Բաղադրատոմսերի ցանկ

Մշակման մեթոդի շնորհիվ չորացրած ծովային կաղամբն ունի թարմ լամինարիայի բոլոր արժեքավոր հատկությունները։ Այն օգուտը, որ կարող է բերել, պայմանավորված է դրանով քիմիական բաղադրությունը. Սա, առաջին հերթին, ամինաթթուների և միկրոտարրերի ամենահարուստ հավաքածուն է, ինչպիսիք են յոդը, նատրիումը, կալցիումը, քլորը և երկաթը:
Սրան պետք է ավելացնել եզակիը վիտամինային համալիր, որը ներառում է B1 և B2 վիտամիններ, որոնք հայտնի են որպես խթանիչներ էնդոկրին համակարգ, B6 և PP, որոնք պատասխանատու են եղջերաթաղանթի վիճակի համար, ինչպես նաև իմունոստիմուլյատորներ A, C և E:
Որտեղ մեծ մասըչորացրած լամինարիան կազմում է սպիտակուց, որը մարդու մարմինը հեշտությամբ կլանում է: Հետեւաբար, նույնիսկ ոչ մեծ թվովայս ապրանքը կարող է ստեղծել հագեցվածության զգացում:
Նրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 5,9 կկալ։ Այս ցուցանիշով քիչ ապրանքներ կարող են համեմատվել դրա հետ:
Այս հատկությունները չէին կարող չգրավել հատուկ ուշադրությունդիետոլոգներ, ովքեր ակտիվորեն օգտագործում են չոր լամինարիա քաշի կորստի դիետաներում: Քաշի կորստի բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում են չոր ջրիմուռներ, ունեն ավելի քան հարյուր:
Սառեցրած կաղամբով կերակրատեսակ պատրաստելուց առաջ այն պետք է ջրի մեջ դնել այնքան ժամանակ, որ այն ուռչի։ Կախված չորացման եղանակից, այս ժամանակահատվածը կարող է տատանվել 2-ից 20 ժամ:
եփել ծովային կաղամբչորացրած պետք է 20-ից 30 րոպե, այնուհետև այն նորից լվանում է։
Մենք կառաջարկենք բաղադրատոմսեր, որոնց օգուտները քաշի կորստի համար ապացուցված են էմպիրիկ կերպով։

Բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը կօգնի պատրաստել այս ուտեստը.

Քաշի կորստի համար այս աղցանը կպատրաստենք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Չոր լամինարիան մեկ ժամ դնել ջրի մեջ, ապա եռացնել։ Եփել ոչ ավելի, քան քսան րոպե՝ ստուգելով պատրաստակամությունը, որպեսզի շատ չեփվի։
2. Արտադրանքի պատրաստության աստիճանը ստուգվում է հպումով։ Եթե ​​սեղմելիս այն պահպանում է իր առաձգականությունը, ապա այն կարելի է ուտել։ Եթե ​​այն տարածվում է սեղմումից, ապա արտադրանքը չափազանց եփված է։
3. Եփած կաղամբը բարեխղճորեն լվանում ենք և կտրատում 20 սմ երկարությամբ կտորներ, յուրաքանչյուրը գլորում ենք խողովակի մեջ և կտրատում շերտերով։
4. Ծղոտները տեղադրվում են մեկ րոպե քացախի մեջ, ապա լվանում:
5. Սոխը լցնում ենք ձեթի մեջ, լամինարիան լցնում ենք տապակի մեջ և համեմում, խառնում, սոյայի սոուս. Ավելացնել քնջութի սերմերը, ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը, ապա նորից խառնել։

Այս նիհարեցնող աղցանի առավելությունները միայն քաշի կորստով չեն սահմանափակվում: Դրա մեկ բաժինն ի վիճակի է բավարարել օրգանիզմի շաբաթական վիտամինների և հետքի տարրերի կարիքը։

Քաշի կորստի դիետաներում տաք կերակուրների բաղադրատոմսերը այնքան էլ տարածված չեն: Վերցնենք դրանցից մեկը։ Այս ապուրի օգուտները քաշի կորստի համար ակնհայտ են, պարզապես նայեք դրա բաղադրությանը, որը ներառում է.

Այս ցածր կալորիականությամբ ապուրը կպատրաստենք հետևյալ կերպ.

1. Ներծծում և մանրակրկիտ ողողում են ջրիմուռները: Երբ լվացքի ժամանակ փրփուրը դադարում է աչքի ընկնել, լամինարիան կտրեք բարակ շերտերով:
2. Ձեթը տաքացնում ենք տարայի հատակին և տապակում ենք ծղոտները մինչև փափկի։
3. Բրնձի ջուրը լցնել տարայի մեջ և երբ այն եռա, շարունակել եփել այնքան, մինչև ապուրը դառնա անթափանց։
4. Ապուրը համեմել սոուսով, աղով և նորից շարունակել եփել մինչև եռալ։

Պետք է ասել, որ նիհարեցնող ապուրների բաղադրատոմսերը միշտ չէ, որ այդքան ասկետիկ տեսք ունեն։ Որոշ բաղադրատոմսեր հստակ ցույց են տալիս, որ նիհարելու գործընթացը կարելի է ոչ միայն օգտակար, այլև հաճելի դարձնել։ Կալորիական պարունակությունը սննդարար և շատ համեղ է հավով ապուրընդամենը 200 կկալ, դրա պատրաստման համար կպահանջվի չորս չափաբաժին.

