बारबेक्यू व्यंजनों के लिए आलू। ओवन में आलू के कटार। बारबेक्यू के लिए सब्जी साइड डिश पकाने की विधि

निराशा में अपने कंधों को सिकोड़ने में जल्दबाजी न करें - वे कहते हैं, यहां कुछ खास नहीं है। इस रेसिपी के बारे में सब कुछ खास है! कंदों के चयन से शुरू होकर, सर्वोत्तम सीज़निंग की खोज और स्वयं प्रक्रिया - एक कटार पर मांस के साथ बेकन के मुंह में पानी भरने वाले टुकड़ों के साथ मिश्रित स्ट्रिंग आलू।

मांस के साथ क्यों? आखिरकार, इसे "आलू की कटार" घोषित किया जाता है! और यह सब है, क्योंकि इस व्यंजन में मांस एक सहायक घटक की भूमिका निभाता है: यह कंदों को वसा के साथ संसेचित करता है, जिससे वे विशेष रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट बनते हैं। और चटखारे के प्रेमियों को कितना आनंद मिलता है! खस्ता, कोकेशियान मसालों की सुगंध के साथ - ठीक है, गर्मी की शाम को क्षुधावर्धक क्यों नहीं। इसलिए अदिघे नमक के साथ आलू शिश कबाब, बेकन मेरी पसंदीदा डिश है!

आलू के कटार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू (मैं केवल सलाह देता हूं औसत आकारकंद) - 20 पीसी।

मैंने मेहमानों की एक बड़ी भीड़ के लिए खाना बनाया, इसलिए मैंने 2 गुना अधिक लिया। सब कुछ खा लिया!

• फैटी पोर्क - लगभग 500-700 ग्राम।

आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आखिरकार, आप कंदों के बीच मांस का एक टुकड़ा रखेंगे।

• अदिघे या अब्खाज़ियन नमक - लगभग 70 ग्राम।
• प्याज (फैटी पोर्क अचार के लिए)।

यदि ऐसा कोई मसाला नहीं है, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं:

लहसुन को क्रश करें, नमक के साथ मिलाएं, सनली हॉप्स और थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद पाउडर डालें।

कटार, अच्छा मूडऔर चाय की एक बोतल। महिलाओं को "आग का पानी" नहीं, बल्कि रेड वाइन या घर का बना संगरिया दिया जा सकता है।

ऐसे पकाते हैं आलू की कटारें!

प्याज के साथ फैटी पोर्क को मैरीनेट करें। इसके अलावा, प्याज को निचोड़ें ताकि अधिक रस हो। कोई एसिड प्रकार नहीं वाइन सिरकाकोई ज़रुरत नहीं है। यह मत भूलो कि महामहिम, आलू, प्रमुख भूमिका निभाते हैं!

कंदों को अच्छी तरह धो लें। यदि आवश्यक हो तो ब्रश का प्रयोग करें। मसालों के साथ भुना हुआ छिलका - यह स्वादिष्ट है!

प्रत्येक आलू पर कटौती करें: लंबे अनुदैर्ध्य (फोटो में देखें)।

अनुभवी नमक के साथ कंदों को अच्छी तरह से रगड़ें। ओवरसाल्ट से डरो मत। आलू "खुद के लिए" उतना ही लेंगे जितना उन्हें चाहिए।

जैसे ही ब्रेज़ियर "पकता है", कटार पर स्वादिष्ट स्ट्रिंग करना शुरू करें।

आलू के बीच मांस का एक टुकड़ा "छिपा" होना चाहिए (जैसा कि फोटो में है)।

तत्परता निर्धारित करना आसान है। पके हुए ब्राउन क्रस्ट के साथ मूल आलू कबाब नरम होना चाहिए।

ध्यान दें। 2 चरम कटार पर, आलू पहले से ही तैयार हैं, और बीच में - आधा बेक किया हुआ। इस तरह से बनते हैं आलू के कटार

बुद्ध प्रसन्न होते हैं यदि मेरी विधि किसी के काम आती है। सिद्धांत रूप में, वह इतना मेरा नहीं है। मैंने अभी-अभी इतने स्वादिष्ट तरीके से आलू के कटार बनाए हैं।

