ក្រែមដែលអ្នកអាចតុបតែងនំខួបកំណើត ហើយពួកគេនឹងរក្សារាងឱ្យបានល្អពេញមួយល្ងាច។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងនំនៅផ្ទះ? គំនិតរូបថត

នំ​ដែល​មាន​ការ​តុបតែង​យ៉ាង​ស្រស់​ស្អាត​គួរ​ឱ្យ​ទាក់​ភ្នែក អាច​ទាក់​ទាញ​ភ្ញៀវ និង​ភ្ញាក់​ផ្អើល។ ស្ត្រីមេផ្ទះមកបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃជាអតិបរមា និងខិតខំប្រឹងប្រែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដើម្បីឱ្យនំកុម្មង់របស់ពួកគេមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។ មានបច្ចេកទេសនិងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការតុបតែងនំនៅថ្ងៃនេះ។ សម្រាប់ការនេះ ឧបករណ៍ជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលតម្លៃថោកបំផុត និងតម្លៃសមរម្យបំផុតគឺ សឺរាុំងធ្វើបង្អែម ឬកាបូបដែលមានក្បាលម៉ាស៊ីន។

រូបមន្ត

សម្រាប់សឺរាុំង confectionery ក្រែមមួយត្រូវបានជ្រើសរើសដែលមានក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ ផ្លាស្ទិចរក្សារាងបានល្អ។ ម៉ាស់ក្រាស់ពេកនឹងត្រូវច្របាច់ចេញពីក្បាលមិនស្មើគ្នាជាបំណែកៗ។ ហើយរាវពេក - វានឹងរាលដាលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអនុវត្តការតុបតែងលើផ្ទៃឬជ្រុងនៃនំ។ ដូច្នេះប៉ារ៉ាម៉ែត្រចម្បងសម្រាប់ការជ្រើសរើសរូបមន្តក្រែមគឺភាពស្ថិតស្ថេររបស់វា។

ក្រែមប៊ឺ

សាមញ្ញបំផុតនិង រូបមន្តដែលមានតំលៃថោក. មានធាតុផ្សំជាច្រើនដែលអាចប្រើបាន។ អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង ទម្រង់បរិសុទ្ធក៏ដូចជា tinted និងបន្ថែមរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ប៊ឺ - 250 ក្រាម;
2. ទឹកដោះគោខាប់ - 1 កំប៉ុង (ឆ្អិនត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងក្នុងករណីនេះ);
3. Vanilla, cognac, liqueur ស្រេចចិត្ត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បន្ទន់ប៊ឺ ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។
2. បញ្ចូលទឹកដោះគោ condensed និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់ 5-10 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាម៉ាសមិនរលាយ។
3. បន្ថែមរសជាតិ ពណ៌អាហារ តាមរូបមន្ត។

ប្រូតេអ៊ីន

ក្រែមនេះកាន់តែមានខ្យល់។ ម៉ាស់ប្រែទៅជាពណ៌សព្រិលហើយដូច្នេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វាឬដាក់ស្រមោលដោយថ្នាំពណ៌ធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិត។ ក្រែមរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម;
2. 5 ប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់ខ្លាំង;
3. ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
4. ទឹកកន្លះកែវ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ធ្វើសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករ។ បន្ថែមទៅវា។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា.
2. សុីរ៉ូត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, កូរ, យ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។
3. ម៉ាស់ត្រូវបានត្រជាក់បន្តិច។
4. ប្រូតេអ៊ីន​ត្រូវ​បាន​វាយ​ឲ្យ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា ហើយ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ដែល​មិន​បាន​ត្រជាក់​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង។

ក្រែម

ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមស្រស់ក៏សមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងនំជាមួយសឺរាុំងឬថង់។ វាមានពន្លឺ ច្របាច់ចេញបានយ៉ាងល្អ សូម្បីតែចេញពីរន្ធតូចចង្អៀតបំផុតក៏ដោយ ភាពជាប់លាប់របស់វាគឺឯកសណ្ឋាន ដូច្នេះមិនមានចន្លោះប្រហោង និងពពុះខ្យល់នៅក្នុងការតុបតែងដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ស៊ុតធំមួយ;
2. ក្រែមមួយកែវ (៣៥ ភាគរយ);
3. ទឹកដោះគោ 80 មីលីលីត្រ;
4. 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
5. 10 ក្រាមនៃ gelatin;
6. វ៉ានីឡា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកធម្មតារយៈពេល 25 នាទី។ ទឹក​ត្រជាក់. រង់ចាំរហូតដល់វាហើមហើយស្រូបយកទឹកទាំងអស់។
2. លាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងកិនរហូតដល់ពណ៌ស។ យកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗយកចេញពីកំដៅហើយចាក់យឺត ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។
3. បន្ថែម gelatin, កូរនិងកំណត់ ងូតទឹក.
4. បន្តកូរ, រំលាយ gelatin (កុំយកល្បាយទៅឆ្អិន) ។
5. វាយក្រែមត្រជាក់រហូតដល់ពពុះ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។
6. ចាក់​ទឹកដោះគោ​ដែល​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​ចូលទៅក្នុង​ពពុះ​ក្រែម បន្ថែម​វ៉ានីឡា និង​លាយ។

បច្ចេកវិទ្យាតុបតែង

វិធីសាស្រ្តនៃការតុបតែងជាមួយសឺរាុំងគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការសឺរាុំងពិតប្រាកដ និងក្បាលម៉ាស៊ីនមួយចំនួន។ មានសំណុំជាមួយ nozzles ក្នុងបរិមាណនៃ 4-10 បំណែក។ កាន់តែច្រើនពួកគេកាន់តែចម្រាញ់និងមិនធម្មតា។ ធាតុតុបតែងអ្នកនឹងអាចធ្វើនៅលើនំ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តបង្អែម។ ហើយនៅឯការប្រារព្ធពិធីណាមួយភ្ញៀវកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំនៅពេលដែលពេលវេលាមកដល់ហើយវាគឺជាគាត់ដែលនឹងលេចឡើងនៅលើតុ - នំក្រអូបឆ្ងាញ់ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនិយមធ្វើដោយដៃរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ ស្ត្រីម្នាក់ៗមានរូបមន្តហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួន អាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងក្នុងការដុតនំបង្អែមដែលមានខ្យល់អាកាសនេះ។ ហើយខ្ញុំចង់ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតុបតែងផងដែរ។ ក្រែម confectionery បម្រើជាស្រទាប់នៃផលិតផលពួកគេក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។ ការ​ធ្វើ​ក្រែម​សម្រាប់​តុបតែង​នំ​រក្សា​រាង​ឱ្យ​បាន​ល្អ គឺជា​ក្តី​ស្រមៃ​របស់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​គ្រប់រូប។ អ្នកអាចដាក់ចំហៀងជាមួយក្រែម, ធ្វើផ្កា, ស្លឹក, សិលាចារឹកអបអរសាទរ។

