Después de preparar mermelada de ciruela receta clásica¡O completándolo con otros productos, podrás crear postres únicos para el invierno!
Probablemente toda ama de casa experimentada sepa preparar mermelada de ciruela. Este fruta deliciosa Crece en casi todas partes, por lo que en cualquier hogar, en los estantes con preparativos para el invierno, habrá un par de frascos de este manjar de ciruela enlatado. Si preparas esta mermelada durante la temporada de maduración de las ciruelas, que ocurre a mediados del verano, durante la estación fría obtendrás un postre vitamínico que tiene un efecto beneficioso en todo el organismo. Entonces, te ayudará:
- mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- mejorar la digestión;
- fortalecer los vasos sanguíneos;
- normalizar el estado de la piel;
- eliminar el exceso de sales del cuerpo;
- hacer frente a la anemia;
- superar el estrés;
- hacer que la presión vuelva a la normalidad.
Deliciosa mermelada de ciruela Se obtiene de esta fruta sola con azúcar o en combinación con muchos otros ingredientes, entre los que se encuentran todo tipo de frutas, bayas, vino, nueces o chocolate. Cada receta para este tipo de conservación tiene sus propias ventajas, gracias a las cuales la mermelada de ciruela común se convertirá en una verdadera obra maestra culinaria con un sabor insuperable y un aroma atractivo.
10 recetas de mermelada de ciruela
Receta 1. Mermelada de ciruela clásica
Ingredientes: 1100 g de ciruelas, 1100 g de azúcar, 115 ml de agua.
Lavamos las ciruelas, seleccionando frutos densos y de madurez media para enlatar. Dividir por la mitad. Sacamos los huesos. Vierta el azúcar en una sartén antiadherente o en un recipiente esmaltado. Llénelo con agua. Disolver el azúcar granulada a fuego lento y revolviendo constantemente. Vierta el almíbar sobre las ciruelas. Deje reposar un par de horas para que suelte la cantidad necesaria de jugo de ciruela. Hervir rápidamente durante un par de minutos. Dejar las frutas en remojo durante 9 horas. Recalentar y cocinar durante 3 minutos. Repetimos el procedimiento de cocción dos veces más con pausas para enfriar de 2 a 3 horas. Realizamos el tercer paso, hirviendo lentamente hasta que espese. Envasado en envases de vidrio esterilizados. Lo sellamos.
Receta 2. Mermelada de ciruela Cinco minutos
Ingredientes: 1080 g de ciruelas, 1400 g de azúcar.
Lavar las ciruelas quitando los tallos. Vierta sobre una superficie forrada con papel. Deja secar las frutas. Realizando cortes longitudinales, retiramos las semillas. Corta las ciruelas grandes en cuartos. En un recipiente hondo, mezcle las ciruelas y el azúcar. Reservar un par de horas, durante las cuales debe resaltar el jugo. Calienta rápidamente la mezcla de frutas. Hervir durante 5 minutos, revolviendo todo el tiempo. Retire periódicamente la espuma de su superficie. Enfriar el contenido del recipiente. Recalentar y hervir durante 1 minuto. Colocar en recipientes preparados, lavados y esterilizados. Lo guardamos en un lugar fresco.
Receta 3. Mermelada de ciruela deshuesada
Ingredientes: 960 g de ciruelas, 960 g de azúcar, 45 g de limón, 3 g de canela.
Lavamos las ciruelas. Los limpiamos de semillas y los pelamos, cortándolos por la mitad. Transfiera a una fuente esmaltada de fondo grueso y espolvoree con azúcar. Pasamos la noche. Espolvorea con canela. Calienta y cocina a fuego lento durante 11 minutos. Retire la espuma formada. Dejar enfriar por completo. Calentando de nuevo. Cocine por 11 minutos. Repetimos nuevamente el procedimiento de enfriamiento y cocción. Lava bien el limón. Lo cortamos en trozos pequeños sin quitarle la piel, quitándole las semillas en el proceso. Agrega los cítricos picados y deja hervir durante 10 minutos. Transferimos la mermelada a frascos, que conviene esterilizar previamente. Lo taponamos. Colocar con el cuello hacia abajo y enfriar lentamente, envuelto en una manta.
Receta 4. Mermelada de ciruela en olla de cocción lenta
Ingredientes: 900 g de ciruelas maduras, 750 g de azúcar, 9 g de raíz de jengibre, 50 ml de agua.
Lavamos las ciruelas retirando los frutos verdes y estropeados. Dejar secar completamente sobre una toalla de papel. Divide cada ciruela por la mitad y retira los huesos. Coloque las frutas preparadas en el recipiente multicocina. Agrega agua. Configure el modo en "Freír", 7 minutos. Cocine las ciruelas con la tapa cerrada. Transfiera las ciruelas blandas con su jugo a un bol. Batir con una batidora de mano, convirtiendo la mezcla en un puré. Si no tienes batidora, puedes utilizar un colador metálico para triturar las ciruelas. Pelar la raíz de jengibre, rallarla y añadirla al puré de ciruela. Añade azucar. Remover. Encienda el modo “Cocinar” o “Cocer al vapor”, 25 minutos. Llevar a ebullición, quitar la espuma que aparezca. Cocinando con tapa abierta, interfiriendo constantemente. Verter en frascos esterilizados, cerrar con tapas de plástico, debajo de las cuales guardamos la mermelada en frío, o cerrar herméticamente.
