Բանջարեղենի արգանակի առավելությունները. Բուսական արգանակ. Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ

Բանջարեղենի արգանակ պատրաստելը շատ պարզ խնդիր է. Նախ լցնում ենք մի լիքը թեյնիկ ջուր, որ եռա, իսկ տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, որ տաքանա։ Հիմա եկեք պատրաստենք բաղադրիչները. Մաքրել գազարը և սոխ, լվանալ այլ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ միասին: Կտրել սոխը, գազարն ու նեխուրը մեծ կտորներով. Սամիթն ու մաղադանոսը կապում ենք փնջի մեջ։ Բանջարեղենի արգանակը գրեթե պատրաստ է: Կատակ եմ անում, ևս 10 րոպե 😉Մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել նախօրոք տաքացրած թավայի մեջ և մի փոքր էլ բարձրացնել կրակը։ Ժամանակն է բացահայտելու գաղտնիքը ակնթարթային պատրաստումբանջարեղենի արգանակ. որպեսզի բանջարեղենն արագ բացահայտի իր համն ու բույրը, այնուհետև 10 րոպեում այն ​​եռման ջրի մեջ տա, անհրաժեշտ է նախ կարճատև տապակել (տապակել)՝ անընդհատ խառնելով։ Դա այն է, ինչ մենք կանենք: Լցնել գազար, սոխ, նեխուր, Դափնու տերեւև սև պղպեղը տաքացրած յուղի մեջ, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև կաթսայի ջուրը եռա։ Զգո՞ւմ եք զարմանալի բուրմունք: Ահա թե ինչպիսի հոտ կունենա ձեր բանջարեղենի արգանակը:
Երբ մաքրված ջուրը եռա, մի փունջ կանաչի գցեք տապակի մեջ և եռացրած ջուր լցրեք տապակած բանջարեղենի վրա։ Բարձրացրեք կրակը և հասցրեք եռման աստիճանի, ապա իջեցրեք ցածր ջերմաստիճանը, ծածկեք կափարիչով, թողնելով մի փոքր բաց և եփեք։ Մենք վերահսկում ենք եռման գործընթացը, այն չպետք է դադարի։ Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չունեք, 10 րոպեն բավական է, որպեսզի արգանակը դառնա անուշաբույր և հարուստ համով, բայց եթե ժամանակը թույլ է տալիս, կարող եք թողնել 30 րոպե։
միջոցով ճիշտ ժամանականջատեք կրակը և արգանակից հանեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը՝ դրանք մեզ այլևս պետք չեն: Կարիք չկա բանջարեղենի արգանակը մաղով քամել շղարշով, այն արդեն թափանցիկ է ու գեղեցիկ, մնում է աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Այժմ այն ​​կարելի է օգտագործել այլ ուտեստներ և ապուրներ պատրաստելու համար։ Ինչպես պատրաստել ապուր, կարող եք կարդալ բաժնում . Շատ համեղ է նաև բանջարեղենի արգանակով պատրաստված խյուս ապուրը, օրինակ. կամ .

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենի արգանակ 15 րոպեում. Բաղադրատոմսը կարճ է

1. Ջուրը լցնում ենք մի լիքը թեյնիկ, որ եռա, կաթսան դնում ենք միջին կրակի վրա, որ տաքանա։
2. Պատրաստել բաղադրիչները՝ մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ այլ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ միասին, կտրատել սոխը, գազարն ու նեխուրը մեծ կտորներով, սամիթն ու մաղադանոսը կապել փունջի մեջ։
3. Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղ, կրակը մի փոքր բարձրացրեք և մեջը գցեք բոլոր բաղադրիչները, բացի կանաչից։
4. Տապակել բանջարեղենը՝ անընդհատ խառնելով, 5 րոպե։
5. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել մի փունջ մաղադանոս և սամիթ, բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր և ծածկել կափարիչով։
6. Երբ ջուրը նորից եռա, կրակը ցածրացրեք, կափարիչը բարձրացրեք և եփեք 10 րոպե։
7. Հեռացրեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը արգանակից: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ.

