विटामिन एफ कहाँ पाया जाता है? स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए एफ-असंतृप्त फैटी एसिड। विटामिन एफ और शरीर में इसके कार्य

विटामिन एफ मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण है। निस्संदेह, सभी विटामिन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक और लाभकारी हैं। वहाँ कुछ हैं बड़ी राशि. सबसे लोकप्रिय और सभी के लिए प्रसिद्ध ए, बी, सी, ई हैं।

उनमें से प्रत्येक का अपना प्रभाव होता है और शरीर के अंगों या प्रणालियों को कुछ लाभ पहुंचाता है। लेकिन शायद कम ही लोगों ने एफ जैसे विटामिन के बारे में सुना होगा।

लेकिन यह भी मौजूद है और शरीर के विकास और समग्र मानव स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

विटामिन एफ की लोकप्रियता इतनी अधिक नहीं है, क्योंकि इसकी खोज सभी ज्ञात विटामिनों की तुलना में बहुत बाद में हुई थी। इसकी संरचना में विटामिन एफ एक फैटी एसिड है।

ये कुल मिलाकर तीन हैं और इनके निम्नलिखित नाम हैं - एराकिडोनिक, लिनोलिक और लिनोलेनिक। विटामिन का नाम इस तथ्य के कारण पड़ा है अंग्रेजी भाषा"वसा" शब्द इसी अक्षर से शुरू होता है।

इस विटामिन का लाभ यह है कि यह आपकी त्वचा को लोच, दृढ़ता और सुंदरता देता है, जिससे आप हमेशा आकर्षक दिखते हैं, बल्कि कई अन्य तरीकों से भी।

सबसे पहले विटामिन एफ चेहरे की त्वचा के लिए फायदेमंद होता है।. यह विशेषाधिकार इसकी वसा संरचना के कारण है।

विटामिन की कमी से त्वचा पर दाने, मुंहासे और एक्जिमा जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं। त्वचा का रंग बदल जाता है। इन सबके अलावा, शरीर की त्वचा पर छोटे-छोटे छाले भी दिखाई दे सकते हैं।

त्वचा संबंधी समस्याएं तो हैं ही स्पष्ट कारण. अन्य गंदी चालें बहुत गहरी हैं। विटामिन बनाने वाली वसा की कमी शरीर में समस्याएं पैदा कर सकती है।

विटामिन एफ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद करता है, रक्त परिसंचरण, रक्तचाप और चयापचय को सामान्य करें। विटामिन एफ हृदय और रक्त वाहिकाओं के समन्वित कामकाज के लिए भी उपयोगी है।

यह रक्त को पतला करने में मदद करता है, जिससे रक्त के थक्कों के निर्माण और संचय को रोका जा सकता है। यह सूजन, सूजन और दर्द के लिए भी अच्छा है अलग - अलग प्रकार, क्योंकि यह इन सभी को खत्म करने में मदद करता है असहजता.

फैटी एसिड की कमी से समस्याएं होती हैं हाड़ पिंजर प्रणाली. इससे बचने के लिए आप बस विटामिन एफ का सेवन कर सकते हैं।

यदि आप पर्याप्त मात्रा में विटामिन एफ का सेवन करते हैं तो ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, रेडिकुलिटिस और गठिया जैसी बीमारियों के बारे में आपको कम ही पता चलेगा।

इसे सही मायनों में "सौंदर्य विटामिन" भी कहा जाता है. आख़िरकार, यह न केवल त्वचा को सुंदर दिखने में मदद करता है, बल्कि भंगुर बालों और नाखूनों की परत से भी बचाता है।

लाभकारी प्रभावों की इतनी समृद्ध सूची को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि विटामिन एफ निश्चित है निर्माण सामग्रीसंपूर्ण मानव शरीर के लिए. इसकी तीव्र कमी से ऊतक और कोशिकाएँ टूटना शुरू हो सकती हैं। यह बाद में और अधिक को बढ़ावा देगा लघु अवधिज़िंदगी।

आइए अब विटामिन एफ के प्रवेश करने पर उसके कार्यों के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं मानव शरीर. इसका सभी अंगों की झिल्लियों और उनकी कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे उन्हें ठीक होने, नवीनीकृत होने और अधिक तेज़ी से प्रकट होने में मदद मिलती है।

यह संचय और पुनर्प्राप्ति में भी मदद कर सकता है मांसपेशियों. और यदि इस विटामिन का उपयोग अन्य ज्ञात विटामिन - ए, ई, के के साथ किया जाए, तो आप अधिकतम वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग अन्य विटामिनों के साथ संयोजन में किया जाता है। विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन संरचना में एफ महीन झुर्रियों को दूर करने में मदद करता हैऔर नए प्रकट होने की प्रक्रिया काफी धीमी हो जाती है।

इसके अलावा, रंग में सुधार होता है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और रक्त वाहिकाएं साफ होती हैं। साथ ही, इस विटामिन की वसा त्वचा को नमीयुक्त रखने में मदद करती है और बाहरी नकारात्मक प्रभावों के खिलाफ बाधा के रूप में कार्य करती है।

जो कुछ कहा गया है उसका सारांश देते हुए, शरीर और मानव स्वास्थ्य के लिए विटामिन एफ के मुख्य कार्यों पर प्रकाश डालना आवश्यक है:

1. एक सूजन रोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है।

2. शुक्राणुजनन को प्रभावित करता है।

3. प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।

4. घावों को ठीक करता है।

5. शरीर को वसा को अवशोषित करने और तोड़ने में मदद करके मोटापे को रोकता है।

6. शरीर से हानिकारक सभी चीजों को बाहर निकालकर लीवर को कार्य करने में मदद करता है।

7. इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।

8. दोनों लिंगों के यौन कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

शरीर में विटामिन एफ की कमी होना

शरीर में विटामिन एफ की कमी का खुलासा बहुत स्पष्ट प्रमाणों से किया जा सकता है। त्वचा शुष्क, खुरदरी, अनाकर्षक हो जाती है, जल्दी बूढ़ी हो जाती है और परतदार हो जाती है।

इसके अलावा, सबसे अधिक उजागर क्षेत्रों - चेहरे, डायकोलेट और पीठ की त्वचा पर विभिन्न धब्बे और रंग संबंधी विकार दिखाई देते हैं। इससे चमड़े के नीचे के ऊतकों में गंभीर परिवर्तन होते हैं।

संपूर्ण मुद्दा यह है कि वसामय ग्रंथियां अवरुद्ध होने लगती हैं। ऐसा वातावरण सभी प्रकार के रोगाणुओं, जीवाणुओं और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों के उद्भव और आगे प्रजनन के लिए काफी फायदेमंद हो जाता है। इसलिए ये सारी गंदगी जल्द ही बाहर आ जाती है.

विटामिन एफ युक्त उत्पाद

विटामिन एफ की कमी की भरपाई के लिए आपको यह जानना होगा कि किन उत्पादों में यह मौजूद है।

1) यह कई वनस्पति तेलों में मौजूद होता है - मक्का, रेपसीड, अलसी, सूरजमुखी, मूंगफली, जैतून, अखरोट।

तेल का प्रभाव और लाभ तभी होगा जब यह यथासंभव ताज़ा और कोल्ड-प्रेस्ड हो। भोजन के लिए इसका उपयोग कच्चा ही करना चाहिए। लेकिन सिर्फ तेल से ही इस विटामिन के फायदे नहीं निकाले जा सकते।

2) समुद्री मछली(सैल्मन, मैकेरल, ट्राउट)।

3) मछली का तेल.

4) सोयाबीन और फलियाँ।

5) एवोकाडो.

6) काला करंट।

9)बादाम.

10) सूखे मेवे.

साथ ही, महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन एफ युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर को अधिक संतृप्त कर सकता है। इसके भी बुरे परिणाम होंगे.

सबसे पहले एलर्जी संबंधी चकत्ते दिखाई देंगे, सीने में जलन और पेट दर्द भी सताएगा। और बहुत अधिक मात्रा में होने पर, आंतरिक रक्तस्राव शुरू हो सकता है।

अपने शरीर को विटामिन एफ से संतृप्त करने के लिए खाएं ताज़ा सलाद, किसी भी प्रकार के वनस्पति तेल के साथ अनुभवी। इसके अलावा, उबली हुई मछली या मुट्ठी भर सूखे मेवे भी न छोड़ें।

याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि इस विटामिन वाले उत्पादों को न्यूनतम ताप उपचार के अधीन होना चाहिए। इससे आप अधिकतम लाभ बरकरार रख सकेंगे.

यदि संभव हो, तो कच्चा खाएं, लेकिन यदि नहीं, तो कम से कम गर्मी के संपर्क में रखकर पकाएं। बढ़िया विकल्प- भाप से खाना पकाना।

इस प्रकार के विटामिन को न केवल आंतरिक रूप से लिया जा सकता है। से मुखौटे वनस्पति तेल– त्वचा के लिए उत्कृष्ट. आप इसे सीधे अपने चेहरे पर फैला सकते हैं और फिर धो सकते हैं। गर्म पानी. इसे अन्य सामग्रियों के साथ भी मिलाया जा सकता है।

कई नुस्खे.

अपनी त्वचा को ताज़ा करने, उसे लोच और चमक देने के लिए, आप वनस्पति तेल, शहद, कैमोमाइल जलसेक और का मास्क बना सकते हैं। अंडे की जर्दी. यह सब मिश्रित करके चेहरे और डायकोलेट पर लगाया जाता है। दस मिनट बाद गर्म पानी से धो लें।

लेट्यूस के पत्तों को पीसकर गूदा बनाने से त्वचा को मॉइस्चराइज करने में मदद मिलेगी, नींबू का रसऔर वही तेल. आप ऐसे घटक भी जोड़ सकते हैं जो आपकी त्वचा के प्रकार के लिए अद्वितीय हों।

जैसा कि आपने देखा, प्रत्येक व्यक्ति के लिए विटामिन एफ के लाभ, महत्व और आवश्यकता काफी है।

इसलिए, अपने परिवार के लिए भोजन तैयार करते समय उन उत्पादों के बारे में न भूलें जिनमें यह शामिल है। जिससे सभी को पूरा लाभ मिल सके अधिकतम लाभअपने आप के लिए।

1928 में गोगेन और गैंटर ने इसे असंतृप्त नाम दिया वसा अम्ल- लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडिक - विटामिन एफ।

भौतिक और रासायनिक गुण

लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडिक एसिड रंगहीन तेल हैं।

विटामिन एफ वसा में और वसायुक्त पदार्थों के विलायक में घुलनशील है, पानी में अघुलनशील है और वायुमंडलीय ऑक्सीजन द्वारा आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है।

विटामिन एफ वनस्पति तेलों से प्राप्त होता है, जिन्हें इस उद्देश्य के लिए साबुनीकृत किया जाता है।

लिनोलेनिक एसिड निष्क्रिय है और इसकी मुख्य भूमिका लिनोलेनिक एसिड को सक्रिय करना है। खाद्य पदार्थों में लिनोलिक एसिड बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

शरीर में एराकिडिक एसिड को पाइरिडोक्सिन की भागीदारी के साथ लिनोलेनिक एसिड से संश्लेषित किया जा सकता है।

एराकिडिक एसिड लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड की तुलना में 2-3 गुना अधिक जैविक रूप से सक्रिय है; खाद्य उत्पादों में इसकी मात्रा बहुत कम होती है।

यह माना गया कि असंतृप्त वसीय अम्ल शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। हालाँकि, बी.आई. के काम में। कादिकोवा और उनके सहयोगियों ने यह करके दिखाया बढ़ी हुई सामग्रीआहार में वसा की अनुपस्थिति में विटामिन बी 1 प्रदान किया जा सकता है अच्छी वृद्धिऔर जानवरों का विकास, उनका अस्तित्व और इसलिए, असंतृप्त फैटी एसिड के अंतर्जात संश्लेषण के कारण जानवरों को एफ-विटामिन की कमी से बचाता है। अन्य बी विटामिन - (बी 2, बी 6, बी 12) में यह गुण नहीं था।

विटामिन एफ गतिविधि का निर्धारण किया जाता है जैविक विधिचूहे की पूंछ की त्वचा के कार्य में परिवर्तन की डिग्री के अनुसार (शेफ़र-लिन विधि)।

लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड को संश्लेषित किया गया है।

शारीरिक गुण

विटामिन एफ पशु के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है, यह शरीर द्वारा वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, त्वचा के वसा चयापचय में शामिल होता है, और प्रजनन और स्तनपान प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए महत्वपूर्ण है। यह रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तनों के विकास को रोकता है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।

असंतृप्त फैटी एसिड अघुलनशील फैटी एसिड के एस्टर से घुलनशील यौगिकों में परिवर्तित करके शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने की सुविधा प्रदान करते हैं। इसलिए, कोलेस्ट्रोलेमिया आहार में वसा की मात्रा कम करने से नहीं, बल्कि पशु वसा के स्थान पर असंतृप्त वसीय अम्लों से भरपूर वनस्पति वसा का उपयोग करने से कम होता है।

विटामिन एफ दीवार की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है रक्त वाहिकाएं. विटामिन एफ कुछ एंजाइमों का एक घटक प्रतीत होता है और इस प्रकार एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है। ऐसा माना जाता है कि यह कुछ सेक्स हार्मोन (एस्टेरोन और प्रोजेस्टेरोन) का विरोधी है, जो प्रजनन प्रणाली के कार्य पर इसके नियामक प्रभाव को निर्धारित करता है। हालाँकि, इस प्रक्रिया में विटामिन एफ का महत्व स्पष्ट रूप से सीमित है।

विटामिन एफ यकृत, प्लीहा और अधिवृक्क ग्रंथियों में जमा होता है।

विटामिन एफ की आवश्यकता और खाद्य उत्पादों में इसकी सामग्री

आपकी विटामिन एफ आवश्यकता का निर्धारण करना कठिन है। यह माना जाता है कि एक व्यक्ति को प्रतिदिन 1-2 ग्राम असंतृप्त वसीय अम्ल प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। उच्च आवश्यकताएं (4-8 ग्राम) भी प्रस्तावित की गईं। आहार में हाइड्रोजनीकृत वसा की उपस्थिति से विटामिन एफ की आवश्यकता बढ़ जाती है।

विटामिन एफ की मानव आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आहार में पशु मूल की वसा के साथ-साथ वनस्पति वसा भी शामिल होनी चाहिए।

इसमें लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं अलसी का तेल, एराकिडिक - मूंगफली (मूंगफली) से प्राप्त तेल में, साथ ही पशु वसा में भी। असंतृप्त वसीय अम्लों के स्रोत मक्का, सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन, समुद्री हिरन का सींग, कपास, खसखस, मछली के तेल और सील तेल से प्राप्त तेल हो सकते हैं, साथ ही एक हद तक कम करने के लिए, मक्खनऔर लार्ड (तालिका 1)। जिन तेलों में विटामिन एफ होता है वे आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं।

विषाक्तता

बहुत बड़ी मात्रा में लिनोलिक एसिड विभिन्न विषाक्त घटनाओं का कारण बनता है: हिंद अंगों का पक्षाघात, मांसपेशी डिस्ट्रोफी, वृषण शोष, और कभी-कभी हल्के अंतःस्रावी विकार। यह माना जाता है कि विटामिन एफ कुछ हद तक विटामिन ई का विरोधी है। इस प्रकार, जब किसी जानवर के शरीर को अतिरिक्त विटामिन एफ प्राप्त होता है तो होने वाले विकारों को विटामिन ई देकर समाप्त किया जा सकता है।

एफ-एविटामिनोसिस

1929 में, टी. बर्र और एम. बर्र ने दिखाया कि चूहों को कम वसा वाला आहार दिया गया, जिसमें सभी शामिल थे आवश्यक विटामिन, बीमार हो गया; जानवरों में वजन में कमी, विकास मंदता, सूखापन, त्वचा का छिलना, विशेष रूप से पूंछ क्षेत्र में, त्वचा का उतरना और बालों का झड़ना प्रदर्शित हुआ। पिछले पैर, टेल टिप नेक्रोसिस, हेमट्यूरिया, गुर्दे की पथरी और मूत्राशय. प्रजनन संबंधी विकार गर्भपात, शुक्राणु अध: पतन, गर्भाशय म्यूकोसा के शोष और ओव्यूलेशन विकारों के रूप में प्रकट हुआ; पानी के चयापचय में गड़बड़ी हुई (बिना बढ़े हुए डाययूरिस के पानी का अवशोषण बढ़ गया), जिससे असंतृप्त फैटी एसिड को आहार में शामिल नहीं किया गया तो जानवरों की मौत हो गई। इसी तरह के परिणाम 1943 में हेन्सन और विसे1 द्वारा कुत्तों में प्राप्त किए गए थे (बालों का झड़ना, शुष्क त्वचा, त्वचा का मोटा होना और त्वचा का गंभीर रूप से सूखना)। एफ-विटामिनोसिस के साथ, परिधीय मोटर तंत्रिकाओं के उत्तेजना समय में कमी और मांसपेशी उत्तेजना के समय में विस्तार भी देखा गया।

मनुष्यों में, एफ-विटामिनोसिस के लक्षण अज्ञात हैं।

चिकित्सीय उपयोग

• त्वचा रोगों के लिए.

  एक्जिमा के लिए विटामिन एफ उपचार की प्रभावशीलता का अध्ययन किया गया (साथ)। अलग - अलग रूपऔर रोग के चरण); सकारात्मक परिणाम उन मामलों में विशेष रूप से आश्वस्त करने वाले थे जहां रोग इस विटामिन की कमी से जुड़ा था।

  में रूसी साहित्यविटामिन एफ के साथ सच्चे और सेबोरहाइक एक्जिमा के रोगियों के सफल उपचार की रिपोर्ट है; इस विटामिन के 2 और 5% इमल्शन को शीर्ष पर लगाया गया (ए.एस. गुसारोवा, वी.आई. लीबमैन)। अलसी के तेल से पृथक लिनोलिक और एलपीनोलेनिक एसिड के एस्टर का उपयोग विटामिन एफ की तैयारी के रूप में किया गया था।

  जिन 56 रोगियों का उपचार किया गया, उनमें से 26 में चिकित्सीय सुधार हुआ, 15 में सुधार दिखा, और 15 रोगियों का उपचार बिना किसी परिणाम के हुआ।

  विटामिन एफ की तैयारी - लिनोल और लिनोलीन - का रेडियोएपिडर्माइटिस के रोगियों के उपचार में जी.एफ. नेव्स्काया द्वारा परीक्षण किया गया था। लेखक का मानना ​​है कि ये दवाएं प्रभावी हैं और प्रभावित त्वचा के उपकलाकरण के समय को काफी कम कर देती हैं। शुष्क, खुरदुरी और बेजान त्वचा के लिए, यदि विकार का कारण विटामिन एफ की कमी है तो विटामिन एफ का चिकित्सीय प्रभाव होता है।

  अल्सरेटिव त्वचा के घावों (ई. एम. सोकोलोवा) के उपचार में विटामिन एफ के सामयिक उपयोग के एक अध्ययन से पता चला है कि विटामिन एफ का ट्रॉफिक और पियोकोकल अल्सर के उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। महत्वपूर्ण ट्रॉफिक परिवर्तनों के साथ (अल्सर के किनारों में सकल परिवर्तन, अंतर्निहित ऊतकों के गहरे घावों, यहां तक ​​​​कि हड्डी में परिवर्तन के साथ), विटामिन एफ की प्रभावशीलता नगण्य है और अल्सर के निशान और उपकलाकरण प्रदान नहीं करती है।

• एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए

  एंटी-स्क्लेरोटिक कारक के रूप में विटामिन एफ का उपयोग आवश्यक है। यह प्रश्न अभी भी अध्ययनाधीन है, और उपलब्ध टिप्पणियाँ अभी भी कम हैं।

  कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों में लाइनटोल (नीचे देखें) के उपयोग की प्रभावशीलता का अध्ययन करते समय, पी. ई. लुकोम्स्की और उनके सहयोगियों द्वारा किए गए एक अध्ययन में ठोस परिणाम प्राप्त हुए। उन्होंने लिपिड और प्रोटीन चयापचय में अनुकूल परिवर्तन देखे: सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी, फॉस्फोलिपिड्स/कोलेस्ट्रॉल अनुपात में वृद्धि, β-ग्लोब्युलिन और β-लिपोप्रोटीन अंशों में कमी, और एल्ब्यूमिन में वृद्धि।

  अवलोकन इस बात की पुष्टि करते हैं कि यह असंतृप्त फैटी एसिड हैं जो लिपिड और प्रोटीन चयापचय पर वनस्पति तेलों के लाभकारी प्रभाव को निर्धारित करते हैं। लेखक इस आधार पर कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस वाले रोगियों में चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिनेटोल का उपयोग करना संभव मानते हैं।

विटामिन एफयौगिकों का एक जटिल कहा जाता है असंतृप्त वसीय अम्ल. यह आइटममानव जाति को अपेक्षाकृत हाल ही में ज्ञात हुआ।

यह जीवन पर लागू नहीं होता महत्वपूर्ण विटामिन हालाँकि, इसका सेवन शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

कुछ दशक पहले, विटामिन एफ को स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण नहीं माना जाता था - यह इस तथ्य के कारण है कि वैज्ञानिकों ने पर्याप्त मात्रा में असंतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति और आंतरिक अंगों के कामकाज के बीच संबंध की तुरंत पहचान नहीं की थी।

समय के साथ, कई प्रयोगशाला अध्ययनों ने इसकी पुष्टि की है विटामिन एफ का अपर्याप्त सेवन त्वचा संबंधी समस्याओं में योगदान देता हैऔर प्रदर्शन को भी ख़राब करता है तंत्रिका तंत्रऔर हृदय की मांसपेशी.

शरीर में भूमिका

विटामिन एफ में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं. विज्ञान जानता है एक बड़ी संख्या कीये तत्व, लेकिन "विटामिन एफ" शब्द आमतौर पर उनमें से केवल चार को संदर्भित करता है:

• लिनोलिक;
• लिनोलेनिक;
• इकोसापैनटोइनिक एसिड;
• docosahexoene.

इस तथ्य के बावजूद कि ये एसिड साधारण वसा हैं, फिर भी इन्हें विटामिन कहा जाता है (इस शब्द का प्रयोग वैज्ञानिक चिकित्सा समुदायों में भी किया जाता है)।

विटामिन एफ के लिए आवश्यक है सही गठनअंग और ऊतक, विशेष रूप से छोटे बच्चों के गहन विकास की अवधि के दौरान।

साथ ही इस विटामिन का नियमित सेवन करें तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करता है, एकाग्रता बढ़ाना, याददाश्त में सुधार करना और भावनात्मक स्थिति को स्थिर करना।

एथेरोस्क्लेरोसिस और नेत्र रोगों जैसी बीमारियों की रोकथाम के लिए पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड एक उत्कृष्ट साधन हैं।

इसके अलावा, यह शरीर में निम्नलिखित कार्य करता है:

• "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो कोशिका झिल्ली की संरचना के लिए मुख्य तत्व है;
• रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार, उनकी ताकत बढ़ जाती है;
• विभिन्न त्वचा की चोटों के उपचार में तेजी लाता है: घाव, जलन, कट, दरारें;
• जटिल चिकित्सा के भाग के रूप में तीव्रता कम हो जाती है सूजन प्रक्रियाएँजीव में;
• हड्डी के ऊतकों के निर्माण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
• तंत्रिका कोशिकाओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोस्टाग्लैंडीन के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• लिपिड संश्लेषण प्रदान करें जो बनाए रखने में मदद करता है अच्छी हालतत्वचा, बाल और नाखून प्लेटें।

जल्द ही उत्तराधिकारी पाने की योजना बना रहे युवा पुरुषों के लिए विटामिन एफ का नियमित सेवन बहुत महत्वपूर्ण है - यह तत्व शुक्राणु के निर्माण को प्रभावित करता है, इसकी गुणवत्ता में सुधार करता है और शुक्राणु की गतिविधि को बढ़ाता है।

यह विटामिन 40 वर्ष से अधिक उम्र के उन पुरुषों के लिए भी उपयोगी होगा जिन्हें शक्ति की समस्या है।

विटामिन एफ कैसे लें

वैज्ञानिक अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस विटामिन की कितनी मात्रा आवश्यक है। स्वस्थ व्यक्ति.

तारीख तक दैनिक मानदंडएक वयस्क के लिए प्रतिदिन कम से कम 1 मिलीग्राम है. खुराक बढ़ाने की आवश्यकता निम्नलिखित मामलों में उत्पन्न होती है:

• पुनर्प्राप्ति और पुनर्वास की अवधि के दौरान;
• ख़राब आहार के साथ कम सामग्रीवसा;
• सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद;
• यदि आपको मधुमेह का इतिहास है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर के साथ;
• त्वचा संबंधी समस्याओं या बीमारियों के लिए.

साथ ही, गर्भावस्था के दौरान और गर्भावस्था के दौरान फैटी एसिड की आवश्यकता बढ़ जाती है स्तनपान. गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को प्रतिदिन लगभग 1.5 मिलीग्राम विटामिन एफ की आवश्यकता होती है।

बच्चों की दैनिक जरूरतेंइसमें विटामिन भीतर भिन्न होता है 0.6 से 0.8 मिलीग्राम.

सलाह!विटामिन एफ के पूर्ण अवशोषण के लिए एंटीऑक्सीडेंट, जिंक और विटामिन बी6 का अतिरिक्त सेवन आवश्यक है।

विटामिन एफ की कमी

यह समझना काफी मुश्किल है कि शरीर में विटामिन एफ की कमी है, क्योंकि कमी के लक्षण समान अभिव्यक्तियों वाली अन्य स्थितियों के लक्षणों के समान होते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण लक्षणइस विटामिन की कमी का संकेत, त्वचा संबंधी समस्याओं के रूप में प्रकट होता है: यह छिलने लगता है, लाल हो जाता है, दाने निकलने लगते हैं, मुंहासा.

विभिन्न चर्म रोग: पित्ती, एक्जिमा, सेबोरहिया और अन्य। गंभीर मामलों में, पूर्ण गंजापन भी संभव है जिसे ठीक नहीं किया जा सकता है।

छोटे बच्चों को बौद्धिक विकास सहित विकास में कठिनाइयों का अनुभव हो सकता है। वे अक्सर थके हुए होते हैं, माता-पिता चिड़चिड़ापन और आक्रामकता के उद्भव के साथ-साथ लगातार मूड में बदलाव देख सकते हैं।

पुरानी विटामिन एफ की कमी से उत्पन्न होने वाली अन्य समस्याओं में शामिल हैं:

• तंत्रिका संबंधी विकार;
• माइग्रेन;
• लंबे समय तक अवसाद;
• आंदोलनों का बिगड़ा हुआ समन्वय;
• पुरुषों में यौन क्षेत्र में विकार;
• रक्त वाहिकाओं के कामकाज में गड़बड़ी के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

मुख्य कारण,जिसके कारण व्यक्ति को असंतृप्त वसीय अम्लों की कमी का अनुभव होता है - क्या यह अस्वास्थ्यकर या नीरस आहार है?, जिसमें शरीर को सामान्य जीवन के लिए आवश्यक विभिन्न पदार्थों और तत्वों की पर्याप्त मात्रा नहीं मिल पाती है।

उपयोग के संकेत

उदाहरण के लिए, विटामिन एफ के उपयोग के लिए कुछ संकेत हैं:

• चर्म रोग;
• हृदय प्रणाली के रोग और विकृति;
• भारी शारीरिक श्रम वाला कार्य;
• गहन मानसिक गतिविधि की अवधि (उदाहरण के लिए, परीक्षा की तैयारी या शोध प्रबंध पर काम करना);
• कम वसा वाला आहार;
• शारीरिक रूप से मंदता और बौद्धिक विकासछोटे बच्चों में;
• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि.

वीडियो: "विटामिन एफ का विवरण"

विटामिन एफ के स्रोत

पशु और पौधे दोनों मूल के खाद्य स्रोत विटामिन के स्रोत हो सकते हैं।

पौधे भोजन:	अपरिष्कृत वनस्पति तेल	सनी सरसों मूंगफली गेहूं के बीज
	पागल	कश्यु एक प्रकार का अखरोट अखरोट नारियल
	बीज	कद्दू सूरजमुखी बादाम
	एवोकाडो	--
	काला करंट	--

यह दिलचस्प है! 15 अखरोटया 25 ग्राम कोल्ड-प्रेस्ड तेल असंतृप्त वसीय अम्लों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।

वीडियो: "असंतृप्त वसा अम्ल के स्रोत"

विटामिन एफ युक्त कॉम्प्लेक्स

यदि आहार इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा नहीं करता है तो विटामिन एफ का सिंथेटिक रूप लेने की सलाह दी जाती है। यह स्थिति तब उत्पन्न होती है जब मेनू में असंतृप्त वसीय अम्ल युक्त खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं।

सबसे ज्ञात औषधियाँविटामिन एफ सामग्री के साथ:

• "विटामिन F99";
• "लाइनटोल";
• "लिपोस्टैबिल";
• "अनिवार्य"।

अन्य पदार्थों के साथ परस्पर क्रिया

कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है, पूरे शरीर में समान वितरण को बढ़ावा देना।

विटामिन एफ, अन्य विटामिनों के विपरीत, एक पदार्थ नहीं है, बल्कि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक पूरा समूह है। मुख्य है लिनोलिक एसिड, इसके बाद लिनोलेनिक और एराकिडिक फैटी एसिड आते हैं।

इनमें से कोई भी शरीर में संश्लेषित नहीं होता है। लेकिन पर्याप्त आपूर्ति के साथ खाद्य उत्पादलिनोलिक एसिड, शरीर इससे अन्य रूपों का उत्पादन कर सकता है।

विटामिन को इसका नाम पहले अक्षर से मिला। अंग्रेज़ी शब्दमोटा मोटा"। यह समझने योग्य है: समूह बनाने वाले पदार्थ मुख्य रूप से तेल और तैलीय उत्पादों में पाए जाते हैं।

युक्त उत्पाद

लिनोलिक और संबंधित एसिड की उच्चतम सामग्री, जो "विटामिन एफ" नामक कॉम्प्लेक्स बनाती है, में नोट की गई है विभिन्न तेलपौधे की उत्पत्ति:

• जैतून, सूरजमुखी, सोयाबीन, मूंगफली, मक्का, सन, अखरोट और अन्य;
• वी मछली का तेलऔर समुद्री मछली: कॉड, हलिबूट, मैकेरल, ट्यूना, शार्क जिगर;
• एवोकैडो, नट्स, काले करंट में।

मांस में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन एफ नहीं होता है। में तले हुए खाद्य पदार्थ पॉलीअनसैचुरेटेड एसिडभी संरक्षित नहीं हैं: वे सभी प्रभाव में जल्दी से विघटित हो जाते हैं उच्च तापमानऔर प्रकाश में. इसके अलावा, अपघटन उत्पादों को तटस्थ नहीं कहा जा सकता।

दवाइयाँ

सबसे प्रसिद्ध खुराक रूप हैं:

• विटामिन एफ 99 (कैप्सूल और मलहम के रूप में);
• लाइनटोल;
• एसेंशियल;
• लिपोस्टैबिल।

इसके अलावा, यह उन सभी दवाओं में पाया जाता है जिनमें ओमेगा-3 या ओमेगा-6 पदार्थ होते हैं।

विटामिन एफ का उपयोग बालों और बालों के लिए सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में भी किया जाता है, क्योंकि यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और त्वचा के माध्यम से रक्त और ऊतकों में सफलतापूर्वक प्रवेश करता है।

दैनिक आवश्यकता

मध्यम रूप से स्वस्थ व्यक्ति के लिए प्रतिदिन 1-2 ग्राम विटामिन एफ शारीरिक गतिविधिपर्याप्त।

ऊंचाई पर शारीरिक गतिविधिजरूरत बढ़ जाती है यानी लोगों की शारीरिक श्रम, एथलीटों को कुछ अधिक मात्रा में विटामिन एफ की आवश्यकता होती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी पॉली की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है असंतृप्त अम्ल.

2 बड़े चम्मच में पर्याप्त मात्रा में असंतृप्त वसीय अम्ल होते हैं, लेकिन अधिक पका हुआ नहीं, बल्कि ताज़ा। ताप उपचार अस्थिर पदार्थों को नष्ट कर देता है।

कोल्ड-प्रेस्ड भोजन खाने की सलाह दी जाती है, इनमें लिनोलिक और अन्य समान पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड सबसे अधिक मात्रा में होते हैं।

विभिन्न खुराक रूपों में उपयोग के लिए संकेत

विटामिन एफ के कई कार्य हैं। यह कोशिका झिल्ली की लोच, पुनर्जनन प्रक्रियाओं और शरीर द्वारा कैल्शियम के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। फैटी एसिड के लिए धन्यवाद, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो जाता है, और तदनुसार, दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के जमाव का खतरा कम हो जाता है।

पर्याप्त विटामिन एफ का सेवन करने से दिल का दौरा और स्ट्रोक होने की संभावना कम हो सकती है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड इसके स्वास्थ्य और सामान्य कार्य को बनाए रखते हुए सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

के लिए उपस्थितिविटामिन एफ भी कम महत्वपूर्ण नहीं:किसी व्यक्ति के बालों की स्थिति, उसके नाखूनों की मजबूती और स्वास्थ्य इस पदार्थ पर निर्भर करते हैं। विटामिन एफ की कमी से शुष्क त्वचा, मुँहासे, चकत्ते, उम्र के धब्बे, बालों का कमजोर होना और बालों का झड़ना।

उच्च रक्तचाप अक्सर अपर्याप्त विटामिन एफ सेवन का परिणाम भी होता है।

हालाँकि, इस पर ज़ोर दिया जाना चाहिए:खुराक के रूप में, इस पदार्थ को केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार ही लिया जा सकता है। आमतौर पर आप भोजन से किसी मूल्यवान पदार्थ की आवश्यक मात्रा प्राप्त कर सकते हैं। विटामिन एफ 99 कैप्सूल एक अनिवार्य विस्तृत चिकित्सा जांच के बाद निर्धारित किए जाते हैं।

विटामिन की कमी और अधिकता

शरीर में असंतृप्त फैटी एसिड के अपर्याप्त सेवन से जुड़ा हाइपोविटामिनोसिस, त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति और उपस्थिति में गिरावट के रूप में प्रकट होता है।

से एलर्जी की प्रतिक्रिया विभिन्न पदार्थ. पित्ती और मुँहासे अक्सर देखे जाते हैं, और त्वचा खुरदरी हो जाती है। पदोन्नति रक्तचापयह विटामिन एफ की कमी का अप्रत्यक्ष संकेत भी हो सकता है।

हाइपरविटामिनोसिस बहुत ही कम होता है और केवल तभी होता है जब कोई व्यक्ति खुराक से अधिक मात्रा में विटामिन एफ लेता है। वजन बढ़ सकता है, अधिजठर क्षेत्र में दर्द और परेशानी हो सकती है और सीने में जलन हो सकती है।

अन्य दवाओं और विटामिन जैसे पदार्थों के साथ परस्पर क्रिया

विटामिन एफ कैल्शियम के अच्छे अवशोषण को बढ़ावा देता है, इसलिए इसे एर्गोकैल्सीफेरॉल (डी2) के साथ लेना उपयोगी होता है। विटामिन एफ को रेटिनॉल और टोकोफ़ेरॉल के साथ लेने से इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण बढ़ जाते हैं। विटामिन एफ के साथ लेने पर इसका अवशोषण भी बेहतर होता है।