Най-популярният препарат от касис за зимата е желе, може да се приготви по студен и горещ начин, без добавяне на желатин. И в двата случая желето е желирано и вкусно.
Рецепта за студено приготвяне на желе от касис
1 кг плодове от касис
1 кг гранулирана захар
Измиваме плодовете, превъртаме в месомелачка или сокоизстисквачка, можете да използвате блендер. Избърсваме готовата маса през сито или изцеждаме през няколко слоя марля. Добавете гранулирана захар и разбъркайте. Трябва да разбъркате, докато пясъкът се разтвори напълно. Резултатът е желеобразна, красива маса, поставяме я в чисти буркани и я затваряме с пластмасови капаци. Получава се вкусно и витаминозно желе от касис.
Трябва да съхранявате на хладно място, съхранявано до пролетта.
Рецепта за горещо желе от касис
1 кг червено френско грозде
750 г гранулирана захар
1 пакетче ванилин
Изсипете измитите плодове в емайлиран тиган, налейте една чаша вода и оставете да заври.
Избърсваме готовата маса през гевгир или изстискваме през тензух.
Изсипете получения сок в тенджера, добавете останалата захар и ванилията. Оставете да заври и ври една минута.
Веднага отстранете от огъня и изсипете в стерилизирани буркани, затворете с железни капаци и оставете да се охлади.
Такова желе може да се съхранява няколко години, аз го готвя на всеки три години. Става много вкусно, ще си оближете пръстите.
рецепта за сок от касис
3 кг червено френско грозде
1,5 литра вода
500 г гранулирана захар
Измиваме плодовете, напълваме ги с вода (плодовете не могат да се отделят от клоните) и варим 10 минути. Прецедете през цедка или многослойна марля. Добавете захар към получения сок, оставете да заври, оставете да ври 2 минути и изсипете горещо в буркани, навийте и приберете за съхранение. Такъв сок се съхранява много дълго време.
Може да се използва за компоти, желета и различни десерти.
Сладко от червено касис
1 кг плодове от касис
1 кг гранулирана захар
1 пакетче ванилин
Изсипете измитите плодове със захар, разбъркайте и оставете да престои, така че плодовете да дадат сок. Плодовете са много нежни, лесно се смачкват, препоръчвам да се разбърква много внимателно при готвене.
Поставяме на огън, довеждаме до кипене и варим 1-2 минути, самото касис е добър консервант и не изисква дългосрочна топлинна обработка.
Охладете и насипете в буркани, затворете с пластмасови капачки, можете да покриете с хартия за печене.
Замразяване на червено френско грозде
Има няколко начина за замразяване на плодове от касис. 
Измиваме и изсушаваме плодовете, като ги поставяме върху кърпа. Разстелете плодовете върху лист за печене и замразете. Подготвяме контейнери или торби, поставяме замразени плодове и плътно затваряме или завързваме. Поставете във фризера за съхранение. От замразени плодове можете да готвите различни десерти и да печете пайове през зимата.
Изсипете измитите плодове със захар и разбъркайте с помощта на блендер. Разпределяме готовата маса в контейнери, затваряме я плътно и я изпращаме във фризера за замразяване и съхранение.
рецепта за мармалад от касис
Плодовете на червеното касис са богати на пектин и са идеални за приготвяне на такива деликатеси като мармалад.
1 кг плодове от касис
1 кг гранулирана захар
1 пакетче ванилин
Поставяме измитите плодове в леген, добавяме малко вода, половин чаша, запарваме на слаб огън, избърсваме готовата маса през сито или я изстискваме през многослойна марля.
Смесете със захарта и поставете на бавен огън, кипете, докато обемът намалее 1,5 пъти, добавете ванилин преди края на готвенето.
Можете да изсипете готовата маса гореща в буркани и да я затворите с пергаментова хартия за съхранение, ще печете пайове с мармалад през зимата.
Горещата мармаладена маса може да се изсипе върху лист за печене, навлажнен с вода, и когато се втвърди, нарежете на кубчета или други фигури, оваляйте в захар и сервирайте домашен мармалад с чай.
Трябва да съхранявате такъв мармалад в кутия за бонбони, като премествате всеки слой с пергаментова хартия.
А сега искам да ви предложа няколко вкусни десерта и сос, тези рецепти са изпитани и много харесани от мен и семейството ми. Опитайте се да готвите, вкусно и здравословно.
За готвене можете да вземете пресни и замразени плодове.