នេះគឺជាក្រុមក្រែមទូទៅបំផុត មានពូជដូចខាងក្រោមៈ

• butter ឬ creamy - ចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ condensed;
• ប្រេង "Charlotte" - នៅលើទឹកដោះគោនិងស៊ុត;
• glaze oily - នៅលើស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ

យកផលិតផលថ្មីៗបំផុត៖

• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
• កញ្ចប់វ៉ានីឡា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ការធ្វើក្រែមនេះគឺងាយស្រួល៖
2. បន្ទន់ប៊ឺជាមុនយកវាចេញពីទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ អ្នកមិនអាចរលាយប៊ឺបានទេ ក្រែមនឹងមិនដំណើរការទេ។ វាយប៊ឺរយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ខ្យល់ពណ៌ស។
3. ដោយមិនឈប់ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ វ៉ានីលីន និងស្ករម្សៅបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងប៊ឺ។
4. វានឹងចំណាយពេល 10-15 នាទីដើម្បីវាយក្រែម។

គ្រឿងតុបតែងដែលធ្វើពីក្រែមនេះនឹងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឱ្យបានយូរ។

Curd

ក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែកាឡូរីខ្ពស់ពេក និងមានជាតិស្ករច្រើន។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺឈីក្រុម Fulham ឬឈីសក្រែម។ ចានជាមួយវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងកុមារនិងមនុស្សចាស់។ Curd ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ ផលិតផលរបបអាហារមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ងាយស្រួលរំលាយ។ ពីឈីក្រុម Fulham អ្នកអាចបង្កើតក្រែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបតែងនំ។ ជម្រើសនៃឈីក្រុម Fulham គួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ សូមចំណាំដូចខាងក្រោម៖

1. ទទួលបានឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់, ធ្វើនៅផ្ទះគឺល្អជាង។
2. ប្រសិនបើ curd សើមពេកបង្ហូររាវ។ ផ្ញើឈីក្រុម Fulham ទៅ colander តម្រង់ជួរជាមួយកន្សែងមួយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
3. ឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែត្រូវបានជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈ Sieve បានរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិបាត់។
4. ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើម៉ាសឈីក្រុម Fulham កុំភ្លេចថាវាមានជាតិស្ករ។ កាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងរូបមន្ត។ ទិញម៉ាសឈីក្រុម Fulham ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោ - 250 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ- 180 ក្រាម;
• gelatin (និយមភ្លាមៗ) -35 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5 បំណែក;
• ម្សៅ - 5 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ vanilla - មួយកញ្ចប់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រូបមន្តនេះមិនចំណាយពេលយូរទេ៖

1. ថែរក្សា gelatin ជាមុនត្រាំវាក្នុងទឹក។ នៅពេលដែលវាហើមផ្ញើវាទៅអាងងូតទឹក។ កូររហូតទាល់តែគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅសល់ប្រហែល 15 នាទី។ កុំយក gelatin ទៅឆ្អិន។ gelatin ភ្លាមៗគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញដោយទឹកហើយកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ជូតទឹកដោះគោជាមួយម្សៅរហូតទាល់តែគ្មានដុំពក ផ្ទេរទៅអាងងូតទឹក ហើយត្រាំរយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតដល់ល្បាយកាន់តែក្រាស់។ ត្រជាក់​ចិត្ត។
3. កិនប៊ឺរទន់ ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ លាយឈីក្រុម Fulham, ប៊ឺ, ស្ករ, yolks និង whisk ។
4. ផ្សំម៉ាសទាំងពីរនេះវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. វាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះពណ៌សក្រាស់ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនបន្តិចម្តងៗ ម៉ាស curdបន្ថែម vanillin ។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកពីបាតឡើងលើ។
6. មុនពេលតុបតែងនំ ល្បាយត្រូវតែត្រជាក់ល្អ មុនពេលប្រើវាត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

សម្រាប់ cupcakes

Cupcakes គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ថ្មីសម្រាប់យើង ប៉ុន្តែពួកគេកំពុងតុបតែងយើងកាន់តែខ្លាំងឡើង តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក. តាមពិតនំខេកគឺជានំតូច ឬនំខេកធំ។ តុបតែងវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំអ្នកត្រូវការក្រែមសម្រាប់នំខេកដែលរក្សារូបរាងរបស់វា។ ក្រែមល្អបំផុតគឺ butter vanilla, ក្រែម, ក្រែម meringue ។ រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមនេះរួមមានស្ករ ប៊ឺ ស៊ុតស វ៉ានីលីន និងអំបិលបន្តិច។ វា​មិន​មែន​ជា​ការ​ងាយ​ស្រួល​ណាស់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​រក្សា​រាង​របស់​វា​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។ សារធាតុបន្ថែមណាមួយដូចជា គ្រាប់ឈូក សេស សូកូឡាកំទេច កុំថ្លឹងក្រែម។ អ្នកខ្លះប្រាកដថា ក្រែមប្រូតេអ៊ីនមិនជាប់បានយូរ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនមែន។

គ្រឿងផ្សំ

រចនាសម្រាប់ 12 បំណែក:

• ប៊ឺទន់ - 150-180 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - នៅចុងកាំបិត;
• ទឹក - 50 ក្រាម;
• 3 ប្រូតេអ៊ីន;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• កញ្ចប់វ៉ានីឡា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

នៅទីនេះ ជាការពិត អ្នកត្រូវតែ tinker:

1. ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹក ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប កូរគ្រប់ពេលវេលា រហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។ ត្រជាក់បន្តិច។
2. ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងចានស្ងួតបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាវាយបានយូររហូតដល់ទទួលបានស្នោមានស្ថេរភាព។
3. ចាក់សុីរ៉ូញាក់ចូលក្នុងប្រូតេអ៊ីន បន្តវាយក្នុងល្បឿនមធ្យម។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីវាយរហូតដល់ល្បាយត្រជាក់។
4. បន្ថែមប៊ឺរទន់ និងវ៉ានីឡា។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការវាយរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា, lush ម្តងទៀត។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះអ្នកអាចដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ត។
5. អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌ ឬរសជាតិអាហារប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ឥឡូវនេះដាក់ក្រែមនៅក្នុងថង់បំពង់មួយហើយតុបតែងនំខេកជាមួយវា។

ក្រែម

គ្រប់​ម្ចាស់​ផ្ទះ​ដែល​ធ្លាប់​ធ្វើ​ក្រែម​ពី​ក្រែម​ព្យាយាម​រក្សា​វា​ឱ្យ​នៅ​ជា​រាង។ Cream Foam មានពន្លឺ និងមានខ្យល់អាកាសល្អ សមរម្យទាំងសម្រាប់ដាក់ស្រទាប់នំ និងសម្រាប់តុបតែងវា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប្រើក្រែមធ្ងន់ល្អបំផុត អ្នកនឹងអាចបង្កើតក្រែមជាប់បានយូរ។ ក្រែមខ្លាញ់មានសារៈសំខាន់។ សម្រាប់ការតុបតែងនំក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 30-40 ភាគរយគឺសមរម្យ។ ប្រសិនបើបរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចនោះពពុះនឹងមិនស្ថិតស្ថេរខ្លាំង។ ប្រសិនបើមាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែមគឺ 50% ឬច្រើនជាងនេះវានឹងប្រែទៅជាប៊ឺក្នុងអំឡុងពេល whipping ។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តរួមមានផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 500 ក្រាមនៃក្រែម;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការងារ៖

