Hur man korrekt startar ett företag för att odla druvsniglar hemma

* Beräkningarna använder genomsnittliga data för Ryssland

Många människor äter skaldjur, varav en är bläckfisk- och bläckfiskkött. De är bläckfisk blötdjur, kännetecknade av en enkel kroppsstruktur, medan mycket mindre känt är konsumtionen av släktingar till dessa djur - gastropod blötdjur, som bär ett skal på kroppen och, för enkelhetens skull, förenas under det vanliga namnet snigel. Dock hos vissa europeiska länder(Spanien, Grekland, Italien, Frankrike, Schweiz) sådana djur är inte ens en delikatess, utan har fungerat som mat för människor i många århundraden – även i antikens Grekland och Romarriket åts sniglar av olika segment av befolkningen p.g.a. lättheten att erhålla och förbereda.

För Ryssland verkar en sådan hantering exotisk på grund av att snigelkött inte används i det ryska köket. Med spridningen av restauranger dedikerade till vissa kök i världen började sniglar användas i matlagning, så det finns en viss efterfrågan på sådant kött i Ryssland. Spelare har redan börjat dyka upp på marknaden som säljer kilospåsar av denna delikatess, men efterfrågan har ännu inte varit helt tillfredsställd, så det finns en möjlighet att fylla en tom nisch.

Fördelen med ett sådant företag är möjligheten att föda upp sniglar både på landsbygden och i en stadslägenhet. Ämnesregistrering krävs för att starta företagande verksamhet med angivande av koden (OKPD 2) 10.20 Bearbetad och konserverad fisk, kräftdjur och blötdjur.

Efter detta ska du kontakta veterinärtjänsten för råd och tillstånd; Produktion och försäljning av snigelkött regleras av de tekniska föreskrifterna för kött av fisk, tagghudingar, kräftdjur och blötdjur, men sedan i rättshandling användningen av djur som erhållits från Vattenresurser, svårigheter kan uppstå, eftersom det är värt att ta hänsyn till lokala rättsakter, vilket kan begränsa eller omvänt förenkla bedrivandet av en viss typ av verksamhet. Det är bättre att ha minst 50 tusen rubel i reserv för all registrering om ytterligare tillstånd krävs.

Det kan sägas med hög grad av sannolikhet att skaldjurskött måste överföras till ett veterinärlaboratorium, som kommer att utfärda certifikat för försäljning av kött baserat på resultaten av inspektionen - en liknande praxis utförs i hela detta land, utan undantag per region. En intressant egenskap är att sniglarna vanligtvis säljs levande, kanske utan att först matas i flera dagar för att rengöra dem.

Traditionellt äts två typer av sniglar - Helix pomatia och Achatina fulica. Först in rysk praxis kallas druvsniglar och är en vanlig art som är brett spridd i Rysslands södra och centrala territorier. Mycket opretentiösa och lätta att avla och underhålla djur samtidigt som individerna är ganska stora och näringsrika. Det är druvsnigeln som har konsumerats av människor i många århundraden.

Färdiga idéer för ditt företag

Ett alternativ till det, jätten Achatina, levde traditionellt i länder med varmt klimat, där den åts av de infödda. Dess överlevnad under de naturliga förhållandena i det ryska klimatet är omöjlig, medan det i vissa europeiska länder kan bli en verklig katastrof för Lantbruk– Det här är växtskadegörare. Det är inte svårt att särskilja dessa typer externt värderas mer på grund av deras mer användbara och näringsrikt kött. De skiljer sig inte åt i avelns komplexitet och den initiala kostnaden för avelsbeståndet, men om de förvaras i ett privat hus i frisk luft, kanske Achatina inte överlever vintern, eftersom de är afrikanska djur; druvsniglar övervintrar under kallt väder. Achatina är dock i genomsnitt något större än sina druvmotsvarigheter, och för variation är det fullt möjligt att föda upp båda - bara en variation av dem.

Faktum är att det finns andra arter som hypotetiskt är lämpliga för födokonsumtion - Helix adanensis, Helix aperta, Helix hortensis, Helix lucorum, Archelix punctata, Otala lactea, Otala vermiculata, Iberus alonensis, Cepæa nemoralis, Theba pisana, Sphincterimaochila candi och några andra , men dessa arter är mer exotiska, vilket innebär att de är svåra att få tag på, och de kommer att köpas med mindre intresse. Men som en ännu större expansion av sortimentet är det värt att överväga möjligheten att föda upp dem.

Det allvarligaste hindret i ett sådant företag är den långa mognadsperioden för snigeln. Denna blötdjur är långsam, inte bara i sin rörelse, utan också i att förvandlas till en ätbar individ, och i att lägga ägg - under inte särskilt gynnsamma omständigheter, kan snigeln inte producera avkomma upp till ett år efter befruktning, behålla och bära det resulterande biomaterialet inom sig själv. För att ett blötdjur ska vara färdigt för konsumtion måste det ta från 6 månader till 3 år för den vanliga druvsnigeln, denna period är i genomsnitt ett och ett halvt år när den hålls på konstgjord väg och tre år när den föds upp i naturen. Därför är det bäst att köpa vuxna, sexuellt mogna individer, vilket gör att du omedelbart kan få avkomma.

Eftersom sniglar är hermafroditer – tvåkönade varelser – lägger varje djur ägg. Achatina föder upp mer intensivt - upp till 160 ägg per år, den vanliga druvsnigeln - bara 60. Om det beslutades att bara föda upp druvsniglar, behöver du cirka åttahundra djur, 50 rubel vardera (mogna stora exemplar är särskilt dyra, men du kan köpa hela partiet i grossistledet mycket billigare - cirka åtta tusen istället för fyrtio). Varje Achatina kommer att kosta 100 rubel (här är naturligtvis också grossistköp av stamfisk att föredra), men endast 200 individer behövs. Vikten på druvsniglar är i genomsnitt 50 gram, Achatina - upp till 70, så det är bättre att köpa mollusker "i vikt" från professionella uppfödare av sådana djur; Djurälskare som håller sniglar som husdjur kommer att be om pengar för varje skaldjur utan att erbjuda stora mängder. Men bland sådana älskare finns det många som vill ge bort den resulterande avkomman gratis, eftersom det helt enkelt inte finns någonstans att sätta djuren, men denna metod för att få en stam är inte lovande - de kommer ofta att ge bort unga sniglar som fortfarande behöver att växa upp, lugnt äta mat som inte är gratis hela året.

