ផ្ទះ ដើមឈើហូបផ្លែ ម្ទេសក្តៅប្រៃសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញ។ អំបិលម្រេចកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបត្រជាក់ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ដើមឈើហូបផ្លែ

ម្ទេសក្តៅប្រៃសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញ។ អំបិលម្រេចកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបត្រជាក់ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ

អានរួចហើយ៖ ៩៩៣៧ ដង

Salads និងអាហារសម្រន់ពីបន្លែសម្រាប់រដូវរងារគឺមានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងភាពចម្រុះរបស់ពួកគេ។ បន្លែប្រៃ និងប្រៃគឺល្អជាពិសេស។ ម្ទេសប្លោក ឬអំបិល នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបសំខាន់ និងគ្រាន់តែជាម្ហូបដើមនៅលើតុរដូវរងារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ទេសកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារ អានរូបមន្តសម្រាប់ម្ទេស pickled និងអំបិលជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ហើយមើលខាងក្រោម។

ម្រេចកណ្ដឹងដែលរើសនិងអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

ខ ម្រេចកណ្ដឹង marinated នេះបើយោងតាមរូបមន្តពិសេសមួយ។ជាមួយសាច់និងត្រីគឺល្អ។ ដំឡូង mashed និង អង្ករឆ្អិន. សាកធ្វើម្ហូប!

រូបមន្តប៊ុលហ្គារី ទំ yerets marinated ជាមួយខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ៖

5 គក ម្រេចកណ្ដឹង
5 បំណែក។ ធ្មេុញ។ ខ្ទឹម
5 បំណែក។ carnations
5 បំណែក។ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
30 ភី។ ម្ទេស
1 ម្ទេស (ជូរចត់)

សម្រាប់ marinade:

ទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ 9%
7 សិល្បៈ។ លីត្រ សាហារ៉ា
40 ក្រាម។ អំបិល
ទឹក 1.5 លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ម្រេច លាងសមាតនិងយកគ្រាប់ពូជចេញ។

2. កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។

3. លាបខ្ទឹមស។

4. ម្រេចម្ទេសកាត់ជាបំណែក។

5. លាងសមាតពាងនិងគម្របជាមួយសូដានិងមាប់មគ។

6. ដាំទឹក 1 លីត្រ។ ចាក់ទឹកខ្មេះបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។

7. ម្ទេសក្នុងផ្នែក blanch នៅក្នុង marinade រំពុះសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។

៨.នៅបាតពាង ដាក់ស្លឹក Bay ១ កំពឹស ខ្ទឹមស ១ កំពឹស ម្ទេស ១ កំពឹស និងម្ទេស ៥ កំពឹស។

9. ម្រេចជាមួយស្លាបព្រា យកចេញពី marinadeរីករាលដាលក្នុងចំណោមធនាគារ។ ខ្ចប់ម្ទេសចូលក្នុងពាងតឹងណាស់។

10. ចាក់ម្រេចជាមួយ marinade រំពុះ។

11. រមៀលពាងជាមួយគំរប។

12. ងាកចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ម្ទេសតាមរូបមន្តនេះអាចរើសបានទាំងមូលដោយមានកន្ទុយ ទង និងគ្រាប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវរំពុះ 10 នាទីហើយរៀបចំផ្នែកពីរដងនៃ marinade ។

រូបមន្តម្រេចកណ្ដឹងបៃតង "ប្រៃ"

គ្រឿងផ្សំ៖

3 ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតងគីឡូក្រាម
៤០០ ក្រាម។ អំបិល

សម្រាប់ការបំពេញ៖

10 ធ្មេញ ខ្ទឹម
បាច់ធំនៃ parsley
ទី 1 លីត្រ អំបិល
1 tsp ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុងមួយពាង 1 លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងម្រេច។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ធ្វើស្នាមវះនៅផ្នែកម្ខាងនៃម្រេចនីមួយៗ ហើយយកគ្រាប់ទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ដាក់ម្ទេសក្នុងចានមួយ។
អំបិលរំលាយក្នុង 2 tbsp ។ ទឹកក្តៅ។
ចាក់អំបិលរាវលើម្ទេស។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងឱ្យល្មមដើម្បីគ្របម្ទេសឱ្យអស់។
កំណត់ការគៀបសង្កត់លើម្រេចហើយទុកឱ្យនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ។
ពេលម្រេចប្រែពណ៌ទៅជាលឿង ត្រូវបង្ហូរទឹក ហើយលាងទឹកម្រេចចេញ។
ច្របាច់ parsley និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិតល្អន់។
ដាក់ម្ទេស ឱសថ និងខ្ទឹមសជាស្រទាប់ៗក្នុងពាងក្រៀវ។
ចាក់ឆ្អិន ទឹកត្រជាក់.
ចាក់អំបិលចូលក្នុងពាងហើយបន្ថែមខ្លឹមសារ។
បិទពាងជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។
អ្រងួនពាងរហូតដល់អំបិលរលាយ។
ម្រេចរួចរាល់ដើម្បីប្រើ។ ទុកម្ទេសអំបិលដែលបានរៀបចំក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តវីដេអូ ម្ទេសប្លោកជាមួយទឹកឃ្មុំ

ចំអិនដោយរីករាយនិងមានសុខភាពល្អ!

Alena Tereshina របស់អ្នកជានិច្ច។

ម្រេចគឺជាផ្នែកមួយនៃច្រើនបំផុត បន្លែដែលមានសុខភាពល្អដែលត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់វ័យ។ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលការពាររាងកាយរបស់យើងពីការជ្រៀតចូលនៃការឆ្លងមេរោគដ៏គ្រោះថ្នាក់ចូលទៅក្នុងវា និងការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំម្រេចមិនត្រឹមតែនៅរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងរដូវរងាផងដែរ។ ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកចំណាយប្រាក់ច្រើនក្នុងការទិញបន្លែនេះក្រៅរដូវ យើងស្នើឱ្យអ្នកប្រើរូបមន្តរបស់យើងអំពីរបៀបរើសម្រេចសម្រាប់រដូវរងាដើម្បីឱ្យវារក្សាបានទាំងអស់របស់វា។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍.

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ pickle ជូរចត់និង ម្រេចកណ្ដឹង.

