អត្ថបទដែលទាក់ទង
លក្ខណៈពិសេសនៃការធ្វើការជាមួយម្រេចក្តៅ
ដំបូងខ្ញុំយកម្រេចក្តៅដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ២-៣ នាទី រួចបង្ហូរទឹកទំពាំងបាយជូរ (កុំចាក់វាចេញ!) ម្រេចជាមួយគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងពាង ហើយធ្វើទឹកជ្រលក់ទឹកចូលពាង។ មិនចាំបាច់ក្រៀវទេ! ម្ទេសហឹរល្មម ហឹរក៏ឆ្ងាញ់! !
Marinade សម្រាប់ពាង 1 លីត្រនៃម្រេច:
ម្រេច "Gorgon"
បង្វែរពាងដែលបិទជិតចុះក្រោម រុំ ហើយទុកម្រេចនៅក្នុង marinade ឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ព្រឹក។ កំប៉ុងត្រជាក់ ម្រេចក្តៅអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រសិនបើផ្ទះរបស់អ្នកក្តៅល្មម មិនក្តៅ - នៅកន្លែងស្ងួត មានខ្យល់ចេញចូល
ម្រេចនៅហ្សកហ្ស៊ី
អំបិល - 4 ស្លាបព្រា (តិចជាង 1 ស្លាបព្រា); ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា។
"Tsitsak"
ទឹកខ្មេះតុ។
2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំធម្មជាតិរាវ (linden ឬផ្កា);
- ទាំងបន្លែស្រស់និងស្ងួតគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះពីម្ទេស pickled និងទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីឱ្យចានទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយពិតប្រាកដ មានតែទឹកឃ្មុំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលគួរប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។
- ទឹក។
- ម្រេចក្តៅ (ក្រហមលឿងបៃតងខ្មៅ) - 1 គីឡូក្រាម
អ្នកអាចរៀបចំ brine ថ្មីមួយយោងទៅតាមសមាមាត្រដែលបានបង្ហាញ, ចាក់ពាងជាមួយទឹករំពុះ, មាប់មគក្នុងពេលតែមួយនិងបិទ។
ទឹកប៉េងប៉ោះ
ការរៀបចំរដូវរងាគឺពិសិដ្ឋសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ត្រសក់ជាមួយប៉េងប៉ោះត្រូវបានរមៀលឡើង ពូជទាំងអស់នៃ lecho និង eggplant spins គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ប៉ុន្តែម្រេចក្តៅ pickled សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានប្រមូលផលតិចជាញឹកញាប់។ ហើយសូម្បីតែអ្នកគាំទ្រ អាហារសម្រន់ក្តៅ. ទន្ទឹមនឹងនោះ បន្លែនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់៖ អ្នកដែលទទួលទានវាជាប្រចាំគឺការពារបាន 100% ពីបញ្ហាបេះដូង។ មែនហើយ ភាពជូរចត់ក្នុងរដូវរងាអាចលើកទឹកចិត្ត និងផ្តល់កម្លាំង។
ប្រេង marinade
រូបថតនៅទីនេះ http://otvet.mail.ru/question/44674876/
ទឹកឃ្មុំ marinade
ក្នុងទឹកខ្មេះ 9% 1 ពែង លាយអំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករ 4 ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងទេសម្រេចក្តៅ
ក្នុងរដូវរងារ ផ្លាស់ទីពាងចំហរសម្រាប់ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ម្ទេសទាំងអស់ត្រូវបានស៊ី។
syl.ru
វិធីជ្រលក់ម្ទេសក្តៅ
ក្នុងពាងលីត្រនីមួយៗ - 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។
អ្នកនឹងត្រូវការ
- លាង សម្ងួត និងបកចេញពីដើម និងគ្រាប់ ម្ទេសចម្រុះពណ៌ជូរចត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវ ដោយមិនព្យាយាមធ្វើឱ្យវាតឹងពេក។
- 4 ស្លាបព្រានៃអំបិលតុល្អ។
- អាស្រ័យលើរូបមន្តនេះ ទាំងស្រស់ លីនដិនរាវ ឬទឹកឃ្មុំផ្កា និងទឹកឃ្មុំគ្រីស្តាល់នឹងធ្វើ។ ប្រសិនបើរដូវនៃទឹកឃ្មុំរាវបានកន្លងផុតទៅហើយ ប៉ុន្តែអ្នកចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់មិនធម្មតា ចូររលាយទឹកឃ្មុំស្ករគ្រាប់បន្តិចក្នុងទឹកងូតទឹក - វានឹងទទួលបាននូវភាពស្អិត និងផ្លាស្ទិចរបស់វាម្តងទៀត។
- ម្ទេសក្តៅនៃពណ៌ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការរើស។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលយកភាពខុសគ្នា ពណ៌ចម្រុះដើម្បីជំនួសម្ទេសនៅក្នុងពាង។ លាងម្រេចឱ្យហ្មត់ហ្មត់ហើយចាក់ម្រេចនីមួយៗដោយសម។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីយកដើមវែងចេញ។ កន្ទុយម្រេចអាចកាត់បានឬអត់ អាស្រ័យលើចំណង់របស់អ្នក
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល
- ប្រសិនបើមាន cellar ជាទូទៅនេះគឺល្អ: ម្រេចក្តៅអាមេនី pickled សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ត្រជាក់បិទជាមួយ lids ប្លាស្ទិចតឹងនិងលាក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។
- ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើគំនិតនេះ សូមរៀនពីបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរើសម្ទេសក្តៅ។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលហៅថាការដុតនោះទេ៖ នៅពេលកែច្នៃផ្លែប័រដោយដៃដែលគ្មានការការពារ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍យ៉ាងពេញលេញនូវធម្មជាតិ "ដ៏កាចសាហាវ" នៃបន្លែ។ ទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនវាមិនត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យកិនម្រេចនោះទេវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដោះស្រាយវាដោយមដកៅស៊ូស្តើង។
- ម្ទេសក្តៅ pickled
- លាងម្រេចអោយស្ងួត រួចដាក់ក្នុងពាងមួយ ចាក់ទឹក marinade ពីលើ បិទវាដោយគម្របនីឡុង វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្រសិនបើអ្នកជ្រលក់ម្រេចនៅក្នុង Cream sour ពេលញ៉ាំ។
ការណែនាំ
- ម្ទេសឆ្ងាញ់នៅក្នុងពាងមួយ។
- លាងជម្រះផ្លែប៉ោម កាត់ចុងស្ងួត។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់បើកផតទេ លុះត្រាតែអ្នកសង្ស័យថាវាល្អនៅខាងក្នុង (
- Marinade សម្រាប់អាហារសម្រន់បែបនេះមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះទេរូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន: បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាបាយពេញទៅកែវ (200 មីលីលីត្រ) នៃទឹកខ្មេះ។ ទឹកឃ្មុំក្រាស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់ចន្លោះទទេដើម្បីឱ្យ marinade គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងម្រេច។
- យើងដាក់ម្ទេសដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលរៀបចំទុកជាមុន។ កុំខ្ចប់វាឱ្យតឹងពេក: ទុកកន្លែងសម្រាប់ marinade ។ បន្ថែមស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, អំបិលនិងទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹកនាំយក marinade លើកំដៅមធ្យមឱ្យឆ្អិន។
- គ្រាន់តែមិនកំដៅវាដោយផ្ទាល់នៅលើភ្លើង: នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 46 ដឺក្រេទឹកឃ្មុំបាត់បង់ដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ ភាគច្រើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។
- នៅពេលអនាគតអ្នកត្រូវចំអិនបន្លែបៃតង។ លាបខ្ទឹមសឱ្យល្អិត អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយខ្ទឹមស។ លាង dill, ចំអិន បរិមាណត្រឹមត្រូវ។ម្រេច ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកនឹងប្រើ.
- Allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
KakProsto.ru
ម្រេចក្តៅជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តធ្វើម្ហូប
ការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ចន្លោះ
វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយត្រូវបានគេបរិភោគលឿនជាងដែលវាមានឱកាសកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ សូមដាក់ផ្លែកួរពហុពណ៌នៅក្នុងពាងមួយ។
សម្រាប់ការរើសយកម្ទេសបៃតងខ្ចីតិចហឹរ។ ចាក់អំបិលចូលក្នុងបាតពាង។ តម្រៀបម្ទេសលាងទឹកឱ្យសព្វ រួចដាក់ពាងដាក់បាតទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍ ។ ពណ៌នៃម្រេចនឹងចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ។ ដរាបណាម្ទេសខ្លះប្រែទៅជាពណ៌លឿង ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ និងប្រេងត្រូវបានបន្ថែម។ ម្រេចក្នុងពេលតែមួយទទួលបានរសជាតិមុតស្រួចហើយមិនខ្សោះជីវជាតិសូម្បីតែនៅក្នុងកំដៅ។ រួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍.
ម្រេចក្តៅអាមេនី
ម្ទេសហឹរជូរចត់ជាមួយទឹកខ្មេះ និងទឹកឃ្មុំ
សំបកតូច (ស្តើង និងវែង) មានពណ៌បៃតង ឬក្រហម ម្រេចក្តៅសមឥតខ្ចោះ។ រឿងចំបងគឺថាផតគឺក្រាស់ដោយគ្មានការខូចខាតមិនយឺត។
- ខ្ញុំបានកាត់ចុងមួយចំនួននៅក្នុងមួយនេះសម្រាប់ហេតុផលនេះ
- ការរក្សាទុកបែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវទេ៖ អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងទឹកខ្មេះ និងភាពជូរចត់នៃម្រេចគឺជាថ្នាំសំលាប់មេរោគធម្មជាតិដែលការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី។ អ្នកអាចទុកចន្លោះទទេក្នុងរដូវរងាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងបន្ទប់ និងសូម្បីតែនៅក្នុងទូដាក់ខោអាវត្រជាក់ផងដែរ។
- ចាក់ម្ទេសចូលក្នុងពាងជាមួយ marinade រំពុះហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។ គ្រឿងទេសហឹររួចរាល់ហើយ! អំបិលអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ដាក់ក្នុងរដូវរងាទាំងអស់។
- មុនពេលចាប់ផ្តើមការអភិរក្ស ម្ទេសជូរចត់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងស្ងួតដោយកន្សែងមួយ ហើយសម្អាតគ្រាប់ពូជផងដែរ។
- រៀបចំ marinade ម្រេច៖ សម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ៣ ស្លាបព្រាបាយ (៩%) អំបិល ៤ ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករ ១ ស្លាបព្រា គ្រឿងទេសផ្សេងៗ៖ dill ម្រេច និង cloves (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ លទ្ធផល marinade គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់។ ឥឡូវនេះ marinade គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។
cloves - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅពេលដែលរមៀលប៉េងប៉ោះនិង lecho មានរូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ស្រស់បែបនេះ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបជ្រលក់ម្ទេសក្តៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែកួរតូចៗដូចជា "Spark" ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អកាត់កន្ទុយហើយចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញពីប៉េងប៉ោះ ដាំឱ្យពុះពាក់កណ្តាល និងរសជាតិជាមួយអំបិល និងស្ករ - សមាសធាតុទាំងពីរត្រូវបានគេយកទៅភ្លក្សរសជាតិ ពួកគេមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងភាពធន់នៃអាហារកំប៉ុងទេ ព្រោះអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះដើរតួជាអ្នកថែរក្សា។ ម្ទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងជាមួយនឹងការកំពប់ស្រទាប់នីមួយៗនៃ "ទឹកជ្រលក់" ។ ធុងត្រូវបានបិទជិត និងក្រៀវរយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង
ម្ទេសក្តៅចម្រុះពណ៌នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ-ទឹកខ្មេះត្រជាក់
ឈ្មោះនេះគឺត្រឹមត្រូវណាស់: ក្នុងរដូវរងារបន្ទាប់ពីបើកពាងនោះអាហារសម្រន់ក្តៅកំពុងរង់ចាំអ្នក។ និយាយអីញ្ចឹង នេះជារបៀបដែលម្ទេសហឹរត្រូវរៀបចំជាភាសាកូរ៉េ។ ផ្លែកួរមួយគីឡូក្រាមត្រូវលាងសម្អាត កន្ទុយត្រូវកាត់ចេញពីផ្នែកនីមួយៗ ហើយផ្នែកខាងៗមិនកាត់ជ្រៅទេ។ ម្ទេសត្រូវបានជង់ក្នុងពាងស្អាត និយមជាមួយពណ៌ឆ្លាស់។ ធុងត្រូវបានបំពេញដោយទឹករំពុះសម្រាប់ដប់នាទីដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបង្ហូរនិងជំនួសដោយ marinade ។ សម្រាប់គាត់ អំបិល និងស្ករ (មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកមួយលីត្រកន្លះ អង្គធាតុរាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ទាប់ពីយកវាចេញពីកំដៅខ្លាំង ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាក្នុងបរិមាណ។ បីស្លាបព្រាបាយ។ ម្រេចក្តៅ pickled សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានចាក់ជាមួយសមាសភាពលទ្ធផល, ពាងត្រូវបាន rolled ឡើងនិងប្រែទៅជាត្រជាក់។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូដាក់ឥវ៉ាន់បាន - រមួលនេះមិនផ្ទុះ.
ម្រេច 1000 ក្រាម, អំបិលគ្រើម 100 ក្រាម, ប្រេង 100 ក្រាម, ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 1 ស។ លីត្រ
- កាត់ម្រេចក្តៅចំនួន 3 គីឡូក្រាមតាមគន្លឹះក្នុងទម្រង់ជាឈើឆ្កាង 1 សង់ទីម៉ែត្រ លាយជាមួយខ្ទឹមស 250 ក្រាម, 2 bunches នៃ parsley chopped, 100 ក្រាមនៃអំបិល។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់មួយថ្ងៃសម្រាប់ការរើស (នៅក្រោមគំរបដោយគ្មានការគៀបសង្កត់) ។
- អ្នកក៏អាចរក្សាទុកម្ទេសក្តៅធំៗកាត់ជាបន្ទះៗបានដែរ ប៉ុន្តែម្ទេសទាំងមូលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតជាងនៅលើតុ។
- ) ទុកឱ្យកន្ទុយតូចមួយនៃម្រេចចេញ - អ្នកនឹងកាន់វានៅពេលក្រោយនៅពេលអ្នកបើកពាងហើយចាប់ផ្តើមរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ហឹរ។
រូបមន្តសម្រាប់ម្រេចជូរចត់នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារ:
មួយទៀត រូបមន្តសាមញ្ញម្រេចកំប៉ុងជាមួយទឹកឃ្មុំ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺភាពសាមញ្ញ និងល្បឿននៃការរៀបចំ។
អាហារសម្រន់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពល្វីងជូរចត់ និងផ្អែម នឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មចានសាច់ ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពទាក់ទាញកម្រនិងអសកម្ម។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់! ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
ម្ទេសក្តៅនៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ
ដាក់ខ្ទឹមក្រហម ម្រេច ឱសថ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ក្នុងពាងមួយ ហើយចាក់ទាំងអស់នេះជាមួយ marinade ។ ដាក់ម្ទេសក្នុងពាង ឆ្លាស់គ្នារវាងក្រហម និងបៃតង បៃតង និងលឿង។ល។ បិទពាងម្ទេសជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយដាក់លើចាន ឬថាសទុកពីរបីថ្ងៃ។ សូមកត់សម្គាល់ថាក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្នែកមួយនៃ marinade ពីពាងអាចហូរចេញ។ ទុកម្ទេសជ្រលក់មួយកំប៉ុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់.
