Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
El más simple y de manera rápida Es delicioso cocinar hígado de pavo: sofreírlo con cebolla en una sartén y luego verterlo en salsa de crema agria. Cocine el hígado de pavo en crema agria y cebolla de la misma forma que el hígado de pollo, pero es necesario freírlo un poco más hasta que desaparezcan las zonas rojizas del corte. Una receta con una foto te ayudará a hacer todo bien.
Es recomendable espesar la salsa de crema agria con harina y luego diluirla. agua fría. De esta forma obtendrás una salsa muy deliciosa que complementará perfectamente una guarnición de puré de patatas, pasta o trigo sarraceno y arroz.
Para evitar que el hígado se cocine demasiado, es necesario freírlo a fuego medio y ponerlo en la sartén no antes de que la cebolla comience a dorarse. Si lo pones al mismo tiempo que la cebolla, el hígado soltará inmediatamente el jugo de la carne, la cebolla no tendrá tiempo de freírse y el resultado será que cuando el líquido se evapore y la cebolla esté frita, el hígado ya estar seco.
Ingredientes:
- hígado de pavo – 400 g;
- cebolla– 1 cabeza muy grande;
- crema agria – 200 ml;
- harina – 1 cucharada. l. con un pequeño tobogán;
- agua fría – 0,5-2/3 taza;
- sal al gusto;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. yo;
- cualquier verdura – 3-4 ramitas para servir.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Lavamos el hígado, cortamos la grasa y las películas si las encontramos. Cortar en trozos pequeños, suficientes para un bocado.
Cortamos la cebolla a nuestro criterio, en mitades finas, la cortamos finamente en cubos, como se cocina habitualmente.
Calentar el aceite, agregar la cebolla. Freír, revolviendo, hasta que la cebolla comience a dorarse por los bordes y cambie de color de transparente a marrón amarillento.
Agrega el hígado a la sartén. Mezclar con la cebolla, subir el fuego y sofreír hasta que se evapore el jugo de la carne. Luego baja el fuego y deja que el hígado hierva a fuego lento hasta que esté suave.
Mientras se cuecen el hígado y la cebolla en una sartén, cocine relleno de crema agria. Mezcle la crema agria con la harina, amasando todos los grumos. Deberías conseguir una masa bastante espesa. Vierta un poco de agua, revuelva y agregue gradualmente el resto del agua. La base de la salsa está lista.
Mientras tanto, se frió el hígado. Vierta la salsa de crema agria, agregue inmediatamente un poco de sal y mezcle con el hígado. A medida que la salsa se calienta, comenzará a espesarse y adquirir una consistencia cremosa.
Si la salsa queda espesa, agregue más agua hasta obtener el espesor deseado o diluya con crema agria. Déjalo hervir, calienta a fuego lento durante dos o tres minutos. Apágalo.
Puedes servir el hígado de pavo con cualquier guarnición o simplemente con pan. Gracias al grueso deliciosa salsa va bien con papillas, pastas, patatas cocidas o en forma
Recientemente recibí una pregunta: "¿Cómo cocinar hígado de pavo?" Respondo con mucho gusto, todo quedará delicioso y sencillo :). Y ahora te diré la más rápida y receta clásica cocinar el hígado de pavo en una sartén normal con crema agria y cebolla. Te garantizo que con su ayuda tendrás una cena estupenda, abundante y saludable en tan solo 25-30 minutos.
La receta está destinada a cocineros principiantes. Y los lectores experimentados del blog, al verlo, probablemente recordarán el hígado de pavo y harán felices a sus seres queridos.
El hígado de pavo se prepara de la misma forma que el hígado de pollo, pero a mí me gusta más el primero. Por supuesto, cuesta más, pero estos costes están justificados. ella es mas grande higado de pollo, es decir, conviene lavar. Al lavar los hígados de pollo, puede salir mucho jugo, pero esto no sucederá con los hígados de pavo. Todos los beneficios permanecen en el interior y no se eliminan con agua. En general, desde mi punto de vista, este es un despojo ideal.
Para preparar hígado de pavo según esta receta, deberá comprar los siguientes productos.
Ingredientes:
hígado de pavo 700 g
cebollas 2-3 piezas
crema agria 2-3 cucharadas. l.
sal al gusto
especias (yo usé curry) al gusto
refinado aceite vegetal para freír
Número de porciones: 5 Tiempo de cocción: 25 minutos
Receta
Paso 1: Cortar la cebolla
Paso 2: Cortar el hígado de pavo.
