Ինչպես արագ պատրաստել սալորի մուրաբա սերմերով. Առանց սերմ սալորի ջեմ ձմռան համար - ապացուցված տնական բաղադրատոմսեր

Սալորի մուրաբայի պատրաստում դասական բաղադրատոմսկամ լրացնելով այն այլ ապրանքներով, դուք կարող եք ստեղծել յուրահատուկ աղանդեր ձմռան համար:

Հավանաբար յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել սալորի մուրաբա։ Սա համեղ միրգաճում է գրեթե ամենուր, ուստի ձմռան համար նախատեսված դարակաշարերի ցանկացած տան մեջ կան մի քանի բանկա նման պահածոյացված սալորի խմիչքներով: Եթե ​​այս ջեմը պատրաստում եք սալորի հասունացման սեզոնին, որն ընկնում է ամառվա կեսին, ապա ցուրտ սեզոնին դուք ձեզ կապահովեք վիտամինային աղանդեր, որն ունի բարերար ազդեցություն ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Այո, դա կօգնի.

• բարելավել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը;
• բարելավել մարսողությունը;
• ամրացնել արյան անոթները;
• նորմալացնել մաշկի վիճակը;
• հեռացնել ավելորդ աղը մարմնից;
• հաղթահարել անեմիան;
• հաղթահարել սթրեսը;
• վերադարձնել ճնշումը նորմալ:

Համեղ սալոր ջեմայն ստացվում է ինչպես այս մրգից միայն շաքարով, այնպես էլ մի շարք այլ բաղադրիչների հետ միասին, որոնց թվում կարելի է նշել բոլոր տեսակի մրգերը, հատապտուղները, գինին, ընկույզը կամ շոկոլադը: Այս տեսակի պահպանման յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առավելությունները, որոնց շնորհիվ սովորական սալորի ջեմը կվերածվի իսկական խոհարարական գլուխգործոցի՝ անգերազանցելի համային հատկանիշներով և գրավիչ բույրով:

Սալորի մուրաբայի 10 բաղադրատոմս

Բաղադրատոմս 1. Դասական սալոր ջեմ

Բաղադրությունը՝ 1100 գ սալոր, 1100 գ շաքարավազ, 115 մլ ջուր։

Սալորը լվանում ենք՝ պահածոյացման համար ընտրելով միջին հասունության խիտ պտուղներ։ Մենք կիսում ենք կիսով չափ: Մենք հանում ենք ոսկորները: Շաքարավազը լցնել չկպչող ծածկով կամ էմալապատ տարայի մեջ։ Լցնել ջրով։ Դանդաղ տաքացմամբ և անընդհատ հարելով շաքարավազը լուծեք։ Սալորին ավելացնել օշարակ։ Մենք դիմանում ենք մի քանի ժամ, որպեսզի ընդգծենք սալորի հյութի անհրաժեշտ քանակությունը։ Արագ եռացրեք մի քանի րոպե։ Պտուղները թողնում ենք ներծծման համար 9 ժամ։ Կրկին տաքացրեք և եփեք 3 րոպե։ Եփման գործընթացը կրկնում ենք ևս երկու անգամ՝ 2-3 ժամվա ընթացքում սառչելու ընդմիջումներով։ Երրորդ մոտեցումն իրականացվում է դանդաղ եռալով, մինչև թանձրանա։ Մենք փաթեթավորում ենք ստերիլ ապակե տարայի մեջ։ Մենք խցան ենք անում:

Բաղադրատոմս 2. Սալոր ջեմ

Բաղադրությունը՝ 1080 գ սալոր, 1400 գ շաքարավազ։

Իմ սալորները, հեռացնելով ցողունները: Լցնել թղթապատ մակերեսի վրա։ Թող պտուղը չորանա: Երկայնական կտրվածքներ անելով՝ ոսկորները հանում ենք։ Խոշոր սալորները կտրատել քառորդ մասի։ Խորը ամանի մեջ խառնել սալորն ու շաքարավազը։ Մի երկու ժամ մի կողմ դնել, որի ընթացքում հյութը պետք է աչքի ընկնի։ Մրգային զանգվածը արագ տաքացնում ենք։ Եռացնել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը իր մակերեսից: Հովացրեք տարայի պարունակությունը։ Տաքացնել, եռացնել 1 րոպե։ Մենք դրեցինք պատրաստված, լվացված և ստերիլիզացված տարայի մեջ: Պահում ենք զով տեղում։

Բաղադրատոմս 3. Սալորի ջեմ առանց սերմերի

Բաղադրությունը՝ 960 գ սալոր, 960 գ շաքարավազ, 45 գ կիտրոն, 3 գ դարչին։

Սալորը լվանում ենք։ Մենք դրանք մաքրում ենք ոսկորներից և կեղևից՝ կիսով չափ կտրելով։ Տեղափոխում ենք հաստ հատակով էմալապատ թավայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում։ Մենք կանգնած ենք գիշերը: Շաղ տալ դարչինով։ Տաքացնում ենք ու կամաց-կամաց եռացնում ենք 11 րոպե։ Ստացված փրփուրը հեռացնում ենք։ Ամբողջովին հովացրեք։ Մենք նորից տաքանում ենք: Եփել 11 րոպե։ Կրկնել սառեցման և եփելու գործընթացը: Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք։ Մենք, առանց կեղևը հանելու, կտրում ենք մանր կտորների՝ ընթացքում հեռացնելով ոսկորները։ Մենք քնում ենք թակած ցիտրուսը, եռացնում ենք 10 րոպե։ Ջեմը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ, որոնք պետք է նախապես ստերիլիզացվեն։ Մենք խցանվում ենք: Դնում ենք վզից, կամաց սառեցնում՝ փաթաթելով վերմակով։

Բաղադրատոմս 4. Սալորի մուրաբա դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ 900 գ հասած սալոր, 750 գ շաքարավազ, 9 գ կոճապղպեղի արմատ, 50 մլ ջուր։

Իմ սալորները, հեռացնելով չհասած ու փչացած պտուղները։ Թողնել ամբողջովին չորանա թղթե սրբիչի վրա։ Յուրաքանչյուր սալոր կիսով չափ կիսում ենք, սերմերը հանում։ Պատրաստի պտուղները դնում ենք բազմաբնակարանից ամանի մեջ։ Ջուր ենք ավելացնում։ Մենք սահմանեցինք «Frying» ռեժիմը, 7 րոպե: Փակ կափարիչով սալոր պատրաստելը. Փափկած սալորը հատկացված հյութով տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Հարել ընկղմվող բլենդերով՝ զանգվածը դարձնելով խյուսի վիճակ։ Բլենդերի բացակայության դեպքում սալորը մանրացնելու համար կարելի է մետաղյա մաղով։ Կոճապղպեղի արմատը մաքրում ենք, քսում, լցնում սալորի խյուսի մեջ։ Մենք քնում ենք շաքարավազ: Մենք խառնում ենք։ Միացնում ենք «Խոհարարություն» կամ «Շոգեխաշում» ռեժիմը՝ 25 րոպե։ Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել առաջացող փրփուրը։ Խոհարարություն հետ բաց կափարիչանընդհատ միջամտելով. Լցնելով ստերիլ տարաների մեջ՝ փակում ենք պլաստմասե կափարիչներով, որոնց տակ սառը վիճակում պահում ենք ջեմը կամ հերմետիկ փակում։

