រូបមន្តអង្ករឆ្អិនសម្រាប់តុបតែង។ របៀបចំអិនអង្ករ: ច្បាប់មូលដ្ឋាននិងអាថ៌កំបាំង

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ពីរបៀបចំអិនអង្ករចៀនសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង។ ហើយនេះមិនមែនជាឧបទ្ទវហេតុនោះទេ ពីព្រោះរូបមន្ត ដូចជាប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្តល់នូវបច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់សម្រាប់ចម្អិនធញ្ញជាតិស្រូវនៅផ្ទះ។

ប្រជាជន​ហូប​បាយ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុង ជ្រុងផ្សេងគ្នាភព, ពូជផ្សេងៗត្រូវបានគេប្រើ, ដែលក្នុងនោះមានប្រហែលម្ភៃ។ ខ្ញុំចំណាំថា អង្ករឆ្អិន គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន សារធាតុរ៉ែដ៏កម្រ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនិងជាតិសរសៃ។

អង្ករដំណើបត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ៖ kharcho, cutlets, pilaf និងអាហារផ្សេងៗទៀត។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស្រានិងសូកូឡា។ ជាធម្មតានៅលើធ្នើនៃហាងទំនើបមានប៉ូលា អង្ករស. ការចំណាយទាបរបស់វាគឺដោយសារតែវាផ្ទុកតែកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយម្សៅ។

នៅពេលជ្រើសរើសអង្ករ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នថាមិនមានដុំពក និងសត្វល្អិត ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានម្លប់ និងទំហំដូចគ្នា និងមិនមានក្លិន។ មុខម្ហូបមួយចំនួន រួមទាំងសាឡាដ និងចានចំហៀង ត្រូវការអង្ករក្រៀម ហើយការរៀបចំនំប៉ាវ ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងធញ្ញជាតិតម្រូវឱ្យប្រើម្សៅស្អិត។

អង្ករជុំកាន់តែ viscous ព្រោះវាផ្ទុកម្សៅច្រើន។ ចំពោះហេតុផលនេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងវាក្នុងទឹកនិងស្រោចស្រព ទឹកក្រូច​ឆ្មា. ជាលទ្ធផល គ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែជាប្រេះ និងមានពណ៌សភ្លឺ។

របៀបចំអិនអង្ករសម្រូប

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអង្ករឆ្អិនត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា។ ផលិតផលមិនមានអួតពីការមាន ចំនួន​ទឹកប្រាក់​ដ៏​ធំសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន ប៉ុន្តែសម្រាប់រាងកាយវាមានសារៈសំខាន់។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់និងត្រី។

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើបច្ចេកទេសនៃការធ្វើអង្ករចៀន។ វាងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកមានពូជត្រឹមត្រូវនៅលើដៃ។ សូមចងចាំថាធញ្ញជាតិចំហុយមិនឆ្អិនទន់ទេ។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ពូជដែលមិនមាន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃសារធាតុម្សៅ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំ​តម្រៀប​អង្ករ យក​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​គុណភាព​ទាប និង​កម្ទេចកម្ទី​ដែល​នៅ​សេសសល់​ក្រោយ​ការ​កែច្នៃ​ពី​រោងចក្រ។
2. ដំណាក់កាលទី 2 នៃការរៀបចំពាក់ព័ន្ធនឹងការលាងសម្អាតធញ្ញជាតិយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ច្រើនដង។ វត្ថុរាវច្បាស់លាស់គឺជាសញ្ញាដំបូងដែលថាធញ្ញជាតិត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អ។
3. ខ្ញុំដុតគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយទឹករំពុះ។ បើមិនដូច្នេះទេ។ អាហាររួចរាល់នឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។
4. ខ្ញុំ​ដាំ​ទឹក​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច រួច​បោះ​ចូល​អង្ករ។ ប្រសិនបើបោះចូលទៅក្នុង ទឹក​ត្រជាក់អ្នកទទួលបានបបរធម្មតា។
5. សូមចាំថា សមាមាត្រទឹកទៅនឹងអង្ករត្រូវតែត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើមិនមានសារធាតុរាវគ្រប់គ្រាន់ទេ វានឹងហួត ហើយធញ្ញជាតិនឹងនៅតែឆៅ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺនៅពេលដែលផ្នែកមួយនៃអង្ករមានប្រាំមួយផ្នែកនៃទឹក។
6. វានៅសល់ដើម្បីចំអិនរហូតដល់ចម្អិនដែលខ្ញុំកំណត់រសជាតិ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់បង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួន។ បន្ទាប់មកខ្ញុំយកចានចេញពីចង្ក្រានហើយបង្ហូរទឹក។
7. នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំលាងសំអាត ទឹកឆ្អិន. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកមានកញ្ចក់ទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងប្រែជាទឹក។ អស់ហើយ។

បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិក្រអូប។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ និងបំណែកនៃ pollock ចៀន។

