Nëse doni të diversifikoni dietën tuaj dhe të përkëdhelni të dashurit tuaj me një trajtim të shijshëm, të pazakontë, vërtetë mbretëror, gatuani reçel mbretëror nga manaferrat për dimër. Kjo kokrra të kuqe nuk është shumë e njohur dhe plotësisht e kotë. Nëse bëni pak përpjekje, kaloni pak kohë, mund të merrni një kryevepër të kuzhinës, shija e së cilës do të mbahet mend për një kohë të gjatë.
Si të bëni reçelin e patëllxhanëve
Kokrra e kuqe e smeraldit është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme që duhen ruajtur dhe përdorur në dimër. Reçeli i patëllxhanëve bëhet me gjethe qershie (për të krijuar shije të veçantë), vodka, pektin, shtoni arra, lëvozhgë portokalli, agrume, gatuaj reçel, me kokrra të plota etj. Në këtë rast përdoren të gjitha varietetet e patëllxhanëve: e kuqe, smerald, e zezë.
Receta për reçelin e patëllxhanëve
Metodat e gatimit gjellë e shijshme ka shume: reçel i papërpunuar, të gjitha llojet e reçelrave, trajton me shtimin e xhelatinës etj. Një foto e ëmbëlsirës së famshme mbretërore mund të gjendet në çdo libër gatimi - procesi i krijimit të një bosh është i mundimshëm, por rezultati do të kënaqë edhe gustatorin më kërkues. Shikoni recetat klasike dhe të reja, por tashmë të provuara në mënyrë të përsëritur nga amvise me përvojë.
klasike
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 205 kcal / 100 g.
Kuzhina: Ruse.
Kjo metodë është një nga më të thjeshtat dhe është në fuqinë e çdo zonjëje fillestare. Shija e ëmbëlsirës është e ëmbël, me një thartirë delikate dhe ngjyra e smeraldit është magjepsëse. Filloni të krijoni një ëmbëlsirë duke përzgjedhur frutat: manaferrat jeshile, pak të papjekura janë të përshtatshme për këtë metodë. Do të duhet sheqer i grimcuar, ujë dhe pak durim për të pastruar patëllxhanët nga bishti. Përdorni gërshërët e thonjve për këtë.
Përbërësit:
- frutat e patëllxhanëve - 2 kg;
- sheqer i grimcuar - 2000 g;
- ujë.
Mënyra e gatimit:
- Lani, pastroni frutat nga bishtat.
- Vendosni manaferrat në një enë të thellë, mbushni me ujë në mënyrë që frutat të mbulohen plotësisht.
- Vendosim tiganin në sobë, ndezim zjarrin e ulët dhe masën e vendosim të vlojë duke e përzier vazhdimisht me lugë.
- Futni sheqerin e grimcuar, përzieni, zieni përsëri dhe hiqeni menjëherë nga sobë.
- Hiqni shkumën nga sipërfaqja, hidheni në kavanoza të pastra, rrotullojeni.
- Nëse dëshironi të merrni një strukturë më uniforme të reçelit, fshijeni atë në një sitë ose bluajeni me një blender.
Mbretërore
Koha e përgatitjes: 1 ditë 180 minuta.
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 265 kcal / 100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë, përgatitje.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Kjo lloj delikatesë meriton epitetet më të ndritshme, pasi ka një shije, ngjyrë dhe aromë të patejkalueshme. Ka disa veçori të kësaj recete: procesi i gatimit do të marrë kohë, prania e produkteve të caktuara dhe këmbëngulja, por në fund do të merrni një ëmbëlsirë të shkëlqyer, foton e së cilës mund ta gjeni kudo në rrjet. Ju lutemi vini re se për gatim do t'ju nevojiten patëllxhanë të papjekura, gjethet e qershisë.
Përbërësit:
- ujë - 400 ml;
- gjethet e qershisë - 3 degë;
- patëllxhanë - 1000 g;
- sheqer i grimcuar - 1,5 kg.
Mënyra e gatimit:
- Lironi frutat nga gjethet, bishtat, shpëlajini dhe pritini secilën në gjysmë.
- Hiqni me kujdes farat e manave, vendosni manaferrat në një enë smalti, mbushni me ujë.
- Shpëlajini gjethet e qershisë, vendosini në secilën shtresë kokrrash dhe lërini të qëndrojnë për 5-6 orë. Ky përbërës ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së patëllxhanëve dhe i jep ëmbëlsirës një shije të veçantë.
- Në fund të periudhës, kullojeni ujin, hidhni frutat në një sitë.
- Shurupin e ziejmë veçmas. Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë. Vendoseni enën në zjarr të ulët, lëreni sheqerin të tretet, lëreni të vlojë dhe ziejë për 5 minuta.
- Frutat i vendosim në shurup të vluar, i lëmë për 3 orë.
- Më pas duhet të gatuani ëmbëlsirën në 3 grupe për ta bërë atë të trashë: çdo grup për 5 minuta, pas 4 orësh infuzion.
smeraldi
Koha e gatimit: 90 minuta.
Shërbimet: 5 persona.
Qëllimi: ëmbëlsirë, përgatitje.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Ky lloj ëmbëlsire është një mënyrë e thjeshtuar për të bërë reçelin mbretëror. Për ta bërë këtë, luleshtrydhet e varieteteve jeshile mbushen me një copë arre, të zier në shurup sheqeri. Përpara përgatitjes së këtij lloji të boshllëqeve, frutat pastrohen nga bishtat me gërshërë, incizohen dhe i hiqet bërthama. Mund të përdorni lloje të tjera arrash: fëstëkë, kikirikë, por nuk duhet të jenë të kripura.
Përbërësit:
- arra - 2 grushte;
- patëllxhanë - 1000 g;
- sheqer i grimcuar - 1500 g.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajini frutat dhe hiqni bishtin dhe kërcellin. Pritini manaferrat dhe derdhni ujë për gjysmë ore.
- Pritini çdo kokrra të kuqe në gjysmë, hiqni farat, tulin dhe kaloni gjithçka përmes një sitë. Lëkura duhet të mbetet e paprekur.
- Qëroni arrat, i prisni në copa të vogla.
- Vendoseni tulin e patëllxhanëve në një enë të thellë, shtoni sheqerin dhe ngroheni derisa të tretet.
- Mbushni lëkurën me arra, vendosni frutat në masën e manave. Ziejeni për 5 minuta në disa qasje.
me portokall
Koha e gatimit: 90 minuta.
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 278 kcal / 100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë, përgatitje.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Para se të gatuani patëllxhanë për dimër, shikoni recetat për reçelin e patëllxhanëve, të cilat janë paraqitur me bollëk në internet, sepse fotot e këtyre ushqimeve me të vërtetë shkaktojnë një oreks të jashtëzakonshëm. Për shembull, kjo recetë për reçelin e patëllxhanëve përfshin shtimin e një portokalli, i cili jo vetëm që do t'i japë një shije të pazakontë delikatesës, por edhe një ngjyrë të mrekullueshme qelibar.
Përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 1000 g;
- patëllxhanë - 1 kg;
- portokalli - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlani manaferrat e pjekura, hiqni bishtat.
- Lani agrumet, prerë në copa.
- Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi, duke përfshirë edhe lëkurën e portokallit.
- Shtoni sheqerin e grirë në masë, vendoseni në një enë të emaluar dhe gatuajeni derisa të vlojë, duke e përzier vazhdimisht.
- Masa duhet të ketë një konsistencë uniforme.
- Ziejeni në 3 faza duke e ftohur çdo herë reçelin.
- Rregulloni trajtimin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.
Pa gatuar
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 225 kcal / 100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë, përgatitje.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Për të ruajtur përfitimet e manave, duhet të përdorni metoda gatimi me trajtim minimal të nxehtësisë. Për këtë recetë, të dyja patëllxhanët e kuqe dhe çdo tjetër janë të përshtatshme - do të jetë e shijshme në çdo rast. Ky lloj konservimi duhet të ruhet në frigorifer për një kohë të shkurtër. Në dimër, një kavanoz me ëmbëlsira të tilla do të jetë një shtesë e shkëlqyer vitaminash për familjen tuaj.
Përbërësit:
- patëllxhanë -2 kg;
- sheqer i grimcuar - 3 kg.
Mënyra e gatimit:
- Renditni frutat, lani, hiqni bishtin.
- Në fazën tjetër, manaferrat janë grimcuar - për ta bërë këtë, kalojini ato përmes një mulli mishi ose rrihni me një blender.
- Shtoni sheqerin në masë, fërkojeni mirë.
- Vendoseni trajtimin në kavanoza të sterilizuara. Ruajeni në frigorifer.
me xhelatinë
Koha e gatimit: 60 minuta.
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 297 kcal / 100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë, përgatitje.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Kjo lloj delikatesë nuk mund të ngatërrohet me asgjë: ka një hije mahnitëse, dhe shija është përtej lavdërimit. Kokrrat e bukura, transparente, konsistenca në formë pelte do të habisin gustatorin më kërkues. Për gatimin e ëmbëlsirës, përdoren fruta të çdo varieteti: ato fillimisht lahen, më pas derdhen me shurup të nxehtë, zihen në të. lëngun e vet. Nëse dëshironi të ruani ngjyrën e bukur të luleshtrydhes, mund të shtoni pak lëng limoni ose lëvozhga e limonit.
Përbërësit:
- xhelatinë - 100 g;
- patëllxhanë - 1000 g;
- vanilje - një majë;
- ujë - 1 lugë gjelle;
- sheqer i grimcuar - 1000 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani dhe renditni frutat.
- Në një tenxhere zieni shurupin nga sheqeri dhe uji, për ta bërë këtë, përzieni këta përbërës dhe lëreni të ziejnë.
- Derdhni manaferrat me shurup sheqeri, gatuajeni për 10 minuta të tjera.
- Lëreni reçelin të ftohet - duhet të ftohet.
- Pas kësaj, shtoni xhelatinë dhe vanilje, përzieni.
- E vendosim sërish në zjarr enën me ëmbëlsirën, e lëmë të vlojë, e vlojmë saktësisht 3 minuta dhe e fikim sobën.
- Rregulloni ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza të thata.
Reçel me patëllxhanë Pyatiminutka
Koha e gatimit: 30 minuta.
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 234 kcal / 100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë, përgatitje.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Ky lloj preparati është i ndryshëm në atë që të gjitha vitaminat ruhen në patëllxhanë. Zgjidhni manaferrat me lëkurë të dendur, ato nuk duhet të jenë të pjekura. Lajini ato duke pasur kujdes që të mos i dëmtoni. Disa amvise e bëjnë këtë në enë smalti, thjesht derdhin ujë mbi manaferrat. Ju lutemi vini re: ju duhet të gatuani "Pesë Minuta" jo në nxehtësi të lartë, por në temperaturë mesatare në mënyrë që të ruani përbërjen e vitaminës.
Përbërësit:
- patëllxhanë - 700 g;
- ujë - 150 ml;
- sheqer - 600 g.
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni frutat: shpëlajeni, qëroni, thajini.
- Hidhni manaferrat me sasinë e kërkuar të sheqerit, lërini patëllxhanët të shtrihen në mënyrë që të lëshojnë lëngun.
- Derdhni ujë, përzieni. Gatuani ëmbëlsirën saktësisht 5 minuta pas zierjes.
- Mos harroni të përzieni masën lugë druri dhe hiqni shkumën.
- Vendoseni produktin e nxehtë në kavanoza.
Video
Në Rusi, kjo kokrra të kuqe gjithmonë është vlerësuar dhe mbjellë në çdo oborr ose zonë periferike. AT Kisha e vjetër sllave ekziston një fjalë e tillë - "bersen", përkthehet si patëllxhan. Njerëzit i donin frytet e kësaj shkurre aq shumë sa e quajtën argjinaturën për nder të saj - Bersenovskaya. Dhe kjo nuk është rastësi. Fakti është se kokrra të kuqe të shijshme Ka aftësinë të largojë rrezatimin nga trupi dhe falë disa mikroelementeve të përfshira në përbërjen e tij, mbron nga plakja e parakohshme.
Trajtimi paraprak i manave
Para së gjithash, e gjithë korrja e manave nga shkurret e patëllxhanëve duhet të zgjidhet dhe lahet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Në këtë kohë, frutat e kalbura dhe të sëmura refuzohen, si dhe shumë të buta. Përveç kësaj, të gjitha bishtat priten gjatë procesit të renditjes.
Duhet të theksohet se çdo metodë e përgatitjes nënkupton nivelin e vet të pjekurisë së manave.
Për shembull, për reçelin "Royal" ose "Emerald", është e nevojshme të mblidhen frutat në një gjendje gjysmë të pjekur, ndërsa ato ende kanë ngjyrë jeshile. Në receta të tjera, pjekuria dhe butësia e manave është e rëndësishme.
Receta me reçelin e gooseberry
Ka shumë receta dhe metoda për të bërë reçelin e patëllxhanëve. Çdo zonjë eksperimenton në mënyrën e saj, duke shtuar përbërës të rinj, duke ndryshuar përmasat, etj. Por ka edhe receta që konsiderohen klasike, shumë prej tyre kanë qenë prej kohësh në shije dhe janë bërë më të njohurat.
Ju gjithashtu mund të bëni disa ndryshime në përbërjen e tyre, për shembull, shtoni fruta ose limon për thartirë. Përmasat e treguara në secilën recetë llogariten për 1 kilogram manaferra.
Reçel mbretëror
Ishte ëmbëlsira me patëllxhanë e përgatitur sipas recetës së përshkruar më poshtë që Stalini e donte shumë. Royal, ose siç quhet edhe reçeli mbretëror, bëhet nga fruta të mëdha të papjekura. Së pari, tulja hiqet nga çdo kokrra të kuqe, pastaj lëvozhga mbushet me arra të grimcuara imët.
Përbërësit e përdorur:
- Patëllxhanë - 1 kg.
- Sheqeri - një kg e gjysmë.
- Arra - 180-220 gram.
Receta:
Pulpa dhe farat që u nxorrën fillimisht nga manaferrat rekomandohen të fërkohen përmes një sitë dhe të hidhen të gjitha farat e mbetura në mënyrë që të mos prishin qëndrueshmërinë e reçelit. Derdhni sasinë e treguar të sheqerit të grimcuar në masën që rezulton dhe vendoseni banjë me ujë derisa përbërësi i fundit të tretet plotësisht.
Më pas, kur pureja e manave të jetë gati, shtoni manaferrat e mbushura me arra, vendosni gjithçka në sobë dhe prisni që të vlojë. Pasi e kemi ftohur dhe e përsërisim edhe 5 herë këtë gatim, derisa reçeli të marrë një nuancë të bukur smeraldi.
Kur përdorni patëllxhanë të kuqe, reçeli i përfunduar do të ketë një ngjyrë qelibar.
smeraldi
Ky reçel nuk duhet të ngatërrohet me të gatuarin "mbretëror" - arrat nuk përdoren për Smerald, por përndryshe recetat janë të ngjashme.
Përbërësit:
- Manaferrat e mëdhenj të gjelbër të trashë të trashë - një kilogram.
- Ujë - një gotë e gjysmë.
Mënyra e gatimit:
Uji duhet të vihet në zjarr, pastaj sheqeri i grimcuar derdhet në të dhe zihet derisa të formohet shurupi. Prisni manaferrat me një pirun ose një kruese dhëmbësh - kështu ata e lënë lëngun të shkojë dhe të mbetet i plotë, dhe derdhni masën e vluar që rezulton për 5 orë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shurupi duhet të kullohet, të zihet dhe të rimbushet me fruta. Pas 5 orësh të tjera, është e nevojshme që të gjithë reçelin së bashku me manaferrat të ziejnë për 10 minuta.
patëllxhanë dhe portokall
Përbërësit:
- Gooseberries - 1 kilogram.
- Sheqeri - 1,2 kilogramë.
- Portokalli - dy të mëdha.
Nxjerrim farat nga agrumet dhe agrumet së bashku me lëkurën i përdridhim në blender, procesor ushqimi ose mulli mishi. Masën e përftuar e derdhim me sheqer, e vendosim në sobë dhe e ziejmë për 10 minuta. Më pas ftohet për 5 orë dhe ziejmë sërish për 10 minuta. Pas kësaj, derdhni reçelin në kavanoza qelqi të përgatitur.
Trashëlli me gjethe qershie
Përbërësit e gatimit:
- Frutat - një kg.
- Sheqeri - 1,3 kilogramë.
- Ujë - një gotë e gjysmë.
- Gjethet e qershisë - 20-25 copë.
Çdo kokrra të kuqe e shpojmë me një kruese dhëmbësh dhe e mbushim me ujë për rreth 8 orë. Pas kësaj, kullojmë ujin, hedhim të gjitha gjethet e përgatitura të qershisë, shtojmë sheqerin dhe vendosim të ziejë në zjarr. Më pas, hiqni gjethet, filtroni shurupin dhe lëreni të ftohet.
Pastaj ziejeni përsëri shurupin, derdhni manaferrat në të dhe mbajeni në zjarr për 5-7 minuta. E heqim nga zjarri, e ftojmë, e ziejmë për 10 minuta dhe e hedhim në kavanoza qelqi. Rezultati është një reçel i bukur me aromë qershie.
Reçeli me fruktozë
Një recetë e krijuar për njerëzit me diabet ose në dietë.
Përbërësit:
- Frutat e patëllxhanëve - 1 kg.
- Fruktoza - 1 kilogram.
Receta:
Çdo kokrra të kuqe duhet të shpohet në mënyrë që të fillojë lëngun e saj dhe të bjerë në gjumë për disa orë me fruktozë. Pastaj mos shtoni nje numer i madh i ujë të vluar, vendoseni në zjarr dhe zieni reçelin për rreth 8-12 minuta. Më pas hiqeni ëmbëlsirën nga zjarri dhe ftoheni. Përsëriteni procedurën 3 herë dhe hidheni në kavanoza.
klasike
Përbërësit:
- Manaferrat - një kilogram.
- Sheqeri - gjysmë gotë.
Gatim:
Shponi manaferrat me një kruese dhëmbësh, derdhni ujë dhe prisni të vlojë. Shtoni sheqerin e grirë, përzieni dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Pas kësaj kohe, hiqeni nga nxehtësia, insistoni 3 orë dhe përsërisni zierjen. Reçeli mund të derdhet në kavanoza për ruajtje të mëtejshme.
Reçel me patëllxhanë "Pesë minuta"
"Five Minute" është një recetë e thjeshtuar që sigurisht do t'u tërheqë ata që nuk kanë mundësi të kalojnë shumë kohë duke bërë reçel.
Përbërësit:
- Manaferrat - një kg.
- Sheqeri - një kilogram.
- Ujë - dy gota.
Për të reduktuar kohën e gatimit dhe për të bërë gjithçka shpejt, patëllxhani fillimisht duhet të ngjyhet gjatë natës me dy gota ujë. Në mëngjes, shtoni sheqerin dhe ziejini gjithçka për 4-7 minuta në nxehtësinë maksimale. Pas bllokimit mund të derdhet në kavanoza për ruajtje.
reçel me patëllxhanë
Reçeli ka një strukturë më të trashë se reçeli. Për përgatitjen e tij, zgjidhen vetëm frutat e pjekur me një lëvozhgë të dendur. Ka gjithashtu një numër shumë të madh recetash, por më e thjeshta dhe më e zakonshme ndër të gjitha është "Klasiku". Ju mund ta diversifikoni atë sipas gjykimit tuaj, të shtoni portokall, rrush pa fara, kivi, gjethe nenexhiku etj.
Ju mund të zgjidhni frutat e çdo varieteti të patëllxhanëve.
Përbërësit:
- Gooseberries - një kilogram.
- Sheqeri - një kilogram.
- Ujë - 80 mililitra.
Procesi i gatimit hap pas hapi:
Rrushkulli i larë vendoset në një tenxhere, legen ose ndonjë enë tjetër të përshtatshme me ujë, mbulohet me kapak dhe vihet në zjarr. Tashmë pas 4-7 minutash manaferrat duhet të zbuten. Në këtë pikë, frutat duhet të hiqen nga tigani dhe të fërkohen përmes një sitë.
Masën që rezulton e vendosim sërish në tigan, e mbulojmë me sheqer dhe e vendosim në sobë. Duke e përzier vazhdimisht, prisni që reçeli të vlojë, hiqni shkumën dhe më pas ulni zjarrin në minimum. Kështu që ju duhet të vazhdoni të gatuani masën e manave për gjysmë ore. Ëmbëlsira që rezulton mund të derdhet në kavanoza për ruajtje të mëvonshme për dimër.
Pak minuta para se reçeli të jetë gatuar plotësisht, masës i shtohet një sasi e vogël acidi citrik ose lëngu.
Nga një shumëllojshmëri e gjerë opsionesh për përgatitjen e ëmbëlsirave me patëllxhanë, çdo amvise do të jetë në gjendje të gjejë një recetë që plotëson kërkesat për ruajtje, qëndrueshmëri dhe shije të mundshme.
Receta për reçelin e patëllxhanëve është e njohur për këdo amvise. Interesante, por pavarësisht nga shumëllojshmëria e opsioneve, më së shumti recetë e famshme reçel gooseberry - reçel smeraldi.
Ashtu si, ëmbëlsira me patëllxhanë kërkon përmasa, pastërti në kuzhinë dhe pak durim. Mund të filloni përgatitjen dhe të bëni një recetë për reçelin mbretëror të patëllxhanëve - kjo ëmbëlsirë ju bën të ëndërroni fronin dhe të filloni të pushtoni lartësi të reja.
Reçel mbretëror patëllxhani
Pra, receta për reçelin mbretëror të patëllxhanëve, përbërësit:
- 1 kg patëllxhanë (është më mirë të merrni burgundy ose shumëllojshmëri jeshile a);
- 1 filxhan bërthama të qëruara arre(mund të merrni arra pishe);
- 1,5 kg sheqer të grimcuar;
- 2 lugë gjelle. uje i paster;
- 8-10 gjethe të vogla të pemës së qershisë.
Mos u habisni nga përbërësi i fundit i shtuar në recetën e reçelit mbretëror të patëllxhanëve. Falë gjetheve të qershisë, reçeli mbretëror i patëllxhanëve do të ruajë ngjyrën dhe aromën e tij të këndshme për një kohë të gjatë. Gatimi i reçelit mbretëror të patëllxhanëve është pak më i vështirë, por shija dhe aroma ia vlen:
1) për përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë, është më mirë të merrni manaferrat jo mjaft të pjekura madhësi më të madhe Ato lahen dhe pastrohen më lehtë. Shponi me kujdes patëllxhanët e thatë të larë (secila) me një gjilpërë të trashë thurjeje dhe shtrydhni farat në filxhan;
2) shtrojini manaferrat me koriza në shtresa në një tas, duke e shtruar secilën shtresë me gjethe qershie;
3) derdhni manaferrat e ftohta me gjethe uje i paster dhe lëreni për 8 orë;
4) pasi të vendoset, kullojeni ujin, shtypni butësisht një copë arre në secilën kokrra të kuqe (funksionon mirë me një kunj);
5) nga sheqeri dhe ujë të zier ziejmë shurupin, zhysim manaferrat në të, ziejmë masën jo më shumë se 3-4 minuta dhe e lemë të ftohet.
Është shumë e rëndësishme që shurupi të vlojë dhe të ulni manaferrat në zierjen e zierjes! Reçeli mbretëror i patëllxhanëve, receta e të cilit është dhënë, do të ftohet për të paktën 4-5 orë. Pas kësaj, ëmbëlsirën mund ta rregulloni në kavanoza, tapë dhe ta ruani në një vend të freskët. Reçelin mund ta bëni edhe pa arra, por nëse keni pak aftësi, atëherë bëni reçelin mbretëror klasik me arra.
Reçel me smerald patëllxhani
Për të bërë reçelin e patëllxhanëve smerald, ju duhet vetëm një varietet i gjelbër i manave, dhe sa më të mëdha të jenë, aq më i mirë dhe më i shijshëm do të jetë reçeli. Receta për reçelin e smeraldit është paksa e ndryshme nga ajo mbretërore, por mund të përpiqeni ta gatuani pak më ndryshe nga sa rekomandojnë kanunet klasike. Pra, çfarë nevojitet:
- 2-3 gota ujë;
- 6 gota me patëllxhanë;
- 4-5 gota sheqer;
- Disa gjethe qershie.
Çdo amvise përgatit recetën për reçelin e smeraldit sipas shijes së saj, dhe për këtë arsye ia vlen të kujtoni këtë metodë:
1) Shpëlani dhe pastroni manaferrat nga kërcelli me shumë kujdes, thajini;
2) Me një gjilpërë të trashë ose me majën e një thike, prisni çdo kokrra të kuqe dhe lëshoni farat në një tas të veçantë;
3) Vendosni manaferrat, duke i zhvendosur me gjethe qershie të lara dhe të thata në një tas, derdhni ujë dhe vendosini gjatë natës;
4) Ndërsa ëmbëlsira juaj është e mbushur, gatuani një pelte të shkëlqyer nga farat e patëllxhanëve (ka shumë të shijshme), niseshte dhe ujë;
5) Në mëngjes, manaferrat me gjethe duhet të kullohen, duke lënë 2 gota lëng për gatim;
6) Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, sillni një valë të vazhdueshme dhe ulni me kujdes manaferrat.
7) Prisni derisa manaferrat të mbushen me shurup (rreth 3-4 minuta zierje të vazhdueshme), hiqeni menjëherë nga zjarri dhe lërini të ftohen.
E rëndësishme: reçeli i patëllxhanëve është shumë për të gatuar dhe mbrojtur informacionin e nevojshëm! Mos e gatuani ëmbëlsirën, kokrrat do të rrudhen dhe lëkura do të bëhet e trashë. Tani e dini se si të gatuani reçelin e smeraldit, kështu që mund të shtoni diçka tuajën në recetë: pak vanilje, një pikë ekstrakt agrumesh, karafil apo edhe kardamom. Gjëja kryesore është të kuptoni përgjithmonë se sa duhet të gatuani reçelin e patëllxhanëve në çdo recetë dhe do të keni sukses në mënyrë të përsosur!
Reçel me patëllxhanë pesë minuta
Pavarësisht se sa i shijshëm është reçeli mbretëror i patëllxhanëve, nuk ka gjithmonë kohë të tregoheni të zgjuar me arrat, të hiqni farat dhe thjesht të mbroni kokrra të kuqe në ujë. Reçeli pesëminutësh i patëllxhanëve është një shpëtim i vërtetë për të gjitha zonjat e zëna: i shijshëm, aromatik dhe i bukur, do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer dhe shtesa më e shijshme për petullat. Pra, përbërësit janë:
- 3 gota manaferra;
- 3 gota sheqer;
- 1/2 filxhan ndonjë shurup manaferrash ose ujë.
Mund të bëni pak lëng patëllxhani, keni nevojë për lëngje të mjaftueshme për të lagur sheqerin. Të gatuash reçelin e patëllxhanëve në mënyrë mbretërore për një kohë të gjatë, por pesë minuta është një gjë shumë e shpejtë:
1) Manaferrat e larë dhe të qëruar vendosen në peshqir për t'u tharë;
2) Zieni sheqerin dhe lëngun në një enë derisa të ziejë shurupi;
3) Mund të shtoni pak acid citrik ose agrume për thartirë;
4) Hidhni manaferrat në shurup, lërini të ziejnë, por mos zieni! Ngroheni nën kapak për të paktën 5 minuta, fikeni dhe lëreni të ftohet pak.
Reçeli pesëminutësh i patëllxhanëve mund të lihet për dimër, por hahet aq shpejt sa vështirë se mund ta përgatisni për përdorim në të ardhmen.
Reçel patëllxhani me arra
Është zakon të gatuani reçelin e patëllxhanëve me arra kur ka shumë kohë dhe pak aftësi. Kjo ëmbëlsirë quhet reçel mbretëror ose reçel mbretëror. Por ju mund të bëni reçelin e patëllxhanëve me arra në një mënyrë më të thjeshtë dhe recetë në dispozicion. Për të gatuar reçelin e patëllxhanëve me arra do t'ju duhet:
- 1 kg manaferra;
- 1 kg sheqer;
- 200-250 gr. arra të qëruara;
- 1 gote uje.
Të gjithë gatuajnë gjithmonë reçelin e patëllxhanëve me arra. Por jo më pak reçel i shijshëm del me lajthi, lajthi apo pishe, aq me teper qe gatimi i tij eshte shume i thjeshte:
1) Shpëlani manaferrat, qëroni kërcellin dhe gjethet, vendosini të thahen në peshqir;
2) Qëroni arrat jo vetëm nga lëvozhga, por edhe nga lëkura (sidomos arrat, lajthitë), shpëlajini dhe thani;
3) Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri: zieni masën dhe zhytni arrat në shurup. Është mirë që kokrrat e mëdha të copëtohen më të vogla, por jo në pluhur. Madhësia mesatare copat do të jenë të ngopura mirë me shurup dhe do të ziejnë më shpejt;
4) Pasi arrat të jenë zier për 3 minuta, shtoni manaferrat. Ato mund të pastrohen nga gurët, shpimet dhe shtrydhja e mesit të kokrra të kuqe në një tas, ose nuk mund t'i pastroni.
E vëmë ëmbëlsirën të ziejë, e ziejmë jo më shumë se 3-4 minuta, e fikim dhe e lëmë të ftohet. Siç mund ta shihni, nuk është e nevojshme të gatuani reçelin e patëllxhanëve me arra! Çdo arra që është në shtëpi do të bëjë.
Reçeli me patëllxhanë me limon: reçeli më i shijshëm në botë!
Dëshironi t'u jepni fëmijëve tuaj sa më shumë vitamina dhe të kenë një shëndet të mirë për të gjithë vjeshtën? Bëni reçelin e patëllxhanëve me limon. Çfarë nevojitet për këtë:
- 3 gota manaferra të pjekura;
- 1/2 limoni me lëvozhgë;
- 3 gota sheqer (ndoshta pak më pak).
Ne ju sugjerojmë të provoni tre mënyra për të bërë bllokim:
1) Kaloni përmes një mulli mishi ose blender manaferrat e lara dhe të thara pastër, dhe fetat e gjysmë limoni. Hidhni sheqerin, lëreni të tretet plotësisht, vendoseni në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer.
2) Gjithashtu ktheni manaferrat dhe limonin përmes një mulli mishi, mbulojeni me sheqer, vendoseni zjarr i vogël dhe ziejmë pasi të vlojë për të paktën 5 minuta. Reçeli i tillë i limonadës së patëllxhanëve do të zgjasë shumë më gjatë nëse mbyllet hermetikisht me kapak.
3) Nga gjysme gote uje dhe i gjithe sheqeri, ziejme shurupin, zhysim ne te petullat e qeruara, te lara dhe te thara dhe fetat e grira (mund te rrathat) e limonit me lekure. Gatimi i reçelit nuk zgjat shumë: 3-5 minuta. Më pas lëreni të ftohet pak, vendoseni në kavanoza dhe nxirreni sipas nevojës.
Zgjidhni ndonjë recetë, reçeli i patëllxhanëve me limon do të jetë një ndihmë e mirë gjatë sezonit jashtë sezonit, kur ftohjet presin fjalë për fjalë në çdo hap. Fëmija juaj nuk do të refuzojë një ilaç të shijshëm. Sidomos nëse quhet reçel patëllxhani me limon!
Reçel me patëllxhanë të zezë
Gota e zezë ka një shije dhe aromë të shkëlqyer. Ata kanë shumë më tepër ëmbëlsi sesa patëllxharët e zakonshëm, përkundrazi, shija e manave është më afër rrushit të zi. Reçeli ose reçeli me patëllxhanë të zezë është thjesht i shkëlqyer. Provoni të bëni reçel patëllxhani pa zier - do t'ju pëlqejë. Çfarë ju nevojitet për këtë: 1 kg manaferra dhe vetëm 600 gr. sheqeri është gjithçka! Asgjë tjetër nuk nevojitet.
Përgatitja e reçelit të patëllxhanëve të zezë pa gatim është shumë e thjeshtë:
1) Shpëlani manaferrat me kujdes, hiqni kërcellin dhe gjethet, vendosini të thahen në peshqir;
2) Sapo manaferrat të jenë tharë, spërkatini me sheqer dhe fërkojini me një grimcë Pure patatesh(me vrima).
Masën e përziejmë mirë që sheqeri të tretet (kjo ndodh shumë shpejt), reçelin e ftohtë të patëllxhanës pa zier e hedhim në kavanoza dhe e vendosim në frigorifer. Reçeli i patëllxhanëve të zezë do të kursejë gjithmonë me rrjedhje të hundës ose sinusit. Të mirat nuk mund të jenë kurrë shumë, dhe për këtë arsye nuk duhet të prishni një produkt i mirë trajtimit të ngrohjes. Por nëse keni një korrje të shkëlqyeshme të patëllxhanëve të zeza, atëherë para mbulimit, ziejeni reçelin për 5 minuta, pastaj rrotullojeni në kavanoza - ëmbëlsira mund të qëndrojë për 2-3 vjet.
Reçel me patëllxhanë të kuqe: si e gatuan gjyshet tona
Patëllxhani i kuq është kultura më e njohur e kopshtarisë. Nëse jeni rritur korrje e mirë manaferrat, është koha për të filluar përgatitjen. Për të gatuar reçelin e patëllxhanëve të kuqe, ju nevojiten:
- 1 kg manaferra;
- 2 kg sheqer të grimcuar;
- 1 grusht gjethe rrushi, rrush pa fara, qershi;
- 1 gotë uthull molle.
Do t'ju duhet gjithashtu një furrë, një tenxhere e mirë me kapak shumë të ngushtë dhe pak durim. Pra, reçeli i patëllxhanëve të kuqe sipas një recete të vjetër:
1) Thajini kokrrat e lara dhe të qëruara;
2) Shpëlani edhe gjethet, thajini;
3) Në një tenxhere vendosim manaferrat dhe gjethet në shtresa, i hedhim uthull dhe i vendosim në furrë të nxehtë (rreth 100-130C) gjatë gjithë natës;
4) Hiqni manaferrat nga tenxhere, lani nën ujë të rrjedhshëm, thajini;
5) Saldimi shurup sheqeri nga 1 litër ujë dhe i gjithë sheqeri i treguar në recetë;
6) Ziejeni shurupin për 5 minuta, ftohet pak dhe derdhni mbi manaferrat;
7) Lëreni reçelin për 24 orë, kullojeni shurupin, zieni sërish dhe hidheni mbi kokrrat.
Kjo procedurë duhet të përsëritet për 5 ditë, më pas reçeli i patëllxhanëve të kuqe vendoset në kavanoza, mbyllet me tapë dhe ruhet në një vend të freskët. Ëmbëlsira rezulton të jetë jashtëzakonisht e ndritshme, e butë dhe shumë e shijshme.
Reçeli me banane me gooseberry: Provoni shije të reja
Nuk kërkon shumë përpjekje për të bërë reçelin e bananeve me gooseberry:
1) Merrni 3 gota manaferra. Shpëlajeni dhe thajeni;
2) 2 banane jeshile të prera në feta kryq;
3) Ziejeni shurupin nga 2 gota sheqer dhe 2 lugë gjelle. ujë, zhytni manaferrat në të dhe ziejini jo më shumë se 3-4 minuta;
4) Sapo manaferrat të jenë zier dhe të ziejnë - zhytni fetat e bananes në reçel, përziejini me shumë kujdes, ziejini jo më shumë se 2 minuta dhe fikni menjëherë zjarrin.
Tani mbetet të presim që reçeli i patëllxhanëve me një banane të ftohet pak, me kujdes (për të mos thyer fetat e bananes) vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza dhe shijojeni kur të dëshironi të shijshme!
Reçeli me qershi: i shijshëm - i pamundur t'i rezistosh!
Për të gatuar reçelin e patëllxhanëve me qershi, duhet të merrni më të pjekurin dhe kokrra të kuqe të ëmbël në një raport 1: 1 dhe 1.5 kg sheqer, dhe më pas bëni këtë:
1) Shpëlajini qershitë, hiqni farat dhe kërcellin;
2) Qëroni, lani dhe thani patëllxhanët. Mund t'i gërvishtni farat nga patëllxhari, por mund ta lini;
3) Filloni mullirin e mishit ose kombinoni. Kthejeni të gjithë manaferrën dhe mbulojeni me sheqer.
Lëreni të qëndrojë për rreth 3-4 orë, përzieni dhe mund ta lini këtë reçel patëllxhani përmes një mulli mishi, ose mund të zieni reçelin e patëllxhanëve me qershi për 5 minuta dhe tapë në kavanoza. Zgjidhni opsionin që ju pëlqen më shumë. Por nëse ka vend në frigorifer, mos gatuani reçelin e patëllxhanëve me qershi. Le të jetë e natyrshme, duke ruajtur të gjitha vitaminat dhe përfitimet.
Reçeli i ftohtë i patëllxhanëve: më i thjeshti dhe më i shijshmi
Si rregull, reçeli i ftohtë i patëllxhanëve bëhet kur tashmë është zier shumë reçel, boshllëqet kanë mbushur të gjitha raftet dhe mbeten një grusht i vogël kokrra rrush pa fara. lloj te ndryshme, pak patëllxhanë, ndoshta një mjedër apo diçka tjetër të shijshme. Dhe më pas ju merrni një reçel të shkëlqyeshëm të patëllxhanëve përmes një mulli mishi, në të cilin mund të shtoni më shumë portokall, limon ose mandarina!
Përgatitja e reçelit të ftohtë të patëllxhanëve është shumë e thjeshtë:
1) Shpëlani të gjitha manaferrat, thajini dhe kaloni nëpër një mulli mishi;
2) Shtoni (opsionale) agrumet dhe gjithashtu kaloni përmes një mulli mishi;
3) Derdhni masën me sheqer sipas shijes tuaj dhe aciditetit të produktit.
Mbetet vetëm që reçeli të qëndrojë për 3-4 orë, përzihet dhe derdhet në kavanoza. Reçeli i shkëlqyer i ftohtë i patëllxhanëve është gati! Nëse nuk ka manaferra përveç patëllxhanëve, le të keni një reçel shumë të shëndetshëm dhe të shijshëm nga goja përmes një mulli mishi - nuk është më keq se i parafabrikuar, me një aromë delikate dhe të pabesueshme. ngjyra e bukur. Të bëftë mirë!
Receta të ngjashme:
Të dashur mysafirë!
Ju i lani mënjanë dyshimet
Mos ngurroni të shtypni butonat
Dhe mbani recetën tonë.
në faqet e mediave sociale,
Për ta gjetur më vonë
Për të ruajtur në kasetë,
Për t'ua shpërndarë miqve.
Nëse kjo nuk është e qartë,
Shënoni sitin.
Shtypni Ctrl D dhe na gjeni kudo.Shtypni Ctrl+D për të shënuar faqen.Epo, nëse përsëri papritmas
Ka diçka për të thënë për këtë temë
Plotësoni formularin e mëposhtëm
Kjo aromatik ngjyrë qelibarëmbëlsira mund të jetë e larmishme ëmbëlsira të bëra vetë ose hajeni me çaj formë e pastër. Mbretërore reçel me patëllxhanë- një alternativë e shkëlqyer për ëmbëlsirat e blera, në kontrast me të cilat përmban shumë vitamina dhe të tjera substancave të dobishme.
Si të gatuajmë reçelin e patëllxhanëve në mënyrë mbretërore
Pasi të keni përgatitur reçelin mbretëror, mund t'i siguroni familjes suaj një delikatesë të shijshme dhe aromatike. Për të diversifikuar përgatitjen për dimër, përveç grupit standard të përbërësve, mund t'i shtoni gjethet e qershisë, lëkurën e agrumeve dhe kivi. Arrat, erëzat (kanellë, anise yll, vanilje) dhe manaferrat do të vijnë në vend. Ka disa rregulla, sipas të cilave mund të merrni një pjatë të shkëlqyer:
- Është më mirë të përdorni manaferrat smeraldi jo të pjekura. Për këtë qëllim, manaferrat mblidhen 10-14 ditë para pjekjes së plotë. Pra në procesin e gatimit do të mbetet i plotë, pa u kthyer në masë të lëngshme.
- Para konservimit, kërcelli hiqet nga manaferrat, bishti pritet. Priten me një kruese dhëmbësh për të përmirësuar thithjen e sheqerit.
- Për t'i dhënë reçelit një aromë të ndritshme, delikatesës në fund të gatimit i shtohet vanilinë ose ndonjë lloj esence frutash.
- Gjethet e qershisë shkojnë mirë me reçelin mbretëror të patëllxhanëve - kjo i jep gjellës një nuancë të bukur smeraldi.
- Për të plotësuar shijen e delikatesës, shtohet pak limon ose portokall në patëllxhanë.
- Në mënyrë që pjesa e punës të mos humbasë ngjyrën e saj të bukur, masa e smeraldit duhet të ftohet shpejt. Për ta bërë këtë, uleni tiganin me delikatesën në një tas të mbushur me ujë akull, ose vendosni kavanoza me reçel në frigorifer.
Reçel i shijshëm me gjethe qershie
Kjo përgatitje e ëmbël për dimër mund të shërbehet me petulla, petulla dhe djathë ose të shërbejë si mbushje për byrekë. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- gjethet e qershisë - 5-8 copë;
- patëllxhanë jo të pjekura - 1 kg;
- ujë - 250 ml;
- Sheqeri i klasës së parë - 1,5 kg.
Si të gatuajmë reçelin e shijshëm të patëllxhanëve:
- Përgatitni manaferrat për gatim. Për ta bërë këtë, lani ato dhe prisni kurolat, kërcellet.
- Nëse dëshironi, hiqni farat nga patëllxhani dhe ndani frutat në gjysmë.
- Lëndët e para të përgatitura vendosini në një legen smalt, duke e shtruar secilën shtresë me gjethe qershie.
- Mbushni enën me ujë të valë, duke i lënë përbërësit të injektohen për 6 orë.
- Zieni ujin në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer për të bërë shurup.
- Derdhni ujin nga legeni me manaferrat, hiqni gjethet nga atje.
- Transferoni frutat në shurupin e vendosur në zjarr dhe ziejini për 10 minuta. Përziejeni përzierjen disa herë gjatë procesit.
- Pasi ta hiqni nga soba, reçelin e lini të qëndrojë në kuzhinë për 7-8 orë, më pas ziejeni sërish në zjarr mesatar.
- Ftoheni delikatesën mbretërore derisa të marrë një ngjyrë kafe të shëmtuar dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara.
Reçel patëllxhani mbretëror me arra
Ëmbëlsira mbretërore është shumë e dobishme dhe ka një shije të këndshme, të butë, të ëmbël dhe të thartë. Gustatorët pëlqejnë t'i shtojnë arra dhe të hanë me një lugë të vogël së bashku me çaj të nxehtë. Për të bërë reçelin e patëllxhanëve me arra, merrni përbërësit e mëposhtëm:
- patëllxhanë të mëdha jeshile - 0,5 kg;
- sheqer i klasës së parë - 1000 g;
- arra - 300-350 g;
- anise yll - 2 copë;
- ujë - 500 ml.
Si të përgatisni reçelin mbretëror të patëllxhanëve me arra:
- Së pari, manaferrat zgjidhen, duke hedhur poshtë ato të dëmtuara ose të kalbura dhe lahen poshtë ujë të ftohtë. Pas kësaj, prisni bishtat.
- Në bazën e frutave, bëni një prerje në formë kryqi, hiqni farat.
- Hiqni kokrrat e arrave nga lëvozhga, pritini në disa pjesë.
- Vendosini copat e arrës brenda patëllxhanëve.
- Përgatitni shurupin duke tretur sheqerin në ujë të vluar.
- Mbushni një enë smalti me manaferrat e mbushura, duke i mbushur me shurup.
- Pas 11-12 orësh, shtoni anise yll në delikatesën mbretërore dhe zieni atë. Pas yjeve pikante, nxirreni dhe shpërndani pjesën e punës për dimër në kavanoza të para-trajtuara.
Si të përgatisni reçelin e patëllxhanëve me portokall pa gatuar
Kjo delikatesë ruan shuma maksimale substanca të dobishme, dhe reçeli mbretëror i patëllxhanëve me portokall është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Lista e përbërësve për konservim:
- portokalli e mesme - 1 pc.;
- patëllxhanë të mëdha jeshile - 1 kg;
- Sheqeri i klasës së parë - 1,5 kg.
Si të përgatisni reçelin mbretëror pa gatuar:
- Shpëlani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm (është i përshtatshëm të përdorni një kullesë). Hiqni majat nga të dyja anët e frutave.
- Lëreni ujin të vlojë dhe derdhni sipër përbërësit e përgatitur.
- Portokalli, pa qëruar, prerë në feta të mëdha. Hiqni kockat.
- Me anë të një blenderi ose mulli mishi, grijmë frutat, shtojmë sheqerin dhe e përziejmë mirë masën.
- përzierje e gatshme lëreni për disa orë që të tretet sheqeri dhe paketoni në kavanoza. Mos e ruani pjesën e punës, por mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer.
Reçeli i patëllxhanëve jeshile smeraldi - recetë pesëminutëshe
Amvisat e zëna e pëlqejnë këtë recetë sepse kërkon kohë minimale gatimi dhe pjata është shumë e shijshme. Përbërësit e mëposhtëm kërkohen:
- sheqer i klasës së parë - 900-1000 g;
- patëllxhanë të dendur, jo të pjekur - deri në 1,5 kg.
Si bëhet trajtimi:
- Fillimisht, lani frutat, duke i hequr ato nga bishtat, bishtat.
- Shtrydhni lëngun nga 1/3 e patëllxhanëve të përgatitur. Lëreni lëngun të ziejë, më pas shtoni sheqerin – kjo tretësirë do të shërbejë si shurup.
- Pritini manaferrat e mbetura me një kruese dhëmbësh, shtoni në lëng dhe mbylleni tiganin me kapak. Për të mbajtur ngjyrën e bukur të pjesës së punës, shtoni 1 lugë gjelle. l. vodka.
- Ngroheni përbërësit në një temperaturë jo më të lartë se 96-98 gradë.
- Ëmbëlsirë e gatshme Rregullojini në kavanoza, më pas taponi me kapak.
Si të gatuajmë reçelin e patëllxhanëve me limon
Ky reçel quhet mbretëror, sepse ishte i dashur nga njerëzit me origjinë fisnike. Çfarë ju nevojitet për të përgatitur ëmbëlsirën e mbretërve:
- limon - 1,5 copë;
- ujë - 1,5 lugë gjelle;
- patëllxhanë - 1,1 kg;
- sheqer 1 klasë - 1-1,3 kg.
Si të gatuaj:
- Lani frutat, hiqni bishtat, shponi çdo kokrra të kuqe me një gjilpërë.
- Hidhni 2000 ml ujë mbi patëllxhanë, pasi i derdhni frutat në një legen të emaluar.
- Në një enë të veçantë përgatisni shurupin duke përzier 1,5 lugë gjelle. ujë me sheqer.
- Hidhni lëngun e ëmbël mbi patëllxhanë.
- Shpëlajeni limonin, ndajeni në copa të holla, duke hequr farat.
- Vendosni copat e agrumeve mbi manaferrat, duke i lënë të gatuhen jo më shumë se 15 minuta.
- Derdhni ëmbëlsirën në enë të sterilizuara.
Recetë për reçelin mbretëror të patëllxhanëve në një tenxhere të ngadaltë
falë kjo metodë gatim, ju mund të kurseni një maksimum të vitaminave dhe substancave të tjera të vlefshme në fruta. Nëse gatuani reçelin mbretëror të patëllxhanëve duke përdorur një tenxhere të ngadaltë, mund të kurseni shumë kohë. Cilët përbërës nevojiten:
- vanilinë - ½ lugë;
- patëllxhanë mesatarisht të pjekur - 1 kg;
- acid citrik - 1 lugë;
- vodka - 50 ml;
- gjethe të freskëta të qershisë - 100 g.
Si të gatuaj ëmbëlsirën mbretërore:
- Për manaferrat e pastra, prisni majat, vendosini në frigorifer në një enë me ujë për të paktën 5 orë.
- Kullojeni lëngun nga enët. Në një tenxhere të ngrohur në 160 gradë (modaliteti Multicook), vendosni gjethe të pastra qershie, derdhni 1 litër ujë këtu.
- Shtoni në tas acid citrik. Kur lëngu të vlojë, shënoni për 5 minuta dhe më pas hiqni gjethet nga ena.
- Hidhni sheqer, vodka, vanilinë dhe zieni përsëri përmbajtjen e multicooker.
- Hidhni frutat në një enë të veçantë me lëngun e përgatitur. Pas 15 minutash, ktheni përbërësit me shurup përsëri në tenxhere, duke aktivizuar sërish opsionin "Multi-Cook" ose "Stew" në 160 gradë.
- Delikatesa mbretërore duhet të ziejë për të paktën 10 minuta, pas së cilës mund të mbyllet në kavanoza.
Recetë video: si të bëni reçelin e patëllxhanëve për dimër
Ose mjedër. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe recetat mund të jenë shumë të ndryshme. Shije e shkëlqyer përftohet nga reçeli mbretëror (smerald) i patëllxhanëve.
Në përgjithësi, shkurret e patëllxhanëve zënë një vend të nderuar në shumë kopshte dhe pemishte. Kjo bimë është lagështi-dashëse, por nuk kërkon kujdes të veçantë. Nga një tufë e rritur mund të mblidhni deri në 20 kg manaferra. Përmbajtja e sheqernave, vitaminave, acidet organike dhe elementë gjurmë të dobishëm patëllxhanë janë në rreshtat e parë të bimëve të vendit.
Rrushkulli është një antioksidant i madh që na mban të rinj dhe të shëndetshëm. Disa receta të thjeshta që kam zgjedhur për ju do të ndihmojnë në përgatitjen e kësaj kokrra të kuqe për festat e çajit të dimrit.
ju dashuroni? Më pas gatuajeni sipas një prej recetave të mia.
Reçeli mbretëror i patëllxhanëve (smerald) - një recetë klasike
Një nga më të njohurit receta klasike Reçeli i patëllxhanëve quhet mbretëror ose smerald. Gjethja e qershisë ndihmon për të mbajtur veçoritë e dobishme manaferrat, i japin ëmbëlsirës një aromë të shkëlqyer dhe ngjyrë të gjelbër të pasur. Për të cilën, nga rruga, mori një emër të tillë.
Përbërësit:
- patëllxhanë - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- gjethet e qershisë - 300-400 gr;
- ujë - 3 gota.
Gatim:
Thithni gjethet e qershisë në një enë me ujë të ftohtë. Më pas i dërgojmë në zjarr dhe pasi të vlojnë i lëmë të djersiten për 5-10 minuta.
Para se të hidhni manaferrat në një lëng të nxehtë, ato duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh në mënyrë që të mos shpërthejnë nga temperatura. Disa njerëz i heqin farat e zeza me një kunj para se të ziejnë!
Hidhni patëllxhanë në infuzion të nxehtë të qershisë, lëvizni legenin rreth boshtit të tij disa herë (nuk përdorim një skimer!), mbuloni pjesën e punës me gjethe dhe lëreni për 6-12 orë.
Sa më shumë gjethe qershie, aq më smerald do të dalë kokrra e kuqe!
Në mëngjes, ne nxjerrim manaferrat me një lugë të prerë dhe shtoni 1 kg sheqer në infuzionin e mbetur. Lëreni shurupin të ziejë dhe derdhni patëllxhanë jeshile në të.
Manaferrat duhet të ziejnë dhe të mos flluskojnë! Flluskat e shurupit mund të dëmtojnë lëkurën!
Më pas amvisat përdorin 2 mënyra gatimi. Së pari - ziejeni reçelin për 20 minuta në zjarr të ulët dhe hidheni të nxehtë në kavanoza. E dyta - ziejmë në zjarr minimal 3 herë për 5 minuta, dhe midis vlimeve qëndrojmë për 5-6 orë.
Reçelin e gatuar sipas mënyrës së parë e derdhim në kavanoza të sterilizuara direkt me një gjethe vishnje. Delikatesa do të jetë viskoze-mjaltë dhe shumë e dobishme, manaferrat transparente do të thithin shijen pikante dhe aromën e frutave të verës!
Një recetë e thjeshtë për reçelin e patëllxhanëve për dimër - pesë minuta
Amvisat e shpejta përdorin një recetë më të thjeshtë për të gatuar reçelin e patëllxhanëve për dimër, që quhet "pesë minuta". Kokrra e kuqe ruhet me trajtim minimal termik dhe konservon vitamina të dobishme në një trajtim të shijshëm qelibar.
Përbërësit:
- patëllxhanë - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- ujë - 1 gotë.
Gatim:
Le të përgatisim kokrra të kuqe për reçel. Prisni të gjitha bishtat dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Disa amvise lënë degëza të shkurtra dhe bishta. Në reçelin e përfunduar, ato duken bukur!
Derdhja e patëllxhanëve në një gotë ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe ziejini manaferrat për 2-3 minuta.
Hapi tjetër është të shtoni sheqer të grimcuar, përzieni butësisht, duke u përpjekur të mos dëmtoni manaferrat. Ziejeni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera dhe derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
Është më mirë të ruani bllokimet "të shpejta" në frigorifer ose në një bodrum të freskët!
Receta për reçelin e patëllxhanëve me portokall pa gatim
Një amvise sugjeroi një herë recetë e re reçel patëllxhani dhe portokalli. Dhe ai u vendos. Në sezonin e nxehtë, përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë është një kënaqësi. Nuk kërkon gatim dhe ka shije si një vakt i vërtetë!
Le të përgatisim përbërësit:
- patëllxhanë - 1 kg;
- portokall - 2 copë;
- sheqer -1 kg.
Gatim:
Kaloni manaferrat e lara dhe të qëruara përmes një mulli mishi.
Këshillohet që të derdhni patëllxhanë ujë i nxehtë për të sterilizuar manaferrat.
I lajmë me kujdes edhe portokallet me furçë, ato përdoren në reçel bashkë me lëkurën. I presim në feta, i heqim familjet dhe i kalojmë në një mulli mishi.
Nëse dëshironi, portokallet mund të anashkalohen 2 herë, atëherë konsistenca e reçelit do të jetë shumë më e butë.
Hidhni në tufa sheqerin e grimcuar dhe përzieni tërësisht. Duhet të shpërndahet plotësisht. Le t'i japim shijshme një pije të mirë!
Përgatisim kavanoza të sterilizuara dhe u hedhim ëmbëlsirën e gatshme.
Reçeli i përgatitur pa gatuar duhet të ruhet vetëm në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë!
Një recetë e thjeshtë për reçelin e patëllxhanëve me arra
Reçeli i patëllxhanëve me arra mund t'i atribuohet shijeve mbretërore. Një recetë e thjeshtë gatimi do t'ju lejojë të rezervoni një ëmbëlsirë të shijshme për ahengjet e çajit familjar dimëror pa ndonjë kosto të veçantë financiare.
Le të përgatisim përbërësit e nevojshëm:
- patëllxhanë jeshile ose rozë - 1 kg;
- arra - ½ filxhan;
- sheqer - 1,5 kg;
- ujë - 0,5 l;
- anise yll - 1 yll.
Gooseberries mund të jetë ngjyra të ndryshme, gjëja kryesore është se ato janë të dendura dhe të forta!
Gatim:
1. Qëroni arrat dhe skuqini në një tigan të thatë.
Duhet të trazohen gjatë gjithë kohës që të mos digjet asnjë fuçi!
2. Pritini bishtat dhe prerjet e patëllxhanëve, shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. I vendosim manaferrat në një kullesë në mënyrë që uji të jetë plotësisht xhami. Tani fillon procesi më i gjatë dhe më i mundimshëm! Por reçeli i shijshëm ia vlen përpjekja!
Në njërën anë të patëllxhanës bëjmë një prerje të vogël dhe i zgjedhim farat e zeza me një karficë flokësh ose flokësh. Kështu çdo kokrra të kuqe e përpunojmë, më pas e mbushim me një copë arre dhe e kalojmë në një enë tjetër.
3. Shurup gatimi. Përzieni ujin dhe sheqerin. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e tretim plotësisht këtë të fundit. Hidhni me kujdes manaferrat në shurup, përzieni dhe lëreni reçelin në frigorifer për një ditë! Manaferrat duhet të injektohen!
4. Pas 24 orësh vendosim patëllxhanët në zjarr të vogël, hedhim një yll anise të thatë dhe ziejmë për 10 minuta duke i përzier vazhdimisht.
5. Kavanozët i sterilizojmë paraprakisht dhe i hedhim reçelin e nxehtë. Gjithashtu mbështillemi me kapakë sterilë dhe vendosim “kokën” derisa të ftohet plotësisht.
Mund të ruani në çdo vend i përshtatshëm, por për ta marrë në festa dhe raste të veçanta.
Pirja e çajit të lumtur!
