Изварен крем за бисквити. Крем от извара за бисквити. Изварен крем със сметана

Има много рецепти за крем с извара за сладкиши. Тази страница изброява най-успешните опции, като например: маслен крем, извара сметана, крем от извара, крем от извара с кондензирано мляко.

Съставът на всеки от тях, както подсказва името, включва извара. А останалите съставки зависят от вкусовите предпочитания на готвача.

И така, рецептата за приготвяне на извара - маслен крем за една незабравимо вкусна торта включва следните компоненти:

• зърнеста извара - 200-250 г;
• охладена вода - 50 ml;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• сметана - 250 мл.

А за повече въздушност може да добавите желатин към крема за извара със сметана - 10 - 15 гр.

Съставки за крем с извара от сирене:

• твърда извара - 200 г;
• масло- опаковка (200гр);
• ванилин - 1 чип;
• пудра захар - 150 гр.

Крем заквасена сметана с извара се състои от следните компоненти:

• мазна заквасена сметана (най-малко 20%) - 500 ml;
• извара - 200 - 250 гр.
• захар - 1 супена лъжица;

Кондензираният крем с извара включва:

• всяко кисело мляко - 200 г;
• извара - 200-250 г;
• захар - 3 супени лъжици;
• мазна сметана - 500 mg;
• ванилин - саше.

Бисквита - идеалната основа

Бисквитено тесто може да се вземе като основа за торта с крем от извара. Съставките, които съставляват печенето, са както следва:

• брашно, пресято няколко пъти - 1 супена лъжица;
• пилешки яйца- 4 неща.;
• захар - 1 супена лъжица;
• ванилин - 1 чип.
• По желание към тестото може да добавите 2 с.л. какао на прах.

Бисквитено тесто се счита за лесно за приготвяне и се комбинира с почти всички видове крем. Освен това този вид печене е и нискокалоричен, тъй като не съдържа мазнини.

За да може бисквитата да се окаже нежна и сочна, е необходимо да накиснете готовата торта плодов сок, сироп или алкохол. Освен това накиснатото по този начин печене придобива особен вкус.

Изварен крем е с ефирна консистенция, чийто вкус зависи от добавените към него съставки, като кисело мляко, сметана или кондензирано мляко.

крем от изварае "благодарен материал" за готвача, поради факта, че не тече и запазва забележително формата си. Особено удобно е да се използва при приготвянето на сложни десерти.

Тайните на вкусния крем

Ако готвите крем от извара за торта у дома, тогава трябва да спазвате някои правила:

За да се образува еднородност, преди да смесите изварата с останалите съставки, тя трябва да се разтрие през сито;
. необходимо е да разбиете крема за извара само с блендер или миксер, тъй като при използване на бъркалка не можете да постигнете необходимата консистенция и лекота;
. маслото, което е част от крема, не може да бъде заменено с нищо друго;
. кремът се поставя в хладилник за известно време (2-3 часа).

Рецепта за бисквити с крем от извара

Започнете с приготвянето на тестото:

1. Яйцата със захарта и ванилията (и какаото) се разбъркват до гладкост.
2. Към масата се добавя брашно и всички компоненти се смесват добре.
3. Тестото се изсипва в подготвена форма, предварително намаслена. Бисквитата се пече при температура 180С до Златисто кафяво. Тортата се изважда от съда и се оставя до пълно охлаждане.

Как да си направим изварен крем стъпка по стъпка

Как да си направим крем от извара за торта? Стъпка по стъпка рецепта за готвене извара заквасена сметана за бисквитена торта включва следните стъпки:

1. нарязана извара се смила със захар;
2. към получената маса се добавя предварително охладена заквасена сметана и всички компоненти се разбиват;
3. готовата маса се поставя в хладилник.

Крем със сметана от извара се приготвя по следния начин:

1. част от захарта се смесва с извара;
2. останалата половина от захарта се разбива със сметана;
3. кремо-захарната смес се изсипва в изварата при непрекъснато бъркане;

Ако рецептата съдържа желатин , тогава:

1. желатинът предварително се накисва във вода за около половин час;
2. набъбналата желатинова маса се разтваря на слаб огън и се охлажда;
3. разтвореният желатин се разбива старателно с всички съставки на крема.

Кремът с желатин трябва да се постави в хладилник.

Стъпки на готвене крем от извара с кондензирано мляко :

1. изварата се разбива заедно с киселото мляко и ванилията;
2. захарта и кондензираното мляко се смесват в дълбок съд;
3. всички компоненти се смесват и се разбиват до пухкавост;
4. крем маса се поставя в хладилник за 2-3 часа.