អង្ករឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើប រៀបបាយជាមួយបន្លែ ត្រី និង ចានសាច់. វាប្រែចេញឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 0.5 CUPS ។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1.5 លីត្រ។
• ប៊ឺ។
• បន្លែស្រស់ៗ.
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សម្រាប់ក្លិនក្រអូប, ហ៊ាននិង crumbly garnishប្រើ ពូជរឹង. យក អង្ករ​សំរូបមានតែវាត្រូវបានចម្អិនយូរជាងសមភាគីពណ៌ស។
2. ត្រូវប្រាកដថាលាងជមែះ។ កិន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ឱ្យ​ហ្មត់ចត់​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក យក​ធញ្ញជាតិ​ដែល​ខូច និង​បរទេស​ចេញ។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដង។
3. ជ្រលក់ម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោអំបិល ហើយលាយថ្នមៗ។ បើមិនដូច្នោះទេធញ្ញជាតិនឹងជាប់នឹងបាតចាន។ ពេល​ប្រហុក​ចាប់​ផ្ដើម​ពុះ​ចុះ​ភ្លើង។
4. បន្តពិនិត្យមើលនៅពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានសូមបត់នៅក្នុង colander និងផ្សំជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ butter ។
5. ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន បន្លែ garnish, chop ឬដឹងគុណម្ទេសផ្អែម, ពន្លកស៊ែល, zucchini, ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត, បន្លែចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
6. ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបន្ថែមនិងតុបតែងម្ហូបជាមួយបន្លែកំប៉ុង: សណ្តែកសណ្តែកនិងពោត។

ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកគន្លឹះមួយចំនួន។ កុំលាងអង្ករឆ្អិន ទឹក​ត្រជាក់. វានឹងបំផ្លាញ រូបរាងនិងលក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបវានឹងត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំង។

បើ​គ្រឿង​លម្អ​នៅ​ជាប់​គ្នា លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ។ ជាជម្រើសផ្ញើវាទៅខ្ទះជាមួយបន្លែអាំង។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានភាពមនុស្សធម៌ជាងកំដៅចាន មីក្រូវ៉េវ.

ប្រសិនបើម្ហូបចំហៀងត្រូវបានចម្អិនហើយការបម្រើត្រូវបានពន្យារពេលសូមយកចិត្តទុកដាក់ថាវាមិនត្រជាក់។ ដាក់ចាននៅលើ ងូតទឹកឬប្រើ thermos អាហារ។

មនុស្ស​ម្នា​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ជប៉ុន​ជា​លើក​ដំបូង​បញ្ជា​ទិញ​ស៊ូស៊ី។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកខ្លះឆ្កួតនឹងវា។ ដោយសារការធ្វើដំណើរឥតឈប់ឈរទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានអមដោយការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុ នោះមានបំណងប្រាថ្នាចង់ចំអិនស៊ូស៊ី និងក្រឡុកដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

ចុងភៅថ្មីថ្មោងចាប់អារម្មណ៍លើបច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអង្ករសម្រាប់ស៊ូស៊ី។ ម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនអាចយកឈ្នះប្រទេសនានាក្នុងពិភពលោក។ ស៊ូស៊ីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលអាចរីករាយបានទាំងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនថ្លៃៗ និងនៅក្នុងហាងកាហ្វេពិសេស ដែលតម្លៃកាន់តែសមរម្យ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវញ៉ាំក្រឡុក អ្នកប្រាកដជាសម្គាល់ឃើញថារសជាតិរបស់វាតែងតែខុសប្លែកពីគេ ទោះបីជាប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារក៏ដោយ។ រូបមន្តបុរាណ. វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំរមៀលនៅផ្ទះដោយប្រើសម្រាប់ការបំពេញ: បន្លែត្រី។ ដំបងក្តាម, ផ្លែឈើ។ នេះមានន័យថាដោយការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំរូបមន្តហត្ថលេខាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ដើម្បីបង្កើតម្ហូបជប៉ុនឡើងវិញ សូមប្រើអង្ករគ្រាប់មូលណាមួយ។ លាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកកំទេចកំទីចេញរួមជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិងងឹត។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់ធញ្ញជាតិលាងក្នុងធុងមួយដែលមានបាតក្រាស់ហើយបន្ថែមទឹក។ សម្រាប់ធញ្ញជាតិ 200 ក្រាមយកកែវទឹក - 250 មីលីលីត្រ។
2. ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យអង្ករក្រអូបបន្ថែមសារ៉ាយ Nori មួយចំនួន។ គ្រាន់តែយក nori ចេញរហូតដល់ទឹកពុះ។ ក្នុងករណីនេះអង្ករជាមួយទឹកគួរតែកាន់កាប់ 30% នៃបរិមាណនៃខ្ទះ។
3. គ្រប​ឆ្នាំង​ជាមួយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ។ នៅ​លើ ភ្លើងតូចចំអិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរហូតដល់ធញ្ញជាតិស្រូបយកសំណើមទាំងស្រុង។
4. យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយទុកមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងដោយមិនយកគម្របចេញ។ ខ្ញុំណែនាំកុំឱ្យបើកគម្របតាំងពីដើមចម្អិនអាហាររហូតដល់ចម្អិនពេញ។
5. ដល់ពេលរៀបចំសំលៀកបំពាក់ហើយ។ នឹងត្រូវការ ទឹកខ្មេះអង្ករ, ស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ហើយបន្ថែមអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាតូច។ ចម្អិន​សម្លៀក​បំពាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​គ្រឿងផ្សំ​ឆាប់​រលាយ។
6. ពេល​សម្លៀក​បំពាក់​ឆ្អិន​ហើយ សូម​ប្រោះ​អង្ករ និង​លាយ​ថ្នមៗ​ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ឈើ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​បបរ។