Ապուրը պետք է պատրաստվի հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Խոզապուխտը մաքրում ենք կեղևից և դնում ենք եռալու սառը ջուր. Պետք է եփել առնվազն 40 րոպե՝ չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։
2. Դրանից հետո մենք զտում ենք արգանակը, լամինարիան լցնում ենք մեջը և շարունակում եփել ևս 20 րոպե։
3. Հեռացրեք ոսկորները և մանր կտրատեք հավը։
4. Սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել յուղի մեջ քերած գազարով։
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Հարել լորի հում ձվերը։
7. Արգանակի մեջ լցնում ենք հավի միսը բանջարեղենով և աղով։
8. Երբ արգանակը նորից եռա, լցնել հարած ձվերը։

Թասերի մեջ լցված ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ծովային ջրիմուռը օգտակար է ցանկացած ուտեստի համար, բայց ամենից շատ այն օգտակար է բանջարեղենային աղցանների մեջ։ Ի վերջո, ցանկացածի օգուտը բանջարեղենային աղցանբաղկացած է օգտակար հատկություններդրա բաղադրիչները. Մեր ուտեստի երեք չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Աղցանը կպատրաստենք այսպես.

1. Լամինարիան առանց ջուրը քամելու թրջել, խառնել չինական կաղամբի հետ։
2. Խնձորը քերիչով քսում ենք գազարով, պղպեղը մանր կտրատում։
3. Բոլոր ապրանքները լցնում ենք մեկ ամանի մեջ ու խառնում։

Պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը կկազմի 140 կկալ։ Քաշի կորստի համար դրա առավելություններն ակնհայտ են.

Չորացրած լամինարիան օգտակար է ոչ միայն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ քաշը. Նրանց շնորհիվ արժեքավոր որակներԱյն օգտակար է կյանքի գրեթե բոլոր ոլորտների համար մարդու մարմինը. Բայց բացի դրանից, այն նաև շատ համեղ է։ Պարզապես պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել այն ճիշտ:
Սա պատրաստելու համար գուրման աղցան, մենք պետք է վերցնենք.

Եկեք բաժանենք պատրաստման գործընթացը հետևյալ քայլերի.

1. Մաքրում և լվանում ենք կաղամարի ֆիլեն, 2-3 րոպեով իջեցնում ենք աղած եռման ջրի մեջ։ Հանում ենք կաղամարը, թողնում ենք, որ արգանակը սառչի, վրան քացախ ենք լցնում։
2. Կաղամարի միսը մանր կտրատել և 40 րոպե դնել սառեցված արգանակի մեջ։
3. Լվացված և մաքրած գազարը կտրատում ենք սոխով, մի քանի վայրկյան թաթախում ենք եռման ջրի մեջ, ապա 6 ժամով տեղափոխում ենք արգանակի մեջ։
4. Թրջող չոր կաղամբ, լվանալը, կտրատել լապշայի մեջ և խառնել կաղամարի, սկումբրիայի, սոխի և գազարի հետ, կտրատել կտորները։ Հետո պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Չորացրած ջրիմուռի սոուս

Այս սոուսը հետաքրքիր է իր բազմակողմանիությամբ, այն կարելի է համեմել բազմաթիվ ուտեստներով։ Այն եփելու համար օրիգինալ ուտեստ, դուք պետք է օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.

Մի բաժակ չոր լամինարիա;

Սոուսը պատրաստելու համար կատարեք հետևյալ գործողությունները.

1. Լամինարիան լցնում ենք լիտրանոց ապակյա տարայի մեջ, լցնում եռման ջրով, ծածկում ենք տարայի վրա և թողնում վեց ժամ, որպեսզի կաղամբը ուռչի։
2. Համեմունքներն անցնում ենք սրճաղացով, խառնուրդն ուղարկում բանկա և խառնում ենք լամինարիայի հետ։
3. Մաքրած սոխը մանրացնել և խառնել տարայի պարունակության հետ։ Ավելացրեք վրան ձեթ՝ ձեր ճաշակի նախասիրություններից ելնելով, և սոուսը գդալով հարեք։
4. Սափորը խցան ենք դնում և սոուսը դնում ենք մեկ օր թրմելու։

Օգտագործելուց առաջ սոուսը պետք է առանց խնայելու խառնել թակած խոտաբույսերի հետ։
Պետք է հիշել, որ պատրաստի սոուսը կարելի է պահել սառնարանում երկու շաբաթից ոչ ավել։

Բորշի համար վերցրեք հետևյալ ապրանքներն ու համեմունքները.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մենք կանենք հետևյալը.