ओलेग अलेक्जेंड्रोविच निकिफोरोव, पहाड़। यरोस्लाव

ओलेग अलेक्जेंड्रोविच, इस तरह के एक अद्भुत पकवान के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद! मूल नुस्खाआलू के कटार निश्चित रूप से हमारे पाठकों को खुश करेंगे।

अपने पसंदीदा व्यंजनों को भेजें, एक पाक प्रतियोगिता में भाग लें और एक अद्भुत पुरस्कार जीतें - लेखक का वीडियो कोर्स "

बारबेक्यू के लिए किस तरह की साइड डिश पकाने के बारे में सोचते समय, यह मत भूलो कि बारबेक्यू अपने आप में बहुत है ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाऔर इसके साथ किसी और चीज को जोड़ना बहुत मुश्किल है। लेकिन हर बार शीश कबाब का सेवन करते समय गार्निश की कमी हो जाती है कि कुछ कमी रह जाती है...

मुझे नहीं पता कि वे इस तरह कुछ और कहाँ पकाते हैं, लेकिन एक बारबेक्यू में, मांग पर नियमित ग्राहकवे बारबेक्यू के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट आलू की साइड डिश परोसते हैं।

बारबेक्यू के लिए आलू साइड डिश

पहली नज़र में, यह एक साधारण प्यूरी जैसा दिखता है, अलौकिक कुछ भी नहीं, लेकिन इस सादगी के तहत यह उत्साह छिपा है। यह सिर्फ एक गॉडसेंड है और मैंने कभी भी साइड डिश के लिए बारबेक्यू के लिए अधिक उपयुक्त कुछ भी करने की कोशिश नहीं की है। आलू को नमक के पानी में उबाला जाता है, फिर कटार पर डालकर खुली आग पर पकाया जाता है, और अंत में सूरजमुखी के तेल में मैश किया जाता है - यह सिर्फ पूर्णता है, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सबसे अच्छी चीज है जिसे बारबेक्यू के साथ परोसा जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:
• आलू
• वनस्पति - तेल
• नमक स्वादअनुसार

सबसे पहले छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाल लें। इसे ठंडा होने दें, इसे क्षमता के अनुसार कटार पर रखें और ग्रिल पर नियमित बारबेक्यू की तरह पकाएं, अधिमानतः कम गर्मी पर। आलू को धीमी आंच पर धीरे-धीरे धूम्रपान करना चाहिए और लकड़ी की गर्मी को अवशोषित करना चाहिए।

इस प्रक्रिया में, पलटते हुए, जैसे ही आलू क्रस्ट से ढक जाते हैं और हल्के भूरे हो जाते हैं, आँच से हटा दें, आलू से जले हुए हिस्सों को साफ करें और आगे की प्रक्रिया के लिए एक गहरे कप में डाल दें।

स्वादानुसार नमक डालें और धीरे-धीरे तेल डालें, फेंटें मैन्युअल तरीके से, एक सजातीय द्रव्यमान के लिए। तैयार प्यूरीएक सर्विंग बाउल में डालें, केचप डालें और परोसें।

सेवन करने पर केचप के साथ मिलाएं।

बारबेक्यू के लिए ग्रील्ड टमाटर

यह टमाटर गार्निश बारबेक्यू के लिए और सामान्य रूप से किसी के लिए सबसे उपयुक्त है मांस के व्यंजन. इस साइड डिश में मुख्य बात यह है कि पके लाल टमाटर को चुनना, ग्रीनहाउस काम नहीं करेगा।

छोटे टमाटरों को कटार में पिरोएं और धीमी आंच पर पकाएं। टमाटर को सभी तरफ से समान रूप से बेक करने के लिए, उन्हें धीरे-धीरे और बार-बार पलटते हुए पकाना आवश्यक है, और जली हुई त्वचा को अलग करना मुश्किल नहीं होगा।

भस्म होने पर सिर के ऊपर का भाग ऊपर रखें, छिलका अलग करें, सिर के ऊपर नमक, काली मिर्च पिसी हुई काली मिर्च डालें और गूदे में मिलाने के लिए कांटे से छेद करें।

आग पर पके हुए और इस तरह से अनुभवी टमाटर को न केवल बारबेक्यू के लिए, बल्कि अन्य व्यंजनों के लिए भी साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और साथ ही, इस प्रदर्शन में, यह "तूफानी" दावत के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

