Mycket ofta, när vi går förbi stånden med grillad kyckling, är vi omslutna av den läckra doften av marinerat kött, och i munnen finns en känsla av mört saftigt fruktkött och en krispig tunn skorpa. Och på ett kafé eller en restaurang kan du beställa fantastisk bakad tobakskyckling, vars syn gör att du saliverar. Dessa känslor är välbekanta, eller hur?
Men du behöver inte gå någonstans för att njuta av en underbart tillagad rätt! Om du har en ugn hemma, kan du enkelt laga en liknande diet smaskig. Och det finns så många matlagningsalternativ! Och idag ska jag berätta om dem. laga mat åt dem läcker maträtt kommer inte att vara svårt. Och kommer att hjälpa dig enkla recept med bilder och steg för steg beskrivning.
Det enklaste och mest älskade alternativet för de flesta av våra människor för att förbereda en fantastisk maträtt, från vilken bara ben finns kvar, är tobakskyckling. Även om det historiskt sett anses vara ett georgiskt recept, har det tillagats i många decennier och är nu tillagat i olika länder postsovjetiska rymden.
Kännetecknet för denna älskade hemgjorda delikatess är att slaktkroppen är tillplattad för att göra den platt. Från början tillagades tobakskycklingar i speciella enorma runda stekpannor med lock - tapaks, men nu är det mycket lättare att tillaga dem i ugnen.
Vi kommer att behöva:
- Kycklingkropp - upp till 0,7 kg
- Smält smör - 1 msk. l.
- Citron - 1 st.
- Solrosolja - 3 msk. l.
- Vitlöksklyfta - 3 st.
- Salt, mald svart och röd peppar, örter - efter smak.
Matlagning:
1. Skölj slaktkroppen väl, klappa den sedan torr med hushållspapper och skär den i mitten av bröstet så att den går att öppna.
2. Lägg den öppnade kycklingen i en tät matpåse (eller i matfilm) och slå av med några försiktiga slag i fogarna så att slaktkroppen rätas helt ut i det läge vi behöver.
3. Pressa citronsaft i en skål, tillsätt solrosolja och salt. Skaka väl och gnugga köttet på alla sidor med den resulterande såsen så att den marinerar i en halvtimme.
Om du behöver laga inte en, utan flera av dessa delikatesser på en gång, är det bättre att stapla slaktkroppar välmarinerade med marinad så att de skapar en extra belastning för varandra och såsen penetrerar köttet bättre.
3. Blanda de pressade vitlöksklyftorna, mald peppar, olja och salt i en separat skål. Det är bättre att lägga till ett par matskedar varmvatten så att den här såsen separerar sin juice lite och en ljus arom uppstår.
4. Smörj en bakplåt eller gjutjärnspanna med ghee, lägg den marinerade slaktkroppen på den, häll vitlökssås och skicka till ugnen förvärmd till 180 grader i 30-40 minuter.
Under gräddningen, glöm inte att vattna köttet med saften som frigörs från slaktkroppen så att det inte torkar ut, utan förblir saftigt.
5. Om kaminen har ett fläktläge kan du på 5 minuter, i slutet, slå på ytterligare luftflöde till skålen, vilket kommer att göra skorpan härligt krispig.
6. Lägg den färdiga doftskapelsen på ett vackert fat, strö över hackade örter eller dekorera efter din smak och servera.
Smaklig måltid!
Kyckling bakad i ugnen med potatis
Oftast lagar vi kyckling med potatis. Dessa två produkter kompletterar varandra perfekt. Men den här gången ska vi göra en marinad till fågeln och en annan till potatisen.
Vi kommer att behöva:
- Kycklingkropp - 1 st.
- Potatis - 1 kg.
- Salt, peppar - efter smak.
- Rosmarin, senap, curry, koriander, mejram - 1 tsk vardera.
- Paprika - 2 tsk
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Solrosolja - 5 msk. l.
Matlagning:
1. Mal 1 tsk. torkad rosmarin i en mortel.
2. Lägg 1 tsk i marinadskålen. med en kulle av paprika och mald rosmarin.
3. Det är lämpligt att omedelbart tillsätta salt och svartpeppar efter smak.
4. Tillsätt 1 tsk. beredd senap och riv vitlöken på ett fint rivjärn direkt i skålen.
5. Häll i solrosolja (ca 3-4 matskedar) och rör om marinaden väl tills den är slät.
6. Fördela den förberedda rena slaktkroppen väl med den förberedda kryddoljesåsen.
7. Glöm inte att belägga slaktkroppen noggrant från insidan, så att den blir jämnt blötlagd och marinerad.
8. För att inte förlora den nödvändiga fukthalten i massan, knyt tassarna med en kulinarisk sträng (sträng) och låt dra i kryddor i 3-4 timmar på en sval plats.
9. Skär den skalade potatisen i skivor (i takt med en potatis i ca 8 bitar).
10. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt eller keramisk tjockväggig form så att vi fortfarande har en stor bit på ena sidan, som sedan kan användas för att täta vår sidform väl.
11. Lägg klyftpotatis på bakplåtspapper och strö över paprika, curry, granulerad vitlök, koriander, mejram, salt och peppar.
