По време на сезона на скуош всички правим зимнина и въпреки факта, че времето диктува модата на замразените храни и мнозина смятат, че консервирането е реликва от постсъветското минало, подготовката на зеленчуци и плодове във „консервния формат ” все още е актуален.
В студените зимни вечери е толкова приятно да отворите буркан салата от тиквички, или просто намазана върху хляб хайвер от тиква…
Както може би се досещате от заглавието на статията, ще говорим за подготовката на тиквички за зимата. Ще ви кажа как да замразите тиквички за зимата в следващата статия, но тук ще обсъдим приготвянето на тиквички с консервиране.
Повечето от зимните заготовки от тиквички, представени тук, взех от тефтера на майка ми и баба ми (имат и за двете). Тези рецепти за приготвяне на тиквички са изпитани във времето, пропорциите са 100% правилни, така че спокойно могат да бъдат наречени „Златният фонд на класическото консервиране“.
Скъпи приятели, ако имате свои собствени доказани рецепти за приготвяне на тиквички за зимата, моля, споделете ги в коментарите.
Тиквички с ориз за зимата
Салата от тиквички за зимата с доматено пюре и чесън
Ако обичате прости заготовкитиквички за зимата, тогава днешната зимна салата от тиквички с доматено пюре и чесън определено ще ви хареса. Красотата на тази зимна рецепта за салата от тиквички се крие в нейната простота и минимален брой съставки. Трябват ни само тиквички, доматено пюре и чесън. Рецепта със снимка.
Яхния от тиквички за зимата
Много домакини се запасяват с тиквички за зимата, приготвяйки различни консервирани ястия от тях. Един от тях е яхния от тиквички за зимата без стерилизация. Консервацията се оказва много вкусна, ароматна, леко пикантна благодарение на лютия пипер (количеството може да се регулира на вкус). Как да готвите, вижте.
Хайвер от тиква с майонеза за зимата
Хайверът от тиквички с майонеза за зимата е един от любимите на семейството ми. Хайверът се оказва много вкусен, ароматен и леко пикантен. Обичам да пасирам зеленчуците в блендер, така хайверът се оказва особено нежен и хомогенен. Вижте рецептата със снимка.
Пикантна салата от тиквички за зимата
Пикантната салата от тиквички за зимата без стерилизация е вкусна домашна салата, лесна за приготвяне и достъпна за всеки. За тази рецепта не ви трябва много време. Трябва само да задушите тиквичките в смес от наситнени домати, чушка и чесън, след което навийте салатата в буркани. Как да готвите, вижте.
"Юрга" от тиквички за зимата
Юрга от тиквички е вкусно предястие за салата, което със сигурност ще се разпродаде много бързо през студения сезон. Всички съставки за Юрга са прости и достъпни, така че съм сигурен, че няма да ви е трудно да го подготвите, за да получите порция отлична консервирана храна в килера си за зимата. Рецепта със снимка.
Зимно предястие от тиквички с доматен сос
Можете да направите много интересни заготовки от тиквички, не само добре познатия хайвер от тиквички. За потвърждение на думите ми искам да ви представя едно много вкусно зимно предястие от тиквички. Той също така включва чушка– идеално се съчетава с тиквички. Това предястие от тиквички се приготвя и за зимата с доматен сос, чесън и оцет, така че се оказва пикантен и ярък на вкус. Вижте рецептата със снимка.
Мариновани тиквички за зимата без стерилизация (троен пълнеж)
Ако по някаква причина не харесвате процеса на стерилизиране на буркани със съставки във вряща вода, тогава определено ще харесате моята рецепта за мариновани тиквички за зимата. В моето тетрадкае записано много отдавна добра рецептасладко кисела марината за тиквички, затова реших да направя трикратно заливане на мариновани тиквички, за да ви представя, Скъпи приятели, с този метод за мариноване на тиквички без стерилизация. Подробна рецептасъс снимка.