Receta 5. Mermelada de ciruela amarilla
Ingredientes: 1100 gramos ciruelas amarillas, 1650 g de azúcar, 640 ml de agua.
Lavamos las ciruelas, eligiendo frutos maduros aptos para enlatar. Deje que el líquido restante después del lavado se escurra de la superficie del desagüe. Realizamos varios pinchazos en cada uno de ellos utilizando un tenedor o brocheta. Colóquelo en un recipiente esmaltado. Aparte, hacer el almíbar hirviendo el azúcar en agua durante un par de minutos hasta que se disuelva por completo. Vierta el almíbar hirviendo sobre las ciruelas preparadas. Insistimos por un día. Escurrimos el líquido y lo ponemos a hervir sin fruta. Verter sobre las ciruelas y dejar para otro día. Luego calienta todo el contenido del recipiente, revolviendo. Hervir hasta que espese, quitando la espuma con regularidad. Vierta la mermelada de ciruela en un recipiente esterilizado.
Receta 6. Mermelada de ciruela y manzana
Ingredientes: 970 g de ciruelas, 1060 g de manzanas, 1640 g de azúcar, 110 ml de agua, ½ cucharadita. ácido cítrico.
Lave bien la fruta. Pelamos el hueso de las ciruelas dividiéndolas por la mitad cada una de ellas. Cortamos las manzanas en rodajas pequeñas, quitando el corazón y las ramas en el proceso. Coloque la mezcla de frutas trituradas en un recipiente adecuado para hacer mermelada: un recipiente ancho o una cacerola de fondo grueso. En un recipiente aparte, mezcle agua caliente con azúcar granulada. Hervir hasta que este último se disuelva por completo, revolviendo. Vierta el almíbar resultante en la mezcla de ciruela y manzana. Calentando. Hervir durante 10 minutos revolviendo regularmente. Retire la espuma, enfríe durante 4,5 horas. Repetimos este procedimiento tres veces. Al final de la tercera etapa de cocción, agregue ácido cítrico. Hervir durante unos 5 minutos. Sellar herméticamente en frascos esterilizados.
Receta 7. Mermelada de ciruela con nueces
Ingredientes: 980 g de ciruelas húngaras, 240 g nueces, 810 ml de agua, 980 g de azúcar, 65 g de limón, 10 g de azúcar de vainilla, 5 g de refresco.
Enjuague las ciruelas. Disuelva la soda en un litro de agua. Sumerge las ciruelas en la solución. Pasados los dos minutos, escurre el líquido y lava las frutas. Inserta una brocheta o un palo largo en el lugar donde está unido el tallo, presiona hacia abajo para que el hueso salga por el otro extremo. Limpiamos las nueces y cortamos el corazón en 2-3 partes. Coloca con cuidado un trozo de nuez dentro de cada ciruela. En un recipiente amplio mezclar agua con azúcar granulada. Este último lo disolvemos calentando el contenido del recipiente. Dejar enfriar un poco. Agrega las ciruelas rellenas. Hervir durante unos 15 minutos, revolviendo. Exprime el jugo de limón en la mezcla de ciruelas. Agrega el azúcar de vainilla. Hervir hasta que espese. Cubre el recipiente con una toalla ligeramente húmeda. Vierta en frascos después de un par de horas.
Receta 8. Mermelada de ciruela con cacao
Ingredientes: 3800 g de ciruelas, 1900 g de azúcar, 75 g de cacao, 5 g de vainillina.
Lavamos las ciruelas. Expresamos el agua. Coloca las frutas sobre una toalla de papel y espera hasta que se sequen. Picar por la mitad, quitando las semillas. Coloca las ciruelas en un recipiente destinado a hacer mermelada. Espolvorear con 950 g de azúcar. Mezclar con cuidado. Lo guardamos en un lugar fresco durante un día. Agrega el resto de los ingredientes: vainillina, 950 g de azúcar granulada, cacao. Revuelva la masa mientras se calienta lentamente. Hervir durante unos 45-60 minutos dependiendo del grado de madurez de las ciruelas. Si los frutos están duros o verdes, cocínelos durante una hora. Transfiera el postre espesado a frascos de vidrio esterilizados. Vamos a enrollarnos.
Receta 9. Mermelada de ciruela en rodajas
Ingredientes: 960 g de ciruelas, 960 g de azúcar, 190 ml de agua, 5 g de refresco, 20 g de ralladura de naranja, agua para remojar.
Remojar las ciruelas lavadas en una solución de soda durante 2 minutos. Para preparar este último, espolvorea bicarbonato de sodio en un litro de agua fría y revuelve hasta que se disuelva. Sacamos las ciruelas y lavamos con cuidado los restos de solución de su superficie. Dividimos los frutos en dos partiéndolos con las manos o utilizando cuchillo afilado. Quitamos los huesos. En un bol ancho esmaltado, mezcle el agua y el azúcar. Disuélvelo al calentar la masa. Agrega las rodajas de ciruela. Reserva el recipiente después de hervir y déjalo reposar sin calentar durante 11 horas. Realizamos la segunda etapa de cocción dentro de los 2 minutos desde el momento de la ebullición. Remueve con poca frecuencia y con mucho cuidado, sin dañar la integridad de las rodajas. Deja enfriar el postre durante 10 horas. De un cítrico bien lavado, retire la ralladura amarilla en una cantidad de 20 gramos. Rebanada rayas finas. Vierta la ralladura en la mezcla de ciruelas. Hervir el plato lentamente durante unos 12 minutos. Retire la espuma. Transfiera a frascos esterilizados lavados. Almacenamos bajo tapas de polietileno, colocando el envase en un lugar frío, o cerrándolo herméticamente.