Färdiga idéer för ditt företag

Det enklaste sättet verkar vara att gå till trädgården och samla blötdjur för hand, bara trädgården måste vara stor och affärsmannen måste ha tålamod - det är omöjligt att hitta Achatina i Ryssland i det vilda i princip, och 800 druvsniglar sitter helt klart inte på rad och väntar på en jägare. I allmänhet, efter att ha försökt och spenderat lite tid på att leta efter en grossistleverantör, kan du köpa framtida fäder och mödrar till alla avkommor för högst 10 tusen rubel, och både stora Achatina och deras mindre druvsläktingar kommer att vara tillgängliga.

Att odla sniglar i sin naturliga livsmiljö och i en lägenhet skiljer sig avsevärt. Om vi ​​tar hänsyn till jordbruksaktiviteter relaterade till underhåll av gastropoder, kommer ett område på högst 50 m2 att krävas, vilket kan vara tillräckligt utrustat som en enkel trädgård. Det enda villkoret är ett helt inhägnat område så att de lugna invånarna inte sprider sig och eliminering av alla möjliga älskare av sniglar. Du kan bli av med fågelattacker antingen genom att installera en genomskinlig baldakin eller placera en fågelskrämma på platsen (en mycket tveksam metod, men ibland fungerar det), men även en enkel baldakin kommer att avsevärt minska attackerna från fåglar, som inte riktigt gillar att komma nära människors boning.

Mest stort problem vissa arter av stora skalbaggar, som också gillar att äta sniglar, kan bli förgiftade med bekämpningsmedel kan döda avkommorna själva, så det kan vara nödvändigt att välja det optimala giftet som kommer att skona blötdjuren, samtidigt som det förstör insekter.

Ett bra staket bör bli av med en annan naturlig fiende - igelkotten; men det kommer att finnas kvar möjligheten för en annan attack från underjorden - mullvadar. Man kan inte täcka marken med brädor, själva sniglarna behöver jord, så om hål upptäcks måste mullvadar drivas bort med våld. Själva staketet ska vara krökt inåt upptill så att sniglar som gillar att krypa på en vertikal yta inte kan fly till friheten. Ännu mer effektivt sätt det kommer att finnas ett utbud av svaga elektrisk ström(cirka 4 volt, max - 12, mer betyder att koka snigeln i förväg) kastas längs toppen av staketet - blötdjuren kommer att få en stöt och falla tillbaka.

Färdiga idéer för ditt företag

Som nämnts ovan kan endast druvsniglar odlas i frisk luft, särskilt resistenta Achatina tål temperaturer ner till två grader Celsius, men på grund av bristen på förmågan att genomgå anabios börjar de dö med ytterligare kylning. Druvsnigeln kommer helt enkelt att vila i tre månader - detta är en av nackdelarna med att hålla blötdjur i trädgården; vintertid djur gräver ner sig i jorden, klättrar in i skalet respektive sover utan att ha en aktiv (så aktiv som en snigel kan vara) livsstil och, viktigast av allt, utan att fortplanta sig. Det räcker dock inte att bara plantera blötdjur på en mark du behöver inte bara närvaron av växter, utan också en speciell sammansättning av jorden, som också måste uppdateras regelbundet, åtminstone genom enkel grävning. Att förse sniglar med en fruktbärande trädgård innebär att förlora skörden, därför skulle den optimala lösningen vara att placera djuren i ett område täckt med ogräs; det ideala är att plantera vilda druvor som inte är avsedda för jordbruk.

För att gödsla jorden måste du lägga till nyklippt ogräs i höljet som är utrustat för skaldjur, och även lägga till kalciumgödselmedel för att bilda snigelskalet. Området måste ständigt fuktas och skyddas från direkta solstrålar - ytterligare en anledning att sätta upp åtminstone en presenning. Fördelen med sådant underhåll är besparingarna på mat, som blötdjuren kommer att få från ogräs och andra värdelösa växter, det enda som återstår är att periodvis mata och gödsla jorden med mineraler. Du behöver inte mer än tusen rubel per månad för sådana evenemang. Det är också värt att komma ihåg att i naturliga förhållanden sniglar blir längre.

Att odla skaldjur i en stadslägenhet har sina egna egenskaper. Sniglar är bra eftersom de kan placeras i alla tre rumsliga dimensioner, så ett rum kan ha en yta på 20 m2, där det kommer att finnas cirka 10 molluskarier (i själva verket är detta samma terrarium, bara med en viss fyllning , gjorda oberoende) på 10 tusen vardera. Här kan du hålla vilken art som helst, inklusive den mer värdefulla afrikanska Achatina; Huvudsaken är att skapa förutsättningar för sniglarna som är nära naturliga. De viktigaste indikatorerna är temperatur miljö och fuktighet. Druvsniglar kommer att bli positivt överraskad av frånvaron av vinter och möjligheten att inte falla i suspenderad animation och kommer med glädje att öka antalet parningsperioder, medan Achatina helt enkelt kommer att tro att de är i sitt hemland Afrika. Medeltemperaturen är cirka 23 grader Celsius, en regim som de flesta arter gillar, inte bara dessa två. Jorden ska vara mättad med kalcium, såväl som smuts - blötdjur livnär sig naturligt på den och får de näringsämnen de behöver. näringsämnen. Lämplig mat växtursprung, alla samma ogräs och bara plantera löv. Det är ständigt nödvändigt att återfukta blötdjuret när det är torrt, blir sniglarna tröga och slöa (hur slö en snigel kan vara), och sedan dör de missnöjda. Den nödvändiga rengöringen av blötdjuret genom att gräva upp jorden en gång var tredje dag hjälper till med hydrering; Om du slarvar med städningen kommer djur att kvävas i sitt eget avfall, slem och ruttnande mat.

Sådan avel är bra för möjligheten att få värdefull snigelkaviar; Du kan hitta det under parningssäsongen för blötdjur, som vårdande föräldrar begraver i njuren. Om du väljer ett molluskarium för parningsspel av sniglar, efter att först ha planterat dem där, kan du ta bort ett stort antal kopplingar till lägsta kostnad och utan att störa djuren i andra blötdjur. Sniglar kommer inte att kunna lämna gränserna för sitt hem bara om locket är tätt stängt (snäckor är relativt starka varelser), vilket de behöver göra högsta belopp hål för lufttillgång. Hålen ska inte vara större än 5 millimeter för att inte heller de minsta nyfödda sniglarna ska krypa ut. Månatligt underhåll av skaldjur i en lägenhet kommer att uppgå till cirka 5 tusen rubel, som kommer att spenderas på verktyg och mat.

De största individerna finns kvar för avel, resten skickas för sitt avsedda ändamål. Paket med levande sniglar är värdefulla, men detta är endast möjligt vid etablerad handel. Skaldjur kan hållas utan mat i flera dagar, varefter de avlivas och kasseras, snabbfrysas och säljs som de är. Värdet på en sådan produkt kommer att vara mycket lägre, men det kommer inte att vara nödvändigt att hålla levande varelser tillsammans med de döda och de som har börjat sönderfalla i väntan på ett köp. När det gäller druvsniglar kan du dra nytta av blötdjurens naturliga instinkter: för att göra detta måste du på konstgjord väg sänka temperaturen i rummet så att djuren tror att vintern kommer, gömmer sig i sina skal och gräver ner sig i jorden. Sedan tas sniglarna bort från marken, sorteras i kilosäckar och skickas till frysen (i allmänhet behöver du inte mer än två, 10 tusen vardera) i väntan på leverans till konsumentens bord.

När det gäller gårdsuppfödning kommer ett sådant trick inte att fungera och är endast möjligt med början av riktig frost. Det kommer i alla fall att dröja ett och ett halvt år på sig att göra allvar med framtida produktförsäljningskanaler; Dessa inkluderar stora stormarknader, specialiserade restauranger i storstäder och köpare i andra länder. Exporten kan bli mest lönsam riktning, men ingåendet av sådana avtal kommer att kräva den största ansträngningen. Du måste spendera pengar på att beställa förpackningar och etiketter, vilket kommer att uppgå till i genomsnitt 10 rubel för ett paket på ett kilo som säljs för 200 rubel. Det kommer att vara möjligt att sälja upp till 4 tusen sniglar per månad, vilket kommer att uppgå till 200 kg produkter eller 40 tusen inkomster. Den kan ökas om du är nära involverad i den arbetsintensiva insamlingen av kaviar.

När odla Lönsamheten för en sådan verksamhet kan nå 90% när man odlar i en lägenhet, den är något lägre. Återbetalningen kommer dock att vara minst två år, varav ett och ett halvt år kommer att ägnas åt att bara vänta på den första satsen av delikatessen.

En till lovande riktningär ett samarbete med läkemedelsföretag, snäckor används vid framställning av helicidin, som i sin tur är grunden för vissa hostdämpande läkemedel. Kemiska industrier kommer att vara intresserade av att köpa sniglar på grund av frigörandet av lektiner från dem, som används i vissa industrier. Dessutom kan ett sådant samarbete generera ännu mer betydande intäkter än beställningar för kulinariska ändamål, och för försäljning är det möjligt att använda illikvida individer som av olika anledningar inte kan gå in i livsmedelsindustrin. Men i ett sådant företag finns det en risk att stå helt utan köpare, eftersom produkten är exotisk på sitt sätt och inte särskilt efterfrågad, och Ryssland är inte en särskilt stor konsument av sådana delikatesser. Därför är det extra viktigt att noggrant studera marknaden innan man börjar.

Investering i att öppna en fasanfarm, med hänsyn tagen rörelsekapital kommer att uppgå till 820 tusen rubel. Återbetalningstid - 18 månader.

Lönsamheten för grisuppfödningen är cirka 28 %. Du kan få tillbaka alla utgifter på 3,5-4 år.

Enligt erfarna fjäderfäuppfödare, med rätt tillvägagångssätt, investera i en avelsverksamhet prydnadsfåglar betalar sig själv inom det första året. Från och med andra året börjar din favorithobby ge stabilitet...

Fjäderfäuppfödningen är mycket lönsam och lovande. För att organisera en hushållstomt krävs det inte seriösa investeringar och höga arbetskostnader.

Idag är ganska många människor engagerade i att föda upp druvsniglar. Det finns flera anledningar till detta: trots att uppfödning av dem kostar praktiskt taget ingenting, kan du tjäna bra pengar på en sådan aktivitet. Druvsniglar är en delikatess som finns på de flesta elitrestauranger. Och för att föda upp dem behöver du en liten trädgårdstomt.

Druvsniglar: avel

För första gången, druvsniglar dök upp på territoriet Södra Europa . De började spridas både på egen hand och med hjälp av människor, och inom flera århundraden spreds de över hela världen. Under de romerska kampanjerna använde legionärer denna delikatess som konserver. Under medeltiden blev deras avel möjlig - till en början föddes sniglar upp av munkar i deras trädgård.

Vilka är druvsniglar?

Druvsnigeln anses vara en av de största i vårt land. Dess kropp skyddas av ett starkt spiralskal som mäter 5 cm i både höjd och bredd. Denna blötdjur är en favorit delikatess av fåglar, möss, igelkottar och även rovinsekter.

Som regel beror färgen på ett snigelskal direkt på dess livsmiljö. Så, till exempel, om en blötdjur finns på en torr plats, kommer dess skal att ha ljus nyans och styrka. Om han tvärtom väljer en fuktig miljö som sin livsmiljö blir skalet mörkare och mjukare.

Blötdjurets huvud består av två horn som fungerar som dess sinnesorgan. Ögonens roll spelas av hornen som ligger på toppen, och de lägre används för lukt och smak. På sulorna på druvsnigeln finns slem, tack vare vilket hon kan röra sig smidigt.

Sniglar, som regel, gillar inte värme vid denna tidpunkt de gömmer sig i sina "hus" och rör sig lite. Vid varmt väder räddas de av en speciell film som de använder stängsla av deras kropp. Denna film gör att blötdjuren kan behålla livsviktig fukt, vilket gör att den kan passera perfekt. Frisk luft. Under regn eller kraftig dagg, när luftfuktigheten utanför är hög, börjar sniglarna krypa aktivt.

Druvsnigels livsmiljöer:

• ängar;
• raviner;
• snår av buskar;
• lövskogar;
• lätt skuggade trädgårdar.

Sniglar föredrar krita eller kalkstensjord– det är en förutsättning för deras existens. Under dagen sover mollusker och på natten är de aktivt vakna. Det är på natten de föredrar att mata.

Skaldjur äter en mängd olika livsmedel: kål, jordgubbar, maskros, hallon, pepparrot, syrastammar och många andra växter. Sniglar äter gärna både mogna och lätt ruttna frukter. Även fallna löv är lämpliga för sin näring.

Sådana sniglar lever i genomsnitt ganska länge 8-9 år. Under höst-vinterperioden övervintrar de och vaknar först i april. Med början av det tidiga höstens kallt väder börjar de gräva ner sig i jorden till ett djup av 10 cm. Om deras habitatområde kännetecknas av svår frost, kan detta djup vara så mycket som 30 cm.

Att föda upp druvsniglar hemma

Om sniglar attackerar din trädgård i en stor armé, kommer de att orsaka stor skada på honom. Du bör dock inte vara rädd för detta, eftersom de under de naturliga förhållandena i centrala Ryssland, trots deras fertilitet, reproducerar extremt långsamt. Hur reproducerar de sig i naturen?

Druvsniglar är hermafroditer, de förökar sig sexuellt. Detta sker på ett mycket intressant sätt. Blötdjuren ligger mittemot varandra, med sina sulor vidrörande, och skjuter skarpa kalkstensformationer mot varandra. Efter 2 veckor kan de redan lägga ägg. För att göra detta gräver de ett grunt hål i jorden - cirka 3 cm och bygger ett bo där. Detta tar blötdjuret cirka två timmar. Efter att ha lagt ägg, snigeln täcker dem med jord. Efter cirka tre veckor föds hennes avkomma.

Hemma särskiljs snigeluppfödning genom odlingsmetoder:

• omfattande;
• intensiv;
• halvintensiva.

Den extensiva odlingsmetoden innebär att man odlar helt på ett öppet område. Fördelen med denna metod är låg budget, nackdelen är lång växtperiod. Odling under naturliga förhållanden är lämplig för ett privat arboretum, botanisk trädgård eller en park. Det är under sådana förhållanden att det är möjligt att utesluta blötdjurens huvudfiender: gnagare, fåglar, vildsvin. Dessutom, existerande i ett slutet område, kommer individer inte att sprida sig.

Den intensiva metoden innebär förädling i ett slutet utrymme som ett växthus. I det här fallet är det nödvändigt att skapa ett optimalt mikroklimat för blötdjur och intensiv utfodring. Med denna metod de växa mycket snabbare och mogna (om ungefär ett och ett halvt år).

Fördelar med den intensiva metoden: att få ett stort antal individer och deras ägg, som kallas "vit kaviar". Nackdelar: höga initiala kostnader och hög arbetsintensitet. Metoden är optimal för industriell förädling.

Den semi-intensiva metoden karakteriseras föda upp individer i en öppen bur, skapar ytterligare skuggning och fukt, samt bra organisering av utfodring. Således växer sniglar och mognar på två till två och ett halvt år, beroende på växt- och underhållsförhållandena.

Fördelar med den semi-intensiva metoden: låga initiala kostnader, förmågan att växa på ett litet område, ganska låg arbetsintensitet. Nackdelar med denna metod: relativt långsam tillväxt och utveckling av individer (långsammare än med den intensiva metoden). Denna teknik är ganska universell - lämplig för avel i båda industriell produktion och på privata gårdar.

När det gäller att odla skaldjur med en semi-intensiv metod i en privat gård kan du spara avsevärt på att mata dem. Maskrosor, nässlor, kardborre, syra, hästsyra och andra vilda växter är lämpliga för att mata individerna. Också matavfall kan användas, bearbetade frukter och grönsaker, löv. Således är den semi-intensiva metoden bäst för hemuppfödning - matkostnader kommer praktiskt taget att elimineras.

Man tror att druvsniglar spred sig över Europa från Italien. I mellanfilen De bor inte i Ryssland, men finns ofta i de baltiska staterna, Kaliningrad-regionen och i södra utkanten av vårt land. De älskar ett fuktigt, varmt klimat: gamla trädgårdar, raviner bevuxna med buskar. Där samlas de av samlare, skickas till stora mängder i färsk och fryst form till stormarknader och restauranger i utvecklade europeiska länder. Efterfrågan är stor och växer konstant. I denna behornade och slemmiga delikatess är köttet, som inte innehåller något kolesterol eller skadliga fetter, oerhört värdefullt. Består av rent hälsosamt protein, essentiella aminosyror för människor och en massa olika vitaminer. Ja, det ökar också styrkan.

Förutom havsmollusker, som är populära över hela världen, är landsnäckor (Helix pomatia) också mycket populära i Frankrike. Mjuka delikatesser kallas det vackra ordet "escargot" och säljs i vilken stormarknad som helst. Att skörda (jaga? samla? fånga?) vilda sniglar blir allt svårare i Frankrike på grund av förstörelsen av den naturliga livsmiljön, och kan därför inte tillfredsställa aptiten hos en nation av gourmeter. Livsmedelsproblemet löses delvis genom import. Men patriotiska fransmän föredrar inhemska varor de tror uppriktigt att allt franskt är det bästa i världen. Därför är den enda lösningen att odla i fångenskap.

Den fuktiga havsluften i Bretagne är perfekt för denna landmollusk. Le Croisic är hem för en av Frankrikes många snigelfarmer. Gården kallas "pedagogisk" eftersom det regelbundet hålls utflykter här, tillsammans med en guide som presenterar en oväntad vy av Helix pomatia för en zoolog. En karaktäristisk fras från guiden bredvid en affisch som skildrar en snigels anatomi: ”...I änden av skalet finns levern. Om detta organ inte tas bort kommer smaken av snigeln att bli förstörd.”