ម្រេចគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែទាំងនោះដែលអាចបរិភោគក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់ដោយមិនភ័យខ្លាចចំពោះតួលេខ និងការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ប៉ុន្តែនេះគឺប្រសិនបើ យើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលស្រស់។ ម្ទេសហឹរនៅតែត្រូវការអាចចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្ស។

សូមមើលអត្ថបទរបស់យើងផងដែរ។

ប្រើម្ទេសនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះអ្នកអាចសម្រេចបានមិនត្រឹមតែការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិនៅក្នុងពាងមួយនោះទេប៉ុន្តែ appetizer បែបនេះនឹងមើលទៅ appetizing ច្រើនទៀត។

ជ្រើសរើសម្ទេសដែលមានទំហំប៉ុនគ្នាយ៉ាងហោចណាស់។ បើអ្នកនឹងរើសវាទាំងមូល នោះស្នូលនិងដើមមិនអាចយកចេញបានទេ (អ្នកនឹងត្រូវតែចាក់ឈើចាក់ធ្មេញតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ) ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីមួយដូចជាសាឡាដពីម្ទេសផ្សេងៗ ត្រូវលាងសម្អាតជាមុនសិន។ លាងសមាតនិងស្ងួតផ្លែឈើ។
កុំបង្កើតអ្វីជាមួយការរៀបចំ brine ។ រឿងចំបងគឺថាអ្នកជ្រើសរើសការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនៃទឹកនិងអំបិល។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងរក្សាម្រេច ទិដ្ឋភាពដ៏ស្រស់ស្អាតហើយធ្វើឱ្យវាស្រួយ។

ឥឡូវនេះយើងស្នើឱ្យពិចារណាមួយចំនួន រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របៀបរើសម្ទេសសម្រាប់រដូវរងាដើម្បីឱ្យវាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ម្ទេសប្លោករហ័ស

ខ្លាំងណាស់ រូបមន្តងាយស្រួលការប្រមូលផលម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ។

អ្នកត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

(ផ្អែកលើពាងមួយដែលមានចំណុះ ៣ លីត្រ)

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំចានម្រេច៖

ម្រេចផ្អែម - 2 គីឡូក្រាម;

ខ្ទឹម - 2 cloves;

ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលមធ្យម;

អាស្ពីរីន - 2 គ្រាប់;

dill ស្រស់;

បៃតង celery ស្រស់។

សម្រាប់ marinade:

ទឹកត្រជាក់ - 6 លីត្រ;

អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 1 ពែង;

ស្ករ - 2 ពែង;

ទឹកខ្មះ - 0.5 លីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

លាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់ យកស្នូល និងគ្រាប់ចេញកាត់ជាត្រីមាស។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាដុំៗ។

លាបខ្ទឹមសកាត់ celery ទៅជាបំណែក។

រៀបចំបន្លែនិងបៃតងនៅក្នុងពាងបន្ថែមអាស្ពីរីន។

ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade ត្រជាក់គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids nylon និងដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ម្រេចកណ្ដឹងអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្រេចផ្អែម - 5 គីឡូក្រាម,
dill និង parsley - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល,
ម្ទេសក្តៅ- 1 ដុំ,
ស្ករ - 0.5 ពែង,
អំបិល - 100 ក្រាម,
ប្រេងបន្លែ - 300 ក្រាម,
ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

លាបម្រេចហើយកាត់ជា៤ផ្នែក (បើចង់អាចយកម្ទេសមិនធំពេក)
ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

លាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដាក់ចូលម្រេចហើយទុកមួយយប់។

លាយ 2 ដង (brine គួរតែលេចធ្លោ) ។

នៅពេលព្រឹក ដាក់ម្ទេសជាស្រទាប់ៗ ដាក់ក្នុងពាងកន្លះលីត្រ មាប់មគ រួចបន្ថែមទឹកប្រៃដែលបំបែក។

បិទពាងដោយគម្របនីឡុង ហើយទុកក្នុងបន្ទប់ទឹក ឬក្នុងទូទឹកកក។

ម្រេចប៊ុលហ្គារីអំបិល

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្រេចដប់គីឡូក្រាម,

ប្រាំបីរយក្រាមនៃអំបិល។

សម្រាប់ brine:

ប្រាំបួនរយហាសិបក្រាមនៃទឹក,

អំបិលហាសិបក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

ការអំបិលម្រេចផ្អែមត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម: ផ្លែឈើត្រូវបានតម្រៀបនិងលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ពងស្វាសត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលពីរនាទីហើយបន្ទាប់មករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស ទឹកត្រជាក់. Blanching ធ្វើឱ្យបន្លែទន់ និងយឺត ដូច្នេះពួកគេអាចខ្ចប់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងធុងមួយ។ បន្ទាប់មក peppercorn នីមួយៗត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលដាក់ក្នុងម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមុនហើយគ្របដោយកន្សែងមួយដែលការគៀបសង្កត់ត្រូវបានដាក់។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការទប់ទល់នឹងបន្លែរយៈពេលដប់ពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។

បន្ទាប់មកផ្លែឈើជាមួយទឹកត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយផ្សេងទៀតចាក់ជាមួយ brine ត្រជាក់រុំក្នុងមារៈបង់រុំហើយម្តងទៀតដាក់នៅក្រោមសម្ពាធ។ ធុងត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់។ រូបមន្តសម្រាប់អំបិលម្រេចកណ្ដឹងគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ផ្លែឈើដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើហើយត្រាំរយៈពេលដប់ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។

រូបមន្តខ្ទឹមបុរាណ

ម្រេចប៊ុលហ្គារី pickled ជាមួយខ្ទឹមនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់និងត្រី, ដំឡូងឆ្អិននិងអង្ករ។ ឆ្ពោះទៅមុខចម្អិនអាហារ!

យើងនឹងត្រូវការ៖

ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 5 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ។
Carnation - 5 កុំព្យូទ័រ។
ស្លឹក Bay - 5 ភី។
ម្រេច - 30 ភី។
ឈីលីក្តៅ - 1 ភី។

ទឹកខ្មេះ 9% -50 មីលីលីត្រ។
ស្ករ - 7 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - 40 ក្រាម។
ទឹក - 1,5 លីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងលាបម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្មើគ្នាជាច្រើន។ ដាំទឹក ១ លីត្រក្នុងខ្ទះ ៣ លីត្រ។ បន្ថែមស្ករអំបិលនិងទឹកខ្មេះ។ នៅក្នុង marinade នេះ, blanch ម្ទេសនៅក្នុងផ្នែកសម្រាប់ 5 នាទី។ នៅក្នុងធុងក្រៀវនីមួយៗ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ស្លឹក Bay ម្រេចក្តៅមួយកំពិស និង 5 peas ។ ម្ទេសដែលយកចេញជាមួយនឹងស្លាបព្រាដាក់ពី marinade ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងតឹង។ បន្ទាប់ពីស្មើគ្នាចាក់ marinade រំពុះនិងរមៀលឡើង។

ម្ទេសកំប៉ុងទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ១ កំប៉ុង៖

ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។

ទី 1 អំបិលមួយស្លាបព្រា។

ទី 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ

1 clove ។

1 ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង.

1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។

Allspice, dill និង parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ម្ទេសក្តៅ។

ការរៀបចំ៖

ត្រសក់លាងជាមួយកន្ទុយត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេលពីរនាទីបន្ទាប់មកយើងទម្លុះគ្នាដោយសម។ យើងបំពេញពាងមាប់មគជាមួយម្ទេសរួមជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម horseradish, currant ឬស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ យើងដាក់គ្រឿងផ្សំយ៉ាងតឹងរហូតដល់ស្មារបស់ធុង។ យើងរៀបចំ marinade ដោយកំដៅទឹក 1 លីត្រជាមួយទឹកឃ្មុំអំបិលនិងស្ករនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅដោយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបង្ហូរ brine ។ នាំយក brine ឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ម្តងទៀតចូលទៅក្នុងពាង។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2 ដង។ ជាលើកទីបី បន្ថែមទឹកខ្មេះ។

រមៀលឡើងហើយរួចរាល់!