1. Չորացրած կաղամբը թրջել, լվանալ, եռացնել, մանր կտրատել։
2. Հաջորդը, պատրաստեք մարինադը: Դա անելու համար տաք ջրի մեջ լցնել աղը, մեխակը, շաքարավազը և եռացնել 10 րոպե։ Արգանակը զտում ենք, հովացնում ու քացախ ավելացնում։
3. Կտրում ենք գազարը, մաղադանոսը, սոխը, ճակնդեղը և եփում 20-25 րոպե ջրի և տոմատի մածուկի հետ։
4. Բանջարեղենին լցրեք ջրիմուռները և եփեք ևս 10 րոպե։
5. Արգանակը նորից եռացնել, մեջը լցնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, 10 րոպե հետո ավելացնել բանջարեղեն, լամինարիա, պղպեղ և Դափնու տերեւ.

Պատրաստի բորշը համեմվում է թթվասերով և թակած խոտաբույսերով։

Մենք կարկանդակ ենք պատրաստելու հետևյալ ապրանքներից.

Եկեք գրենք քայլ առ քայլ ընթացակարգը.

1. Կաղամբը թրջել և կտրատել լապշայի մեջ։
2. Եկեք խմորիչ բուծենք տաք ջուրիսկ շաքարավազ ավելացնելով, մի կողմ թողեք 20 րոպե։
3. Կեֆիրը լցնել դատարկ ամանի մեջ, լցնել ձուն, ավելացնել աղ և խառնել։ Խմորիչը լցնել ամանի մեջ, լցնել լամինարիան և ավելացնել ալյուրը։
4. Այս խառնուրդից խմորը հունցում ենք, մեկ ժամ մի կողմ դնում և նորից հունցելուց հետո դնում բուսայուղով թխման թերթիկի մեջ։ Այնուհետև կարկանդակի գագաթը քսել ձվով։
5. Տորթը կեփենք կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրիչների ցանկը, որոնցից մենք պատրաստելու ենք թթու վարունգը, այսպիսի տեսք ունի.

Տավարի մսի փոխարեն այս ուտեստը կարող եք պատրաստել երշիկով, խոզապուխտով կամ նրբերշիկով։
Շարունակենք հետևյալ կերպ.

1. Թրջել և եռացնել լամինարիան, ապա մանր կտրատել։
2. Տապակել կտրատած սոխը գազարով։
3. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։
4. Լվացված թրթնջուկի տերեւները մանր կտրատում ենք, վարունգը կտրատում։
5. Կտրտած միսը դնել եռման, 20 րոպե հետո վրան ավելացնել կաղամբը։ Երբ արգանակը նորից եռա, արգանակի մեջ թաթախեք կարտոֆիլն ու սոխը գազարով։ Թթու վարունգը եռալուց հետո մեջը լցնել վարունգը, մաղադանոսը, աղը և համեմունքները և հեռացնել կրակից։
6. Մատուցելուց առաջ պատրաստի բորշը, համեմեք թթվասերով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ ծովային ջրիմուռներով աղցան բանջարեղենով

Թարմ ջրիմուռը կամ լամինարիան օգտագործվում էր հնագույն ժողովուրդների կողմից, որոնք ապրում էին Խաղաղ օվկիանոսի և հյուսիսի ափերին Հյուսիսային սառուցյալ օվկիանոսներ, սպառման, տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար։ Թարմ ծովային կաղամբն ավելի հարուստ է յոդով, ամինաթթուներով և հետքի տարրերով, քան ցանկացած այլ բույս: Այս ապրանքըպատրաստված է բնության կողմից և իրականում պատրաստ է օգտագործման:

Հրահանգ

1. Մակընթացության ժամանակ պլանավորեք թարմ ջրիմուռներ հավաքել; հեռացնել այն հողից հենց արմատից: Երբ անհրաժեշտ քանակությամբ ջրիմուռներ հավաքվեն, հանեք արմատները, կտրեք դեղին ու վնասված տերեւները։ Կաղամբը պետք է լինի առանց թերությունների։

2. Սավանները մանրակրկիտ ողողեք տանը, հարմար է դա անել հենց լոգարանում։ Կտրեք ափի չափի նույնական կտորների:

3. Վերցրեք բավականին տարողունակ թավա, դրա մեջ ջրիմուռներ դրեք մոտավորապես կեսին: Լցնել սառը ջուր, կրակի վրա դնել եւ սկսել եփել մինչեւ եռալ։ Հենց կաղամբը եռա, սպասեք 5 րոպե, քամեք ջուրը և նորից լցրեք կաղամբսառը ջուր. Սպասեք, մինչև նորից եռա և 5 րոպե հետո կրակն անջատեք։

4. Եփելուց հետո ջրիմուռները ողողում ենք սառը ջրով։ Հանգստանալ. կտրել մեջ կաղամբձեր հայեցողությամբ - կաղամբ, կտրատված բարակ արիշտա, հիանալի տեսք ունի: Հետագայում օգտագործեք սա կաղամբբոլոր տեսակի ուտեստների պատրաստման համար՝ աղցաններ, ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ։