1. ត្រជាក់ក្រែមជាមុនដល់ 2 ដឺក្រេ។ បំពេញចានទាប ទឹកទឹកកកដាក់ធុងមួយដែលមានក្រែមនៅក្នុងវា។
2. ដំបូងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបហើយបន្ទាប់មកក្នុងល្បឿនលឿន។ បន្ទាប់ពីការបង្កើតពពុះខៀវស្រងាត់ក្រាស់ដោយមិនឈប់វាយ បន្ថែមស្ករម្សៅ និងស្ករ vanilla បន្តិចម្តងៗជាផ្នែកៗ។
3. នៅពេលដែលដាននៃ whisk ចាប់ផ្តើមនៅតែមាននៅលើផ្ទៃនៃក្រែម, ម៉ាស់មិនដោះស្រាយ - ក្រែមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
4. យើងផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់ចូលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ ឬសឺរាុំង ត្រូវប្រាកដថាមិនមានពពុះខ្យល់ដែលនៅសល់។
5. យើងគូរព្រំដែនផ្ការលកជាមួយក្រែមនៅលើនំយើងធ្វើសិលាចារឹក។

ក្រែមជូរ

ដើម្បីតុបតែងបង្អែមក្រែមជូរជាមួយ gelatin ក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ មាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែមជូរមិនមានបញ្ហាទេ។

គ្រឿងផ្សំ

អាចត្រូវបានប្រើជាបង្អែមឯករាជ្យ:

• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករម្សៅមួយ;
• កែវក្រែមជូរមួយ;
• 10 ក្រាមនៃ gelatin បន្ទាន់;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃស្ករ vanilla ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

បរិមាណស្ករអាចប្រែប្រួល៖

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកហើយកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
2. យើងបានរីករាលដាលក្រែមជូរនៅក្នុងធុងមួយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
3. ដោយមិនឈប់ whipping បន្ថែម vanilla និងម្សៅស្ករចាក់ gelatin នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។
4. យើងដាក់នំនៅក្នុងផ្សិតមួយរាលដាលក្រែមនៅលើកំពូល។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។

អ្នកអាចចាក់ gelatin ជាមួយ syrup berry បន្ថែមផ្លែឈើ chopped ។

យើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំ:

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តបង្អែម។ ហើយនៅឯការប្រារព្ធពិធីណាមួយភ្ញៀវកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំនៅពេលដែលពេលវេលាមកដល់ហើយវាគឺជាគាត់ដែលនឹងលេចឡើងនៅលើតុ - នំក្រអូបឆ្ងាញ់ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនិយមធ្វើដោយដៃរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ ស្ត្រីម្នាក់ៗមានរូបមន្តហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួន អាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងក្នុងការដុតនំបង្អែមដែលមានខ្យល់អាកាសនេះ។ ហើយខ្ញុំចង់ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតុបតែងផងដែរ។ ក្រែម confectionery បម្រើជាស្រទាប់នៃផលិតផលពួកគេក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។ ការ​ធ្វើ​ក្រែម​សម្រាប់​តុបតែង​នំ​រក្សា​រាង​ឱ្យ​បាន​ល្អ គឺជា​ក្តី​ស្រមៃ​របស់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​គ្រប់រូប។ អ្នកអាចដាក់ចំហៀងជាមួយក្រែម, ធ្វើផ្កា, ស្លឹក, សិលាចារឹកអបអរសាទរ។

ប្រេងមូលដ្ឋាន

នេះគឺជាក្រុមក្រែមទូទៅបំផុត មានពូជដូចខាងក្រោមៈ

• butter ឬ creamy - ចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ condensed;
• ប្រេង "Charlotte" - នៅលើទឹកដោះគោនិងស៊ុត;
• glaze oily - នៅលើស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ

យកផលិតផលថ្មីៗបំផុត៖

• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
• កញ្ចប់វ៉ានីឡា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ការធ្វើក្រែមនេះគឺងាយស្រួល៖
2. បន្ទន់ប៊ឺជាមុនយកវាចេញពីទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ អ្នកមិនអាចរលាយប៊ឺបានទេ ក្រែមនឹងមិនដំណើរការទេ។ វាយប៊ឺរយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ខ្យល់ពណ៌ស។
3. ដោយមិនឈប់ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ វ៉ានីលីន និងស្ករម្សៅបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងប៊ឺ។
4. វានឹងចំណាយពេល 10-15 នាទីដើម្បីវាយក្រែម។

គ្រឿងតុបតែងដែលធ្វើពីក្រែមនេះនឹងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឱ្យបានយូរ។

ក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែកាឡូរីខ្ពស់ពេក និងមានជាតិស្ករច្រើន។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺឈីក្រុម Fulham ឬឈីសក្រែម។ ចានជាមួយវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងកុមារនិងមនុស្សចាស់។ ឈីក្រុម Fulham ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលរបបអាហារ, មានជាតិកាល់ស្យូម, ងាយរំលាយ។ ពីឈីក្រុម Fulham អ្នកអាចបង្កើតក្រែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបតែងនំ។ ជម្រើសនៃឈីក្រុម Fulham គួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ សូមចំណាំដូចខាងក្រោម៖

1. ទទួលបានឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់, ធ្វើនៅផ្ទះគឺល្អជាង។
2. ប្រសិនបើ curd សើមពេកបង្ហូររាវ។ ផ្ញើឈីក្រុម Fulham ទៅ colander តម្រង់ជួរជាមួយកន្សែងមួយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
3. ឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែត្រូវបានជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈ Sieve បានរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិបាត់។
4. ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើម៉ាសឈីក្រុម Fulham កុំភ្លេចថាវាមានជាតិស្ករ។ កាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងរូបមន្ត។ ទិញម៉ាសឈីក្រុម Fulham ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោ - 250 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 180 ក្រាម;
• gelatin (និយមភ្លាមៗ) -35 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5 បំណែក;
• ម្សៅ - 5 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ vanilla - មួយកញ្ចប់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រូបមន្តនេះមិនចំណាយពេលយូរទេ៖