परंपरागत रूप से, शीश कबाब को ताजी सब्जियों, ढेर सारे साग, सॉस और अखमीरी केक के साथ परोसा जाता है। पिकनिक पर बिल्कुल भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं बड़ी कंपनीपोर्क शिश कबाब के लिए एक हल्का साइड डिश भी होगा, जिसे तब पकाया जा सकता है जब मांस को कोयले पर तला जाता है, सुगंधित धुएं में भिगोया जाता है।

पोर्क कटार के साथ साइड डिश के रूप में क्या परोसा जा सकता है? कई विकल्प हैं। और फिर भी सबसे अच्छा और, इसके अलावा, उपयोगी जोड़रसदार मांस के लिए सब्जियों और आलू से व्यंजन होंगे। ये उत्पाद पूरी तरह से संयुक्त हैं, एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद रचना बनाते हैं।

कोयले की गर्मी में पकाई गई सब्जियां स्वतंत्र मुख्य व्यंजन के रूप में काम करती हैं, जो उन लोगों को खुश करेंगे, जो अपनी मान्यताओं के कारण या अन्य कारणों से सूअर के मांस की कटार का आनंद नहीं ले सकते।

तुर्की गर्म मसालेदार बैंगन क्षुधावर्धक

ग्रिल पर मांस के लिए यह साइड डिश मामूली लगती है। लेकिन स्वाद सिर्फ अद्भुत है! एक बार जब आप इसे आजमाते हैं, तो मसालेदार गर्म बैंगन स्नैक को मना करना असंभव होगा।

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े, दृढ़, लेकिन अधिक पके हुए बैंगन नहीं;
• 2 बड़े गर्म काली मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 5 सेंट बड़े चम्मच जैतून या सलाद सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को धोकर सुखाया जाता है। लहसुन की सफाई की जाती है।
2. बैंगन और मिर्च, छिलके और पूंछ के साथ, नरम होने तक ग्रिल पर बेक किए जाते हैं। समय-समय पर, सब्जियों को पलट दिया जाता है ताकि तलना सभी तरफ समान हो।
3. गरम बैंगन को लंबाई में दो भागों में काटकर गूदा चम्मच से चुन लिया जाता है.
4. मिर्च में कुछ सेकंड के लिए डूबा हुआ है ठंडा पानी. वे इसे बाहर निकालते हैं, जल्दी से अपने हाथों से काली त्वचा को हटाते हैं। बीज निकालें।
5. बैंगन के गूदे को कांटे से गूंधा जाता है, काली मिर्च को चाकू से सावधानी से काटा जाता है या बस अपनी उंगलियों से छोटे टुकड़ों में फाड़ दिया जाता है।
6. सब्जियों को एक साफ कटोरे में मिलाया जाता है। बारीक कटा लहसुन, नमक डालें।
7. यह सारी सुंदरता तेल के साथ अनुभवी है और धीरे से मिश्रित होती है।

पोर्क बारबेक्यू के लिए एक मसालेदार सब्जी साइड डिश तैयार है। कटा हुआ अजमोद या सीताफल के साथ छिड़कें और परोसें! अगर वांछित है, तो चारकोल पर पके चेरी टमाटर को मिलाकर इस व्यंजन को और अधिक विविध बनाया जा सकता है, मसालेदार मसाले, हरी प्याज.

बेकन के साथ नए आलू, पन्नी में बेक किया हुआ

यह साइड डिश पोर्क कटार के लिए एकदम सही है। लेकिन इसे परोसा जा सकता है और कैसे स्वतंत्र व्यंजन, के सलाद के साथ पूरक ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली से सजाएं।

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम आकार के युवा आलू;
• नमकीन वसा;
• सफेद, नींबू, काली और ऑलस्पाइस पिसी मिर्च का मिश्रण;
• लहसुन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को धोकर सुखाया जाता है।
2. लहसुन की कलियों को छीलकर 2-3 मिमी मोटे छल्ले में काट दिया जाता है।
3. सालो को पतले छोटे (4x4 सेमी) टुकड़ों में काटा जाता है।
4. आलू बिना छीले आधा काट लें। टूथपिक के साथ वर्गों के क्षेत्र में बारीक-बारीक छेद करें। काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के।
5. आलू के आधे भाग पर लहसुन का छल्ला और चरबी का एक टुकड़ा रखें। एक प्रकार का सैंडविच बनाकर दूसरे भाग को बंद करें।
6. बेकिंग के लिए तैयार आलू को बारी-बारी से फ़ूड फ़ॉइल में लपेटा जाता है।
7. आग की गर्मी को एक छोटा सा गड्ढा बनाने के लिए थोड़ा उभारा जाता है। पन्नी में आलू छिड़कें। सब्जियां ऊपर से सुलगते कोयले से ढकी हुई हैं।
8. आलू को लार्ड से बेक करने का समय 25 से 40 मिनट तक है। यह जड़ों के आकार और गर्मी की तीव्रता पर निर्भर करता है। तैयारी की डिग्री आलू को एक पतली लकड़ी की कटार या छाल से खुली टहनी के साथ छेद करके निर्धारित की जाती है।

जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें गर्मी से हटा दिया जाता है, पन्नी को हटा दिया जाता है और एक विस्तृत डिश के केंद्र में रख दिया जाता है। पोर्क के कटार के टुकड़े, जो उस समय अभी-अभी आए थे, आलू के चारों ओर बिछाए गए हैं।
मांस के लिए हार्दिक साइड डिश तैयार है। यह केवल जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को छिड़कने और भूखे मेहमानों के लिए अविश्वसनीय गंध को पेश करने के लिए बनी हुई है।

ग्रिल पर मसालेदार चटनी के साथ वेजिटेबल साइड डिश

सूअर के मांस के साथ एक काल्पनिक रूप से सुंदर, हार्दिक, स्वादिष्ट-महक वाला व्यंजन बहुत अच्छा लगता है। मनोरम यह है कि इसमें बहुत कुछ होता है विभिन्न सब्जियांऔर स्वादिष्ट चटनी, जिसमें आप फिर रोटी (प्रेमियों के लिए) डुबो सकते हैं। इस तरह के साइड डिश को बारबेक्यू के साथ ही पकाने की सलाह दी जाती है, जो बहुत सुविधाजनक है।

हम 4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों के सेट को बेसिक कहते हैं। यदि आपको अधिक पकाने की आवश्यकता है, तो उनके लिए सब्जियों और मसालों की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ा दी जाती है।

एक मध्यम आकार का फल लिया जाता है:

• बैंगन;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• आलू;
• प्याज;
• गाजर।

मुख्य सामग्री की इतनी मात्रा के लिए, आपको 8 छोटे टमाटर चाहिए।

चटनी के लिए:

• अजमोद और डिल का एक गुच्छा (छोटा);
• कम वसा वाला खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की पुत्थी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज से त्वचा को हटा दिया जाता है। काली मिर्च से बीज और आंतरिक झिल्लियों के साथ एक पूंछ काट दी जाती है। आलू और गाजर छीलें।
2. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर सुखाया जाता है।
3. बैंगन, तोरी, छिलके वाले आलू और गाजर को 0.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट दिया जाता है।प्याज - आधा छल्ले। शिमला मिर्च- घन 3x3 सेमी. चेरी पूरी बची हुई है.
4. सब्जियां डालने के लिए सॉस कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च से तैयार किया जाता है। सभी घटकों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. 2 परतों में मुड़ी हुई खाद्य पन्नी से, ऊँची भुजाओं वाली छोटी (एक सर्विंग के लिए) प्लेट बनती हैं।
6. उनमें सब्जियों के हलकों को परतों में फैलाएं: बैंगन - आलू - प्याज - गाजर - तोरी - बेल मिर्च। ऊपर से चेरी टमाटर रखे जाते हैं।
7. सब्जियों को पानी पिलाया जाता है खट्टा क्रीम सॉस, ग्रिल पर डाल दिया और आग की गर्मी पर सेंकने के लिए भेज दिया। एक वैकल्पिक विकल्प, यदि कोई जाली नहीं है, तो फ़ॉइल प्लेटों को सीधे कोयले पर रखना, उन्हें समतल करने के बाद।

15-20 मिनट के बाद, सूअर के मांस के कटार के पहले भाग के भूरे होने के लिए, सॉस के साथ सब्जी की साइड डिश तैयार हो जाएगी। आपको फ़ॉइल प्लेटों में डिश को सीधे टेबल पर परोसना होगा।

इस बीच, यह सब स्वादिष्टता तैयार की जा रही है, हम समय बर्बाद नहीं करते हैं और स्लाइस को अलग-अलग कटार पर तलते हैं सफ़ेद ब्रेड. जब वे सूख जाएं और सुनहरा हो जाएं, तो आंच से उतार लें और जल्दी से क्राउटन को लहसुन से रगड़ें। मेहमानों को बारबेक्यू, साइड डिश के साथ परोसें और उनकी खुशी और प्रशंसा की प्रतिक्रिया का आनंद लें।

बारबेक्यू किसी भी पिकनिक का मुख्य व्यंजन होता है। लेकिन केवल मांस परोसना पर्याप्त नहीं है, इसलिए आपको इसे जोड़ने के बारे में सोचना चाहिए। बारबेक्यू के लिए साइड डिश क्या हैं और उन्हें कैसे पकाने के लिए - आगे पढ़ें।

बारबेक्यू के लिए एक साइड डिश को इसके स्वाद पर जोर देना चाहिए, मुख्य आवश्यकता डिश की लपट ही है। आखिरकार, शीश कबाब पेट के लिए एक भारी भोजन है, इसलिए, परेशानी से बचने के लिए, हम आपको साइड डिश के रूप में अधिक ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां चुनने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, साइड डिश की तैयारी बहुत ही सरल और त्वरित होनी चाहिए। प्रकृति में स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए घंटों इंतजार कौन करना चाहता है? इसीलिए बढ़िया विकल्पखुली आग पर मशरूम और सब्जियां बहुत जल्दी फ्राई हो जाएंगी।

लेकिन न केवल गर्म साइड डिश हैं, बल्कि ठंडे भी हैं, जो बारबेक्यू के लिए भी उपयुक्त हैं। ये सलाद हो सकते हैं जिन्हें घर पर काटा जा सकता है, और सीधे प्रकृति में सीज़न किया जा सकता है। एकमात्र सलाह- मेयोनीज का प्रयोग न करें, जिससे ताजी सब्जियां खराब होने की प्रक्रिया तेज हो सकती है। वैकल्पिक रूप से, जैतून का तेल, सरसों, या यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम से बने ड्रेसिंग का उपयोग करें।

ग्रिल्ड वेजिटेबल साइड डिश रेसिपी बारबेक्यू के लिए

ग्रिल्ड सब्जियां अपने आप में स्वादिष्ट होती हैं। सख्त सब्जियां चुनें और उन्हें छिलके सहित भून लें।

अवयव:
× 3 बैंगन;
× 3 तोरी;
× 6 मशरूम;
× 2 मीठी मिर्च;
× 3 बड़े चम्मच जतुन तेल;
× 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
× तुलसी (कई शाखाएं);
× 2 लहसुन लौंग;
× नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आप कोई भी सब्जी ग्रिल कर सकते हैं

विधि सब्जी गार्निशबारबेक्यू करने के लिए:

1. बैंगन को हलकों में काटें, नमक करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ठंडा पानीफिर धोकर सुखा लें। इस सब्जी की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक है। तोरी, मशरूम और मिर्च भी हलकों में काटते हैं।

2. मैरिनेड के लिए मिक्स जतुन तेल, नींबू का रस, तुलसी और कीमा बनाया हुआ लहसुन।

3. मशरूम और सब्जियों को अचार के साथ डालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

3. सब्जियों और मशरूम को हर तरफ 2 मिनट के लिए ग्रिल करें। आप उन्हें केवल कटार पर स्ट्रिंग भी कर सकते हैं। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अलग से आप केचप या चटनी सॉस परोस सकते हैं।

शिश कबाब साइड डिश रेसिपी - पनीर के साथ मशरूम

अवयव:
× 12 बड़े मशरूम;
× 60 ग्राम सख्त पनीर;
× 50 ग्राम मक्खन;
× हरा प्याज;
× 3 लहसुन लौंग;
× अजवायन के फूल स्वाद के लिए;
× नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आप चाहें तो पनीर नहीं डाल सकते, मशरूम वैसे भी चखेंगे

बारबेक्यू के लिए मशरूम साइड डिश पकाने की विधि:

1. मशरूम को साफ करके टांगों को काट लें। पनीर को बारीक़ करना। कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ तेल रगड़ें।

3. मशरूम कैप को लहसुन के तेल से ब्रश करें और 2 मिनट प्रति साइड ग्रिल करें। छींटे डालना फ्राई किए मशरूमप्याज, अजवायन, पनीर का मिश्रण और 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। गर्म - गर्म परोसें।

शीश कबाब साइड डिश रेसिपी - टमाटर के साथ आलू

अवयव:
× 8 आलू;
× 2 टमाटर;
× 300 मिलीलीटर क्रीम या 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
× 130 ग्राम हार्ड पनीर;
× 50 ग्राम मक्खन;
× अजमोद और हरा प्याज;
× नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी आलू के साथ भून सकते हैं.