Descongela el hígado por completo (si tienes uno congelado), enjuágalo con agua corriente y córtalo en trozos pequeños. Mire lo frío que está el hígado en una sección transversal: no hay tejido conectivo, como en el hígado de cerdo o de res. Aquí simplemente lo corto y lo ordeno. ¡Me gusta mucho!
Paso 3: sofreír las cebollas
Vierte aceite vegetal en una sartén, caliéntalo y agrega la cebolla picada. Pon el fuego a medio, sofríe un poco la cebolla, pero no hasta que esté cocida. Sólo falta que empiece a dorarse y ponerse amarillo. Son unos tres minutos.
Paso 4: freír el hígado
Enviamos el hígado de pavo a las cebollas. El fuego se puede aumentar. Sofreiremos el hígado y la cebolla a fuego fuerte durante unos 10 minutos. ¿Por qué estamos haciendo esto? Para formar una costra apetitosa.
Así luce el hígado después de 10 minutos de cocción. Está casi listo, pero todavía un poco rosado por dentro. Reduzca el fuego y cocine por otros 5 minutos. Es necesario cocinar hasta que esté completamente cocido, es decir, que no esté rosado. En teoría, 15 minutos después del inicio, el hígado ya no está rosado.
Paso 5: agregue crema agria
En el minuto 15, agregue sal y especias. Usé curry, resultó genial, lo recomiendo. Por supuesto, el clásico, la pimienta negra molida, también es adecuado para esta receta. Luego agregue crema agria. Tome crema agria baja en grasas, ya que el hígado de pavo en sí es un producto muy rico en calorías.
Cocine a fuego lento el plato durante otros 5 minutos a fuego lento debajo de la tapa. Después de 20 minutos el hígado está listo y tiene este aspecto:
Paso 6: Envío
Mientras se preparaba el plato principal en una sartén, herví pasta en forma de tubo en un quemador cercano. Excelente, te cuento la combinación! A esto le agregas pepino fresco y listo. Como lo he prometido, deliciosa cena listo en 30 minutos! Por cierto, yo tampoco me lo esperaba: la albahaca fresca combina bien con el hígado de pavo frito. ¡Que tengas una buena cena!
Opciones de recetas
Los cocineros experimentados saben que es fácil y sencillo preparar una deliciosa salsa de hígado y cebolla. La lectora Alexandra dio un excelente consejo en los comentarios: espolvoree el hígado casi terminado (que se frió durante unos 15 minutos) con harina (aproximadamente 1 cucharada colmada), mezcle con el hígado, agregue crema agria, agua (a su discreción, desde 0,5 - 1 vaso), hervir y cocer a fuego lento durante 5 minutos. De esta manera obtendrás hígado de pavo con una salsa de crema agria suave y espesa.
El hígado de pavo se diferencia del hígado de pollo habitual tanto en estructura como en cualidades gustativas. Es más denso y elástico, a la vez tierno y jugoso, no sabe nada amargo, tiene un sabor específico, más rico sabor. Se cocina rápido, así que no lo cocines por mucho tiempo.
¿Sabías que: 1. Hígado de pavo? producto único, su uso no cambia el nivel de insulina y glucosa en sangre. 2. El hígado contiene un gran número de triptófano, cuya deficiencia conduce a la depresión, y su suficiente reduce la sensibilidad al estrés, normaliza el sueño y cura los trastornos alimentarios.
En la receta de hoy te cuento cómo cocinar el hígado de pavo para que quede tierno y jugoso. Primero freiremos las cebollas y los despojos en una sartén y luego los coceremos a fuego lento en crema agria. El hígado de pavo estará tierno y la salsa espesa y suave. Mejor servido con pasta, puré de patatas o trigo sarraceno.
Tiempo total de cocción: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- hígado de pavo – 500 g
- cebollas grandes – 2 piezas
- 20% crema agria – 100 g
- agua – 100ml
- mantequilla – 30 gramos
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
- harina de trigo – 2 cucharadas. l.
- sal y pimienta para probar
- perejil - 1/4 manojo.
Preparación
Preparamos el hígado: enjuagamos bien con agua fría, retiramos todas las películas y la bilis, si la hubiera. Cortar en trozos pequeños de 2 cm de tamaño por bocado.
En una sartén ancha, caliente la mantequilla y el aceite de girasol; si mezcla ambos tipos, el plato adquirirá un sabor dulzón especial. Mientras se calienta el aceite, pelamos y cortamos la cebolla. No tienes que sentir lástima por la cebolla, el hígado la ama mucho.