វីដេអូនៃការចម្អិនអង្ករសម្រាប់ស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ

2 រូបមន្តអង្ករមីក្រូវ៉េវ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនយល់ឃើញថា មីក្រូវ៉េវត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់កំដៅអាហារ និងធ្វើនំប៊ីសស្ទីន។ តាមពិតនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ ដើម្បីបញ្ជាក់រឿងនេះ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីបច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអង្ករក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

អ្នក​នឹង​រៀន​រូបមន្ត​ដោយ​ប្រើ​ដែល​អ្នក​នឹង​ផ្គាប់​ចិត្ត​គ្រួសារ​ជាមួយ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​និង​ស្រួយ។

រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 2 កែវ។
• អង្ករ - 1 ពែង។
• ក្រែមជូរ។
• គ្រឿងទេស, រមៀត, អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ប្រភេទណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ លាងអង្ករ ផ្ទេរទៅចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ បន្ថែមទឹក គ្រឿងទេស និងអំបិល។
2. គ្របដណ្តប់ធុងដោយខ្សែភាពយន្តធន់នឹងកំដៅឬគម្របហើយផ្ញើវាទៅមីក្រូវ៉េវ។ បើកថាមពលអតិបរមា ហើយកំណត់ម៉ោងសម្រាប់ដប់ពីរនាទី។
3. រង់ចាំសំឡេងប៊ីបដែលមានន័យថាការចម្អិនអាហារបានបញ្ចប់។ កុំប្រញាប់ដើម្បីទទួលបានចាន។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានបិទដែលនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់។
4. វានៅសល់ដើម្បីចេញពី oven បន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour, sprinkle ជាមួយរមៀតនិងលាយ ស្លាបព្រា​ឈេ​ី. លទ្ធផល​គឺ​អង្ករ​សម្រូប​ពណ៌​លឿង។

អង្ករជាមួយបន្លែក្នុងមីក្រូវ៉េវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 350 មីលីលីត្រ។
• អង្ករ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ម្រេចកណ្ដឹង- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អូលីវ - 70 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 150 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
• រមៀត ប្រេង​រុក្ខជាតិ, គ្រឿងទេស hops-suneli ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់​ប្រេង​ខ្លះ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដែល​មាន​សុវត្ថិភាព​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​ បន្ថែម​អង្ករ ​សានីលីហប អូលីវ និង​រមៀត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
2. បំបែកស្ពៃក្តោបទៅជាផ្កា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស កាត់បន្លែដែលនៅសល់ជាគូប។ ផ្ញើអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅចានជាមួយអង្ករ។
3. បន្ទាប់ពីលាយរួចចាក់ម៉ាសលទ្ធផលជាមួយទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វានៅសល់ដើម្បីធ្វើឱ្យរបៀប "អង្ករ" ដំណើរការហើយរង់ចាំ 25 នាទី។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យចម្អិនតាមរូបមន្តនេះដោយប្រើថាមពលអតិបរមា។

ឥឡូវនេះចំអិនសម្រាប់ ប្រញាប់ប្រញាល់នៅផ្ទះ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលមើលទៅអស្ចារ្យទាំងនៅលើតុបរិភោគអាហារ និងជាផ្នែកមួយនៃ

ធញ្ញជាតិចម្រុះដែលចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ សាច់មាន់ និងសាច់ទាំងអស់ រួញ និងទន់ក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ។ មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

ធ្វើ​ម៉េច​ឲ្យ​បាយ​ក្រៀម?

Groats កើតឡើង ប្រភេទផ្សេងគ្នានិងរូបរាង, ខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិនិងមាតិកា សារធាតុមានប្រយោជន៍. វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបបរគឺអាស្រ័យលើប្រភេទធញ្ញជាតិដែលអ្នកចង់ចំអិន។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិមូល

ទម្រង់នៃធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ pudding, casseroles និង sushi ។ ពូជនេះគឺស្អិតណាស់។ ច្បាប់ជាច្រើនត្រូវបានគេដឹងអំពីរបៀបដាំឱ្យពុះ និងទទួលបានអង្ករឆ្អិនត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នាក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។

1. លាងជម្រះបរិមាណធញ្ញជាតិដែលត្រូវការយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកដែលត្រូវតែត្រជាក់។ លាងជម្រះគួរតែ 5-7 ដង។
2. ការគណនា: សម្រាប់ 100 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិ - 300 មីលីលីត្រនៃរាវ។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ។
4. បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
5. ចាក់អង្ករចូលក្នុងចាន។ ទឹកនៅពេលនេះគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
6. ចាក់មួយស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃប្រេងចម្រាញ់។
7. ប្តូរឧបករណ៍ដុតទៅអប្បបរមាហើយចម្អិន 25 នាទីដោយមិនបើកគម្រប។ មិនចាំបាច់កូរក្នុងពេលចម្អិនអាហារទេ។

