Tikrai daugelis yra girdėję, o kai kurie net patys išbandė daktaro Dukano svorio metimo metodą. Jis išsivystė savo programa svorio metimo programa, pagal kurią galite valgyti tik leistiną maistą (nuo visas sąrašas, kuri apima nuo 72 iki 100 produktų). Tarp jų nėra angliavandenių miltiniai gaminiai iš mums įprastų kviečių. Mitybai paįvairinti rekomenduojame gaminti duoną pagal Dukaną, tai yra kepinius iš tų ingredientų, kurie yra priimtini šiai dietai. Receptai itin paprasti, o tokie modernūs prietaisai kaip duonkepė ir lėta viryklė gerokai sutrumpins ir supaprastins gaminimo procesą.
Dietos populiarumas
Šį svorio metimo ir svorio stabilizavimo metodą sukūrė prancūzas Pierre'as Dukanas. Nors jis propagavo savo idėją daugiau nei 30 metų, ji išpopuliarėjo tik 2000 m., kai buvo išleista jo knyga „Aš negaliu numesti svorio“. Nuo tada ir leidinys, ir pati dieta išpopuliarėjo – pirmiausia JAV ir Europoje, kur svorio metimo problema buvo ypač aktuali, o vėliau atkeliavo ir į Rusiją. Dietos esmė – nevalgyti mažų porcijų maisto su mažas turinys kalorijų ir vyraujant baltyminio maisto (su nedideliu kiekiu angliavandenių ir, pageidautina neriebaus) suvartojimo tokiais kiekiais, kokius norite valgyti.
Visas procesas suskirstytas į 4 etapus, kurie leidžia ne tik numesti tuos nekenčiamus kilogramus, bet ir išlaikyti tą svorį beveik iki gyvenimo pabaigos. Norėdami tai padaryti, turite laikytis griežtų principų, suvartoti apie 100 leistinų produktų. Pagal tai, kiek kilogramų žmogus nori numesti svorio, apskaičiuojama kiekvienos iš keturių fazių trukmė. Tai visai nėra greitas procesas, pavyzdžiui, norint numesti 10 kg svorio ir įtvirtinti rezultatą, prireiks 23 savaičių, ty beveik šešių mėnesių. Šis metodas tikrai duoda rezultatų, tačiau kai kurie gydytojai jį kritikuoja, nes ilgalaikis vien baltyminio maisto vartojimas gali sutrikdyti inkstų veiklą.
Kaip paįvairinti meniu?
Žinoma, visų išvardintų maisto produktų nebūtina valgyti žalius. Iš jų galite gaminti skanius, kartais tiesiog nuostabius patiekalus. Ir netgi leiskite sau gabalėlį saldaus pyrago, jei jis pagamintas su saldikliu. Dažniausias produktas, kurį valgome kasdien ir be kurio neįsivaizduojame jokios dietos, yra duona. Dukano teigimu, į jį dedamos sėlenos, o ne kvietiniai miltai. Paruošimui naudojami tik neriebūs pieno produktai. Apskritai klasikinis receptas Jį paruošti gana paprasta, o kepimą galima patikėti šiuolaikiniams virtuvės pagalbininkams.
Daugelis savo laiką vertinančių šeimininkių jau tapo universalių prietaisų, padedančių paruošti beveik bet kokį patiekalą, savininkėmis. Dukano duona nėra išimtis, ją galima virti lėtoje viryklėje. Vienam kepalui sėlenas reikės sumalti į miltus (35 g kviečių ir 70 g avižinių dribsnių). 2 kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos, suberkite gautus avižinius dribsnius, 10 g kepimo miltelių, 20 g varškės ir pagal skonį prieskonių ar saldiklio, gerai išmaišykite šluotele. Gautą tešlą perkelkite į multicooker dubenį. Norėdami paruošti duoną, naudokite režimą „Kepimas“, kepkite 30 minučių, išimkite kepalą iš keptuvės ir atvėsinkite.
Dukano duona lėtoje viryklėje gali būti paruošta pagal kitą receptą, bandelių pavidalu. Tam reikės 15 g sumalti į miltus, įdėti 150 g kefyro, 2 kiaušinius, 5 g kepimo miltelių ir druskos pagal skonį, išmaišyti. Supilkite į 4 silikonines tešlos formeles ir padėkite ant multivarkinio dubens dugno. Kepkite 20 minučių režimu "Kepimas". Ši kvapni ir nekaloringa Dukano duona tinka ne tik besilaikantiems dietos, bet ir visiems sveikos mitybos besilaikantiems.