Agrega la cebolla a la sartén y sofríe hasta que esté dorada. Como hay mucha cebolla, primero se ablandará y solo entonces comenzará a dorarse. Estamos esperando pacientemente este momento. Si pones el hígado con anticipación, comenzará a guisarse en jugo de cebolla en lugar de freírse.
Luego sube el fuego y coloca el hígado, enharinado, en la sartén. Los despojos deben quedar en una capa, así que elija una sartén grande.
Freír el hígado por todos lados a fuego alto. Esto no debería llevar más de 5 a 7 minutos. No seque demasiado el hígado, solo debe dorarse, dorarse, pero permanecer crudo por dentro.
Colocar la crema agria en un plato hondo, agregar 100 ml de agua, mezclar y verter el contenido en nuestro casi plato listo. Mezclar bien, agregar sal al gusto.
Cubra con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté completamente cocido. Remueve un par de veces durante el proceso para que no se queme nada. Si es necesario, puedes agregar más agua. Al final, espolvorear con pimienta negra molida y perejil picado, remover y retirar del fuego.
hígado de pavo en salsa de crema agria listo. Sirva caliente, con cualquier guarnición de su elección: pasta, puré de patatas, gachas, verduras en rodajas. ¡Buen provecho!
La variedad del menú familiar es un tema casi eterno, en el que hay un capítulo aparte dedicado a la preparación de despojos de ave. Cuando piense en cómo freír un delicioso hígado de pavo en una sartén, será útil leer nuestra publicación sobre este tema y aprender muchas cosas interesantes. Entonces, si dejas esta delicia solo un par de minutos, se volverá más dura que la suela de un zapato, pero si la retiras del fuego demasiado pronto, quedará húmeda.
Hígado de pavo: deliciosa frescura
Intentaremos responder plenamente a la pregunta de cuánto tiempo se debe freír el hígado de pavo en una sartén casera para que quede tierno, moderadamente frito y lo más saludable posible.
Pero si elige un producto inicialmente rancio, ningún truco culinario le ayudará: el plato seguirá siendo no comestible. Entonces, en primer lugar, se debe prestar atención a la elección de las materias primas, es decir, el hígado de pavo.
Entonces, ¿cómo elegir un producto para cocinar al fuego? La opción ideal es adquirir hígado fresco, dejando el congelado en el lineal de la tienda. Para encontrarlo, debes dirigirte al mercado más cercano.
El hígado de pavo no se almacena durante mucho tiempo, solo unas pocas horas, por lo que la mayoría de las veces estos despojos se venden refrigerados. Esta opción también es adecuada, pero es necesario tomar un hígado de un tono rojo oscuro uniforme. ¡Cualquier mancha está excluida!
Para asegurarte de que el hígado esté fresco, debes tocarlo. Debe resultar suave y elástico al tacto, y en ningún caso resbaladizo. Otro indicador de frescura es el olfato.
Como sabes, todo lo ingenioso es siempre muy sencillo. Este es el principio según el cual se debe preparar el hígado de pavo: de forma sencilla y con buen gusto.
Hígado de pavo asado con zanahorias
Ingredientes
- Hígado de pavo - 800 g + -
- - 1 PC. grande + -
- — 2 tubérculos medianos + -
- - 3-4 cucharadas. + -
- - 1/2 cucharadita. + -
- - gusto + -
Cómo freír hígado de pavo en una sartén.
Los franceses preparan el famoso plato foie gras con hígado de ganso y con hígado de pavo hacen un delicioso y aromático asado. Necesitará los productos más asequibles, un mínimo de tiempo y habilidades culinarias.
- Coloque el hígado en un recipiente hondo, llénelo con agua, déjelo durante 10 a 15 minutos y luego enjuáguelo bien.
- Pelar la cebolla y los tubérculos y cortarlos en círculos finos.
- Vierta el aceite en una sartén y agregue allí las verduras picadas, saltee durante unos 15 minutos hasta que esté medio cocido.
- Después de colocar las verduras fritas en un plato, cuidemos el hígado.
- Lo dividimos en porciones de unos 5x5 cm y lo ponemos en la misma sartén añadiendo aceite.
- A continuación, freír a fuego alto revolviendo frecuentemente. Tiempo de cocción – 5 minutos.
- Como resultado, los trozos de hígado se dorarán y comenzarán a desprender un aroma apetitoso. Determina cuánto tiempo se debe freír el hígado de pavo en una sartén rompiendo uno de los trozos que se están preparando. Si no hay sangre dentro, ¡estás listo!
- Al final, agregue las verduras salteadas, sal y pimienta, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos bajo la tapa para ablandar las verduras.
