Ne nuk kemi shkuar ende në pyll. Por më pas na trajtuan me një kovë të vogël me kërpudha dhe ne menjëherë donim t'i skuqnim me patate. Për më tepër, ata së fundmi gërmuan një shkurre dhe aty janë 6 fruta të rinj.
Natyrisht, e duam edhe me të skuqura dhe qepë. Ndonjëherë dëshironi shumëllojshmëri dhe unë e gatuaj në salcë kosi ose me qumësht. Në përgjithësi, sot do të flasim vetëm për këtë pjatë të preferuar nga të gjithë.
Si të skuqni siç duhet zhardhokët për t'u pjekur.
- Shpëlaj patatet e copëtuara ujë të ftohtë për të hequr niseshtën. Ky hap do të mbajë që fetat të mos ngjiten së bashku.
- Para se të dërgoni copat në vaj të nxehtë, patatet e lara duhet të ngrohen. Në fund të fundit, nëse i ftohti futet në të nxehtë, atëherë vaji do të ulë temperaturën e tij dhe tiganisja nuk do të ngjitet. Pra mbushni shkurret ujë i nxehtë nga kazani për 1 minutë.
- E hedhim vetëm në vaj të nxehtë.
- Gatim pa kapak. Nëse e mbyllim menjëherë tiganin, do të marrim copa të buta që shpejt do të fillojnë të copëtohen. Këtu nuk mund të flitet për asnjë kore. Kjo për faktin se mbi kapak grumbullohet avulli i nxehtë, i cili kur ftohet, kthehet në pika dhe zbret përsëri në tigan. I tillë është rrethi vicioz.
- Nuk ka nevojë të përzieni menjëherë pjesët, anët duhet të ngjiten.
- Patatet i kriposim vetëm në fund, rreth tre minuta para përfundimit të skuqjes.
- Qepët dhe kërpudhat skuqen veçmas. Sepse lëshojnë shumë lagështi, e cila nuk do të lejojë të shfaqet skuqja. Nëse kombinoni të gjitha produktet, atëherë thjesht keni nxjerrë gjithçka. Sigurisht, do të jetë edhe e shijshme. Por do të jetë një pjatë krejtësisht e ndryshme.
A e dini se kanterelat janë shumë të dashura në Evropë? Dhe të gjitha sepse këto kërpudha nuk kanë analoge të ngjashme dhe është e vështirë të gabosh me ta. Në Rusi, të gjitha llojet janë të dashura, dhe llambat respektohen për shijen dhe pastërtinë e tyre. Pajtohem se ato nuk janë aq të vështira për t'u larë.
Por, kjo lloj kërpudhash i përket lamellare, siç është fly agaric. Prandaj preferoj ta ziej fillimisht. Mendoj se kështu del hidhërimi i tepërt dhe gjithçka që nuk mund të lahej. Por nëse dëshironi, thjesht mund t'i grisni në copa me duar dhe t'i dërgoni të skuqen.
Do të gatuajmë në dy tigan për të kursyer kohë.
Përbërësit:
- chanterelles - 300 g,
- salcë kosi - 500 g,
- patate - 4 copë,
- qepë - 1 copë,
- 1 lugë ghee.
Ziejini kanterelat në ujë të kripur për të hequr hidhërimin dhe papastërtitë. Por ju nuk mund ta bëni atë, por thjesht thyeni fruta të mëdha në pjesë. Por ne gatuajmë. Më pas i hedhim në një sitë dhe presim të thahen. Gjatë kësaj kohe do të merremi me patatet.
Pritini qepën dhe skuqeni për 3 minuta në gjalpë të shkrirë të nxehtë. Mund të merrni perime, por me të shkrirë rezulton më e shijshme.
Pastaj shtrojini kanterelat atyre. Skuqini për 10 minuta për të hequr të gjithë lagështinë e tepërt nga kërpudhat.
Në një tigan tjetër hidhni pak gjalpë të shkrirë (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal) dhe ngroheni.
Patate të prera rastësisht. Më pas derdhni copat në vaj. Ata duhet të fërshëllejnë menjëherë.
Sapo lagështia në dalje të pushojë së plasaritur, vendosim kanterelat me qepë atje.
Skuqini në zjarr mesatar për 10 minuta.
Përhapni salcë kosi.
Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta. Provojmë për kripë, kripë dhe fikim.
Patate të reja të skuqura me kampionë në krem
Të gjithë i duam patatet e reja. Edhe frutat e vogla hahen menjëherë me gjalpë. Dhe nëse shtoni kërpudha në të, atëherë nuk mund t'i tërhiqni fëmijët nga veshët nga pjatat.
Le të marrim disa kërpudha. Nëse i keni të ngrira. Më pas, fillimisht shkrini ato dhe kulloni akullin e shkrirë. Kërpudhat mund t'i shtrydhni edhe pak me duar.
Përbërësit:
- patate - 5 zhardhokët,
- 1 qepë
- gjalpë- 35 g,
- vaj luledielli- 1 lugë gjelle,
- 235 ml. krem (mund të përdorni çdo përmbajtje yndyre),
- kampione - 250 g,
- 1 lugë paprika e ëmbël,
- kripë, piper i zi për shije,
- zarzavate kopër.
Le të fillojmë duke larë të gjitha kërpudhat dhe patatet.
Pritini imët qepën.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni vaj vegjetal në të. Le të presim disa minuta që të nxehet.
Shtoni qepën dhe skuqeni për 5 minuta derisa të jetë e tejdukshme. Hidhni kampionët në qepë dhe skuqini për 7 minuta. Për të hequr lagështinë.
Patatet i presim ne copa. Dhe dërgoni për të skuqur me kërpudha. Pas 10 minutash, zvogëloni zjarrin dhe kripën dhe piperin. Le të shtojmë paprikën.
Gatuani, duke e përzier herë pas here, për 20 minuta të tjera. Kontrolloni gatishmërinë e patateve. Nëse është e butë, atëherë derdhni kremin.
Lëreni të ziejë dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Në këtë fazë, masa duhet të përzihet. Nëse dëshironi, shtoni erëza, barishte të copëtuara ose djathë.
Recetë e lehtë e mishit
Kjo recetë është shumë e njohur për meshkujt. Në fund të fundit, është shumë i lartë në kalori, që do të thotë se është ushqyes. Megjithatë, kjo pjatë është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur.
Merrni çdo mish: viçi, derri, qengji, gjeldeti. Pula është gjithashtu shumë e butë.
Përbërësit:
- mish - 0,3 kg,
- kërpudha - 0,3 kg,
- hudhër - 4 thelpinj,
- Gjethja e dafinës,
- patate - 6 copë.
Mishi i prerë në copa, kripë dhe piper. Lëreni mënjanë që të njomet.
Qëroni hudhrat dhe grijini imët.
E skuqim mishin në një tigan të nxehtë. Fillimisht në zjarr të lartë, pastaj gatuajeni në zjarr të ulët.
Duhet të nxjerrë në pah pak lëng të pastër dhe të lehtësohet. Është akoma më mirë kur pritet në copa të vogla që shpërbëhen në gojë në fibra dhe janë të lehta për t'u përtypur.
Gjatë kësaj kohe, prisni rastësisht patatet. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni në një peshqir letre.
E skuqim në një tigan të veçantë nën një kapak të hapur.
Kërpudhat (shumë të shijshme me kërpudha porcini) i presim në copa dhe i skuqim. Kur të avullojnë lagështinë, shtoni copat e qepës dhe hudhrës.
Mund të përdorni një tigan, thjesht gatuajini përbërësit me radhë. Më pas bashkojmë të gjithë përbërësit, përziejmë dhe shtojmë erëzat.
Kontrolloni gatishmërinë e produkteve dhe shërbejeni. Është shumë e shijshme kur patate të tilla i spërkatni me barishte të freskëta dhe i shërbeni me majonezë.
Si të skuqni patatet me kërpudha pylli (porcini) - recetë pa dhjamë
E thjeshtë recetë e ligët gëzon njohjen më të madhe. Është i shpejtë, i lehtë për t'u përgatitur dhe shumë i shijshëm.
Do të na duhen:
- kërpudha porcini (çdo pyll),
- 1 qepë
- 2 thelpinj hudhre
- vaj perimesh,
- kripë,
- kopër.
Pastroni, lani dhe prisni kërpudhat.
Ziejini në ujë me kripë për 10 minuta. Kullojini në një kullesë dhe prisni që uji të kullojë mirë prej tyre.
Pritini thelbin e qepës dhe hudhrës në copa. Dhe fillojmë t'i skuqim ato.
Kjo zgjat 3 minuta, pastaj shtoni kërpudha të thata në to. E skuqim edhe 10 minuta.
I zhvendosim në një filxhan dhe shtojmë vaj në këtë tigan. Ngroheni dhe filloni të skuqni fetat e patateve për 5 minuta.
Shtoni kërpudhat dhe skuqini për 10 minuta të tjera.
Në fund shtojmë shijen me kripë dhe erëza.
Si të gatuaj qumësht të skuqur
Një pjatë nga fëmijëria ime. Kur patatja fitohet me kore, por aspak e yndyrshme. Ka shije disi si pure patatesh të skuqura.
Komponimi:
- patate - 300 g,
- çdo kërpudha - 300 g,
- qumësht - 1 gotë,
- kripë.
Zhardhokët i presim në copa dhe i dërgojmë në një tigan të thellë.
Mbushni me qumësht. Të gjithë masën e përziejmë vetëm pasi të vlojë. Vetëm në këtë rast, skuqja fillon të formohet më poshtë.
Në një tigan të veçantë thajini kërpudhat në vaj në mënyrë që të zvogëlohen në madhësi. I skuqim për 10 minuta.I shtojmë tek patatet dhe i kriposim sipas shijes.
Sapo të arrijë gatishmërinë, fikni zjarrin.
Nëse keni një sobë elektrike, atëherë mos e hiqni menjëherë të shijshmen nga djegësi. Lëreni të djersijë dhe të arrijë derisa soba të ftohet.
Sipas dëshirës, kërpudhave mund të shtoni qepë, hudhër ose barishte. Tashmë më shijon mirë.
Video recetë se si të skuqni patatet me gjalpë dhe qepë
I dua shumë vajrat. Ata janë kaq të vegjël dhe të rregullt. Lehtë për t'u përgatitur dhe gjithmonë e shijshme. Kjo është arsyeja pse nuk mund ta kaloj këtë video. Të cilat detajon se si t'i skuqni me patate.
Pse më rritet gjithmonë humori kur gatuaj patate të skuqura me kërpudha. Ndoshta për faktin se këtë pjatë ia lejojmë vetes për shkak të sezonalitetit. Ose për shkak të thjeshtësisë së tij. Por çdo herë ndjej disa shije të veçantë vjeshtë, që tashmë zemra tkurret. Nuk është larg poezisë.
Ju falënderoj për vëmendjen tuaj dhe ju uroj një darkë të shijshme, dhe zonjat gjithmonë gatuajnë ushqime të shijshme. Shihemi së shpejti në faqet e blogut tim!
Mbaj mend kur djali im u rrit dhe tashmë mund të gatuante diçka vetë, shpesh e porosisja të gatuante patate të skuqura me kërpudha dhe qepë. Këto produkte kanë qenë gjithmonë në shtëpinë tonë. Fëmija u përpoq shumë, dhe në kohën kur u ktheva nga puna, kishte një tigan të madh me të patate te skuqura, kërpudha dhe qepë. Tani ai e përgatit këtë pjatë për familjen e tij, mirë, dhe ndonjëherë e përkëdhel familjen time me të.
Patate të skuqura pa dhjamë me kërpudha dhe qepë është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur që lë hapësirë për eksperimente. Ju mund të merrni çdo kërpudha: kërpudha deti, kampionë, të bardhë, pyll. Mund të përdoret si i pasterizuar ashtu edhe i ngrirë. Për shembull, sot do t'ju ofroj versionin tim të kësaj pjate. Unë përdor kampione nga një kavanoz, dhe në një patate të zakonshme do të shtoj një patate të ëmbël - patate të ëmbël, në kohët e fundit Më pëlqeu shumë kjo lloj patate.
Lani patatet, qëroni dhe pritini në shkopinj të hollë. Unë kam një thikë të veçantë, kam prerë patate me të, prisja të vizitonte një familje me fëmijë, doja t'i bëja një surprizë.
Derdhni të gjithë vajin vegjetal në tigan. E vendosim tiganin në zjarr dhe e lëmë vajin të ngrohet, i hedhim patatet në vaj. Skuqini patatet lehtë, derisa të jenë të tejdukshme - 10-12 minuta.
Qepa e prerë në katërsh. Nëse keni kërpudha të freskëta, i presim në pjata. I kam prerë kërpudhat në gjysmë.
Qepët dhe kërpudhat e grira i kalojmë te patatet dhe i skuqim të gjitha perimet për 15 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here.
Shtoni kripë dhe piper gjatë gatimit të perimeve. Është më mirë të kriposni perimet kur të kenë lëshuar tashmë lëngun.
Shijoni patatet. Nëse është tashmë i butë, atëherë shtoni kopër të freskët të grirë imët dhe hudhrën e kaluar në një shtypje, shtoni vetëm nja dy lugë ujë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini patatet nën kapak për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri.
Patatet janë krokante në fund dhe me lëng sipër. E përzemërt, e shijshme dhe e bukur!
Patate te skuqura me kërpudha dhe qepë është gati. Nxitoni, thirrni të gjithë familjen në tryezë dhe jini të parët që merrni copat e skuqura të patateve dhe kërpudhave nga fundi i tiganit!
Të bëftë mirë!
Patate të shijshme të skuqura me kërpudha në një tigan - një pjatë e thjeshtë por shumë e shijshme gatim në shtëpi. Sigurisht, është mjaft kalori, por ndonjëherë mund ta trajtoni veten dhe të dashurit me një shije kaq të shijshme. Për këtë recetë, ju mund të përdorni jo vetëm kërpudha, por edhe kërpudha goca deti, kërpudha, boletus, kërpudha dhe kërpudha të tjera. Të dy përbërësit e freskët dhe të ngrirë do të funksionojnë.
Patatet e skuqura me kërpudha në tigan sipas kësaj recete janë shumë të shijshme me të skuqura kore e artë. Kërpudhat me qepë theksojnë shijen e perimeve, duke i bërë ato veçanërisht aromatike. Kosi i bërë në shtëpi ose kastravecat turshi do ta plotësojnë në mënyrë të përkryer pjatën. Provojeni me siguri!
Përbërësit:
- 1.5 kg patate
- 500 gr kampionë
- 1 qepë e madhe
- 100 ml vaj luledielli
- kripë për shije
- 1 lugë erëza për enët me patate
- tufë kopër
Si të gatuajmë patate të skuqura me kërpudha në një tigan:
Lani kërpudhat. Nëse është e nevojshme, pastroni kapakët e kërpudhave. Pritini kërpudhat në feta me trashësi mesatare.
Hidhni disa lugë vaj vegjetal të rafinuar në një tigan të thellë dhe vendosni kërpudhat në të. Duke i trazuar do t'i skuqim në zjarr mesatar derisa të avullojë nga tigani i gjithë lëngu që del nga kërpudhat gjatë trajtimit termik.
E pastrojmë qepën, e presim një të katërtën në rrathë.
Më pas ia shtojmë kërpudhave dhe i përziejmë përbërësit, duke ndjekur recetën e patateve të skuqura me kërpudha në një tigan.
Vazhdoni t'i skuqni së bashku derisa qepa të bëhet e butë.
Lajmë zhardhokët e patates nga toka, qërojmë lëkurën. Le të presim patatet në rripa.
Derdhni vajin e mbetur në një tigan me anët e larta ose në një tenxhere. Shtoni patatet e grira. Përziejini herë pas here me një shpatull për t'u siguruar që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Mbi patatet duhet të formohet një kore e shijshme e artë. Si të skuqni patatet, ju thashë më herët.
Shtoni kërpudha të skuqura me qepë në patate.
Le të përziejmë përbërësit. Kriposeni pjatën për shije, shtoni erëza për patate ose erëza të tjera që ju pëlqen. Për shije, shtoni zarzavate të copëtuara të koprës së re, me të patatet me kërpudha të skuqura në tigan janë edhe më të shijshme.
Rusia e madhe! Por pothuajse në çdo cep mund të gjeni vende me kërpudha. Shpesh, koha për mbledhjen e kërpudhave është e kufizuar, megjithatë, të gjithë përpiqen të marrin boletus, qoftë edhe vetëm për t'u trajtuar me kërpudha të skuqura, të cilat u mblodhën disa orë më parë me duart e tyre. Ecja nëpër pyll ndërsa mbledh kërpudha është gjithashtu një përvojë shumë e dobishme dhe e këndshme. Pikërisht gjatë kësaj periudhe përgatiten kërpudha të freskëta boletus me patate.
Kjo pjatë është shumë e popullarizuar dhe adhuruesit e kërpudhave marrin kënaqësi të pafundme jo vetëm nga shijimi, por edhe nga përgatitja e vetë pjatës. Boletus boletus janë skuqur me patate dhe erëza nga qepa kurorëzon gjellën, e cila jep aromë unike dhe ndryshon shijen e kërpudhave, duke i bërë ato tepër të shijshme.
Për të gatuar kërpudha me patate, duhet të merrni një tigan të madh prej gize, të rëndë. Shpesh një tigan i tillë zgjat për shumë dekada. Shumë njerëz as që mendojnë të blejnë tigane moderne, pasi është në një tigan të rëndë që kërpudhat dalin kaq të shijshme. Për kërpudhat e pyllit, duhet të blini vaj vegjetal të parafinuar dhe t'i shërbeni direkt në një tigan. Hahen të nxehta, me lugë dhe direkt nga tigani.
Patate të skuqura me kërpudha dhe qepë në një tigan
Një pjatë e shijshme që përgatitet shpejt dhe lehtë. Dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer.
Këto produkte na mjaftojnë për të ushqyer dy ose tre persona.
Do të na duhen:
- Boletus - 10-12 copë.
- Patate - 6 copë.
- Llambë - 1 pc.
- Vaj luledielli për tiganisje
- Kripë - për shije
- Disa qepë të njoma
Gatim:
Patatet duhet të qërohen, lahen, priten në kube
Kërpudhat pastrohen nga gjethet, bari, lahen nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa kapele dhe këmbë
Hidhni vaj në një tigan, ngrohni, skuqni kërpudhat në një tigan të madh derisa të gatuhen gjysmë. Nuk ka nevojë të ziej paraprakisht kërpudhat. I skuqim për gjysmë ore duke i përzier vazhdimisht. Boletus gjatë skuqjes do të sekretojë lëng dhe është e nevojshme të sigurohet që të ziejë
Patatet i presim në shkopinj të vegjël, pas gjysmë ore i dërgojmë tek kërpudhat. Skuqini patatet me kërpudha derisa të gatuhen plotësisht. Kjo do të na marrë edhe 20 minuta të tjera.
Tani merrni qepën, lajeni, grijeni shumë imët. Shtoni kripë dhe qepë në tigan, skuqini për rreth pesë minuta të tjera. Për ata që pëlqejnë gatimet pikante, mund të shtoni pak piper të zi. Vetëm speci duhet të koordinohet me pjesën tjetër të ngrënësve.
Pas pesë minutash, boletus me patate mund të hiqet nga zjarri dhe të shërbehet. Bluarje qepë e gjelbërt dhe i spërkasim bujarisht me kërpudha pikërisht në tigan.
Të gjithë hamë së bashku me lugë të mëdha! Të bëftë mirë!
Në këtë recetë, është mirë të përdorni patate rozë, kjo lloj perimesh nuk do të ziejë të buta. Korja do të jetë e skuqur dhe krokante. Duke përdorur kërpudhat e thata, mund të shijoni plotësisht shijen dhe aromën e një pjate vjeshte, në çdo kohë të vitit.
Do të na duhen:
- Patate - 6 copë
- Hudhra - 3 karafil
- Kërpudha të thata - 0,1 kg.
- Kripë dhe erëza "për patate" - për shije
- Vaj - për tiganisje
- Barishte të freskëta (kopër ose majdanoz) - 60-80 gram
- Qepë - 1 kokë.
Gatim:
Hidhni kërpudhat e thata me ujë të ftohtë, lërini për një orë
Shpëlajini mirë patatet dhe qepët nën ujë të rrjedhshëm, qëroni. Pritini patatet në shkopinj të hollë, si patate të skuqura
Qepë e grirë imët
Derdhni vajin e lulediellit në një tigan me një fund të trashë dhe ngroheni. Hidhni qepën e grirë. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë, transferojeni në një enë të veçantë
I dërgojmë patatet në tigan, i skuqim, i përziejmë butësisht me një shpatull druri
Lani kërpudhat në disa ujëra. Skuqini ato në një tigan të veçantë. Dërgoni tek patatet e skuqura, shtroni qepën. Duke i përzier lehtë, ne përgatisim tonën patate të shijshme me kërpudha për 3-5 minuta të tjera
Shpëlajini mirë barishtet e freskëta, copëtoni me thikë ose gërshërë për zarzavate. Ndani hudhrën në thelpinj, qëroni, kaloni në shtypës. Ne i dërgojmë zarzavatet e përgatitura në tigan tek patatet, i mbulojmë me kapak, i ziejmë për disa minuta në nxehtësi shumë të ulët. Pjata jonë është gati për t'u servirur. Hani të nxehtë me veshjen tuaj të preferuar. Të bëftë mirë!
Gatimi i patateve me kampione, në mbushje me salcë kosi
Për të përgatitur këtë pjatë, ne përdorim kërpudha të vogla, kështu që gjella do të jetë me shije të ndritshme. Kampionët e mëdhenj kanë një shije më pak të theksuar
Do të na duhen:
- Kampionët - 0,3 kg;
- Vezë pule - 2 copë;
- Patate - 6 copë;
- Gjalpë- për tiganisje;
- Gjelbrit - gjysmë tufe;
- salcë kosi (25% yndyrë) - 0,5 l;
- Kripë - për shije;
- Djathë i fortë - 50 gram.
Gatim:
Qëroni qepën, prerë në kube të vogla
Ne pastrojmë kampionët nga gjethja dhe bari, të prera pjesa e poshtme këmbët, prerë prishjen. Le të presim në feta
Shkrini një copë të vogël gjalpë në një tigan, skuqni perimet derisa të marrin ngjyrë të artë. Lëngu do të fillojë të dalë nga kërpudhat, duhet të avullohet, për ta bërë këtë, rrisni nxehtësinë. Sigurohuni që perimet të mos digjen. Shtoni edhe pak vaj nëse është e nevojshme
Në një tas të thellë, bashkoni salcën e thartë, vezët dhe kripën. Rrihni me një rrahëse derisa të jetë e qetë
Kërpudhat e skuqura me qepë, derdhni salcën e vezëve, ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta
Hiqni lëkurën nga patatet, shpëlajeni mirë, prisni në feta të holla. Në një tigan me gjalpë të shkrirë, skuqni patatet e përgatitura deri në kafe të artë, më pas dërgoni kërpudhat me salcën. Kriposni pak gjellën
Ne dërgojmë një gjysmë gote në tigan ujë të zier. Përziejini gjithçka mirë, lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
Djathë varietetet e forta grijeni në një rende të imët, lani zarzavatet dhe copëtoni. Kur patatet janë pothuajse gati, dërgoni djathë, zarzavate në të dhe lërini të ziejnë për 5 minuta të tjera
Patatet e skuqura me kampione janë gati. Shërbejeni me salcë hudhër. Të bëftë mirë!
Për t'i shtuar pak erëza gjellës, e rregulloni me qimnon, piper të zi, kopër dhe hudhër. Këto erëza janë më të mirat për kërpudhat. Nëse ju pëlqen një erëza tjetër, natyrisht, eksperimentoni, shijen dhe ngjyrën, siç thonë ata ...
Do të na duhen:
- Patate - 800 g;
- Qepë - 120 g (1-2 koka);
- Kërpudha të freskëta pyjore - 400 g;
- Kripë për shije;
- Qimnon - 0,3 lugë;
- Kokrrat e piperit të zi - 10 copë;
- vaj luledielli - 20 g;
- Ghee - 30 g.
Gatim:
Ne do të heqim qafe kërpudhat e freskëta nga gjethet dhe bari, do të presim të gjitha vendet e ndotura. Shpëlajeni në disa ujëra, prisni në feta. Ziejini në ujë me kripë, me qimnon dhe piper për 30 minuta. Hidheni në një kullesë, prisni derisa uji të kullojë
Qëroni patatet, shpëlajini, prijini në kubikë. Thajeni me peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt
Vendosni gjalpin e shkrirë në një tigan, ngrohni mirë. Kaurdisni kërpudhat derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Dërgoni qepën e prerë në gjysmë unaza, skuqeni, duke e trazuar deri në kafe të artë
Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të veçantë. Skuqini patatet deri në kafe të artë, vendosni kërpudhat e skuqura me qepë. Skuqini derisa patatet të bëhen të buta. Korja e patateve duhet të jetë krokante, dhe brenda copat do të jetë e butë. Disa minuta para gatimit, shtoni kripë për shije. Të bëftë mirë!
Si të gatuajmë patate me kërpudha në një tigan
Patate të skuqura - një shije që nga fëmijëria. Dhe me kërpudhat, është shumë më aromatike dhe më e shijshme. Pjata përgatitet në një kohë të shkurtër. Ka shumë receta për këtë pjatë, përdorni çdo kërpudha. Patatet me kërpudha kanë shijen më të ndritshme.
Do të na duhen:
- Patate - 4-5 copë;
- Kërpudha mjaltë - 300-400 g;
- Qepë - 1 pc. madhësi e madhe;
- Qepë jeshile - disa pupla;
- Vaj perimesh - 2-3 lugë. l.;
- Kripë për shije.
Gatim:
Fillimisht pastroni kërpudhat, ziejini për 10 minuta. Kullojeni ujin në një kullesë. Ne mbushim uje i paster, kripe, qe ne momentin e zierjes i ziejme edhe 15 minuta te tjera. E kullojmë lëngun
Le të kujdesemi për patatet, ato duhet të qërohen, lahen, priten në shirita. Derdhni perimet e përgatitura me ujë të ftohtë, lëreni për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, niseshteja do të dalë, uji do të bëhet i turbullt, kështu që patatet do të bëhen krokante.
Ndërkohë që patatet janë njomur, qëroni dhe copëtoni qepët.
Në një vaj të ngrohur mirë, dërgoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Tjetra, dërgoni kërpudhat, skuqini për 10-12 minuta
Lyejeni patatet me peshqir letre, skuqini në vaj vegjetal të nxehtë, prisni derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas shtoni kërpudhat me qepë, ziejini derisa të gatuhen plotësisht, kripë për shije. Spërkateni me barishte të copëtuara. Me vapën e vapës shërbejmë në tavolinë dhe hamë. Të bëftë mirë!
Patate të skuqura me gjalpë në një tigan
Për sa i përket përmbajtjes dhe shijes së vitaminave, boletus nuk është aspak inferior ndaj kërpudhave porcini. Gjalpi i skuqur me patate është origjinal Pjatë ruse. Aroma që del gjatë gatimit do t'i kënaqë të gjithë
Do të na duhen:
- Patate - 1 kg.
- Gjalpë - 0,5 kg.
- Qepë - 2 koka
- Kripë, piper - për shije
- Hudhra - 2 karafil
- Vaj luledielli për tiganisje
Gatim:
Le të fillojmë me kërpudhat, i pastrojmë, i shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Për këtë pjatë, ato duhet të zihen. I shtrojmë kërpudhat në një tigan të përshtatshëm, hedhim ujë, pak kripë. Që nga fillimi i zierjes, gatuajeni për 15 minuta. I hedhim gjalpat e përfunduara në një kullesë, i gjithë lëngu duhet të kullojë. Bluajeni pak nëse është e nevojshme
Dërgojeni në një tigan të nxehtë vaj luledielli shtoni qepën e grirë hollë
Më pas, marrim një patate, e qërojmë, e shpëlajmë, e presim në kubikë. Do ta dërgojmë në tigan tek kërpudhat kur ato të skuqen. Përziejini gjithçka mirë, sillni gatishmërinë. I rregullojmë me kripë, piper, hudhra të grira hollë.
Të bëftë mirë!
Një nga pjatat e mia të preferuara verë-vjeshtë, pa të cilën thjesht nuk mund ta imagjinoj stinën, janë patatet e skuqura me kërpudha. Shumica opsion i shijshëm, sigurisht, me kërpudha pylli të sapo vjelur: agarikë mjalti, kërpudha, porcini. Por ju mund të gatuani me kampionë dhe madje edhe kërpudha deti. Në stinën e vjeshtës të mbledhjes së kërpudhave, kërpudhat e pyllit janë më të mirat, dhe në dimër, ato të ngrira, të thara ose të kripura. Vërtetë, ato të kripura do të duhet të lahen pak për të hequr kripën e tepërt, dhe vetëm atëherë të skuqen.
Kombinimi i patateve të skuqura me kërpudhat shkakton një kënaqësi të veçantë për shumë për një arsye, kjo është një pjatë e nxehtë shumë e shijshme, një festë e vërtetë e stomakut. Dhe në të njëjtën kohë, është shumë e kënaqshme, vetë kërpudhat nuk janë ushqim me kalori të lartë, por ushqim i rëndë, ndjenja e ngopjes zgjat shumë. Hani një drekë kaq të mrekullueshme diku në verandën e fshatit dhe keni forcë për një gjysmë dite tjetër aktivitetesh në natyrë.
Dashamirësit e kërpudhave shumë shpesh, si unë, rezultojnë të jenë edhe adhurues të patates. Unë mund ta kuptoj atë. Dhe në një shëtitje, keni ngrënë patate të skuqura me kërpudha të sapo zgjedhura në pyll, kjo është një përvojë e mahnitshme, do ta mbani mend për një jetë.
Kur gatuajmë patate të skuqura në shtëpi në një tigan, menjëherë fillojmë të shpikim dhe improvizojmë, shtojmë erëza, barishte, salcë kosi ose krem, ziejmë dhe skuqim në mënyrë të veçantë. Në përgjithësi, ne i japim gjellës edhe më shumë shkëlqim shije dhe aromë. habiteni sa shumë kombinime të shijshme ju mund të vini me patate dhe kërpudha të skuqura, duke i shtuar atyre perime të ndryshme, ushqim dhe madje edhe mish. Këtu është një festë në tryezë, kështu që gosti.
Le të merremi me punë tani, ndërsa unë jam ende në gjendje të shkruaj dhe të mos mbytem.
Si të gatuajmë patate të skuqura me gjalpë - një recetë e thjeshtë
Stërgjyshërit tanë, dhe ka shumë të ngjarë paraardhësit më të largët, të gjithë gatuajnë patate të skuqura me kërpudha. Konsideroni se kjo pjatë erdhi tek ne së bashku me mençurinë e brezave të kaluar. Dhe është e bukur në këtë, sepse për kaq shumë kohë nuk ka ndryshuar shumë. Përveç nëse tiganët e vërtetë prej gize tani janë të vështira për t'u gjetur, dhe thuhet se ato bëjnë patatet e skuqura më të shijshme.
Kërpudhat me gjalpë janë kërpudha shumë të zakonshme në pyll korsia e mesme. Në vendin tonë, për shembull, ka kaq shumë prej tyre që rriten pranë daçës saqë shumë thjesht ndalojnë mbledhjen e tyre dhe kërkojnë kërpudha më fisnike. Por unë mendoj se kjo është e kotë, sepse nëse nuk hani menjëherë, atëherë çdo kërpudha mund të përgatitet për dimër. Për shembull, dhe skuqni të bardhat. Ose anasjelltas, pra le të skuqim gjalpin me patate.
Do t'ju duhet:
- patate - 6-7 copë të madhësisë së mesme;
- boletus - 250-300 gram;
- qepë- 2 qepë të mesme;
- kripë, piper dhe barishte të freskëta për shije.
Gatim:
Shpëlajini mirë gjalpat e freskëta dhe hiqni lëkurën nga kapaku. Në gjalpë, është i rrëshqitshëm dhe i yndyrshëm, gjë që nuk është shumë e dëshirueshme te patatet.
Patatet merren më së miri të reja, të skuqura, janë shumë të shijshme. Qëroni patatet dhe vendosini në ujë që të mos errësohen derisa kërpudhat janë skuqur.
Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.
Kriposni pak qepën dhe piperin, skuqni kredinë derisa të jetë transparente. Duhet të bëhet paksa i butë.
Ndërsa qepët po skuqen, kërpudhat i presim në copa. Ju mund të zgjidhni madhësinë sipas shijes tuaj, dikujt i pëlqen më i madhi dhe dikujt i pëlqen i vogël. Unë preferoj ato më të mëdha, pasi kërpudhat humbasin gjithmonë në madhësi kur skuqen, por unë dua shumë copë e shijshme kërpudhat e kapura në një dhëmb.
Qepëve të skuqura i shtojmë kërpudhat e grira dhe i skuqim më tej së bashku derisa kërpudhat të jenë gatuar. I trazojmë më shpesh gjatë skuqjes, sepse kërpudhat do të lëshojnë shumë lëng dhe duhet që të avullojë më shpejt dhe jo të ziejmë kërpudhat tona.
Tani është radha e patateve. Mos harroni se gjatë gjithë kësaj kohe ajo duhej të shtrihej në tonën ujë të ftohtë përndryshe do të errësohet dhe do të marrë ngjyrë kafe. Kulloni ujin dhe pastroni pak patatet. Pritini në feta dhe më pas në shirita të hollë. Kjo do të gatuajë mirë patatet.
Në momentin që shtoni patatet, tigani duhet të jetë shumë i nxehtë. Vendosini patatet direkt tek kërpudhat e përvëluara me qepë dhe përziejini. Vazhdoni ti skuqni patatet me kërpudha duke i trazuar herë pas here. Kjo bëhet më së miri kur pjesa e poshtme e patates është skuqur.
Nëse i prisni hollë patatet, ato do të gatuhen më shpejt. Pothuajse njëkohësisht me momentin kur shumica do të skuqen mirë. Nëse copat e patates janë të mëdha, atëherë kur skuqja të jetë e mjaftueshme, zvogëloni zjarrin dhe mbulojeni me kapak që të arrijë mesi i copave të patates. Skuqeni nën kapak për pesë minuta.
Një pjatë e shijshme - patate të skuqura me kërpudha - është gati, thirrni urgjentisht të gjithë në tryezë dhe hani drekë para se të ftohet!
Patatet e skuqura me kërpudha përgatiten në mënyra të ndryshme, në recetën e mëparshme kemi skuqur qepë dhe kërpudha dhe më pas i kemi shtuar patatet. Këtë herë, gjithçka do të jetë ndryshe. Së pari, kampionët gatuhen shumë më shpejt se patatet dhe është më mirë të filloni t'i skuqni më vonë, por në të njëjtën kohë janë edhe më të lëngshëm, ndaj është ideale t'i skuqni në tigane të ndryshme dhe më pas t'i bashkoni së bashku. Epo, "theksimi" i kësaj recete është në formën e salcë kosi. Do të dalë shumë e shijshme, nuk mund të dyshoni.
Do t'ju duhet:
- 8-10 patate të mesme;
- kampionë të freskët - 0,5 kg;
- salcë kosi - 150 gr;
- kopër e freskët - disa degë;
- kripë, piper dhe erëza barishte të thata për shije.
Gatim:
Fillimisht qëroni patatet e lara dhe pritini në copa. Sa më të holla, aq më shpejt do të skuqen, por ato shumë të vogla mund të fillojnë të shkërmoqen, veçanërisht nëse patatet janë të reja dhe niseshte.
Vendosni një tigan të madh me fund të rëndë në sobë, ngrohni në nxehtësinë më të lartë dhe shtoni vaj vegjetal. Sapo të dalë tym nga vaji, vendosni patatet. Menjëherë do të fillojë të skuqet, por mos nxitoni të përzieni, prisni një kore të artë.
Ndërsa patatet janë skuqur, filloni të prisni kërpudhat. Disa njerëzve u pëlqen t'i lajnë dhe pastrojnë këto kërpudha, por unë ju këshilloj ta bëni këtë vetëm nëse kanë humbur bardhësinë e tyre për shkak të një pritjeje të gjatë për radhën e tyre në frigorifer. Nëse kërpudhat janë të freskëta dhe të bardha, atëherë prijini ato kështu.
Pritini kërpudhat në copa të mëdha, mbani mend, ato do të tkurren nga skuqja. Vendosim tiganin e dytë në zjarr dhe shtojmë vajin në të njëjtën mënyrë. Vendosni kërpudhat në një tigan të nxehtë dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe. Kriposni kërpudhat në proces sipas shijes tuaj.
Në këtë kohë, patatet do të jenë të paktën gjysmë të ziera. Kriposeni sipas shijes, shtoni piper të zi të bluar dhe sipas dëshirës erëza të thata për patatet. Zakonisht këto janë barishte dhe perime aromatike që theksojnë në mënyrë të përkryer shijen e patateve. I trazojmë dhe vazhdojmë skuqjen.
Kur kampionët të zbuten dhe të skuqen pak, i kalojmë në një tigan me patate. Përziejini dhe skuqini së bashku. Është gjithashtu koha për të shtuar kopër të freskët të grirë hollë. Më pas vendosni disa lugë salcë kosi të shijshme të freskët.
Shijoni patatet për gatishmëri. Në këtë kohë, ajo tashmë duhet të jetë e kuqërremtë nga jashtë dhe e butë nga brenda, domethënë pothuajse gati. Pas kësaj, trazoni patatet, kërpudhat dhe salcën e thartë, mbuloni tiganin me kapak dhe djersini në nxehtësi të ulët për fjalë për fjalë 3-4 minuta për të përzier shijet.
Kosi do të shkrihet pothuajse plotësisht dhe do të përthithet, duke i shtuar shijen. Patatet e skuqura jashtëzakonisht të shijshme me kërpudha kampione janë gati. Nëse ju pëlqejnë shumë qepët, mund t'i shtoni kësaj recete, duke i skuqur me kërpudha. Por edhe pa qepë, shija është thjesht e mrekullueshme. Është si të kthehesh në fëmijëri. Të bëftë mirë!
Patate të skuqura me kërpudha porcini dhe qepë në një tigan
Duke folur për kërpudhat dhe patatet, nuk mund të humbasë nga sytë të bardhët fisnikë. Sidomos nëse këto janë kërpudha të freskëta, të sapo zgjedhura në pyll. Zakonisht ne i gatuajmë këto pikërisht në dacha dhe i hamë fillimisht. Është shumë e rrallë që të arrini të mbledhni të bardha të mjaftueshme për t'u përgatitur për dimër. Ngrijeni për shembull. Nga rruga, patatet e skuqura me kërpudha të ngrira nuk janë më keq sesa me ato të freskëta, thjesht teknologjia e gatimit ndryshon pak. E dini që ngrirja është një nga metodat e ruajtjes, e cila ruan maksimumin e shijes dhe lëndëve ushqyese.
Por le të mos na shpërqendrojnë shumë kërpudhat e ngrira, sepse në këtë recetë përdorim të freskëta.
Do t'ju duhet:
- patate, mundësisht të reja - 4-5 copë (të mëdha);
- qepë - 1-2 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- kripë dhe piper për shije;
- zarzavate kopër për servirje.
Gatim:
Në rastin e kërpudhave të pyllit, jo domosdoshmërisht porcini, por edhe të tjera fisnike, është mirë t'i zieni pak para se t'i skuqni. Fjalë për fjalë 10 minuta.
Prandaj, së pari do të merremi me kërpudhat. Pastroni këmbët e kërpudhave nga luspat e zeza dhe mbetjet e tokës. I shpëlani mirë me ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa të vogla në mënyrë që të harmonizohen me patatet gjellë e gatshme. Nuk duhet t’i grini shumë, sepse gjithsesi do të ziejnë.
Më pas zieni ujin në një tenxhere të madhe të përshtatshme dhe vendosni kërpudhat në atë të vluar. Gatuani për 10 minuta në zjarr mesatar, duke u kujdesur që të mos ikin, pasi me shumë mundësi do të shkumëzojnë shumë.
Pas kësaj, kullojini kërpudhat në një kullesë dhe lërini të kullojnë lëngu i tepërt nuk e ktheu skuqjen në zierje.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj qepës me hudhër i shtojmë kërpudhat dhe i trazojmë, i skuqim derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe.
Në një tigan tjetër ngrohim edhe vajin dhe kur të jetë nxehtë shtrojmë patatet e prera në kubikë. Skuqini pa e përzier shumë shpesh në mënyrë që të ketë kohë të formohet një kore e kuqe dhe krokante. Kjo është gjëja më e rëndësishme në patatet e skuqura.
Kur patatet të jenë pothuajse gati (dhe kjo do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta në varësi të shumëllojshmërisë së patateve dhe madhësisë së copave), shtoni në patate kërpudha të skuqura. I trazojmë dhe i skuqim edhe pak në zjarr të ulët. Lërini të gjitha shijet dhe aromat të përzihen. Kripë dhe piper në proces.
Shërbejini patatet e skuqura me kërpudha porcini të nxehta me kopër të freskët. Mund të gatuaj enët me mish ose qebap, patatet do të jenë një pjatë e mrekullueshme anësore.
Një varietet tjetër i kërpudhave shumë të shijshme të pyllit janë kërpudhat. Një nga kërpudhat më të shijshme dhe aromatik që duhet ta provoni patjetër. Nëse nuk rriteni pranë shtëpisë ose shtëpive tuaja, gjeni në treg koleksionistë të lumtur që i shesin ato. Do t'ia vlejë. Lansat e ngrira gjenden gjithashtu në dyqane, por ato të freskëta janë shumë më të mira.
Lansat shkojnë mirë me shumë ushqime, jo më kot përdoren për të gatuar nga vezët e fërguara deri te makaronat, por ne i përdorim për patatet e skuqura klasike me kërpudha. Këto kërpudha nuk duhet të zihen për një kohë të gjatë para se të skuqen, gjë që përshpejton procesin e gatimit. Mjafton t'i shpëlani shumë mirë para se t'i gatuani në një enë me ujë, në mënyrë që të shpëlahen të gjitha kokrrat e rërës, kokrrat dhe mbeturinat e tjera natyrore nga të çarat në këmbë, është e pakëndshme kur kërcehet në dhëmbë.
Do t'ju duhet:
- chanterelles të freskëta - rreth 600 gram;
- patate - 5-6 copë;
- qepë - 1 qepë e madhe;
- kripë, piper i zi dhe kopër.
Gatim:
Thithni luspat e freskëta në ujë të ftohtë për 10-15 minuta, më pas shpëlajini nën rubinet për të larë të gjitha mbeturinat e pyllit nga luspat. Vendosni kërpudhat në një raft teli ose në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë.
Ngroheni një tigan me gjalpë ose një përzierje perimesh dhe gjalpë. Gjalpi do t'u japë kërpudhave një shije të veçantë.
Vendosni kërpudhat në një tigan të nxehtë dhe skuqini. Në fillim, lëngu do të bie në sy dhe kërpudhat do të zihen pak, por nëse i përzieni shpesh, lëngu do të avullojë shpejt dhe do të fillojë skuqja.
Pritini imët qepën. Mund të përdorni kube, ose mund të përdorni gjysmë unaza të holla nëse ju pëlqejnë copa më të mëdha qepë. Qepën e shtojmë në tiganin me lustër në momentin kur lëngu është zhdukur dhe kërpudhat kanë filluar të skuqen. Kaurdisni qepën dhe kanterelat së bashku derisa të marrin ngjyrë kafe. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri.
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë ose shirita të trashë. Ngrohni një tigan të gjerë, mundësisht gize, me një fund të trashë me vaj vegjetal. Vendosim patatet e nxehta dhe skuqim derisa të skuqen. Më pas shtoni kërpudhat dhe ziejini për disa minuta të tjera.
Në fund, kur patatet të jenë gati, shtoni kopër të grirë imët dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të qëndrojë pesë minuta dhe mund ta shërbeni. Patate të skuqura të shijshme dhe tepër aromatike me kërpudha janë gati!
Patate të skuqura me kërpudha dhe një qepë të re - një recetë si e gjyshes. Video
Këtu është një recetë nga koleksioni im personal. Këtu, patatet e skuqura me kërpudha përgatiten sipas një recete që është përcjellë për shumë breza. E gjithë mençuria e viteve të kaluara është e përqendruar në pjatën më të thjeshtë, por jashtëzakonisht të shijshme. Përveç mënyrës se si të gatuani vetë patatet, do të mësoni edhe këshilla të përditshme për gatimin e duhur dhe të shijshëm. Një përvojë e paçmuar për të mësuar. Nga rruga, kërpudhat e thata përdoren në këtë recetë, gjë që nuk ndikon në shijen dhe cilësinë e një pjate të mrekullueshme. Ne shikojmë dhe mësojmë.
Këshilla të dobishme! Të gjitha recetat e listuara në këtë artikull janë gjithashtu të përshtatshme për gatim nga kërpudhat e ngrira. Në varësi të llojit të kërpudhave zgjidhni atë të përshtatshmen. Për shembull, kërpudhat që janë kaq të njohura tek ne përgatiten pa u gatuar dhe shkrirë paraprakisht. I vendosim menjëherë në një tigan, ku do të shkrihen dhe do të gatuhen. Gjëja kryesore është të skuqni kërpudhat veç e veç në mënyrë që uji i lëshuar prej tyre gjatë shkrirjes të mos ziejë patatet.
Një tjetër pjatë që mbahet mend nga fëmijëria janë patatet aromatike me kërpudha, të skuqura në sallo. Një shije kaq e veçantë dhe një erë e paharrueshme, dhe copat e proshutës së skuqur ishin pothuajse më e shijshme se kërpudhat. Mbaj mend edhe këtë patate në familje kishte variacione të ndryshme receta. Gjyshes i pëlqente ta skuqte mirë derisa të bëhej krokant dhe të kërciste proshuta, dhe babait i pëlqente ta mbulonte në fund të gatimit dhe ta linte të bëhej i butë dhe i thërrmuar. Më pëlqejnë të dyja opsionet, por ju sugjeroj të provoni dhe të zgjidhni të preferuarin tuaj.
do të duhej:
- patate të mesme - 5 copë;
- sallo (klasike e kripur, me vija mishi) - 200 gr;
- kërpudha të freskëta ose të ngrira - 400-500 gram;
- qepë - 1 qepë e madhe;
- hudhër sipas dëshirës;
- kripë, piper i zi i bluar për shije.
Gatim:
Patatet e skuqura me kërpudha në sallo zihen shumë në mënyrë të ngjashme për të cilën kemi diskutuar më parë. Një ndryshim i vogël bëhet vetëm nga yndyra.
Fillimisht, ngrohni një tigan me fund të rëndë me pak vaj perimesh. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë.
Pritini palo në copa të mëdha të trasha, në procesin e skuqjes do të zvogëlohet në madhësi dhe do të shkrihet. Nëse prisni në feta të holla, atëherë deri në fund të gatimit rrezikoni të merrni kërcitje të thara mikroskopike. Nëse ju pëlqen shija e vetë yndyrës, bëjeni atë më të madhe.
Hidheni yndyrën në një tigan të nxehtë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, do të shihni se si gjatë procesit yndyra fillon të shkrihet prej saj dhe mbushet tigani.
Tani tjetër moment historik, nëse nuk dëshironi të gatuani patatet e buta të ziera me skuqje të lehtë, por i bëni të skuqura, atëherë gatuajini kërpudhat veç e veç. Kërpudhat lëshojnë shumë lëng, i cili, kur gatuhet së bashku me patatet, do të fillojë ta mbështjellë dhe të parandalojë skuqjen.
Nëse i skuqni kërpudhat veç e veç, tani është koha që patatet t’i vendosni në tiganin me sallo. Qëroni dhe prisni në kubikë ose feta, jo shumë të holla. E trazojmë lehtë me sallo dhe e përziejmë vetëm kur në shtresën e poshtme të shfaqet një kore e skuqur.
Në një tigan të veçantë, ngrohni pak vaj vegjetal dhe vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza ose kube. E skuqim në një skuqje të lehtë, por mos e teproni, do të arrijë gatishmëri së bashku me kërpudhat. Nëse po shtoni hudhër, tani është koha ta vendosni në tigan.
Hidhni kërpudhat e lara dhe të grira në tigan. Kërpudhat e vogla si kërpudhat e reja nuk mund të priten, por të skuqen të plota. Skuqini në nxehtësi të lartë derisa të përftohet i gjithë lëngu që rezulton. Kripë kërpudha me qepë. Më pas i lëmë kërpudhat të skuqen mjaft dhe i shtojmë në tiganin me patate.
Vazhdoni të skuqni patatet me kërpudha dhe proshutë derisa të gatuhen plotësisht, duke i përzier herë pas here. Nëse dëshironi të merrni patate më të buta, atëherë për pesë minutat e fundit të gatimit mbulojeni tiganin me kapak.
Epo, kjo është e gjitha dhe gati, prisni barishte të freskëta dhe thirrni të gjithë në tryezë. Të bëftë mirë!
Kërpudha gocë deti të skuqura me patate dhe salcë kosi - recetë video
Nëse vërtet dëshironi të gatuani patate të skuqura me kërpudha, por mjerisht? tani nuk është sezoni i kërpudhave, kërpudhat e ngrira apo të freskëta, por ato të rritura do t'ju ndihmojnë artificialisht. E kam fjalën për kërpudhat dhe kërpudhat e detit. Unë ju thashë tashmë për recetën e përdorimit të kampionëve në fillim të artikullit, kështu që tani le të shohim se si të gatuajmë patate të skuqura me kërpudha deti. Dhe për shije, shtoni salcë kosi, sepse nuk do të jetë surprizë për këdo që të zbulojë se kërpudhat dhe kosi kombinohen mirë.
Kaq për sot. Qëndroni të sintonizuar për receta të reja sekrete të shijshme. Mblidhni kërpudhat për kënaqësi dhe skuqini me patate.