Receta 10. Mermelada de ciruela con vino y especias
Ingredientes: 4900 g de ciruelas, 2100 g de azúcar, 390 ml de vino blanco, 4 g de canela, 1 g de cardamomo, 40 g de almendras.
Lavamos las ciruelas y las partimos por la mitad. Quitamos las semillas de los frutos. Coloca las mitades de ciruela en un recipiente apto para hacer mermelada. Espolvorea con azúcar. Insistimos durante unas 12 horas. Rellena la mezcla con vino. Espolvorea con canela. Machaca los granos de cardamomo y agrégalos a la mezcla de ciruelas. Revuelva a fuego lento. Hervir hasta que el almíbar se espese. Tritura las almendras al gusto o deja las nueces enteras. Agrega almendras al postre 7 minutos antes de que finalice la cocción. Empacamos en frascos pequeños esterilizados. Conservar en frío.
Hacer mermelada de ciruela para el invierno es bastante sencillo. Siguiente instrucciones detalladas, que se encuentran en cada receta, incluso un principiante puede hacer frente fácilmente a esta tarea. Los siguientes consejos le resultarán útiles a la hora de cocinar delicias de ciruela:
- Para preparar mermelada en rodajas es necesario darle Atención especial elegir una variedad de ciruela. Deberían separarse fácilmente de las semillas. Las variedades "húngara" y "Renklod" son excelentes para estos fines.
- Las ciruelas de tamaño mediano, incluidas las amarillas, se preparan enteras. Antes de cocinarlas se recomienda pincharlas con un tenedor o brocheta para mejor impregnación jarabe.
- Puedes quitarles los huesos a las ciruelas sin partirlas por la mitad. Para hacer esto, se inserta un palo en el lugar donde está unido el tallo y se empuja la semilla.
- Para garantizar que los frutos conserven su integridad durante la cocción, se colocan en solución de refresco durante un par de minutos y luego lavar bien.
- Si las ciruelas tienen una corteza densa que puede reventar durante la cocción y dañar la integridad de los gajos de ciruela, se recomienda blanquear primero las frutas durante 2 minutos y enjuagar inmediatamente con agua fría.
A menudo se utiliza como relleno para diversos productos horneados, porque las rebanadas enteras se ven muy apetitosas en pasteles, guisos, panqueques y muffins. Un manjar sabroso y prácticamente sin contraindicaciones, apto para niños y adultos. Esta preparación para el invierno permitirá conservar frutas delicadas durante todo el año, llenarlas de aromas de especias y añadir notas picantes de chocolate o vino. La combinación de ciruelas con otras frutas diversificará perfectamente este postre y permitirá mostrar la máxima imaginación a la hora de preparar platos de frutas y bayas ricos en vitaminas.
Ya estamos en la temporada de las ciruelas azules. Están en fase media de maduración, no muy blandos aún. La mermelada preparada para el invierno con estas ciruelas vendrá en rodajas enteras. Estoy publicando hoy, fácil de preparar y probado. receta familiar Mermelada de ciruela húngara. Este mermelada casera Las ciruelas azules son sabrosas, tiernas y deliciosamente hermosas. Necesitamos: azul […]
Ya estamos en la temporada de las ciruelas azules. Están en fase media de maduración, no muy blandos aún. La mermelada preparada para el invierno con estas ciruelas vendrá en rodajas enteras. Hoy publico una receta familiar comprobada y fácil de preparar de mermelada de ciruela húngara. Esta mermelada casera de ciruela azul es deliciosa, tierna y deliciosamente hermosa.
Nosotros necesitamos:
- ciruelas azules 1,5 kg (tengo la variedad húngara o Ugor);
- azúcar 1,2 kg;
- agua 0,5 tazas.
Cómo hacer mermelada con ciruelas sin hueso.
Comenzamos a preparar la pieza de trabajo yendo, armados con un balde, a recoger las ciruelas nosotros mismos o a la tienda del mercado más cercana. La mermelada de sus propias ciruelas, recolectada con sus propias manos, siempre es más sabrosa y saludable, pero desafortunadamente no todos tienen esta oportunidad. Las ciruelas azules deben estar libres de colas y hojas. Lavar bien y retirar de cada semilla, cortándola en dos partes. Los defectos, si los hubiera, deben eliminarse.
Espolvorea las mitades de ciruela con azúcar granulada. Puedes dejar la ciruela en el azúcar hasta que suelte jugo, o añadir medio vaso de agua para poder ponerla inmediatamente al fuego. El fuego debe ser muy bajo para que la mermelada no se queme.
Durante el proceso de calentamiento, las ciruelas soltarán jugo y terminarán en almíbar. Remueve las ciruelas con una espátula de madera. Después de hervir, hervir la mermelada húngara durante un par de minutos (no más de 5) y apagar el fuego. Deje que la pieza de trabajo se enfríe por completo (unas 3,5 horas).