Витаминен коктейл от червено и черно френско грозде
1 чаша червено касис
1 чаша касис
1 чаша вода, може и газирана минерална
6 супени лъжици захар
Измиваме плодовете, добавяме захар, нарязваме и разбиваме, добавяме вода и отново разбъркваме с миксер, изсипваме в чаши, добавяме парчета лед. Ако правите коктейл от замразени горски плодове, не добавяйте лед.
Мус от сок от червено касис
1,5 чаши сок от червено касис
50 г грис
2 супени лъжици гранулирана захар (аз се справям с 2 ч.л.)
Поставяме сока на огъня (ако вземете готов сок със захар, тогава не добавяйте повече захар), добавете захар, загрейте, добавете грис, оставете да заври и гответе 5-7 минути. Охладете масата до топла и разбийте с миксер. Изсипете във форми и оставете да изстине. вкусен десертготов.
Десерт с извара от касис
500 г червено френско грозде
500 г захар
1 кутия заквасена сметана, 200гр
1 пакет извара, 200гр
Червено френско грозде - рецепти за зимнина и вкусни десерти
Измитите плодове се комбинират със захарта и се смачкват с блендер. Добавете заквасена сметана и извара, разбийте всичко заедно, разпределете в купи и охладете. Десерта е много вкусен!
Сос за месо от касис
1 кг плодове от касис
0,5 глави чесън
1/2 чаена лъжичка смес от смлян пипер
1/2 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар, без пързалка
Прекарваме плодовете през месомелачка и отделяме пулпата от сока през сито, сокът може да се получи по всякакъв начин.
Изстискайте чесъна в сока, добавете черен пипер, сол, захар, разбъркайте всичко. вкусен сосготово за месо!
Този сос може да се приготви и от замразени горски плодове.
Червеното френско грозде е много полезно и универсално зрънце, можете да готвите много различни неща от него. вкусни ястияДесертите са особено добри!
Предлагам да гледате видео за вкусно готвене компот от касис.
И така, червеното френско грозде цъфна в моята градина, от него събирам всякакви препарати за зимата от много десетилетия. И не само защото харесвате зрънцето, то е много полезно и някои екстри се получават само от него. Какъв ухаещ компот, един буркан се изпива от семейството за една вечер. И желето невъобразимо блести на слънце, няма да се получи от друго зрънце.
Някои спорят кое от касиса е по-полезно, черно или червено. Да, всички те са добри по свой начин, съставът им е различен и ефектът върху тялото също. Но и двете са полезни.
Червеното касис има способността да понижава нивата на кръвната захар, което е много необходимо за диабетици. Освен това е добро потогонно и диуретично средство. Може да премахне токсините и токсините от тялото. Е, и, разбира се, витамини, които се пренасят във всички продукти, направени с душа и любов за дълга зима.
Касис за зимата, рецепти
Лично аз знам много рецепти с касис. Имам доста голяма площ за храсти. Но се опитвам да използвам рецепти с малко или никаква термична обработка. Вкусът е страхотен, но искам да запазим повече витамини, от които се нуждаем толкова много през зимата.
Има много рецепти, за които зрънцето трябва да бъде нарязано. С модерните кухненски помощници това не е проблем, но все пак предпочитам да го претрия през сито или да изстискам сока през тензух, някак си става по-вкусно.
Желе от червено касис
Да, именно с тази рецепта трябва да започнете, защото желето се получава най-добре от червеното френско грозде. Зрънцето се желира превъзходно без никакви добавки.
Ще ни трябва:
- Кило плодове
- Килограм захар
- Половин литър вода
Как да си направим желе от касис:
Измиваме старателно плодовете и избираме клонките, отстраняваме опашките. заспиваме в съд и го напълваме с вода, включваме средната температура и оставяме да заври, точно до момента, в който водата започне да избликва. Изваждаме го от печката и поставяме гевгир върху друга тенджера, където ще източим течността и ще избършем сока. За да получите чист сок без костилки и люспи, вземете ситна цедка и дървена лъжица. Зрънце, което вече е било във вряща вода, се избърсва много лесно. Втриваме сока във водата, в която е варен.
Отделно ще приготвим една марлечка, прегъната на четири пъти, за да се изстиска добре сладкиша. Ще получим чист сок в тенджера, в която трябва да изсипете цялата захар наведнъж и да я поставите на огън, първо задайте средната температура, след това, след като заври, намалете и гответе за половин час.
