стени? Всъщност липсата им не е проблем. Защото вкусно кисело мляко може да се приготви направо в купата на мултикукъра.

Използвах RMC-01, който е само 350 вата и има 2-литрова керамична купа. Менюто на моя мултикукър включва програма / режим "Кисело мляко", времето за готвене по подразбиране е 12 часа.

Съставки за 500 мл мляко/4 порции кисело мляко:

• млечна масленост от 2,5% - 500 мл
• масленост на крема от 10% - 200 ml
• гранулирана захар - 1 супена лъжица без горната част
• закваска - 100-125 мл.

Кисело мляко в бавна готварска печка Redmond - рецепта

Като предястие можете да използвате специална аптечна закваска или кисело мляко, закупено от магазина, както и Actimel, Activia или натурално Landliebe. В този случай закваската може да бъде както с плодови добавки, така и без тях. Колкото по-мазна е сметаната, толкова по-плътна и по-вкусно кисело мляко. Захарта подпомага процеса на ферментация и придава сладък вкус на крайния продукт.

Изсипете млякото, сметаната и закваската в чиста и суха (не загрята!) купа на мултикукър. Всички съставки са със стайна температура.

След това добавете гранулирана захар, но можете и без нея, ако смятате да вземете неподсладено кисело мляко (например гръцко). Смесете всички съставки.

Поставете купата в мултикукъра.

Затворете капака, включете устройството в мрежата.

В Менюто изберете програма/режим "Кисело мляко" и натиснете бутона "Старт". Ако вашият мултикукър няма такава програма, нагласете температурата на 40С и пуснете мултикукъра за 8/10/12 часа в зависимост от мощността на помощника ви 860/700-600/350 W.

Лесно започване на готвене домашно кисело мляко в мултикукър Redmondвечерта и сутринта след сигнал за край на програмата, (не бъркайте киселото мляко в купата!) Насипете в произволни бурканчета с капачки и оставете в хладилник за поне 2-4 часа. По-добре е да използвате малки порционни буркани. Готовият продукт със запечатани капаци може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

При сервиране гъстото и нежно, меко и много кремообразно домашно кисело мляко може да бъде допълнено с пресни плодове, любимо сладко, здравословни зърнени храни или ароматен мед. Приятен апетит!

Кисело мляко в бавна готварска печка Redmond. Снимка

Киселото мляко в бавна готварска печка без буркани е лесно и просто. Но, за съжаление, не всички домакини получават такъв деликатес от първия път. В тази връзка много от тях предпочитат да закупят млечен продукт в магазин. Натуралното кисело мляко без различни добавки обаче е много рядко по рафтовете. В тази връзка препоръчваме да използвате нашите съвети и да направите сами вкусен и здравословен ферментирал млечен продукт.

Уредите за приготвяне на кисело мляко вече не са лукс. Почти всяка домакиня има такова устройство. Въпреки това, в повечето случаи той просто стои и не се използва по предназначение. В тази връзка ви предлагаме незабавно да придобиете мултикукър. Това кухненска джаджаопределено няма да стои без работа. В крайна сметка в него можете да готвите не само, но и други ястия.

Преди да ви разкажем как да готвите без буркани, трябва да разкажете малко за самия продукт.

Киселото мляко е кисело млечна чиния, което се образува в резултат на съвместна работанякои живи микроорганизми и по-точно термофилни стрептококи. Такива полезни бактерии живеят при температура 37-40 ° C.

Необходимото количество закваска постепенно се въвежда в млякото, което е загрято до определената температура, след което се оставя напълно да почине за няколко часа.

Колкото по-дълго се размножават микроорганизмите, толкова по-дебело е киселото мляко в бавна готварска печка без буркани. Все пак трябва да се отбележи, че преекспонирането на такъв продукт в кухненски уред е силно обезкуражено. В противен случай може да се пероксидира.

За спиране дейността на микроорганизмите вече готовият се охлажда и след това се поставя в хладилник.

Как да направим качествен продукт?

Въпросите за това как да готвите кисело мляко в бавна готварска печка без буркани и как да направите качествен продукт са различни въпроси. В крайна сметка дори неопитен готвач може да приготви такова ястие. Но ако не спазвате всички правила, няма да се окаже много вкусно.

За готвене качествен продукте необходимо да се използва само варено пълномаслено мляко без никакви добавки. Трябва също така да стерилизирате всички прибори, които по един или друг начин ще влязат в контакт със суровината.

Избор на закваска

Преди да направите кисело мляко в бавна готварска печка без буркани, трябва да закупите подходяща закваска. Правилен изборИменно тази съставка е ключът към получаването на вкусен и здравословен домашен ферментирал млечен продукт.

Най-качествената закваска е сухата. Можете да го закупите във всяка аптека или специален магазин за здравословни храни.

Ако не искате да се занимавате със сухи предястия, тогава е по-добре да купите обикновено кисело мляко (не за пиене) без пълнители и с кратък срок на годност.

Характеристики на готвене

Можете да готвите кисело мляко в бавна готварска печка без буркани (рецептата ще бъде представена малко по-късно), независимо дали устройството има подходяща програма или не. Процесът на създаване на такъв продукт е еднакъв за всички кухненски джаджи.

Загрява се до желаната температура на парно или друг щадящ режим, след което се добавя необходимото количество закваска, разбърква се и се оставя за 3-5 часа.