1. ថែរក្សា gelatin ជាមុនត្រាំវាក្នុងទឹក។ នៅពេលដែលវាហើមផ្ញើវាទៅអាងងូតទឹក។ កូររហូតទាល់តែគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅសល់ប្រហែល 15 នាទី។ កុំយក gelatin ទៅឆ្អិន។ gelatin ភ្លាមៗគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញដោយទឹកហើយកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ជូតទឹកដោះគោជាមួយម្សៅរហូតទាល់តែគ្មានដុំពក ផ្ទេរទៅអាងងូតទឹក ហើយត្រាំរយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតដល់ល្បាយកាន់តែក្រាស់។ ត្រជាក់​ចិត្ត។
3. កិនប៊ឺរទន់ ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ លាយឈីក្រុម Fulham, ប៊ឺ, ស្ករ, yolks និង whisk ។
4. ផ្សំម៉ាសទាំងពីរនេះវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. វាយជាមួយឧបករណ៍លាយទៅជាពពុះពណ៌សក្រាស់ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនបន្តិចម្តងៗ ទៅក្នុងរង្គាល curd ចាក់ vanillin ចូល។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកពីបាតឡើងលើ។
6. មុនពេលតុបតែងនំ ល្បាយត្រូវតែត្រជាក់ល្អ មុនពេលប្រើវាត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

សម្រាប់ cupcakes

Cupcakes គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ថ្មីសម្រាប់យើង ប៉ុន្តែពួកគេកំពុងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់យើងកាន់តែខ្លាំងឡើង។ តាមពិតនំខេកគឺជានំតូច ឬនំខេកធំ។ តុបតែងវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំអ្នកត្រូវការក្រែមសម្រាប់នំខេកដែលរក្សារូបរាងរបស់វា។ ក្រែមល្អបំផុតគឺ butter vanilla, ក្រែម, ក្រែម meringue ។ រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមនេះរួមមានស្ករ ប៊ឺ ស៊ុតស វ៉ានីលីន និងអំបិលបន្តិច។ វា​មិន​មែន​ជា​ការ​ងាយ​ស្រួល​ណាស់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​រក្សា​រាង​របស់​វា​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។ សារធាតុបន្ថែមណាមួយដូចជា គ្រាប់ឈូក សេស សូកូឡាកំទេច កុំថ្លឹងក្រែម។

មនុស្សមួយចំនួនជឿថាក្រែមប្រូតេអ៊ីនមិនរឹងមាំទេត្រូវប្រាកដថាវាមិនមែនទេ។

គ្រឿងផ្សំ

រចនាសម្រាប់ 12 បំណែក:

• ប៊ឺទន់ - 150-180 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - នៅចុងកាំបិត;
• ទឹក - 50 ក្រាម;
• 3 ប្រូតេអ៊ីន;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• កញ្ចប់វ៉ានីឡា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

នៅទីនេះ ជាការពិត អ្នកត្រូវតែ tinker:

1. ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹក ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប កូរគ្រប់ពេលវេលា រហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។ ត្រជាក់បន្តិច។
2. ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងចានស្ងួតបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាវាយបានយូររហូតដល់ទទួលបានស្នោមានស្ថេរភាព។
3. ចាក់សុីរ៉ូញាក់ចូលក្នុងប្រូតេអ៊ីន បន្តវាយក្នុងល្បឿនមធ្យម។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីវាយរហូតដល់ល្បាយត្រជាក់។
4. បន្ថែមប៊ឺរទន់ និងវ៉ានីឡា។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការវាយរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា, lush ម្តងទៀត។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះអ្នកអាចដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ត។
5. អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌ ឬរសជាតិអាហារប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ឥឡូវនេះដាក់ក្រែមនៅក្នុងថង់បំពង់មួយហើយតុបតែងនំខេកជាមួយវា។

គ្រប់​ម្ចាស់​ផ្ទះ​ដែល​ធ្លាប់​ធ្វើ​ក្រែម​ពី​ក្រែម​ព្យាយាម​រក្សា​វា​ឱ្យ​នៅ​ជា​រាង។ Cream Foam មានពន្លឺ និងមានខ្យល់អាកាសល្អ សមរម្យទាំងសម្រាប់ដាក់ស្រទាប់នំ និងសម្រាប់តុបតែងវា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប្រើក្រែមធ្ងន់ល្អបំផុត អ្នកនឹងអាចបង្កើតក្រែមជាប់បានយូរ។ ក្រែមខ្លាញ់មានសារៈសំខាន់។ សម្រាប់ការតុបតែងនំក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 30-40 ភាគរយគឺសមរម្យ។ ប្រសិនបើបរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចនោះពពុះនឹងមិនស្ថិតស្ថេរខ្លាំង។ ប្រសិនបើមាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែមគឺ 50% ឬច្រើនជាងនេះវានឹងប្រែទៅជាប៊ឺក្នុងអំឡុងពេល whipping ។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តរួមមានផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 500 ក្រាមនៃក្រែម;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការងារ៖

1. ត្រជាក់ក្រែមជាមុនដល់ 2 ដឺក្រេ។ ចាក់ទឹកទឹកកកដាក់ចានទាប ដាក់ធុងមួយដាក់ក្រែម។
2. ដំបូងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបហើយបន្ទាប់មកក្នុងល្បឿនលឿន។ បន្ទាប់ពីការបង្កើតពពុះខៀវស្រងាត់ក្រាស់ដោយមិនឈប់វាយ បន្ថែមស្ករម្សៅ និងស្ករ vanilla បន្តិចម្តងៗជាផ្នែកៗ។
3. នៅពេលដែលដាននៃ whisk ចាប់ផ្តើមនៅតែមាននៅលើផ្ទៃនៃក្រែម, ម៉ាស់មិនដោះស្រាយ - ក្រែមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
4. យើងផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់ចូលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ ឬសឺរាុំង ត្រូវប្រាកដថាមិនមានពពុះខ្យល់ដែលនៅសល់។
5. យើងគូរព្រំដែនផ្ការលកជាមួយក្រែមនៅលើនំយើងធ្វើសិលាចារឹក។

ដើម្បីតុបតែងបង្អែមក្រែមជូរជាមួយ gelatin ក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ មាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែមជូរមិនមានបញ្ហាទេ។

គ្រឿងផ្សំ

អាចត្រូវបានប្រើជាបង្អែមឯករាជ្យ:

• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករម្សៅមួយ;
• កែវក្រែមជូរមួយ;
• 10 ក្រាមនៃ gelatin បន្ទាន់;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃស្ករ vanilla ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

បរិមាណស្ករអាចប្រែប្រួល៖

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកហើយកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
2. យើងបានរីករាលដាលក្រែមជូរនៅក្នុងធុងមួយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
3. ដោយមិនឈប់ whipping បន្ថែម vanilla និងម្សៅស្ករចាក់ gelatin នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។
4. យើងដាក់នំនៅក្នុងផ្សិតមួយរាលដាលក្រែមនៅលើកំពូល។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។

អ្នកអាចចាក់ gelatin ជាមួយ syrup berry បន្ថែមផ្លែឈើ chopped ។

នំធ្វើដោយដៃដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ មិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយដៃគូដែលទិញពីហាងបានទេ។

ឆ្ងាញ់នេះមាន រសជាតិប្លែកប៉ុន្តែរាល់ hostess ចង់ផ្តល់ឱ្យវាតែមួយគត់ រូបរាង. ចំពោះគោលបំណងនេះក្រែមពិសេសមួយត្រូវបានរៀបចំដែលនឹងរក្សារូបរាងរបស់វាបន្ទាប់ពីការដុតនំតុបតែង។