Когато времето мине, желето може да се изсипе в буркани, вземете малки, не повече от половин литър. На върха на желето можете да изсипете чаена лъжичка захар или да поставите пергамент. При охлаждане бурканите не е необходимо да се обръщат.
"Живо" сладко от касис без варене
Това сладко се съхранява само в хладилник, така че не можете да го направите много. Но каква е ползата от един буркан, отворен през зимата, колко витамини !!!
Какво ще е необходимо:
- Килограм плодове
- Два килограма захар
Как се приготвят живи витамини:
Както винаги, в началото трябва да сортираме цялото зрънце. Тук е невъзможно да се предотврати навлизането на незрели плодове или вече презрели плодове, ние също внимателно премахваме всички опашки. След това трябва правилно да източите водата и да изсушите зрънцето.
Ние ще стерилизираме всички продукти, които ще използваме, за да направим това сладко, можете просто да го попарите с вряща вода.
Превъртаме зрънцето в месомелачка, по-лесно ми е да нарязвам с блендер. След това внимателно го избършете през сито, за да премахнете всички кости. Изсипете захарта в получения сок. Да, все още трябва да изстискате тортата, останал е много сок. Разбъркайте захарта с дървена шпатула или лъжица, докато се разтвори напълно. След това разпределяме сладкото в стерилни сухи буркани и го поставяме в хладилника.
Сладко от червено касис
Ако желето може да се добави като пълнеж към торти и сладкиши от маслено тесто, тогава сладкото от касис е просто страхотно в домашна празнична торта.
За да го подготвим, ще вземем:
- Килограм касис
- Един и половина килограма захар
- Половин литър вода
Как се прави сладко:
Готвенето на сладко отнема повече време от желето, но е малко по-лесно. Също така измиваме старателно сортираното зрънце и го оставяме в гевгир. Нека кипнем малко вода в тенджера и в същия гевгир ще спуснем зрънцето за няколко минути за бланширане. След това го изсипваме в съда, където ще се готви сладкото, докато се свари, и го натъпкваме с дървено чукало или можете да месите дървена лъжица.
Изсипете вода в ягодоплодната маса и веднага добавете цялата захар. Започваме да готвим, процесът ще бъде дълъг, трябва да кипнете повече от два пъти. След това трябва да проверите дали капката не се разпространява. Тогава ще е готово. Остава да се разложи в буркани. Можете да го съхранявате у дома.
Сладко от червено касис
Ще ни трябва:
- Килограм плодове
- Килограм захар
Как да си направим сладко от касис:
Сортираме плодовете и ги измиваме под чешмата в гевгир, оставяме за известно време, така че водата да е стъклена. Но не го оставяйте така повече от половин час, долните плодове ще започнат да се задушават.
Изсипете плодовете в купа от неръждаема стомана и изсипете целия обем захар наведнъж. оставете да престои няколко часа, вече не е необходимо, касисът дава сок много бързо.
Прехвърляме съда на печката и, докато разбъркваме, довеждаме до кипене, варим само няколко минути, това е достатъчно за червено френско грозде. Веднага се насипва всичко в буркани и може да се съхранява под найлонови капаци, ако са плътни.
Сладко от червено касис
Конфитюрът се прави почти по същия начин като желето, само масата е по-дебела поради продължителното кипене. Конфитюрът е много удобен за съхранение, не е необходим хладилник и домашно печенес него става много вкусно.
Какво ви трябва за сладко:
- Килограм червено френско грозде
- Килограм захар
Как се готви сладко от касис:
За сладко можете да вземете и презряло, смачкано зрънце. сортираме го, измиваме го и отстраняваме водата, можете да го поръсите върху кърпа на един слой, за да изсъхне. След това натрошаваме зрънцето с дървено чукало. Ако не харесвате костите в сладкото, можете също да го претриете през цедка.
Смесваме ягодоплодната маса със захар веднага в съда за готвене и започваме да готвим. Първо можете да зададете средната температура, докато всичко заври. Но тогава определено трябва да намалите и да готвите вече на минимума, ще трябва да готвите дълго време, докато постигнете желаната консистенция. Обикновено мармаладът е готов, когато започне да се отделя от стените на тенджерата. Конфитюрът, като сладкото, може да се съхранява в обикновен шкаф в кухнята.
Сок от червено касис
Естествен и ароматен, харесва се на всички без изключение. Приготвя се бързо и се запазва добре.
