Sopa de salmón con nata. Oreja en finlandés. Receta tradicional. Receta de sopa paso a paso

Si le gustan los platos de pescado, la sopa de pescado en finlandés le resultará la mejor opción caliente para servir en la cena un día de pescado. La saturación, el excelente sabor y las características nutricionales del plato lo convirtieron en una de las composiciones de este tipo más buscadas.

¿Cómo cocinar sopa de pescado en finlandés?

La sopa de pescado finlandesa, como cualquier otra, tiene muchas variaciones, cada una de las cuales se prepara según ciertos requisitos. Sin observar los matices, el plato pierde su sabor característico y pierde el derecho a ser considerado una variación de la receta original.

1. La sopa de pescado finlandesa se prepara exclusivamente con pescado rojo: salmón, trucha, salmón rosado, salmón chum, etc.
2. Un componente constante obligatorio de la sopa es la nata, que le da al caldo una textura suave, cremosa y ligeramente aterciopelada.
3. Se permite agregar a la sopa una variedad de verduras, hierbas, condimentos y especias de su elección.
4. Los componentes vegetales se saltean en mantequilla.
5. Servir caliente con una rodaja de limón y hierbas frescas.

Sopa de pescado finlandesa con crema - receta

La clásica sopa de pescado finlandesa con crema se diferencia de la tradicional en cuanto a tecnología de cocción. sopa de pescado. EN este caso No se puede precocinar el caldo de pescado. Solo necesitas comprar un filete de pescado rojo fresco, cortarlo en cubos medianos y preparar todos los ingredientes vegetales necesarios.

Ingredientes:

• filete de pescado rojo - 350 g;
• patatas - 3 piezas.;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• mantequilla - 30 g;
• crema - 1 vaso;
• hojas de eneldo - 1 manojo;
• agua - 1 litro;
• sal, pimienta, especias.

Cocinando

1. Las patatas se pelan, se cortan en cubos, se vierten con agua y se hierven durante 5-7 minutos.
2. Agrega la cebolla guardada con las zanahorias picadas. Filete de pescado, sazonar el caldo al gusto, hervir durante 10 minutos, verter la nata y dejar hervir nuevamente.
3. Después de 10 minutos, la oreja cremosa al estilo finlandés se infundirá y estará lista. Sólo queda condimentarlo con eneldo y servir.

Oreja de trucha finlandesa

La sopa finlandesa de trucha y pescado con crema se prepara según la tecnología clásica con algunos cambios. Si tienes filetes de pescado o una canal entera disponible, no seas perezoso y separa los filetes de las espinas. Así el plato se cocinará más rápido, tendrá un aspecto espectacular. apariencia y volverse más cómodo de usar.

Ingredientes:

• trucha - 600 g;
• patatas - 4 piezas.;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• mantequilla - 30 g;
• crema - 1 vaso;
• eneldo - 1 manojo;
• agua - 1,5 litros;
• hoja de laurel- 1-2 piezas;
• cilantro, tomillo, albahaca - una pizca de cada uno;
• sal, pimienta blanca.

Cocinando

1. Los cubos de patata se hierven en agua.
2. Agregue la trucha preparada y cocine por otros 5 minutos.
3. Colocar las cebollas fritas con las zanahorias, echar sal, laurel, pimienta, hierbas, verter la nata, dejar hervir y retirar del fuego.
4. Deje reposar caliente bajo la tapa durante 10 minutos y sirva con eneldo.

Sopa de pescado finlandesa con leche

Si en el momento adecuado la crema no estaba disponible, puedes cocinar finlandesa. Lo principal que producto lácteo estaba con un alto porcentaje de grasa, y entonces nadie notará la sustitución. La raíz de perejil le dará un toque picante especial y una pizca de chile molido le dará el toque picante que le falta.

Ingredientes:

• trucha o salmón - 500 g;
• patatas - 4 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• raíz de perejil - ½ pieza;
• leche - 1 vaso;
• eneldo - 1 manojo;
• agua - 1 litro;
• laurel - 1-2 piezas.;
• chile molido - una pizca;
• sal, pimienta, aceite.

Cocinando

1. Las espinas de pescado se vierten con agua, se agregan cebollas picadas, se hierven durante 15 minutos y se filtran.
2. Coloque los cubos de papa, la raíz de perejil rallada y hierva durante 15 minutos.
3. Vierta la leche, coloque el filete de pescado picado, el laurel, el eneldo picado y hierva durante 5 minutos.
4. Después de otros 10 minutos, la oreja con leche al estilo finlandés estará infundida y lista.