វីដេអូចម្អិនអាហារ៖

ម្រេចនៅអាមេនី

សមាសធាតុសំខាន់ៗ៖

ម្ទេសក្រហម - 5 គីឡូក្រាម;

ខ្ទឹម - 250 ក្រាម;

sprigs celery - 1 បាច់;

parsley (ស្រេចចិត្ត) - 1 bunch;

ទឹក - 1 លីត្រ;

ទឹកខ្មះ - 0.5 លីត្រ;

ប្រេង - 0.5 លីត្រ;

អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ ;

ស្ករ - 9 tbsp ។ លីត្រ ;

lavrushka - 8 ស្លឹក;

allspice និងម្រេចខ្មៅ - 20 peas នីមួយៗ។

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

សម្រាប់ម្រេចអាមេនីសម្រាប់រដូវរងារដាក់ផ្លែឈើជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។ នេះមិនចាំបាច់ទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលដាក់ស្រទាប់ជាមួយគ្រឿងទេស។ ហាន់ខ្ទឹមសជាមុន កាត់ជាធ្មេញឲ្យធំ។ កាត់បៃតងដោយកាំបិត 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចាក់ទឹកខ្មេះនិងប្រេងចម្រាញ់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 8 ផ្លែឈើបន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលស្ករទឹក។ រំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងស្រទាប់មួយ blanch នៅក្នុងដំណោះស្រាយសម្រាប់ 2-3 នាទី។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរំលាយវាគ្រាន់តែអាចបត់បែនបានមិនមែនទន់ទេ។ យកចេញពីដំណោះស្រាយដាក់ក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
មាប់មគពាងក្នុងខ្ទះធំទូលាយមួយជាមួយទឹក ខណៈពេលដែលក្តៅ រាលដាលបៃតងជាមួយខ្ទឹមស និងបន្លែពីលើពួកវាជាស្រទាប់ៗ។ ក្នុងករណីនេះស្រទាប់ខាងក្រោមនិងខាងលើគឺជាគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើធាតុផ្សំសំខាន់មិនត្រូវបានគេកាត់ទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានខ្ចប់ដោយ stuffing បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបត់។

ព្យាយាមទុកចន្លោះប្រហោងតិចជាងមុន ដើម្បីឲ្យមានការបំពេញគ្រប់គ្រាន់។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចទៅពាងនីមួយៗ។ ធុងដែលពេញត្រូវបានក្រៀវម្តងទៀត។

យក peas គ្រឿងទេសចេញពី marinade ជាមួយស្លាបព្រាមួយចែកចាយនៅក្នុងពាង។ យកស្លឹក Bay ហើយបោះចោល។ រំពុះ marinade, ចាក់ម្ទេសទៅ brim ជាមួយពួកគេ។ ដាក់គម្របដែលបានរៀបចំ។ មាប់មគរយៈពេល 12-14 នាទីដោយចាប់ផ្តើមជាមួយទឹករំពុះក្នុងធុងធំមួយ។ ធនាគារដើម្បីទទួលបាន, រមៀលឡើង វិធីប្រពៃណី. រុំចូល ករណីនេះមិនចាំបាច់ទេ គ្រាន់តែដាក់វាបញ្ច្រាសរហូតដល់វាត្រជាក់។

អំបិលម្ទេស

គូស្នេហ៍លើស ចានឆ្ងាញ់ដូចជាម្រេចកណ្ដឹងអំបិល, stuffed ជាមួយ carrotsនិងបៃតង។ នេះគឺជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។

ខ្ញុំយកម្រេចកណ្ដឹងមួយគីឡូក្រាម (ក្រហម ឬបៃតង) កាត់ដើមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះប្រហែលពីរនាទី។

ខ្ញុំដាក់ peppercorns ជាមួយ carrots, parsley និង dill ។

ខ្ញុំស្ងោរការ៉ុត ១,៥គីឡូក្រាម រហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល បកសំបក និងជូតលើក្រឡមធ្យម។ បន្ទាប់មក parsley chopped ល្អនិង dill (bunch នៃគ្នា) ក៏ដូចជា ខ្ទឹមបារាំង(2 ក្បាល) ។

ខ្ញុំលាយការ៉ុតជាមួយឱសថ និងខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំដាក់ម្ទេសជាមួយបន្លែ។

ខ្ញុំបិទរន្ធផ្លែម្រេចដោយកាត់ដើម។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចូលក្នុងខ្ទះឬអាង ម្រេច stuffed. ប្រោះវាជាមួយឱសថនិងអំបិល។ នៅលើកំពូលខ្ញុំដាក់ចានជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់។

បន្លែ ferment នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ជាច្រើនថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅត្រជាក់។

ដំបូន្មាន៖ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ឬខ្ទឹមសដែលហាន់រួចតាមរយៈសារចុចដាក់បន្លែ។

វាប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍!

ម្រេចក្តៅមានច្រើន។ គុណសម្បត្តិវិជ្ជមាន. ដោយសារតែរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ដោយបន្ថែមវាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ម្ហូបប្រែទៅជាដើមជាមួយនឹង "zest" បន្តិច។

ការទទួលទានម្រេចក្តៅបានត្រឹមត្រូវជួយធ្វើឱ្យមានភាពប្រក្រតី និងធ្វើឱ្យដំណើរការរបស់សារពាង្គកាយទាំងមូលមានភាពប្រសើរឡើង ៖

បន្លឺសំឡេងកណ្តាល ប្រព័ន្ធប្រសាទការពារការបង្កើតស្ថានភាពស្ត្រេសនិងធ្លាក់ទឹកចិត្ត;
ពង្រឹង ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
ធ្វើឱ្យដំណើរការឈាមរត់ធម្មតា;
បំបាត់ការឈឺចាប់។

អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសមិនត្រឹមតែប្រើវាស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអំបិលបន្លែសម្រាប់រដូវរងារទៀតផង។ ចន្លោះទទេរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងផលិតផល។ ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបរើសម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងា។

រូបមន្តសាមញ្ញ

ម្ទេសប្លោកចូលបានល្អជាមួយសាច់ ដូចជាសាច់អាំងជាដើម។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។

ផលិតផល៖

ទឹកចម្រោះ - 2 លីត្រ;
ម្រេចបៃតង - 2 គីឡូក្រាម;
អំបិលថ្ម - 0,32 គីឡូក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាពមានដូចខាងក្រោម៖

លាងជម្រះសមាសធាតុសំខាន់យកដើមចេញ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតគ្រាប់ពូជ និងផ្នែកខាងក្នុងទេ។ ផ្ទេរទៅខ្ទះសមរម្យ។
ចាក់រាវចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិល។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
pickle ក្តៅផ្សំជាមួយម្រេចបៃតង។ ដាក់ចានមួយនៅលើកំពូល ហើយវត្ថុធ្ងន់មួយនៅលើវា។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផលិតផលត្រូវបានជ្រមុជទាំងស្រុងនៅក្នុង brine ។ គ្របដោយកន្សែង waffle ស្អាតហើយទុកមួយឡែក តុផ្ទះបាយសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបង្ហូរទឹកប្រៃពីម្ទេសហើយរៀបចំថ្មី។ ចាក់និងសង្កត់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ។
រៀបចំគ្រឿងផ្សំដុតក្នុងពាងមាប់មគ។ រៀបចំ brine ថ្មីម្តងទៀត។ បំពេញធនាគារ។ រមៀលឡើងហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់ក្នុង cellar ។
ម្ទេសហឹរ មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកសារធាតុទាំងអស់នៅក្នុងផលិតផល។ នៅ ការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។បន្លែធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតា។ រលាកក្រពះពោះវៀនបង្កើនចំណង់អាហារ។