Какво ще се изисква:
- Три килограма плодове
- Половин килограм захар
- Един и половина литра вода
Как се прави сок:
Ние сортираме плодовете, но клонките могат да бъдат оставени, ще бъде по-ароматно и те не се намесват. Налейте вода в тенджера и варете около 10 минути. След това трябва да прецедите плодовете и да ги претриете през сито, можете да изстискате през тензух, така че да се окаже по-добре. Изсипете захарта в получения сок и оставете да ври на слаб огън за пет минути. Опаковайте в буркани.
Компот от червено касис
Нещо, но винаги затварям много компот от касис, защото започваме да го пием, без да чакаме зимата, но веднага щом бурканите изстинат.
Какво ще ни трябва:
- Бери
- захар
Как се готви:
Измийте добре горските плодове. Не режа конски опашки за компот, напротив гледам да бера повече с клъстери, толкова красиво изглеждат. Правя компот само в трилитрови буркани. Пълня с горски плодове на една трета, може и малко повече. Измервам количеството вода, просто наливам студена вода в буркан с горски плодове и след това я изсипвам в тенджера.
За всеки три литров бурканДобавям една и половина чаши захар, варя сиропа, трябва да се готви около пет минути, докато стане прозрачен. и веднага изсипете кипене в плодовете, до самото гърло, така че да не остане въздух в бурканите. Навивам на руло, обръщам върху капачетата и завивам с топло одеяло.
Каквото и да кажете, много е удобно да правите сладко по този начин. Някои обикновено готвят цялото сладко само в бавна готварска печка.
Какво ще се изисква:
- Два килограма плодове
- Един и половина килограма захар
Как ще готвим:
Необходимо е да изплакнете зрънцето, да отстраните всички остатъци и да го оставите да изсъхне. След това заспиваме в купа със захар и оставяме да престои, докато сокът започне да се появява и захарта се стопи. Разбъркайте с дървена лъжица и гответе 20 минути на режим задушаване при затворен капак. Разсипете веднага в буркани.
Сладко от касис с ябълки
Ще ни трябват за готвене:
- Кило плодове
- Половин килограм ябълки
- Един и половина килограма захар
- Лимони половин чаена лъжичка
Как се готви:
Зрънцето трябва да се измие, да се отстранят всички остатъци и да се разстила да изсъхне в един слой. Ябълките трябва да бъдат освободени от сърцевината и кората, нарязани на малки кубчета и, за да не потъмнеят, дръжте за половин час във вода с лимонена киселина. След това ги отцедете от водата и ги оставете да изсъхнат колкото е възможно повече.
Трябва да изсипете захарта във водата и да сварите сиропа, след това да изсипете изсушените парчета ябълки в него и да варите десет минути. След това изсипете плодовете там и просто оставете да заври. Оставете да изстине, накрая отново сложете на котлона и варете до готовност. Опаковайте в буркани.
Замразено касис
От съставките ще ви трябва само чисто зрънце без остатъци, за предпочитане изсушено и с добра зрялост.
Как се готви:
Сортирайте самото зрънце, измийте го и го разстелете върху кърпа на един слой. Изчакайте докато изсъхне. След това разпределете в контейнери или торбички и веднага поставете в хладилника, във фризера. Можете да съхранявате такова зрънце до следващия сезон, ако не го размразите. През зимата можете да готвите компоти от него, да го ядете просто със захар, да го добавите към пълнежите.
Касисът е уникално зрънце. Неговите предимства не могат да бъдат изброени. Богат е на витамини, има маса лечебни свойстваНай-накрая е красива и много вкусна.
Основното му богатство е витамин С, той не губи нито изсушен, нито преработен вид. Плодовете на червеното касис съдържат пектини, които премахват излишния холестерол от тялото и са адсорбент на чревните токсини.
Тези вкусни и ароматни плодове лесно се обработват и съхраняват дълго време, така че много хора правят заготовки за зимата от червено френско грозде, чиито рецепти решихме да предоставим на вашето внимание.
Рецепти за заготовки за зимата от червено френско грозде
Проста рецепта за гъсто сладко от касис
За цялата тази мъдрост ви трябват за 1 кг плодове:
- 1,5 кг захар
- 2 чаши вода
Събраното зрънце първо трябва да се измие добре, да се сортира и да се отделят дръжките
Изсипете готовите плодове в съда за готвене
Сварете захарния сироп и горещ, залейте зрънцето
Поставете на слаб огън, гответе до омекване на един път. Не забравяйте да разбърквате от време на време, отстранете получената пяна.
Когато сладкото се свари, охладете, изсипете в чисти буркани, затворете капака, изпратете за съхранение на хладно място.
Рецепта за червено (бяло) касис пасирано със захар
Изплакнете добре плодовете, отделете ги от дръжките, подсушете леко, прекарайте през месомелачка.
Смесете с добавена захар (за 1 кг касис - 1,5 кг захар), поставете на печката, загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
Нареждат се в буркани, стерилизират се половин литър за 10 минути, литър за 15 минути.
Веднага затворете плътно капаците и можете да ги изпратите в мазето.
Червено френско грозде с мед
За 1 кг плодове ще ви трябва 1 кг мед.
Смелете готовите плодове (измити и без дръжки) на малки порции с дървена лъжица до кашаво състояние.
Добавете мед, разбъркайте всичко старателно. Нареждат се в чисти буркани, покриват се с хартия за печене и се завързват здраво с конец. Такива касис се съхраняват на хладно място.
Рецепта за сладко от касис без стерилизация
За приготвяне на сладко са ви необходими:
- 1 кг червено френско грозде
- 1 кг захар
- 0,5 чаши вода
Подгответе зрънцето - сортирайте го, отделете го от дръжката, изплакнете добре. изсушете го. По-добре е да готвите в емайлиран съд или тиган от неръждаема стомана
Прехвърлете готовите плодове в купа, налейте вода (ако плодовете веднага дадат сок, не трябва да добавяте вода). Слага се на огън и се вари 10-15 минути
Отцедете получения сироп през сито и внимателно избършете останалата маса през цедка, така че всички кости да се отделят и да не попаднат в сладкото
Трябва да получите хубаво рубинено пюре от касис.
Изсипете захарта, поставете на бавен огън и гответе 15 минути след кипене
Подредете в стерилни буркани, завийте капачките. След пълно охлаждане сладкото ще стане еластично и желеобразно.
Касис в собствен сок
Трябва да:
За 0,5 кг плодове - 200 г захар
Внимателно сортирайте плодовете, изберете узрели, неразвалени, отделете от дръжката, изплакнете добре и изплакнете с преварена вода.
Изсушете, подредете в чисти, стерилизирани буркани, поръсете със захар и леко разклатете, така че зрънцето да лежи плътно. Навийте капака и стерилизирайте, време за половин литър 5 минути, литър - 7 - 8 минути.
Желе от касис без желатин и стерилизация
Готвене на вкусно, ароматно желе
За 900 г обелени, подготвени плодове използваме 700 г захар
Изсипете плодовете в тигана, добавете 1/3 от захарта, разклатете няколко пъти, за да се смеси захарта. Натрошаваме плодовете, изстисквайки сока. Оставяме за няколко часа.
След два часа изцедете сока през сито и смилайте останалата маса. Може да се прехвърли в отделен декантер, да се излее студена вода, след час ще имате прекрасна плодова напитка
И изсипете получения сок в емайлирана купа, сложете на огън.
Изсипете останалата гранулирана захар на малки порции, загрейте на котлона, като разбърквате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
Не забравяйте да отстраните образувалата се пяна
Сварете 3-5 минути, след това изсипете в стерилни буркани и навийте.
Получава се охладената маса красив цвят, много дебел
Ако искате да получите по-гъсто желе, тогава след кипене трябва да отстраните от котлона, охладете, прецедете
Поставете отново на огъня, оставете да заври, като разбърквате, гответе, докато се намали с 1/3 от общата маса.
Нареждат се в буркани, завиват се и се затоплят за още 20 минути. Съхранявайте на хладно
Компот от касис по два начина
Конфитюр, конфитюри, вкусно и здравословно, но как без компоти. Колко приятно е да отворите буркан и да пиете студен компот, той е и вкусен, и полезен, и перфектно утолява жаждата.
За 1 кг плодове се нуждаете от:
- 600 г захар
- 400 г вода
В литров буркан се слагат около 700 г горски плодове и 450 г сироп.
Метод първи
Обелете плодовете от дръжките, изплакнете, подсушете.
Опаковайте плътно в чисти буркани, залейте с кипене захарен сироп.
Покрийте с капаци, стерилизирайте 3 литра 40 минути и литър 25. Навийте капаците, обърнете с главата надолу, покрийте, докато се охлади напълно.
втори метод
Готовите плодове бланширайте във вряща вода за 2-3 минути, охладете, разпръснете, уплътнете в буркани, залейте с приготвения горещ сироп.
Поставете да се стерилизира, навийте капачките и обърнете с капачките надолу, покрийте и оставете, докато изстинат. След това можете да изпратите в мазето.
Натурален сок от червено касис без захар
Може да се приготви за зимата натурален сок. Ако реколтата е голяма, защо не разнообразите гамата от заготовки.
Сортирайте зрънцето, смачкайте го с дървена буталка, прехвърлете го в емайлиран леген.
Налейте топла вода(1,5 чаши на 1 кг касис), загрейте до 60 градуса, оставете при тази температура за 30 минути.
След това изстискайте сока, филтрирайте, загрейте отново до кипене, но не кипете.
Изсипете в буркани под самото гърло, така че сокът да прелива по ръбовете, навийте капачките, обърнете с главата надолу, увийте, оставете да изстине. Всичко може да се съхранява.
Препарати от червено касисдобре витаминен препаратза зимата. Конфитюр, мармаладът от касис е много добър.
1. Сладко от касис без варене.
Ще ви трябва: 2 кг захар, 1 кг червено френско грозде. Сортирайте плодовете, изплакнете, изсушете, завъртете в месомелачка или накълцайте с блендер, претрийте през сито, изсипете захар в пюрето. Разбъркайте масата със захарта с дървена лъжица, докато се разтвори напълно. Поставете пюрето от горски плодове в стерилизирани буркани, затворете със стерилни полиетиленови капаци, съхранявайте това сладко в хладилника.
2. Сироп от червено касис
Обелете, измийте и смачкайте плодовете с дървено чукало. Добавете малко захар (50-100 г), разбъркайте и оставете на студено място за 3-4 дни. След това прехвърлете масата във фланелена торба и оставете сока да се отцеди от гравитацията (за да изпъкне сокът по-добре, изсипете първата част обратно в торбата). Смесете получения сок с останалата захар, добавете сок от касис или малина, оставете да заври, изсипете в подготвени бутилки или буркани, запушете и обърнете с капачките надолу.
За 1 кг плодове - 60 мл сок от касис или малина, 800-850 г захар.
3. Мармалад от касис
Плодовете се задушават под капак с малко вода до омекване и се претриват през цедка. След това се смесват със захарта и се варят, докато мармаладът стане 1 кг. Поставете готовия мармалад в емайлирана форма, навлажнена с вода. Нарежете замразената маса на парчета и поръсете със захар.
За 1 кг червено френско грозде - 550 г захар.
4. Желе от червено касис
Смелете плодовете и изцедете сока. Леко загрейте сока и, като добавите захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Разсипете в малки бурканчета за използване на желето в 1-2 приема. Затворете бурканите с пластмасови капачки или хартия за печене. Съхранявайте на хладно място.
За 1 чаша сок 1 и четвърт чаша захар.
5. Червено френско грозде в собствен сок
Отделете плодовете от четката, измийте, подсушете и загрейте в тенджера под капак, докато пуснат сок. Горещи се прехвърлят в затоплени буркани, затварят се така, че да се покрият със сок отгоре. Пастьоризирайте при температура 90 ° C половин литрови буркани - 15 минути, литрови - 20.
6. Желе от червено касис вариант 2.
Продукти: 1 кг плодове от касис, 1 кг захар Обелете клоните на плодовете от касис, измийте и оставете да къкри в тенджера за 15 минути без вода. Охладете, изстискайте сока през марля. Добавете захар към този сок и гответе 40 минути след кипене, след това запушете.
7. Компот от червено касис
Сортирайте плодовете, отделяйки ги от четките, изхвърляйки неузрелите, болни и смачкани плодове, оставяйки само големи. След това ги изплакнете студена вода, прехвърлете в гевгир, за да остъклите вода, и изсипете в подготвени буркани. При пълнене с горски плодове разклатете буркана няколко пъти за по-добро уплътняване. Залейте плодовете, поставени в буркан, с охладен захарен сироп, поставете в тенджера с вода, покрийте с капаци и, бавно загрявайки, пастьоризирайте за 15-20 минути, след което навийте. Компотът ще бъде и по-красив, и по-здравословен, ако добавите малко шипки към него.
За сиропа: 1 л вода, 400 г захар.
8. Конфитюр от червено френско грозде.
Червено френско грозде 1 кг, захар 1 кг, портокал (сок от него 250 мл.) Изплакнете червеното френско грозде, отделете плодовете от клонките и прекарайте през месомелачка. Прекарайте получената смес през цедка, за да отстраните семките. Добавете захарта към получения сок, поставете на огъня и гответе около 30 минути при непрекъснато бъркане. Няколко минути преди края на готвенето добавете портокалов сок, след което гответе още малко. Разпределете горещ конфитюр в топли буркани, затворете плътно и оставете за известно време на студено място.
