Предястие от гъши дроб. Гъши дроб - полезни свойства и рецепта. Пържен гъши дроб с ябълки

Чийзкейковете са любимите ми сладкиши в тигана. Обичам ги, защото са вкусни и бързи за приготвяне, а също и защото могат да се използват обезмаслено сиренеи по този начин направете закуската си по-малко калорична, но в същото време питателна и здравословна.

Въпреки това сирниците са особено добри, защото могат да се приготвят най-много различни опции, например, с шоколад. Ако никога не сте правили чийзкейкове с шоколадов пълнеж, горещо ви съветвам да опитате още днес! Това е вкусно!

За да приготвите чийзкейкове с шоколадова плънка, пригответе продуктите по списък. Използвах извара без мазнини, така че съдържанието на калории е подходящо. Ако извадим и олиото, останало след пържене, реалното калорично съдържание на готовите чийзкейкове ще бъде около 198 kcal.

Смесете извара, яйце, захар, ванилова захар и брашно, пасирани през цедка в купа.

От получената хомогенна маса оформете 10 малки питки. Поставете квадратче шоколад в центъра на всяка торта.

Увийте шоколада вътре изварена масаи оформете чийзкейки с крайната форма. Оваляйте леко в брашно.

Пържете на среден огън в сгорещено растително масло, около 1,5 минути от всяка страна.

Поставете готовите чийзкейкове, пълни с шоколад, върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло.

Сервирайте чийзкейковете топли. Към тях можете да добавите мед, заквасена сметана или кондензирано мляко.

Изварата е една от най полезни продуктиза здравето и развитието на децата. Въпреки това, възрастните също се нуждаят от него, така че си струва да го въведете в диетата. Със сигурност много родители са запознати със ситуацията, когато изобщо е невъзможно да се нахрани бебето със здравословна извара. За тази цел майките се отличават в кухнята, приготвят десерти от извара, за да нахранят някак придирчиво бебе. специално внимание syrniki заслужават, но не прости, а с пълнеж, който със сигурност ще хареса и най-капризното дете. Като пълнеж за чийзкейкове можете да използвате шоколад или шоколадова паста (Nutella), ще се окаже не само вкусно и оригинално, но и невероятно нежно, сладко и апетитно. Особеността на приготвянето на такива десерт с изварае, че всичко се прави много просто, можете да се справите дори и да имате минимален кулинарен опит.

Шоколадово-грис чийзкейкове

Правенето на чийзкейкове с шоколад вътре е изключително просто, просто използвайте доказано и качествена рецепта. за готвене извара syrnikiс шоколадов пълнеж ще ви трябват следните съставки:

• суха извара - около 450 грама;
• яйца - 2 броя;
• грис - 4 супени лъжици. лъжици;
• качествен млечен шоколад- 80-100 грама;
• фина сол - ¼ чаена лъжичка;
• ванилин - 10 грама;
• пшенично брашно - около 45 грама.

Алгоритъм за готвене според рецептата:

1. Първо трябва да разбиете старателно пилешки яйца, трябва да са пресни, с малко сол.
2. Поставете изварата в чист съд, добавете към нея ванилин и грис, след което разбъркайте добре. Ако масата е твърде течна, тогава трябва да добавите малко грис.
3. Добавете разбитите яйца към изварената маса, разбъркайте добре, за да получите еднородна консистенция.
4. На следващия етап от рецептата трябва да използвате шоколад, който трябва да бъде натрошен на малки парченца. Пригответе брашното, първо се пресява с фино сито, то ще може да абсорбира кислород, което ще направи десерта по-въздушен и необичайно нежен.
5. Интересното е, че чийзкейк от извара се приготвя много просто. Избършете ръцете си с брашно, вземете малко количество от сместа с извара с лъжица и след това я прехвърлете на ръката си. Шоколадът трябва да бъде поставен в центъра и след това трябва да се оформи чист, малък чийзкейк.
6. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре, след което запържете чийзкейк с шоколад, докато се образува красив златист руж.

Готовите чийзкейкове могат да се залеят със заквасена сметана, конфитюр, шоколадова глазура и да се сервират с чай. Оказва се много вкусно и оригинално и най-важното - просто и невероятно бързо. Обърнете внимание на предложената рецепта, тя определено ще ви бъде полезна.

Деликатни чийзкейкове в панировка от овесени ядки

Тази рецепта ще ви удиви със своята простота, оригиналност и вкус готов десертпросто ще те издуха. Меката и сладка извара, както и топещия се шоколад вътре, е шикозна комбинация. Благодарение на овесена кашапостига атрактивна и хрупкава коричка. Страхотно за семейна закуска или следобедна закуска.

Съставки:

• гранулирана извара - най-малко 550-600 грама;
• грис - ½ чаша;
• захар - ½ чаша;
• млечен шоколад - 1 блокче;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• ванилин - 1 саше;
• овесени ядки - за панировка.

Технология за приготвяне на палачинки с извара:

1. Необходимо е да смесите яйцето със захарта, гриса и изварата и да добавите ванилин. За да се разбърка старателно.
2. Начупете шоколада за пълнежа.
3. Поръсете брашно върху ръцете си, загребете малко изварена маса с лъжица, след това направете малка торта, поставете шоколада в центъра. След това прищипете краищата.
4. Готовите чийзкейкове трябва да се овалят в овесени ядки. Пържат се в сгорещено олио до златисто кафяво.
5. Сервирайте с кисело мляко, заквасена сметана или шоколадова паста. Ще бъде много вкусно.

Интересно е, че като пълнеж можете спокойно да използвате различни горски плодове и плодове, конфитюри и конфитюри, както и варено кондензирано мляко. Що се отнася до панирането, можете да вземете не само зърнени храни, но и грис, нарязани ядки.

По този начин приготвянето на чийзкейкове с шоколадов пълнеж е много просто. Достатъчно е да използвате предложените методи за готвене и да зарадвате домакинството вкусен десерт. Добър апетит!

Гъшият дроб е един от най-разпространените деликатеси по света. Тази карантия е една от най-скъпите в света. Най-разпространените ястия от гъши дроб са гъши пастет и гъши дроб. С какво не хранят гъски и какви трикове не минават, за да осигурят вкусна карантия на пазара. Например във Франция черният дроб на гъска, хранена с ечемичено брашно със смокини или брашнена смес с орехи, е особено ценен. Специален френски деликатес е дробът от гъши дроб, или тлъстият черен дроб, който се получава при прехранване на гъска или патица. В резултат на това черният дроб на угоената птица се увеличава няколко пъти.

Foie gras не е просто ястие, това е древно наследство, което датира от древен Рим. Въпреки че сега това ястие се счита за част от френска кухня. Но без значение колко време е минало, този деликатес все още се счита за изключителен деликатес и се свързва с луксозен начин на живот. Без преувеличение можем да кажем, че това е храна от най-високо ниво и трябва да признаете, че не всеки може да си позволи такова ястие в ресторант. Но можете лесно да добавите нотка лукс към вашия ежедневиеточрез приготвяне на гъши дроб у дома.

Качеството на ястието директно зависи от гъши дроб, който купувате. Истинското гъши дроб се произвежда във Франция, има 3 варианта за продажба: сурово гъши дроб, което трябва да бъде сготвено в рамките на 1-2 дни, полуварено в керамични терини или буркани и варено консервирано. Едва ли ще можете да намерите истински френски деликатес в магазините, но можете да си купите пържоли от обикновен гъши дроб и да приготвите нещо като френски деликатес у дома. Френското на пара гъши дроб, сварете го в кърпа или го изпечете в глина във фурна. Най-простият и бърз вариант- гъши дроб на тиган, т.н френска рецептаще сготвим гъши дроб.

Съставки:

• 400 г гъши или патешки черен дроб;
• 100 мл ябълков сок;
• 2 ч.л пчелен мед;
• 1 ч.л соев сос;
• малко черен смлян пипер;
• малко едра каменна сол.

рецепта за гъши дроб

1. Суровият гъши (патешки) черен дроб се измива внимателно под течаща вода. студена водаи подсушете с хартиена кърпа. Ако е необходимо, отстранете фолиото и нарежете напречно на парчета с дебелина 2 см, въоръжени с най-много остър нож. Поръсете от двете страни със сол и черен пипер и оставете да се маринова, трябват ви не повече от 10 минути.

2. Пригответе сладко-кисел сос за сервиране. Добавете мед в тенджерата соев сосИ ябълков сок.

3. Сложете на среден огън, докато започнат да се появяват прозрачни мехурчета.

4. Намалете котлона и гответе соса с желаната плътност, както е на снимката (3-4 минути). След това изключете котлона и покрийте соса с капак, оставете го да вари.

5. Изсипете няколко капки в тавата растително масло, разтрийте и попийте излишното с хартиена кърпа. Тавата трябва да бъде покрита само с тънък филм олио. Затопляме добре тигана и изпращаме парчета черен дроб в него. Запържете черния дроб на средно силен огън до златисто кафяво.

6. След това обърнете и запържете дроба от другата страна.

7. Сложете изпържените пържоли върху салфетки.

8. Сладко-кисел сосПо това време е изстинал, трябва бързо да се нагрее. Междувременно сложете черния дроб върху чиния за сервиране. Залейте с лют сос. Ето как се получава вкусно ястие от гъши дроб а ла гъши дроб! Не забравяйте да сервирате горещо, приятен апетит!

Отгоре черният дроб е покрит с коричка, а отвътре е нежен и мек, полуизпечен, но горещ.

1. Когато избирате черен дроб, обърнете внимание на цвета му. Качествен черен дроб кафяв или тъмно бежов, равномерен, гладък и лъскав. Не трябва да има зелени петна (те се появяват, когато птицата се спука жлъчен мехурпри рязане). Не вземайте насипна карантия - може да се развали.
2. Препоръчително е предварително да приготвите обикновена гарнитура или салата за сервиране, тъй като дробът се пържи много бързо и ястието трябва да се сервира горещо.
3. Много е важна скоростта на реакцията, трябва бързо да обърнете пържените пържоли. Отвън трябва да се покрият с вкусна коричка, да се затоплят добре, но да останат полуизпечени отвътре. Оказва се контрастът на хрупкава коричка и мека, топяща се среда в устата.
4. Сладките храни, като пържени ябълки или портокали, побеждават най-добре вкуса на гъши дроб.
5. Черният дроб трябва да се сервира със сос. Плодове или горски плодове, сладки и кисели опции са най-подходящи: сосове от червена боровинка, череша, слива, касис. За по-изискан вкус към соса се добавят няколко капки сладко червено или бяло вино.
6. Сладко-кисел сос с ябълков сок е идеалното допълнение към вкусно ястие от гъши дроб. Захарта в рецептата може да се замени с мед.

Сега знаете как да готвите вкусен гъши дроб у дома като в ресторант! А за любителите на карантия има още в сайта.

Най-известното ястие от гъши дроб несъмнено е гъши дроб. За да се получи карантия, от която се приготвя този деликатес, гъската се угоява по строго определен начин. Някои гастрономи дори знаят името на метода за хранене на птицата, при който гъшият черен дроб придобива необходимите свойства: това е „гаваж“. Разбира се, гъшият черен дроб, който е претърпял такава обработка, е много скъп.

Но освен това има изключително рецепти вкусни ястияот обикновен гъши дроб. Например гъши дроб в саксии, печен с картофи и заквасена сметана, или пържен гъши дроб с ябълки. Най-популярното ястие е пастет от гъши дроб, който лесно може да се приготви у дома. Вярно е, че си струва да се има предвид високото калорично съдържание на гъши черен дроб, което е 412 kcal на 100 g. Опитни готвачизнам как да го готвя, за да не се прилага голяма вредафигура. За да направите това, черният дроб се приготвя на пара или просто се вари.

