Taip paruošti kalmarai yra ne tik skanūs, bet ir labai šventiški – gražūs ir patrauklūs išvaizda. Jie tiesiog mirga nuo blizgesio... Ir visa tai dėka „slapto“ sojų padažo. Kaip visada – nieko sudėtingo ir nuostabus gatavo patiekalo efektas!
3 kalmarų skerdenos
1 lemputė
30 ml sojos padažo
10 ml citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis bulvių krakmolas
žolelių (krapų ir petražolių)
saulėgrąžų aliejus (kepimui)
Pirmiausia paruoškite kalmarų užpilą: sumaišykite su sojų padažu citrinos sulčių ir bulvių krakmolo. 
Kalmarus išvirkite pasūdytame vandenyje (ne ilgiau kaip 1,5 min!) Ir supjaustykite ne itin plonais žiedeliais. 
Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, pakepinti saulėgrąžų aliejus- iki skaidrumo (per daug neapkepti). 
Į svogūnus įpilkite kalmarų. 
Iškart už jų – susmulkinti žalumynai. Galite šiek tiek pipiruoti. Išmaišykite ir palaikykite 1 minutę ant silpnos ugnies. 
Supilkite padažą. 
Greitai išmaišykite. Matote, kaip kalmarai tapo blizgūs ir įgavo graži spalva? Dar minutė ant silpnos ugnies – ir kalmarai paruošti! Kaip juos galima patiekti nepriklausomas patiekalas, ir su garnyru (pavyzdžiui, kalmarai dera su makaronais ar grikiais).
Korėjos stiliaus kalmarai – aštrūs aštrus užkandis, kurį galima saugiai įtraukti kaip į šventinis meniu, o kasdienėje mityboje kokybiškai paįvairinant kasdienį valgiaraštį. Be puikaus skonio, patiekalas turi nemažą maistinė vertė kartu su mažo kaloringumo kiekiu.
Kaip virti kalmarus korėjiečių kalba?
Korėjietiškai marinuoti kalmarai ruošiami iš tinkamai išvirtų sveikų skerdenų, kurios supjaustomos ir papildomos marinatu.
- Užšaldytas pradinis produktas atitirpinamas, užpilamas verdančiu vandeniu ir išvalomas nuo plėvelių bei vidurių.
- Skerdenos pakaitomis dedamos į verdantį vandenį 30 sekundžių, po to išimamos kiaurasamčiu.
- Kalmarus supjaustykite žiedais arba juostelėmis.
- Paruoškite marinatą pagal pasirinkto recepto rekomendacijas. Užpilkite juos kalmarų gabalėliais ir palikite kelioms valandoms, kad įsigertų.
Paprasčiausias kalmaras korėjiečių kalba
Korėjietiško stiliaus kalmarai – tai receptas, nereikalaujantis daug laiko ir jėgų iš šeimininkių, tačiau tuo pačiu suteikiantis puikų skonio rezultatą, jei jis paruošiamas teisingai, laikantis rekomenduojamų marinatui ir pagrindinio komponento ingredientų proporcijų. Jei obuolių sidro acto nėra, jį galima pakeisti baltojo vyno actu.
Ingridientai:
- kalmarai - 1,5 kg;
- daržovių aliejus, sojos padažas ir Obuolių actas- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, kalendra, pipirai ir cukrus - po 1 arbatinį šaukštelį.
Maisto gaminimas
- Sezamo sėklos išdžiovinamos ir apkepamos sausoje keptuvėje.
- Supilkite aliejų, sojų padažą, actą, suberkite česnaką, druską su cukrumi, kalendrą ir pipirus.
- Jūros gėrybes užpilkite karštu marinatu.
- Palikite korėjiečių kalba 2 valandas, o geriausia - per naktį.
