Bazat e formimit dhe tiparet e tregut të shërbimeve hoteliere. Ndërmarrja hoteliere si subjekt i tregut modern të shërbimeve

Pamje moderne industria e hotelerisë u zhvillua në gjysmën e dytë të shekullit të 20-të. Në vitet '60 dhe '70 të shekullit të kaluar, në biznesin global të hoteleve ndodhën transformime kardinale. Në rast se në fundi i XIX- fillimi i shekullit XX. Meqenëse hoteli ishte një institucion individual dhe më shpesh familjar, një hotel modern është një ndërmarrje ekonomike komplekse që kryen një sërë funksionesh prodhuese, ekonomike dhe menaxhuese.

1950 - industrializimi dhe segmentimi i tregut në shkallë të gjerë të industrisë së hotelerisë periudhë e dhënëështë aplikuar një nga strategjitë alternative të marketingut në industrinë e hotelerisë. Thelbi i kësaj qasjeje novatore ishte zhvillimi i një zinxhiri objektesh akomodimi në anë të rrugës, ose motele, nën emrin e markës së korporatës Holiday Inn. Kjo qasje kontribuoi në shfaqjen në industrinë hoteliere të dy segmenteve bazë të ofertës, ose llojit të produktit:

Lloji i parë është një hotel si produkt i qendrës së biznesit të qytetit, i destinuar kryesisht për turistët e biznesit;

Lloji i dytë është moteli, i cili ofron një produkt hotelerie jashtë qytetit, i projektuar për t'i shërbyer tregut turistik që udhëton vetë dhe i pushimeve familjare.

Epoka e artë e industrisë së hotelerisë konsiderohet të jenë vitet 60-80 të shekullit XX.

Në këtë periudhë, ka një proces të ndërtimit të shpejtë të hoteleve të reja në mbarë botën - si në Amerikë ashtu edhe në Evropë, Azi dhe Australi. Zgjerimi në shkallë të gjerë i kapaciteteve të industrisë globale të mikpritjes po stimulohet nga rimëkëmbja e përgjithshme ekonomike, si dhe nga kërkesa në rritje dinamike për produkte dhe shërbime të industrisë së mikpritjes.

Në vitet '90 të shekullit XX. rritje e shpejtë e ndjekur nga një recesion, pas së cilës fillimi i XXI në. fillon periudha e stabilizimit relativ të biznesit hotelier.

Në kushtet aktuale, ndërmarrjet hoteliere operojnë në një mjedis konkurrues shumë të ashpër. Konkurrenca në tregun e shërbimeve hoteliere po intensifikohet nën ndikimin e faktorëve të tillë si zhvillimi i strategjive të blerjes dhe konsolidimit; hyrja e kompanive të reja në treg; aplikimi i strategjive progresive të marketingut për segmentimin e tregut.

Në vendin tonë, këshillohet të merret në konsideratë zhvillimi i industrisë së hotelerisë duke filluar nga periudha sovjetike.

Industria e hotelerisë në BRSS ishte një nga degët e sektorit të shërbimeve. Veçanërisht me shpejtësi fillon të zhvillohet në periudhën e pasluftës. Deri në vitin 1980 ᴦ. industria e hotelerisë së BRSS përbëhej nga rreth 7 mijë ndërmarrje, dhe kapaciteti i tyre i njëhershëm tejkaloi 700 mijë vende. Gjatë kësaj periudhe po krijohen komplekse të mëdha hoteliere, po ndërtohen hotele, motele, kampingje, po formohen zona të tëra resorte. Po ndërtohen intensivisht hotelet e departamenteve, konviktet, motele, kampingje dhe kampe turistike. Zhvillimi i bazës së hoteleve nxitet nga zgjerimi i turizmit vendas në vend dhe rritja e nevojave të popullsisë për shërbime sanatoriumesh dhe resorte. Në vitet 1960 dhe 1970, biznesi i sanatoriumeve dhe banjës filloi të zhvillohet në mënyrë aktive në Gjeorgji, Ukrainë, rajone të Siberisë dhe Lindja e Largët.

Në të njëjtën kohë, çështja e cilësisë mbetet një hallkë e dobët në zhvillimin e biznesit hotelier të asaj periudhe. Si rregull, niveli i cilësisë së shërbimit dhe kategoria e dhomave nuk plotësonte standardet ndërkombëtare në fushën e objekteve akomoduese turistike. Për zgjidhjen e këtij problemi serioz, po futen komplekse të mëdha hoteliere. Zhvillim i Veçantë marrë nga industria e hotelerisë në Moskë. Rritja e saj, veçanërisht, u shkaktua nga përgatitjet për mbajtjen e Verës XXII Lojra Olimpike në vitin 1980 ᴦ.

Gjatë kësaj periudhe, 25 hotele operative të Komitetit Ekzekutiv të Qytetit të Moskës u riparuan dhe përditësuan, hotelet e Komitetit Shtetëror për Turizmin dhe departamentet e tjera u rindërtuan plotësisht. Në periudhën post-sovjetike - që nga viti 1991 ᴦ. fillon një fazë mjaft e vështirë dhe e dhimbshme në biznesin vendas të hotelerisë.

Në përputhje me Masterplanin për Zhvillimin e Qytetit të Moskës për periudhën deri në vitin 2020 ᴦ. parashikohet ndërtimi i hoteleve të reja, si dhe rikonstruksioni i atyre ekzistues me numrin e dhomave dhe akomodimit për periudhën deri në vitin 2005 ᴦ. - përkatësisht rreth 6500 dhoma (10 mijë shtretër) dhe 5590 dhoma (9500 shtretër), kryesisht në pjesën qendrore të qytetit. Kategoritë e hoteleve të sapondërtuara përcaktohen në përputhje me flukset e parashikuara të turistëve dhe të ftuarve. Në këtë drejtim, prioritet i jepet ndërtimit të hoteleve të klasës së mesme, përfshirë këtu. e vogël, për të plotësuar plotësisht nevojat për ambiente akomoduese për qytetarët që mbërrijnë në kryeqytet për qëllime biznesi dhe turistike.

Shërbimi hotelier, specifika dhe elementët përbërës të tij. Specifikimi i shërbimit të hotelit përcaktohet nga veçoritë dhe teknologjitë e shërbimit të mysafirëve. Procesi teknologjik i ofrimit të shërbimeve hoteliere përfshin:

Takimi i të ftuarit në hyrje të hotelit;

Regjistrimi, shkresa dhe akomodimi i mysafirëve;

Shërbimi në dhomë;

Shërbimi në ofrimin e shërbimeve hotelierike;

Plotësimi i nevojave kulturore, shërbime sportive, shëndetësore dhe fitnesi;

Regjistrimi i nisjes, largimi në nisje.

Një shërbim nuk mund të ketë një formë të gatshme, të përfunduar; ai formohet gjatë shërbimit me ndërveprim të ngushtë midis interpretuesit dhe konsumatorit.

Shërbimi hotelier është një ndërveprim i organizuar ndërmjet mysafirit dhe personelit të hotelit, duke ndikuar vazhdimisht tek mysafiri gjatë gjithë kohëzgjatjes së tij.Ky produkt ekziston vetëm gjatë qëndrimit të tij. Shërbimi hotelier në çdo rast është individual.

Të gjitha tiparet e shënuara përcaktojnë specifikat e shërbimeve të marketingut (4 karakteristika H).

Për të reduktuar ndryshueshmërinë e shërbimit, janë duke u zhvilluar standardet profesionale të industrisë dhe standardet e shërbimit.

Standardet e shërbimit janë një grup rregullash të detyrueshme për shërbimin ndaj klientit që janë krijuar për të garantuar nivelin e vendosur të cilësisë në të gjitha transaksionet.

Prishshmëria e shërbimit të hotelit do të thotë se është thelbësore të merren masa për të barazuar ofertën dhe kërkesën. Ndër këto masa:

Vendosja e çmimeve të diferencuara;

Aplikimi i zbritjeve;

Rritja e shpejtësisë së shërbimit;

Kombinimi i funksioneve të stafit.

Organizimi i hulumtimit të marketingut. Hulumtimi i marketingut në fushën e shërbimeve hoteliere është mbledhja sistematike, pasqyrimi dhe analiza e të dhënave për problemet që lidhen me marketingun e shërbimeve. Një hulumtim i tillë kryhet nga organizata neutrale, firma biznesi ose agjencitë e tyre për të zgjidhur problemet e marketingut. Megjithatë, ky është një koncept kompleks, ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ përfshin të gjitha llojet aktivitetet kërkimore lidhur me menaxhimin e marketingut të shërbimeve hoteliere.

Gjatë kryerjes së hulumtimit të marketingut, duhet të respektohet një qasje shkencore. Ai duhet të bazohet në objektivitet, saktësi dhe tërësi.

Vendimi i një hoteli për t'u angazhuar në kërkimin e tregut nuk do të thotë se ai duhet të jetë kompleks dhe i shtrenjtë, siç është marketingu testues dhe anketat rajonale të qëndrimeve të konsumatorëve ndaj shërbimeve të ofruara nga hoteli. Ju mund t'i arrini qëllimet tuaja duke analizuar të dhënat tuaja të shitjeve të shërbimit.

Hulumtimi i marketingut në biznesin e hotelerisë zbret në tre fusha kryesore: a) vlerësimi i burimeve të veta ose mbledhja e të dhënave për aktivitetin ekonomik; b) analiza e konkurrencës; c) hulumtimi i tregut.

Biznes hotelerie karakterizohet (zbatohet) nga treguesit sasiorë të mëposhtëm:

♦ vëllimet absolute dhe relative të shitjeve për periudhën e kaluar, aktuale dhe të pritshme;

♦ përshkrim i shërbimeve hoteliere;

♦ kosto dhe fitime;

♦ kosto e fuqisë punëtore, lëndëve të para;

♦ personel, organizim i punës dhe strukturë drejtuese.

Analiza e konkurrencësështë, së pari, përcaktimi i grupeve të klientëve (fitimprurës) të shërbyer nga konkurrentët, së dyti, përcaktimi i avantazheve të hotelit tuaj ndaj konkurrentëve dhe, së treti, përcaktimi dobësitë Strategjia e marketingut kryer nga departamenti tregtar.

Analiza e konkurrencës kryhet çdo tremujor. Për të konkurruar me sukses në treg shërbimet hoteliere, është jashtëzakonisht e rëndësishme që hoteli të njohë rivalët e tij në ʼʼfytyrʼʼ. Krahasohen çmimet për shërbimet e ofruara, vëllimet e shitjeve, cilësia e shërbimit.

Analiza e tregutështë vetëm një pjesë e hulumtimit të përgjithshëm të marketingut. Në mënyrë konvencionale, hulumtimi i tregut mund të konsiderohet kyç.

Ekspertët nga fusha të ndryshme të dijes marrin pjesë në hulumtimin e marketingut, dhe vetë kërkimi është i shtrenjtë. Por hotelet dhe korporatat e mikpritjes, që kërkojnë të zotërojnë tregun sa më shpejt që të jetë e mundur, nuk kanë frikë nga kostot, pasi konkurrentët marrin kundërmasa për të mbajtur një rival jashtë tregut.

Segmentimi i tregut të shërbimeve hoteliere. Me ndihmën e segmentimit, nga numri i përgjithshëm i konsumatorëve zgjidhen lloje të caktuara (segmentet e tregut). Segmentimi i tregut bazohet në faktin se çdo klient ka nevoja individuale, dhe së bashku ato formojnë një treg të gjerë, por elementët e miksit të marketingut përcaktohen sipas segmenteve të ndryshme të tregut.

Me një larmi të madhe segmentesh të tregut të hoteleve, segmentet kryesore janë ende ato të identifikuara nga mosha e konsumatorëve. Kjo perfshin:

Konsumatorët e rinj;

konsumatorët e moshës së mesme;

Konsumatorët e ʼmoshës së tretëʼ.

Le t'i karakterizojmë shkurtimisht këto segmente të rëndësishme. Segmenti rinor bashkon personat nën 30 vjeç, ky segment karakterizohet nga aktiviteti i lartë, dëshira për komunikim, njohuri, disponueshmëria e kohës së lirë (pushimet). Ky grup preferon ambiente të lira akomodimi, rehati minimale, pushim në mbrëmje në bare, kazino dhe disko.

Për segmentin e dytë - mosha e mesme (30-50 vite), e karakterizuar nga mbizotërimi i turizmit familjar. Ky faktor kërkon përfshirjen e argëtimit për fëmijët në pjesën tjetër (këndet e lojërave, bibliotekat e lojërave, pishinat, etj.).

Personat e moshës së mesme bëjnë kërkesa të larta për komoditetin dhe komoditetin e hoteleve, programe kuptimplote ekskursioni, duke përfshirë njohjen me objekte në përputhje me interesat e tyre profesionale.

Konsumatorët ʼʼe moshës së tretëʼʼ(mbi 50 vjeç) janë kryesisht të interesuar për rehati dhe vëmendje nga stafi i ndërmarrjes hoteliere, në disa raste ata kanë nevojë për kujdes të kualifikuar mjekësor, ekzaminim mjekësor, ushqim mjekësor dhe dietik. Ky segment, si rregull, është i interesuar për një mjedis të qetë dhe të rehatshëm.

Këshillohet që të kryhet segmentimi dhe niveli i te ardhurave konsumatori. Bazuar në një kombinim të dy veçorive (niveli i të ardhurave dhe niveli arsimor), mund të dallohen katër segmente të tregut të shërbimeve hoteliere.

te segmenti i parë përfshijnë persona me një mesatare apo edhe relativisht nivel i ulët të ardhura. Qëllimi kryesor i udhëtimit të tyre është të pushojnë në det, ndërsa zgjedhja e vendit të pushimit përcaktohet kryesisht nga niveli i çmimit. Ky segment i tregut turistik nuk karakterizohet nga dëshira për një ndryshim të mprehtë të përshtypjeve. Përkundrazi, ata tërhiqen nga një mjedis që nuk kërkon ndryshim zakonesh. Kjo vlen si për akomodimin ashtu edhe për ushqimin, ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ duhet të orientohet drejt kuzhinës ndërkombëtare. Kjo kategori turistësh nuk ka fonde të mëdha, është e ndjeshme ndaj çmimeve të shërbimeve dhe në të njëjtën kohë është jashtëzakonisht kërkuese për cilësinë e tyre. Parimi kryesor është të merrni gjithçka plotësisht për paratë tuaja. Duke qëndruar në hotele të klasit të ulët, ata në të njëjtën kohë shfaqin një interes shumë të madh për lloje të ndryshme argëtimi, klube nate, bare, disko.

Co. segmenti i dytë Tregu i shërbimeve hoteliere përfshin persona me të ardhura mbi mesataren. Këta turistë më së shpeshti kanë një arsim të lartë, ndonjëherë një arsim të mesëm të specializuar. Qëllimi kryesor i udhëtimit për ta është rekreacioni i kombinuar me interesin njohës.

Segmenti i tretë formojnë individë me të ardhura të larta. Duke pasur kryesisht arsim të lartë, ata janë të interesuar për udhëtime arsimore, duke u përpjekur për një ndryshim të përshtypjeve. Këtu janë dy kategori moshe: e mesme dhe ʼʼmosha e tretëʼʼ. Në rastin e njerëzve të moshës së tretë që udhëtojnë në grup, njerëzit e moshës së mesme preferojnë udhëtime individuale ose udhëtime në grupe të vogla miqsh dhe të njohurish.

Segmenti i katërt janë njerëz me arsim të lartë që janë të interesuar të studiojnë natyrën, kulturën, mënyrën e jetesës, zakonet dhe zakonet e popujve të tjerë. Ajo është formuar nga njerëz të kategorive të moshave të ndryshme dhe me nivele të ndryshme të ardhurash, por ata janë të gatshëm të shpenzojnë fonde të konsiderueshme për udhëtime, shpesh në kurriz të kursimeve.

Segmentet e përzgjedhura duhet të analizohen për të identifikuar ndërmarrjet hoteliere më të përshtatshme për to. Kjo qasje karakterizohet për të identifikuar segmentet e synuara mbi bazën e të cilave kompania synon të ndërtojë aktivitetet e saj.

Tregu i synuar është grupi i segmenteve (ose një segment) më i përshtatshëm ose fitimprurës për sipërmarrjen e turizmit ose të hotelerisë, të cilit i drejtohen aktivitetet e marketingut.

Përkufizimi i tregut të synuar është një vlerësim i atraktivitetit të secilit segment të tregut dhe zgjedhjes së një ose më shumë segmenteve për t'i futur ato me produktin tuaj.

Zgjedhja e tregut të synuar duhet t'i kushtohet vëmendje serioze, pasi efektiviteti i të gjitha aktiviteteve të mëvonshme të ndërmarrjes varet kryesisht nga kjo.

Përcaktimi i segmentit të tregut të synuar përfshin hapat e mëposhtëm:

1) përcaktimi i potencialit të segmentit të tregut;

2) vlerësimi i disponueshmërisë dhe materialitetit të segmentit;

3) analiza e mundësive për zhvillimin e segmentit të tregut.

Potenciali i segmentit të tregut karakterizohet nga parametrat e tij sasiorë, ᴛ.ᴇ. kapaciteti. Segmenti fillimisht duhet të jetë mjaft i madh për të mbuluar kostot që lidhen me zbatimin dhe punën në treg dhe për të bërë një fitim. Megjithatë, ajo duhet të ketë perspektiva për rritje të mëtejshme.

Një analizë e mundësive për zhvillimin e një segmenti tregu përfshin:

vlerësimi i rrezikut;

Identifikimi i pozicioneve të konkurrentëve kryesorë;

Përkufizimi reagimi i mundshëm konkurrentët për shfaqjen e një ndërmarrje të re;

Parashikimi i vëllimit të mundshëm të shitjeve dhe fitimeve.

Në bazë të aktiviteteve të kryera, bëhet një përfundim përfundimtar për zgjedhjen e një ose një segmenti tjetër si objektiv.

Strategjia e produktit të ndërmarrjes hoteliere. Për një aktivitet ekonomik efektiv në treg, sipërmarrjet hoteliere duhet të kenë një strategji produkti të mirëmenduar. Një produkt i dizajnuar mirë dhe kanale efektive për promovimin e tij në tregun e turizmit dhe të shërbimeve hoteliere u mundësojnë ndërmarrjeve të industrisë së mikpritjes të zënë vendin e tyre në treg dhe të marrin të ardhura të parashikueshme.

Strategjia e produktit është një grup vendimesh dhe veprimesh marketingu që synojnë krijimin e produkteve me vetitë e specifikuara të konsumatorit që janë në gjendje të plotësojnë nevojat e klientit.

Strategjia e produktit e ndërmarrjes zhvillohet për të ardhmen dhe parashikon zgjidhjen e detyrave themelore:

Optimizimi i strukturës së gamës së produkteve dhe shërbimeve të ofruara;

Zhvillimi dhe zbatimi i produkteve të reja.

Vetë procesi i formimit të strategjisë së produktit të një ndërmarrje hoteliere mund të përfaqësohet me kusht nga blloqet e mëposhtme:

1) zhvillimi i një niveli bazë të produkteve hoteliere;

2) zhvillimi i një kompleksi shërbimesh shtesë;

3) formimi i një pakete shërbimesh hoteliere;

4) zhvillimi i produkteve të reja hoteliere;

5) zhvillimi i produkteve të specializuara hoteliere;

6) zhvillimi i produkteve hoteliere në kryqëzimin e industrisë.

Tregu modern i shërbimeve hoteliere - koncepti dhe llojet. Klasifikimi dhe veçoritë e kategorisë "Tregu modern i shërbimeve hoteliere" 2017, 2018.

Vendet e zhvilluara ekonomikisht të botës i kushtojnë rëndësi të madhe zhvillimit të industrisë së akomodimit. Industria e mikpritjes është një industri në zhvillim dinamik. Ekonomia kombëtare, e cila luan një rol të rëndësishëm në formimin e burimeve financiare, zhvillimin e bilancit të pagesave, si dhe sigurimin e politikës socio-ekonomike. Një fakt i padiskutueshëm është lidhja e pazgjidhshme mes sektorit të turizmit dhe hotelierisë. Sfera e shërbimeve hoteliere është premtuese, pasi zhvillimi i tij i suksesshëm mund të sjellë tendenca pozitive në formimin e strukturës së punësimit të popullsisë, si dhe të ndihmojë në kapërcimin e prapambetjes socio-ekonomike të rajonit dhe mund të sigurojë rimëkëmbjen ekonomike me mjete efektive. për rregullimin ekonomik.

Nga pikëpamja makroekonomike, shërbimet hoteliere janë marrëdhënie ekonomike, rezultati i të cilave varet më shumë nga proceset dhe marrëdhëniet ekonomike dhe kombëtare botërore sesa nga shkaqet e brendshme. Në këtë kontekst, është e rëndësishme të theksohet se zhvillimi i sektorit të turizmit në nivel global, vendor dhe rajonal është i lidhur me nivelin e infrastrukturës materiale dhe teknike të sipërmarrjeve në sektorin e shërbimeve hoteliere.

Duke karakterizuar sferën e shërbimeve hoteliere të një destinacioni turistik si një sektor më vete, është e nevojshme të përcaktohet struktura e tij, të identifikohen një sërë elementësh, institucionesh, ndërmarrjesh, organizatash, funksionet e tyre të bashkuara nga një sistem menaxhimi dhe planifikimi.

Figura 2 - Struktura e zgjeruar e sektorit të shërbimeve hoteliere

Sfera e shërbimeve hoteliere të një destinacioni turistik synon kryesisht t'u shërbejë mysafirëve të vetë rajonit turistik dhe rajoneve të tjera të një vendi, si dhe mysafirëve nga vende të tjera. Secili prej këtyre llojeve të shërbimeve (akomodimi, ushqimi, argëtimi, koha e lirë, shërbimet kulturore, shëndetësore) kërkojnë qasje specifike për studimin e tendencave të ofertës dhe kërkesës për to, dhe shkalla e diversitetit të tyre varet kryesisht nga lloji i objektit akomodues.

ZINXHIRE HOTELORE NË TË GJITHË BOTËN

Shumica e hoteleve, veçanërisht në Evropën Perëndimore dhe Amerikën e Veriut, janë pjesë e një prej zinxhirëve të hoteleve. Një zinxhir hotelesh i referohet një grupi hotelesh (të paktën dy, dhe më i madhi - mijëra), që kryejnë një biznes kolektiv dhe janë nën kontrollin e drejtpërdrejtë të menaxhimit të zinxhirit. Drejtimi i zinxhirit përfiton nga çdo fitim, por mban edhe të gjithë përgjegjësinë për humbjet operacionale. Formimi i zinxhirëve të hoteleve kontribuon në promovimin e standardeve të larta të shërbimit ndaj klientit në tregun e shërbimeve hoteliere (jo vetëm lokale, rajonale, por edhe globale). Numri më i madh i zinxhirëve të hoteleve i përkasin Shteteve të Bashkuara dhe të gjitha ato karakterizohen nga klasa të ndryshme shërbimi.

Tabela 2 - Zinxhirët më të mëdhenj të hoteleve në botë në 2006

Titujt	Numri i ndërmarrjeve hoteliere	Dhomat
Bujtinat e Pushimit
Best Western
Bujtina Ramada
Bujtina e miqësisë
Korporata Hilton
Trans House-Forte
federata kombëtare
Klubi mesdhetar
Novotel
Superkombëtare
Tulipani i Artë
Bujtina e Flamurit
S Ern S Hotele

Hotelet në një zinxhir të caktuar hotelesh mund të përfshihen si anëtarë të plotë, anëtarë të asociuar që veprojnë në bazë të një marrëveshjeje ekskluziviteti, ose mund të lidhin marrëveshje menaxhimi me një nga korporatat.

Sistemi i pronësisë së pushimeve është zhvilluar në 90 vende dhe pronarët e ndarjes kohore jetojnë në 174 vende. Në të gjithë botën sot ka rreth 4 milionë familje (më shumë se 12 milionë njerëz).

Procesi i rritjes së rëndësisë së zinxhirëve të hoteleve në biznesin global të hoteleve karakterizohet nga një kontradiktë domethënëse: nga njëra anë, korporatat ndërkombëtare të hoteleve po forcojnë pozicionet e tyre, nga ana tjetër, shumë vende krijojnë dhe operojnë me sukses hotelin e tyre kombëtar. zinxhirë që konkurrojnë me gjigantët ndërkombëtarë. Krijimi i zinxhirëve kombëtarë të hoteleve mund t'i japë industrisë së mikpritjes shtysën e nevojshme për të përmirësuar efikasitetin e menaxhimit dhe zhvillimin e mëtejshëm, pasi shfaqja e operatorëve të zinxhirit të hoteleve lejon aplikimin dhe përhapjen e standardeve dhe teknologjive të larta për funksionimin e hoteleve në niveli i korporatës dhe në këtë mënyrë përmirësojnë cilësinë e shërbimit dhe efikasitetin e aktiviteteve të tyre. Ekziston një klasifikim tjetër i zinxhirëve të hoteleve. Këtu dallohen dy lloje kryesore: zinxhirë të integruar, të cilët përbëhen nga njësi homogjene, dhe një konsorcium hotelesh, i cili bashkon hotele të pavarura.

Ekziston gjithashtu një ndarje e zinxhirëve të hoteleve në korporata dhe shoqata. Zinxhirët e hoteleve të korporatave janë ndërmarrje të përbashkëta hoteliere që janë në një vartësi të vetme, duke vëzhguar sistem i vetëm standardet, baza materiale dhe teknike dhe shërbimet. Ndërsa zinxhirët shoqërues të hoteleve janë shoqata të përkohshme të ndërmarrjeve të pavarura hoteliere në bazë kontraktuale.

Ndër zinxhirët më të njohur të hoteleve botërore: Four Seasons Hotels and Resorts, Global Hyatt Corporation, Swisstel Hotels & Resorts, InterContinental, Le Meridien, Ritz-Carlton etj. Ndër ato ruse janë Azimut Hotels, Heliopark Hotels & Resorts etj.

Më poshtë janë operatorët më të mëdhenj të zinxhirit të hoteleve (nga numri total i dhomave në hotelet nën menaxhim).

Tabela 3 - Kompanitë kryesore operative në 2012

Kompania operatore		Numri i dhomave	Numri i hoteleve
Grupi i Hoteleve InterContinental	Britania e Madhe
Wyndham në mbarë botën
Marriott International
Hilton Hotels Corp.
Zgjedhja e Hoteleve Ndërkombëtare
Best Western International
Starwood Hotels & Resorts në mbarë botën
Carlson Hospitality në mbarë botën
Global Hyatt Corp.
Golden Tulip Hospitality Group	Holanda
Swisstel Hotele & Resorts	Zvicra
	Gjermania
AMAKS Hotele & Resorts

9.1. Fazat kryesore në zhvillimin e industrisë globale të hotelerisë

Hotelet e para (karvanserajet), si dhe profesioni i shërbimit të njerëzve udhëtues, u ngritën në të kaluarën e largët, më shumë se 2 mijë vjet para Krishtit. e., në qytetërimin e lashtë lindor. Që nga koha e Greqisë së lashtë dhe veçanërisht Romës së Lashtë, janë zhvilluar bujtina, hainne, bujtina, hotele, gropa, stacione postare - këta janë themeluesit e hoteleve të destinuara për tregtarët dhe artistët udhëtues, pelegrinët dhe endacakët.

Për shekuj me radhë, pamja e hotelit antik nuk ka ndryshuar. Në thelb, ai përbëhej nga një gardh për kuajt dhe një ndërtesë dykatëshe, në të cilën kishte një tavernë në katin e parë dhe dhomat e gjumit në të dytin. Në mesjetë, këtij kompleksi shërbimesh bazë për udhëtarët filluan t'i shtohen galeritë e hapura dhe të mbuluara, ku mbaheshin shfaqje teatrale (Banetë angleze). Padyshim që edhe atëherë ekzistonte një praktikë e ofrimit të shërbimeve të tjera shtëpiake për udhëtarët nga pronarët e këtyre objekteve, familjet e tyre, shërbëtorët dhe artizanët e vegjël. Hotele të tilla tashmë ishin paraardhësit e komplekseve turistike në nivelet cilësore dhe sasiore të ofrimit të shërbimeve që korrespondojnë me atë kohë.

Fazat zhvillim historik industria e hotelerisë (industria e hotelerisë, biznesi), natyrisht, gjurmon piketa kryesore në historinë botërore të qytetërimit njerëzor (Tabela 9.1 dhe 9.2).

Tabela 9.1.

Një listë e shkurtër dhe karakteristikat e fazave kryesore në zhvillimin e industrisë globale të hotelerisë nga kohërat e lashta deri në fund të shekullit të njëzetë.

Nëse shembja e perandorive, luftërat botërore, si dhe "Depresioni i Madh" i viteve '30. Shekulli 20 çoi në rënien ose rrënimin e industrisë së hotelerisë dhe hotelierisë, ngrohjen marrëdhëniet ndërkombëtare, zhvillimi i tregtisë dhe artizanatit, revolucionet teknike dhe zbulimet natyrshëm rezultuan të jenë përshpejtues dhe katalizatorë për rritjen e industrisë së hotelerisë.

Për shembull, pas Revolucioni industrial në fundi i XVIII në. dhe veçanërisht në shekullin e nëntëmbëdhjetë. Me ardhjen e anijeve me avull dhe lokomotivave, hekurudhave, një numri të madh të njerëzve të pasur, si dhe me zhvillimin e turizmit masiv, industria e hotelerisë po pëson ndryshime të rëndësishme. Rritja e mprehtë e flukseve të emigrantëve nga fshatrat në qytetet në ndërtim e sipër, nga Evropa në Amerikë, dhe pas një kohe fluksi i kundërt nostalgjik i ish kolonëve që udhëtonin në vendet e tyre të lindjes, fluksi njerez Biznesi, industrialistët e rinj duke adoptuar përvojën e krijimit të risive teknike, tregtarët e rinj, si dhe një rritje e mprehtë e popullsisë krijojnë parakushte për rritjen sasiore dhe cilësore të industrisë globale të hotelerisë.

Dhe me ardhjen e njerëzve të talentuar thellësisht të interesuar që erdhën në biznesin e hoteleve (në Rusi - tregtari N. I. Korzinkin dhe të tjerët, në Amerikë - Ellsworth M. Statler, Conrad Hilton, Ernst Henderson, D. Willard Marriott, Cammon Wilson), hotele fitojnë thelbin dhe diversitetin bashkëkohor.

E formuar fjalë për fjalë në dekadën e parë të pasluftës (1945-1955), industria e automobilave dhe e aviacionit përcaktuan bumin e hoteleve në të gjithë botën. Baza e hotelit po kthehet në një industri shërbimi në këtë kohë, duke i ofruar një turisti, mysafiri, udhëtari, pushuesi një gamë të plotë shërbimesh për akomodim, ushqim, argëtim, rekreacion etj. Hoteli po kthehet gjithnjë e më shumë nga një shtëpi me dhoma të mobiluara. projektuar për qëndrim të përkohshëm të njerëzve në një kompleks turistik, një hotel me shërbim të plotë, i cili ofron një shumëllojshmëri të gjerë shërbimesh të destinuara për të ashtuquajturin konsumator të synuar. Hotele në autostrada, stacione hekurudhore, në aeroporte, si dhe hotele për njerëzit e biznesit dhe biznesmenët në qendrat tregtare dhe administrative të qyteteve të mëdha, hotelet turistike dhe konviktet, hotelet e kongreseve dhe qendrat e kongresit, hotelet dhe apartamentet luksoze, hotelet e kazinove, hotelet e lëvizshme dhe kampingjet, hotelet e të rinjve, bujtinat dhe strehimoret malore, shtëpitë e gjuetarëve dhe peshkatarëve - kjo nuk është një listë e plotë e hoteleve të ndërtuara me qëllim. Secili prej këtyre llojeve karakterizohet nga një tendencë për të zgjeruar shërbimin dhe për të përmirësuar cilësinë e shërbimeve.

Ka tendenca të vazhdueshme drejt specializimit të hoteleve (segmentimi i tregut të shërbimeve hoteliere), një rritje e numrit të hoteleve të vogla dhe hoteleve gjigante luksoze, si dhe hoteleve të sofistikuara dhe të çuditshme, unike në vende të pazakonta.

Numri i shoqatave të hoteleve - zinxhirë, shoqata - po rritet. Hotelet po bëhen pionierë në përdorimin e përparimeve më të fundit në teknologji - materiale të reja (miqësore ndaj mjedisit, rezistente ndaj zjarrit, rezistente ndaj konsumit, elegante, etj.), teknologji të avancuara për sistemet e mbështetjes së jetës dhe sigurimin e sigurisë dhe komoditetit, teknologjitë e reja të informacionit (sistemet teknologjike kompjuterike të hoteleve , sistemet kompjuterike dhe rrjetet e rezervimit dhe rezervimit). Baza moderne e hoteleve po bëhet baza e industrisë së turizmit - industria e shekullit të 21-të.

9.2. Klasifikimi i hoteleve dhe objekteve të tjera akomoduese për turistët

Detyra e klasifikimit të hoteleve është mjaft e mundimshme për shkak të diversitetit të tyre, që nga ana tjetër është për shkak të llojeve të shumta të turizmit dhe udhëtimit, specializimit përkatës të objekteve të akomodimit turistik, shumëllojshmërisë së motiveve të udhëtimit, ndryshimit të rëndësishëm në mirëqenien materiale. të udhëtarëve, si dhe për shkak të pranisë së veçorive kombëtare, gjeografike, natyrore e të tjera. Megjithatë, ekzistojnë disa veçori të zakonshme të klasifikimit. Ato mund të identifikohen edhe me një ndryshim domethënës në klasifikimet kombëtare: madhësia, tregjet e synuara, nivelet e shërbimit, format e pronësisë dhe shkalla e varësisë prej saj të strukturës organizative të menaxhimit. Natyrisht, çdo klasifikim është i kushtëzuar në një farë mase, dhe ky kusht do të shfaqet kryesisht në faktin se një hotel i caktuar mund të caktohet në disa kategori në të njëjtën kohë dhe, anasjelltas, për shkak të veçorive të kufizuara të klasifikimit (arsyeve), shumë akomodime turistike. objektet nuk mund t'i caktohen një kategorie të caktuar.

Sistemet ekzistuese kombëtare të klasifikimit (Tabela 9.3), të mbështetura nga shteti ose shoqatat kombëtare të hotelerisë nëpërmjet standardeve kombëtare dhe rregullave ligjore për certifikimin e shërbimeve hoteliere, lidhen kryesisht me karakteristikat sasiore të bazës materiale, plotësinë e shërbimit, nivelin dhe cilësinë e shërbimet hoteliere dhe nuk prekin tipare të tilla si tregjet e synuara, kërkesat specifike funksionale, format e pronësisë dhe strukturat e menaxhimit, parimet e vendndodhjes së hoteleve, etj. Prandaj, kur studiohet industria e hotelerisë, njohuritë e këtyre sistemeve nuk mjaftojnë vetëm. Në të njëjtën kohë, karakteristika të tjera të larmishme të klasifikimit të hoteleve përdoren si në statistikat kombëtare ashtu edhe në ato ndërkombëtare të industrisë së hotelerisë. Organizata Botërore e Turizmit, e cila analizon statistikat kombëtare dhe publikon statistika përmbledhëse, rekomandon skemën e saj të klasifikimit (Tabela 9.4), e cila duhet të njihet kur analizohen dhe krahasohen të dhënat statistikore.

Dallimi midis hoteleve sipas madhësisë (kapacitetit)
Kapaciteti i hoteleve përcaktohet nga numri i dhomave ose shtretërve. Të dy këta parametra shpesh jepen në statistika.

Sipas numrit të dhomave, hotelet zakonisht ndahen në 4 kategori:

I vogël (deri në 100-150 numra);
- mesatare (nga 100 në 300-400 numra);
- i madh (nga 300 në 600-1000 numra);
- gjigantë (më shumë se 1000 numra).

Klasifikimi i hoteleve sipas madhësisë ju lejon të krahasoni rezultatet e aktiviteteve prodhuese të hoteleve të të njëjtit lloj. Për më tepër, madhësia e hotelit tregon, si rregull, plotësinë dhe cilësinë e shërbimit (vëllimin dhe cilësinë e shërbimeve shtesë), dhe gjithashtu karakterizon në mënyrë indirekte parametra të tjerë.

Klasifikimi i hoteleve sipas tregjeve të synuara. Qëllimi i udhëtimit është faktori kryesor që përcakton llojin e hotelit, qëllimin e tij kryesor funksional, kërkesat për territorin e tij, shtrirjen e shërbimeve që janë të përshtatshme në një kompleks të veçantë hotelier, si dhe përcaktimin e sezonit, kohëzgjatjes së një vizite në hotel dhe vendndodhjen e saj. Një kërkesë e përgjithshme e detyrueshme për organizimin e një hoteli si një mjet për akomodimin e turistëve (që banojnë përkohësisht) është disponueshmëria e kushteve për akomodim, ushqim dhe minimumi i nevojshëm i shërbimeve të konsumatorit.

Tregu i synuar është një kategori specifike njerëzish që hoteli pret t'i shohë si mysafirë të mundshëm. Disa hotele janë projektuar dhe ndërtuar për tregjet e synuara, ndërsa të tjerët përpiqen të arrijnë tregjet e synuara duke përdorur një qasje marketingu në strategjinë e tyre.

Në industrinë e hotelerisë vërehet një tendencë për t'u fokusuar në kategori (segmente) më të vogla të tregut dhe për të zhvilluar një produkt (paketë shërbimi) të përshtatshëm hotelier në përputhje me kërkesat e tyre. Segmentimi i marketingut kontribuon në rritjen e ndjeshme të zinxhirëve të ndryshëm të hoteleve që fokusohen në një kategori të caktuar turistësh. Në të njëjtën kohë, çdo segment specifik i tregut shërbehet nga një hotel i të njëjtit zinxhir, por me një emër marke paksa të ndryshme. Për shembull, hotelet e zinxhirit Marriott: Marriott Marguis, Marriott Hotels, Marriott Inns, Courtyard by Marriott, Fairfield Inn by Marriott, Residence Inn by Marriott. Avantazhi i kësaj qasjeje është se në një të caktuar zonë gjeografike mund të ketë shumë hotele të të njëjtit zinxhir, por me orientim të ndryshëm, duke tërhequr në këtë mënyrë kategori të ndryshme mysafirësh në hotele të përshtatshme për ta. Disavantazhi i kësaj qasjeje është se mysafirët e hotelit përballen me vështirësi për shkak të diferencimit të shërbimit të tij.

P në lidhje me shërbimin e tregjeve të synuara hotelet janë të ndara:

1. Hotele për turistë, qëllimi dhe motivi kryesor i udhëtimit të të cilëve është veprimtaria profesionale (biznes, tregti, takime, takime, simpoziume, konferenca, kongrese, shkëmbim përvojash, trajnime, ekspozita profesionale, prezantime produktesh, etj.). Kategoria e hoteleve të biznesit përfshin hotelet e biznesit (hotelet komerciale), hotelet e kongresit, qendrat e kongreseve, hotelet e klubeve profesionale dhe hotelet e departamenteve.

2. Hotele për turistët, qëllimi dhe motivi kryesor i udhëtimit të të cilëve është rekreacioni (pasiv, aktiv, i kombinuar) dhe trajtimi (parandalues, restaurues):
- hotele turistike;
- konvikte dhe shtëpi pushimi (për pushim pasiv të palëvizshëm);
- hotele turistike-ekskursioni (komplekse turistike);
- hotele turistike dhe sportive (komplekse turistike);
- hotele kazino (hotele për entuziastët e lojërave të fatit);
- i specializuar (me një sistem të mirëmbajtjes së automjeteve personale të turistëve, celular, vetë-shërbim).

3. Hotele tranzite (komplekse turistike):
- në rrugë ajrore (hotele në aeroporte);
- në autostrada (motele);
- në linjat hekurudhore (stacionet hekurudhore);
- në rrugë ujore (hotele që ndodhen pranë porteve).

4. Hotele për qëndrim të përhershëm.

Klasifikimi sipas formës së pronësisë. Banesat dhe hotelet me kohë

Banesat - komplekset hoteliere, lokalet dhe dhomat në të cilat u shiten pronarëve individualë që jetojnë ose i japin me qira këto ambiente pushuesve. Dallimi midis hoteleve me qira me kohë është se nuk është numri i dhomave që blihen, por e drejta afatgjatë për të pushuar në një hotel ose në një zinxhir hotelesh.

Në këtë klasë, hotelet ruse ndahen në komunale, private, departamente, hotele të pronësisë së përzier, organizata publike, si dhe hotele me kapital të huaj.

Klasifikimi i hoteleve:

a) sipas nivelit të shërbimit (mirëmbajtjes), gamës dhe kostos
Shumica e shërbimeve hotele janë luksoze, të klasit të parë, të klasës ekonomike, hotele me shërbim të kufizuar (fjetje dhe mëngjes), si dhe hotele të lira si bujtina studentore;
b) në vendin e akomodimit dhe qytetit nbsp (qendror, periferik), tranzit (pranë autostradave), periferike, rurale, si dhe hotele të vendosura afër karakteristika gjeografike(bregjet e lumenjve, liqeneve, deteve, oqeaneve, maleve etj.);
c) sipas zonave natyrore të vendosjes (në pyje, male, shkretëtira etj.);
d) deri në kohën e funksionimit - gjatë gjithë vitit, sezonal.

Përshkrim i shkurtër i grupeve kryesore të hoteleve. Hotele komerciale (hotele biznesi). Fillimisht në qytete dhe fshatra u shfaqën hotele dhe bujtina të vogla, ku shërbeheshin mysafirët e qytetit. Dhe vetëm me fillimin e epokës së hekurudhave në Shtetet e Bashkuara filloi ndërtimi i shpejtë i hoteleve. Udhëtimi me hekurudhë ishte më i shpejtë dhe më i lehtë sesa me karrocë me kuaj ose me automobilat e sapo prezantuar. Stacionet hekurudhore zakonisht ndodheshin afër qendrës së qytetit. Udhëtarët që zbrisnin nga treni kishin nevojë për një hotel ku mund të qëndronin. Pra, me rritjen e udhëtimeve, rritej edhe kërkesa për hotele. Kjo përshpejtoi ndërtimin e hoteleve të reja.

Hotelet moderne komerciale zakonisht ndodhen në qendër të qytetit ose në rrethin e tij të biznesit - në zona të përshtatshme për grupet e synuara. Ky është grupi më i madh i hoteleve. Ajo u shërben kryesisht biznesmenëve. Por, pavarësisht kësaj, shumë grupe turistike, turistë individualë, grupe të vogla konferencash i shohin këto hotele tërheqëse. Më parë, hotelet komerciale quheshin hotele transit për shkak të qëndrimeve relativisht të shkurtra që kanë në krahasim me hotelet e tjera. Këto hotele ofrojnë gazeta, kafe në mëngjes, telefon lokal, TV kabllor, etj. Vizitorët mund të përdorin një makinë me qira, transport aeroporti, një kafene, një dhomë ngrënie, etj.

Shumica e hoteleve komerciale kanë salla takimesh, dhoma luksoze dhe ambiente banketi. Ajo ofron - lavanderi, pastrim kimik, ofrimin e informacionit të nevojshëm, kioska me pakicë, pishina, klube shëndetësore, fusha tenisi, sauna, terrene sportive.

Motele - hotele pranë autostradave. Një motel është një biznes që kujdeset kryesisht për mysafirët që vijnë me makinë. Motelet ofrojnë parkim për makinat e mysafirëve pranë hotelit. Motelet mund të gjenden kudo, por zakonisht gjenden në periferi të një qyteti ose përgjatë një autostrade.

Shumica e moteleve janë dykatëshe, të ndërtuara në zonën e autostradave kryesore. Shumë motele kanë një peizazh piktoresk: shkurre, një pishinë, kënde lojërash për fëmijë. Si rregull, motele nuk ofrojnë gamën e plotë të shërbimeve tipike të një hoteli.

Hotele pranë aeroporteve. Nëse zhvillimi i rrjetit hekurudhor përshpejtoi ndërtimin e hoteleve, atëherë udhëtimi ajror kontribuoi në zhvillimin e industrisë së hotelerisë në vitet 1950-1970. Udhëtimi ajror ka rritur kërkesën për hotele pranë aeroporteve, veçanërisht atyre ndërkombëtare. Këto hotele ndryshojnë nga të tjerët për nga numri i dhomave dhe niveli i shërbimit. Tregjet tipike të synuara për këto hotele janë udhëtarët e biznesit, pasagjerët e linjave ajrore që janë të detyruar të qëndrojnë gjatë natës në aeroport për shkak të vonesave të fluturimeve dhe personeli i linjës ajrore. Këto hotele zakonisht kanë limuzina speciale për të transferuar mysafirët nga aeroporti në hotel dhe mbrapa.

Hotele luksoze. Hotelet luksoze janë segmenti më i ri dhe me rritjen më të shpejtë të industrisë së hotelerisë. Në këto hotele, dhomat kanë disa dhoma: një dhomë të gjallë dhe një dhomë gjumi të izoluar. Disa suita kanë një kuzhinë me frigorifer dhe minibar të integruar. Në këto hotele, si rregull, ndahet më pak hapësirë ​​për sallat dhe sallat publike.

Hotele të tilla janë të dizajnuara për njerëzit që përdorin suitën si një vend qëndrimi të përkohshëm dhe gëzojnë komoditetin e shtëpisë larg shtëpisë. Familjet me pushime e gjejnë këtë vend për të qëndruar shumë rehat. Njerëzit e profesioneve të ndryshme mund të kombinojnë punën me kohën e lirë dhe madje të marrin mysafirë. Disa hotele ofrojnë mëngjes, snack në mbrëmje, gjë që u jep mysafirëve mundësinë për të komunikuar me njëri-tjetrin.

Hotele për qëndrim të përhershëm. Këto hotele janë të dizajnuara për mysafirë që banojnë pothuajse përgjithmonë në to. Kryesisht janë beqarë. Si rregull, hotele të tilla janë të zakonshme në SHBA dhe kujdesen për mysafirët që mund të përballojnë shërbime të kufizuara hoteliere çdo ditë. Hotelet për qëndrim të përhershëm nuk janë më aq të njohura tani sa dikur. Ato po zëvendësohen nga hotele luksoze dhe hotele me bashkëpronësi.

Dekori i dhomës në një hotel të tillë mund të ngjajë me një dhomë në një hotel luksoz. Zakonisht është një dhomë ndenjeje, një dhomë gjumi dhe një kuzhinë e vogël. Ofron pastrim ditor, telefon, shërbim kontakti dhe shërbime të tjera hoteliere. Hoteli mund të ketë një restorant dhe një sallë pritjeje.

Llojet e tjera të hoteleve gjithashtu mund të kenë klientelë të ngjashme, pavarësisht se synojnë tregje të tjera. Dhe në hotelet për qëndrim të përhershëm, mund të qëndrojnë edhe mysafirët tranzit.

Hotele turistike (kopansione). Mysafirët zgjedhin konviktet si një vend pushimi të planifikuar, duke i dalluar ato nga llojet e tjera të hoteleve. Konvikti mund të jetë i vendosur në male, në një ishull, në një zonë ekzotike dhe gjithmonë larg vendbanimet. Mysafirët këtu tërhiqen nga mundësitë rekreative dhe peizazhet piktoreske. Ato ofrojnë ushqim të shkëlqyer, një përzgjedhje të pasur pijesh, shërbime personale dhe shërbim në dhomë. Shumë hotele ofrojnë një gamë të gjerë shërbimesh për mysafirët aktivë: vallëzim, golf, tenis, hipur mbi kalë, ecje, ski, not. Këto hotele dallohen për një atmosferë të veçantë komode dhe relaksuese që mbretëron në to. Hotele të tilla mbështeten në klientët e rregullt që vijnë këtu për pushime nga viti në vit, si dhe në reagimet dhe rekomandimet e tyre pozitive për miqtë dhe të njohurit e tyre. Menaxherët e hoteleve të tillë janë njerëz të shoqërueshëm që planifikojnë, organizojnë dhe zhvillojnë programe rekreative.

Hotele që ofrojnë fjetje dhe mëngjes. Kjo kategori hotelesh shpesh harrohet. Këto mund të jenë shtëpi të vogla me disa dhoma, ose ndërtesa të vogla tregtare (20 deri në 30 dhoma). Pronari i këtij hoteli jeton, si rregull, në të njëjtën shtëpi. Mëngjesi i detyrueshëm varion nga ushqimi i zakonshëm kontinental deri në një vakt të plotë. Ndonjëherë hotelet ofrojnë vetëm fjetje dhe mëngjes. Të gjitha llojet e tjera të shërbimeve dhe mundësive rekreative mungojnë. Kjo shpjegon çmimin e ulët të akomodimit në një hotel të tillë. Sot ka mijëra hotele të tilla. Ata janë të njohur për shkak të lidhjes personale të mysafirëve me pritësin.

Hotele me kohë të përbashkët dhe hotele me bashkëpronësi. Një segment tjetër në zgjerim i industrisë së hotelerisë janë hotelet me qira me kohë.

Individët blejnë të drejtën për të zotëruar një pjesë të lokaleve për një periudhë të caktuar kohore (nga një deri në dy javë në vit). Meqenëse lokalet funksionojnë kryesisht si hotel, udhëtarët që marrin me qira ambientet mund të mos e kuptojnë se ky është në të vërtetë pjesë e një hoteli me kohë. Këto hotele po bëhen veçanërisht të njohura në zonat turistike. Pronarët shpesh nuk mund të përballojnë të zotërojnë një hotel gjatë gjithë vitit, kështu që ata zotërojnë vetëm disa javë të vitit.

Hotelet me bashkëpronësi janë si hotelet me qira me kohë. Dallimi midis tyre qëndron në formën e pronësisë. Lokalet në hotelet me bashkëpronësi mund të transferohen në posedim të vetëm një pronari. Ndërsa një hotel me kohë të përbashkët mund të ketë pronarë të shumtë. Në një hotel me bashkëpronësi, pronari i thotë shoqërisë administruese për sa kohë dëshiron të zotërojë një pjesë të lokaleve.

Pronarët e hoteleve me qira dhe bashkëpronësi marrin të ardhura nga marrja me qira e ambienteve dhe paguajnë kompaninë administruese për aktivitete promovuese, qira, shërbime shtëpiake dhe teknike. Pronarët janë gjithashtu përgjegjës për mobilimin e ambienteve. Dhoma zakonisht përfshin një dhomë të gjallë, dhomë ngrënie, kuzhinë, banjë, një ose më shumë dhoma gjumi. Vizitorët qëndrojnë këtu për një deri në dy javë.

Hotele kazino. Hotelet me ambiente të lojërave të fatit janë ndarë në grupin e hoteleve të kazinove. Ndërsa dhomat e hoteleve dhe shërbimi i ushqimit mund të jenë të nivelit të lartë, funksionet e tyre janë dytësore ndaj kazinove. Deri vonë, dhomat e hoteleve në këto hotele, si dhe restorantet, nuk konsideroheshin si shumë fitimprurëse. Sot besohet se të gjitha shërbimet e ofruara në hotelet e kazinove sjellin fitime të mira. Hotelet e kazinove janë të kërkuara nga mysafirët që synojnë të kalojnë një kohë të mirë. Shpesh në këto hotele mund të gjeni restorante që ofrojnë kuzhinë të veçantë. Ajo përmban shfaqje ekstravagante. Hoteli u ofron vizitorëve të tij fluturime çarter. Kazinoja në hotel është e hapur 24 orë në ditë, 365 ditë në vit, që do të thotë shkallë të lartë funksionimin e dhomave të hoteleve dhe objekteve hotelierike.

Disa hotele kazino janë shumë të mëdha në madhësi - deri në 4000 dhoma.

Qendrat e konferencave. Shumë hotele kanë dhoma për takime dhe diskutime. Por e gjithë lista e mundësive për mbajtjen e konferencave dhe kongreseve është e disponueshme vetëm në qendrat e konferencave. Shumica e qendrave të kongresit ofrojnë akomodim për 1 natë. Meqenëse konferencat janë të natyrës lokale, detyra kryesore e qendrës së konferencave është të sigurojë gjithçka të nevojshme Pajisje teknike për konferencën: pajisje ndihmëse audio dhe video, qendra biznesi, mobilje komode, etj. Qendrat e konventave, si rregull, ndodhen në kryeqytete, ato kanë mundësi të mëdha për rekreacion:
fusha golfi, pishina të hapura dhe të brendshme, palestra, trajtime uji, terrene sportive për dritë atletikë etj.

Pjesëmarrësit paguhen me një çmim për të gjitha shërbimet e qendrës së konferencave, duke përfshirë koston e dhomës, vaktet, përdorimin e sallave, mbështetjen teknike dhe shërbimet e tjera përkatëse.

Megjithatë, opsionet e argëtimit janë të kufizuara, pasi qendrat e kongreseve priren të plotësojnë nevojat e organizatorëve të konferencës sesa të plotësojnë kohën e lirë të pjesëmarrësve.

Hotelet e Kongresit. Hotelet e Kongresit janë një tjetër segment i industrisë së hotelerisë që është shfaqur kohët e fundit. Krahasuar me hotelet e tjera me më pak se 600 dhoma, hotelet e kongresit kanë 2000 dhoma ose më shumë. Pjesëmarrësit e konventave të mëdha qëndrojnë në këto hotele gjatë mbajtjes së tyre.

Kërkesa për tregun e hoteleve të kongresit është pothuajse dyfishuar në 20 vitet e fundit. Sipërfaqja e sallave të ekspozitës në hotele të tilla mund të jetë e barabartë me 50,000 metra katrorë. këmbë, plus shuplakë dhe dhoma takimi. Këto hotele kanë restorante dhe kafene me vetëshërbim, si dhe dhoma ngrënieje gustator.

Hotelet e Kongresit synojnë segmentin e biznesit të tregut. Ofrohet një gamë e plotë shërbimesh biznesi: telekonferencë, sekretariat, përkthim në shumë gjuhë, faks. Për shembull, këto janë hotele - "Opryland Hotel" (Nashville, Tennessee); "Ne Loews Anatole hotel" (Dallas, Teksas); "Ne Hyatt Regency" (Çikago). Shumë hotele kazino tërheqin tregun e konventave për konventat shtetërore, rajonale dhe ndërkombëtare.

Si rregull, aplikimi për mbajtjen e një kongresi në një hotel të caktuar paraqitet 2 vjet përpara, por nuk është e pazakontë që një kongres të mbahet në një hotel të caktuar edhe 10 vjet përpara. Kjo për shkak të numrit të madh të të ftuarve.

Ndonjëherë hotelet e kongresit nuk i kanë të gjitha shërbimet e nevojshme. Në këtë rast, ata përdorin shërbimet e qendrës lokale të kongresit. I përket pushtetit vendor. Kjo qendër mund të ofrojë salla për të mbajtur jo vetëm takime dhe konferenca, por edhe ekspozita. Disa qendra kanë një sipërfaqe prej 200,000 metrash katrorë. këmbë në një ndërtesë. Këto qendra punojnë ngushtë me hotelet aty pranë që mund të ofrojnë strehim për pjesëmarrësit e konferencës. Nga ana tjetër, hotelet i shesin qendrat e konventave në treg në një segment të caktuar për të siguruar zënie të plotë të dhomave.

Mënyra alternative për të pritur mysafirë. Parqet e lëvizshme rekreative, kampingjet, parqet e transportit rekreativ janë të lidhura me hotelet, pasi ofrojnë kushte akomodimi. Por ndërkohë që ka një ngjashmëri me një hotel, bien në sy këto mënyra alternative të akomodimit të mysafirëve.

Në disa zona turistike, parqet dhe kampingjet janë konkurrentë të fortë të hoteleve tradicionale pasi synojnë një segment më të gjerë tregu. Shumë parqe shtetërore dhe kombëtare ofrojnë kampe dhe akomodime të tjera që konkurrojnë drejtpërdrejt me hotelet. Avantazhi i tyre është se ato ndodhen në zonën e parkut dhe zakonisht janë shumë të lira.

9.3. Karakteristikat dhe tendencat e zhvillimit të kompleksit hotelier global

Struktura e kërkesës së konsumatorëve për shërbime hoteliere. Shumëllojshmëria e interesave të konsumatorëve të shërbimeve hoteliere përcakton segmentimin modern të tregut global të hoteleve dhe diversitetin e hoteleve. Mbi 50% e udhëtimeve janë udhëtime biznesi, rreth 40% janë udhëtime të kohës së lirë dhe 10% janë udhëtime për qëllime të tjera. Kjo strukturë e kërkesës konsumatore përcakton edhe kërkesën për hotele të cilësisë dhe orientimit të duhur.

Duke qenë se njerëzit e biznesit dhe biznesmenët kanë një kërkesë për hotele të shtrenjta të një niveli të lartë shërbimi dhe kjo kërkesë është mjaft e qëndrueshme, numri i hoteleve luksoze dhe të klasit të parë të vendosura në qytete të mëdha, qendra biznesi, tregtare, tregtare të qyteteve është dominues në botë. industria e hotelerisë. Midis tyre, përqindjen më të madhe e zënë hotelet e biznesit dhe hotelet e kongreseve që kanë kushte pune (për takime biznesi, takime), si dhe aftësi të larta komunikimi. Për njerëzit e biznesit, prioritetet në zgjedhjen e një hoteli shpërndahen si më poshtë: vendndodhja e hotelit - disponueshmëria e kushteve të punës - cilësia e shërbimit - çmimi.

Hotelet e kohës së lirë, argëtuese dhe turistike përbëjnë pothuajse të njëjtën përqindje të industrisë globale të hotelerisë, por ato janë hotele të nivelit të mesëm, të klasit ekonomik, hotele apartamentesh dhe hotele turistike. Prioritetet në zgjedhjen e një hoteli për udhëtarët me qëllim rekreacioni dhe argëtimi shpërndahen ndryshe: çmimi - cilësia e shërbimit - disponueshmëria e kushteve për rekreacion dhe një shumëllojshmëri shërbimesh - vendndodhja.

Zhvillimi i turizmit masiv, në radhë të parë i turizmit vendas, krijon një kërkesë për objekte akomodimi të vendosura më afër natyrës (hotele dhe komplekse turistike të vendit, konvikte private, fshatra turistikë, etj.) dhe më të lira, por me një gamë mjaft të gjerë shërbimesh. Kërkesa e konsumatorëve për turne vendas dhe ndërkombëtarë shpërndahet si më poshtë: turizmi masiv dhe zhvillimi i tij përcaktohen kryesisht nga turizmi i brendshëm në çdo vend; numri i udhëtimeve ndërkombëtare është një rend i madhësisë më i vogël se numri i udhëtimeve të brendshme. Kjo reflektohet edhe në kërkesën për shtretër hotelesh më të lirë në çdo vend.

Shumëllojshmëria e interesave dhe nevojave të udhëtarëve të tjerë (rreth 10%) krijon një kërkesë për objekte akomodimi të llojeve të tjera (hotele për turizëm sportiv, hotele të specializuara, përfshirë ato të lëvizshme, etj.).

Struktura gjeografike e kompleksit hotelier botëror. Aktualisht, industria botërore e hotelerisë ka rreth 350 mijë hotele komode me më shumë se 14 milion dhoma (26 milion shtretër). Në të njëjtën kohë, numri i dhomave gjatë 20 viteve të fundit është rritur çdo vit me një mesatare prej 3-4%, gjë që tregon një dinamikë të konsiderueshme rritjeje në objektet akomoduese turistike. Për më tepër, struktura e industrisë globale të hotelerisë pasqyron në mënyrë adekuate flukset turistike në bazë gjeografike: sa më shumë turistë vendas dhe vizitorë të huaj në një rajon të caktuar të botës, aq më shumë lehtësira akomoduese ka ky rajon. Edhe pse shifrat ndryshojnë nga burimi në burim (duke treguar dallime në terminologjinë dhe konceptet e industrisë së mikpritjes, si dhe vështirësinë aktuale të numërimit), shifrat e mësipërme të përafërta (mesatarisht nga burime të shumta) flasin vetë: madhështia e industrisë së mikpritjes. industria, stabiliteti i pozicionit të saj dhe rritja me kalimin e kohës e çuan këtë industri në një nga vendet kryesore në të tashmen dhe të ardhmen.

Vendin kryesor në industrinë globale të hotelerisë e zë kontinenti evropian. Ai përbën një mesatare prej rreth 70% të fluksit turistik, përkatësisht, dhe stoku i hoteleve është një pjesë e konsiderueshme mbizotëruese (rreth 45%) e stokut global të hoteleve. Vërtetë, kjo nuk merr parasysh faktin që në vendet evropiane rreth gjysma e vizitorëve të huaj priten në bazë të hotelit, pjesa tjetër e turistëve pranohen në një bazë alternative (shtesë), e cila është më pak tipike për vendet e kontinenteve të tjera. Stoku i hoteleve në vendet evropiane, duke mos humbur pozicionin e tij drejtues gjatë historisë, po rritet çdo vit me një mesatare prej 2-2,5% dhe është inferior ndaj kontinenteve të tjera për sa i përket rritjes.

Kontinenti amerikan ka mbi 5 milionë dhoma, që përbën 35% të stokut global të hoteleve. Për sa i përket ritmeve të rritjes, baza e hoteleve të kontinentit është përpara Evropës.

Kontinenti i tretë më i madh është Azia, e cila ka mbi 3 milionë dhoma (14% e stokut global të hoteleve). Ritmet e rritjes së tij janë 2-3 herë më të larta se mesatarja botërore dhe arrijnë 15-20% në vit, gjë që e bën këtë kontinent një nga liderët modernë për sa i përket dinamikës së rritjes.

Pjesa e kontinentit afrikan (rreth 0.4 milion dhoma) është 3% e fondit botëror, megjithëse dinamika e rritjes (10-15%) gjithashtu tejkalon mesataren globale.

Pjesa e aksioneve të hoteleve në Australi dhe Oqeani është gjithashtu rreth 3% dhe karakterizohet nga dinamika mesatare e rritjes globale.

Ndër vendet individuale, liderët e industrisë globale të hotelerisë për sa i përket kapacitetit bazë janë: SHBA (rreth 3.5 milion dhoma), Japonia (1.65 milion), Italia (1 milion), Franca, Spanja, Anglia, Kina, Australia (rreth 0.5 milionë), Austria, Meksika, Kanadaja, Greqia (rreth 0.3 milionë), Tajlanda, Rusia, Indonezia, Turqia (0.15-0.23 milionë), Zvicra, Brazili, Argjentina (më pak se 0.15 milionë).

Liderët e industrisë globale të hotelerisë për sa i përket ritmit të rritjes së fondit të hoteleve janë vende të tilla si Turqia, Kina, Malajzia, Singapori, Maroku, Spanja, Gjermania, Argjentina.

Struktura organizative dhe menaxheriale e kompleksit hotelier global
Në industrinë globale të hotelerisë, llojet e mëposhtme të hoteleve dallohen sipas natyrës së marrëdhënies midis pronarit (sipërmarrësit, pronarit) të hotelit (grupi i hoteleve) dhe menaxhimit të hotelit.

1. Hotele të pavarura në pronësi, operim dhe operim nga pronari:

a) menaxhohet nga vetë pronari;
b) menaxhohet me ndihmën e menaxherëve specialistë të punësuar ose të punësuar (sipas një kontrate) nga një shoqëri e specializuar administrimi, përfshirë ato me markën e tyre tregtare ose markën e shërbimit; për më tepër, kjo e fundit nuk sjell ndryshim në statusin e hotelit si i pavarur në raport me subjektet e tjera të marrëdhënieve të tregut.

2. Hotelet e përfshira në zinxhirët e hoteleve (shoqatat), të cilat, në varësi të kushteve për anëtarësim në këto shoqata, ndryshojnë si më poshtë:

2.1. Hotelet që janë anëtarë të plotë të zinxhirëve të bashkuar nga prona e përbashkët e pronarëve që kryejnë një biznes kolektiv, dhe hotelet e menaxhuara nga administrata e zinxhirit - përfaqësues të pronarëve. Menaxhimi (administrimi) i zinxhirit është plotësisht përgjegjës për rezultatin e biznesit dhe menaxhimit dhe, në përputhje me rrethanat, ka të drejtën e plotë për të marrë fitim.

2.2. Hotelet që janë anëtarë të lidhur (të lidhur) të zinxhirit, që marrin pjesë në biznes në bazë të një marrëveshjeje ekskluziviteti (anëtarët e ekskluzivitetit të zinxhirit). Një hotel ekskluzivitet mund të menaxhohet në mënyrë të pavarur, pa kontroll të drejtpërdrejtë nga administrata e zinxhirit. Në marrëveshjen e ekskluzivitetit, administrata e zinxhirit (franshizori) i jep hotelit të ekskluzivitetit (franshizës) të drejtën për të përdorur simbolin (markën), njohuritë dhe strukturat e sistemit të zinxhirit (në organizimin e aktiviteteve, menaxhimin, trajnimin e stafit, furnizimin. , etj.), dhe hotelit ekskluziv i kërkohet të paguajë për këto të drejta nëpërmjet një tarife fillestare të ekskluzivitetit (çmimi i blerjes së ekskluzivitetit) dhe pagesave periodike (tarifat e ekskluzivitetit).

2.3. Hotelet e përfshira në shoqatën e hoteleve në kushtet e administrimit të kontratës së tyre (pronës së tyre) nga një kompani hoteliere profesioniste (operator hoteli), e cila merr një shpërblim "operativ" për këtë aktivitet nga pronari. Zinxhirë të tillë operatorë (ose kontrata) kanë tre varietete kryesore sipas marrëdhënies midis pronarit (pronarit) dhe operatorit, e cila përcaktohet në kontratën e menaxhimit:

a) pronari i transferon operatorit të drejtën e plotë për të administruar pronën dhe refuzon tërësisht të ndërhyjë në procesin e menaxhimit, duke marrë vetëm të ardhurat neto përfundimtare nga aktivitetet e hotelit; operatori është përgjegjës për rreziqet financiare dhe operacionale në aktivitetet e tij;
b) pronari rezervon të drejtën të ndërhyjë në procesin e menaxhimit duke kontrolluar aktivitetet, por në të njëjtën kohë duke kryer të gjitha shpenzimet operative për menaxhimin dhe duke paguar për të gjitha operacionet dhe rreziqet financiare që rrjedh nga e drejta e tij e pronësisë; operatori, megjithatë, mban edhe njëfarë përgjegjësie për rezultatin e aktiviteteve të tij në pjesën që është përcaktuar në kontratë;
c) pronari kontrollon fort veprimtaritë e shoqërisë administruese (operatorit), por në të njëjtën kohë e çliron atë plotësisht nga përgjegjësia për rezultatin e biznesit hotelier, me përjashtim të rasteve të qëllimshme dhe rasteve të pakujdesisë së rëndë.

Hotelet nën menaxhimin e kontratës së një hoteli tjetër (ose shoqate hoteliere, zakonisht një kompani hoteliere shumëkombëshe) që ka markën e saj tregtare ose markën e shërbimit, si rezultat i menaxhimit të kontratës, mund ose nuk mund të ndryshojë statusin e hotelit në lidhje me subjektet e tjera të tregut, d.m.th për të ruajtur ose humbur deri diku pavarësinë. Kjo për faktin nëse kontrata parashikon një ose një tjetër pjesëmarrje të pjesshme të shoqërisë administruese të hotelit në pronën e hotelit të menaxhuar.

Tendencat në këto marrëdhënie janë si më poshtë:
1) pronarët shpesh inkurajojnë operatorët që investimet financiare në pronën hoteliere të një hoteli të menaxhuar për të rritur përgjegjësinë e tyre për cilësinë e menaxhimit të pronës;
2) një numër në rritje i operatorëve detyrohen të marrin pjesë me kapitalin e tyre në pronën e një hoteli të menaxhuar si rezultat i konkurrencës për të drejtën për të lidhur një kontratë;
3) disa operatorë vetë kërkojnë një biznes të përbashkët me një hotel të menaxhuar duke injektuar kapitalin e tyre (në prani të garancive të larta të përfitimit ose në dëshirën për të pasur të drejta shtesë në menaxhimin e pronës).

2.4. Hotelet që janë pjesë e një shoqate hotelesh në kushte të kombinuara, për shembull, kushtet e menaxhimit të kontratës të një hoteli ekskluziviteti nga franshizori.

3. Hotelet që i përkasin shoqatave të hoteleve të pavarura.

3.1. Hotele të lidhura me shoqata për të rritur fitimet dhe mundësitë tregtare. Për shembull, shoqatat e "informacionit të ndërsjellë" që bashkojnë hotelet për të rishpërndarë midis anëtarëve të shoqatës tepricat e turistëve (klientëve) që lindin periodikisht nga një ose një anëtar tjetër i shoqatës. Si rezultat i kësaj qasjeje, rritet faktori mesatar i ngarkesës kohore të hoteleve dhe të ardhurat e tyre. Shoqata hotele, mbajtja pavarësi të plotë në çdo gjë, duke përfshirë transaksionet tregtare dhe politika e marketingut, shpesh kanë një markë të vetme tregtare dhe paguajnë tarifa për pjesëmarrje në shoqatë (tarifa e hyrjes, për një markë tregtare, mujore për reklamim dhe një sistem rezervimi - informimi).

3.2. Hotelet që janë anëtarë të shoqatave (sindikatat vullnetare të sipërmarrësve të mikpritjes) që nuk synojnë të gjenerojnë fitime shtesë, por janë krijuar për të ndihmuar anëtarët e shoqatës në çështje të tilla si marrëdhëniet me organet qeveritare, këshilla për çështje ligjore dhe të kontabilitetit, për çështjet e personelit. dhe edukimi, shpërndarja e përvojës pozitive në menaxhimin dhe shërbimet e informacionit (sindikata, shoqata, klube profesionale, këshilla, komonwealths, federata, shoqata tregtare, etj.).

Sistemet dhe rrjetet e informacionit në strukturën e kompleksit global hotelier. Futja e teknologjive të reja të informacionit në biznesin e hotelerisë ndihmon në përmirësimin e cilësisë së shërbimit duke reduktuar stafin. Kompjuterizimi i hoteleve, i cili filloi në vitet '80. Shekulli i 20-të po kalon aktualisht me ritme të shpejta dhe në dy drejtime kryesore: 1) lidhja e hoteleve me rrjetet kompjuterike transnacionale botërore për qëllime universale dhe të specializuara për të kryer funksionin e rezervimeve të përhershme dhe të shpejta të hoteleve nga kudo në botë; 2) automatizimi i procedurave teknologjike intensive të punës për menaxhimin e hoteleve (procedurat e planifikimit, kontabilitetit, kontrollit), si dhe automatizimi i procedurave teknologjike për mbështetjen e jetës dhe sigurinë.

Teknologjitë kompjuterike bëjnë të mundur zgjidhjen e shumë problemeve të menaxhimit dhe marketingut modern me mjete më të avancuara. Aktualisht, është e vështirë të imagjinohet jo vetëm një hotel mesatar, por edhe hotele të vogla me më pak se 100 dhoma pa mbështetje kompjuterike për proceset e menaxhimit. Korporatat e njohura hoteliere, duke ndjekur linjat ajrore, u bënë pionierë në përdorimin e sistemeve kompjuterike hoteliere për si menaxhimi i brendshëm ashtu edhe krijimi i sistemeve të veta kompjuterike transnacionale për rezervimin dhe rezervimin e vendeve.

Bota tani është fjalë për fjalë "ngatërruar" rrjetet kompjuterike rezervime dhe rezervime në hotele dhe midis hoteleve komode nuk ka më asnjë që nuk është i lidhur me një ose më shumë rrjete. Aktualisht, ekzistojnë mundësitë e mëposhtme për përdorimin e rrjeteve globale ndërkombëtare kompjuterike:
1. Lidhja me një rrjet hoteli korporativ të specializuar kompjuterik, në pronësi të një prej                                                         &n' Një shembull i zinxhirit më të madh të hoteleve është zinxhiri Holidex-2000, në pronësi të Holiday Inn me një qendër të fuqishme kompjuterike në Atlanta (SHBA), duke bashkuar mbi 1,770 hotele (me 338,000 dhoma) të vendosura në 56 vende. Ky sistem tashmë është i integruar me 20 rrjete të tjera ndërkombëtare (linja ajrore, hotele, operatorë turistikë) dhe bën më shumë se 30 milionë rezervime në vit.

2. Lidhja me çdo rrjet kompjuterik rezervimi global, i krijuar fillimisht për  prenotimin e biletave ajrore dhe më pas gjatë gjysmës së dytë të viteve '90. i cili është bërë një sistem universal për rezervimin dhe rezervimin e vendeve në aeroplanë, mënyra të tjera transporti, në hotele, teatro, etj. Shembuj të rrjeteve kompjuterike të tilla të fuqishme janë Galileo, Amadeus, Saber, Wordspan. Pavarësisht konkurrencës ndërmjet rrjeteve kompjuterike, ka një tendencë për integrimin e këtyre rrjeteve me njëra-tjetrën.

3. Lidhja me një rrjet kompjuterik rajonal në pronësi të një operatori kryesor turistik ose shoqatës së agjencive turistike.

4. Lidhja me kompjuterin në internet në rrjetin e informacionit në mbarë botën, i cili tashmë është bërë rrjeti më i madh dhe, si rezultat i integrimit me rrjetet kompjuterike të specializuara të rezervimeve dhe rezervimeve që u përkasin linjave ajrore, kompanive të transportit dhe shoqatave të hoteleve, ju lejon të bëni të njëjtin rezervim. duke përdorur kanalet tuaja të informacionit.

Hotelet mund të përdorin gjithashtu një kombinim të këtyre opsioneve, nëse justifikohet.

Deri më sot, ekziston gjithashtu një përzgjedhje e madhe e sistemeve kompjuterike për përdorim brenda hotelit si një sistem kontrolli i automatizuar. Zhvilluesit e sistemeve kompjuterike moderne për hotelet mund t'i përshtatin ato software per cdo hotel. Edhe pse në të njëjtën kohë ka shumë modifikime të gatshme në treg të këtyre sistemeve, nga të cilat mund të zgjidhni atë që është i pranueshëm për një hotel të caktuar, duke marrë parasysh veçoritë e proceseve teknologjike të planifikimit, kontabilitetit dhe kontrollit. Natyrisht, në hotelet "zinxhirë", për shkak të unifikimit të teknologjive, përdoren sisteme të kontrollit të brendshëm kompjuterik të korporatës, që është një tjetër avantazh i zinxhirit.

Aktualisht, si rezultat i evolucionit, sistemet kompjuterike të hoteleve janë gjithashtu sisteme të integruara që kombinojnë funksionet e ndërlidhjes me rrjetet globale të rezervimit, automatizimin e operacioneve të shërbimit të kontaktit (pritja dhe akomodimi i mysafirëve, mbajtja e një indeksi të kartës së mysafirëve, etj.), funksione Kontabiliteti dhe kontrolli dhe Menaxhimi Financiar në përgjithësi, garantimi i sigurisë me ndihmën e sistemeve elektronike, monitorimi i sistemeve teknologjike dhe rregullimi i proceseve teknologjike të mbështetjes së jetës (furnizimi me ngrohje dhe ujë, pastrimi dhe ajrimi i ajrit, ruajtja e komfortit termik, etj.).

Karakteristikat dhe tendencat në zhvillimin e industrisë së hotelerisë në Rusi. Gjendja aktuale e industrisë hoteliere të vendit dhe e shfaqur në vitet '90. tendencat në zhvillimin e industrisë hoteliere të vendit mund të karakterizohen nga dispozitat e mëposhtme:

1. Arritjet e industrisë së hotelerisë në Rusi janë shumë modeste në sfondin e tendencës globale të rritjes, prosperitetit dhe zhvillimit të qëndrueshëm të kësaj fushe aktiviteti. Kjo është një trashëgimi e së kaluarës sovjetike dhe e izolimit të vendit, si dhe mungesa e menaxhimit të shtetit në të tashmen (në çështjet e ekonomisë dhe të përdorimit racional të kapitalit dhe pasurisë kombëtare në përgjithësi dhe në turizëm në veçanti).

2. Stoku kryesor hotelier i vendit nuk plotëson standardet ndërkombëtare. Përjashtim bëjnë pjesa elitare e stokut të hoteleve, që i përkiste Intourist dhe Komitetit Qendror të CPSU, si dhe hotelet e sapondërtuara ose të modernizuara në Moskë dhe Shën Petersburg me pjesëmarrjen e kompanive të huaja.

3. Hotelet shumë komode të porositura në Moskë dhe Shën Petersburg me pjesëmarrjen e kompanive të huaja bënë të mundur uljen e ndjeshme të mungesës së hoteleve të klasit të lartë për klientët e pasur (kryesisht për turizmin e biznesit). Kostoja e akomodimit në këto hotele është e krahasueshme me koston e akomodimit në kryeqytetet më të mëdha të botës. Pavarësisht kësaj, zënia e hoteleve luksoze mbetet në një nivel mjaft të lartë, megjithëse konsiderohet e papërshtatshme të futen hotele të reja të kësaj klase në këto dy qytete kryesore turistike të Rusisë.

4. Shumica dërrmuese e hoteleve të reja ose të modernizuara janë pjesë e zinxhirëve të hoteleve transnacionale dhe menaxhohen nga kompani profesionale të menaxhimit.

5. Në Moskë, Shën Petersburg dhe në Rusi në tërësi ka mungesë hotelesh me dy dhe tre yje për pritjen dhe akomodimin e turistëve të huaj dhe vendas.

6. Nje numer i madh i hotele me pajisje të vjetruara, mobilje, staf të pakualifikuar është fondi i hoteleve jo kategori që përjetojnë probleme të mëdha me ngarkim.

7. Që nga viti 1992, numri i hoteleve në Rusi ka ardhur duke u zvogëluar çdo vit, veçanërisht në rajone, zona rurale për shkak të hoteleve të departamenteve. Hotelet po riprofilohen (për zyra dhe qëllime të tjera) dhe po rrënohen. Ka mungesë të personelit dhe menaxherëve të kualifikuar që mund të organizojnë me kompetencë punën e hoteleve për të tërhequr klientët dhe për t'u shërbyer atyre. Sidoqoftë, arsyet kryesore janë rënia e aftësisë paguese të popullsisë së Rusisë, një rënie e konsiderueshme (sipas urdhrave të madhësisë) në fluksin turistik vendas, mungesa e Politika publike në çështjet e turizmit.

9.4. Struktura e një ndërmarrje tipike hoteliere Struktura e shërbimeve hoteliere

Siç u përmend tashmë, hotelet moderne që u shërbejnë turistëve po bëhen praktikisht hotele me shërbim të plotë. Përveç shërbimeve të detyrueshme (akomodimi, ushqimi), të cilat ndonjëherë quhen shërbime bazë, ato ofrojnë një gamë të tërë të të gjitha llojeve të shërbimeve, të quajtura shërbime shtesë.

Komplekset moderne turistike të mesme dhe të mëdha (hotele turistike, hotele me shërbim të plotë) me një nivel mesatar dhe të lartë rehati karakterizohen nga një listë e madhe shërbimesh shtesë, të cilat mund të quhen vetëm "një qytet në një vendbanim të përkohshëm": bar , restorant, kafene, bufe, bar birre, bar koktejli, fitobar, dyqane ushqimore dhe suveniresh, makina shitëse, disko, kazino, klub nate, sallon bukurie, shkëlqyes këpucësh, dhomë slot automati, sallë bilardo, bowling, video lojëra, ashensor, pikë e ndihmës së parë, zyrë për bagazhin e lënë, kasafortë në recepsion dhe kasafortë në dhomë, këmbim valutor, pikë rezervimi biletash (për aeroplan, tren, autobus, taksi, etj. d.), makina me qira, parkim dhe parkim makinash, garazh, sallë takimesh, sallë koncertesh, qendër biznesi, fotokopje, faks, telefon, agjenci udhëtimesh dhe ekskursionesh, TV në dhoma, banjo, salla, enët shtesë në dhomë, hekur, me qira, Palester, palestër, kënd lojërash, sauna, banjë, mini-golf, fusha golfi, basketboll, volejboll, kungull, pingpong, tenis, stallë, masazh, pishina të jashtme, të brendshme dhe për fëmijë, plazh në det, liqen, bregun e lumit, pajisje për sportet në ujë, nënujore dhe me motor.

Kjo listë mbresëlënëse plotësohet, modifikohet dhe diferencohet në varësi të madhësisë së hotelit, vendndodhjes dhe qëllimit të tij, nivelit të komoditetit dhe arsyeve të tjera. Tendenca e zhvillimit të industrisë hoteliere synon zgjerimin e gamës së shërbimeve në hotele për qëllime të ndryshme.

Struktura ekonomike e një ndërmarrje tipike hoteliere
Ekonomia e një ndërmarrje hoteliere përcaktohet nga struktura e të ardhurave dhe shpenzimeve. OBT, IGA dhe shoqata të tjera hotelerie, kompani të specializuara kërkimore dhe marketingu publikojnë statistika mbi të ardhurat dhe shpenzimet e një industrie tipike hoteliere globale. Gjatë dekadës së fundit, kur industria e hotelerisë ka funksionuar tashmë si një industri e fuqishme e krijuar, këto mesatare kanë pasur pak ndryshime.

Struktura e të ardhurave. Faktorët kryesorë që përcaktojnë të ardhurat e një ndërmarrje hoteliere janë numri i dhomave dhe çmimet për shërbimet hoteliere (kostoja e një dhome, ushqimi, shërbimet shtesë). Për hotelet me komoditet të lartë, shkalla mesatare vjetore e zënies është rritur gjatë 15 viteve të fundit nga 61 në 67.7%, gjë që tregon stabilitetin e industrisë së hotelerisë. kosto mesatare dhoma për natë u rrit nga 68 në 88,83 USD. Të ardhurat mesatare për dhomë për natë arritën në 61,43 dollarë; Të ardhurat neto (minus pagesat e pashmangshme) - 11,475 dollarë Diferencimi i këtyre treguesve për hotele të klasave, madhësive dhe vendndodhjeve të ndryshme gjeografike (sipas kontinentit) jepet në tabelë. 9.5 (burimi - Revista Hotel, 1999).

Përfitueshmëria mesatare statistikore e llojeve të ndryshme të shërbimeve hoteliere (si përqindje e të ardhurave totale nga të gjitha llojet e shërbimeve hoteliere) duket kështu për një hotel mesatar të rehatshëm: të ardhurat nga shitja e dhomave (shërbimet e akomodimit) - 55% (me një përhapja e minus dhe plus deri në 5-8%); të ardhurat nga ndërmarrjet e hotelierisë - 25% (me një përhapje minus dhe plus deri në 3-5%), të ardhura shtesë nga shitja e pijeve në bufe, bare, klube nate, etj. - 10% (me një përhapje deri në 3 %); të ardhura nga shitja e shërbimeve shtesë (përveç telefonit) - 3% (varg deri në 1%); të ardhurat nga shërbimet telefonike- 1,5% (varg deri në 0,5%); të ardhurat nga marrja me qira e lokaleve - 2% (varg deri në 1%). Struktura e shpenzimeve (kostove)

Pjesa kryesore e kostove është pagat dhe pagesat përkatëse (27-32%), pasi industria e hotelerisë kërkon një numër të madh të personelit të shërbimit.
variojnë nga menaxherët dhe tregtarët shumë të kualifikuar dhe me pagesë të lartë deri te një numër i madh punëtorësh me kualifikim të ulët, por gjithsesi me pagesë të mirë, të angazhuar në shërbimet e kontaktit dhe mbështetjes, pasi ata janë në kontakt të drejtpërdrejtë me mysafirin dhe krijojnë komoditetin dhe mjedisin e nevojshëm mikpritës. .

Zëri tjetër i madh i kostos janë kostot operative për mirëmbajtjen e numrit të dhomave - deri në 12-14% të kostos totale të hotelit. 5-8% janë kostot e kateringut dhe 1-3% - për organizimin e shitjes së pijeve. Kostot e mbetura shpërndahen përafërsisht si më poshtë:

Shpenzimet administrative - 3-4%;
- zbritjet e amortizimit - 3-4%;
- mirëmbajtja dhe riparimi i pajisjeve - 3-4%;
- bartësit e energjisë - 34%;
- hulumtimi i marketingut dhe reklamimi - 2-3%;
- interesi i kredisë - 2-4%;
- pagesa e primeve të sigurimit - 1-2%;
- të gjitha llojet e pagesave të qirasë - 1-2%;
- tarifat për specialistët e menaxhimit - 2-3%.

Kështu, nga 17 në 35% e të ardhurave të hotelit mbeten për arsim. Dhe të ardhurat neto të krijuara pas pagesës së pagesave (taksave) të pashmangshme dhe duke shkuar në formimin e një kapitali rezervë të hoteleve të rehatshme mund të variojnë nga 6 deri në 13% të vëllimit të shitjeve të shërbimeve hoteliere. Natyrisht, përhapja e këtij treguesi të përfitimit për lloj të ndryshëm do të ketë më shumë hotele.

Struktura materiale dhe teknike e një ndërmarrje tipike hoteliere
Një kompleks modern turistik (hotel me shërbim të plotë) ka një bazë të konsiderueshme materiale dhe teknike që ofron kompleks shërbimi të plotë, shërbim të centralizuar për turistët, pushuesit dhe udhëtarët. Një numër i madh i përbërësve të bazës materiale dhe teknike të një hoteli modern dëshmon për rëndësinë dhe kompleksitetin e tij. Një listë e plotë e të gjithë bazës materiale dhe teknike të një hoteli të caktuar gjendet në pasaportën e tij, e cila është, si të thuash, një dokument referimi. Aty jepet edhe një përshkrim i shkurtër i bazës materiale dhe teknike.

Ndërtesat, strukturat, rrjetet e dritës, gazit dhe ujit, sistemet e përfshira në kompleksin turistik (hoteli turistik) kombinohen në grupet e mëposhtme:

1. Ndërtesat administrative.
2. Ndërtesat e fjetjes (në fakt hoteli).
3. Ndërtesat e objekteve hotelierike (restorante, mensa etj.).
4. Ndërtesat e qendrave të shërbimeve të kohës së lirë dhe kulturore (spektakolare).
5. Ambiente sportive.
6. Ndërtesat shtëpiake.
7. Strukturat inxhinierike, rrjetet, pajisjet.
8. Objektet e banimit (konviktet).

Shpesh, në një ndërtesë kombinohen ambiente (shërbime) me qëllime të ndryshme funksionale, dhe ndërtesat bllokohen gjithashtu nga kalimet, galeritë, etj.

Përbërja e karakteristikave të përgjithshme të pasaportës së ndërtesave dhe strukturave të hotelit të përfshira drejtpërdrejt në shërbimin e turistëve përfshin treguesit e mëposhtëm: kapacitetin, produktivitetin, dimensionet (gjatësia, gjerësia, lartësia, numri i kateve), sipërfaqja e shfrytëzueshme e ambientet, sipërfaqja e bodrumit, sipërfaqja e ndërtesës, vëllimi i ndërtesës, kostoja e bilancit, amortizimi, vlera e mbetur, vlera aktuale, llojet dhe kushtet e riparimeve (të kryera, të planifikuara), kostot e riparimit (të kryera, të planifikuara).

Karakteristikat e përgjithshme të ndërtesës dhe gjendja e saj (e re, e mirë, e kënaqshme) për ndërtesën në tërësi dhe për elementët përbërës të saj përshkruhen duke përdorur një sërë karakteristikash, duke filluar nga viti i ndërtimit dhe duke përfunduar me një përshkrim të gjendjes teknike. të elementeve strukturorë.

Pajisja teknike e godinave të hotelit përfshin këto sisteme inxhinierike: ngrohje (qendrore, sobë, elektrike), ujësjellës (i ftohtë, i nxehtë), kanalizime (të brendshme, të jashtme), ventilim (natyral, furnizim, shkarkim), sistem klimatizimi, heqja e centralizuar e pluhurit, gropa e mbeturinave, tela prej liri, ashensorët dhe ashensorët (pasagjerët, mallrat), sistemet e transmetimit të radios (numri dhe vendosja e pikave të radios), televizioni (antenat, televizorët), komunikimet telefonike, sistemet e alarmit (siguria, zjarri).

Pajisja teknike e ndërtesave dhe strukturave përfshin gjithashtu pajisjet kryesore teknike të mëposhtme:

Mjetet dhe mjetet primare të shuarjes së zjarrit të sistemit të automatizimit të zjarrfikësve;
- pajisjet e gazit të kaldajave lokale, furrat e ngrohjes, kaldajat, instalimet dhe pikat e kontrollit të gazit;
   do të thotë  automatizimi,  dispeçimi,  pajisje inxhinierike,  mjete komunikimi  dhe  instrumentacion;
- makina pastrimi dhe pajisje të tjera elektrike (polo
pastrues, fshesa me korrent, fshesa me korrent, komplete larje, karroca
për të gjitha qëllimet, frigoriferë, makineri për ndriçimin e këpucëve,
shitja e pijeve dhe cigareve).

Shërbimet ndihmëse dhe ambientet e ndërtesave (ndërtesave) të hotelit që u shërbejnë drejtpërdrejt turistëve zakonisht përfshijnë të gjitha shërbimet:

Magazinimi i bagazheve;
- magazinë ekonomike;
- punëtori teknike;
pikat për ofrimin e shërbimeve personale (riparim dhe pastrim këpucësh, riparim dhe hekurosje të rrobave, lavanderi dhe pastrim kimik urgjent, sallone parukerie);
- arka për shitjen e biletave të transportit;
- kioska (farmaci, gazetë, suvenire, parfume dhe magazina);
- Zyra postare;
- bankë e kursimit (bankë) dhe këmbimore;
- Posta e ndihmës së parë dhe reparti i izolimit;
- dhoma për personelin e shërbimit (në kate);
- dhomat e administrimit;
- pika për ofrimin e shërbimeve të ndryshme shtesë dhe sportive e rekreative (salla e bilardos, sauna, zyra turistike, biblioteka, depo për ski, marrja me qira e pajisjeve sportive dhe kulturore, etj.);
- lokalet ose vendet për çmontimin, paketimin, ruajtjen (para transportit) dhe ngarkimin e mbeturinave.

Elementët e infrastrukturës së hotelit, të vendosura në truallin e caktuar për kompleksin turistik dhe territorin ngjitur, përfaqësojnë gjithashtu një bazë materiale dhe teknike komplekse dhe të gjerë që kërkon vëmendje të madhe: trotuare, shtigje, kënde lojërash të pajisura për aktivitete të ndryshme rekreative (për fëmijë, sport, valle ), pellgje, pishina, shatërvanë dhe sipërfaqe të tjera ujore, parkingje, hapësira të gjelbra (pemë dhe shkurre dekorative, kopshte dhe pemë frutore, lëndina me pemë dekorative, shkurre, lëndina, shtretër lulesh, monumente, skulptura, rrethim territori, agjitacion vizual , mobilje parku , teleferik, pista skish, ndriçim i jashtëm).

Në territorin e kompleksit turistik (hotelit), përveç objekteve të mësipërme, mund të ketë edhe shumë struktura inxhinierike që ofrojnë: a) furnizim me ujë (puse arteziane, gypa uji, ujë. stacionet e pompimit, depozita uji, rezervuarë zjarri); b) furnizimi me ngrohje (dhomat e kaldajave me depozitimin e karburantit, rrjetet e ngrohjes, tubacionet e gazit dhe sistemet e shpërndarjes së gazit; c) furnizimi me energji elektrike (nënstacionet, transformatorët dhe kabinat e shpërndarjes, panelet e rrjetit të ndriçimit të jashtëm); d) telekomunikacioni, komunikimi dhe sinjalizimi; e) kanalizimet (kolektori i kanalizimeve, stacionet e pompimit të kanalizimeve) dhe depozitimi i mbetjeve (koshat e plehrave); f) strukturat mbrojtëse të bankave, gardhe etj.; g) garazhe, parkingje automjetesh, stacione varkash, marina, të gjitha llojet e objekteve të plazhit.

9.5. Koncepti i marketingut në tregun global të shërbimeve hoteliere

Produkt hotelier në një ekonomi tregu. Nga pikëpamja e biznesit, një hotel është një prodhim komercial që ofron produktin e tij tregtar në treg në formën e një shërbimi (një grup shërbimesh).

Një shërbim është një produkt që blihet nga një klient përmes transaksioneve të këmbimit, ku blerja nuk nënkupton pronësi, nuk merr një formë objektive, por akses në produktin dhe përdorimin e tij në një kohë dhe vend të caktuar. Shërbimi (përfshirë hotelin) ka një sërë veçorish.

bazë tipar karakteristik shërbimet si produkt mall, si rezultat i aktiviteteve prodhuese të një hoteli turistik, është përputhja e proceseve të prodhimit, shitjes së shërbimeve (nga hoteli) dhe konsumit (nga klienti) në kohë dhe hapësirë.

Përveç njëkohshmërisë së prodhimit dhe konsumit, një shërbim ka edhe një sërë veçorish karakteristike dhe dalluese (nga një produkt material si produkt tregu) (Fig. 9.1).

i padisponueshëm

Oriz. 9.1. Karakteristikat e produktit të hotelit

Ekzekutimi i shërbimit bëhet në hotel, në territorin e prodhuesit me pjesëmarrjen dhe ndërveprimin aktiv të konsumatorit me interpretuesit, me kontaktin e tyre të drejtpërdrejtë. Prandaj, cilësia e produktit të hotelit përcaktohet në masë të madhe nga stafi i hotelit, veçanërisht pjesa e stafit që është në kontakt të drejtpërdrejtë me turistin (shërbimi i kontaktit, front office).

Karakteristikat karakteristike të produktit të hotelit (HP):

Njëkohësia e prodhimit dhe konsumit;
- Ndërveprimi gjatë blerjes së prodhuesit dhe konsumatorit në territorin e prodhuesit me kontaktin e tyre të drejtpërdrejtë (varësia e cilësisë së mjekut të përgjithshëm nga stafi i hotelit);
- HP e pamatshme. Shërbimi vlerësohet vetëm pas ofrimit dhe jo gjithmonë menjëherë;
- Kënaqja e kërkesës momentale të klientit; pamundësia - prodhimi i NSH-ve për përdorim në të ardhmen, deponim, ruajtje (humbje e të ardhurave potenciale nga shërbimet e pa kryera me kohë dhe me cilësi të lartë);
- Ndryshueshmëria e kërkesës për GP (luhatjet sezonale) me kosto të mëdha - vjetore fikse (jo të varura nga numri i klientëve) dhe kosto variabile relativisht të ulëta (në varësi të klientëve).

Varësia e vëllimit të shitjeve të GP:

a) për cilësinë e brendshme të mjekut të përgjithshëm (niveli i shërbimit, imazhi, komoditeti
wa, kultura e stafit);
b) nga TO dhe TA, transporti, vendndodhja, vendimet e marketingut, çmimet, moti, mjedisi, mundësitë rekreative, kulturore dhe historike të rajonit, imazhi i tij, prania dhe numri i konkurrentëve

Shërbimi nuk mund të matet. Mund të vlerësohet vetëm pas dorëzimit (ndonjëherë pas një kohe të caktuar).

Një shërbim hotelerie nuk mund të prodhohet për përdorim në të ardhmen, të ruhet, ruhet. Shërbimi hotelier plotëson kërkesën momentale të klientit. Dhe nëse nuk sigurohet, atëherë të ardhurat e mundshme të hotelit humbasin dhe nuk mund të rimbushen. Për më tepër, një shërbim që nuk ofrohet në kohë mund të rezultojë në dëmtim të hotelit në të ardhmen.

Kërkesa për produkte (shërbime) hoteliere është e paqëndrueshme, varet nga koha e vitit dhe është subjekt i luhatjeve sezonale. Prodhimi i një produkti hotelier kërkon kosto të larta materiale (vjetore, fikse) me kosto variabile dukshëm më të ulëta. Kostot fikse nuk varen nga numri i klientëve (të ftuarve) të shërbyer, ndërsa variablat varen.

Kjo kërkon përfshirjen e një stafi të madh shtesë gjatë sezonit, i cili shpesh nuk mund të jetë patriot i hotelit. Ai nuk është i interesuar (në masën e duhur) në kohë dhe shërbim cilësor. Përveç kësaj, mungesa e fondeve për kostot fikse ul cilësinë e produktit hotelier.

Shitja e një produkti hotelier varet jo vetëm nga stafi i hotelit, por edhe nga cilësia e brendshme e produktit të hotelit (komoditetet, komoditeti, kultura, niveli i shërbimit, imazhi i hotelit). Shitjet në një masë të madhe varen gjithashtu nga operatorët turistikë dhe agjentët e udhëtimit, vendimet e marketingut (përfshirë çmimin), nga disponueshmëria e transportit dhe lidhjeve të transportit, nga vendndodhja e hotelit dhe moti, mjedisi dhe mundësitë rekreative, kulturore dhe historike. të rajonit, mbi imazhin e vendit, terrenin, si dhe praninë dhe numrin e konkurrentëve.

Biznesi hotelier dhe zbatimi i produktit hotelier, pra, kërkon aftësi të larta profesionale, art të menaxhimit strategjik dhe operacional, kulturë të lartë shpirtërore, cilësi më të mira njerëzore dhe trajnim të lartë të stafit.

Karakteristikat e marketingut të hoteleve
Zhvillimi i fuqishëm i industrisë globale të hotelerisë gjatë 2-3 dekadave të fundit ka çuar në konkurrencë të ashpër për tregjet për produktin hotelier. Në luftën e shpalosur për një klient (mysafir, turist), strategjia e marketingut të konkurrencës filloi të fitojë në dekadën e fundit.

Marketingu është një funksion menaxhimi që organizon dhe drejton të gjitha aktivitetet e biznesit, duke vlerësuar dhe drejtuar fuqinë blerëse të klientit për të rritur kërkesën për shërbime dhe për të promovuar mallrat dhe shërbimet tek konsumatori përfundimtar.

Në këtë kuptim, funksioni i marketingut konsiderohet jo vetëm si një nga anët e veprimtarisë sipërmarrëse, por edhe si një strukturë (koncept) koordinuese e të gjitha aspekteve të biznesit hotelier, domethënë, roli i marketingut nuk është vetëm të përmbushë kërkesën. dhe organizojnë tregti. Marketingu merr kërkesën e klientit si pikënisje në biznesin e hotelerisë. Ai mbulon të gjitha aspektet dhe aspektet e biznesit hotelier. Marketingu mund të quhet filozofi e mikpritjes (filozofia e mikpritjes), bazuar në këndvështrimin se përfitimi i vazhdueshëm dhe zhvillimi i qëndrueshëm në treg mund të arrihet duke krahasuar, parashikuar dhe kënaqur nevojat dhe dëshirat e mysafirit.

E veçanta e marketingut të hotelit rrjedh nga veçoritë e produktit hotelier të diskutuar më sipër, fiksimi i tij në kohë dhe hapësirë. Është e pamundur të ndryshosh ndjeshëm numrin e dhomave në një periudhë të shkurtër kohore, t'i ruash për shitje në të ardhmen ose të ndjekësh konsumatorët me to. Kërkesa për një produkt hotelier mund të luhatet çdo ditë, javë ose sezon. Hotelet mund të jenë bosh gjatë kërkesave të ulëta ose të mbipopulluara në kulmin e sezonit.

Është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh natyra e investimeve në prodhimin e hoteleve dhe pritshmëria e rezultateve nga investitorët - donatorët kryesorë në jetën e hoteleve. Investimet në hotele zakonisht bëhen në tokë, ndërtesa dhe asete fikse. Pjesa kryesore e kapitalit është investuar në asetet fikse të hotelit që lidhen me aktivitetet e tij afatgjata, rritet. kostot fikse, e cila duhet të mbulohet pavarësisht nga vëllimi i aktivitetit, nëse produkti hotelier shitet apo jo, nëse është në sezon apo jo. Përveç kësaj, marketingu i hotelit duhet të marrë parasysh faktorë të tillë si vendndodhja e duhur ose e gabuar e hotelit, kapaciteti optimal në varësi të vendndodhjes dhe tregut të synuar.

Marketingu ka të bëjë kryesisht me hulumtimin paraprak të tregut për të vlerësuar kërkesën, e cila mund të përfshijë identifikimin e mundësive dhe vendndodhjes së hotelit në treg, vendndodhjen ose përzgjedhjen nga opsionet alternative. Marketingu mund të shihet si një proces i gjatë i kërkimit të tregut, zhvillimit të produktit, promovimit të produktit, shitjeve, monitorimit dhe rishikimit. Ato janë pjesë e ciklit të marketingut. Hulumtimi i tregut është i nevojshëm për të përcaktuar segmentet e tregut që janë më të favorshme për një hotel të caktuar dhe produktin e tij, por përpjekjet kryesore duhet të përqendrohen në promovimin dhe shitjen e produktit (sidomos kur hoteli është i ngarkuar lehtë) dhe riciklimi i ulët në restorante. baret dhe dhomat e pasme. Përveç kësaj, është e nevojshme të përcaktohen karakteristikat e produktit të propozuar hotelier, cilësia e tij në lidhje me çmimin, konsumatorin, kërkesat dhe, në përputhje me rrethanat, propozimet e formave.

Shërbimet hoteliere janë të paprekshme, është e pamundur të përshkruhen apo maten, si dhe të kontrollohet cilësia e tyre. Zakonisht ato shiten direkt ose me ndihmën e ndërmjetësve (agjentëve të udhëtimit), veçmas ose në një paketë turistike. Dihet që marketingu dhe shitjet nuk janë e njëjta gjë. Shitja fokusohet në nevojat e shitësit, ndërsa marketingu fokusohet në nevojat e blerësit. Procesi i shitjes ka për qëllim plotësimin e nevojave të shitësit (shndërrimi i produktit të tij në para). Nga ana tjetër, marketingu synon të kënaqë nevojat e klientëve me një produkt hoteleri në mënyrë të tillë që ky produkt të shitet vetë.

Rritja e konkurrencës është një nga arsyet kryesore për zhvillimin e menaxhimit të tregtisë (shitjeve). Shitja e shërbimeve shtëpiake është një fushë e gjerë për aktivitetet sipërmarrëse të hotelerisë. Ka shumë mundësi për të treguar vëmendjen ndaj mysafirëve në restorante, dyqane dhe në ofrimin e shërbimeve të ndryshme të mëdha dhe të vogla shtesë. Struktura organizative departamenti i shitjeve varet nga madhësia dhe vendndodhja e hotelit, aftësitë dhe aftësitë e punonjësve dhe politikat e menaxhimit. Pagesa për dhoma nga klientë individualë është shumica të ardhurat, kështu që menaxheri i tregtisë dhe stafi i tij bëjnë shumë përpjekje për të mbajtur klientët e rregullt dhe për të gjetur të rinj, duke përdorur të gjitha metodat e mundshme. Një punonjës që merret me marketingun dhe shitjen e shërbimeve në një hotel duhet të dijë gjithçka tërësisht për hotelin dhe klientët e tij të mundshëm.

Një hotel është një kompleks ekonomik kompleks për prodhimin dhe ofrimin e shërbimeve (një produkt hotelier).

Produkti i hotelit mund të klasifikohet sipas kritereve të ndryshme. Nga pikëpamja territoriale, ajo mund të jetë ndërkombëtare, kombëtare, rajonale. Përsa i përket specializimit - për rekreacion, hobi, biznes dhe turizëm sportiv; për pritje individuale, grupore të të rinjve etj.

Një tipar i produktit kryesor të hotelit - një dhomë hoteli - është fiksimi i tij në kohë dhe hapësirë. Shërbimet e akomodimit konsiderohen si një produkt specifik hotelier që blihet dhe blerja nënkupton vetëm akses në të (dhomën e hotelit), dhe jo posedimin dhe përdorimin e tij në një kohë dhe në një vend të caktuar.

Shërbimi është rezultat i ndërveprimit të drejtpërdrejtë midis kontraktorit dhe konsumatorit, si dhe i aktiviteteve të vetë kontraktorit për të përmbushur nevojat e konsumatorit. Karakteristikat kryesore të shërbimeve hoteliere:

• 1. pandashmëri, që sugjeron zbatimin e prodhimit dhe konsumit të shërbimeve në të njëjtën kohë.
• 2. pamundësia e ruajtjes (akumulimit) të shërbimit të kryer. Nëse shërbimi (produkti i hotelit) nuk shitet në një ditë të caktuar, atëherë rezultatet financiare të hotelit do të jenë më të vogla.
• 3. paprekshmëria
• 4. luhatjet sezonale të kërkesës
• 5. ndërvarësia (vëllimi i shitjeve të produkteve hoteliere ndikohet nga kushtet politike dhe socio-ekonomike në vend, vendimet e marketingut dhe niveli i shërbimeve të transportit.

Përsa i përket klasifikimit dhe kontabilitetit të kostos, kjo ndërmarrje është më e vështira. Ndërmarrja hoteliere ofron shërbime akomodimi për turistët për një periudhë të caktuar në vendin e qëndrimit të tyre të përkohshëm. Përveç kësaj, hoteli u ofron turistëve ushqime, si dhe vizitë turistike, argëtim, transport, shtëpi (pastrim kimik, parukeri, riparim veshjesh dhe këpucësh) dhe lloje të tjera shërbimesh.

Shërbimet e hotelit, si shumica e shërbimeve, kanë një sërë veçorish:

• 1. Procesi i prodhimit të shërbimeve hoteliere përkon me procesin e konsumimit të tyre në kohë dhe hapësirë. Kjo rezulton në mungesë të punës në vazhdim në industrinë e hotelerisë, me përjashtim të mundshëm të njësive të hotelierisë.
• 2. Shërbimet e hotelerisë nuk mund të grumbullohen dhe ruhen, domethënë nëse një shërbim i prodhuar sot nuk shitet sot, nesër nuk mund të shitet më. Pra, nuk mund të ketë “mbiprodhim” shërbimesh apo “mbistokim” shërbimesh në një hotel.
• 3. Shërbimet e hotelerisë janë një mall i paprekshëm: ato nuk mund të preken, të shihen, ato vetëm mund të përshkruhen. Prandaj, ka kërkesa të shtuara për dokumentimin e shërbimeve që po zbatohen.
• 4. Në hotel, si në përgjithësi në turizëm, ka një luhatje sezonale të kërkesës, e cila kërkon zhvillimin e një politike të veçantë për kontabilizimin e të ardhurave dhe kostove në periudha të caktuara të vitit raportues.

Vlen të përmendet veçanërisht fakti se prodhimi i shërbimeve hoteliere është intensiv i punës dhe kapitali intensiv. Sipas statistikave botërore, për çdo 100 dhoma në një hotel mesatar, ka nga 68 deri në 75 anëtarë të stafit. Bëhet fjalë për punonjës të shërbimit të pritjes, në kate, shërbime katering, shërbime telefonike dhe teknike, aparate menaxhuese, garazh, shërbime shtesë, përfshirë shërbimet shtëpiake etj. Kostot e një hoteli mesatar për shpërblimin e shërbimit (prodhimit) dhe personelit drejtues janë, si rregull, të paktën 30% e kostove totale. Për më tepër, prodhimi i shërbimeve hoteliere përfshin përdorimin e aseteve fikse të shtrenjta. Kjo është ndërtesa e vetë hotelit dhe ndërtesat dhe strukturat ngjitur, një sasi e madhe mobiljesh në dhomë, mobilje restoranti dhe zyre, një shumëllojshmëri e pajisjeve shtëpiake, pajisje për shërbimet teknike të hotelit, pajisje kuzhine, pajisje komunikimi, automjeteve, pajisje shtëpiake, kopshtari peizazhi etj. Kështu, zhvlerësimi i aktiveve fikse është një pjesë e konsiderueshme e kostove të një ndërmarrje hoteliere dhe varion nga 5 deri në 8% të vëllimit të tyre total.

Imazhi modern i industrisë së hotelerisë mori formë në gjysmën e dytë të shekullit të 20-të. Në vitet '60 dhe '70 të shekullit të kaluar, në biznesin global të hoteleve ndodhën transformime kardinale. Nëse në fund të XIX - fillim të shekullit XX. Meqenëse hoteli ishte një institucion individual dhe më shpesh familjar, një hotel modern është një ndërmarrje ekonomike komplekse që kryen një sërë funksionesh prodhuese, ekonomike dhe menaxhuese.

1950 - industrializimi dhe segmentimi i tregut në shkallë të gjerë të industrisë së hotelerisë. Gjatë kësaj periudhe është aplikuar një nga strategjitë alternative të marketingut në industrinë e hotelerisë. Thelbi i kësaj qasjeje novatore ishte zhvillimi i një rrjeti të objekteve akomoduese në anë të rrugës, ose motele, nën emrin e markës Holiday Inn Corporation. Kjo qasje ka kontribuar në shfaqjen e dy segmenteve kryesore të ofertës, ose llojit të produktit, në industrinë e hotelerisë:

Lloji i parë është një hotel si produkt i qendrës së biznesit të qytetit, i destinuar kryesisht për turistët e biznesit;

Lloji i dytë është moteli, i cili ofron një produkt hotelerie jashtë qytetit, i projektuar për t'i shërbyer tregut turistik që udhëton vetë dhe i pushimeve familjare.

Epoka e artë e industrisë së hotelerisë konsiderohet të jenë vitet 60-80 të shekullit XX.

Gjatë kësaj periudhe, ka një proces të ndërtimit të shpejtë të hoteleve të reja në mbarë botën - si në Amerikë ashtu edhe në Evropë, Azi dhe Australi. Zgjerimi në shkallë të gjerë i kapaciteteve të industrisë globale të mikpritjes po stimulohet nga rimëkëmbja e përgjithshme ekonomike, si dhe nga kërkesa në rritje dinamike për produkte dhe shërbime të industrisë së mikpritjes.

Në vitet '90 të shekullit XX. Rritja e shpejtë zëvendësohet nga një recesion, pas të cilit, nga fillimi i shekullit XXI. fillon periudha e stabilizimit relativ të biznesit hotelier.

Në kushtet aktuale, ndërmarrjet hoteliere operojnë në një mjedis konkurrues shumë të ashpër. Konkurrenca në tregun e shërbimeve hoteliere po intensifikohet nën ndikimin e faktorëve të tillë si zhvillimi i strategjive të blerjes dhe konsolidimit; hyrja e kompanive të reja në treg; aplikimi i strategjive progresive të marketingut për segmentimin e tregut.

Në vendin tonë, zhvillimi i industrisë së hotelerisë duhet të konsiderohet duke filluar nga periudha sovjetike.

Industria e hotelerisë në BRSS ishte një nga degët e sektorit të shërbimeve. Veçanërisht me shpejtësi fillon të zhvillohet në periudhën e pasluftës. Deri në vitin 1980, industria e hotelerisë së BRSS përbëhej nga rreth 7,000 ndërmarrje, dhe kapaciteti i tyre i njëhershëm tejkaloi 700,000 shtretër. Gjatë kësaj periudhe u krijuan komplekse të mëdha hoteliere, u ndërtuan hotele, motele, kampingje dhe u formuan zona të tëra turistike. Po ndërtohen intensivisht hotelet e departamenteve, konviktet, motele, kampingje dhe kampe turistike. Zhvillimi i bazës së hoteleve stimulohet nga zgjerimi i turizmit vendas në vend dhe nga nevojat në rritje të popullsisë në shërbimet e sanatoriumeve dhe resortit. Në vitet 1960 dhe 1970, biznesi i sanatoriumeve dhe resorteve filloi të zhvillohej në mënyrë aktive në Gjeorgji, Ukrainë, rajone të Siberisë dhe Lindjes së Largët.

Megjithatë, çështja e cilësisë mbetet një hallkë e dobët në zhvillimin e biznesit hotelier të asaj periudhe. Si rregull, niveli i cilësisë së shërbimit dhe kategoria e dhomave nuk plotësonte standardet ndërkombëtare në fushën e objekteve akomoduese turistike. Për zgjidhjen e këtij problemi serioz, po futen komplekse të mëdha hoteliere. Industria e hotelerisë në Moskë po zhvillohet veçanërisht. Rritja e saj, në veçanti, u shkaktua nga përgatitjet për Lojërat Olimpike XXII Verore në Moskë në 1980.

Gjatë kësaj periudhe, 25 hotele operative të Komitetit Ekzekutiv të Qytetit të Moskës u riparuan dhe përditësuan, hotelet e Komitetit Shtetëror për Turizmin dhe departamentet e tjera u rindërtuan plotësisht. Në periudhën post-sovjetike - që nga viti 1991, fillon një fazë mjaft e vështirë dhe e dhimbshme në biznesin vendas të hoteleve.

Në përputhje me Planin e Përgjithshëm për Zhvillimin e Qytetit të Moskës për periudhën deri në vitin 2020, është planifikuar të ndërtohen hotele të reja, si dhe të rindërtohen ato ekzistuese me numrin e dhomave dhe akomodimeve për periudhën deri në vitin 2005 - rreth 6500 dhoma (10 mijë shtretër) dhe 5590 dhoma (9500 vende) përkatësisht kryesisht në pjesën qendrore të qytetit. Kategoritë e hoteleve të sapondërtuara përcaktohen në përputhje me flukset e parashikuara të turistëve dhe të ftuarve. Në këtë drejtim, prioritet i jepet ndërtimit të hoteleve të klasës së mesme, përfshirë edhe ato të vogla, me qëllim plotësimin e plotë të nevojave për ambiente akomoduese për qytetarët që vijnë në kryeqytet për qëllime biznesi dhe turistike.

Shërbimi hotelier, specifika dhe elementët përbërës të tij. Specifikimi i shërbimit të hotelit përcaktohet nga veçoritë dhe teknologjitë e shërbimit të mysafirëve. Procesi teknologjik i ofrimit të shërbimeve hoteliere përfshin:

Takimi i të ftuarit në hyrje të hotelit;

Regjistrimi, shkresa dhe akomodimi i mysafirëve;

Shërbimi në dhomë;

Shërbimi në ofrimin e shërbimeve hotelierike;

Plotësimi i nevojave kulturore, shërbime sportive, shëndetësore dhe fitnesi;

Regjistrimi i nisjes, largimi në nisje.

Një shërbim nuk mund të ketë një formë të gatshme, të përfunduar; ai formohet gjatë shërbimit me ndërveprim të ngushtë midis interpretuesit dhe konsumatorit.

Shërbimi i hotelit është një ndërveprim i organizuar ndërmjet mysafirit dhe personelit të hotelit, duke ndikuar vazhdimisht tek mysafiri gjatë gjithë kohëzgjatjes së tij. Ky produkt ekziston vetëm gjatë qëndrimit të mysafirit. Shërbimi hotelier në çdo rast është individual.

Të gjitha tiparet e shënuara përcaktojnë specifikat e shërbimeve të marketingut (4 karakteristika H).

Për të reduktuar ndryshueshmërinë e shërbimit, janë duke u zhvilluar standardet profesionale të industrisë dhe standardet e shërbimit.

Standardet e shërbimit janë një grup rregullash të detyrueshme për shërbimin ndaj klientit që janë krijuar për të garantuar nivelin e vendosur të cilësisë në të gjitha operacionet.

Mospërjetësia e një shërbimi hotelerie nënkupton që duhet të merren masa për të barazuar kërkesën dhe ofertën. Ndër këto masa:

Vendosja e çmimeve të diferencuara;

Aplikimi i zbritjeve;

Rritja e shpejtësisë së shërbimit;

Kombinimi i funksioneve të stafit.

Organizimi i hulumtimit të marketingut. Hulumtimi i marketingut në fushën e shërbimeve hoteliere është mbledhja sistematike, pasqyrimi dhe analiza e të dhënave për problemet që lidhen me marketingun e shërbimeve. Një hulumtim i tillë kryhet nga organizata neutrale, firma biznesi ose agjencitë e tyre për të zgjidhur problemet e marketingut. Përveç kësaj, ky është një koncept kompleks që përfshin të gjitha llojet e aktiviteteve kërkimore që lidhen me menaxhimin e marketingut të shërbimeve hoteliere.

Gjatë kryerjes së hulumtimit të marketingut, duhet të respektohet një qasje shkencore. Ai duhet të bazohet në objektivitet, saktësi dhe tërësi.

Vendimi i një hoteli për t'u angazhuar në kërkimin e marketingut nuk do të thotë se ai duhet të jetë kompleks dhe i shtrenjtë, siç është marketingu provë dhe anketat rajonale të qëndrimeve të konsumatorëve ndaj shërbimeve të ofruara nga hoteli. Ju mund t'i arrini qëllimet tuaja duke analizuar të dhënat tuaja të shitjeve të shërbimit.

Hulumtimi i marketingut në biznesin e hotelerisë zbret në tre fusha kryesore: a) vlerësimi i burimeve të veta ose mbledhja e të dhënave për aktivitetin ekonomik; b) analiza e konkurrencës; c) hulumtimi i tregut.

Biznes hotelerie karakterizohet (zbatohet) nga treguesit sasiorë të mëposhtëm:

♦ vëllimet absolute dhe relative të shitjeve për periudhën e kaluar, aktuale dhe të pritshme;

♦ përshkrim i shërbimeve hoteliere;

♦ kosto dhe fitime;

♦ kosto e fuqisë punëtore, lëndëve të para;

♦ personel, organizim i punës dhe strukturë drejtuese.

Analiza e konkurrencësështë, së pari, identifikimi i grupeve të klientëve (fitimprurës) të cilëve u shërbejnë konkurrentët, së dyti, identifikimi i avantazheve të hotelit tuaj ndaj konkurrentëve dhe, së treti, identifikimi i dobësive të strategjisë së marketingut të ndjekur nga departamenti tregtar.

Analiza e konkurrencës kryhet çdo tremujor. Për të konkurruar me sukses në tregun e shërbimeve hoteliere, hoteli duhet të njohë personalisht rivalët e tij. Krahasohen çmimet për shërbimet e ofruara, vëllimet e shitjeve, cilësia e shërbimit.

Analiza e tregutështë vetëm një pjesë e hulumtimit të përgjithshëm të marketingut. Në mënyrë konvencionale, hulumtimi i tregut mund të konsiderohet kyç.

Ekspertët nga fusha të ndryshme të dijes marrin pjesë në hulumtimin e marketingut, dhe vetë kërkimi është i shtrenjtë. Por hotelet dhe korporatat e mikpritjes, që kërkojnë të zotërojnë tregun sa më shpejt që të jetë e mundur, nuk kanë frikë nga kostot, pasi konkurrentët marrin kundërmasa për të mbajtur një rival jashtë tregut.

Segmentimi i tregut të shërbimeve hoteliere. Me ndihmën e segmentimit, nga numri i përgjithshëm i konsumatorëve zgjidhen lloje të caktuara (segmentet e tregut). Segmentimi i tregut vjen nga fakti se çdo klient ka nevoja individuale, dhe së bashku ata formojnë një treg të gjerë, por elementët e marketingut miks përcaktohen sipas segmenteve të ndryshme të tregut.

Me një larmi të madhe segmentesh të tregut të hoteleve, segmentet kryesore janë ende ato të identifikuara nga mosha e konsumatorëve. Kjo perfshin:

Konsumatorët e rinj;

konsumatorët e moshës së mesme;

Konsumatorët e "moshës së tretë".

Le t'i karakterizojmë shkurtimisht këto segmente të rëndësishme. Segmenti rinor bashkon personat nën 30 vjeç, ky segment karakterizohet nga aktiviteti i lartë, dëshira për komunikim, njohuri, disponueshmëria e kohës së lirë (pushimet). Ky grup preferon ambiente të lira akomodimi, rehati minimale, pushim në mbrëmje në bare, kazino dhe disko.

Për segmentin e dytë - mosha e mesme (30-50 vite), e karakterizuar nga mbizotërimi i turizmit familjar. Ky faktor kërkon përfshirjen e argëtimit për fëmijët në pjesën tjetër (këndet e lojërave, bibliotekat e lojërave, pishinat, etj.).

Personat e moshës së mesme bëjnë kërkesa të larta për komoditetin dhe komoditetin e hoteleve, programe kuptimplote ekskursioni, duke përfshirë njohjen me objekte në përputhje me interesat e tyre profesionale.

Konsumatorët "mosha e tretë"(mbi 50 vjeç) janë kryesisht të interesuar për rehati dhe vëmendje nga stafi i ndërmarrjes hoteliere, në disa raste ata kanë nevojë për kujdes të kualifikuar mjekësor, ekzaminim mjekësor, ushqim mjekësor dhe dietik. Ky segment, si rregull, është i interesuar për një mjedis të qetë dhe të rehatshëm.

Këshillohet që të kryhet segmentimi dhe niveli i te ardhurave konsumatorët. Bazuar në një kombinim të dy veçorive (niveli i të ardhurave dhe niveli arsimor), mund të dallohen katër segmente të tregut të shërbimeve hoteliere.

te segmenti i parë përfshijnë njerëz me të ardhura mesatare apo edhe relativisht të ulëta. Qëllimi kryesor i udhëtimit të tyre është të pushojnë në det, ndërsa zgjedhja e vendit të pushimit përcaktohet kryesisht nga niveli i çmimit. Ky segment i tregut turistik nuk karakterizohet nga dëshira për një ndryshim të mprehtë të përshtypjeve. Përkundrazi, ata tërhiqen nga një mjedis që nuk kërkon ndryshim zakonesh. Kjo vlen si për akomodimin ashtu edhe për ushqimin, i cili duhet të fokusohet në kuzhinën ndërkombëtare. Kjo kategori turistësh nuk ka fonde të mëdha, është e ndjeshme ndaj çmimeve të shërbimeve dhe në të njëjtën kohë është jashtëzakonisht kërkuese për cilësinë e tyre. Parimi kryesor është të merrni gjithçka plotësisht për paratë tuaja. Duke qëndruar në hotele të klasit të ulët, ata në të njëjtën kohë shfaqin një interes shumë të madh për lloje të ndryshme argëtimi, klube nate, bare, disko.

Co. segmenti i dytë Tregu i shërbimeve hoteliere përfshin persona me të ardhura mbi mesataren. Këta turistë më së shpeshti kanë arsim të lartë, ndonjëherë të mesëm të specializuar. Qëllimi kryesor i udhëtimit për ta është rekreacioni i kombinuar me interesin njohës.

Segmenti i tretë formojnë individë me të ardhura të larta. Duke pasur kryesisht arsim të lartë, ata janë të interesuar për udhëtime arsimore, duke u përpjekur për një ndryshim të përshtypjeve. Ka dy kategori moshe: mosha e mesme dhe e treta. Ndërsa moshat e treta udhëtojnë në grupe, njerëzit e moshës së mesme preferojnë udhëtime individuale ose udhëtime në grupe të vogla miqsh dhe të njohurish.

Segmenti i katërt janë njerëz me arsim të lartë që janë të interesuar të studiojnë natyrën, kulturën, mënyrën e jetesës, zakonet dhe zakonet e popujve të tjerë. Ajo është formuar nga njerëz të kategorive të moshave të ndryshme dhe me nivele të ndryshme të ardhurash, por ata janë të gatshëm të shpenzojnë fonde të konsiderueshme për udhëtime, shpesh në kurriz të kursimeve.

Segmentet e përzgjedhura duhet të analizohen për të identifikuar ndërmarrjet hoteliere më të përshtatshme për to. Kjo qasje karakterizohet për të identifikuar segmentet e synuara, mbi bazën e të cilave kompania synon të ndërtojë aktivitetet e saj.

Tregu i synuar është grupi më i përshtatshëm ose fitimprurës i segmenteve (ose një segment) për sipërmarrjen e turizmit ose të hotelerisë, të cilit i drejtohen aktivitetet e marketingut.

Përkufizimi i tregut të synuar është një vlerësim i atraktivitetit të secilit segment të tregut dhe zgjedhjes së një ose më shumë segmenteve për t'i futur ato me produktin tuaj.

Zgjedhja e tregut të synuar duhet t'i kushtohet vëmendje serioze, pasi efektiviteti i të gjitha aktiviteteve të mëvonshme të ndërmarrjes varet kryesisht nga kjo.

Përcaktimi i segmentit të tregut të synuar përfshin hapat e mëposhtëm:

1) përcaktimi i potencialit të segmentit të tregut;

2) vlerësimi i disponueshmërisë dhe materialitetit të segmentit;

3) analiza e mundësive për zhvillimin e segmentit të tregut.

Potenciali i segmentit të tregut karakterizohet nga parametrat e tij sasiorë, d.m.th. kapaciteti. Segmenti fillimisht duhet të jetë mjaft i madh për të mbuluar kostot që lidhen me zbatimin dhe punën në treg dhe për të bërë një fitim. Përveç kësaj, ajo duhet të ketë perspektiva për rritje të mëtejshme.

Një analizë e mundësive për zhvillimin e një segmenti tregu përfshin:

vlerësimi i rrezikut;

Identifikimi i pozicioneve të konkurrentëve kryesorë;

Përcaktimi i reagimit të mundshëm të konkurrentëve ndaj shfaqjes së një ndërmarrje të re;

Parashikimi i shitjeve dhe fitimeve të mundshme.

Bazuar në aktivitetet e kryera, bëhet një përfundim përfundimtar për zgjedhjen e një segmenti të caktuar si objektiv.

Strategjia e produktit të ndërmarrjes hoteliere. Për një aktivitet ekonomik efektiv në treg, sipërmarrjet hoteliere duhet të kenë një strategji produkti të mirëmenduar. Një produkt i dizajnuar mirë dhe kanale efektive për promovimin e tij në tregun e turizmit dhe të shërbimeve hoteliere u mundësojnë ndërmarrjeve të industrisë së mikpritjes të zënë vendin e tyre në treg dhe të marrin të ardhura të parashikueshme.

Strategjia e produktit është një grup vendimesh dhe veprimesh marketingu që synojnë krijimin e produkteve me vetitë e specifikuara të konsumatorit që janë në gjendje të plotësojnë nevojat e klientit.

Strategjia e produktit e ndërmarrjes zhvillohet për të ardhmen dhe parashikon zgjidhjen e detyrave themelore:

Optimizimi i strukturës së gamës së produkteve dhe shërbimeve të ofruara;

Zhvillimi dhe zbatimi i produkteve të reja.

Vetë procesi i formimit të strategjisë së produktit të një ndërmarrje hoteliere mund të përfaqësohet me kusht nga blloqet e mëposhtme:

1) zhvillimi i një niveli bazë të produkteve hoteliere;

2) zhvillimi i një kompleksi shërbimesh shtesë;

3) formimi i një pakete shërbimesh hoteliere;

4) zhvillimi i produkteve të reja hoteliere;

5) zhvillimi i produkteve të specializuara hoteliere;

6) zhvillimi i produkteve hoteliere në kryqëzimin e industrisë.