Oreja de salmón finlandés

Otra variación de la sopa es la finlandesa, que se puede preparar según las recomendaciones a continuación. Si es posible cocinar el caldo original a partir de desechos de pescado: cabeza, cola, aletas y espinas, asegúrese de utilizarlo. El caldo resultante será una base excelente para decorar caliente.

Ingredientes:

• salmón - 600 g;
• patatas - 4 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• raíz de apio - 50-70 g;
• cebolla verde - 1 manojo;
• mantequilla - 30 g;
• crema - 1 vaso;
• eneldo - 1 manojo;
• agua o caldo - 1 litro;
• laurel - 1-2 piezas.;
• sal pimienta.

Cocinando

1. Hervir las patatas en agua o caldo hasta que estén tiernas.
2. Se agregan verduras salteadas, filetes de pescado picados, nata, condimentos, se calienta hasta ebullición, se echa eneldo y cebolla verde.
3. Tras 10 minutos de infusión bajo la tapa, la oreja a la finlandesa estará lista para servir.

Oreja de salmón finlandés

El finlandés con crema quedará aún más sabroso si lo cocinas con salsa de pescado tailandesa. Este último enriquece la paleta de sabores del caldo y lo hace más expresivo. Para preparar cuatro porciones de apetitoso y aromático picante para la cena, debe dedicar cuarenta minutos de su tiempo.

Ingredientes:

• salmón - 500 g;
• patatas - 4-5 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• tailandés salsa de pescado- 2 cucharadas. cucharas;
• aceite - 30 g;
• crema - 1 vaso;
• eneldo - 1 manojo;
• caldo - 1-1,2 l;
• laurel - 2 piezas.;
• sal pimienta.

Cocinando

1. El caldo se prepara con restos de pescado, filtrados y cubos de patata hervida.
2. Agrega las verduras salteadas, el filete de salmón picado, los condimentos y las especias, deja hervir durante 5 minutos, vierte la nata y deja hervir.
3. Eche el eneldo picado, vierta la salsa de pescado y deje reposar caliente durante 10 minutos.

Sopa de pescado finlandesa con puerros

A menudo, el finlandés se cocina con puerro, lo que le da al plato un sabor y aroma característicos. Como regla general, esta variación picante se prepara sin saltear cebolla y zanahoria, y en una cacerola se colocan aros de puerro picados junto con papas peladas y cortadas en cubitos.

Ingredientes:

• salmón - 500 g;
• patatas - 4-5 piezas.;
• puerro - 2 piezas.;
• crema - 1 litro;
• eneldo - 1 manojo;
• laurel - 2 piezas.;
• sal pimienta.

Cocinando

1. Las patatas con los puerros picados se vierten con agua para que cubra el contenido 1 cm y se hierven durante 10 minutos.
2. Disponer el pescado picado, echar el laurel, la pimienta, la sal, dejar hervir durante 5 minutos.
3. Vierta la nata, agregue el eneldo y caliente el contenido hasta que hierva.

Sopa de pescado finlandesa con queso

La sopa de pescado con queso finlandés no es inferior en sabor a la sopa picante preparada según la receta clásica. En este caso, el ajo le da un toque especial y el búlgaro. Pimiento morrón enriquece el sabor y las características nutricionales y hace que la comida sea más brillante y de apariencia más atractiva.

Ingredientes:

• salmón - 500 g;
• patatas - 4 piezas.;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• queso procesado - 200 g;
• pimiento morrón- 1 PC.;
• ajo - 1 diente;
• eneldo - 1 manojo;
• laurel - 2 piezas.;
• sal, pimienta, aceite.

Cocinando

1. Hervir las patatas en agua o caldo.
2. Agregue la cebolla salteada con zanahorias, pimiento morrón, pescado, ajo, condimentos, introduzca queso fundido, hervir durante 5 minutos, echar eneldo.
3. Después de otros 10 minutos, la sopa de pescado al estilo finlandés con queso derretido se infundirá y estará lista para servir.

Sopa de pescado finlandesa con tomates

Original y refinada sopa de pescado al estilo finlandés con nata y tomates. Estos últimos refrescan la paleta gustativa, dándole una acidez picante y una frescura característica. Antes de su uso, los frutos de tomate se deben sumergir alternativamente durante un par de minutos en agua hirviendo y luego en agua fría y pelarlos.