Mayoría deliciosa guarnición Esta delicia va con puré de patatas. Es cierto que no debes dejarte llevar por semejante delicia, porque 100 g de hígado de pavo contienen casi 300 kcal, y aún más cuando se fríe. ¡Pero está delicioso!..
Hígado casero frito en crema agria
Las delicadas notas de crema agria en esta delicia casera son bienvenidas. Un par de cucharadas no muy grasosas. producto lácteo fermentado lo hará aún más picante y sabroso.
Ingredientes
- Hígado de pavo – 500 g.
- Cebolla – 1 ud.
- Crema agria (15%) – 3 cucharadas.
- Aceite de girasol – 2 cucharadas.
- Pimienta negra molida – 1/3 cucharadita.
- Sal al gusto.
Cómo freír deliciosamente el hígado en crema agria en casa.
- Dividir el producto lavado en trozos, añadir sal, sazonar con pimienta y dejar actuar 10 minutos, mientras cortamos la cebolla en aros.
- Cuando el aceite del fondo de la sartén empiece a brillar ligeramente, añade los trozos de hígado y sofríe durante 2-3 minutos a fuego medio.
- Luego agrega la cebolla y sofríe por otros 5 minutos.
Aquellos que no se sientan muy cómodos con la crema agria no pueden agregarla. Si el hígado está lo suficientemente frito y la cebolla se ha ablandado, puedes poner la golosina en un plato.
Cuando se fríe, se necesita crema agria para darle un sabor y aroma delicados y ligeramente amargos a crema. En él, cocine a fuego lento los despojos, tapados, durante solo 5 a 10 minutos. Al final puedes añadir eneldo picado: ¡el aroma será indescriptible!..
Cena abundante según disponibilidad. productos necesarios– no es un problema ni siquiera para el ama de casa menos experimentada. Recordando cómo y durante cuánto tiempo freír el hígado de pavo en tu sartén favorita, podrás preparar una mesa lujosa en tan solo un cuarto de hora, a la que incluso podrás invitar invitados. Producto de apariencia sencilla en manos capaces fácilmente se convierte en un manjar exquisito...
Hay muchos sabrosos y, lo más importante, platos saludables se puede preparar a partir de un producto como el hígado de pavo. Las recetas de cocina son sencillas, accesibles y recibo rápido resultado deseado.
información general
Los subproductos se pueden guisar, utilizar como relleno para pasteles, freír, preparar ensaladas, patés y hervir. Pero una de las opciones más populares para cocinar hígado es el guisado. EN en este caso Se conservan todas las vitaminas y minerales contenidos en el hígado (B, PP, C, manganeso, hierro, selenio, potasio, zinc, calcio, etc.).
Quizás, independientemente del proceso de cocción que elija, los despojos de pavo resulten jugosos, suaves y de sabor delicado. Hoy te contamos cómo cocinar deliciosamente hígado de pavo, qué consejos dan amas de casa experimentadas para estas recetas, qué salsa agregar y cómo servirla correctamente. Se recomienda especialmente preparar platos de hígado para mujeres embarazadas y niños, que suelen sufrir bajo contenido hemoglobina. Pero también como plato para diversificar el menú familiar habitual, el hígado es una bendición para el ama de casa.
Hígado de pavo frito en crema agria y cebolla
Este es uno de los platos de despojos más fáciles y rápidos de preparar. Para preparar necesitarás un conjunto de ingredientes sencillo, económico y muy sencillo:
- 620 g de hígado;
- bulbo;
- una pizca de sal;
- aceite;
- 6 cucharadas de crema agria;
- hoja de laurel DE ACUERDO;
- 4 dientes de ajo;
- varias cebollas verdes;
- un manojo grande de albahaca o perejil;
- pimienta negro.
Descripción del proceso de cocción.
El hígado de pavo es un producto muy conveniente incluso en la etapa de preparación de los ingredientes. A diferencia del cerdo o la ternera, el hígado de pavo es de tamaño pequeño. Es muy conveniente lavar, secar y cortar en porciones. Vierte leche encima y déjalo reposar durante 40 minutos.
Después de todas estas actividades, sofreír los despojos aceite de girasol. Puedes salar el hígado antes de ponerlo en la sartén, o puedes añadir una pizca de sal justo durante el proceso de fritura. Hacemos lo mismo con la pimienta negra molida.
Durante el proceso de fritura, el hígado liberará bastante líquido. Tan pronto como quede muy poca humedad, puede agregar cebollas cortadas en mitades a los despojos. En la misma etapa de preparación se añade el ajo, que primero hay que picar en cubos muy pequeños. Agrega 160-180 ml de agua hirviendo y la cantidad de crema agria previamente indicada.
