Jūrose ir vandenynuose plūduriuojančio kalmaro vaizdas toli gražu nėra patrauklus. O ypač dideli asmenys gali net išsigąsti. Tačiau lėkštėje šis moliuskas atrodo labai apetitiškai, kepti ar troškinti gabalėliai, kurių tiesiog prašosi burnos. Tai labai populiarios jūros gėrybės. Skirtingai nuo kitų jūros gėrybių delikatesų, kalmarai yra pigesni, o kai kurių jų sudėtis naudingų medžiagų— pranoksta juos daugeliu atžvilgių.
Labai ilgas laikas kalmarai buvo naudojami daugiausia kaip vienas iš pagrindinių salotų ingredientų. Bet taip pat nepriklausomi patiekalai iš šių vėžiagyvių yra ne mažiau skanūs. Ypač jei juos verdate grietinėje. Galite iš karto troškinti, arba iš anksto pakepinti su svogūnais, supjaustytais žiedais. Galite įdaryti juos grybais, virtais kiaušiniais, sūriu, svogūnais, o tada malta mėsa užpildytas skerdenas užpilti grietine ir kepti ar troškinti. Į grietinę galite dėti tiek neutralių prieskonių, kaip druska ir pipirai, ir su daugiau sodrus skonis- česnakai, Lauro lapas. Norėdami pagardinti patiekalą, pridėkite aštrus pipiras arba aštrus padažas.
Kalmarai grietinėje – maisto ruošimas
Kalmarų mėsa labai minkšta, jei neperkepa. Todėl gaminio terminis apdorojimas turėtų trukti ne ilgiau kaip nuo trijų iki penkių minučių. Tai netaikoma grietinės padažui. Dešimt-penkiolika minučių grietinėje troškinta mėsa išlieka tokia pat minkšta.
Prieš gaminant kalmarus reikia nuvalyti nuo plėvelės. Tai galima padaryti greitai, jei šaldytos skerdenos pamerkiamos į karštą vandenį arba užvirinamos. Nereikalingą plėvelę lengva atskirti nuo mėsos. Belieka tik pašalinti stygą (skaidrią strypą) ir kalmarai yra paruošti terminiam apdorojimui.
Kalmarai grietinėje - geriausi receptai
1 receptas: Grietinėje troškinti kalmarai
Neįprasti, bet labai skanūs kalmarai. Iš pradžių jie kepami, tada troškinami grietinėje kartu su svogūnais.
Ingridientai: 500g kalmarų, 2 svogūnai, juodieji pipirai, 150ml grietinės, druska, miltai, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Nuluptas kalmarų skerdenas supjaustykite žiedais. Pipirai, druska ir apvoliojame miltuose. Įkaitinkite aliejų ir greitai apkepkite kalmarus, kol Auksinis rudas. Iškeptus žiedus perkelkite į lėkštę ir šioje keptuvėje apkepkite susmulkintus žiedus arba pusžiedžius svogūnas. Sudėkite kalmarus atgal į keptuvę, išmaišykite, supilkite grietinę ir troškinkite dešimt–penkiolika minučių.
2 receptas: įdaryti kalmarai grietinėje
Grybų ir jūros gėrybių gerbėjai bus sužavėti šiuo patiekalu. Jo paruošimas neužima tiek daug laiko, kaip atrodo. Įdarytas skerdenas galima susiūti siūlu arba persmeigti dantų krapštuku.
Ingridientai: 6-8 vnt. kalmarų (priklauso nuo dydžio), 500g švieži grybai, 50g sviesto, 5 kiaušiniai, 150-200g sūrio, ryšelis žalių svogūnų ir petražolių (galima rinktis žalumynus pagal skonį), 2 svogūnai, 500ml grietinės, druskos, miltų, pipirų.
Virimo būdas
Išvalykite kalmarų skerdenas. Kietai virti kiaušiniai.
Ant sviesto pakepinkite smulkius svogūno kubelius ir grybų griežinėlius, kol iškeps.