Ingredientes:

• salmón - 500 g;
• patatas - 4 piezas.;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• crema - 500 ml;
• tomates - 300 g;
• cebolla verde - al gusto;
• eneldo - 1 manojo;
• laurel - 2 piezas.;
• sal, pimienta, aceite.

Cocinando

1. Vierta los cubos de papa con agua y hierva hasta que estén tiernos.
2. Agrega la cebolla frita en aceite con la zanahoria y los tomates, sazona el plato al gusto, agrega el pescado y cocina por 5 minutos.
3. Vierta la crema en una cacerola, caliéntela hasta que hierva, agregue las verduras y déjela reposar.

Oreja finlandesa en olla de cocción lenta

La siguiente receta de sopa de pescado en finlandés consiste en cocinarla caliente en una multicocina. La ventaja del método está en la tecnología sin pretensiones, según la cual los componentes simplemente se pliegan en el recipiente del dispositivo y el dispositivo inteligente controla todo lo demás por sí mismo, salvando a la anfitriona de problemas innecesarios.

ESPECTÁCULO

SOSTENER

Es bastante difícil sorprender a los hogares o invitados con un plato de pescado inusual y sabroso. No a todo el mundo le encanta el pescado, no a todo el mundo le encantan las sopas con crema, pero sí una increíble combinación de salmón con finas sabor cremoso atrae a todos. La sopa de salmón con crema no requiere habilidades culinarias profesionales ni la presencia de productos raros en casa.

La base para hacer sopa de pescado es el salmón, pero no debes considerarlo un plato caro: La mayoría de los consumidores disponen de un juego de caldo de pescado. El proceso de preparación de sopa de pescado con salmón no llevará mucho tiempo y el producto resultante agradará tanto a la anfitriona como a los familiares agradecidos, quienes apreciarán una sopa abundante y nutritiva.

El contenido calórico de la sopa de salmón la convierte no solo en un plato de la dieta diaria, sino también en una de las opciones para menú de dieta. 100 gramos del plato contienen 95 kcal, 5 gramos de proteínas y grasas, 7 gramos de carbohidratos. La indudable utilidad y la combinación óptima de proteínas e hidratos de carbono hacen de la sopa de pescado un plato recomendado para personas que se preocupan por su salud.

Además de las recetas clásicas para cocinar sopa de salmón con crema a continuación, nuestras amas de casa agregan variedad y complementan el sabor tradicional de este platillo de pescado componentes originales. Algunas recetas incluyen calabacines fritos, pimientos morrones, camarones y mejillones.

Versión noruega de sopa cremosa

La auténtica sopa de salmón noruega con crema es un plato tradicional de este país del norte: espesa, rica y nutritiva. Desde la antigüedad, los vikingos comían algo tan sencillo, pero comidas saludables dando fuerza y ​​aumentando la resistencia.

Para preparar la sopa de salmón noruega adecuada necesitarás:

• salmón entero que pese al menos 2 kg.;
• 200 gramos de cebollas y zanahorias, 300 gramos de patatas;
• 300 ml de nata al 20-30% y 20 gramos de verdura y manteca;
• harina o almidón - 10 gramos;
• especias: sal, pimienta, laurel, eneldo.
• el apio aparece en algunas recetas, pero si vale la pena usarlo, lo decide la anfitriona, ya que le da un sabor específico a la oreja de salmón con crema;
• para obtener un sutil sabor a tomate, a veces se agregan a la sopa algunos tomates pelados y triturados o pasta de tomate.

Para la densidad y riqueza del caldo es necesario utilizar partes no líquidas del pescado: cabeza, cola y lomo. Para amplificación sabor agradable Se añade al agua una cebolla, una zanahoria entera y una hoja de laurel. El caldo quedará transparente solo si se cocina correctamente: ponga el pescado en agua fría, después de hervir asegúrese de quitarle la espuma.

Por separado en aceite vegetal Se fríe la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas. En esta etapa de preparación de la sopa de salmón, se agregan puré de tomate fresco y pasta de tomate.

Las patatas cortadas en cubitos se colocan en un caldo dorado con sal. Al mismo tiempo, se fríe harina o almidón en una pequeña cantidad de mantequilla, se diluye con caldo y se añade a la sartén.

Se agregan las zanahorias con cebolla y la mezcla de harina poco antes de que las papas estén listas. Junto a ellos se colocan cubos de filete de salmón. En la etapa final, se vierte crema en la oreja, se agrega eneldo o perejil si se desea y se insiste durante al menos media hora.