Vuelva a colocar la mermelada enfriada al fuego. Cocine durante 5-7 minutos. Luego vierta en frascos.
Cierra los frascos con tapa y enrolla con una llave especial. Coloca los frascos de mermelada en el suelo y envuélvelos en una manta o toalla tibia.
Deje la mermelada de ciruela hasta que se enfríe por completo, luego colóquela en un lugar oscuro y fresco para guardarla por un período prolongado.
La mermelada de ciruela azul tiene un sabor increíble, con una ligera acidez y un color rico y brillante. Combina bien con bebidas calientes: té, compota, uzvar. Además, la mermelada húngara es perfecta como relleno para pastel rallado u otros productos horneados.
Por eso, en este artículo continuaremos con el tema de los dulces que tanto a adultos como a niños les encantan.
La mermelada de ciruela tiene un sabor y aroma increíbles. Se puede agregar a diversos productos horneados o simplemente servir como postre dulce con una taza de té caliente. La ciruela crece en muchos cabañas de verano y puedes comprarlo barato durante la temporada.
No te preocupes si nunca has cocinado esto antes. postre dulce. Definitivamente lo lograrás, sólo tienes que intentarlo. Y mis recetas vendrán a tu rescate. Intenté buscarte recetas que sean fáciles de preparar y al final obtendrás un postre increíble.
Pocas personas saben que las ciruelas son muy beneficiosas para el sistema digestivo y para todo el organismo. Es capaz de eliminar toxinas y colesterol malo.
1. Mermelada de ciruela aromática
A casi todo el mundo le encantan los dulces, especialmente a los niños. La mermelada tendrá una acidez pronunciada, pero eso es lo bueno. Les traigo una receta sencilla de deliciosa mermelada con Descripción detallada.
Ingredientes:
- Ciruelas deshuesadas - 1,6 kg
- Azúcar - 1,2 kg
- Agua – 250ml
Pasos de preparación:
1. Clasifique cada ciruela, inspeccionándola en busca de daños y gusanos. Enjuague bien en agua fría y luego quitarles las semillas.
2. Vierta el azúcar en la cacerola, agregue agua y coloque los platos en la estufa. Necesitamos almíbar de azúcar, removemos el contenido hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar hierva, y luego retiramos la cacerola del fuego.
3. Vierta inmediatamente el almíbar caliente en el recipiente con las ciruelas.
4. Con cuidado, para no dañar las frutas, revuelve para que queden completamente cubiertas de almíbar. Déjalo reposar en este estado durante una hora.
5. Luego coloca la sartén al fuego y cocina la mermelada a fuego moderado durante media hora. Se debe quitar la espuma.
6. Luego retira la mermelada del fuego, déjala reposar y enfriar un par de horas, esto tardará un par de horas.
7. Vuelva a colocar la sartén al fuego y cocine por media hora más.
8. Enjuague bien los frascos con agentes de limpieza y esterilice. Y luego siéntete libre de rellenarlos con otra delicia de ciruela caliente.
¡Buena suerte y dulce postre!
2. Deliciosa mermelada de ciruela amarilla sin semillas para el invierno
No es el más fácil y receta rapida, pero igual recomiendo hacer un postre dulce con él. Fragante, brillante y muy deliciosa mermelada Te resultará útil para reuniones nocturnas con toda la familia.
Ingredientes:
- Ciruelas deshuesadas – 2 kg
- Azúcar – 2 kilos
Pasos de preparación:
1. Clasifique con cuidado las ciruelas, retire las frutas en mal estado y con gusanos. Luego enjuáguelos bien.
Incluso puedes utilizar frutas ligeramente verdes, siempre que la variedad sea dulce.
2. Cortar las ciruelas en cuartos o mitades, quitando los huesos. Al pasarlas a un recipiente, espolvoréalas inmediatamente con azúcar para que las frutas queden completamente cubiertas.
3. Después de esto se debe dejar el recipiente toda la noche, necesitamos que las ciruelas suelten jugo. Este tiempo puede ser más corto, lo principal es que se libere la mayor cantidad posible de jugo de ciruela.
4. A continuación, coloca el recipiente al fuego, a fuego lento quieres que hierva el contenido. Al mismo tiempo, remover con cuidado con una espátula de madera, la mermelada no debe quemarse, y quitar la espuma. Retirar del fuego y esperar a que la golosina se enfríe por completo.
5. Es necesario repetir el procedimiento del párrafo anterior 4 veces más. No te preocupes, las ciruelas no se desharán, sino que se volverán azucaradas y casi transparentes. Lo principal es no revolver demasiado vigorosamente el contenido del recipiente.
6. Ahora solo queda distribuir la delicia caliente en frascos preparados previamente y luego cerrarlos bien. Una vez que los frascos se hayan enfriado, llévalos a un lugar fresco.
¡Que tengas buen humor y disfruta de tu té!
3. Mermelada de ciruelas con nueces
Las nueces en mermelada agregarán un encanto especial al dulce. Al mismo tiempo, preparar mermelada es sorprendentemente sencillo y el resultado te deleitará en las noches frías con una taza caliente de té aromático.
Ingredientes:
- Ciruelas – 1 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Nueces - 1-2 tazas
- Agua - 1/2 taza
Pasos de preparación:
1. Lavar las ciruelas y escurrirlas en un colador. Separar la pulpa de las semillas, si los frutos son grandes cortarlos en trozos más pequeños.