बारबेक्यू के लिए आलू साइड डिश पकाने की विधि:

1. आलू को स्लाइस में काट लें। अगर आलू छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा बेक कर सकते हैं। आलू, काली मिर्च को नमक करें, जड़ी-बूटियाँ और क्रीम, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए ग्रिल करें। इसके बाद फॉयल को खोलकर आलू पर कटे टमाटर और पनीर डालकर 10 मिनट और बेक करें। आप चाहें तो यहां बेकन डाल सकते हैं। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्याज और टमाटर के कटार के लिए एक साइड डिश के लिए पकाने की विधि

अवयव:
× 5 सेंट। एल संतरे का रस;
× 1 लाल प्याज;
× 4 बड़े टमाटर;
× 3 सेंट। एल जतुन तेल;
× तुलसी, मसाले, मसाला और स्वादानुसार नमक।

आप ग्रिल्ड सब्जियों के साथ गरमा गरम सलाद भी बना सकते हैं

प्याज और टमाटर कबाब के लिए साइड डिश बनाने की विधि:

1. एक लाल प्याज को छल्ले में काटें, इसे संतरे के रस की कटोरी में डालें, नमक और अन्य मसाले डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. तुलसी और जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर को काट कर एक साथ मिला लें।

3. भागों को पन्नी में लपेटें और 10-15 मिनट के लिए ग्रिल करें।

आलू के कटार बस स्वादिष्ट होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें मसालेदार प्याज और चरबी या चिकना सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के पेट के साथ परत करते हैं। मेरा विश्वास करो, एक बार इस तरह के पकवान की कोशिश करने के बाद, आप मांस कबाब खाना भी नहीं चाहेंगे - यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा।

इस तथ्य के कारण कि आलू बेकन के साथ पके हुए हैं, वे कुरकुरे और स्वाद में बहुत नाजुक हो जाते हैं। मुख्य बात यह है कि बचे हुए अचार के साथ कबाब को पानी देना न भूलें। -आलू को ज्यादा मोटा ना काटें, नहीं तो वे बेक नहीं होंगे. तलने की ऊंचाई देखें। कम सेटिंग के साथ, आलू ऊपर से जलेंगे, और अंदर वे कच्चे रहेंगे, एक उच्च के साथ, वे बिल्कुल भी नहीं पकेंगे।

खाना बनाते समय आलू अपने आप में तरल या तेल "आकर्षित" करना पसंद करते हैं, इसलिए हम मैरिनेड में कुछ मेयोनेज़ और सोया सॉस मिलाएंगे। इस तरह के पकवान के लिए मुख्य मसाला पिसी हुई पपरिका होगी - यह पूरी तरह से आलू कबाब के स्वाद पर जोर देती है।

तो चलिए तैयार करते हैं आवश्यक सामग्रीआलू के कटार के लिए और चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

एक मध्यम आकार का आलू चुनें, सभी मिट्टी और गंदगी को हटाकर, स्पंज के साथ पानी में छील को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद पोंछ लें कागज़ के रुमालऔर 1 सेमी से अधिक चौड़े छल्ले में काट लें। स्लाइस को एक गहरे कटोरे या सलाद कटोरे में रखें।

प्याज को छीलकर धो लें और छल्ले में काट लें। कटे हुए आलू के साथ बाउल में डालें।

लार्ड को धोकर भागों में काट लें। यदि मांस की परत के साथ बेकन और भी बेहतर है! बाउल में डालें।

मेयोनेज़ डालें, डालें सोया सॉस. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई पपरिका डालें। कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

आलू, प्याज के छल्ले और बेकन के टुकड़ों को बारी-बारी से कटार पर थ्रेड करें। लगभग 30 मिनट के लिए आलू के कटार को ग्रिल पर भूनें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आलू के स्लाइस जले नहीं।