ជាមួយបៃតង celery

បន្លែហឹរកំប៉ុងត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការធ្វើម្ហូប ឬសម្រាប់បម្រើ។ តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក. ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានណែនាំឱ្យបន្ថែមស្លឹក mint, sprigs នៃ dill ស្រស់, basil, cilantro និងឱសថផ្សេងទៀតក្នុងអំឡុងពេល salting ។

ផលិតផល៖

ម្រេចក្តៅ - 1,5 គីឡូក្រាម;
ទឹកចម្រោះ - 4.5 លីត្រ;
អំបិលថ្ម - 370 ក្រាម;
laurel - 10 សន្លឹក;
ខ្ទឹម - 100 ក្រាម;
បៃតង celery - 0,25 គីឡូក្រាម។

យើងធ្វើការដូចនេះ៖

កាត់ដើមម្ទេសហាន់ខ្ទឹមស។ លាងជម្រះអាហារនិងឱសថដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅ ឬចានអាហារ បន្ថែមស្លឹក Bay ។
ចាក់រាវចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមអំបិលសម្រាប់កំប៉ុង និងចម្អិនរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ យកចេញពីកំដៅគ្រប និងទុកនៅលើតុផ្ទះបាយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ចាក់បន្លែជាមួយឱសថជាមួយ brine ត្រជាក់។ ដាក់ចានឬក្តារកាត់នៅលើកំពូលហើយដាក់បី ពាងលីត្រជាមួយទឹក។
ទុកនៅលើតុផ្ទះបាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 15 ថ្ងៃ។ ចែកចូលទៅក្នុងធុងមាប់មគ។
នាំយក brine ឱ្យឆ្អិនហើយកំដៅរយៈពេល 10 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់និងមាប់មគសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
រមៀលឡើងរុំបន្ទាប់ពីបើកគម្របចុះក្រោម។ ម្រេចក្តៅអំបិលសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញនេះគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបិទជាមួយ lids capron ។

ជាមួយឱសថក្រអូប

អំបិលម្រេចក្តៅសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបត្រជាក់ត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ អាហាររួចរាល់វាប្រែចេញកាន់តែក្រៀម ជាមួយនឹងវាយនភាពក្រាស់។

ផលិតផល៖

ទឹកបរិសុទ្ធ- 1.5 លីត្រ;
ម្រេច - 1,5 គីឡូក្រាម;
អំបិលថ្ម - 60 ក្រាម;
currant ខ្មៅ - 8 សន្លឹក;
ស្លឹក cherry- 8 ភី។ ;
sprigs dill - 10 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 6 cloves;
horseradish - 3 សន្លឹក។

លាងពាងជាមួយសាប៊ូ មាប់មគក្នុងឡ ឬតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលផ្សេងទៀត។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងនីមួយៗ ដាក់ស្លឹកក្រអូបបន្តិច ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ជីអង្កាម។
លាងម្រេចចេញ យកដើមចេញហើយចិតជាមួយស្នៀត ឬកាំបិតនៅគល់។ ដាក់ក្នុងធុងមួយយ៉ាងតឹង ហើយគ្របពីលើដោយបន្សល់ទុកស្លឹក និងស្លឹកខ្ទឹម។
ចាក់ 1/2 ផ្នែកនៃទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងចំអិនរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ យកចេញពីចង្ក្រានហើយបន្ថែមទឹកឆ្អិនដែលនៅសល់។
លាយនិងបំពេញធុងជាមួយ brine ។ ដាក់បន្ទុកតូចមួយនៅលើកំពូលដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 14 ថ្ងៃ។ បនា្ទាប់មកបិទដោយគម្របនីឡុងហើយប្រើតាមតម្រូវការ។

ជាភាសាអាមេនី

ឈ្មោះទីពីរនៃអាហារសម្រន់កំប៉ុងគឺ "Tsitsak" ។ នៅប្រទេសអាមេនី វាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉ននៅពេលបម្រើសាច់ដុំ ឬសាច់ក្រកនៅលើតុដល់ភ្ញៀវ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបអំបិលម្រេចក្តៅ។

ផលិតផល៖

ម្រេចខ្ចី- 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 7 cloves;
dill - 10 ក្រាម;
ទឹកចម្រោះ - 1,6 លីត្រ;
អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 3.5 tbsp ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

លាងជម្រះគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន កាត់ដើមចេញ ហើយដាក់លើកាសែត។ ទុកចោល ២ ថ្ងៃនៅកន្លែងងងឹត និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លែឈើគួរតែ wilt បន្តិចនិងទន់។ លាងជម្រះនៅមូលដ្ឋាន ធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះ ហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។
លាងជម្រះបៃតងហើយកាត់មែកឈើជា 2 ផ្នែក។ ដោះលែងខ្ទឹមសពីអង្កាមហើយបន្ថែមទៅក្នុងធុង។
ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមអំបិលសម្រាប់កំប៉ុង។ កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ពីលើបន្លែហើយដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធ។ ទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។
ដរាបណាម្ទេសទទួលបានពណ៌លឿង រៀបចំវាក្នុងពាងមាប់មគ។ វាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់វាចេញពី brine ដោយដៃរបស់អ្នក។
ដោយផ្អែកលើសមាមាត្រខាងលើរៀបចំរាវប្រៃថ្មីហើយបំពេញធុងជាមួយម្ទេស។ រមៀលឡើងហើយទុកចោល។

ជាមួយទឹកឃ្មុំ

រសជាតិហឹរមិនធម្មតានឹងប្រែជាចេញប្រសិនបើអ្នកធ្វើទទេជាមួយទឹកឃ្មុំ។ រូបមន្តអំបិលជូរចត់ ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងាគឺសាមញ្ញនិងអាចយល់បានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវសង្កេតមើលបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនិងចំនួនគ្រឿងផ្សំ។

ផលិតផល៖

ខ្ទឹម - 1 clove;
ម្ទេស - 1,5 គីឡូក្រាម;
អំបិលថ្ម - 25 ក្រាម;
ទឹកស្អាត - 1 លីត្រ;
ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 25 ក្រាម;
carnation - 1 inflorescence;
laurel - 1 ស្លឹក;
ម្រេចផ្អែម - 3 ភី។ ;
vinegar តារាង - 1 tsp