ក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំ។ គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំ។

ការរចនាដើម នំធ្វើនៅផ្ទះអាចមិនត្រឹមតែក្រែមប្រេង ដូចដែលត្រូវបានគេជឿជាទូទៅនោះទេ។ គ្រឿងតុបតែងលម្អ ឬផ្កាដ៏អស្ចារ្យគឺទទួលបានពីប៊ឺ ក្រែមប្រូតេអ៊ីន ក៏ដូចជាពីក្រែម Charlotte ។

ភារកិច្ចចម្បងនៅពេលបង្កើតក្រែមបែបនេះ - ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ នេះគឺជាអ្វីដែលជា លក្ខខណ្ឌសំខាន់ជោគជ័យនៅពេលអនុវត្តលំនាំតូចៗ ផ្កាកុលាប និងផ្កាលើនំ។

ក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំអាចជាទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនធម្មតា, ក្រែម whipped រួចរាល់ហើយពីកំប៉ុងឬបិទភ្ជាប់សូកូឡា។ អ្នកដែលមិនស្វែងរកមធ្យោបាយងាយស្រួលត្រូវតែធ្វើការជាអ្នកលាយ។ ស្តុកទុកលើការអត់ធ្មត់! ពេលវេលាសម្រាប់ការវាយក្រែមនៅក្នុងករណីតែមួយគឺខុសគ្នា ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាបានយល់រួចហើយ - វាអាស្រ័យលើសមាសធាតុដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ក្រែមសម្រាប់ការតុបតែងនំ។

ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់ការតុបតែងនំ

ជម្រើសឈ្នះឈ្នះសម្រាប់ការតុបតែងនំធ្វើនៅផ្ទះ។ វ៉ារ្យ៉ង់បុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំពីរគឺ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោខាប់។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យគាត់ រសជាតិពិសេសអ្នកអាចបន្ថែម rum តិចតួចនៅក្នុងដំណើរការនៃការ whipping ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 200 ក្រាមនៃ butter;
• 240 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កំដៅប៊ឺនៅក្នុងចានដែកតូចមួយរហូតដល់ក្រែម។

វាយប៊ឺជាមួយ spatula ឈើឬ whisk ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសពណ៌សយឺត។

បន្តដំណើរការ whipping, portionwise ណែនាំទឹកដោះគោ condensed ។ វាយក្រែមរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់រលោងនិងរលោង។

ប្រសិនបើទឹកដោះគោ condensed ដែលប្រើមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសធម្មតា, candied, បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបាន heated, stirred និងត្រជាក់។

វាកើតឡើងថាក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការរៀបចំក្រែមត្រូវបាន "កាត់ចេញ", exfoliates, កុំព្រួយបារម្ភ។ គ្រាន់តែកំដៅក្រែមលាបបន្តិច រួចវាយម្តងទៀត។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នៃរូបរាងនៃរាវស្ថានភាពអាចត្រូវបានកែដំរូវដោយបោះម៉ាស់ whipped ទៅលើ Sieve បានមួយ។ នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវបំបែកចេញ ម៉ាស់ក្រែមត្រូវតែត្រូវបានកំដៅ និង whipped ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្រែមប្រេងសម្រាប់ការតុបតែងនំត្រជាក់ បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវា ហើយគំនូរនឹងប្រែជាក្រឡោត និងមិនព្រិល។

ក្រែមប៊ឺសម្រាប់តុបតែងនំជាមួយសុីរ៉ូស្ករ

ក្រែមប៊ឺរដ៏ល្អមួយនឹងប្រែទៅជាសុីរ៉ូស្ករ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់ដែលស្រដៀងនឹងបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 200 ក្រាមនៃ butter;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹក 145 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់បរិមាណស្ករ granulated ដែលត្រូវការចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិនមួយសម្រេចបាននូវការរំលាយពេញលេញនៃជាតិស្ករ granulated ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរំពុះនៃសុីរ៉ូវាជាការសំខាន់ដើម្បីយក Foam ចេញក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា។

ប៊ឺគួរតែត្រូវបានកំដៅឡើង មីក្រូវ៉េវឬនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ស្ថិរភាពក្រាស់។ វាយប៊ឺដោយប្រើ whisk ឬ spatula ឈើ។ លទ្ធផលគឺម៉ាស់ពណ៌សខៀវស្រងាត់។

បន្តវាយប៊ឺអ្នកត្រូវណែនាំបន្តិចម្តង ៗ នូវត្រជាក់ សុីរ៉ូស្ករ. វាយក្រែមរហូតដល់រលោង។

ក្រែមជូរសម្រាប់ការតុបតែងនំ

ដោយផ្អែកលើក្រែមជូរ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចរៀបចំក្រែមជោគជ័យសម្រាប់ការតុបតែងនំបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នៅពេលជ្រើសរើស ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermentedអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមាតិកាខ្លាញ់។ ក្រែមជូរគឺចូលចិត្តសម្រាប់ធ្វើក្រែម។ ខ្លាញ់ខ្ពស់។- 25% និងខ្ពស់ជាងនេះ។ ក្រែមនឹងប្រែជាចេញប្រសិនបើក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាមនៃ Cream sour ញាក់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 25%;
• 135 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វាយក្រែមជូរ និងស្ករ បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តងៗ។ ស្ករ និងម្សៅស្ករត្រូវបន្ថែមជាផ្នែកៗបន្តិចម្តងៗ។

នៅពេលដែលស្កររលាយ ក្រែមនឹងកាន់តែស្តើងបន្តិច។ កុំខ្លាចអី! នៅក្នុងដំណើរការនៃការ whipping, ម៉ាស់ thickens ។ ក្រែមជូរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមិនគួរបង្ហូរចេញពីស្លាបព្រាទេ។

ប្រសិនបើក្រែមជូរមិនមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុតទេនោះ អ្នកអាចដាក់វានៅលើមារៈបង់រុំ ហើយព្យួរវាពេញមួយយប់។ ទឹកដោះគោនឹងហូរក្នុងអំឡុងពេលនេះ ហើយក្រែមជូរនឹងទទួលបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន។ ការរៀបចំក្រែមពីក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានអនុវត្តជាបន្តបន្ទាប់តាមគ្រោងការណ៍ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

វាមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រាកដទាំងស្រុងអំពីគុណភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នោះទេ ប្រសិនបើក្រែមជូរមិនឡើងកំឡុងពេល whipping អ្នកអាចបន្ថែមថង់ក្រាស់។

custard ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការតុបតែងនំ

សូមអរគុណដល់ក្រែមប្រូតេអ៊ីនដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអ្នកអាចតុបតែងនំដោយជោគជ័យ ផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតនិងលំនាំ។ វាយនភាពរបស់វាគឺស្រាល ហើយការធ្វើការជាមួយវាគឺសាមញ្ញ និងរីករាយ។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃការបង្កើតក្រែមប្រូតេអ៊ីនគឺនៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។ វាគឺជាគាត់ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃក្រែមនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 60 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ;
• 2 ប្រូតេអ៊ីន;
• ស្ករ vanilla;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ។ រំពុះសុីរ៉ូ, កូររហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅចុងកាំបិត។

មុនពេលអ្នកយកសុីរ៉ូចេញពីចង្ក្រានអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វា។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹកស៊ីរ៉ូមិនរាលដាលលើផ្ទៃចាននោះវារួចរាល់ទាំងស្រុង។ អ្នកក៏អាចពង្រីកការធ្លាក់ចុះជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍របស់អ្នក និង មេដៃវាគួរតែលាតសន្ធឹងចូលទៅក្នុងខ្សែស្រឡាយ។

ជំហានបន្ទាប់ក្នុងការរៀបចំក្រែមនឹងត្រូវវាយប្រូតេអ៊ីន។ វាយពួកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងល្បឿនមធ្យមយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។

នៅពេលដែលម៉ាសប្រូតេអ៊ីនឡើងក្រាស់ត្រឹមត្រូវ ចាក់សុីរ៉ូស្ករក្តៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ស្ករវ៉ានីឡាក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះ ហើយដំណើរការ whipping បន្តរហូតដល់ម៉ាស់ប្រែទៅជាក្រែមមានខ្យល់និងដូចគ្នា។

ក្រែមប៊ឺ - ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការតុបតែងនំ

រូបមន្តក្រែមជាសកលនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ប្រូតេអ៊ីនផ្តល់ភាពត្រចះត្រចង់ក្រែមហើយប៊ឺ - ដង់ស៊ីតេ។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ក្រែមប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិប្រេងអ្នកអាចគ្របដណ្តប់លើកំពូលនៃនំក៏ដូចជាតុបតែងវាដោយលំនាំបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃអតិបរមា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ស៊ុតពណ៌ស;
• វ៉ានីលីន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ប្រូតេអ៊ីនលាយក្នុងចានជាមួយស្ករ។ ដាក់ធុងក្នុងអាងងូតទឹក។ វាយ​យ៉ាង​ខ្លាំង​ជាមួយ​នឹង​វីស្គី​រហូត​ដល់​ស៊ុត​ស​ខាប់។

នីតិវិធីទាំងមូលនេះត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តរហូតដល់ស្កររលាយ។ ឥឡូវ​នេះ អ្នក​អាច​យក​ចាន​ចេញ​ពី​អាង​ទឹក ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ការ​វាយ​ទឹក​។ កុំភ្លេចបន្ថែមវ៉ានីឡាឥឡូវនេះ។ វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលរឹងលេចឡើង។

កំដៅប៊ឺទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្នែកខ្លះទៅស៊ុតពណ៌សខណៈពេលកំពុងវាយ។

បន្ទាប់ពីក្រែមបានបង្រួមនិងទទួលបានវាយនភាពរលោងនិងឯកសណ្ឋានអ្នកអាចបញ្ឈប់ការវាយដំ។

ក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំ Charlotte

មួយនៃរូបមន្តសំណព្វនៃ confectioners មានបទពិសោធន៍។ ក្រែមនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើស៊ុតវាប្រែចេញមិនធម្មតាដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺល្អសម្រាប់ការតុបតែងនំខេក ព្រោះថាវារក្សារាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ក្រែមមានផ្ទុក cognac វាធ្វើអោយប្រសើរឡើង គុណភាពរសជាតិផលិតផល​សម្រេច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 200 ក្រាមនៃ butter;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• ទឹកដោះគោ 120 មីលីលីត្រ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 20 មីលីលីត្រនៃ cognac ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ផ្សំស្ករ granulated ជាមួយបរិមាណដែលត្រូវការនៃទឹកដោះគោដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ពងមាន់វាយស្រាល ៗ ជាមួយសមឬ whisk ។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយទៅស៊ុតដែលគេវាយដំ កូរឱ្យសព្វគ្រប់ពេលដូចគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតពណ៌សភ្លាមៗរួញជាដុំៗ។

ចាក់​ល្បាយ​ស៊ុត-ទឹកដោះគោ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។ ក្រែមមិនគួរឆ្អិនទេ!

ទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះ ហើយបង្កើតភាពច្នៃប្រឌិតជាមួយការដុតនំ។

ក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំខេក៖ ល្បិចនិងគន្លឹះពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍

ទាំងថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិ និងសំយោគអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីលាបក្រែម។

មុនពេលចម្អិនអាហារ ក្រែមជូរដើម្បីតុបតែងនំអ្នកត្រូវភ្លក្សរសជាតិក្រែមជូរប្រសិនបើមិនមានជាតិជូរគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាអាយុកាលធ្នើនៃនំដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រែមដែលបានបង្ហាញនីមួយៗត្រូវបានកំណត់។ ក្រែមជូរនិង custardវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកមិនលើសពី 6 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើនេះគឺដោយសារតែអស្ថិរភាពនៃសមាសភាព។ ក្រែមប៊ឺវាត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 36 ម៉ោង ហើយប្រូតេអ៊ីនអាចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 72 ម៉ោង។

ពីសំណល់នៃក្រែមប្រូតេអ៊ីន មូលដ្ឋាននំ marshmallow ឬនំដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានទទួល។ ទឹកដោះគោបក្សី", ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម gelatin និងសារធាតុបំពេញផ្សេងៗទៅវា។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែម និងគ្រឿងតុបតែងលម្អផ្សេងៗ

ក្រែមតុបតែងនំរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អ

500 មីលីលីត្រ

1 ម៉ោង

180 kcal

5 /5 (2 )

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំដែលផលិតនៅផ្ទះ ហើយជាក់ស្តែងមិនទទួលស្គាល់នំ "ផ្លាស្ទិច" ពីហាងនោះទេ។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅសំណួរគឺរបៀបតុបតែង នំផ្ទះ, សំរាប់​ខ្ញុំ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ខ្ញុំមិនឈរទេព្រោះភាពទាក់ទាញនៃបង្អែមធ្វើនៅផ្ទះគឺច្បាស់ណាស់នៅក្នុងអវត្តមាននៃ pathos - វាត្រូវបានជំនួសដោយសេចក្តីស្រឡាញ់ដែលបានវិនិយោគក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ មានរឿងថ្មីៗ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួននៅលើធ្នើរទាំងផលិតផល និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ ដែលវាក្លាយជាកិច្ចការដ៏ពិតប្រាកដមួយក្នុងការប្រកួតប្រជែងជាមួយបង្អែមមិនត្រឹមតែក្នុងខ្លឹមសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានទម្រង់ផងដែរ។

ជាមួយ​អ្នក​ដែល​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​ទទួល​យក​បញ្ហា​ប្រឈម​នេះ ខ្ញុំ​នឹង​ចែក​រំលែក រូបមន្តល្អ។ក្រែមសម្រាប់តុបតែងនំ។

• គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ saucepan ជាមួយបាតមិនស្អិតក្រាស់ ចានមួយ ឧបករណ៍លាយ spatula ឈើសម្រាប់ stirring ។

បច្ចេកវិទ្យាពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើឱ្យផលិតផលក្តៅត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ដូច្នេះពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលបន្តិច អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក និងថាតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះបន្តិច ឧទាហរណ៍ដោយដាក់ល្បាយនៅលើយ៉រត្រជាក់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ

ដើម្បីរៀបចំក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការ:

លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផល

ខ្ញុំប្រើស្ករធម្មតាដើម្បីធ្វើក្រែមនេះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសជំនួសវាដោយស្ករអំពៅ លទ្ធផលនឹងប្រសើរជាង។ ស្ករត្នោតនឹងផ្តល់ឱ្យក្រែមនូវពណ៌ដ៏ថ្លៃថ្នូ និងរសជាតិបន្ថែម។

អ្នកអាចប្រើ vanillin ជំនួសស្ករ vanilla ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន៖ វាមានរសជាតិហឹរ ដូច្នេះកុំប្រើលើសចំណុះ។

គុណភាពប៊ឺ - អាថ៌កំបាំងសំខាន់ ក្រែមល្អ។! វាត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 82.5% ហើយអ្នកត្រូវតែប្រាកដថាអ្នកកំពុងប្រើវា។ ផលិតផលទឹកដោះគោ, មិនរីករាលដាល។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រកែកថាវាគ្រាន់តែជាការរីករាលដាលដែលក្រែមប្រែជាល្អ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ អត្ថប្រយោជន៍ អាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនទាន់មានអ្នកណាលុបចោលទេ។

របៀបធ្វើក្រែមតុបតែងនំដែលរក្សារាងបានល្អនៅផ្ទះ

យើងបំបែកប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ល្បាយកើនឡើងច្រើនដងក្នុងបរិមាណហើយក្លាយជាស្រាលជាងមុន។

យើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងយឺតនិងកំដៅដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែល្បាយប្រូតេអ៊ីន - ស្ករទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃបបរ semolina ក្រាស់។

កុំរំខានហើយកុំឈប់កូរបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមិនកត់សំគាល់ពីរបៀបដែលពងក្រឡុកឬឆេះ។ ម៉ាស់គួរតែនៅដដែល ហើយគ្មានករណីណាដែលវាជាប់នឹងបាតចាននោះទេ។ ដំណើរការទាំងមូលមិនលឿនទេ ត្រូវរៀបចំខ្លួនឱ្យបានល្អរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅចង្ក្រាន។

យកល្បាយចេញពីកំដៅ ហើយបន្តកូររហូតទាល់តែបាតខ្ទះបានត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយប៊ឺរហូតដល់ពណ៌សដោយបន្ថែមស្ករ vanilla ទៅវាក្នុងដំណើរការ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ប៊ឺចូលទៅក្នុង custard ។

បន្តវាយរហូតទាល់តែរលោង និងទន់។

នៅដំណាក់កាលនេះ ក្រែមអាចត្រូវបានភ្លក់រសជាតិផ្អែម ហើយប្រសិនបើស្ករមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក បន្ថែមស្ករម្សៅមួយស្លាបព្រា ឬពីរស្លាបព្រា។

ក្រែមល្អបំផុតសម្រាប់ការតុបតែងនំរួចរាល់ហើយអ្នកអាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិត។

ដោយវិធីនេះ ក្រែមបែបនេះក៏អាចត្រូវបានដាក់ជាមួយនឹង "មួក" បើកចំហនៅលើ muffins និង muffins ។ ឬគ្រាន់តែប្រើវាជានំចម្បងនៅក្នុងនំ និងកុម្មង់នំ (ជម្រើសចុងក្រោយគឺក្នុងករណីដែលការតុបតែងមិនដំណើរការទាល់តែសោះ)។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំផ្នែក custard នៃក្រែមវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលល្បាយប្រូតេអ៊ីន - ស្ករមិនឆេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចានសមរម្យសម្រាប់នីតិវិធីបែបនេះទេនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអាងងូតទឹក។ ការនាំយកក្រែមទៅស្ថិរភាពដែលចង់បានក្នុងករណីនេះនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិចប៉ុន្តែនៅក្នុង ករណីនេះវាពិតជាអាក្រក់តិចជាងនេះ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់ស្ងួតទាំងស្រុង។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកូរក្រែមជាមួយ spatula ឈើ អ្នកក៏អាចប្រើស៊ីលីកុនផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធស្លាបព្រាដែកព្រោះនៅពេលដែលកំដៅវាអាចមានប្រតិកម្មជាមួយផលិតផលដែលដំបូងបង្អស់មិនមានប្រយោជន៍ទេហើយទីពីរវាប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិនៃក្រែមដែលបានបញ្ចប់។

សូចនាករខាងក្រោមបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួនរបស់ custard: នៅពេលអ្នកដំណើរការ spatula តាមបណ្តោយបាតនៃ saucepan ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន - ស្ករមិនត្រលប់ទៅកន្លែងរបស់វាភ្លាមៗទេអស់រយៈពេលជាច្រើនវិនាទីបាតនៅតែទទេ។ ម៉ាសងាយនឹងស្កូវ បន្ទាប់ពីនោះវាហូរយឺតៗ និងស្រណុកពីស្មា ត្រឡប់ចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។

នៅពេលអ្នកយក custard ចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ រឹតបន្តឹងវាដោយខ្សែភាពយន្តតោង និងមិននៅលើផ្ទៃនៃ saucepan ប៉ុន្តែដាក់ខ្សែភាពយន្តដោយផ្ទាល់នៅលើក្រែម។ បន្ទាប់មកម៉ាសនឹងមិនប្រែជាអាកាសធាតុទេ នឹងមិនគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកទេ ប៉ុន្តែនឹងនៅតែរលោង និងឯកសណ្ឋាន។

ដើម្បីឱ្យប៊ឺវាយបានល្អហើយមិនរលាយទៅជាប្រភាគ វាត្រូវតែបន្ទន់ទាំងស្រុង និងមិនត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានដុំពកក្នុងដំណើរការវាយពង សូមព្យាយាមរលាយប៊ឺបន្តិចក្នុងទឹកងូតទឹក ឬរង់ចាំរហូតដល់វាក្តៅឡើងតាមធម្មជាតិ។

មានល្បិចមួយទៀត៖ ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់មិនល្អជាមួយប៊ឺ អ្នកអាចព្យាយាមជួសជុលស្ថានភាពដោយបន្ថែមសូកូឡារលាយទៅវា ប៉ុន្តែក្រែមនឹងប្រែជាងងឹតជាងមុន ដូច្នេះ "សមាសភាព" ដែលអ្នកបានគ្រោងទុកនៅលើ នំអាចដួលរលំ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត តាមទ្រឹស្ដី ក្រែមប៊ឺរគឺមានបំណងសម្រាប់តុបតែងនំសូកូឡា ប៉ុន្តែប្រសិនបើផលិតផលរបស់អ្នកមានផ្ទៃស្រាល នោះសូកូឡាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងក្រែមបែបនេះ ដោយមិនបង្ខំ ប៉ុន្តែដោយចេតនា។