Las recetas para cocinar hígado de pavo pueden ser similares en el proceso de cocción, pero si cambias solo un ingrediente, obtienes un plato completamente diferente. Por ejemplo, si no tienes crema agria a mano, puedes reemplazarla con mayonesa o yogur entero. El sabor final será diferente al que tendría si el plato incluyera crema agria. Así, sustituyendo algunos productos, se puede conseguir un plato nuevo.
Después de verter la crema agria y el agua, se debe dejar hervir el hígado durante otros 7 minutos, en este momento se añaden las hojas de laurel, las hierbas y las plumas de cebolla. Un par de minutos más y podrás apagar el fuego. Comer hígado frito pavo en crema agria como plato independiente, pero la mayoría de las veces se le agrega una guarnición. Puede ser arroz o alforfón, puré de patatas, etc.
Hígado guisado con mantequilla
Otra receta probada que no requiere grandes inversiones financieras ni de tiempo.
Ingredientes:
- 550 g de hígado;
- 260 g de crema agria;
- bulbo;
- 280 ml de agua;
- una pizca de sal;
- 60 g de mantequilla;
- una cucharada de harina;
- especias y hierbas - opcional.
Cómo cocinar un plato
El delicioso hígado de pavo guisado en crema agria solo funcionará si todos los ingredientes se han preparado adecuadamente. No descuide procesos como lavar y limpiar el producto de vetas y películas. Sólo después de esto cortamos el hígado en cubos.
Como vamos a guisar y no freír, como en la receta anterior, podemos saltarnos el proceso de verter la leche. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agrega el hígado. Freír durante 5-10 minutos. Pon un trozo de mantequilla. Freír el hígado hasta que aparezca. blanco(Él “habla” de la falta de preparación del producto).
Agrega agua y mezcla. Después de un par de minutos, agregue la crema agria. Cocine a fuego lento el plato bajo una tapa cerrada durante 20-25 minutos. Es importante que todos los trozos del hígado queden cubiertos de líquido. Las piezas que se dejan expuestas al aire pueden deteriorarse y volverse antiestéticas y duras. Para hacer la salsa de crema agria un poco más espesa, puedes usar harina. Algunas recetas usan almidón en lugar de harina. Ambas opciones son adecuadas para su uso y no estropearán el hígado de pavo en crema agria.
Un par de minutos antes de apagar el fuego, agrega la hoja de laurel, las especias y las hierbas. Vuelva a cerrar la tapa, cocine a fuego lento durante 2 minutos, apague el gas y deje que el plato “repose” durante 5 minutos.
- Para que los despojos de pavo se cocinen más rápido, se deben cortar en cubos pequeños en lugar de desmenuzarlos. en trozos grandes.
- La clave para un delicioso hígado de pavo en crema agria es el segundo ingrediente principal. La crema agria debe ser de alta calidad y comprada a un proveedor confiable. Si el sustituto se hace con yogur o mayonesa, su calidad también debería ser alta. Lo ideal es que el producto esté cocido. con mis propias manos.
- Las cebollas fritas son un ingrediente imprescindible del plato. ¿Qué pasa si usted o un miembro de su familia no son fanáticos de las verduras fritas? Aún necesitarás freír la cebolla, luego picarla en una licuadora y agregarla al plato como una pasta.
- Para que la salsa tenga un tono dorado y no blanco, agregue la harina no al final de la cocción, sino al principio. Se debe freír en una sartén seca.
- Muy a menudo, las amas de casa se quejan de que al cocinar hígado de pavo en crema agria, la salsa queda con grumos. ¿Qué hacer en este caso? Hay varias maneras. En primer lugar, puedes agregar harina a la salsa en partes, revolviendo constantemente. En segundo lugar, primero puedes disolver la harina en agua y luego verter la mezcla resultante en la salsa.
- Si tienes muy poco tiempo para preparar el plato, puedes saltarte el proceso de freír las cebollas. Agréguelo al hígado frito e inmediatamente cúbralo con crema agria y agua.
- ¿Cómo cocinar delicioso hígado de pavo si siempre tienes problema con la sal? Muy a menudo, las amas de casa jóvenes e inexpertas ponen poca sal (lo cual no es tan malo) o demasiada sal (lo cual es peor) en sus platos. Para no estropear el hígado, se recomienda salarlo solo al final de la cocción. Además, se añade un poco menos de sal de la indicada en la receta.