PcheliniyDom.ru
Dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
រូបមន្តនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលមិនស្វាគមន៍ទឹកខ្មេះនៅក្នុងចានជ្រៅពេក។ លើសពីនេះទៀតម្ទេសក្តៅ pickled បែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការក្រៀវ។ ផ្លែកួរត្រូវលាងសម្អាតឱ្យស្ងួតល្អ ប៉ុន្តែគេមិនរៀបចំតាមវិធីផ្សេងទៀតទេ៖ គ្មានការពុះ មិនស្ងួត គ្មានការកាត់ "លា" ចេញ។ ម្ទេសត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង (ពិតណាស់មាប់មគនិងស្ងួត) ប្រោះជាមួយចំណិតខ្ទឹមនិងឱសថហឹរស្ងួតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។ កំដៅរហូតដល់ឆ្អិន ប្រេងអូលីវនិងចុចត្រជាក់។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃអាចជំនួសផលិតផលថ្លៃៗជាមួយផ្កាឈូករ័ត្ន ប៉ុន្តែមិនចម្រាញ់ និងបំបាត់ក្លិនឡើយ។ កប៉ាល់ត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងក្តៅដល់កំពូល ដើម្បីកុំឱ្យមានចន្លោះប្រហោងរវាងគម្រប និងវា។ យើងខ្ចប់ហើយដាក់នៅកន្លែងងងឹត។ ហើយក្នុងរដូវរងា ប្រេងដែលម្រេចជូរចត់ត្រូវបានចាក់នឹងក្លាយជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យ។
ប្រជាជនភ្នំគោរពយ៉ាងខ្លាំងនូវម្ហូបហឹរ និងគ្រឿងទេស។ ម្ទេសក្តៅជ្រលក់មិនត្រូវរំលងដោយការយកចិត្តទុកដាក់របស់វាឡើយ។ រូបមន្តដែលផ្តល់ដោយជនជាតិហ្សកហ្ស៊ីមានលទ្ធផលដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆេះនៃការអនុវត្តរបស់វា។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកាត់ដើមនៅក្នុងវាទេ។ ដំបូង ម្ទេសវែងត្រូវចោះជាមួយសម ហើយចំណាយពេលមួយថ្ងៃនៅលើតុ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះនិងត្រង។ ខ្ទឹមសចំនួនប្រាំមួយក្បាល ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ (ឬដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ជាមួយ celery, dill, parsley និង cilantro ។ យកច្រើននៃឱសថ, ការរៀបចំគួរតែប្រែចេញមិនត្រឹមតែហឹរ, ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិហឹរ។ អំបិលមួយកែវត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស, ពីរ - ទឹកខ្មេះស្រា(អ្នកក៏អាចមានផ្លែប៉ោមដែរ វានឹងមិនដំណើរការល្អជាមួយបន្ទប់ទទួលទានទេ) បួន - ប្រេងបន្លែ និងស្ករកន្លះកែវ។ បរិមាណនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមប្រាំគីឡូក្រាម។ ម្រេចត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ឆ្អិន, លាយនិងទុកឡែកសម្រាប់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងពាងនិងមាប់មគ។ សម្រាប់កន្លះលីត្រ 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយមួយលីត្រមានអាយុប្រហែលម្ភៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ទេសក្តៅ
ម្រេចក្តៅ marinated នៅក្នុង caviar
សម្រាប់ marinade សម្រាប់រាល់លីត្រនៃទឹក:
បន្ទាប់មកចៀនជាបាច់ក្នុងល្បាយ ប្រេងរុក្ខជាតិនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (ប្រេង 350 ក្រាមនិង 1 ដបនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - ចែកចាយបរិមាណនេះនៅលើម្រេចទាំងមូល)
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្ទេសគ្រប់គ្រាន់មុនពេលបំពេញពាងអ្នកអាចយក ម្រេចកណ្ដឹងកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតធំទូលាយ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ នៅក្នុង marinade នេះ និងនៅក្នុងសង្កាត់ដែលមានក្លិនស្អុយបែបនេះ វាក៏នឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយគ្រឿងទេស ហើយនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏រីករាយដល់តុរបស់អ្នក។
វិធីរើសម្ទេសសម្រាប់រដូវរងា
ការរៀបចំម្ទេសសម្រាប់កំប៉ុង
- ដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ (លាង, scalded ជាមួយទឹក) - គ្រឿងទេសនិងម្ទេស។ ម្ទេសគួរតែទៅដល់ស្មារបស់ពាង (និយមទាបជាង ប៉ុន្តែមិនខ្ពស់ជាងនេះទេ) ព្រោះពេលនោះពួកវាអាចអណ្តែត និងឡើងបន្តិចពីលើ marinade ដែលនឹងកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើនៃអាហារកំប៉ុង។ ម្ទេសហឹរ!សម្រាប់ម្ទេសក្តៅចម្រុះពណ៌ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
បំពេញពាងជាមួយម្ទេសនិងគ្រឿងទេស
- 2 គីឡូក្រាមនៃម្ទេសតូចជូរចត់មុតស្រួច;
បំពេញពាងជាមួយម្ទេសបីដងហើយបិទ
- ដើម្បីឱ្យម្រេចទទួលបានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងសូម្បីតែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របវានៅលើកំពូលជាមួយស្លឹកដែលយកចេញពីពោត។ ធ្វើវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ..
- ទឹកខ្មេះ (9%) - 3 ស្លាបព្រា
- ការប្រើប្រាស់ការបំពេញដែលបានស្នើឡើងអនុញ្ញាតឱ្យអវត្តមាននៃការបិទ hermetic: ស្តុករដូវរងារត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែនៅក្រោមគំរបប្លាស្ទិចតឹងឬតាមរបៀបចាស់ - ជាមួយកត្រូវបានចងដោយមារៈបង់រុំ។ ពិតហើយក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញម្ទេសក្តៅហឹរ និងមិនធម្មតា។ រូបមន្តកំណត់សមាមាត្រដូចខាងក្រោមសម្រាប់ marinade: កែវទឹកខ្មេះ 9% សម្រាប់ទឹកឃ្មុំពីរស្លាបព្រា។ អ្នកអាចយកស្ករគ្រាប់បាន តែវានឹងប្រើពេលយូរជាងនេះដើម្បីរំលាយ។ បរិមាណទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានកែតម្រូវអាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពផ្អែមដែលចង់បាន។ ផ្លែកួរពហុពណ៌នៃពូជចង្អុលត្រូវបានទឹកនាំទៅទាំងមូលដោយត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងកន្ទុយ ខ្ចប់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងធុងកញ្ចក់។ ទាំងពាងនិងម្ទេសត្រូវតែមិនត្រឹមតែស្អាតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងស្ងួតផងដែរ - មិនមែនជាដំណក់ទឹកទេ។ អ្នកត្រូវចាក់ marinade បន្ទាប់ពីទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
ត្រជាក់ពាងហើយផ្ញើទៅកន្លែងផ្ទុក
- នេះគឺជាឈ្មោះម្រេចជូរចត់ដែលរើសជាភាសាអាមេនី។ ហើយមានតែពូជជាក់លាក់មួយប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់គាត់: វែង, ស្តើង, ម្លប់សាឡាត់។ អ្នកអាចយកម្រេចក្តៅមួយផ្សេងទៀតបាន ប៉ុន្តែវានឹងមិនមែនជា “Tsitsak” ទេ។ ដំបូង ម្រេចដែលមិនបានលាងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ (នេះជាការសំខាន់!) ត្រូវបានទុកចោលជាដុំៗលើតុដើម្បីឱ្យវាស្រួយបន្តិច។ បន្ទាប់មកវាត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត ហើយទម្លុះដោយសម ២-៣ ដង។ ដាក់ dill ជាមួយឆ័ត្រនៅក្នុងធុងសមរម្យមួយចំនួននៅខាងក្រោមនិងចាក់ខ្ទឹម peeled ។ ជំហានគឺមិនចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យផលិតផលចុងក្រោយនូវចំណាំពិសេស។ សម្រាប់ brine អំបិលគ្រើមដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងអត្រានៃកែវក្នុងមួយទឹកប្រាំលីត្រ។ ម្ទេសត្រូវចាក់ចូលហើយសង្កត់ចុះដោយមិនធ្ងន់ពេក ដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែតឡើង។ ម្ទេសមិនគួរត្រូវបានអំបិលនៅត្រជាក់ទេ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបញ្ជាក់ពេលវេលាពិតប្រាកដដែលអាជីវកម្មនេះនឹងយកវាអាស្រ័យលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាច្រើន។ សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួននឹងមានពណ៌លឿងនៃផ្លែ។ រមូរម្រេចដោយគ្មានទងនិងគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយជាមួយអំបិល។ ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ក្នុងធនាគារ។ រក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។
ដាក់ក្នុងពាងលីត្រនិងមាប់មគពីពេលនៃការរំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។
លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រមូលផលម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ
តើម្ទេសណាដែលសមរម្យសម្រាប់កំប៉ុង
យើងអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះតូចៗចូលក្នុងជ្រលក់ម្រេចក្តៅ នោះវានឹងចេញជារសជាតិហឹរ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង។
ដាំទឹកឱ្យពុះ ហើយធ្វើ marinade អំបិល និងស្ករ។ Pour ម្ទេសក្តៅជាមួយ marinade រំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបស្អាតមួយ។ ទុកឱ្យពួកគេឈររហូតដល់ពាងអាចយកបាន។ ដោយដៃទទេហើយកុំឆេះ។ ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងខ្ទះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើមានម្រេចក្តៅមិនគ្រប់គ្រាន់
ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តម្ហូបម្រេចក្តៅហឹរណាស់ វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការបម្រើជាមួយអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែស្រស់ឬ អាហារមានជាតិខាញ់- ស៊ុប បន្លែ សាច់ និងសូម្បីតែមួយខាំជាមួយនំជាមួយការបំពេញប្រៃ។ ម្ទេសហឹរជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា បើអ្នកធ្វើបុណ្យ ឬចង់ឡើងកម្តៅពីខាងក្នុង!
ម្ទេសចម្រុះពណ៌ ៣ គីឡូក្រាម;
តើគម្របប្រភេទណាដើម្បីបិទម្ទេសក្តៅ
កន្លះលីត្រនៃទឹកឆ្អិន;
amamam.ru
តើវិធីណាដែលល្អបំផុតក្នុងការរើសម្ទេសក្តៅ? បើអាចមកពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន មិនមែនមកពីសៀវភៅ...
ដារីណាគឺជាអំណោយអព្ភូតហេតុ
បនា្ទាប់ពីន្រះសូមយកពាងម្រេចដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតហើយត្រជាក់ដែលផលិតផលនឹងឈានដល់លក្ខខណ្ឌ។ មើលពាងរបស់អ្នកពីរបីថ្ងៃ ..
អំបិល - 4 ស្លាបព្រា
រហូតមកដល់ពេលនេះ យើងបានពិចារណាអំពីរូបមន្តពី ដើម្បីនិយាយ បន្លែសុទ្ធ និងឯកោ ហើយក្នុងទម្រង់ទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្រេចជូរចត់ pickled សម្រាប់រដូវរងារក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាទម្រង់នៃការបិទភ្ជាប់ដែលនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដាក់នៅលើសំបកនំប៉័ង។ កន្លះគីឡូត្រូវដោះលែងពីកន្ទុយសេះ ប៉ុន្តែមិនបកសំបកទេ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះមានសាច់ធំៗចំនួនបួន និងក្បាលខ្ទឹមចិញ្ច្រាំ។ ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬ cauldron ហើយល្បាយបន្លែត្រូវបានដាក់ចេញ។ វាត្រូវបាន calcined និង stewed សម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់រាវហួតស្ទើរតែទាំងស្រុងហើយអាហារសម្រន់ទទួលបានស្ថិរភាពក្រាស់។ ម៉ាស់ត្រូវបានបំបែកចូលទៅក្នុងធនាគារ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានសន្មត់ ការផ្ទុកយូរពួកគេត្រូវបានក្រៀវរយៈពេល 10-15 នាទី។ បើមិនដូច្នោះទេ ចានអាចត្រូវបានបិទដោយវីស ឬគម្របផ្លាស្ទិច ហើយយកវាទៅបាតទូទឹកកក
នៅពេលដែលម្រេចក្តៅ pickled នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេនីឈានដល់លក្ខខណ្ឌ, វាត្រូវបានប៉ះពាល់ពី brine, វេចខ្ចប់យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងពាងស្អាត។ brine ដែលកកកុញនៅបាតកំឡុងពេលដំណើរការដាក់ត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទៅតាមរបៀបផ្សេងៗ ..