គ្រាប់វែង

តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ឱ្យ​អង្ករ​ប្រឡាក់​? វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានរាងវែងនិងពន្លូត។ បាយចំហុយ បាសម៉ាទី និងផ្កាម្លិះគឺល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករគ្រាប់វែង - 300 ក្រាម;
• butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 600 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអង្ករពង្រីកក្នុងបរិមាណ។ សម្រាប់គ្រួសារដែលមាន 4 នាក់វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចំអិនធញ្ញជាតិ 250 - 300 ក្រាម។
2. លាងជម្រះធញ្ញជាតិក្នុងរយៈពេលយូររាវគួរតែក្លាយទៅជាថ្លា។ អ្នកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹករហូតដល់ 10 ដង។ លាងក្នុងទឹកត្រជាក់។
3. មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ វាស់អត្រាទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់អង្ករ 300 ក្រាមបន្ថែមទឹក 600 មីលីលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើធញ្ញជាតិច្រើន ឬតិច នោះអង្គធាតុរាវគួរតែត្រូវបានបន្ថែមពីរដងនៃទម្ងន់នៃធញ្ញជាតិ។
4. ដាំទឹកឱ្យពុះ។ ចាក់អង្ករស្អាតចូលក្នុងចាន។
5. បើកភ្លើងដល់អតិបរមាដើម្បីឱ្យរាវឆ្អិនលឿន។
6. រំពុះប្រាំពីរនាទី។
7. បើក​ភ្លើង​ឱ្យ​តិច​បំផុត បិទ​គម្រប​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១៥ នាទី​។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារកុំកូរផលិតផលហើយលើកគំរប។
8. តាមរយៈ ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, បិទភ្លើង។ បន្ថែមប្រេង។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 20 នាទី។ អង្ករនឹងស្ងួត ស គ្រើម។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនអង្ករសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង។ គួរកត់សម្គាល់ថាមានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កើតម្ហូបបែបនេះ។ យើងនឹងបង្ហាញតែពួកគេមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ តើមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ការដាក់ស្នើ តុ​អាហារ- ស្រេច​តែ​អ្នក​ទេ។

ចម្អិនអង្ករសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង

មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនេះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត ម្ហូបចំហៀងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទីពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ វាអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុជាមួយសាច់និងជាមួយសាច់ក្រកសាច់ក្រកត្រីសាច់ប្រហិតជាដើម។

ដូច្នេះ​ការ​រៀបចំ​បាយ​ឆា​សម្រាប់​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ការ​ប្រើ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• អំបិលតុមិនធំពេក - អនុវត្តទៅរសជាតិ;
• ទឹកដែលបានដោះស្រាយ - ប្រហែល 1,5 លីត្រ;
• អង្ករគ្រាប់វែង - 2 ពែង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំអង្ករសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀងដើម្បីឱ្យវាប្រែចេញ crumbly និងហ៊ាន? ដើម្បីធ្វើដូចនេះតម្រៀបធញ្ញជាតិឱ្យបានល្អហើយយកធាតុដែលមិនអាចបរិភោគបានទាំងអស់។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវតែដាក់ក្នុង Sieve បានហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។

បន្ទាប់​ពី​បាយ​រួច អ្នក​គួរ​យក​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកដែលបានរៀបចំទៅចានអ្នកត្រូវរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវចាក់អំបិលចូលក្នុងទឹកសាប ហើយដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលលាងរួចទាំងអស់។

កូរផលិតផលជាទៀងទាត់ជាមួយស្លាបព្រា អ្នកគួរតែរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះធញ្ញជាតិត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង។ តាមក្បួនមួយ 20-25 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ

បន្ទាប់ពីធញ្ញជាតិក្លាយជាទន់ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន អង្ករឆ្អិនត្រូវដាក់នៅលើ Sieve បានហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ មុនពេលបម្រើម្ហូបមួយចំហៀងបែបនេះទៅតុ វាគួរតែត្រូវបានគេដុតដោយទឹករំពុះ ហើយរង្គោះរង្គើយ៉ាងខ្លាំង ដោយព្យាយាមដកហូតវត្ថុរាវឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

តើ​បាយ​ឆា​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា?

ជម្រើសមុនសម្រាប់រៀបចំធញ្ញជាតិអង្ករអាចត្រូវបានប្រើក្នុងករណីដែលអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបចំហៀងគ្មានខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើបន្ថែមទៀត អាហារឆ្ងាញ់បន្ទាប់មកយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលណែនាំឱ្យប្រើបន្លែបន្ថែម។ សម្រាប់គាត់យើងត្រូវការ៖

• ទឹកដែលបានដោះស្រាយ - ប្រហែល 1,5 លីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ស្លាបព្រាធំពីរបី;
• carrot juicy ធំ - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំពូល salad ផ្អែម - 2 PCs ។ ;
• អង្ករគ្រាប់វែង - 2 ពែង។

ដំណើរការគ្រឿងផ្សំ

មុនពេលដាំបាយសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង វាគួរតែត្រូវបានសម្អាតពីកំទេចកំទីដែលមានស្រាប់ ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង Sieve បានហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតដល់វាមានតម្លាភាពទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីធញ្ញជាតិត្រូវបានរៀបចំវាចាំបាច់ត្រូវចាប់ផ្តើមកែច្នៃបន្លែ។ ពួកគេ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត និង​កាត់​ជា​ដុំៗ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកិនការ៉ុតនៅលើ grater (ធំ) ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។