Korėjos stiliaus kalmarai hee - receptas
Korėjiečių kalba, virta pagal šias rekomendacijas, pasirodo kiek įmanoma pikantiškesnio ir ryškesnio skonio. Sudėtis į Ši byla Jį papildo svogūnai, kurie patiekalui suteikia aštrumo ir malonaus aromato. Galite naudoti ir visas kalmarų skerdenas, ir šviežiai šaldytus gabalus.
Ingridientai:
- kalmarai - 1 kg;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- sojos padažas, obuolių sidro actas ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- sezamas, kalendra, paprika, pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- svogūnas - 1 vnt .;
- druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas
- Kalmarai ruošiami juos supjaustant juostelėmis, suberiame svogūnus.
- Sezamo sėklos pakepinamos, sudedami likę marinatui skirti komponentai, maišant pakaitinama, bet neužvirinama.
- Supilkite marinatą į supjaustytas jūros gėrybes su svogūnais, išmaišykite.
- Palikite kalmarus heh korėjiečių kalba marinuotis mažiausiai 2 valandas.
Korėjos aštrūs kalmarai - receptas
Karštų užkandžių gerbėjams patiks korėjietiško stiliaus aštrūs kalmarai, jei jie bus virti su malto čili arba kapotomis šviežiomis ankštimis. Aštrumo laipsnį galima reguliuoti keičiant priedo kiekį. Jei valant karštame vandenyje skerdenos tapo lengvesnės, jų papildomai virti negalima.
Ingridientai:
- kalmarai - 1,5 kg;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sezamas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, kalendra, cukrus, juodieji pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- maltas čili - 1-2 arbatiniai šaukšteliai.
Maisto gaminimas
- Paruoškite ir supjaustykite kalmarus.
- Sezamo sėklos pakepinamos, pilamas aliejus ir kiti komponentai, pakaitinama.
- Supilkite kalmarų griežinėlius su mišiniu.
- Palikite kalmarus aštrus korėjietiškame marinate 4 valandas.
Kaip virti kalmarų čiuptuvus korėjiečių kalba?
Jei yra kalmarų čiuptuvų, galite gaminti ne mažiau skaniai Korėjietiškas užkandis, vadovaudamiesi šio recepto rekomendacijomis. Tokiu atveju turėsite laikytis šiek tiek kitokios pagrindinio gaminio paruošimo technikos, tačiau rezultatas, be jokios abejonės, padengs visas darbo sąnaudas.
Ingridientai:
- kalmarų čiuptuvai - 1 kg;
- svogūnas - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- actas 9% - 1 arbatinis šaukštelis;
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- raudonieji, juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas
- Kiekvieno čiuptuvo centre iš vienos ir kitos pusės nuimama tamsi plėvelė.
- Įdėkite produktą į tinkamą indą, užpilkite verdančiu vandeniu, maišykite 2 minutes, tada nukoškite šiltas vanduo ir supilkite šaltai.
- Masę patrinkite rankomis, atlikdami judesius kaip ir Skalbimas rankomis apatinis trikotažas.
- Nuplaukite čiuptuvus ir pakartokite ciklą karštu, saltas vanduo ir dar 2 kartus "skalbti".
- Svogūnai pakepinami aliejuje, dedami sezamai ir kiti komponentai, pašildomi ir paskleisti ant čiuptuvų.
- Korėjietiško stiliaus kalmarų čiuptuvai marinate laikomi 3-4 valandas.
Korėjietiško stiliaus kalmarai su morkomis
Korėjos stiliaus kalmarai su morkomis yra skanūs ir patrauklūs. Nulupta daržovė iš anksto nulupama ir sumalama specialia tarka ilgu šiaudeliu. Kad skonis būtų subtilesnis, morkų masė papildomai pasūdoma, pertrinama rankomis, paliekama 30 minučių nusistovėti, o tada išspaudžiama iš sulčių pertekliaus.
Ingridientai:
- kalmarai - 1 kg;
- morkos - 4 vnt.;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- sojos padažas, obuolių sidro actas, sezamo sėklos ir cukrus - 1 a.š. šaukštas
- kalendra, paprika, pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas
- Paruoškite kalmarus ir morkas.
- Sezamo sėklos pakepinamos, sudedami likę ingredientai, pakaitinama, bet nevirinama, o užkandžio pagrindas užpilamas karštu mišiniu.
- Palikite kalmarus kelioms valandoms.
Korėjos stiliaus kalmarai su daržovėmis
Galite kepti korėjietiško stiliaus kalmarus su svogūnais, paprikomis ir morkomis keptuvėje be ilgo marinavimo. Tokiu atveju skerdenas reikia tik išvalyti ir supjaustyti šviežias, iš anksto nevirinant. Komponentų proporcijos gali būti keičiamos savo nuožiūra.
Ingridientai:
- kalmarai - 0,5 kg;
- Bulgarų saldus ir aštrūs pipirai- 1 vnt.;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos padažas ir vanduo - po 50 ml;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- rudasis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Maisto gaminimas
- Wok keptuvėje įkaitinkite augalinį ir sezamo aliejų.
- Paguldykite pakaitomis su 2 minučių intervalu Paprika, morkos, svogūnai, čili ir česnakai.
- Supilkite makaronus, sojų padažą, cukrų, vandenį, troškinkite 10 minučių.
- Sudėkite kalmarus, virkite 2 minutes, nukelkite nuo ugnies.
Korėjos stiliaus kalmarai su sojos padažu
Marinuoti korėjiečių kalba, kuri bus pristatyta toliau, įgauna būdingą rytietišką skonį naudojant įspūdingą sojos padažo porciją. Jei norite, į marinato mišinį galite pridėti šiek tiek česnako ir tarkuoto imbiero šaknies, kad būtų pikantiškumo.
Ingridientai:
- kalmarai - 1 kg;
- morkos - 3 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- sojos padažas - 200 ml;
- Korėjietiški prieskoniai salotoms - 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
- druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas
- Kalmarai paruošiami, supjaustomi.
- Morkas sumalti, pasūdyti, palikti 30 min.
- Sumaišykite morkas be sulčių, kalmarus ir svogūnų pusžiedžius, supilkite sojos padažą, aliejų, prieskonius, išmaišykite.
- Po 12-16 valandų galima ragauti korėjietiško stiliaus kalmarus.
Korėjos stiliaus kalmarų receptas su ryžių actu
Korėjietiško stiliaus kalmarus gaminant pagal šį receptą reikia naudoti ryžių actą, kuris užkandžiui suteiks malonų rūgštumą ir originalų skonį. Siūloma glausta marinato sudėtis gali būti išplėsta pridedant Korėjietiški prieskoniai arba tiesiog malta kalendra.
Ingridientai:
- kalmarai - 1,5 kg;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- sojų padažas, ryžių actas- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, pipirai ir cukrus - po 1 arbatinį šaukštelį arba pagal skonį.
Maisto gaminimas
- Paruoškite ir supjaustykite kalmarus.
- Sausos ir rudos sezamo sėklos.
- Įpilama aliejaus, sojų padažo, česnako, acto ir kitų priedų, pakaitinama, užpilama kalmarais.
- Palikite kalmarus korėjiečių kalba šaldytuve 4 valandas.
Korėjietiško stiliaus įdaryti kalmarai
Skanūs korėjietiško stiliaus kalmarai, virti sveiki su marinuotų morkų ir ryžių įdaru, gali būti patiekiami su sojos padažu ar kitu pikantišku jūsų skonio priedu. Įdaro sudėtis harmoningai papildys su svogūnais keptus grybus. Be to, jei norite, kad variantas būtų labiau patenkintas, į įdarą galite įdėti virtus kiaušinius.
Ingridientai:
- kalmarai - 3-4 gabalėliai;
- morkos korėjiečių kalba - 250 g;
- virti ryžiai - 1,5-2 puodeliai;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, kalendra, prieskoniai;
- sojos padažas patiekimui.
Maisto gaminimas
- Kalmarų skerdenos nuvalomos, minutei panardinamos į verdantį vandenį.
- Korėjietiškos morkos ir virti ryžiai sumaišomi, pagal skonį dedama druskos, prieskonių, kalendros.
- Kalmarų skerdenos užpilamos mase, susmulkinamos dantų krapštuku ir kepamos aliejuje po minutę iš kiekvienos pusės.
Kepti kalmarai korėjiečių kalba - receptai
Apetitą keliantys korėjietiško stiliaus kepti kalmarai gali tapti ne tik savarankišku aštriu užkandžiu, bet ir puikiu priedu prie ryžių garnyro. Tokiu atveju kalmarai kepami kartu su marinato komponentais ir iš anksto virti nereikia. Vietoj baltojo vyno pagal skonį galite įpilti ryžių acto.
Ingridientai:
- kalmarai - 700 g;
- morkos - 1-2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- čili pipirai - 1 vnt .;
- baltas sausas vynas- 30 ml;
- sezamo aliejus - 20 ml;
- druska, pipirai, kalendra, sojos padažas.
Maisto gaminimas
- Šviežius kalmarus supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su morkomis, svogūnais, čili ir česnaku.
- Sudėkite likusius marinato komponentus, palikite 2 valandas.
- Masę paskleisti ant karštos keptuvės ir kepti, kol išgaruos drėgmė.
Korėjos kalmarų tempura - receptas
Korėjietiško stiliaus kalmarų tempura – tai skanus pikantiškas užkandis, patiekiamas su sojų padažu arba mišiniu, pagamintu iš 100 ml alyvuogių aliejaus, žiupsnelio jūros druskos ir trijų česnako skiltelių, suplakant ingredientus trintuvu. Tešlą kepti svarbu paruošti prieš pat terminį apdorojimą.
kalmarai sojų padažas Mėgsta saldžiarūgščius patiekalus. Galima kepti, troškinti, marinuoti. Gaminti kalmarus labai lengva ir paprasta, svarbiausia juos tinkamai išvalyti. Patiekalas pasirodo skanus ir neįprastas, puikiai tinka šventiniam stalui.
Kalmarai užima verta vieta kiekvienos šeimininkės meniu. Kalmarų skerdena laikoma dietinis produktas naudojami diabetikams skirtiems patiekalams ruošti. Savo sudėtyje didelis skaičius baltymų ir mažai riebalų.
Patiekalo kalorijų kiekis
Kalmarai labai naudingi, juose gausu baltymų. Manoma, kad produktas gerina smegenų veiklą ir širdies veiklą.
Jūros gėrybių kalorijų kiekis nėra didelis, pagrindinė maisto gaminimo našta yra sojos padažas. Riebalų kiekį galite sumažinti, jei produktas troškintas, o ne keptas.
Kalmarų valymo technika
Daugelis susiduria su tuo, kad skerdenos parduodamos nenuluptos. Norint greitai susidoroti su sudėtinga užduotimi, yra keletas namų naudojimo būdų.
Kaip valyti karštu būdu:
- Įdėkite skerdeną į puodą.
- Kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį.
- Nedelsdami panardinkite į ledą arba šaltą vandenį.
Likusią odos dalį reikia pašalinti rankomis arba peiliu. Išimkite vidų.
Kaip valyti šaltai:
- Plėvelė nuo skerdenos nuimama lygiais trūktelėjimais peiliu.
- Jei oda nepasiduoda, ji švelniai nubraukiama.
Šis metodas netinka, jei skerdena yra su galva. Taip pat nebus galima jo valyti šaltu būdu, jei bus pažeistas gaminio laikymo procesas.
Klasikinis receptas
Kalmarai sojos padaže lengvo skonio, malonaus aromato. Patiekalas tinka pietums ir vakarienei.
Ingridientai:
- kalmarai (skerdena) - 3 vnt .;
- 1 didelis svogūnas;
- sojos padažas (saldus ir rūgštus) - 30 ml;
- cukrus - 10 g;
- druska - 5 g;
- alyvuogių aliejus.