Sūrį sutarkuokite, žalumynus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite. Paruoškite faršą, kuriam sumaišykite grybus, svogūnus, kiaušinius ir sūrį, pipirus ir druską. Užpildykite kalmarus gautu mišiniu ir suspauskite kraštus (dantų krapštuku arba susiūkite). Įdarytas skerdenas dėkite į katilą arba nepridegančią indą, ant viršaus užpilkite grietinės padažu, kuriam sumaišykite grietinę, šaukštą miltų, druskos, pipirų. Troškinkite penkiolika-dvidešimt minučių ant vidutinės ugnies.
3 receptas: kalmarai grietinėje, kepti su grikių koše
Skanus sultingas kalmarų ir grikių košės troškinys – visavertis patiekalas, kurį galima patiekti vakarienei arba, kaip antrą, pietums.
Ingridientai: 500 g kalmarų, 200 g grikių, 300 ml grietinės, 3 svogūnai, augalinis aliejus kepimui, 1 stalas. melas. miltų, 50 g sūrio ir sviesto.
Virimo būdas
Virkite grikių košė. Kruopas rūšiuokite, nuplaukite, užpilkite vandeniu (1:2), pasūdykite ir virkite, kol suminkštės.
Dvi minutes pavirkite kalmarus (1 l vandens 15 g druskos), supjaustykite žiedais arba griežinėliais.
Spasserovat smulkiai pjaustytą svogūną, sudėkite kalmarų gabaliukus, pakepinkite dvi ar tris minutes. Druska pipirai.
Padažui svieste pakepinkite miltus, suberkite grietinę, druską, pipirus, išmaišykite ir virkite dvi minutes.
Surinkite troškinį. Formos dugną patepkite aliejumi, išdėliokite košę, išlyginkite paviršių. Ant viršaus dėkite kalmarus su svogūnais ir užpilkite grietinės padažu. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite penkiolika-dvidešimt minučių (180C).
Paruoštą troškinį supjaustykite porcijomis ir patiekite.
4 receptas: kalmarai grietinėje su sojų padažu
Grietinė kalmarų mėsai suteikia kreminio švelnumo, o sojos padažas - pikantiškumo. Kartu jie suteikia patiekalui įdomų ir neįprastą skonį.
Ingridientai: 500g kalmarų, 100ml grietinės, 5 v.š. sojos padažo (geriausia krevečių), 2-3 žirnelių. kvapieji pipirai, 1 lauro lapas.
Virimo būdas
Nuluptus kalmarus dvi minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite, supjaustykite žiedais. Supilkite grietinę ir troškinkite dešimt minučių. Supilkite sojos padažą, suberkite pipirų žirnelius, lauro lapą ir virkite dar penkias minutes.
5 receptas: kalmarai grietinėje su česnaku
Patiekalas paruošiamas vos per kelias minutes. Rezultatas – labai skanūs kalmarai su pikantišku krapų ir česnako aromatu.
Ingridientai: 1 kg kalmarų, 300 ml grietinės, ryšelis krapų, 2 skiltelės česnako, druska, žiupsnelis juodųjų pipirų.
Virimo būdas
Paruoštas skerdenas tris keturias minutes virkite pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite ir supjaustykite žiedais. Sudėkite juos į keptuvę, suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką, druską, pipirus, supilkite grietinę, išmaišykite. Troškinkite tris minutes.
6 receptas: aštrūs kalmarai grietinėje
Grietinėje esantys kalmarai gali būti ne tik švelnūs ir kreminiai, bet ir karšti. Kas bus labai laimingi aštraus mėgėjai. Labiausiai paplitusi grietinė pomidorų padažas ir čili pipirai, vieningi, suteikia patiekalui tikrai nepakartojamo ir stebuklingo skonio.
Ingridientai: 700 g kalmarų, 250 ml grietinės, po 1,5 stalo. melas. miltų ir pomidorų padažo (arba kečupo) Čili, 2 svogūnai, druska, aštrūs malti pipirai.
Virimo būdas
Išvalykite kalmarų skerdenas ir supjaustykite juostelėmis.