5. Ծովային ջրիմուռները ավելի երկար պահելու համար դրա համար մարինադ պատրաստեք։ Դա անելու համար վերցրեք 2-3 բաժակ տաք ջուր, վրան ավելացրեք աղ, շաքարավազ, մեխակ և դափնու տերև՝ ​​ամեն ինչ ըստ ճաշակի: Այս խառնուրդը եռացրեք 15 րոպե, քամեք ավելորդ հեղուկը, սառչեք, ձեր հայեցողությամբ ավելացրեք քացախ։ Կաղամբը լցնել մարինադով և թողնել մեջը 6-8 ժամ։

Ծովային ջրիմուռները կարող են հիմք հանդիսանալ բազմաթիվ ուտեստների համար։ Այն ավելացվում է աղցանների, կողմնակի ճաշատեսակների, տաք ուտեստներեւ ապուրներ՝ ճաշատեսակներին հաղորդելով համային նոր նրբերանգներ։ Կարելի է օգտագործել սառեցված կամ պահածոյացված կաղամբը՝ այն լրացնելով համեմունքներով և խոտաբույսերով։

Ծովամթերքի աղցան

Այս աղցանն ունի հաճելի թարմ համ՝ շնորհիվ ծովամթերքի կոկտեյլի ավելացման և թարմ վարունգ. Ծառայել աղցան թարմ հացահատիկի հացով և սառեցված սպիտակ կամ վարդագույն գինիով: Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 200 գ պահածոյացված ջրիմուռ, - 2 թարմ վարունգ, - 300 գ պահածոյացված ծովամթերքի կոկտեյլ, - 100 գ առանց կորիզի ձիթապտուղ, - սոյայի սոուս; - ձիթապտղի ձեթ- Թարմ աղացած սև պղպեղ: Քամեք հեղուկը ծովամթերքի կոկտեյլի և ջրիմուռների բանկաներից, պարունակությունը լցրեք աղցանամանի մեջ: Ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել, վարունգը՝ խորանարդի։ Ավելացնել դրանք աղցանի մեջ, խառնել։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը և թարմ աղացած սև պղպեղը: Լցնել սոուսը աղցանի վրա և մատուցել:

Կծու բրինձ ջրիմուռներով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 450 գ պահածոյացված ջրիմուռ, - 150 գ բրինձ, - 1 սմ կոճապղպեղի արմատ, - 2 պճեղ սխտոր, - 0,3 պատիճ կարմիր կծու պղպեղ, - 2 ճ/գ. ճաշի գդալ քնջութի յուղ, - մի քանի կանաչ սոխի փետուրներ, - 1 թեյի գդալ քունջութի սերմեր, - 1 պտղունց աղացած դարչին և հիլ, - աղ, բրինձը մի քանի ջրով լվանալ և չորացնել: Տաքացնել տապակի մեջ Քնջութի յուղև մեջը տապակել բրինձը մինչև թափանցիկ շագանակագույն երանգ՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել հիլ ու դարչին, ապա լցնել բաժակի մեկ երրորդը ջրի մեջ և նորից խառնել բրինձը։ Երբ ջուրն ամբողջությամբ կլանվի, լցնել մեկ այլ բաժին ջրի մեջ և բրինձը հասցնել պատրաստի։Սխտորը մանր կտրատել, մանր կտրատել։ կանաչ սոխ, կոճապղպեղ և կծու պղպեղ։ Ամեն ինչ լցնել բրնձով տապակի մեջ, ավելացնել ջրիմուռները, աղը և խառնել։ Ճաշատեսակը եփել 5-7 րոպե, ապա շաղ տալ քնջութի սերմև դասավորել ափսեների վրա:

Եփած ջրիմուռ հավով

Այս ուտեստի համար թույլատրվում է օգտագործել չոր կամ սառեցված ջրիմուռներ։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 500 գ սառեցված ջրիմուռ; բուսական յուղտապակելու համար, - 1 մանր սոխ, - 700 գ հավի ֆիլե, - աղ, - թարմ աղացած սև պղպեղ, ջուրը եռացնել, աղել և լցնել սառեցված ջրիմուռները։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 2-3 րոպե։ Եփած կաղամբը քամում ենք քամոցով և թողնում, որ ջուրը թափվի։ Հավի ֆիլեեռացնել, սառեցնել և մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած ջրիմուռները, հավի կտորները։ Լցնել մի քանի ճաշի գդալ այն արգանակը, որի մեջ եփվել է թռչունը, ավելացնել աղ և եփ գալ ուտեստը 7-10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ցանել թարմ աղացած սև պղպեղ։

Առնչվող տեսանյութեր

Նշում!
Ճաշ պատրաստելիս խոհանոցը սովորաբար լցվում է յոդի ուժեղ հոտով, բայց դա սարսափելի չէ։ Կարևոր է դիմանալ այս պահին. Իսկ հոտից լիովին ազատվելու համար կօգնի պահպանել կամ թթու դնել:

Օգտակար խորհուրդ
Թարմ ջրիմուռ պատրաստելու ևս մեկ եղանակ կա. Կաղամբը կախում են շերտերով կամ փռում արևի վրա և այդպիսով չորացնում, բայց սա բավականին երկար գործընթաց է, որն անփոփոխ չի ավարտվում անհրաժեշտ արդյունքով: Այս գործընթացում գլխավորն այն է, որ շաբաթվա ընթացքում եղանակը մշտապես պարզ է, բոլոր տեսակի մթերքները ներդաշնակ են ծովային կաղամբի հետ, ուստի մի վախեցեք փորձարկումներից։

Եվ լամինարիա: Իսկ ես հաճախ չոր լամինարիա եմ գնում ու դրանից աղցան պատրաստում։

Հետևաբար, ինձ հետաքրքրեց իմանալ, թե ինչու է չորացրած ծովային կաղամբն այդքան օգտակար մեր օրգանիզմի համար: Եվ ես որոշեցի գրել այս գրառումը.