អ្នកគាំទ្រនៃចានជាមួយ peppercorns នឹងមិនបដិសេធ "tickle" ទទួលរបស់ពួកគេជាមួយនឹងម្ទេសក្តៅ marinated សម្រាប់រដូវរងារ។ ដាក់ជាការបន្ថែម "គ្រឿងទេស" ទៅម្ហូបចំហៀងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ការរៀបចំម្ទេសជូរចត់ក្នុងពាងប្រៀបដូចជាការបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមដល់មនុស្សស្រី ហើយម្រេចទៅបុរស។ តើអ្នកដឹងទេថា ម្រេចក្តៅជួយជំរុញការផលិតអរម៉ូន endorphin ដ៏រីករាយ។ ត្រាំម្ទេស និង អារម្មណ៍ល្អអ្នកត្រូវបានធានា។
រូបមន្តភាគច្រើនគឺយកចេញពីម្ហូប Caucasian ។ ពួកគេដឹងច្រើនអំពីអាហារសម្រន់ហឹរ ពីព្រោះគ្មានអាហារណាមួយពេញលេញដោយគ្មានពួកគេ។
វិធីរើសម្ទេសឲ្យឆ្ងាញ់ - អាថ៌កំបាំងនៃការប្រមូលផលម្ទេសក្តៅ
- បៃតង ក្រហម វាមិនសំខាន់ទេ។ វាក៏មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាដែរ ថាតើគ្រាប់ទាំងមូល ឬកាត់។
- សម្រាប់ការកំប៉ុង ជ្រើសរើសសំណាកស្តើង វែង ពួកវា marinate លឿនជាងមុន។ និងច្រើនទៀតអាចដាក់ក្នុងពាងមួយ។
- ត្រូវប្រាកដថាកាត់ចុងស្ងួត។ ហើយកុំដកកន្ទុយចេញ វាស្រួលកាន់ម្រេចសម្រាប់វា។ ធ្វើការកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយមិនបំពានលើភាពសុចរិតរបស់ផ្លែ។
- ដើម្បីបំបាត់ភាពក្តៅនៃម្ទេស ខ្ញុំស្នើឱ្យត្រាំវារយៈពេលមួយថ្ងៃក្នុងទឹកត្រជាក់។ ឬចាក់ទឹកដាំពុះរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការ marinating ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ម្ទេសក្តៅជ្រលក់ក្នុងពាងមួយ។
រូបមន្តជ្រលក់ម្ទេសរហ័សបំផុតដែលមិនត្រូវការជំនាញពិសេស។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ម្ទេស - ៤០០ ក្រាម។
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ - 3 ស្លាបព្រាធំ។
- ខ្ទឹម - 5 cloves ។
- ទឹកខ្មេះស្រា - 100-150 មីលីលីត្រ។
- អំបិលគឺជាស្លាបព្រា។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
កាត់ម្ទេសជារង្វង់។ គ្រាប់មិនចាំបាច់យកចេញទេ ប្រសិនបើប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ និងចានផ្សេងៗទៀត។
ដាក់ក្នុងចានមួយសម្រាប់ពេលនេះ។
រៀបចំខ្ទឹមសខ្ទឹម។ កំទេចនីមួយៗដោយចុចជាមួយផ្នែករាបស្មើនៃកាំបិត។ វានឹងបញ្ចេញទឹក និងរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានឆាំង។ ដាំឱ្យពុះ ដាក់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ស្ករស និងអំបិល។
រង់ចាំឱ្យគ្រឿងទេសរលាយចាក់ 100 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មេះ។ ដោយមិនបង្អង់យូរ ដាក់ម្ទេសហាន់។ សាកល្បង marinade វាគួរតែសម្បូរបែបជាងបន្តិចដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់អាហារ។
នៅ "gurgling" ដំបូងដោយមិនរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនសូមបិទឧបករណ៍ដុត។
ពាងនិងគម្របចំហាយ។ ផ្ទេរម្រេច, ចាក់ marinade, រមួល។
- សម្រាប់ការប្រើប្រាស់មួយភ្លែត ការបង្វិលមិនចាំបាច់ទេ។ បិទធុងជាមួយគំរបមួយរង់ចាំ 15-20 នាទី។
- បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅពាងមួយផ្ញើទៅធ្នើទូទឹកកក។ យកគំរូមួយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ។
ម្រេចក្តៅ marinated ជាមួយ vinegar និងប្រេង
រូបមន្តពីស៊េរី "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត គ្រឿងសិប្បកម្មអាចត្រូវបានផលិតចេញពីពូជម្ទេសក្រហម និងបៃតង។ ឆ្ងាញ់ណាស់ជាម្ហូបចំហៀង។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ម្រេច ១,៥ គីឡូក្រាម។
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ប្រេងបន្លែ - 2 ពែង។
- Parsley - បាច់មួយ។
- អំបិល - ស្លាបព្រាធំមិនពេញលេញ (0.75) ។
- ខ្លឹមសារ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- Suneli hops - 3 ស្លាបព្រា។
វិធីធ្វើ marinate៖
- លាងជម្រះសំបកចេញ យកដើមចេញ។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដាក់ម្រេច។
- ប្រោះវាជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ លាយឱ្យបានល្អ។
- ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងល្មម ដោយចាំកូរឱ្យខ្លាំង។
- ចំណាំថា pods ត្រូវបានបន្ទន់ - ដាក់ parsley chopped, hops, ចាក់នៅក្នុង vinegar ។
- កូរមាតិកាបន្តចំអិនរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់។
- បំពេញកំប៉ុង, បង្វិល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកការអភិរក្សនៅកន្លែងត្រជាក់។
ម្ទេសក្តៅ - រូបមន្តជាមួយទឹកឃ្មុំតាមរបៀបត្រជាក់
រូបមន្តដ៏ពេញនិយមជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើម្ហូបឡើយ លើកលែងតែព្យាយាមរកទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម។ ឬស្រាវាក៏ធ្វើឱ្យ marinade ទន់ភ្លន់ដោយគ្មានក្លិនទឹកខ្មេះ។
វានឹងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ពាងមួយលីត្រដែលពោរពេញដោយផតៈ
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - កែវមួយ (ការជំនួសទឹកខ្មេះ 6% គឺអាចធ្វើទៅបាន) ។
- ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រាធំ។
- អំបិលគឺជាស្លាបព្រា។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ម្ទេសដាក់យ៉ាងតឹងក្នុងធុងមួយលីត្រ។
- ដោយឡែកពីគ្នា, លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade នេះ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយបិទជាមួយនឹងគម្របនីឡុងធម្មតាផ្លាស់ទីទៅធ្នើទូទឹកកក។
ម្រេចក្តៅទាំងមូលដោយគ្មានការក្រៀវ
រូបមន្ត pickling បុរាណសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងអប្បបរមាប្រពៃណីនៃគ្រឿងទេស។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការចាក់ពីរដង ដូច្នេះមិនចាំបាច់មានការព្យាបាលកំដៅផ្សេងទៀតទេ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹក - 5 កែវ។
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ម្រេច - តើនឹងចូលទៅក្នុងពាងប៉ុន្មាន។
- ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា។
- អាស៊ីតអាសេទិក 9% - ½ពែង។
- Lavrushka, dill, allspice ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ mustard, parsley ។
វិធីធ្វើ marinate៖
- រៀបចំម្រេចសម្រាប់ការប្រមូលផល - លាងជម្រះគន្លឹះស្ងួត។
- ដាក់គ្រឿងទេសនៅលើបាតពាង។ បនា្ទាប់មកបំពេញទៅកំពូលដោយផត។
- បំពេញជាមួយទឹករំពុះ។ ទុកចោល 15-20 នាទី ដើម្បីកំដៅសាច់ក្រក។
- បង្ហូរចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមគ្រឿងទេសរលុង។ ឆ្អិន។ កូរឱ្យរលាយអំបិលនិងស្ករ។
- បំពេញពាងជាមួយ brine, សង្កត់ម្តងទៀត, warming ឡើង workpiece នេះ។
- ធ្វើឱ្យ marinade ឆ្អិនម្តងទៀតដោយបន្ថែមទឹកខ្មះ។ ត្រលប់ទៅធនាគារវិញ រមៀលឡើង។
- អ្នកអាចរមៀលវានៅក្រោមគម្របណាមួយ - ដែកវីសនីឡុងពាងមិនផ្ទុះ។
វិធីរើសម្ទេសក្តៅនៅហ្សកហ្ស៊ី
វាមានតម្លៃរៀនពីអ្នកតំណាងនៃម្ហូប Caucasian ពីព្រោះពួកគេយល់ពីអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀត។ រូបមន្តរហ័ស ដូច្នេះធ្វើវាសម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាទុកផ្នែកតូចមួយ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងដើរតាមការរំពឹងទុកតែនៅក្នុងតំបន់នៃទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ម្រេចម្ទេស - 2,5 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម - 150 ក្រាម។
- អំបិល - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ស្លឹក celery, parsley - bunch មួយ។
- ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ។
- Lavrushka - 4 ស្លឹក។
- vinegar តារាង - 500 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា។
របៀបរៀបចំ៖
- កាត់ផ្លែប័រនៅមូលដ្ឋានដើម្បីត្រាំក្នុង marinade យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- បាចផ្លែប័រក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៦-៨ នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កូរឱ្យខ្លាំងកុំឱ្យអណ្តែត។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃដំណើរការដាក់ម្ទេសនៅក្នុងខ្ទះក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ដាក់ក្នុងចាន marinating ។
- រំពុះ marinade: បន្ថែមស្ករ, vinegar, ប្រេង, ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង, បន្ថែមអំបិល។ ដាំឱ្យពុះរង់ចាំឱ្យគ្រឿងទេសរលាយ។ ត្រជាក់ចិត្ត។
- បន្ថែម celery chopped, ខ្ទឹម, parsley ទៅ marinade នេះ។ ដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។
- ចាក់ pods ជាមួយ marinade រំពុះ។ ដាក់ការគៀបសង្កត់ពីលើ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់សូមផ្លាស់ទីទៅធ្នើទូទឹកកក។
- បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃដាក់វានៅក្នុងពាងផ្ញើវាទៅរក្សាទុកនៅក្នុង pantry, cellar ។
រូបមន្តម្រេចក្តៅអាមេនី
ម្រេចសម្រាប់ការរៀបចំអាមេនីត្រូវបានគេយកនៅតែមានពណ៌បៃតង, ទុំ milky ។ វាមិនក្តៅពេកទេ ប៉ុន្តែ marinated ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ដោយវិធីនេះ ជនជាតិអាមេនីហៅវាថា tsitsak ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកឮវា អ្នកដឹងថាវានិយាយអំពីអ្វី។
យក៖
- ម្រេចបៃតងជូរចត់ - 3 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម - 250 ក្រាម។
- ប្រេង - 350 មីលីលីត្រ។
- Parsley - 2 បាច់។
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 500 មីលីលីត្រ។
- អំបិល - 100 ក្រាម។
យើង marinate:
- កាត់ផ្លែប័រដោយឈើឆ្កាងនៅដើម។ ដាក់ក្នុងចានធំទូលាយមួយ។
- ច្របាច់ parsley ។ ចុចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងចានមួយអំបិលកូរ។
- ដាក់ផ្លែប៉ោមចូលក្នុងចានមួយលាយឱ្យសព្វ។ ទុកចោលមួយថ្ងៃ។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ចៀនម្ទេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយប្រេងជាមួយទឹកខ្មះចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនចន្លោះទទេក្នុងផ្នែកតូចៗ។
- រីករាលដាលចេញ ខ្ទះចៀនទៅធនាគារ។ មាប់មគក្នុងអាងងូតទឹក ២០ កំណត់ពេលបន្ទាប់ពីពុះ។
- អ្នកអាចសាកល្បងម្ទេសជ្រក់បានបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយពាងដោយមិនបាច់ដេរ និងក្រៀវទេ ដោយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។
ម្រេចក្តៅកូរ៉េ រូបមន្តរហ័ស
អ្នកចូលចិត្តអាហារកូរ៉េ រីករាយ។ អ្នកមិនត្រូវបានគេបំភ្លេចឡើយ។ វានឹងមិនដំណើរការទេក្នុងការរៀបចំរូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារជាអកុសលវាមិនមានរយៈពេលយូរទេ។ ប៉ុន្តែវាជាការឆ្កួតក្នុងការបដិសេធអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យមែនទេ?
- ម្រេចក្តៅ - គីឡូក្រាម។
- ទឹក - 2 កែវ។
- ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាលក្បាល។
- ម្រេចដី - ស្លាបព្រាតូចមួយ។
- អាស៊ីតអាសេទិក 6% - 70 មីលីលីត្រ។
- coriander ដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ម្រេចក្រហមដី - បរិមាណដូចគ្នា។
- ស្ករ, អំបិល - ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា។
វិធីជ្រលក់៖
- បំពេញពាងឱ្យតឹងជាមួយផើង។
- រំពុះ marinade ដោយទឹករំពុះនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានស្នើនៅក្នុងបញ្ជី។
- ចាក់, ទុកឡែកសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកព្យាយាម និងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការប្រមូលផលម្ទេស អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។
វីដេអូពី រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនៃម្រេចក្តៅ។ ធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីពាងហើយរីករាយ។ សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក!
ម្ទេសកំប៉ុង និងជ្រលក់សម្រាប់រដូវរងារ មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាម្ហូបពេញតុទៀតផង។ ការចម្អិនម្ទេសមានភាពងាយស្រួល ហើយអត្ថប្រយោជន៍ និងសេចក្តីរីករាយនៃអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ អត្ថបទនេះផ្តល់ជូនស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់មួយចំនួន រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ pickling ម្ទេសនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ ទឹកស៊ីអ៊ីវដោយគ្មានការក្រៀវពាង និងច្រើនទៀត!
ម្រេច - ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារនៅថ្ងៃណាមួយនៃសប្តាហ៍ និងសូម្បីតែភ្ញៀវសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ជាអកុសល វាមិនតែងតែអាចទិញម្ទេសស្រស់បានទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះឆ្លាតវៃបានបង្កើតរូបមន្តសម្រាប់កំប៉ុងបន្លែតាមរដូវ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកម្ទេសក្នុងពាងបីលីត្រ។ ម្ទេសប្លោកមានរសជាតិស្រាលស្រទន់ ហើយអាចទប់ទល់នឹងការខ្ចប់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។
ទាមទារ៖
- ម្រេច (ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត: ប៊ុលហ្គារីឬផ្អែមសាមញ្ញបំផុតពីគ្រែសួនច្បារ) - ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
- ស្លឹក Bay - សម្រាប់ marinade ក្រអូប (ប្រហែលបីស្លឹកត្រូវបានដឹកនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក)
- ម្រេច (គ្រឿងទេស) - peas ខ្មៅគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការកំប៉ុងពួកគេបន្ថែមភាពជូរចត់និងរសជាតិទៅ marinade ។
- សម្រាប់គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត អ្នកក៏អាចប្រើ allspice (peas មួយចំនួនអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក) sprig of celery ឬ dill (សម្រាប់រសជាតិ) និងអំបិល។
Marinade៖
- ទឹក - មូលដ្ឋាននៃ marinade (ប្រហែលមួយលីត្រកន្លះ)
- ទឹកខ្មេះ (ណាមួយ) - ពីរស្លាបព្រាធំ
- អំបិល - ស្លាបព្រាធំមួយប៉ុន្តែដោយគ្មានស្លាយ
- ស្ករ - មួយស្លាបព្រាបង្អែមដោយគ្មានស្លាយគឺគ្រប់គ្រាន់
ចម្អិនអាហារ៖
- មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកំប៉ុង អ្នកត្រូវរៀបចំម្រេច សម្រាប់ការនេះ វាត្រូវបានសម្អាតគ្រាប់ពូជ និងដើមដើម្បីឱ្យ "កញ្ចក់" នៃម្រេចដ៏ស្រស់ស្អាតនៅសល់។
- បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតម្រេចនីមួយៗត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់នៅសល់ - ពួកគេអាចផ្តល់នូវភាពជូរចត់។
- ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។ ក្នុងទឹកនេះត្រូវពុះម្រេចមួយនាទីកុំឱ្យឆ្អិនទៀត។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមួយនាទីម្រេចនីមួយៗត្រូវបានចាប់ដោយសម
- ម្ទេសត្រូវផ្ទេរទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំដែលបានចុះចាញ់ការក្រៀវ
- វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ marinade ពិសេស។ គ្រឿងទេសចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានគេបោះចោលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី។ ម្ទេសត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ក្តៅហើយពាងត្រូវបានរមៀលឡើងតាមរបៀបធម្មតាសម្រាប់ការផ្ទុក
ម្ទេស marinated ជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង
រូបមន្តស្ដង់ដារមួយចំនួនគឺគួរឱ្យធុញបន្តិចហើយបន្ទាប់មកអ្នកចង់ស្វែងរក marinade ពិសេសដែលនឹងផ្តល់នូវភាពខុសគ្នានៃការអភិរក្ស។ ទឹកឃ្មុំអាចបម្រើជារូបមន្តបែបនេះ ដែលអាចធ្វើឱ្យម្ទេសមានរសជាតិផ្អែម ជូរ ហឹរ និងមានក្លិនក្រអូប។ ការអភិរក្សបែបនេះមានរូបរាងឆើតឆាយណាស់ព្រោះម្ទេសផ្អែមនិងកណ្ដឹងមានពណ៌ខុសៗគ្នាដែលអាចផ្សំឬបំបែកបាន។
សម្រាប់ការអភិរក្សបែបនេះអ្នកក៏អាចប្រើ paprika - ម្រេចក្រហមនិងមានសាច់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ ទឹកឃ្មុំសម្រាប់ការថែរក្សាគួរតែជ្រើសរើសក្លិនក្រអូប និងធម្មជាតិ មិនមែនជាប្រភេទទឹកស៊ីរ៉ូស្ករនោះទេ។
pickling ម្ទេសជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្ត pickling នេះគឺល្អព្រោះវាមិនត្រូវការការក្រៀវណាមួយនៃពាងនោះទេ។ Marinating កើតឡើងដោយការចាក់ពីរដង។
ចម្អិនអាហារ៖
- សម្រាប់ការរៀបចំម្ទេសបែបនេះពាងកន្លះលីត្រគឺល្អ។
- ម្ទេសកន្លះគីឡូក្រាម៖ ប៊ុលហ្គារី, ផ្អែម, ratunda, paprika - ត្រូវបានជម្រះគ្រាប់ពូជនិងដើម។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីសំណល់នៃគ្រាប់ពូជ។
- ម្ទេសបែបនេះត្រូវបានរើសក្នុងទម្រង់ជា "អណ្តាត" ដូច្នេះផ្លែឈើនីមួយៗគួរតែត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកជាច្រើន។
- ម្រេចច្របល់គួរតែត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងនីមួយៗហើយចាក់ទឹករំពុះលើស្រទាប់មួយទៅស្រទាប់មួយទៀតដោយទុកចន្លោះតិចតួចសម្រាប់ marinade ។
- បន្ទាប់ពីនោះម្ទេសត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ, ពាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងឈរនៅក្នុងរដ្ឋនេះប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
- នៅពេលនេះវាមានតម្លៃរៀបចំ marinade ពិសេស។
- នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ (វាត្រូវបានណែនាំអោយយកឆ្នាំងមួយ ដោយសារតែវាងាយស្រួលកាន់) រលាយទឹកឃ្មុំធម្មជាតិពីរស្លាបព្រាធំ។
- គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកឃ្មុំ៖ coriander ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេចខ្មៅ អំបិល (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) មួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែណាមួយ បីស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មេះអាហារណាមួយ និងកន្លះលីត្រទឹករំពុះ។
- ពីពាងដែលម្រេចត្រូវបានដាំឱ្យពុះទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយម្ទេសត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ក្តៅដែលផលិតរួច។
- ពាងគួរតែត្រូវបានបិទតាមរបៀបធម្មតាណាមួយហើយយកចេញសម្រាប់ការផ្ទុក
ព្យាយាមផ្សំម្ទេសជាច្រើនប្រភេទក្នុងរូបមន្តតែមួយ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។
ម្ទេសក្តៅហ្សកហ្ស៊ី
បន្លែ Pickled មានតម្រូវការច្រើន និងពេញនិយមនៅហ្សកហ្ស៊ី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបមន្តភាគច្រើនមានប្រភពមកពីប្រទេសចម្រុះពណ៌នេះ។ ម្ទេសក្តៅ Pickled អាចក្លាយជា រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុដែលធ្លាប់ស្គាល់ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងមុខម្ហូបសាមញ្ញៗជាច្រើន ហើយបម្រើជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង។
ចម្អិនអាហារ៖
- សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវការដំណាំម្រេចស្រស់ប្រហែលពីរគីឡូក្រាមកន្លះ។
- វាមិនចាំបាច់ត្រូវសម្អាតទេ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកាត់បណ្តោយពីបួនទៅប្រាំសង់ទីម៉ែត្រពីម្ខាង។
- ការកាត់នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ marinade ជ្រាបចូលទៅក្នុងម្រេចយ៉ាងជ្រៅហើយទុកឱ្យមានរសជាតិរីករាយនៅខាងក្នុងរបស់វា។
- នៅក្នុងខ្ទះអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ពិសេសមួយ៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ប្រេងបន្លែមួយកែវចូលក្នុងចានឆាំង (អ្នកអាចប្រើប្រេងណាមួយក៏បានដែរ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺល្អបំផុត) ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះស្រាកន្លះលីត្រទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រេង
- marinade ក៏ត្រូវការសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតដែរ៖ ស្ករសបីស្លាបព្រា (ធំ ប៉ុន្តែគ្មានស្លាយ) អំបិល (វាត្រូវតែបន្ថែមរសជាតិ) ស្លឹក Bay (ប្រហែលប្រាំស្លឹកមធ្យម)
- marinade បែបនេះត្រូវតែអាចនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅទាប។
- ម្ទេសក្តៅគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុង marinade ពពុះមួយ។ ជាការពិតណាស់ បរិមាណម្រេចទាំងមូលមិនអាចដាក់ភ្លាមៗក្នុងខ្ទះមួយបានទេ ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាល ហើយដាំឱ្យពុះឆ្លាស់គ្នារយៈពេលប្រាំបួនទៅដប់នាទី។ ម្រេចនីមួយៗត្រូវសង្កត់ទៅបាតពេលវាអណ្តែត ហើយយកវាចេញដោយស្លាបព្រាក្រោយចម្អិនរួចដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
- Marinade បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារគួរត្រជាក់ហើយចាក់តែ 100 ក្រាមនៃ celery (ផ្នែកពណ៌បៃតង) និងមិនលើសពី 50 ក្រាមនៃ parsley ចូលទៅក្នុងរាវត្រជាក់។
- លាយ marinade ជាមួយឱសថ chopped បន្ថែមខ្ទឹម c hopped ប្រហែល 150 ក្រាមទៅ marinade (អាចតិចប៉ុន្តែបន្ទាប់មកម្រេចនឹងមិនក្រអូបដូច្នេះ) ។
- marinade ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និង infused សម្រាប់ប្រាំនាទី។
- ម្ទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងឬចានផ្ទះបាយពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ marinade បានរៀបចំ
- ព្យាយាមលាយម្រេចយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យ marinade គ្របដណ្តប់ផ្លែឈើនីមួយៗហើយគ្រប់គ្រងវាឱ្យត្រាំ។
- ចានជាមួយម្រេចនិង marinade គួរតែត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការ infusion និងត្រាំ
- marinade បែបនេះគួរតែឈររយៈពេលមួយឬពីរថ្ងៃរហូតដល់ចម្អិនពេញមុនពេលញ៉ាំ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកក៏អាចរមៀលម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងាតាមរបៀបធម្មតា ដោយច្របាច់ស្រទាប់ម្ទេសនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ម្រេចជូរចត់នៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ី ម្រេច Pickled សម្រាប់រដូវរងារជាមួយប្រេងបន្លែ
ម្រេចបែបនេះនឹងក្លាយជា appetizer ដ៏អស្ចារ្យនិង salad សម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តនេះណែនាំការដាក់ម្ទេសប្លោកដ៏ថ្លៃថ្នូជាមួយសាច់ផ្អែមក្នុងប្រេង និងខ្ទឹម។ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានម្ហូបហឹរជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងជូរនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្រេចបែបនេះបំពេញបន្ថែមយ៉ាងអស្ចារ្យ អាហារសាមញ្ញពីដំឡូង ប៉ាស្តា និងធញ្ញជាតិ។ គាត់គឺ អាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតនៅលើ តារាងបុណ្យ.