9. Гъсто сладко от касис.
Червени ребра- 6 чаши, вода - 1 чаша, захар - 1,1 кг. Касисът внимателно сортирайте и измийте. Поставете в съд за варене на сладко, залейте с вода и загрейте до кипене на слаб огън. Гответе при разбъркване около 15-20 минути, след което разтрийте масата през сито. Изстискайте останалата торта през тензух и оставете настрана или изхвърлете. Добавете захарта към получената ягодова маса, разбъркайте и поставете на огън. Гответе, докато захарта се разтвори, веднага изсипете в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете и оставете да изстине в увито положение.
10. Сладко от червено касис
Изплакнете плодовете, отстранете остатъците, смачкайте с дървена точилка и претрийте през сито. В полученото пюре се изсипва захар (1 кг захар на 1 кг касис) и се вари на среден огън при непрекъснато бъркане с дървена шпатула. Веднага след като масата се сгъсти, изсипете я в стерилизирани буркани и навийте. Също така, когато готвите със захар, можете да добавите щипка ванилия. Това ще придаде на сладкото уникален деликатен вкус.
От червено френско грозде, според рецепти за зимата, можете да направите много вкусни, ароматни и здравословни консерви. Това е сладко, приготвено в обикновена тенджера или в модерна бавна готварска печка; и плътно, мармаладено сладко, което е толкова приятно за намазване на тънка филия хляб и масло; и деликатно, сладко желе, което придава особен чар на ежедневното пиене на чай, и пикантен сос, който успешно допълва домашно приготвени палачинки, палачинки или бисквити. В допълнение към класическите препарати има смисъл да изпробвате по-оригинални рецепти, например да запазите сочно зрънце без захар или да използвате естествена стевия като подсладител, известен с ниското си съдържание на калории и приятен, ненатрапчив вкус.
Касис - рецепти за зимата на сладко без захар
Плодове от червено касис, тази рецепта предполага приготвяне без захар. Като сироп се използва прясно изцеден сок от касис, леко разреден с вода. Ако този компонент не е под ръка, можете да го замените с купен от магазина вариант в тетрапак. Все пак трябва да е 100% натурален сок, а не напитка или подсладен нектар. Само тогава плодовете няма да вкиснат и ще запазят оригиналната си форма.
Необходими съставки за сладко от касис без захар за зимата
- червено френско грозде - 2 кг
- сок от касис - 1 л
- вода - 1л
Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за сладко за зимата без захар
Касис - рецепти за зимни конфитюри в бавна готварска печка
Приготвянето на сладко от касис за зимата в бавна готварска печка е толкова просто, че не само опитна домакиня, която е навила повече от сто кутии през живота си, но и човек, който никога не е готвил нещо по-сложно от бъркани яйца, може да се справи с тази задача . Ако не искате да се забърквате с тенекиени капаци, можете просто да запушите кутиите с найлон и да оставите заготовката да се съхранява в хладилника. Не си струва да се притеснявате от факта, че касисът ще заема място. Деликатесът се оказва толкова вкусен, че се яде много преди началото на зимния студ.
Съставки за рецептата за сладко от касис за зимата в бавна готварска печка
- червено френско грозде - 1 кг
- гранулирана захар - 1 кг
Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за прибиране на реколтата в бавна готварска печка за зимата
- Сортирайте плодовете, отстранете листата, клонките и остатъците, изплакнете под студена течаща вода и изхвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
- Поставете изсушеното френско грозде в купа за мултикукър, поръсете със захар, разбъркайте много внимателно и оставете за няколко часа, така че плодовете да пуснат сока си.
- След като изтече времето, задайте режим „Гасене“ на уреда и гответе сладкото поне един час.
- Опаковайте горещия десерт в стерилизирани буркани, запушете с капаци, охладете и съхранявайте на хладно място, защитено от слънчева светлина.
Червено френско грозде - рецепти за зимата на вкусно сладко
Сладкото от касис, приготвено за зимата по тази рецепта, се оказва богато сладко и ароматно. Неговата гъста, леко вискозна консистенция го прави лесен за намазване върху филия хляб, бисквитки и крекери или за използване като пълнеж за домашно приготвени бисквитени рула, пайове с мая или понички. Заготовката се съхранява идеално дори когато стайна температураи дори с течение на времето не губи яркостта си вкусови качестваи полезни свойства.