Հուսով եմ, որ այս տեղեկատվությունը նույնպես օգտակար է ձեզ համար

Այս հոդվածից դուք կսովորեք.

Չորացրած ջրիմուռներ - օգտակար հատկություններ և բաղադրատոմսեր

Մթերային խանութներում ջրիմուռները կարելի է բավականին հաճախ գտնել:

Վաճառվում է և՛ որպես ինքնուրույն ապրանք, և՛ տարբեր աղցանների տեսքով, օրինակ՝ հետ Կորեական գազար, սմբուկ եւ այլն։

Բայց չոր լամինարիան (ծովային ջրիմուռի երկրորդ անունը) հաճախ մնում է չպահանջված, թեև հենց դա պետք է գնեն նրանք, ովքեր ցանկանում են առավելագույն օգուտ քաղել դրանից:

Ո՞րն է չոր ջրիմուռի արժեքը, ինչպես է այն հավաքվում, ինչպես ճիշտ օգտագործել և ինչպես պատրաստել, մենք կքննարկենք հետագա:

Ինչ է չորացրած ջրիմուռը:

Ցամաքում վայրէջք կատարելուց հետո ջրիմուռները ամեն դեպքում անցնում են չորացման գործընթաց, որն օգնում է ազատվել ավելորդ խոնավությունից։

Դրանից հետո այն կարող է ուղարկվել գործարան, որտեղ այն կվերածվի պահածոների, չորանոցի կամ մամլիչի տակ (վերջին մեթոդն օգտագործվում է, երբ ակնկալվում է հետագա օգտագործում կոսմետիկ պատրաստուկների համար):

Չոր ջրիմուռը նույն ջրիմուռն է, պարզապես ավելի բնական տեսքով: Հավաքելուց հետո դրանք չորանում են, իսկ սննդի մեջ օգտագործելուց առաջ մշակվում։

Դրանք ավելի օգտակար են, քանի որ չեն պարունակում բուրավետիչներ և տարբեր հավելումներ, որոնք օգտագործվում են պահածոների պատրաստման համար։

Կրկին, եթե պատրաստի ջրիմուռները օգտագործվում են միայն աղցանների համար կամ ուտում են առանձին, ապա չորացրած ջրիմուռը կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, բայց դրա մասին ավելի ուշ:

Շատ բան կախված է նրանից, թե ինչպես է լամինարիան չորացել:

Ինչպես է պատրաստվում չորացրած ծովային կաղամբը - Խոհարարության տեխնոլոգիա

Չորացրած ջրիմուռների հավաքման մի քանի տեսակներ կան.

Դիտարկենք ամենատարածվածը.

• Սառեցում

Կրիլիոֆիլացումը կամ սառեցումը համարվում է լամինարիայի չորացման ամենակոպիտ միջոցը: Իսկապես, դրա ընթացքում զգալիորեն վատանում են արտադրանքի որակը և սննդային կարողությունները։

Նաև, ինչը հատկապես կարևոր է Ճապոնական խոհանոց, անհնար է դառնում ճանաչել ջրիմուռների տեսակը մոլեկուլային մակարդակում։

Բայց դրանցից ավելի քան 30 տեսակ կա, և յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները և կարդինալ տարբերությունները:

Դա հետաքրքիր է! Քչերը գիտեն, բայց ջրիմուռները, կախված տեսակից, կարող են օգտագործվել արգանակներ և խորտիկներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև հրուշակեղենի արտադրության մեջ: Դրանից երկրորդ ուտեստները շատ համեղ են և հագեցնող։

• Սփրեյով չորացում

Մշակման այս մեթոդն իրականացվում է հատուկ չորանոցներում տաք օդի ազդեցության միջոցով: Ջրիմուռները չորանում են 200-300 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս տարբերակը նույնպես չի համարվում ամենաօպտիմալը, այն ունի նախորդի նման թերություններ:

Բայց միևնույն ժամանակ, դա ամենաքիչն է և հենց դրա պատճառով է, որ այն բավականին տարածված է:

• Ակնթարթային չորացում

Ջրիմուռների բերքահավաքի այս տարբերակը համարվում է ամենաօպտիմալը: Դրանով հատուկ սարքում ջերմաստիճանը կտրուկ բարձրանում է 40 աստիճանից։

Արդյունքում, լամինարիան, կարծես, պահպանվում է: բնականաբար, պահպանվել է առավելագույն օգուտև սննդային հատկություններ:

Չոր մթերքից պատրաստված կաղամբը հիանալի կլանում է օրգանիզմը։

• վակուումային չորացում

Մշակման այս մեթոդի համար օգտագործվում են հատուկ վակուումային զտիչներ: Որտեղ բարձր ջերմաստիճաններչեն օգտագործվում.