Правилно приготвеното кисело мляко в бавна готварска печка без буркани има лъскава и гладка повърхност. В случай, че искате да приготвите продукт за пиене, той трябва да се съхранява за по-кратко време.

В домашното кисело мляко е позволено да се добавят абсолютно всякакви пълнители. Например, такова ястие с настърган шоколад, какао, парчета плодове или плодове, конфитюр, конфитюр, натурални сокове, ядки и сушени плодове. Много е важно да запомните, че всички изброени съставки могат да се добавят само към вече готов продукт.

Кисело мляко в мултикукър Redmond без буркани: рецепта

Ако никога досега не сте правили сами домашно кисело мляко, тогава не трябва да експериментирате. За да получите най-полезния и вкусен ферментирал млечен продукт, препоръчваме да следвате всички изисквания на рецептата. За да го приложим, се нуждаем от следните съставки:

• кремът не е много мазен (10%) - около 500 ml;
• пълномаслено мляко 2,5% масленост - около 2 литра;
• фина бяла захар - 5 големи лъжици;
• Активиа кисело мляко без пълнители - 1 малко бурканче.

Процес на готвене

Въпреки факта, че домашното кисело мляко е много капризен продукт, приготвянето му е лесно и просто. За да направите това, приготвеното не много мазно мляко и сметана се изсипват в купата на мултикукъра и след това се включва режимът „Готвене на пара“. При тази програма напитката постепенно се довежда до кипене, като се разбърква редовно. След като млякото заври около 5 минути, уредът се изключва. В този случай продуктът се оставя да се охлади под затворен капак до температура 40 °C.

След описаните действия натуралното кисело мляко Активиа се добавя към топло мляко, съставките се разбъркват добре и се затварят отново. След като настроите режима на отопление за 2 часа, кухненският уред се оставя настрана за 4-6 часа, без да се отваря капакът.

След като киселото мляко в уреда за бавно готвене Redmond без буркани е готово, то се изсипва в друга купа (за предпочитане стъклена) и се разбърква заедно със захарта. В този вид продуктите се покриват с капак и се оставят в хладилника за няколко часа. Едва след това към киселото мляко могат да се добавят различни пълнители под формата на горски плодове, плодове, ядки и др.

Лесно домашно кисело мляко

Приготвите ли веднъж домашно кисело мляко, ще го правите отново и отново. В крайна сметка такъв продукт е не само много вкусен и питателен, но и изненадващо полезен.

За готвене чист йогуртимаме нужда от следните компоненти:

• пълномаслено мляко 3,5% масленост - около 1 литър;
• кисело мляко от магазина "Actimel" без добавки - 1 бутилка.

Метод на готвене

За да приготвите такова кисело мляко, пълномасленото мляко се изсипва в чиста и суха купа за мултикукър и след това се загрява до температура 40 ° C в режим на задушаване. След това към напитката се добавя продуктът от магазина Aktimel. След смесване на съставките се затварят плътно и се задава програма за нагряване. След 25 минути кухненското устройство се изключва напълно и се оставя в тази форма за 5 часа. Капакът трябва да остане затворен през цялото време.

Готовото гъсто кисело мляко се прехвърля в стъклени буркани и се затваря. Преди употреба такъв продукт се съхранява в хладилник най-малко 12 часа. Едва след това към него се добавят различни пълнители и се сервират като вкусен и здравословен десерт.

Приготвяне на домашно кисело мляко от суха закваска

Ако се съмнявате в качеството на закупените от магазина кисели млека, тогава можете да закупите закваска за домашно приготвен продукт в аптеката. Със сух прах получавате истинско млечно ястие с висока хранителна стойност.

И така, за да направим вкусно домашно кисело мляко, имаме нужда от:

• пълномаслено мляко с всякакво съдържание на мазнини - около 1 литър;
• суха закваска - 1 пакетче.

Как да готвя?

За да направите здравословно домашно кисело мляко, пълномасленото мляко се загрява в бавна готварска печка с помощта на пара и след това се охлажда до температура от 40 ° C. След това сухата закваска се разбърква старателно в топла напитка. За да се получи качествен продукт, този процес се извършва по следния начин: налива се 1 чаша мляко, след което в него се изсипва суха закваска и се разбърква добре. След това получената течност се излива в основната част от напитката и отново се разбърква старателно. Трябва да се помни, че всички съдове, използвани за приготвяне на кисело мляко, трябва да бъдат стерилни.

След като млякото със суха закваска е в купата за мултикукър, те се затварят и се включва режимът „Отопление“. След ¼ час устройството се изключва напълно и съдържанието му се държи под капака за 6 часа. След това време готовото гъсто кисело мляко се поставя в стъклени буркани и се изпраща в хладилника.

Обобщаване

Както може би сте забелязали, няма нищо трудно да направите кисело мляко в бавна готварска печка без буркани. Трябва да се отбележи, че първата партида от продукта с използването на суха закваска се оказва малко лигава и много подобна на желе. Въпреки това, тази структура на киселото мляко не се отразява на неговата полезност и вкусови качества. Отделете няколко големи лъжици от този продукт в отделна купа и го използвайте по-късно като предястие. Всеки път домашното кисело мляко ще се окаже все по-вкусно.