Բաղադրատոմս 5. Դեղին սալոր ջեմ

Բաղադրությունը՝ 1100 գ դեղին սալոր, 1650 գ շաքարավազ, 640 մլ ջուր։

Սալորը լվանում ենք՝ ընտրելով պահածոյացման համար հարմար հասած մրգեր։ Թույլ ենք տալիս, որ լվացվելուց հետո մնացած հեղուկը թափվի արտահոսքի մակերեսից։ Նրանցից յուրաքանչյուրում պատառաքաղով կամ շամփուրով մի քանի ծակ ենք անում։ Տեղադրել էմալապատ ամանի մեջ։ Առանձին օշարակ ենք պատրաստում՝ շաքարավազը մի երկու րոպե եռացնելով ջրի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Պատրաստի սալորների վրա լցնել եռացող օշարակ։ Մենք պնդում ենք մեկ օր. Հեղուկը թափում ենք, առանց մրգերի եռացնում։ Լցնում ենք սալորի մեջ, նորից կանգնում ենք մեկ օր։ Այնուհետև տաքացնում ենք տարայի ամբողջ պարունակությունը՝ խառնելով։ Եռացնել մինչև թանձրանալը՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Լցնել սալորի ջեմը ստերիլ տարայի մեջ։

Բաղադրատոմս 6. Սալորից և խնձորից ջեմ

Բաղադրությունը՝ 970 գ սալոր, 1060 գ խնձոր, 1640 գ շաքարավազ, 110 մլ ջուր, ½ թ.գ. կիտրոնաթթու.

Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք։ Սալորը մաքրում ենք կորիզներից՝ յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսելով։ Խնձորները կտրատում ենք միջին չափի շերտ՝ ընթացքում հանելով միջուկն ու ճյուղերը։ Մանրացված մրգերի խառնուրդը լցնում ենք ջեմ պատրաստելու համար հարմար ուտեստի մեջ՝ լայն ավազանի կամ հաստ հատակով թավայի։ Առանձին տարայի մեջ տաք ջուրը խառնել հատիկավոր շաքարի հետ։ Եռացնել, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի՝ խառնելով։ Ստացված օշարակը լցնել սալոր-խնձորային զանգվածի մեջ։ Մենք տաքանում ենք: Եռացնել 10 րոպե կանոնավոր խառնելով։ Մենք հեռացնում ենք փրփուրը, սառչում ենք 4,5 ժամ: Այս ընթացակարգը կրկնում ենք երեք անգամ։ Եփելու երրորդ փուլի վերջում մենք քնում ենք կիտրոնաթթու. Եռացնել մոտ 5 րոպե։ Սերտորեն փակեք ստերիլ բանկաների մեջ:

Բաղադրատոմս 7. Ընկույզով սալորի ջեմ

Բաղադրությունը՝ 980 գ հունգարական սալոր, 240 գ ընկույզ, 810 մլ ջուր, 980 գ շաքարավազ, 65 գ կիտրոն, 10 գ վանիլային շաքար, 5 գ սոդա։

Սալորը ողողում ենք։ Սոդան լուծել մեկ լիտր ջրի մեջ։ Ընկղմեք սալորի լուծույթի մեջ: Երկու րոպե անց քամեք հեղուկը, լվացեք պտուղները։ Շամփուրը կամ երկար փայտիկը մտցնում ենք ցողունի ամրացման տեղը, սեղմում ենք, որ ոսկորը մյուս ծայրից դուրս գա։ Մաքրում ենք ընկույզները, միջուկը կտրատում ենք 2-3 մասի։ Յուրաքանչյուր սալորի ներսում նրբորեն տեղադրեք ընկույզի մի կտոր: Լայն ավազանում ջուրը խառնել շաքարավազի հետ։ Վերջինս լուծում ենք տարայի պարունակությունը տաքացնելով։ Մի փոքր սառչեք: Ավելացնել լցոնած սալոր: Եռացնել մոտ 15 րոպե՝ խառնելով։ Սալորի զանգվածի մեջ քամել կիտրոնի հյութը։ Մենք քնում ենք վանիլային շաքարավազ: Եռացնել մինչեւ հաստ. Ծածկեք տարան մի փոքր խոնավ սրբիչով։ Մի երկու ժամից լցնում ենք բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս 8. Սալորի մուրաբա կակաոյով

Բաղադրությունը՝ 3800 գ սալոր, 1900 գ շաքարավազ, 75 գ կակաո, 5 գ վանիլին։

Սալորը լվանում ենք։ Մենք ջուր ենք քամում: Պտուղները դնում ենք թղթե սրբիչի վրա, սպասում ենք մինչև չորանան։ Բաժանեք կիսով չափ՝ հեռացնելով ոսկորները: Սալորը դրեք ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ։ Շաղ տալ 950 գ շաքարավազ։ Զգուշորեն խառնել։ Պահել ցրտին մեկ օր։ Մենք քնում ենք մնացած բաղադրիչները՝ վանիլին, 950 գ հատիկավոր շաքար, կակաո։ Դանդաղ տաքացնելիս խառնել։ Եռացնել մոտ 45-60 րոպե՝ կախված սալորի հասունության աստիճանից։ Եթե ​​պտուղները կոշտ են, չհասունացած, եփեք մեկ ժամ։ Թանձրացած աղանդերը տեղափոխեք ստերիլ ապակե տարաների մեջ։ Փաթաթել:

Բաղադրատոմս 9. Սալոր ջեմի կտորներ

Բաղադրությունը՝ 960 գ սալոր, 960 գ շաքարավազ, 190 մլ ջուր, 5 գ սոդա, 20 գ նարնջի կեղև, ջուր՝ թրջելու համար։

Լվացված սալորը 2 րոպե թրմեք սոդայի լուծույթի մեջ։ Վերջինս պատրաստելու համար սոդան ցանել մեկ լիտր սառը ջրի մեջ, խառնել մինչև լուծարվի։ Սալորը հանում ենք, լուծույթի մնացորդները զգուշորեն լվանում դրանց մակերեսից։ Պտուղները բաժանում ենք երկու մասի՝ ձեռքերով կամ օգնությամբ բաժանելով սուր դանակ. Մենք հանում ենք ոսկորները: Լայն էմալապատ ամանի մեջ ջուրը խառնել շաքարավազի հետ։ Լուծում ենք, երբ զանգվածը տաքանում է։ Ընկնել քնած սալորի կտորներ: Եռալուց հետո տարան մի կողմ ենք դնում, 11 ժամ կանգնում առանց տաքացման։ Եփման երկրորդ փուլն իրականացվում է եռման պահից 2 րոպեի ընթացքում։ Հազվադեպ և շատ զգուշորեն հարում ենք՝ չվնասելով շերտերի ամբողջականությունը։ Թողեք, որ դեսերտը սառչի 10 ժամ։ Լավ լվացված ցիտրուսից հանում ենք դեղին համը 20 գրամ քանակությամբ։ Մենք կտրեցինք բարակ շերտեր. Կեղևը լցնել սալորի զանգվածի մեջ։ Դանդաղ եռացրեք ուտեստը մոտ 12 րոպե։ Մենք հեռացնում ենք փրփուրը: Տեղափոխել լվացված ստերիլ բանկաների մեջ։ Պահում ենք պոլիէթիլենային կափարիչների տակ՝ տարան դնելով սառը տեղում կամ ամուր փաթաթված։

Բաղադրատոմս 10. Սալորի մուրաբա գինիով և համեմունքներով

Բաղադրությունը՝ 4900 գ սալոր, 2100 գ շաքարավազ, 390 մլ սպիտակ գինի, 4 գ դարչին, 1 գ հիլ, 40 գ նուշ։

Սալորը լվանում ենք, կիսով չափ կիսում։ Մրգերը մաքրում ենք սերմերից։ Ջեմ պատրաստելու համար հարմար ամանի մեջ տեղադրեք սալորի կեսերը։ Շաղ տալ շաքարավազով։ Մենք պնդում ենք մոտ 12 ժամ։ Լցնել շատ գինի: Շաղ տալ դարչինով։ Հիլի հատիկները տրորում ենք, ավելացնում սալորի զանգվածին։ Դանդաղ տաքացնելիս խառնել։ Եռացնել այնքան, մինչև օշարակը թանձրանա։ Նուշը, ցանկության դեպքում, մանրացնել կամ թողնել ընկույզը ամբողջությամբ։ Պատրաստման ավարտից 7 րոպե առաջ աղանդերի մեջ ավելացնում ենք նուշ։ Մենք փաթեթավորում ենք ստերիլ փոքր բանկաների մեջ: Մենք սառչում ենք:

Ձմռանը սալորի մուրաբա պատրաստելը բավականին պարզ է. Հետևելով մանրամասն հրահանգներ, որոնք կան յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում, նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը: Սալորով ուտեստներ պատրաստելիս օգտակար կլինեն հետևյալ խորհուրդները.

1. Ջեմի կտորներ պատրաստելու համար հարկավոր է վճարել Հատուկ ուշադրությունսալորի սորտերի ընտրություն. Նրանք պետք է հեշտությամբ բաժանվեն ոսկորներից: Այս նպատակների համար «հունգարական», «Ռենկլոդ» սորտերը գերազանց են:
2. Ցանկացած միջին չափի սալոր պատրաստվում է ամբողջությամբ, այդ թվում՝ դեղին։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում դրանք ծակել պատառաքաղով կամ շամփուրով լավագույն ներծծումըսիրոպ.
3. Կարելի է սալորից կորիզները հեռացնել առանց երկու մասի բաժանելու։ Դրա համար փայտիկ են մտցնում ցողունի ամրացման տեղում, և ոսկորը մղվում է միջով:
4. Որպեսզի պտուղները եփելու ընթացքում պահպանեն իրենց ամբողջականությունը, դրանք տեղադրվում են սոդայի լուծույթմի քանի րոպե, ապա մանրակրկիտ լվանալ:
5. Եթե ​​սալորն ունի խիտ կեղև, որը կարող է եփման ժամանակ պայթել և խախտել սալորի կտորների ամբողջականությունը, խորհուրդ է տրվում պտուղները նախապես բլանշել 2 րոպեով և անմիջապես լվանալ սառը ջրով։

Հաճախ օգտագործվում է որպես միջուկ տարբեր խմորեղենի համար, քանի որ ամբողջական կտորները շատ ախորժելի տեսք ունեն կարկանդակների, կաթսաների, բլիթների և կեքսի մեջ: Համեղ դելիկատեսը գործնականում զուրկ հակացուցումներից հարմար է երեխաների և մեծահասակների սննդակարգի համար: Ձմռանը նման պատրաստումը թույլ կտա պահպանել նուրբ մրգերը ողջ տարվա ընթացքում, դրանք լցնել համեմունքների բույրով, ավելացնել շոկոլադի կամ գինու կծու նոտաներ։ Սալորի համադրությունը այլ մրգերի հետ հիանալի դիվերսիֆիկացնում է այս աղանդերը, թույլ կտա առավելագույն երևակայություն ցուցաբերել վիտամինային մրգերով և հատապտուղներով ուտեստներ պատրաստելիս։

Այժմ մենք սկսել ենք կապույտ սալորի սեզոնը։ Նրանք գտնվում են հասունացման միջին փուլում, դեռ ոչ շատ փափուկ։ Նման սալորից ձմռան համար պատրաստված մուրաբան կստացվի ամբողջական շերտով։ Ես այսօր հրապարակում եմ հեշտ պատրաստվող և ապացուցված ընտանեկան բաղադրատոմսՀունգարական սալորի ջեմ. Այդպիսին տնական ջեմկապույտ սալորից ստացվում է համեղ, քնքուշ և հաճելիորեն գեղեցիկ: Մեզ անհրաժեշտ է՝ կապույտ […]

Այժմ մենք սկսել ենք կապույտ սալորի սեզոնը։ Նրանք գտնվում են հասունացման միջին փուլում, դեռ ոչ շատ փափուկ։ Նման սալորից ձմռան համար պատրաստված մուրաբան կստացվի ամբողջական շերտով։ Այսօր ես տեղադրում եմ հունգարական սալորի ջեմի հեշտ պատրաստվող և ապացուցված ընտանեկան բաղադրատոմսը: Այս տնական կապույտ սալորի ջեմը համեղ է, քնքուշ և հիանալի գեղեցիկ:

Կարիք ունենք:

• կապույտ սալոր 1,5 կգ (ես ունեմ հունգարական կամ օձաձկան տեսականի);
• շաքարավազ 1,2 կգ;
• ջուր 0,5 բաժակ.