ដាំទឹកក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។ លាងជម្រះសមាសធាតុសំខាន់។ អ្នកមិនចាំបាច់លុបអ្វីទាំងអស់។ ជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2 នាទី។ ទទួលហើយធ្វើការដាល់មួយចំនួននៅជិតដើម។
លាងសមាតពាងជាមួយសាប៊ូនិងមាប់មគ។ ដាក់គ្រឿងទេសដាក់នៅបាតធុងនីមួយៗ រួចដាក់ម្ទេសឱ្យជិត។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបវាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ទំពាំងបាយជូរឬ ស្លឹក currant.
ចាក់រាវស្អាតចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំផ្កា អំបិលសម្រាប់ការពារ និងស្ករ granulated ។ ជាមួយនឹងការកូរឱ្យទៀងទាត់នាំយកទៅរំពុះ, ចំអិនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
បំពេញធុង, គ្របដណ្តប់និងត្រាំសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ប៉ះពាល់, រំពុះនិងចាក់ម្តងទៀត។ នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត 2 ដងទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងពាងនីមួយៗ ការផ្ទុករយៈពេលវែង. រមៀលឡើងយ៉ាងតឹង, បង្វិល។

ជាមួយ dill និងខ្ទឹម

គោលការណ៍នៃការរៀបចំគឺការប្រើប្រាស់ម្រេចក្តៅយឺត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយក pods ដែលមានទំហំដូចគ្នាបើមិនដូច្នេះទេមួយចំនួននឹងត្រូវបានអំបិលលឿនជាងមុនខណៈពេលដែលទីពីរគឺមិនទាន់។ ឥឡូវនេះយើងនឹងវិភាគរូបមន្តសម្រាប់របៀប pickle ម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល។

ផលិតផល៖

ម្រេចក្តៅ - 5,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 70 ក្រាម;
dill - 200 ក្រាម;
អំបិលថ្ម - 400 ក្រាម;
ទឹកត្រជាក់ត្រង - 10 លីត្រ។

យើងធ្វើវាមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាងសម្អាតគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ហើយចោះជិតដើមច្រើនដង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើសមមុតស្រួចឬឈើចាក់ធ្មេញ។ ដាក់នៅលើតុងរួចដាក់ជាមួយក្រដាស parchment ។ ទុកនៅកន្លែងងងឹត និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អរយៈពេល 2 ថ្ងៃ គ្របដោយមារៈបង់រុំ។
2. លាបខ្ទឹមស លាងទឹកចេញ រួចកាត់ជាដុំៗ។
3. ផ្សំផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងធំដាច់ដោយឡែកមួយ។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ផ្សំ brine ជាមួយបន្លែ។ ដាក់កាសែតនៅលើកំពូលហើយទុក 2-3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះធ្វើឱ្យដំណើរការព្យាបាលលឿនជាងមុន។
5. ច្របាច់ផ្លែខ្នុរតាមរយះ Sieve ដោយច្របាច់ទឹកចេញ។ ចែកចូលទៅក្នុងធុងមាប់មគ។ អ្នកអាចបន្តដំណើរការចម្អិនអាហារតាមពីរវិធី៖
  - គ្របដណ្តប់ផ្លែឈើដែលមិនទាន់បានបិទជាមួយគំរបនិងមាប់មគរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីរាវឆ្អិន;
  - រៀបចំ brine ថ្មីមួយបំពេញពាងនិងមាប់មគសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
6. យកធុងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបិទជិត។ រក្សាទុកនៅក្នុង cellar ។

ដំបូន្មាន! នៅពេលប្រើ ម្រេចកំប៉ុងវាគឺមានតំលៃចងចាំថា pods គឺក្តៅនិងប្រៃ។ ដូច្នេះនៅពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៅពេលរៀបចំចានផ្សេងទៀតវាជាការសំខាន់ក្នុងការយកទៅក្នុងគណនី nuances ទាំងអស់។

គ្រឿងទេសជាមួយប៉េងប៉ោះ

បន្ថែមពីលើម្ទេសអំបិលអ្នកអាចធ្វើម្ហូបក្តៅភ្លឺ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប, marinade សម្រាប់សាច់និងចានផ្សេងទៀត។

ផលិតផល៖

ម្ទេស - 0,55 គីឡូក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 0,3 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 5 cloves;
ប្រេង - 100 មីលីលីត្រ;
អំបិលថ្ម - 1 tbsp ។

លាងជម្រះបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, លាបប្រសិនបើចាំបាច់។ រមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ គ្រាប់មិនចាំបាច់ត្រូវយកចេញទេ គឺមានតែដើមប៉ុណ្ណោះ។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់ កំដៅវាឡើង។ ដាក់ស្នើ ល្បាយបន្លែ. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យល្បាយក្រាស់។ មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ appetizer ត្រូវបានអំបិលនិង stirred ជាទៀងទាត់។

រៀបចំនៅក្នុងធុងមាប់មគ, បិទ, ត្រជាក់និងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ម្រេចជូរចត់អំបិលសម្រាប់រដូវរងារគឺជាការរៀបចំហ៊ានមានសុខភាពល្អនិងរីករាយ។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះស្ត្រីមេផ្ទះប្រើជម្រើសចម្អិនអាហារជាមួយទឹកខ្មះ។

ពួកគេមិនត្រាំញឹកញាប់ទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ចន្លោះប្រហោងដ៏ល្អត្រូវបានទទួលពីវា។ ពីអត្ថបទរបស់យើងអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បី pickle វាអានរូបមន្តរៀនពីរបៀបអំបិលបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងភ្ជាប់រូបថតទៅនឹងរូបមន្តសម្រាប់ចន្លោះទទេពីម្ទេសក្តៅ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃម្រេចក្តៅ pickled

ម្ទេសហឹរមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ ៖

សម្បូរទៅដោយសារធាតុ beta-carotene ដែលចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យល្អ;
ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម;
បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង;
មានកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។

ពូជម្រេចក្តៅ

អ្នកដែលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងាជាទៀងទាត់និងប្រើផលិតផលនេះគឺមិនប្រែប្រួល អារម្មណ៍ល្អដែលជាប្រភពនៃសារធាតុ endorphin ។ ម្រេចក្តៅសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់ទទេក៏ដោយក៏ជំរុញការផលិត "អរម៉ូននៃសុភមង្គល" នេះ។ ពួកគេនិយាយថាប្រសិនបើក្បាលរបស់អ្នកឈឺខ្លាំងនោះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំបន្លែ "ភ្លើង" ហើយការឈឺចាប់នឹងបាត់ទៅវិញ។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃរួមបញ្ចូលផលិតផលនេះនៅក្នុងបញ្ជីនៃការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារ។

appetizer ប្រែចេញឆ្ងាញ់ហើយប្រសិនបើអ្នកដាក់ pods នៅក្នុងពាងមួយ។ ពណ៌ផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែក៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។
ប៉ុន្តែដូចជាផលិតផលណាមួយ ម្ទេសប្លោកមានរសជាតិជូរចត់គួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ នរណាម្នាក់អាចមានការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះផលិតផលដែលអាចបង្កឱ្យមានការកើតឡើងនៃជំងឺមួយចំនួន។

ដំបូន្មាន។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរើសម្ទេសក្តៅដាក់លើ ស្រោមដៃជ័របើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងជួបប្រទះនូវភាពរីករាយទាំងអស់នៃកំហឹងរបស់គាត់នៅលើស្បែករបស់អ្នក។