អ្នកអាចរើសម្ទេសទាំងមូល និងហាន់។ ម្រេចកាត់នឹងបម្រើជាសាឡាត់មួយហើយទាំងមូល - មូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបមួយផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ម្ទេស stuffed ។
ម្ទេស marinated ក្នុងប្រេងបន្លែ ចម្អិនអាហារ៖
- រៀបចំម្រេចមួយគីឡូក្រាមសម្រាប់ជ្រក់។ ព្យាយាមជ្រើសរើសផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ជាមុនដើម្បីឱ្យការរក្សាទុករបស់អ្នកមើលទៅឆើតឆាយនិងមានពណ៌ចម្រុះ។
- កាត់ម្រេចជាផ្កា ឬអណ្តាត រួចដាក់ក្នុងចានមួយដាច់ដោយឡែក។
- នៅពេលនេះវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ marinade ពិសេស: ក្នុងមួយលីត្រ ទឹកបរិសុទ្ធយកទៅស្ងោរ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានរំលាយ៖ អំបិលមួយស្លាបព្រាធំ (យកល្អប្រើអំបិលតុ មិនមែនបន្ថែមទេ) និងស្ករបីស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលអ្វីៗត្រូវបានរំលាយ ចាក់ប្រេងបន្លែប្រាំស្លាបព្រាចូលក្នុងទឹក ( ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន- ល្អបំផុត) ម្ទេសប្លោកពីរបីគ្រាប់ ស្លឹក Bay មិនធំពីរបី ហើយរង់ចាំឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់
- នៅពេលដែល marinade ឆ្អិន ចាក់ទឹកខ្មេះតុចំនួនបួនស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងវា ហើយច្របាច់ខ្ទឹមស (ឬតិចជាងនេះ) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- លាយ marinade ឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀតហើយចាក់ពីលើម្ទេសដែលដាក់ក្នុងពាង។
- ទុកឱ្យ marinade ក្តៅ scald ប៉ុន្តែកុំឆ្អិនម្ទេសសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី
- បន្ទាប់ពីនោះ marinade ត្រូវបានបង្ហូរ, ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត, នៅក្នុង ម្តងទៀតម្រេចត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ក្តៅហើយរមៀលឡើងតាមរបៀបធម្មតា។
ជាជម្រើស 50 ក្រាមនៃ parsley chopped ល្អអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្ត ម្ទេសក្តៅ Pickled នៅអាមេនីសម្រាប់រដូវរងារ
ម្ទេសជ្រក់បែបនេះ គឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវតែមាននៅលើតុអាមេនី។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពងាយស្រួលពិសេសនៃការរៀបចំរបស់វា និងរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ តាមក្បួនមួយ បុរសពិតជាចូលចិត្តម្រេចអាមេនី វាត្រូវបានសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "Tsitsak" ។ "Tsitsak" បម្រើជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ និងការបន្ថែមទៅចានពីដំឡូង សាច់ ត្រី ធញ្ញជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
- អ្នកនឹងត្រូវការម្រេចប្រហែលប្រាំមួយគីឡូក្រាមសម្រាប់ការរើស។ ព្យាយាមរក្សាសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃពូជ។ ប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារយ៉ាងហោចណាស់ 70% នៃម្រេចក្តៅណាមួយនិងមានតែ 30% នៃផ្អែម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ុលហ្គារី)
- ម្រេចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ pickling: វាត្រូវបានទឹកនាំទៅប៉ុន្តែមិន chopped, ដូចជារូបមន្តសន្មត់រដ្ឋទាំងមូលរបស់វា។ ព្យាយាមជ្រើសរើសផ្លែឈើមិនធំជាមុន
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិហឹរ និងក្រអូប អ្នកគួរតែរៀបចំខ្ទឹមសស្រស់មួយក្តាប់តូច។
- គ្រឿងផ្សំមួយទៀតគឺ ចង្កោមនៃ dill ក្រអូបស្រស់ ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិរីករាយនិងក្លិន។
- brine គឺសាមញ្ញណាស់: ដប់លីត្រនៃទឹករំពុះជាមួយពីរកែវអំបិល
- ដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់ម្ទេសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅលើតុ។ ក្នុងស្ថានភាពនេះ ម្រេចត្រូវដេករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដើម្បីឲ្យស្រួយបន្តិច ហើយកាន់តែទន់។
- បន្ទាប់ពីដំណើរការនេះ ម្រេចនីមួយៗត្រូវលាងសម្អាតម្តងទៀត ហើយទម្លុះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម (ដូច្នេះ marinade អាចចូលទៅខាងក្នុងម្រេចបាន)
- ម្ទេសត្រូវបត់ចូលក្នុងអាងធំមួយដែលត្រូវលាយជាមួយជីអង្កាមហាន់ល្អិត និងខ្ទឹមស
- ដាំទឹកឱ្យពុះ ហើយរំលាយអំបិលប្រៃនៅក្នុងវា។
- គ្របដណ្តប់ម្ទេសជាមួយ brine បានបញ្ចប់ហើយត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់បន្លែជាមួយច្រកដាក់មួយ។
- ម្រេចនេះគួរទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ពួកវារួចរាល់នៅពេលដែលពួកគេប្រែពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌លឿង។
អាស្រ័យលើ លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងសូម្បីតែអាកាសធាតុ ដំណើរការ salting អាចមានរយៈពេលពី 2 ទៅ 5 ថ្ងៃ។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយកាន់តែខ្ពស់ ការប្រៃនឹងកាន់តែលឿន។
ម្រេច Tsitsak ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរួចរាល់ ឬអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយរមៀលវាឡើងសម្រាប់រដូវរងារតាមវិធីធម្មតា។
ម្រេច "Tsitsak" ម្ទេសក្តៅនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេនី ម្រេចកណ្ដឹង Pickled សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
ម្រេច Pickled គឺតែងតែជារសជាតិរបស់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ វាប្រែថាមានរូបមន្តមួយចំនួនដែលផ្តល់ជូនដើម្បីបិទវាដោយគ្មានការក្រៀវពាងដែលសន្សំពេលវេលានិងការខិតខំច្រើន។
ចម្អិនអាហារ៖
- រូបមន្តរើសម្រេចបែបនេះអាចត្រូវបានគេហៅថា "មូលដ្ឋាន" ឬ "បុរាណ" ។
- អ្នកមានសេរីភាពក្នុងការប្រើម្រេចណាមួយសម្រាប់ការរើសយក ប៉ុន្តែប៊ុលហ្គារីគឺល្អបំផុត ព្រោះតែវាមានតែល្អបំផុត ភាពក្រអូមមាត់ជាមួយនឹងចំណាំផ្អែម និងវាយនភាពសាច់ស្អាត
- អ្វីដែលល្អនោះគឺបន្ថែមពីលើម្រេច អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបានដូចជា៖ horseradish, ឱសថ, បោះផ្លែបឺរី, ឆ័ត្រ dill និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ម្ទេសស្រស់ប្រហែលបួនគីឡូក្រាមត្រូវលាងសម្អាតពីគ្រាប់ខាងក្នុង ហើយដើមក៏ត្រូវយកចេញដែរ។
- ម្រេចនីមួយៗត្រូវតែកាត់ជាបួនអណ្តាត - ទម្រង់ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ការរើស
- ទឹកស្អាតបីលីត្រគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយអំបិលនិងស្កររលាយក្នុងវា (អំបិលត្រូវការមិនលើសពីមួយភាគបីនៃកែវ (ឬតិចជាងនេះលៃតម្រូវបរិមាណតាមរសជាតិរបស់អ្នក) និងស្ករពីរកែវពិតប្រាកដ)
- បន្ទាប់ពី brine ឆ្អិន បន្ថែមទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមមួយកែវ ឬទឹកខ្មេះតុធម្មតាបំផុតទៅវា។
- ពាងសម្រាប់ marinating ដំបូងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកនិង សូដាដុតនំហើយជូតឱ្យស្ងួត
- ម្ទេសត្រូវដាក់ឱ្យស្អាត និងតឹងក្នុងពាង
- ពាងនីមួយៗត្រូវបានគ្របដោយ marinade ក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច
- ជាជម្រើស អ្នកអាចដាក់គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកពេញចិត្តក្នុងពាងនីមួយៗ៖ ខ្ទឹម ស្លែ បៃតង
- ពាងត្រូវបានរមៀលឡើងតាមរបៀបធម្មតាណាមួយហើយទុកចោល។
ចម្អិនអាហាររហ័សម្ទេស pickled សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវពាង Pickled ម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗគួរតែ ដោយមិនបរាជ័យរើសម្រេចជូរចត់ពីរបីពាងសម្រាប់រដូវរងារ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងារ។ ការថែរក្សាម្រេចជូរចត់ដោយគ្មានការក្រៀវគឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ - សម្រាប់រឿងនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទឹកខ្មេះ marinade និងពាងសូដាដែលលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ការរៀបចំសម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ៖
- រៀបចំសម្រាប់ការរើសម្រេចក្តៅស្រស់ប្រហែល 250 ក្រាម។
- វាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់និងស្ងួត។
- ម្រេចនីមួយៗមិនចាំបាច់ត្រូវបានលាបទេវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកាត់តាមបណ្តោយតូចមួយនៅក្នុងវាដែលតាមរយៈ marinade អាចចូលទៅខាងក្នុងបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយទុកឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។
- ដាក់ម្ទេសកាត់មួយឡែកហើយបន្តទៅការរៀបចំ marinade ។
- ដាំកែវក្នុងខ្ទះ ទឹកស្អាត, ក្នុងទឹកក្តៅគួររំលាយអំបិលធម្មតាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ (មិនបន្ថែម៖ ប្រើថ្ម ឬសមុទ្រ) និងស្ករមួយស្លាបព្រាតូច
- បន្ទាប់ពីការរំលាយនៅក្នុង ទឹកក្តៅបោះគ្រឿងទេស៖ ម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅកន្លះស្លាបព្រាបាយ (ក្នុង ករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រាប់ធញ្ញជាតិ coriander ពិតប្រាកដ) និងប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា (តាមរសជាតិរបស់អ្នក)
- យក marinade ចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះពីរបីស្លាបព្រាទៅវាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់
- ម្រេចត្រូវដាក់ក្នុងពាងដែលលាងសម្អាត ឆ័ត្រនៃ dill និងខ្ទឹមសពីរកំពឹសដាក់ពីលើ។ ម្រេចត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade និងរមៀលឡើងតាមរបៀបធម្មតាណាមួយមុនពេលរដូវរងា
ម្ទេសក្តៅ pickled សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវពាង ម្ទេសដុត និងដុតនំសម្រាប់រដូវរងារ
ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តធម្មតាសម្រាប់ការរក្សាទុកម្រេចការព្យាបាលកំដៅបឋមរបស់វានឹងជួយ។ វាប្រែថាអ្នកអាចរើសមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងម្ទេសចៀននិងដុតនំផងដែរ។
ចម្អិនអាហារ៖
- សម្រាប់ម្រេចមួយពាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ផ្លែឈើមានសាច់ប្រហែលដប់ប្រាំពីរទៅម្ភៃត្រូវបានទាមទារ។ ប្រើម្រេចកណ្ដឹង ឬម្រេចកណ្ដឹង
- ម្រេចគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុងកាត់ផ្តាច់ដើម។ ផ្ញើម្រេចស្អាតមួយកែវទៅឡនៅសីតុណ្ហភាព ១៥០ ដឺក្រេរយៈពេល ២០ នាទី ឬចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។
- ម្ទេសលីងត្រូវដាក់ក្នុងពាងដែលរៀបចំទុកសម្រាប់ទុកដាក់ ហើយស្រទាប់នីមួយៗនៃម្រេចត្រូវប្រោះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមចំនួនតាមចំណូលចិត្ត។
- រៀបចំ marinade ពិសេស។ អ្នកមិនត្រូវការទឹកសម្រាប់ការនេះទេ។ ក្នុងទឹកខ្មេះតុប្រហែល ៦០មីលីលីត្រ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ និងស្ករសមួយស្លាបព្រាគួរត្រូវបានរំលាយ។
- ម្រេចគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade នេះ។ កុំបារម្ភអំពីការពិតដែលថាអ្នកមាន marinade តិចតួចពេក។ ម្ទេសដែលបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅនឹងបញ្ចេញទឹកដែលនឹងគ្រប់គ្រាន់
- ពាងបែបនេះគួរត្រូវបានរមូរឱ្យបានល្អ ហើយរុំដោយកន្សែង ឬសូម្បីតែភួយដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់យឺតៗ ហើយដោយហេតុនេះការជ្រលក់។ នៅពេលដែលត្រជាក់ ទុកពាងនៅកន្លែងត្រជាក់
ម្ទេសចៀនឬដុតនំសម្រាប់រដូវរងារ ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមបារាំង
- ម្រេចផ្អែមពីរគីឡូក្រាមត្រូវតែសម្អាតចេញពីគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត
- ខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាមកន្លះត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្អាតចំនួនប្រាំមួយពីខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗ
- អណ្ដាតម្រេចគួរដាក់យ៉ាងស្អាតក្នុងពាងមួយ ដោយផ្សំវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ និងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម ព្រមទាំងស្លឹកជីរអង្កាម (តាមជម្រើស)
- ចាក់ម៉ាសជាមួយ marinade ក្តៅគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបមួយហើយទុកវាចូល ស្ថានភាពស្ងប់ស្ងាត់ដប់នាទី
- បន្ទាប់ពីនោះ marinade គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះម្តងទៀតហើយបំពេញម្រេចម្តងទៀតមុនពេលរមៀល
ម្ទេស pickled សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ onions និង parsley ម្រេចប៊ុលហ្គារី marinated ជាមួយខ្ទឹមស
- ម្រេចកណ្ដឹងពីរគីឡូក្រាមត្រូវសម្អាតគ្រាប់ពូជខាងក្នុង ហើយកាត់ដើមចេញ
- កញ្ចក់ម្រេចដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងធំទូលាយឬផ្កា
- រៀបចំ marinade ម្រេច៖ រំលាយស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាក្នុងកែវទឹក។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅក្នុង marinade: peppercorns, ស្លឹក Bay, coriander, dill, ស្លឹក Bay, ឫស horseradish ។
- នៅពេលដែល marinade ឆ្អិនចាក់ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះណាមួយចូលទៅក្នុងវា។
- ច្របាច់ក្បាលខ្ទឹមចូលក្នុងទឹកគ្រឿងដែលបានរួច (អ្នកអាចប្រើតិច ឬរើសយកក្បាលខ្ទឹមបន្តិច)