Гъшият дроб е един от най-скъпите карантии в света, благодарение на него вкусови качествав категорията деликатеси.

Описание

Гъши дроб е карантия, получена чрез разрязване на гъши труп. В зависимост от породата домашни птици, условията за тяхното отглеждане и качеството на фуража, теглото на гъши черен дроб варира от 300 до 700 грама. Черният дроб на тулузските гъски се счита за най-тежък: гуска тежат 11-12 кг, гъски - 10 кг, а теглото на черния им дроб може да достигне 1 кг. Например, във Франция черният дроб от гъски се счита за деликатес, чиято диета включва смес орехис брашно или ечемичено брашно със смокини. Освен това за известния пастет от гъши дроб (фр гъши дробпреведено като "тлъст черен дроб"), черният дроб на най-тлъстите гъски, угоени според специална технологиядо мастна хепатоза, когато размерът на черния дроб се увеличава значително (прочетете повече и вижте).

Качествени карантиитрябва да е еднакъв кафяв цвят, чиста, гладка, лъскава. Оранжевият черен дроб е признак на многократно замръзване, тъмнозелени петна показват, че жлъчният мехур се спука при рязане на трупа на гъска - такъв черен дроб ще бъде безвкусен. Също така не трябва да купувате черен дроб с кръвни съсиреци и повреди, както и насипна консистенция - продуктът може да се развали. По правило гъшият черен дроб влиза в дистрибуторската мрежа в пакетирана форма, така че при покупка трябва да обърнете внимание на целостта на опаковката и срока на годност. Замразеният продукт се съхранява в хладилник до 3 месеца, размразен - не повече от два дни.

Приложение

Ястията от гъши дроб, както и от, могат да се сервират както самостоятелно, така и с различни гарнитури и сосове. Може да се използва като гарнитура варени картофиили пюре, пържени или, зърнени храни или тестени изделия. Например, можете просто да запържите нарязания черен дроб в олио заедно с лукили извадете в .

Пържен гъши дроб

За специални случаизадушен гъши дроб е подходящ в винен соссъс сини сливи или пържен гъши дроб с ябълки. Страхотен вариант- задушете гъши дроб в тенджери, с картофи или гъби. И разбира се, класическо ястиеот гъши дроб - пастет. Има много рецепти за домашни пастети. Но най-често за приготвянето му гъши дроб се запържва с лук, добавя се полусладко вино, оставя се да се изпари и след това черният дроб се смила в блендер, като се добавя сметана, индийско орехчеи други подправки. Парче бял хлябили хрупкавият тост с такъв пастет ще послужи като отлична закуска или междинна закуска. Като се има предвид, че свареният черен дроб абсорбира добре мазнините при по-нататъшна обработка, той се използва активно и за приготвяне на пастетни консерви и колбаси. Използвайки гъши дроб за готвене на различни ястия, си струва да запомните, че този продукт е много нежен, изисква минимум топлинна обработка. Няма да е излишно предварително да накиснете черния дроб в мляко, за да премахнете специфичната миризма. Посолете ястията от гъши дроб в края на готвенето.

Състав и свойства

Въпреки факта, че гъшият черен дроб е много мазен, той има много предимства. В нея химичен съставима холин, витамини A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H и PP, както и обширен списък от минерали: селен, цинк, калий, калций, магнезий, мед и манган, желязо, хлор и сяра, йод, хром, флуор, фосфор и натрий. Поради твърдото съдържание на желязо, гъшият черен дроб ще бъде полезен за тези, които страдат от анемия.

Противопоказания

индивидуална непоносимост, наднормено тегло. Диетолозите не препоръчват да се злоупотребява с гъска, когато високо нивохолестерол.

Интересен факт

Ястие, много подобно на съвременния гъши пастет, е било известно в древен Египет.

калории и хранителната стойностгъши дроб

Калориен гъши черен дроб - 412 kcal.

Хранителна стойност на гъши черен дроб: протеини - 15,2 g, мазнини - 39 g, въглехидрати - 0 g.