បាយ

បាយ​ស្ងោរ​តាម​រូបមន្ត​ដែល​បាន​បង្ហាញ​គឺ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​វិធី​ដូច​បាន​រៀប​រាប់​ខាង​លើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅក្នុងរាវ bubbling យ៉ាងខ្លាំង, អំបិលនិងចំអិនរហូតដល់ទន់សម្រាប់ 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវតែបោះចោលនៅលើ Sieve បានហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះ អង្ករត្រូវរង្គោះរង្គើខ្លាំង ហើយទុកមួយឡែករហូតទាល់តែសំណើមលើសទាំងអស់បាត់ពីវា។

ចៀនបន្លែ

របៀបចំអិនបាយសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងដោយមិនប្រើ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមយើងបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការពេញចិត្តនិង ម្ហូបក្រអូបវាគួរតែត្រូវបានធ្វើខុសគ្នា។ នេះតម្រូវឱ្យមានការចាក់ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយកំដៅវាបន្តិច។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងម្ហូបក្តៅមួយអ្នកត្រូវដាក់ onions chopped និង carrots ។ ចៀនគ្រឿងផ្សំលើកំដៅទាប និយមប្រហែល ¼ ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្លែគួរតែក្លាយទៅជាថ្លា។ នៅចុងបញ្ចប់ពួកគេគួរតែត្រូវបានរសជាតិជាមួយម្រេចនិងអំបិល។

ដំណើរការនៃការបង្កើតចាន

របៀប​ធ្វើ​បាយ​សម្រាប់​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ឱ្យ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្អែត? ដើម្បីធ្វើដូចនេះធញ្ញជាតិដែលឆ្អិនហើយគ្មានជាតិសំណើមគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានបន្លែពណ៌ត្នោត។ ដោយបានភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលគេចូលចិត្ត ពួកគេត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ។ បន្ទាប់​មក ម្ហូប​ចំហៀង​គួរ​ឡើង​កម្ដៅ​បន្តិច ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន។

អ្នកអាចបម្រើម្ហូបបែបនេះដល់សមាជិកគ្រួសារជាមួយនឹងសាច់ណាមួយ (ចៀន ស្ងោរ ស្ងោរ) និងត្រី។ ម្យ៉ាងទៀត សាច់ក្រក ប្រហិត ឬប្រហិតសាច់ក៏ស័ក្តិសមជាមួយអង្ករឆ្អិនជាមួយបន្លែពណ៌ត្នោតដែរ។

ធ្វើបបរអង្ករដំណើប

យើងបានប្រាប់អ្នកឱ្យខ្ពស់បន្តិចអំពីរបៀបចំអិនបាយសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀងក្នុងទម្រង់ជាម្ហូបដែលស្រួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ធញ្ញជាតិបែបនេះមិនត្រឹមតែអាចដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណទឹកច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យបបរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ចេញពីវាទៀតផង។ សម្រាប់នាងយើងត្រូវការ៖

• អំបិលមិនធំពេក - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកដោះគោ ខ្លាញ់ខ្ពស់។- 1.5 ពែង;
• អង្ករមូល - 2 ពែង;
• ប៊ឺ - ស្លាបព្រាតូចពីរបី;
• ស្ករមធ្យម - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចង់បាន។

ការរៀបចំផលិតផលសំខាន់

ដើម្បីធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងក្នុងទម្រង់ជាបបរទឹកដោះគោ អ្នកគួរទិញគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនវែង ប៉ុន្តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិមូល។ យ៉ាងណាមិញវាគឺនៅក្នុងពូជនេះដែលបរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅត្រូវបានផ្ទុកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើម្ហូបដែលមានជាតិ viscous ខ្លាំង។

ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំបបរទឹកដោះគោ ចាំបាច់ត្រូវតម្រៀបធញ្ញជាតិឱ្យបានល្អ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង Sieve បានហើយលាងជម្រះវាជាច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកដើម្បីឱ្យវាប្រែជាថ្លាទាំងស្រុង។

ការព្យាបាលកំដៅ

បន្ទាប់ពីអង្ករមូលត្រូវបានកែច្នៃរួចហើយ អ្នកគួរតែយកឆ្នាំងតូចមួយដែលមានបាតក្រាស់ ហើយចាក់ទឹកដោះគោស្រស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ចូលទៅក្នុងនោះ។ បនា្ទាប់មកចានឆាំងត្រូវដាក់លើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ដូច្នេះ​ត្រូវ​តែ​ត្រូវ​បាន​ធានា​ថា​ ផលិតផលទឹកដោះគោមិនបាន "រត់" នៅលើគែមចាន។

នៅពេលដែលទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមឆ្អិនខ្លាំង វាត្រូវបានតម្រូវឱ្យចាក់អង្ករមូលដែលបានកែច្នៃពីមុនចូលទៅក្នុងវា។ កូរធញ្ញជាតិឱ្យបានទៀងទាត់ អ្នកគួរតែរង់ចាំរហូតដល់អាហារចាប់ផ្តើមឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះ ភ្លើងត្រូវតែកាត់បន្ថយ លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយអំបិល ហើយចម្អិន 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះធញ្ញជាតិនឹងឆ្អិនទាំងស្រុងហើយក្លាយទៅជា viscous ។

ប្រសិនបើបបរចាប់ផ្តើមឆេះដល់បាតចាន ប៉ុន្តែអង្ករនៅតែរឹង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ

បន្ទាប់ពីអ្នកទទួលបាន viscous បបរ, វាត្រូវការកាត់ ប៊ឺបិទយ៉ាងតឹងហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ដោយ​បាន​រុំ​ខ្ទះ​ជាមួយ​ភួយ​គួរ​ទុក​វា​មួយឡែក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​។ បន្ទាប់ពីពេលនេះផលិតផលត្រូវលាយល្អម្តងទៀតហើយដាក់លើចាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅតុអាហារពេលល្ងាច?