កុំភ្លេចថាសូកូឡាមិនអាចកំដៅលើភ្លើងដោយផ្ទាល់បានទេ - មានតែនៅក្នុងអាងងូតទឹកប៉ុណ្ណោះហើយបាតធុងដែលមានសូកូឡាមិនគួរប៉ះនឹងផ្ទៃទឹក។ ហើយច្បាប់មួយទៀត៖ នៅពេលរលាយសូកូឡាវាមិនអាចកូរបានទេ - ម៉ាសត្រូវតែរលាយ "នៅក្នុងបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់" ដោយគ្មានជំនួយពីខាងក្រៅ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាមានតែក្រែមតុបតែងនំស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះដែលរក្សារូបរាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវាភ្លាមៗ ដោយហេតុថាការតុបតែងនំនៅផ្ទះមិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលនោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងក្រែមហួសប្រមាណវាមានបញ្ហាទាំងស្រុង។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចវាយក្រែមម្តងទៀតមុនពេលនីតិវិធី ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងករណីនេះ វាមានគ្រោះថ្នាក់ដែលផ្កាកុលាបដែលអ្នកបានសាងសង់ដោយក្ដីស្រឡាញ់នឹងនៅតែ "អណ្តែត" ។

ហើយចុងក្រោយ។ ម៉ាស់នៅក្នុងដំណើរការនៃការតុបតែងត្រូវតែមាន សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ប្រសិនបើក្រែមត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ ប្រេងនឹងរឹង ហើយវានឹងមានការរអាក់រអួលក្នុងការ "ធ្វើការ" ជាមួយនឹងម៉ាស់បែបនេះ លើសពីនេះពីជំងឺផ្តាសាយ។ ក្រែមប៊ឺការតុបតែងមិនប្រែជាភ្លឺចាំង។ ផ្ទុយទៅវិញក្រែមក្តៅមិន "តម្រង់ជួរ" ហើយលាយជាមួយក្រែមសំខាន់នៅលើនំខេកឬម្សៅដែលមិនសមនឹងយើងទាល់តែសោះ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ក្រែមតុបតែងនំដែលរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អ

ការតុបតែងនំជាមួយក្រែមគឺជាដំណើរការដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងជាសិល្បៈដ៏ពិតប្រាកដមួយដែលអ្នកអាចយល់បានពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីមើលវីដេអូអ្នកនឹងជឿជាក់ថាអ្នកដើរនឹងធ្វើជាម្ចាស់លើផ្លូវ៖

custard ប្រូតេអ៊ីន។ រូបមន្តនំក្រែម

✔ Subscribe - http://goo.gl/SUkMQR

រូបមន្តសម្រាប់ custard ប្រូតេអ៊ីនដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងស្រស់ស្អាតបំផុត។
ក្រែមនេះគឺល្អសម្រាប់ការតុបតែង muffins, នំ, កន្ត្រកជាមួយ berries ។
ក្រែមរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយមិនបាត់បង់វានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ឧបករណ៍ដែលអាចទិញបាននៅលើ Aliexpress:
- ទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយ http://ali.pub/1bfwau
— ពណ៌អាហារ AmeriColor 101 - 128 http://ali.pub/jnw8p
- ពណ៌អាហារ AmeriColor 129 - 165 http://ali.pub/t8jy9
- កាបូបប្រើរួច http://ali.pub/9knog
- សំណុំនៃអាដាប់ទ័រ (ធំនិងតូច) http://ali.pub/1dqupi
- ក្បាលតូចគ្មានថ្នេរសម្រាប់ក្រែម http://ali.pub/1dqvrm

✔ Subscribe - http://goo.gl/SUkMQR
✔ចុចលើមេដៃ! =)
✔ទុកមតិរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់!

ចម្អិននៅផ្ទះជាមួយ Oksana Pashko គឺជាឆានែលធ្វើម្ហូបដែលអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តវីដេអូជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើស្រាក្រឡុក នំខេក បង្អែម សាច់ បសុបក្សី និងត្រី ចានសាឡាដ អាហារសម្រន់ផ្សេងៗ ស៊ុបរសជាតិ។
ជាមួយនឹងប៉ុស្តិ៍ធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ អ្នកធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីទេ នោះអ្នកបានមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវហើយ 😉 នៅលើឆានែលរបស់ខ្ញុំ អ្នកតែងតែអាចស្វែងរកបានខ្លះ។ រូបមន្តថ្មី។ឬគំនិតមួយ។

❤ ក្រុម VKontakte - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ ក្រុមនៅ Odnoklassniki - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Facebook page - http://goo.gl/8sF0ZH

Hashtags: #Cream #Cake #Food #Delicious #DeliciousFood #OksanaPashko #CookingHome

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

2016-03-29T12:05:33.000Z

តាមពិតអ៊ីនធឺណិតមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យសិក្ខាសាលាជាច្រើនស្តីពីការតុបតែងនំជាមួយក្រែម ប៉ុន្តែវីដេអូនេះមានស៊េរីនៃការប្រែប្រួល និងគំនិតផ្សេងៗគ្នា - ទាំងសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំនាញជាក់លាក់រួចហើយនៅក្នុងផ្នែកនៃការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបនេះ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក និងរៀនវិទ្យាសាស្រ្តនៃការតុបតែងនំជាមួយក្រែមតាមព្យញ្ជនៈមួយជំហានម្តងមួយៗ។

ការអញ្ជើញដើម្បីពិភាក្សាអំពីក្រែម និងការកែលម្អដែលអាចកើតមាន

មានក្រែមជាច្រើនសម្រាប់តុបតែងនំនៅផ្ទះ ក្រែមដែលខ្ញុំបានស្នើគឺគ្រាន់តែជាជម្រើសមួយប៉ុណ្ណោះ។ ក្រែមប្រូតេអ៊ីនគឺសមល្អសម្រាប់ការបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យមួយ ក្រែមប៊ឺរសុទ្ធ (ជាមួយស្ករ ឬទឹកដោះគោខាប់) ឬក្រែមជូរក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ផងដែរ។ តើក្រែមតុបតែងនំមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសអាស្រ័យលើគំនិត និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ខ្ញុំចង់រៀនអាថ៌កំបាំងបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបតុបតែងនំឱ្យស្រស់ស្អាត ហើយខ្ញុំនឹងដឹងគុណជាពិសេសចំពោះគំនិតក្នុងការតុបតែងនំធ្វើដោយដៃជាមួយក្រែមជាមួយរូបថត។ សរសេរ ពិភាក្សា និងចូលរួមច្នៃប្រឌិតទាំងអស់គ្នា!