Սպիրուլինան ամենից հաճախ հավաքում են վակուումային մեթոդով։ Թունելի չորացումը նման է այս մեթոդին, բայց դրա հետ մեկտեղ ջերմաստիճանը աստիճանաբար բարձրանում է մինչև 50-80 աստիճան:

• ինֆրակարմիր չորացում

Այս մեթոդը նորարարական է. Չորացումն իրականացվում է հատուկ սարքերում։

Մշակման արդյունքում շատ արժեքավոր ապրանքներ, նույնիսկ ավելի օգտակար, քան բնականը՝ մշակման արդյունքում վնասակար նյութերի հեռացման շնորհիվ։

Յոդը, ալգինատը և խայծերը բաղադրության մեջ մնում են գրեթե 100%-ով։

Հումքը կարելի է շարել մեկ շերտով, այնուհետև ձևը նույնպես հիանալի պահպանվում է, քանի որ. մշակման ընթացքում ոչ մի խառնում չի պահանջվում:

Եթե ​​կան մի քանի շերտեր, ջրիմուռները կարող են արտաքինից մի փոքր վնասվել, բայց դա չի ազդում բովանդակության վրա:

Չորացրած ջրիմուռի կազմը

Բոլորը գիտեն, որ յոդը ջրիմուռների հիմնական բաղադրիչն է։

Բայց իրականում ջրիմուռների կարողությունը շատ ավելի ընդարձակ է։

Այո, յոդը հիմնական տարրն է, բայց այն համալրվում է կալիումով, մագնեզիումով, երկաթով, ֆոսֆորով, վիտամիններով և շատ այլ օգտակար մակրո և միկրոտարրերով։

Այն պարունակում է շատ ֆոլաթթու, կա ֆրուկտոզա։

Ինչ է օգտակար չորացրած ջրիմուռը:

Դրա կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է.

• աթերոսկլերոզի կանխարգելում;
• արյան անոթների և երակների պատերի մաքրում խոլեստերինի թիթեղներից;
• արյան մակարդման նորմալացում, արյան մակարդման կանխարգելում;
• իմունիտետի ամրապնդում;
• նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացում;
• օրգանիզմում ջրային աղի հավասարակշռության կարգավորում;
• ազատվել այտուցից;
• վերքերի և այրվածքների արագ ապաքինում.

Նշում! Նրանք ասում են, որ ճապոնացիներն իրենց երկարակեցության համար առաջին հերթին պարտական ​​են սննդակարգում լամինարիայի կանոնավոր առկայությանը։

Ծովային ջրիմուռները օգտագործվում են ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին:

Երկրորդ տարբերակում այն ​​գնահատվում է իր բաղադրության համար՝ նման է բուժիչ ցեխին։

Ջրիմուռներով դիմակները նպաստում են երիտասարդացմանը, ձգում են մաշկը, դարձնում այն ​​ավելի առաձգական, արագացնում վերքերի ապաքինումը, թեթևացնում բորբոքումները։

Այն ունի նաև արդյունավետ ազդեցություն ներքին համակարգերև օրգաններ։ Այսպիսով, օրինակ, ջրիմուռներով փաթաթվածները օգնում են պայքարել կանանց վերարտադրողական համակարգի հիվանդությունների դեմ:

Բուժում մրսածությունիսկ հատկապես շնչառական համակարգի հետ կապված խնդիրների դեպքում խորհուրդ է տրվում իրականացնել դրա օգնությամբ՝ լամինարիան լվանալուց հետո ջուրը դուրս չի թափվում, այլ հավաքվում է առանձին տարայի մեջ (հատկապես արժեքավոր է առաջինը. , չնայած այն հանգամանքին, որ այն ավազով է, այն կարող է օգտագործվել հետագա): Տաքանալուց և շնչելուց հետո քառորդ ժամ ծածկված սրբիչով։

Նշում! Պատրաստվելուց հետո մնացած ջուրը կարելի է օգտագործել անգինայի ժամանակ ողողելու և սինուսիտով քիթը լվանալու համար։

Հիվանդ հոդերի դեպքում բավական է լամինարիայի վրա եռման ջուր լցնել, թողնել մի քիչ կանգնել, քամել և քսել վրան։ ցավոտ տեղմի քանի ժամով, փաթաթված տաք վերմակով կամ վերմակով:

Ինչպե՞ս ճիշտ օգտագործել չոր ջրիմուռները:

Որպեսզի չորացրած ծովային կաղամբը պահպանի իր օգուտները, այն պետք է ոչ միայն պատշաճ կերպով պատրաստվի, այլև պատրաստվի օգտագործման համար:

Դա անելու համար այն պետք է որոշ ժամանակ ներծծվի: Կախված ծավալից, ժամանակը կարող է տատանվել 2-ից 8 ժամ:

Խորհուրդ. Չորացրած ջրիմուռները թրջելուց առաջ հիշեք, որ դրանց չափը կավելանա 1,5-2 անգամ, ուստի ընտրեք դրա համար հարմար տարա։

Լամինարիայից հետո պետք է կտրել մկրատով:

Դա պետք է արվի, եթե նրանք պահպանել են իրենց ձևը, քանի որ իրենց բնական տեսքով ջրիմուռները հասնում են 3-7 մետր երկարության:

Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք՝ ամբողջ ավազը հեռացնելու համար:

Ջուրը թափվելուց հետո ջրիմուռը պատրաստ է ուտելու։ Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել կոսմետիկ, բուժիչ կամ խոհարարական նպատակներով:

Բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են.

Ինչ կարելի է պատրաստել չորացրած ջրիմուռից՝ բաղադրատոմսեր

Լամինարիան հաճախ օգտագործվում է որպես տարբեր դիետաների մաս:

Այն հիանալի հագեցնում է, չնայած ցածր կալորիականությանը (կախված պատրաստման եղանակից՝ 100-ից 100 Կկալ 100 գ-ում), և դրանից պատրաստված ցանկացած ուտեստ շատ համեղ է։

Շատ բաղադրատոմսերում ջրիմուռները եփում են:

Բայց դրա համար հարմար են միայն նախապես մաքրվածները, որոնք խնամքով մշակվում են մինչև չորանալը: Որքան պետք է եփել, պետք է նշված լինի փաթեթի վրա։

Աղցան սոյայի սոուսով և չոր լամինարիա

Այն պատրաստելը շատ հեշտ է։

100 գ չոր կաղամբի համար անհրաժեշտ է երեք պճեղ սխտոր, մի փոքր սոխ, մեկ գդալ սոյայի սոուս, մի ​​քիչ քունջութ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լամինարիան թրմեք մեկ ժամ, լվացեք և թույլ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ 10 րոպե եռացնելուց հետո անջատեք։

Լվացեք ևս մի քանի անգամ, թողեք քամվի ավելցուկային հեղուկ, մանր կտրատել։

Ավելացնել եփած սովորական ռաստի վրա: կարագ սոխը, համեմել սոյայի սոուսով, ճզմած սխտորով, ավելացնել քունջութ, աղ և պղպեղ։ Պատրաստ.

Չնայած իր պարզությանը, ջրիմուռներով չոր աղցան այնքան համեղ է ստացվում, որ տոնական սեղանին մատուցելը ամոթ չի լինի։

Դիետիկ ապուր չոր լամինարիաով

Նիհարելու համար նախատեսված ուտեստները կարող են լինել առատ ու համեղ, և այս բաղադրատոմսը դրա հիանալի ապացույցն է։

Հավի բուդը մաքրել, ջուր ավելացնել, եփել մոտ 40 րոպե՝ չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։

Հավի միսը հանել, արգանակը քամել, մեջը լցնել չոր լամինարիա և շարունակել եփել։

20 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած հավը, մանր կտրատած սոխի քառորդը, քերած գազարը։

Երբ ամբողջ զանգվածը սկսում է եռալ, դանդաղ հոսքով լցնում ենք լորի նախապես հարած 5 ձու։ Մի քանի րոպե, և ապուրը պատրաստ է։

Մատուցելիս չի խանգարում թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ։

Չորացրած ջրիմուռի սոուս

Բավականին օրիգինալ սոուսը հարմար է գրեթե ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար։

Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի բաժակ չոր լամինարիա, լցնել մեջը լիտր բանկա, լցնել 600 մլ եռման ջուր, ծածկել և թողնել 5-6 ժամ մինչև ուռչի։

Մսաղացի մեջ մանրացնել մեկ գդալ չաման, 8-10 ոլոռ ցնցուղ պղպեղ, 3 մեխակի բողբոջ, խառնել ջրիմուռների հետ, լցնել եգիպտացորենի ձեթի երկու երրորդը (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով), հունցել, թեթև հարելով։

Մեկ օր անց սոուսը պատրաստ է օգտագործման։

Պարզապես շատ մի արեք: Պատրաստի սոուսի պահպանման ժամկետը սառնարանում պահելու դեպքում 2 շաբաթից ոչ ավել է։

Վնասը և հակացուցումները

Ծովային ջրիմուռները հակացուցումներ չունեն և ճիշտ դիմումչի կարող վնաս պատճառել.

Չի կարելի չարաշահել միայն յոդի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ, ալերգիայի լուրջ ձևերով, լուրջ հիվանդություններերիկամները և ստամոքս-աղիքային տրակտը.