Oreja finlandesa - lohikeitto

Como cualquier plato cocina escandinava, La sopa de pescado finlandesa sorprende con su maravilloso sabor con un mínimo de suficiente productos simples. Para los finlandeses, el lohikeitto es un plato para mesa festiva que se ofrece a los queridos invitados. Cocinar sopa de pescado con salmón. No lleva mucho tiempo y el resultado superará todas las expectativas: existe la oportunidad de sorprender a los demás con un auténtico plato finlandés.

Para preparar un plato auténtico necesitas:

• salmón - conjunto de pescado (1 kg) y filete (300 gramos);
• verduras: puerros y 1 cebolla, patatas, zanahorias;
• 200 gramos de nata al 10%;
• 100 gramos de vino blanco seco;
• 2 cucharadas de almidón;
• sal, pimienta - al gusto.

De un conjunto de pescado y una cebolla con especias, se debe cocinar un caldo espeso, colar. Asegúrate de quitar la espuma antes de hervir para que el caldo quede claro. El pescado sacado de la sopa se debe desmontar, desechando las espinas y dejando la pulpa en el caldo.

Luego se añaden a la sartén las patatas cortadas en cubitos y el puerro finamente picado. Después de 15 minutos, cuando las patatas estén lo suficientemente hervidas, debes sacarlas y molerlas ligeramente hasta obtener un puré, mezclándolas gradualmente con la sopa. Este procedimiento hará que la sopa quede más espesa y rica.

Unos minutos antes de que las patatas estén listas se añade el filete de salmón cortado en dados, el vino blanco, la nata y los restos de un conjunto de pescado desmontado.

¡IMPORTANTE! A veces, para darle a la oreja un sabor más picante, en esta etapa se agregan tiras de salmón ahumado junto con cubos de filete.

Si el caldo no es lo suficientemente espeso, se puede mezclar el almidón con crema o vino con anticipación. La composición resultante se lleva a ebullición y se calienta a fuego lento durante no más de 3 minutos.

Infundido durante 5 minutos oreja de salmón con crema listo para usar. Si lo desea, puede agregarle eneldo o perejil. Se recomienda servir el plato con pan fresco y aromático con hierbas.

Luego prepárales una sopa de pescado tradicional finlandesa con crema Lohikeitto. Se está preparando un plato de salmón, trucha o salmón. Para algunos, esta sopa de pescado puede resultar demasiado cara, pero en Finlandia se cocina casi a diario. Y todo porque el salmón en este país es el pescado más asequible, incluso más barato que el arenque común. En nuestro artículo presentamos receta clásica sopa de pescado en finlandés con nata. Otras opciones de preparación para este plato con la adición de diferentes ingredientes.

La siguiente versión de la preparación de la popular sopa de pescado se considera tradicional de este país del norte. Las amas de casa locales siguen esta receta de sopa de pescado finlandesa con crema (en la foto). Descripción paso a paso El proceso de cocción es el siguiente:

1. Pelar y filetear salmón pequeño (trucha, salmón). Poner la cabeza y el lomo en un cazo y cubrir con agua.
2. Luego agregue allí la hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y una cebolla entera y deje hervir su contenido. Quitando constantemente la espuma, cocina el caldo durante 25 minutos.
3. Retire el pescado cocido de la sartén. Cuela el caldo y regresa al fuego.
4. Opción festiva Esta sopa se cocina sin patatas. Se puede cocinar por separado y servir en un plato.
5. El filete de salmón, cortado en trozos pequeños, que queda después de cortar el pescado, se envía al caldo hervido.
6. Pasados ​​​​los 10 minutos (lo principal es que los trozos de pescado no hiervan), se puede retirar la sopa del fuego añadiendo 200 ml de nata con un contenido de grasa del 25%. Deben introducirse en el oído con cuidado para que queden distribuidos uniformemente. Espolvorea la sopa de pescado terminada con eneldo.

Sopa de pescado finlandesa con crema de trucha

este plato es increible sabor delicado. Y todo ello gracias a la nata, que combina idealmente con cualquier pescado rojo. Por cierto, no te arrepientas y utiliza el filete para la sopa de pescado. El resultado es un plato delicioso y completo, de apariencia apetitosa y muy satisfactorio.