Рецепта за крем с извара от сирене:

1. разтопеното масло се нарязва на кубчета и се разбива до пухкавост със захарта;
2. към получената маса се добавя ванилин с настъргана извара и всички съставки се смесват добре;
3. готова смесохлажда се.

Плънката от извара се намазва плътно от двете страни на тортата, предварително разрязана по дължина на две части.

Преди сервиране тортата може да се украси с парченца пресни плодове или мармалад, а отгоре се поръси с настърган шоколад, сладкарски изделия на прах или кокосови стърготини.

За да приготвите нов десерт, който да зарадва децата и да зарадва възрастните, просто трябва леко да модифицирате добрата стара изпитана рецепта за любимата си торта. Как да го направим? Пригответе си нов крем за извара с крем – точно това ще накара семейството ви да погледне свежо на бисквитената торта или най-обикновените кексчета. Въздушен, умерено висококалоричен, с деликатен кремообразен вкус, той ще се превърне не само в прекрасен слой за бисквитена тортано и страхотно допълнение към плодова салата, както и подходящата плънка за еклери и шу. Такъв крем се приготвя само от три съставки, а времето, за което можете да го приготвите, няма да надвишава 15 минути.

Съставки:

• Извара - 300 г;
• Пудра захар - 150 g;
• Сметана (33% масленост) - 200 мл;

Рецепта със снимка: маслен крем от извара

1. Първо трябва да убиете изварата, така че нейната зърнест да изчезне и да стане пастообразна. Можете да го направите в купа на кухненски робот или с потапящ се блендер. Ако изварата не е много мазна, добавете 50 мл сметана - това ще помогне да убиете изварата много по-ефективно.

2. Сметаната се охлажда добре в хладилник, разбива се с миксер, като постепенно се добавя пудра захар. Когато кремът образува твърди върхове, това е знак, че не е необходимо повече разбиване. Не прекалявайте, за да не ги смачкате в олио.

3. Намажете разбитата сметана в пастообразната извара.

4. Внимателно, с леки движения, комбинирайте двете части на крема заедно. Доведете ги до хомогенност.

5. Това завършва процеса на приготвяне на крем от извара. Използвайте го за наслояване на торти или гарниране на тарталети, пълнеж или сламки и сервирайте с плодове. Пригответе нежен маслен крем от извара и изпитайте истинско удоволствие! В крайна сметка, неговата лека, ефирна текстура и нежна кремообразен вкуспревърнете най-обикновения десерт в кулинарен шедьовър.

Приготвянето на домашна торта е трудна и отговорна задача, която изисква търпение и постоянство. За да се получи десертът по начина, по който сте го замислили, трябва да спазвате правилата на всички етапи. Изварен крем за торта - общо взето отделна история. Тя трябва да бъде лека и нежна и за това трябва да работите усилено за слава. За да работи, трябва да изберете правилната извара, да изчислите правилно пропорциите и да издържите времето за готвене. Всъщност в това няма нищо трудно. Прочетете и разберете за всичко важни нюанси.

Как да изберем извара за крем торта

Много домакини правят същата грешка - купуват пакетирана извара в най-близкия магазин. Да, удобно е, но ако искате наистина страхотен десерт, по-добре си купете домашни съставки. Отделете малко повече време, за да стигнете до пазара и да купите прясна фермерска извара с процент на мазнини около 7-9%.

Как да си направим крем за торта у дома

Не е необходимо да имате изключителни кулинарни умения, за да направите това. Процесът на готвене не отнема много време, така че можете да практикувате поне всеки ден. Изберете рецептата, която харесвате, изчислете обема на всички съставки с най-голяма точност и пълно прости инструкции. С малко опит можете да подобрите схемата на готвене по ваша преценка.

Класическа рецепта

На първо място, трябва да овладеете основното класическа рецептада разбера общ принципготвене. И така, запишете стандартния набор от продукти:

• мазна извара (8-9%) - 300 г;
• масло - 60-70 г;
• пудра захар - 380-440 г;
• екстракт от ванилия - 6-7 гр.

Готвене на класически крем за торта с извара:

1. Комбинираме извара с екстракт от ванилия, добавяме масло.
2. Разбийте получената смес, докато се получи хомогенна гъста маса. При липса на миксер можете да използвате вилица за това.
3. Постепенно добавете предварително пресятата пудра захар и разбъркайте масата с лъжица.
4. Разбийте масата още 2-3 минути.

Крем от извара с желатин

Искате ли да приготвите най-деликатния крем в света за пандишпан? Великолепна идея! Всеки, който случайно опита това лакомство, ще се зарадва. Направете го много лесно! Ще ви трябват най-простите съставки:

• желатин - 20 г;
• охладена пречистена вода - 120 ml;
• извара със средно съдържание на мазнини (6-8%) - 460-480 g;
• захар - 160-180 g.