Съставки за рецепта за сладко от касис за зимата
- вода - ½ л
- червено френско грозде - 1 кг
- захар - 1,5 кг
Стъпка по стъпка рецепта как да приготвите сладко от касис за зимата
- Освободете плодовете от клонките, измийте добре, изхвърлете в гевгир и бланширайте във вряща вода за 2 минути.
- След това поставете плодовете в дълбок емайлиран съд и внимателно омесете с пестик. Добавете вода и захар, разбъркайте добре и изпратете на печката.
- Поставете слаб огън и гответе плодовата маса, докато част от течността се изпари и обемът намалее 2-2,5 пъти. В процеса непрекъснато се разбърква, така че плодовата маса да не изгори до дъното.
- Врящото сладко бързо се поставя в стерилизирани буркани, покрива се с капаци и се оставя за 15-20 минути. След това навийте на руло, обърнете с главата надолу, увийте с одеяло и оставете за 3-4 часа. След това върнете бурканите в нормалното им положение и изчакайте, докато изстинат напълно.
- Съхранявайте в килер или мазе за 1 година или повече.
Червено френско грозде - рецепта за желе за зимата
Желе от касис, навито за зимата в буркани по тази рецепта, има богат сладък вкус и много деликатен, изискан аромат. Този вид десерт се сервира с топли напитки като чай, кафе и какао или се консумира като сладко ястие самостоятелно.
Съставки за рецепта за зимно желе от касис
- червено френско грозде - 1 кг
- захар - 2 кг
- желе - 1 пакетче
- алкохол или водка - 30 мл
Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за желе от касис за зимата
- Сортирайте зрелите плодове, изплакнете, обелете клонките и изсушете върху кухненска кърпа.
- Сгънете готовото френско грозде в тенджера, намачкайте до кремообразна консистенция и претрийте през сито.
- Добавете захар към плодовата маса на малки порции, изсипете желето и внимателно разбъркайте с дървена лъжица или шпатула.
- Опаковайте сгъстеното желе в стерилизирани буркани, налейте алкохол или водка (1 чаена лъжичка) отгоре, запушете с пластмасови капаци и съхранявайте в хладилника.
Как да приготвите сос от касис за зимата, рецепта със снимка
Рецептата за зимен сос от касис включва не само сладки съставки, но и ароматни подправки. Благодарение на такава интересна комбинация, вкусът готово ястиеОказва се много необичайно и се помни дълго време. Сосът от касис е идеален за ястия с месо, красиво подчертава деликатността морска рибаи върви добре с картофи, спагети и всякакви гарнитури от зърнени храни.
Съставки за рецепта за приготвяне на пикантен сос за зимата
- червено френско грозде - 2 кг
- чесън - 3 скилидки
- захар - 2 с.л
- канела - 1 ч.л
- сол - 2 с.л
- винен оцет - 200 мл
- дафинов лист - 2 бр
- карамфил - 5 пъпки
- черен пипер - 1/3 ч.ч
Стъпка по стъпка инструкции за рецептата за сос от касис за зимата
- Сортирайте плодовете, отстранете клонките, изплакнете и прекарайте през сокоизстисквачка.
- Изсипете подправки, подправки, сол и захар в получения сок, поставете на среден огън и при непрекъснато бъркане оставете да заври.
- Когато масата започне активно да бълбука, намалете котлона до минимум и гответе за 30 минути. Получената пяна трябва да се отстрани.
- Поставете обелени скилидки чесън в сухи стерилизирани буркани, напълнете с лют сос, покрийте с капаци и оставете да престои 15-20 минути. След това навийте, охладете напълно и съхранявайте на хладно място.
Как бързо да подготвите червено френско грозде за зимата - видео рецепта
Рецептите за зимата предполагат приготвянето на зряло червено френско грозде под формата на конфитюр, сос, желе или конфитюр, приготвени в бавна готварска печка или обикновена тенджера. Авторът на видеото отива по-далеч и съветва прибирането на плодове без топлинна обработка, тъй като в този случай запазва максимум ценни витамини и полезни вещества. Методът на обработка е много прост и не отнема почти никакво време. Зрънцето се смила в блендер, след което се смила със захар и се опакова в стерилизирани сухи буркани. За тези, които се придържат към принципите здравословно храненеи следва фигурата, препоръчително е да не слагате захар в ястието, а да използвате стевия или млад мед като естествен подсладител. Готовият деликатес се съхранява идеално в хладилника поне една година, но като правило успяват да го изядат много преди края на този период.