អ្នក​អាច​ប្រើ​បបរ​ដែល​រៀបចំ​តាម​វិធី​ខាងលើ​ដោយ​មិន​ចាំបាច់​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​បន្ថែម​ក្នុង​ទម្រង់​សាច់ ត្រី ។ល។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមស្ករតិចតួចទៅផលិតផល។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែពេញលេញនិងហ៊ាន។ ប្រសិនបើ​មិន​បន្ថែម​ស្ករ​ទេ ម្ហូប​ចំហៀង​បែប​នេះ​គឺ​ស័ក្តិសម​នឹង​សាច់​ស្ងោរ ឬ​ត្រី​ចំហុយ។

សង្ខេប

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើម្ហូបចំហៀងគ្មានខ្លាញ់ ឆ្ងាញ់ និងទឹកដោះគោពីធញ្ញជាតិអង្ករធម្មតា។ គួរកត់សំគាល់ថាការរៀបចំនេះ។ ផលិតផល​នេះមិនបញ្ចប់។ យ៉ាងណាមិញ មានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីធ្វើអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយប្រើអង្ករមូល ឬគ្រាប់វែង។ ដូច្នេះ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមសណ្តែកបៃតង ពោតកំប៉ុង ផ្សិតចៀន និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងធញ្ញជាតិឆ្អិន។ ជាមួយពួកគេ អាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកអាចទទួលបានគុណភាពរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង ដែលភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញទាំងអស់ប្រាកដជាពេញចិត្ត។

អង្ករគឺជាដំណាំធញ្ញជាតិដែលពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះវាល្អជាមួយសាច់ ត្រី បន្លែផ្សេងៗ។ អង្ករស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើស៊ុបគ្រប់ប្រភេទ នំប៉ាវ នំបញ្ចុក បង្អែម ធញ្ញជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឱ្យមុខម្ហូបដែលបានរាយបញ្ជីប្រែជាឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវតែអាចរៀបចំធញ្ញជាតិដ៏សម្បូរបែបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ ការចម្អិនអង្ករនឹងហាក់ដូចជាមិនមែនជាកិច្ចការពិបាកនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោង វាអាចជាបញ្ហាប្រឈមពិតប្រាកដមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករ friable ដើម្បីឱ្យវាប្រែចេញ appetizing ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា?

តើអង្ករប្រភេទណាដែលត្រូវជ្រើសរើស

ចម្អិន​ឱ្យ​ស្រួយ, អង្ករឆ្ងាញ់វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែក្នុងការធ្វើតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវជ្រើសរើសប្រភេទធញ្ញជាតិដែលសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបជាក់លាក់មួយផងដែរ។ អាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់មួយ ពូជស្រូវផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេប្រើ ដែលខុសគ្នា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍រូបរាង ពណ៌ វិធីសាស្រ្តដំណើរការ ពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ប្រភេទធញ្ញជាតិជាសកលសម្រាប់មុខម្ហូបដែលប្រឡាក់គឺអង្ករចំហុយ។ ប្រភេទនេះមិនជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយមិនត្រូវការរយៈពេលយូរ ការព្យាបាលកំដៅដោយសារតែវារក្សាបាននូវសមាសធាតុមានប្រយោជន៍អតិបរមា។ មានពូជបែបនេះ៖

• អង្ករគ្រាប់វែង aka basmati គឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ porridge crumbly. គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្តើងមិនជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ពូជគ្រាប់វែងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬត្រី។
• អង្ករមូលមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបដែលប្រឡាក់ទេព្រោះវាស្រូបរាវបានយ៉ាងលឿន ហើយស្អិតជាប់គ្នា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើគ្រាប់មូលសម្រាប់ធ្វើក្រឡុក, casseroles, puddings ។
• អង្ករគ្រាប់មធ្យម ដូចជាអង្ករគ្រាប់មូល គឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើបបរដែលខូចនោះទេ។ ហេតុផលសម្រាប់នោះគឺ មាតិកាដ៏អស្ចារ្យម្សៅ ហើយលើសពីនេះទៀត ពូជនេះស្រូបយកទឹកច្រើនពេក ប្រែជា viscous ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមធ្យមត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ risotto ឬស៊ុប។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើអង្ករចៀនជាមួយរូបថត

ច្បាប់ចម្បងដែលស្ត្រីមេផ្ទះណាដែលចង់រៀនពីរបៀបចំអិនអង្ករចៀនគួរតែដឹងគឺថាធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតច្រើនដងមុនពេលចម្អិនរហូតដល់ទឹកដែលឆ្លងកាត់វាច្បាស់។ ដូច្នេះ អ្នក​កម្ចាត់​ម្សៅ អង្កាម និង​ធូលី​ដែល​លើស​ចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះវាមានតម្លៃត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យអង្ករឆ្អែតដោយទឹក បន្ទាប់មកធញ្ញជាតិនឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិន។

រូបមន្តសម្រាប់អង្ករចៀនក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺទន់ និងប្រេះ។ លើសពីនេះទៀតធញ្ញជាតិជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនេះរក្សាបាននូវអតិបរមានៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ ដោយការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅក្នុងម្ហូប អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិខុសៗគ្នា និងផ្តល់ពណ៌គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ជាឧទាហរណ៍ តាមរយៈការភ្លក់ម្ហូបជាមួយការី ឬរមៀត វាងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 កែវទឹកច្រើន។
• អង្ករ 2 ពែង។
• អំបិលគ្រឿងទេស។
• 1 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ.