Հղիներին խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բժշկի հետ նախքան լամինարիան բանավոր կամ արտաքին ընդունելը:

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան օգտակար է չոր ջրիմուռը, ինչպես պատրաստել դրանից համեղ ուտեստներ և ինչպես օգտագործել այն կոսմետիկ և բուժիչ նպատակներով։

Ցանկալի է այն գնել փոքր բրիկետներով և միայն դեղատներում կամ մասնագիտացված խանութներում։

Ալենան ձեզ հետ էր, ցտեսություն բոլորին:

Որը կոչվում է լամինարիա։ Նա պատկանում է շագանակագույն դասին։ ջրիմուռներբնակեցված մեր մոլորակի գրեթե բոլոր ծովերում և օվկիանոսներում: Ծովային ջրիմուռները համարվում են առաջատար բոլոր մյուս մթերքների մեջ, որոնք յոդ են պարունակում։

Ոմանք չեն սիրում ջրիմուռները նրա համի և հյուսվածքի պատճառով, և դա իրավացիորեն այդպես է: Իր կանոնավոր օգտագործմամբ, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, այն կարող է փոխարինել բազմաթիվ կենսաակտիվ հավելումներ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես պատրաստել չոր ջրիմուռը:

Լինելով այդքան օգտակար՝ այն հարուստ է գրեթե բոլոր հանքանյութերով և վիտամիններով, որոնք այնքան անհրաժեշտ են ցանկացած մարդու։ Լամինարիան պարունակում է՝ ջուր՝ 88%, սպիտակուցներ՝ 0,9%, ճարպեր՝ 0,2%, ինչպես նաև հարուստ է. տարբեր ձևերածխաջրեր և սնունդ օրգանական թթուներ, հանքանյութեր, որոնք ներկայացված են հեշտությամբ մարսվող միացություններով և B 1, 12, C վիտամիններով, ինչպես նաև կարոտինով (պրովիտամին A), ֆոլաթթու, երկաթ, մագնեզիում և շատ ուրիշներ։

Արտադրողները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ծովային կաղամբ, ուստի սպառողների համար օգտագործում են չորացման, մարինացման, սեղմման, սառեցման մեթոդներ: Խանութների և շուկաների դարակներում լամինարիայի տեսականին շատ բազմազան է։

Իսկ եթե գնել եք սառեցված կամ, իհարկե, այն կարող եք օգտագործել գարեջրի համար չիփսերի փոխարեն։ Կարող եք աղալուց հետո համեմունքի փոխարեն ավելացնել բրնձին կամ կարտոֆիլին։ Բայց, բացի այդ, իմանալով դրա պատշաճ մշակման որոշ նրբերանգներ, կարող եք այն պատրաստել որպես լիարժեք ուտեստ։

Ինչպես պատրաստել ջրիմուռներ (չոր)

Հարցը վերացնելու համար, թե ինչ անել չոր լամինարիայի հետ, դուք պետք է իմանաք և հետևեք հետևյալ տեխնոլոգիական սխեմային.

1. Լցնել ջուրը (սառը) և թրջել տասից տասներկու ժամ: Այս ընթացքում կաղամբը պետք է ուռչի։ Դուք կարող եք դա որոշել աչքով:
2. Այնուհետև այն պետք է մանրակրկիտ ողողվի, որպեսզի ամբողջությամբ վերանա ավազի հնարավոր առկայությունը:
3. Կաղամբը կաթսայի մեջ լցնում ենք եռացրած ջրի մեջ և եփում ենք հ բարձր ջերմաստիճանիթույլ կրակի վրա (նվազագույնը քսան, առավելագույնը երեսուն րոպե):
4. Ծովային ջրիմուռը եփելուց հետո այն պետք է նորից լվանալ։

Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել չոր ջրիմուռ:

Օգտակար խորհուրդ. որպեսզի լիովին համոզվեք, որ կաղամբը պատրաստ է, պետք է վերցնել դրա սառեցված շերտերից մեկը և սեղմել ծայրը մատներով։ Եթե ​​այն հեշտությամբ դեֆորմացվում է, ուրեմն ճիշտ եք պատրաստել։ Բայց եթե սեղմված եզրը տարածվում է մատներիդ վրա, ուրեմն դու այն մարսել ես։ Այս դեպքում նրա բոլոր առավելությունները կորչում են։

Ինչպես պատրաստել ջրիմուռներ (սառեցված)

1. Կաղամբը պետք է հալեցնել: Որպես կանոն, այս ընթացակարգը տևում է մոտ երեսուն րոպե: Պահանջվող հալեցման ջերմաստիճանը պետք է լինի 15-ից 20 աստիճան Ցելսիուս:
2. Կաղամբը հալվելուց հետո այն պետք է լվանալ։ Սա պետք է բավականաչափ մեծ քանակությամբ ջուր վերցնի (սառը):
3. Այնուհետեւ այն պետք է եփել բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանում, սակայն դա պետք է անել հետեւյալ կերպ. Սառը ջրով լցված (մեկ-երկու համամասնությամբ) կաղամբը դնում են կրակի վրա։ Ուժեղ ջերմությամբ այն բերում են եռման և եփում տասից քսան րոպե։
4. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ցամաքեցնել ջուրը և կրկնել երրորդ պարբերությունում նկարագրված ընթացակարգը։ Դա պետք է արվի երեք անգամ: Այս եռակի մշակմամբ մենք հասնում ենք մեր կաղամբի բարելավված համն ու հոտը:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովային կաղամբ, ինչպես նաև չոր: Այս գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, և արդյունքում ձեր սեղանը շատ կլինի առողջ ուտեստ, որը կարելի է ավելացնել ցանկացած ճաշի (այդ թվում՝ տոնական ճաշի կամ ընթրիքի):

Բարի ախորժակ!