Fiskkotletter är en ganska populär produkt i det ryska köket. Att laga denna maträtt är lätt, snabbt och nästan omöjligt att förstöra. Vilken fisk som helst kan användas till köttfärs. Ett av de populära alternativen är tonfisk. Det är en billig, välsmakande och mycket hälsosam produkt.
Fördel och skada
Tonfiskkotletter är mycket känsliga i smaken, vackra, doftande. De förbereds på några minuter, vilket är mycket snabbare än kotletter från köttfärs. Fiskkotletter är i perfekt harmoni med alla tillbehör och grönsakssallader. Till frukost kan du göra en smörgås från en kotlett till te, till lunch - servera med pasta och till middag, lägg till den milda smaken av kotletter med färska grönsaker.
Tonfisk är ett livsmedel med högt proteininnehåll, så denna fisk ingår ofta i kosten och sportnäringen. Vitaminer och andra nyttiga beståndsdelar som finns i tonfisk ger män styrka och stöd muskelmassa. För kvinnor är fördelarna med produkten dess höga näringsvärde och låga kaloriinnehåll. Fosfor utvecklar minne och uppmärksamhet, kalcium är ansvarigt för hälsan hos ben och tänder, vitamin E säkerställer skönheten i huden och håret.
Kontraindikationer för användningen av tonfisk är individuell intolerans och allergi mot fisk och skaldjur. Produkten rekommenderas inte för gravida kvinnor (om inte i små mängder). Det är också värt att vara försiktig med denna fisk för patienter som lider av njursvikt.
Recept
Klassisk
Det här receptet är väldigt enkelt, men rätten är vansinnigt god! Även folk som är likgiltiga för fisk kommer säkert att uppskatta de aptitretande köttbullarna med gyllene skorpa. Rätten kan serveras till stark sås. För att göra detta, blanda majonnäs, hackad pickles, citron juice, salt, socker och peppar efter smak - mycket läcker sås Redo för fiskkotletter!
Om rätten är tillagad av fryst fisk måste den stå i kylen över natten.
För att förbereda kotletter behöver vi:
- tonfiskkropp - 1 st.;
- ägg - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- bröd - 1 skorpa;
- mjölk - 0,5 msk.;
- Smör- 1 msk. l.;
- mjöl;
- frityrolja;
- salt och kryddor - efter smak.
Matlagning:
- vi tar bort den tinade tvättade fisken, tar bort svansen, huvudet och fenorna, separerar köttet från benen;
- blötlägg bröd i mjölk och pressa;
- vrid tonfiskköttet och den mjukgjorda limpan i en köttkvarn;
- hacka löken mycket fint med en kniv och skicka den till den resulterande blandningen;
- bryt ägget i samma skål, tillsätt salt och kryddor, tillsätt två matskedar mjöl och smör, knåda allt väl med våta händer;
- vi formar kotletter av köttfärs, rullar i mjöl och steker i en het stekpanna tills brun färg på båda sidor;
- 5 minuter innan du stänger av, tillsätt lite vatten i pannan och låt puttra.
Det sista steget kommer att ge koteletterna ytterligare ömhet och massa.
Hastigt
Följande recept är perfekt för situationer när vänner plötsligt kommer på besök, och det finns absolut inget att servera vid bordet. På hjälp kommer en burk konserverad tonfisk kvar i kylen. Andra ingredienser för snabba kotletter finns också alltid till hands för alla hemmafruar. Läckra ovanliga kotletter kommer att vara klara på 5 minuter.
För att göra detta, förbered följande produkter:
- burk tonfisk - 160 gr.;
- smältost (trianglar) - 1 st.;
- ägg - 1 st.;
- mjöl - 1-2 msk. l.;
- rosmarin, salt och peppar - efter smak.
Tonfiskkotletter med ost och gräddfil
Steg 1:
För att laga tonfiskkotletter med ost och gräddfil måste du ta följande produkter: tonfiskfilé, hårdost, lök, vit limpa eller bulle, gräddfil, ägg, ströbröd, solrosolja, salt och mald svartpeppar.
Steg 2:
Tonfisk 500 g
Tonfiskfilé utan ett enda ben ser till och med utåt mer ut som kött än fisk. Vi maler det genom en köttkvarn.
Steg 3:
Lök 1 st.
Vi rengör löken, tvättar dem och maler dem också genom en köttkvarn.
Steg 4:
Batong 100 g
Blötlägg den vita limpan i vatten i 5-10 minuter.
Steg 5:
Mal limpan genom en köttkvarn och lägg i tonfisken och löken.
Steg 6:
Gräddfil 3 msk. l.
Vi lägger tre matskedar gräddfil i en skål med fisk, lök och en limpa. Du kan ta gräddfil av vilken fetthalt som helst - tonfisk är en ganska mager fisk.
Steg 7:
Blanda den malda tonfisken noggrant, lök, limpa och gräddfil.
Steg 8:
Ost 70 g
Några hård ost tre på ett rivjärn och lägg till fiskfärs.
Steg 9:
Havssalt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Salta och mald svartpeppar efter smak och blanda färsen med riven hård ost. Eventuellt kan du lägga till eventuella torra örter eller kryddor för fisk. Så här blir vit fyllning.
Steg 10:
Kycklingägg 1 st.
Vi formar kotletter av malet kött. Bryt ägget till en tallrik, skaka det lite och rulla kotletterna.
Steg 11:
Brödsmulor 100 g
Doppa kotletter i ägg i ströbröd.
Steg 12:
Solrosolja raffinerad 50 ml
Häll solrosolja i en het stekpanna och stek tonfiskkotletter på ena sidan.
Steg 13:
Och å andra sidan.
Steg 14:
Tonfiskfilékotletter med ost och gräddfil är klara.
Steg 15:
Saftiga, snövita tonfiskkotletter med ost och gräddfil är klara. Servera till lunch eller middag med potatis, ris, grönsaker. Smaklig måltid! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165
Fiskkakor är ett mycket bra sätt att mata fisk till hushållet, även om de inte gillar denna för mycket. användbar produkt. Koteletter är läckra, vackra och möra. Ett annat tveklöst plus med den här rätten är att den tillagas mycket snabbare, eftersom på värmebehandling Fisk tar inte lika lång tid att tillaga som kött. Tonfiskkotletter passar bra till olika tillbehör och sallader och passar därför till frukost, lunch och middag.
Tonfiskkakor
tonfiskkotlett recept
Ingredienser:
- tonfiskkropp - 1 st.,
- ägg - 1 st.,
- lök - ½ lök,
- limpa - 1 skorpa,
- mjölk - 100 ml,
- ister eller mjukat smör - 1 msk. l.,
- salt att smaka,
- krydda för fisk - efter smak (du kan klara dig utan det),
- vegetabilisk olja för stekning,
- mjöl - 2 msk. + för panering.
Matlagningsprocess:
Om du har färskfryst tonfisk, låt slaktkroppen stå i kylen över natten så att den gradvis tinar. Om du redan har tinat fisken i förväg, skölj den noggrant, skär av fenorna och huvudet, rensa slaktkroppen. Tonfiskhuvudet kan inte slängas, men kan tillsammans med åsen användas för matlagning fisksoppa. Tja, ta bort huden från huvuddelen av slaktkroppen genom att plocka upp den med en kniv på baksidan (från platsen för den skurna fenan).
Ta bort tonfiskköttet från åsen med händerna (det separerar väldigt lätt) och se till att det inte finns några ben i det. Skär tonfiskfilén i små bitar och lägg i skålen på en matberedare. Istället för en skördetröska kan du använda en konventionell köttkvarn.
Lägg det skrynkliga brödet i en skål och fyll på med mjölk. När brödet mjuknar, krama ur det ur mjölken och skicka det till fisken. Slå på skördaren och hacka fisken med en limpa.
Lägg fiskfärsen i en stor skål. Skala löken, skär i små tärningar och lägg dem i fiskfärsen.
Rör om färsen med en sked och gör en brunn i mitten. Knäck ett ägg i det här hålet.
Salta fiskmassan för kotletter, tillsätt krydda för fisk och två matskedar mjöl. Tillsätt i samma skede mjukat smör eller ister till köttfärsen, eftersom själva tonfiskköttet är ganska torrt. Blanda allt väl och forma med blöta händer fisk-kakor.
Sätt en stekpanna med vegetabilisk olja på elden. Rulla halvfabrikat i mjöl och lägg i en förvärmd panna.
Stek tonfiskbiffarna på båda sidor tills de fått färg. Sänk sedan värmen, häll bokstavligen 100 ml vatten i pannan och täck skålen med ett lock. Koka kotletterna i 5 minuter: tack vare denna "procedur" kommer de att bli mer mjuka och mjuka.
Tonfiskkotletter är klara! Ångkokta fiskkakor kan också tillagas av samma malet kött: lägg dem bara på ångbåtsgallren smorda med vegetabilisk olja och koka i 15 minuter.
Portioner: 12-14 st.
Tillagningstid: 40 min.
Receptbeskrivning
Jag gör tonfiskkotletter för att diversifiera användningen av detta konserverad fisk. Vår familj älskar det i alla former, oftare i sallader. Men nyligen upptäckte jag ett recept på konserverade tonfiskkotletter - jag måste säga att det här är en av bättre sätt använda dessa konserver.
Tonfiskbiffar är väldigt lätta att göra, med enkla ingredienser som nästan alla kan hitta i kylen, och ganska snabbt. Potatis kan kokas i förväg, dagen innan tillagning, för att spara lite mer tid. Men självklart är nykokt potatis godast då den är lättast att mosa till en slät puré.
Konserverad tonfisk tillsammans med potatis, majs och grönlök- vår familjs favoritkoteletter (liksom). Jag är säker på att din kommer att älska dem också. Bara ge dem ett försök!
Det är väldigt bekvämt att tonfiskkotletter kan serveras både till frukost och till lunch eller middag - med valfri tillbehör, sallad eller sås. De kan kompletteras, tas med till skolan, kontoret, på resande fot eller på en picknick som mellanmål. De håller bra i kylen och kan användas varma eller kalla.
För att göra konserverade tonfiskkotletter behöver du:
- 2 stor potatis, kokt i skal;
- 1 burk (185 g) konserverad tonfisk i olja
- 1/2 kopp konserverad majs;
- 2 stjälkar sallad lök;
- 1 ägg;
- skal av 1 citron;
- 1/2 kopp ströbröd (för fyllning)
- 1/2 kopp ströbröd (för beläggning)
- salt och mald svartpeppar - efter smak;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Matlagning steg för steg:
Koka potatisen med skalet på i 20-25 minuter och låt den sedan svalna något. Ta bort skalet från den fortfarande varma potatisen och mosa den sedan med en potatispress till en slät puré.
Lägg den konserverade tonfisken på en sil för att rinna av oljan. Mal fisk utan olja med en gaffel och tillsätt sedan tonfisk potatismos, blanda väl.
Lägg till konserverad majs, finhackad lök, ett rått ägg och ströbröd. Slutligen, lägg till citronskal och smaka av med salt och peppar. Blanda ihop alla ingredienser.
Samla ihop 1 matsked kokt köttfärs, forma runda platta biffar och rulla dem sedan i ströbröd.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Stek tonfiskkotletter i 3 minuter på varje sida – till en vacker skorpa och gyllene färg.
Det finns ingen anledning att steka längre, eftersom det inte finns några råvaror i köttfärsen. Torka av stekpannan med hushållspapper och tillaga sedan nästa sats.
Fiskkakor är en lätt, kalorisnål rätt som passar både till lunchmåltid till en andra måltid och middag. De kan tillagas från vilken fisk som helst, det är lämpligt att välja sorten där det finns få ben. Röd fiskfilé anses vara idealisk för att laga denna maträtt. Tonfiskkotletter är särskilt läckra. Det finns dock många varianter. Koteletter tillagas av konserver i egen juice, från den frysta fiskens halvfabrikat. Receptet på hackade tonfiskkotletter är väldigt enkelt och snabbt. Dessutom kan du byta ut den färdiga halvfabrikaten med egentillverkad köttfärs från färsk hackad fiskfilé.
Om rätten
Tonfiskkött är mycket användbart för människokropp, eftersom den innehåller Ett stort antal omega-3-fetter, vilket gör denna fisk till en idealisk produkt för att tillaga kosträtter.
Fisk dietkoteletter ska ångas eller bakas. I receptet nedan kommer de att tillagas i ugnen. Denna metod låter dig få en aptitretande skorpa utan att steka, vilket gör dem så användbara och kalorifattiga som möjligt, eftersom bakolja inte används.
Köttfärs används färdiggjord, nyfryst, men du kan göra den själv av frysta tonfiskfiléer eller färsk fisk. Smaken av detta kommer inte att förändras alls, tvärtom kommer rätten att visa sig vara mer saftig.
För att få en tjock konsistens måste riven potatis och blötlagd i vatten läggas till köttfärsen. vitt bröd. Vatten kan ersättas med mjölk, detta kommer att ge ytterligare ömhet.
Det huvudsakliga anslutningselementet är ägget. Eftersom rätten ska vara diet bör inte mer än 1 ägg tillsättas. Det är ganska tillräckligt för bildandet av kotlettämnen.
Andra produkter kan läggas till receptet. Färska örter, ost och svamp passar bra till fisk. För att ordentligt förbereda saftiga och läckra köttbullar från malet tonfisk fryst, bör du använda receptet med bilden nedan.