Ինչպես պատրաստել առանց կորիզների սալորի ջեմ

Աշխատանքային կտորը սկսում ենք պատրաստել՝ զինվելով դույլով և ինքնուրույն կամ մոտակա շուկայի խանութ գնալով սալոր հավաքել։ Սեփական սալորի ջեմը՝ սեփական ձեռքերով հավաքած, միշտ ավելի համեղ ու առողջարար է, բայց ոչ բոլորն ունեն նման հնարավորություն, ցավոք սրտի։ Կապույտ սալորը պետք է ազատել պոչերից և տերևներից։ Լավ լվանալ և հեռացնել յուրաքանչյուր ոսկորից՝ կտրելով այն երկու մասի։ Հեռացրեք թերությունները, եթե այդպիսիք կան:

Սալորի կեսերին շաքարավազ ցանել։ Սալորը կարող եք թողնել շաքարավազի մեջ, մինչև հյութ արձակի, կամ ավելացնել կես բաժակ ջուր, որպեսզի անմիջապես կարողանաք կրակն ուղարկել։ Կրակը պետք է շատ ցածր լինի, որպեսզի ջեմը չայրվի։

Տաքացման ընթացքում սալորը կսկսի հյութը և կլինի օշարակի մեջ։ Սալորը խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Եռալուց հետո հունգարական ջեմը եռացնել մի երկու րոպե (5-ից ոչ ավել) և անջատել կրակը։ Աշխատանքային մասը թողեք ամբողջովին սառչի (մոտ 3,5 ժամ):

Սառեցված մուրաբանը նորից ուղարկեք կրակի վրա։ Եփել 5-7 րոպե։ Ապա լցնել բանկաների մեջ։

Բանկերը փակեք կափարիչներով և փաթաթեք հատուկ բանալիով: Ջեմի բանկաները շրջեք հատակին և փաթեթավորեք տաք վերմակով կամ սրբիչով:

Սալորից մուրաբան թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչի, ապա դնում ենք մութ ու սառը տեղում՝ երկարատև պահպանման համար։

Կապույտ սալորի ջեմը համով անհավանական է ստացվում՝ թեթև թթվայնությամբ և հարուստ վառ գույնով։ Այն հիանալի ներդաշնակ է տաք ըմպելիքների հետ՝ թեյ, կոմպոտ, ուզվար։ Բացի այդ, հունգարական ջեմը կատարյալ է որպես միջուկ քերած կարկանդակկամ այլ հացաբուլկեղեն:

Այսպիսով, այս հոդվածում մենք կշարունակենք քաղցր ուտեստների թեման, որը սիրում են մեծահասակները և երեխաները:

Սալորի մուրաբան ունի զարմանալի համ և բույր։ Այն կարելի է ավելացնել տարբեր խմորեղենի մեջ կամ պարզապես մատուցել որպես քաղցր դեսերտ մեկ բաժակ տաք թեյի հետ։ Սալորը աճում է շատերի վրա ամառանոցներԱյո, և դուք կարող եք գնել այն սեզոնին, որը էժան է:

Մի անհանգստացեք, եթե երբևէ նման բան չեք պատրաստել քաղցր դեսերտ. Դուք անպայման հաջողության կհասնեք, պարզապես պետք է փորձել։ Եվ իմ բաղադրատոմսերը կգան ձեզ օգնության: Ես փորձեցի ձեզ համար գտնել բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ են պատրաստել, և վերջում դուք կստանաք զարմանալի աղանդեր:

Քչերը գիտեն, որ սալորը շատ օգտակար է մարսողական համակարգի և ամբողջ օրգանիզմի համար։ Այն կարողանում է հեռացնել տոքսիններն ու վատ խոլեստերինը։

1. Սալորի անուշաբույր մուրաբա

Գրեթե բոլորը սիրում են քաղցր ուտեստներ, հատկապես երեխաների համար: Ջեմը կլինի ընդգծված թթվայնությամբ, բայց սա է դրա գեղեցկությունը։ Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում համեղ ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս մանրամասն նկարագրություն.

Բաղադրությունը:

• Սալոր առանց կորիզների - 1,6 կգ
• Շաքարավազ - 1,2 կգ
• Ջուր - 250 մլ

Խոհարարության քայլեր.

1. Անցեք յուրաքանչյուր սալորի միջով, ստուգեք փչացածության և ճիճուների համար: Պատշաճ կերպով լվանալ սառը ջուր, իսկ հետո հեռացնել ոսկորները դրանցից։

2. Շաքարավազը լցնել թավայի մեջ, լցնել ջրով և սպասքը ուղարկել վառարան։ Մեզ շաքարի օշարակ է պետք, պարունակությունը հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, և օշարակը եռա, ապա կաթսան հանում ենք վառարանից։

3. Տաք օշարակն անմիջապես լցնել սալորով տարայի մեջ։

4. Մեղմորեն, որպեսզի պտուղը չվնասեք, խառնեք այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ հայտնվեն օշարակի մեջ։ Թողեք այսպես մեկ ժամ։

5. Ապա կաթսան դնել վառարանի վրա, մուրաբանը միջին ջերմությամբ կես ժամ եփել։ Փրփուրը պետք է հեռացվի:

6. Հետո ջեմը հանում ենք վառարանից, թողնում ենք մի երկու ժամ կանգնի ու սառչի։

7. Տապակը կրկին դնել կրակի վրա, եռացնել եւս կես ժամ։

8. Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք մաքրող միջոցներով, ստերիլիզացրեք: Եվ հետո համարձակորեն լցրեք դրանք դեռ տաք սալորով:

Հաջողություն և քաղցր դեսերտ:

2. Համեղ առանց կորիզների դեղին սալորի ջեմ ձմռան համար

Ամենահեշտը չէ և արագ բաղադրատոմս, բայց ես դեռ խորհուրդ եմ տալիս դրա վրա քաղցր աղանդեր պատրաստել։ Բուրավետ, պայծառ ու շատ համեղ ջեմԱյն օգտակար կլինի ողջ ընտանիքի հետ երեկոյան հավաքույթների համար։

Բաղադրությունը:

• Սալոր առանց կորիզների - 2 կգ
• Շաքարավազ - 2 կգ

Խոհարարության քայլեր.

1. Զգուշորեն դասավորել սալորը, հեռացնել փչացած ու որդնած պտուղները։ Այնուհետև դրանք լավ լվացեք։

Կարելի է նույնիսկ մի փոքր չհասած մրգեր օգտագործել, գլխավորն այն է, որ բազմազանությունը քաղցր է։

2. Սալորը կտրատել քառորդ կամ կիսատ՝ միջից հանելով կորիզները։ Տարայի մեջ տեղափոխելիս անմիջապես լցնել շաքարավազը, որպեսզի պտուղներն ամբողջությամբ պատվեն դրանով։

3. Դրանից հետո տարան պետք է թողնել ամբողջ գիշեր, սալորը մեզ անհրաժեշտ է, որ հյութը բաց թողնի։ Այս անգամ կարող է ավելի քիչ լինել, գլխավորը հնարավորինս շատ սալորի հյութ առանձնանալն է։

4. Հաջորդը տարան դնել վառարանի վրա, թույլ կրակով, անհրաժեշտ է, որ պարունակությունը եռա։ Միաժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ նրբորեն հարեք, ջեմը չպետք է այրվի, և հեռացրեք փրփուրը։ Հեռացրեք վառարանից, սպասեք, որ բուժումը ամբողջովին սառչի:

5. Կրկնել նախորդ պարբերության ընթացակարգը եւս 4 անգամ։ Մի անհանգստացեք, սալորը չի քանդվի, այլ կդառնա շաքարավազ և գրեթե թափանցիկ։ Հիմնական բանը շատ ինտենսիվ չխանգարել տարայի պարունակությանը։

6. Այժմ մնում է միայն տաք ուտեստը քսել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, այնուհետև դրանք ամուր փակել: Երբ բանկաները սառչում են, տեղափոխեք դրանք զով տեղ:

Ձեզ լավ տրամադրություն և հաճելի թեյախմություն:

3. Սալորի մուրաբա ընկույզով

Ջեմի մեջ ընկույզը հատուկ հմայք կհաղորդի քաղցր ուտեստին: Միևնույն ժամանակ, ջեմը պատրաստվում է զարմանալիորեն պարզ, և արդյունքը կուրախացնի ձեզ ցուրտ երեկոներին տաք բաժակով անուշահոտ թեյով:

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Ընկույզ - 1-2 բաժակ
• Ջուր - 1/2 բաժակ

Խոհարարության քայլեր.

1. Սալորը լվացեք, քամեք քամոցով։ Ցելյուլոզը սերմերից առանձնացրեք, եթե պտուղները մեծ են, ապա կտրեք ավելի փոքր կտորներով։

2. Մանրացրած պտուղները տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ջրի մեջ ու դնում վառարանի վրա։ Հենց պարունակությունը եռա, ավելացրեք շաքարավազ։ Վառարանի կրակը նվազագույնի ենք հասցնում, եփում ենք՝ խառնելով, մինչև զանգվածը նորից եռա։

Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը, դա կերկարացնի պատրաստի բուժման ժամկետը:

3. Ավելացնել ընկույզը՝ մի փոքր կտրատելով։ Խառնել, պահել վառարանի վրա ևս 10-15 րոպե։

4. Մաքուր մանրէազերծված բանկաները լցնել ջեմով, կափարիչները փաթաթել:

Ուրախ թեյ խմելու!

4. Հեշտ կորիզներով դեղին սալորի ջեմի բաղադրատոմս

Առանձնահատուկ քաղցրություն ու բույր ունի դեղին սալորի տեսականին։ ես սիրում եմ սա համեղ հյուրասիրությունավելացնել տարբեր հացաբուլկեղեն: Այո, և միայն թեյի հետ խայթոցը հիանալի կլինի։ Արագ ջեմ պատրաստելու կատարյալ միջոց առանց հատուկ անախորժությունձմռան համար.

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 2,5 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Խոհարարության քայլեր.

1. Մրգեր պատրաստել, հնարավորինս մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել փչացած ու որդնած պտուղները։

2. Սալորը կտրատել շերտ՝ դրանցից հանելով սերմերը։ Թակած միրգը տեղափոխեք ամանի մեջ։

3. Սալորների վրա շաքարավազ լցնել տապակի մեջ, թողնել 10-15 րոպե կանգնել։

4. Հաջորդը, տապակը ուղարկեք վառարան: Խմորը 20 րոպե եռացրեք շատ թույլ կրակի վրա՝ չմոռանալով հեռացնել առաջացող փրփուրը։ Եթե ​​ավելի հաստ խտությամբ մուրաբա եք սիրում, պարզապես ավելացրեք պատրաստման ժամանակը։

Ջեմի պատրաստության ստուգումը պարզ է՝ գցեք ափսեի վրա, եթե կաթիլը չտարածվի ափսեի վրա, ապա դելիկատեսը պատրաստ է։

5. Պատրաստեք այն ուտեստները, որոնցում կպահվի ձեր հյուրասիրությունը. լվացեք և ստերիլիզացրեք: Տարաները լցնել տաք ջեմով մինչև ծայրը, ապա կափարիչները ամուր փակել։

Վայելե՛ք համեղ և բուրավետ հյուրասիրություն, հյուրասիրե՛ք ձեր ընկերներին:

5. Գետնանուշով և կակաոյով սալորի մուրաբայի բաղադրատոմս

Կակաոն և մանրացված գետնանուշը հատուկ հմայք են հաղորդում հյուրասիրությանը։ Հաստ, բուրավետ և խելահեղ համեղ դելիկատեսը, անկասկած, կդառնա ձեր ընտանիքում ամենասիրվածը: Այս բաղադրատոմսի համաձայն, դուք կարող եք ջեմ պատրաստել ցանկացած հատապտուղներից կամ մրգերից:

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 1 կգ
• Գետնանուշ - մի բաժակ
• Շաքարավազ - 800 գ
• Կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարության քայլեր.

1. Թարմ գետնանուշը թեթև տապակել թավայի մեջ կամ չորացնել ջեռոցում, իսկ հետո գրտնակով մանրացնել։

2. Մանրակրկիտ լվացված սալորը կիսել կիսով չափ, հեռացնել սերմերը։

3. Սալորի կեսերը լցնել կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել։ Պետք է թողնել, որ դրանք կանգնեն մինչև այն պահը, երբ պտուղը կթողնի հյութը։ Սովորաբար դա տևում է 4-8 ժամ, ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից:

4. Թասի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ սալորի հյութ, ավելացնել կակաոն և խառնել։

5. Տապակը դնել վառարանի վրա, պարունակությունը եռացնելուց հետո 20 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը, որը կհայտնվի:

6. Այնուհետեւ ավելացնել աղացած գետնանուշը, կակաոյի օշարակը, խառնել։ Պահեք վառարանի վրա ևս 5 րոպե և կարող եք դելիկատեսը լցնել մաքուր բանկաների մեջ։

Ուրախ թեյ խմելու!

6. Սալորով մուրաբա շտապում

Դուք կարող եք արագ պատրաստել ձեր սիրելի հյուրասիրությունը։ Այս բաղադրատոմսը պարզապես կօգնի ձեզ այս հարցում։ Բուրավետ նրբություն՝ թեթև թթվայնությամբ՝ առանց խայտառակ քաղցր համի:

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 4 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Խոհարարության քայլեր.

1. Այս աղանդերը պատրաստելու համար ես օգտագործում եմ չհասած մրգեր, բայց դրանք շատ քաղցր են։ Պտուղները պետք է տեսակավորվեն և լավ լվացվեն։

3. Ժամանակն անցնելուց հետո սալորով տապակը դնել վառարանի վրա։ Ջեմը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա երեք անգամ 10 րոպե կես ժամ ընդմիջումներով։ Նրբորեն խառնել փայտե սպաթուլայի հետ՝ զգույշ լինելով, որ պտուղը չվնասվի:

4. Պատրաստի կերակուրը լցնել ստերիլիզացված մաքուր բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել:

Դա այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են առանց դժվարության հաղթահարել: ներս եփել լավ տրամադրություն, Ձեզ հաջողություն եմ ցանկանում!

7. Տեսանյութ - Ձմռանը սալորով խիտ մուրաբա, առանց կորիզների բաղադրատոմս

Եթե ​​դեռ բաց հարց ունեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել համեղ քաղցր սալոր ջեմ ձմռանը, ապա ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում յուրաքանչյուր գործողության մանրամասն նկարագրությամբ տեսանյութ:

Ուրախ թեյ

Սալորով ճաշատեսակները հայտնի ձմեռային բուժում են: Այո, և խոհարարության մեջ առանձնահատուկ դժվարություններ չկան: Պատրաստեք համեղ մուրաբա ձեր ընտանիքի համար, և նրանք շատ ուրախ կլինեն նման հյուրասիրությունից։

Ջեմի բերքատվությունը. 2 բանկա 0,5 մլ

Պատրաստման ժամանակը. 20 ժամ (ներառյալ սառեցման ժամանակը):

Ներկայումս այգեգործության մեջ կան սալորի մի քանի տասնյակ սորտեր, որոնցից յուրաքանչյուրը լայնորեն օգտագործվում է ձմռան նախապատրաստական ​​պատրաստման համար։ Սալորը հայտնի է իր բաղադրությամբ՝ որպես սախարոզով հարուստ և մեղմ լուծողական ազդեցություն ունեցող օգտակար միրգ։ Սկսած թարմ սալորձմռան համար պատրաստում են համեղ և կալիումով հարուստ մուրաբա, կոմպոտներ, մուրաբաներ և մարմելադ։ Հատապտուղներում պեկտինի և տանինների պարունակության շնորհիվ կորիզով սալորի մուրաբա ստացվում է խիտ և ունի հաճելի սալորի հետհամ՝ մի փոքր թթվայնությամբ։ Ոսկորով մուրաբա պատրաստելիս կփրկվեք մրգերի մշակման ժամանակ վատնելուց՝ դրանով իսկ նվազագույնի հասցնելով դրա պատրաստման ծախսերը։ Սալորով մուրաբա ձմռանը պատրաստվում է երեք փուլով, առանց երկար եփելու, ինչը թույլ է տալիս այն պահել սալորի մեջ։ օգտակար նյութև մրգի ամբողջականությունը: Առաջարկում ենք ձմռան համար նախատեսված բաղադրատոմս, որը կգնահատվի։

Ինչպես պատրաստել առանց կորիզների սալորով ջեմ.

Պարզեք հենց հիմա, թե ինչպես պատրաստել սալորի մուրաբա որպես բուրավետ և համեղ պատրաստումձմռան համար. Հարկ է նշել, որ սալորի ջեմի բաղադրատոմսը պարզ է, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին այն կյուրացնի:

Նախքան ջեմի պատրաստմանը անցնելը, սալորը պետք է տեսակավորվի։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն ամբողջական չփչացած մրգեր։ Հակառակ դեպքում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում դուք վտանգում եք ստանալ եփած ջեմ, ոսկորներով, որոնք լողում են բանկա:

Կոյուղու տեսակավորումից և հոսող ջրով լվանալուց հետո անհրաժեշտ կլինի լցնել այն շաքարի օշարակ. Խոհարարական օշարակը բավական հեշտ է խառնել շաքարավազի և ջրի նորմը, ամեն ինչ հասցնել եռման: Օշարակը եռացնում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Օշարակի մեջ թաթախված սալորը պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Սառեցրած սալորը եռացրեք մինչև եռալը և անմիջապես անջատեք ջեռոցի կրակը։ Թող սառչի 5-7 ժամ։ Նման 3 փուլ պետք է լինի, ամեն անգամ պետք է սալորը հասցնել եռման ու սառչի։

Սալորը եռացնելուց հետո երրորդ անգամ դրեք նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների և կափարիչներով խցանի մեջ։ Սալորի նորմայից պետք է ստանալ 2 բանկա 500 մլ. Պահպանեք սալորի մուրաբա ձմռանը խոնավությունից և արևից պաշտպանված մութ տեղում։ Բացված տարան պահել սառնարանում։ Եթե ​​ջեմը որպես միջուկ կօգտագործվի թխելու համար, ապա պետք է առանձնացնել սալորը կորիզից։

Լավագույն բաղադրատոմսեր

Այս ընթացքում ես միանգամից մի քանի սիրելի տարբերակ վերցրեցի: Չեմ ասի, որ ես դրանք բոլորը պատրաստում եմ ամեն տարի, բայց ես անպայման պատրաստում եմ 5-6 տեսակ. Եվ կան այնպիսիք, որոնք պարզապես լավ են թեյի համար:

Դասական հեշտ բաղադրատոմս

Հավանաբար բոլորը փորձել են այս սալորով մուրաբա. ահա թե ինչպես են այն ամենից հաճախ պատրաստում մեր տատիկները։ Խոհարարության սխեման գործնականում անփոփոխ է ավելի քան մեկ տասնամյակ, ինչպես նաև ապրանքների հարաբերակցությունը՝ 1 կգ սալորի համար վերցվում է նույն քանակությամբ շաքար և 100 մլ ջուր։

Ի՞նչ պետք է անենք.

• իմը, մենք մաքրում ենք պտուղները սերմերից;
• դնել խորը ամանի մեջ;
• շաղ տալ շաքարավազով և լցնել ջուր;
• ծածկել կափարիչով և թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի սալորը հյութ արձակի;
• Առավոտյան հասցրեք եռման աստիճանի, ապա 3-4 րոպե կրակի վրա պահեք, անջատեք;
• սառը և կրկնում է եռալը - դա արեք ևս 2-3 անգամ;
• Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով։

Պահել զով տեղում, եթե կափարիչները նեյլոնե են: Երկաթի տակ այս նրբությունը չի փչանում նույնիսկ խոհանոցի կաբինետում։

Հինգ րոպե

Այս ջեմը կատարման առումով ամենապարզն է և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Պատրաստման ենթակա ապրանքներ.

• սալոր - 2 կգ
• վանիլին - 10 գ
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ:

Ընթացակարգը հետևյալն է.

1. Ջեմի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ այնքան հասուն մրգեր։ Դրանք մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրեք երկու մասի, դանակով հանեք ոսկորները։
2. Պատրաստի պտուղները շաղ տալ շաքարավազով և թողնել ամբողջ գիշեր։
3. Այս անգամը բավական կլինի, որ սալորը հյութ արձակի։
4. Առավոտյան սալորով տարան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը, եփել 5 րոպե։
5. Ջեմը լցնել նախապես շոգեխաշած ապակյա տարաների մեջ և փաթաթել:

Սալորի առանց կորիզի մուրաբա (կիսով չափ)

Ստացված դելիկատեսը կարելի է օգտագործել ձմռանը թխելու համար կամ մատուցել բլիթների հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ.

• սալոր (սալոր) - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ
• ջուր - 500 մլ.

Խոհարարության սխեման.

1. Պտուղները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք երկու մասի և հանեք սերմերը։
2. Պատրաստեք օշարակ՝ դնելով մի կաթսա ջուր, հատիկավոր շաքար։ Տեղադրեք տարան վառարանի վրա։
3. Օշարակն անընդհատ հարում ենք, մինչև եռա։
4. Սալորը լցնել քաղցր ջրով և սպասել 4 ժամ։
5. Ժամանակն անցնելուց հետո ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի, շարում բանկաների մեջ և փաթաթում։

Սալորի մուրաբա կակաոյով և կարագով

Ստացեք օրիգինալ և համեղ մուրաբա սալորից վառի հետ շոկոլադի համըկարող եք՝ ավելացնելով մրգեր այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կարագև կակաո:

Բաղադրիչների ցանկ.

• սալոր կոշտ սորտեր- 2 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• կակաոյի փոշի - 35 գ:

Ընթացակարգը:

1. Հեռացրեք կորիզները, սալորը լցրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք շաքարավազով (0,5 կգ)։ Սպասեք 12 ժամ, մինչև հատապտուղները թողնեն հյութը:
2. Ավելացնել մնացած շաքարավազը և կակաոն: Ամեն ինչ խառնել, տապակը դնել կրակի վրա։ Եփելու տեւողությունը մեկ ժամ է՝ ջեմն անընդհատ խառնելով։
3. Պատրաստի աղանդերը լցնում ենք ապակե տարաների մեջ, պատվիրում։

Սալորի մուրաբա շոկոլադով և կոնյակով

Շոկոլադի և մրգերի համադրության սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս էլ ավելին հետաքրքիր տարբերակ- կոնյակի հավելումով։ Այն պատրաստում է իսկապես համեղ դեսերտ: Այս տարվա բաղադրատոմսն իմ սիրելին է։

Recipe Information

• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Ճաշատեսակը՝ ջեմ
• Պատրաստման եղանակը՝ եռացնելով
• Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար.
  • Կալորիականությունը՝ 220 կկալ

Բաղադրությունը:

• սալոր - 2 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ
• վանիլային շաքարավազ - 16 գ
• դառը (մուգ) շոկոլադ - 100 գ
• կոնյակ - 2 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Իմ սալորը քառորդ կտրատած, սերմերը հանեք։


Քնում ենք 0,5 կգ շաքարավազ, խառնում ենք ու գիշերը թողնում զով տեղում։


Հաջորդ օրը ավելացնել մնացած շաքարավազը (0,5 կգ) և վանիլային շաքարավազը։ Թույլ կրակի վրա եռացրեք և եփեք 10-12 րոպե։ Ջեմը թողնում ենք ամբողջովին սառչի և նորից եռում ենք։ Եվ այսպես, մենք կրկնում ենք 3 անգամ:


Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։


Մուրաբայի մեջ ավելացնել այն և կոնյակը, թող եռա։


Պատրաստի ջեմը դնում ենք մաքուր և չոր բանկաների մեջ։


Պահում ենք զով տեղում։

Սալորի մուրաբա ընկույզով

Այս բաղադրատոմսը նույնպես օրիգինալ է։ Դժվար է նույնիսկ այն մուրաբա անվանել, ամենայն հավանականությամբ, դա հիանալի անկախ աղանդեր է, որը կարելի է թեյի հետ մատուցել նույնիսկ ամենաբարդ հյուրերի համար: Իմ ընկերուհիները միշտ խնդրում են բացել բանկա, երբ գալիս են աղջիկների հավաքույթների։

Պահանջվող ապրանքներ.

• շաքարավազ - 600 գ
• աղացած կոճապղպեղ - 10 գ
• կեղևավորված ընկույզ - 150 գ
• դարչին - 10 գ
• սալոր - 2 կգ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք և չորացրեք սալորը: Կտրեք երկու մասի, հանեք ոսկորները։
2. Ընկույզը քերիչով մանրացրեք։
3. Սալորը դնել տարայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել։
4. Տապակը դնել կրակի վրա, սպասել, մինչև ջեմը եռա։ Ավելացնել դարչին, կոճապղպեղ, ամեն ինչ խառնել։ Թող եփվի ևս մեկ ժամ։
5. Եփելու ընթացքում մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը։
6. Երբ ամեն ինչ սառչի, ավելացնել ընկույզը, խառնել և գլորել բանկաների մեջ .

Փշերն էլ ավելի համեղ են դարձնում։ Բացի այդ, ոսկորները հնարավոր չէ հեռացնել, ինձ դուր է գալիս այս տարբերակում:

Խնձորի սալորի ջեմ

Ջեմը հիանալի է ստացվում՝ առանց շաքարային համի, դարչինի նուրբ բույրով, ուստի այն անպայման կուրախացնի ինչպես քաղցրահամներին, այնպես էլ ոչ քաղցրասերներին։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• ջուր - 100 մլ
• խնձոր - 1 կգ
• սալոր - 500 գ
• հատիկավոր շաքար - 1,2 կգ
• աղացած դարչին - 10 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալ խնձորները, հեռացնել կեղևը, կտրատել երկու մասի, առանձնացնել միջուկը։ Կտրել խորանարդի մեջ:
2. Լվացեք սալորը, հանեք կորիզը, կտրատեք խորանարդի։
3. Մրգերը խառնել, լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, դարչինը։
4. Դնել վառարանի վրա, սպասել, որ եռա։ Հովացրեք, սպասեք 6 ժամ, այնուհետև նորից դրեք վառարանը։ Եռացնել 5 րոպե, հեռացնել 6 ժամ և կրկին եփել 5 րոպե։
5. Ստացված դելիկատեսը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել։

Սալորով մուրաբա նարինջով

Այս ջեմն ունի յուրահատուկ քաղցր և թթու համ և վառ ցիտրուսային բույր: Այն կդառնա հիանալի դեսերտ, իսկ նման միջուկով կարկանդակները պարզապես համեղ են:

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1 կգ;
• չամիչ - 250 գ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• կիտրոն - ½ մաս;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք սալորը, կտրատեք 2 մասի, հանեք սերմերը։
2. լցնել չամիչ տաք ջուրուռել.
3. Լվացեք կիտրոնը և նարինջը, կտրատեք քառորդ մասի:
4. Բոլոր պտուղները լցնում ենք տարայի մեջ, վրան ավելացնում շաքարավազ, չամիչ։ Ամեն ինչ խառնելու համար:
5. Տապակը դնել կրակի վրա, եփել 1,5 ժամ՝ անընդհատ խառնելով։
6. Ստացված աղանդերը շարել պատրաստված տարաների մեջ, փաթաթել։

Դեղին սալորի ջեմ

Սալորի դեղին տեսակները մուրաբա են տալիս վառ գույն, իսկ օրիգինալ համը կավելացնի նարինջ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• դեղին սալոր - 1,5 կգ
• նարինջ - 1 հատ.
• շաքարավազ - 1,5 կգ:

Ընթացակարգը:

1. Լվացեք և չորացրեք հասած սալորը: Հեռացրեք ոսկորները:
2. Նարինջը լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել։ Կեղևի հետ միասին կտրատել մեծ խորանարդիներ՝ հանելով սերմերը։ Անցեք մսաղացի միջով։
3. Էմալապատ ամանի մեջ խառնեք սալորի կեսերը նարնջի խյուսի հետ։ Լցնել շաքարավազով, թողնել 30 րոպե։ Այս անգամ բավական է, որ պտուղը հյութ արձակի։
4. Կաթսան դնել վառարանի վրա՝ միջին կրակի վրա դնելով։ Սպասեք, որ մուրաբան եռա, կրակն ավելի հանգիստ դարձրեք, մի քանի րոպե եփեք, մինչև եփվի։ Եփելու ընթացքում խառնել և հեռացնել փրփուրը։
5. Շարել ստերիլ տարաների մեջ, պատվիրել։

Ջեմ

Սալորով խիտ ջեմը իդեալական է կարկանդակներ թխելու համար։ Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել որպես մանկական սնունդկամ դիետիկ արտադրանք, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն գումարՍահարա.

Պահանջվող ապրանքներ.

• հասած փափուկ սալոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ջուր (անհրաժեշտության դեպքում) - 100 գ;
• կիտրոնաթթու - դանակի ծայրին:

Ընթացակարգը:

1. Լվանալ մրգերը, հեռացնել սերմերը: Մանրացրեք մսաղացի միջոցով։
2. Խյուսը դնել տարայի մեջ, լցնել ջուրը, ծածկել շաքարով։
3. Ամեն ինչ խառնել, դնել վառարանի վրա։ Սպասեք մինչև ջեմը եռա, կրակի վրա պահեք 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։
4. Վերջում ավելացնել թթու։
5. Մուրաբա լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել։

Ջեմ կարագով

Համեղ մուրաբա ստանալու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հասած սալոր և բնական յուղոտ կարագ։ Իմ սալորները կիսով չափ կիսեք, սերմերը հանեք։

Այնուհետև մենք անցնում ենք այսպես.

1. Պտուղը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով, դնել դանդաղ կրակի վրա։
2. Խառնել ջեմը փայտե սպաթուլայի հետ։ Երբ հյութը ստացվի, հանեք կափարիչը և եփեք նրբությունը ևս 40 րոպե։
3. Տապակը հանել վառարանից, ծածկել կափարիչով, թողնել 5 ժամ։
4. Կրկնել մի քանի անգամ եռման ցիկլը խառնելով: AT Վերջին անգամավելացնել շաքարավազ՝ 0,5 կգ 1 կգ մրգի դիմաց:
5. Մուրաբայի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել այսպես՝ մի կաթիլ աղանդերը դնել ափսեի վրա։ Եթե ​​այն չի տարածվում եւ հեշտությամբ հեռանում է տարայից, ապա ջեմը պատրաստ է։
6. Քաղցր աղանդերը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ, վրան լցնում հալած կարագ (շերտը` մինչև 1 սմ): Սա կպաշտպանի ջեմը բորբոսից։ Փաթաթել բանկաները թիթեղյա կափարիչներով:

Սալոր ջեմ - դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս

Եթե ​​ձեր տրամադրության տակ ունեք այնպիսի սարք, ինչպիսին է դանդաղ կաթսա, ապա նվազագույն ջանք ու ժամանակով կարող եք պատրաստել սալորի համեղ ջեմ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• սալոր - 1 կգ
• ջուր - 50-70 մլ
• շաքարավազ - 0,5 կգ:

Ընթացակարգը:

1. Պտուղը լվանալ, բաժանել երկու մասի, հեռացնել սերմերը։ Պատրաստի սալորը կշռում է ճիշտ քանակություն ունենալու համար։
2. Դանդաղ կաթսան լցնել սալորով ու շաքարով, ամեն ինչ խառնել, լցնել ջրի մեջ։
3. Սպասեք 15 րոպե, մինչև սալորները դուրս գան իրենց հյութը։
4. Սարքը փակեք կափարիչով, 40 րոպե դրեք «մարելու» ռեժիմը։
5. Նշված ժամանակից հետո հանեք ստացված ջեմը։ Դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պատվիրեք։

Հուշում. Ավելացրեք համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը կամ վանիլը, որպեսզի խմիչքին զարմանալի բուրմունք հաղորդել:

Որոշ նրբություններ և գաղտնիքներ

Որպեսզի սալորի ջեմը միշտ հաջողվի, դուք պետք է իմանաք դրա պատրաստման և պահպանման որոշ առանձնահատկություններ.

• Սալոր բլանկներ պահելը դժվար չէ։ Բանկաները փաթաթվելուց հետո դրանք պետք է գլխիվայր տեղադրել և թողնել սառչի: Ծածկելու ոչինչ չկա: Երբ ջեմը սառչի, տարեք նկուղ կամ մառան (ցանկացած մութ տեղ, որտեղ տաք չէ):
• Երբեմն պատահում է, որ սալորից արդեն մայրամուտի մուրաբան սկսում է խմորվել։ Մի նեղվեք և վազեք դեն նետելու հյուրասիրությունը։ Անհրաժեշտ է բանկաները բացել, դրանց պարունակությունը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ (1 կգ մուրաբայի դիմաց 50-100 գ)։ Դնել վառարանի վրա, որպեսզի աղանդերը եռա 5-10 րոպե։ Եփելու ընթացքում անպայման հեռացնել փրփուրը։
• Եթե ​​սալորի մուրաբա պատրաստելիս պարզվեց, որ այն չափազանց հեղուկ է, ապա կարող եք քամել նրբությունը։ Օշարակը պետք է առանձին եփել ու պտուղը լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ։ Օշարակի մնացած մասը կպատրաստի շատ համեղ կոմպոտ կամ թխվածքաբլիթ:
• Կարելի է պարզապես երկար եփ գալ թույլ կրակի վրա, որպեսզի հնարավորինս շատ խոնավություն գոլորշիանա, բայց պարզապես համոզվեք, որ այն չայրվի։
• Խտության համար կարող եք ավելացնել պեկտին: Այս բաղադրիչի շնորհիվ սովորական ջեմը խտությամբ կդառնա ջեմի կամ դոնդողի նման:
• Հավելված հացի փշրանքներ- Ցանկալի է օգտագործել մուրաբա ուտելուց առաջ ամայացման համար։ Ստացված դելիկատեսը կատարյալ է կարկանդակներ լցնելու համար։ Կրեկերները կարելի է փոխարինել ալյուրով կամ օսլայով, բայց հետո պետք է ավելացնել եփելու ընթացքում և չչափազանցել՝ սառչելուց հետո խտությունը կավելանա։
• Ձմռանը թափանցիկ նրբություն ստանալու համար դրա համար օգտագործեք միայն սպիտակ սորտերի սալորներ։ Այս դեպքում պտուղը չպետք է լիովին հասունանա։

Վերջապես առաջարկում եմ սալորի համեղ ջեմի վիդեո բաղադրատոմս.