2. Colocar las frutas picadas en una cacerola, agregar agua y colocar al fuego. Tan pronto como el contenido hierva, agregue el azúcar. Reduzca el fuego del fuego al mínimo, cocine, revolviendo, hasta que la mezcla vuelva a hervir.
Asegúrese de quitar la espuma, esto prolongará la vida útil de la golosina terminada.
3. Añade las nueces troceándolas un poco. Revuelva y mantenga en el fuego durante otros 10-15 minutos.
4. Llene los frascos limpios y esterilizados con mermelada y levante las tapas.
¡Disfruta tu té!
4. Una receta sencilla de mermelada de ciruela amarilla deshuesada
La variedad de ciruela amarilla tiene un dulzor y aroma especial. Me encanta esto sabroso agregar a varios productos horneados. Y simplemente un refrigerio con té sería genial. La forma ideal de hacer mermelada rápida sin problemas especiales para el invierno.
Ingredientes:
- Ciruelas - 2,5 kg
- Azúcar – 1 kilo
Pasos de preparación:
1. Prepare las frutas, lávelas lo más bien posible, retire las frutas estropeadas y con gusanos.
2. Cortar las ciruelas en rodajas, quitándoles el hueso. Coloca la fruta picada en la sartén.
3. Vierta el azúcar en la cacerola encima de las ciruelas y déjela reposar durante 10-15 minutos.
4. A continuación, coloca la sartén en la estufa. Cocine la golosina durante 20 minutos a fuego muy lento, recordando quitar la espuma que se formará. Si te gusta la mermelada con una consistencia más espesa, simplemente aumenta el tiempo de cocción.
Es fácil comprobar si la mermelada está lista: déjala caer en un platillo, si no se esparce una gota por el platillo, entonces el manjar está listo.
5. Prepara los platos en los que guardarás tu golosina: lava y realiza el procedimiento de esterilización. Llene los frascos con mermelada caliente hasta el borde y luego cierre bien las tapas.
¡Disfruta de un manjar sabroso y aromático y regala a tus amigos!
5. Receta de mermelada de ciruela con maní y cacao
El cacao y el maní triturado le dan un encanto especial a la delicia. Un manjar espeso, aromático e increíblemente sabroso se convertirá sin duda en el favorito de tu familia. Esta receta se puede utilizar para hacer mermelada con cualquier baya o fruta.
Ingredientes:
- Ciruelas – 1 kg
- Maní - vidrio
- Azúcar - 800 gramos
- Cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas
Pasos de preparación:
1. Sofreír los cacahuetes frescos en una sartén o secarlos en el horno y luego picarlos con un rodillo.
2. Divida las ciruelas bien lavadas en mitades y quíteles las semillas.
3. Coloque las mitades de ciruela en una cacerola y agregue el azúcar. Hay que dejarlas reposar hasta que la fruta suelte su jugo. Normalmente esto tarda entre 4 y 8 horas, todo depende de la variedad.
4. Vierta una pequeña cantidad de jugo de ciruela en un bol, agregue el cacao y mezcle.
5. Coloque la sartén al fuego, después de que hierva el contenido, cocine por 20 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Asegúrate de quitar la espuma que aparezca.
6. Luego agregue el maní molido, el almíbar de cacao y mezcle. Déjalo en la estufa por otros 5 minutos y podrás verter la golosina en frascos limpios.
¡Disfruta tu té!
6. Mermelada rápida de ciruela
Puedes preparar tu manjar favorito con la suficiente rapidez. Esta receta solo te ayudará con este asunto. Un manjar fragante con una ligera acidez sin un sabor empalagoso y dulce.
Ingredientes:
- Ciruelas – 4 kg
- Azúcar – 1 kilo
Pasos de preparación:
1. Para preparar este postre utilizo frutas verdes, pero son muy dulces. Las frutas deben clasificarse y lavarse bien.
3. Pasado el tiempo, coloca la sartén con las ciruelas al fuego. Hervir la mermelada a fuego lento tres veces durante 10 minutos a intervalos de media hora. Remueve suavemente con una espátula de madera, teniendo cuidado de no dañar la fruta.
4. Vierta la golosina terminada en frascos limpios esterilizados y enrolle las tapas.
Es tan simple que incluso las amas de casa novatos lo manejarán sin dificultad. cocinar en buen humor, ¡Te deseo éxito!
7. Video - Mermelada espesa de ciruela para el invierno, receta sin semillas.
Si todavía tiene una pregunta abierta sobre cómo preparar adecuadamente una deliciosa mermelada de ciruela dulce para el invierno, le traigo un video con una descripción detallada de cada paso.
¡Disfruta tu té!
El manjar de ciruela es una preparación popular de invierno. Y no hay dificultades especiales para cocinar. Prepara una deliciosa mermelada para tu familia y ellos estarán muy contentos con esta delicia.
Rendimiento de mermelada: 2 frascos de 0,5 ml
Hora de cocinar: 20 horas (incluido el tiempo de enfriamiento).