Svogūnų pusžiedžius pakepinkite iki auksinės spalvos, suberkite kalmarus ir pakepinkite dar keturias minutes, pabaigoje suberkite miltus ir minutę pavirkite.
Sumaišykite pomidorų padažą ir grietinę, įberkite žiupsnelį ar du aitriųjų raudonųjų pipirų ir šiuo mišiniu užpilkite kalmarus. Troškinkite nuo penkių iki septynių minučių.
- Šaldytų kalmarų skerdenos turi būti lengvai atskiriamos viena nuo kitos. Jei jie sulimpa, tai tik reiškia, kad produktas buvo atitirpintas ir užšaldytas daugiau nei vieną kartą. Tokie kalmarai gali suteikti kartumo, kuris pasirodys terminio apdorojimo metu, arba visiškai užvirs.
Kalmarai grietinėje taps skanus užkandis kuris pagyvins bet kurį Pietų stalas. Be to, kalmarai, kaip ir dauguma jūrų augalija ir gyvūnija, Labai naudingas produktas kurių sudėtyje yra daug mikroelementų, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.
Grietinėje troškinti kalmarai nesukels sunkumų gaminant tiek patyrusioms šeimininkėms, tiek mėgėjams.
Kalmarai grietinėje yra labai švelnus patiekalas kuriai reikia nedaug laiko ir pastangų
Ko tau reikia:
- nulupti kalmarai (filė) - 4 vnt.;
- sviesto gabalas 50 gramų;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- druskos;
- pipirų.
Suberkite kalmarus į užvirintą pasūdytą vandenį ir pavirkite apie porą minučių. Tada išimkite, leiskite atvėsti ir supjaustykite vidutinio dydžio žiedais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame lengvai apkepkite gautus gabalėlius. Tokiu atveju reikia įjungti stiprią ugnį.
Į keptuvę suberkite miltus, gerai išmaišykite ir toliau kepkite tik minutę. Tada įpilkite grietinės ir karštas vanduo, kuris turėtų visiškai uždengti kalmarus. Suberkite prieskonius, uždenkite ir porą minučių troškinkite jūros gėrybes ant silpnos ugnies. Po to užkandis yra paruoštas.
Su svogūnu
Ko tau reikia:
- kalmarai - 1,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt.;
- bet koks augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druskos;
- pipirų.
Atitirpinkite kalmarus, šiek tiek užpilkite verdančiu vandeniu, tada atvėsinkite ir nulupkite. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir 3–5 minutes lengvai pakepinami su sviestu iki auksinės rudos spalvos. Nulupti kalmarai supjaustomi žiedais ir dedami į svogūnus.
Kruopščiai išmaišykite, suberkite mėgstamus prieskonius ir troškinkite uždengę ant stiprios ugnies 2 minutes.
Prie jūros gėrybių derėtų dėti ir džiovintų ar šviežių žolelių. Ji pagražins jų skonį, suteikdama ypatingą įspūdį.
su česnaku
Ko tau reikia:
- kalmarai - 1 kg;
- grietinė - 1 puodelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- želdiniai;
- šaukštas aliejaus;
- druskos;
- pipirų.
Kalmarai grietinėje su česnaku – neįprasto aromato patiekalas. Kalmarus atitirpinkite, nulupkite, prieš tai uždėkite į verdantį vandenį ir supjaustykite žiedais. Tada jūros gėrybes pavirkite pasūdytame vandenyje 3–5 minutes.
Susmulkinkite žalumynus. Prie šio patiekalo labiausiai tiks petražolės arba krapai. Paimkite tris skilteles česnako ir sutrinkite česnako spaudu arba tiesiog supjaustykite griežinėliais.
Keptuvėje su žolelėmis ir aliejumi pakepinkite česnaką apie 5 minutes. Tada sudėkite kalmarų žiedus ir gerai išmaišykite. Dar šiek tiek troškinkite ir pabaigoje į mišinį sudėkite grietinę. Šis užkandis puikiai tiks prie bet kokio garnyro.