Snigelfarmer började organiseras när området med övergivna trädgårdar och raviner minskade eller helt försvann, när i vissa europeiska länder förbjöds insamling av druvsniglar, vilket tog dem under skydd.

Vacker, ljusbrun, med mörka ränder och ett nästan helt krökt skal, stort, nästan upp till 5 cm i längd och höjd (det var därför de i Ryssland kallades storstora). Vissa människor håller dem till och med hemma som husdjur, hur roligt det än kan låta.

Snigelodling börjar med reproduktion. Producerande sniglar ges en speciell kost rik på morötter. Det är förvånande för oss att varje enskild snigel har både manliga och kvinnliga könsorgan (även om ur sniglars synvinkel förmodligen är män och kvinnor underlägsna varelser...). Sniglarna planteras i par och de befruktar varandra. Eftersom sniglar lägger ägg i marken, placeras producenterna efter parning på speciella små krukor med jord. Sedan placeras det värdefulla innehållet i krukorna i en inkubator.

Nyfödda sniglar lever i miniterrarier, och äldre flyttas in i ett hölje med nätväggar, på brädor som glider in i speciella lådor, som i ett skrivbord. De "unga djuren" utfodras med morötter och spannmål. Sniglar på gården når gastronomisk storlek (som ett plommon) på några månader; "vilda" sniglar i naturen behöver ett och ett halvt år för detta. Här, på gården, i ett speciellt laboratorium, som är certifierat av sanitära och veterinära inspektioner, utförs den kulinariska bearbetningen av sniglar.

Först placeras de i kokande vatten i fem minuter, avlägsnas sedan från skalen, levern tas bort, sauteras, kokas i en speciell buljong, sätts tillbaka i skalen och fylls med traditionella specifika grön sås med persilja och vitlök. En äldre fransman sa en gång till mig: "Sniglarna i sig är bara kött, men såsen för dem är något speciellt."

Rundturen på gården avslutas i en butik och restaurang, där ordentligt "uppvärmda" gourmeter äntligen kan smaka på olika rätter och köpa spiraldelikatesser för framtida bruk. Sniglar med traditionell sås, sniglar i "bägare" gjorda av deg istället för skal, cassoulet (cassoulet) av sniglar med champinjoner i tomatsås, en halvfabrikat för dig som gillar att laga mat - kokta okryddade sniglar i plåtburkar, och så vidare.

Att föda upp sniglar i konstgjorda "växthus"-förhållanden är också en garanti för att köttet som säljs kommer att vara fritt från olika föroreningar: tungmetaller, bekämpningsmedel och andra. Sniglar förökar sig bra. De behöver bara utrymme. Normala förhållanden för deras liv skapas när 40-50 sniglar (det vill säga ungefär ett kilo) lever på 1 kvadratmeter.

Hos sniglar får varje individ avkomma. En gång om året, på våren, lägger de 40-60 ägg. Avkomman växer ganska snabbt och går under konstgjorda förhållanden upp i marknadsvikt på ungefär ett och ett halvt år (i vår-höst-vår-cykeln). "Säljbar" anses vara en vikt på 20-25 gram och en storlek på cirka 5 cm. Även om en del av den nya generationen inte överlever, bär varje snigel fortfarande upp till 1 kg avkomma under den angivna perioden. Och 2 kg foder spenderas på 1 kg delikatess. Alltså, från 100 kg sniglar kan du få flera ton avkommor. Varför inte affärer?

Förresten, 1 kg druvsnigel kostar 3 euro, och en trädgårdssnigel kostar 5 euro.

Nu har de allestädes närvarande kineserna börjat aktivt föda upp dessa blötdjur. De har mycket tålamod och uthållighet. Och den här verksamheten, måste jag erkänna, även om den är lönsam, är den inte lätt. Själva snigelverksamheten kräver inte stort finansiella investeringar, men du kan verkligen inte göra det utan professionalism och erfarenhet.

Utan att fördjupa sig i att skriva en affärsplan och göra upp kostnadsuppskattningar bör det noteras att kostnaderna för att organisera ett företag kommer att vara: utbildningskostnader, kostnader för att köpa (eller samla in) ett första parti sniglar, inhägnad gårdens territorium, burar och utfodra. De älskar jordgubbsblad, hästsyra, kardborre, kål och naturligtvis vindruvsblad, varför de fick sitt namn.

På en tomt på bara ett halvhundra kan man få hälsosamt kött, definitivt mer än från en tjur. Och dess pris är 10 gånger högre än priset på nötkött.

Precis som tyska munkar föde upp sniglar i kålrabatter kan man plantera kronärtskockor eller någon sorts spannmålsgrödor inne i hägnet. Ett tempererat klimat (cirka 21 grader) och en luftfuktighet på 75 – 95 % är ett oumbärligt villkor för att odla blötdjur. Snigeln är ett nattdjur. På dagen sover hon. Precis som på vintern gräver den ner sig i jorden och övervintrar. Kalcium måste finnas i jorden.

Redan under det andra levnadsåret kommer sniglar som lever under gynnsamma förhållanden att kunna para sig. Det anses normalt för individer när 40 - 50 sniglar lever på cirka 1 kvadratmeter. m. Var och en lägger cirka 50 ägg. Efter ett och ett halvt år går individen upp i marknadsvikt. Så från 100 kg sniglar, efter att ha lidit huvudsakligen med spädbarn, kan du få flera ton nya blötdjur.

Ett annat problem är att få certifikat. När allt kommer omkring kommer produkterna att skickas utomlands.

För att sammanfatta, skulle jag vilja notera att oavsett om det är en kanin, en struts, en kyckling eller en liten snigel, om det är - Levande varelse, då är det viktigaste du måste investera omsorg och uppmärksamhet. Då är framgången garanterad.

Snigeluppfödning i vårt land det här ögonblicket inte alltför utvecklad, men tar gradvis fart. Vissa människor säger att denna verksamhet inte är särskilt lönsam, men med rätt organisation kan du få en mycket anständig inkomst.

Många företagare säljer sina produkter till europeiska köpare, där sniglar finns traditionell maträtt och serveras på många restauranger. Till exempel, för ett kilo snigelkött i Europa kan du få från 25 till 30 euro. Detta är ganska naturligt, med tanke på att kött kännetecknas av en fullständig frånvaro av kolesterol, vilket är så viktigt för supportrar hälsosam bild liv.

Leveranser till Europa utförs bäst i stora kvantiteter, som börjar från tio ton. I detta avseende, för odling måste du köpa tomt inte mindre än ett hektar.

• Du kan odla sniglar för restauranger, som erbjuder sina besökare fransk mat.
• Dessutom kan du föda upp dem för företag som handlar tillverkning av halvfabrikat eller snigelkaviar, anses vara en ganska värdefull produkt.
• Förutom Livsmedelsindustrin, kan sniglar användas under produktionen medicinska förnödenheter . De används för att göra anti-aging produkter, läkemedel som ökar styrkan eller normaliserar ämnesomsättningen. Deras kött används i produktionen av läkemedel som förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen, luftvägar och muskuloskeletala systemet.
• Det främsta och mest lönsamma målet är köttexport till Europa. I genomsnitt konsumerar europeiska restauranger cirka 100 tusen ton av dessa skaldjur. Men för att verksamheten ska löna sig är det nödvändigt att organisera industriell produktion.
• Om du säljer dem V dekorativa ändamål , då kan kostnaden för en vuxen variera från 50 till 500 rubel.

Behöver jag registrera ett företag?

För att legalisera ett företag måste du gå igenom proceduren obligatorisk registrering. Du kan, men det är bra för avel.

Dessutom måste du skaffa speciella dokument:

• tillstånd att bedriva verksamhet från den sanitära och epidemiologiska stationen;
• från brandförsvaret;
• från veterinärtjänsten om produktkvalitet.

Utan ovanstående dokument kommer du inte att kunna sälja dina produkter lagligt.

Rasalternativ

Druva

De är den vanligaste arten i vårt land. Habitat: vingårdar och fruktträdgårdar.

Det är extremt sällan man hittar dem på öppen yta. Livslängden för en individ är cirka 8 år. Sniglar kommer att må bra i ett terrarium, i enkla lådor.

Achatina sniglar

De är en av de största individerna, så de måste odlas i trädgårdar eller stora terrarier.

Dessa blötdjur är hermafroditer. Achatina behöver inte en partner för att para sig;

Äppelsniglar

Också bra för industriell odling. De kan må bra i ett akvarium med fiskar. För att underhålla en sådan snigel behöver du i genomsnitt tio liter vatten.

Blötdjur är ganska opretentiösa för mat och kan äta nästan vilken mat som helst. Att ta hand om dem kommer inte att kräva mycket ansträngning och tid. Det viktigaste är att se till att husdjuren inte tar sig ut ur hägnet.

Var att odla dem, nödvändig utrustning

• Du kan odla sniglar i speciella kapslingar utomhus . Denna metod är mer lämpad för industriell odling, vilket utökar din verksamhet. Men det finns ett minus - dina husdjur kommer att vara mottagliga för attacker från rovdjur.
• Föder upp inomhusär den mest arbetskrävande metoden, men låter samtidigt avelscykeln genomföras under hela året. Nackdelen är att du kommer att behöva öppna en liten verkstad och dra på dig vissa kostnader.
• Du kan också föda upp sniglar i växthus. Med denna metod kan du styra luftfuktigheten och temperaturen.

Utrustning du behöver för att hålla boskap:

• Terrarium eller inhägnad för att hålla unga djur.
• Särskilda behållare du behöver för att sälja sniglar.
• Diken för unga.
• Diken för att lägga ägg.
• Hyllor.

• Tomt med en yta på minst 18 kvadratmeter.
• Lokaler för att hålla avelsdjur av blötdjur.
• Queen exemplar.
• Utfodra.

Utspädningsprocessteknik

Inköp

Inköp kan göras från företag från Europa. Det finns företag som säljer sniglar i Tjeckien, Polen, Tunisien, Tyskland och Frankrike.

I vårt land kan du också köpa skaldjur (på republiken Adygeas territorium och på Krim).

Priset för en enskild druvsnigel börjar från 2 och slutar på $5.

Växande

Tekniken är en ganska enkel process och kommer inte att kräva mycket ansträngning och tid från dig. För reproduktion placeras blötdjur i en behållare. Parning av sniglar sker under vårsäsongen efter att de vaknar. Efter detta börjar de lägga ägg.

När äggläggningen är klar, placeras drottningarna i ett terrarium och äggen i en kuvös. Efter att nya individer har fötts kan de efter 2 månader överföras till ett vuxenterrarium.

Reproduktion sker utan medverkan av uppfödaren och sparar därmed hans tid. Du är endast skyldig att tillhandahålla kompletterande utfodring till boskapen.

Du måste också säkerställa skaldjurens säkerhet, det vill säga se till att daggmaskar, mullvadar, igelkottar och andra djur inte kommer in i hägnet.

Vård

Rummet ska vara försett med ett högkvalitativt ventilationssystem. En av de viktigaste indikatorerna vid vilka blötdjur kommer att må bra är luftfuktigheten. Det bör vara inom 90 procent. För druvsniglar bör lufttemperaturen vara minst 25 grader Celsius.

Ett terrarium eller akvarium bör ständigt rengöras från ackumulerat slem, annars finns det en chans att skadliga mikroorganismer dyker upp och förökar sig. För tvättning av kapslingar är det nödvändigt att endast använda rent vatten så att det inte finns några kemiska lösningar i den.

Det är också nödvändigt att byta jord var fjärde månad. För jord skulle det ideala alternativet vara vanlig jord för inomhusväxter, som säljs i trädgårdsbutiker. Jorden måste lossas och fuktas något en gång i veckan.

Matning

Utfodring bör ske 2-3 gånger under dagen. Det är nödvändigt att använda en speciell blandning bestående av örter och spannmål som kommer att ge sniglarna nödvändig tillväxt och utveckling. Foderblandningar är en bra proteinkälla.

För unga individer är det nödvändigt att hålla en liten behållare med vatten i terrariet. Detta är nödvändigt så att skalet blir starkt och skyddar snigeln från skador. inre organ. Du kan också mata dem med en blandning av mjölkpulver.