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ម្ទេសហាន់នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការអភិរក្សហើយចាក់ marinade ពីលើម្ទេស។ អ្នកអាចទុកវាចោលមួយសន្ទុះ ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរ marinade ដាំឱ្យពុះ ហើយចាក់វាម្តងទៀត - ជម្រើសនេះនឹងធ្វើឱ្យម្រេចរបស់អ្នកកាន់តែទន់ និងផ្អែមជាងមុន។ អ្នកក៏អាចរមៀលពាងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការចាក់ទឹក marinade ជាលើកដំបូង - ជម្រើសនេះនឹងធ្វើឱ្យម្រេចមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ម្រេចកណ្ដឹងជ្រក់ជាមួយខ្ទឹមស ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្ត និងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្រេច អ្នកអាចបន្ថែម parsley chopped មួយបាច់តូចទៅក្នុងពាង។
ម្រេច stuffed ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ
រូបមន្តនេះគឺមិនធម្មតាណាស់សម្រាប់តុធម្មតាវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្ម តារាងធម្មតា។ការចង់ដឹងចង់ឃើញឆ្ងាញ់ និងព្យាបាលភ្ញៀវ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ដើម្បីរៀបចំការអភិរក្សបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការម្ទេសកណ្ដឹងមួយគីឡូក្រាមដែលត្រូវលាងសម្អាត និងសម្អាតគ្រាប់ពូជ។
- អ្នកក៏គួរដឹងគុណការ៉ុតធំពីរនៅលើ grater coarse និង grate ពាក់កណ្តាលនៃស្ពនៅលើ shredder - នេះគឺជាការបំពេញសម្រាប់ម្រេច។
- រៀបចំ marinade ពិសេសមួយ: រំលាយប្រហែលកន្លះកែវនៃទឹកខ្មេះណាមួយ ពីរភាគបីនៃកែវស្ករមួយកែវ និងប្រេងបន្លែកន្លះកែវក្នុងទឹកមួយលីត្រ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ
- marinade ត្រូវតែត្រជាក់។ អ្នកក៏អាចបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗ និងឱសថជាជម្រើសក្នុងរូបមន្តផងដែរ។
- ម្រេចនីមួយៗគួរតែត្រូវបានដាក់ជាមួយការ៉ុតដឹងគុណល្អនិងស្ពៃក្តោបក្នុងសមាមាត្រដែលចូលចិត្ត។
- ម្ទេសត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគមួយ ហើយគ្រាន់តែបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹង marinade បានរៀបចំ។
- កំប៉ុងត្រូវបានរមៀលឡើងតាមរបៀបធម្មតា ហើយទុកក្នុងទូដាក់ឥវ៉ាន់
ម្ទេស stuffed ជាមួយស្ពនិង marinated សម្រាប់រដូវរងារ ម្រេចកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ
រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបបន្លែឆ្ងាញ់នៅផ្ទះជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ ម្រេចកូរ៉េមានរសជាតិហឹរ និងជូរ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ម្រេចកណ្ដឹងធំពីរ (ក្រហម និងលឿង) គួរតែត្រូវបានកាត់គ្រាប់ពូជ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដ៏ស្រស់ស្អាត ក្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រ
- សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកក៏នឹងត្រូវការស្ពៃក្តោបពណ៌សចំនួនកន្លះគីឡូក្រាមផងដែរ។
- ការ៉ុតមធ្យមមួយត្រូវតែកិននៅលើ grater coarse ឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ហុចខ្ទឹមសចំនួន 5 កំពឹស កាត់ខ្ទឹមសមួយដុំ ហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់
- រៀបចំ marinade ពិសេសមួយ: អ្នកនឹងត្រូវដាំទឹកមួយលីត្រកន្លះដែលក្នុងនោះអ្នកត្រូវរំលាយអំបិលពីរស្លាបព្រា (ប៉ុន្តែដោយគ្មានស្លាយ) និងស្ករតែមួយ។
- បន្ទាប់ពីនោះទុកឱ្យ marinade ត្រជាក់បន្តិចទៅរដ្ឋក្តៅមួយហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណប្រហែលពីរស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុងវា។
- អ្នកក៏នឹងត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែកន្លះកែវទៅ marinade (ប្រើណាមួយ៖ អូលីវ ល្ង ផ្កាឈូករ័ត្ន)
- គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយនៅក្នុង marinade គឺពីរស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មេះ។
- លាយបន្លែឱ្យហ្មត់ចត់ក្នុងចានមួយដោយដៃរបស់អ្នក បន្ថែមម្ទេសហាន់ល្អិតៗចំនួនពីរទៅវា គ្របវាជាមួយ marinade ដែលបានរៀបចំរួចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត ច្របាច់ក្នុងដៃរបស់អ្នករាល់ពេល។
- រមៀលបន្លែចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតា។
ម្ទេសហឹរ pickled ជាភាសាកូរ៉េ ម្រេចនៅក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ
- ម្រេចកណ្ដឹងស្រស់ និងសាច់ប្រហែលប្រាំគីឡូក្រាម ត្រូវកាត់គ្រាប់ពូជ ហើយកាត់ជាផ្កា។
- នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ អ្នកគួរតែរៀបចំការបំពេញប៉េងប៉ោះ៖ ពនលាយកន្លះលីត្រក្នុងទឹកប្រហែលពីរលីត្រ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិលជាមួយអំបិល 100 ក្រាមហើយបន្ថែមស្ករមិនលើសពីមួយកែវ
- បន្ទាប់ពីរំលាយអំបិល និងស្ករ ប្រេងបន្លែមួយកែវ និងទឹកខ្មេះកន្លះកែវត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញប៉េងប៉ោះ។
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មក ម្ទេសហាន់ជាចំណិតត្រូវបានផ្ញើទៅខ្ទះដែលពុះ ហើយស្ងោរក្នុងនោះប្រហែលម្ភៃនាទី
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះពាងត្រូវបានក្រៀវយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសត្រូវច្របាច់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ម៉ាសក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយរមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារ
វីដេអូ: "ម្រេចផ្អែមនៅក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ"
អត្ថបទដែលទាក់ទង
ម្ទេសក្តៅ pickledទាំងមូល)
អ្នកត្រូវយកម្រេចមកលាងទឹក។ បន្ទាប់ពីវាស្ងួតហើយ យកឈើចាក់ធ្មេញ ហើយចាក់ម្ជុលនៅជិតដើម។ យកម្រេចដាក់ក្នុងចានដែលបានក្រៀវរួច ហើយហាលឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវប្រោះជាមួយបៃតងបំណែកនៃឫសត្រូវប្រាកដថាកំទេចជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់ពីនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន 3 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមសម្ពាធទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 2 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់ពីនោះម្ទេសក្តៅអំបិលត្រូវបានផ្ទេរទៅត្រជាក់។ ទឹកប្រៃងាយស្រួលធ្វើ - 25 មីលីលីត្រនៃខាំមួយនិង 30 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកឆ្អិន។ដើម្បីរៀបចំម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវយក ផលិតផលខាងក្រោម:
ការរៀបចំ៖ លាងម្ទេសឱ្យល្អ កាត់ជើងចេញ ហើយយកស្នូលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បើប្រើម្ទេសក្រហមធំៗ គេត្រូវកាត់ជារង្វង់ធម្មតា ឬកាត់ជារង្វង់។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ ចំហៀងបើកចំហកំពូល ឬបន្ថែមចិញ្ចៀនម្រេច។ ចាក់ក្នុងទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបង្ហូរទឹកទាំងអស់ឆ្អិនម្តងទៀតបន្ថែមស្ករនិងទឹកខ្មះអំបិល។ លាយល្អហើយចាក់ចូលក្នុងពាងលីត្រ។ រមៀលឡើង, បង្វិល, រុំ។
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
ម្ទេសប្លោករមួលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់
dill ស្ងួត, អំបិល, allspice ខ្មៅ។ទឹក - 1 លីត្រ;
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិន marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថទៅឆ្អិនហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរពណ៌សទៅវា។ marinade គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើភ្លើងរយៈពេល 2-3 នាទីបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យរាវញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
មុននឹងរៀបចំម្ទេសហឹរ ត្រូវរៀបចំបន្លែ៖ លាងឲ្យស្ងួត រួចដាក់ក្នុងពាងដែលគួរក្រៀវជាមុនសិន។ បំពេញប្រេងទាំងស្រុងបិទជាមួយគំរប capron ។ ទុកអាហារនៅកន្លែងងងឹត។ ប្រេងដែលបានមកពីការប្រមូលផលគឺសមល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុង salads ។
ម្ទេសក្តៅដែលជារូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួត។ ធនាគារត្រូវបានក្រៀវ។ ទឹកត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើង ដប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស, រំពុះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់ pods ម្រេចនិងចំអិនសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមកំទេច និងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែម ខណៈពេលដែលស្លឹក Bay ត្រូវបានយកចេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះ, vinegar ត្រូវបានចាក់នៅក្នុង, លាយផងដែរ។
ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរើសម្ទេសក្តៅ
ម្រេចក្តៅគឺជាបន្លែដែលមានរសជាតិហឹរដែលបន្ថែមគ្រឿងទេស និងពន្លឺដល់ម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់។ គាត់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយអ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃ "គ្រឿងទេស" ដូច្នេះជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ។ រួមជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមដូចជា horseradish និងខ្ទឹម វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហេតុអ្វីបានជាម្រេចក្តៅពេញនិយមម្លេះ? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វារួមចំណែកដល់ការផលិតអរម៉ូន endorphins ពោលគឺអរម៉ូននៃសុភមង្គល។ ដូច្នេះ បុគ្គលបរិភោគហឹរ ទទួលបានសេចក្តីរីករាយ។ ឯណា ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរំញោច, ចរាចរឈាមប្រសើរឡើង, ភាពតានតឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ, រោគសញ្ញាឈឺចាប់បាត់
ម្រេចក្តៅនៅក្នុង marinade ប្រេង
ស្លាបព្រានៃអំបិលគ្រើមមួយ;ដើម្បីរៀបចំ ម្រេចកណ្ដឹងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
ម្រេចប៊ុលហ្គារីមិនធំណាស់ - 800 ក្រាម;
ការរើសម្ទេសក្តៅ។ រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ
ម្រេចក្តៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ carnation - 1 inflorescence ក្នុងមួយពាងលីត្រ;
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកពាងមាប់មគមួយ ហើយដាក់ខ្ទឹមស និងឱសថនៅលើបាតរបស់វា។ បន្ទាប់មកយកម្ទេសចេញពីខ្ទះហើយប្រយ័ត្នកុំឱ្យខូចដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ ។ បន្លែឆ្អិនប្រែជាទន់ស្រួលដាក់តាមខ្លួន
ដូច្នេះយើងបានមើលពីរបៀបដែលអ្នកអាចចម្អិនម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងា។ វេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយថា អាហារសម្រន់បែបនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនទទួលរងពីជំងឺក្រពះពោះវៀន។ ផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន បេតាការ៉ូទីន ជាតិដែក ផូស្វ័រ កូលីន និងធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រលំ ដោយអះអាងថា ម្ទេសក្តៅមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព៖ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម វានឹងផ្តល់ផលវិជ្ជមានដល់រាងកាយតែប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ, ផលិតផលជួយកម្ចាត់ការគេងមិនលក់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពជាមួយនឹងផលវិបាក ជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើឱ្យការងាររបស់សរសៃឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា បង្កើនសកម្មភាពនៃជាលិកាសរសៃប្រសាទនៃខួរក្បាល ព្យាបាលជំងឺហឺត អាឡែស៊ី ជំងឺឆ្កួតជ្រូក atherosclerosis និងសូម្បីតែដុំសាច់ស្រាល។
នៅក្នុងពាងដាក់មុតស្រួចមួយ។ ម្រេចកណ្ដឹងចាក់វាជាមួយទឹក រមៀលឡើង ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងម្ហូបនេះម្រេចមិនហឹរដូចទឹកទេទោះបីជារសជាតិនៃក្រោយមកទៀតមិនអាចទាយទុកជាមុនបាននិងអស្ចារ្យក៏ដោយ។ រក្សា ធនាគារបើកល្អបំផុតក្នុងទូទឹកកក.
ម្ទេសក្តៅអាចប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារមានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើបែបនេះ។ វាអាចត្រូវបានអំបិល, marinated ទាំងមូលឬជាមួយសារធាតុបន្ថែម, ស្ងួត, fermented, បម្រុងទុកនៅក្នុង vinegar ឬទឹក lemon, ប្រេងអូលីវនិងដូច្នេះនៅលើ។ នេះជាអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពីថ្ងៃនេះ ..
ស៊ីតសាក់
ទឹកខ្មេះ - 300 មីលីលីត្រ 6%;
ម្រេចប៊ុលហ្គារី juicy - 2 ដាក់ធុង 10 លីត្រ; 2 កែវទឹក;
ម្ទេសក្តៅគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់លឿនផងដែរ។ គេអាចប្រឡាក់គ្រឿងរួចដាក់លើតុក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។
លាងជម្រះម្រេចយកគ្រាប់ពូជចេញ (ធ្វើការជាមួយមដ) ចាក់ទឹករំពុះហើយដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នីតិវិធីនេះនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់។ ចាក់ទឹក ដាក់ម្រេចចូលពាង បន្ថែមគ្រឿងទេស (ខ្ទឹម ម្ទេស ជាដើម) ចាក់ទឹកដាំពុះ រដូវជាមួយអំបិល និងទឹកខ្មេះ។ ការក្រៀវ - 30 នាទី។ វីសពាងជាមួយគំរប - ហើយអាហារសម្រន់គឺរួចរាល់ ..