Recepte alyvuogių aliejų leidžiama pakeisti augaliniu aliejumi. Jei sojos padažas nėra pakankamai saldus, galite padvigubinti cukraus kiekį.
Apsvarstykite klasikinis receptas kalmarai sojos padaže:
- Jei reikia, nulupkite kalmarus ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- 2 minutes panardinkite skerdeną į verdantį vandenį. Išmeskite į kiaurasamtį.
- Šiek tiek atvėsusius kalmarus supjaustykite juostelėmis.
- Nulupkite svogūną nuo lukšto. Supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite iki gražaus auksinio atspalvio.
- Sudėkite kalmarus ant svogūno. Lengvai pakepinkite.
- Supilkite padažą. Supilkite cukrų ir druską.
- Pavirkite kelias minutes.
Patiekalas patiekiamas karštas. Atvėsinti kalmarai bus puikūs šaltas užkandis.
Receptas su česnaku
Aštrūs kalmarai sojos padaže su česnaku yra aštrūs ir kvapnūs. Patiekalas patiks gerbėjams kinų maistas.
Ingridientai:
- 2 didelių kalmarų skerdenos;
- 2 skiltelės česnako;
- sojos padažas - 20 ml;
- svogūnas - 2 vnt.;
- medus - 10 g;
- druska pipirai;
- alyvuogių aliejus.
Iš paruoštų komponentų gaunamos 2 patiekalo porcijos. Vidutiniškai vienam žmogui tenka viena skerdena.
Kalmarų sojos padaže receptas:
- Nuvalykite skerdenas nuo plėvelės, pašalinkite vidų.
- Nedideliame puode užvirkite vandenį ir 60 sekundžių panardinkite į jį kalmarus.
- Išimkite skerdenas. Atvėsk.
- Nulupkite svogūną nuo lukšto. Supjaustyti žiedais.
- Nulupkite česnaką. Smulkiai supjaustykite.
- Į keptuvę supilkite aliejų. Užkaisti.
- Pakepinkite svogūnų žiedus.
- Sudėkite kalmarus, pakepinkite 60 sekundžių.
- Įdėkite medaus, užpilkite padažu. Druska pipirai.
- Įpilkite česnako likus dviem minutėms iki paruošimo.
Patiekalas paruoštas valgyti. Geras garnyras kalmarams bus virtas balti ryžiai.
Kepti kalmarai sojos padaže
Jūros gėrybės puikiai tinka pietums. Juose gausu baltymų, sočiųjų ilgai. Kepti kalmarai su daržovėmis sojos padaže yra rūgštaus skonio ir saldaus aromato.
Ingridientai:
- kalmarai - 500 g;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- 1 svogūnas;
- 30 ml saldaus sojų padažo;
- daržovių aliejus;
- druskos;
- pipirų.
Gaminimas prasideda nuo kalmarų valymo. Norėdami tai padaryti, skerdena kelioms sekundėms panardinama į verdantį vandenį, o po to į šaltą vandenį. Tai leidžia lengvai ir greitai išvalyti gaminį.
Žingsnis po žingsnio kalmarų kepimas sojos padaže:
- Išvalytas skerdenas 60 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį. Išimkite, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite jiems atvėsti.
- Iš pipirų pašalinkite stiebą ir sėklas. Supjaustyti šiaudeliais.
- Nulupkite svogūną nuo lukšto. Supjaustykite pusžiedžiais.
- Atvėsusias jūros gėrybes supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.
- Į keptuvę supilkite aliejų. Sudėkite kalmarus ir kepkite 3 minutes.
- Sudėkite likusias daržoves. Sumaišykite.
- Supilkite padažą. Druskos ir pipirų.
- Kepkite ingredientus dar 5 minutes.
Pateikti paruoštas patiekalas lėkštėse. Pabarstykite, kad pagerintumėte aromatą ir skonį. sezamo sėklos.
Receptas su daržovėmis
Jūros gėrybės puikiai dera su daržovėmis. Patiekalas lengvas, skanus ir kvapnus.
Ingridientai:
- sveikos kalmarų skerdenos (mažos) - 6 vnt.;
- 1 saldžiosios paprikos;
- 1 mėlynojo svogūno;
- pomidorai - 2 vnt .;
- salierai - 1 vnt .;
- sojos padažas - 30 ml;
- druska, prieskoniai.
Gaminant maistą geriau naudoti neluptas skerdenas. Jie išlaiko vientisumą, naudingumą. Šviežių jūros gėrybių spalva svyruoja nuo rožinės iki baltos. Geltoni skerdenos atspalviai rodo saugojimo pažeidimą.
Kaip virti kalmarus, troškintus sojos padaže su daržovėmis:
- Gerai nuvalykite skerdeną nuo plėvelės ir vidurių. Išskalauti.
- Puode užvirinkite vandenį. Paruoštą skerdeną nuleiskite 1 minutę. Išimkite ir atvėsinkite.
- Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Atvėsusius kalmarus ir daržoves sudėkite į karštą keptuvę. Supilkite padažą.
- Troškinkite visus ingredientus 5 minutes. Druskos ir pipirų.
Patiekalas užims deramą vietą kasdienėje dietoje ir ant šventinio stalo. Kalmarai itin švelnūs ir skanūs.
Korėjietiškas užkandis
Patiekalas paruošiamas labai greitai. Tai leidžia išlaikyti viską, kas yra gaminiuose naudinga medžiaga. Užkandžiui nereikia brangių komponentų ir sudėtingų gaminimo būdų.
Ingridientai:
- 350 g kalmarų;
- 1 didelė morka;
- pusė svogūno;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- sojos padažas - 50 ml;
- druskos;
- maltų raudonųjų pipirų.
Iš anksto paruoškite patiekalo ingredientus. Jei reikia, atitirpinkite jūros gėrybes.
Virimo procesas:
- Išvalykite skerdenas.
- Į nedidelį puodą supilkite 1 litrą vandens. Virinama.
- Nuleiskite skerdenas ir virkite 1 minutę.
- Atvėsinkite Ledinis vanduo. Supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Nulupkite morkas. Sutarkuokite už Korėjietiškos salotos. Lengvai pasūdykite, palikite pastovėti, tada išspauskite sulčių perteklių.
- Išvalykite lemputę. Supjaustyti žiedais. Jei norite, lengvai pakepinkite aliejuje.
- Sumaišykite visus paruoštus ingredientus. Supilkite padažą, įberkite druskos ir raudonųjų pipirų.
- Kruopščiai sumaišykite užkandį ir leiskite jam užvirti.
Šaltyje patiekalą galima laikyti tris dienas. Skonis išlieka gaivus ir vidutiniškai saldus.
Receptas su aštuonkoju
Jūros gėrybės puikiai dera tarpusavyje. Norėdami į kalmarų patiekalą suteikti žievelės, į jį dedami maži aštuonkojai.
Egzotiškų receptų ingredientai:
- kalmarų skerdena;
- maži aštuonkojai - 5 vnt.;
- 1 svogūnas;
- sojos padažas - 2 šaukštai. l.;
- aliejus kepimui;
- druskos;
- Juodasis pipiras.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Nuplaukite ir išvalykite jūros gėrybes.
- Puode užvirinkite vandenį. Nuleiskite kalmarus ir aštuonkojus 60 sekundžių. Tada išimkite ir atvėsinkite.
- Kalmarai supjaustyti žiedais.
- Nulupkite svogūną. Supjaustykite mažais kubeliais.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite.
- Suberkite svogūną, lengvai pakepinkite.
- Pridėti jūros gėrybių. Druskos ir pipirų.
- Supilkite sojos padažą. Troškinkite 5 minutes.
Egzotiškas jūros gėrybių patiekalas yra labai gražus. Aštuonkojai suteikia neįprastą skonį.
Kalmarai sojos padaže yra saldaus skonio ir aštraus aromato. Patiekalas tinka kasdieniam meniu ir šventiniam stalui. Pridėjus daržovių, kalmarai tampa ryškesni ir skanesni.
Toks ingredientų kiekis sudaro 2 porcijas. Patiekalas ruošiamas po 1 kalmarą 1 asmeniui.
Išvalykite kalmarus ir išimkite visus vidų. Valau jį smulkia srove saltas vanduo. Jei kalmarai buvo tinkamai laikomi ir neatšildyti – kelis kartus šaldyti – bus gana lengvai ir greitai išvalomi. Priešingu atveju turėsite šiek tiek pajudėti.
Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos, lauro lapų ir kalmarų atsisakykite. Virinama 1 minutę.
Tada išimkite kalmarus ir atvėsinkite.
Svogūnai supjaustyti plonais žiedeliais.
Kalmarų skerdenas supjaustykite žiedais, o jų uodegą – juostelėmis.
Smulkiai supjaustykite česnaką.
Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies, suberkite svogūną, sumažinkite ugnį ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite kalmarus ir viską kartu pakepinkite vos minutę.
Įpilkite medaus, sumaišykite.
Supilkite sojos padažą. Išmaišome ir pakepiname dar minutę. Įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Kalbant apie druską, reguliuokite pagal savo skonį. Aš nepridedu.
Suberkite česnaką, vėl išmaišykite, pakepinkite viską kartu kelias sekundes. Kalmarai saldžiame rytietiškame padaže yra paruošti! Šis patiekalas puikiai tinka virti ryžiai. Gero apetito!
Jūros gėrybės, kuriose gausu jodo, baltymų ir mineralinių druskų, atneša didelė nauda mūsų kūnas ir jų sodrus skonis džiugina reikliausius gurmanus.
Pavyzdžiui, kalmarai, kurių mineralų kiekis riebalų rūgštys o vitaminais lenkia kalakutieną, vištieną ir net jautieną, ji daugelio šeimininkių labai vertinama dėl savo prieinamumo, lengvumo ir paruošimo greičio. Kadangi šio moliusko mėsa iškepa beveik akimirksniu, labai patogu jį įtraukti į kinų virtuvės receptus, kur ingredientai kepami ant stiprios ugnies. minimali suma laikas.
Kinietiški kalmarai sojos padaže su svogūnu ir česnaku – puikus patiekalas, kurį galima patiekti tiek vakarienei, tiek vakarienei šventinis stalas, džiugindamas svečius ir tuo pačiu beveik negailėdamas pastangų.
Ingridientai
- 1 kg kalmarų skerdenų
- 2 dideli svogūnai
- 6 česnako skiltelės
- 100 ml sojos padažo
- 10 g cukraus
- maltų pipirų
- alyvuogių aliejus
Maisto gaminimas
1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
2. Kalmarų skerdenas išdarinėti ir nuvalyti, jei reikia, o po to 2 minutes pamerkti į verdantį vandenį.
3. Praėjus šiam laikui, vandenį nupilkite, palaukite, kol išvirę kalmarai šiek tiek atvės, ir supjaustykite žiedais arba juostelėmis.
4. Iš anksto pašildykite maksimali temperatūra keptuvėje (tam geriau imti indus storu dugnu) su alyvuogių aliejus, išdėliokite susmulkintą svogūną.
5. Reguliariai maišydami pakepinkite keletą minučių.
6. Kai svogūnų gabalėliai taps auksiniai permatomi, į keptuvę sudėkite kalmarų žiedus. Išmaišykite ir toliau kepkite indą ant stiprios ugnies 2 minutes.
7. Tada maistą pabarstykite cukrumi, druska, pipirais, užpilkite sojų padažu ir greitai išmaišykite.