Multicooker receptas
Kalmarai lėtoje viryklėje – labai paprasti ir lengvas receptas ką gali padaryti net pradedantysis.
Ko tau reikia:
- kalmarai - 0,8 kg;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- gabalas sviesto ir šaukštas - liesas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druskos;
- pipirų.
Kalmarus nulupkite nuo odos, supjaustykite žiedais ir palikite pasimarinuoti, tolygiai supilkite sojų padažas. Tokiame marinate juos užteks palaikyti pusvalandį. Tada sudėkite kalmarus į multicooker dubenį, suberkite susmulkintą česnaką ir prieskonius. Nustatykite režimą „Kepimas“.
Viską gerai išmaišykite ir po 5 minučių nusausinkite drėgmę, kurią išskyrė jūros gėrybės. Į dubenį supilkite aliejų, vėl išmaišykite ir toliau kepkite 7-10 min. Po to patiekalas yra visiškai paruoštas patiekti.
Grietinėje troškinti kalmarai su grybais
Ko tau reikia:
- kalmarai - 0,5 kg;
- pievagrybiai - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 vnt .;
- grietinė - 1 puodelis;
- šaukštas aliejaus;
- druskos;
- pipirų.
Kalmarai su grybais – puikus derinys! Atitirpinkite kalmarus trumpam pamirkę vandenyje.
Galite tai padaryti ir kitaip: iš pradžių jūros gėrybes užpilkite verdančiu vandeniu, o tada iš karto įdėkite Ledinis vanduo.
Po to nuimkite odą ir supjaustykite skerdenas savavališko dydžio žiedais. Jų storis Ši byla nelabai svarbu.
Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais – taip juos bus lengviau kepti. Svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome, o tada kepame aliejuje keptuvėje iki šviesiai skaidrus. Suberkite į jį grybus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau kepkite 10 minučių.
Vėliau nurodytą laikąį keptuvę sudėkite kalmarų žiedus ir suberkite prieskonius. Kruopščiai išmaišykite ir troškinkite po uždarytu dangčiu 7-10 minučių. Po to kalmarai su grybais grietinėje yra paruošti patiekti.
Grietinėje Stroganoff padaže
Skanus gaminimo variantas, tinkantis bet kokiai šventei.
Ko tau reikia:
- kalmarų skerdenos - 0,5 kg;
- poros šaukštų aliejaus;
- miltai - ½ šaukšto. šaukštai;
- grietinė - ½ puodelio;
- karis - žiupsnelis;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai daržovėms.
Pamerkite kalmarus, kad jie atitirptų, ir nuimkite viršutinę odelę. Jūros gėrybes supjaustykite vidutinio storio juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite gautus gabalėlius. Suberkite pasirinktus prieskonius ir lengvai pakepinkite ant vidutinės ugnies.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į jūros gėrybes. Gerai išmaišykite ir troškinkite, kol svogūnas suminkštės. Pabarstykite miltais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Po to sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite patiekalą jau su grietine 10 minučių.
Česnaką perbraukite per česnako spaudą ir prieš pat pabaigą sudėkite į kalmarus kartu su kariu. Aštrus gardumynas su jūros gėrybėmis visiškai paruoštas ir patiekite su garnyru.
Su daržovėmis
Ko tau reikia:
- kalmarų skerdenos - 6 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- morkos - 1 vnt .;
- ankšties paprikos;
- saliero stiebas - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai;
- druskos;
- pipirų.
Troškinti kalmarai su daržovėmis – tai paprasta, greita ir labai skanus receptas. Kalmarų skerdenas perpjaukite į ilgį, padalinkite į kvadratus ir įstrižai padarykite keletą nedidelių pjūvių. Visas daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite česnaką kartu su prieskoniais. Kai tik jis taps auksinis, nusiųskite į jį kalmarus. Kas 3-4 minutes juos reikia išimti ir šiek tiek atvėsinti.
Taigi jūros gėrybės kepamos keliais būdais, kad būtų suvyniotos į vamzdelius.
Iškelkite kalmarus į atskirą dubenį ir, kai iš jų nutekės aliejus, grąžinkite juos į keptuvę. Pakepinkite daržoves, suberkite jūros gėrybes ir supilkite sojos padažą. Pavirkite porą minučių ir patiekite patiekalą prie stalo.
1 žingsnis: paruoškite kalmarus.
Labiau imu neluptus kalmarus, nes juos labai lengva nuvalyti patiems ir būsite tikri, kad tai nepadaryta kenksmingomis cheminėmis priemonėmis. Taigi, kalmarų skerdenas reikia atšildyti, tam padėkite jas po vėsaus tekančio vandens srove. Kai tik ledo glajus ištirps, pirštais apčiuopkite ploną chitininę plokštelę ir ištraukite. Nuimkite odą kaip plėvelę, palaipsniui traukdami ją nuo kalmarų skerdenos.Švarius kalmarus padėkite ant pjaustymo lentos ir peiliu supjaustykite plonais žiedeliais.
2 žingsnis: Paruoškite žoleles ir česnaką.
Petražoles ir krapus suberkite į kiaurasamtį ir kelis kartus nuplaukite šiltas vanduo sukratykite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tada ant pjaustymo lentos padėkite švarias šviežias žoleles ir supjaustykite peiliu. Ir tai galite padaryti su specialiomis virtuvinėmis žirklėmis.
Nulupkite česnako skilteles ir nupjaukite galus. Ir kaip žalumynus, šį ingredientą susmulkinkite peiliu.
3 žingsnis: Paruoškite daržoves.
Morkas reikia nulupti, lengviausia nuimti specialiu daržovėms lupti skirtu peiliu. Po to ryškiai oranžinę gražuolę reikia nuplauti po šiltu tekančiu vandeniu, nuplaunant prilipusios žemės likučius. Švarias daržoves susmulkinkite vidutine trintuve.
Nulupkite svogūnėlius nuo luobelės ir nupjaukite šaknų bei viršūnėlių likučius. Nulupę svogūną supjaustykite bet kokiu jums patogiu būdu, pavyzdžiui, žiedais ar pusžiedžiais.
Iš nuluptų ir susmulkintų daržovių paruošime kepsnį, kuris taps mūsų patiekalo pagrindu. Norėdami tai padaryti, padalinkite keptuvę ir įkaitinkite joje augalinį aliejų. Tada sudėkite morkas ir svogūnus į tą pačią vietą ir viską pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol beveik iškeps, tai yra 7-10 minučių.
4 veiksmas: troškinkite kalmarus su morkomis ir svogūnais.
Kai daržoves pakankamai apkepsite, nenustodami virti, į tą pačią vietą suberkite kalmarų žiedus. Įberkite juodųjų maltų pipirų ir druskos, viską kartu troškinkite 3-4 minutes. Nepamirškite išmaišyti.
Praėjus tiek laiko, kiek reikia kepimui, į kalmarus su daržovėmis įpilkite grietinės ir vėl gerai išmaišykite keptuvės turinį. Grietinę užvirinkite ir uždenkite dangčiu, indą troškinkite šioje formoje kitam 2-3 minutes.
Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę suberkite smulkintus žalumynus ir česnako gabalėlius. Išmaišykite, vėl užvirinkite grietinę ir nukelkite nuo ugnies. Kalmarai su grietine ir morkomis yra paruošti, galite pradėti patiekti.
5 veiksmas: patiekite kalmarus su grietine ir morkomis.
Kalmarai su grietine ir morkomis patiekiami tik karšti. Geriausia prie jų pridėti neutralų garnyrą, pvz. virtos bulvės arba pav. Kiekvieną porciją gausiai apšlakstykite keptuvės dugne susikaupusiu grietinės padažu. Tai viskas, pradėkite valgyti ir mėgaukitės nuostabiu jūros gėrybių, troškintų grietinėje su morkomis ir kvapniais prieskoniais, skoniu.
Gero apetito!
Jei po ranka turite tokį prieskonį kaip kalendra, sumaišykite su juodaisiais pipirais ir gamindami suberkite į patiekalą.
Jei jums atrodo, kad patiekalas pasirodė per sausas, tiesiog įpilkite šiek tiek šilto virintas vanduo arba grietinės.
Jei jums nėra lengva nulupti kalmarus nuo odos, pirmiausia pamerkite skerdenas į verdantį vandenį, o tada nedelsdami nuleiskite į ledinį vandenį. Dėl temperatūrų skirtumo pati odelė nutols nuo mėsos, belieka ją nuimti pirštais, tai po tokios procedūros galima padaryti beveik be pastangų.
Ar turėčiau papasakoti apie kalmarų naudą? Tikriausiai visi apie tai žino.
Kaip virti kalmarus? Daugeliui šis klausimas yra aktualus.
Kadangi mėgstu nesudėtingus ir daug laiko bei pastangų nereikalaujančius receptus, vienu iš jų pasidalinsiu ir su jumis.
1. Atitirpinkite kalmarų žiedus. Pakuotėje, kaip taisyklė, 600-500 gr.
2. Kalmarų žiedus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį.
Virinama 2-3 minutes. Bet ne daugiau, tai svarbu! Priešingu atveju kalmarai taps kieti ir girgždės ant dantų kaip guma.
3. Kalmarų žiedus sumeskite į kiaurasamtį.
4. Mes supjaustome slapuką į žiedus ir nusiunčiame į keptuvę su pašildytu daržovių aliejus. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus ir pradės įgauti auksinę spalvą.
5. Į svogūną suberkite virtus kalmarų žiedus.
6. Išmaišykite, uždarykite dangtį, palikite 2-3 minutes troškintis ant vidutinės ugnies.
7. Įpilkite grietinės 150-200 gr. Druska ir pipirai pagal skonį.
8. Sumaišykite ir troškinkite kalmarų žiedus grietinėje su atidarytas dangtis 5 minutės.
9. Grietinėje troškinti kalmarai puikiai dera su ryžiais ar bulvių koše.
Prieš patiekdami papuoškite smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Mano skoniui labiausiai tinka petražolės arba krapai.
Grietinėje su svogūnais troškinti kalmarų žiedai yra paruošti. Galite pradėti skanų, sveiką ir kvapnų patiekalą.
Maisto gaminimo metas: PT00H25M 25 min.
Apytikslė porcijos kaina: 380 rub.
Padarykite kalmarus grietinės padažas labai paprasti, bet norint, kad jie būtų tikrai skanūs, reikia žinoti su kokiais produktais juos derinti ir kaip teisingai juos gaminti.
Pagrindinis receptas. Išmokę jį virti, nesunkiai eksperimentuosite ir pakeisite patiekalo skonį.
Kalmarai grietinės padaže paruošiami greitai ir paprastai.
Reikalingi produktai:
- du dideli šaukštai miltų;
- prieskoniai pagal valią;
- 10 gramų sviesto;
- apie 500 gramų kalmarų;
- mažas indelis grietinės
Virimo procesas:
- Pradedame nuo kalmarų perdirbimo. Juos reikia išvalyti, o jei jau išvalėte, galite praleisti šį veiksmą.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sumaišykite su miltais, palaukite, kol pasirodys rausvos spalvos.
- Toliau išdėliokite grietinę, supilkite pasirinktus prieskonius. Dažniausiai naudojama tik druska ir malti pipirai. Palaikome porą minučių ugnyje.
- Belieka kalmarus sumalti į žiedus ar gabalėlius, sudėti į keptuvę, palaukti, kol užvirs ir po trijų minučių nukelti nuo viryklės.
Receptą papildyti svogūnais
Kalmarai grietinės padaže su svogūnais – dar sotesnis gaminimo variantas. Kepti svogūnai puikiai dera su jūros gėrybėmis.
Reikalingi ingredientai:
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- pusė kilogramo kalmarų;
- dvi lemputės;
- 200 gramų grietinės;
- 20 gramų miltų.
Virimo procesas:
- Jūros gėrybes pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų gerai nuplauname, pašaliname visus nereikalingus, nuimame plėveles, supjaustome mažais gabalėliais ar žiedeliais.
- Keptuvėje lengvai pakepinkite susmulkintą svogūną, sumaišykite su nurodytu kiekiu miltų ir supilkite grietinę. Šiame etape pridėkite prieskonių, dažniausiai pipirų ir druskos.
- Po kelių minučių į padažą supilkite kalmarus, palaikykite ant ugnies ne ilgiau kaip keturias minutes ir patiekite patiekalą.
Kalmarai su grietine ir česnaku
Pagal šį receptą paruoštas patiekalas yra aštraus skonio. Ir jis paruošiamas taip pat greitai ir paprastai, kaip ir kiti.
Šį receptą galite išbandyti ne tik šefo virtuvėje, bet ir patys pasigaminti namuose. Reikalingi produktai:
- 100 gramų grietinės;
- 300 gramų kalmarų;
- prieskoniai pagal skonį;
- bet kokie žalumynai;
- dvi skiltelės česnako.
Virimo procesas:
- Pradedame nuo kalmarų. Juos reikia nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir nulupti. Jei pageidaujama, juos galima virti. Tai užtruks apie tris minutes.
- Tada supjaustykite jūros gėrybes plonos juostelės arba žiedai.
- Įkaitiname keptuvę, ten siunčiame smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles. Supilkite turinį grietine ir sudėkite kalmarus.
- Šiame etape patiekalą pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir palaikykite ant ugnies ne ilgiau kaip tris minutes.
Apetitą keliantis užkandis lėtoje viryklėje
Kalmarai lėtoje viryklėje yra dar vienas būdas pagaminti šedevrą iš minimalaus produktų kiekio.
Ir tokio technologijos stebuklo pagalba šis procesas labai supaprastėja.
Reikalingi ingredientai:
- viena morka ir svogūnas;
- pusė kilogramo kalmarų;
- žolės ir prieskoniai pagal skonį;
- 200 gramų grietinės.
Virimo procesas:
- Paruošiame multicooker dubenį, nustatome darbo režimą „Kepimas“.
- Daržoves susmulkiname: svogūną supjaustome kubeliais, o morkas sutriname ir siunčiame į dubenį kepti 15 minučių.
- Kalmarus supjaustykite juostelėmis, suberkite į lėtą viryklę, pagardinkite pasirinktais prieskoniais, pakeiskite režimą į „Troškinys“ ir kepkite juos apie 20 min.
- Praėjus šiam laikui, supilkite grietinę, gerai išmaišykite ir dar 10 minučių paruoškite. Patiekdami patiekalą apibarstykite smulkintomis žolelėmis.
Makaronai su kalmarais grietinės padaže
įsimylėjėliai Italijos virtuvė tikrai įvertins šį patiekalą. Tikri sotūs pietūs didelė suma baltymingas ir skanus subtilus padažas.
Paprastas patiekalas yra naudingas bet kokiam patiekalui. Reikalingi produktai:
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 200 gramų grietinės;
- 300 gramų bet kokios pastos;
- pusė kilogramo kalmarų;
- šiek tiek žalių svogūnų.
Virimo procesas:
- Pradedame nuo makaronų ruošimo, jie turi būti išvirti. Tai turėtų būti padaryta verdančiame sūriame vandenyje. Laikykite jį ant viryklės ne ilgiau kaip keturias minutes - mums reikia šiek tiek iškepto.
- Jūros gėrybes gerai nuplauname ir pašaliname odelę. Jei jau turite nuluptų kalmarų, tuomet galite iš karto juos pjaustyti, kaip jums patinka - juostelėmis ar kubeliais.
- Gerai įkaitiname keptuvę ir tiesiog minutę apkepame ant jos kalmarus, o tada supilame į juos grietinę.
- Belieka įdėti makaronus į padažą, viską gerai išmaišyti ir paruošti po dangčiu. Paprastai tam pakanka 10 minučių. Makaronai sugers padažą ir taps minkštesni. Patiekite patiekalą ant stalo, apibarstę žolelėmis. Ir nepamirškite įberti druskos ir pipirų.