លាងពាង, មាប់មគ។ លាងជម្រះគ្រឿងទេស និងរៀបចំដាក់ក្នុងធុង៖ ខ្ទឹមស កាត់ពាក់កណ្តាល មែក dill សណ្តែក និងស្លឹក Bay ។ កាត់ដើមម្រេចក្តៅចេញ។ ដាក់ក្នុងធនាគារ។ ប្រោះអំបិល, ចាក់ ទឹកក្តៅនិងទឹកខ្មេះគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគ។ ដាក់ក្រណាត់ក្នុងឆ្នាំងទឹក (នៅខាងក្រោម) ដាក់ពាងលើការក្រៀវរយៈពេល ១០ នាទីចាប់ពីពេលពុះ។ បន្ទាប់មករមៀលគម្រប ..
ម្ទេសហឹរ៖ រូបមន្តជាមួយម្ទេស និងម្ទេស
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាង។ បនា្ទាប់ពីន្រះ ម្ទេសគួរត្ូវចុចដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយផ្ន្រកខ្រស្រដើម្របីឱ្រយខ្យល់ទាំងអស់ចេញពីពួកវា។ ឥឡូវនេះធុងត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយ marinade ទៅ brim ខ្លាំងណាស់ហើយភ្លាមរមៀលឡើងគំរប។ បន្ទាប់មកពាងជាមួយបន្លែគួរតែត្រូវបានរុំក្នុងភួយហើយទុកក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ម្រេចក្តៅ (ក្រហម) មានក្លិនហឹរខ្លាំង និងមានរសជាតិល្វីង។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកានៃ capsaicin នៅក្នុងវាដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ទេសកណ្ដឹង។ ពូជខ្លះមានក្លិនខ្លាំងដែលប៉ះផ្លែអាចធ្វើឱ្យរលាកស្បែក។ បន្លែនេះកម្រប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារណាស់។ ជាងនេះទៅទៀត ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេករបស់វាអាចនាំទៅដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ ដុំសាច់សាហាវព្រោះវាធ្វើឱ្យរលាកក្រពះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទដ្ឋាននោះ វាក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ក្រពះពោះវៀនផងដែរ ហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតធម្មតារបស់វា។
គ្រឿងទេសគឺល្អសម្រាប់ប៉ាស្តា សាច់ ភីឡាហ្វ និងស៊ុប។
ម្ទេសក្តៅជាមួយប៉េងប៉ោះបៃតង
គ្រឿងផ្សំ cinnamon - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
ប៉េងប៉ោះ - ដាក់ធុង 10 លីត្រ;
ស្ករ - មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ;
ម្រេចក្តៅដោយគ្មានទឹកខ្មះ
វិធីសាស្រ្តគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងមួយមុន, សមាមាត្រគឺដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែដោយសារតែការពិតដែលថាការផ្ទុកយូរមិនត្រូវបានទាមទារអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយការរៀបចំអាហារសម្រន់រដូវក្តៅពីម្ទេសក្តៅឧទាហរណ៍ដោយបន្ថែមឱសថស្រស់ទៅ marinade និងជំនួសផ្នែកមួយនៃម្រេចជាមួយបន្លែតាមរដូវ: ឫស celery ការ៉ុតតូច។ , ប៉េងប៉ោះ cherry, ខ្ទឹម, gherkins ។រក្សាទុកម្រេចជូរចត់សម្រាប់រដូវរងារ
Pickling ម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្ទេសអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើគម្រប twist-on សម្រាប់ការថែរក្សាផលិតផល។ បន្ទាប់មកវានឹងអាចបើក និងបិទពាងតាមតម្រូវការ។
ម្ទេសគឺ បន្លែ savoryផ្តល់ភាពមុតស្រួច និងពន្លឺដល់ម្ហូបណាមួយ។ គាត់ត្រូវបានគោរពយ៉ាងកក់ក្តៅដោយអ្នកស្រឡាញ់ "គ្រឿងទេស" ទាំងអស់។ ម្ទេសត្រូវបានគេច្រូតកាត់ជាច្រើនយ៉ាងគឺគេរើសយកទាំងមូល អំបិល កំប៉ុងផ្សំជាមួយនឹងបន្លែផ្សេងៗ។ល។ រូបមន្តល្អបំផុតការត្រៀមលក្ខណៈម្រេចក្តៅសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
syl.ru
ម្ទេសជ្រក់។ ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្ត
គ្រឿងទេសអាមេនីនេះ ល្អជាមួយស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងសាច់អាំង។ ម្រេចសម្រាប់នាងយកតែប៉ុណ្ណោះ ពណ៌បៃតងវាគួរតែស្តើងហើយឆេះ។
ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សចូលចិត្ត "គ្រឿងទេស"?
: ម្រេចក្តៅ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ម្រេច ស្លឹក horseradish cherries និង currants ក៏ដូចជាឆ័ត្រ dill, basil, ខ្ទឹម, cloves និង cinnamon) ។ Marinade: ស្ករពីរពែង និងអំបិលបួនស្លាបព្រាបាយត្រូវបានគេយកសម្រាប់ទឹកមួយលីត្រ ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាដាក់ក្នុងពាងមួយលីត្រ។
តើអ្នកណាអាក្រក់សម្រាប់ម្ទេស?
អ្នកត្រូវយកម្ទេសស្អាត ពណ៌ភ្លឺផ្លែប៉ោម ផ្ទុយទៅវិញ ពណ៌ក្រហម និងលឿង គួរតែស្លេក។ ម្ទេសត្រូវលាងសម្អាត បន្ទាប់មកយកភាគថាសចេញពីវា រួមជាមួយនឹងគ្រាប់។ កាត់ពួកវាជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់នេះគួរតែឆ្អិនប្រហែល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកយកផ្លែប៉ោមមកកាត់ជាបួនចំណែក ខណៈគ្រាប់ធុញទ្រាន់ដើម្បីយកចេញ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវដាំឱ្យពុះមួយនាទីក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកទៀត អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវច្របាច់ក្នុងពាង ជាស្រទាប់ៗ ម្រេចជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade ដោយផ្ទាល់ពីចង្ក្រានហើយគ្របពាងជាមួយគំរបឆ្អិនស្អាតហើយដាក់វានៅលើការក្រៀវ - អ្នកត្រូវមាប់មគពាងសម្រាប់កន្លះលីត្ររយៈពេល 20 នាទីហើយពាងសម្រាប់មួយលីត្រ - សម្រាប់កន្លះម៉ោង។
ម្ទេសហឹរទាំងមូល។ គ្រឿងផ្សំ
អំបិល - 2 ស្លាបព្រាជាមួយកំពូលតូចមួយ;
- Carnation - 2 បំណែក;
- គ្រឿងទេសដែលសមរម្យសម្រាប់ម្ទេសក្តៅ
- រូបមន្តហុងគ្រីពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សំណុំនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម: ម្ទេស (ជូរចត់) - 1 គីឡូក្រាម។
- រូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់អាហារសម្រន់ហឹរទាំងអស់។
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា;
- អញ្ចឹងឥឡូវអ្នកដឹងពីវិធីចម្អិនម្ទេសជ្រក់ហើយ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញសូម្បីតែដោយ hostess ថ្មីថ្មោង។
ម្ទេសជ្រក់។ រូបមន្ត
- អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានឆ្លើយសំណួរនេះជាយូរមកហើយ។ វាប្រែថាម្ទេសដែលហៀរទឹកភ្នែកធ្វើឱ្យរាងកាយបញ្ចេញអរម៉ូន endorphins ។ ខួរក្បាលដែលច្រឡំទទួលសញ្ញាគ្រោះថ្នាក់ដោយសារភាពមុតស្រួចរបស់ផលិតផល បញ្ចេញអ័រម៉ូនសុភមង្គលមួយផ្នែកភ្លាមៗទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ដូច្នេះ បុគ្គលដែលញ៉ាំម្ទេសទទួលបានសេចក្តីរីករាយ។ សារធាតុ Endorphins ជំរុញប្រព័ន្ធប្រសាទ ដែលជាលទ្ធផលធ្វើអោយចរាចរឈាមប្រសើរឡើង បំបាត់ការឈឺចាប់ និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ វាប្រែថាម្ទេសមានប្រយោជន៍ណាស់។
- គ្រឿងផ្សំ
- ចម្អិនអាហារ
- សម្រាប់គាត់អ្នកត្រូវទិញដូចខាងក្រោមៈ
- ស្ករ - មួយកែវកន្លះ;
- ដើម្បីចម្អិនម្ទេសតាមវិធីនេះដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែតូចបំផុត បន្ទាប់មកលាងឱ្យស្អាត។ ដើមត្រូវកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស លាងជម្រះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ម្រេចចូលក្នុងទឹកពុះប្រហែល៣នាទី។ យកវាចេញភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យមានទឹកនៅសល់ ហើយផ្ទេរវាទៅពាងដែលអ្នកបានក្រៀវពីមុន ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបោះ cloves ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវទៅក្នុងពាង។ ធ្វើ brine ដូចខាងក្រោម - អ្នកត្រូវយកទឹកខ្មេះលាយជាមួយស្ករហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនទាំងអស់។ បន្ទាប់ពី brine ដោយផ្ទាល់ពីភ្លើងអ្នកត្រូវចាក់ម្ទេសដែលមានរួចហើយនៅក្នុងពាង។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើការក្រៀវបន្ទាប់ពីគ្របវាជាមួយគំរបឆ្អិន។ ការក្រៀវគួរតែធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ រមៀលឡើងបង្កកតែចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ..
- ម្ទេសក្តៅល្អជាមួយគ្រឿងទេសភាគច្រើន។ អ្នកអាចដាក់ខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ឬខ្ទឹមស ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេចហឹរចូលក្នុងទឹកក្រឡុក។ ឫស Horseradish និងស្លឹក ស្លឹក cherry និង currant, oregon និង basil, dill ឬ cumin ឆ័ត្រ, cloves, cinnamon, បំណែកតូចៗនៃខ្ញីគឺល្អ។
- សម្រាប់ brine
- គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត
- ទឹកខ្មេះប្រាំបួនភាគរយ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពាងលីត្រ;
- ម្រេចក្តៅគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើ adjika ក្តៅ។ ដើម្បីបង្កើតអាហារសម្រន់នេះនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖
វេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយថាម្ទេសត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីបញ្ហាជាមួយ រលាកក្រពះពោះវៀន. នៅសល់យើងត្រូវញ៉ាំម្ទេសក្តៅ។ វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា វីតាមីន B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, ជាតិដែក, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, កូលីន, បេតាការ៉ូទីន និងផ្សេងៗទៀត។ មតិថាអ្វីគ្រប់យ៉ាង "គ្រឿងទេស" មិនល្អគឺខុស។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្រេចម្ទេសក្នុងកម្រិតមធ្យម នោះវានឹងប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។ ផលប្រយោជន៍. ការទទួលទានបន្លែដែលមានជាតិហឹរជាប្រចាំជួយសម្រួលដល់ស្ថានភាពក្នុងទម្រង់មួយចំនួននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជួយកម្ចាត់ការគេងមិនលក់ ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃជាលិកាសរសៃប្រសាទរបស់ខួរក្បាលជាសះស្បើយ។ ជំងឺហឺត bronchial, ជំងឺឆ្កួតជ្រូក, atherosclerosis, ដុំសាច់ស្លូតបូត និងអាឡែស៊ី។ នៅក្នុងពាក្យមួយវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នករាល់គ្នាដើម្បីដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តរក្សាទុកសម្រាប់ផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានរៀបរាប់ខាងក្រោម.
ម្ទេស adjika ។ គ្រឿងផ្សំ
: ម្រេចក្តៅប្រាំមួយគីឡូក្រាម, ទឹកដប់លីត្រ, ជីអង្កាមមួយបាច់, អំបិលពីរកែវ។
- មុនពេលបង្កើតម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ សំបករបស់វាត្រូវបានលាងសម្អាត គន្លឹះស្ងួតត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ គ្រឿងទេស និងម្រេចត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ ដែលពីមុនត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបំពេញធុងរហូតដល់ស្មា។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវយកទៅស្ងោរ អំបិល និងស្ករត្រូវបានបន្ថែម ហើយមាតិកានៃពាងត្រូវបានចាក់ បិទជាមួយនឹងគម្របនីឡុង ហើយធុងត្រូវទុកមួយឡែកសិនឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មក brine ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយពាងត្រូវបានចាក់ម្តងទៀត។ ពួកគេក៏ត្រូវបានបិទហើយទុកចោលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មក brine ត្រូវបាន drained ម្តងទៀត, ដាំឱ្យពុះនិងពាងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង ពេលមុនបន្ទាប់ពីចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងពួកគេ។ កុងតឺន័រត្រូវបានឆ្នុក, ប្រែចុះដោយចិត្តសប្បុរសនិងត្រជាក់។
- ម្រេចកណ្ដឹងប៊ុលហ្គារីនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា - 2,5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប៉ុន្តែមិនលើសពីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានកំពូលមួយ;
- អ្នកអាចធ្វើម្ទេសក្តៅ ដែលពិតជាជួយដល់ភាពស៊ាំរបស់អ្នកក្នុងរដូវត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- បន្លែផ្សេងទៀតនៅក្នុង marinade ដូចគ្នា។
ម្ទេស adjika ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
- ម្រេចម្ទេស - 1 គីឡូក្រាម;
ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ ម្រេចក្តៅសរុបមក អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖
ម្ទេសជ្រលក់ក្នុងទឹកឃ្មុំ។ គ្រឿងផ្សំ
- ចម្អិនអាហារ
- គ្រឿងផ្សំ
- ស្លឹក Horseradish - 10 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែមិនចម្រាញ់ - កែវមួយ។
- ម្រេចក្តៅ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- បន្ថែមពីលើម្ទេស តាមរបៀបដូចគ្នា អ្នកអាចប្រមូលផលបន្លែផ្សេងទៀតសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ឬគ្រាន់តែចម្អិនជាអាហារសម្រន់ពីពួកគេនៅរដូវក្តៅ។ ដោយប្រើ marinade ដូចគ្នាអ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់នៃប៉េងប៉ោះ, សណ្តែក asparagusត្រសក់ ម្ទេស ក្បាលខ្ទឹមវ័យក្មេង និង ព្រួញខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងតូច ខាត់ណាផា្កស្ព និងផ្កាខាត់ណាខៀវ (បំបែកជាផ្កា) កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ពាក់កណ្តាលក្រាស់នៃ eggplant, zucchini និង squash, សណ្តែកបៃតង, asparagus, peas ពណ៌បៃតង។ ប្រសិនបើផលិតផលផ្សេងទៀតលើសលុប ម្ទេសក្តៅនៅតែត្រូវបន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 បំណែកក្នុងមួយពាងបីលីត្រ។ បន្លែចម្រុះផ្សំចូលគ្នាក៏ស្រស់ស្អាត និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ក្នុងករណីនេះ បន្លែទាំងអស់ ឬផ្នែករបស់វាត្រូវតែមានទំហំដូចគ្នា.