វិធីជ្រលក់ម្ទេសក្តៅ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការត្រៀមរដូវរងាពីម្ទេស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកចូលចិត្តហឹរដាក់ផើងទាំងមូលក្នុងពាង ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិល្មមយកគ្រាប់ និងភ្នាសចេញជាមុនសិន ដោយកាត់បន្ថយភាពហឹរ។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តមួយចំនួន។

pods ជូរចត់នៅក្នុង marinade ប្រេង

អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តនេះគឺថាមិនមានទឹកខ្មេះនៅទីនេះទេ ហើយក្រៅពីនេះ គ្រឿងសិប្បកម្មមិនចាំបាច់ត្រូវបានក្រៀវទេ៖

ម្ទេសត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែង;
ដាក់ក្នុងពាង, ប្រោះស្រទាប់ជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួតនិងខ្ទឹម c hopped;

យកប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនទាន់ចម្រាញ់, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ;
ចាក់ប្រេងក្តៅចូលក្នុងពាង, ស្ទះ;
បញ្ជូនទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

យកចិត្តទុកដាក់៖ នៅពេលបើកពាងអាហារសម្រន់ក្នុងរដូវរងារកុំចាក់ប្រេងចេញ - នេះជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យ។

ម្ហូបដ៏ក្តៅគគុក "Gorgon"

ដើម្បីរៀបចំក្រដាសដុតនេះ អ្នកត្រូវការ៖

យក 1 គីឡូក្រាមនៃ pods លាង;
កាត់ ponytails;
កាត់ផ្នែកខាង blunt រាក់;
ដាក់បន្លែនៅក្នុងពាងស្អាត;
ចាក់ទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី;
ជំនួសទឹករំពុះជាមួយ marinade;
រមៀលឡើងពាងដោយគ្មានការក្រៀវ។

Marinade ត្រូវបានរៀបចំពីទឹក 1.5 លីត្រ អំបិល និងស្ករ (1.5 tablespoons គ្នា) 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។ គ្រឿងផ្សំ 3 ដំបូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែម។

គ្រឿងទេសក្តៅជាភាសាអាមេនី "Tsitsak"

ធ្វើតាមរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបហឹរខ្លាំង។ មិនមែនម្រេចណាដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រៃទេ ប៉ុន្តែមានតែស្តើង និងវែង ពណ៌សាឡាដ។ ម្រេចមិនត្រូវបានលាងទេ ប៉ុន្តែត្រូវដាក់លើតុភ្លាមៗដើម្បីឱ្យវាប្រឡាក់បន្តិច បន្ទាប់មក៖

លាង។ ចោះដោយម្ជុលក្រាស់ ឬសម ២-៣ ដង។
ឆ័ត្រនៃ dill, ខ្ទឹមត្រូវបានដាក់នៅបាតធុង។
យកកែវមួយ។ អំបិលគ្រើមរំលាយក្នុងទឹក ៥ លីត្រ។
ចាក់បន្លែ។ ចុចចុះក្រោមដោយការគៀបសង្កត់ ហើយទុកក្នុងបន្ទប់រហូតទាល់តែផតក្លាយជាពណ៌លឿង។
ច្របាច់ទឹកអំបិល។
ម្រេចត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងស្អាតដោយគ្មាន brine, មាប់មគរយៈពេល 10 នាទីបិទ។ អ្នកអាចធ្វើទឹកប្រៃថ្មី ស្ងោរវាហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ចូល។

ម្ទេសត្រូវលាងឱ្យស្ងួតល្អមុនពេលប្រមូលផល។

ជម្រើសមួយទៀត៖

ចាក់ marinade ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងពាង;
បិទម្ទេសអំបិលជាមួយមួកនីឡុង;
ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់។

ផ្លែល្វីង pickled ហ្សកហ្ស៊ី

ម្ហូបនេះមានរសជាតិហឹរណាស់។

គេចាក់ម្ទេសដោយដើមមួយ ហើយទុកវានៅលើតុមួយថ្ងៃ។
ចាក់ទឹករំពុះរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរ។
លាបខ្ទឹមស (6 ក្បាល) កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយ cilantro, dill, parsley ។
បន្ថែមអំបិល (កែវ), ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម(2 ពែង), ស្ករ (0.5 ពែង), ប្រេងបន្លែ (4 ពែង) ។ បរិមាណនេះត្រូវបានគណនាសម្រាប់ 5 គីឡូក្រាមនៃ pods ។
រំពុះ marinade, បំពេញវាជាមួយវត្ថុធាតុដើម, លាយ, ទុកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
ដាក់ក្នុងពាង, មាប់មគ។

យកចិត្តទុកដាក់: ពេលវេលាសម្រាប់ការក្រៀវនៃពាង 0.5 លីត្រគឺ 10 នាទី, លីត្រ - 20 ។

ម្រេចក្តៅនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ marinade និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីរៀបចំម្ទេសតាមរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវមានកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីទុកវា ព្រោះ។ វាមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ។ ធនាគារត្រូវបានគ្របដោយគម្របប្លាស្ទិក។ រូបមន្ត marinade:

ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រាធំ;
ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។

ម្ទេសក្តៅអាចត្រូវបានជ្រលក់ឬអំបិល

Pods នៃពណ៌ផ្សេងគ្នាដោយមិនបំបែកកន្ទុយត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែង, ខ្ចប់នៅក្នុងពាង, ចាក់ជាមួយ marinade ។

សម្រាប់រូបមន្តទីពីរ អ្នកត្រូវការគ្រាប់តូចៗ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កន្ទុយយកចេញ, ចៀន។ ទឹកត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះអំបិលនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ម្ទេសដែលដាក់ក្នុងធុងមួយត្រូវចាក់, ក្រៀវរយៈពេល ១៥ នាទី។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការត្រៀមលក្ខណៈជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានធ្វើពីផ្លែល្វីង។ ពួកគេធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នកយ៉ាងអស្ចារ្យ។

ម្រេចអំបិលក្តៅ៖ វីដេអូ

ម្រេចប្រៃក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តសាមញ្ញដោយគ្មានការក្រៀវ

រូបមន្តម្ទេសប្រៃក្តៅនេះនឹងទាក់ទាញភ្ញៀវដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបហឹរ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនពីអ្នកទេហើយលទ្ធផលគឺពិតជាល្អណាស់។

ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ខ្ញុំត្រូវការ៖

ម្រេចក្តៅ - 2 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - ក្បាល;
អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
Horseradish - ឫសនិងស្លឹក;
Dill - ឆ័ត្រ;
Lavrushka;
ម្ទេស - ៥ ភី។