Duonkepės receptas
Šis prietaisas yra geras, nes jis gali savarankiškai minkyti tešlą ir kurti būtinas sąlygas fermentacijai. Dukano duoną galima ruošti duonos mašinoje, pridedant mielių, nes tai neprieštarauja dietai. Taigi, kokių ingredientų reikia:
- 4 kiaušinių;
- 200 g avižų sėlenų;
- 120 g minkštos varškės;
- 100 ml pieno;
- 3 g druskos;
- 2 saldiklio tabletės;
- 5 g sausų mielių.
Produktų dėjimo į duonos mašiną principas yra toks: pirmiausia pilamos mielės, po to visi sausieji produktai, o ant viršaus šlapi ir vandeningi produktai. Šio reikalavimo reikia laikytis, kai duona bus kepama vėluojant, kad mielės anksčiau laiko nesurūgtų, kai liečiasi su skystais ingredientais. Patartina stebėti šios tešlos maišymą, o jei prietaisas nefiksuoja dalies produktų, maišyti juos mentele. Virkite pagal pagrindinę programą, skirtą 2 valandas, greitojo kepimo režimu.
Klasikinis kepimo būdas
Galbūt kas nors neturi tokių prietaisų arba nemėgsta kepti kepinių lėtoje viryklėje - juk ten jie nėra padengti auksine traškia plutele. Galite gaminti Dukano sėlenų duoną ir kepti įprastoje orkaitėje. Daugeliui namų šeimininkių ši parinktis yra patogi, kai galite periodiškai tikrinti gaminio pasirengimą. Aukščiau aprašyti receptai tinka šiam gaminiui kepti, tačiau pasiūlysime kitą variantą. 1 pakuotė (apie 11 g) praskiedžiama 100 ml kefyro. Įpilkite 1 tabletę saldiklio, maltų sėlenų (2 a.š. avižų sėlenų ir 1,5 a.š. kviečių sėlenų), 1,5 arb. kepimo miltelių ir 3 v.š. l. Pagal pageidavimą pasūdykite, pridėkite žolelių ir prieskonių. Sumaišykite į trupinius, įmuškite 3 kiaušinius ir 1 valg. l. varškės. Išmaišykite iki vientisos masės ir padėkite į šiltą vietą 30-40 minučių. Dėti į ją tešlą, pabarstyti 1 arb. linų sėmenų.
Kepame iki 180-200 o C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Pasirengimą patikrinkite iešmu.
Kaip dar galite paįvairinti rezultatą?
Kai virtuvėje kuria šefas, jo fantazijos nenusakoma. Norėdami paruošti duoną pagal Dukaną, galite pasirinkti bet kokį receptą, net ir leistinus ingredientus. Kai kurios namų šeimininkės neapsiriboja kepimu orkaitėje, duonos mašinoje ir lėtoje viryklėje. Kai kurie žmonės tešlą kepa keptuvėje lavašo pavidalu, pridedant tarkuoto, kiti naudoja groteles ir duoną paverčia karštas sumuštinis su daržovėmis ar pica, kiti kepami mikrobangų krosnelėje. Naudokite bet kokį jums patinkantį gaminimo būdą ir tešlos receptą, nes Dukan duona yra labai sveikas ir skanus produktas.
Tie, kurie laikosi dietos, į savo racioną gali įtraukti Dukan duonos, o tai yra dietinė duona be miltų kiaušinis su sėlenomis. Jis tinkamas naudoti bet kuriame sistemos etape – Attack, Cruise ir kt. Duona nuo klasikinės duonos skiriasi tuo, kad miltus pakeičia sėlenomis ir Platus pasirinkimas gaminimo parinktys. Galite kepti orkaitėje, duonos keptuvėje, lėtoje viryklėje ir net mikrobangų krosnelėje.
Kas yra duona pagal Dukaną
Pagal dietos taisykles Dukan kepiniuose visada yra sėlenų, kurios yra skaidulų šaltinis. Pakeitus klasikinius kvietinius miltus, duona be sviesto yra nekaloringa, greičiau pasisotina ir ilgai jaučiasi sotūs. Nuolatinis sėlenų vartojimas normalizuoja virškinimą, darbą virškinimo trakto, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Dukano sėlenų traškučiai ruošiami iš tikro produkto, o ne padirbto. Jas lengva atskirti nuo padirbtų – teisingos sėlenos yra dideli gabaliukai su maloniu kvietiniu atspalviu. Pilka masė, kurią galima rasti kai kurių parduotuvių lentynose, netiks. Sėlenų geriau visai neimti ir naudoti kepiniams, nei naudoti padirbtą. Tai neatneš sveikatos, o svorio metimo rezultatas bus abejotinas.
Ar galima valgyti duoną laikantis Dukano dietos?
Klasikiniai kepiniai ant rugių arba Kvietiniai miltai Tie, kurie laikosi Dukan dietos, negali jos valgyti, nes joje yra draudžiamų ingredientų. Pats lieknėjimo principas pagrįstas maisto, kuriame yra subalansuota mikroelementų ir vitaminų, vartojimu. Pirmajame „Attack“ etape dietoje leidžiama naudoti baltyminius produktus, skirtus svorio metimui, „Cruise“ (pakaitalas) leidžiama pridėti angliavandenių ir skaidulų, o konsolidavimo ir stabilizavimo metu - konsoliduoti rezultatą įvedant vieną dieną per savaitę vartoti baltymus.
Griežčiausiame Attack etape leidžiama valgyti duoną be miltų, pagamintą specialiu būdu iš leistinų produktų. Likusiuose lygiuose taip pat leidžiama valgyti kepinius ar pyragus, pridedant žolelių, prieskonių ir varškės. Yra daug receptų, kaip pagaminti skanų ir sveika duona avižų sėlenų pagrindu, pridedant kviečių, sėklų, jogurto ir kitų ingredientų. Net pradedantieji gali iškepti gaminį.
Dukano sėlenų duona
Pasiruošti skanios duonos pagaminti iš avižų sėlenų, jums reikės pagrindinio komponento, kurį galima maišyti su kviečių sėlenomis, neriebia varške, kepimo milteliais ir kiaušiniais. Tarp prieskonių leidžiama naudoti druską, ciberžolę, sezamą ar linų sėmenis. Mieliniam variantui pagaminti reikės sausų mielių, o negalintiems nevalgyti saldumynų – saldiklio.
Nenaudodami mielių masės galite pagaminti purius kepinius, įpylę gesinto acto arba citrinos sulčių soda Nuo papildomų ingredientų leista kreiptis natūralus jogurtas, kefyras. Kad kepiniai būtų panašūs į Borodino duoną, į tešlą įberkite maltos kalendros, o iškepus paviršių pabarstykite visais kalendros grūdeliais. Negriežtais etapais į sėlenų kepinius leidžiama dėti kukurūzų miltų ir krakmolo.
Kaip gaminti duoną pagal Dukaną
Egzistuoti skirtingi receptai kepimas pagal Dukaną, tačiau jie visi yra panašūs vienu dalyku: gaminimo pagrindas - avižų sėlenos. Norėdami pagaminti klasikinę mielinę duoną, kiaušinius sumaišykite su druska ir saldikliu, mieles ištirpinkite šiltame liesame piene. Sumaišykite abi mases, leiskite pakilti 10 minučių, suberkite avižinius dribsnius ir kviečių sėlenos. Palikite tešlą kilti valandą, perkelkite į skardą ir kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Kepiniai be mielių bus tankesni, bet ne mažiau skanūs. Norėdami tai padaryti, neriebią varškę sutrinkite šakute, sumaišykite su lengvai išplaktu sūdytu kiaušiniu, kepimo milteliais ir sėlenomis. Rankomis suformuokite bandelę, pabarstykite sezamo ar linų sėklomis, kepkite 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje. Atvėsus ir išleidus drėgmės perteklių, produktas yra paruoštas naudojimui. Žingsnis po žingsnio receptas galima rasti su nuotraukomis, kad suprastumėte visus gaminimo etapus. Dukano kepimą reikia gaminti kuo kruopščiau.
Sėlenų duona mikrobangų krosnelėje
- Virimo laikas: pusvalandis.
- Porcijų skaičius: 1 asmuo.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 120 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandžiui.
- Virtuvė: Europos.
Dukano duonos gaminimas mikrobangų krosnelėje yra greičiausias būdas, o rezultatas patiks šeimininkei. Tankus kepinių trupinėlis prisotina kūną ir pašalina alkio jausmą. Dukan duonos riekeles sumuštiniams galite patiekti su liesu kumpiu „Attack“ etape, o su salotomis ir marinuotais agurkais „Cruise“ etape. Per dieną galite suvartoti ne daugiau kaip 100 gramų produkto.
Ingridientai:
- avižų sėlenos - 40 g;
- kiaušiniai – 1 vnt.;
- kviečių sėlenos - 20 g;
- neriebi varškė - 20 g;
- kepimo milteliai - pusė pakelio.
Virimo būdas:
- Sėlenas sutrinkite trintuvu, kol pavirs į miltus.
- Sumaišykite produktus, sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- Supilkite į formą, įdėkite į mikrobangų krosnelę.
- Nustatykite 750 W režimą, kepkite keturias minutes.
- Atvėsinkite, supjaustykite porcijomis.
Dietinė duona lėtoje viryklėje
- Virimo laikas: pusvalandis.
- Porcijų skaičius: 1 asmuo.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 121 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandžiui.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Sėlenų duona Dukan multivarke pasirodo šiek tiek drėgna ir lipni, todėl prieš naudojimą rekomenduojama ją išdžiovinti. Gamybai jums reikės silikoninės formos, geriau virti juose, o ne tiesiai multicooker dubenyje, kad gautumėte tvarkingas bandeles. Kepimo pagrindas – neriebus kefyras, suteikiantis tešlai orumo ir trupiniams poringumo. Dėl skonio į mišinį galite pridėti žolelių ir prieskonių.
Ingridientai:
- avižų sėlenos - 20 g;
- kepimo milteliai - pusė pakuotės;
- druska - arbatinis šaukštelis;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- kefyras - 150 ml.
Virimo būdas:
- Sėlenas sumalkite kavamale arba blenderiu ir sumaišykite su kepimo milteliais.
- Lengvai įmuškite pasūdytą kiaušinį ir sumaišykite su kefyru.
- Sumaišykite abi mases, minkykite iki vientisos masės, dėkite į silikonines formeles.
- Padėkite ant multicooker dugno, 25 minutėms nustatykite „Kepimo“ režimą arba 180 laipsnių „Kepimo“ režimą tiek pat laiko.
Dukano duona duonos mašinoje
- Virimo laikas: 2 valandos.
- Porcijų skaičius: 1 asmuo.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 124 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandžiui.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Norėdami paruošti skanią Dukan duoną duonos mašinoje, jums reikės panašių ingredientų, kaip ir recepte naudojant multivarką. Skirtumas tarp metodo yra ilgas laikas kepimas - apie dvi valandas. Jei pageidaujama, kompoziciją galima paįvairinti įtraukiant saldiklį (miltelių ar tablečių pavidalu), prieskonius - ciberžolę, kalendrą, muskato riešutas.
Ingridientai:
- avižų sėlenos - 20 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- sausos mielės - 5 g;
- druska - 5 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- pienas - 150 ml;
- cukraus pakaitalas – 2 g.
Virimo būdas:
- Ant prietaiso dugno sudėkite mieles, saldiklį, sėlenas ir druską.
- Supilkite pieną ir išplaktus kiaušinius.
- Įjunkite parinktį „Minkymas“ ir pasiekite vienodumą.
- Įjunkite režimą „Kepimas“ ir kepkite dvi valandas.
Dukan duonos receptas orkaitėje
- Virimo laikas: pusvalandis.
- Porcijų skaičius: 1 asmuo.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 131 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandžiui.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Dukan duona orkaitėje laikoma klasikinis patiekalas kuriame kepama įprasta forma. Galite atskiesti sausomis arba šviežiomis petražolėmis, krapais, kalendra, o saldaus skonio ir malonaus aromato įmaišykite į mišinį cinamono lazdelę. Duona, kepta pridedant juodųjų, baltųjų ar rožinių maltų pipirų, turi aštrų skonį ir ryškios spalvos- su paprika.
Ingridientai:
- kefyras - 100 ml;
- avižų sėlenos - 40 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- kviečių sėlenos - 30 g;
- kiaušiniai – 1 vnt.;
- varškės - 20 g;
- žalumynai - 10 g;
- druska - 4 g;
- soda - 2 g;
- linų sėklos - 3 g;
- pipirai - 1 g.
Virimo būdas:
- Sėlenų mišinį sutrinkite į miltus, sumaišykite su prieskoniais, žolelėmis ir kiaušiniu.
- Į tešlą įpilkite kefyru praskiestos sodos, varškės masės. Leiskite pastovėti 10 minučių.
- Supilkite mišinį į formą, pabarstykite linų sėklomis, kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Duona pagal Dukan Attack
- Porcijų skaičius: 21 asmuo.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 122 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandžiui.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Greitas duonos receptas pagal Dukan on Attack apima sudėtingą sudėtį, subalansuotą vartojimui siekiant maksimaliai numesti svorio. Jį sudaro baltymų izoliatas, baltymai iš varškės ir kefyro bei kiaušiniai. Jei kompoziciją praskiedžiate linų sėklomis, galite gauti duonos, kuri yra priimtina vartoti kitais Dukan dietos etapais. Puolimas daro prielaidą, kad kepiniai taps kuo švelnesni.
Ingridientai:
- avižų sėlenos - 40 g;
- kviečių sėlenos - 30 g;
- baltymų izoliatas – 60 g;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- minkšta varškė - 20 g;
- neriebus kefyras - pusė stiklinės;
- sausos mielės - 10 g;
- kepimo milteliai - 15 g;
- druska - 3 g;
- saldiklis – tabletė.
Virimo būdas:
- Kefyre ištirpinkite mieles, suberkite saldiklį ir sėlenas.
- Sumaišykite kepimo miltelius, izoliuokite, druską, suberkite į pirmąją masę.
- Sausus trupinius sumaišyti su kiaušiniais, varške, išmaišyti iki vientisos masės.
- Palikite tešlą šiltoje vietoje 35 minutes, kad pakiltų.
- Sudėkite į formą ir pašaukite į orkaitę 35 minutėms 190 laipsnių temperatūroje.
- Pasirengimą tikrinti mediniu iešmeliu – pradūrus ant jo neturi likti lipnių gabalėlių.
- Jei norite, galite naudoti ciberžolę tešlai dažyti.
Mielinė duona pagal Dukaną
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijų skaičius: 2 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 123 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandžiui.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Pagal Dukano dietos reikalavimus paruoštos mielinės duonos receptas apima sausų mielių naudojimą. Kaip ir klasikinė versija kepant, pirmiausia tešla minkoma, sumaišoma su likusiais ingredientais, o tada tešla paliekama kilti, kol iškils. Rezultatas – puri, porėta duona, kurią sveika ir skanu valgyti bet kuriuo Dukan dietos etapu, įskaitant Attack.
Ingridientai:
- kviečių sėlenos - 30 g;
- avižų sėlenos - 40 g;
- minkšta varškė - 25 g;
- kefyras - 100 ml;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- baltymų izoliatas – 60 g;
- saldiklis – 2 g;
- druska - 2 g;
- mielės - 10 g;
- kepimo milteliai - 15 g.
Virimo būdas:
- Sėlenas sumalkite kavamale, saldiklį ir mieles supilkite su kefyru.
- Po 10 minučių kefyro užpylimo sumaišykite su miltais, izoliacija, druska ir kepimo milteliais. Jei norite, pridėkite prieskonių.
- Sausą trapią masę sumaišykite su išplaktais kiaušiniais ir trintu varškės sūriu.
- Tešlą dėkite ant keptuvės dugno ir palaukite 40 minučių, kol pakils.
- Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
Sužinokite daugiau naminių receptų.
Vaizdo įrašas: avižų sėlenų duona
Siekdami turėti idealų kūną, išvalykite kūną ir tiesiog nustatykite teisingą ir sveika dieta, žmonės griebiasi įvairių dietų. Viena iš populiariausių ir efektyviausių yra dietologo Pierre'o Dukano dieta, kurią sudaro keturi etapai:
- Ataka yra greito svorio metimo procesas, siekiant sukurti didesnę motyvaciją.
- Kaitinamas gryno baltyminio maisto ir baltymų derinys su daržovėmis.
- Rezultatų konsolidavimas.
- Stabilizavimas – tai bet kokio maisto vartojimas su tam tikrais apribojimais.
Pagrindinis dietos tikslas – ne tik pasiekti optimalius kūno parametrus ir svorį, bet ir išlaikyti juos visą gyvenimo laikotarpį. Pagrindinis dietos laikymosi elementas yra kasdienis avižų sėlenų vartojimas, kuris pašalina toksinus iš žarnyno ir taip pat greitai prisotina kūną.
Kas yra duona pagal Dukaną
Puiki galimybė įtraukti į dienos dieta mityba yra pakaitalas, žinomi žmonėms tūkstančius metų – duona. Išskirti daugelio pamėgtą kvietinį produktą būtina, tačiau Dukan duona iš mikrobangų krosnelės nesunkiai išsprendžia problemą, nes produkte esantys miltai pakeičiami sėlenomis. Atkreipkime dėmesį į jų svarbią naudingą savybę – įprastos dietos kalorijų kiekio mažinimą dėl nesuvirškintų maisto likučių ir cukraus įsisavinimo.
Junginys
Dukano sėlenų duona susideda iš šių ingredientų:
- Avižų ir kviečių sėlenos.
- Neriebus kefyras arba jogurtas.
- Vištienos kiaušiniai.
- Kepimo milteliai (soda, gesinta citrinos sultimis).
Sėlenų privalumai
Pateikiamos pačios avižų sėlenos išorinis sluoksnis grūdai, grubiai tariant, yra grūdų lukštai, iš kurių gaminami dribsniai. Jų naudingų savybių privalo sudaryti:
- vandenyje tirpi gliukano forma, mažinanti cholesterolio kiekį kraujyje, surišdama likučius riebalų rūgštys;
- aminorūgštys ir vitaminai A, C, D, T, K – stiprins organizmą visais aspektais;
- teigiamą įtaką Zeaksantinas ir liuteinas turi įtakos regėjimui;
- antioksidantas likopenas – mažina prostatos vėžio susidarymo tikimybę, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, greitina virškinimo procesą, normalizuoja cholesterolio apykaitą;
- virškinamajam traktui svarbiausios skaidulos, kurios išvalo neigiamas maisto likučių sankaupas žarnyne, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, neleidžia atsirasti tulžies akmenligei, suteikia sotumo jausmą, stabdo angliavandenių pasisavinimą ir daug daugiau;
- mineralų makroelementai – C, Mg, K, Fe, I ir kt.
Taip pat pažymime, kad dėl kieto turinio maistinė lasteliena ir skaidulų, produktą rekomenduojama vartoti esant vidurių užkietėjimui. Reguliarus sėlenų vartojimas cukrinis diabetas išsilygina glikemijos indeksas. Ir, žinoma, labiausiai svarbus veiksnys juos naudojant – sukelia sotumo jausmą ir greitina žarnyno motoriką.
Kviečių sėlenos yra idealus skaidulų šaltinis, svarbiausių organizmo grupių vitaminai, didelis kiekis siera, fosforas, varis, cinkas, jodas ir daugybė kitų naudingų elementų. Jų pagrindinė užduotis yra pagerinti virškinimą, bendras pagerėjimas ir virškinamojo trakto valymas. Jie dažnai skiriami siekiant sumažinti vėžio riziką.
Kasdien vartojamos sėlenos stiprina širdies sistemą ir kraujagysles, mažina cholesterolio kiekį, lėtina angliavandenių pasisavinimą, o tai stabdo cukraus kiekio kraujyje padidėjimą (sergantiems diabetu). Vyrams valgant maistą, kuriame yra sėlenų, atkuriama ir palaikoma potencija (gerėja kraujotaka). Tačiau norint išlaikyti naudą kasdienio vartojimo medžiagų ir palaikant kalcio balansą organizme, reikia apriboti maksimalų sėlenų suvartojimą iki 3 šaukštų.
Receptai kiekvienai dienai
Dukano paplotėlis
Puikus variantas sėlenų įtraukimas į kasdienį naudojimą, pakeičiant, pavyzdžiui, picos, pyrago, sumuštinių pagrindo pluteles, gali būti Dukan paplotėlis, kurio receptas pateikiamas žemiau.
- 5 valg. l. avižos sėlenos;
- vienas valgomasis šaukštas. l. soros sėlenos;
- vienas valgomasis šaukštas. l. neriebus (nulis) kefyras arba jogurtas;
- vienas vištienos kiaušinis.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Išplakame kiaušinį, įdedame žiupsnelį druskos, kefyrą/jogurtą ir sėlenas, išmaišome. Mes laukiame 15 minučių, kol jie išbrinks.
- Lengvai patepkite keptuvę riebalais daržovių aliejus, pašildykite ir nuvalykite aliejaus perteklių popierinė servietėlė.
- Supilkite mišinį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Labai smagu ne tik tai, kad Dukan paplotėlis Attack etapui paruošiamas labai greitai, bet ir tai, kad įdėjus mėgstamų prieskonių galima kardinaliai pakeisti skonį (savo naudai), pavyzdžiui, pasigaminti idealų sumuštinių pagrindą.
Duona mikrobangų krosnelėje
Norėdami paruošti Dukan duoną mikrobangų krosnelėje „Attack“, jums reikia:
- 4 valg. l. avižų sėlenos;
- du vištienos kiaušiniai;
- 2 valg. l. "nulis" kefyras;
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai.
Instrukcijos:
- Nedideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus šakute (nenaudokite maišytuvo).
- Supilkite gautą mišinį į formą (pavyzdžiui, stiklinę, puodelį, gilią lėkštę).
- Formą su mišiniu dėkite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia apie 5-7 minutes. Išimkite ir atvėsinkite, gero apetito!
Duona lėtoje viryklėje
Šis receptas idealiai tinka tiek Dukan sistemai, tiek kitiems.
- 50 g psh. sėlenos;
- 100 g avižų. sėlenos;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 20 g kepimo miltelių;
- 40 g varškės;
- druskos pagal skonį.
Instrukcijos:
- Maldami darome miltus iš sėlenų.
- Kiaušinius išplakite su druska, suberkite visus kitus ingredientus, taip pat ir gautus miltus.
- Virkite lėtoje viryklėje 30 minučių.
- Išimkite ir atvėsinkite.
Dukano duona lėtoje viryklėje yra paruošta!
Gaminimas orkaitėje (klasikinis receptas)
- 300 g avižų. sėlenos;
- 300 g kviečių;
- 8 valg. l. sausas pienas;
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
- 1 šaukštelis. druskos;
- du pakeliai (mažų) mielių;
- 1 valgomasis šaukštas. l. jogurtas (mažo riebumo);
- 4 valg. l. neriebi varškė;
- trys vištienos kiaušiniai;
- 5 valg. l. vandens.
Instrukcijos:
- Mes veisiame šiltas vanduo mieles, suberti varškę, jogurtą ir išplakti.
- Atskirai sumaišykite sėlenas, kepimo miltelius, druską ir pieną.
- Sumaišykite abi mases ir gerai išmaišykite.
- Gautą mišinį supilti ant kepimo skardos ir kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 8-10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 130-140 laipsnių ir kepkite dar 15-20 minučių.
Apibendrinti
Naminė duona sėlenos lengvai paįvairins jūsų mitybą, o daugybė skanių ir sveikų leis jums rasti tinkamą variantą. Virkite ir mėgaukitės. Gero apetito!
Vaizdo įrašas
Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip pasigaminti duonos, kuri idealiai tinka Dukano dietos atakos fazei.
Baltymų dietos metu kepimas dažniausiai draudžiamas. Laimei, yra dietiniai receptai jos preparatai. Kaip iškepti skanią duoną pagal Dukaną, kokius produktus galima įtraukti į receptą pertraukos metu skirtingi etapai dietos?
Mielinė duona
Pagal taisykles, duona pagal Dukan on Attack daugiausia turėtų būti sudaryta iš baltymų komponentų, tačiau priimtina ir sėlenų. Taigi, norėdami iškepti skanią dietinę duoną, imkite avižų ir kviečių sėlenų (atitinkamai 2 šaukštai ir 1,5 šaukštai). Kavos malūnėliu sumalkite juos į miltus. Baltyminiai komponentai – baltymų izoliatas (3 šaukštai), minkšta varškė (20 g) ir kefyras (100 ml). Taip pat reikės kiaušinių (3 vnt.), prieskonių, druskos, cukraus pakaitalo. Purumo duonai suteiks kepimo milteliai (1,5 šaukštelio) ir sausos mielės (10 g).
Iš anksto išimkite kefyrą iš šaldytuvo. Jame ištirpinkite mieles ir cukraus pakaitalo tabletę. Po 10 minučių suberkite sėlenų miltus, kepimo miltelius, druską, prieskonius, izoliuokite. Maišant turi gautis trapi masė. Sudėkite išplaktus kiaušinius ir minkštą varškę. Perkelkite tešlą į formą ir palikite 40 minučių. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį (pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku).
Sėlenų duona
Šis Dukan duonos receptas laikomas klasikiniu. Jai paruošti naudokite avižų ir kviečių sėlenų mišinį (atitinkamai 2 šaukštai ir 1 šaukštas). Taip pat reikės pieno (3 šaukštai), sausų mielių (10 g) ir kiaušinio.
Kiaušinį sumaišykite su žiupsneliu druskos (galite įdėti cukraus pakaitalą). Mieles ištirpinkite šiltame piene ir sumaišykite su kiaušiniu. Palikite mišinį 10 minučių. Tada supilkite sėlenų mišinį. Leiskite duonai pakilti, perkeldami tešlą į keptuvę (tai užtruks apie valandą). Kepkite 45 minutes (180 laipsnių).
Duona be sėlenų
Ar galima Dukano duoną kepti be sėlenų? Yra toks receptas. Paimkite 30 g pieno miltelių ir kukurūzų krakmolo, taip pat 50 g minkštos varškės. Taip pat reikia druskos, kepimo miltelių (5 g) ir kiaušinio.
Sumaišykite minkštą varškę ir kiaušinį. Sumaišykite visus sausus ingredientus ir supilkite į varškės masę. Gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite duoną 15 cm skersmens plokščių pyragėlių pavidalu. Kepkite apie 20 minučių. Šią duoną galima įdaryti išilgai perpjovus į 2 dalis.
Duona mikrobangų krosnelėje
Galite labai gerai iškepti duoną per kelias minutes. Paimkite 2 kiaušinius, 4 šaukštus. sėlenų (miltų pavidalu) ir natūralaus jogurto (2 a.š.). Kad duona būtų puri, naudokite soda (0,5 šaukštelio) ir actą.
Sumaišykite kiaušinius, druską, jogurtą. Įpilkite sėlenų ir gesintos sodos. puodas skirtas Mikrobangų krosnelė Uždenkite pergamentu ir išklokite tešlą. Virkite 7-10 minučių (galia – 800 W).
Duona lėtoje viryklėje
Šiandien daugelis namų šeimininkių savo virtuvėje turi tokį naudingą prietaisą kaip multicooker. Dietos metu tai labai palengvina gyvenimą. Pavyzdžiui, su juo galite kepti duoną. Reikės avižų sėlenų (105 g: 30 g kviečių ir 75 g avižų sėlenų), poros kiaušinių ir 20 g minkštos varškės arba neriebaus kefyro.
Kiaušinius išplakti su druska, suberti varškę (kefyrą), kepimo miltelius (10 g), sėlenų miltus. Paimkite silikonines formeles (4 vnt.) ir užpildykite jas tešla (ne iki viršaus). Sudėkite formeles į dubenį. Įjunkite Kepkite 20 minučių.
Duona duonos mašinoje
Duonkepės pranašumas yra tai, kad jis lengvai susidoroja su tešlos minkymu. Reikės kiaušinių (4 vnt.), pieno (100 ml) ir minkštos varškės (120 g). Taip pat reikia sėlenų (200 g), cukraus pakaitalo (2 tabletės), druskos (3 g), sausų mielių (5 g).
Sudėkite ingredientus pagal duonos aparato instrukcijas (kai kuriuose modeliuose pirmiausia dedami skysti ingredientai, o kai kuriuose – sausieji). Tešlos minkymą reikia kontroliuoti – jei mašina nesugriebia komponentų, reikėtų padėti mentele. Kepimas atliekamas Express ciklo režimu (greitasis kepimas).
Duona orkaitėje
Šią duoną galite valgyti visais dietos etapais, tačiau atakos metu išmeskite grūdus. Jums reikia avižų ir kviečių sėlenų (atitinkamai 4 šaukštai ir 2 šaukštai). Taip pat reikės kiaušinio, kefyro (7 šaukštai) ir sodos (0,5 šaukštelio). Kvapiųjų medžiagų priedai – linų ir sezamo sėklos (po 0,5 šaukštelio), malti pipirai, smulkintos žolelės.
Sumaišykite sėlenų miltus, kiaušinį, pipirus, druską ir žoleles. Įpilkite kefyro su jame ištirpinta soda. Palikite tešlą ir sudėkite į formą, pabarstykite grūdeliais. Kepkite orkaitėje (procesas užtruks 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje).
Dukano duona pasirodo gana skani ir soti. Jei naudojate cukraus pakaitalą, tokie kepiniai gali pakeisti bandeles, kurios buvo saugiai pamirštos dietos metu.