- លីត្រ ទឹក;
- ម្ទេសជូរចត់ (១ គីឡូក្រាម);
- ម្ទេសដែលរក្សាទុកក្នុងទឹកឃ្មុំគឺជាម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់។
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
- ម្ទេស - 6-8 បំណែក (350 ក្រាម);
ម្ទេសជ្រលក់ក្នុងទឹកឃ្មុំ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ម្ទេសក្តៅមិនបាច់លាងទេ គេទុកចោលលើតុរយៈពេលពីរថ្ងៃទើបក្រៀម។ បន្ទាប់មកត្រូវលាងសម្អាត និងទម្លុះតាមច្រកនីមួយៗដោយសម។ ម្រេចដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយលាយជាមួយខ្ទឹមនិង dill chopped ចាក់ជាមួយ brine រៀបចំជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអំបិលត្រូវបានរំលាយជាមុនក្នុងទឹកត្រជាក់។ ធុងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ហើយដាក់នៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃ។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌: ម្រេចគួរតែប្រែទៅជាពណ៌លឿង។
- : ម្រេចក្តៅមួយគីឡូក្រាម ទឹកខ្មេះប៉ោមកន្លះកែវ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ។
- ឱសថស្រស់ Dill - 10 ក្រាម;
- ដើម្បីចម្អិនម្រេចកណ្ដឹងតាមរបៀបនេះ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោម៖
- អំបិលគ្រើម - 3 ស្លាបព្រាដោយគ្មានកំពូល;
ម្រេច Bulgarian - ឆើតឆាយណាស់និង បន្លែឆ្ងាញ់ដូច្នេះហើយ វាជាការរីករាយក្នុងការចំអិនពីវា។ តាមការពិតអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ stuffed ម្រេចឬ lecho ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបនៅថ្ងៃនេះ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដ - ដើម្បីចម្អិនម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆើតឆាយបែបនេះពីម្រេចដែលអ្នកនឹងទទួលបានភាពល្បីល្បាញយ៉ាងឆាប់រហ័សជាចុងភៅដ៏អស្ចារ្យ។
syl.ru
ការប្រមូលផលម្រេចជូរចត់សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តផ្សេងៗ
7-8 ស្លាបព្រាពេញ (ស្លាបព្រា) នៃជាតិស្ករ;
ទឹកមួយលីត្រ (គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាង 700 ក្រាមចំនួនបួន); 
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំម្រេច។ លាងសមាត, សង្កត់ពីរបីនាទីក្នុងទឹករំពុះហើយចោះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
- coriander ដី - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
- បៃតង Dill និង cilantro - 3 sprigs គ្នា;
- ពាងត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អ, ម្រេចនិង dill ត្រូវបានយកចេញ, ច្របាច់, ដាក់ចេញនៅក្នុងធុងនិង rammed ។ ប្រសិនបើមាន brine វាត្រូវបានបង្ហូរ។ ម្រេចត្រូវបាន pasteurized សម្រាប់ដប់នាទីនិង rolled ឡើង, ចាក់ brine ក្តៅ។
- ចម្អិនអាហារ
- ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
លាងសម្អាតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ និងដើមចេញ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាចំបើងធំល្មម។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវលាងប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងច្របាច់ទឹកចេញ។ អ្នកខ្លះមិនច្របាច់ទឹកទេ ប៉ុន្តែពុះម៉ាសប៉េងប៉ោះតាមលក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ទឹកខ្មេះមិនគួរត្រូវបានបន្ថែមទេ។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 17-20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះទឹកខ្មេះទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមហើយម្រេចត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ទាប់ពីរំពុះលើកំដៅមធ្យមគួរចំអិន 20 នាទី។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងគ្រប់ពេលហើយត្រូវប្រាកដថាម្រេចមិនត្រូវបានរំលាយទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាមិនស្អាតពេកប៉ុន្តែនៅតែហ៊ាន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគរួចហើយហើយរមៀលឡើង។
ស្ករ - រហូតដល់ 250 ក្រាម;
ម្ទេសអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែម និងហឹរ ចម្អិនចានបន្លែ និងសាឡាដជាមួយពួកគេ ហើយថែមទាំងចម្អិនម្ទេសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ ជ្រើសរើសរូបមន្តណាមួយ ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើត.
ច្រើនជាងមួយកែវ (250 មីលីលីត្រ) នៃទឹកខ្មេះ 9%;
8 ស្លាបព្រាពេញ (ស្លាបព្រា) នៃជាតិស្ករ;បន្ទាប់មកអ្នកគួរបំពេញពាងដែលបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងទេសឱសថនិងម្រេច។ អ្នកក៏អាចដាក់ស្លឹក horseradish និងឫស currant ឬស្លឹក cherry នៅទីនេះ។ ម្ទេសគួរតែទៅដល់ "ស្មា" នៃពាង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបន្លែជាបន្តបន្ទាប់មិនឡើងពីលើ marinade ។ បើមិនដូច្នោះទេអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។
- ស្រាឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- គ្រឿងផ្សំ
- យើងរៀបចំម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារដូចខាងក្រោមៈ ផ្លែទុំនៃពណ៌ណាមួយត្រូវបានទឹកនាំទៅ ដើមរបស់វាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ និងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយមិនយកគ្រាប់ចេញ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយអំបិល និងទឹកខ្មេះ ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ បន្ទាប់មកបិទជាមួយគំរប ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។
- ស្លឹក Bay - 5 បំណែក;
- ដើម្បីចម្អិនម្ទេសប្លោកសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រូវរៀបចំដូចខាងក្រោម៖
ប្រេងបន្លែ អ្នកអាចអូលីវ - 3 tablespoons;
យើងនឹងចាប់ផ្តើម ប្រហែលជាជាមួយនឹងអាហារសម្រន់មិនធម្មតា ដែលប្រាកដជាទាក់ទាញដល់អ្នកដែលឆ្កួតអំពីហឹរ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនោះ យើងត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោម៖
3 ស្លាបព្រាពេញ (ស្លាបព្រា) អំបិល; 
3 ស្លាបព្រាពេញ (ស្លាបព្រា) អំបិល;ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ។ អំបិល ទឹកឃ្មុំ និងស្ករត្រូវដាក់ក្នុងទឹកពុះ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបន្លែអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade លទ្ធផលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបស្អាតនៅលើកំពូល។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ ធនាគារគួរតែត្រជាក់ចុះរហូតដល់វាអាចត្រូវបានយកដោយសុវត្ថិភាព។
- ម្រេចផ្អែម - 4 pods ។
- បៃតង mint - 1 sprig;
- ម្ទេសប្លោកសាមសិប, ម្ទេសហឹរម្ភៃប្រាំ, ស្លឹក Bay និងម្ទេសហាន់ជាចំនិតៗ, ជីអង្កាមកន្លះចង្កាក់, អំបិលមួយកែវ, ស្ករមួយកែវកន្លះ, ទឹកខ្មេះបួនរយក្រាម, ទឹកបីលីត្រ។
គ្រឿងទេសនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ សាច់ចៀន, ត្រី, វគ្គសិក្សាដំបូង, ហើយវាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ adjika ។
ខ្ទឹម - ៨ កំពឹស ទំហំធំ;
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 គីឡូក្រាម;
ទឹកខ្មេះ 250 មីលីលីត្រ - 9% ។
ការ៉ុត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;គ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន។
- 200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%;
- បន្ទាប់ពីនោះ brine គួរតែត្រូវបានបង្ហូរចេញពីធុងត្រឡប់ទៅ Pan វិញ។ វាត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនៃម្រេចនិងគ្រឿងទេស។ ទុកឱ្យបន្លែឈររយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ បន្ទាប់មក marinade ត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរម្តងទៀត, ដាំឱ្យពុះនិងពោរពេញទៅដោយពាងទៅកំពូល។ ទឹកខ្មេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅធុងកញ្ចក់នីមួយៗ។ ម្រេចក្រហមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ម្ទេស) គួរតែត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយគំរបមាប់មគហើយត្រជាក់។
- ជាដំបូងម្ទេសត្រូវលាងសម្អាតគល់ និងគ្រាប់។ ផ្សំវាជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ រួចបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមចូលបន្លែ។
- ស្រា (ស្រា) ទឹកខ្មេះ;
- ចម្អិនអាហារ
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ទេសក្តៅ។ ពួកវាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងការ nuances មួយចំនួន ប៉ុន្តែគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការ pickling នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ផលិតផលដូចជាអំបិល ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសដែលផលិតពី allspice និងម្រេចខ្មៅ cloves និង cinnamon ត្រូវតែមានវត្តមានដោយមិនខកខាន។ Dill, ខ្ទឹម, celery និងខ្ញីត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ អំបិលគ្រើមគឺល្អបំផុត ព្រោះអំបិលល្អច្រើនតែផ្ទុកទៅដោយអ៊ីយ៉ូត ដែលអាចធ្វើឲ្យគ្រាប់បែកពណ៌។ ជាការពិតណាស់ ទឹកខ្មេះ អ្នកអាចយកផ្លែប៉ោម ឬស្រាក៏បាន ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនឹងបម្រើជាបន្ទប់បរិភោគអាហារប្រមូលផ្តុំ។ គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវតែដាក់ទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេ brine នឹងប្រែជាពពក។ ចានដែលរើសគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសពីកញ្ចក់ ឬអាលុយមីញ៉ូម ព្រោះផ្ទៃបែបនេះមិនមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងទឹកខ្មេះទេ ហើយនឹងមិនផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមិនល្អនោះទេ។ ម្ទេសក្តៅដែលរើសគួរតែ "ទុំ" នៅខាងក្នុង បីសប្តាហ៍ហើយអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី 4 ខែវាប្រែជាទន់បន្តិច។ ប្រសិនបើពាងបន្លែត្រូវបានបើកបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកវាតែនៅក្នុងទូទឹកកកដោយបិទវាដោយគម្របនីឡុង។ស្ករ - មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ;
gooseberries ទុំ - 800 ក្រាមដោយគ្មានការខូចខាតនិងចំណុច;
fb.ru
ម្រេចក្តៅ Marinated សម្រាប់រដូវរងារ
អ្នកត្រូវយកម្រេចហើយលាងវាចេញពីធូលីដីនិងកខ្វក់។ saucepan ជាមួយ ចំនួនធំដាក់ទឹកលើភ្លើង រង់ចាំឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើងប្រហែល 4 នាទីដាក់វានៅក្នុងពាងដែលអ្នកបានក្រៀវពីមុនឬ calcined នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅក្នុង oven ។ បន្ទាប់ពីម្រេចត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ដោយផ្ទាល់ពីភ្លើងហើយរមៀលឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
អំបិលសមុទ្រធំ - 4 ស្លាបព្រាបាយ; 
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ
គ្រឿងទេសស្រេចចិត្ត។
ម្រេចក្តៅអាចត្រូវបានគេប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការអភិរក្សរបស់វា ដែលម្ចាស់ផ្ទះអាចចម្អិនវាតាមរបៀបថ្មីជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការពិសោធន៍។ ចំណង់ចំណូលចិត្ត! 
បន្ទាប់មកផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទៅជាសភាពសុទ្ធ។
គ្រឿងទេស៖ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្មៅ ស្លឹកខ្ទឹម ស្ករ អំបិល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសម្ទេសក្តៅ? រូបមន្តធ្វើម្ហូបនិយាយថា ត្រសក់ត្រូវលាងសម្អាត កាត់បន្លែជាពាក់កណ្តាល ហើយដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗ។ ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងធុងធំមួយ។ ម្ទេសត្រូវកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង គ្រឿងទេស និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ទឹកត្រូវបន្ថែមទៅវាហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នេះគឺជា marinade ដែលយើងនឹងចាក់បន្លែ។ បន្ថែមទៀត ពាងបីលីត្រវាចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវសម្រាប់សាមសិបប្រាំនាទីរមៀលគម្របហើយដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ម្ទេសក្តៅត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបម៉ិកស៊ិក ចិន ឬថៃ រួមជាមួយអង្ករក្រអូប.
គ្រឿងផ្សំ
អំបិល - មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ;
marinade ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
ម្រេចមិនត្រឹមតែអាចរក្សាទុក និងជ្រលក់បានទេ វាអាចប្រៃបាន ហើយវានឹងត្រូវរក្សាទុកមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
fb.ru
ម្រេចទទេសម្រាប់រដូវរងារ
ម្រេចទទេសម្រាប់រដូវរងារបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ ម្ទេសក្តៅ - ជាអាហារសម្រន់សម្រាប់រដូវរងារឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងអំបិលទៅក្នុងម៉ាស់បន្លែលទ្ធផលហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសម្ទេសត្រឹមត្រូវ។ ពួកវាគួរតែចាស់ទុំ មានពណ៌ក្រហមសម្បូរបែប ដោយគ្មានលាយពណ៌ត្នោត និងពណ៌បៃតង។ តាមឧត្ដមគតិ បន្លែគួរតែត្រូវបានគេយកចេញពីព្រៃមុននឹងចម្អិន។ គ្រឿងផ្សំ : ម្រេចក្តៅ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ឱសថ) ខ្ទឹមស ឫស horseradish ក៏ដូចជាស្លឹក Bay និងម្ទេស។ សម្រាប់ marinade: យកកន្លះលីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមក្នុងមួយពាងលីត្រនិង ប្រេងអូលីវ, មួយស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។ ទឹកខ្មេះ 9% - 140 មីលីលីត្រ; ទឹក - 1 លីត្រ; ដូច្នេះ ផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការធ្វើអំបិលម្ទេស៖ ប្រេងបន្លែ, ចាំបាច់ deodorized និងចម្រាញ់ - 130 មីលីលីត្រ; រៀបចំម្រេចដោយប្រើ ស្រោមដៃកៅស៊ូ៖ យកគ្រាប់ពូជកាត់ពាក់កណ្តាល លាងទឹកចេញ។ ចែកចូលទៅក្នុងពាង។ ដាំទឹកប្រៃដោយលាយទឹកជាមួយស្ករ ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។ ចាក់ពីលើម្រេចទុកមួយយប់។ នៅពេលយប់ផ្នែកមួយនៃ brine នឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុង pods ។ ដូច្នេះនៅពេលព្រឹកអ្នកនឹងត្រូវចំអិនបន្តិចទៀតហើយបំពេញពាង។ មាប់មគធុង បន្ថមអាស្ពីរីន និងវីសលើគម្រប។ វាប្រែចេញជាគ្រឿងទេសម្រេចហឹរ។ ម្រេចក្តៅសម្រាប់រដូវរងារការប្រមូលផលម្រេចជូរចត់សម្រាប់រដូវរងារចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថាផ្លែប័រត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួត។ បន្ទាប់មករៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកជាមួយអំបិលស្ករទឹកខ្មះ។ ដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមាប់មគ, tamp pods ។ ការប្រមូលផលម្រេចជូរចត់សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវនឹងតម្រូវឱ្យមានការបំពេញពីរដង។ ជាលើកដំបូងអ្នកគួរបំពេញធុងដោយទឹករំពុះ។ សង្កត់ 15 នាទីហើយបង្ហូរទឹក។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំនៅលើម្ទេស។ អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានរមួលនៅក្រោមគំរបហើយកំណត់ឱ្យត្រជាក់។ ការប្រមូលផលម្រេចជូរចត់សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ - សាមញ្ញនិង វិធីលឿនរក្សាផលិតផល។ ម្រេចនឹងឈរ យូរ, brine នឹងនៅតែស្អាតនិងពន្លឺ .. ការប្រមូលផលម្រេចជូរចត់សម្រាប់រដូវរងារ បន្ទាប់មក ស្លឹកទាំងអស់ត្រូវតែយកចេញពីស្លឹកបៃតងនៃ dill, mint និង cilantro ។ ដើមមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារទេ វារឹងពេក ហើយមិនស័ក្តិសមជាអាហារសូម្បីតែក្រោយមក ការព្យាបាលកំដៅ. ស្លឹកដែលរហែកមិនគួរត្រូវបានកំទេចទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់វានៅក្នុង marinade ទាំងមូល។ : ពីរពែងកាត់ជាដុំៗ ប៉េងប៉ោះបៃតងម្ទេសប្លោកបីដើម