Готвене на крем с въздушна извара за бисквити:

1. Изсипете желатина в средно голям метален съд, изсипете студена водаи оставете за 40-50 минути. През това време желатинът трябва да се сгъсти.
2. Междувременно трябва да разбиете изварата. Ако миксерът не е под ръка, можете да го претриете през цедка.
3. Поставете гъст желатин върху водна баня, загрейте до пълното разтваряне на гранулите и след това охладете.
4. Добавете желатиновата смес и захарта към изварата, разбийте отново.
5. Готовата кремообразна маса поставете в хладилник за 10 минути. След това може да се използва за импрегниране и украса на десерта.

На крем

Ако трябва бързо да направите украса за палачинка или пясъчна торта, използвайте яйчен кремна крем. Този невероятен деликатес ще се хареса на възрастни и деца. Как да го приготвя? Няма нищо по-лесно! Това ще изисква:

• ванилова захар - 6-7 g;
• извара със средно съдържание на мазнини (6-8%) - 650 g;
• мазна сметана - 320-340 мл;
• захар - на вкус (около 80-120 г).

Как да си направим лек крем с извара за торти и торти - стъпка по стъпка инструкция:

1. Сгъстите изварата, като я смелите през цедка или я намачкате с вилица.
2. Добавете сметаната и разбийте до гладкост с миксер или бъркалка.
3. Добавете захарта и ванилията, разбъркайте отново добре.
4. Ако консистенцията е твърде рядка, можете да я сгъстите, като добавите малко количество пудра захар.

портокал-лимон

Какво по-добро от плодов крем торта? С него вкусът на основния десерт става незабравим. Рецептата, с която сега ще се запознаете, се използва успешно в много сладкарски фабрики. Така че, ако решите да готвите лимоново-портокалова маса, вземете химикалка и запишете необходими съставки:

• мазна извара (9-10%) - 300 г;
• лимон - 1 бр.;
• захарен сироп - 60-70 мл;
• кора от един портокал;
• ванилин - 5-7 g;
• бяла захар - 90-110 г;
• орехи - 40-50 г;
• сметана - 320-340 мл;
• желатин - 12-15 гр.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Намачкайте изварата в голяма купа, като прекарате през цедка. Някои домакини използват месомелачка за такива цели.
2. Добавете захар към изварата, добавете ванилия, разбийте до получаване на хомогенна консистенция.
3. Орехизапържете и смилайте. Преместете ги при изварата.
4. Пропуснете корите от лимон и портокал през ситно ренде, разбъркайте в отделна малка купа с бита сметана.
5. Смелете резенчета лимон и портокал с блендер. Смесете получената течна маса в дълбока чиния с захарен сироп.
6. Комбинирайте съдържанието и на трите контейнера, разбийте добре.

Изварен крем за торта

Как да си направим крем от извара за еклери, торта или бисквитки? Ние гледаме стъпка по стъпка рецептаготвене със снимки и видео. Този крем може да се използва

за 2 кг торта

40 мин

250 ккал

5/5 (4)

Кухненски уреди и прибори: 2 - 3 големи дълбоки купи, чаени и супени лъжици, бъркалка, сито, мерителни прибори и кухненски робот с блендер. Можете да се справите с обикновен, ръчен пасатор, но в този случай добрата партида от масата ще бъде трудна.

Често ме питат - какъв пълнител за печене е идеален дори за най-сложните продукти? Баба ми, която знаеше как да приготви буквално всяко сладко за един час, винаги казваше, че винаги е била спасявана от най-много лесно, бърз и страхотен на вкус крем със сирене, който тя често използваше за торта и всякакви други артикули, които изискват течно импрегниране. И най-малките ни помощници могат да приготвят такъв крем, докато мама е заета да прави по-сложни сладкиши.

Това беше съветът на баба ми, от който се ръководех, когато написах тези препоръки, за да приготвите невероятен крем от крема сирене, който е буквално подходящ за всички видовесладкиши и торти, както и нови рецепти за сладки сладкиши, които се появиха сравнително наскоро.

Това перфектен кремможе да се използва не само като пълнител за сладки тестени лакомства, но и като самостоятелен десерт, който се сервира в обикновена купа с обикновени бисквити, както и с плодове и резени плодове. Децата ви ще бъдат доволни от лакомството, а вие няма да отделяте много време за готвене.

Ще имаш нужда

Вкусният, здравословен и питателен крем се получава само от висококачествени съставки, които използваме за основа. Много е желателно да избирате само пресни съставки от надеждни източници: финозърнеста извара, най-мазната сметана в магазина и да избършете кората от все още не стари и свити цитрусови плодове.