Actualmente, existen varias docenas de variedades de ciruelas en jardinería, cada una de las cuales se usa ampliamente para preparar preparaciones para el invierno. Debido a su composición, la ciruela es famosa por ser una fruta saludable, rica en sacarosa y con un suave efecto laxante. De ciruelas frescas Prepare deliciosas mermeladas ricas en potasio para el invierno, compotas, confituras y mermeladas. Debido al contenido de pectina y taninos en las bayas, la mermelada de ciruela con hueso tiene una consistencia espesa y un regusto agradable a ciruela con un ligero sabor amargo. Al cocinar mermelada con huesos, te ahorrarás perder tiempo en el procesamiento de la fruta, minimizando así el coste de su elaboración. La mermelada de ciruela para el invierno se cocina en tres etapas, sin cocción prolongada, lo que permite conservarla en ciruela. material útil e integridad del fruto. Te ofrecemos una receta para el invierno que será de agradecer.
Cómo hacer mermelada de ciruela con hueso:
Descubre ahora cómo hacer mermelada de ciruela como aromática y deliciosa preparación para el invierno. Vale la pena señalar que la receta de mermelada de ciruela no es complicada, incluso un ama de casa novato podrá dominarla.
Antes de empezar a hacer mermelada, debes separar las ciruelas. Se recomienda utilizar únicamente fruta entera y intacta. De lo contrario, durante el proceso de cocción, corre el riesgo de obtener mermelada hervida con huesos flotando en el frasco.
Una vez que el desagüe haya sido clasificado y lavado con agua corriente, deberá llenarlo. jarabe de azucar. Hacer el almíbar es fácil, basta con mezclar la cantidad de azúcar y agua y llevar todo a ebullición. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva. La ciruela cubierta de almíbar debe enfriarse por completo.
Hervir la ciruela enfriada hasta que hierva e inmediatamente apagar el fuego en el horno. Dejar enfriar durante 5-7 horas. Debe haber 3 de estas etapas; cada vez es necesario llevar la ciruela a ebullición y enfriar.
Después de hervir la ciruela, colocarla por tercera vez en frascos prelavados y esterilizados y sellar con tapas. De la norma de ciruela debes sacar 2 frascos de 500 ml cada uno. Guarde la mermelada de ciruela para el invierno en un lugar oscuro y protegido de la humedad y el sol. Coloque el frasco abierto en el refrigerador para guardarlo. Si la mermelada se utilizará como relleno para hornear, es necesario separar la ciruela del hueso.
Mejores Recetas
Durante este tiempo, se me ocurrieron varias opciones favoritas. No diré que los cocino todos todos los años, pero definitivamente cocino de 5 a 6 tipos: algunos combinan perfectamente con panqueques o panqueques, y otros son indispensables para hornear. Y también los hay que simplemente sirven para tomar el té.
Receta sencilla clásica
Probablemente todo el mundo haya probado esta mermelada de ciruela; así es como la cocinan nuestras abuelas con mayor frecuencia. El esquema de preparación prácticamente no ha cambiado durante décadas, al igual que la proporción de los productos: para 1 kg de ciruelas se toma la misma cantidad de azúcar y 100 ml de agua.
Qué tenemos que hacer:
- lavar, pelar las semillas de los frutos;
- poner en un recipiente hondo;
- agregue azúcar y agua;
- tapar con una tapa y dejar toda la noche para que las ciruelas suelten su jugo;
- Por la mañana, llevar a ebullición, luego mantener el fuego durante 3-4 minutos, apagar;
- enfríe y repita la ebullición; haga esto 2-3 veces más;
- Colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas.
Guardar en un lugar fresco si las tapas son de nailon. Bajo la plancha, este manjar no se estropea en el armario de la cocina.
Cinco minutos
Esta mermelada es la más fácil de hacer y no requiere mucho tiempo.
Los productos deben prepararse:
- ciruelas – 2 kg
- vainilla – 10 gramos
- azúcar granulada – 1 kg.
El procedimiento es el siguiente:
- Para hacer mermelada se recomienda utilizar frutas no muy maduras. Enjuáguelos bien con agua corriente, córtelos en dos partes y quíteles las semillas con un cuchillo.
- Cubrir las frutas preparadas con azúcar granulada y dejar toda la noche.
- Este tiempo será suficiente para que las ciruelas suelten jugo.
- Por la mañana, colocar el recipiente con las ciruelas al fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine por 5 minutos.
- Vierta la mermelada en recipientes de vidrio previamente cocidos al vapor y enrolle.
Mermelada de ciruela sin semillas (partida por la mitad)
El manjar resultante se puede utilizar en invierno para hornear o servir con panqueques.
Componentes necesarios:
- ciruela (ciruelas pasas) – 1 kg
- azúcar - 1 kilo
- agua – 500 ml.
Diagrama de cocción:
- Lavar bien las frutas, cortarlas en dos partes y quitarles las semillas.
- Preparar el almíbar colocando en un cazo agua y azúcar granulada. Coloque el recipiente en la estufa.
- Revuelve el almíbar todo el tiempo hasta que hierva.
- Vierte las ciruelas con agua dulce y espera 4 horas.
- Pasado el tiempo, llevar a ebullición la mermelada, verter en frascos y enrollar.
Mermelada de ciruela con cacao y mantequilla
Consigue una original y sabrosa mermelada de ciruela con brillo. sabor a chocolate Se puede hacer complementando la fruta con ingredientes como manteca y cacao.