ចំណាំចំពោះម្ចាស់ផ្ទះ៖ ដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែជាហឹរ ប៉ុន្តែអាចទទួលយកបានក្នុងរសជាតិ វាជាការប្រសើរក្នុងការរើសម្ទេសនៃពូជដែលមានរសជាតិហឹរ។ ពូជ "ស្នែងកូនចៀម" ឬ "ខ្យល់កួច" បានបង្ហាញខ្លួនឯងយ៉ាងល្អ។ បន្លែត្រូវតែរើសថ្មីៗ។ ប្រសិនបើផ្លែប័រត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬនៅលើយ៉រអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ នោះអាហារសម្រន់នឹងមិនប្រែជាក្រៀមនោះទេ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ ខ្ញុំលាងម្រេចឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងហូរ រួចចោះវាដោយសមជាបីកន្លែង។ នេះគឺជាកត្តាចាំបាច់។ ប្រសិនបើដុំដែលមិនបានចោះចូលក្នុងធុង វានឹងបំផ្លាញអាហារសម្រន់ទាំងមូល។
ឫស Horseradish និងសំបកខ្ទឹម។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងបីលីត្រខ្ញុំដាក់គ្រឿងទេស: horseradish, dill និង peppercorns ។
ខ្ញុំបាចម្ទេសដាក់លើគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យខូចបន្លែ។ នៅលើកំពូលអ្នកអាចដាក់សន្លឹកនៃ horseradish ដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យចន្លោះរបស់យើងអណ្តែត។
បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់អំបិលបីស្លាបព្រា។
ខ្ញុំបន្ថែមទឹកម៉ាស៊ីនចូលក្នុងពាង ហើយអ្រងួនវាឱ្យហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែអំបិលរលាយទាំងស្រុង (បន្ទាប់ពីបិទធុងនៅក្រោមគម្របនីឡុង)។
ខ្ញុំទុកពាងឱ្យ ferment រយៈពេលប្រាំថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយមិនភ្លេចបើកធុងឡើងចុះ។ ប្រសិនបើ brine ក្លាយជាពពក, កុំបារម្ភ។ នោះហើយជារបៀបដែលវាគួរតែមាន។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកខ្ញុំបិទពាងជាមួយគំរបដែកហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។

អ្នកអាចញ៉ាំម្ទេសហឹរក្នុងរយៈពេលពីរបីខែ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

ម្រេចអំបិលសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបត្រជាក់នៅក្រោមគម្របនីឡុង

វិធីអំបិលត្រជាក់ គឺអំបិលបន្លែទាំងមូលក្នុងឆ្នាំង ធុង ធុង។ល។ ផលិតផលត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ហើយសារពត៌មានមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ pickle ត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានការក្រៀវក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបអំបិលម្រេចកណ្ដឹងផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបត្រជាក់។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូប អ្នកត្រូវយក៖

ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 5 គីឡូក្រាម;
Lavrushka;
បៃតង (dill, celery, parsley);
អំបិល - 400 ក្រាម;
ទឹកផឹក - 5 លីត្រ។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរើសផ្លែឈើទាំងមូលដោយមិនកាត់វា អ្នកត្រូវចោះម្រេចនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

ដំបូងខ្ញុំរើសម្ទេសដែលមានទំហំប៉ុនគ្នា លាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត ហើយហាលវាលើកន្សែងក្រដាស។
បន្ទាប់មកខ្ញុំកាត់ម្រេចកណ្ដឹងជា 2 ផ្នែក យកគ្រាប់ពូជ និងស្នូលចេញ។
បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់បន្លែនៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំជាមុនមួយ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងគ្រឿងទេស។
ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវរើស។ ខ្ញុំចាក់ទឹកប្រាំលីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រំលាយអំបិលក្នុងនោះ រួចយកទៅស្ងោរ។ ខ្ញុំច្រោះទឹកអំបិលតាមរយៈក្រណាត់ឈីស ហើយត្រជាក់វា។
ជាមួយនឹងវត្ថុរាវត្រជាក់ខ្ញុំចាក់ធុងមួយជាមួយម្រេចហើយដាក់ចានជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់ពីលើ។
ម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រូវបានអំបិលតាមរបៀបត្រជាក់រយៈពេល 12 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងពាងក្រោមគម្របនីឡុងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។

ម្រេចកណ្ដឹងអំបិលទាំងមូលសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង saucepan មួយ។

គ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្តម្ទេសផ្អែម មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងមានជាតិប្រៃដូចទីផ្សារទៀតផង។ ដូច្នេះហើយ អស់ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំបានរៀបចំម្ទេសអំបិលសម្រាប់រដូវរងាទាំងមូលក្នុងខ្ទះមួយ ហើយយកទៅព្យាបាលសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ។

ម្រេចអំបិល Bulgarian គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុង រដូវរងាចាប់តាំងពីបន្លែអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប, stew, កូរ - ចៀនជាដើម។ អំពីរបៀបងាយៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ក្នុងការរើសវា ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក។

គន្លឹះ៖ ដើម្បីបកម្រេចកណ្ដឹងចេញពីស្នូលបានលឿន អ្នកត្រូវធ្វើស្នាមវះយ៉ាងស្អាតនៅចំហៀង រួចទាញគ្រាប់ និងដើមចេញ។

ខ្ញុំយកម្ទេសពណ៌បៃតងមានសាច់បីគីឡូក្រាម ហើយបន្ទាប់ពីលាងបន្លែឱ្យស្អាតហើយ ខ្ញុំសម្អាតគ្រាប់វាចេញ។
ខ្ញុំផ្ទេរបន្លែទៅចាន។
ក្នុងបរិមាណតិចតួច ផឹកទឹកខ្ញុំរំលាយអំបិល 400 ក្រាមហើយចាក់បន្លែជាមួយ brine ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមរាវទៅកម្រិតមួយដែលវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងម្រេច។
ខ្ញុំដាក់ការគៀបសង្កត់ពីលើ ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលប្រាំទៅប្រាំមួយថ្ងៃ។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វាត្រូវបានអំបិលទាំងស្រុង។ ម្ទេសប្លោកគួរប្តូរពណ៌ ប្រែពណ៌លឿងបន្តិច។
ខ្ញុំបង្ហូរទឹកហើយលាងម្រេចកណ្ដឹងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
លាបខ្ទឹមសពីរក្បាលរួចហាន់ជាចំណិតៗ។ ខ្ញុំក៏ច្របាច់ parsley មួយបាច់ផងដែរ។
ខ្ញុំរំកិលជ្រលក់ចូលក្នុងពាង ឬខ្ទះមួយទៀត បន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថ រួចចាក់ទឹកចូល។
ខ្ញុំចាក់អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្លាបព្រាបង្អែមនៃទឹកខ្មេះចូលក្នុងធុងបិទគំរបហើយអ្រងួនយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងម្រេចហឹររបស់យើងអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

ម្រេចក្តៅអាមេនី

ប្រជាជាតិនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហារជាមួយនឹងការបន្ថែមម្ទេសក្តៅ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងម្ហូបអាមេនី និងហ្សកហ្ស៊ី ម្រេចក្តៅត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសក្តៅនៅអាមេនី និងហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានចែករំលែកជាមួយខ្ញុំដោយអ្នកជិតខាងរបស់ខ្ញុំដែលមានដើមកំណើតមកពីហ្សកហ្ស៊ី។

Pickles ពី pod ជូរចត់មានរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន រសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តអាមេនី។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ម្រេចក្តៅ - 2 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 150 ក្រាម;
បៃតង;
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹកខ្មះ - 1.5 ពែង;
ប្រេងបន្លែ - កែវមួយ។

ដំបូងខ្ញុំកំពុងរៀបចំម្ទេសហឹរ៖ ខ្ញុំលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ កាំបិតមុតស្រួចកាត់ជាដុំៗ យកគ្រាប់ពូជចេញ។