ប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមសមួយកំពឹស ស្លឹក Bay មួយភាគបួននៃ oregano ស្ងួត thyme marjoram ស្ករបីស្លាបព្រាបាយ អំបិលបីស្លាបព្រាបាយ ទឹកមួយលីត្រកន្លះ តុ ទឹកខ្មេះ។ ចម្អិនអាហារ ម្ទេសក្តៅ Pickled សម្រាប់រដូវរងារទឹក - 1,5 លីត្រ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 50 មីលីលីត្រ; ឫស Horseradish - 15 ក្រាម; ទឹកខ្មេះ 6% - 400 មីលីលីត្រ; អ្នកចូលចិត្តហឹរប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរសជាតិម្រេចហឹរ និងភ្លឺ។ ម្ទេសក្តៅអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាដំបូងសាច់, ចំណិតអំបិល។ នៅលើតុបុណ្យពួកគេនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលខ្លាំង។ ហើយម្រេចមួយឬពីរអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ borsch ឬអាំង។ ម្រេចក្តៅ: ចម្អិនអាហារសម្រន់សម្រាប់វ៉ូដាកា ស្រួច ស្រួយ និងមានជាតិជូរបន្តិច អ្នកនឹងទទួលបានម្រេចឆ្អិន តាមវិធីខាងក្រោម. សម្រាប់ ពាងលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ: ម្រេចក្តៅអំបិលសម្រាប់រដូវរងារអ្នកអាចនិយាយបានយូរអំពីរបៀបរៀបចំម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកស្រឡាញ់ "គ្រឿងទេស" ស្តុកទុកនៅលើបន្លែក្តៅពេញមួយឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួរបែងចែកខ្ទឹមសទៅជា cloves ។ អ្នកមិនចាំបាច់សម្អាតពួកវាទេ។ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំធ្វើជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ. ចម្អិនអាហារ ផ្លែប័រត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ និងស្ងួត បត់យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ ប្តូរជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ ស្លឹក Bay, peppercorns, root horseradish chopped ត្រូវបានបន្ថែម។ marinade ត្រូវបានរៀបចំ: ទឹកខ្មះនិងប្រេងត្រូវបានផ្សំទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អពាងត្រូវបានចាក់និងបិទជាមួយគំរបនីឡុង។ ម្ទេសត្រូវបានប្រមូលផលរយៈពេលបីសប្តាហ៍ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ បន្ទាប់មកវានឹងរួចរាល់សម្រាប់បរិភោគ។ អ្នកត្រូវរៀបចំម្រេចដូចខាងក្រោម - គ្រាប់ធំត្រូវជម្រះគ្រាប់ពូជឱ្យស្អាត ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះប្រហែល ២ នាទី ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថយវាទាំងអស់។ ទឹកទឹកកករយៈពេល 4 នាទី យកវាមក រង់ចាំរហូតដល់ទឹកហូរចេញពីបន្លែ ហើយដាក់ក្នុងពាង រួមជាមួយគ្រឿងទេស។ ធនាគារចាំបាច់ត្រូវក្រៀវ និងកិនជាមុន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើ marinade - ចាក់អំបិល និងស្ករចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹក និងទឹកខ្មេះ ហើយទុកវាឱ្យពុះ។ ស្ករ - 100 ក្រាម។ ដើម្បីធ្វើ marinade សម្រាប់ pickling ម្ទេសអ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម: ម្រេចក្តៅ - 1000 ក្រាម។ ម្រេច Bulgarian marinated នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះម្ទេសក្តៅនៅក្នុង marinade នៅលើតុ គ្រឿងផ្សំ (រាយសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ) ម្ទេសក្តៅ (ជ្រើសរើសផ្លែឈើក្រាស់ជាងពណ៌ណាមួយ) ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពាងឱ្យតឹង; ម្រេចម្ទេស - 7-8 បំណែក; ឥឡូវនេះ ម្រេចត្រូវលាងសម្អាតឱ្យហ្មត់ចត់ ហើយទម្លុះតាមគល់ដោយកាំបិតស្តើង បើមិនដូច្នេះទេ ខ្យល់នឹងនៅតែមាននៅក្នុងបន្លែកំឡុងពេលរើស។ បន្ទាប់មកត្រូវយកម្ទេសដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ហើយចាក់ទឹកពុះពីលើ។ បន្លែត្រូវទុកនៅក្រោមគំរបរយៈពេលប្រាំនាទី បន្ទាប់មកទឹកត្រជាក់ចេញពីធុងត្រូវបង្ហូរចេញ ហើយម្ទេសត្រូវចាក់ជាមួយផ្នែកស្រស់នៃទឹករំពុះម្តងទៀត។ នីតិវិធីនេះត្រូវធ្វើម្តងទៀត 3-4 ដង។ បន្លែគួរតែត្រូវបានចម្អិនបន្តិចប៉ុន្តែមិនឆ្អិនពេញលេញទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលម្ទេសក្លាយទៅជាទន់ប៉ុន្តែកុំចាប់ផ្តើមរាលដាល។ ម្រេចម្ទេសគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយផ្ញើជាមួយបន្លែដែលនៅសល់ទៅពាងក្រៀវ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ពីទឹក vinegar ស្ករនិងអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង ប្រេងរុក្ខជាតិ. ទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីចាក់បន្លែបិទពួកវាជាមួយ lids ត្រជាក់និងដាក់សម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ទុកអាហារសម្រន់នៅកន្លែងត្រជាក់។ ទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះការដាក់ horseradish នៅក្នុងពាងគឺជាការចាំបាច់។ មាតិកានៃពាងត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade រំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងដាក់នៅលើក្រៀវ។ ធនាគារមួយលីត្រគួរក្រៀវប្រហែល 25 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរមៀលឡើងហើយត្រលប់មកវិញរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ម្រេចគួរតែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម - ដំបូងលាងវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាឱ្យស្ងួត។ Gooseberries ត្រូវតម្រៀបចេញជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតផងដែរ បន្ទាប់ពីយកដើម និងផ្កាចេញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ម្រេចជាពីរឬបួនផ្នែកតាមបណ្តោយ - អាស្រ័យលើទំហំនៃម្រេចដែលបានជ្រើសរើសដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគដោយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ gooseberries ។ សូមចងចាំថាអ្នកនឹងត្រូវអ្រងួនពាងពីមួយពេលទៅមួយពេលដើម្បីធានាថាម្ទេសនិង gooseberries ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ ប ម្រេច Bulgarian marinated ជាមួយ gooseberries សម្រាប់រដូវរងារទឹក - 1 លីត្រ; ដើម្បីធ្វើម្ហូបបែបនេះសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសម្ទេសក្តៅដែលតូចជាងគេ។ វាត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើ Sieve បានឬ colander ដើម្បីឱ្យទឹកត្រូវបានកញ្ចក់ពីម្រេច។ ដរាបណាម្ទេសស្ងួត អ្នកត្រូវយកស្ករ និងអំបិល ទឹកខ្មេះ និងប្រេងបន្លែ រង់ចាំរហូតដល់គ្រាប់អំបិល និងស្កររលាយក្នុងអង្គធាតុរាវទាំងស្រុង។ រូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតាបំផុតនៅលើតុគឺជាម្ហូបដែលផលិតពីម្ទេសទាំងមូលតូច ឬមធ្យម ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកផ្សំម្ទេសនៅក្នុងវា ពណ៌ផ្សេងគ្នា: បៃតងស្រាល និងងងឹត លឿង ក្រហម ទឹកក្រូច។ ប្រសិនបើគ្មានម្រេចតូចនៅនឹងដៃទេ នោះអាចរើសម្ទេសក្តៅធំៗ ដោយកាត់វាជាចំណិតក្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ខ្ទឹមសពីរបី (៤-៥) ខ្ទឹម; ស្លឹក Bay - 1 ដុំក្នុងមួយពាងលីត្រ; អ្នកអាចបន្ទន់ម្ទេសតាមវិធីផ្សេង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាក់គ្រាប់ម្រេចនៅក្នុងទឹកត្រជាក់នាំយកផលិតផលទៅឆ្អិនហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ទះជាមួយបន្លែគួរតែត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានហើយសង្កត់ជាមួយគំរបបិទជិតប្រហែល 15 នាទី។ គ្រឿងផ្សំ គ្រឿងផ្សំ ម្រេចប៊ុលហ្គារី, លុបចោលសម្រាប់រដូវរងារជាមួយផ្លែប៉ោមដើម្បីធ្វើម្ទេសប្លោកជាមួយផ្កាខាត់ណាអ្នកត្រូវយកវិធីខាងក្រោមនេះ៖ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ដូចខាងក្រោម - ទុកឱ្យទឹកឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករអំបិលបន្តិចនិងទឹកខ្មេះទៅវា។ យកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ម្រេចនេះត្រូវបានចាក់ជាមួយរាវស្ទើរតែឆ្អិនហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។ ទឹកខ្មេះ - 60 មីលីលីត្រ 9%; បន្ទាប់មក លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត ហើយកាត់វាឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន ដោយគ្រាន់តែលាបខ្ទឹមស បើខ្ទឹមសធំ អ្នកអាចកាត់វាជាបំណែកៗបានច្រើន។ រក្សាទុកម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ ផើងនៃម្រេចជូរចត់ (គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមួយ); ទឹកខ្មេះ 70% - 1.5 tsp, 9% - 55 មីលីលីត្រ; ម្រេចផ្អែម marinated ជាមួយខ្ទឹមសបៃតង (basil, parsley, dill) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំពាងកែវ។ មុនពេលប្រើ ពួកគេត្រូវតែក្រៀវដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ : ម្រេចក្តៅ ប្រេងអូលីវត្រជាក់ ខ្ទឹមស ឱសថ។ : ទឹកប៉េងប៉ោះបីគីឡូក្រាម ម្រេចក្រហមក្តៅមួយគីឡូក្រាម អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ស្ករសបីពែង ស្លឹក Bay ប្រាំមួយស្លាបព្រា ម្រេចខ្មៅដីកន្លះស្លាបព្រា ខ្ទឹមសសាមសិបក្រាម ប្រេងបន្លែប្រាំស្លាបព្រា និងមួយ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។ ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - ១ គីឡូក្រាម; ដើម្បីរៀបចំបែបនេះ ម្រេចឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ អំបិល - 3 ស្លាបព្រាដោយគ្មានកំពូល។ លាងសមាតការ៉ុតកាត់ជារង្វង់ក្រាស់ល្មម។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវចាក់ម្រេចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ប៉ុន្តែក្តៅខ្លាំង ចៀនវាកូរឱ្យញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែម្ទេសពីការចៀនបែបនេះគួរតែងងឹតបន្តិច។ បន្ទាប់ពីម្រេចត្រូវបានលាយជាមួយឱសថគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែត្រូវបានអំបិលនិងបង្រួមយ៉ាងតឹងរឹង, មុនអំបិល។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវចាក់ជាមួយ marinade ហើយទុកចោលសម្រាប់ការក្រៀវ។ ត្រូវប្រាកដថារមៀលឡើងហើយត្រជាក់តែចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ .. គ្រឿងផ្សំ៖ ម្ទេស ១គីឡូកន្លះ មានពណ៌ផ្សេងៗគ្នា (យ៉ាងតិចពីរ) ២ស្លាបព្រាបាយ។ ស្ករ និងអំបិល ទឹកខ្មេះ ៥ស្លាបព្រាបាយ (៣%) និងទឹក ២លីត្រ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ; ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង; ខ្ទឹម - 1 clove; បន្ទាប់មកចាក់ទឹកកន្លះលីត្រចូលក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។ គ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងវា: អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ; ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា; coriander - 2 ស្លាបព្រា; ម្រេចខ្មៅ - 5-6 peas; allspice - 2-3 peas; ស្លឹក Bay - 2-3 បំណែក; cloves ខ្ទឹម; cloves - 1-2 បំណែក; រុក្ខជាតិបៃតងដែលមានទាំងអស់។ ការរៀបចំគ្រាប់ពូជម្រេចនិង eggplant សម្រាប់សាបព្រួស |
អ្នកគាំទ្រអាហារសម្រន់ហឹរកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំរដូវទុំនៃម្ទេសក្តៅ ដើម្បីស្តុកទុកបន្ថែមទៀតសម្រាប់រដូវរងារ។ ម្រេចក្តៅអាចត្រូវបានគេបរិភោគមិនត្រឹមតែស្រស់ទេវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការរៀបចំផ្សេងទៀតអំបិលនិងសូម្បីតែ pickled ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរស់នៅមួយថ្ងៃដោយគ្មានម្ហូបហឹរ និងហឹរ ហើយម្រេចក្តៅតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក នោះអ្នកប្រាកដជាត្រូវរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ វាប្រែថាហឹរមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញក្នុងបរិមាណតិចតួចវាថែមទាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយទៀតផង។ នៅក្នុងម្រេចជូរចត់មានវីតាមីន B ជាច្រើនក៏ដូចជាវីតាមីន K, C, E និង A, PP, ជាតិដែកច្រើន, ប៉ូតាស្យូមនិងសូម្បីតែផូស្វ័រ។ មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃក្រពះ និងពោះវៀនគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសក្នុងការបរិភោគអាហារជូរចត់ ហើយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធទាំងស្រុង។
វិធីរើសម្ទេសក្តៅ - វិធីទី ១
ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការងារ៖
- ម្រេចក្តៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកខ្មេះតុ 9% - 1 ពែងឬ 250 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 កែវ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ពេញលេញ;
- ស្ករ - 4 tbsp ។ ពេញ;
- គ្រឿងទេស: ស្លឹក Bay - 2 ភី។ , peas allspice - 15 កុំព្យូទ័រ PC ។
វិធីជ្រលក់ម្ទេស៖
- ម្រេចត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ តម្រៀបចេញ ហើយដែលខូចនោះបោះចោល។ កាត់កន្ទុយសេះចេញ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើការជាមួយមដ។
- ឥឡូវអ្នកត្រូវបកខ្ទឹមស លាងស្លឹក Bay ( ទឹកត្រជាក់).
- ទឹកត្រូវដាក់លើចង្ក្រាន (1 លីត្រ) ឱ្យឆ្អិន។ ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ: ស្ករ, អំបិល, គ្រឿងទេស, ចាក់ប្រេងខ្ទឹមនិងគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយ - vinegar ។
- អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ marinade ឆ្អិនអ្នកត្រូវបិទគំរប។
- ដរាបណា marinade ចាប់ផ្តើមឆ្អិន - ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃម្រេចដែលបានរៀបចំ, blanch សម្រាប់ 5 នាទី។
- វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីរៀបចំពាងជាមុន, មាប់មគពួកវានៅក្នុងវិធីងាយស្រួលមួយ។ នៅក្នុងពាងនីមួយដាក់នៅលើបាត: ស្លឹក Bay, ខ្ទឹម, ម្រេចចាក់ marinade រំពុះនិងភ្លាមរមៀលឡើងគំរប។
- សម្រាប់បរិមាណនៃម្រេចនិង marinade នេះរៀបចំពាងពីរលីត្រ។
- បន្ទាប់ពីគម្របត្រូវបានរមៀលឡើង អ្នកត្រូវបង្វែរពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ដាក់វានៅលើបន្ទះឈើ រុំវាក្នុងភួយក្តៅមួយ។ ពាងនៃម្រេចគួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
វិធីរើសម្ទេសក្តៅ - វិធីទីពីរ
ហើយនៅក្នុងរូបមន្តនេះមិនមានប្រេងទេម្រេចប្រែទៅជារសជាតិស្ទើរតែដូចគ្នានឹងស្រស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ទឹកខ្មេះតុ 9% - 2 tbsp;
- អំបិលនិងស្ករ - 1 tbsp នីមួយៗ;
- ខ្ទឹម - ក្បាល;
- គ្រឿងទេស - ម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay - តាមការសំរេចចិត្ត;
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 គីឡូក្រាម។
វិធីជ្រលក់ម្ទេស៖
- លាងជម្រះម្រេចកាត់គន្លឹះស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យផើងខ្លួនវាបើក។
- ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងនីមួយៗ។ លាងស្លឹក Bay ក្នុងទឹកត្រជាក់។
- ឥឡូវនេះយើងនឹងធ្វើ marinade: ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់អំបិលនិងស្ករហើយចាក់ទឹកខ្មះ។
- រង់ចាំឲ្យទឹកប្រហុកពុះ រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ (មិនបាច់កាត់) ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចខ្មៅ ព្រមទាំងម្រេច។ វាត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែ ៧ នាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីចម្អិនរហូតដល់ម្រេចទន់។
- ម្រេចរួចរាល់ហើយគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាង, គ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានចែកចាយ: ខ្ទឹមស្លឹក Bay និងម្រេចចាក់ marinade ក្តៅ។ រំកិលគម្របឡើងភ្លាមៗហើយដាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះត្រូវប្រាកដថារុំ។
- នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ - យកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដីដាក់វានៅក្នុងទូដាក់ខោអាវ ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្ទុក។