Այսքանը: Հեշտ, արագ և համեղ, չէ՞: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել, թողեք մեկնաբանություններ և բաժանորդագրվեք բաղադրատոմսերի տեղեկագրին աջ կողագոտում, եթե չեք ցանկանում որևէ բան բաց թողնել: Պատրաստեք սիրով և հիշեք, որ դուք ավելի տաղանդավոր եք, քան կարող եք պատկերացնել, և իհարկե... Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենը սպիտակեցնելով կամ եփելուց ստացված հեղուկը կոչվում է բանջարեղենի արգանակ կամ արգանակ։ Հաճախ տնային տնտեսուհիները, չհասկանալով դրա օգուտները, ուշադրություն չեն դարձնում այս թուրմին։ Բայց դա բոլորովին ապարդյուն է, քանի որ, ինչպես բուժիչ դեղաբույսերի թուրմերը, այս ապրանքը կարող է շատ բան առաջարկել օգտակար նյութերմարմինը. Բայց ներս այս դեպքումՄենք չենք խոսի բանջարեղենի սովորական եփման մասին, այլ բուժիչ խառնուրդ պատրաստելու մասին, որը հարստացնում է օրգանիզմը արժեքավոր միկրոտարրերով։

Բանջարեղենի արգանակի նպատակը և օգուտները

Ինչպես մրգերի և բանջարեղենի արգանակը, այնպես էլ բանջարեղենի արգանակը չի պարունակում ածխաջրեր, ճարպեր կամ սպիտակուցներ: Այս հեղուկի միակ բաղադրիչներն են վիտամինները, հանքանյութերը և օրգանական թթուները:

Բանջարեղենի արգանակը բարձր կալորիականություն չունի սննդային արժեքըՍա նշանակում է, որ նույնիսկ բարձր չափաբաժիններով այն չի կարող ազդել քաշի ավելացման վրա: Բայց որոշ ժամանակ խմելը դեռ կուշտության զգացում է տալիս (ստամոքսը լցվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ բոլոր հետքի տարրերը չեն քայքայվել):

Բանջարեղենի թուրմը կամ արգանակը հաճախ խաղում է նորածինների համար բնական, չափազանց առողջարար լրացուցիչ սննդի դեր: Նաև դրա օգտագործումն օգնում է արագացնել պանկրեատիտի բուժումը։

Բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու ունիվերսալ կանոններ

Բանջարեղենի արգանակ պատրաստելիս պետք է պահպանվեն մի շարք կանոններ.

1. Միայն որակյալ բանջարեղենի ընտրություն։ Լավագույն լուծումըԳարեջուր պատրաստելու համար բաղադրիչները հնարավոր կլինի ձեռք բերել ոչ թե սուպերմարկետում, այլ շուկայում։ Կամ, եթե հնարավոր է, դրանք բերեք ձեր սեփական այգուց։ Թերևս կարիք չկա հիշեցնելու մեզ նիտրատների վտանգների մասին, որոնք առկա են վաճառքի համար զանգվածային աճեցված ապրանքներից։
2. Թրջող բանջարեղենը. Եթե ​​արտադրանքի անվտանգության նկատմամբ վստահությունը ցածր է, ապա քիմիական նյութերը կարելի է արդյունահանել՝ հումքը 15–20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում ջրի մեջ թրջելով:
3. Դանդաղ պատրաստում. Վիտամինային շերտեր պատրաստելուց առաջ այն պետք է մինչև վերև լցնել ջրով և միայն այս վիճակում դնել տապակը կրակի վրա։ Սնունդը եռացող ջրի մեջ գցելը չի ​​աշխատի։ Եփելը պետք է արվի չափավոր, թույլ կրակի վրա, արժեքավոր միկրոէլեմենտներին պետք է բավականաչափ ժամանակ տրամադրել ազատվելու համար:
4. Բնական, առողջարար բաղադրիչներ. Ոչ մի դեպքում չպետք է արգանակը հարստացվի խանութից գնված, փաթեթավորված համեմունքներով: Համը լավացնելու համար հեղուկի մեջ ավելացրեք դափնու տերեւ, սեւ կամ կարմիր պղպեղ, ռեհան, մեխակ։ Ինչ վերաբերում է աղին, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ծովի աղին, և նույնիսկ այն ժամանակ, ոչ ներս մեծ քանակությամբ. Այս բաղադրիչը հիմնականում արգելված է երեխաների համար նախատեսված թուրմերի մեջ:
5. Թուրմերի ժամանակին օգտագործումը. Խմիչքի պահպանման ժամկետը, եթե պահվում է սառնարանում, երեք օր է։ Եթե ​​այս ընթացքում ապուրների համար նախատեսված բանջարեղենային թուրմերը չեն սպառվել, ապա ավելի լավ է նոր թուրմ պատրաստել։ Սառցաբեկորների տեսքով սառեցված թուրմը կկորցնի իր մի մասը օգտակար միկրոտարրեր, չնայած այս տեսքով այն կարող է պահպանվել մինչև 4 ամիս։

Մեկ այլ, ոչ պարտադիր, բայց բավականին հաճելի կանոն է. խաշած բանջարեղենկարելի է համալրել ձեր սիրած համեմունքներով և դեր խաղալ դիետիկ ուտեստ. Թեև դրանցից շատերը զրկվել են ամենաօգտակար բաղադրիչներից, հաստ աղիքները մաքրող մանրաթելն ու հաճելի բնական համը դեռ մնացել են:

Բանջարեղենի եփուկներ՝ նորածինների համար լրացուցիչ սնունդ

3 ամսականից բարձր երեխաների մայրերը հաճախ մտածում են ներկայացնելու մասին մանկական դիետաապրանքներ, որոնց քանակությունը բացակայում է կրծքի կաթմիկրոտարրեր.

Նորածինների համար բանջարեղենի եփուկները կօգնեն հագեցնել փոքրիկ մարմինը: Հատկապես տեղին այս ապրանքըկպատահի այն երեխաներին, ովքեր մոր կաթի փոխարեն արհեստական ​​կաթնախառնուրդ են օգտագործում:

Վիտամինային ըմպելիք պատրաստելիս հիմնական խնդիրը բաղադրիչների ճիշտ ընտրությունն է։ Բանջարեղենը պետք է լինի հնարավորինս անվնաս և անհապաղ բացառվի ցանկից սպիտակ կաղամբև բոլոր տեսակի լոբազգիները (առաջացնում են փքվածություն), ճակնդեղը (դրա հյութը մեծ սթրես կմտցնի երեխայի լյարդի վրա) և լոլիկի (պարունակում են թթուներ, որոնք դժվարությամբ են քայքայվում երեխաների փխրուն ենթաստամոքսային գեղձի համար):

Դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենի թուրմ նորածինների համար՝ օգտագործելով հետևյալ անվտանգ բաղադրիչները.

• 50 գ ցուկկինի;
• 100 գ բրոկկոլի;
• 50 գ գազար;
• 1 փոքր ճյուղ սամիթ;
• ջուր.

Նախապատրաստում

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ: Գազարները սկզբում մաքրում են կեղևը, հետո բարակ կտորներով լցնում արծնապատ կաթսայի մեջ։ Արմատային բանջարեղենը լցնում են 500 մլ նախապես զտված կամ եռացրած ջրով և ուղարկում թույլ կրակի։
2. Մինչ գազարը եփվում է, դուք պետք է սկսեք մաքրել ցուկկինին: Ցուկկինին մաքրում են կեղևը և սերմերը կտրատում փոքր քառակուսիներով։ Նույն կերպ կտրատում են բրոկկոլին։
3. Երբ անցնի 10 րոպե։ Գազարը եփելու սկզբից կարելի է թավայի մեջ ցուկկինի, բրոկկոլի և սամիթի մի ճյուղ նետել (ամբողջ ճյուղը գցված է, այնպես որ ավելի ուշ ավելի հեշտ է հանել):
4. Եվս 10 րոպե հետո։ Դանդաղ եռալուց հետո ինֆուզիոն կարելի է քամել և մի կողմ դնել, որ սառչի։

Երեխային պետք է շատ դանդաղ ծանոթացնել բանջարեղենի եփուկներին: Առաջին ամսվա ընթացքում դա կլինի 1 ճ.գ. օրը երեք անգամ, կերակրելուց առաջ, ապա ծավալը կարելի է ավելացնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով մինչև 2 ճ.գ. Այս թուրմը շատ օգտակար կլինի նաև մայրիկների համար, այն կօգնի բարձրացնել նրանց կրծքի կաթի որակը։

Պարզ բանջարեղենային թուրմ պանկրեատիտի համար

«Պանկրեատիտ» տերմինն ամփոփում է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման հետևանքով առաջացած մի խումբ սինդրոմներ և հիվանդություններ։ Պատճառով անսարքությանԱյս օրգանի մեջ մարսողական ֆերմենտները չեն անցնում տասներկումատնյա աղիք, բայց ուղղակիորեն գործում են ենթաստամոքսային գեղձի տարածքում: Նման գործընթացի ժամանակ տուժում է ոչ միայն ինքը հիվանդ օրգանը, այլև ամբողջ մարմինը, քանի որ մեծ թվովպայմանավորված է բորբոքային գործընթացտոքսիններ.

Օժանդակ միջոցներից մեկը այս դեպքում կլինի բանջարեղենի թուրմի բաղադրատոմսը, որը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք մաքրում են արյունն ու մարսողական տրակտը։ Պատճառով թեթև կառուցվածքայն չի բեռնի արգանակը ևս մեկ անգամենթաստամոքսային գեղձը` ստիպելով նրան մեծ քանակությամբ մարսողական հյութեր արտազատել:

Այս բուժիչ ըմպելիքն իրացնելու համար պետք է պատրաստել.

• 1 փոքր գազար;
• 100 գ շաղգամ;
• մի փոքր կտոր պրաս;
• սոխի երրորդ մասը;
• 1 փոքր մաղադանոսի արմատ;
• 1 նեխուրի արմատ;
• ջուր.

Նախապատրաստում

1. Նախապես լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանր կտրատում են։
2. Առաջինը թավայի մեջ են մտնում գազարը, մաղադանոսի արմատը և շաղգամը։ Տարայի մեջ լցնում են 1 լիտր ջուր և տեղափոխում մարմանդ կրակի վրա։
3. Երբ արգանակը սկսում է եռալ, պետք է սպասել ևս 10 րոպե։ և մեջը գցեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Եփել ևս 10 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ բնական համեմունք։
4. Սառչելուց հետո արգանակը զտվում է և պատրաստ է դառնում օգտագործման։

Բանջարեղենի արգանակը ունիվերսալ է, այն օգտագործում ենք ապուրներ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար (օրինակ՝ ռիզոտտո, մսային նախուտեստներ): Եթե ​​ժամանակ ունեք, ամեն ճաշի համար պատրաստեք անուշաբույր և հարուստ թարմ արգանակ։ Եթե ​​ժամանակ չունեք, խորհուրդ եմ տալիս սառեցնել՝ եռացնելով։ մեծ չափաբաժինթարմ. Կամ եփեք այն, նույնիսկ կարող եք օգտագործել ձմռանը:

Բանջարեղենի արգանակի բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• 2 փոքր գազար (մոտ 150 գ)
• 1 նեխուրի արմատ (մոտ 250 գ)
• 4 մաղադանոսի արմատ (200 գ)
• 1 պրաս (250 գ)
• 4 սոխ
• 250 գ վայրի սունկ (թարմ, սառեցված կամ չոր, բայց հետո ոչ ավելի, քան 40 գ)
• 4 լոլիկ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 2 ճյուղ ուրց
• 2 ճյուղ խնկունի
• 2 դափնու տերեւ
• 8 հատ սև պղպեղ
• 4 հատ բուրավետ ոլոռ
• 4 հատ չոր գիհի հատապտուղներ
• 4 լիտր սառը մաքրված ջուր

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ

1 Մաքրել և լվանալ գազարը, նեխուրը և մաղադանոսի արմատները, գազարը կտրատել խոշոր կտորների, նեխուրը՝ մեծ խորանարդի։ Պրասը երկայնքով կիսով չափ կտրատեք և նույնպես լվացեք։

2 սոխ՝ առանց կեղևազրկելու, կիսով չափ կտրատել։

3 Սունկը պատրաստել՝ հալեցնել, մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել։

4 Լոլիկը լվանում ենք, քառորդ կտրատում, ցողուններն ու սպիտակ միջուկները հանում, մանր կտրատում։

5 Մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը, եփեք բոլոր բաղադրիչները մարմանդ կրակի վրա 8-10 րոպե, մինչև որոշ գույն կորցնեն։

6 Լցնել 4 լիտր ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

7 Հեռացրեք փրփուրը կտրած գդալով, մինչև հայտնվի:

8 Լվացեք ուրցն ու խնկունին և չորացրեք սրբիչով: Բանջարեղենին ավելացնել դափնու տերևի, բուրավետ պղպեղի, սև պղպեղի և գիհու հատապտուղների հետ միասին: Հնարավոր է՝ ձևով։

9 Եփել արգանակը 1 ժամ միջին ջերմության վրա բաց կափարիչ. Եթե ​​եփեք ավելի քիչ ժամանակ (30 րոպե), ապա արգանակն այնքան էլ խտացված չի լինի և կունենա ավելի մեղմ համ։

10 Արգանակը բարակ մաղի միջով լցնել մեկ այլ թավայի մեջ։ Դեն նետեք բանջարեղենը։

Ինչպե՞ս պարզաբանել բանջարեղենի արգանակը:
Սա կարևոր կետ! Բանջարեղենի արգանակը կարող է մուգ շագանակագույն և անթափանց լինել, և դուք կցանկանաք այն դարձնել ավելի պարզ և բաց գույնի: Դա անելու համար մաղը, որի միջով քամում եք արգանակը, փաթաթեք խիտ, խոնավ սրբիչով:

Արգանակը պարզաբանելու մեկ այլ տարբերակ կա. Դա անելու համար հարկավոր է մաքրել սոխը, բայց հետո արգանակը կկորցնի ոչ միայն իր շագանակագույն, այլև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգը:

11 Արգանակը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 օր։ Եթե ​​դրանով պոլիէթիլենային տոպրակներ լցնեք, այն շատ ավելի երկար կծառայի։ Դրա համար պատրաստի բանջարեղենի արգանակը ձագարով լցնել պարկերի մեջ, ամուր փակել և դնել սառցախցիկում։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել բանջարեղենի արգանակը:

1-1,5 ժամ միջին ցածր ջերմության վրա։

Բուսական հարուստ արգանակի գաղտնիքները

12 Եթե ցանկանում եք բանջարեղենի արգանակը սառեցնել մի քանի ամիս, օգտագործեք 300-400 մլ տարողությամբ բանկա՝ պտուտակավոր գլխարկով։ Լվացեք դրանք եռացող ջրով և թողեք չորանան: Այնուհետև չոր տարաները լցնել տաք արգանակով, պինդ փակել և շրջել 5 րոպե՝ դնելով կափարիչի վրա։ Հիշեք, որ բանկաները պետք է լինեն ստերիլ, և ձեռքերը պետք է խուսափեն հետ շփումից ներսումբանկա և կափարիչներ:

13 Բանջարեղենի ցանկացած խառնուրդ հարմար է բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսերը ներառում են տասնյակ բանջարեղենային համակցություններ: Ամենատարածվածը՝ գազար, սոխ, մաղադանոսի արմատ և, իհարկե, դափնու տերեւ։ Պարզապես պետք է հիշել, որ մեկ բանջարեղենի գերակշռություն չպետք է լինի։ Եթե, օրինակ, շատ կաղամբ եք օգտագործում՝ ի վնաս այլ բաղադրիչների, ապա ռիսկի եք դիմում ստանալ ոչ թե բանջարեղենի, այլ կաղամբի արգանակ, որի համը նկատելիորեն տարբերվում է կաղամբի խառնուրդից պատրաստված արգանակի համից։ , գազար և նեխուր։

Նշում . Դուք կարող եք խուսափել ճակնդեղից (նրանք արգանակին ինտենսիվ կարմիր գույն կտան), լոլիկը (ուժեղ կծու համը), համեմը և այլն:

14 Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրատոմսը աղ չի պարունակում: Ցանկության դեպքում արգանակը կարելի է աղել, մեր դեպքում մոտ 1 թ.գ. ծովի աղ (ըստ ճաշակի), ամենավերջում, երբ արգանակն արդեն լցվել է մեկ այլ թավայի մեջ։ Բայց ավելի լավ է աղ ավելացնել հետո՝ հիմնական ուտեստը պատրաստելիս։

Բանջարեղենի արգանակի առավելությունները

Քիչ ուտեստներ ունեն այնքան առողջարար օգուտներ, որքան խնամքով պատրաստված բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները: Բանջարեղենի արգանակը, որի բաղադրատոմսը դուք այժմ գիտեք, չի պարունակում հավելումներ և ունի մաքուր, ինտենսիվ համ: Ստացվում է խիտ, անուշաբույր և հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։

ժամը ջերմային բուժումբանջարեղենը ջրի մեջ, բոլոր լուծվող սպիտակուցային միացությունները, հանքային աղերը և վիտամինները անցնում են ջրի մեջ:

1 բաժակ բանջարեղենի արգանակը պարունակում է 15 կալորիա։ Նման ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս քաշի կորստի համար օգտագործել բանջարեղենի արգանակով պատրաստված ապուրներ։

Բանջարեղենի արգանակի սովորական չափաբաժինը օրական ապահովում է մոտավորապես 3 գրամ ածխաջրեր և 1,2 գրամ սպիտակուց: Այն պարունակում է վիտամին A-ի առաջարկվող օրական ընդունման 9%-ը և կալցիումի և այլ սննդանյութերի 2%-ը:

ԿԱՐԵՎՈՐ! Նրանց համար, ովքեր տառապում են սուր պանկրեատիտով և գաստրիտով, հարուստ, բարձր խտացրած բանջարեղենի արգանակը հակացուցված է։

P.S. Կան ևս մի քանիսը հիմնական բաղադրատոմսերկապված արգանակներ պատրաստելու ունակության հետ. Ահա ընդամենը մի քանի վարպետության դաս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

6 ամսականից երեխաների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը պետք է պատրաստել այնպես, որ դրանք լինեն հնարավորինս թեթև, բայց միևնույն ժամանակ սննդային արժեքով չվտանգվեն։ Ի վերջո, երեխայի մարմինը նոր է սկսում ծանոթանալ այնպիսի հասկացության հետ, ինչպիսին սնունդն է, և այն ամբողջ ժամանակ, երբ նա ապրում էր ավելի վաղ, դա այնքան հեռու և անծանոթ էր նրա համար: Առաջին 6 ամիսների ընթացքում երեխան հիմնականում միայն կաթ է ուտում, սակայն որոշ մայրեր կարող են որոշել երեխային լրացուցիչ հեղուկներ ներմուծել: Եթե ​​երեխան իր տարվա առաջին կեսն ապրում է շոգ կլիմայական երկրում կամ պարզապես անողոք արևի սեզոնում, դա միանգամայն նպատակահարմար է: Ի վերջո, կաթը երեխայի մարմնի կողմից ընկալվում է որպես սնունդ, և ջուրը կարող է հագեցնել նրա ծարավը:

Ավելի հարստացված ըմպելիքները ներառում են. բանջարեղենի արգանակ . Եփել ցածր ջերմության վրա՝ բարձր որակով մաքուր ջուրբանջարեղեն, մենք դրա մեջ կտեղափոխենք բանջարեղենի բոլոր օգտակար միացությունները և հանքանյութերը: Իսկ բանջարեղենի որոշակի բաղադրություն ընտրելով՝ այն կարող ենք նաև կանխարգելիչ դարձնել։

Ինձ համար անվիճելի առաջատարը սամիթն է, եթե միայն այն աճեր մեր այգիներում... Ցավոք սրտի, թարմ պալար գտնելը բավականին դժվար է և նույնիսկ մեզ՝ մեծահասակներիս համար, ես բախտ եմ ունեցել դա անել ընդամենը մի երկու անգամ։ Օգտագործված կերակուրը ֆրանսիական բուսական սամիթն է, որը հիմքում ունի նեխուրի նման (և անմիջական հարաբերական) տերևներ: Սերմերը կարող են փոխարինել, դրանք վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում։ Եթե ​​նայեք համեմունքների բաժնում, անպայման այնտեղ կգտնեք։ Սամիթը ունի քաղցր համ և հաճելի բուրմունք։ IN մանկական սնունդկարող է օգնել պայքարել կոլիկի դեմ, որը հատկապես կարևոր է կյանքի առաջին տարվա համար, երբ ձևավորվում է երեխայի միկրոֆլորան: Այն կարող է օգտակար լինել նաև երիտասարդ մայրերի համար՝ որպես հանգստացնող և լակտացիայի ուժեղացուցիչ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ժամանակակից դեղատների դարակներում վաճառվում են սամիթի հատիկավոր թեյեր, որոնց պատրաստման համար պարզապես անհրաժեշտ է մեկ գդալ հատիկներ լցնել տաք ջրով:

Հաջորդիվ պատվավոր աղյուսակում կարող ենք տեղադրել մնացած բոլոր բանջարեղենները՝ գազար, պրաս, ցուկկինի, նեխուր և այլ արմատներ։ Այս բոլոր բանջարեղենները ձեր երեխայի համար համեղ և առողջարար կլինեն։ Ես կխուսափեի կաղամբից, քանի որ այն կարող է մեծացնել գազի արտանետումը, բայց որոշ մանկական սնուցման գրքերի աղբյուրներ այն ներառում են բանջարեղենի արգանակի բաղադրատոմսում:

Մի վախեցեք պրասից, այն ամենևին դառը չէ և չի վախեցնի ձեր երեխային, ընդհակառակը, արգանակին կավելացնեն հաճելի քաղցրություն, վիտամին C և հանքանյութեր։ Ցուկկինի և նեխուր - իսկապես դիետիկ արտադրանք, իսկ գազարը հայտնի է մեր օրգանիզմը վիտամին A արտադրելու ունակությամբ:

Մենք խոսեցինք օգուտների մասին, հիմա տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ և տեղադրել այն մանկական ճաշացանկփոքրերի համար.

Բաղադրիչներ :

• 50 գրամ բանջարեղեն;
• 100 գրամ ջուր։

Պատրաստում:

1. Եթե ​​ամառ է, ապա ձեր բախտը բերել է: Ընտրեք առավել սեզոնային բանջարեղենը վստահելի աղբյուրներից կամ ձեր սեփական այգուց: Լվացեք դրանք մանրակրկիտ և կտրեք փոքր կտորներով: Նեխուրի համար վերցրեք ցողունի ամենականաչ միջնամասը, իսկ եթե օգտագործում եք արմատը, կեղևացրեք և կտրատեք միջուկը: Կլպել գազարն ու ցուկկինին և կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​առաջին անգամ եք թուրմ պատրաստում, ապա պետք է սկսել մեկ բանջարեղենից և վերահսկել երեխայի արձագանքը դրան: Եթե ​​ամեն ինչ լավ է անցել, նույնն արեք մեկ այլ բանջարեղենի հետ, ապա կարող եք միանգամից մի քանիսը համատեղել։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնել տնկարան փափուկ ջուր, դնել վառարանի վրա և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։ Ես սովորաբար ջուրը բերում էի եռման աստիճանի, փրփուրը քսում էի, ծածկում էի կափարիչով և կրակը հնարավորինս ցածրացնում էի: Եփեք մոտ 10-20 րոպե և պատրաստ է։ Արգանակը քամել ստերիլ շղարշով, նորից բերել եռման աստիճանի և լցնել ստերիլ շշի մեջ:

Այս թուրմը տրվում է նաև հիվանդ երեխաներին արհեստական ​​կերակրմանկամի վրա կրծքով կերակրելը«ժամով».

Երեխաների մենյուում ցանկացած նոր ապրանք ներմուծելիս խորհրդակցեք ձեր մանկաբույժի հետ: Նայելով երեխային՝ նա միշտ կպատասխանի, թե արդյոք պետք է նրան լրացնել, թե՞ ինչ-որ մթերք տալ, որպեսզի փորձի մինչև 6 ամսականը։ Եվ իհարկե, կարդացեք գրականություն և լսեք ձեր մայրական ինտուիցիան, քանի որ ձեր փոքրիկ հրաշքի համար ուրիշ ո՞վ է պատասխանատու, քան դուք։

Անկախ նրանից՝ դուք բուսակեր եք, որոշել եք ծոմ պահել, կամ պարզապես թեթև ապուր եք ուզում, ձեզ անհրաժեշտ կլինի տեղեկատվություն բանջարեղենի արգանակ եփելու մասին: Հոդվածում ես կկիսվեմ պարզ բաղադրատոմս, ապրանքներ, որոնց համար շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն պահեստում։ Ստացված արգանակը հարմար է ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար։

Ողջույն, սիրելի տանտիրուհիներ, բայց մեզանից յուրաքանչյուրը մեկն է։ Վիկտորյա Սոլդատովան ձեզ հետ է բլոգում: Ոչ վաղ անցյալում ես ձեզ ասացի, թե ինչի պետք է դիմեի: Դրանից հետո շատերն անձնական հաղորդագրություններում հարցնում էին, թե ինչպես է փոխվել իմ սննդակարգը այս փորձից հետո: Պատասխանում եմ՝ ես ամբողջությամբ հրաժարվել եմ խոզի, տավարի, հավի միսից, բայց պահել եմ ձուկ, ձու և որոշ կաթնամթերք։ Ես ինձ լավ եմ զգում, տեսնում եմ, որ փոփոխությունները ձեռնտու են եղել։

Ես խոստովանում եմ, որ ավելի վաղ, երբ կարդում էի բանջարեղենի արգանակի բաղադրատոմսեր, ինձ թվում էր, որ այս ապրանքը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ջրով կամ ավելացնելով տխրահռչակ «խորանարդները»: Խմիչքը փորձելուց հետո նա սովորաբար դժգոհ էր արդյունքից և կասկածում էր աղբյուրի իրավասությանը: Այսօր ես զարմանում եմ, թե ինչպես չզգացի այն համն ու բույրը, որը տալիս է բնական բանջարեղենը: Հավանաբար, իմ դեպքում, իմ մարմինը կարիք ուներ կարգավորվելու, քանի որ մանկուց ինձ մսով էին կերակրում։

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ - պարզ բաղադրատոմս

Իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է: Երևակայության արտահայտումն արգելված չէ։ Արժե հիշել հիմնական բաղադրիչները, որոնք են՝ գազարը, նեխուրն ու սոխը, ապա ավելացնել այն, ինչ ունեք՝ կախված նրանից, թե ինչի եք ուզում հասնել։ Բայց այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ունիվերսալ արգանակ, այն կարող է հիմք դառնալ բազմաթիվ ուտեստների համար:

Արմատները տալիս են ավելի խորը համային սենսացիաներ: Ցավոք, դրանք միշտ չէ, որ կարող ես գտնել տեղական սուպերմարկետներում, այս անգամ ես միայն դրանցից մեկն եմ ունեցել: Ես կգրեմ, թե ինչպես պետք է լինի իդեալական.

• Մաղադանոսի արմատ 150 գր;
• նեխուրի արմատ 100 գր;
• գազար 150 գր;
• 2 միջին սոխ;
• նեխուրի ցողուններ 150 գր;
• 1 միջին լոլիկ;
• աղ 2 թեյի գդալ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 դափնու տերեւ;
• պղպեղի հատիկներ 1 ճ.գ.

լրացուցիչ տեղեկություն

1. Եփած բանջարեղենը կարելի է դեն նետել, ուտել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ խյուս անել։ Եթե ​​ունեք լրացուցիչ գաղափարներ, գրեք մեկնաբանություններում։
2. Հարմար է մնացորդները սառնարանում պահելու համար։ Աղցան պատրաստելիս միշտ կան վերին տերևներկաղամբ, կանաչ ցողուններ, գազարի կեղևներ, սոխի շերտեր։ Լվացեք ամեն ինչ տակից թափոնների ջուր, երբ չորանա, դնել զիփ փականի մեջ, որ սառչի, իսկ երբ բավարար քանակություն լինի՝ եփել։ Այնուհետև քամեք և դեն նետեք «թափոնները»:
3. Պատրաստի արգանակը հաճախ սառեցնում եմ պլաստիկ տարաների մեջ։ Եթե ​​պատրաստել եք 5-7 չափիչ բաժակ և օգտագործել 4-ը, ապա մնացածը մտնում է սառնարան։ Այսպիսով, ես ձեռքի տակ ունեմ պատրաստի արգանակ:
4. Ենթադրվում է, որ բոլոր ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենները կարելի է դնել թավայի մեջ։ Փորձեք ապահովել, որ ոչ ոք ուժեղ գերակայություն չունենա մյուսների նկատմամբ: Յուրաքանչյուրը ավելացնելիս արժե հաշվի առնել որոշակի փաստեր.

• գազար - ավելացնել քաղցրություն;
• լոլիկ - հավասարակշռում է թթվայնությունը;
• բուլղարական պղպեղ – ուժեղ բուրմունք (երբեմն գերազանցում է ճաշատեսակի հոտը);
• սպիտակ կաղամբ - մի փոքր ամպամած է գույնը և ավելացնում համը;
• սոխի կեղև - ոսկեգույն (ես թողնում եմ այնպես, ինչպես վերևի լուսանկարում);
• անուշաբույր խոտաբույսեր ուրց, խնկունի - 2-ական ճյուղ դրեք դափնու տերևի հետ միասին - դրանք բուրմունք կհաղորդեն:

Եզրակացություն

Հուսով եմ, սիրելի ընթերցողներ, իմ բաղադրատոմսը կօգնի բարելավել ճաշակի որակներըձեր ուտեստները. Եթե ​​հետևում եք առողջ և համեղ սննդակարգին և փորձում եք այն սերմանել ձեր երեխաների մեջ, բաժանորդագրվեք բլոգի տեղեկագրին: Եվ մի մոռացեք հոդվածը պահել սոցիալական ցանցերում: ցանցեր՝ օգտագործելով ստորև նշված կոճակները: Կհանդիպենք շուտով եթերում: