Recept på shawarmasås med vitlök. Shawarmasås

Shawarmasås- det här är funktionen som gör orientalisk shawarma saftig och smakrik.

Kärnan i shawarma, som shawarma ibland kallas, är att finhackad fyllning av kött och grönsaker läggs på ett pitabrödsplåt, hälls med sås och slås in gratis del av samma blad.

Det är tydligt att med sådana krav kan shawarma ha hundratals alternativ - beroende på typ av kött och hackade grönsaker. Men framför allt förändras rättens smak av shawarmasåsen. Varje liten sak är viktig i dem - en basprodukt, kryddor, örter. Samtidigt är den berömda blandningen av ketchup plus majonnäs primitivism som förvandlar shawarma till en kaloririk snabbmat med en monoton smak.

Försök att göra shawarma hälsosam och låg i kalorier genom att göra shawarmasås hemma. Dessutom kommer dess smak bara att gynnas, eftersom den endast kommer att innehålla naturliga ingredienser.

Hemlagad shawarmasås. Matlagningshemligheter och funktioner:

• produkter som används både till själva shawarman och till dess sås måste vara obefläckat färska. Detta är nyckeln till framgång.
• Hackade örter och grönsaker hjälper till att öka tjockleken på såsen utan ytterligare kalorier. Ju fler det är, desto tjockare blir såsen.
• tillsatsen av kryddor till såsen kan helt ändra dess smak, till exempel tillsätt krydda till pepparn.
• såsen ska inte vara för tjock eller för tunn. Konsistensen ska vara mjuk och enhetlig, utan klumpar.
• intensiteten på smaken blir maximal om såsen får stå ifred i 20 minuter efter tillagning. Efter att ha avslöjat sin smak (infunderad) kommer shawarmasåsen att framhäva smaken av rätten ännu mer levande.
• du måste salta såsen i slutet av tillagningen och först efter att du har smakat den, se till att du verkligen behöver mer salt i den.
• Kryddor, örter och vitlök ger ännu mer smak till såsen om den gnuggas lätt med en mortelstöt innan den tillsätts.
• såsen kommer att vinna mer ljus färg på bekostnad av paprika, örter eller curry.
• såsen passar inte bara för att smaksätta shawarma. Du kan tanka med den kötträtter eller sallader, servera med kex eller snacks, och om det finns överskott kvar kan den frysas och senare (efter upptining) användas som marinad för kött innan det gräddas eller steks.
• om receptet innehåller majonnäs, försök sedan laga det själv. Shawarma med sås från hemgjord majonnäs bara utsökt.
• utmärkta tillägg till såsen är: curry, humlesuneli, spiskummin, koriander, persilja (inklusive torkad), dill- och lökfjädrar, basilikablad, koriander, gurka (färsk eller inlagd), samt frön stekta och mosade med sesamolja

Klassisk shawarmasås

Förbereda:

• 100 g osötad yoghurt eller jäst bakad mjölk
• 100 g någon majonnäs (provencalsk, Maheev, etc.)
• 1 citroncirkel
• 2-3 vitlöksklyftor
• en nypa socker, salt, kryddor (valfritt)

Du måste laga mat så här:

1. Kombinera fermenterad bakad mjölk med gräddfil och majonnäs, gnugga tills den är slät.
2. Pressa saften ur en mugg citron och mosa den med basmassan.
3. Purea vitlöken och rör ner i blandningen.
4. Slå kryddorna i en mortel med salt och socker och lägg i såsen.
5. Vispa den resulterande massan med en mixer eller mixer, låt den brygga i kylskåpet i 18-20 minuter.

Shawarmasås som i stånd

Denna mångsidiga produkt kommer att göra vilken shawarma som helst saftig. Vanligtvis är det han som lagar mat i stånd.

Förbereda:

• 100 g vilken majonnäs som helst (bättre än fet)
• 100 g gräddfil 20-25% fett
• 1 vitlöksklyfta
• en nypa mald svartpeppar
• salt, örter, kryddor - ev

Du måste laga mat så här:

Kombinera alla ingredienser och mal såsen tills den är slät, tillsätt örter och dina favoritkryddor om så önskas.

Detta är en naturlig, men tillräckligt kryddig sås. Den är särskilt god till kycklingshawarma.

Förbereda:

• 1 msk. kefir
• 4 äggulor
• 100 ml vegetabilisk olja
• 2 tsk senapspasta
• 4-5 vitlöksklyftor
• 1 tsk salt-
• 0,5 tsk mald peppar (svart)
• nypa röd paprika
• 1-2 kvistar persilja

Du måste laga mat så här:

1. Kombinera äggulor, kefir, senap, salt och paprika, vispa.
2. Utan att sluta vispa, tillsätt olja och vitlök passerat genom en vitlöksklyfta i en sked.
3. Blötlägg i kylen i 40-60 minuter, tillsätt finhackade örter.

Shawarmasås med vitlök och gräddfil

Den här såsen är något mildare än den förra - mejeriprodukter gör att vitlöken och paprikan blir mör och inte skållning. Om så önskas kan kefir i receptet ersättas med flytande gräddfil.

Förbereda:

• 100 g kefir (ej fettfri)
• 100 g gräddfil 20-25% fett
• 2-4 vitlöksklyftor
• en nypa curry, röd och svart paprika
• salt och hackade örter

Du måste laga mat så här:

1. Gnid in vitlök, kryddor och salt i potatismos.
2. Blanda vitlöksvälling med kefir, gräddfil och örter.
3. Låt stå i kylen i 30-35 minuter.

Denna gurksås är väldigt fräsch och mör. Det är gott inte bara med shawarma, utan också med ungpotatis, grönsaker, samt fisk och grill.

Förbereda:

• 100 g gräddfil 20-25% fett
• 100 g majonnäs (kan ersättas med gräddfil)
• 1 stor gurka
• 20 ml citronsaft (valfritt)
• 1-2 vitlöksklyftor
• en nypa paprika, om så önskas - spiskummin
• salt och hackad persilja, eventuellt koriander och lökfjädrar

Du måste laga mat så här:

1. Riv (på ett grovt rivjärn) en gurka, om så önskas, skal och fri från frön.
2. Blanda majonnäs och gräddfil. Om kompositionen är tillräckligt tjock bör du inte pressa saften från gurkmassan, om den är flytande, pressa sedan gurkblandningen lätt och lägg den till kompositionen.
3. Mosa vitlöken och lägg i såsen tillsammans med kryddor och örter. Rör inte bara såsen utan vispa den med en visp.
4. Tillsätt citronsaft i slutet av tillagningen, vispa igen.

Ett idealiskt substitut för ketchup i shawarma är tomatsås. Den är låg i kalorier och har en ljus sötaktig smak med en lätt pepparkorn. Såsen kan göras som med värmebehandling, och utan det. Men det förvaras lite - inte mer än 4-5 timmar (i kylen).

Förbereda:

• 200 gr. tomatjuice med fruktkött (eller 50 gr. tomatpuré och 150 gr. tomat)
• 1 lök
• 1 paprika
• 2 msk vegetabilisk olja
• 2-3 vitlöksklyftor
• en nypa salt, socker, koriander, svart och röd peppar
• hackad massa basilika, persilja, koriander

Du måste laga mat så här:

Sås utan värmebehandling:

1. Lök, paprika, tomat och tomatpuré(eller juice) vänd till puré med en mixer.
2. Tillsätt pressad vitlök, salt och socker, kryddor, örter, olja och slutligen - citron juice.
3. Insistera 15 minuter.

Värmebehandlad sås:

1. Hacka löken och bryn i olja.
2. Lägg till gyllene och mjuk lök tomat juice eller små bitar av tomat blandat med tomatpuré, samt socker, salt, kryddor. Sätt ut kompositionen tills den tjocknat något och svalna.
3. Häll såsen i en mixerkopp, tillsätt bitar av paprika och hacka.
4. Tillsätt hackade gröna, blanda, låt stå i kylen i 10-12 minuter.

Shawarma nötsås

Denna sås med rik smak kompletterar helst kycklingshawarma. Det kommer särskilt att tilltala fans av det georgiska köket.

Förbereda:

• 2 vitlöksklyftor
• 50 gr. finmalen valnötter
• 150 g gräddfil 20-25% fett
• 1 tsk vardera Soja sås och citronsaft
• en nypa suneli humle och salt
• ett gäng krithackad koriander (eller persilja)

Du måste laga mat så här:

1. Blanda krossade nötter med vitlök, citronsaft och soja som passeras genom en vitlökspress.
2. Hackade gröna bör strö med salt och humle-suneli och mala lätt.
3. Kombinera båda massorna, rör ner gräddfil till dem, insistera i en halvtimme.

Yoghurt shawarmasås

Denna medelhavssås är perfekt för dem som räknar varje kalori, och det är inte förgäves att den anses vara diet. För den som är rädd för shawarma, råd - krydda bara grönsakssalladen med sås - jättegott!

Förbereda:

• 100 ml osötad vit yoghurt (låg fetthalt)
• 1 msk pressad citronsaft
• 1 tsk senapspasta
• en nypa mald peppar, oregano, koriander

Du måste laga mat så här:

1. Blanda kryddor, senap och pressad citronsaft.
2. Rör den resulterande kompositionen i yoghurt, låt stå i 50-60 minuter.

Såser baserade på grädde är särskilt möra. Fånga recepten!

Krämig sås med ost

Förbereda:

• 100 ml grädde
• 50 gr. någon ost
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk senapspasta
• en nypa eventuella kryddor och salt

Du måste laga mat så här:

1. Passera vitlöken genom en vitlökspress, blanda med grädde, senap, salt och dina favoritkryddor (paprika, curry, etc.).
2. Kombinera den krämiga blandningen med skivor av mjuk eller riven hård ost.

Krämig sesamsås

Förbereda:

• 50 gr. majonnäs (kan vara hemmagjord)
• 150 ml grädde
• 15 gr. sesamfrön
• 1 msk citron juice
• 1 tsk senapspasta
• en nypa eventuella kryddor (utan dem) och salt

Du måste laga mat så här:

1. Mal majonnäs och grädde, tillsätt senapsmassa, citronsaft och salt.
2. Torka sesamfrön i en torr stekpanna, mosa lätt med en mortelstöt och lägg i såsen.

Men det här är långt ifrån alla såser som kan användas för att krydda shawarma. Försök att använda spanska för detta ändamål. varma såser- eller brava. De är lika heta som Spanien självt!

Aliolisås till shawarma

Förbereda:

• 1 kycklingägg eller 2-3 vaktelägg
• 1-2 vitlöksklyftor
• 200 - 250 gr. vegetabilisk olja
• en nypa salt

Du måste laga mat så här:

1. Hacka vitlöken och lägg den i ett mixerglas, kör i ett ägg här, tillsätt salt och sänk ner den nedsänkta mixern i glaset.
2. Stäng äggulan med ett mixerhjul, slå på det och börja tillsätta olja (helst olivolja). Ägget kommer att emulgera oljan och förvandla den till vitlöksmajonnäs.

Shawarmasås Salsa brava

Förbereda:

• 1 vit lök
• 2-3 vitlöksklyftor
• 200 ml rivna tomater
• 1-2 dessertskedar mörkt vin vinäger(eller balisamico, i extrema fall - äpple)
• vegetabilisk olja för stekning
• en nypa salt, socker, om så önskas - kryddor
• färsk eller torr röd paprika (het)

Du måste laga mat så här:

1. Fräs löktärningar, hackad vitlök och chili i olja (anpassa mängden efter smak)
2. Lägg de rivna tomaterna i den brynta löken och låt puttra tills de tjocknat.
3. Tillsätt vinäger (obs - du kan inte tillsätta bordsvinäger!), Blanda och ta bort ett prov.

Vi börjar räta ut smaken genom att smaka och tillsätta socker, salt, kryddor.

Sås spelar en viktig roll i smakpaletten av shawarma, men många recept för denna maträtt innehåller endast majonnäs och ketchup i olika förhållanden, ibland kompletterade med senap eller vitlök. På grund av detta kan smaken av shawarma verka monoton. Faktum är att hemma kan shawarmasås göras mycket godare och hälsosammare, och det finns många recept för dess beredning. Vanligtvis är de baserade på fermenterade mjölkprodukter, färska grönsaker och örter, och inte på något sätt majonnäs, även om det också kan inkluderas i kompositionen. Om den görs på rätt sätt kommer hemlagad sås att visa sig vara tjock, aromatisk, med en kryddig eller delikat smak.

Matlagningsfunktioner

Av hur välsmakande såsen är från kocken kan man bedöma om hans skicklighet. Att laga riktig shawarmasås är också en konst, men varje hemmafru som inte är berövad det kan bemästra det kulinariska färdigheter... Erfarna kockars hemligheter kommer att hjälpa henne i detta.

• Grunden för riktig shawarmasås är oftast surmjölksprodukter, och endast de färskaste av dem är lämpliga. Samtidigt bör deras fetthalt inte vara för låg: från kefir med låg fetthalt kommer såsen att visa sig vara för flytande.
• Om du vill göra såsen tjockare utan att öka dess kaloriinnehåll kan du lägga till fler hackade grönsaker och örter till dess sammansättning.
• För att shawarmasåsen ska bli doftande måste grönsakerna, innan de läggs till huvudkompositionen, malas i en mortel tillsammans med salt och kryddor.
• Såsen blir ännu mer aromatisk och tjockare om du låter den brygga. Du bör dock inte låta såsen stå länge eller koka den i förväg, eftersom den kan innehålla ömtåliga livsmedel.
• Kryddor (paprika, curry) och färska örter hjälper till att lägga till nya nyanser till shawarmasåsen hemma.
• Shawarmasås ska vara slät och mör. Därför måste grönsakerna som används för beredningen skalas från grova skal och frön, noggrant hackade till puré. Samma regel gäller även för andra ingredienser.

Därmed inte sagt att en riktigt läcker shawarmasås hemma kan tillagas lika enkelt och snabbt som när man blandar ketchup med majonnäs, men resultatet är värt ansträngningen.

Klassisk shawarmasås

• fermenterad bakad mjölk - 0,2 l;
• majonnäs - 0,2 l;
• gräddfil - 0,2 l;
• citron - 1/4 av frukten;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• socker - en nypa;
• salt, svartpeppar, andra kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Lägg gräddfil och majonnäs i en skål, häll i jäst bakad mjölk. Rör ihop fermenterade mjölkprodukter noggrant. Massan måste vara helt homogen.
• Tvätta, skär citronen. Från en fjärdedel frukt direkt i en skål med fermenterade mjölkprodukter pressa ur saften.
• Finhacka vitlöksklyftorna med en kniv, lägg i en mortel.
• Tillsätt salt, socker, kryddor till vitlöken. Mosa vitlöken med en mortelstöt och lägg över i en skål med jäst bakad mjölk, gräddfil och majonnäs.
• Vispa den resulterande blandningen med en mixer och kyl i ett par timmar.

Detta såsrecept anses vara en klassiker. Det är nästan universellt och kan tas som grund genom att lägga till olika buketter av kryddor.

Shawarmasås som i stånd

• gräddfil - 100 ml;
• majonnäs - 100 ml;
• kefir - 100 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt, peppar, en blandning av torkade örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Efter att du skalat vitlöksklyftorna, passera genom en press.
• Tillsätt salt, peppar, torkade örter till vitlöken. Gnid in dem med en mortelstöt eller sked.
• Fyll i kryddig mix kefir, blanda noggrant.
• Tillsätt gräddfil och majonnäs, vispa väl.
• Låt dra i en halvtimme kl rumstemperatur.

Sådan shawarmasås används i stånd och cateringanläggningar, där de respekterar sina kunder och värdesätter sitt rykte. Smakmässigt skiljer den sig inte så mycket från den klassiska, även om det förstås är skillnad.

Yoghurt shawarmasås

• vit yoghurt (osötad) - 100 ml;
• citronsaft - 10 ml;
• senap (sås) - 5 ml;
• en blandning av paprika - en nypa;
• korianderbönor - 10 st.;
• oregano - en nypa;
• urkärnade oliver (gröna) - 5 st.

Tillagningsmetod:

• Mal korianderfrön i en kaffekvarn eller mal noga i en mortel tills de är pulveraktiga.
• Kombinera koriander med oregano och peppar, tillsätt citronsaft till dem, salta, tillsätt senap, gnugga ihop allt.
• Tillsätt yoghurt till den resulterande blandningen, blanda allt väl så att kryddorna och örterna är jämnt fördelade.
• Använd en kniv för att hacka oliverna mycket fint, lägg dem i yoghurten, blanda väl.

Låt såsen dra i en timme på en sval plats, rör om igen och använd när du gör shawarma. Denna sås kan kallas diet, eftersom dess kaloriinnehåll är lågt. Det kommer att tilltala dem som följer figuren eller helt enkelt älskar medelhavsmat.

Shawarma tomatsås

• tomatpuré - 50 g;
• tomat - 150 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• paprika - 100 g;
• lök - 75 g;
• färsk koriander - 20 g;
• mald röd paprika - en nypa;
• socker - 5 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

• Tvätta tomaten. På toppen gör vass kniv tvärsnitt. Koka vatten. Doppa tomaten i kokande vatten och blanchera den i en halv minut. Ta bort, kyl och skala. Tomaten svalnar snabbare om den en kort stund läggs i kallt vatten.
• Skala tomaten, ta bort stjälken och tätningen bredvid. Skär frukten i flera bitar och ta försiktigt bort fröna med en tesked. Skär fruktköttet i små tärningar.
• Ta bort skalet från löken. Hacka löken i små bitar.
• Hetta upp olja i en stekpanna, lägg lök i den. Stek den på låg värme tills den blir mjuk och genomskinlig.
• Tillsätt tomater i löken, stek dem lite vid öppet lock låt sedan sjuda i 5 minuter under lock.
• Lägg tomatpuré i en stekpanna med grönsaker, tillsätt salt, socker och varm paprika, sjuda denna blandning tills den tjocknar. Ta bort från värmen och kyl.
• Tvätta och kärna ur paprikan, skär av en stor bit fruktkött (ungefär hälften av paprikan), skär biten i flera små bitar.
• Kombinera paprikan med tomatsås och mixa allt i en mixer.
• Hacka örterna så fint som möjligt med en kniv och blanda med den resulterande massan.

Tomatsås bör användas färsk då den har kort hållbarhet (5-6 timmar).

Gurka shawarmasås

• gurka - 0,2 kg;
• majonnäs - 120 ml;
• gräddfil - 80 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• färsk persilja - 20 g;
• citronsaft - 20 ml;
• mald paprika - 5 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

• Tvätta gurkorna, skär av nosar och svansar. Om du har en stor frukt, då måste den rengöras, ta bort det tunnaste lagret av skalet med en grönsaksskalare, fri från stora frön.
• Riv gurkmassan. Om du har tjock gräddfil och majonnäs behöver du inte pressa saften, annars rinna av saften och bara gurkmassan blir kvar.
• Pressa vitlöken direkt i tallriken med gurkan genom en speciell press.
• Häll i salt, paprika, tillsätt gräddfil och majonnäs, rör om.
• Hacka persiljan mycket fint med en kniv, kom ihåg den med en mortelstöt, lägg till såsen.
• Häll citronsaft i såsen, rör om väl eller till och med vispa.

Det är inte värt att insistera på denna sås under lång tid, det är bättre att använda den inom 15-30 minuter efter beredning. Såsen har delikat smak och en fräsch doft. Det är särskilt trevligt att äta shawarma med honom på sommaren.

Shawarma nötsås

• valnötskärnor - 50 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• gräddfil - 150 ml;
• koriander - 20 g;
• sojasås - 5 ml;
• citronsaft - 5 ml;
• salt, humle-suneli - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Hacka nötterna, förvandla till en homogen massa. Du kan mala dem i en kaffekvarn. Ett annat alternativ är att krossa den i en mortel.
• Lägg över nötterna i en skål. Pressa vitlök till dem, tillsätt citronsaft och sojasås, blanda väl.
• Hacka färsk koriander fint, tillsätt salt och suneli-humle, kom ihåg med en sked eller mortelstöt.
• Blanda det gröna med hasselnötterna.
• Tillsätt gräddfil och blanda noga. Om det behövs kan du använda en mixer, men med tanke på den lilla mängden sås kan du klara dig utan hjälp av köksutrustning.
• Låt såsen stå i rumstemperatur i cirka en halvtimme.

Om shawarma görs med sås tillagad enligt detta recept, kommer älskare av georgisk mat säkert att gilla det.

Hemlagad shawarmasås är mycket godare, mer aromatisk och hälsosammare än sina "street"-konkurrenter. Om du gör shawarma med honom kommer du nästan säkert att gilla det och inte bli uttråkad.

Hur lagar man shawarma hemma? Hur man gör det lika gott som stånden. I varje stad finns det en plats - ett stall, där det alltid är kö till din saftiga favoritrakmaskin.

Till din uppmärksamhet finns det flera hemlagade shawarma-recept:

Vad är shawarma? På vissa ställen heter det Shaverma, en grill i Kars; doner; kebab, turkisk pizza, shaverma, gyros och gud vet hur!

En mat från Mellanöstern, som är pitabröd eller pitabröd fyllda med grillat kött, skuret i bitar eller malet, med tillsats av sallader från färska grönsaker, såser, kryddor.

De äter den här rätten med händerna, inga gafflar, skedar och knivar för dig! För att vara ärlig är detta snabb snabbmat av orientaliskt ursprung.

Självklart, orientaliska människor de gör shawarma av lamm, kyckling, kalkon, ibland kalvkött, men vi ryssar gör lätt och använder det med fläsk också!

Naturligtvis är det inte alltid möjligt att grilla kött hemma, därför finns det många recept som låter dig klara dig utan just denna grill och laga denna smaskiga så snabbt som möjligt och utan några speciella krusiduller.

Hemlagad shawarma - allmänna matlagningsregler

Kött för shawarma tas inte magert, det måste finnas en liten mängd fett, annars blir det torrt. Hela tillagningsprocessen tar inte mer än en halvtimme, vilket gör att du kan laga mat hastigt helt själv full lunch eller ta emot oväntade gäster.

Förutom kött kan du lägga allt till hands i shawarma, styrt av dina egna smaker och preferenser - färsk kål och tomater, lök och gurkor, löv av valfri sallad eller svamp, det viktigaste är att allt detta är noggrant smaksatt med kryddor och sås.

Gräddfil och majonnäs, ketchup och senap används ofta i såsen. Färdig shawarma, till exempel gräddfil eller vitlök, kommer inte att förstöra. Du kan lägga till ost och finhackade örter - persilja, dill, koriander och basilika.

De slår in fyllningen i pitabröd, det här är inte alls komplicerat. Tunnbrödet läggs ut på bordet, spacklat med sås, du behöver inte smeta kanterna.

Fyllningen läggs ut i en lång rutschkana närmare ena kanten och smetas med sås ovanpå. Först lindas en kort kant på fyllningen, sedan sidokanterna och rullas sedan till en rulle.

Nåväl, låt oss nu sluta prata och börja tillsammans!

Vi kommer att göra detta alternativ av kycklingfilé och majonnäs med lågt innehåll fett - det kommer att visa sig ganska kostsamt!

• tre pitabröd;
• ett halvt kilo kokt kycklingfilé - koka och kyl i förväg;
• en liten bit färsk kål;
• tre vitlöksklyftor;
• färsk gurka;
• medium tät tomat;
• en halv matsked vegetabilisk olja;
• en matsked ketchup;
• 3 matskedar majonnäs.

Förberedelse:

Steg 1. Finhacka vitlöken och blanda den med ketchup och majonnäs, ställ åt sidan – låt den dra.

Steg 2. Klipp kycklingfilé inte långa sugrör, stek den i en förvärmd panna med tillsats av vegetabilisk olja i bara ett par minuter, bara för att bli gyllene.

Steg 3. Skär tomaten, gurkan och kålen i tunna remsor, efter att ha klippt kålen rynkar vi den lite med händerna så att den förlorar sin elasticitet.

Steg 4. Lägg pitabröd på bordet, smörj med sås, bred kyckling och grönsaker i en lång hög, smörj och linda in. Du kan äta!

Smaklig måltid!

Shawarma med fläsk är en rejäl och rejäl rätt, men den är svårare att tillaga och tar längre tid. Tidigare måste köttet kokas eller marineras över natten i en blandning av sojasås med en liten mängd vegetabilisk olja och en tesked krydda, en blandning av paprika.

• 3 tunna pitabröd;
• hackade gröna efter smak;
• hundra gram färsk kål, skuren i tunna remsor;
• två gula tomater, de är sötare, men om inte, så duger de röda;
• tvåhundra gram fläskfilé, helst - entrecote;
• en lök;
• två vitlöksklyftor;
• 2 matskedar gräddfil och majonnäs.

Förberedelse:

1. Skär det marinerade köttet i tunna skivor tvärs över fibrerna.
2. Hetta upp en stekpanna med en sked vegetabilisk olja.
3. Pressa ur en vitlöksklyfta och låt koka i bokstavligen en halv minut. Lägg köttet och stek till en vacker gyllene färg. Tillsätt lite salt.
4. Kombinera gräddfil, majonnäs och den andra krossade vitlöksklyftan.
5. Blanda kålen med löken, skär i tunna halvringar, tillsätt lite salt och mosa.
6. Skär tomaterna i stora strimlor.
7. Bred ut pitabröd på bordet. Smörj med sås, lägg ut kött, tomater, vitkål med lök i en lång hög, smörj in och linda på toppen igen.
8. Kan värmas upp i mikron och serveras varm.

Smaklig måltid!

Shawarma med korv är en maträtt för ett plötsligt mellanmål när det inte finns tid att laga något mer fast och gott.

• trehundra gram kokt korv av god kvalitet;
• tre pitabröd;
• hundra gram av valfri ost;
• färsk gurka;
• två kokta ägg;
• majonnäs och gräddfil över en matsked med en stor topp.

Förberedelse:

1. Skär korven i långa grova strimlor, om du vill kan du steka den lätt.
2. Ost - riv, skär gurkan i strimlor.
3. Blanda såsen - gräddfil och majonnäs, ägg, riven på ett fint rivjärn, peppra lätt och tillsätt finhackad salladslök.
4. Bred ut pitabröd och smörj med sås. Vi sprider korven, gurkan och osten, den återstående såsen ovanpå och lindar in.

Om den värms i mikron eller steks i torr stekpanna blir den helt underbar!

Du kommer också att gilla dessa recept:

1. De bästa köttbullarrecepten med sås

Det här receptet kommer att ta längre tid, men tro mig – det är värt det! Ett bra alternativ för en söndagslunch med en familj ... eller så kan du lägga den i en termisk behållare och ta den med en termos te för en lång promenad i kallt väder.

• armenisk lavash;
• två kycklingbröst;
• koreanska morötter 150 gram;
• färsk kål 100 gram;
• två tomater;
• två inlagda gurkor;
• gram 100 hårdost;
• lite vegetabilisk olja och en bit smör;
• sås - två matskedar majonnäs, ketchup och gräddfil, 2 vitlöksklyftor och ett gäng örter efter smak, peppar - hacka i matberedare.

Förberedelse:

1. Skär kycklingbröstet i centimetertallar och vispa av, krydda med salt, peppar, låt vila i 15 minuter och skär i strimlor. Stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
2. Hacka gurka, tomater och vitkål i strimlor, skifta och mosa något.
3. Riv ost på ett grovt rivjärn.
4. För att bilda en shawarma – smörj pitabröden med sås och fyll dem med fyllning i lager. Glöm inte att hälla såsen över fyllningen.
5. Lägg på en plåt, pensla med smält Smör och grädda i en väl förvärmd ugn i tio minuter.

Smaklig måltid!

Och förutom köttfärs ska vi lägga i detta utsökt maträtt potatis, svamp - ostronsvamp eller porcini och rökt ost.

• Armenisk lavash tre stycken;
• 3 medelstora potatisar;
• stor lök;
• malet fläsk eller nötkött kvarts kilo;
• gram 100 rökt ost;
• gram 200 svampar;
• ett par vitlöksklyftor;
• 1 tsk senap;
• majonnäs 3 msk;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Stek i en panna separat - svamp, köttfärs och potatis, skuren i strimlor. Glöm inte att tillsätta salt och peppar.
2. Skär löken i tunna halvringar, tre ostar på ett rivjärn.
3. Förbered såsen - blanda majonnäs med finhackad vitlök och senap.
4. Smörj in pitabrödet med sås och lägg ut fyllningen i lager. Toppa med mer sås och varva.
5. Stek i panna på båda sidor.

Smaklig måltid!

Tja, det är väldigt enkelt och snabbt!

• sex korvar;
• tre pitabröd;
• ett par tomater;
• färsk gurka;
• salladsblad;
• gram 100 ost;
• Blanda tre matskedar majonnäs och ketchupsås.

Förberedelse:

1. Stek korv i panna - lätt!
2. Skär gurkan och tomaterna i strimlor, riv osten eller så kan du lägga den i ett block.
3. Bred pitabröd med sås, lägg ett par korvar, ost och tomater med gurka, lägg sås på toppen och varva. Värm upp i mikron.

Smaklig måltid!

Mitt personliga kunnande, för de lataste! .. Huvudsaken är att inte vara för lat för att gå till butiken, där man kan köpa följande produkter:

• rökt kycklingbröst;
• förpackning av pitabröd;
• en liten behållare med inlagd lök och samma med kål;
• Caesarsås.

Förberedelse:

1. Expandera pitabröd, smörj med Caesar, lägg ett par 1-tums tjocka skivor kycklingbröst, kål, lök, tillsätt mer Caesar, slå in och det är dags att äta.
2. Och du kan fortfarande värma upp en minut i mikron - om inte lathet!

Smaklig måltid!

En intressant video, hur en anställd på ett lokalt kafé i soliga Anapa förberedde shawarma för Mortal Kombat:

Det är användbart för varje hemmafru att veta:

• Hur man gör tunn och mjuk pizzadeg

Tja, allt är enkelt här - svårigheter uppstår bara för dem som aldrig har gjort detta!

Den som rullade en shawarma, han kommer att göra det så många gånger som nödvändigt utan stress.

Mitten av pitabrödet är spacklat med sås, ungefär halva diametern.

Fyllningen läggs ut på en smord cirkel från kanten. Lager och en lång remsa, lägg mer sås ovanpå fyllningen.

Kortkanten viras runt fyllningen.

Sedan lindas sidokanterna.

Den sista åtgärden är att rulla shawarman till en rulle.

Riktiga hemgjorda shawarmasåser - 6 bästa för hemlagad shawarma

Såser ger shawarmasaftighet och samma orientaliska smak, om de tillagas på rätt sätt. Du kan klara dig utan en kombination av majonnäs, ketchup och gräddfil ... eller så kan du göra en riktig sås och förvandla en enkel snabbmatsrätt till en underbart utsökt måltid!

Pressa fyra vitlöksklyftor i en skål. Tillsätt saften av en halv lime, en matsked socker, en tesked beredd senap, ett halvt tesalt, samma mängd svartpeppar och paprika, lite saffran, torkad mald basilika.

Slipa ordentligt. Tillsätt ett glas jäst bakad mjölk och ett glas tjock hemlagad gräddfil.

Vispa i en mixer till en slät smet och ställ kallt i ett par timmar.

Tillagning görs bäst i en matberedare med knivfäste.

Hacka två medelstora inlagda gurkor och tre vitlöksklyftor i damm. Tillsätt en halv tesked curry och några kvistar dill, lite koriander och spiskummin. Hacka igen.

Häll i ett halvt glas ayran eller jäst bakad mjölk, lägg ett halvt glas tjock gräddfil och ett halvt glas majonnäs. Vispa tills den är slät, låt stå ett par timmar i kylen.

Hacka ett gäng ungar mycket fint gröna lökar, inlagd gurka och tre vitlöksklyftor och blanda noga. Salta och peppra efter smak.

Denna sås kallas också vit.

Hacka färsk gurka i en matberedare med tre vitlöksklyftor.

Tillsätt ett glas tjock hemgjord gräddfil, salt och tillsätt kryddpeppar.

Vispa lätt och ställ i kylen. Salt är bättre med havssalt.

Rotera ett litet gäng basilika med persilja genom en köttkvarn, två stora mogna tomater, skalad paprika, två lökar.

Tillsätt krydda "pepparblandning" en halv matsked, ett halvt glas tomatpuré, 3-4 matskedar olivolja och låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter. Salt att smaka.

Den är gjord på basis av yoghurt.

Blanda och vispa i en mixer ett halvt glas yoghurt, fem oliver, en tesked senap och kryddor efter smak.

Salta lite och tillsätt ett par teskedar citronsaft.

Och nu videorecept:

Alla kan laga shawarma hemma, även en tonåring kan, efter att ha läst den här artikeln, glädja föräldrarna med en utsökt och rejäl middag.

Var inte rädd för att experimentera och lägga till något eget till rätten, så kanske denna tillsats blir din. familjehemlighet och stolthet, kommer att lägga originalitet till en välkänd maträtt.

Shawarma är en av de mest populära inslagen av snabbmat, som kan hittas på nästan vilken gata som helst i staden, så många är bekanta med rätten från första hand.

Receptet för att göra hemlagad shawarma är ganska enkelt, så många anhängare av denna orientaliska delikatess föredrar att laga den på egen hand i hopp om att återskapa smaken de gillar.

Som regel beror smaken på en maträtt till stor del på vilka ingredienser som används och hur korrekt såsen tillagas. Det är med beredningen av den senare som många svårigheter uppstår, eftersom tillverkarna av shawarma som säljs i stånd håller recepten för såserna som används i största förtroende.

Idag finns det många försäljningsställen för shawarma, därför, för att överleva i en sådan konkurrensutsatt miljö, måste tillverkare experimentera med sin maträtt för att locka vanliga kunder.

I detta avseende läggs en mängd olika ingredienser och såser till shawarma. På tal om det senare är såsen oftast baserad på vitlök, örter, majonnäs eller gräddfil, och de mest populära är recepten, som kommer att diskuteras nedan.

Enligt många recensioner är det med hjälp av detta recept som det är möjligt att återskapa såsen med smak som ligger nära den sålda shawarman. För att få en sådan sås måste du använda:

• gräddfil - 50 g;
• majonnäs - 50 g (det är bättre att föredra en produkt med en genomsnittlig fetthalt);
• kefir - 50 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• inlagda gurkor av medelstorlek - 1 st .;
• mald svartpeppar, curry och koriander efter smak;
• persilja, koriander, dill och salladslök.

För att hacka inlagd gurka och vitlök är det bättre att använda en speciell vitlökspress. Efter det ska alla krossade komponenter blandas med salt, kryddor, majonnäs, kefir och gräddfil i de angivna proportionerna.

Tandem av vitlök med inlagd gurka är nyckeln till att skapa stark sås, som hjälper till att förbereda saftig shawarma med en unik smak. Erfarna kockar det rekommenderas att infundera det i minst 1 timme omedelbart innan du använder såsen, vilket ger en rikare smak.

För att skapa en traditionell vitlökssås för hemmagjord yoghurt kan du använda ett annat enkelt och okomplicerat recept. Det tar inte mer än fem minuter att förbereda såsen, och de nödvändiga ingredienserna finns i köket hos nästan vilken värdinna som helst.

Enligt detta recept, nödvändiga ingredienser presenteras:

• gräddfil - 200 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• inlagda gurkor av medelstorlek - 1 st.;
• örter efter smak;
• en nypa salt och svartpeppar.

Gurkan ska hackas med ett vanligt rivjärn, varefter massan ska blandas med gräddfil, salt, peppar och hackad vitlök. Alla komponenter måste blandas ordentligt. För dessa ändamål rekommenderas det att använda en visp för att få en massa med en enhetlig konsistens, som du bara behöver komplettera med hackade gröna.

Ett annat såsrecept används av många shawarmatillverkare som säljer denna produkt från gatustånd. I det här fallet måste du använda:

• kycklingägg - 2 st.;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• en nypa salt;
• mald röd och svartpeppar;
• gröna;
• olivolja - 50 g.

Alla komponenter måste läggas i en mixer och blandas tills en slurry med en enhetlig konsistens erhålls. När det gäller olivolja tillsätts denna komponent först efter vispning av alla ingredienser i en mixer.

Såsen får endast förvaras i kylskåpet, och omedelbart innan du använder den vid beredning av shawarma, rekommenderas det starkt att blanda den i lika stora mängder med kefir.

Alla människors preferenser är väldigt olika, så inte alla shawarmaälskare gillar det vitlökssås tillverkad av mejeriprodukter. På vissa ställen är det vanligt att förbereda en sås med tomatsmak, vars huvudingredienser är:

• mogna tomater - 1 st.;
• tomatpuré - 1 msk sked;
• söt paprika - ½ av en grönsak;
• lök - ½ en lök;
• juice av en fjärdedel av en citron;
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, som om så önskas kan ersättas med oliv- eller sesamolja;
• salt och peppar efter smak;
• 1 tsk torkad koriander;
• curry och gurkmeja efter smak.

Det här receptet är inte en obligatorisk handledning, eftersom ingredienserna kan ersättas med produkter som är mer att föredra i smaken. Det är viktigt att blanda alla ingredienser noggrant och infundera såsen precis innan du använder den.

Nu vet du hur man gör en utsökt shawarmasås, lite annorlunda än favoritsnabbmaten som säljs från gatustånd.

Shawarma är väldigt tillfredsställande och samtidigt en enkel maträtt tillhör kategorin snacks. En uppsättning produkter som behövs för matlagning kan köpas i vilken stormarknad som helst.

I stora drag unik smak denna maträtt får en speciell sås. Det är den aromatiska dressingen som avgör vilka egenskaper shawarman kommer att ha: sötaktig, kryddig eller med en speciell delikat smak.

Klassiskt recept

Matlagning hemma:

1. Blanda gräddfil, majonnäs och kefir;
2. Skala och riv vitlöken. Krossa sedan med en vitlökspress;
3. Blanda allt noggrant, tillsätt kryddor. Låt det sedan brygga i ungefär en timme.

Vitlöksshawarmasås

Om du föredrar en kryddig maträtt är vitlökssås perfekt. Följande produkter krävs för matlagning:

• 4 msk. skedar kefir;
• 4 msk. skedar gräddfil;
• 7 medelstora vitlöksklyftor
• 4 msk. matskedar majonnäs;
• Salt, kryddor efter smak.

Tillagningstiden för denna sås är densamma som i klassisk version, cirka 20 minuter. Kaloriinnehållet är något lägre – cirka 305 kalorier per 100 gram.

Så här gör du shawarmasås av vitlök:

Såsen är klar!

Alternativ med tomater

Denna dressing ska inte förväxlas med ketchup. Nylagad, med naturliga kryddor och färska grönsaker, kommer den att diversifiera din måltid perfekt.

För matlagning tomatsås för en shawarma hemma behöver du:

• 1 tomat;
• 2 matskedar tomatpuré;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 liten lök;
• en halv paprika;
• Salt, kryddor efter smak.

Tillagningstid - 30 minuter. Kalorier per 100 gram - 105 kalorier.

Förberedelse:

1. Vi skär lök, tomater;
2. Fräs löken i en stekpanna, tillsätt den hackade tomaten, värm i ungefär en minut;
3. Vi sprider massan i en mixer, tillsätt peppar, tomatpuré, salt, kryddor;
4. Mal, smaka av. Tillsätt eventuellt lite mer salt och kryddor.

Det är viktigt att denna fyllning har kort hållbarhet och måste användas inom 5 timmar.

vit sås

Denna dressing har en mycket delikat, delikat smak. Lämplig för dem som inte gillar överdriven kryddighet i rätter. För vit sås du behöver följande ingredienser:

• 1 liten gurka;
• 4 msk. skedar gräddfil;
• 3 medelstora vitlöksklyftor;
• Salt, kryddor efter smak.

Förberedelsetiden är inte mer än 20-30 minuter. Denna dressing anses vara låg i kalorier och är perfekt för personer som tittar på deras figur. Det finns inte mer än 135 kalorier i 100 gram vit shawarmasås.

Hemlagat recept:

1. Riv gurkan;
2. Krossa vitlöksklyftorna;
3. Tills gurkan börjar utsöndra sin juice, tillsätt gräddfil, vitlök, kryddor, salt;
4. Blanda blandningen noggrant eller vispa i en mixer.

Kryddig "arabiska"

En egenskap hos denna dressing är tillsatsen av inlagd gurka, som ger krydda till shawarmen.

Följande ingredienser krävs för matlagning:

• 1 glas gräddfil;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 inlagd gurka;
• Grön lök efter smak;
• Salt, kryddor efter smak.

Denna dressing är också lätt att förbereda, som ovan, och dess förberedelsetid är också 20 minuter. Kaloriinnehållet blir 217 kalorier.

Förberedelse:

1. Riv och hacka vitlöken;
2. Blanda gräddfil, vitlök, lök, salt och kryddor;
3. Insistera i minst 30 minuter.

Kryddig "Teheran"

En av de mest ovanliga shawarmasåserna är Teheran med tillsats av ägg. Dessutom har det små skillnader i beredningen i förhållande till alla ovanstående förband.

Ingredienser:

• 2 ägg;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 3 msk. skedar kefir;
• Salt, kryddor efter smak.

Kaloriinnehållet är 227 kalorier, det tar i genomsnitt 20 minuter att laga mat.

Förberedelse:

1. Hacka vitlöken;
2. Blanda ägg, vitlök, kryddor, salt i en mixer;
3. Häll sakta vegetabilisk olja i den resulterande massan i en tunn ström;
4. Tillsätt kefir till blandningen omedelbart före användning. Förvara utan kefir i kylen.

• För att få såsen att se ännu mer aptitlig ut efter att ha blandat alla ingredienser kan du lägga till färska hackade örter;
• Huvudingredienserna i smakskapande är kryddor. Örter som koriander, persilja, curry, mald peppar är perfekta;
• Du kan lägga till citronsaft till gräddfilsdressingar. Det kommer att hjälpa till att diversifiera smaken.

Om du följer alla punkter i recepten erhålls underbara dressingar som kommer att krydda shawarman. Dessutom kan de flesta av ovanstående såser användas med många andra godsaker. Till exempel, gräddfilssås passar bra till kokt kött, grönsaker, och den vita dressingen kommer att vara ett bra komplement till bakad potatis.