Lista de ingredientes:
- ciruelas variedades de trigo duro– 2 kilogramos;
- azúcar – 1 kg;
- azúcar de vainilla – 10 g;
- cacao en polvo – 35 g.
Procedimiento:
- Quitar los huesos, colocar las ciruelas en un cazo, añadir el azúcar (0,5 kg). Espera 12 horas para que las bayas suelten su jugo.
- Agrega el resto del azúcar y el cacao. Mezclar todo y prender fuego a la sartén. Cocine por una hora, revolviendo la mermelada todo el tiempo.
- Coloque el postre terminado en frascos de vidrio y ordene.
Mermelada de ciruela con chocolate y coñac
Para los amantes de la combinación de chocolate y fruta, lo recomiendo aún más. opción interesante- con la adición de coñac. Resulta ser un postre realmente delicioso. Esta receta es mi favorita este año. 
Información de la receta
- Cocina: Europea
- Tipo de plato: mermelada
- Metodo de cocinar: hervir
-
Valor nutricional por 100 g:
- Contenido calórico: 220 kcal
Ingredientes:
- ciruelas - 2 kg
- azúcar - 1 kilogramo
- azúcar de vainilla - 16 g
- chocolate amargo (oscuro) – 100 g
- coñac - 2 cucharadas.
Preparación:
Lavar las ciruelas, cortarlas en cuartos, quitarles el hueso. 
Añadir 0,5 kg de azúcar, mezclar y dejar toda la noche en un lugar fresco. 
Al día siguiente, añadir el azúcar restante (0,5 kg) y el azúcar de vainilla. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 10-12 minutos. Deja la mermelada hasta que se enfríe por completo y vuelve a hervir. ¡Y lo repetimos 3 veces! 
Derretir el chocolate al baño maría. 
Añádelo y el coñac a la mermelada y déjalo hervir. 
Coloque la mermelada terminada en frascos limpios y secos. 
Almacene en un lugar fresco.
Mermelada de ciruela con nueces
Esta receta también es original. Es difícil incluso llamarlo mermelada; lo más probable es que sea un postre exquisito e independiente que se puede servir con té incluso para los invitados más sofisticados. Mis amigas siempre me piden que abra el frasco cuando vienen a las reuniones de chicas.
Productos requeridos:
- azúcar - 600 gramos
- jengibre molido – 10 g
- nueces sin cáscara – 150 g
- canela – 10 gramos
- ciruelas – 2 kg.
Proceso de cocción:
- Lavar y secar las ciruelas. Cortar en dos partes, quitar las semillas.
- Muele las nueces con un rallador.
- Coloca las ciruelas en un recipiente y espolvorea azúcar por encima.
- Coloca la sartén al fuego y espera hasta que hierva la mermelada. Agrega canela, jengibre, mezcla todo. Déjalo cocinar por una hora más.
- Durante la cocción, no olvides quitar la espuma.
- Cuando todo se haya enfriado, agrega las nueces, revuelve y enrolla en frascos. .
Las ciruelas lo hacen aún más sabroso. Además, no es necesario quitar las semillas; a mí también me gusta así.
Mermelada de manzana y ciruela
La mermelada queda espectacular, sin sabor empalagoso, con un sutil aroma a canela, por lo que seguro que gustará tanto a los más golosos como a los que no.
Se necesitan los siguientes componentes:
- agua – 100ml
- manzanas – 1 kg
- ciruelas – 500 g
- azúcar granulada – 1,2 kg
- canela molida – 10 g.
Cómo cocinar:
- Lavar las manzanas, quitarles la piel, cortarlas en dos partes y separar el corazón. Cortar en cubos.
- Lavar las ciruelas, quitarles el hueso y cortarlas en cubos.
- Mezclar las frutas, agregar agua, agregar azúcar y canela.
- Colocar al fuego y esperar hasta que hierva. Dejar enfriar, esperar 6 horas y luego regresar al fuego. Hervir por 5 minutos, retirar por 6 horas y cocinar nuevamente por 5 minutos.
- Coloca el manjar resultante en frascos esterilizados y enrolla.
Mermelada de ciruela con naranja
Esta mermelada tiene un sabor agridulce específico y un aroma cítrico brillante. ¡Es un postre excelente y las tartas con este relleno son simplemente deliciosas!
Ingredientes:
- ciruelas – 1 kg;
- pasas – 250 g;
- naranja – 1 pieza;
- limón – ½ parte;
- azúcar granulada – 1 kg.
Preparación:
- Lavar las ciruelas, cortarlas en 2 partes, quitarles los huesos.
- Vierta sobre las pasas agua tibia a hincharse.
- Enjuague el limón y la naranja y córtelos en cuartos.
- Coloca todas las frutas en un recipiente, agrega el azúcar y las pasas. Mezclar todo.
- Coloque la sartén al fuego, cocine durante 1,5 horas, revolviendo constantemente.
- Coloca el postre resultante en frascos preparados y enrolla.
Mermelada de ciruela amarilla
Las variedades amarillas de ciruelas hacen mermelada. color brillante Y la naranja le dará un sabor original.
Que necesitarás:
- ciruelas amarillas – 1,5 kg
- naranja - 1 ud.
- azúcar – 1,5 kg.
Procedimiento:
- Lavar y secar las ciruelas maduras. Retire las semillas.
- Lavar la naranja y escaldar con agua hirviendo. Cortar en cubos grandes junto con la piel, quitando las semillas. Pasar por una picadora de carne.