Скуош хайвер точно като в магазина
Често гостите ме питат за рецептата за това приготвяне, така че мисля, че и на вас ще бъде интересно. Няма да кажа, че това е рецепта за хайвер от тиква, както в магазина според GOST, но че вкусът и външен видготовият хайвер много се доближава до магазинния - факт. Няма нищо сложно в процеса на готвене, но все пак има някои нюанси. Вижте рецептата със снимка.
Салата от тиквички и краставици с чили кетчуп
Представям на вашето внимание нова салатаот тиквички и краставици с чили кетчуп. Можете да промените пропорциите на краставиците и тиквичките в салатата по ваша преценка, но аз се придържам към „златната среда“ в рецептата и добавям зеленчуци 50/50. Рецептата за салата от тиквички и краставици е доста проста, но за да могат краставиците и тиквичките завършена формасе оказа хрупкава, трябва да се занимавате със стерилизирането на бурканите с препаратите. Вижте рецептата със снимка.
Много вкусна и пикантна салата от тиквички ще се хареса на всички любители на сладки и кисели маринати.Тиквичките в салатата се оказват хрупкави, въпреки факта, че леко са загубили своята яркост зелен цвятслед топлинна обработка. Рецепта с снимки стъпка по стъпка .
Заготовките от тиквички за зимата са може би най-много популярен видконсервиране и рецепти за консервиране на тиквички учудват с кулинарното си разнообразие. Предлагам ви да опитате да приготвите интересен, вкусен и евтин препарат от тиквички лют сос. Рецептата за консервирани тиквички е много проста, приготвя се бързо и лесно, без дълги приготовленияи кипене. Можете да видите как да готвите тиквички за зимата в пикантен сос
Консервирани тиквички с чили кетчуп
Ако харесвате нови и интересни заготовки за зимата от тиквички, тогава консервираните тиквички с чили кетчуп са отлична причина да го промените малко традиционни рецепти. Съставът на рецептата за консервирани тиквички с чили кетчуп е много прост, а благодарение на малката порция, консервирането на тиквички ще бъде бързо и лесно. Как да готвите консервирани тиквички с чили кетчуп (стъпка по стъпка рецепта със снимки), вижте.
Как да замразите тиквички за зимата: доказан метод!
Можете да видите рецептата със снимки как да замразите тиквички за зимата .
Консервирани тиквички по рецепта на свекърва ми (без стерилизация)
Балансирана сладко-кисела марината, чесън, подправки и ароматни билки са всичко, от което се нуждаете за перфектни консервирани тиквички. Вижте рецептата със снимки стъпка по стъпка.
Можете да видите рецептата за известната салата от тиквички Uncle Bens.
Пикантна зимна тиква с горчица
Представям на вашето внимание интересна рецептаконсервиране на тиквички с горчица, чесън и копър. Хрупкави парчета тиквички в сладко-кисел пълнеж с подчертан вкус на горчица и чесън, придружени от копър и черен пипер, се харесаха на всички членове на семейството ми. Написах как да готвя тиквички за зимата с горчица.
Мариновани тиквички за зимата с домати
Можете да видите как да готвите мариновани тиквички с домати.
Аджика от тиквички за зимата с ябълки
Как да готвя аджика от тиквички с ябълки, написах
Пържени зимни тиквички в доматен сос
Много вкусна и интересна подготовка за зимата от тиквички! Опитайте, определено ще ви хареса! Рецепта със снимки стъпка по стъпка.
Можете да видите рецептата за приготвяне на тиквички, мариновани с чесън.
Салата от тиквички за зимата „Загадка“
Знаете ли защо салатата носи това име? Тъй като в завършен вид е много трудно за непосветените да се досетят, че тази домашна заготовка съдържа тиквички - вкусът им изобщо не се усеща. Написах как се приготвя салата .