La receta de sopa de pescado finlandesa con trucha y crema consta de los siguientes pasos:

1. Las patatas cortadas en cubitos (3 unidades) se echan en una olla con agua hirviendo (1 litro). Después de hervir nuevamente, se debe hervir durante 7 minutos.
2. En esta época se puede pescar truchas. El filete se debe separar de la piel y cortar en trozos pequeños de pescado, quitando todas las espinas.
3. Ponga el pescado preparado en una olla con las patatas hirviendo.
4. En mantequilla (30 g), sofreír las cebollas finamente picadas (½ piezas) y las zanahorias ralladas gruesas.
5. Agregue verduras asadas a una sopa casi lista.
6. Luego vierta 200 ml de nata con un contenido de grasa del 10% (200 ml). Agrega sal y pimienta negra al gusto. Llevar a ebullición el contenido del cazo y retirar el pescado del fuego.
7. Servir con eneldo fresco.

Sopa de pescado finlandesa con trucha y tomates

La famosa sopa de pescado preparada según la siguiente receta tiene un sabor refrescante y una ligera acidez picante. Los tomates dan ese efecto gastronómico. Pero antes de agregarlos a la sopa, primero se deben blanquear y pelar para obtener una piel fina pero áspera.

La sopa de pescado finlandesa con crema y tomates se prepara en la siguiente secuencia:

1. Los tubérculos de papa pelados y cortados en cubitos (4 piezas) se sumergen en la sartén y se vierten. agua fría y cocine por 10 minutos después de hervir o hasta que estén tiernos.
2. Las verduras (cebollas, zanahorias) se pican y se saltean en mantequilla o aceite vegetal, junto con los tomates cortados en cubitos (2 unidades).
3. Los alevines van a las patatas hirviendo. A continuación se añaden trozos de salmón (500 g), sal y especias al gusto. La oreja se cuece por otros 5 minutos.
4. Se vierte crema (500 ml) en la sopa, se calienta bien, pero no se lleva a ebullición.
5. Por último, se agregan las verduras y luego se cubre la sartén con una tapa.

Sopa finlandesa de salmón con camarones y nata

¿Sus seres queridos rechazan la sopa de pescado común y corriente? Luego ofrézcales sopa de pescado finlandesa con tierno filete de salmón y gambas en un aromático caldo cremoso. Después de probar un plato así, nadie se atreve a decir que no le gusta la sopa de pescado. Puede aprender a cocinar sopa de pescado finlandesa con crema siguiendo las siguientes instrucciones paso a paso:

1. Las patatas cortadas en cubitos (5 unidades) y media cebolla picada con un cuchillo se envían a un cazo con 2 litros de agua. Después de hervir el agua, los ingredientes se cuecen durante 15 minutos.
2. El salmón (300 g) se corta en trozos pequeños y se envía a la sartén con patatas y cebollas.
3. Después de 5 minutos, se envían a la olla los camarones congelados (200 g), las aceitunas en rodajas y las aceitunas verdes (½ lata).
4. Después de otro minuto, se vierte crema (100 ml) en la oreja y se agregan cebollas verdes picadas y eneldo, así como hojas de laurel y pimienta de Jamaica (3 piezas). La sopa se lleva a ebullición y se retira del fuego.
5. Después de 10 minutos plato sabroso con exquisito sabor y aroma a pescado se puede servir en la mesa.

Receta de sopa de pescado finlandesa con puerros

Gusto y olfato cebolla La sopa no es para todos. Es por eso que muchas amas de casa no lo agregan a la sopa con crema al estilo finlandés (en la foto). Pero si reemplaza las cebollas comunes con puerros, no solo no sentirá un aroma desagradable, sino que también hará que el plato sea más tierno y de sabor interesante.

Cocinar sopa de pescado finlandesa según esta receta se debe hacer en el siguiente orden:

1. Vierta 4 patatas cortadas en cubitos con 1 litro de agua fría. Pon la olla al fuego.
2. Tan pronto como las patatas hiervan, añadir al caldo el puerro (100 g), picado de cualquier forma.
3. Después de 10 minutos, agregue trozos de filete de salmón (500 g) a la sopa, después de quitarle las espinas.
4. Preparar nata con un 20% de grasa. Una vez cocido el salmón, se añade un trozo de mantequilla (30 g) a la oreja y se vierte nata (200 ml).
5. Para darle un sabor picante a la sopa, se agrega pimienta de Jamaica con guisantes (1 cucharada de cuchara) y hojas de laurel. Antes de servir, el plato se debe infundir en una cacerola durante al menos 10 minutos.

Sopa de pescado finlandesa con nata y guisantes

El siguiente plato no sólo resulta muy sabroso, sino que también tiene un aspecto original. En el proceso de cocinar sopa de pescado en finlandés con crema según la receta, congelada Chicharo verde. Este ingrediente hace el sabor. comida lista más gentil. La oreja de salmón finlandés se prepara muy rápidamente:

1. Poner a hervir 400 ml de caldo de pescado en un cazo.
2. Se le añaden patatas en rodajas (3 piezas), rodajas de zanahoria, cebolla picada y guisantes congelados.
3. Después de 12 minutos, se envían trozos de salmón (200 g) a la sopa.
4. Una vez cocido el filete de pescado, se le puede añadir nata con un contenido de grasa del 33% (100 ml), pimienta de Jamaica, laurel y hierbas.
5. La sopa se lleva a ebullición. ultima vez, después de lo cual se retira la sartén del fuego.
6. Puedes servir esa oreja en la mesa con picatostes crujientes.

Sopa de pescado finlandesa con queso derretido y nata

Para la siguiente receta de sopa de pescado, puedes utilizar no el filete de pescado rojo, sino la cabeza y la cola con suficiente carne. El resultado es un rico caldo con sabor cremoso y trozos de salmón. al cocinar opción de presupuesto sopa de pescado en finlandés con crema se deben seguir los siguientes pasos:

1. Poner en una cacerola la cabeza y la cola de salmón con un peso total de unos 700 g, verter agua sobre el pescado y poner la cacerola al fuego.
2. En cuanto el agua hierva, retira la espuma de la superficie. Agregue una cebolla entera, zanahorias, guisantes y laurel al caldo. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
3. Colar el caldo terminado y verter en una cacerola limpia. Como resultado, debería quedar aproximadamente 1 litro de líquido.
4. Agregue papas en cubos (5 piezas) al caldo y, 10 minutos después de hervir, vierta la crema con un contenido de grasa del 22-33% (1 cucharada) en la sopa. Luego poner queso derretido de un frasco (200 g) y trozos de salmón separados de la cabeza y la cola.
5. Añadir sal y pimienta al gusto. Apague la sopa y espolvoréela con hierbas.

Receta de sopa de pescado finlandesa para multicocina

Este plato es verdaderamente festivo. Se prepara a partir de trucha fresca con la adición de crema tierna y una pequeña cantidad de verduras. Su sabor seguramente complacerá incluso a los gourmets más sofisticados. Al cocinar sopa de pescado finlandesa con crema, puede utilizar una olla de cocción lenta. Para esta sopa de pescado, se recomienda seleccionar el modo "Guisado". El tiempo de cocción debe fijarse en 30 minutos.

Entonces, para la sopa de pescado en finlandés, papas cortadas en cubitos (5 unidades), se deben cargar 2 cabezas de cebolla picada en el recipiente multicocina y encima se deben colocar trozos bastante grandes de trucha pelada (500 g). Los ingredientes preparados se vierten con agua. Las especias se agregan inmediatamente. Se recomienda espolvorear sal (1 cucharadita), una pizca de pimienta negra y unos guisantes por encima. Después de eso, debe cerrar la tapa de la multicocina e iniciar el programa de cocción seleccionado.

En cuanto el agua empiece a hervir, vierte en el bol un vaso de nata con un contenido de grasa del 20%. Después de eso, solo queda esperar la señal sonora que le informará sobre el final del proceso de cocción de la sopa. A continuación, la oreja se debe verter en platos y espolvorear con hierbas.

Los siguientes consejos te ayudarán a preparar una deliciosa sopa de pescado finlandesa:

1. Puedes cocinar la sopa en agua corriente y en caldo de pescado. En este último caso, primero hay que filtrarlo de los huesos.
2. El pescado rojo, cortado en trozos medianos, se cocina durante no más de 5 minutos. Por tanto, conviene echarlo en la sopa poco antes de añadir la nata.
3. Durante el proceso de cocción, no debes revolver la oreja con demasiada frecuencia, de lo contrario todos los ingredientes simplemente se desmoronarán y el plato se verá poco apetecible.

La sopa de pescado finlandesa con crema se prepara de diferentes formas, no hay dos o cinco recetas, más. La sopa de pescado se cocina en un rico caldo de pescado, cocinado como una sopa en el agua. De salmón fresco entero, únicamente de filetes, de canales de pescado ahumado y salado, en forma de caldo puro concentrado, con salteado de verduras, con verduras hervidas (sin pretratamiento) y raíces aromáticas. Cada restaurante finlandés y cada anfitriona finlandesa tiene sus propios secretos y tradiciones, pero una cosa sigue siendo la misma. - la presencia de nata o leche en la sopa. Ésta es la característica principal de la receta finlandesa de sopa de pescado: la crema convierte un guiso rico y graso en una sopa delicada y deliciosa.

La oreja que cocinaremos hoy es sencilla. Coceremos en caldo, con un conjunto estándar de verduras: patatas, zanahorias, cebollas. Al final, echa los filetes a la sartén. Por lo general, para el caldo intentan elegir no muy pescado aceitoso(sin “bolsas de grasa”), por otro lado, ¿por qué negarse los omega-3 más útiles? Pero es mejor tomar crema con menos contenido de grasa, entonces la sopa quedará ligera.

Tiempo de cocción 45 minutos \ Para 6 personas \ Olla 2 litros, sartén, cacerola

Ingredientes

• salmón (filete) 200 g
• salmón (cabeza, cola, huesos) para caldo
• patatas 3 uds.
• zanahoria 1 ud.
• cebolla blanca 1 ud.
• hoja de laurel 2 uds.
• granos de pimienta negra 5 uds.
• crema 10% 200 g
• aceite de oliva 2 cucharadas
• eneldo 0,5 manojo

Cocinando

fotos grandes fotos pequeñas

Empecé a cocinar la sopa de pescado con caldo de pescado. El caldo se elabora con la cabeza, la cola y los huesos; solo así puede resultar rico, con un sabor y aroma profundos. Por eso, corté la cabeza (le quité las branquias) y el rabo, corté los filetes de huesos y piel y puse todos estos recortes en una cacerola de 2 litros.



Lo llenó de agua, le echó lavrushka y granos de pimienta y lo puso al fuego a fuego lento. Lo cocinaré durante 15 minutos después de hervir, quitando la espuma del caldo de pescado.



Mientras se cocina el caldo, lo vertí en una cacerola con fondo grueso. aceite de oliva Agregué cebollas y zanahorias finamente picadas. ahora estoy ahorrando aderezo de verduras, es decir, ligeramente frito. Es importante no sobreexponer las verduras al fuego para que no se quemen, basta con llevarlas a un color dorado.



Colé el caldo terminado y lo vertí en una cacerola con salteado de verduras.

Tenga en cuenta que es posible que necesite agua adicional, por lo que debe tener un hervidor listo con agua hervida. Recargado agua caliente al caldo e inmediatamente poner en la sartén las patatas cortadas en cubitos. Cuando las patatas estén cocidas (15-20 minutos después de hervir), se puede triturar la mitad de su cantidad con un tenedor, entonces la mazorca quedará más espesa.



A continuación envié el filete de salmón cortado en cubitos. No vale la pena cocinarlo por más de 5 minutos: se cocinará demasiado y no sabrá bien. El fuego está en silencio. (Sin embargo, intente determinar usted mismo si está listo).



Echó la nata, la sal y la pimienta al gusto. Tan pronto como la oreja hirvió, inmediatamente apagué la estufa, agregué eneldo picado, lo tapé con una tapa y dejé reposar la sopa durante 5 a 7 minutos. Quiero destacar especialmente el eneldo: ¡combina maravillosamente con el sabor cremoso a pescado!

en una nota. ¿Recuerdas cuando espesamos la sopa con patatas y convertimos una parte en puré? Lo espesan de otra forma, en las recetas de sopa de pescado finlandesa existe este método: se fríen 2 cucharadas de harina en una sartén hasta obtener un color beige, se vierte la nata, se disuelven los grumos y se sazona la sopa con esta mezcla. .

Se sirve sopa de pescado finlandesa con eneldo fresco.

Recetas de sopas con pescado y marisco.

¡La original sopa de pescado finlandesa con crema, o lohikeito, es un sustituto elegante de la sopa de pescado habitual! Prepáralo según nuestra receta con fotos paso a paso y vídeo.

Receta de sopa de pescado finlandesa con crema

8 porciones

50 minutos

125 kilocalorías

5 /5 (1 )

Sobre los beneficios del pescado, especialmente para los niños y Cuerpo de mujer, probablemente todo el mundo lo sepa. Pero freírlo puede resultar agotador, es mejor no dárselo salado a los niños y no se puede alimentar a mis hijos con sopas de pescado; normalmente "huelen" desde el umbral. En general, tuve problemas con la forma de introducir el pescado en mi dieta. Rescatado por un amigo que regresó recientemente de Finlandia. Vino de visita con un regalo: una bolsa de pescado y una receta de auténtica sopa de pescado finlandesa con trucha, cocinada con nata.

Para ser honesto, al principio dudé: pensé que era difícil, largo y no es un hecho que me gustaría. Sin embargo, decidí y no me arrepiento: ¡la sopa está muy tierna y los trozos de pescado literalmente se derriten en la boca! Ahora cocino con regularidad, porque incluso mis hijos, mis críticos culinarios más severos, aprobaron este plato. Pruébalo tú mismo, ¡porque esta sopa finlandesa es realmente sencilla y sorprendentemente deliciosa!

Electrodomésticos de cocina. Para preparar sopa de pescado finlandesa no necesitarás nada más que un hornillo. Si lo deseas, puedes utilizar un procesador de alimentos para cortar las verduras.

Lista completa de ingredientes

Cómo elegir los ingredientes

• Puedes cocinar esta sopa de pescado no solo con trucha, sino también con otras variedades de pescado, preferiblemente de mar.. El agua dulce cuando se cocina da un olor específico, que no a todos les gusta.
• EN versión clásica filete de pescado usado, pero si desea ahorrar tiempo al cortar, tome el filete (solo que no en briquetas, de lo contrario la sopa no funcionará).
• Dar preferencia a la crema natural de alta calidad.- le dan al plato un sabor delicado.

Receta de sopa paso a paso

Con este esquema, podrás preparar fácilmente una sopa tan sabrosa y nutritiva. Por cierto, trato de cocinarlo con antelación para que quede infundido. Entonces el sabor es más intenso.

La etapa uno

Necesitarás patatas, agua, pescado.

Etapa dos

Etapa tres

Preparar la nata y la hoja de laurel.

Espolvorea la sopa con eneldo finamente picado antes de servir.

Receta en vídeo de sopa de pescado finlandesa con nata

Para hacer una increíble sopa de pescado finlandesa con crema, mira el siguiente vídeo, que proporciona la receta de este primer plato, además de cómo cocinarlo correctamente.

Almuerzo en precipitadamente- Sopa de crema finlandesa Lohhikeito - Número 13

A la cocina finlandesa le gusta mucho el pescado. Incluso un poco más fuerte que la leche caliente. Y, contrariamente a la creencia popular, estos productos combinan a la perfección.
Les presento una festiva sopa de pescado finlandesa con crema Lohikeitto. A continuación se muestra una lista de productos:

300 ml de caldo de pescado
200 ml de nata 22%
80 gramos de patatas
80 g de parte blanca de puerro
150 g de filete de pescado rojo
5 gramos de cebollas verdes
5 gramos de perejil
Mantequilla 25 gramos
Aceite de oliva
Sal pimienta
limón rallado
Ajo 1 diente

¡Más audaz! ¡Aquí encontrarás la receta completa!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

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2015-09-15T09:00:01.000Z

• Puedes hacer que la sopa sea aún más sabrosa con la ayuda de especias y especias.. La albahaca, el tomillo y el cilantro son geniales. También puedes usar pimienta negra, pero la blanca "suena" más tierna.
• Las patatas no se pueden verter con agua fría, sino sumergirlas en agua hirviendo. De esta manera se cocina más rápido y conserva más sabor.
• Para hacer la sopa más original, Puedes coger la mitad de la cebolla y sustituir la segunda por puerros. que se corta en trozos pequeños.
• Con un filete enfriado, puedes cocinar sopa aún más rápido: no es necesario descongelarlo ni separarlo de la piel y los huesos.
• El pescado no sólo se puede poner en caldo, sino también freír previamente. junto con zanahorias y cebollas. Esto acelerará el proceso de cocción.
• Si cocinas sopa con patatas nuevas, estará lista más rápido.. En este caso, el pescado conviene añadirlo antes, cuando las patatas estén medio cocidas.

opciones de cocina

Esta sopa resultará más dietética si tomas la mitad del volumen de nata con un contenido de grasa del 15% y sustituyes la otra mitad por leche. Puedes darle al plato un sabor más original tomando diferentes variedades pescado en diversas proporciones. Asegúrate de que las piezas sean del mismo tamaño.