- Mezcle las mitades de ciruela con puré de naranja en un recipiente esmaltado. Espolvorear con azúcar granulada y dejar actuar 30 minutos. Este tiempo es suficiente para que la fruta suelte jugo.
- Coloca la sartén en la estufa, encendiéndola a fuego medio. Espera a que hierva la mermelada, baja el fuego y cocina unos minutos hasta que esté tierna. Durante la cocción, revuelva y retire la espuma.
- Colocar en frascos esterilizados y ordenar.
Mermelada
La mermelada de ciruela espesa es ideal para hornear pasteles. Además, se puede utilizar como comida para bebé o producto dietético, ya que contiene cantidad minima Sáhara.
Productos requeridos:
- ciruelas maduras y tiernas – 1 kg;
- azúcar – 200 g;
- agua (si es necesario) – 100 g;
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.
Procedimiento:
- Lavar las frutas, quitarles las semillas. Moler a través de una picadora de carne.
- Coloca el puré en un recipiente, agrega agua y agrega azúcar.
- Remueve todo y coloca al fuego. Esperar a que hierva la mermelada, mantenerla al fuego durante 15 minutos, removiendo todo el tiempo y quitando la espuma.
- Finalmente agregue ácido.
- Coloque la mermelada en frascos y enrolle.
Mermelada con mantequilla
Para obtener una mermelada sabrosa, es necesario utilizar ciruelas maduras y mantequilla grasa natural. Lavar las ciruelas, dividirlas por la mitad, quitarles el hueso.
Luego procedemos así:
- Coloque la fruta en una cacerola, cubra con una tapa y ponga a fuego lento.
- Remueve la mermelada con una espátula de madera. Cuando se forme el jugo, retira la tapa y cocina el manjar por otros 40 minutos.
- Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y déjela por 5 horas.
- Repita el ciclo de ebullición revolviendo varias veces. EN ultima vez agregue azúcar a razón de 0,5 kg por 1 kg de fruta.
- Puedes comprobar si la mermelada está lista así: coloca una gota de postre en un platillo. Si no se esparce y se aleja fácilmente del recipiente, entonces la mermelada está lista.
- Transfiera el postre dulce a frascos, vierta mantequilla derretida encima (capa - hasta 1 cm). Esto evitará que la mermelada se enmohezca. Enrolle los frascos con tapas de hojalata.
Mermelada de ciruela - receta para olla de cocción lenta
Si tienes a tu disposición un dispositivo como una multicocina, podrás preparar una deliciosa mermelada de ciruela con un mínimo de esfuerzo y tiempo.
Productos requeridos:
- ciruelas – 1 kg
- agua - 50-70 ml
- azúcar – 0,5 kg.
Procedimiento:
- Lavar la fruta, dividirla en dos partes, quitarle las semillas. Pese las ciruelas terminadas para tener la cantidad requerida.
- Llene la multicocina con ciruelas y azúcar, mezcle todo y vierta agua.
- Espera 15 minutos a que las ciruelas suelten su jugo.
- Cubra el dispositivo con una tapa y configure el modo "apagado" durante 40 minutos.
- Pasado el tiempo especificado, retire la mermelada resultante. Colóquelo en frascos esterilizados y ordene.
Consejo: para darle a la golosina un aroma increíble, debes agregar especias como canela o vainilla.
Algunas sutilezas y secretos.
Para que la mermelada de ciruela siempre tenga éxito, es necesario conocer algunas características de su preparación y almacenamiento:
- Almacenar preparaciones de ciruelas no es difícil. Una vez enrollados los frascos, hay que colocarlos boca abajo y dejar enfriar. No es necesario taparlo con nada. Cuando la mermelada se haya enfriado, llévala al sótano o despensa (cualquier lugar oscuro donde no haga calor).
- A veces sucede que ya al atardecer la mermelada de ciruela comienza a fermentar. No te enojes y corras a tirar la golosina. Es necesario abrir los frascos, verter su contenido en un recipiente y agregar azúcar granulada (50-100 g por 1 kg de mermelada). Colóquelo en la estufa para dejar que el postre hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Asegúrese de quitar la espuma durante la cocción.
- Si al cocinar mermelada de ciruela resulta demasiado líquida, puedes colar el manjar. El almíbar se debe cocinar por separado y se debe verter la cantidad requerida sobre la fruta. Del resto del almíbar se obtendrá una compota o impregnación para una galleta muy sabrosa.
- Simplemente puede cocinar a fuego lento durante mucho tiempo para evaporar la mayor cantidad de humedad posible, pero tenga cuidado de no quemarse.
- Para darle espesor, puede agregar pectina. Gracias a este ingrediente, la mermelada normal tendrá una consistencia similar a la mermelada o gelatina.
- Suma migas de pan- Es recomendable utilizarlo para desolación antes de consumir mermelada. El manjar resultante es perfecto para rellenar tartas. Los bizcochos se pueden reemplazar con harina o almidón, pero luego debe agregarlos durante la cocción y no exagerar; después de enfriar, el espesor aumentará.
- Para obtener un manjar transparente para el invierno, utilice únicamente variedades de ciruelas blancas. En este caso, la fruta no debe estar completamente madura.
Finalmente, les ofrezco una receta en video de una deliciosa mermelada de ciruela:
