Becherovka - ថ្នាំឬអាល់កុល? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? Becherovka - ប្រភពសំខាន់នៃ Karlovy Vary

ថ្ងៃល្អទាំងអស់គ្នា។ ខ្ញុំចង់លះបង់ការពិនិត្យឡើងវិញនេះចំពោះស្រាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ។ វានិយាយអំពីស្រាឆេក Becherovka ។

ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានលឺអំពី Becherovka នៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ មានកម្មវិធីមួយអំពី Karlovy Vary (នេះជាកន្លែងដែលស្រាក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង)។ ខ្ញុំបានដឹងពីប្រជាប្រិយភាពនៃភេសជ្ជៈនេះតែនៅពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើការជាអ្នកក្រឡុកស្រា។ ដើមឡើយ ស្រាទំពាំងបាយជូរ ត្រូវបានផលិតឡើងជាថ្នាំសម្រាប់ក្រពះ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នវាបានប្រែក្លាយទៅជា “ថ្នាំសម្រាប់ព្រលឹង”។

អ្នកផលិតរក្សារូបមន្តរបស់ Becherovka ជាការសម្ងាត់។ វាត្រូវបានគេដឹងអំពីបច្ចេកវិជ្ជាផលិតថាឱសថនិងគ្រឿងទេសចំនួន 20 ប្រភេទត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រដ៏តឹងរឹងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងថង់។ បន្ទាប់មកថង់ទាំងនេះត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងជាតិអាល់កុល ហើយរក្សាទុករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះការដកស្រង់លទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងទឹក Karlovy Vary ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីខែយើងទទួលបានស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏អស្ចារ្យដែលជាសញ្ញាសម្គាល់នៃសាធារណរដ្ឋឆេក។

Becherovka លើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា វា​អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ទាំង​ជា​ថ្នាំ​លេប និង​ជា​ថ្នាំ​រំលាយ​អាហារ។ ភាពខ្លាំងនៃ liqueur នេះគឺ 38%, ពណ៌គឺពណ៌លឿង amber ។ រសជាតិរុក្ខជាតិជាមួយនឹងភាពជូរចត់ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនាងមិនជូរចត់ដូច Jägermeister ឬ Fernet Branca ទេ។

ឥឡូវនេះនៅក្នុងលម្អិតអំពីរបៀបផឹក liqueur នេះដូចគ្នាទាំងអស់។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ v ទម្រង់បរិសុទ្ធ: ញ៉ាំត្រជាក់ក្នុងកែវ 20 ក្រាម (មានពិសេសម៉ាកល្បី) ផឹកហើយភ្លាមៗមានអាហារសម្រន់ជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចប្រោះជាមួយ cinnamon ។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានជាច្រើននៅពេលបញ្ជា Becherovka តាមលំនាំដើមពួកគេនាំយកផ្នែកមួយនៃក្រូចជាមួយ cinnamon ។

បេតុង -ស្រាក្រឡុកដ៏ពេញនិយមបំផុតជាមួយ Becherovka ។ Tonic + Becherovka (200 មីលីលីត្រនៃប៉ូវកំលាំងសម្រាប់ 50 មីលីលីត្រនៃ liqueur) + ទឹកកក + ក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារឬកំបោរល្អជាង។ ខ្ញុំផ្ទាល់មិនចូលចិត្តស្រាក្រឡុកនេះទេ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តសូដាទេ ហើយវាប្រែជាជូរចត់។

ជាមួយទឹកផ្លែឈើ... ភាគច្រើនពួកគេផឹកជាមួយផ្លែប៉ោម នេះគឺជាស្រាក្រឡុកដ៏ពេញនិយមទីពីរជាមួយ Becherovka ។ ក៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងទឹកក្រូច និងទឹក currant ខ្មៅ។ ដោយធម្មជាតិជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកកកហើយអ្នកអាចបន្ថែមហ្គ្រីណាឌីន (ស៊ីរ៉ូផ្លែទទឹម) ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ណាស់។ ប៉ុន្តែ Becherovka ជាមួយក្រូចត្លុងសម្រាប់ខ្ញុំគឺគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមសុទ្ធសាធប៉ុន្តែភេសជ្ជៈជាច្រើនពួកគេនិយាយថាវាធ្វើឱ្យមានកម្លាំង។ Brrr...

ជាមួយកាហ្វេឬជាកាហ្វេ។ តាម​ក្បួន​ត្រូវ​បន្ថែម​តែ​មួយ​ស្លាបព្រា​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​ធ្វើ​ម៉េច​មនុស្ស​យើង​ផឹក​ស្រា​តែ​មួយ​ស្លាបព្រា​???? កាន់តែច្រើនឡើងៗ ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់នៅបារជាមួយនឹងសំណើមួយដើម្បីចាក់ 25 ក្រាមនៃ Becherovka ចូលទៅក្នុងកាហ្វេ។ នេះ​ប្រហែល​ជា​ធ្វើ​ឱ្យ​ត្រជាក់​ជាក់​ជា​មិន​ខាន។ អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែ។

ខណៈពេលដែលទាំងនេះគឺច្រើនបំផុត រូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ប្រសិនបើខ្ញុំរកឃើញអ្វីថ្មី ខ្ញុំនឹងបន្ថែមការពិនិត្យឡើងវិញ

សូមអរគុណអ្នកទាំងអស់គ្នាសម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។

ការធ្វើដំណើរទៅកាន់សាធារណរដ្ឋឆេកមានន័យថាទីក្រុងប្រាកចាស់ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ និងអាកាសធាតុដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែមានគំនិតមួយបន្ថែមទៀតដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌នៃប្រទេសនេះនិងពណ៌របស់វា - Becherovka liqueur ។ នេះ។ នាមប័ណ្ណសាធារណរដ្ឋ​ឆែក។

ប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនេះបានចាប់ផ្តើមនៅ Karlovy Vary ក្នុងឆ្នាំ 1805 នៅពេលដែលផ្ទះរបស់ឱសថការីក្នុងស្រុក Josef Becher បានបង្ហាញខ្លួន។ វេជ្ជបណ្ឌិតអង់គ្លេស Frobrig ។ បុរស​រក​ឃើញ​យ៉ាង​លឿន ភាសាទៅវិញទៅមកភាគច្រើនដោយសារផលប្រយោជន៍វិជ្ជាជីវៈរួម។ វេជ្ជបណ្ឌិត និងឱសថការីតែងតែចំណាយពេលជាមួយគ្នា ដោយលាយឱសថ និងប្រេងផ្សេងៗជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល។ មិនយូរប៉ុន្មានពួកគេបានបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំសារធាតុ tincture ដែល Joseph Becher ចម្រាញ់ដោយខ្លួនឯង។

នៅឆ្នាំ 1807 ឱសថការីជនជាតិឆេកបានបង្កើតរូបមន្តសម្រាប់សារធាតុ tincture ដែលមានបំណងកែលម្អការរំលាយអាហារ។ មិនយូរប៉ុន្មានវាបានចេញលក់ក្រោមឈ្មោះ Carlsbad English Bitter gastric drops ។ មួយរយៈក្រោយមក ចូសេហ្វ បានបង្កើតគំនិតថា វាពិតជាល្អក្នុងការធ្វើឱ្យឈ្មោះរបស់គាត់អមតៈផងដែរ - នេះជារបៀបដែលសារធាតុ tincture Becherovka រឿងព្រេងនិទានបានលេចចេញជារូបមន្តដែលត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់អស់រយៈពេលជាយូរ។

ថ្នាំដើម្បីជំរុញការរំលាយអាហារគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការ ហើយ Joseph Becher បានសម្រេចចិត្តប្រាប់កូនប្រុសរបស់គាត់អំពីអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វា។ Johann Becher ប្រែទៅជាមានភាពច្នៃប្រឌិតជាងឪពុករបស់គាត់ - វាគឺជាគាត់ដែលបានបង្កើតគំនិតនៃការបង្កើតដបពណ៌បៃតងរាបស្មើនិងស្លាកសញ្ញាភ្លឺ (រហូតដល់ចំណុចនេះ Becherovka ត្រូវបានលក់ក្នុងធុងដែលមិនពិពណ៌នា) ។

ក្រោយមក អាជីវកម្មគ្រួសារត្រូវបានបន្តដោយចៅប្រុសរបស់លោក Josef Becher និងបងប្រុសរបស់គាត់។ សូមអរគុណដល់ក្រោយមក tincture ត្រូវបានគេស្គាល់នៅឆ្ងាយហួសព្រំដែននៃសាធារណរដ្ឋឆេក។ នៅពេលមួយ សូម្បីតែស្តេចអូទ្រីសក៏ភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងរីករាយ រសជាតិសម្បូរបែប"Becherovki" ហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំបានបញ្ជាឱ្យច្រើនជាង 50 ពាន់លីត្រនៃ liqueur សម្រាប់រាជវាំង។

tincture ឆេក: អាថ៌កំបាំងផលិតកម្ម

"Becherovka" គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃសាធារណរដ្ឋឆេក។ ជាការពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងប្រាប់អាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការផលិតនិងការផលិតរបស់វា។

ប៉ុន្តែទស្សនិកជនជាច្រើនដឹងថាវារួមបញ្ចូលរុក្ខជាតិជាង 20 ប្រភេទ៖ ពួកវាខ្លះដុះនៅលើទឹកដីនៃសាធារណរដ្ឋឆេក ហើយខ្លះទៀតត្រូវបាននាំយកមកពីបរទេស។ មានតែប្រភេទរុក្ខជាតិមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្នែកពិសេសនៃសារធាតុ tincture៖

• ក្រវាញ និង​កូរ៉េត។
• cloves និង anise ។
• គ្រឿងទេស។

សមាសធាតុរុក្ខជាតិទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ក្រណាត់ហើយទទូចលើជាតិអាល់កុលប្រហែលមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដើមឈើអុកនៃរាងពងក្រពើជាក់លាក់មួយហើយសមាសធាតុសំខាន់បំផុតមួយត្រូវបានបន្ថែម - ទឹក Karlovy Vary ផ្អែម។ មានរឿងព្រេងនិទានថា មាននរណាម្នាក់បានរកឃើញរូបមន្តសម្ងាត់សម្រាប់ធ្វើសារធាតុ tincture ហើយយកវានៅខាងក្រៅសាធារណរដ្ឋឆេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "Becherovka" មិនបានប្រែក្លាយតាមរបៀបដែលវាគួរតែមាននោះទេប៉ុន្តែទាំងអស់ដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានទឹកព្យាបាលពី Karlovy Vary ។

ជាមួយនឹងសារធាតុ tincture ដែលមិនបានរៀបចំពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុង cellars អស់រយៈពេលជាច្រើនខែខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមជាក់លាក់មួយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃ tincture ឆេក

"Becherovka" គឺ tincture ឱសថដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកែលម្អការងាររបស់កម្មវិធី យ៉ាងហោចណាស់នេះគឺជាគោលបំណងដើមនៃស្រានេះ។ បច្ចុប្បន្ននេះ វេជ្ជបណ្ឌិតមានការងឿងឆ្ងល់ជាខ្លាំងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃភេសជ្ជៈនេះ ដោយជឿថាវាមិនមានឥទ្ធិពលព្យាបាលលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនោះទេ។

"Becherovka" រូបមន្តដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើដូចខាងក្រោម: 20 មីលីលីត្រមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ ដោយ​វិធី​នេះ​គេ​និយាយ​ថា​ការ​ប្រើប្រាស់​ស្រា​ក្នុង​កម្រិត​ល្មម​មិន​បាន​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​អ្នក​ណា​នៅឡើយ​ទេ ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក tincture Becherovka ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

វាពិបាកណាស់នៅផ្ទះ បន្ថែមពីលើអ្វីៗផ្សេងទៀត ភេសជ្ជៈនឹងនៅតែមិនដំណើរការដូចដែលវាត្រូវបានផលិតនៅសាធារណរដ្ឋឆេក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក "Becherovka" ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? មានវិធីជាច្រើនក្នុងការទទួលទានភេសជ្ជៈនេះ៖

• អ្នកផលិតបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យផឹក tincture សុទ្ធពីកែវ cognac ក្នុងអំឡុងពេលសន្ទនាដ៏រីករាយនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ អាហារសម្រន់បែបបុរាណគឺក្រូចស្រស់ប្រោះជាមួយ cinnamon ។ នេះជារបៀបដែលអ្នកពិតជាអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ប្រណិតនៃភេសជ្ជៈ និងពេញចិត្តចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។
• ជាឧទាហរណ៍នៅប្រទេសស្លូវ៉ាគីពួកគេចូលចិត្តធ្វើស្រាក្រឡុកជាមួយ "Becherovka" - ភាគច្រើនពួកគេផឹកវាជាមួយស្រាបៀរ។ Liqueur (40-50 ក្រាម) ត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក, ស្រវឹងក្នុងមួយ gulp និងលាងចុះជាមួយស្រាបៀរល្អ។

ប្រភេទនៃស្រាឆេក

Becherovka គឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ឆេក។ ហើយប្រសិនបើមុននេះ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានធ្វើឡើងតែលើមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តមួយនោះ ពេលនេះអ្នកផលិតផ្តល់ជូននូវការបកស្រាយជាច្រើននៃស្រាទំពាំងបាយជូររឿងព្រេងនិទាននេះ ដែលខុសគ្នាក្នុងរសជាតិ និងវិធីរៀបចំផ្សេងៗគ្នា៖

• BECHEROVKA LEMOND គឺជាស្រាឆេកដែលមានក្លិនក្រូចឆ្មារ និង kumquat ។ Liqueur មានក្លិនក្រូចឆ្មារដែលមានក្លិនក្រូចស្រាល។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកម្លាំងទាបជាង Becherovka ប្រពៃណី - 20% ។
• BECHEROVKA KV គឺជាស្រាឆេកដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាក្រហមល្អ។ ភេសជ្ជៈនេះមានកម្លាំងខ្ពស់ - ប្រហែល 40% ។

"Becherovka" នៅផ្ទះ

ជាការពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីរូបមន្តពិតប្រាកដទេ - ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងនៅក្នុង Karlovy Vary ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រលាញ់ស្រានេះជាច្រើនអាចបង្កើតរូបមន្តមួយដែលនឹងអាចបង្ហាញពីរសជាតិ និងក្លិននៃភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់ឆេក។ ដើម្បីរៀបចំ tincture នេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• បន្តិចជាង 1200 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងកម្លាំង 50-55%;
• 5 ក្រាមនៃ cinnamon;
• 15-20 បំណែកនៃ cloves;
• ក្រវាញ ១ ក្រាម។
• 2 ក្រាមនៃ anise;
• 8-10 peas;
• សំបកក្រូច (គ្មានផ្នែកពណ៌ស);
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ប្រហែល 300 ក្រាមនៃទឹកសុទ្ធ។

គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវតែចាក់ជាមួយអាល់កុល ធុងគួរតែត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតក្តៅ។ tincture គួរតែឈរមួយសប្តាហ៍ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្រងួនធុងជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍, ប៉ះពាល់ល្បាយ infused ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ ពនលាយស្ករក្នុងទឹក ហើយដាក់លើភ្លើងតិច។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច រង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកស៊ីរ៉ូមិនឆ្អិន។ ត្រជាក់ទឹកហើយបន្ថែមសុីរ៉ូទៅ tincture ។ គួរកត់សំគាល់ថា គួរតែចាក់អាល់កុលចូលទៅក្នុងទឹក ដូច្នេះដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុងធុងធំមួយ ហើយបន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម infusion ច្រោះ។

លទ្ធផលគួរតែជាផ្ទះ "Becherovka" ។ រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញទេ អ្នកអាចព្យាបាលមិត្តភក្តិ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈបែបនេះ។

តម្លៃនៃ tincture ឆេក

គ្រឿងទេស ស្រាឆេកមានប្រជាប្រិយភាពពីរសតវត្សមកហើយ។ ភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងនិងហាងកែសម្ផស្សដែលមានឯកទេសក្នុងការលក់ tincture វរជន Becherovka ដែលតម្លៃប្រែប្រួលក្នុងរង្វង់ 1000 រូប្លិ៍។ ភេសជ្ជៈប្រពៃណីដែលឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងល្អិតល្អន់នូវរសជាតិឆេក។

អ្នកត្រូវជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះខ្លាចក្លែងក្លាយ។ យកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងដប និងស្លាកសញ្ញា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចូលមើលគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ក្រុមហ៊ុនហើយមើលពីរបៀបដែលសារធាតុ tincture ខ្លួនវាគួរតែមើលទៅដូចដើម្បីជៀសវាងការទិញផលិតផលដែលមិនបានបញ្ជាក់។

មិនមែនគ្រប់ភេសជ្ជៈក្លាយជារឿងព្រេងនិទានទេ។ ឆេក Becherovka គឺជាករណីលើកលែងដ៏កម្រមួយ។ អស់រយៈពេលជាងពីរសតវត្សមកហើយដែលវាត្រូវបានផលិតឡើងតាមរូបមន្តដ៏ប៉ិនប្រសប់ដូចគ្នា ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបំផុតនោះគឺអាថ៌កំបាំងនៃការផលិតរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាឱសថ (វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឱសថការី Josef Becher) ។ ថ្ងៃនេះវាគឺនៅក្នុង ក្នុងកម្រិតធំជាងនេះ។- ស្រា​ដ៏​ពេញ​និយម​ដែល​អាច​ឱ្យ​តម្លៃ​បាន​ដោយ​គ្រាន់​តែ​រៀន​ពី​របៀប​ផឹក និង​ញ៉ាំ​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។

ស្រាដើម

មិនថាអ្នកប្រកួតប្រជែងប៉ុន្មាននាក់បានព្យាយាមតម្រៀបគ្រឿងផ្សំរបស់ Becherovka "នៅលើធ្នើ" ក៏ដោយក៏ពួកគេមិនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីស្វែងយល់អំពីពួកគេទាំងអស់នោះទេ។ គេ​ដឹង​តែ​ថា​ស្រា​មាន​ផ្ទុក​ច្រើន​ជាង​ពីរ​ឡូ​ រុក្ខជាតិឱសថ(ភាគច្រើនជាឱសថ) ហើយក្នុងចំនោមពួកវាប្រាកដជាមានផ្កាអានីស និងក្រវាញ ក្លិនឈុន និងផ្កាក្លាំពូ និងសូម្បីតែគ្រឿងទេស និងសំបកក្រូច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើនរណាម្នាក់អាចបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នោះវាមិនទំនងថាវានឹងអាចចាប់ផ្តើមផលិតកម្ម Becherovka នៅខាងក្រៅសាធារណរដ្ឋឆេកបានទេ: អាថ៌កំបាំងសំខាន់- ទឹកព្យាបាលពី Karlovy Vary ។ អ្នករក្សារូបមន្ត (ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់តាមរយៈបន្ទាត់បុរស) ធ្លាប់ធ្វើការពិសោធន៍មួយ - ពួកគេបានព្យាយាមធ្វើភេសជ្ជៈនៅខាងក្រៅប្រទេសរបស់ពួកគេ។ "មួយទៅមួយ" មិនដំណើរការទេ។

ថ្វីត្បិតតែសមាសភាព និងបច្ចេកវិជ្ជាផលិតត្រូវបានផលិតឡើងវិញទាំងស្រុងក៏ដោយ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិដែលដាក់ក្នុងថង់ក្រណាត់ត្រូវបានចាក់ចូលរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងធុងអូក ដែលភេសជ្ជៈនោះកើតមកជាច្រើនខែ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!យោងតាមរូបមន្តឆ្នាំ 1807 Becherovka ត្រូវបានផលិតដោយកម្លាំងដើម 38% ។

ពូជជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង៖

• Becherovka Kordial - ជាមួយនឹងកម្លាំង 35% (ក្នុងមួយឈុត គ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិផ្កាលីនដិនរួមបញ្ចូល);
• ក្រូចឆ្មា Becherovka - ខ្សោយបំផុតនៃ "គ្រួសារដ៏ថ្លៃថ្នូ" ទាំងមូលជាមួយនឹងកម្លាំង 20%;
• Becherovka ទឹកកកនិងភ្លើង - ជាមួយនឹងកម្លាំង 30%;
• Becherovka KV-14 - កម្លាំងរបស់វាគឺ 40% សមាសភាពរួមមានស្រាក្រហម។

ស្រា​ស្ទើរ​គ្រប់​ប្រភេទ​គឺ​ខ្លាំង​ណាស់​ក្បាល​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "រសជាតិហឹរ" អាចច្របាច់ម្សៅ cinnamon និងក្រូច។ លើសពីនេះទៀត Becherovka កម្រត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ដែលធ្វើឱ្យវាអាចរីករាយជាមួយនឹងភេសជ្ជៈសម្រាប់អ្នកដែលមិនផឹកស្រាខ្លាំង ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការផឹកស្រាជាមួយស្រាបៀរ (មានជម្រើសបែបនេះ) អ្នកអាចទទួលបានជាតិអាល់កុលដែលគួរឱ្យស្រវឹងជាងដើម។

ដោយប្រើ Becherovka ជាថ្នាំពួកគេផឹកវា 20 មីលីលីត្រក្នុងអំឡុងពេលអាហារ (ដោយមិនរំលាយវា) ឬបន្ថែមបន្តិចទៅតែ។លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈគឺមិនមែនជាទេវកថាទាំងអស់ មិនមែនជាល្បិចកលដើម្បីបង្ហាញពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការផឹកនោះទេ។

ការសិក្សាវេជ្ជសាស្រ្តបានបញ្ជាក់ថា: Becherovka មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសក្នុងរាងកាយការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ។

យើង​ប្រើ​វា​តាម​ច្បាប់

នៅក្នុងភាសារបស់អ្នកជំនាញ Becherovka បុរាណគឺជាការរំលាយអាហារ។នេះគឺជាឈ្មោះនៃភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃអាហារក្នុងគោលបំណងដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយឆាប់ដោះស្រាយជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបរិភោគនិងស្រវឹង។ Becherovka KV-14 មានគោលបំណងផ្សេងគ្នា, វាត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជា aperitif - មុនពេលអាហារដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារ។

មានជម្រើសជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើ liqueur ដើម:

លិខិតស្មោះពីអ្នកអាន! ទាញគ្រួសារចេញពីរណ្តៅ!ខ្ញុំនៅលើគែម។ ប្តីរបស់ខ្ញុំចាប់ផ្តើមផឹកស្ទើរតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបការ។ ដំបូងបន្តិចទៅរបារបន្ទាប់ពីធ្វើការទៅយានដ្ឋានជាមួយអ្នកជិតខាង។ ខ្ញុំ​ដឹង​ខ្លួន​ឯង​ពេល​គាត់​ត្រឡប់​មក​វិញ​ស្រវឹង​ខ្លាំង​រាល់​ថ្ងៃ ឈ្លើយ​ផឹក​ស៊ី​ប្រាក់ខែ​គាត់។ ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ភ័យ​ខ្លាច​ពេល​ខ្ញុំ​រុញ​លើក​ដំបូង។ ខ្ញុំបន្ទាប់មកកូនស្រី។ នៅព្រឹកបន្ទាប់គាត់បានសុំទោស។ ដូច្នេះហើយនៅក្នុងរង្វង់មួយ: កង្វះលុយ បំណុល ការរំលោភបំពាន ទឹកភ្នែក និង ... ការវាយដំ។ ហើយនៅពេលព្រឹកយើងសុំទោស។ យើងថែមទាំងសរសេរកូដទាំងអស់ដែលយើងបានព្យាយាម។ មិននិយាយពីការឃុបឃិតគ្នាទេ (យើងមានជីដូនម្នាក់ដែលហាក់ដូចជាទាញមនុស្សគ្រប់គ្នាចេញមិនមែនប្តីរបស់ខ្ញុំទេ) ។ បន្ទាប់ពីសរសេរកូដ ខ្ញុំមិនផឹកកន្លះឆ្នាំ អ្វីៗហាក់ដូចជាប្រសើរជាងមុន ពួកគេចាប់ផ្តើមរស់នៅដូចគ្រួសារធម្មតា។ ហើយថ្ងៃមួយ - ម្តងទៀតបានស្នាក់នៅកន្លែងធ្វើការ (ដូចដែលគាត់និយាយ) ហើយបានអូសខ្លួនឯងនៅពេលល្ងាចនៅលើចិញ្ចើមរបស់គាត់។ ខ្ញុំនៅតែចងចាំទឹកភ្នែករបស់ខ្ញុំនៅល្ងាចនោះ។ ខ្ញុំបានដឹងថាគ្មានសង្ឃឹមទេ។ ហើយប្រហែលពីរឬពីរខែកន្លះក្រោយមក ខ្ញុំបានជួបគ្រឿងញៀននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ពេល​នោះ​ខ្ញុំ​បាន​ទំលាក់​ដៃ​ទាំង​ស្រុង​ទៅ​ហើយ កូន​ស្រី​របស់​ខ្ញុំ​បាន​ចាក​ចេញ​ទាំង​ស្រុង ចាប់​ផ្ដើម​រស់​នៅ​ជា​មួយ​មិត្ត​ភក្តិ។ ខ្ញុំបានអានអំពីថ្នាំ ការពិនិត្យឡើងវិញ និងការពិពណ៌នា។ ហើយខ្ញុំមិនសង្ឃឹមថាខ្ញុំបានទិញវាទេ - មិនមានអ្វីត្រូវបាត់បង់ទាល់តែសោះ។ ហើយគិតយ៉ាងណាដែរ?! ខ្ញុំចាប់ផ្តើមបន្ថែមដំណក់ទៅប្តីរបស់ខ្ញុំនៅពេលព្រឹកនៅក្នុងតែគាត់មិនបានកត់សម្គាល់ទេ។ បីថ្ងៃក្រោយមក ខ្ញុំមកផ្ទះទាន់ពេល។ សាហាវ!!! មួយសប្តាហ៍ក្រោយមក ខ្ញុំចាប់ផ្តើមមើលទៅសមរម្យជាងមុន សុខភាពរបស់ខ្ញុំបានប្រសើរឡើង។ អញ្ចឹងខ្ញុំសារភាពប្រាប់គាត់ថាខ្ញុំរអិលដួល។ គាត់​មាន​ប្រតិកម្ម​គ្រប់​គ្រាន់​ចំពោះ​ក្បាល​ដែល​ស្រងូត​ស្រងាត់។ ជាលទ្ធផលគាត់បានផឹកស្រាស្រវឹងហើយរយៈពេលប្រាំមួយខែហើយគ្មាន - ទេនៅកន្លែងធ្វើការគាត់ត្រូវបានតំឡើងឋានៈកូនស្រីរបស់គាត់បានត្រលប់ទៅផ្ទះវិញ។ ខ្ញុំ​ខ្លាច​មិន​ហ៊ាន​ជេរ​វា ប៉ុន្តែ​ជីវិត​បាន​ក្លាយ​ជា​ថ្មី​! ជារៀងរាល់ល្ងាច ខ្ញុំសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះថ្ងៃដែលខ្ញុំបានរៀនអំពីឱសថអព្ភូតហេតុនេះ! ខ្ញុំណែនាំអ្នកគ្រប់គ្នា! ជួយសង្គ្រោះគ្រួសារ និងសូម្បីតែជីវិត! អានអំពីឱសថសម្រាប់ការស្រវឹង។

1. នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបំផុត។វិធីសាស្រ្តនេះជួយឱ្យដឹងគុណចំពោះភាពសម្បូរបែបនៃភួង។ ស្រាត្រូវតែត្រជាក់ដល់ 5-7 ° C តម្រូវការនេះក៏អនុវត្តចំពោះវ៉ែនតាផងដែរ។ ពួកវាគួរមានទំហំតូច ធ្វើឡើងវិញនូវរូបរាងកណ្តឹង ជាមួយនឹងបាតក្រាស់។ បន្ទាប់​ពី​ទទួល​ទាន​មួយ​កែវ​ហើយ សូម​សង្កត់​ស្រា​ចូល​មាត់​រយៈពេល​កន្លះ​នាទី។
2. ផ្សំជាមួយកាហ្វេឬតែ។អាស្រ័យលើទំហំនៃពែង 20-40 មីលីលីត្រនៃ Becherovka ត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថ (ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅ) ផ្តល់ថាមិនលើសពី 60 មីលីលីត្រនៃស្រាដែលបែងចែកជា 2-3 ដងត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅពេលថ្ងៃ។
3. ជាមួយស្រាបៀរ។វាហាក់ដូចជាអ្នកខ្លះថាការប្រើប្រាស់បែបនេះគឺព្រៃផ្សៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆេកពួកគេគោរពភេសជ្ជៈទាំងពីរ - ស្រារុក្ខជាតិនិងពន្លឺស្រាបៀរផ្ទាល់ដែលផលិតពីស្រូវសាលី។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរលាយវានៅក្នុងធុងតែមួយ។ ដំបូងពួកគេផឹក Becherovka មួយកែវ (រហូតដល់ 40 មីលីលីត្រ) អមដោយស្រាបៀរត្រជាក់មួយកែវ។ Connoisseurs កត់សម្គាល់ពីរសជាតិដើមដែលបង្កើតឡើងដោយការបញ្ចូលគ្នានៃឱសថ និង malt ប៉ុន្តែសូមព្រមានថាវិធីសាស្រ្តនៃការទទួលទាននេះគឺពោរពេញដោយភាពអត់ឃ្លាន។
4. ជាមួយទឹកផ្លែឈើ។ក្នុងករណីនេះភេសជ្ជៈត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយក្នុងសមាមាត្រណាមួយដែលត្រូវបានទាមទារដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈតិចឬខ្លាំង។ សមាមាត្រស្តង់ដារគឺ 3: 1 នៅក្នុងការពេញចិត្តនៃទឹកផ្លែឈើ។ ផ្លែប៉ោម cranberry និង cherry គឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

ស្រាក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំជាមួយ Becherovka:

• "មហាសមុទ្រ" - ជាមួយ ទឹក​ទំពាំងបាយជូរខៀវ Curacao liqueur និងចំណិតនៃពណ៌ទឹកក្រូចមួយ;
• "ទឹកភ្នែកនៃ Raquel" - ជាមួយស្រា Triple Sec ដែលដោយគ្មានការកូរត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើ Becherovka ហើយដុត។
• Oasis - ជាមួយបំណែកនៃកំបោរស្ករនិងទឹកកក;
• "Bianca" - ជាមួយបង្អែម vermouth, ស្រាសំប៉ាញនិងការតុបតែងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ raspberries និង slice នៃ lime មួយ;
• "Punch" - រៀបចំជាមួយ lemon ឬផ្សេងទៀត។ ទឹកក្រូចឆ្មារជាមួយនឹងការបន្ថែម សុីរ៉ូស្ករនិងទឹក, កំដៅនិងបម្រើក្តៅ។

ជួនកាលមានជម្លោះអំពីអ្វីដែល Becherovka គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង - ញាក់ឬក្តៅ។នេះគឺជាគំនិតរបស់អ្នកជំនាញ៖ ភេសជ្ជៈក្តៅស្រដៀងនឹង ថ្នាំហើយវាមានក្លិនក្រអូបជាង។ ញាក់គឺទាបជាងវានៅក្នុងក្លិនបិដោរនៃសមាសធាតុបុគ្គលប៉ុន្តែវាបង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវ gamut ដ៏សម្បូរបែបទាំងមូល - រសជាតិត្រូវបានបង្ហាញជម្មើសជំនួសមួយបន្ទាប់ពីផ្សេងទៀតរសជាតិបន្ទាប់គឺវែងនិងរីករាយណាស់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!សម្រាប់គូស្នេហ៍ផ្អែមប្រភេទ Becherovka ដូចជា Cordial និង lemon អាចជំនួសបង្អែមបាន។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយនំ, ខូគីប៊ឺ, បង្អែម។

ប្រសិនបើនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចទិញស្រាមួយដំណក់បន្ថែម Becherovka ទៅពែងកាហ្វេឬតែ (ណាមួយនឹងធ្វើសូម្បីតែ hibiscus) ។ ក្នុងរដូវត្រជាក់ នេះនឹងជាវិធានការបង្ការដ៏ល្អ ភេសជ្ជៈមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់ភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញឡើយ។ nuance សំខាន់មួយ។៖ វា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក្រែម​ធ្ងន់​នឹង​សមស្រប​ណាស់។

Becherovka អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីតួលេខរបស់ពួកគេ។ការផឹកភេសជ្ជៈបន្ទាប់ពីអាហារបង្កើនល្បឿនដំណើរការរំលាយអាហារ - ជំនួសឱ្យ 4 ម៉ោងប្រពៃណីក្រពះនឹងចំណាយពេលពី 2 ទៅ 2,5 ម៉ោងដើម្បីធ្វើការងារនេះ។

តើអ្នកចង់ភ្លក្សរសជាតិស្រាតាមរបៀបដែលវាស្រវឹងនៅស្រុកកំណើតនៃភេសជ្ជៈនៅសាធារណរដ្ឋឆេកទេ? បំពេញកញ្ចក់ដើម្បីឱ្យគែមនៅសល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រតុបតែងជាមួយចំណិតនៃផ្លែក្រូចឆ្មារ (អ្នកអាចយកក្រូចត្លុង) ប្រោះជាមួយ cinnamon ។ ផឹកស្រា។

កញ្ចក់បន្ទាប់ប្រសិនបើមានបំណងចង់ "ធ្វើម្តងទៀត" ចាក់មិនលឿនជាង 15-20 នាទីក្រោយ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណព្រោះថាជាតិអាល់កុលខ្លាំងហើយនឹងនៅតែមាន "ផ្លុំក្បាល" ទោះបីជាមិនភ្លាមៗក៏ដោយប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង។

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ

ប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាជាសារធាតុរំលាយ Becherovka មិនត្រូវការអាហារសម្រន់ទេ។ ជម្រើសនេះមិនស័ក្តិសមនឹងមនុស្សគ្រប់រូបទេ ព្រោះស្តេរ៉េអូត្រូវបានកេះ៖ ប្រសិនបើអ្នកមានភេសជ្ជៈ អ្នកនឹងទទួលទានអាហារសម្រន់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបម្រើចំណិតផ្លែឈើ។ផ្លែប៉ោម, ចេក, ទំពាំងបាយជូនិងផ្លែប៊ឺរីគឺសមរម្យ - raspberries, strawberries ។ អ្នកអាចបម្រើផ្លែឈើស្ងួត (ឧទាហរណ៍ apricots ស្ងួតកាលបរិច្ឆេទ) សូកូឡាខ្មៅ (បន្ទះក្តារនិងជាផ្នែកនៃបង្អែម) គ្រាប់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អាល់កុលវរជនដូចជា Becherovka តម្រូវឱ្យមានអាកប្បកិរិយាសមរម្យ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអើពើនឹងច្បាប់ដែលបានបង្កើតឡើងជាច្រើនសតវត្សមកហើយនោះភេសជ្ជៈអាចខកចិត្តជាលើកដំបូង។

ប្រសិនបើពិធីនេះត្រូវបានគោរពយ៉ាងពេញលេញ Becherovka នឹងបង្ហាញភួងដែលមានបំផុតរបស់នាងដោយសប្បុរស។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមស្រានៅតែមាន ឱសថព្យាបាលដូចដែលអ្នកនិពន្ធនៃភេសជ្ជៈបានបង្កើតវានៅក្នុងពេលវេលាកំណត់។

ប្រសិនបើមិត្តភ័ក្តិម្នាក់របស់អ្នកធ្លាប់ទៅសាធារណរដ្ឋឆេក នោះទំនងជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ឆេកសំខាន់ៗបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងបាររបស់អ្នក - ស្រា Becherovka មួយដប។ ជាការពិតណាស់ ប្រទេសដើមកំណើតនៃ Becherovka គឺជាសាធារណរដ្ឋឆេក ឬជាតំបន់ Karlovy Vary ដែលកែលម្អសុខភាពដ៏ល្បីល្បាញ។ នេះ។ ភេសជ្ជៈជាតិផលិតតាំងពីឆ្នាំ 1807 ហើយក្នុងអំឡុងពេលនៃសង្គមនិយមឆេកូស្លូវ៉ាគីវាជាចម្បង ទំនិញនាំចេញ... សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ វា​គឺ​ជា​ស្រា​បៀរ​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​មួយ​របស់​ពិភពលោក។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Becherovka

Joseph Vitus Becher (1769 - 1840) គឺ អ្នកជំនួញដែលមានបទពិសោធន៍- គាត់បានជួញដូរក្នុងសមុទ្រ និងទំនិញសម័យអាណានិគម ហើយក៏បានពិសោធជាមួយគ្រឿងក្រអូប និងការបង្កើតសារធាតុ tincture នៅក្នុងហាងរបស់គាត់ "Three Foresters" ។ នៅឆ្នាំ 1805 គាត់បានចំណាយពេលច្រើនជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ Maximilian von Plettenberg គឺ Christian Frobrig ។ ឱសថការីនេះបានផ្តល់ឱ្យ Becher នូវសមាសភាពតែមួយគត់នៃឱសថសម្រាប់ tincture ។ នៅឆ្នាំ 1807 Jan Becher បានចាប់ផ្តើមលក់ស្រាជូរចត់ភាសាអង់គ្លេសហើយពាក្យ Becherovka បានចាប់ផ្តើមប្រើនៅឆ្នាំ 1834 ។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានដាក់ជាឱសថដំបូងបង្អស់៖ មនុស្សមកពីឆ្ងាយដើម្បីទិញសារធាតុទិព្វនេះសម្រាប់ជំងឺក្រពះ ដែលព្យាបាលមិនត្រឹមតែរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងព្រលឹងទៀតផង។ មិនដូចឱសថស្ងួត និងថ្នាំគ្រាប់ទេ វាជាភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។

រួចហើយក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 សារធាតុ tincture បានសញ្ជ័យអឺរ៉ុបទួរគីនិងអេហ្ស៊ីបហើយបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការហាមឃាត់គ្រឿងស្រវឹង - សហរដ្ឋអាមេរិកនិងចក្រភពអង់គ្លេស។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1838 និងអស់រយៈពេល 40 ឆ្នាំក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយកូនប្រុសរបស់ស្ថាបនិកគឺ Jan Becher ។ វាគឺជាគាត់ដែលបានបង្កើត liqueur ដូចដែលវាត្រូវបាននាំចេញសព្វថ្ងៃនេះ។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1945-50 ស្រាត្រឹមតែ 500 ដបប៉ុណ្ណោះត្រូវបាននាំចេញក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 - រួចទៅហើយ 100 ហិកតាក្នុងមួយឆ្នាំ។

បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 អាជីវកម្មគ្រួសារត្រូវបានធ្វើជាតូបនីយកម្ម ហើយរដ្ឋបានគ្រប់គ្រងយីហោនេះអស់រយៈពេល 57 ឆ្នាំ។ ថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុនត្រូវបានផ្ទេរទៅកម្មសិទ្ធិឯកជនម្តងទៀត។

ទោះបីជាការពិតដែលថាការផលិតបានឆ្លងកាត់ពីដៃមួយទៅដៃម្តងហើយម្តងទៀតក៏ដោយក៏អ្នកបច្ចេកវិជ្ជាគ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សា រូបមន្តបុរាណ Becherovka បង្កើតឡើងវិញពីកំណត់ត្រារបស់ Christian Froberg ។

Becherovka - តើភេសជ្ជៈនេះជាអ្វី?

ភេសជ្ជៈជាតិឆេកជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្រាទំពាំងបាយជូរបុរាណ។ ភេសជ្ជៈមានរសជាតិផ្អែម ជូរចត់ និងជូរចត់ក្នុងពេលតែមួយ។ ពណ៌នៃភេសជ្ជៈមានពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាស។ មនុស្សជាច្រើនប្រៀបធៀបវាទៅនឹងស្រារុក្ខជាតិមួយផ្សេងទៀត - Jägermeister ដ៏ពេញនិយម។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលដឹងច្បាស់អំពីរសជាតិរបស់ Becherovka ទទួលស្គាល់ថាវាស្រវឹងខ្លាំងជាង និងរីករាយជាងJägermeister។ វាត្រូវបានស្រវឹងជាអាperitif ឬជាញឹកញាប់ជាងនេះ ជាការរំលាយអាហារ នៅពេលល្ងាចពីកែវតូចៗ។

Becherovka ត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវបាញ់សម្រាប់ វិញ្ញាណក្រុមហ៊ុនផលិតក៏ផលិតផងដែរ។ កន្ត្រកអំណោយបំពេញជាមួយកែវ ឬពែងប៉សឺឡែនពិសេសសម្រាប់ប្រើក្នុង គោលបំណងឱសថ.

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ Becherovka

មានតែមនុស្សពីរនាក់ប៉ុណ្ណោះនៅលើពិភពលោកដែលដឹងពីសមាសភាពពិតប្រាកដរបស់ Becherovka គ្រប់ឆ្នាំទាំងអស់នេះត្រូវបានឆ្លងកាត់នៅក្នុងគ្រួសារ Becher តាមរយៈខ្សែបុរស។ Becherovka ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកព្យាបាលដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Carlsbad ដែលជាល្បាយនៃឱសថ និងគ្រឿងទេស និង ស្ករធម្មជាតិ... វាត្រូវបានគេដឹងច្បាស់ថាតើមានឱសថប៉ុន្មានប្រភេទនៅក្នុង Becherovka: ឱសថ និងគ្រឿងទេសចំនួន 20 ប្រភេទត្រូវបានប្រមូលសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរ រួមមាន anise, cloves, cardamom, cinnamon, orange peel និងផ្សេងទៀត។ sommeliers ដែលមានបទពិសោធន៍ដែលដឹងពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់សមាសភាពយោងទៅតាម ស្រមោលល្អបំផុតរសជាតិនិងក្លិនក្រអូប wormwood និង chamomile ក៏ត្រូវបានទាយនៅក្នុងសមាសភាពផងដែរ។

មានតែគ្រឿងផ្សំ 4 មុខប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងតំបន់ជុំវិញនៃរុក្ខជាតិហើយនៅសល់ត្រូវបាននាំយកមកពីផ្នែកផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសនិងពីបរទេស។ សមាសភាពនិងសមាមាត្រពិតប្រាកដមិនអាចបង្កើតឡើងវិញបានទេដូច្នេះ Becherovka នៅតែជាភេសជ្ជៈតែមួយគត់។

ឱសថ​ដែល​ប្រមូល​បាន​ក្នុង​ថង់​ខ្នុរ​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ក្នុង​ជាតិ​អាល់កុល កំដៅ​និង​កិន​រយៈពេល​មួយ​សប្តាហ៍​ សារធាតុសកម្មពីល្បាយស្ងួតពួកគេចូលទៅក្នុង tincture ជាតិអាល់កុល។ ការស្រង់ចេញជាលទ្ធផលត្រូវបានពនឺជាមួយទឹក លាយជាមួយស្ករ និងផ្ទេរទៅធុងអូកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ នេះបង្កើតបានជាស្រាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ (ឬសារធាតុ tincture ដែលត្រឹមត្រូវផងដែរ) ហៅថា Becherovka ។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ Becherovka គឺដោយសារតែរសជាតិជូរចត់របស់វា: ឱសថបណ្តាលឱ្យមានការសំងាត់ ទឹកក្រពះនិងទឹកប្រមាត់ បង្កើនចំណង់អាហារ និងជំរុញការរំលាយអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល 20 ក្រាមនៃស្រាដែលយកមុនពេលអាហារបំបាត់ការក្រហាយទ្រូង, ចំណង់អាហារមិនល្អ, ក្រហាយទ្រូងនិងជំងឺរំលាយអាហារផ្សេងទៀត។ Becherovka ក្នុងកម្រិតព្យាបាលជួយបន្ថែម ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរឧទាហរណ៍ជួយព្យាបាលភ្នាសរំអិល សរីរាង្គខាងក្នុងជាមួយនឹងដំបៅក្រពះនិងដំបៅ duodenal 12 ។

ចូរកុំភ្លេចថាស្រាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃ ទឹកព្យាបាលតំបន់ Karlovy Vary: នៅក្នុងខ្លួនវាវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងធ្វើឱ្យដំណើរការជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយមានលក្ខណៈធម្មតា។

ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍របស់ Becherovka វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសកម្រិតថ្នាំត្រឹមត្រូវ។ ដូចដែល Hippocrates បាននិយាយថា "អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាថ្នាំហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺពុល - វាគ្រាន់តែជាកម្រិតមួយប៉ុណ្ណោះ" ។ សម្រាប់គោលបំណងឱសថ Becherovka គួរតែស្រវឹងឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងកម្រិត 20 មីលីលីត្រក្នុងមួយដូស។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិមាណនេះគឺច្រើនជាង tablespoon បន្តិច។ ចំពោះជំងឺផ្តាសាយ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមស្រាពីរបីដំណក់ទៅតែ។

ចាប់តាំងពី Becherovka គឺសំខាន់ tincture ជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងកម្លាំង 38 ដឺក្រេវាក៏មាន contraindications ផងដែរ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកវាក្នុងអំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាមួយនឹងការកើនឡើងឬថយចុះនៃសម្ពាធជំងឺថ្លើម។ ទោះជា លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍កុំឱ្យវាដល់កុមារ - ក្នុងករណីនេះវានឹងមានគ្រោះថ្នាក់តែប៉ុណ្ណោះ។

ប្រភេទនៃ Becherovka

ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយថាសមាសភាពនៃដើម Becherovka រួមមានឱសថ 20 ប្រភេទ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានកំណែផ្សេងទៀតនៃភេសជ្ជៈជាមួយ គ្រឿងផ្សំបន្ថែម- ផ្កាលីនដិន ស្រាក្រហម ឬផ្លែក្រូចឆ្មារ។ ទោះបីជាអ្នកទិញស្គាល់ជាចម្បងជាមួយកំណែបុរាណរបស់ Becherovka នៅក្នុងដបកែវពណ៌បៃតងដែលមានស្លាកពណ៌លឿង-ខៀវក៏ដោយ ពូជ Becherovka ផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានផលិតនៅរោងចក្រសព្វថ្ងៃនេះដែរ។

ផលប័ត្រម៉ាករួមមានពូជដូចខាងក្រោមៈ

• Becherovka ដើម - បុរាណនៃប្រភេទ, ដោយ រូបមន្តសម្ងាត់បិតាស្ថាបនិក។ បន្ទាយ - 38 ដឺក្រេ។
• Becherovka Cordial គឺជា tincture blossom linden កម្លាំងរបស់វាគឺទាបជាងបន្តិច។
• Becherovka Lemond គឺជាស្រាដែលមានពណ៌ក្រូចឆ្មារភ្លឺ កម្លាំងរបស់វាគឺត្រឹមតែ 20% ប៉ុណ្ណោះ។
• Becherovka KV 14 គឺជាកំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងស្រាក្រហមនៅក្នុងសមាសភាព។
• "ទឹកកកនិងភ្លើង" (ICE និង FIRE) - ផលិតផលច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងបន្ទាត់ដែលមានកម្លាំង 30 ដឺក្រេ។ ល្អបំផុតសម្រាប់ស្រាក្រឡុកប៉ូវកំលាំង ឬខ្ញី។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអ្នកអាចទិញតែពីរប្រភេទនៃ liqueur, ដើមនិង lemon ។ នៅពេលធ្វើដំណើរជុំវិញសាធារណរដ្ឋឆេក អ្នកអាចស្តុកទុកលើពូជផ្សេងៗទៀត។

ពូជដ៏អស្ចារ្យមួយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទាក់ទងនឹងធុង - ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានលក់ក្នុងបរិមាណពី 50 មីលីលីត្រទៅ 3 លីត្រ។

ប្រភេទណាមួយនៃ liqueur រក្សាបាននូវរសជាតិ Becherovka ដែលអាចស្គាល់បាន: ជូរចត់ ភ្លឺ និងហឹរ ជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយយូរអង្វែង។

របៀបផឹក Becherovka និងអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ

ក្នុងមួយ ប្រវត្តិដ៏យូរអ្នកចូលចិត្តអត្ថិភាពបានបង្កើតវិធីជាច្រើនរបៀបផឹក Becherovka ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនៅលើគេហទំព័រណែនាំឱ្យផឹកស្រាសុទ្ធដោយបម្រើឱ្យត្រជាក់។ ទំនៀមទំលាប់នេះត្រលប់ទៅសម័យកាលនៃការបង្កើតស្រា ពីព្រោះពេលនោះវាគឺជាសារធាតុឱសថ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់គិតអំពីកែវអ្វីដែលត្រូវចាក់ Becherovka និងអ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះ ស្រារុក្ខជាតិដ៏រឹងមាំ ជាធម្មតាត្រូវបានអមដោយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ ជាការពិតណាស់យើងមិននិយាយអំពីវ៉ូដាកាឬស្រាកូញាក់ទេប៉ុន្តែតែកាហ្វេនិងទឹកផ្លែឈើនឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់ Becherovka យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

1. វិធីដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការទទួលទានវាគឺផឹក Becherovka ជាមួយស្រាបៀរ។ នេះត្រូវបានធ្វើជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគី - កែវត្រជាក់ Becherovka ត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយស្រាបៀរស្រាល។ វិធីសាស្រ្តនេះកោតសរសើរចំពោះរសជាតិដែលស្រាបៀរទទួលបានបន្ទាប់ពីស្រា។ វិធីសាស្រ្តនេះមានចំណុចជាក់ស្តែង។ ផល​ប៉ះពាល់: ការស្រវឹងលឿន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើនីតិវិធីមិនត្រូវបានធ្វើឡើងវិញញឹកញាប់ពេកទេនោះ វានឹងអាចវាយតម្លៃរសជាតិនៃ tandem មិនធម្មតាដោយគ្មានផលវិបាក។
2. ប្រសិនបើអ្នកច្រឡំដោយរសជាតិជូរចត់នៃសារធាតុ tincture សូមសាកល្បងផឹក Becherovka ជាមួយ ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម... ពនលាយក្នុងសមាមាត្រដែលអ្នកនឹងរីករាយក្នុងការផឹកភេសជ្ជៈ។
3. ស្រាក្រឡុកជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ liqueur ឱសថ។ ឈ្មោះរបស់ពួកគេអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងប៉ុន្តែ Becherovka ល្អជាមួយប៉ូវកំលាំង, blackcurrant និងទឹក cherry ។ ឧទាហរណ៍ ស្រាក្រឡុក Magic Sunset មានផ្ទុក Becherovka Original 40 មីលីលីត្រ ទឹកក្រូចស្រស់ 150 ក្រាម និងទឹកស៊ីរ៉ូ Grenadine ក្នុងសមាមាត្របំពាន។ នៅលើគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតដោយផ្អែកលើ Becherovka វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំស្រាក្រឡុក "Beton": កំណែបុរាណជាមួយនឹងប៉ូវកំលាំង (សមាមាត្រទៅនឹងរសជាតិ) ឬ Beton espresso - "Becherovka ដើម" (40 មីលីលីត្រ) + ប៉ូវកំលាំង (100 មីលីលីត្រ។ ) + កាហ្វេ espresso (15 មីលីលីត្រ) ។

អាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ Becherovka នឹងជាផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរី ប៉ុន្តែសាច់ និងត្រីឆ្ងាញ់ៗមិនដំណើរការល្អជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ Becherovka នោះទេ។ ផ្លែប៉ោម, ក្រូច, កាលបរិច្ឆេទ, ផ្លែឈើស្ងួតនិងជាពិសេសសូកូឡាខ្មៅ - នេះគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីបម្រើ Becherovka ។

នៅសាធារណរដ្ឋឆេក Becherovka ស្រវឹងទាំងស្រុងនៅពេលល្ងាចបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែម - នៅទីនេះភេសជ្ជៈត្រូវបានគេយល់ថាជាការរំលាយអាហារ។ ជនជាតិ​ឆេក​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ចំណិត​នៃ​រសជាតិ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ជាមួយ​ក្លិនឈុន។ "Becherovka" ក្តៅពេកគឺពិបាកក្នុងការផឹកទោះបីជាវាកាន់តែមានក្លិនក្រអូបក៏ដោយដូច្នេះសូមត្រជាក់ភេសជ្ជៈឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលបម្រើ។

រយៈពេលផ្ទុក

វាត្រូវបានគេជឿថាប្រទាលមុខឱសថនេះមិនមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ទេ - នោះគឺ Becherovka អាចត្រូវបានរក្សាទុកបានយូរតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែ បើកដបវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់វាក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ ព្រោះនេះគឺជាអាយុកាលធ្នើរបស់ Karlovy Vary ទឹកបរិសុទ្ធដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានដែល Becherovka ត្រូវបានធ្វើឡើង។

ស្គាល់គ្នាជាមួយ Becherovka

រោងចក្រទំនើបដែលផលិតស្រា បំពេញតម្រូវការភេសជ្ជៈដែលកំពុងកើនឡើង។ វាត្រូវបានសាងសង់នៅ Karlovy Vary ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ ដបដំបូងត្រូវបានផលិតនៅទីនេះក្នុងឆ្នាំ 2010 ។ តើអ្នកចង់ដឹងទេថាឱសថអ្វីខ្លះដែលជាផ្នែកមួយនៃ Becherovka តើវាជាអ្វី និងអ្វីដែលជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីផឹក Becherovka? រោងចក្របានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីប្រាប់អំពីអ្វីៗទាំងអស់នេះឱ្យបានលម្អិតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរកំសាន្ត។

ស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសមានភេសជ្ជៈជាតិរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍នៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាគឺជាវ៉ូដាកានៅប្រទេសបារាំងវាជាស្រាសំប៉ាញ។ ប៉ុន្តែសាធារណរដ្ឋឆេកមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ភេសជ្ជៈដូចជា Becherovka ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាភេសជ្ជៈ Becherovka គឺជាស្រាឆេកដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅឆ្នាំ 1807 នៅទីក្រុង Karlovy Vary ។

អ្នកនិពន្ធរបស់វាគឺឱសថការី Josef Becher ។ ដំបូងគោលបំណងនៃការបង្កើត tincture នេះគឺដើម្បីព្យាបាលជំងឺ រលាកក្រពះពោះវៀន... ហើយនាងដាក់ឈ្មោះសមរម្យ - "ភាសាអង់គ្លេសជូរចត់" ។ ប៉ុន្តែ Becherovka បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមមនុស្សដែលមិនមានសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ។

រួចហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 1834 ពួកគេបានចាប់ផ្តើមនាំចេញវាដំបូងទៅកាន់ប្រទេសប៉ូឡូញ ហើយបន្ទាប់មកទៅកាន់ប្រទេសអឺរ៉ុបផ្សេងទៀត។ នៅឆ្នាំ 2008 ពិភពលោកបានភ្លក់ជាលើកដំបូងនូវភេសជ្ជៈឆេកថ្មីមួយដែលមានឈ្មោះថា lemon Becherovka ។ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈនេះគឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹង Becherovka ធម្មតា។ រឿងតែមួយគត់គឺផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

Lemon Becherovka ត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌មាស រសជាតិសម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ តាមក្បួនមួយ liqueur នេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ ស្រាក្រឡុកជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ រូបមន្តស្រាក្រឡុក "ខែក្រហម" ។ ចាក់ក្រូចឆ្មា Becherovka ចូលទៅក្នុងកែវខ្ពស់។ បន្ថែមទឹក currant ខ្មៅនិងប៉ូវកំលាំងទៅវា។

បំពេញកញ្ចក់ទៅកំពូល ទឹកកកកំទេច... បម្រើជាមួយចំណិតក្រូច។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក Becherovka ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ liqueur បានក្លាយជាភេសជ្ជៈតែមួយគត់ និងមិនអាចទទួលយកបាន ដូច្នេះហើយរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺ អាថ៌កំបាំងដ៏អស្ចារ្យ... ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការផឹកភេសជ្ជៈនេះពីចានតូចៗត្រជាក់ដល់ - 5-7 ដឺក្រេ។