Det är inte nödvändigt att använda alla kryddor som anges ovan - du kan använda dina favoritkryddor.
12. Blanda lätt potatis med kryddor och häll över olja. Det räcker med att använda 2-3 msk. skedar.
13. Försegla pergamentet och fäst det med klädnypor eller på annat sätt som passar dig. Huvudsaken är att "påsen" är tätt stängd - detta gör att skivorna svettas tills de är kokta inuti.
14. Så att tassarna och vingarna på den inlagda slaktkroppen inte brinner, slå in dem i folie och skicka dem till en ugn som är förvärmd till 180 grader. Det tar 50 minuter att baka.
15. Var 10:e minut, glöm inte att vattna med saften som smälter från fruktköttet och skalet på en plåt.
16. Sätt in den inslagna potatisen i ugnen med den nästan färdiga kycklingen, och låt svalna i ytterligare 40 minuter.
17. Efter 30 minuter tar du bort folien från slaktkroppen så att vingarna och benen fortfarande är lite stekta. Och se till att hälla den smälta marinaden.
Denna partiella användning av folie kommer att förhindra att dessa tunna fläckar bränns. Denna enkla procedur låter dig få ett vackert utseende. färdig måltid.
18. Ta ut den färdiga slaktkroppen från ugnen och låt den svalna något. Ta bort tråden som spänner benen.
19. Skriv ut potatisen och skär bort det extra pergamentet så att det kan gräddas till en skorpa. För att göra detta, skicka den till öppen form ytterligare 5-10 minuter i ugnen.
20. Lägg den färdigbakade fågeln och röda klyftpotatis på ett stort fat.
21. För skönhet och för att ge vårens fräschhet, strö potatis med finhackat grönt.
Smaklig måltid!
Hur man bakar kyckling med potatis i hylsan
Den enklaste och snabb väg att laga en fågel med en sidrätt är att skicka dem att baka i en speciell kulinarisk film gjord i form av en ärm. Längs de öppna kanterna är den bunden med speciella band eller fäst med klämmor.
Vi kommer att behöva:
- Kyckling - upp till 1,5 kg.
- Lagerblad - 1 st.
- Citronsaft - 2 msk. l.
- mald peppar ( bättre mix), salt, favoritkryddor - efter smak
- Potatis - 5-7 st.
- Vatten - ½ kopp
- Söta ärtor - 4 st.
Matlagning:
1. Skär citronen i 2 halvor och pressa ur saften.
2. Häll mald peppar, 2 ärtor kryddpeppar och salt till det, tillsätt vatten. Skaka väl.
3. Inuti den noggrant tvättade och torkade slaktkroppen, lägg pressade citronhalvor, persilja och ett par pepparkorn.
4. Skär den skalade potatisen i skivor.
5. Häll hälften av potatisen i bakformen, lägg kycklingen ovanpå och fyll i den andra delen av potatisen.
6. Häll försiktigt i citron-peppar-marinad.
7. Knyt av hylsan och skaka den försiktigt några gånger så att marinaden täcker alla förpackade ingredienser.
8. Lägg den resulterande påsen på en bakplåt och gör ett par punkteringar ovanpå hylsan med en tandpetare så att ångan inte bryter filmen under tillagningen.
9. Skicka till en ugn förvärmd till 180 grader i en och en halv timme.
10. Ta bort bakplåten med formen som förbereds från ugnen, skär upp toppen av hylsan och låt stå i ytterligare 20 minuter för att få en gyllene krisp.
11. Lägg försiktigt över potatisen och den färdiga fågeln till ett fat och garnera med örter. Att ge det bästa utseende du kan dekorera rätten med färska grönsaker.
Kycklingen erhålls med en väldoftande krispig skorpa, saftig och mycket mör. Och din favoritpotatis smälter bara i munnen.
Smaklig måltid!
Krispig kyckling bakad i salt
Förr i tiden, istället för alla typer av förpackningar, folier och marinader, använde hemmafruar vanliga grovt salt så att i den, som i ett hölje av deg, baka vilt. Jägarna själva tillgrep samma metod, bara en sådan saltklump placerades i kolen från en eld. Det blev helt enkelt otroligt mört kött, som inte brann och inte torkade av eld och värme.
Så varför utnyttjar vi inte det gamla tricket och lägger till en liten touch av modernitet?
Vi kommer att behöva:
- Kycklingkropp - upp till 1,3 kg.
- Sherry - 0,5 koppar.
- Citron - 2 st. medium
- Grovt salt - 1 kg.
- Nymald kryddpeppar - en nypa
- Rosmarinkvist - 3 st.
Matlagning:
1. Riv en vältvättad och torkad slaktkropp med vin på alla sidor, glöm inte insidan. Strö över malen peppar.
2. Lägg en rosmarinkvist i slaktkroppen och hacka de återstående 2 kvistarna.
3. Riv slaktkroppen med hackad rosmarin.
4. Lägg folie i två lager på en bakplåt eller gjutjärnspanna och häll 1/3 av saltet i ett objektglas som strös över två matskedar vatten.
5. Lägg slaktkroppen på en saltbacke, tryck ner den så att den sitter med ryggen i ett hål.
6. Fukta lätt 2/3 av saltet med vatten så att det blir formbart, degigt och inte smular.
7. Täck fågeln med trögflytande salt så att den blir som i en tätt klibbande kokong.
8. Skicka den resulterande klumpen in i en ugn som är förvärmd till 230 grader i 80 minuter.
9. Ta sedan ut fatet ur ugnen. Låt saltskorpan svalna något och knäck den försiktigt med en skjutare eller ett knivskaft. Ta sedan bort saltet helt.
10. För en ännu mer krispig skorpa kan du skicka fågeln i 10 minuter i ugnen med varmluftsläget på.
11. Lägg ditt kulinariska mästerverk på ett fat och dekorera med tomater och örter.
Och du kan dessutom baka potatis i ugnen och servera dem som tillbehör.
Det finns många fler recept till. Och för inte så länge sedan publicerades en stor intressant artikel om detta ämne på bloggen. Följ länken och välj ditt favoritrecept.
Smaklig måltid!
Kyckling med äpplen bakade i ugnen i hylsan
I historiska filmer kan man se att det väldigt ofta serverades bakat bröd vid kungliga högtider. Men det visar sig att den säregna smaken av denna frukt överförs till kycklingen. Dessa sötsyrliga frukter är i perfekt harmoni med kycklingkött.
Varför är vi värre än kungar? Låt oss unna dina smaklökar med äppelkyckling.
Vi kommer att behöva:
- Kycklingkropp - upp till 1,6 kg.
- Äpple - 3 st.
- Färdig senap - 3 tsk.
- Vitlöksklyfta - 3 st.
- Citron - 0,5 st
- Favoritkryddor, peppar, salt - efter smak.
Matlagning:
1. Riv den noggrant tvättade och torkade slaktkroppen med salt och dina favoritkryddor, glöm inte insidan.
2. Mal vitlöksklyftor genom en press och blanda med senap. Redan utsökt! Sanning?!
3. Klä fågeln på alla sidor med vitlöks-senapsmarinad.
4. Skär äpplena i fjärdedelar eller lite mindre. Glöm inte att ta bort kärnorna tillsammans med benen. Ringla över citronsaft så att de inte får färg.
5. Fyll kycklingen med äppelskivor och, så att de inte får tillräckligt med sömn, fäst den sönderrivna buken med tandpetare. Det är bättre att knyta tassarna - de hjälper till att forma och förhindra att fyllningen får tillräckligt med sömn.
6. Räta ut ärmen på bakplåten och tryck försiktigt in kycklingen i mitten. Knyt ärmarnas kanter så att saften inte rinner ut under gräddningen.
7. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader och låt svalna i den i en och en halv timme.
8. Riv av hylsan och låt stå i ugnen i ytterligare 20 minuter så att den ångade huvudprodukten kan täckas med en röd skorpa.
9. Lägg kycklingen på ett fat, ta bort tandpetarna från den och lossa tassarna. Dekorera med äpplen och grönskvistar.
Köttet blev väldigt saftigt. Äpplena gav all sin juice till fruktköttet och mättade bokstavligen varje centimeter med det. Och på grund av detta fick hon ytterligare smaknoteringar som alla som smakar minst en bit kommer att känna.
Smaklig måltid!
Hel kyckling fylld med ris
Förutom potatis dietkött väl lämpad bovete och ris. Kan du föreställa dig hur välsmakande risfyllningen blir om den tillagas inuti kycklingen? När allt kommer omkring kommer den att vara mättad med den mest delikata köttjuicen och kommer att bli en fantastisk tillbehör.
Låt oss riskera att trolla i köket så att en sådan fantastisk maträtt dyker upp till middag för våra nära och kära?
Vi kommer att behöva:
- Kycklingkropp - upp till 1,4 kg.
- Rå rökt korv - 150 gr.
- Vitt vin - 300 ml.
- Färdig jästdeg - 160 gr.
- Ris - 80 gr.
- Färsk citron - 1 st.
- Glödlampa - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Chili pod - 1 st.
- Olivolja - 20 ml.
- Solrosolja - 1 msk. l.
- Vitlöksklyfta - 7 st.
- Timjan - 1 gäng
- Salt, paprika, peppar - efter smak.
- Matlagning:
1. Krossa lätt den vältvättade och torkade kycklingen i bröstet så att det blir en bekväm "ficka" för risfyllningen. Strö över salt och peppar inifrån och ut.
2. Från grönsaker och rå rökt korv, skär i små kuber.
3. Koka ris tills det är halvkokt.
Du kan ta svart och vitt ris eller en blandning, då kommer fyllningen att visa sig vara mer intressant.
4. Varm i en stekpanna olivolja skicka först lite pressade vitlöksklyftor och en chilipod, låt dem svettas i olja en minut så att aromen kommer fram. Dra sedan ut chilin och släng korvtärningar för stekning i ett par minuter.
5. Skicka hackad lök till pannan och skicka den till en genomskinlig färg. Tillsätt sedan alla andra hackade grönsaker och hackad timjan, men än så länge bara hälften. Stek allt tillsammans i 2 minuter.
6. Tillsätt kokt ris till korv- och grönsaksblandningen, salt och sjud den resulterande fyllningen under konstant omrörning i ytterligare 4 minuter.
7. Fyll kycklingen med risfyllning och stäng hålet med en hel citron. Om möjligt, dra sedan av kanterna på buken och stick dem med tandpetare.
8. Riv fågeln med paprika och lägg i en ugnsform. Häll i vinet och strö över den andra halvan av timjan.
9. Täck skålen med folie och skicka den till ugnen uppvärmd till 220 grader för att baka i 70 minuter.
10. Ta bort folie-”locket” från formen, häll vin och köttsås över slaktkroppen väl ovanpå så att inte bara baksidan och låren på kycklingen mättas med det. Grädda i ugnen på 180 grader ytterligare en halvtimme.
11. Jäst färdig deg dela i 2 bitar och rulla dem till runda kakor.
12. Ta 2 värmetåliga djupa tallrikar, vänd dem upp och ner och bestryk med solrosolja, använd till kakor som underlag för bakning.
13. Skicka till ugnen i 20 minuter, dra sedan ut och efter kylning, ta försiktigt bort från plattorna.
14. När kycklingen är helt genomstekt, ta bort tandpetarna och citronen från den och bred sedan försiktigt ut risfyllningen på de bakade ätbara "plattorna" av deg.
15. Skär den bakade citronen, pressa ur saften och blanda med ett par matskedar vin och köttsås som blir över från kycklingen. Vattna den färdiga fågeln.
16. Kan serveras som hel eller skivas i stora bitar, som läggs ut runt brödtallrikar med risfyllning.
Titta så vackert det blev! En sådan rätt skäms inte för att serveras i den dyraste restaurangen. Så se till att ta hänsyn till denna idé. Det kommer definitivt att vara användbart för dig.
Smaklig måltid!
Recept för att laga kyckling i ugnen på en flaska
Om du inte har ett grillspett i din spis, var inte ledsen! En vanlig tjockväggig ölflaska kan fungera som en utmärkt ersättare. Vi använder även innehållet i detta improviserade "ställ" i matlagningsprocessen.
Hur bra är denna matlagningsmetod? extra fett smält på en bakplåt och personer som ordineras en strikt diet kommer också att kunna njuta av doftande mört kött.
Vi kommer att behöva:
- Kycklingkropp - upp till 1,9 kg.
- Öl - 1 flaska
- Solrosolja - 2 tsk
- Krydda för fjäderfä - 2 tsk.
- Paprika - 2 tsk
- Peppar, salt - efter smak
Matlagning:
1. Blanda alla kryddor med solrosolja och vispa väl till en homogen emulsion.
2. Smörj den vältvättade och torkade kycklingen med den resulterande oljemarinaden och skicka den för att mättas med kryddor i kylskåpet i 12-24 timmar.
3. Tvätta ölflaskan väl så att det blir helt rent glas utan dropp och klistermärken.
4. Häll 2/3 av ölet i en lämplig behållare och låt stå för senare användning. Vi lämnar 1/3 i flaskan, på vilken vi lägger den marinerade kycklingen.
5. I en ugn som är förvärmd till 180 grader, placera en flaska med en planterad fågel på en bricka i det lägsta läget och grädda i 100-120 minuter.
6. Efter de första 25 minuternas gräddning, med 15 minuters mellanrum, häll över slaktkroppen med öl, som hällts upp från flaskan tidigare.
Så att toppen av vår "pyramid" inte brinner kan du täcka den med folie.
7. Ta bort den färdiga kycklingen och svalna lite så att saften inte stänker vid skärning.
8. Och du kan först lägga hela slaktkroppen på ett fat och visa den i all ära. Dekorera som du vill. Och sedan skära och lägga på bordet.
Verkligen vacker! Vet du hur gott det är? M…m…m… bara slicka fingrarna!
Smaklig måltid!
Det som är skönheten med en hel bakad kyckling är möjligheten att servera den både i en snäv krets av familjen och vid ett stort gästbord. Det ser ganska originellt ut, och du kan dela det i små bitar precis framför alla.
Kan du föreställa dig vilken gudomlig arom som kommer att gå med det första snittet? Och ljudet av en skorpa som krassar under en kniv? Och vilken typ av mört marinerat kött? Ja, bara gäster från ljuden, synen och dofterna kommer att dregla! Och detta underbara ögonblick kommer att finnas kvar i deras minne - när de provar den första kycklingbiten!
God aptit och tacksamma ätare!
Vilken hemmafru som helst vet hur man bakar krispig kyckling i ugnen. Men alla har inte den här enkla, vid första anblicken, rätt som visar sig vara perfekt. Samtidigt är det viktigt att ha ett sådant recept i din kulinariska spargris, eftersom grillad eller helt enkelt bakad kyckling är ett vinn-vinn-alternativ för festbordet. Och det tar inte mycket tid att förbereda.
Så att rätten inte stör in om igen ta del av våra råd.
- Välj rätt slaktkropp. Detta är inte mindre viktigt än att veta hur man steker kyckling i ugnen med gyllene skorpa höger. Du bör köpa en kyld slaktkropp och gärna en ång (denna kan du köpa från privata handlare, men hemmagjord kyckling är oftast hård). Färskt kött är mycket rikare i smak än fryst kött, dessutom blir fibrerna alltid stela och torra efter upptining. Den optimala åldern på fågeln är upp till ett år, men eftersom det är omöjligt att klargöra detta i butiken, välj en slaktkropp som väger upp till 1,5 kg. Din uppmärksamhet bör också dras till färgen på köttet. Huden är vit eller med en lätt gulhet, fettet är också vitt, utan fläckar. Köttfibrer ska vara rosa, enhetliga. Avstå från att köpa om du märker gråa partier på huden och gulaktigt fett. Och lukta på slaktkroppen och köp gärna om du känner en behaglig, lite söt doft.
- Plocka upp disk. Det påverkar också kvaliteten på den färdiga rätten. En hel kyckling i ugnen med en krispig skorpa kommer att baka jämnt och glädjas med en delikat smak om den tillagas i gjutjärn eller keramisk form. Naturligtvis ska metall och glas inte slängas, men de har alltid större risk att köttet inte bakas på sina ställen och bränns. Glöm därför inte att vända den för jämn bakning under matlagningsprocessen.
- Titta på temperaturen. Optimalt för en kyckling är 180-200 grader, köttet ska placeras i en redan förvärmd ugn. För varje kilogram vikt krävs 40 minuter i ugnen, så baka säkert en ett och ett halvt kilogram slaktkropp i 1 timme. Professionella kockar bestämmer köttets beredskap inte med ögat, utan med en speciell termometer, som är installerad i fibrernas tjocklek. Kycklingen är klar när termometern visar 85 grader. Om det inte finns någon apparat i huset kommer en tandpetare att ersätta den: sticka hål i bröstet och när du ser den genomskinliga juicen rinna ut, ta ut formen ur ugnen.
- Glöm inte grillen! Han är mest enkel lösning hur man gör kyckling i ugnen med en knaprig skorpa. Slå bara på den i 10 minuter innan tillagningen är slut. Om det inte finns någon grill, kommer honung eller gräddfil att ge en skorpa. De ska smörja in stommen innan du skickar in den till ugnen. Förresten, det är bättre att inte använda den mest populära majonnäsen bland hemmafruar: det kommer att mätta köttet med ättiksyra, vilket kommer att få det att förlora sin ömhet.
Det enklaste kycklingreceptet med gyllene skorpa
Detta recept är lämpligt även för en nybörjare värdinna, eftersom det är oändligt enkelt och alltid vinner. Dessutom är ingredienslistan för det så liten att du kan använda det här receptet när ingenting är klart och gäster plötsligt dök upp på tröskeln.
Så du behöver:
- kycklingkropp - vikt upp till 1,5 kg;
- salt - den nödvändiga stora, du kan använda både sten och havssalt;
- svartpeppar - mald, i stora mängder.
Matlagning
- Slaktkroppen ska tvättas och skäras längs bröstlinjen. Öppna den sedan som en bok.
- Gnid in köttet med peppar, spara absolut inte på det.
- Ta en ugnsform och strö botten av den jämnt med salt. Tappa ett helt kilo!
- Lägg köttet på den resulterande kudden bakåt.
- Placera i förvärmd ugn. Gräddningstid - inte mer än en timme.
Oroa dig inte för att slaktkroppen kommer att visa sig vara översaltad: saltkudden säkerställer helt enhetlig bakning och perfekt delikat smak kött. Och skorpan kommer att bli rikt gyllene, krispig.
Turkisk gyllene kyckling
Detta recept är komplett semester maträtt, med kött och garnering.
Du kommer behöva:
- kycklingkropp - högst 1,5 kg;
- surt äpple - tillräckligt med 1;
- senap och citronsaft - 2 msk. skedar;
- socker - en tesked;
- vitlök - ett par kryddnejlika;
- potatis och lök - 5 huvuden vardera;
- morötter - 3 rotgrödor;
- persilja och timjan - 50 gram vardera.
Matlagning
- Skölj kycklingen och gnid in med salt och peppar.
- Lägg ett syrligt äpple inuti slaktkroppen.
- Blanda ingredienserna till såsen: senap, citronsaft, vitlök och socker. Gnid köttet med dem.
- Lägg slaktkroppen i en form, fördela de tärnade grönsakerna blandade med örter runt om.
- Sätt in i ugnen, uppvärmd till 200 grader, grädda i en halvtimme under lock och sedan tills den är tillagad - utan lock.
Panerad kyckling
Korrekt panering är hemligheten till en riktigt gyllene skorpa på en fågel.
Du kommer behöva:
- kycklingkropp - den måste delas i 4 delar;
- brödsmulor - 1 kopp;
- vitlök - en matsked hackade kryddnejlika (du kan torka blanda);
- 2 ägg;
- vegetabilisk och solrosolja - 50 g vardera.
Matlagning
- Blanda kex och vitlök, bryt äggen i en separat skål, vispa dem med en gaffel.
- Gnid in kycklingen med salt och peppar. Doppa sedan varje bit i äggen och lägg i ströbröds- och vitlöksblandningen.
- Stek i en panna tills en skorpa dyker upp - det tar 3 minuter på varje sida.
- Lägg över köttet i en form, lägg lite smör på varje bit.
- Grädda i 40 minuter, ugnstemperatur - 200 grader.
Så lätt att tillaga kyckling i ugnen med skorpa! Recepten på vår hemsida kommer definitivt att hjälpa dig med detta!
Kyckling i ugnen kan tillagas på en mängd olika sätt. Låt oss försöka lista huvudrätterna: kyckling med potatis i ugnen, kyckling med svamp i ugnen, kyckling med ris i ugnen, bovete med kyckling i ugnen, kyckling med ost i ugnen, kyckling med apelsiner i ugnen, kyckling med ananas i ugnen, kyckling med vitlök i ugnen, kyckling med äpplen i ugnen, kyckling med grönsaker i ugnen, kyckling med tomater i ugnen, kyckling med katrinplommon i ugnen, kyckling med senap i ugnen och andra .
Kycklingrätter i ugnen är så olika att det är omöjligt att lista dem alla. En stor variation uppstår också beroende på hur kycklingen tillagas. Enligt denna princip skiljer de åt: kyckling i hylsa i ugnen, kyckling i folie i ugnen, kyckling i burk i ugnen, kyckling i gryta i ugnen, grillad kyckling i ugnen, kyckling i påse i ugnen, kyckling på salt i ugnen, kyckling på flaska i ugn, kyckling på spett i ugnen, kyckling i degen i ugnen och andra. Om vi försöker tillaga kycklingkött i olika typer och med olika snitt av slaktkroppen får du ett antal nya rätter: hel kyckling i ugn, kycklingfilé i ugn, kycklingbitar i ugn, kycklingklubba i ugn.
Kycklingkött är så gott och trevligt att laga och äta att det svarar på alla experiment med det. Kulinariska mästare har lärt sig att laga riktiga mästerverk från kyckling: kycklinggryta i ugnen, kycklingpaj i ugnen, kyckling julienne i ugnen, fransk kyckling i ugnen, kycklinggrill i ugnen, fylld kyckling i ugnen. Piquancy ger kycklingkött en mängd olika såser och kryddor som det passar bra till. Så det fanns oberoende måltider: kyckling i majonnäs i ugnen, honung kyckling i ugnen, kyckling i sojasås i ugnen, kyckling i kefir i ugnen, kyckling i gräddfil i ugnen. Du kan prova valfri marinad för kyckling i ugnen efter din smak, för detta finns det stort val kryddor och kryddor. Det är bättre att marinera kyckling till ugnen i förväg, några timmar före tillagning. Men även här finns det utrymme för experiment.
Och det är inte allt. Hantverkare försöker kombinera några kycklingrecept, och de får underbara rätter som är värda vår uppmärksamhet. Dessa är grillad kyckling i ugn på spett, kyckling med potatis i ugn med majonnäs, potatis med kyckling och svamp i ugn, kyckling med potatis i gryta, kyckling i hylsa med potatis.
Om du vill överraska dina gäster med något originellt, ta en titt på några av våra recept och studera dem. Till exempel ett recept på hel kyckling i ugnen, ett kycklingrecept i hylsan i ugnen, ett kycklingrecept med svamp i ugnen, ett recept på kyckling med ris i ugnen, ett recept på bakad kyckling i ugnen. Generellt sett är att steka kyckling i ugnen en process som ger mest resultat läcker kyckling i ugnen, kyckling i ugnen med skorpa, knaprig kyckling i ugnen eller kyckling med knaperstekt i ugnen. Att laga kyckling i ugnen blir i det här fallet ett riktigt test för andra, eftersom. likgiltighet för att andas in aromerna av stekt kyckling är omöjligt.
Ugnskycklingrecept fortsätter att expandera och förbättras. Nya rätter med kyckling i ugnen dyker upp i världens kulinariska kök. Recept på dessa innovationer finns på vår hemsida. Folk älskar kyckling i ugnen. Recept med bilder - till din uppmärksamhet på vår hemsida. Om du bestämmer dig för att laga mat t.ex. fylld kyckling i ugnen kommer bilden att berätta hur det kommer att se ut i den slutliga versionen. Eller - kyckling i krukor med potatis i ugnen, ett recept med ett foto - ser mer aptitretande ut. Det är bekvämt och informativt för läsarna.
Många människor är intresserade av frågor: hur man lagar kyckling i ugnen, hur man bakar kyckling i ugnen, hur man lagar kyckling med potatis i ugnen? Svaren finns i recept och bilder. Dessutom, om du lyckas originalrätt enligt ditt eget recept, till exempel "kyckling med svamp i ugnen", skicka oss ett foto med receptet, vi kommer att glädjas tillsammans, dela det med andra gourmeter. Kyckling i ugnen - steg för steg recept särskilt intressant. Kycklingreceptet i ugnen är inte ett, det finns många av dem, möjligheterna att skapa något eget, exklusivt är enorma. Så studera och försök.
Här är några allmänna tips för att tillaga kycklingkött:
Den gamla fågeln används främst till kokning och stuvning, den unge används till stekning.
Från vätskan som finns kvar efter tillagning av kycklingen i behållaren bereds köttjuice, som används för att vattna fjäderfän vid servering av maträtten.
Innan tillagningen smetas kycklingar och magra kycklingar med gräddfil för att bilda en mer gyllene skorpa. Beredskapen bestäms av en punktering med en kocknål i den tjocka delen av fruktköttet, klar juice flödar från den färdiga fågeln.
Färdig kycklingrätt passar bra till stekt potatis. En fågelrätt hälls med köttsås eller Smör. Dessutom kan du servera grön sallad, röd eller röd sallad som tillbehör. vitkål, blötlagda äpplen.
Kycklingkött är en av de mest populära produkterna som lockar konsumenter inte bara på grund av dess överkomliga pris, utan också för att det är snabbt och enkelt att tillaga. Den serveras kokt, stekt, stuvad eller bakad. Den passar till nästan alla tillbehör och kan bli bra alternativ familjemiddag. Dagens inlägg kommer att innehålla mer än ett intressant recept krispig kyckling i ugnen.
Det verkar för många hemmafruar att det inte finns något lättare än att baka en hel fågel. Faktum är att detta är en ganska skonsam och delikat produkt som kräver noggrann hantering. För att inte förstöra det måste du följa några enkla rekommendationer. Först och främst bör du välja rätt slaktkropp. För dessa ändamål är det tillrådligt att köpa kyld, färsk kyckling som väger upp till ett och ett halvt kilo med en vit eller något gulaktig hud. Vid köp är det viktigt att vara uppmärksam på köttets färg. Det ska målas i en enhetlig rosa nyans.
Innan du bakar en krispig kyckling i ugnen tvättas den, torkas och förvaras i en senap-, orientalisk-, kefir- eller vinmarinad. Efter en tid placeras slaktkroppen i en gjutjärns- eller keramisk form och skickas för efterföljande värmebehandling. Fågeln tillagas i 180-200 grader. Längden på ugnen beror på kycklingens vikt. För varje kilo vikt tar det cirka 40 minuter.
Alternativ med adjika
Denna läckra salta rätt är lika passande för en familjemiddag som en galamiddag. Den är tillagad av enkla och lättillgängliga råvaror, som kan köpas i vilken modern mataffär som helst. För att göra en doftande krispig kyckling i ugnen behöver du:
- Kylda fågelkroppar som inte väger mer än 2 kg.
- 3 teskedar senap och adjika.
- Citron.
- En tesked socker.
- 30 milliliter vegetabilisk olja.
- Salt och nymalen svartpeppar (efter smak).
Praktisk del
En noggrant tvättad fågel torkas torr Pappersservetter. Sedan saltas den, peppras och gnids med en blandning av senap, adjika, vegetabilisk olja, socker och juice pressad från en halv citron. Skivor av den återstående citrusen placeras inuti slaktkroppen. topp vingar och ben är inslagna i folie, och nedre kroppsdelar dessutom fixerad med en tråd. Kyckling med en krispig skorpa bakas i ugnen, förvärmd till 180 grader, tills den är helt genomstekt. Samtidigt vattnas det med jämna mellanrum med saften som sticker ut, och femton minuter innan värmebehandlingen avslutas slås grillen på.
Höna med honung
Det är tillfredsställande och doftande maträtt passar till nästan alla såser och tillbehör. Processen för dess förberedelse tar dock mycket tid. Därför behöver du bara starta den när du inte har bråttom. Att göra läcker kyckling med en krispig skorpa i ugnen måste du ta:
- 50 gram naturlig honung.
- Kycklingkadaver.
- 20 gram senap.
- 40 milliliter vegetabilisk olja.
- Salt och nymalen svartpeppar (efter smak).
Det första steget är att göra marinaden. För att förbereda det kombineras färskpressad citronsaft, honung, senap och hälften av den tillgängliga vegetabiliska oljan i en skål. Allt blandas väl och lägg åt sidan.
Den tvättade fågeln torkas med hushållspapper, saltas och peppras. Därefter gnuggas slaktkroppen med marinad och får stå i en halvtimme kl rumstemperatur. Efter att den angivna tiden har förflutit läggs den ut i oljad form och skickas för värmebehandling, inte för lat för att linda vingspetsarna med folie. Kyckling med krispig skorpa bakas i en ugn uppvärmd till 180 grader i en timme. Periodvis vattnas det med utsöndrad juice.
Sojasås alternativ
Receptet nedan kommer säkerligen att fånga uppmärksamheten från upptagna hemmafruar som snabbt behöver förbereda en rejäl och hälsosam middag för hela familjen. Rätten gjord enligt den har en ovanlig smak och delikat orientalisk arom. Det går bra med potatismos och fräsch grönsakssallader. För att baka kyckling i knapriga bitar i ugnen behöver du:
- 3 vitlöksklyftor.
- 800 gram kyckling.
- 2 rödlökar.
- 2 stora skedar citron juice Och Soja sås.
- Salt och röd mald peppar.
Matlagningsprocess
Den slaktade kycklingen tvättas noggrant med kallt vatten och torkas torr med engångshanddukar. Sedan smetas de med en blandning av pressad vitlök, röd paprika, salt, soja och färskpressad citronsaft. Allt detta läggs i en stor skål, täcks med matfilm och läggs åt sidan i ett par timmar. Efter den angivna tiden blandas fjäderfäbitarna med lökringar och placeras i en oljad eldfast form. Kycklingbitar bakas med en krispig skorpa i ugnen, påslagen på 180 grader, i fyrtio minuter.
Salt alternativ
Vi uppmärksammar ett annat enkelt recept, vars reproduktion inte kommer att orsaka svårigheter även för odugliga hemmafruar. För att förbereda denna middag behöver du:
- Kycklingkropp som inte väger mer än 1,5 kg.
- Ett paket grovkornigt salt.
- Nymalen svartpeppar.
Den tvättade och avtorkade fågeln skärs längs bröstlinjen och öppnas som en bok. Sedan gnids den med peppar och läggs ut i en värmebeständig form, vars botten är rikligt beströdd med salt. Grädda kycklingen i måttlig temperatur i en timme.
Med vitt vin
Enligt tekniken nedan blir det väldigt skonsamt och saftig kyckling toppad med en vacker gyllene skorpa. För att förbereda det behöver du:
- Kycklingkropp av medelstor storlek.
- Ett glas torrt vitt vin.
- För en stor sked senap, äppelcidervinäger och vegetabilisk olja.
- Salt och nymalen svartpeppar.
Den förtvättade och torkade slaktkroppen läggs ut i en lämplig skål. Sedan gnids det med salt och peppar. Omedelbart efter detta hälls fågeln med en marinad gjord av vin, äppelcidervinäger, senap och vegetabilisk olja och lämnas i minst en timme. Efter att den angivna tiden har förflutit placeras den i en värmebeständig form och skickas för efterföljande värmebehandling. Tillaga saftig kyckling med knaprig skorpa i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i minst sextio minuter. Den serveras endast varm med en sallad. färska grönsaker, kokt eller bakad potatis.
0:1 0:11
Hur man lagar mat i ugnen aptitretande kyckling med en röd skorpa
Kyckling bakad i ugnen med en gyllene skorpa kommer att bli en riktig dekoration för alla semesterbord. Aptitretande, saftigt och väldigt doftande, det kommer inte att lämna likgiltiga även de som noggrant övervakar sin figur. En väldoftande och krispig skorpa lockar att prova minst en bit.
Du kommer behöva
- en kyckling;
- 2-3 msk. skedar majonnäs;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- Kryddor för kyckling;
- Salt och svartmalen peppar - efter smak;
- Vegetabilisk olja - smörj ugnsformen;
Steg för steg lösning 1:2255
1. Först och främst måste kycklingen förberedas för bakningsprocessen - ta bort allt överskott, om det finns, och skölj noggrant i kallt vatten. Och här är den första hemligheten - för att kycklingen ska bli saftig och mör som ett resultat, innan bakning måste den blötläggas i en saltlösning (ett halvt glas salt per 2 liter vatten) och skickas till kylskåpet för minst en timme och högst 4-5 timmar. Denna procedur är inte obligatorisk, men om du har tid, var inte för lat för att blötlägga kycklingen, och resultatet kommer säkert att glädja dig - köttet visar sig verkligen vara mjukare och saftigare. Jag lade min kyckling i blöt i ca 3 timmar
2:16392:9
2. Efter blötläggning måste kycklingen torkas med en pappershandduk.
3:658 3:668
3. Matlagningskrydda för kyckling. Skala först vitlöken och skär varje klyfta i 4 bitar.
4:1359 4:1369
5:9
4. Vi gör små snitt över hela kycklingen med en kniv, som måste fyllas med vitlök.
5:162 5:172
5. Kyckling fylld med vitlök kommer att bli mer doftande. Detta är mycket effektivare än att bara gnugga vitlök på kycklingen. Salta och peppra sedan vår fågel.
6:975 6:985
6. För att få en stekt skorpa måste du smörja den med majonnäs. Jag väljer fettfri salladsmajonnäs för detta ändamål.
7:225 7:235
7. För att göra kycklingen mer aptitlig måste du gnugga den med kryddor. Oftast tar jag färdig krydda för kyckling, där det inte finns en droppe kemi, utan bara en blandning av olika kryddor.
8:1094 8:1104 9:16099:9
8. Nu är vår kyckling nästan klar för bakning. Du kan låta det vara så här ett tag så att det marinerar lite.
9:275 9:285
9. Innan bakning, smörj formen med en liten mängd raffinerat solrosolja och lägg kycklingen på den. Du kan strö lite mer krydda ovanpå.
10:1121 10:1131
11:9
10. Det är nödvändigt att baka en kyckling vid en temperatur på 200 grader, ungefär en timme - allt beror på dess storlek. Under bakningsprocessen kommer fett att sticka ut, med vilket vi häller kycklingen ovanpå så att den gyllene skorpan vi behöver bildas.
11:453 11:463 12:968 12:97811. Så här fick vi en aptitretande och väldoftande kyckling med gyllenbrun skorpa. Det är bäst att servera till en potatisrätt och lite lätt sallad till exempel från en tomat.
12:1316 12:1326God aptit!
12:1377notera
- För att kontrollera om kycklingen är klar eller inte, måste du övervaka juicen som sticker ut från den. Om den har blivit genomskinlig är vår fågel helt klar att användas.
- Tillsammans med kyckling kan du genast baka potatis. För att göra detta måste den skäras i små bitar och läggas runt kycklingen. Potatisen kommer att bakas i fettet som kommer ur kycklingen.
- Innan servering kan den bakade kycklingen slås in i folie och låta den stå i 15-20 minuter för att ge näring. egna juicer och blev saftigare.