Последователност на готвене

Ако нямате кухненски робот или не може да бие изварена масапри висока скорост, може да се използва вместо това водна баняна етапа на смесване на желатина. Парата може да разтвори желатина, но не забравяйте, че не се препоръчва изварената маса да заври!

Нашият пухкав крем за извара със сметана и ванилия-цитрусов вкус е напълно готов за използване като пълнеж за торта или други сладки продукти! След като добавите сметаната, приберете готовия продукт в хладилник за накисване, без да режете на порции.

Видео рецепта за крем

Видеото показва стъпка по стъпка ръководствоза производството на деликатен и ефирен крем от крема сирене за торти или други сладки кулинарни продукти:

Моля, обърнете внимание на още няколко варианта за рецепти за универсални кремове за всеки вкус и бюджет. Ако се случи така, че нямате сметана или ви мързи да пазарувате, можете да готвите

Кремът от извара се използва при приготвянето на бисквитена торта, медена торта, профитроли, еклери, крокембуш или като отделен десерт с добавка на горски плодове, плодове, ядки и мед. Кремът от извара има деликатна ефирна текстура.

Количеството захар може да се регулира според вкуса, да се замени с естествена фруктоза или да се компенсира със сладки сушени плодове или горски плодове, като се понижи съдържанието на калории.

Подготвям домашен кремот извара вземете крема сирене, готова извара или извара за намазване. Можете също да работите с обикновена извара, но след това е необходимо да разбиете изварата на хомогенна паста без бучки с помощта на потапящ блендер.

Крем от крема сирене

Деликатен крем е подходящ за еклери и профитроли. Десертът се състои само от четири компонента.

Време за готвене - 20-30 минути.

Съставки:

• 150 гр. паста от извара или извара;
• 200 мл тежка сметана;
• ванилин;
• пудра захар.

готвене:

1. Сложете изварената маса в купа. Намачкайте с вилица.
2. Постепенно добавете пудра захар. Регулирайте сладостта на масата по ваш вкус.
3. Добавете сметаната и ванилията към сместа за извара. Разбийте сметаната до хомогенна, плътна структура. Не го разбивайте твърде дълго или може да се превърне в масло и да се отдели.
4. Сложете крема в хладилника за 30 минути.

Извара-заквасена сметана

Много рецепти за домашно приготвени сладкиши включват накисване със заквасена сметана. Разредете заквасена сметана крехка изваракоето води до ефирен и деликатен вкус. Кремът може да се използва при приготвянето на бисквитени торти, сладкиши или да се сервира с горски плодове и шоколадов чипс.

Приготвянето на извара и заквасена сметана ще отнеме 1 час и 20 минути.

Съставки:

• 500 гр. мазна заквасена сметана;
• 250 гр. извара;
• 300 гр. Сахара;
• вкус на ванилин.

готвене:

1. Охладете заквасената сметана в хладилника и изстискайте през тензух. Разбийте леко с блендер.
2. Разбийте захарта на пудра захар. Добавете праха към заквасената сметана и разбийте за няколко секунди ниска скорост. Постепенно увеличавайте интензивността и разбивайте за 5 минути.
3. Претрийте изварата през цедка или разбийте с блендер. Добавете извара към заквасена сметана, разбийте за 2 минути на ниска скорост. Добавете ванилин на вкус и разбийте сметаната на висока скорост за 3 минути.
4. Сложете крема в хладилник за 1 час да се запари.

Съставки:

• 200 гр. извара;
• 400 гр. мазна сметана;
• 100 гр. тъмен шоколад;
• 4 супени лъжици. л. мляко;
• захар на вкус
• вкус на ванилин.

готвене:

1. Сложете горчивия шоколад във фризера за 10 минути. Настържете парченце шоколад на ситно ренде, за да украсите десерта, начупете втората част и поставете на водна баня.
2. Добавете млякото към шоколада, разбъркайте добре.
3. Претрийте изварата през цедка и омесете в купа с вилица до гладкост.
4. Охладете сметаната и разбийте на гъста пяна.
5. Смесете сметаната с изварата. Разделете получения крем от извара на две части.
6. Смесете една част от изварата с шоколад, втората с ванилия.
7. Подредете шоколадов и ванилов крем в купички в произволен ред. Можете да оставите десерта на пластове или да разбъркате с дълга дървена пръчка за мраморен ефект.
8. Сложете кремовете в хладилник за 1 час.
9. Преди сервиране украсете десерта с парченца шоколад.

Извара крем от червени боровинки

За да приготвите оригинален слой за бисквитена торта, можете да разнообразите вкуса на крема с извара със сладки и кисели боровинки. Мусът се оказва красив, нежен Розов цвяти невероятно мека. Кремът може да се използва като слой за торта или да се сервира като отделен десерт за празниците.