របៀបធ្វើបាយឆាដោយប្រើចង្ក្រានយឺត៖

1. លាងជម្រះធញ្ញជាតិជាច្រើនដងដាក់វានៅក្នុងធុង multicooker ហើយចាក់ ទឹក​ក្តៅដូច្នេះវត្ថុរាវគ្របដណ្តប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយម្រាមដៃ 1.5 ។
2. បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសប្រេងបន្លែ។ កូរដែលមានចាន។
3. បិទ multicooker ជាមួយគំរបមួយ ហើយបើករបៀប "Buckwheat", "Pilaf" ឬ "Regular cooking" ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើជម្រើស "Pilaf" បន្ទាប់មកពីរបីនាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់សូមប្តូរកម្មវិធីទៅ "កំដៅ" ដូច្នេះស្រទាប់ខាងក្រោមនៃធញ្ញជាតិមិនឆេះ។

របៀបចំអិនអង្ករចំហុយចៀនក្នុងឡ

ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តអង្ករមួយនៃការទទួលបានជោគជ័យបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាចម្អិននៅក្នុង oven ។ ម្ហូបនេះមាន រសជាតិប្លែក. ទោះបីជាការពិតដែលថាអ្នកត្រូវចំណាយពេលច្រើនក៏ដោយជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានអាហារពេលល្ងាចដើមនិងមានសុខភាពល្អ។ ការប្រើឡអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្សំធញ្ញជាតិជាមួយសាច់ បន្លែ ត្រី ក៏ដូចជា គ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នានិងគ្រឿងទេស។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​រូបមន្ត​សម្រាប់​បាយ​មាន់ និង​បន្លែ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់ (fillet, drumsticks, ស្លាប) ។
• អង្ករ ៧០០ ក្រាម។
• 2 អំពូល។
• ពាង peas លុបចោល.
• 1 ការ៉ុត។
• គ្រឿងទេស, គូប bouillon ។

របៀបចំអិនអង្ករនៅក្នុងឡ:

1. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ។ ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់​ការ៉ុត​ជា​ចំណិត ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ខ្ទះ។
2. នៅពេលដំណាលគ្នានឹងការចៀនបន្លែថែរក្សាអង្ករ។ លាងជម្រះវាដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដង។
3. ច្របាច់សណ្តែកដើម្បីកុំឱ្យមានសំណើមនៅសល់ក្នុងពាងទាល់តែសោះ។
4. លាងសាច់មាន់កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
5. រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងមួយៗនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ foil (ឬផ្សិត) ។ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដំបូង បន្ទាប់មក peas អង្ករឆៅសុទ្ធ។ ធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោងហើយប្រោះជាមួយគូប bouillon កំទេច។
6. ចាក់​ទឹក​ពុះ​មួយ​លីត្រ​ពីលើ​ចាន ដាក់​សាច់​ប្រឡាក់​គ្រឿង​ទេស​ពីលើ​។
7. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំយ៉ាងតឹងជាមួយបំណែកនៃ foil ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 90-120 នាទី។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីបិទចង្ក្រាន អ្នកទុកអង្ករនៅក្នុងវារយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត វានឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ចិញ្ចឹមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។

ចម្អិន​អង្ករ​ដំណើប​វែង​ក្នុង​ឆ្នាំង

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករមួយកែវ។
• ទឹកមួយកែវកន្លះ។
• អំបិល។

របៀបចំអិនបាយសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀងនៅលើទឹក:

1. លាងជម្រះគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្នុង colander នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់រហូតដល់អ្នកឃើញរាវថ្លាឆ្លងកាត់ពួកគេ។
2. ចាំ​ស្រូវ​ស្ងួត​ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង​ចាក់​ទឹក​អំបិល​ដាក់​ភ្លើង។
3. នៅពេលដែលរាវឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនប្រហែល 15 នាទី។ ហើយ​កុំ​កូរ​បាយ​ឱ្យ​ជាប់​នោះ​ទេ ទុក​មួយ​ភ្លែត​។
4. នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់ សូមផ្តល់ពេលឱ្យវាញ៉ាំ និងស្រូបយកសំណើមដែលនៅសល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របដណ្តប់ខ្ទះដោយកន្សែង។
5. ចាក់អង្ករបន្តិចជាមួយសមមួយមុនពេលបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបចំហៀងដែលមានខ្យល់អាកាសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលគួរត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងមុខម្ហូបសំខាន់ណាមួយ។

របៀបចំអិនអង្ករសំរូបក្នុងមីក្រូវ៉េវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករមួយកែវ។
• ទឹកពីរកែវ។
• អំបិល, គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។

