Shtëpi Patate Çfarë duhet të bëni me brinjët e derrit. Si të gatuajmë brinjët e derrit

Patate

Çfarë duhet të bëni me brinjët e derrit. Si të gatuajmë brinjët e derrit

Brinjë derri në mollë

Përbërësit:

brinjë derri(1,5 kg);
vaj vegjetal (50 ml);
mjaltë (50 ml);
mollë (4 copë);
limon (1 pc);
kripë, erëza (për shije).

Mollëve u heqim bërthamën, i presim në copa të vogla, i vendosim në fund të kallëpit.

Përzieni mjaltin, vajin, lëngun e një limoni dhe lëreni të ziejë. Ndani brinjët nga njëra-tjetra, lani, kripë, piper, derdhni mbushjen me mjaltë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Mbi mollët vendosim brinjët, sipër hedhim mbushje me mjaltë, vendosim në furrë për 40 minuta në temperaturën 200 gradë.

Mund të lini pak mbushje mjalti në mënyrë që ta hidhni nja dy herë sipër gjatë gatimit.

Brinjë derri në marinadë kivi

Përbërësit:

brinjë derri (1 kg);
kivi (300 g);
qepë (1 pc);
hudhër (2 thelpinj);
sheqer kafe (2 lugë);
mustardë (1 lugë gjelle);
kripë (0,5 lugë);
vaj vegjetal (3 lugë gjelle);
salcë soje (3 lugë);
uthull vere (1 lugë gjelle);
piper i kuq djegës i bluar (1 lugë).

Kivi pastrohet dhe bëhet pure. Pritini imët qepën dhe hudhrën. I përziejmë me kivi, mustardë, kripë, speca, vaj vegjetal, salcë soje, uthull vere. Përziejini mirë.

Lani dhe thajini brinjët, derdhni marinadë mbi to, lërini të paktën një orë, por edhe më mirë për disa orë, në mënyrë që mishi të marinohet mirë.

I kalojmë brinjët me marinadën në një kallëp dhe i vendosim në furrë në 180 gradë. Në procesin e pjekjes, marinada kthehet në një lustër dhe lyen brinjët. Rezulton shumë e shijshme.

Nëse e mbani enën në furrë më gjatë, mishi do të ndahet lehtësisht nga kocka.

Brinjë derri me salcë karamel

Përbërësit për pjatën kryesore:

brinjë derri (700 g);
qepë (1 qepë e madhe);
hudhër (5 karafil);
konjak (2 lugë gjelle);
rozmarinë (0,5 lugë);
selino bisht i gjetheve (1 tufë gjethe të freskëta);
një përzierje e specave të bluar (0,5 lugë gjelle);
paprika e ëmbël e bluar (0,5 lugë).

Përbërësit e salcës:

mjaltë (1 lugë gjelle);
lëng portokalli (1 lugë gjelle);
sheqer kafe (1 lugë gjelle);
salcë soje (2 lugë gjelle).

Qëroni qepën dhe hudhrën, grijini trashë, grijini në blender, shtoni konjakun, rozmarinën, përzierjen e specave, paprikën, përzieni përsëri. Prisni selinon dhe shtoni në marinadë.

Lani brinjët ujë të ftohtë, fshijeni me një peshqir letre, të prerë midis kockave.

I vendosim brinjët në një enë, i lyejmë me marinadë nga të gjitha anët, mbyllim kapakun dhe i marinojmë në një vend të ftohtë për 3-4 orë. Nëse situata lejon, atëherë koha e turshive mund të rritet - vetëm do të përmirësohet.

Në një enë pjekje rendisim brinjët e marinuara. E mbyllim kallepin me leter dhe e vendosim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 1 ore. Pas kësaj, hiqni letrën, derdhni mbi brinjët me lëngun që rezulton, ndizni grilën dhe piqni derisa të formohet një kore për rreth 15-20 minuta.

Për mungesë të modalitetit të skarës në furrë, thjesht ndizni atë me fuqi të plotë.

Kulloni lëngun që u formua në fund të kallëpit gjatë procesit të pjekjes - do të nevojitet gjysmë gote për gatim. salcë e shijshme. Shtoni sheqer kaf, salcë soje dhe lëng portokalli në këtë lëng.

Lëreni salcën të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, përzieni vazhdimisht. Kur lëngu të bëhet me densitet mesatar, fikeni zjarrin. Kini parasysh që salca do të trashet më shumë ndërsa ftohet.

Shërbejini brinjët të nxehta, hidhni paraprakisht salcën pak të ftohur.

Brinjë derri me patate

Përbërësit:

brinjë derri (0,8 kg);
patate (1 kg);
hudhër (6 karafil);
vaj luledielli (4 lugë);
piper i zi i bluar (për shije);
salcë soje (1 lugë gjelle);
kripë (për shije).

Lani brinjët e derrit, thajini me një pecetë dhe pritini midis kockave.

Bëni një mbushje. Për ta bërë këtë: përzieni gjysmën e vajit vegjetal të gatuar, kripën, salcën e sojës, piperin, shtrydhni hudhrën këtu dhe përzieni gjithçka mirë.

Fërkojeni salcën mbi brinjët e derrit dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Lani patatet mirë me një furçë dhe pritini në gjysmë, nuk ka nevojë t'i qëroni.

Derdhni vajin vegjetal të mbetur në kallëp, lyeni pjesën e poshtme dhe muret, shtrojini patatet me anën e prerë poshtë. Sipër patateve vendosni brinjët e derrit turshi.

Ngroheni furrën në 200 gradë, vendoseni kallepin në të. Pas 50 minutash ktheni brinjët dhe lërini edhe gjysmë ore.

Pjata është gati. Mund të shërbehet me perime të ndryshme.

Brinjë derri të ziera me lakër

Kjo është një pjatë e njohur nga Kuzhina gjermane. Thelbi i tij është që vetëm mishi i nënshtrohet procesit të tiganisjes, të gjithë përbërësit e tjerë zihen, gjë që përfundimisht jep mish derri shije të veçantë. Një tjetër plus është se gatimi nuk kërkon shumë përpjekje për të përgatitur këtë zierje.

Përbërësit:

brinjë derri (1 kg);
lakër e bardhë e freskët (1 kg);
lakër brokoli (50 g);
presh (50 g);
ujë (1 l);
vaj vegjetal (3 lugë gjelle);
kripë, erëza (për shije).

Lani brinjët e derrit dhe thajini me peshqir letre. Yndyra e tepërt mund të hiqet. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtroni brinjët, skuqni nga të dyja anët deri në kafe të artë, më pas kripë dhe piper.

pres lakër e bardhë, radhisim brokolin në tufë lulesh, presim preshin në rrathë dhe të gjitha bashkë i vendosim në një tenxhere. Hidhni ujë sipër, brinjët e skuqura vendosni sipër lakrës dhe qepëve.

Mbuloni tiganin me kapak, ziejini për 30-40 minuta. Vakt i gatshëm vendoseni në pjata dhe shërbejeni.

Brinjë derri me adjika të thatë dhe sherebelë

Përbërësit:

brinjë derri (500 g);
mjaltë (1,5 lugë);
erëza "Adjika" (1,5 lugë);
vaj ulliri (4 lugë gjelle);
lëng limoni (2 lugë gjelle);
piper i zi i bluar (0,5 lugë gjelle);
piper i kuq i bluar (0,5 lugë);
sherebelë (2-3 degë);
kripë (0,5 lugë);
hudhër (2 thelpinj);
uthull vere (1 lugë gjelle)
paprika e tymosur (1 lugë).

Përgatitni një marinadë, për të cilën përzieni mjaltin, uthullën, adjika, specat, vajin e ullirit, hudhrën e kaluar në një grimcë, lëng limoni. Përziejini gjithçka mirë, marinata do të dalë e trashë. Lyejini tërësisht brinjët me të.

Një tjetër kusht i rëndësishëm- nuk keni nevojë t'i prisni brinjët në copa, duhet t'i marinoni në copa të tëra, në mënyrë që mishi i derrit të jetë më i lëngshëm.

I vendosim brinjët në frigorifer për 2-3 orë. Ndërkohë, hiqni gjethet e sherebelës, shpëlajini dhe thajini.

E renditim folenë në 2-3 shtresa sipas madhësisë së brinjëve, i vendosim në folie, sipër i shtrojmë gjethet e sherebelës, e mbështjellim fort, e kontrollojmë me kujdes fugën që të mos rrjedhë lëngu.

E vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për 1 orë 20 minuta. Më pas hiqni fletën ose formën e pjekjes, shpalosni petë, derdhni mbi brinjë me salcën që rezulton dhe dërgojeni përsëri në furrë për 20 minuta në mënyrë që mishi i derrit të skuqet.

Brinjë derri në salcë shege

Përbërësit:

brinjë derri (700 g);
allspice terren (0,5 lugë gjelle);
salcë soje (5 lugë);
hudhër (3 karafil);
qepë e bardhë (1 pc);
rozmarinë e thatë (10 g);
verë e kuqe gjysmë e thatë (0,5 gota);
lëng shege (1 gotë);
miell gruri (1 lugë gjelle);
vaj vegjetal (0,5 gota):
farat e shegës (0,5 gota).

Gjatë kësaj kohe përgatisni salcën. Kaurdisni qepën, hudhrën dhe rozmarinën e thatë në vaj për 5 minuta. Hidhni miellin në disa lugë lëng, shtoni salcën, shtoni verën, salcën e sojës, lëngun e mbetur të shegës.

Sapo e gjithë përmbajtja të fillojë të trashet, masën e kalojmë shpejt në një sitë.

I vendosim brinjët e marinuara në një formë zjarrduruese, i hedhim sipër salcën, i mbulojmë me kapak ose letër, ngrohim furrën në 200 gradë dhe i gatuajmë për 40 minuta, më pas e ulim temperaturën në 150 gradë dhe e pjekim edhe 20 minuta.

Shërbejeni të spërkatur me kokrra shege.

Brinjë derri me fasule

Kjo recetë është e përshtatshme për amvisat që duan të gatuajnë gjellë gustator, por mishi nuk ka si të marinohet për orë të tëra.

Përbërësit:

brinjë derri (1 kg);
fasule (450 g);
mjaltë (1 lugë);
salcë soje (3 lugë);
farat e sinapit (1 lugë);
uthull orizi (3 lugë gjelle);
hudhër (3 karafil);
xhenxhefil i freskët (rreth 2 cm);
erëza (kripë, piper i zi i bluar, sheqer, paprika, trumzë për shije);
vaj perimesh ose ulliri (për qepë - 1 lugë gjelle);
qepë (2 qepë të mesme);
cilantro ose ndonjë zarzavate sipas dëshirës;
vaj vegjetal (për fasule - 3 lugë).

Përgatitja hap pas hapi e kësaj pjate fillon një ditë më parë. Lajini fasulet ne mbremje dhe zhytini ne uje te ftohte gjate nates, 1.5 ore para se te vinin te ftuarit nderroni ujin dhe vini fasulet te ziejne me nje thelpi hudhre. Gatuani derisa të zbuten, gjë që zgjat rreth një orë.

Ndërkohë përgatisni mishin. Shpëlajeni, thajeni me një pecetë, ndajini në copa të vogla në mënyrë që ato të ngopen shpejt me marinadë.

Përzieni për salcën: mjaltë, salcën e sojës, një lugë uthull orizi, një të tretën e një luge çaji piper, mustardën, shtrydhni 2 thelpinj hudhër, të gjithë xhenxhefilin dhe shtoni një majë trumzë, e cila është shumë në harmoni me mishin e derrit. .

Ndërsa mishi thith salcën, marinoni qepën. Pritini qepët hollë në gjysmë unaza, në një tas të vogël përzieni pjesën e mbetur uthull orizi, një lugë gjelle perime ose vaj ulliri, shtoni gjysmë luge sheqer dhe kripë sipas shijes.

Këtu është e mundur faza e dytë e turshive të qepëve. Nëse një fetë panxhari pritet në rripa dhe futet në marinadë, do të fitojë ngjyrë rozë, e cila në të ardhmen do të ketë një efekt të madh në pamjen e gjellës. Shtoni këtu 1/3 e qepës së grirë dhe lëreni të marinohet.

Vendoseni mishin në një mëngë pjekjeje, bëni disa shpime në qendër dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 200 gradë. Pas 25 minutash, ulni zjarrin në 150 gradë dhe gatuajeni të njëjtën sasi më shumë.

Më pas grisni mëngën, lërini brinjët të skuqen për 10 minuta, të cilat duhet të shpenzohen për përgatitjen e pjatës anësore.

Skuqini qepën e mbetur, vendosni fasulet, ziejini për 2 minuta, kriposeni, piper të zi, shtoni qepën turshi pa lëng dhe zarzavate të grira hollë. Mund ta fikni menjëherë sobën.

Transferoni fasulet në një pjatë, vendosni brinjët sipër, mund t'i shërbeni me turshi.

Brinjë derri me nxitim

Përbërësit:

brinjë derri (1 kg);
salcë e ëmbël dhe e thartë e blerë në dyqan (për shije);
ketchup (për shije);
kripë (rreth 1 lugë).

Shpëlajini brinjët e derrit, kriposini me një sasi shumë të vogël kripe, vendosini në një enë pjekjeje. Hidhni salcën që ju pëlqen në dyqan, shtoni ketchup, vendoseni në furrë për gjysmë ore. Uji periodikisht brinjët me lëngun që krijohet në fund të kallëpit. Brinjët do të jenë të lëngshme dhe do të kenë shije si salca e gatshme që keni zgjedhur.

Brinjë derri me gatimi i duhur Ata shijojnë thjesht hyjnore. Një pjatë e tillë mund të shërbehet me dinjitet si një pjatë e nxehtë për tryezën festive, dhe nëse e gatuani gjatë ditëve të javës, mund të merrni kënaqësi të vërtetë nga shija e shkëlqyer, aroma dhe përgjigjet entuziaste të familjes.

Si të gatuajmë brinjët e derrit në një tigan?

Përbërësit:

brinjë derri - 750 g;
qepë- 90 g;
hudhër - 3-4 dhëmbë;
fletë dafine - 1 pc.;
bizele allspice - 3-4 copë;
kripë - për shije;
dhe erëza për të zgjedhur - për shije;

Gatim

Shpëlajini brinjët e derrit me ujë të ftohtë, thajini dhe pritini në pjesë një nga një. Në një tigan të thellë ngrohni mirë vajin dhe vendosni brinjët në të. I kaurdisim për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta në zjarr të fortë, duke i trazuar herë pas here, dhe më pas shtojmë qepën e qëruar paraprakisht dhe të copëtuar në gjysmë unaza dhe hudhrën e grirë hollë. Uleni intensitetin e zjarrit nën tigan në mesatare dhe ziejini mishin me qepë dhe hudhër për pesë deri në shtatë minuta, duke e përzier herë pas here.

Tani hidhni rreth gjysme gote uje te nxehur ne vale, mishin e rregulloni me kripe, piper te zi te bluar dhe ereza, gjithashtu hidhni Gjethja e dafinës dhe bizelet me aromë, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini duke e trazuar për tridhjetë deri në dyzet minuta ose derisa mishi të jetë i butë.

Cila është mënyra më e mirë për të gatuar brinjët e derrit në një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit:

brinjë derri - 750 g;
- 90 ml;
hudhër - 3-4 dhëmbë;
mjaltë - 20 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
piper i zi i bluar - për shije;
rrënjë xhenxhefil (opsionale) - për shije.

Gatim

Në një tas të veçantë, përzieni salcën e sojës, vajin vegjetal, mjaltin, hudhrën e shtrydhur nga shtypi, piperin e zi të bluar dhe, sipas dëshirës, xhenxhefilin e grirë në rende të imët.

Shpëlajini brinjët e derrit, fshijini me peceta, pritini në copa nga një brinjë dhe futini në marinadën e përgatitur për rreth një orë.

Më tej, e vendosim multicookerin në funksionin "Pjekje" ose "Frying", vendosim brinjët turshi në tas, mbyllim kapakun e pajisjes dhe gatuajmë gjellën për dyzet minuta. Kur të jenë gati, përzieni brinjët me salcën e mbetur në fund të tavës, vendoseni në një pjatë dhe mund ta shërbeni.

Si mund të gatuani brinjët e derrit të ziera në mënyrë të shijshme?

Përbërësit:

brinjë derri - 950 g;
qepë - 150 g;
mollë antonov- 250 g;
krem i rëndë - 250 ml;
mjaltë - 35 g;
piper i zi i bluar - 5 g ose për shije;
kripë - 15 g ose për shije;
supë - 250 ml;
vaj i rafinuar vegjetal.

Gatim

Vendosim një tigan me fund të trashë në zjarr të fortë, hedhim vajin dhe kur të ngrohet, hedhim mjaltin dhe përziejmë. Kur masa të vlojë, në mënyrë alternative në një rresht shtrojmë brinjët e lara, të thara dhe të prera në pjesë. Lërini të skuqen nga të gjitha anët për një minutë, vendosini në një kazan ose tepsi dhe ngarkoni grupin tjetër. Pasi të keni skuqur të gjitha brinjët, i derdhni me lëng mishi të nxehur deri në valë dhe ziejini nën kapak derisa të zbuten.

Në vajin e mbetur nga brinjët në një tigan skuqni të qëruara dhe të grira paraprakisht gjysmë rrathë qepë dhe shtoni në brinjë pas tridhjetë minuta zierje. Në këtë moment shtrojmë edhe mollët Antonov të qëruara dhe të grira imët, si dhe hedhim kripë dhe piper të zi të bluar.

Kur brinjët të jenë gati, hidhni kremin në to, lërini të ziejnë përsëri, shijoni kripën dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. E vendosim enën në zjarr duke e trazuar derisa salca të trashet. Mund të shtoni edhe një lugë e gjysmë miell të skuqur në një tigan të thatë për densitet më të madh.

Këto brinjë janë të mira me çdo pjatë anësore ose perime të freskëta.

Brinjët e derrit, recetën e së cilës mund ta zgjidhni nga përzgjedhja e mëposhtme, janë jashtëzakonisht të shijshme, të buta dhe thjesht shkrihen në gojë. Një marinadë e suksesshme do të përshpejtojë procesin e gatimit dhe do t'i bëjë fijet e mishit në kockë edhe më të buta.
Pjatën mund ta gatuani në shoqëri me perime, ta piqni vetë me dhe pa salcë.

Trajtimi termik me nxehtësi të thatë në furrë është mënyra më e mirë për të marrë një shije të mahnitshme të ushqimit pa një qëndrim të gjatë në sobë. Më pas, do të mësoni se si të gatuani brinjët e derrit në furrë në mënyrë korrekte dhe pa telashe të veçanta Ushqeni familjen ose mysafirët tuaj një drekë ose darkë të shijshme. Recetat e propozuara do të ndihmojnë për të realizuar idenë e një kombinimi të favorshëm të mishit me patate dhe pjekjen e tij në një marinadë.

Brinjë derri me patate

Për të bërë brinjë derri në furrë, një recetë e thjeshtë për të cilën do t'ju lejojë të merrni një vakt të përzemërt të vetë-mjaftueshëm me një pjatë anësore, duhet të plotësoni porcionet e mishit me feta patate. Variacioni bazë mund të diversifikohet duke shtuar perime të tjera, kërpudha, barishte, si dhe duke zgjeruar paletën e shijeve duke përdorur erëza dhe erëza aromatike.
Përbërësit:
brinjë - 950 g;
patate - 950 g;
qepë - 120 g;
karafil hudhër - 4 copë;
lëng limoni - 25 ml;
salcë kosi - 60 g;
borzilok, rigon, koriandër, trumzë, paprika - nga një majë secila;
erëza, kripë, piper.
Brinjët priten në pjesë, spërkaten lëng limoni, spërkateni me erëza, hudhra, kripë dhe lëreni për disa orë.
Patatet qërohen, priten në rrathë ose feta, grimcohen me barishte aromatike, aromatizohen me salcë kosi, kripë.Mbusheni formën e lyer me vaj me patate, shpërndani gjysmë rrathët e qepës dhe sipër brinjët.Pjekim enën nën një fletë petë në 230 gradë për një orë e gjysmë e një çerek orë tjetër pa të.

Brinjë derri në fletë metalike

Brinjët e derrit, receta e të cilave përshkruhet më poshtë, janë jashtëzakonisht të shijshme pamjen dhe thjesht shije fantastike. Fleta e përdorur në fazën kryesore të gatimit dhe paramarinimi i duhur do të ndihmojë për të arritur butësinë dhe mungesën e një kore të artë në fund të pjekjes së ushqimit.
Përbërësit:
brinjë - 950 g;
lëng domate - 120 ml;
qepë - 120 g;
karafil hudhër - 4 copë;
mjaltë i lëngshëm - 20 g;
mustardë - 20 g;
vaj - 40 ml;
ujë - 120 ml;
përzierje specash,
hops-suneli, kripë.
Fillimisht përgatisni marinadën për brinjë derri. Kombinoni mjaltin në një tas lëng domate, vaji, uji, mustarda, hudhrat e grira, qepet e grira holle, hopi suneli, kriposeni masen dhe perziejme.
Hidhen brinjë të prera në pjesë përzierje erëzash, e fërkojmë mirë dhe e lëmë në raftin e frigoriferit për të paktën dy orë.Përhapeni përbërësit në një fletë petë në një fletë pjekjeje ose në një kallëp, mbulojeni me një fletë sipër dhe mbyllni.Binjet e derrit të pjekura i gatuani në 220 gradë për një orë, pas së cilës skajet e fletës kthehen dhe delikatesa skuqet.

Brinjë derri të stilit kanadez

Brinjë derri në salce soje kanë shumë interpretime të ndryshme, por variacioni i pjatës kanandeze është diçka e jashtëzakonshme! Salca mahnitëse që shoqëron mishin dhe ndjesitë e papërshkrueshme të shijes pas shijimit të ushqimit thjesht ju çmendin dhe ju inkurajojnë ta gatuani përsëri dhe përsëri. Mundohuni të krijoni një shpikje të tillë gastronomike dhe do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.
Përbërësit:
brinjë - 950 g;
salcë soje - 80 ml;
salcë molle - 120 g;
ketchup - 120 g;
sheqer kallami - 90 g;
lëng limoni - 30 ml;
paprika, kanellë, piper i zi, hudhër të thatë - 5 g secila;
kripë
Receta për brinjët e derrit nga Kanadaja është shumë e thjeshtë. Brinjët e prera në pjesë bashkohen në një enë me pjesën tjetër të përbërësve, trazohen mirë dhe lihen për disa orë, ushqimi piqet në një tepsi nën një petë për një orë e gjysmë në 220 gradë, duke hedhur lëngje. nga koha ne kohe.
Brinjët e derrit në një tigan Brinjët e derrit të skuqura nuk e humbin popullaritetin me kalimin e kohës. Shija e tyre, me qasjen e duhur, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj produkteve të bëra në furrë, dhe korja e artë është jashtë konkurrencës. Më tej, do të mësoni se si të gatuani brinjët e derrit në mënyrë të shijshme në një tigan, në mënyrë që ato jo vetëm të preken me skuqje dhe aromë të mahnitshme, por edhe të rezultojnë të buta.

Brinjë derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

Falë një përzierjeje të ekuilibruar të marinadës, brinjët e shijshme të derrit të skuqura do të jenë aq të buta sikur të ishin zier për një kohë të gjatë nën kapak në një kazan. Mjalti në recetë, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me sheqer të zakonshëm ose kafe dhe mund të përdorni erëza shtesë, bazuar në preferencat tuaja.
Përbërësit:
brinjë - 950 g;
mjaltë - 100 g;
lëng limoni - 40 ml;
salcë soje - 20 ml;
mustardë - 20 g;
ketchup - 70 g;
vaj vegjetal - 90 ml;
ujë - 50 ml;
një përzierje prej pesë specash, kripë
Brinjët e përgatitura kaliten në një enë me përzierjen e përbërësve të mbetur, përzihen paraprakisht dhe përzihen mirë.Pas disa orësh marinim mund të filloni të skuqeni.Brinjët e derrit sipas recetës në një tigan zihen në zjarr mesatar nga herë pas here hedhim marinadën e mbetur në tas dhe e kthejmë.

Ragu me brinjë derri

Brinjët e ziera të derrit me perime janë një opsion i shkëlqyeshëm për një vakt të përzemërt dhe ushqyes për një menu ditore. Duke ndryshuar përbërjen e përzierjes së perimeve dhe erëzave, ju mund të ndryshoni karakteristikat e shijes përtej njohjes, duke marrë çdo herë përshtypje të reja nga vakti.
Përbërësit:
brinjë - 650 g;
patate - 650 g;
speca zile- 140 g;
llamba, karota dhe bishtaja- 120 g secila;
paste domate - 40 g;
vaj - 60 g;
supë - 100 ml;
dafina, një përzierje specash, kripë, barishte
Brinjët skuqen në gjalpë të shkrirë në një kazan, shtrohen rropat e karotës dhe gjysmërrathët e qepës dhe mbahen duke i trazuar edhe pak, hidhen specat zile, kubikët e patates, hidhet lëngu, pasta, kripa, erëzat janë shtohet dhe permbajtja lihet te zbutet pa perzierje.me barishte te grira.

Pilaf me brinjë derri

Ju tashmë e dini se si të gatuani brinjë derri me perime dhe veten. Ky opsion është edhe më interesant dhe joshës. Brinjët e derrit, receta e të cilave do të përshkruhet më poshtë, do të shoqërojnë orizin dhe do të bëhen çelësi i suksesit në përgatitjen e një pilafi të shijshëm dhe të pasur.
Përbërësit:
brinjë - 950 g;
oriz - 260 g;
kokat e hudhrës - 2-3 copë;
llamba, karota - 260 g secila;
yndyrë vegjetale - 120 g;
ujë - 520 ml;
erëza për pilaf, kripë
Brinjët skuqen në vaj të nxehtë.
Shtoni pak ujë dhe zieni mishin derisa të zbutet dhe të avullojë lagështia.
Më vete, gjysmë unazat e qepëve dhe kashtët e karotës skuqen dhe vendosen në një kazan.
Shtohen erëzat, shtohet orizi i larë, hidhet ujë i vluar, hidhen koka të plota hudhre dhe ushqimi gatuhet, pa e mbyllur enën, në zjarr të moderuar derisa të përthithet pothuajse i gjithë lëngu.

Supë me brinjë derri

E pasur, aromatike supë me bizele me brinjë derri është i denjë për lavdërimin më të lartë. Një ushqim i tillë i nxehtë nuk mund të quhet dietik, por i përzemërt, ushqyes dhe ngrohës ngricat e dimrit- patjetër. Brinjët e derrit mund të merren si të freskëta ashtu edhe të tymosura, gjë që do të transformojë për mirë karakteristikat e shijes së supës.
Përbërësit:
brinjë - 800 g;
bizele të ndara - 360 g;
patate - 600 g;
qepë, karrota - 140 g secila;
sallo ose vaj vegjetal - 40 g;
ujë - 2,8 l;
dafina, erëza, kripë
Bizelet e njomura për disa orë dhe brinjët e prera në pjesë vendosen në një tenxhere dhe derdhen me ujë të valë.
Ziejini përbërësit deri sa të zbuten nën kapak, kriposini të nxehtë, shtoni patatet, të skuqura në sallo ose vaj perimesh perimet, erëzat dhe gatuajini derisa të zbuten.

Kjo pjatë e shijshme dhe e gatuar shpejt ka një kombinim të mrekullueshëm përbërësish ndaj të cilëve pak njerëz do të jenë indiferentë. Lakra e zier me brinjë derri, e gatuar sipas recetës tonë hap pas hapi me një foto, do të dekoroj çdo tryezë në shtëpi dhe do të mbledhë të gjithë familjen për darkë. Vakt i përzemërt, i cili përbëhet nga më produkte të thjeshta popullor me shumë amvise në periudhën vjeshtë-dimër.

Ushqimi i bërë në shtëpi është i ndryshëm nga ushqimi institucional Catering cilësi, thjeshtësi, shije dhe ngopje. Brinjët e derrit të ziera me patate, të gatuara sipas recetës sonë të thjeshtë hap pas hapi me një foto, kombinojnë avantazhet e pjatave të para dhe të dyta. Një pjatë e tillë mund të përgatitet shpejt për drekë ose një darkë të qetë familjare, është e lehtë për të ushqyer të gjithë familjen.

Enët me brinjë janë kaq të gjithanshme sa do t'ju vijnë në ndihmë të dyja tryezë pushimi, si dhe në jetën e përditshme. Pjatat më të zakonshme janë derri, viçi dhe brinjët e qengjit. Produkti i tymosur përdoret për të bërë një shumëllojshmëri supash, dhe brinjët e freskëta piqen në furrë, skuqen në tigan, zihen në salcë dhe gatuhen në skarë.

Ky seksion paraqet një shumëllojshmëri të recetë hap pas hapi Gatimi i pjatave nga brinjët me foto që do të jenë të dobishme si për kuzhinierët fillestarë ashtu edhe për kuzhinierët me përvojë. Por para se të filloni gatimin, duhet të mbani mend sekretet themelore të zgjedhjes dhe përgatitjes së brinjëve.

Si të gatuajmë brinjë të shijshme

Nëse dëshironi që brinjët të jenë më të buta dhe të buta, atëherë duhet të kujdeseni për blerjen e brinjëve që kanë mish të lehtë. Një produkt i tillë do të thotë që kafsha ishte mjaft e re dhe, si rezultat, ka mish më të butë.

Të ruaj cilësitë e shijes dhe lëngshmëria, shkrirja e brinjëve duhet të jetë graduale, për një periudhë të gjatë kohore. Do të ishte ideale t'i vendosni ato ujë të ftohtë, dhe akoma më mirë, gatuaj enët vetëm nga brinjë të freskëta, të ftohta.

Nëse jeni duke gatuar supë me brinjë, atëherë mund ta bëni shijen më të ndritshme dhe më të pasur, për këtë, së pari, thjesht skuqni brinjët deri në kafe të artë.

Duke mbajtur parasysh këto sekrete të thjeshta, ju mund të gatuani lehtësisht dhe shijshëm brinjët në shtëpi vetë. Lexoni recetën tonë të thjeshtë hap pas hapi dhe gatuani me ne!

Brinjët e derrit në furrë gatuhen shumë lehtë. Një recetë e thjeshtë nuk nënkupton përgatitje të gjatë dhe i gjithë truku është të marinoni mishin paraprakisht. Pavarësisht teknologjisë elementare të gatimit, pjata rezulton "për festën dhe për botën" dhe e denjë për të zënë një vend në çdo tryezë festive. Dhe variacionet e vogla të recetës kryesore do t'i ndihmojnë amvisat të eksperimentojnë dhe ndryshojnë pafund pjatën.

Brinjë derri në furrë - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme

Gjëja e parë që është e rëndësishme të mësojnë amvisat është të zgjedhin përbërësit e duhur të mishit. Pjesa me e mire- gjoksi, është mesatarisht i yndyrshëm dhe do të mbetet gjithmonë i lëngshëm. Mish më i butë në një derr të ri: një kafshë e rritur kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, dhe brinjët e gatshme përtypen me vështirësi. Është e lehtë të dallosh një prerje të tillë nga yndyra e një ngjyre të verdhë. Në përgjithësi, nuk ka truke të veçanta, por përbërësit e duhur Gjithmonë e lehtë për t'u gjetur në frigorifer.

Do t'ju duhet:

Brinjë - 1 kg.
Kripë, piper për shije.
Hudhra (sipas dëshirës).
Vaj luledielli.

Lajmë brinjët me ujë të rrjedhshëm, i heqim yndyrë të tepërt, copa të vogla kockash. Thajeni me një peshqir letre. Mund të pritet në copa të mëdha, ose largohuni tërësisht nga shtëpia e trungut. Madhësia optimale e shërbimit është 2 copa mishi në kockë. Shtrydhni hudhrën në vaj luledielli, shtoni kripë atje. Fërkoni brinjët me përzierjen dhe lëreni të zhyten për 15-20 minuta. Idealisht, duhet të marinoni gjithë natën ose të paktën 3 orë: një pjatë e tillë është më e vështirë të thahet, mbetet e lëngshme. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180 gradë.

I vendosim brinjët në furrë dhe i pjekim për 40 minuta duke i hedhur herë pas here lëngun e mishit që bie në sy. Brinjët do të kenë një erë shumë të shijshme, por ato konsiderohen të gatshme vetëm kur lëngu i mishit të jetë plotësisht transparent dhe të formohet sipër. kore e artë. Pjata duhet të shërbehet me patate të ziera(mund të gatuani brinjët e derrit në furrë menjëherë me patate), dhe akoma më mirë, kombinohet një pjatë anësore komplekse - patate dhe lakër të zier. Por brinjët janë gjithashtu të përshtatshme si të pavarur rostiçeri e nxehtë, për shembull, si një shtesë për pijet me shkumë. Dhe brinjët e pjekura kombinohen në mënyrë ideale me salcat: nga salca klasike e domates deri te salca satsebeli nga kos natyral, nenexhik, hudhra dhe kastravec i freskët.