Produktförsäljningskanaler

Innan du startar ditt företag måste du bedöma efterfrågan på dina produkter. Kom ihåg att sniglar ännu inte är särskilt vanliga som delikatess i vårt land. Därför kan du sälja produkterna till europeiska restauranger, där de är en vanlig delikatess.

Du kan också prova att skicka dem till butiker och stormarknader. Produkter kan säljas till företag som producerar halvfabrikat. Försäljning kan ske till företag som är involverade i produktion av medicinska läkemedel och kosmetiska produkter.

Finansiella kostnader och vinstberäkning

Finansiella kostnader är följande:

• Inköp av stamfisk – $150 för 50 individer.
• Att köpa utrustning kommer att kosta i genomsnitt $500-600.
• Inköp av foder – $100.
• Att hyra en tomt kommer att kosta cirka 25 tusen rubel.

Tack vare ett kompetent förhållningssätt till affärer kan ett företag ge dig en helt stabil och hög inkomst. När du säljer ett ton av dessa skaldjur kan du få upp till 6000 dollar. Arbetskostnader kokar ner till följande: du behöver dagligen rengöra terrariet från slemrester och mata sniglarna, vilket inte tar mer än en timme om dagen.

Videomaterial om denna typ av aktivitet

Videon visar tydligt hur snigelfarmen fungerar:

Att föda upp druvsniglar hemma är en lönsam verksamhet som få människor känner till. Mer exakt är det få människor som kommer på just den här idén när de börjar leta efter ett sätt att tjäna pengar. Och förgäves. Snigelodling – bra affär, vilket kan ge dig mycket nöje och bra inkomst. För oss är sniglar exotiska. Men i många europeiska länder (Frankrike, Italien, Grekland, Schweiz) är denna produkt vanlig och äts ofta.

Varför är sniglar så dyra? Snigelkött är mycket hälsosamt - det innehåller inte kolesterol, fetter och andra skadliga ämnen. Den är idealisk för dem som bryr sig om sin figur och övervakar sin hälsa. Smak är en subjektiv fråga. Många gillar smaken av sniglar. Och de som inte var nöjda med den här produkten medger att sniglar är en mycket exotisk delikatess, och det är värt att prova det minst en gång i ditt liv. Om du aldrig har ätit sniglar i ditt liv vill du förmodligen redan prova dem!

Efterfrågan på sniglar. För en tid sedan var det svårt att föreställa sig att sniglar kunde ätas i OSS-länderna. Men nu, med utvecklingen av den kulinariska sfären, uppfattas sniglar inte längre som något läskigt och konstigt att äta som mat. Sniglar serveras i bra restauranger, de kan ses till försäljning på stormarknadshyllorna. Det är omöjligt att säga att efterfrågan på denna produkt är enorm, men när det gäller exotiskt kött gör denna produkt sig mycket bra på marknaden.

Att föda upp druvsniglar hemma

Även om denna verksamhet är hemmabaserad, utan registrering av aktiviteter i statliga myndigheter inte tillräckligt. Du måste registrera dig som individuell entreprenör och när du förbereder dokument, ange koden för aktiviteter relaterade till fiskprodukter, kräftdjur och blötdjur.

Var beredd på att du kommer att behöva hantera veterinärtjänster mer än en gång under din verksamhet. Eftersom du ska producera en livsmedelsprodukt och sniglar är blötdjur (det vill säga levande varelser), måste processen för din aktivitet regleras och överenskommas av relevanta tjänster. Snigelkött måste kontrolleras för renhet och frånvaro av ämnen som är skadliga för människor. Dessutom kommer du som företagare med ett kvalitetscertifikat att känna dig mycket mer självsäker.

Ett intressant faktum om sniglar: snigelkött är en naturlig "Viagra" som har en positiv effekt på manlig styrka.

Typer av ätbara sniglar

De vanligaste snäckorna som äts är druvsniglar (Helix pomatia) och jätte-achatinasniglar (Achatina fulica). Druvsniglar är mer värda eftersom deras kött är hälsosammare. Och i restaurangmenyer kan man ofta hitta druvsniglar. Det finns många fler typer ätbara sniglar. Till exempel, som otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima och några andra läskiga ord är alla namn på ätbara sniglar. Men dessa arter är väldigt exotiska och det är osannolikt att du hittar dem i vårt hemland. Och även om du hittar dem kommer att föda upp dem vara helt föga lovande för vår marknad. Därför fokuserar vi på druvsniglar, som åtminstone är något välbekanta för våra konsumenter.

Funktioner av avel druvsniglar

Snigelodling är en verksamhet som kräver mycket tålamod. Dessa varelser är inte bara långsamma i sina rörelser, utan tar också ganska lång tid att utvecklas från "barn" till vuxen. Om snigeln inte skapar trevliga levnadsförhållanden för den, kommer den inte att skynda sig att producera avkomma - sniglar kan hålla "embryon" inom sig själva under ganska lång tid tills det ögonblick då gynnsamma förhållanden för reproduktion uppstår.

Tidsfristen för mognad av snigel är från sex månader till tre år. Så här lång tid måste gå innan snigeln förvandlas till en produkt redo att ätas. Men oftast tar denna period ungefär ett och ett halvt år. Därför, om du vill spara tid, är det bättre att omedelbart köpa vuxna som kan föda avkommor så tidigt som möjligt.

Ett bra plus med sniglar är deras kön. Eller snarare, dess frånvaro. Sniglar är enkönade varelser, vilket betyder att absolut varje mollusk kan få avkomma. Druvsniglar ger upp till 60 avkommor per år.

Förutsättningar för uppfödning av druvsniglar

Om du tror att en sådan verksamhet bara kan göras på landsbygden, då kommer vi att göra dig glad - en snigelodling är tillgänglig även för stadsbor. Organisera allt nödvändiga förutsättningarna Du kan föda upp sniglar i en stadslägenhet. Du behöver ett rum på minst 20 kvadratmeter, som kommer att hysa ett tiotal blötdjur (en typ av terrarium, endast för blötdjur). Alla typer av snigel kan hållas i sådana molluskarier. Under artificiellt skapade levnadsförhållanden förökar sig druvsniglar mer aktivt - trots allt har de ingen vinter, vilket innebär att de inte behöver gå in i suspenderad animation (i huvudsak "dvala"), utan är aktivt involverade i att producera avkomma.

Den idealiska temperaturen för att hålla sniglar är 23 grader Celsius. Jorden i blötdjuren bör gödslas med kalcium och andra ämnen som främjar sniglarnas hälsa. Förresten, sniglar extraherar många användbara ämnen från vanlig lera. Musslan behöver också återfuktas regelbundet. Om sniglarna börjar drabbas av torka blir de ännu långsammare än vanligt. Och de vill egentligen inte reproducera sig. Minst en gång var tredje dag måste du ta bort blötdjuret och ta bort snigelavfall från det. Om detta inte görs kommer de mycket snabbt att bli sjuka och dö.

För druvsniglar är växtmat lämplig - löv, ogräs, några grenar. I naturen kryper sniglar på växter och livnär sig samtidigt på dem, varför när hemuppfödning vi måste skapa nästan samma förutsättningar för dem. Du kan också mata dem med specialfoder för sniglar.

Snigelkaviar förtjänar särskild uppmärksamhet. Det äts också (de säger att det har en lätt svampsmak). Du kan bara få snigelägg under individers parningsspel. Vi råder dig att välja en blötdjur och plantera sniglar där när de börjar parningssäsong. På så sätt kommer all kaviar de producerar att finnas på ett ställe, vilket gör det lättare för dig att ta bort den därifrån. Dessutom kommer sniglar som upplever sina kärleksspel inte att störa andra individer som är engagerade i lugnare aktiviteter i det ögonblicket. Sniglar parar sig oftast från mars till maj.

Snigeluppfödningsprocess

Efter parning lägger båda individerna ägg. Efter framgångsrik läggning av ägg måste de placeras i en inkubator. De bör stanna där i cirka ett halvår, varefter unga individer kan placeras i ett molluskarium med vuxna individer. Du behöver praktiskt taget inte störa processen med snigelreproduktion - de kommer att göra allt på egen hand, och du behöver bara ta hand om frukterna av deras ansträngningar.

Varelser som maskar, igelkottar, mullvadar, insekter och ödlor kan utgöra en stor fara för sniglar. Om en av de listade varelserna av en slump kommer in i din lägenhet, isolera sedan sniglarna så snart som möjligt för att undvika irreparable konsekvenser.

Köpa sniglar

För att verksamheten ska bli effektiv måste du köpa minst 800 individuella druvsniglar från början. Leverantörer säljer sniglar både individuellt och i vikt - och kostnaden beräknas utifrån antalet kilo. Det andra inköpsalternativet kan vara ännu mer lönsamt, eftersom vikten på sniglarna är mycket liten. Naturligtvis kan du själv försöka hitta druvsniglar. I OSS-länderna finns det områden där dessa sniglar finns. Till exempel, Södra delen Ryssland. Men du kommer sannolikt inte att kunna hitta så många som 800 sniglar i en kortsiktigt. Därför är det bättre att inte skapa problem för dig själv, utan att hitta en grossist och köpa sniglar från honom för avel.

Snigelbranschen är mycket väl utvecklad i Polen, och därför är det där du kan hitta sniglarna av bästa kvalitet. Om du menar allvar med den här verksamheten, åk till Polen för din första stam av sniglar som du kommer att använda för avel. Strax innan din resa, se till att rådgöra med specialister - trots allt betyder utvecklingen av marknaden inte att du inte kommer att stöta på en produkt av låg kvalitet. Dessutom kan du i Polen förbättra dina färdigheter i att odla sniglar. Många bönder ger utbildning i detta hantverk till en rimlig avgift.

Försäljning av druvsniglar

När hela den första satsen sniglar når sin optimala tillväxtnivå, behåll de största individerna för vidare avel, och resten kan säljas. Innan du dödar en snigel måste du svälta den i flera dagar (ja, om du är väldigt human kanske den här verksamheten inte är något för dig). Att hålla en snigel utan mat är nödvändigt för att dess kropp ska rena sig så mycket som möjligt. Vanligtvis räcker tre till fyra dagar. Efter detta måste snigeln dödas och skalet tas bort från den. Därefter fryses snigeln snabbt och skickas till försäljning. Du kan också sälja levande sniglar. Men om du säljer både levande sniglar och bara själva snigelköttet, vet att du inte kan hålla dessa två produkter sida vid sida.

Försäljningskanaler

Vem kan sälja druvsniglar till:
- Privatkunder.
- grossistköpare (för återförsäljning eller andra ändamål);
- Butiker och stormarknader;
- restauranger och kaféer;
- läkemedelsföretag.

Alla, utom den sista punkten, är intresserade av sniglar som mat. Men läkemedelsindustrin använder dem för sina egna syften - vissa typer av sniglar fungerar som ett extra ämne för att skapa mediciner för hosta, för att föryngra kroppen, stärka immunförsvaret osv.

Uppfödning av druvsniglar - affärsplan

En lätt version av en affärsplan för snigelodling ser ut så här. Först måste du köpa ett parti sniglar för avel - 800 individer kommer att kosta cirka 2 200 $. Varför 800? Detta är den ungefärliga kvantiteten från vilken det kommer att vara möjligt att producera cirka ett ton sniglar för försäljning. Du kan börja sälja om cirka 9 månader (det är exakt hur lång tid det tar för ett tillräckligt antal sniglar att föröka sig). Du kan sälja ett ton snigelkött för 30-40 tusen dollar. Den totala inkomsten för månaden kan vara cirka 5 tusen dollar. Månatliga utgifter är cirka $300.

Att föda upp druvsniglar hemma - video

Alla som har bestämt sig för att börja odla snigel kommer att vara intresserade av att se den här videon. Av den kommer du att lära dig mycket om druvsniglar som du definitivt inte visste om innan.

Att odla sniglar som företag är inte en särskilt komplicerad process, men ganska lång. Och om du fortfarande bestämmer dig för att bli en snigeluppfödarentreprenör, lycka till på detta område!