របៀបចំអិនបបរអង្ករ ដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ៖

1. ចាក់ធញ្ញជាតិស្អាតចូលទៅក្នុងចានដែលសមរម្យសម្រាប់មីក្រូវ៉េវហើយបំពេញវាដោយទឹក។
2. យើងរុំធុងដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយផ្ញើវាទៅមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 4-5 នាទីដោយបើកថាមពលអតិបរមា។ ប្តូរភ្លើងទៅមធ្យម ហើយចម្អិនធញ្ញជាតិរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
3. យើងទុកអង្ករដែលបានបញ្ចប់នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីបិទឡ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ត្រី ឬសាច់ ឬប្រើផលិតផលជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើអង្ករចៀនសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង

អង្ករក្រៀមរៀបចំដោយអ្នកហូបចុកមកពីជុំវិញពិភពលោក។ ឧទាហរណ៍អ្នកស្រុក ប្រទេសភាគខាងកើតបរិភោគវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មានទ្រឹស្ដីមួយដែលធ្វើឲ្យពួកគេមានសុខភាពល្អ និងធានាអាយុវែង។ ការចម្អិនបបរមិនពិបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជាចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែដឹងពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ធញ្ញជាតិដែលចម្អិនមិនត្រឹមត្រូវនឹងមានរូបរាងមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ មិនមែននិយាយពីការបាត់បង់នោះទេ។ ភាពក្រអូមមាត់និងសារធាតុមានតម្លៃ។ ដោយមានជំនួយពីវីដេអូ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនអង្ករដើម្បីឱ្យវាប្រែជារិល រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

អង្ករអាចត្រូវបានចម្អិន វិធី​ផ្សេង​គ្នា៖ គ្រាន់តែចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗទៅវា ឬចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់និង appetizing ដើម្បីចម្អិនអង្ករសម្រាប់ម្ហូបមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង?

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 520 ក្រាម;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 175 ក្រាម;
• ទឹកចម្រោះ - 1 លីត្រ;
• គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

យើងលាងអង្ករឱ្យល្អចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ បំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ បិទគំរបឱ្យជិត បិទចង្ក្រាន ហើយរុំខ្ទះក្នុងភួយក្តៅ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអង្កររួចរាល់សម្រាប់ garnish ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករឆ្ងាញ់សម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង?

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 1 tbsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• paprika ដីនិង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក - 2 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ

លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាគូប ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​អង្ករ​លាង​រួច​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ហើយ​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, រៀបចំម្ហូបជាមួយខ្ទឹមស, basil និង paprika ដី។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយយកចេញពីចង្ក្រានហើយរុំដោយកន្សែង។

អង្ករសម្រាប់ garnish នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 1 tbsp ។ ;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 475 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• - 1 កញ្ចប់;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 45-50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ឱ្យល្អិតល្អិតៗ រួមជាមួយនឹងបន្លែក្លាសេក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "ដុតនំ"។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បើកគំរបនៃឧបករណ៍, ចាក់អង្ករលាងហើយបំពេញវាដោយទឹកក្តៅ។ យើងកំណត់កម្មវិធី "Pilaf" ហើយចម្អិនម្ហូបរហូតដល់សំឡេងប៊ីប។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករមានរសជាតិជាង ជំនួសឱ្យទឹក អ្នកអាចចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់។

អង្ករឆ្អិនសម្រាប់តុបតែង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកត្រង - 1.5 tbsp ។ ;
• អង្ករ - 1 tbsp ។ ;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់;
• ប្រេង "កសិករ" - 50-70 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ - ១០ ម។

ចម្អិនអាហារ

យើងលាងអង្ករច្រើនដងបោះវាទៅក្នុងខ្ទះហើយបំពេញវាដោយទឹក។ បន្ទាប់មកដាក់ចាននៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបិទគម្រប កាត់បន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី ដោយមិនបាច់ចំណាយពេលយូរ លាងខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ រួចឆាក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់​មក​យើង​បើក​ពង​ទា​ដាក់​អង្ករ​ឆ្អិន​ហើយ​ចាក់​ពីលើ​ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់និងបន្លែ។

អង្ករសម្រាប់តុបតែងក្នុងរចនាប័ទ្មប៊ុលហ្គារី

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 1 tbsp ។ ;
• ទឹកត្រង - 2 tbsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 75 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

យើង​លាង​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ចិត​ការ៉ុត​លើ​ក្រឡ​មួយ ហើយ​ដាក់​បន្លែ​ពណ៌​ត្នោត​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករលាងហើយទុកចោលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងផ្ទេរមាតិកាទៅម្ហូបដុតនំបំពេញវាដោយទឹកអំបិលក្តៅគ្របវាឱ្យតឹងជាមួយសន្លឹក foil នៅលើកំពូលហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 40 នាទី។

អង្ករជាមួយបន្លែសម្រាប់តុបតែង

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំអង្ករសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង យើងសម្អាតបន្លែ លាងជមែះ និងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប៊ឺ និង​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ ខ្ទឹមស​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​ពី​អង្កាម ច្របាច់​តាម​រយៈ​សារ​ពត៌មាន និង​បន្ថែម​ទៅ​បន្លែ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ចាក់នៅក្នុងអង្ករលាង, ចាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 45 នាទីដោយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់​មក​ទុក​ឱ្យ​ម្ហូប​ញ៉ាំ​ហើយ​បម្រើ​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង​សម្រាប់​សាច់។