Скуош хайвер точно като в магазина
съставки:
- 1 кг тиквички
- 150 грама моркови
- 200 грама лук
- 2 скилидки чесън,
- 2 с.л. лъжици доматено пюре
- изискан Слънчогледово олиоза пържене,
- сол, черен пипер, 1 дафинов лист, сушени билки (копър, магданоз, босилек, риган).
Приготвяне:
Обелете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета, запържете тиквичките в сгорещено олио до златиста коричка, като бъркате непрекъснато, за да не загорят. След това ги поставете в котел или тенджера.
Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука, също запържете зеленчуците отделно до златисто кафяво и ги прехвърлете в тенджера.
Добавете към зеленчуците доматена паста, чесън, дафинов лист, сол, подправки на вкус и накрая 150 гр. вряла вода и започваме да къкри на тих огън, като разбъркваме от време на време.
Всичко трябва да се задушава поне час, ако течността стане твърде ниска, добавете малко, но не прекалявайте, хайверът не трябва да е твърде течен, но и сух.
Ако имате бавна готварска печка, тогава този хайвер може да се направи в режим „Яхния“.
Оставете хайвера леко да се охлади, разбийте го в кухненски робот или блендер и го охладете в хладилника. Хайверът е готов за консумация.
Ако решите да го навиете, поставете разбития хайвер обратно в казана и го сварете (внимавайте, стреля много горещо, варете хайвера за ниска температура 20-30 минути при непрекъснато бъркане, за предпочитане с гумени ръкавици).
Стерилизирайте бурканите и капаците предварително, напълнете бурканите с хайвер и стерилизирайте за 1 час във вряща вода. Завийте или навийте на руло. Увийте в одеяло, докато изстине напълно.
Вероятно всяка домакиня консервира мариновани тиквички за зимата. Няма семейство, което да не обича да хруска мариновани тиквички на масата през зимата. В крайна сметка тиквичките са здравословен, вкусен и евтин зеленчук, който освен това е напълно нискокалоричен.
Много хора обичат ястия с тиквички. Те също се пекат и... Маринованите тиквички за зимата се оказват не по-лоши от маринованите краставици. Стават също толкова вкусни и хрупкави.
Ето защо, мариновани тиквички през зимата могат да бъдат предложени на гостите за празника като вкусна закускаили го сложете на масата за тиха семейна вечеря. Днес на нашия уебсайт е най-простата рецепта за мариновани тиквички.
Приготвени с чесън, подправки, копър и билки, тиквичките имат невероятен вкус. Предястието става страхотно, направо ще си оближете пръстите! Да го напишеш!
Хрупкави мариновани тиквички за зимата
Съставките за консервиране ще бъдат много прости, които могат да бъдат намерени във всяка кухня. Тази рецепта за мариноване на тиквички се оказва много вкусна и хрупкава. Опитайте сами!
Време: 1 час Изход Завършени продукти: 2 кутии от 750 мл и 1 кутия от 0,5 л.
Продукти:
- тиквички - 1,5 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- чадъри от копър;
- магданоз;
- лаврови листа - 3 бр.;
- пипер (грах) - няколко парчета.
- Марината: 2 литра вода;
- сол - 100 г;
- захар - 100 г;
- оцет 9% - 150 ml;
- черен пипер (грах) - 9 бр.
Как да мариновате тиквички за зимата с чесън, билки и подправки - стъпка по стъпка рецептасъс снимка:
Според тази рецепта тиквичките могат да бъдат затворени за зимата в стъклени буркани от всякакъв контейнер: няма значение дали е 3 литрови бурканиили литър. Тъй като нарязаните тиквички са мариновани, за тази цел те първо се нарязват на малки филийки.
Измиваме съдовете за затваряне на консервите разтвор на сода. За целта вземаме сода за хляб, разтворете го в топла вода.
След като измиете бурканите в този разтвор, изплакнете ги под налягане на хладка вода. След това стерилизираме бурканите заедно с капаците за зимнина по удобен начин: на пара, във фурна или микровълнова печка.
За да направим закуската от тиквички за зимата нежна и вкусна, купуваме млади плодове от тиквички на пазара или в супермаркета.
След като донесете тиквичките вкъщи, измийте ги под течаща вода. След това отрязваме опашките на младите тиквички, а самия плод нарязваме на кръгчета (напречно), дебелина - 7 мм. Въпреки че това е маловажно. Ако обичате по-дебели резени, можете да нарежете тиквичките на произволна дебелина.
Измиваме зелените за консервиране в течаща вода. Нарязваме зелените, така че да е удобно да ги сгъваме.
Поставете зелените на дъното на бурканите. Тук слагаме и наситнени скилидки чесън, както и дафиновите листа и зърната черен пипер.
Сега наредете вече нарязаните кръгчета (тиквичките) върху канапе от зелени. Резените тиквички се нареждат внимателно, така че колкото се може повече тиквички да попаднат в бурканите.
Покрийте поставените в буркани тиквички с билки отгоре.
След като бурканите са напълно напълнени, приготвяме марината за тиквичките. Слагат се на котлона в тенджера чиста вода. Когато водата заври, добавете сол и захар в дозата, посочена в рецептата.
Варете марината за няколко минути и след това налейте оцета. След това изсипете сварената марината за тиквички в буркани, покрийте (но не навивайте) бурканите със стерилизирани капаци. Поставете бурканите с мариновани тиквички да се стерилизират за 10 минути.
За целта поставете буркани с тиквички в тенджера, като под тях поставите сгъната на четири кърпа. Изсипете в тавата топла водатака че водата да достига до закачалките на консервите. След това стерилизираме бурканите за 20 минути от момента, в който водата заври.
Завиваме плътно бурканите, ако имат резби, или навиваме железните капаци с гаечен ключ. Завийте обърнатите (наопаки) буркани с одеяло за 12 часа.
Веднага след като изстинат, най-вкусните мариновани тиквички с чесън и билки са готови и могат да бъдат прехвърлени на друго място преди настъпването на зимата.
Съхраняваме консервите по тази рецепта в апартамента (на хладно и тъмно място).
Видео рецепта: Мариновани тиквички за зимата без стерилизация
Тайните на приготвянето на мариновани тиквички за зимата
За ецване е по-добре да изберете млади тиквички, така че да не са дебели и не много дълги.
Можете спокойно да добавите всякакви подправки и подправки към маринатата.
Следното би било подходящо:
Идеален изборЗа модерна кухня!!
Модел нож за зеленчуци, който е тестван от години и е обичан от милиони домакини в модерен дизайн: сега той има максимални възможности благодарение на модерни иновации и високотехнологични материали.. Изберете от 12 вида нарязване: кубчета, ленти, рингове, стърготини, филийки, барове от най различни размерии дебелина. Борш, яхния, солянка, салати - можете да отрежете всичко това моментално!
- лют червен пипер, който ще добави пикантност към маринованите тиквички;
- мента, която ще направи зимните препарати ароматни;
- босилек, копър, магданоз, естрагон, кориандър.
При мариноване трапезният оцет може да бъде заменен с ябълков или натурален гроздов оцет, вкусът на маринованите тиквички ще стане само по-интересен.
Днес предлагам да приготвя много интересна рецепта за вкусна закуска - мариновани тиквички незабавно готвене!
Предимството на тази рецепта е не само скоростта на приготвяне, но и фактът, че зеленчуците остават свежи и не губят своите ползи.
Това предястие се приготвя от най прости продукти, които са практически налични през цялата година.
Тази рецепта е универсална - идеална както за празнично угощение, така и за пикник. свеж въздух.
За да го подготвим ще ни трябва:
Списък на съставките:
- 1 кг. тиквички
- 100 мл. растително масло
- 4 с.л. 9% оцет
- 3 с.л. течен мед
- 6 скилидки чесън
- 1 люта чушка
- 2 ч.ч сол
- зеленина
Незабавно мариновани тиквички - рецепта стъпка по стъпка:
Младите тиквички с тънка кора са идеални за тази рецепта.
Тиквичките трябва да се измият и подсушат.
Отстранете дръжката, вземете голяма купа и с помощта на белачка за картофи нарежете тиквичките на тънки, дълги филийки.
Опитайте се да нарежете бялата гъста каша на тиквичките, без да докосвате вътрешността със семена, може да се използва за друга рецепта, например за готвене зеленчукова яхния.
Така нарязваме всички тиквички.
Поръсете филийките със сол и разбъркайте внимателно, трябва тиквичките да пуснат сока си, оставете ги настрана за 20-30 минути.
Междувременно нека приготвим марината
В отделна купа нарежете чесъна, можете да го нарежете на ситно, да го изстискате през преса или както в моя случай да го настържете на ситно ренде.
Малко люта чушка нарязваме много ситно по диагонал, но това не е задължително. Добавям го за лека пикантност, приятен аромат и за красота.
Прехвърлете чушката при чесъна.
Добавете там течен мед, налейте оцет и растително масло.
След това нарежете зелените на много ситно.
Вземете всякакви зеленчуци, които харесвате - магданоз, кориандър, босилек, естрагон, но от собствен опит ще кажа, че копърът е идеален за тази рецепта.
Изсипете зелените в маринатата и разбъркайте добре.
Маринатата е готова.
Минаха 20 минути откакто посолихме тиквичките, пуснаха си добре сока, отцеждаме го, няма да ни трябва.
Изсипете маринатата в тиквичките и разбъркайте всичко добре.
Това е всичко, процесът на готвене приключи!
Прибираме в хладилника и след час тиквичките може да сервираме.
Това е толкова вкусна, пикантна и лесна за приготвяне закуска, че ще ви спаси за всеки повод.
Тази закуска има много необичаен вкус, с азиатска нотка и дори тези, които не обичат тиквички, ще я харесат.
Съхранявайте маринованите тиквички в хладилник, в затворен съд, не повече от 7 дни, но обикновено се консумират през първите 2 дни.
Тази рецепта може да се приготви с винен или балсамов оцет, с добавка на зехтинИ соев сос, пресни и сушени билки и подправки.
Експериментирайте, намерете своя оригинална рецепта.
Желая на всички приятен апетит!
За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕна моя YouTube канал Колекция рецепти👇
👆Абонирайте се с 1 клик
Дина беше с теб. Ще се видим отново, нови рецепти!
Инстантни мариновани тиквички - видео рецепта:
Бързо мариновани тиквички - снимка:
Мариноване на тиквички по класическата рецепта
Вземете млади, средно големи тиквички с гъста каша. Зеленчуците се измиват и накисват за няколко часа в студена вода. Вземете съд, сложете на дъното половината от подправките (чесън, копър, корен от хрян, чесън, лют червен пипер), поставете тиквичките. Отгоре се поставя втората порция подправки. Можете също да използвате листа от касис, листа от череша и екстрагони зелени. Отгоре тиквичките се заливат със саламура, а отгоре се притискат с дървен кръг и натиск. Съдовете се покриват с чиста кърпа и се държат при стайна температурапреди да започне ферментацията. След това съдовете се пренасят в помещение с ниска температура - нула до един градус. След 2 седмици, добавяйки саламура, навийте тиквичките.Рецепта за бързо приготвяне на тиквички
Тиквичките се заливат горещи на няколко пъти сварена вода, а след това тази вода се източва. Напълнете третия път, добавете оцет, подправки и подправки и навийте бурканите. Тиквичките се охлаждат, както всички тиквички - "с главата надолу" и увити в одеяла, одеяла и възглавници.
Остава да добавим, че осолени тиквички, като огромен бройпопулярни ястия - месо и птици, кюфтета и котлети, ароматни омлети и картофи. Но най-важното е, че тиквичките, които практически не съдържат калории, могат да се консумират за удоволствие, без да се страхувате да се „наситите“. наднормено тегло. Бързо се насищате, но не наддавате на тегло.
И тъй като сезонът на пресните тиквички не трае много дълго, мариноването и мариноването на тиквичките ви позволява да се насладите на предимствата на този популярен зеленчук и през зимата.
През лятото и есента, когато е в изобилие свежи зеленчуци, плодове и горски плодове, всяка уважаваща себе си домакиня запаси различни заготовки, включително много видове туршии и маринати. Признавам си, не съм от тези майсторки. Процесът на усукване на бурканите ми се струва трудоемък, а и близките ми не обичат много подобни кулинарни изкушения. Но когато все пак ми се прииска нещо солено, пикантно или кисело и за предпочитане да е домашно, прибягвам до малки хитринки. В моята касичка има няколко рецепти за закуски, които по нищо не са по-ниски от истинските препарати. Един от тях са бързо мариновани сурови тиквички. Това невероятно предястие може да се сервира в рамките на 1,5-2 часа след приготвяне. А самият процес на мариноване отнема не повече от 10 минути! Стават пикантни, хрупкави и много вкусни, определено препоръчвам да опитате тази находка. И така, за да приготвите мариновани тиквички за бързо приготвяне, ще ви трябва:
съставки:
- 1-2 млади тиквички.
- 1 глава лук.
- 1 връзка зеленина.
- 2 скилидки чесън.
- 2 с.л. лъжици оцет.
- 3 с.л. лъжици зехтин или слънчогледово масло.
- 1 чаена лъжичка мед.
- черен пипер, сол и други подправки на вкус.
Бърза рецепта за мариновани тиквички със снимка:
1. Измийте добре младите тиквички или тиквички, подсушете ги с хартиена кърпа и ги нарежете на тънки филийки заедно с кората. Ако искате да мариновате зрели тиквички, трябва да ги обелите.
2. Нарязаните тиквички се поръсват със сол и се оставят така за половин час. През това време тиквичките ще пуснат сок и ще омекнат. След това трябва внимателно да изстискате тиквичките и да изцедите получения сок.
3. За да приготвите марината, в купа смесете растително масло, течен мед, оцет, настърган чесън, ситно нарязани билки, добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Този път добавих копър към маринатата, но също така се оказва вкусно с магданоз или кориандър.
4. По принцип предлаганото предястие може да бъде направено само от самата тиквичка, но ще бъде много по-задоволително и пикантно, ако добавите лук. Просто го обелете и нарежете на колелца. Вместо обикновен бял, можете да използвате червен лук от маруля.
5. След като всички съставки са приготвени, поставете ги в един стъклен съд, може да бъде буркан или дълбока купа. Разбъркайте добре тиквичките и лука с маринатата, за да се напоят много добре с нея и да не останат сурови.
6. Поставете закуската в хладилника за около 1,5-2 часа. През това време трябва да смесите всички съставки няколко пъти, за да се мариноват по-добре. Бързите мариновани тиквички с лук са готови и могат да се сервират. По всяко време на годината такава закуска ще ви напомня за лятото и със сигурност няма да бъде свързана с неприятностите на домашното консервиране.
Друг плюс за мен на тези закуски е, че се правят на малки порции, което означава, че няма остатъци, които след това трябва да се изхвърлят. Точно това се случва, когато отворите друг буркан от съхраняваните за бъдеща употреба. И разбира се, колкото по-кратко се съхранява един продукт, толкова повече ползи запазва, особено за зеленчуците. Така че нека вземем под внимание тази рецепта за тиквички и преразгледаме отношението си към бързото мариноване.
Добър апетит!!!
С най-добри пожелания, Реджина.