Su grybais
Atrodytų, kad kalmarai ir grybai nėra ypač derinami, bet vis tiek galiausiai paaiškėja skanus patiekalas kuri bus puiki vakarienė visai šeimai.
Reikalingi produktai:
- viena lemputė;
- 400 gramų kalmarų;
- 200 gramų grietinės;
- prieskoniai pagal pageidavimą;
- 500 gramų grybų.
Virimo procesas:
- Jūros gėrybes nuplaukite ir išvalykite, tai padaryti bus nesunku, jei pirmiausia jas lengvai užpilsite verdančiu vandeniu. Sumalkite bet kokiu būdu, bet geriau juos supjaustykite žiedais.
- Svogūną suberkite kubeliais į karštą keptuvę, šiek tiek palaikykite, kol apskrus, tada suberkite grybus ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 min.
- Praėjus šiam laikui, supilkite grietinę, viską gerai išmaišykite ir pereikite prie kalmarų. Taip pat siunčiame į keptuvę ir pagardiname prieskoniais.
- Dešimčiai minučių paruošiame patiekalą po dangčiu.
Stroganovas
Įdomus kalmarų gaminimo būdas. Šioje formoje jie idealiai tinka ryžiams arba bulvių košė.
Įdomu ir originalus receptas padarys jūsų šeimą laimingą. Patiekalui reikalingi produktai:
- 100 gramų grietinės;
- žolelės ir prieskoniai pagal jūsų skonį;
- dvi lemputės;
- 400 gramų kalmarų;
- šaukštas miltų
Virimo procesas:
- Ruošiame kalmarus ir svogūnus. Jūros gėrybes, jei reikia, išvalome ir gerai nuplauname, tada supjaustome žiedais.
- Svogūną paverčiame nedideliais kvadratėliais ir paskirstome ant įkaitusios keptuvės. Laikykite, kol pasidarys rausvos spalvos, ir įpilkite į jį kalmarų. Greitai suberkite pasirinktus prieskonius ir šiek tiek pakepinkite.
- Tada paskleiskite miltus ir dar šiek tiek pakepinkite.
- Belieka supilti grietinę, uždengti dangčiu ir dešimt minučių virti indą ant labai mažos ugnies.
Troškinti su daržovėmis
paprastas, naudingas ir greitas maistas kurią galima virti pietums. Jame tobulas derinys baltymų ir angliavandenių, todėl tokie kalmarai puikiai tinka dietinei dietai.
Reikalingi produktai:
- 20 gramų miltų;
- 800 gramų kalmarų;
- 200 gramų grietinės;
- du svogūnai ir morkos;
- prieskoniai pagal pageidavimą;
- 150 mililitrų vandens.
Virimo procesas:
- Vandenį pakaitiname ir juo užpilame jūros gėrybes. Po šios procedūros bus nesunku nuvalyti ir nuimti plėveles. Jei jau turite nuluptą skerdeną, nedelsdami pradėkite virti. Verdančiame vandenyje kalmarus pakaks palaikyti vos dvi minutes. Kuo ilgiau užtruks terminio apdorojimo procesas, tuo mėsa bus kietesnė.
- Kai kalmarų mėsa bus paruošta, palaukite, kol atvės, supjaustykite žiedais ir kepkite penkias minutes.
- Kitoje keptuvėje suminkštinkite tarkuotą morką ir kubeliais pjaustytą svogūną. Po to užpilkite vandeniu ir dar kelias minutes viską kartu troškinkite, nepamiršdami pagardinti prieskoniais pagal skonį.
- Paruoškite padažą: miltus lengvai pakepinkite su sviestu, supilkite grietinę, palaikykite ant silpnos ugnies mažiausiai 8 minutes. Turėtų gautis gana tirštos konsistencijos masė.
- Į indą dedame kalmarus, sujungiame su daržovių ruošiniu, ant viršaus pagardiname grietinės padažu. Visą šį grožį šaliname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.