បៃតង (dill, parsley) ខ្ញុំច្របាច់ឱ្យល្អហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយអំបិល។
ខ្ញុំផ្ទេរម្សៅដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចានអេណាល ហើយប្រោះជាមួយល្បាយនោះ ទុកឱ្យអំបិលមួយថ្ងៃ។
បន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹកខ្មេះ និងប្រេង។ ខ្ញុំយកម្ទេសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងអំបិល និងឱសថពីខ្ទះ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះប្រហែល ១៥ នាទី ដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងប្រេងចូល។
បន្ទាប់មកខ្ញុំប្តូរបន្លែបំពងចូលជាលីត្រមុនក្រៀវ ឬ ពាងបីលីត្រហើយរមៀលនៅក្រោមគម្របដែក។

អាហារសម្រន់សម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់។

ចំណាំចំពោះម្ចាស់ផ្ទះ: យើងកត់សំគាល់ថាម្រេចក្តៅយកចេញ ការឈឺចាប់ព្រោះវាជំរុញការផលិតអរម៉ូន endorphins នៅក្នុងខ្លួន។ ម្រេចក្តៅដើរតួជាថ្នាំស្ពឹក។ ប៉ុន្តែមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺក្រពះពោះវៀន, ចានពីវាគួរតែត្រូវបានបរិភោគដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ម្រេចគ្រឿងទេស "Tsitsak" សម្រាប់រដូវរងារ

ម្រេចបៃតងក្តៅ "tsitsak" គឺ ម្ហូបដែលចូលចិត្តអ្នកស្រុកនៃហ្សកហ្ស៊ី។ appetizer បែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់អាំងឬសម្រាប់ចម្អិនអាហារ borscht ក៏ដូចជា appetizer ត្រជាក់។

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារវាប្រែជាក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ម្រេចក្តៅ - 3 គីឡូក្រាម;
ទឹកផឹក - 5 លីត្រ;
អំបិល - 250 ក្រាម;
បៃតង;
ខ្ទឹម - ក្បាល។

ខ្ញុំលាងចាននីមួយៗ ហើយទម្លុះវាដោយសម ឬឈើចាក់ធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើន។

ខ្ញុំយកម្ទេសមកដាក់ក្នុងធុង ឬខ្ទះ រួចប្រោះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងម្ទេសហាន់ល្អិតៗ។
នៅក្នុងទឹកប្រាំលីត្រខ្ញុំកូរអំបិលមួយកែវហើយបន្ទាប់មកចាក់ pods ជាមួយ brine ដាក់ចានជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់ពីលើ។ ខ្ញុំទុកកន្លែងធ្វើការនៅកន្លែងត្រជាក់ ហើយទុកវាឱ្យដូចនោះប្រហែលពីរសប្តាហ៍។ ម្រេច "tsitsak" ក្នុងអំឡុងពេលនេះគួរតែប្រែទៅជាពណ៌លឿង។
ខ្ញុំប្តូរម្ទេសអំបិលចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយបន្ទាប់ពីច្របាច់វាបន្តិច ទុកឱ្យរាវលើសចេញ។
ខ្ញុំប្តូរបន្លែចូលទៅក្នុងពាងមុនក្រៀវនៅក្រោមកញ្ចឹងកហើយចាក់ brine ដែលរៀបចំក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា (អំបិល 50 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានទឹកខ្មេះប៉ុន្តែពាងត្រូវក្រៀវរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្រោមគំរបដែក។

គន្លឹះ៖ ពេលធ្វើជ្រក់ អ្នកត្រូវចាំថា ទោះបីអំបិលក៏ដោយ ក៏គ្រាប់មិនបាត់បង់ភាពមុតស្រួចដើមរបស់វាដែរ។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកមិនចូលចិត្តអាហារសម្រន់ក្តៅពេក យកល្អគួរតែជ្រើសរើសប្រភេទម្រេចដែលមានរសជាតិហឹរ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ម្រេចហ្សកហ្ស៊ី

នេះគឺជាម្ហូបមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែក៏មានពណ៌ស្រស់ស្អាតផងដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ម្រេចម្ទេស - 2 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹក - 2 លីត្រ;
បៃតង;
Dill;
ទឹកខ្មេះ - 8 tbsp ។ លីត្រ ;
Horseradish - ស្លឹក;
ទឹកផឹក - 2 លីត្រ។

គន្លឹះ៖ ខ្ញុំមិនយកគ្រាប់ពូជចេញទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចកាត់គល់ម្ទេសបានស្អាតដោយកាំបិតមុត រួចលាងគ្រាប់ចេញ។

ខ្ញុំលាងម្ទេសឲ្យស្អាត រួចកាត់កន្ទុយចេញ។
នៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន ខ្ញុំខ្ចប់ឆ័ត្រ dill ស្លឹក horseradish និងឆ័ត្រខ្ទឹមដែលបកសំបកចេញ។ ខ្ញុំដាក់ម្ទេសនៅលើកំពូល។
ខ្ញុំរំលាយស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹករំពុះហើយចាក់ពាងជាមួយ brine សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ទឹកអំបិលចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលបីនាទី បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយចាក់ម្ទេសក្រៀមចូលជាមួយរាវ។ ខ្ញុំរមៀលនៅក្រោមគម្របដែក។

ឆ្ងាញ់ហើយក្រអូប!

អំបិលម្ទេស

អ្នកគាំទ្រនៃចានដែលឆ្ងាញ់ជាងមុននឹងចូលចិត្តម្ទេសកណ្ដឹងអំបិលដែលដាក់ជាមួយការ៉ុត និងឱសថ។ នេះគឺជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។

ខ្ញុំយកម្រេចកណ្ដឹងមួយគីឡូក្រាម (ក្រហម ឬបៃតង) កាត់ដើមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះប្រហែលពីរនាទី។
ខ្ញុំដាក់ peppercorns ជាមួយ carrots, parsley និង dill ។
ខ្ញុំស្ងោរការ៉ុត ១,៥គីឡូក្រាម រហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល បកសំបក និងជូតលើក្រឡមធ្យម។ បន្ទាប់មក parsley និង dill កាត់ល្អ (មួយបាច់នីមួយៗ) ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំង (2 ក្បាល) ។
ខ្ញុំលាយការ៉ុតជាមួយឱសថ និងខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំដាក់ម្ទេសជាមួយបន្លែ។
ខ្ញុំបិទរន្ធផ្លែម្រេចដោយកាត់ដើម។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ម្ទេសនៅក្នុងខ្ទះឬអាង។ ប្រោះវាជាមួយឱសថនិងអំបិល។ នៅលើកំពូលខ្ញុំដាក់ចានជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់។
បន្លែ ferment នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ជាច្រើនថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅត្រជាក់។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាហឹរជាងនេះ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ឬខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមរយៈសារចុចដាក់បន្លែ។

វាប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍!

វីដេអូឆ្ងាញ់៖

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាម្ទេសក្តៅមានជាតិប្រៃសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តសាមញ្ញងាយស្រួលរៀបចំ ខ្ញុំបានប្រើប្រាស់វាដោយជោគជ័យអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវាហើយមើលដោយខ្លួនឯង!